"Sandviç" kelimesi bizde sosis, peynir, tereyağı ve ekmekle doğrudan ilişkileri çağrıştırıyor - kilo veren birinin diyetine uymayan tam bir yağlı yiyecek seti. Adaleti yeniden tesis etmek ve sandviçleri diyet masasına geri döndürmek için haydi şu konu hakkında biraz araştırma yapalım: "Majesteleri Sandviç."

"Sandviç" kelimesinin Germen kökleri vardır: tereyağlı - ekmek ve tereyağı. Bununla birlikte, diğer Avrupa halkları hızlı yemeğin avantajını ve rahatlığını hızla takdir ettiler ve bu yemeği diyetlerine dahil ettiler.

İskandinav ülkelerinde sıcak yemeğin yanında tek bir öğün vardır; akşam yemeği. Geri kalan zamanda sadece sandviç yiyorlar. Çoğu zaman yabancı turistler, bir restoranda öğle yemeği molasında kendilerine ana yemek olarak sandviç servisi yapılmasına şaşırıyorlar.

Finlandiya'da tereyağını dereotu, soğan ve sarımsakla karıştırmayı tercih ediyorlar - bu keskin tadı daha çok seviyorlar. Fin mezesi otlar, sebzelerle süslenir ve masaya servis edilir.

Soğuk mezeler İsveç mutfağının ana bileşenidir. Çeşitli sandviçler, kanepeler ve söğüşler servis etme fikri ortaya çıkan ve geleneksel sandalyeleri kaldırarak misafirleri ayakta bırakan İsveçlilerdi. Bu yeme yöntemi yaygınlaştı ve bugün büfe tüm dünyada popüler.

Danimarkalılar sandviçleri o kadar çok seviyorlardı ki her birine kendi adını veriyorlardı. Danimarka mutfağında halihazırda birkaç yüz çeşit smorrebrod olmasına rağmen, yerel şefler sürekli olarak yeni, çok katmanlı sandviçler yaratıyor.

Başyapıtlardan biri olan ve adını Kopenhag belediye başkanından alan Ritt Bjerregaard'da tereyağlı çavdar ekmeği üzerine ince füme kuzu dilimleri yer alıyor. Bu ihtişamın üzerine çırpılmış yumurta ve şifalı bitki karışımı eklenir. Danimarkalıları Lego yapıcısını yaratmaya iten şeyin sandviçlerin çok katlı yapısı olduğuna inanılıyor.

Çek Cumhuriyeti ve Slovakya'da yaşayanlar genellikle "pomazanki" adı verilen, çok çeşitli ürünlerden yapılan, ekmeğin üzerine sürülen ve meze veya kahvaltıda ana yemek olarak servis edilen macunlara sahiptir.

Ve elbette, tüm fast food endüstrisinin üzerine inşa edildiği Amerikan sosisli sandviçlerinden ve sandviçlerinden de bahsetmeden geçemeyiz. Bir zamanlar, geçen yüzyılın başında, sadece Amerika'da değil tüm dünyada anında popülerlik kazanan Chicago'da Frankfurt sosisleri üretilmeye başlandı.

Sandviçin yüksek unvanı kesinlikle haklı - Majesteleri dünyanın her köşesinde saygı görüyor ve ekmek atıştırmalıkları yapmak için tarifler dünyadaki herhangi bir mutfakta bulunabilir.

Sandviç neyden yapılmış?

Bu sorunun cevabı yemeğin popülaritesinin anahtarıdır. Sonuçta sandviç her şeyden yapılabilir. Dünkü akşam yemeğinden kalanlar, tam bir yemek hazırlamanın imkansız olduğu küçük miktarlarda tek tek ürünler kullanılıyor. Aynı zamanda atıştırmalıkların hazırlanması fazla zaman almaz ve her seferinde masaya yeni, benzersiz bir sandviç servis edilir.

Başlangıçta sandviç bir parça tereyağlı ekmekti. Bu lezzetli, doyurucu atıştırmalık her zaman mevcuttur ve hazırlanması kolaydır, ancak ne yazık ki kalori içeriği ve proteinlerin, yağların ve karbonhidratların parçalanması bir diyet ürününün parametrelerinden uzaktır.

Klasik sandviç şunları içerir: beyaz ekmek (50 gr), doktor sosisi (50 gr), peynir (30 gr), tereyağı (5 gr). Böyle bir yemeğin kalori içeriği 376 kilokalori, yağ oranı ise %61'dir.

Bir sandviçin birçok kişi için yeterli olmadığı gerçeğini hesaba katarsak, bu miktardaki yiyecek güvenle ikiye çarpılabilir. İki sandviç ve sütlü tatlı kahveden oluşan "hafif" bir kahvaltının kalori içeriği yaklaşık 1000 kilokalori olacaktır.

Sandviçin başlangıçta ağır yiyecek olarak algılanması şaşırtıcı değildir. Büyük miktarlardaki yağlar yalnızca midede ağırlık ve bunun sonucunda da tatminsizlik hissi sağlar. Bu nedenle sandviçlerden sonra tatlı kurabiyeler ve şekerler de istersiniz. Kan şekeri seviyeleri dengesizdir, hızlı karbonhidratlar keskin sıçramalara neden olarak sürekli açlık hissine neden olur.

Sağlık ve kilo vermenin en kolay yolu diyetinizi değiştirmek, sağlıksız gıdalardan, işlenmiş gıdalardan ve fast foodlardan vazgeçmektir. Bu önlemler olumlu sonuçlar verir ve kusursuz çalışır.

Vücut birkaç hafta içinde yeni beslenme tarzına alışır ve diyette yalnızca tanıdık favori yiyeceklerin, örneğin sandviçlerin yokluğu, tabloyu karartarak bozulmalara neden olur.

Kilo verme süreci, belirgin kısıtlamalar olmaksızın rahat olmalıdır, ancak o zaman vücut yeni diyetten korkmayacak ve fazla kilolardan kolayca ayrılacaktır. Bunu yapmak için yemek pişirme yaklaşımınızı tamamen yeniden gözden geçirmeniz ve en sevdiğiniz yemekleri yeni bir şekilde pişirmeyi öğrenmeniz gerekecek.

Sağlıklı sandviç yapmak

1. Sandviçlerin temeli ekmektir. Hızlı karbonhidratlar açısından zengin bileşenleri tam tahıllı çörekler, siyah ekmek ve gevrek ekmekle değiştirelim.

Tam tahıllı unlardan yapılan ürünler diyetinizi protein, lif ve kompleks karbonhidratlarla zenginleştirecektir. Dilimler, tek bir sandviçin kalori içeriğini önemli ölçüde azaltmaya yardımcı olacaktır - bir yuvarlak somun ekmek yalnızca 10 gram ve 33 kilokalori içerirken, bir parça beyaz buğday ekmeği 40 gram ağırlığında ve yaklaşık 100 kilokalori içerir.

2. Yağ. Az yağlı peynirle değiştiriyoruz veya tamamen çıkarıyoruz.

3. Sosis. Sosis yerine düşük kalorili protein kaynakları kullanıyoruz: haşlanmış et, tavuk, balık, süzme peynir, yumurta. 50 gram haşlanmış sosis 130 kilokalori, 50 gram tavuk göğsü ise 50 kilokalori içerir.

4. Sululuk. Sulu olması için, az yağlı yoğurtla tatlandırılmış ince doğranmış sebzeleri, otları ekleyin.

Bu basit teknikler, bir sandviçin kalori içeriğini 200 kilokalori azaltmaya ve en sevdiğiniz yemeği diyet haline getirmeye yardımcı olacaktır. Kompleks karbonhidratlar, lif ve proteinin birleşimi, düşük kalorili, dengeli, doyurucu bir ürün oluşturur.

Hayal gücünüzü kullanarak diyetinizi çeşitlendirebilir ve her gün en sevdiğiniz yemeğin yeni lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.

Diyet sandviç tarifleri

Tavuk göğsü ezmesi ile. Tavuk göğsünü kaynatın ve bir blenderde öğütün. Biraz zeytinyağı, ince doğranmış havuç ve salatalık ekleyin. Tuzlayın ve tadına baharat ekleyin. Zeytinyağı yerine kefir, az yağlı yoğurt ve ekşi krema ekleyebilirsiniz. Ezmeyi ekmeğin üzerine sürün ve sandviçlerin üzerine yeşil soğan serpin. 100 gram ürünün kalori içeriği 156 kilokaloridir. Proteinler – 10,4 gr, yağlar – 4 gr, karbonhidratlar – 19,1 gr.

Karaciğer ezmeli sandviçler. Karaciğeri kaynatın, bir karıştırıcıda öğütün. Yoğurt, melisa, salamura mantar ekleyin. Borodino ekmeğinin üzerine sürün, ıspanakla süsleyin. Karaciğer tavuk veya sığır eti olabilir. 100 gram ürünün kalori içeriği 126 kilokaloridir. Proteinler – 9,4 gr, yağlar – 1,9 gr, karbonhidratlar – 18 gr.

Balık ezmeli sandviçler . Herhangi bir balığı kemiklerinden ayrı olarak kaynatın. Filetoyu çatalla öğütün, biraz limon suyu ve maydanoz ekleyin. Buğday ekmeğinin üzerine sürün, üzerine bir dilim taze domates koyun. 100 gram ürünün kalori içeriği 140 kilokaloridir. Proteinler – 14,3 gr, yağlar – 2,4 gr, karbonhidratlar – 14,7 gr.

Yumurta ezmeli sandviçler. Yumurtaları ve domatesleri bir karıştırıcıda öğütün, ince doğranmış biberleri ve mantarları ekleyin. Kızarmış çavdar ekmeğinin üzerine yayın. 100 gram ürünün kalori içeriği 125 kilokaloridir. Proteinler – 7,3 gr, yağlar – 4,3 gr, karbonhidratlar – 14,5 gr.

Lor ezmeli sandviçler. Süzme peynir, dolmalık biber, dereotu, kişniş ve sarımsağı bir karıştırıcıda öğütün. Kıvam için gerekirse biraz yoğurt ekleyin ve tuz ekleyin. Buğday ekmeğinin üzerine sürün. 100 gram ürünün kalori içeriği 128 kilokaloridir. Proteinler – 10 gr, yağlar – 0,8 gr, karbonhidratlar – 20,1 gr.

Türkiye sandviçleri. Hindiyi haşlayın, ince dilimler halinde kesin. Haşlanmış yumurtayı, 2 çay kaşığı sandviç hardalını öğütün, ince doğranmış otları ekleyin. Tam tahıllı ekmeğin üzerine yumurta ezmesini sürün, üstüne bir dilim hindi ve bir dilim taze salatalık ekleyin. 100 gram ürünün kalori içeriği 182 kilokaloridir. Proteinler – 11,8 gr, yağlar – 9,6 gr, karbonhidratlar – 12,1 gr.

Peynirli sandviçler. Peyniri rendeleyin, doğranmış yeşil soğanı ve yoğurdu ekleyin. Çavdar ekmeğinin üzerine sürün ve üzerine ince kıyılmış yumurta akı serpin. 100 gram ürünün kalori içeriği 177 kilokaloridir. Proteinler – 11,1 gr, yağlar – 7,5 gr, karbonhidratlar – 16,3 gr.

Mantar havyarlı sandviçler. 300 gram mantarı kaynatın, soğanı ve doğranmış elmayı bir karıştırıcıya ekleyin. Az yağlı ekşi krema, otlar ve tuzla tatlandırın. Karabuğday ekmeği ile servis yapın. 100 gram başına kalori içeriği – 85 kilokalori. Proteinler – 4,7 gr, yağlar – 1,8 gr, karbonhidratlar – 12,3 gr.

En sevdiğiniz yemeği tamamen bırakmak için acele etmeyin - hayal gücünüzü gösterin ve her sabah masanızda sağlıklı, dengeli, düşük kalorili bir kahvaltı belirsin.

En çok özledikleri şey kremalı pastalar ve hamur işleri değil, en sıradan sandviçlerdir. Çoğu diyette sosis ve peynir, tereyağı ve ekmek kontrendikedir. Aromaları ve lezzetli çıtır kabuklarıyla sizi çılgına çeviren lezzetli sıcak sandviçler de yasaktır.

Bir çıkış var

Ayrıca doğru beslenmeye bağlı kalıyorsanız ancak ekmek ve tereyağını özlüyorsanız, basit sandviç tarifleri diyettir! - gerçek bir keşif olacak. Bu tür atıştırmalıkları hazırlamak için elbette ürünleri daha dikkatli seçmeniz, doğru şekilde birleştirmeniz, kalori içeriğini ve gramını dikkate almanız gerekecektir. Ancak bu hiç de zor değil, özellikle de elinizde birkaç dakika içinde lezzetli bir sandviç hazırlamanıza yardımcı olacak ve böyle bir yemekten sonra kilo alma konusunda endişelenmenize gerek kalmayacak tarif "ipuçları" varsa.

Bu arada, diyet sandviçleri, boyutlarını ve yemek pişirmek için kullanılan yiyecek miktarını değiştirirseniz, basit bir atıştırmalık değil, tam bir öğün haline gelebilir. Düşük kalorili bir sandviç yardımıyla fazla kilolarınızı verebilir, vücudunuzu vitaminlerle zenginleştirebilir, uzun süre tok kalabilirsiniz.

Kırmızı balık ve süzme peynirli çıtır ekmek

Ekmekli diyet sandviçler belki de en popüler atıştırmalık seçeneğidir. Ekmek, kilo vermede hiç de faydalı olmayan beyaz ekmeğe mükemmel bir alternatiftir. Bu sandviçler kahvaltı için mükemmel olmasının yanı sıra çalışma saatleri boyunca sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık olarak da hizmet vermektedir.

İçindekiler:

İki diyet ekmeği.
Yüz gram düşük kalorili süzme peynir.
Baharat.
Bir avuç taze ot.
Hafif tuzlu kırmızı balık.

Taze otları ince ince doğrayın ve süzme peynirle karıştırın. En sevdiğiniz baharatlarla tuzlayın ve baharatlayın. Ekmeği lor karışımıyla yayın ve üzerine kırmızı balık parçalarını yerleştirin. Bu diyet sandviçleri bir maydanoz yaprağı veya bir tutam dereotu ile süslenmiştir.

100 gram ürün başına kalori içeriği 98 Kcal'dir.

Doyurucu tavuk göğsü sandviçi

Çoğu zaman ekmekli sandviçler tam ve doyurucu atıştırmalıklar için yapılır. Diyet yaparken siyah ekmekli sandviç yiyemeyeceğiniz yanlış bir inanıştır. Beslenme uzmanları beyazlardan, bagetlerden ve somunlardan uzak durulmasını öneriyor. Ancak ölçülü olarak tüketilen tam tahıllı koyu ekmek, kilo veren bir vücuda asla zarar vermedi.

İçindekiler:

Haşlanmış tavuk göğsü.
İki dilim siyah ekmek (isteğe bağlı kepek ile).
Domates.
Tuz.
Avokado.

İşlem

Sağlıklı bir meyve olan avokado, sandviçlerdeki zararlı mayonez ve sosların yerini alabilir. Hamuru bir çatalla ezin ve inanılmaz lezzetli, besleyici ve sağlıklı bir krema elde edin. Diyet sandviçlerin üzerine yayın, üzerine haşlanmış tavuk fileto parçalarını ve ardından bir daire halinde olgun, sulu domates koyun. Tuz, karabiber ekleyin ve taze otlarla süsleyin.

İstenirse siyah ekmekli bu tür sandviçlerin üzerine haşlanmış yumurta, ince rendelenmiş sarımsak veya marul da koyabilirsiniz.

100 gram ürün başına kalori içeriği 122-148 Kcal'dir (bileşime ve bileşenlerin miktarına bağlı olarak).

Sandviç "Trafik Işığı"

Ne yazık ki çoğu insanın sabahları yemek hazırlamak için çok az zamanı oluyor. Bu nedenle bu tür durumlarda kilo verenler için gerçek bir nimettir. Orijinal adı "Trafik Işığı" olan bir sandviç, ailenizin kahvaltısını hızlı bir şekilde beslemenize, misafirlerinizi memnun etmenize ve çocuklarınıza bir damla besin ve vitamin eklemenize yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

Öncelikle az yağlı süzme peynir ve avokado posasından bir macun hazırlamanız gerekiyor. En sevdiğiniz baharatları ve tuzu ekleyebilirsiniz. Karışımı ekmeğin üzerine yayın. Yeşil trafik ışığı hazır.

Olgun ve sulu bir domates çemberi parlak kırmızı renkte yanacaktır. Ancak sarı trafik ışığı yarım haşlanmış tavuk yumurtasıdır. Sandviçlerin tasarımı önemli bir nüanstır, ancak burada gerekli değildir: yemeğin zaten parlak, şık bir görünümü vardır. Bununla birlikte, bir tutam taze maydanoz gereksiz olmayacaktır, çünkü o bile vücut için faydalı birçok vitamin ve mikro element içerir.

100 gram ürün başına kalori içeriği 112 Kcal'dir.

Sıcak lavaş

Herkesin rakama zarar verdiği düşüncesi yanlış bir görüştür. Aslında lezzetli, doyurucu ve sağlıklı olacak doğru sıcak sandviçi yapabilirsiniz. Sıcak diyet lavaş sandviçleri bu durumda ideal bir seçenektir.

İçindekiler:

Pide ekmeğini küçük kareler halinde kesin. Ortasına bir marul yaprağı ve ince doğranmış tavuk filetoyu (haşlanmış!) yerleştirin. Tuzlayın ve tavuk baharatlarını ekleyin. Domatesi ince dilimler halinde kesin. Bunları tavuğun üzerine yerleştirin. Rendelenmiş peynir serpin ve sarın. Bir çeşit rulo veya shawarma olduğu ortaya çıktı.

Benzer sıcak diyet sandviçlerini iki şekilde hazırlayabilirsiniz:

Bitkisel yağ eklemeden kuru bir tavayı ısıtın. Kabuk altın kahverengiye döndüğünde sandviçi ters çevirin ve diğer tarafını kızartın.
Fırını açın ve sıcaklığı 180-190 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisini folyo veya fırın kağıdıyla örtün. Hazırlanan sandviçleri yerleştirin ve on beş dakika pişirin.

Her iki seçenek de bitkisel yağ yani zararlı yağların kullanımını içermediğinden diyetle beslenmeye uygundur. İlki elbette daha hızlı olacaktır, ancak fırından sonra sandviçler daha uzun süre sıcak kalır. Seçim senin.

Bir rulo sandviçte kaç kalori var? Bitmiş ürünün 100 gramı başına sadece 140-152 Kcal vardır. Bu doyurucu ve doyurucu bir kahvaltı veya öğle yemeği için ideal bir seçenektir.

Balık ezmeli sandviç

Balık ve beyaz et, diyet yemeklerinin hazırlanmasında en sık kullanılan ürünlerdir. Sandviçler istisna değildir.

İçindekiler:

Tam tahıllı ekmek çöreği (ekmek rulolarını kullanabilirsiniz).
Orkinos.
Yumurta.
Bir çorba kaşığı ekşi krema (az yağlı).
Bir küçük limon.
Küçük biber.
Bir küçük soğan.

Nasıl pişirilir

Bu tarif sadece balık ezmesinin sağlıklı olması ve figürünüzü olumsuz etkilememesi nedeniyle iyidir. En büyük artısı, onu “yedek” olarak hazırlayabilmenizdir. Buzdolabında üç ila beş gün kadar iyi saklanır. Yani pate'i bir kez hazırlayarak, bir hafta boyunca kendinize lezzetli ve sağlıklı sandviçler sağlayabilirsiniz.

Başlayalım. İlk adım balığı kesmektir. Baştan, deriden ve bağırsaklardan kurtuluruz. Uskumru karkasını soğuk su altında yıkayıp küçük parçalar halinde kesiyoruz. Bunları hafif tuzlu suda on dakika kaynatın. Soğumaya bırakın.

Tavuk yumurtasını kaynatın, soğutun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı çok ince doğrayın. Yeşil limondan ihtiyacınız olan tek şey rendelenmiş lezzettir. Ekşi kremayı bir kaseye koyun, kabuğu rendesi, yumurta ve soğanı ekleyin. Gelecekteki patenin malzemelerini dikkatlice karıştırın.

Acı biber, balık ezmesine müstehcenlik ve keskinlik katmaya yardımcı olacaktır. Gerekirse durulayın ve dikkatlice ikiye bölün. Biberin ana baharatını ve acısını içerdiğinden tohumların çıkarılması tavsiye edilir. Hamuru kaba bir rende üzerine rendeliyoruz veya bir bıçakla kesiyoruz, ancak mümkün olduğu kadar ince. Ezmeye biber ekleyin.

Geriye balıkları eklemek kalıyor. Uskumru soğuduğunda delikli bir kaşık kullanarak et suyundan çıkarın ve çatalla iyice ezerek macun haline getirin. Artık balıklar ortak bir kaba gönderilebilir. Karıştırarak, şaşırtıcı derecede aromatik ve yumuşak bir balık ezmesi ve bir miktar baharatlı acı elde edersiniz. Geriye kalan tek şey tabanın üzerine yaymak (ekmek, pide, diyet ekmeği).

Sandviçleri süsleme konusuna gelince, ezmeli bu kadar basit bir sandviç bile tatil masasında servis etmenin utanç verici olmayacağı şekilde dekore edilebilir. Büyük bir tabak alın ve sandviçleri üzerine yerleştirin. Her birinin üzerine küçük bir dal maydanoz veya bir dal dereotu koyun. Kenarlarına dekorasyon olarak pul biber parçaları ve küçük limon dilimleri ekleyebilirsiniz. Kompozisyon hazır. Afiyet olsun!

Balık ezmeli böyle bir sandviçin 100 gramı, diyet ekmeği veya Ermeni ince lavaş ise yaklaşık 152-160 Kcal'dir. Beyaz ekmek çöreğini temel alırsanız kalori içeriği 192-200 Kcal'a çıkacaktır.

Kabak havyarlı sandviç B6 vitamini - %11,9, E vitamini - %39,4, PP vitamini - %17,4, silikon - %18,8, magnezyum - %11,3, fosfor - %19, klor - %26,7, demir - %14,4 gibi vitamin ve mineraller bakımından zengindir. , kobalt - %29,6, manganez - %95,8, bakır - %23,7, molibden - %17,9, çinko - %11,7

Kabak havyarlı sandviçin faydaları nelerdir?

B6 Vitamini bağışıklık tepkisinin sürdürülmesine, merkezi sinir sistemindeki inhibisyon ve uyarma süreçlerine, amino asitlerin dönüşümüne, triptofan, lipitler ve nükleik asitlerin metabolizmasına katılır, normal homosistein seviyelerini koruyarak kırmızı kan hücrelerinin normal oluşumunu destekler kanda. Yetersiz B6 vitamini alımına iştah azalması, cilt durumunun bozulması, homosisteinemi ve anemi gelişimi eşlik eder.
E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların ve kalp kasının çalışması için gereklidir ve hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
PP Vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cilt, gastrointestinal sistem ve sinir sisteminin normal durumunun bozulması eşlik eder.
Silikon glikozaminoglikanların yapısında yapısal bir bileşen olarak bulunur ve kollajen sentezini uyarır.
Magnezyum enerji metabolizmasına, proteinlerin, nükleik asitlerin sentezine katılır, zarlar üzerinde dengeleyici bir etkiye sahiptir ve kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazisini korumak için gereklidir. Magnezyum eksikliği, hipertansiyon ve kalp hastalığı gelişme riskinin arttığı hipomagnezemiye yol açar.
Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte rol alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır ve kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
Klor Vücutta hidroklorik asit oluşumu ve salgılanması için gereklidir.
Ütü Enzimler de dahil olmak üzere çeşitli fonksiyonlara sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektron ve oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının oluşmasını ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, miyoglobin eksikliği iskelet kaslarında atoniye, artan yorgunluğa, miyokardiyopatiye ve atrofik gastrite yol açar.
Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması ve folik asit metabolizması enzimlerini aktive eder.
Manganez kemik ve bağ dokusu oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; Kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede yavaşlama, üreme sisteminde bozukluklar, kemik dokusunun kırılganlığında artış, karbonhidrat ve lipid metabolizmasında bozukluklar eşlik eder.
Bakır redoks aktivitesine sahip olan ve demir metabolizmasında yer alan enzimlerin bir parçasıdır, proteinlerin ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar ve bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
Molibden kükürt içeren amino asitlerin, pürinlerin ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.
Çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentez ve parçalanma süreçlerine ve bir dizi genin ifadesinin düzenlenmesine katılır. Yetersiz tüketim anemiye, ikincil bağışıklık yetersizliğine, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna ve fetal malformasyonların varlığına yol açar. Son yıllarda yapılan araştırmalar, yüksek dozda çinkonun bakırın emilimini bozarak anemi gelişimine katkıda bulunduğunu ortaya çıkardı.

hala saklan

Ekte en kullanışlı ürünlere ilişkin eksiksiz bir kılavuz görebilirsiniz.

Sualtı dünyasında her şey o kadar basit değil.

Bu diyet, yağ yüzdesini azaltmak ve kas kütlesini korumak isteyen ortalama boydaki bir kız için uygundur. Bu varsayımsal ortalama kadının mevcut formunu korumak için 1800 kcal yemesi gerekiyorsa, bu alımı %20 oranında azaltarak kilosu azalacaktır.Uzun süre “kilo verme” modunda yemek yemeyi kesinlikle önermiyoruz, her şeyin bir sınırı var ve asıl önemli olan sağlık.

Kahvaltı

Balık ve yulaf ezmeli krep

2 porsiyon için malzemeler (7 adet):

2 yumurta
20 gr yeşil soğan
Dereotu
130 gr konserve ton balığı veya lakedra (seriola)
4 yemek kaşığı. veya 30 gr yulaf ezmesi, un haline getirilmiş

Ton balığı konservesi bu tarife çok yakışıyor ama seriolayı (lakedra) keşfettiğim için önceden buharda pişirerek kullanıyorum.

Yumurtaları çatalla çırpın, tuz, dereotu, yeşil soğan ve balık ekleyin. İyice karıştırın ve yulaf ezmesini ekleyin. Karışımı bir kaşık yağ ile ısıtılmış bir tavaya dökün. Her iki tarafta kızartın.

İki porsiyon şunları içerir: Kcal 325,3 | Proteinler 36 gr | Yağ 12 gr | Karbonhidratlar 17 gr

Öğle yemeği

Ton balıklı sandviç

İki sandviç için malzemeler:

70 gr tam tahıllı ekmek
konserve ton balığı konservesi (sıvısız 130 g)
Salata yaprakları
1 domates
1 yumurta

Mükemmel sos

30 gr doğal yoğurt
1 çay kaşığı Fransız hardalı
1 çay kaşığı şarap sirkesi
1 çay kaşığı Bal

İlk önce sosu hazırlayın: 30 gr karıştırın. (1-2 yemek kaşığı) doğal yoğurt (%3,2 yağ içerenini alıyorum), 1 çay kaşığı tatlı Fransız hardalı, şarap sirkesi ve bal. Sos hazır.

Ton balığını kendi suyuyla kavanozdan çıkarın ve bir kağıt havlunun üzerine koyarak biraz kurumasını bekleyin. Kuruduktan sonra hazırlanan sosun yarısı ile karıştırın.
Sosun kalan yarısını sandviç ekmeğine sürün, ton balığı, marul, domates ve doğranmış haşlanmış yumurtayı ekleyin.

Bir sandviç şunları içerir: Kcal 254.7 | Proteinler 25 gr | Yağ 7,8g | Karbonhidratlar 20 gr

Akşam yemeği

Domatesli balık çorbası

2 porsiyon için malzemeler:

200 gr morina filetosu
3 büyük domates
çeyrek bardak pirinç
1 diş sarımsak
1 küçük soğan
1 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
büyük bardak su (300g.)
birkaç fesleğen veya maydanoz yaprağı
dörtte bir acı biber

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domatesleri ikiye bölün ve kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Soğanları ve sarımsakları domateslerin üzerine koyun ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Önceden 200 C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Pirinci yarı pişene kadar (10-12 dakika) kaynatın. Pişen domatesleri püre haline gelinceye kadar blenderdan geçirin.

Pirinci, domates püresini derin bir tavaya koyun ve bir bardak su dökün. Karıştırın ve kaynatın, tuz ekleyin, ardından küçük parçalar halinde kesilmiş morina filetosunu ekleyin. 10 dakika pişirin. Hazırlanmadan bir dakika önce ince kıyılmış acı biberi ve doğranmış otları ekleyin.

Bir porsiyon şunları içerir: Kcal 220 | Proteinler 16 gr | Yağ 6,7 gr | Karbonhidratlar 23 gr

Karidesli salata

4 büyük porsiyon için malzemeler:

1 kg kabuklu çiğ karides
Roka
çeri domatesler
50 gr parmesan
Zeytin yağı
2 diş sarımsak
Deniz tuzu
Öğütülmüş karabiber

Görünüşte sıradan olan bu salata, tüm kurallara uygun olarak yapılırsa aslında çok lezzetlidir. Ana kural: dondurulmuş haşlanmış karides değil, çiğ karides satın alın.

Karidesleri kabuğundan temizliyoruz. Ve her karidesin arkasını uzunlamasına dikkatlice keserek bağırsak damarını çıkardığınızdan emin olun. Kuyrukları bırakmak daha iyidir. Doğru, o zaman etrafı karıştırmanız gerekir, ancak bu şekilde daha zariftir. İsterseniz kaldırın.

Acılığını önlemek için sarımsağı soyun ve çekirdeğini çıkarın. Isıtılmış zeytinyağında sarımsakları ve acı biberi kızarana kadar kızartın. Acımasızca çöpe atıyoruz. Şimdi karidesleri bu yağda kızartın. Her iki tarafta da kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika. Lastik gibi olmamalılar.

Tuz. Çıkarıp hemen rokanın üzerine koyuyoruz. Karideslerin kızartıldığı baharatlı yağla tatlandırabilirsiniz, soğumaya bırakın.

Domatesleri ikiye bölün. Üç dilim Parmesan peyniri, üzerine balzamik sirke serpin. Her şey hazır. Çok basit bir salata.

Bir büyük porsiyon (350 g) şunları içerir: Kcal 351| Proteinler 55,3 g | Yağ 10,1 gr | Karbonhidratlar 8,1 gr

Öğleden sonra atıştırmalık

Kabak havyarlı sandviç

Büyük bir tencere için malzemeler:

5 adet küçük kabak
5 domates
1 beyaz soğan
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı. balzamik sirke
4 yemek kaşığı domates suyu
1 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
Öğütülmüş karabiber

Bu havyar neredeyse bir hafta saklanabilir ve bundan sıkılmayacaksınız. Balzamik sirkeyi limon suyuyla ve zeytinyağını bitkisel yağla değiştirmekten çekinmeyin. Sarımsak miktarını (3-5 diş) tadın. Tatmak için neredeyse en sonuna sirke (limon suyu), tuz ve karabiber ekleyeceksiniz.

Domatesleri haşlayın: keserek açın, üzerine birkaç dakika kaynar su dökün, soyun ve çekirdekler çok büyükse onlardan da kurtulun. Küpler halinde kesin, suyunu dökün ve biraz demlenmesine izin verin - hafif bir "dekapaj" kalitesi katacaktır.

Şimdi biber ve kabak. Size “ergonomik” tavsiyem, her şeyi önceden hazırlamanızdır, o zaman daha az telaşlanırsınız ve her şey çok daha hızlı gerçekleşir.
Biberleri sapından ve tohumlarından soyup, 1x1 cm'yi geçmeyecek şekilde küçük (!) küpler halinde kesiyoruz.
Kabağı da soyup doğruyoruz.

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve 1 yemek kaşığı içinde pişirin. 5 yemek kaşığı tereyağı. yumuşayana kadar su. Biberleri ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.Şimdi domatesler, şimdi suyunu iyice salıncaya kadar bekleyeceğiz - yaklaşık 10 dakikaya ihtiyacımız olacak.Sonra kabak var. Kapağı açık olarak 5 dakika kadar pişirin.

Şimdi her şeyi örtün ve yaklaşık 25 dakika bekletin, ortada bir kez karıştırın ve aynı anda tuz, karabiber ve sirke ekleyin.

O zaman hangi tutarlılığı beğeneceğiniz size kalmış. Çok fazla meyve suyuna ihtiyacınız yoksa, kapak açıkken 10 dakika daha pişirin - buharlaşacaktır. Soğumaya bırakın ve en az 6 saat, hatta daha iyisi bir gece boyunca buzdolabına koyun.

100 g kabak havyarı şunları içerir: Kcal 78 | Protein 1,6 gr | Yağ 4,3 gr | Karbonhidratlar 8 gr

Siyah ekmekli iki sandviçte (50 gr ekmek + 100 gr “havyar”): Kcal 210.6 | Protein 6 gr | Yağ 6g | Karbonhidratlar 32,2 gr

Akşam yemeği

Tatlı biberli balık

3 porsiyon için malzemeler:

500 gr balık filetosu (burada morina)
1 tatlı kırmızı biber
1 büyük domates
0,5 soğan
0,5 çay kaşığı zerdeçal
1 diş sarımsak
1 demet yeşil fesleğen
Kırmızı acı biber
1 çay kaşığı zeytin yağı
Deniz tuzu
Öğütülmüş karabiber
1/2 limon suyu

*Limon suyu limon veya balzamik sirke ile değiştirilebilir. **Eğer "marine edilmiş balığa" benzer bir şey elde etmek istiyorsanız (çocukluğunuzu hatırlıyor musunuz?), 3 yemek kaşığı ekleyin. elma sirkesi kaşıkları.

Soğanı, sarımsağı ve çekirdekleri çıkarılmış kırmızı biberi ince ince doğrayın (dikkatli olun, miktarı aşmayın; tüm ısı buradan geliyor). Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın, ardından küçük parçalar halinde kesin. Tatlı biberi soyun ve küpler halinde kesin.

Az miktarda yağ içeren bir tavada soğan, sarımsak ve acı biberleri soteleyin. Tatlı biberi ve beş dakika sonra domatesleri ekleyin. Daha fazla sos isterseniz su veya sebze suyu ekleyebilirsiniz.

Limon suyu veya sirkeyi, tuzu ve karabiberi ekleyin, zerdeçal ekleyin ve on dakika pişirin. Bu sırada filetoyu kesin ve bir fırın tepsisine koyun. Otları bitmiş sosa ekleyin, karıştırın, balığın üzerine dökün ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika bekletin.

Bir porsiyon şunları içerir: Kcal 213 | Proteinler 37 gr | Yağ 4,1 gr | Karbonhidratlar 6 gr

TOPLAM RASYONUN TAMAMI: 1574,86 kcal | 175,3 gr protein | 46,7 gr yağ | 106,3 gr karbonhidrat

Bu da Growfood'un 1430 kcal'lik günlük diyetinin bir örneğidir:

Tariflere göre yemek pişirmek yerine Growfood'dan günlük 650 ruble'den hazır günlük rasyon sipariş edebileceğinizi hatırlatırız. 1000, 1200, 1400, 2000, 2500 kcal/gün seçenekleri mevcuttur.

Günlük kalori rasyonları sağlayan diğer şirketler: General Food (Moskova), YAMDIET (Moskova).

Ekmeksiz yapamayan diyet yapanlar ne yapmalı? Yüksek dereceli undan yapılan beyaz rulolara alternatif Borodino siyah ekmeği olabilir. Bu ekmeğin kalori içeriği açısından diyet olarak adlandırılması pek mümkün olmasa da, faydalı nitelikleri nedeniyle bu ürün, kilo verme gibi zor bir görevde size yardımcı olacaktır. Elbette bu, çok fazla Borodino ekmeği yiyip yine de diyet yapmanın mümkün olduğu anlamına gelmiyor, ancak kendinize birkaç parça izin verirseniz faydalı bile olacaktır.

Borodino ekmeğinin etrafında, çavdar unu içerdiğinden prensip olarak diyet olduğuna dair söylentiler büyüyor. Bundan dolayı ürünün kalori içeriğinin azaldığına inanılmaktadır. Ancak bu unun tarifte sadece %15 olduğu bilgisi alındığında bu klişe ortadan kalkıyor.

Borodino ekmeğinde kaç kalori var?

Çoğu insan esmer ekmeğin beyaz ekmeğe göre çok daha az kaloriye sahip olduğuna inanır ancak bu bir yanılgıdır. Borodino ekmeğinin 100 gramında 210 kcal bulunurken, 100 gram beyaz buğday ekmeğinin 100 gramında 260 kcal bulunur, aradaki fark azdır. Borodino ekmeği diyet ürünü olarak adlandırılamasa da diğer un ürünlerinden çok daha sağlıklıdır, bu nedenle kilo verme sürecindeyseniz Borodino ekmeği yemek daha iyidir.

Borodino ekmeği ürününün enerji değeri (Protein, yağ, karbonhidrat oranı):

Protein: 6,8 gr (~27 kcal)
Yağ: 1,3 gr (~12 kcal)
Karbonhidratlar: 40,7 g (~163 kcal)

Enerji oranı (s|a|y): %13|%6|%79

Şu soru ortaya çıkıyor: Bu ekmek neden beslenme uzmanları arasında bu kadar popüler? Sonuçta diyet sırasında küçük miktarlarda tüketilmesi gerçekten tavsiye edilir. Borodino ekmeği parçaları.

Öncelikle Borodino ekmeğinin tarifi birinci değil ikinci sınıf buğday unu içeriyor. Bu zaten bir artı olarak not edilebilir. Sonuçta vücuda en zararlı olanı birinci sınıf undur. Yüksek oranda gluten içerir. Ancak ikinci sınıf un, vücudumuzdaki mide ve bağırsakları uyarabilen çok daha fazla kepek içerir.

İkincisi, bu ürün sağlıklı tohumlar içeriyor. Bunlar üstüne serpilen kişniş ve kimyondur. Ayrıca bileşim faydalı mikro elementler açısından zengindir, kalsiyum, fosfor, demir, potasyum, magnezyum, sodyum içerir. PP ve B grubunun vitamin bileşikleri de burada mevcuttur.

Hastalıkların önlenmesi için ekmek

Beslenme uzmanları ve doktorlar, kabızlığın yanı sıra gut ve hipertansiyondan muzdarip insanlara düzenli olarak Borodino ekmeği yemeyi tavsiye ediyorlar. Borodino ekmeği bağırsak hareketliliğini güçlendirmeye yardımcı olan kepek içerir ve ayrıca kişniş veya kimyon tohumları ürik asidin insan vücudundan uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Ne yazık ki çoğu zaman olduğu gibi Borodino ekmeğinin faydalarının yanı sıra zararları da var.

Böyle bir ekmeği kim reddetmek daha iyi

Borodino ekmeği yüksek derecede asitli bir üründür, bu nedenle yüksek asitli gastrointestinal hastalıklardan muzdarip kişiler için kontrendikedir. Ekmek, şeker hastalarının beslenmesinde istenmeyen bir ürün haline gelen şeker içerir; glüten varlığı, bu proteini tolere edemeyenlerin menüsünden onu hariç tutar. Borodino ekmeği kaba diyet lifinden oluşur, enterokolit için önerilmez.

Diyette ne kadar ekmek yiyebilirsiniz?

Aşırı kiloyla mücadele eden veya sadece vücudunu takip eden herkes için ekmek önemli ölçüde sınırlandırılmalıdır. Diyet sırasında günde yaklaşık 50 gram ekmek tüketmenin yeterli olduğuna inanılıyor. Görünüşe göre kendinizi sadece iki parçayla sınırlamanız gerekecek.

Diyet yaparken en iyi ekmek seçimi tahıl veya çavdar ekmeğidir.Ekmek diyet sırasında ana yemeklerden ayrı olarak veya çorbayla birlikte yenebilir. Asla ekmekle makarna, yulaf lapası, patates, pilav yememelisiniz. Böyle bir yemek karbonhidrat ve kalori açısından çok zengin olacaktır.Ayrıca tereyağı veya bitkisel yağ içermeyen bir diyetle ekmek yiyin. Bu ekleme, porsiyonun kalori içeriğini önemli ölçüde artıracaktır.

Sandviçler elbette kilo vermeye yönelik hiçbir beslenme sistemi tarafından hoş karşılanmaz. Bu nedenle bu tür atıştırmalıklardan uzak durmaya çalışın. Diyet sırasında ekmek hem sabah hem de akşam yenebilir. Ancak yatmadan en geç 4 saat önce veya akşam 20.00'den sonra ekmek kullanmamaya çalışın.

Ekmek makinesinde Borodino ekmeği nasıl pişirilir?

Ürünler:

Çavdar maltı - 30 gr. (4 seviye yemek kaşığı)
Kaynar su - 100 ml.
Soyulmuş çavdar unu - 200 gr.
Tam tahıllı un - 200 gr.
Maya - 1,2 çay kaşığı
Tuz - 1 çay kaşığı
Şeker - 1 yemek kaşığı
Su - 220 gr.
Şarap sirkesi (kuru şarap kullanılabilir) - 20 gr. (2 yemek kaşığı)
Kişniş - 1 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
Kuru üzüm - 30 gr.

Maltın üzerine kaynar su dökün ve karıştırın. O zaman sakin ol. Kişniş havanda dövülür. Her iki un türünü, kişniş ve kuru üzümleri birleştirin. Bu noktada tüm ürünler talimatlara göre ekmek makinesine yerleştirilir. Örneğin, bazı modellerde önce kuru malzemeler, ardından sıvı eklenir. Önce mayayı, sonra unu ekleyin.

Unun üzerine tuz ve şekeri koyun, maltı ve suyu ekleyin, sirke ve yağı ekleyin. Pişirme modunu 07'ye ayarlayın (çavdar ekmeği için). Sağlık için pişirip yiyoruz.