Če veste, kako nadomestiti škrob v receptu, lahko pripravite še več različnih jedi.
Če pripravljate žele, poskusite uporabiti lanena semena. Zalijemo jih z vodo v razmerju 1 proti 3 in kuhamo na majhnem ognju 2-3 ure. Na koncu kuhanja dodamo sirup, marmelado, med ali sadje.
Če nameravate speči pite ali pripraviti kremo, bodo zadostovale druge metode.
Kako nadomestiti škrob pri peki
Škrob se uporablja v receptih za pite, piškote, enolončnice in piškote. Testo naredi bolj elastično, odstrani odvečno vlago in ga naredi rahlo.
Možnosti zamenjave za test:
- v mnogih receptih, kot so sladke enolončnice, vam ga sploh ni treba dodati;
- če dvakrat presejete testo za pito, bo moka, nasičena s kisikom, odlično narasla in končni izdelek bo puhast;
- Če želimo dodati zračnost, testu dodamo pecilni prašek in sodo bikarbono.
Včasih se škrob uporablja v polnilih sladkih pit. Treba je ustvariti viskoznost, kar ima za posledico prijetno sladko sredico, ki ne pušča ven. Kako nadomestiti škrob v nadevu? Poskusite uporabiti kokosove kosmiče. Zmeljemo ga v kavnem mlinčku ali blenderju in zmešamo s hrano.
Za zgostitev kreme lahko uporabite navadno belo moko in rumenjak. Sladici bodo dali želeno konsistenco.
Kako nadomestiti škrob v kotletih, omakah in juhah
Goste omake in pire juhe pripravljamo z dodatkom škroba, vendar ni vsem všeč njegov okus in vonj. Namesto običajnega krompirja lahko uporabite koruzo, ki je bolj nevtralna in se v končni jedi praktično ne opazi. Edina slaba stran je, da boste potrebovali malo več izdelka.
Če ste na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in želite pripraviti gosto kremno juho ali nežno omako za meso, potem uporabite gosto smetano. Dodali bodo ne le debelino, ampak tudi potrebne kalorije.
V omakah škrob zlahka nadomestimo z na maslu prepraženo moko.
Ni vedno sprejemljivo uporabljati moko kot nadomestek. Če dvomite, ali je škrob mogoče nadomestiti v izdelkih iz mletega mesa, ne eksperimentirajte. Dodamo nekaj naribanega krompirja. Sprejemljivo je jemati zdrob, drobtine ali namočen kruh. Vsi ti izdelki opravljajo podobne funkcije - absorbirajo tekočino.
Kuhanje ni stroga znanost. Veliko izdelkov je zamenljivih. Namesto škroba lahko daste moko, zdrob, rumenjake, smetano. Okus se bo nekoliko spremenil, a bo še vedno odličen.
Škrob se uporablja za pripravo različnih jedi - krem, omak, želejev, peciva, kotletov. Vendar vsi ne prenašajo tega izdelka. Ali je mogoče nadomestiti škrob? To lahko storite, le vedeti morate, kateri izdelek je primeren za določeno jed.
Uporaba krompirjevega škroba
Ta ogljikov hidrat ima visoko hranilno vrednost. Z njegovo pomočjo dobimo viskozno maso, ki vam omogoča pripravo omak in želeja. Poleg tega se uporablja pri pripravi drugih okusnih in zdravih jedi.
Sestava želeja vključuje sadje, jagode, zelenjavo in žita. Komponento razredčimo v hladni vodi in nato dodamo glavni jedi. Ne smemo pozabiti, da ga ni mogoče kuhati, saj bo v tem primeru izgubil viskoznost. Za pripravo omak se izdelek razredči v vodi in olju. Ta ogljikov hidrat je vključen v pekovske izdelke: odlično absorbira vlago in naredi biskvit lahek.
Uporaba koruznega in riževega škroba
Ti izdelki ne vsebujejo glutena, zato se uporabljajo pri kuhanju dietne jedi. Poleg tega ga lahko vključimo v omake, sirupe, pudinge, želeje, pire juhe in želeje. Pekovski izdelki iz nje so nežni, aromatični in odličnega okusa. Rižev škrob se uporablja kot gostilo za bele omake, pri pripravi pit, žemljic, mafinov in pene.
Kaj dodati kremi?
Škrob uporabljamo za zgoščevanje tortne kreme. Toda zaradi vlažnega okusa in poslabšanja okusa ga je nezaželeno uporabljati. S čim lahko nadomestimo škrob? Naslednji izdelki so odlični:
- Zdrob. Uporablja se pri izdelavi tortne kreme. Žito je treba vnaprej skuhati in dodati izdelke v naslednjih razmerjih: ½ litra mleka, 80 g zdroba, 40 g sladkorja, 1 žlička. limonina lupina. In potem pripravijo kremo.
- Želatina. S čim lahko nadomestimo škrob pri pripravi smetane? Točno ta izdelek. Želatino je treba razredčiti v skladu z navodili. Raztopino zmešamo s pripravljeno kremo. Nanesite po ohlajanju.
- Kokosovi kosmiči. Kako lahko nadomestite škrob pri peki? Za to so primerni mleti kokosovi kosmiči, iz katerih nastane odlična krema. Nekoliko se podaljša le čas kuhanja zaradi daljšega raztapljanja izdelka. Ostružki se dodajo končni kremi - približno 3 žlice. l. za 1 liter smetane.
Zgornji izdelki vam omogočajo, da je konsistenca jedi enaka kot z dodatkom škroba. Vse se izkaže okusno in hranljivo.
Priprava nadeva za pekovske izdelke
Ali je mogoče nadomestiti krompirjev škrob pri pripravi nadevov za peko? Obstajajo izdelki, ki vam omogočajo zgostitev jedi. Na primer:
- jajca. Dodajamo jih mesnim, zelenjavnim in krompirjevim nadevom.
- Moka. Uporablja se za vse nadeve, tako slane kot sladke. Običajno se uporablja pšenična moka, primerne pa so koruzna, ajdova in ovsena moka. Dodajte moko brez vode - za 1 kg nadeva morate dodati 4-5 žlic. l.
- Zdrob. Izdelek velja za univerzalni zgoščevalec. Dodati je treba suho. Izračun določa želena gostota nadeva.
- Kokosovi kosmiči. Ta izdelek se uporablja v zmleti obliki. Čips je treba dodati v količini 1 žlica. l. za 200 g nadeva.
Škrobni nadomestek se uporablja pri različne jedi, tudi v sladicah. Peka bo tudi zračna, če dodate ustrezen izdelek.
Kuhanje kotletov
S čim lahko nadomestite škrob pri pripravi kotletov? Bolje je, da jim dodate moko. Poleg tega jih je mogoče uporabiti različne sorte izdelek (ovsena kaša, ajda, koruza). Moko dodajamo v enakih količinah kot škrob.
Dober nadomestek je surov drobno nariban krompir. Vendar se to ne šteje za dejansko zamenjavo, saj ta izdelek vsebuje škrob. Jedi, ki vsebujejo ta izdelek, so zelo kalorične. Redna uporaba Uživanje vodi v prebavne motnje. Zato je priporočljivo škrob nadomestiti z ajdovo ali rženo moko.
Omake
Vse omake morajo biti goste in imeti konsistenco kisle smetane. Zato jim je dodan škrob. Količina izdelka se določi glede na gostoto omake. S čim lahko nadomestimo škrob? Primerno za to:
- Moka. Vzrejena je na hladnem kuhana voda, dodan v zadnji fazi kuhanja.
- Mleta lanena semena. Vzrejajo se hladna voda, pred dodajanjem zavrite.
- Kisla smetana ali smetana. Na majhnem ognju dodajte sestavine, rahlo premešajte.
Da bi dobili kakovostno omako, je treba morebitna sredstva za zgoščevanje dodajati na majhnem ognju in nenehno mešati. Potem boste dobili izdelek zahtevane konsistence.
Zamenjava koruznega škroba
Škrob je potreben za izboljšanje elastičnosti testa, njegove zračnosti in drobljivosti. V piškotih odpravlja odvečno vlago, posledično izdelek postane rahel. Kaj je mogoče zamenjati koruzni škrob, če je obvezna sestavina jedi?
Obstajajo kuharji, ki verjamejo, da lahko brez te sestavine. Šele nato morate presejati moko, najbolje večkrat. Potem postane pečenka zračna. Toda ta nasvet ni primeren za vse jedi. Na primer, v skutni enolončnici je treba škrob nadomestiti z zdrobom v enaki količini.
Kaj lahko nadomesti koruzni škrob v sladoledu? Za to je primerna pšenična moka. Njegova količina mora biti popolnoma enaka količini škroba. Prav tako ga je treba presejati.
Koruzni in krompirjev škrob
Krompirjev škrob najdemo v trgovinah pogosteje kot koruzni škrob. Prvi izdelek velja za bolj viskozen. Če ga uporabite za pripravo želeja, boste dobili gosto in bistro pijačo. Če uporabite koruzni škrob, bo žele tekoč in neprozoren.
Če zamenjate koruzni škrob s krompirjevim škrobom, ga morate vzeti 2-krat manj. Potem se izdelki štejejo za zamenljive.
Čeprav ta ogljikov hidrat pogosto nadomeščamo z drugimi živili, se mu ne smete popolnoma odpovedati. Izdelek vam omogoča razvoj koristne bakterije. Znižuje pH, odpravlja vnetja in zmanjšuje tveganje za raka debelega črevesa.
Zaradi zdravilne lastnosti izdelek je potreben ob prisotnosti prebavnih motenj, vključno z vnetjem črevesja, zaprtjem, drisko. Z njegovo pomočjo se telo zaščiti pred toksini in izboljša absorpcija mineralov. Samo uporabljati ga morate zmerno in potem ne bo nobene škode.
Koruzni škrob se pogosto uporablja za pripravo različnih jedi, vendar mnogi ne vedo, kaj je in zakaj je potreben. Oglejmo si to vprašanje podrobneje.
Koruzni škrob - kaj je to?
Koruzni škrob je prehransko dopolnilo, s katerim zgostimo maso. Posledično so jedi bolj mehke in nežne.
Ta dodatek se pridobiva pod vplivom svetlobe med fotosintezo. Koruzna zrna se dajo v raztopino žveplova kislina, nakar jih zdrobimo, odstranimo sredico in zdrobimo. Na zadnji stopnji se sprosti škrob, ki se loči od beljakovin in posuši.
Ima okus po koruzi, ima enako rumena in ustrezen vonj.
Kemična sestava in vsebnost kalorij
Splošno sprejeto je, da je škrob izjemno škodljiv dodatek, vendar to nikakor ne drži, razen če ga seveda zlorabljate. Koruzni škrob vsebuje vitamin PP, natrij, kalcij, fosfor in nekatere druge elemente v sledovih.
Kar zadeva vsebnost kalorij, je izdelek precej hranljiv - 343 kalorij na 100 gramov. pri čemer energijska vrednost so predvsem ogljikovi hidrati, ki predstavljajo 83 gramov skupne teže. V škrobu je le en gram beljakovin, maščob pa praktično ni - 0,6 grama na sto gramov izdelka.
Skoraj brez škroba prehranske vlaknine, ki so tako potrebne za naše telo, vendar je veliko kalorij. Zato lahko njegova nenehna uporaba privede do odvečne teže, kar pomeni, da ga je treba uporabljati previdno in ne velike količine.
Koruzni škrob je na voljo v več razredih: vrhunski, prvi in amilopektin. Ugotavljanje lastništva je zelo preprosto – poglejte samo barvo in čistost.
Kako nadomestiti koruzni škrob pri peki
Pogosto lahko najdete recepte, v katerih gospodinje predlagajo kuhanje s to vrsto škroba. Ne hitite brezglavo v trgovino po manjkajočo sestavino, saj lahko razmišljate, s čim bi jo nadomestili. Morda izdelek z podobne lastnosti bo pri vas doma.
Včasih se pripraviš na kuhanje jedi, prebereš recept in obupaš. Vse je tam, le glavne vezivne sestavine ni bilo v omari. Kaj storiti? Kako lahko nadomestite škrob v mesnih jedeh, pekovskih izdelkih ali sladicah? Kakšna razmerja naj izberem za to in ali bo jed izgubila okus? Poskusimo razumeti te posebnosti kuhanja.
Zamenjava ali zamenjava? Kakšna je razlika med sortami škroba?
Bogat žele, slasten sladoled, mehki kotleti, slastne odprte palačinke - škrob lahko najdete v vsakem od teh receptov. Zakaj se sploh uporablja? Zelo preprosto: glavna naloga škroba je zgoščevanje.
Zdi se, da bi se lahko ustavil pri tem, a ne, mora narediti še veliko stvari:
- škrob absorbira odvečno vlago in omogoča, da pecivo postane rahlo in zračno;
- daje omaki potrebno viskoznost;
- dodaja kalorije in hranilno vrednost jedi;
- pobeli vse, kar je treba pobeliti;
- daje prijeten okus mesu, ribam in mletemu mesu;
- kot del paniranja omogoča, da sirnice in zelenjava dobijo zlato rjavo in hrustljavo skorjico.
Zakaj morate to vedeti? Preprosto poznavanje osnovnih lastnosti škroba vam bo omogočilo, da boste bolje razumeli, kako in s čim ga nadomestiti v svojem receptu.
Danes lahko kupite več vrst škroba:
- riž;
- krompir;
- koruza.
Rižev škrob se najpogosteje uporablja v industriji parfumov za izdelavo kopalnih soli, mask za obraz in dezodorantov. Toda drugi dve vrsti sta povsem primerni za kuhanje.
Preberite tudi:
Mnoge gospodinje imajo povsem logično vprašanje: ali je mogoče koruzni škrob zamenjati s krompirjevim in obratno? Če želite pravilno odgovoriti, morate razumeti, kakšno konsistenco daje določena sorta jedi. Krompirjev škrob velja za najmočnejšega. Doda se želeju, zaradi česar postane podoben stopljenemu želeju.
Če pa želeju namesto krompirjevega dodate koruzni škrob, boste dobili tekočino, ki bolj spominja na kompot. Za peko ta pravila niso tako stroga in takšna zamenjava izdelkov je sprejemljiva. Če se odločite, da ga nadomestite v receptih, potem morate vzeti 2-krat manj krompirjevega škroba.
Kuhamo, kuhamo na pari brez težav
IN Sovjetski časi ko so bile kuharice polne raznolikost receptov, in nasprotno, police trgovin so bile prazne, ljudje so imeli pregovor: "Daj slona v slonjo." Na srečo zdaj teh težav z izbiro hrane ni. Vendar pa želeni recept morda ni na voljo zaradi pomanjkanja navadnega škroba.
Ne potisnite svoje želje, da bi si privoščili nekaj okusnega, v oddaljeni kot. Poskusite malo goljufati:
- Mnogi recepti za kreme priporočajo uporabo škroba namesto moke, da preprečite grudice. Zato je odgovor na vprašanje, ali je škrob mogoče nadomestiti z moko, nedvoumno pritrdilen. Mimogrede, vse vrste bodo primerne - rž, pšenica in celo lan.
- Jajca so alternativa škrobu pri peki. zdrob, pecilni prašek, krušne drobtine. In v listnato testo Sploh vam ga ni treba vstaviti, okus in konsistenca bosta ostala enaka.
- Kaj lahko nadomesti škrob v kotletih? Nič ne bi moglo biti preprostejše. V mleto meso poskusite dodati en drobno nariban krompir ali 2 piščančja jajca.
- Za pripravo nadeva za mafine, torte in druge slaščice pa lahko namesto škroba dodate malo sesekljanega kokosa ali zdroba.
- Dobra možnost za zamenjavo škroba v sladoledu je preprosta in cenovno dostopna sestavina - moka, vendar le v razmerju 1:1. Za iste namene so odlični agar-agar, gosta domača smetana, kisla smetana, želatina ali sladki mlečni žele.
- Mnogi verjamejo, da škroba v želeju ni mogoče nadomestiti. Ampak to ni res. IN starodavna Rusija Za to sestavino sploh niso vedeli, pijačo pa so skuhali iz ajdove moke. Nekaj ajdovih zrn samo zmeljite v mlinčku za kavo in končali ste!
Zgodi pa se tudi, da morate škrob zamenjati ne pri peki, ampak za nekatere gospodinjske potrebe. Potem zdrob, kokos in jajca ne bodo pomagali. Za ta primer obstajajo triki. Na primer, v pasti ga lahko nadomestimo z moko. In za škrobljenje prtičkov in ovratnic uporabite PVA lepilo, razredčeno v vodi: 2 žlici. l. na 1 liter tekočine.
Kulinarični poskusi
Kako lahko nadomestite koruzni in krompirjev škrob, če ničesar od naštetega nimate doma? Seveda je bolje, da pripravo jedi odložite na boljše čase. Ko pa res ne morete prenesti, lahko poskusite narediti škrob doma. Kako narediti? Uporabite ta recept.
spojina:
- 2-3 gomolji krompirja;
- hladna voda.
Priprava:
- Najprej pripravimo krompir. Operite ga v vodi, da odstranite prah in umazanijo, odstranite lupino v tankem sloju in narežite na kocke.
- Kose krompirja dajte v skledo mešalnika in vse skupaj temeljito zmeljite do pireja.
- Zdaj vzemite gazo, zloženo v več plasti, in iztisnite ves sok, ki se pojavi skozi njo.
- Ta sok bo naravni nadomestek škroba. 4 žlice. l. tekočine bodo nadomestile 1 žlico. l. ista suha sestavina.
Če želite, se lahko še bolj potrudite in iz krompirja dobite pravi suhi škrob. Da bi to naredili, ga namočijo v vodi in nato počakajo, da vsa tekočina izteče in gomolji zbledijo. Krompir zavržemo, vodo pa v pečici postopoma izparevamo. Res je, da je ta proces delovno intenziven. Veliko lažje je kupiti vrečko že pripravljenega izdelka v trgovini.
Ko se pojavi vprašanje "S čim nadomestiti škrob", mora imeti nadaljevanje - "da bi ...". Škrob se uporablja za pripravo testa in želeja, za elastičnost kotletov, za kuhanje gostih omak in krem. Škrob se uporablja tudi za škrobanje moških srajc in celo tesnjenje oken.
Za kuhanje želeja potrebujete krompirjev škrob. Povsem mogoče ga je nadomestiti s koruzo - okus in konsistenca želeja zaradi tega ne bosta trpela. V starih časih so žele kuhali z rženo ali ajdovo moko. Rženega skoraj ne najdeš pri hiši, ajdovega pa narediš v petih minutah. Ajdo preprosto zmeljemo v kavnem mlinčku in nato presejemo skozi fino cedilo.
Za zgostitev mesne omake lahko namesto škroba uporabite moko. Priporočljivo je, da ga prepražimo v suhi ponvi - zahvaljujoč temu omaka ne bo dišala po moki, ampak bo pridobila rahlo oreščkovo aromo. Sadno ali mlečno omako lahko naredite gosto s smetano ali kislo smetano z visoko vsebnostjo maščob - tako bodo omake enakomerne...
0 0
Spomnite se otroštva in svoje najljubše pijače. Ne bomo presenečeni, če boste poimenovali žele in začeli pripovedovati, kako ga je vaša mama ali babica redno pripravljala, da bi vas zadovoljila.
Kissel je tradicionalna pijača ruske kuhinje. Prva omemba se nanaša na XVI stoletje. Mimogrede, v starih časih so žele dojemali kot popolno jed in ne kot pijačo za gašenje žeje. Pojedli so ga, ne popili.
O prednostih želeja
Kiseli zaradi svoje viskoznosti blagodejno vplivajo na stanje želodca. Uporabljajo se lahko tudi med poslabšanjem gastritisa. Kissel ovije vnete stene želodca in lajša bolečine. Pomaga tudi ljudem s prekomerno kislostjo.
Vse vrste želeja izboljšajo...
0 0
Postopek kuhanja
Kissel, domača ruska pijača. Prej se je kuhalo zelo gosto. Žele je bil narejen na osnovi rženih, pšeničnih in ovsenih kosmičev. Zdaj se za njegovo pripravo najpogosteje uporablja škrob. Ponavadi krompir ali koruza. Žele iz koruznega škroba je bolj nežen, a nekoliko moten. Zato se koruzni škrob običajno uporablja za izdelavo mlečnega želeja. In pri pripravi možnosti sadja in jagodičja uporabljajo krompirjev škrob. Vsaka gospodinja se glede na svoje želje odloči, koliko bo uporabila za pripravo pijače. Za pripravo tekočega želeja sta dovolj 1-2 žlici. žlice škroba na 1 liter tekočine. Če daste 4 žlice. žlice škroba na 1 liter tekočine, boste dobili žele s konsistenco, podobno želeju. Za žele lahko uporabite skoraj vsako sadje in jagode, še posebej okusno bo, če uporabite tako sočno jagodičevje, kot so ribez, brusnice in češnje.
Pripravite potrebne izdelke. Boste potrebovali...
0 0
Zakaj se uporablja škrob in kako ga lahko nadomestimo?
Nekatere rastline v gomoljih in zrnih vsebujejo kompleksen ogljikov hidrat, ki je bel prah – škrob, ki se zelo hitro prebavi in nato pretvori v glukozo, glavni vir energije. Rastline, ki vsebujejo škrob, vključujejo krompir, riž, koruzo, kruh in žitarice. V nekaterih državah škrob izdelujejo iz ječmena, rži, graha, tropskega sadja in sladkega krompirja.
Krompirjev škrob v kulinariki
Škrob ima visoko hranilno vrednost in hitro prebavljivost, njegova sposobnost tvorbe viskozne mase pa se uporablja za pripravo omak in želejev.
Kiseli so običajno pripravljeni iz sadja, jagodičja, zelenjave in žit, čeprav obstajajo recepti za oreščke, grahove, čajne in čokoladne napitke. Škrob razredčimo v hladni vodi, decokciji ali soku in šele nato dodamo želeju, vendar ne smemo pozabiti, da škroba ni mogoče kuhati, saj takoj izgubi ...
0 0
Škrob uporabljamo za pripravo številnih jedi, najpogosteje pa ga uporabljamo pri domači peki. Glavna lastnost škroba je, da počasi absorbira hladno vodo, ne da bi se v njej raztopil, ampak nabreknil. pri visoka temperaturaškrob se spremeni v pasto, zahvaljujoč kateri lahko kuhate žele.
Vendar škrob pogosto ni pri roki in recept zahteva obvezno uvedbo te sestavine. Ali je torej mogoče zamenjati škrob in s čim, da ne bi nujno tekli v supermarket?
S katerim izdelkom lahko nadomestite škrob?
V večini primerov lahko škrob enostavno nadomestimo glede na jed, ki jo pripravljamo. Navsezadnje se škrob v različnih jedeh nadomesti z različnimi izdelki.
Škrob se pogosto uporablja pri domači peki, vnese se v testo kot samostojna sestavina ali skupaj z moko. Škrob je prisoten v receptih za pripravo biskvitne mase, skutine enolončnice, pite, torte, piškoti. Najprej je on...
0 0
Potreba po uživanju škroba Zadnje čase je postalo vse bolj vprašljivo, zato marsikoga zanima vprašanje, kako nadomestiti škrob pri peki.
Škrob se pri peki ne uporablja prav pogosto v primerjavi z na primer sodo. Ta snov je kompleksen ogljikov hidrat, ki se pridobiva iz različnih rastlin (žita, zelenjava, sadje, stročnice, oreščki) ali umetno.
Škrob se v kulinariki najpogosteje uporablja kot zgoščevalec sadnih kaš ali želejev. Dodamo ga lahko tudi k pšenični moki pri pripravi rezancev. V slaščičarskih izdelkih je ta izdelek vključen v piškote, torte, turški užitek itd. Namesto jajc se pri peki palačink uporablja škrob.
Rastlinski škrob se proizvaja iz več skupin rastlin, kot so žita ali krompir. Zato so različne različice tega izdelka zamenljive. Tako lahko pšenični škrob pri peki uspešno nadomesti krompirjev, rižev, sojin,...
0 0
Kissel - splošna načela in metode priprave
Kissel je sladka želatinasta jed. Od količine škroba, vnesenega v tekočino, je odvisno, ali bo iz nje nastala pijača ali sladica. To je izvirna ruska jed. Če so ga prej kuhali z grahom ali ovsom in je bilo kislo, od tod tudi ime - "žele", tj. kislo, zdaj imajo raje sladek žele. Izdelani so iz svežega (zamrznjenega) sadja in jagodičja, kakava, mleka, ovseni kosmiči, suho sadje, marmelada. Škrob deluje kot zgoščevalec. Najpogosteje je to krompir, včasih pa se doda koruza ali pšenica.
Kissel - priprava hrane
Škrob je ena glavnih sestavin te jedi. To je bilo po njegovi zaslugi, kot po čarovniji magična palica, navaden kompot se spremeni v žele. Pred dodajanjem v ponev je treba škrob razredčiti z ohlajeno juho, sokom ali vodo. Običajno ga razredčimo v razmerju 1:4 (en del škroba zmešamo s štirimi deli vode). V ...
0 0
Pogosto se gospodinje sprašujejo, kako potreben ali uporaben je škrob pri peki. Seveda njegova uporaba ni stalna, vendar obstajajo recepti, kjer je njeno dodajanje obvezno.
Škrob se pogosto uporablja kot zgoščevalec, na primer za žele ali sadne juhe, svojo nišo pa ima tudi v peki. Uporablja se za torte, za pripravo turškega lokuma ali peko pustih palačink.
Škrob se v glavnem pridobiva iz krompirja ali žit, zato sta zamenljiva. Poleg tega obstajajo rižev škrob, koruzni, sojin in druge vrste.
Kako nadomestiti škrob
Če se odločite, da škroba sploh ne boste uporabljali ali ga preprosto ni na voljo, lahko to storite tako. Moko je treba uporabiti kot zgoščevalec sladkih sladic, vključno z želejem. Bolje je, če je rž in ajda. Lahko vzamete laneno moko (zmeljemo lanena semena), enako lahko storite z bučna semena ali kokosovi kosmiči (naravni). Pogosto ...
0 0
Dober dan prijatelji! Vesel sem, da vas lahko pozdravim na straneh moje "dekliščine". Kot ste verjetno že razumeli iz naslova, se bomo danes naučili pravilno kuhati žele iz jagod in škroba - najljubšo jed ruskega ljudstva že od antičnih časov. In ponudil vam bom ne samo recepte, ampak tudi več uporabni nasveti za njegovo pripravo. Poleg tega sem za vas pripravil zanimive recepte za nenavaden žele.
Ne pozabite, v ruščini ljudska pravljica govoril o mlečnih rekah z jelly bankami? Očitno si je preprosta ruska oseba tako predstavljala pravo sitost in razkošje. Naučili se boste, kako pravilno skuhati žele, da ne bo le pijača, ampak tudi okusna sladica, ki bi se kosala z zdaj modnimi čezmorskimi jedmi.
V Rusiji »jesti samo žele« ni pomenilo jesti nekaj neokusnega in neokusnega. Kakšen izjemen žele so naredili! To jed lahko naredite iz česar koli: mleka, graha, rži, pšenice ali ovsenih kosmičev ...
0 0
10
Kissel je pijača z zgodovino, vendar je v naših novodobnih časih nezasluženo pozabljena. In zaman! Okusen hladen žele je čudovito osvežilen poletna vročina, topel žele pa pozimi greje in pomirja. Recept za pripravo želeja je preprost: voda, škrob in poljubno sadje. In podrobneje o hranljivem in okusnem želeju - nekaj nasvetov spodaj.
Iz marmelade
Kako kuhati žele iz marmelade? Preprosto je, saj je žele zelo okusen in ne zahteva posebne priprave. Da bi to naredili, 200 gramov marmelade razredčimo s 3 majhnimi kozarci vode in segrevamo na štedilniku do vrenja, nato pa filtriramo skozi cedilo. Trdno maso pretlačimo skozi sito. Precejeni tekočini dodamo 2 žlici sladila in četrt male žlice. citronska kislina. Napitek nato ponovno segrejemo in zavremo.
V 250 gramih hladne vode morate raztopiti 2 (ravni) žlici krompirjevega škroba in nato počasi in previdno vliti v vroč žele. Takoj po...
0 0
11
Gastritis – akutni oz kronično vnetježelodec, v katerem je prekomerno (kar je najpogosteje) ali izrazito premajhno izločanje klorovodikove kisline.
Za zaščito sluznice pred agresivnimi sredstvi uradna medicina priporoča jemanje sluzi in drugih ovojnih sredstev. Toda namesto njih lahko uporabite kateri koli recept za žele - za gastritis bo to najboljše zdravilo.
Kissel je dober, ker ima lastnosti sluzi, njegov okus pa omogoča uporabo te pijače v velikih količinah.
Vrste želeja za gastritis
Kissel je samo vrsta pijače, ki jo lahko pripravimo iz različnih izdelkov. Odvisno od izbranih komponent bo uporaben za različna stanja. Torej, za zdravljenje gastritisa je priporočljivo pripraviti žele iz naslednjih izdelkov:
Ovseno mleko (iz ovsa, mleka, škroba in medu); iz šipka (uporabljajo se šipkovi plodovi, škrob, med); mlečni (iz mleka, škroba in medu).
Mlečno...
0 0
12
Preden razpravljamo o tem, kaj lahko nadomesti škrob, bi rad povedal, kaj ta prašek pravzaprav je bela z značilnim škripajočim zvokom ob stiskanju, kot sneg.
Škrob ni nič drugega kot vrsta ogljikovih hidratov, ki jih naše telo absorbira precej počasi in se na koncu pretvori v glukozo. In to je zelo pomembno za naše telo, saj je vključeno v ogromno procesov in je glavni vir energije.
Škrob je netopen v vodi in nima okusa ali vonja (čeprav velja omeniti, da imajo nekatere sorte še vedno nekaj razlik v barvi in velikosti zrn). Toda na splošno je to čisti bel prah, ki se pridobiva iz rastlin, ki vsebujejo veliko številoškrobno zrno. Sem spadajo riž, krompir, koruza in številne druge rastline. Natančneje, v vsaki rastlini, v vsaki celici so zrna škroba. Velja za rezervo hrane za rastline. Vprašanje je torej ...
0 0
13
Kissel je resnično ljudska pijača, gosta in aromatična. Kljub enostavnosti priprave ni pogost gost na naših mizah. Je pa zelo uporaben in celo priporočljiv za otroška hrana. Žele lahko naredite iz različnega sadja, mleka, čokolade in celo ovsenih kosmičev. Mimogrede, pijača iz ovsenih kosmičev je tradicionalna ruska jed. Normalizira delovanje želodca in je še posebej koristen za starejše ljudi. Recept za škrobni žele je zelo preprost. Glavna stvar pri tem so razmerja, ki jih je treba upoštevati, da dobimo pijačo določene debeline.
Izbira škroba
Kako kuhati žele? Koliko škroba morate dati v liter vode? Skoraj vsaka gospodinja začetnica si zastavi ta vprašanja. Začnimo z izbiro škroba. Tukaj je več možnosti. Rižev škrob naredi žele nekoliko moten. Uporablja se, če preglednost končne jedi ni zelo pomembna. Na primer za omake ali neprozorne sladice. Koruza naredi pijačo bolj občutljivo, a tu govorimo o prosojnosti ...
0 0
