Lignji s testeninami v smetani. Korak za korakom recept za pripravo testenin z lignji. V omaki s kislo smetano

Imate radi morske sadeže in špagete? Nato ugotovite, kako kuhati testenine z lignji v smetanovi omaki. To je zelo nežna in zadovoljiva jed za gurmansko večerjo ali kosilo. Lignji se izkažejo za zelo mehke.

Če govorimo o vrsti sira za to jed, potem je idealna izbira parmezan. Poleg tega se tukaj dobro poda čedar. Toda na splošno lahko na testenine naribate kateri koli trdi sir. Po želji lahko omaki dodamo malo sladke paprike. To bo jedi dalo nežen rožnat odtenek in malo več toplote.

Sestavine za dve porciji:

• Špageti - 200 gramov
• Lignji - 2 kosa
• Krema - 100 mililitrov
• Kisla smetana - 2 žlici. žlice
• Čebula - 1 kos
• Sir - 100 gramov
• Maslo - 20 gramov
• Muškatni orešček - 1 ščepec

Priprava po korakih:

1. V loncu zavremo vodo in vanjo položimo špagete. Špagete skuhajte do konca. Za čas kuhanja glejte embalažo. Da se testenine ne sprimejo, v vodo dodajte žlico rastlinsko olje.
2. Trupe lignjev operemo in osušimo s papirnato brisačo. Očistite vso notranjost in žile. Lignje narežemo na kolobarje ali pol kolobarje.
3. Čebuli odstranimo olupke in jo narežemo na majhne koščke. Na maslu prepražimo čebulo, da postane prozorna. V isto ponev dodamo smetano in kislo smetano. Tej omaki dodajte ščepec muškatni orešček, sol in poper po okusu. Sedaj v to omako damo lignje in dušimo pet minut.
4. Kuhane testenine naložimo na krožnike. Na vrh položimo lignje in prelijemo s smetanovo omako. Sir naribamo na grobo strgalo in potresemo po vročih testeninah z omako.

Testenine z lignji

• Testenine - 400 gramov
• Lignji - 400 gramov
• Kozice - 200 gramov
• Čebula - 1 kos
• Česen - 2 stroka
• Krema - 100 mililitrov
• Ribja juha - 2 žlici. žlice
• Limonin sok - 2 žlici. žlice
• Paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica
• Rastlinsko olje - 1-2 žlici. žlice
• Origano - 1 čajna žlička
• Sol, poper, peteršilj - po okusu

Priprava po korakih:

1. Čebulo in česen sesekljamo in 5 minut pražimo na rastlinskem olju.
2. Lignje narežemo na kolobarje, zmešamo s kozicami, posolimo, prelijemo z limoninim sokom in pustimo 15 minut. Nato jih v ločeni ponvi pražimo 5 minut.
3. Nato dodamo popraženo čebulo in česen, paradižnikova mezga, origano, vlijemo v juho in smetano.
4. Dušimo, dokler lignji niso pripravljeni, dodamo sesekljan peteršilj in odstavimo z ognja. Omako zmešamo s kuhanimi testeninami in postrežemo.

Testenine z lignji in paradižnikom

Preprost recept za domače testenine z lignji in paradižnikom. Recept po korakih domača kuhinja s fotografijami za kuhanje doma v 20 minutah. Vsebuje samo 108 kilokalorij.

Sestavine za štiri porcije:

• Testenine iz trde pšenice (testenine - perje, rogovi, pentlje, spirale itd.) - 400 g
• Zamrznjeni lignji - 400 g
• Rastlinsko olje - 30 ml
• Sveži paradižnik - 500 g
• Čebula - 1 kos.
• Sol - po okusu
• Poper - po okusu
• Začimbe za morske sadeže - po okusu

Priprava po korakih:

1. Kako kuhati testenine z lignji in paradižnikom: Lignje odmrznite, dobro sperite.
2. Zavrite 3 litre vode, dodajte sol, dodajte 1 žlico. žlico rastlinskega olja. Dodajte testenine. Med mešanjem zavremo. Kuhajte na srednjem ognju, dokler ni kuhano (po navodilih).
3. Lignje narežemo na trakove.
4. Čebulo olupimo, operemo, drobno sesekljamo.
5. Paradižnik operemo, odstranimo pecelj in narežemo na kocke.
6. Končane testenine damo v cedilo.
7. Segrejte ponev. Nalijte rastlinsko olje. Dodajte čebulo. Med mešanjem pražimo na zmernem ognju do zlate barve (2-3 minute).
8. Čebuli dodajte paradižnik. Vse skupaj med mešanjem dušimo 2-3 minute.
9. V ponev položimo lignje. Med mešanjem dušimo na srednjem ognju 2-3 minute.
10. Solite, poprajte, dodajte svoje najljubše začimbe. Vse premešaj.
11. V ponev dodamo testenine. Testenine zmešamo z lignji in postrežemo.
12. Testenine z lignji in paradižniki so pripravljene. Dober tek!

ČRNE TESTENINE Z LIGNJI

SESTAVINE:

• 300 g črne paste (z dodatkom črnila sipe)
• 1 majhna čebula
• 1 strok česna
• olivno olje za cvrtje
• 400 g lignjev, narezanih na kolobarje
• Črna mleti poper
• 100 ml suhega belega vina
• 50 g masla
• 10 kosov. češnjev paradižnik
• 1 šop zelene bazilike

POSTOPEK KUHANJA:

1. Testenine skuhamo do mehkega velike količine slano vodo in odcedi v cedilu.
2. Na oljčnem olju med občasnim mešanjem 10 minut pražimo na drobno sesekljano čebulo in česen. Dodamo kolobarje lignjev in pražimo še 2 minuti. Začinimo s soljo in poprom po okusu.
3. Zalijemo z vinom, zavremo in pustimo vreti 2 minuti. Dodaj maslo, položimo testenine v ponev in premešamo.
4. Dodamo polovice češenj in drobno narezane liste bazilike. Premešamo in segrejemo.

Recept za testenine z lignji

Sestavine za jed za 2 osebi:

• 200 gr. Paste tipa kalamarat
• 700 gr. lignji
• 200 gr. češnjev ali pikadilla paradižnik
• 70 gr. suho belo vino (po želji)
• 1 strok česna
• olivno olje
• majhen šopek peteršilja
• Črni poper

Priprava:

1. Lignje očistimo in narežemo na približno 1-1,5 cm široke kolobarje.
2. Česen olupimo, stisnemo ali narežemo na 3 dele in na segretem olju zlato rjavo popražimo in zavržemo (pomembno je, da se ne zažge). Dodajte lignje.
3. Na hitro popražimo (1-2 minuti). Če želite, lahko na tej stopnji dodate belo vino in pustite, da izhlapi.
4. Paradižnike prerežemo na pol, nekaj manjših lahko pustimo cele, jih dodamo k lignjem in kuhamo na zmernem ognju še 5 minut. Omaka ne sme biti suha, če pa se to zgodi, dodamo vodo za testenine. Solimo po okusu. Testenine skuhamo “al dente”, to pomeni, da jih premalo kuhamo 1-2 minuti (to ugotovimo po tanki liniji surovih testenin, tako da jih ugriznemo).
5. Odcedimo in dodamo pripravljeni omaki. Neprestano mešajte ali še bolje premešajte na zmernem ognju, pred serviranjem mora biti omaka precej gosta, skoraj ne razlita po krožniku, upoštevajte pa tudi, da testenine ne smejo biti suhe.
6. Potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem in postrežemo vroče. Po želji lahko dodate poper.

Testenine z lignji in kozicami v smetanovi omaki

Če obožuješ Italijanska kuhinja in morske hrane, vendar ni pripravljen več ur na dan preživeti ob štedilniku, potem je za vašo pozornost to zelo preprosto, a neverjetno okusna jed z neverjetnim okusom obalne Italije.

Sestavine:

• Testenine - 500 gr.
• Očiščeni lignji - 400 gr.
• Kozice - 200 gr.
• Šalotka - 1 kos.
• Ribja, piščančja ali zelenjavna juha - 2 žlici
• Česen - 2 stroka
• Limonin sok - 2 žlici
• Krema - 200 ml
• Zelišča po okusu: bazilika, rožmarin, origano, poljubna italijanska zelišča
• Začimbe po okusu: sol. Črni poper
• Rastlinsko olje

Priprava:

1. Če ste kupili sveže zamrznjene kozice, jih najprej hranite v osoljeni vreli vodi, nato ohladite in olupite. Lignje narežemo na kolobarje, damo skupaj s kozico v skledo, solimo in pokapljamo z limoninim sokom. Pustite, da se morski sadeži marinirajo 10-15 minut.
2. Na ogenj vnaprej pristavimo ponev z vodo, v kateri se bodo kuhale testenine. Čebulo in česen nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju do zlato rjave barve.
3. V ločeni ponvi 5 minut pražite lignje in kozice. Nato dodamo čebulo in česen, zalijemo z juho in smetano, začinimo in dodamo zelišča. Po kuhanju do konca preverite mehkobo lignjev (5 do 15 minut).
4. Testenine pravilno skuhajte in jih dodajte le v že vrelo slano vodo. Pazimo, da se testenine ne razkuhajo in ne ostanejo dolgo v vodi; V idealnem primeru morate čas kuhati tako, da se morski sadeži in testenine kuhajo hkrati.
5. Morskim sadežem dodamo testenine, premešamo in dušimo še 1-2 minuti. Ko postrežete, lahko okrasite z zelišči.

Belissimo! Če testeninam dodate olive, fini sir in kozarec vina, se lahko počutite kot italijanska diva na dopustu na Sredozemskem morju.

Testenine z lignji

Sestavine(za 2 porciji):

• 300 gr. paste
• 500 gr. lignji (v mojem primeru - 3 kosi)
• 2 žlici. maslo
• Črni poper

marinada za lignje(na 1 liter vode):

• sol - 1 žlica.
• sladkor - 1,5 žlice.
• jabolčni kis 6% - 1 žlica.
• poper v zrnu - 2-3 kos.
• lovorjev list - 2 kos.

Priprava:

1. Skuhaj lignje. Če želite to narediti, zmešajte vse sestavine za marinado. Postavite na ogenj. Ko marinada zavre, pustimo vreti 5 minut.
2. V vrelo marinado potopimo očiščene, oprane, na kolobarje narezane lignje. Pozor!
3. Lovke lignjev temeljito operemo (da odstranimo pesek).
4. Lignje v marinadi kuhamo 2 minuti. Ponev z lignji odstavimo z ognja. Lignje pustimo v vroči marinadi, dokler se popolnoma ne ohladijo.
5. Testenine – najboljše so špageti – skuhajte v 2 litrih vrele vode z 2 žličkama. soli po času, navedenem na embalaži. Pozor! V idealnem primeru je treba testenine kuhati istočasno, ko so lignji pripravljeni.
6. Testenine odcedimo v cedilu in splaknemo topla voda, nato vrnite v ponev, dodajte maslo in dobro premešajte.
7. Testenine preložimo na servirne krožnike, na sredino položimo lignje, začinimo z narezanimi kolobarji oliv in mletim črnim poprom.

Korak za korakom recept za testenine z lignji

Sestavine:

• lignji 4 kosi.
• špageti 400 gramov
• čebula 100 gramov
• korenje 100 gramov
• kefir 3,2% pol kozarca
• maslo 50 gramov
• mleti črni poper po okusu
• sol po okusu

Priprava:

1. Lignje skuhamo v slani vodi. Vzelo vam ne bo več kot tri minute. Ohladite jih, očistite vsega nepotrebnega.
2. Kuhane lignje narežemo na tanke pravokotnike.
3. Vrmičele skuhamo na običajen način, odcedimo v cedilu, dodamo maslo.
4. Korenje in čebulo olupimo in operemo. Korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo narežemo na trakove. V ponev dodamo korenje in čebulo.
5. Po 3-4 minutah dodamo lignje v ponev. Dodamo sol, poper, kefir in vse skupaj premešamo. Kuhajte še 5-7 minut.
6. Na krožnik položimo vermicelle, jih prelijemo z vsebino ponve in jed postrežemo.
7. Odvisno od tega, kakšne testenine uporabljate in kako režete lignje, je lahko slika na krožniku videti takole ...
8. Ali pa morda na primer kaj takega ... Ali kaj drugega ... Kaj se vam porodi domišljija?
9. Slastno bo, če testenine z lignji potresemo z naribanim sirom. Če pripravljate jed za svojo družino, se bo zagotovo našel kdo, ki bo želel "pomočiti kruh", zato ne pozabite na to. Jed postrežemo v majhnih krožnikih. Dober tek!

Testenine z lignji

Za večerjo pripravljamo okusne testenine - špagete z lignji. Okusno, zadovoljivo, enostavno in hitro pripravljeno.

Izdelki (za 4 porcije):

• Špageti (ali testenine iz perja, spirale itd.) - 400 g
• Lignji - 400 g
• Paradižnik - 2 kos.
• Česen - 2-3 stroka
• Oljčno olje (rastlinsko) - 5 žlic. žlice
• Provansalska zelišča - po okusu
• Limonin sok - 1 žlica. žlica
• Sol - po okusu
• Poper - po okusu

Kako kuhati testenine z lignji:

1. Lignje odmrznemo in operemo.
2. Surove lignje narežemo na kolobarje ali trakove.
3. Na ogenj pristavimo ponev z vodo (2,5 l). Zavrite vodo, dodajte sol, dodajte 1 žlico. žlico rastlinskega olja. Špagete položite v vrelo vodo. Med mešanjem zavremo. Kuhajte na srednjem ognju, dokler ni pripravljeno po navodilih.
4. Špagete odcedimo v cedilu.
5. Paradižnik operemo, olupimo kožo, naribamo.
6. Segrejte ponev, nalijte rastlinsko olje. Paradižnik položite na vroče olje. Na močnem ognju med mešanjem pražimo 1 minuto.
7. Dodamo lignje, med mešanjem pražimo še eno minuto.
8. Česen olupimo in stremo v stiskalnici za česen. V ponev dodamo česen, sol, poper, provansalska zelišča in limonin sok. Premešamo, vse skupaj med mešanjem pražimo največ 1 minuto.
9. Testenine zmešamo z lignji in postrežemo. Dober tek!

Testenine z lignji

Testenine z lignji bodo popestrile vašo prehrano, poskusite jih narediti, zelo preprosto je! Za pripravo te jedi se uporabljajo tagliatelle, lahko pa jih nadomestimo s špageti ali drugimi testeninami.

Testenine z lignji so pripravljene iz naslednjih izdelkov:

• Tagliatelle 400 g;
• Srednji paradižnik 2 kosi;
• Lignji 400 g;
• Česen 3 stroka;
• Provansalska zelišča po okusu;
• Olivno olje 5 žlic. l.;
• Limonin sok 1 žlica. l.;
• Bazilika po okusu;
• Sol in poper po okusu.

Priprava:

1. Tagliatelle skuhamo v vreli slani vodi po času, ki je naveden na embalaži.
2. Končane tagliatelle damo v cedilo.
3. Lignje operemo in narežemo na kolobarje.
4. Paradižnik očistimo in naribamo.
5. Segrejte ponev z olivno olje in vanjo položite paradižnik.
6. Kuhamo minuto in nato dodamo lignje, premešamo in pražimo še minuto.
7. Nato dodamo olupljen in stisnjen česen, limonin sok, provansalska zelišča, poper in sol.
8. Dušimo še 1-2 minuti.
9. Tagliatelle damo v ponev in premešamo.
10. Testenine postrezite z lignji, pred serviranjem jih okrasite z baziliko. Preberi več:

Lignji se odlično podajo k testeninam, zato priprava okusne in hranljive jedi sploh ni težka. Če ti dve sestavini preprosto zmešate, seveda ne bo nič posebnega, če pa lignje skuhate v kremni čebulni omaki in vse skupaj »pokrijete« s trdim sirom, boste dobili pravi okus!

Sestavine:

• Zeleni - 1 kup.
• Lignji - 500 g
• Čebula - 1 kos.
• Maslo - 20 g
• pasta - 200 g
• Krema - 30 g
• Trdi sir - 100 g

Priprava:

1. Najprej skuhamo testenine. Spirale, cevi, loki, rezanci ali špageti so odlične možnosti. Edini trenutek testenine mora biti iz trde pšenice. Testenine namažemo z maslom (da se ne sprimejo).
2. Zdaj lahko začnete kuhati lignje. Trupe lignjev olupimo in kuhamo v slanem kropu 2 ​​minuti v vreli vodi. Lignje ohladimo in narežemo na kolobarje (ne zelo debele).
3. Čebulo narežemo na tanke pol obročke in prepražimo na majhni količini olja do zlate barve.
4. Čebuli dodamo kolobarje lignjev in smetano. Začinite s soljo in črnim poprom (neobvezno). Dobro premešamo in dušimo 3-4 minute na zelo majhnem ognju.
5. Zelenje (koper in peteršilj) grobo nasekljamo in dodamo v ponev. Še ena minuta in končali ste!
6. Testenine položite na krožnik, prelijte z nastalo omako iz lignjev, položite same kolobarje lignjev in vse na vrhu "pokrijte" z naribanim trdim sirom (ne zelo grobim).

Dober tek! Upam, da ste uživali v receptu!

Praviloma raje kuhajo iz tistih izdelkov, ki jih je mogoče najti na območju, kjer živijo. Morda zato testenine z lignji veljajo za eno najbolj priljubljenih jedi Italijanov.

Preprosta možnost

Vsaka jed, tudi najpreprostejša, od kuharja zahteva spoštovanje in pozornost. Dolžan je upoštevati vse podrobnosti, ki se lahko pojavijo na vsaki stopnji postopka. Tukaj je na primer enaka testenina z lignji. Ta jed je enostavna za pripravo in zahteva najmanj sestavin.

Za 0,5 kilograma testenin (bolje je vzeti špagete) - 3 stroke česna, 700 gramov svežih olupljenih lignjev, sol, ½ kozarca omake Paolo, mleti poper, rastlinsko olje in posušene začimbe (origano z baziliko).

Vse se izvaja vzporedno:

1. V ponvi na olju prepražimo koščke česna. Posušene ostanke lahko zavržete.
2. Lignje narežemo na rezine, malo popražimo na istem olju in položimo na ločen krožnik, pokrijemo s pokrovko.
3. V isto ponev damo omako in dušimo nekaj minut. Najbolje je, da to storite z zaprtim pokrovom, da vlaga ne izhlapi hitro.
4. V tem času v loncu zavremo vodo in skuhamo testenine do polovice.
5. V zgoščeno omako dodamo oprane testenine, lignje in vse pripravljene začimbe. Zmes dobro premešamo in skupaj pražimo največ eno minuto.

Testenine z lignji so pripravljene. To jed je najbolje postreči vroče, obilno posuto z zelišči.

Instant recept

V Italiji so testenine z lignji zelo priljubljene. Res je, nekateri kuharji so receptu dodali nekaj pike. Za pripravo potrebujete precej zanimiv nabor izdelkov: 300 gramov kolobarjev lignjev, pločevinka paradižnika (obvezno v lastnem soku), ena čebula, strok česna, sol, strok sladke rdeče paprike, vsak po eno žlico. bazilike in žajblja, malo mlete paprike in testenin (po želji).

Delati morate jasno in hitro:

1. Na olju prepražimo sesekljano čebulo in česen. Čisto na koncu cvrtja dodamo še žajbelj.
2. V ponev damo paradižnike, jih pretlačimo in dušimo nekaj minut.
3. Papriko narežemo na kocke in dodamo vreli mešanici skupaj z ostalimi sestavinami. Pustite, da mešanica vre nekaj minut.
4. Dve minuti pred pripravljenostjo dodajte lignje.
5. Testenine skuhamo in dobro speremo.

Lahko ga zmešamo z omako ali damo na krožnik posebej. Jed spada v kategorijo “on hitra rešitev"in lahko zagotovi pomembno pomoč v izrednih razmerah.

Pikanten dodatek

Veliko pozornosti ne posvečamo glavnemu izdelku, temveč omaki, v kateri je pripravljen ali s katero ga postrežemo. To razlikuje lokalno kuhanje od kulinaričnih tradicij drugih držav. Kot primer si oglejte, kako se pripravljajo testenine z lignji v smetanovi omaki. Za delo boste potrebovali: pol kilograma lignjev (ali drugih morskih sadežev), ¼ kilograma testenin, kozarec 20% smetane, 200 gramov trdi sir, žlica masla, 10 črnih oliv, sol in mešanica posušenih zelišč (rožmarin, origano, pehtran, bazilika in šetraj).

Celoten proces lahko razdelimo na tri stopnje:

1. Skuhajte, nato jih oplaknite in odcedite v cedilu.
2. Pripravite omako. To storite tako, da lignje (ali druge morske sadeže) kuhate 2 minuti v slani vodi, nato jih položite v ponev in popečete v vrelem olju. Vsebino prelijemo s smetano, premešamo, dodamo zelišča in pustimo vreti 5-6 minut. Nato dodajte nariban sir in počakajte, da se stopi.
3. Končna faza. Testenine premešamo s pripravljeno omako in pustimo stati nekaj minut, da se jed prepoji. Postopek je končan.

Testenine so pripravljene. Zdaj ostane le še, da ga položimo na krožnik in po narodno okrasimo z olivami.

Če govorimo o testeninah in morskih sadežih, je najlažje pripraviti testenine z lignji. Izberete lahko najlažji in najbolj proračunski recept. Zanj boste morali pripraviti trupe dveh srednje velikih lignjev, 200 gramov testenin, čebulo, rastlinsko olje, strok česna in 70 gramov belega (suhega) vina.

Vse je pripravljeno v običajnem zaporedju:

1. Lignje olupimo in poljubno narežemo na majhne koščke.
2. V ponvi na vrelem rastlinskem olju 3-4 minute prepražimo sesekljano čebulo. Nato dodamo sesekljan česen in pustimo jed na ognju še 2 minuti.
3. Postavite lignje in počakajte, da spremenijo barvo. To bo trajalo dobesedno eno minuto.
4. Zdaj morate mešanico preliti z vinom in pustiti vreti pod pokrovom 5-7 minut.
5. Testenine skuhamo, oplaknemo in dodamo v ponev. Jed je pripravljena.

Izkazalo se je resnično Italijanske testenine z lignji. Recept lahko izboljšamo tako, da namesto navadnih špagetov uporabimo črne špagete, pobarvane s črnilom sipe.

Spektakularna omaka

Kremne testenine z lignji bodo še bolj okusne, če dodate močno alkoholna pijača. IN v tem primeru recept je lahko takole: 300 gramov lignjev (lahko s kozicami ali koktajli), 350 gramov poljubne paste, 2 stroka česna, 3 žlice goste paradižnikove omake, 6 žlic smetane, mlet poper, 100 mililitrov žganja , malo soli, rastlinskega olja in peteršilja.

Vse je pripravljeno kot običajno:

1. Česen pretlačimo in prepražimo na olju v segreti ponvi.
2. Dodamo po želji narezane lignje in vse skupaj pražimo 5-6 minut.
3. Zalijemo z žganjem in pustimo, da mešanica malo povre.
4. Počasi dodajamo smetano, prilijemo omako in nežno premešamo. Mešanico rahlo začinite s soljo in poprom.
5. Po 2-3 minutah v ponev dodamo sesekljana zelišča in takoj ugasnemo ogenj.
6. Tretji del omake posebej pretlačimo z mešalnikom in jo nato vlijemo nazaj v skupno maso. Tako bo bolj puhasto in enotno.
7. Predhodno skuhane in oprane testenine damo v ponev in počasi premešamo.

Zdaj je jed pripravljena za uživanje.

Osebni prispevek

Če želite kuhati nekaj izvirnega, okusnega in zelo zadovoljivega, potem najboljša možnost Na voljo bodo testenine z lignji v smetanovi omaki. Recept lahko dopolnite z gobami, ki dajejo jedi poseben okus. Potrebovali boste malo izdelkov. Za 4 osebe boste potrebovali 125 gramov testenin (bolje je vzeti perje), tanek kozarec (250 mililitrov) smetane, 1 čebulo, 4 šampinjone, maslo, 3 trupe lignjev, kozarec piščančje juhe in parmezan .

Bolje je, da začnete kuhati z omako:

1. Čebulo narežemo na kocke in pražimo na olju 2 minuti.
2. Gobe ​​naključno nasekljajte, dodajte čebuli in kuhajte, dokler niso kuhane.
3. Mešanico zalijemo z juho, smetano in počasi zavremo.
4. V omako dodamo olupljene in narezane lignje, segrevamo 3 minute in nato odstavimo z ognja.
5. Testenine skuhamo, oplaknemo in stresemo v ponev. Izdelke pustimo malo vreti (5-6 minut).

Zdaj lahko še toplo jed preložimo na krožnike, potresemo z zelišči in naribanim sirom.

Čas kuhanja– 15 minut (če so lignji že očiščeni).

Število porcij – 2.

Kuhanje testenin z lignji v kremni omaki vam ne bo povzročalo niti najmanjših težav. Recept je enostaven za uporabo in vzame le 15 minut vašega dragocenega časa. A to ni edini razlog, zakaj se splača pripraviti takšne testenine. Lignji so vir lahko prebavljivih beljakovin, zato so zelo koristni za Človeško telo. Poleg tega lignji v trgovinah niso tako dragi kot drugi morski sadeži in se skoraj povsod prodajajo zamrznjeni.

Omaka daje jedi mehkobo in lahkotnost, kljub temu pa boste hitro začutili sitost. Nota črnega popra ne preglasi, ampak samo poudari nenavaden okus.

Torej, testenine z lignji v kremni omaki imajo veliko prednosti. Čas je, da ugotovimo, kako ga kuhati.

Sestavine

• lignji - 200 g;
• testenine - 300 g;
• maslo - 50 g;
• sir - 100 g;
• bazilika - majhen šopek;
• smetana - 150 ml;
• sol, črni poper (grah) - po okusu;
• rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
• česen - 2 stroka;
• čebula - 1 srednja čebula.

Med pripravo boste potrebovali:

• nož in deska za rezanje;
• 5-litrska ponev;
• globoka ponev;
• kuhinjski štedilnik.

Koraki kuhanja

1. Čebulo in česen olupimo, narežemo na majhne kocke.



2. V ponvi stopite maslo, dodajte čebulo in česen.



3. Pražimo na nizkem ognju (pri temperaturi 110 stopinj), med stalnim mešanjem, dokler čebula ne postane mehka. Ni vam treba čakati, da se pojavi ocvrta skorja.



4. Lignjem odstranimo kožo. Najlažji način za to je, da prelijete trupe z vrelo vodo.



5. Morske sadeže narežite na kolobarje ali polovice obročev. Upoštevajte, da se bodo med kuhanjem nekoliko skrčili, zato jih narežite približno 1-1,5 cm široko.



6. Kose položite v ponev s čebulo in česnom. Pražimo 2-3 minute, dokler ne pobelijo.



7. Prilijemo smetano, sol in poper ter dušimo 5 minut brez spreminjanja temperature.



8. Testenine skuhajte v slani vodi z dodatkom rastlinskega olja, dokler niso mehke. Navodila na paketu vam bodo povedala natančno število minut.



9. Na poseben krožnik najprej položimo testenine in nanje omako. Ko je jed vroča, potresemo s sirom. Okrasite z lističi bazilike in postrezite.

• Morskih sadežev ne prekuhajte, sicer bodo postali gumijasti in pokvarili užitek v jedi. 2–3 minute - optimalen čas za kuhanje lignjev.
• Za pripravo popolne omake je priporočljivo uporabiti težko in gosto smetano. Če smetane ni, jo lahko nadomestite s kislo smetano ali mlečno omako z dodano moko.
• Za ljubitelje pekočega dodajte več črnega popra – njegova pikantnost je blažja od česna.
• Zamenjajte lignje z drugim morskim sadežem ali celo “ morski koktajl"izkusiti pestrost okusov.
• Baziliko lahko uporabite ne le kot okras - dodajte jo v pripravljalno omako v fazi prelivanja smetane. Okus bazilike se dobro ujema z morskimi sadeži.

Testenine so zelo okusne. In omako iz lignjev lahko uporabite ne samo za testenine. Odlično se bo podala tudi kot druga jed s prilogo iz pire krompirja ali riža.

Sestavine:

• 500 g kuhanega;
• 2 žlici. mleko;
• 100 g masla;
• majhen šopek peteršilja;
• 3-4 stroka česna;
• 1-2 žlici. moka;
• sol, poper po okusu.

Recept za testenine z lignji

1. Najprej pripravite lignje. Če so lignji še sveži, jih za minuto vržemo v vrelo rahlo osoljeno vodo. Da, tako malo, da lignji ne postanejo "gumijasti", ampak ostanejo mehki, jih moramo še ocvreti. Vzamemo ven, ohladimo, očistimo, splaknemo. In narežemo na majhne trakove. Dati na stran. Istočasno skuhamo testenine.

2. Začnimo s peteršiljem. Šopek operemo, osušimo in zelenje drobno sesekljamo. Stebel ne bomo potrebovali, saj bodo v naši nežni jedi žilava. Medtem na majhen ogenj pristavimo ponev, da se segreje. Maslo narežemo na več kosov, da se hitreje stopi. V segreto ponev damo olje. Maslo povaljamo po ponvi, da se lepše stopi. Nato dodamo peteršilj in premešamo. Česen olupimo in stisnemo v ponev s peteršiljem. Vse skupaj pražimo na zmernem ognju 1-2 minuti, med stalnim mešanjem, da se peteršilj ne zažge. Po potrebi lahko dodate še malo masla ali rastlinskega olja.

3. Vlijemo 2 kozarca mleka, povečamo ogenj in počakamo še 2 minuti, da približno 1/3 mleka izhlapi. Hkrati ne pozabite mešati, da se nič ne zažge.

4. Medtem lahko našo omako solimo in popramo. Po izhlapevanju odvečna tekočina Omaka bi morala izgledati nekako takole.

5. Zaženite naše lignje, premešajte, dodajte toploto še pol minute. Lignji so zelo občutljiva bitja, toplotna obdelava Z njimi je treba ravnati zelo previdno, da ostanejo v jedi tako mehki.

6. Zmanjšajte ogenj na minimum. Našo omako iz lignjev potresemo z moko. Za začetek uporabimo 1 žlico, morda bo dovolj. Mešajte, dokler se omaka nekoliko ne zgosti.

7. To je vse. Česnova omaka Chipirones al ajillo z lignji je pripravljena. Postrezite s kuhanimi testeninami. Tako okusne testenine z lignji so. Dober apetit! :) Če vam je bil všeč, si oglejte še druge okusne.

Tradicionalna italijanska jed se vedno pogosteje pripravlja v naših družinah. Mnogim služi kot preprosta, nevpadljiva priloga. Predlagamo, da pripravite prave testenine z lignji, ki bodo navdušile in začudile, nasitile in navdušile po okusu.

Če ste že bili v Italiji, bodo testenine postale vaša najljubša jed. Ponujamo vam, da pripravite pravo jed, ki jo bodo cenili tudi njeni avtohtoni prebivalci.

Sestavine:

• lignji - 550 g;
• sol;
• špageti - 260 g;
• oljke - 11 kosov;
• maslo - 1 žlica. žlica;
• smetana - 240 ml;
• mešanica suhih zelišč - 1 žlica. žlica;
• sir - 210 g.

Priprava:

1. Skuhajte morske sadeže. Narežemo na trakove.
2. Stopite maslo. Položite trakove lignjev. Pražimo dve minuti. Prilijemo smetano. Dušimo sedem minut.
3. Skuhajte špagete po navodilih. Odcedite tekočino.
4. Naribamo sir. Pošljite v smetano. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
5. Prenesite testenine v omako. Mešajte. Dušimo par minut.

Z dodanimi kozicami

Izvrstna, zdrava in lepa jed, ki bo navdušila prave sladokusce testenin. Testenine z lignji in kozicami so pripravljene hitro in se izkažejo zelo okusne.

Sestavine:

• testenine - 550 g;
• sir - 170 g;
• paradižnik - 460 g;
• zelenje;
• rastlinsko olje - 160 g;
• čili";
• konzervirani lignji - kozarec;
• olupljene kozice - 350 g;
• Črni poper;
• česen – 2 stroka;
• sol;
• kečap - 3 žlice. žlice.

Priprava:

1. Skuhajte testenine. Odcedite tekočino. Dodamo olje in premešamo.
2. Sesekljajte stroke česna. Položimo v ponev z vročim oljem. Dodajte kozice. Pražimo tri minute.
3. Lignje nasekljamo in damo v ponev. Solimo in popramo. Premešamo in pražimo pet minut. Prilijemo kečap. Dodamo narezan paradižnik. Dušimo tri minute.
4. Zelenje sesekljajte. Zmeljemo sir.
5. Končane testenine položite na krožnik. Prelijemo z omako. Potresemo z zelišči in sirnimi ostružki.

V paradižnikovi omaki

Za hitro pripravo gurmanske jedi uporabite konzervirane paradižnike. Pomagali bodo znani jedi dati prefinjen, pikanten pridih.

Sestavine:

• lignji - 550 g;
• olivno olje - 35 ml;
• paradižnikova omaka– 50 ml;
• suho zelenje;
• paradižnik v pločevinkah v lastnem soku - 320 g;
• česen – 4 stroka;
• smetana - 200 ml.

Priprava:

1. Za pripravo popolnih testenin natančno upoštevajte priporočila proizvajalca. Vsaka sorta ima svoj čas kuhanja. Končni izdelek ne sme biti prekuhan.
2. Lignje skuhamo in nasekljamo.
3. Sesekljajte stroke česna. Postavite v vroče olje. Dodajte trakce lignjev. Dušimo šest minut.
4. Paradižnik nasekljamo in tekočino iz kozarca prelijemo v ponev. Dodajte paradižnikovo omako. Zmešajte. Dušimo osem minut.
5. Dodajte pripravljen testeninski izdelek. Premešamo in dušimo tri minute. Potresemo z zelišči.

Postne testenine z lignji

Ljudje, ki se postijo, vedo, da obstajajo dnevi, ko je dovoljeno jesti morsko hrano. Ponujamo vam, da popestrite svoj postni jedilnik in pripravite jed izjemnega okusa.

Sestavine:

• peteršilj - 30 g;
• sol;
• testenine - 550 g;
• začimbe;
• oljčno olje - 5 žlic. žlica;
• lignji - 6 kosov.

Priprava:

1. Skuhajte trupe. Rezina. Izgledati mora kot slamica.
2. Skuhajte testenine. Odcedite tekočino. Peteršilj sesekljajte.
3. V ponvi segrejemo olje. Postavite morske sadeže in testenine.
4. Potresemo z začimbami. Držite tri minute.
5. Potresemo s sesekljanim peteršiljem in premešamo.

Recept Yulia Vysotskaya

Da bo jed okusna, upoštevajte glavni pogoj - ne prekuhajte testenin.

Sestavine:

• testenine - 260 g;
• morska sol - 1 čajna žlička;
• paradižnik v lastnem soku - kozarec;
• črni poper - 0,4 čajne žličke;
• lignji - 7 trupov;
• oljčno olje - 2 žlici. žlice;
• bazilika - 4 vejice;
• zamrznjen grah - 110 g;
• belo vino - 110 ml;
• čebula – 1 kos.

Priprava:

1. Odmrznite grah. Sesekljajte čebulo.
2. V ponvi segrejemo olje. Postavite čebulne polovice obročev. Držite do zlato rjave barve.
3. Pasirajte paradižnik.
4. Sesekljajte lignje. Dobljene kolobarje položimo na čebulo. Mešajte. Nalijte vino. Počakajte, da izhlapi.
5. Dodajte paradižnikovo mezgo. Potresemo v grah. Mešajte. Pražite, dokler morski sadeži niso popolnoma kuhani. Potresemo s soljo in poprom.
6. Skuhajte testenine. Pošljite k morskim sadežem. Mešajte.
7. Baziliko natrgajte z rokami. Dodamo k testeninam in premešamo.

Kako narediti s školjkami

Dobili boste pravi užitek pri pripravi okusne jedi.

Sestavine:

• špageti - 220 g;
• sončnično olje - 4 žlice. žlica;
• školjke - 220 g, zamrznjene, olupljene;
• škrob - 1 čajna žlička;
• lignji - 320 g zamrznjeni, olupljeni;
• sojina omaka - 100 ml;
• voda - 3 žlice. žlice;
• paprika - 1 kos;
• sezam - 1 žlica. žlica;
• ingver - 1 čajna žlička, nariban.

Priprava:

1. Odtaljevanje morski sadeži. Nastalo tekočino odcedimo.
2. Skuhajte testenine. Sesekljajte papriko.
3. Sezamova semena prepražimo brez dodajanja olja. Škrob razredčite z vodo.
4. V ponev vlijemo olje. Postavite poper. Pražimo minuto. Dodajte morske sadeže. Dušimo tri minute. Prelijemo z omako. Dodajte ingver. Pražimo par minut.
5. Postavite pasto. Potresemo s sezamom. Nalijte škrob. Mešajte. Držite tri minute.

Testenine z lignji in gobami

Za kuhanje so primerne vse vrste testenin. Popolna kombinacija limone in kozic bo jedi dala rahlo, prijetno kislost.

Sestavine:

• testenine - 200 g;
• morska sol;
• oljčno olje - 1 žlica. žlica;
• posušen koper;
• kisla smetana - 4 žlice. žlice;
• čebula - 1 kos;
• česen - 5 strokov;
• šampinjoni - 160 g;
• lignji - 150 g kuhani;
• limona - 1 kos.

Priprava:

1. Skuhajte testenine. Biti morajo rahlo premalo kuhani.
2. Sesekljajte stroke česna in čebulo. Položimo na vroče olje in pražimo štiri minute.
3. Šampinjone sesekljamo in dodamo zelenjavi. Lignje sesekljamo in dodamo gobam.
4. Iz limone iztisnemo sok in prelijemo mešanico. Dodajte nekaj soli. Prilijemo kislo smetano in premešamo. Dušimo par minut.
5. Dodajte testenine, premešajte. Potresemo s koprom.

V omaki s kislo smetano

Okusna in hranljiva druga jed, ki jo lahko pripravi tudi kuhar začetnik. Za kuhanje izberite čvrste sorte testenin. Oblika ni pomembna.

Sestavine:

• špageti - 320 g;
• zelena čebula - vejica;
• črni poper - ščepec;
• lignji - 650 g;
• posušen česen - ščepec;
• kisla smetana - 160 ml;
• rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
• sol - ščepec.

Priprava:

1. Pripravite in razrežite pripravljene trupe. Skuhajte testenine.
2. V vrelo vodo položite morske sadeže. Pustite pet minut. Odcedite tekočino.
3. V ponvi segrejemo olje in dodamo lignje. Pražimo tri minute.
4. Potresemo s česnom. Prilijemo kislo smetano. Premešamo in segrejemo. Glavna stvar je, da ne zavremo, sicer se bo izdelek iz kisle smetane strdil in postal neprijetna zrna.
5. Dodajte testenine. Zmešajte. Pokrijte s pokrovom in pustite četrt ure brez segrevanja.