V starodavni rimski kulinarični knjigi, katerih starost je določila strokovnjake kot prvega stoletja pred našim štetjem, je že recepti za Macaroni. Verjetno od takrat, Italija je postala vodja kuhinjske kuhinje in Meka za njene ljubitelje. Razpravljajmo o tem, kako okusne kuhalne testenine, natančneje, testenine, kot so jo Italijani imenovali uživanje in naklonjenost, ne pokvarite številke in ustvarite raznolik meni.
Italijanske testenine in njene vrste
V zadnjih letih se imenuje ne le testenine v Italiji, ne le Macaroni (suhi izdelek za kuhanje) in jedi iz njih, vendar številne izdelke moke, med njimi smo zelo znani dve vrsti z izpolnjevanjem:
- Ravioli. - Izgleda kot ruski ali cmoki, vendar, razen vroče jedi, imamo desert Ravioli z jagodami in sadjem.
- Tortelini. - Mali cmoki iz svežega testa z mesom, sirom in zelenjavo.
Paste vključuje velike, velike izdelke:
- Lozanija - večplastna posoda testa in mesa, zelenjave in polnjenja sira, ki se vlije z omako, najpogosteje behamel.
- Canneloni. - debele cevi z nadevom, s premerom 2-3 cm in 10 cm. Pogosto je treba te cevi storiti takoj pred kuhanjem, oviti polnilo v rezervoar končnega preskusa.
Klasične vrste italijanske paste
V Italiji pod besedo " testenine»Razumite suhi izdelek, iz katerega naredi paste. To je zapletena vroča jed, glavna stvar, v kateri ni toliko testenin, koliko omaka, pod katero so postrežene. Testenine in testenine so razdeljene po poreklu in metodo njihovega priprave na skupne jedi in ozkonacionalne, ki pripadajo določenemu območju. In videz in recept za kuhanje sta predmet ponosa Italijanov. Testenine naredijo iz vode in moke, najpogosteje trdne pšenične sorte, včasih z dodatkom jajc, monofonije ali obarvane zelenjave, zelišč in karakatov s črnilom. V zadnjih letih so eksperimentatorji iz kuhanja za sorto začeli izdelati izdelke iz pšenice iz pšenične moke grobega brušenja, ajde ali ržja, kot tudi z otrobi, nič, pol krvi in \u200b\u200bdrugimi aditivi.
Klasični pogledi na vse testenine, ki so zelo zastopani v naših trgovinah, so tradicionalno razdeljeni na kratko in dolgo, izraz " makaroni velik format."ali" makaroni majhen format.».
Dolge testenine
- Špageti - tanki izdelki z dolžino 15 cm in premera 2 mm. Thicatles se imenujejo špagetoni in bolj subtilni - špagetini.
- Bukatini.- Špageti z luknjami, ki se običajno uporabljajo za karbonasto pasto, ki se šteje za nacionalno jed iz premoga pečat, in zemeljski črni poper, pritrjena na to jed - namig premoga prahu.
- Fettachini.- maščobne jajce, postrežene z različnimi omakami.
- TAGLIATHELLE. (Včasih izgovorite Taglytelle) - rezanci s širino 6,5-10 mm, ponavadi se postreže z bolonjsko mesno omako.
- Jezikoslovja - Tank tanko gladko gladko rezanci, postrežemo s sirno bolonjsko omako.
- Rejette. - valoviti rezanci.
Kratek in kodrasti makaroni
- Penne. - debela, na kratko sesekljana, izdelki z luknjami, pogosto z valovito površino, ki je dobro zakasnjena omaka, podobna našim "perjem".
- Rigatoni. - Kratka in ravna, dolžina 4 cm, premer 6-7 mm, iz tanjših testov (spominja na naše "rogovi", samo naravnost).
- Fusilli. - rezanci v obliki spirale 6,5-10 mm široke in do 7 cm dolg.
- Farfale.- Imajo obliko metuljev (v naši državi v trgovinah se pogosto imenujejo "loki"), v kombinaciji z mesom, ribami, sirom, oreški in zelenjavo.
- Kivatelli. - Imajo nekakšne školjke, sodelujejo veliko število spremljevalnih omake, za katere so še posebej ljubljeni Italijani.
- ELIX. - Curls, najljubša študentska posoda. Vsaka omaka se dobro drži.
Kaj lahko kuhamo iz Macaroni
Italijanska kuhinja je kompleksna in enostavna hkrati, nima zadolževanja zadolževanja, ampak tudi ne zanemarja svoje individualnosti, ki odraža italijansko.
- Italijanski kuharji iščejo uporabo sezonskih izdelkov, ki so dosegli najvišjo kakovost naravno, niso bili zdravljeni s konzervansi in stabilizatorji za dolgoročno skladiščenje.
- Drugi postulat je označen z izrazom " al Dante."In prevedena" na zobeh" Z drugimi besedami, pripravljenost jedi je določena z "okus". Zelo pomemben pomen, ta izraz ima v vprašanju priprave makaronija, saj določa doslednost paste, ki bi morala na koncu kuhanja malo trdna pri ugrizu, t.j. Nimate okusa moke, ampak na sredini imajo tanko belo plast. "Naredite" testenine, ko se ponovno napolni z omako.
- Posebni termični in časovni načini kuhanja. V primerjavi s tradicionalnimi evropskimi kuhinja je proces strele. Od trenutka, ko je ponev s hladno vodo za kuhanje (1 liter na 100 g suhega izdelka), položite na ploščo, preden prejmete končni obrok, običajno traja največ 20 minut.
Jedi iz makaronskega ali testenine so univerzalne. Italijanska kuhinja ponuja recepte za mesne, ljubitelji morskih sadežev in vegetarijancev. Slednje je še posebej pomembno, zlasti ker en del navadnih Macaroni vsebuje do 15% dnevne potrebe po osebi v beljakovinah, in pristojna kombinacija z zelenjavo lahko v celoti zagotovi telesu z vsemi potrebnimi snovmi.
Mesni recept.
Sestavine za 4 majhne dele:
- 250 g ugotovljenega makarona
- 2 banke konzervirane matice grah ali belega fižola
- 150 g prsnega koša
- 2 korenje
- 1 Smetje zelene
- 1 Lukovitsa.
- 100 g spinata
- 700 g pločevinčnih rezalnih paradižnikov
- parmezan
- olivno olje
- 450 ml zelenjavne juhe
- chili Pepper Pinch.
Kuhanje:
Testenine kuhamo v 2,5 litra vode, kuhamo v vreli soljeni vodi 5-7 minut brez pokrova. Korenje rešetke, čebule, zelene, špinače in superder. Od graha združujejo slanico in sperite. V globoki ponvi v vročem olju, Fry Čebula, korenje, zelena in. Ko se na prsih pojavi zlata skorja, dodajte Chili, po 1 minuti po Chili, postavite orehe in paradižnike, kuhamo približno četrt ure. Nato nalijte juho, postavite špinačo in še 4-5 minut. Makaroni razgradijo na ploščah (najbolje segreti vnaprej), izlijte omako in potresemo z velikim naribanim sirom.
Presežek omaka po hlajenju, da se premakne v plastično posodo in vstavite v zamrzovalnik. Lahko se shrani 1 mesec.
Video recept.
Makaroni z morskimi sadeži
Sestavine za 4 velike dele:
- 400 g Makaron.
- 1 Lukovitsa.
- pol chili poper.
- 2 paradižnik
- 1 CLOVE Barlic.
- peščica peteršilja
- 4 žlice. l. Belo suho vino in oljčno olje
- 400 g sveže zamrznjenih olupljenih školjk
- 100 g sveže zamrznjenih kozic
Kuhanje:
Odrežite fini česen, čebulo, čili poper. Pery nekaj minut v globoki ponvi v polovici vročih olj. Počisti paradižnik, rezan, zmešaj s sesekljanim peteršiljem, dodamo v posodo. Prinesite hitro zelenjavo na vrenje in kuhamo omako pod pokrovom 15 minut. Pranje morskih sadežev. V loncu z debelim dnom, preostalim 2 žličkom. l. Olja in prepražita na močnih plamena školjk in kozic, dodamo vino, zmanjšajo požar in jih kuhamo 5-7 minut, bolje pod pokrovom. Odcedite in filtrirajte decoction, dodajte ga v omako v ponvi, da premaknete morsko hrano.
Pred vreliščem 3,5-4 litrov vode, soli in kuhamo testenine v stanje "na zobe". Preusmeritev v globoko segreto posodo (lahko scat), nalijte omako in takoj postrežemo.
Video recept.
Testenine z Zucchini za vegetarijanski meni
Sestavine za 4 obroke:
- 400 g Makaron.
- 500 g mladih bučk
- 2 - 3 čebulice
- 80 g oljčnega olja
- osnovna bazilika
- sol, črni poper
Kuhanje:
Testenine kuhamo, dokler ni pripravljeno, združite in pustite 1 skodelico vode od njih za omako. Ladja v vročo posodo. Čiščenje bučk, sesekljanih s semiri, čebula in baziliko Fino sesekljajo. Vse skupaj prepražemo v olju, kreten soli in poper, dodajte 1 skodelico testenin vode, prinesite na vre. Nalijte jedilno omako in okrasite bazilične veje.
OPOMBA! Za ne-strog vegetarijanski meni, ki omogoča mlečne izdelke (lakto vegetarijanstvo), kremo za poliranje namesto vode iz kuhanja testenin, in končne jedi, posuta z naribanim parmezanskim sirom ali Lumpado.
Video recept.
Kako kuhati testenine s sirom
Sestavine za 4 obroke:
- 300 g Makaron.
- malo kochan brokoli
- svež zeleni grah
- pol bucchini.
- 200 g Gouda Sir
- 50 g cedre matic
- 200 ml mleka
- ¼ h. L. koruzna moka
- salt poper.
Kuhanje:
Nuts Fry na suhi posodi z ne-stick premaz. Zamenjava cedrovih matic z mandlji ali orehi, ki jih je treba očistiti iz tankega filma. Zmešajte mleko s koruzno moko in zavremo. Kuhanje, mešanje z leseno ali polimerno žlico, medtem ko zmes ne zgosti, dodamo drobno nariban sir in kuhamo še pol ure, mešanje občasno temeljito. Odstranite iz ognja, nalijte matice v omako, zviti soli, poper, mešamo.
Polka pika očiščena, brokoli, razdeljen na majhne socvetja, olupljene bučke narežemo na kocke v velikosti pokrajine zelja. Zložite vse zelenjave v posodo in zavremo, sol, združimo. Postavite kuhalne testenine - nekaj minut pred pripravljenostjo za njih v Pan Preusmeri vse zelenjave. Končane testenine so postavile v vroči posodi. Nalijte omako in takoj postrežemo.
Video recept.
Testenine v kremni omaki
Sestavine za 4-5 obrokov:
- 1 embalaža (400-450 g) Mislila Macaroni
- 230 - 240 g skute
- 170 g sira z plesni
- chipping črni poper.
Kuhanje:
Kuhajte testenine, združite, pustite eno tretjino kozarca tekočine iz kuhanja. Curd sir se raztegne za vilice, hitro segreje v mikrovalovni pečici, dodajte odklopljen sir z plesnijo, pinch poper, zmešamo in vzdušuje mešanico vroče tekočine iz kuhanja. Temeljito pomešajte, po želji, potopnega mešalnika. Nalijte testenske omake in služijo na mizi.
Testenine je zelo enostavno v sestavi izvornih izdelkov, hkrati pa absorbira, lakota dobro ugasne in hrani telo z uporabnimi snovmi. Razumeti je treba, da kuhanje ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin. Dovolj je, da imamo veliko ponev z debelim dnom. Njegov obseg bo zagotovil svobodo in testenine, ne glede na velikost in obliko, se med kuhanjem ne drži in debela dna zagotavlja enotno segrevanje vode in vse izdelke, dolge ali kratke, kodraste ali preproste, v takem ponev. istočasno. Za navijače so prilepi in ljubitelji raznolikosti prišli do poneke z dvema vložkama iz mreže. Omogočajo vam, da hkrati kuhate testenine različnih formatov za solato in stranske jedi ali vroče obroke. Ne prihrani samo čas, ampak tudi kraj.
Kakšno pasto vam je všeč?
Shells, zvezdice, cevi, loki, spirale, rogovi. Tematsko rumena, smetana in večbarvna. Z zelenjavo, gobami in morskimi sadeži. S skuto, sirom in kislo smetano. Danes bomo govorili o Macaroni: kako jih kuhati, s katerimi bi služili, kako kuhati in kakšne vrste boljše uporabe v različnih jedi.
Testenine (paste) je univerzalni izdelek. So okusne, ki so popolnoma kombinirane z različnimi vrstami sira, s svežo in pečeno zelenjavo, paradižnimi in kremasto omakami. Vsaka vrsta je dobra za nekatere jedi: majhne zvezde in obročki so bolje, da uporabljajo v juhe, školjke izgledajo lepo z zelenjavo in morskimi sadeži, in rezanci in špageti so idealni za casserole.
Kaj kuhajo iz makarona v različnih državah?
S testeninami lahko kuhamo juhe, hladne solate, stranske jedi, casseroles in celo sladice. Vsaka država ima svoje tradicije makarona in njihove različice tega izdelka. V Združenih državah Amerike je pasta priljubljena v obliki kratkih in širokih ukrivljenih cevi, od katerih pripravljajo slavni sirni kasetol. Rusi raje testenine. Na Japonskem je dolgoletna dolga testenina tradicionalno postrežena za novoletno mizo in toliko različnih receptov iz testenin v Italiji, ki se lahko posveti tej ne eni kulinarični knjigi.
Kako kuhati testenine?
Vedno se držite s formulo idealnih razsežnosti: na 100 g paste - 1 l vode in 10 g soli. Spustite testenine samo v zelo vrelo vodo, kuhamo, ne da bi pokrili pokrov, in vodno slano pred spuščanjem paste.
V Italiji, Franciji in Združenih državah za proizvodnjo makaroni uporabljajo moko iz trdnih pšeničnih sort. To je taka pasta, ne da bi dodajala moko najvišjega razreda, ki je resnično koristna. Samo iz njega lahko kuhamo testenine, tako da jih ne zavrejo, so rešili obliko in niso izgubljene barve.
Kako kuhati testenine: recepti
Recept 1.
Potrebno: 140 g vroče dimljene filete, 250 g kratke večbarvne paste (rogovi, spirale ali metulji), 1,5 l zelenjave ali ribje juhe, 350 ml srednje maščobne smetane, majhna hroščeva, črna sveže brušena poper , morska sol, sekanje Muscat matica.
Kako kuhati: prevara v 2,5 litrih slane vode. Očistite trsko iz kože in kosti, izomujte celulozi z majhnimi koščki. Dill pranje, suho in fino laž. Bouillon pustite, da se zmanjša požar in tanek teče kremo. Vstavite v paste in koščke rib v juho, dodamo poper, muškatni orešček, sol, zavremo in kuhamo približno minuto. Postrezite takoj, okrasite sesekljano kopel.
Recept 2.
Kaj je potrebno: 300 g Makaron, 100 g mozzarella v obliki majhnih kroglic, 120 g šunke, 100 g svežega listov, 180 g paradižnikov češnje, pol skodelice hladno oljčnega olja, peščica suhih italijanskih zelišč, 70 g parmesana, črni poper, pešični sesekljani orehi, morska sol in veje bazilike.
Kako kuhati: Pečico segrejte na 180 °. Umijte paradižnik, suho, narezano na pol, položite pekač navzgor, rahlo potresemo z oljem, potresemo z italijanskimi zelišči in pečemo 30 minut. Opere, suhe in fino narezane bazilne liste. Povežite se z naribanim parmezanom, dodajte matice, ščepec soli in prehitete v mešalniku do homogene paste. Še naprej premagati, prelijte preostalo olje. Testenine si upa. Odrežite šunko s tankimi črtami. Mozarella se je zmanjšala na pol. Zmešajte v solatni igrišče, testenine in mozzarella. Sung, poper, postavite čudovito ploščo, dodamo pečene paradižnike, nalijte omako in okrasite bazilne iskre.
Recept 3.
Kar je potrebno: 400 g testenin v obliki školjk (na primer, Conkleni paste), 40 g cedre matic, 140 g kozjega sira, 2 zrele majhne avokado, 1 sveže kumare, sol, četrtina kozarca olivno olje.
Kako kuhati: Macaroni se nagiba v vrelo slane vode. Medtem ko so lupine pripravljene, naredite nadev. Kumara in avokado pranje, suha. Odstraniti kost, avokado sezite in se pomaknite na nasprotne strani. Očiščena kumare in avokado narežemo na majhne kocke. Dodajte sol, oljčno olje, zmešano ali sesekljano kozje sir, mešajte vse. Zajemite pripravljene škodljive školjke, in ko je voda popolnoma kap, zaženite vsako nadev in popustite na lepi ploski plošči. Postrezite, okrasijo cedar.
Recept 4.
Kaj je potrebno: 300 g mlade zelene fižola, 400 g lososov file, 150 g špagetov, 140 ml mleka in kreme z nizko vsebnostjo maščob, četrtina pakiranja kremnega olja, 1 stebla bela čebula, 6 jajc, Sveže na tleh beli poper, sol, 1, 5 žlic oljčnega olja.
Kako kuhati: Pripravite špagete v skladu z navodili na paketu. Končana testenina je najprej utripala v vodno vodno voda, nato pa postavite v skledo, potresemo oljčno olje in rahlo stresamo, da je enakomerno porazdeljena. Izperemo fižol Privadite 3-4 minute v vreli vodi, položite na cedilo in sperite s hladno vodo. V drugih jedeh se naučite, dokler je file Salmon Filleva, in nato izrežite ribe na majhne rezine ali razorožite za vilice. Oprana in suha, rahlo rezana in peskana 4 minute v predgretem maslu. Zmešajte fižol, špagete, por, ribe, smetano, mleko in stepena jajca v skledi. Sung Wash, poper v okusu. Mazanje gredi, nalijte zmes in pečeno v pečico, segrejte na 170 °, približno 45 minut. Torej, da kasetol ne gori, postavite obrazec v sredino pečice in na nižjo raven, namestite globoko pekač z vodo. Postrezite, rezanje na del kosov, na ploščah, okrašenih z zeleno solato.
Recept 5.
Potrebna je: 400 g Makaronije (rogovi, cevi ali spirale), 1 srednje kohan zelje, 1 čebulice, 140 g masla, peščice zelene zelene, 3 česne klince, sveže brušenje popra, sol, timijan surgs za dekoracijo.
Kako kuhati: Macaroni se nagiba v 4 litre vode s 40 g soli. Ulovi od ceda. Česen in kodrasti čebula natančno končajo. Zelje tanko pipe. V debel žolčni ponvi, stopite kremasto olje na srednji toploti (pustite kos za pražene), poiščite zelje, zelenice (vse na voljo - bazilika, dill, cilantro, peteršilja) in ga ugasne pred mehčanjem (približno 15 minut ). Na koncu, sezona s soljo in začimbami. V ločeni posodi na preostalem olju, prepražimo lok s česnom do hitenja, dodajte na duševno zelje. Mešajte zelenjavo iz testenin. Postrezite, okrasijo timijan spoji. Berocokalno zelje v tem receptu se lahko nadomesti z Brusljem, Pekingom, barvnim ali brokoli.
Recept 6.
Kar je potrebno: 300 g makarona v obliki loka, 150 g ohlajenega mladega graha, 2 medijev bučke ali bučke, 8 stebel mladih belušev, 2 klinčki česna, 1 velika žarnica, hladno olivno olje, Salt in sveže srčna mešanica paprike, 40 g parmezana.
Kako kuhati: Umijte zelenjavo in suho. Zucchini se razreže na pol. Vsak kos narežemo na tanke polkroge. Odstranite togo "niz" z grahom (če je), odstranite vsak pod več kosov in vreti v slani vodi. Beluše, očistite iz trde kože. Vsako steblo razrežite na 3-5 kosov. Makarona si drzne in daje na cedilo. Česen je drobno raztrgan, lok narežemo na tanke obroče. Na oljčnem olju, ki jo zasvoje na oljčno olje, v veliki debeli plodju ponve, prepražimo nadomestne beluše in bučke. Potrebno je, da zelenjava postane mehkejša, vendar ostala hrustljava. V ločeni ponvi, da pečemo lok in česen, dodajte preostanek zelenjave, testenin in začimb. Postrezite, okrasitev parmezanskih diapozitivov.
Recept 7.
Kar je potrebno: 300 g jajčnih rezancev, 300 g bučno celuloze, 400 g domače skute, četrtina kozarca kisle smetane, majhna brokoli Kochan, 2 jajca, 1 žlica sladkorja, 50 g zemeljskih superstarjev, rezina masla.
Kako kuhati: Pump Broccoli Pumpkin in suh. Pumpkin cut skodelice približno 2 cm, in brokoli razstavljamo enako v velikosti sobrižnega vidika. Postavite rezance v vodo s ščepcem soli in položite na cedilo. V rahlo slani vodi, pijana zelenjava 3 minute. Odvrzi na cedilo, skrij s hladno vodo. Ena jajca ločujejo veverico iz rumenjaka. Počitniški sir nad sito. V ločeni posodi priključite rezance, rumenjak in preurejeni skuti. Bele beljakovine in dodamo na nastalo maso. Nežno zmešajte. Pečica se ogreje na 180 °. Kislo kremo s sladkorjem in jajcem. Peka pečenja s kosom olja, resnica z drobtinami, postavimo mešanico mešanice skute in rezancev, odvajajo buče in avokado od zgoraj, pokrijte preostalo zmes in nalijte kislo smetano omako. Pečemo približno pol ure.
Recept 8. Lapshevik z jabolki
Kar je potrebno: 1 kozarec trsnega sladkorja ali 140 g tekočega lahkega medu, 400 g jajčeca, 1 čajna žlička pecilnega prahu, 1 sladica žlička z zemeljskim cimetom, polovico limone, četrtletja, četrtletja rozin, 3 kislo sladko 4 jajca, sol, 250 g skuta, 125 g masla, jagode brusnice.
Kako kuhati: Izyan, namočite 15 minut v vrelo vodo, sperite in suho. Odlagajte rezanci v skladu z navodili, zavržemo sito, in ko je voda popolnoma kap, dodajte kose olja in dobro premešajte. V ločeni posodi, povezati cimeta, skuto, raizine, sladkor (med), stepena jajca, pecilni prašek, dodajte ščepec soli, rezanci in nariban na velikem statju in rahlo posuto z jabolkami limoninega soka. Nastalo maso postavite v ognjevarno oprano obliko in pečemo 20-25 minut (pred tvorbo rudne skorje) pri temperaturi 180 °. Postrezite, okrasijo jagode.
- Čudovit izdelek: bogat, okusen, cenovno dostopen in enostaven za pripravo. Ni čudno, da so jedi makaronije tako ljubljene v različnih državah. Kuhane testenine, povezane s skuto, posuto z maticami - in zajtrk je pripravljen. Prečiščena kuhana goba ali ribja omaka, okrašena z zelenjavo - je dobil apetit jed za jedilnico. Malo Macaroni je dodan na zelinalno zelenjavo - in običajna večerja se je spremenila v nenavadno poslastico. Pečeni rezanci z maso skute, okrašena z jagodami - po takšni sladici, gostje vedno gredo zadovoljni. In prefinjene solate, v katerih so testenine v kombinaciji s pomožnimi izdelki, bodo postali pravi vrhunec prazničnega menija. V skrbi za roke ohišja se bodo testenine igrale z novimi odtenki okusa. Uspešno za vas kulinarične eksperimente!
Lahko se spremenite v izvrstno in posebno. Italijani trdijo, da se makaroni zlahka vrenja, veliko težje kuhamo dobro. Kako kuhati testenine okusno? To storiti, morate imeti nekaj majhnih skrivnosti.
Kako kuhati okusne testenine
Najprej izberite testenine v trgovini "Desno". Če so narejeni iz trdnih pšeničnih sort, gladke, imajo obe steklo na odmor, potem je vaša izbira pravilna. Sedaj se boste seznanili z zlatim pravilom: "10-100-1000", ki ve verjetno, vsako italijansko gostiteljico. To pomeni: kuhati 100 g Makarona, je treba uporabiti 1 l vode in 10 g soli. Ti razmerji se štejejo za idealno.
Sol se doda v vrelo vodo, v nobenem primeru na makaronam, ki je kuhana ali kuhana. Različne vrste Macaroni zagotavljajo svoj način frustracije. Kratek rezanci spijo postopoma, da se ne drži. Izdelki, Piggy v žogici, je treba razkriti velike lesene vilice. Špageti se zlomijo na pol, v celoti jih postavimo v vodo, razgradnjo ventilatorja, in ko so mehčani, nežno pritisnite, dokler ni popolna potopitev.
Kuharska testenina je boljša s počasnim kuhanjem in brez pokrova pokrova. Po kuhanju jih sperite z vodo, ni priporočljivo: sprememba temperaturnega režima bo zmanjšala vsebino uporabnih vitaminov v izdelku. Testenine ne mešajte prepogosto, jih poškodujete in se zlomijo, in ne prebavite tako, da ne dobimo viskozne kaše. Po tem, ko je bila testenina vrgla nazaj na Clander, jih preprosto pretresite in postavljamo v toplo posodo.
Kako kuhati okusne testenine, že vemo, zdaj jih lahko naredite še boljše, dodajate omake ali druge izdelke. Znano je bilo, da se omaka ("duša" makarona) absorbira v izdelek, ki bo obogatil svoj okus. Potrebno je ogrevati posodo skupaj z vnaprej pripravljeno omako.
Okusne testenine, recept za ljubitelje
Obstaja veliko različic na temo: Kako pripraviti okusne testenine z dodajanjem drugih sestavin. Mešanje paste z zelenjavo, smo setuned s jed z vitamini, železom in kalcijam. Zalivanje kuhanih rogov z mesno omako - napora koristi bistvenih aminokislin in beljakovin, vitaminov B6 in B12. Sadje - Izvedite načrt za uporabo prehranskih vlaken. Mi mešamo z razmaščenim skubom - in dobimo majhno kalorij, vendar zadovoljivo jed, z visoko vsebnostjo kalcija. Ponujamo več nasvetov, kako pripraviti okusne testenine z gobami, sirom ali omako čebule.
Testenine "francoske"
Ta jed se pripravlja hitro in enostavno. Sprva smo izrezali čebulo za čebulo srednje velikosti in postavimo v ponvi na segretem rastlinskem olju. Po praženi čebuli položite slanino (300 g), narezano s kockami ali črtami, dodamo šampinjone (400 g). Vstavite kremo v posodo, dodamo sol in poper po okusu. Rezalne testenine, jih položite na plošče, nalijte kuhano francosko omako.
Testenine v omaki
Okusna omaka za čebulo daje to originalnost. Cvetna čebula (700 g) na rastlinskem olju (6 žlic), dodajte kislo smetano (2 žlici). Ko je omaka prilagodila začimbe in soli, potresemo 200-250 g na velikem grašti. Ko je sir popolnoma raztopljen, makaroni in pripravljena omaka.
Testenine s sirom
Če ste velik ventilator sira, je to je jed za vas. Če želite narediti sirno omako, je potrebno stopiti kremasto olje v ponev. Potem imamo veliko moke v majhnih porcijah, soli. Temeljito mešanje, nalijte mleko. Odstranjevanje zmesi mešanice iz ognja, smo ugrabili v njo nariban sir, mešamo, dokler ni postala homogena masa. Zaviti testenine, ki ste jo dali v obliko, nalijte omako, potresemo z začimbami, lahko pazite sir na vrhu. Pečemo v predhodno pečico približno 30 minut. Jed bo vzel: 400 g Makarona, 150 g masla, 50 g trdnega sira, 0,5 skodelice moke, 1 skodelico mleka, začimb.
Med mnogimi raznolikimi recepti za izdelavo okusnih testeninskih jedi bo vsaka oseba našla najljubšo. Kuhajte tako, da uživate in uživate v okusnem sadju svojega dela! Dober tek!
Makarona je eden izmed najbolj priljubljenih izdelkov v Rusiji. Gospodinjske gospodinje vedo, kaj se lahko kuhamo iz makarona, v zadnjih letih pa so bili številni recepti italijanskih testenin dodali svojemu arzenalu.
Pogovorimo se malo o Macaroni
Na policah je veliko različnih testenin: rogovi, perja, lupine, spirale, vermicelle, lazanja in mnogi, mnogi drugi. Tradicionalno se Makaron Makaron šteje, da je Italija, tam jedo absolutno vse, in nihče ne ve za paste toliko, kot prebivalci te veličastne države vedo. Pravi italijanščina ne bo nikoli vprašala, kaj lahko kuhaš iz Makaroni, ker ve vse recepte slastne paste. Najboljše so testenine iz sorte trdne pšenice. V italijanščini se sprejmejo za kuhanje "Al Dente", to je tako, da je v izdelku nekoliko surovo. Testenine so odličen okras za ribe, mesne in zelenjavne jedi.
Kako kuhati testenine - nekaj preprostih načinov
Klasična žanra - kuhana testenina kot priloga. Makaroni s sirom se šteje za eno izmed najljubših in enostavnih možnosti. Ta jed ljubezen odraslih in otrok, in ga pripravi pod močjo celo neizkušeno hostesi. Pasta Po flot je tudi ena izmed priljubljenih metod kuhanja. Recept je izjemno preprost in ne bo trajal veliko časa in moči. Dovolj je, da se prepražimo v nadevnem ponvi in \u200b\u200bdodajte kuhane testenine, tako da ste najbolj všeč. Po izbiri, med praženjem mesa, lahko dodate gobe, paradižnik, čebulo in katero koli drugo zelenjavo - bo jed sočno in veliko bolj zanimivo okusiti. Italijanska lazanja je zelo izvrstna. Za njeno pripravo boste potrebovali posebne plastike za Lazagany in polnjenje, v vašem okusu. V klasičnem receptu v njeni zmogljivosti, bezamel omaki, mleto meso, parmezan, začimbe in začimbe. Toda danes bi radi govorili o tem, kaj se lahko kuhamo iz preteklih nenavadnih, vendar preprosto jede s pomočjo cvrtja in peke.
Ocvrte testenine: kuhanje recept
Za ta recept potrebujete neposredno testenine - približno 120 gramov, 2 skodelice juhe (približno 300 gramov), sol in poper, zelenice, curry in oljčno olje, sir (idealno parmezan). Po želji lahko uporabite takšne dodatne sestavine kot paradižnik v lastnem soku in česen. Torej, začnemo:
Testenine z mleto peči: kuhanje recept
Če ne veste, kaj lahko kuhate iz testenin in porabite vsaj najmanj časa, se seznanite z manjšim kanderolom in testeninami. Potrebovali boste mence in testenine v razmerjih od 1 do 1 (razmislite o receptu za 400 gramov), čebule, mleko približno 150 ml in 50 gramov masla, žlico moke in trdnega sira za vaš okus. Kuhanje:
- kuhajte testenine "Al Dente" in pripravite mince s čebulo na ponvi za cvrtje;
- pripravite bezamelovo omako: Frug Fry na suhi posodi in počasi dodajte mleko z stopljeno olje (20 gramov), dodajte muškatni orešček, poper v omako, poper, sol, da bi kuhali;
- oblika pečenja Namažite preostalo olje in spet položite plasti testenin, mince in testenine, nalijte vse kuhane omake;
- posodo pečemo v pečico približno pol ure pri temperaturi 220 stopinj;
- 6-7 minut pred koncem peka, potresemo testenine naribate sir. Dober tek!
Eden izmed najbolj priljubljenih garnic so testenine. Dolgi tanki špageti, ukrivljeni rogovi, kodrasti loki in spirale - postrežejo z govejim, svinjino in skuto, sirom in morskimi sadeži, zelenjavo in klobase, naredijo casseroles in juha s testeninami. In, seveda, se pripravljajo različne omake in podlavala za testenine. Hkrati se testenine s stranske posode spremenijo v neodvisno posodo, zadovoljivo in okusno.
Lahko naredite zelo drugačen način: meso iz piščanca, govejega ali svinjine, zelenjave, kremastega mleka ali kisle smetane, sira, izbor. Zahvaljujoč omaki, bo vaša najljubša jed pridobila nov izvirni okus.
Na tej strani boste našli naslednje rekreacije:
Enostavni recepti Podliva za Macaron brez mesa
Lahka zelenjavna omaka bo pomagala narediti vašo dieto in koristno. In naš preprost recept s fotografijo bo podrobno povedal, kako okusne kuhalne testenine.
Uporabljeni izdelki:
- Čebula - 100 g (2 srednje glave);
- korenje - 100 g (1 srednje);
- česen - 2-3 zob;
- moka - 2 žlici;
- voda - 500 ml (2 kozarca);
- olje za cvrtje;
- začimbe, sol, začimbe - okus.
Čas priprave sestavin: 10-15 minut.
Čas praženja: 5-10 minut.
Skupni čas: 20-25 minut.
Glasnost: 500 ml.
Kako kuhati omako
- Zelenjava čist. Čebula Cut 1x1 cm kocke, korenje lahko sesekljane ali naribane z velikimi luknjami.
- Zrnjeno zelenjavo pred videzom prijetnega rjavkastega senca.
- Mešamo, dodajte moko. Fry for. 2-3 minute.
- Česen čist in drobno razpade ali stisnjen skozi govedo česna. Dodaj v posodo.
- Tam, dodajte začimbe, sol.
- Vzemite vodo in, nenehno mešanje, prinesite vre.
- Drobno razpade svežega kopra in dodajte omako. Dala bo našo vabo makaronam dišave in barve. Nastalo omako se lahko uporablja s testeninami in krompirjem.
Svet. Uporaba namesto vodne brozge, dobimo svetlejši in bogat okus.
Znana omaka Beshamel za Makaronam
Delicious nalivanje v testenine - znana beshamel omaka. Uporablja se lahko tako za testenine in pri pripravi lahke juhe za oskrbo z gorivom. Obstaja veliko vrst omake: z gobami, sirom, čebulo, zelenjavo. Nudimo preproste recepti, hkrati pa slastna, omaka framel.
Zahtevane sestavine:
- mleko - 1 L (4 skodelice);
- moka - 100 g (4 žlice);
- kremasto olje - 50 g (1/4 paketov);
- sol - 1 čajna žlička;
- gojijo muškat, kurkuma, oljčna zelišča ali druge začimbe.
Čas usposabljanja: 5-7 minut.
Čas kuhanja: 25-30 minut.
Skupni čas: 30-40 minut.
Obseg: 10 obrokov.
Recept:
- Na minimalnem ognju, smo topili olje v ponev ali globoko ponvi.
- Postopoma, nenehno mešanje, dodajte moko in nadaljujemo po FRY 3-4 minutah. Zmes bo pridobil svetlo rjavo barvo in pojavil se bo prijeten vonj.
- V povprečju dodamo požar in začnemo postopoma dopolniti mleko, mešamo sestavine.
Svet. Primerno je izkoristiti klin.
- Potem, ko se vsi piščanci moke razpršijo, zmanjšamo ogenj na minimum in kuhamo še 8-10 minut.
- Na koncu dodajte oreščke ali začimbe.
- Uporabimo pripravljeno omako za špagete ali kot omako za krompir.
Italijansko pesto omaka
Kaj je še lahko omaka za testenine brez mesa? Morda ste slišali za makaronijeve jedi z italijansko pesto omako. Klasični recepti - z baziliko, cedarskimi orehi in parmezanskim sirom, zaradi česar je okus omake začinjen. Če teh izdelkov nimate, jih lahko zamenjate s peteršiljem, orehovi ali pistacijami.
Uporabljeni izdelki:
- listi sveže bazilike - 3 kozarci;
- orehi - 1,5 kozarca;
- oljčno olje - 1 skodelica;
- česen - 3-4 zobje;
- parmesan - 2 žlici naribanega sira;
- poper in sol - po okusu.
Čas kuhanja: 5-10 minut.
Skupni čas: 20-30 minut.
Obseg: 10 obrokov.
V domovini Pesto omake, v Genovi, je pripravljen v marmorni malti, z uporabo pestle. Če kuhate v kombinaciji, se prepričajte, da se ne segreje.
- Bazilične liste s treznimi stebli in suhim.
- Cloves česna čist.
- Mletje v mešalni baziliki, oreški, česen. Dodajte nariban sir.
- Tank tkanje nalijte oljčno olje, mešalno omako.
- Okus dodamo sol in poper.
- Še vedno je kuhanje testenin in jih predložiti z dišečo omako.
Svet. Pesto omako lahko shranite v hladilniku pod pokrovom približno mesec dni.
Paradižnikova omaka za makaronam
Preostali špageti večerja je enostavno spremeniti v prvotno posodo. To je lahko makaroni ali makaroni cassirole brez mesa. Paradižnikova omaka je kot nalašč za takšno zdravljenje.
Potrebni izdelki:
- oljčno ali sončnično olje - 70 ml (1/4 skodelice);
- Čebula - 1 srednja glava;
- paradižnik - 3 srednji fetus;
- paradižnikova pasta - 50 g (2 žlici);
- pepper, sladkor, sol - okus.
Čas za usposabljanje: 5-10 minut.
Skupni čas: 20-30 minut.
Obseg: 8 obrokov.
- Čebula in zrele paradižnike očistite iz kož.
Svet. Paradižnik je mogoče preplaviti, tako da je koža enostavno ustreliti.
- Čebula z razpadajočimi kockami in prepraževanjem do preglednosti na srednjem ognju.
- Dodamo paradižnike, ki jih vnaprej narežemo majhne kocke, znižamo požar in še 5-7 minut.
Svet. V Willsu in ostrino, dodamo fini sesekljan česen.
- Ležali smo paradižnikove paste in paste, še 10-15 minut pred zgoščevanjem.
- Naše okusne testenine s paradižnikovo omako se lahko postrežemo s tabelo.
Sira omaka
Kaj je mogoče pripraviti iz običajnega sira? Seveda, nežna sirna omaka. Priprava kasetole ali testenine v pečico, dodajte to dišečo omako in jed bo pridobila nov okus.
Uporabljene sestavine:
- mleko - 200 ml (1 skodelica);
- broth - 200 ml (1 skodelica);
- naribani trdni razred sira - 200 g (1 skodelica);
- moka - 40 g (2 žlici);
- krema za maslo - 50 g (2 žlici);
- pepper, sol - okus.
Čas za pripravo: 5 minut.
Čas kuhanja: 15 minut.
Skupni čas: 15-20 minut.
Obseg: 8 obrokov.
Priprava nežnega sira omake:
- Na nizki toploti v globokih rezervoarjih topimo olje.
- Postopoma dodamo moko in avtomobile 1-2 minut.
- Jede odstranimo iz ognja.
- V ločenih posodah, robni juhi in mleko.
Svet. Omare lahko pripravimo na zelenjavo in na mesni juho.
- Počasi dodamo na moko na prvem mleku in nato - juha. Hkrati se zmes nenehno meša.
Svet. Za mešanje uporabite leseno žlico ali rezilo.
- Nadaljevanje mešanja prinesemo omako na kuhanje na nizki vročini. Masters 2-3 minute pred zgoščevanjem.
- Spimo v tekoči nariban sir, zmešamo in takoj odstranite iz ognja.
Svet. Če je omaka zelo zgoščena, dodajte nekaj mleka ali juhe.
- Uporabljamo se za tabelo z dodajanjem sesekljanega zelenega ali naribanega muškatnice.
Bogata in dišeča krema juha
Kaj še lahko še vedno pripravimo iz makarona? Juha iz nemira in dišeče smetane. Kuhajte našo juho, ki jo bomo izdelali iz pločevinčnih paradižnikov v lastnem soku in majhnih testeninah.
Izdelki:
- paradižnik v svojem soku - 800 g (ena banka);
- čebula - 150 g (2-3 čebulice);
- korenje - 100 g (en srednji koren);
- testenine - 100 g;
- česen - 1-2 zob;
- zeleni, sol - okus;
- rastlinsko olje za praženje zelenjave.
Čas za pripravo: 10 minut.
Čas kuhanja: 15-20 minut.
Skupni čas: 25-30 minut.
Glasnost: 5-6 obrokov.
Kuhanje juhe-piree:
- Moja zelenjava čisti.
- Čebula z razpadom majhnih kockov, korenje so fino narezane ali drgnejo na rešnjo z velikimi luknjami, česen in zelenicami fino narezanih.
- V loncu debelega dna se prepraži korenje, česen in lok 5-7 minut.
- S paradižnikom odstranimo kožo, dodamo skupaj s paradižnikovim sokom na posodo in pecivo še 3-4 minut.
- Dodajamo zelenice, začimbe, sol in še 2-3 minute. Če je zelo debela, nato dodajte malo vode.
- Juho obrišite skozi sito ali bič z mešalnikom.
- Mi mešamo juho in vnaprej kuhane testenine.
- Okrasite s svežimi listi zelenja in krmo na mizo.
Sirna omaka kot Grady Gravy - Pripravite recept iz videoposnetka.
