Kako kuhati omleto z mlekom v ponvi. Kako narediti omleto puhasto in visoko: nasveti in recepti

- vsekakor puhasto, nežno, okusno in kar kar topljivo v ustih. Toda ali se vedno izkaže tako? Zjutraj vsi hitijo v službo, čas za pripravo zajtrka pa je skrajšan na minimum. Včasih se namesto zračne omlete na krožnikih znajde suha, gosta masa, ki bolj spominja na jajčno pito. Neuspešno kulinarično "mojstrovino" lahko prikrijete z zelišči, okusnimi omakami, mesnimi, zelenjavnimi, gobovimi in sirovimi nadevi. Toda vsaka gospodinja želi skuhati okusno omleto, ki je ni treba skrivati pod šunko in sirom, ampak kako se naučiti te umetnosti? Številne kuharske knjige pišejo, da je omleta zelo kompleksna jed, ki zahteva spretnost, spretnost in poznavanje nekaterih posebnih skrivnosti. Pravzaprav je vse veliko preprostejše in tudi gospodinja začetnica zlahka razume, kako pravilno pripraviti omleto in presenetiti vso družino.

Priprava jedi in sestavin za omleto

Lepa ponev. Omleta je muhasta jed, ki je ne boste kuhali v napačni posodi s tankim ali neravnim dnom. Idealna možnost je litoželezna ponev s premazom proti prijemanju, ki se enakomerno segreje in dolgo časa zadržuje toploto, čeprav je za pripravo omlet primerna tudi običajna teflonska ponev. Dobro je, če ima pokrov odprtino za odvajanje zraka, da omleta ne bo preveč vodena.

Kakovost jajc. Jajca naj bodo zelo sveža, po možnosti domača, če pa jih kupujete v trgovini, poskusite izbrati le kakovostne izdelke. Dejstvo je, da iz slabih jajc ne morete narediti okusne omlete, ne glede na to, kako se trudite. Najbolj primerna jajca iz trgovine za omleto so dietna in konzumna jajca. Sveža jajca imajo lupino brez sijaja in niso prelahka. Najbolj znan način preverjanja je, da damo jajca v vodo. Sveže se takoj potopijo.

Olje. Najboljše olje za cvrtje omlet je maslo: okusno, aromatično. Kljub temu, da veliko ljudi cvre omleto na rastlinsko olje, natančno kakovost maslo naredi jed topljivo in mehko.

Kako kuhati bujno in nežno omleto: skrivnosti in tankosti

Recept se zdi preprost tudi za šolarja: jajca stepemo z mlekom ali smetano, dodamo sol, jajčno mešanico vlijemo v naoljeno vročo ponev in pražimo nekaj minut pod zaprto pokrovko na zmernem ognju. Nato omleto narežemo na porcije ali pa celotno omleto položimo na krožnik in potresemo z zelišči. Vendar pa vam bo poznavanje nekaterih trikov in kulinaričnih prijemov pomagalo pripraviti zračno omleto kremastega okusa, ki jo bodo z užitkom pojedli vsi družinski člani.

Stepite jajca. Kulinarični strokovnjaki pravijo, da je omleto bolje stepati z metlico ali vilicami kot z blenderjem ali mešalnikom, da ne porušite strukture beljakov in rumenjakov - takšna omleta se izkaže za še posebej puhasto. Za dietna omleta uporabimo samo beljake, če želimo gostejšo konsistenco, pripravimo omleto iz rumenjakov. Za omleto-sufle beljake stepemo v čvrst sneg, nato dodamo rumenjake in ostale sestavine. Najpomembneje je, da omleto spečete takoj, ko so jajca stepta, sicer bo jed gosta in ravna.

Sijaj omlete. Kljub temu, da so mlečni izdelki dodani jajcem za puhastost, ne pretiravajte s tekočino - v idealnem primeru naj bo 1 žlica na 1 jajce. l. smetano ali mleko, sicer bo premokro in bo odpadlo. Namesto mleka lahko uporabite juhe, kefir ali fermentirano pečeno mleko - s fermentirani mlečni izdelki Omleta se izkaže za zelo visoko in zračno. Če jajčni mešanici dodate malo kisle smetane ali majoneze, bo jed pridobila prijeten kremast okus in mineralna voda Omleta postane nenavadno rahla in puhasta. Nekateri recepti priporočajo, da jajcem dodate malo zdroba ali moke - ne več kot 1½ žličke. za 4 jajca. Moka daje jedi nekoliko gostejšo konsistenco, obdrži obliko in doda volumen – v ta namen nekateri jajcem dodajo sodo, škrob ali ščepec kvasa. In samo Francozi omleti ne dodajajo ničesar, saj verjamejo, da se ne sme dvigniti. No, o okusih se ne da prepirati!

Okusen nadev. V jajčno-mlečno mešanico lahko dodate dodatne sestavine - začimbe, zelenjavo, gobe, meso, ribe, sladkor v prahu namesto soli, sadja, oreščkov in čokolade. Vse je odvisno od recepta, okusov in preferenc družinskih članov, a tudi če ste privrženec konzervativnih kulinaričnih tradicij, poskusite vsaj enkrat narediti sladko omleto. Ni naključje, da so se prve omlete pojavile v Stari Rim, so bile sladice, ki so bile pripravljene z medom. Pomembno je, da vse sestavine, ki jih dodajamo jajcem, od mleka do kosov mesa, niso hladne, sicer omleta ne bo vzhajala.

Kako cvreti. Sprva ga je treba ocvrti na močnem ognju, a takoj, ko se začne dvigovati, je treba ogenj zmanjšati na minimum, tako da jed vre pod pokrovom, dokler ni kuhana. Če je zgoraj še mokra, spodaj pa že peče, omleto prebodemo z vilicami ali rahlo privzdignemo z lopatko, da tekoča komponenta kaplja navzdol. Omleto lahko popečete z obeh strani, po izklopu ognja pa posodo pustite nekaj minut pokrito, da doseže želeno stanje.

Kako postreči. Omleto postrežemo v obliki porcij, prepognjenih na pol ali v cev, polnjenih s sladkim ali slanim nadevom. Na tisoče jih je – lahko je okusna sladica, topla ali hladna predjed, glavna jed, priloga, osnova za sendviče, sestavina za solate in suši. Vsaka država ima svoje posebnosti priprave te jedi in če se želite naučiti pripraviti francosko, angleško ali ameriško omleto, se lahko odpravite na izlet, saj je bolje videti enkrat kot slišati stokrat. .

Želimo vam prijetna kulinarična odkritja in drzne poskuse!

Ta hranljiva, okusna in hitro pripravljena jed je idealen zajtrk. Obstaja nešteto receptov za omleto in vsak od njih si zasluži pozornost. Klasična različica Kuhanje jajčne jedi vključuje cvrtje v ponvi, danes pa se pripravlja tudi v pečici, počasnem kuhalniku in mikrovalovni pečici.

Kuhanje omlete

Tradicionalno se jed pripravi z mlekom v ponvi, pri čemer je pomembno, da jajčno zmes popečemo z vseh strani. V ta namen so kuharji dolgo časa vadili, kako pravilno obrniti omleto in jo vrgli v zrak. Sodobni kuharji umešana jajca pečejo pod pokrovom, zaradi česar je jed odlično pečena z vseh strani, tako da postopek ne zahteva posebnih veščin in omleto lahko pripravi vsak.

Recept za omleto

Edinstvenost te jedi je v različnih različicah. Na primer, z dodatkom sladkorja, medu, sadja ali marmelade lahko jajca postrežemo kot sladico. Bolj znani recepti za omleto so tisti, ki vključujejo dopolnitev glavne sestavine s svežim paradižnikom, papriko in čebulo. V tem primeru zelenjavo najprej prepražimo, nato pa jo zalijemo s tekočo jajčno mešanico. Spodaj so preprosti in okusni recepti s fotografijo priprave omlete.

Z mlekom v ponvi

Vsebnost kalorij v jedi: 186 kcal / 100 g.
Namen: zajtrk/kosilo.
Kuhinja: francoska.

Klasični recept za omleto z mlekom je zelo priljubljen, zlasti med ljudmi, ki raje kuhajo preprosto, zdravo in zadovoljivo hrano. Zahvale gredo veliko število Ogljikovi hidrati in beljakovine, ki jih vsebuje jajce, dajejo človeškemu telesu energijo za cel dan, zato je jed idealna za zajtrk ali kosilo. Izkušeni kuharji priporočajo, da sestavine vnaprej vzamete iz hladilnika, da se pred stepanjem segrejejo na sobno temperaturo.

Sestavine:

mleko - ¼ žličke;
začimbe;
zelenje;
sveža jajca - 2 kosi;
olje za cvrtje.

Način kuhanja:

Jajca stepemo z mešalnikom na nizki hitrosti.
Mešanici dodamo začimbe, sol, mleko, sestavine še enkrat temeljito premešamo.
V ponvi segrejemo olje, vlijemo jajčno tekočino.
Po 3 minutah ogenj zmanjšamo na nizko, ponev pokrijemo s pokrovko in jed kuhamo še 3 minute. Priporočljivo je, da končano omleto potresemo s svežimi zelišči.

Za par

Čas kuhanja: 20 minut.
Vsebnost kalorij v jedi: 102 kcal / 100 g.
Namen: zajtrk/kosilo.
Kuhinja: francoska.
Zahtevnost priprave: enostavno.

Bujna parna mlečna omleta je dietna jed, ki jih v obliki dopolnilnih živil postrežemo bolnikom, operiranim in majhnim otrokom. Pripravljena je izključno iz svežih sestavin, ki jih stepemo in takoj damo v dvojni kotel – le tako lahko dosežemo želeno puhastost. Spodaj podrobno in s fotografijami opisujemo, kako narediti parno omleto.

Sestavine:

sol / začimbe;
jajca - 4 kosi;
maslo - 10 g;
sveže mleko - 2/3 žlice.

Način kuhanja:

Z metlico zmešamo mleko, jajca, začimbe, sol.
Dobljeno zmes vlijemo v naoljeno skledo, postavimo v parni kotel ali, če ga ni, v cedilo, ki ga postavimo nad posodo z vrelo vodo.
Posodo pokrijemo s pokrovom in posodo kuhamo na pari 15 minut. Po želji lahko to jajčno jed pripravimo s paradižniki, sirom in zelišči.

Lush

Število porcij: za 2 osebi.
Vsebnost kalorij v jedi: 159 kcal / 100 g.
Namen: zajtrk/kosilo.
Kuhinja: francoska.
Zahtevnost priprave: enostavno.

Če želite pripraviti puhasto omleto, dodajte majhno količino moke na glavni seznam sestavin. Izdelek zagotavlja zračnost jedi tudi po tem, ko jo vzamemo iz ponve in deluje fiksirno. Nekatere gospodinje v ta namen sestavinam dodajo kvas ali sodo, potem pa se okus izkaže za specifičen. Recept je podrobno opisan in s fotografijami spodaj. bujna omleta.

Sestavine:

moka - 2 žlici. l.;
sveža jajca - 4 kosi;
poper / sol;
mleko - 3 žlice. l.;
maslo za cvrtje.

Način kuhanja:

Jajca razbijte v globoko posodo, dodajte začimbe, mleko, moko.
Sestavine je treba temeljito pretepati, da ne ostanejo grudice.
V segreti ponvi raztopimo maslo, v posodo vlijemo jajčno zmes, ki jo enakomerno porazdelimo po dnu.
Če se spodnji del omlete zažge, vrh pa ostane tekoč, previdno dvignite en rob palačinke in pustite, da jajčna mešanica kaplja navzdol. Ponovite na drugi strani.

V pečici

Število porcij: za 3 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 129 kcal / 100 g.
Namen: zajtrk/kosilo.
Kuhinja: francoska.
Zahtevnost priprave: enostavno.

Jajčna omleta v pečici je klasična jed v dietnem meniju. Velik plus ta metoda toplotna obdelava je zračnost končne jajčne mešanice. V ponvi je zaradi neenakomerne pečenosti palačinke veliko težje doseči tako puhastost (medtem pa v pečici toplota prihaja z vseh strani). Kako pripraviti okusno klasično omleto z mlekom za zajtrk ali večerjo za otroka?

Sestavine:

mleko - ¾ skodelice;
jajca - 6 kosov;
začimbe;
maslo.

Način kuhanja:

Zmešajte glavno komponento, nato dodajte mleko, segreto na 40 stopinj.
Med nenehnim mešanjem mešanici dodajamo začimbe.
Pekač je treba namastiti z maslom (za to je bolje, da posodo predhodno segrejete).
Pripravljeno tekočino vlijemo v model in pečemo 25 minut pri 180 stopinjah.

V počasnem kuhalniku

Čas kuhanja: pol ure.
Število porcij: za 2-3 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 140 kcal / 100 g.
Namen: zajtrk/kosilo.
Kuhinja: francoska.
Zahtevnost priprave: enostavno.

Da bi dobili zelo puhasto, zračno jajčno omleto v počasnem kuhalniku, kuharji svetujejo, da povečate število jajc. V tem primeru je treba čas kuhanja povečati na 20 minut. Preden jed vzamete iz sklede, preverite njeno pripravljenost. Če želite to narediti, mešanico premešajte na sredini: če je vlažna, pustite izdelek notri še 5 minut, vendar ne prekuhajte, sicer bo omleta postala "gumijasta". Kako kuhati okusno omleto s počasnim kuhalnikom?

Sestavine:

bolgarski poper zelena/rdeča;
jajca - 6 kosov;
mesnat paradižnik;
šunka - 100 g;
mleko - 2/3 žlice;
začimbe

Način kuhanja:

Zelenjavo in šunko narežemo na trakove.
V namaščeno skledo naprave položimo rezine paprike in paradižnika. aktivirajte možnost "Pečenje".
Po 5 minutah lahko vlijete stepena jajca z mlekom in začimbami. Po želji lahko mešanici dodamo manjšo količino sesekljanih svežih zelišč in/ali nariban sir.
Sestavine nežno premešamo z leseno lopatko in pustimo, da se pečejo 15 minut.
Odprite pokrov in pustite enolončnico stati 5 minut (na ta način se bo ohranila puhastost). Palačinko z lopatko pomokajte z vseh strani, nato pa jo previdno, da je ne zlomite, odstranite iz sklede.

Oglejte si recepte, kako kuhati okusno.

V mikrovalovni pečici

Čas kuhanja: 10 minut.
Število porcij: za 2 osebi.
Vsebnost kalorij v jedi: 153 kcal / 100 g.
Namen: zajtrk/kosilo.
Kuhinja: francoska.
Zahtevnost priprave: enostavno.

Umešana jajca so najljubša hrana samcev, študentov in tistih, ki ne morejo porabiti veliko časa za kuhanje. Z mikrovalovno pečico in brez nje hitra jed lahko pripravite v nekaj minutah. Hkrati zagotovo ne bo gorelo in bo postalo puhasto. Pečena jajca postrezite s solato iz sveže zelenjave. Spodaj smo podrobno in s fotografijami opisali, kako kuhati omleto v mikrovalovni pečici.

Sestavine:

olje;
mleko v vrečki ali domače – 2/3 žlice;
jajca - 4 kosi;
začimbe.

Način kuhanja:

Stepite mešanico mleka (jed lahko pripravite brez mleka, vendar takrat ne boste dosegli želene gostote), jajc in začimb. Za to je primerna katera koli naprava (mešalnik, mešalnik), metlica ali preproste vilice.
Pripravljeno homogeno jajčno tekočino vlijemo v naoljen model, pokrijemo s pokrovom in postavimo v mikrovalovno pečico za nekaj minut, pri čemer izberemo srednjo moč.

Kot v vrtcu

Čas kuhanja: 40 minut.
Število porcij: za 4 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 145 kcal / 100 g.
Namen: zajtrk/kosilo.
Kuhinja: francoska.
Zahtevnost priprave: enostavno.

Spodaj je recept za okusno omleto kot v vrtec- jed, ki slovi po edinstvenem okusu, nežnosti in sijaju. Z lahkoto ga lahko spečete doma, vendar morate poznati nekaj trikov postopka. Osnovne zahteve za peko jajc so, da jim dodamo veliko mleka in jih nežno stepemo. Potem bo omleta uspela kot na vrtu.

Sestavine:

mleko - 0,5 l;
jajca - 10 kosov;
maslo - 4 žlice. l.

Način kuhanja:

Sestavine previdno zmešamo do gladkega z vilicami in dodamo malo soli.
Nato dobljeno tekočino vlijemo v naoljen model in posodo postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj.
Jed se peče pol ure, vendar je bolje, da ne odprete vrat pečice.
Končano enolončnico narežemo na porcije, potresemo z rezino masla in vročo postrežemo.

Dietna

Čas kuhanja: 15 minut.
Število porcij: za 1 osebo.
Vsebnost kalorij v jedi: 94 kcal / 100 g.
Namen: zajtrk/kosilo.
Kuhinja: francoska.
Zahtevnost priprave: enostavno.

Ta vrsta omlete je idealna za tiste, ki pazite na svojo težo in poskušate shujšati. Jed lahko pripravite tradicionalno na štedilniku, vendar bo takrat vsebnost kalorij nekoliko višja, saj je ponev namazana z oljem. Spodaj opisana beljakovinska omleta v dvojnem kotlu vsebuje najmanj kalorij in sploh ne vsebuje holesterola. Lahko ga uživajo tudi ljudje z boleznimi prebavil. Kako pripraviti dietno kosilo?

Sestavine:

mleko z nizko vsebnostjo maščob - 3 žlice. l.;
jajčni beljak - 2 kosi;
majhen zrel paradižnik;
zelena čebula;
grah v pločevinkah - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

Za pripravo dietnega kosila najprej na ogenj pristavite ponev z vodo.
Nato stepemo beljake s soljo in mlekom. Nazadnje dodajte sesekljano zeleno čebulo, paradižnik in grah (tekočino iz kozarca morate odliti).
Sestavine vlijemo v model, ki ga postavimo na ponev, ko voda v njej zavre.
Omlete ni treba kuhati dolgo časa: takoj, ko masa postane puhasta in gosta na vseh področjih, izklopite štedilnik.

Omletna rolada s topljenim sirom

Čas kuhanja: 40 minut.
Število porcij: za 8 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 220 kcal / 100 g.
Namen: prigrizek/banket.
Kuhinja: francoska.
Zahtevnost priprave: enostavno.

Kuhanje omlete s sirom vam omogoča, da svojo družino ali goste pogostite z nenavadnim, okusnim, a hkrati preprostim prigrizkom. To jed lahko pripravite iz samo treh glavnih sestavin – topljenega sira, jajc in česna. Spodaj je nekoliko razširjen seznam izdelkov, zaradi katerih je zvitek bolj zračen in okusen. Po želji lahko malico pripravite brez česna, nato pa jo vzamete s seboj v službo ali na izlet.

Sestavine:

mleko - 2 žlici. l.;
koper;
stroki česna - 4 kosi;
moka - 2 žlici. l.;
jajca - 9 kosov;
predelani sir - 3 kosi;
soda - 2 g;
majoneza - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

Glavno sestavino stepemo z mlekom, soljo, sodo. Tukaj dodajte moko.
Ko masa postane homogena in tekoča (približno kot testo za palačinke), začnite cvreti tanke ploščate pogače v vroči ponvi, namaščeni z oljem. Hkrati držite ponev obešeno in izvajajte krožne gibe majhne amplitude, tako da tekočino porazdelite po celotnem premeru posode.
Vsako palačinko pokrito pražimo 2 minuti (ogretje naj bo srednje ali skoraj visoko).
Končane torte položite na serviete, ki bodo vpile odvečno olje.
Sirno skuto naribamo, zmes zmešamo z majonezo, strtim česnom in drobno sesekljanimi zelišči.
Končni nadev položite na palačinko, izdelek z žlico enakomerno porazdelite po celotnem območju. Nato vsak kruhek zvijemo v rolado in narežemo na porcije.

Z gobami

Čas kuhanja: 15 minut.
Število porcij: za 1 osebo.
Vsebnost kalorij v jedi: 83 kcal / 100 g.
Namen: kosilo/večerja.
Kuhinja: francoska.
Zahtevnost priprave: enostavno.

Za pripravo okusne večerje lahko vzamete poljubne gobe - zamrznjene, vložene ali sveže. Ker so šampinjoni najpogostejši in na voljo v vsakem letnem času, se uporabljajo pogosteje kot druge sorte. V tem primeru je bolje, da izdelek prepražimo na maslu, potem bo njegov okus bolje razkrit. Če želite kuhati umešana jajca z gozdnimi gobami, jih je bolje najprej skuhati in nato ocvreti. Spodaj smo podrobno opisali, kako pripraviti omleto z gobami in sirom.

Sestavine:

mleko - 100 ml;
zelenje;
šampinjoni - 0,2 kg;
sir - 50 g;
olje za cvrtje;
jajca - 2 kos .;
začimbe.

Način kuhanja:

Zelenje drobno nasekljajte, gobe narežite na tanke rezine (tako boste jed hitreje pripravili).
Na olju najprej popražimo šampinjone, nato pa v ponev dodamo 50 ml mleka in na majhnem ognju dušimo izdelek 3 minute.
Preostalo mleko zmešamo z jajci, začimbami in stepamo.
Z nastalo mešanico prelijemo gobe in ponev pustimo na ognju še 5 minut, nato jed potresemo z naribanim sirom in lahko postrežemo večerjo.

Kako skuhati omleto, ne da bi se prevrnila

Prava omleta ima puhasto, zračno strukturo in prijeten, nežen okus. Za njegovo pripravo izkušeni kuharji svetujejo upoštevanje nekaterih pravil:

Sestavine je bolje mešati z metlico ali vilicami, zares puhasto jed pa boste lahko pripravili, če boste sestavine dodajali v naslednjem vrstnem redu: beljak, rumenjak, mlečni izdelek;
Bolje je uporabiti sveže domače izdelke;
izračunajte, da je treba 1 jajcu dodati 20 ml mleka;
Da se bo enolončnica enakomerno pekla, ponev/kalup pokrijemo s pokrovom, ki smo ga od znotraj namastili z maslom;
Zračno jed lahko pripravite, če jo najprej popečete na močnem ognju, nato pa ga zmanjšate na minimum;
idealno puhastost lahko dosežete tako, da sestavinam dodate malo zdroba ali moke.

Video

Omleta je ena prvih jedi, ki se jih človek nauči pripraviti, ko osvoji osnove kuhanja. Na prvi pogled pri pripravi omlete res ni nič zapletenega. Samo zmešati morate jajca in jih vliti v ponev. Toda, da bi omleta postala puhasta, lepa in okusna, morate poznati nekaj trikov.

Večino ljudi zanima, kaj dodati omleti, da bo bolj puhasta. Tukaj je več možnosti:

Mleko za omleto lahko do polovice razredčite z mineralno vodo;
Mešanici za kuhanje lahko dodate malo sode bikarbone;
Mleko lahko zamenjate s kefirjem, potem bo omleta postala ne le bolj puhasta, ampak tudi bolj teksturirana. to dobra možnost kaj dodati omleti namesto mleka;
Pri cvrtju lahko v omleto vlijete malo vode, robove rahlo obrnete z leseno lopatko;
Med kuhanjem obvezno pokrijte posodo s pokrovom;
Lahko premagate jajca z malo majoneze;

te preprosti nasveti bo pomagal, da bo bujno. Vedno pa je bolje imeti pri roki preverjen in učinkovit recept za puhasto omleto. Potem se vam ne bo treba spominjati različne poti Kako narediti omleto puhasto. Vse kar morate storiti je, da shranite recept.

Za pripravo jedi boste potrebovali najmanj sestavin: štiri jajca, štiri žlice mleka in štiri čajne žličke pšeničnega zdroba. Mnogi ljudje so doživeli dejstvo, da se omleta v ponvi začne dvigovati, nato pa nenadoma pade. Da se to ne bi zgodilo, morate upoštevati tehnologijo kuhanja.

Jajca razbijte v globoko, čisto skledo, dodajte sol in začimbe po okusu. V skledo nalijte mleko (lahko polnomastno, manj mastno, domače). Zdaj po žlicah dodajamo moko. Moka je skrivna sestavina tega recepta, ki igra vlogo cementa. To je tisto, kar bo končni jedi dalo končno puhastost. Ko so vse sestavine v skledi, jih stepamo do gladkega. Ne sme biti grudic, so pa dobrodošli manjši zračni mehurčki.

Zmes morate vliti v že segreto ponev s stopljenim maslom. Bolje je kuhati v ponvi z debelimi stenami z ravnim dnom in visokimi stenami. Masa mora biti enakomerno porazdeljena po celotni površini. Če se izkaže, da je zgornji del omlete še vedno masten, spodnja skorja pa se že peče, bo treba posodo vzhajati. Takrat bo tekoča komponenta stekla navzdol in to bo preprečilo, da bi se jed zažgala.

Ko se vrh zgosti, ugasnemo štedilnik in ponev pokrijemo s pokrovko. Pustite nekaj minut, dokler posoda ne doseže želenega stanja. To je vsa skrivnost, kako skuhati jajca, da bo omleta puhasta.

Zanimivo je, da se v domovini omlete, v Franciji, ne sprašujejo, kaj bi omleti dodali, da bi bila bogatejša. Ker tam velja, da mora biti posoda ravna. Sprva sploh ni bilo vprašanja, kaj dodati, da omleta ne bo odpadla, saj so jo Francozi pripravljali le iz rahlo stepenih jajc.

Jejte zanimiva zgodba ustvarjanje te jedi, ki ni povezana s Francijo, vendar zveni zelo romantično. V 19. stoletju je avstro-ogrski cesar med lovom postal lačen in zagledal kmečko hišo. Cesar je prišel v to hišo prosit za hrano. Gospodinja je bila tako osramočena zaradi visokega gosta, da je zmešala vse sestavine, ki so bile v hiši: jajca, moko, sladkor in mleko, rozine. Cesarju je bila zelo všeč jed, ki jo je pripravila gostiteljica.

Pomembni nasveti za zagotovitev, da omleta ne pade in se izkaže za okusno in zadovoljivo:

Mešanico za omleto uporabite takoj po pripravi, potem bo jed nežna in zračna;
Da bo omleta bolj puhasta, jo je treba kuhati pod pokrovom, ki ga je priporočljivo namastiti v notranjosti;
Omleto prepražimo v majhni količini olja na močnem ognju, nato pa jo postavimo na majhen ogenj in kuhamo, dokler ni kuhana;
Nekateri dodajajo jedem suhi kvas za puhastost;
Ko potrkamo po ponvi, mora končana omleta sama zdrsniti na krožnik;
To jed lahko postrežemo ne le toplo, ampak tudi hladno;

Pravzaprav ni posebnih skrivnosti, kaj dodati omleti. Pomembno je poznati in upoštevati recept za to jed, pa tudi vse faze priprave. Potem

Ta hranljiva, okusna in hitro pripravljena jed je idealen zajtrk. Obstaja nešteto receptov za omleto in vsak od njih si zasluži pozornost. Klasičen način priprave jedi iz jajc vključuje cvrtje v ponvi, danes pa se pripravlja tudi v pečici, počasnem kuhalniku in mikrovalovni pečici.

Video recept po korakih

Recept za omleto

Edinstvenost te jedi je v njenih različnih različicah. Na primer, z dodatkom sladkorja, medu, sadja ali marmelade lahko jajca postrežemo kot sladico. Bolj znani recepti za omleto so tisti, ki vključujejo dopolnitev glavne sestavine s svežim paradižnikom, papriko in čebulo. V tem primeru zelenjavo najprej prepražimo, nato pa jo zalijemo s tekočo jajčno mešanico. Spodaj boste našli preproste in okusne recepte s fotografijami priprave omlete.

Kako narediti omleto z mlekom v ponvi

Vsebnost kalorij v jedi: 186 kcal / 100 g.
Namen: zajtrk/kosilo.
Kuhinja: francoska.

Klasični recept za omleto z mlekom je zelo priljubljen, zlasti med ljudmi, ki raje kuhajo preprosto, zdravo in zadovoljivo hrano. Zahvaljujoč veliki vsebnosti ogljikovih hidratov in beljakovin v svoji sestavi jajca dajejo človeškemu telesu energijo za ves dan, zaradi česar je jed idealna za zajtrk ali kosilo. Izkušeni kuharji priporočajo, da sestavine vnaprej vzamete iz hladilnika, da se pred stepanjem segrejejo na sobno temperaturo.

mleko - ¼ žličke;
začimbe;
zelenje;
sveža jajca - 2 kosi;
olje za cvrtje.

Jajca stepemo z mešalnikom na nizki hitrosti.
Mešanici dodamo začimbe, sol, mleko, sestavine še enkrat temeljito premešamo.
V ponvi segrejemo olje, vlijemo jajčno tekočino.
Po 3 minutah ogenj zmanjšamo na nizko, ponev pokrijemo s pokrovko in jed kuhamo še 3 minute. Priporočljivo je, da končano omleto potresemo s svežimi zelišči.

Parjena omleta

Čas kuhanja: 20 minut.
Vsebnost kalorij v jedi: 102 kcal / 100 g.
Namen: zajtrk/kosilo.
Kuhinja: francoska.
Zahtevnost priprave: enostavno.

Puhasta parjena mlečna omleta je dietna jed, ki jo postrežemo bolnim, operiranim in majhnim otrokom kot dopolnilno hrano. Pripravljena je izključno iz svežih sestavin, ki jih stepemo in takoj damo v dvojni kotel – le tako lahko dosežemo želeno puhastost. Spodaj podrobno in s fotografijami opisujemo, kako narediti parno omleto.

sol / začimbe;
jajca - 4 kosi;
maslo - 10 g;
sveže mleko - 2/3 žlice.

Z metlico zmešamo mleko, jajca, začimbe, sol.
Dobljeno zmes vlijemo v naoljeno skledo, postavimo v parni kotel ali, če ga ni, v cedilo, ki ga postavimo nad posodo z vrelo vodo.
Posodo pokrijemo s pokrovom in posodo kuhamo na pari 15 minut. Po želji lahko to jajčno jed pripravimo s paradižniki, sirom in zelišči.

Bujna omleta v ponvi

Število porcij: za 2 osebi.
Vsebnost kalorij v jedi: 159 kcal / 100 g.
Namen: zajtrk/kosilo.
Kuhinja: francoska.
Zahtevnost priprave: enostavno.

Če želite pripraviti puhasto omleto, dodajte majhno količino moke na glavni seznam sestavin. Izdelek zagotavlja zračnost jedi tudi po tem, ko jo vzamemo iz ponve in deluje fiksirno. Nekatere gospodinje v ta namen sestavinam dodajo kvas ali sodo, potem pa se okus izkaže za specifičen. Recept za bujno omleto je podrobno opisan spodaj in s fotografijami.

moka - 2 žlici. l.;
sveža jajca - 4 kosi;
poper / sol;
mleko - 3 žlice. l.;
maslo za cvrtje.

Jajca razbijte v globoko posodo, dodajte začimbe, mleko, moko.
Sestavine je treba temeljito pretepati, da ne ostanejo grudice.
V segreti ponvi raztopimo maslo, v posodo vlijemo jajčno zmes, ki jo enakomerno porazdelimo po dnu.
Če se spodnji del omlete zažge, vrh pa ostane tekoč, previdno dvignite en rob palačinke in pustite, da jajčna mešanica kaplja navzdol. Ponovite na drugi strani.

Kako kuhati omleto v pečici

Število porcij: za 3 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 129 kcal / 100 g.
Namen: zajtrk/kosilo.
Kuhinja: francoska.
Zahtevnost priprave: enostavno.

Jajčna omleta v pečici je klasična jed v dietnem meniju. Velika prednost tega načina toplotne obdelave je zračnost končne jajčne zmesi. V ponvi je zaradi neenakomerne pečenosti palačinke veliko težje doseči tako puhastost (medtem pa v pečici toplota prihaja z vseh strani). Kako pripraviti okusno klasično omleto z mlekom za zajtrk ali večerjo za otroka?

mleko - ¾ skodelice;
jajca - 6 kosov;
začimbe;
maslo.

Zmešajte glavno komponento, nato dodajte mleko, segreto na 40 stopinj.
Med nenehnim mešanjem mešanici dodajamo začimbe.
Pekač je treba namastiti z maslom (za to je bolje, da posodo predhodno segrejete).
Pripravljeno tekočino vlijemo v model in pečemo 25 minut pri 180 stopinjah.

Kako kuhati omleto v počasnem kuhalniku

Čas kuhanja: pol ure.
Število porcij: za 2-3 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 140 kcal / 100 g.
Namen: zajtrk/kosilo.
Kuhinja: francoska.
Zahtevnost priprave: enostavno.

zelena/rdeča paprika;
jajca - 6 kosov;
mesnat paradižnik;
šunka - 100 g;
mleko - 2/3 žlice;
začimbe

Zelenjavo in šunko narežemo na trakove.
V namaščeno skledo naprave položimo rezine paprike in paradižnika. aktivirajte možnost "Pečenje".
Po 5 minutah lahko vlijete stepena jajca z mlekom in začimbami. Po želji lahko mešanici dodamo manjšo količino sesekljanih svežih zelišč in/ali nariban sir.
Sestavine nežno premešamo z leseno lopatko in pustimo, da se pečejo 15 minut.
Odprite pokrov in pustite enolončnico stati 5 minut (na ta način se bo ohranila puhastost). Palačinko z lopatko pomokajte z vseh strani, nato pa jo previdno, da je ne zlomite, odstranite iz sklede.

Oglejte si recepte, kako kuhati okusno parjeno omleto v počasnem kuhalniku.

Kuhanje omlete v mikrovalovni pečici

Čas kuhanja: 10 minut.
Število porcij: za 2 osebi.
Vsebnost kalorij v jedi: 153 kcal / 100 g.
Namen: zajtrk/kosilo.
Kuhinja: francoska.
Zahtevnost priprave: enostavno.

Umešana jajca so najljubša hrana samcev, študentov in tistih, ki ne morejo porabiti veliko časa za kuhanje. Z uporabo mikrovalovne pečice lahko že tako hitro pripravljeno jed pripravite v nekaj minutah. Hkrati zagotovo ne bo gorelo in bo postalo puhasto. Pečena jajca postrezite s solato iz sveže zelenjave. Spodaj smo podrobno in s fotografijami opisali, kako kuhati omleto v mikrovalovni pečici.

olje;
mleko v vrečki ali domače – 2/3 žlice;
jajca - 4 kosi;
začimbe.

Stepite mešanico mleka (jed lahko pripravite brez mleka, vendar takrat ne boste dosegli želene gostote), jajc in začimb. Za to je primerna katera koli naprava (mešalnik, mešalnik), metlica ali preproste vilice.
Pripravljeno homogeno jajčno tekočino vlijemo v naoljen model, pokrijemo s pokrovom in postavimo v mikrovalovno pečico za nekaj minut, pri čemer izberemo srednjo moč.

Kako kuhati omleto kot v vrtcu

Čas kuhanja: 40 minut.
Število porcij: za 4 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 145 kcal / 100 g.
Namen: zajtrk/kosilo.
Kuhinja: francoska.
Zahtevnost priprave: enostavno.

Spodaj je recept za okusno omleto kot v vrtcu - jed, ki slovi po edinstvenem okusu, nežnosti in puhastosti. Z lahkoto ga lahko spečete doma, vendar morate poznati nekaj trikov postopka. Osnovne zahteve za peko jajc so, da jim dodamo veliko mleka in jih nežno stepemo. Potem bo omleta uspela kot na vrtu.

mleko - 0,5 l;
jajca - 10 kosov;
maslo - 4 žlice. l.

Sestavine previdno zmešamo do gladkega z vilicami in dodamo malo soli.
Nato dobljeno tekočino vlijemo v naoljen model in posodo postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj.
Jed se peče pol ure, vendar je bolje, da ne odprete vrat pečice.
Končano enolončnico narežemo na porcije, potresemo z rezino masla in vročo postrežemo.

Dietna beljakovinska omleta

Čas kuhanja: 15 minut.
Število porcij: za 1 osebo.
Vsebnost kalorij v jedi: 94 kcal / 100 g.
Namen: zajtrk/kosilo.
Kuhinja: francoska.
Zahtevnost priprave: enostavno.

mleko z nizko vsebnostjo maščob - 3 žlice. l.;
jajčni beljak - 2 kosi;
majhen zrel paradižnik;
zelena čebula;
grah v pločevinkah - 2 žlici. l.

Za pripravo dietnega kosila najprej na ogenj pristavite ponev z vodo.
Nato stepemo beljake s soljo in mlekom. Nazadnje dodajte sesekljano zeleno čebulo, paradižnik in grah (tekočino iz kozarca morate odliti).
Sestavine vlijemo v model, ki ga postavimo na ponev, ko voda v njej zavre.
Omlete ni treba kuhati dolgo časa: takoj, ko masa postane puhasta in gosta na vseh področjih, izklopite štedilnik.

Omletna rolada s topljenim sirom

Čas kuhanja: 40 minut.
Število porcij: za 8 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 220 kcal / 100 g.
Namen: prigrizek/banket.
Kuhinja: francoska.
Zahtevnost priprave: enostavno.

mleko - 2 žlici. l.;
koper;
stroki česna - 4 kosi;
moka - 2 žlici. l.;
jajca - 9 kosov;
predelani sir - 3 kosi;
soda - 2 g;
majoneza - 3 žlice. l.

Glavno sestavino stepemo z mlekom, soljo, sodo. Tukaj dodajte moko.
Ko masa postane homogena in tekoča (približno kot testo za palačinke), začnite cvreti tanke ploščate pogače v vroči ponvi, namaščeni z oljem. Hkrati držite ponev obešeno in izvajajte krožne gibe majhne amplitude, tako da tekočino porazdelite po celotnem premeru posode.
Vsako palačinko pokrito pražimo 2 minuti (ogretje naj bo srednje ali skoraj visoko).
Končane torte položite na serviete, ki bodo vpile odvečno olje.
Sirno skuto naribamo, zmes zmešamo z majonezo, strtim česnom in drobno sesekljanimi zelišči.
Končni nadev položite na palačinko, izdelek z žlico enakomerno porazdelite po celotnem območju. Nato vsak kruhek zvijemo v rolado in narežemo na porcije.

Recept za gobovo omleto s fotografijo

Čas kuhanja: 15 minut.
Število porcij: za 1 osebo.
Vsebnost kalorij v jedi: 83 kcal / 100 g.
Namen: kosilo/večerja.
Kuhinja: francoska.
Zahtevnost priprave: enostavno.

mleko - 100 ml;
zelenje;
šampinjoni - 0,2 kg;
sir - 50 g;
olje za cvrtje;
jajca - 2 kos .;
začimbe.

Zelenje drobno nasekljajte, gobe narežite na tanke rezine (tako boste jed hitreje pripravili).
Na olju najprej popražimo šampinjone, nato pa v ponev dodamo 50 ml mleka in na majhnem ognju dušimo izdelek 3 minute.
Preostalo mleko zmešamo z jajci, začimbami in stepamo.
Z nastalo mešanico prelijemo gobe in ponev pustimo na ognju še 5 minut, nato jed potresemo z naribanim sirom in lahko postrežemo večerjo.

Kako skuhati omleto, ne da bi se prevrnila

Prava omleta ima puhasto, zračno strukturo in prijeten, nežen okus. Za njegovo pripravo izkušeni kuharji svetujejo upoštevanje nekaterih pravil:

Sestavine je bolje mešati z metlico ali vilicami, res puhasto jed pa lahko pripravite, če dodate sestavine v naslednjem vrstnem redu: beljak, rumenjak, mlečni izdelek;

Za pripravo zares puhaste omlete ne bo dovolj stepanje jajc z mlekom. Pogosto je med kuhanjem omleta videti takole - puhasta in zračna, a takoj, ko jo preložite na krožnik, od prvotnega videza ne ostane niti sledu. Da omleta ne izgubi oblike, se morate zateči k nekaterim trikom. Pravzaprav obstaja veliko možnosti za pripravo bujne omlete. Nekateri menijo, da je treba mešanico intenzivneje stepati, nekatere gospodinje pa mleku in jajcem dodajo malo sode in celo kvas. Mešanici lahko dodate tudi majhno količino moke. Ima vlogo »cementa«, ki zlepi maso in tako ohranja njeno obliko. Mimogrede, moke v omleti sploh ne čutite, če jo dodate zmerno. Puhasto omleto je najbolje skuhati v pečici, čeprav traja nekoliko dlje. Toda jajčno-mlečna zmes bo enakomerno pečena in ne ocvrta, zaradi česar bo ohranjena puhastost.

Bujna omleta - priprava hrane in jedi

Za pripravo puhaste omlete boste potrebovali ponev s premazom proti prijemanju ali ponev, primerno za pečico, globoko skledo, metlico za stepanje, za pripravo dodatnih sestavin pa še nož, strgalnik in desko za rezanje.

Vnaprej se odločite, kakšna bo omleta; za to morate pripraviti določeno število jajc. Mleko naj bo sobne temperature, še bolje pa rahlo ogreto. Prav tako morate sesekljati sestavine za nadev (klobase, paradižnik itd.), Naribati sir.

Recepti za bujno omleto:

Recept 1: Puhasta omleta

Poskusite pripraviti takšno puhasto omleto preprost recept. Jed za zajtrk bo res puhasta in okusna, če bo pravilno pripravljena. Ta recept poleg jajc in mleka uporablja majhno količino moke.

Zahtevane sestavine:

4 velika sveža jajca;
Mleko - 60 ml;
Moka - 4 žličke;
Sol - po okusu;
Črna mleti poper- neobvezno;
maslo.

Način kuhanja:

V globoko skledo razbijemo jajca, po okusu solimo in po želji dodamo mleti črni poper. V skledo nalijemo mleko. Dodamo moko (vzemite 1 čajno žličko za 1 jajce). Vse sestavine temeljito premešajte. Masa mora biti homogena, brez grudic. V segreti ponvi raztopimo maslo in premažemo stranice. Zmes previdno vlijemo in enakomerno razporedimo po površini. Če se dno začne zažgati, zgornji del omlete pa ostane tekoč, lahko rob palačinke na eni strani previdno dvignete in ponev nagnete, da tekoči del kaplja navzdol. Enako storite na drugi strani. Puhasta omleta bo pripravljena takoj, ko postane vrh gost.

Recept 2: Bujna omleta v pečici

Ta recept uporablja iste sestavine, razlika je le v tehniki kuhanja. Puhasta omleta se v pečici peče malo dlje, a res izpade kot v vrtcu.

Zahtevane sestavine:

1. Jajca - 6 kosov;

2. 3/4 skodelice mleka;

3. Sol - po okusu;

4. Maslo.

Način kuhanja:

Jajca razbijemo v globoko posodo in stepamo z metlico 1 minuto. Mleko segrejemo na 40 stopinj in ga med stalnim mešanjem vlijemo v jajca. Mešanico posolimo. Pekač namažemo z maslom in previdno vlijemo zmes. Pečico segrejte na 180-200 stopinj in vanjo postavite obliko z omleto. Pečemo približno 25-30 minut.

Recept 3: Bujna italijanska omleta s šunko in sirom

Za pripravo tako puhaste omlete boste potrebovali jajca, začimbe in poljuben nadev. Ta recept uporablja sir mocarela in šunko.

Zahtevane sestavine:

Jajca - 3 kosi;
Oljčno olje - 30 ml;
Vse začimbe;
Sol - po okusu;
Zelenje;
Strok česna;
Nariban sir mozzarella - 50 g;
Šunka - 100 g;
Mleko - 45 ml.

Način kuhanja:

Jajca stepemo z mlekom, dodamo sol in začimbe. Sesekljajte zeleno in strok česna. Šunko narežemo na tanke kocke. V segreto ponev vlijemo malo olivnega olja, nato pa vlijemo jajčno zmes. Takoj ko se dno omlete strdi, razporedite šunko in zelišča s česnom, površino potresite z naribanim sirom. Poltekočo omleto postavimo v ogreto pečico in spečemo do konca.

Recept 4: Puhasta omleta v mikrovalovni pečici

Ta recept za puhasto omleto je prava najdba za tiste, ki se ne želite obremenjevati s pečico ali paziti na ponev na štedilniku. Samo zmešajte vse sestavine, postavite v mikrovalovno pečico in v nekaj minutah lahko uživate v okusni puhasti omleti.

Zahtevane sestavine:

1. 2 piščančja jajca;

2. 110-115 ml mleka;

3. Pol velikega zrelega paradižnika;

4. 30 g sira;

5. 2-3 vejice kopra;

6. Sol, mleti črni poper - po okusu.

Način kuhanja:

V posodo, primerno za mikrovalovno pečico, razbijte 2 jajci. Jajca penasto stepemo. Prilijemo mleko in vse temeljito premešamo. Mešanico začinimo s soljo in poprom. Paradižnik narežemo na majhne kocke. Če pripravljate otroško jed, morate paradižniku odstraniti kožo. Naribamo sir. V skledo dajte sir in paradižnik. Koper sesekljamo in dodamo jajčni zmesi. Zmešajte zmes, enakomerno porazdelite vse sestavine. Skledo segrevajte v mikrovalovni pečici 4 minute.

Recept 5: Bujna omleta s klobaso

Puhasta omleta s klobaso je odlična jed za začetek dneva. Za pripravo boste potrebovali jajca, paradižnik, katero koli klobaso in zeleno čebulo.

Zahtevane sestavine:

1. 3 piščančja jajca;

2. Mleko - 160-170 ml;

3. Salama;

4. 1 zrel paradižnik;

5. Zelena čebula;

6. Sol - po okusu;

7. Olivno olje;

8. Mešanica popra.

Način kuhanja:

Paradižnik narežemo na rezine. Tudi klobaso narežemo na rezine. Zeleno čebulo narežemo na majhne obročke. Jajca zmešamo z mlekom, začinimo z mešanico paprike in soli. Pekač namastimo olivno olje(ali kremasto). Najprej položite rezine paradižnika, na vrh položite klobaso in potresite z zeleno čebulo. Sestavine prelijemo z jajčno zmesjo in pečemo v pečici na približno 200 stopinjah. Pečemo do konca.

Nekaj spodnjih nasvetov vam bo pomagalo pripraviti resnično okusno in puhasto omleto:

— Uspeh priprave puhaste omlete je v veliki meri odvisen od kakovosti uporabljenega mleka. Priporočljivo je tudi, da vzamete približno 15 ml mleka na jajce (odvisno od velikosti jajc);

— Če čas dopušča, je bolje, da rumenjake stepemo ločeno od beljakov v različnih skledah, nato pa sestavine previdno združimo;

— Da bo omleta puhasta, lahko jajčno mešanico previdno vlijemo v še neogreto ponev in kuhamo na zelo majhnem ognju;

— Ena od skrivnosti bujne omlete je, da v mešanico vlijete vroče mleko ali dodate pol čajne žličke sode, gašene s kisom;

— Za puhasto omleto lahko mleko vedno nadomestimo s smetano, maslo pa z rastlinskim oljem. Za bolj kremast okus lahko jajčni mešanici dodate malo kisle smetane. Omleta bo še bolj okusna in nežna, če jo skuhate s pečenim mlekom.