Za zimo recepti za marmelado iz rdečega ribeza predlagajo pripravo na več načinov. Marmelado lahko skuhate v tradicionalni ponvi ali uporabite naprednejši in priročen multicooker. Ali pa pripravite sočno vitaminsko poslastico, ne da bi prevreli, tako da jagode preprosto podrgnete s sladkorjem. Vse možnosti so dobre na svoj način in ne zahtevajo resnih naporov in veliko prostega časa od gostiteljice. Sladka konzervacija se izkaže za zelo okusna in dišeča, odlično je shranjena do zime v hladnem prostoru in prijetno obarva zmrzljive dni z odtenki svetlega, toplega poletja.
Okusna marmelada iz rdečega ribeza z želatino - recept s fotografijo za zimo
Marmelada iz rdečega ribeza, pripravljena za zimo po tem receptu s fotografijo, se izkaže za zelo sladko, bogato in aromatično. Želatina, vključena v sestavo, daje izdelku konsistenco marmelade in prijetno gostoto. Zahvaljujoč tem lastnostim je sladica primerna ne samo za lastno uživanje skupaj s toplimi napitki, ampak tudi za uporabo kot sočen sadni nadev za različne domače torte, na primer kvašene pite, biskvitne zvitke in torte.
Potrebne sestavine za recept za zimsko ribezovo marmelado z dodano želatino
- rdeči ribez - 1 kg
- filtrirana voda - ½ l
- sladkor - 1 kg
- želatina - 50 g
- sveže stisnjen limonin sok - 2 žlici
Navodila po korakih, kako narediti marmelado iz rdečega ribeza in jedilno želatino za zimo
Kako narediti marmelado iz rdečega ribeza doma za zimo - navodila po korakih in video
Da ne bi zboleli pozimi in ohranili imuniteto na ustrezni ravni, je poleti nujno narediti zdrave jagodne zvitke, na primer sočno, sladko-kislo marmelado iz rdečega ribeza. V mrzlih dneh bo telo nasitilo z esencialnimi vitamini in okrepilo zdravje odraslih in otrok. Recept ni težak in vsebuje postopno razlago postopka, fotografijo nastale jedi in video navodila. S tako dragoceno goljufijo pri roki se ne le izkušena gospodinja, ampak tudi kuharica začetnika, ki se šele preizkuša v domači konzervaciji, zlahka spopade s pripravo okusne in zdrave poslastice.
Bistvene sestavine za domačo ribezovo marmelado za zimo
- rdeči ribez - 1,5 kg
- sladkor - 1,5 kg
- voda - 300 ml
Navodila po korakih za recept za okusno marmelado iz rdečega ribeza
- Rdeči ribez osvobodite vejic in pecljev, razvrstite, dobro operite in osušite na papirnati brisači.
- V emajlirano posodo nalijte vodo, pošljite na štedilnik in na srednjem ognju zavrite. Ko tekočina začne intenzivno vreti, dodamo jagode, zmanjšamo ogenj za polovico in kuhamo 10-15 minut. V tem času bodo plodovi razpokali in začeli izločati naravni sok.
- Ponev odstavimo s štedilnika, rahlo ohladimo in ribez zdrgnemo skozi kuhinjsko cedilo, da ostane torta ločena.
- Nastalo sadno kašo vlijemo v posodo ali ponev, pristavimo na ogenj, dodamo granuliran sladkor, dobro premešamo in zavremo.
- Kuhamo pol ure, pri čemer redno odstranjujemo peno, ki nastane na površini.
- Vročo marmelado nalijemo v sterilne kozarce, zavijemo s kovinskimi pokrovi, obrnemo na glavo, zavijemo s toplo kopalno brisačo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Za zimsko shranjevanje ga odnesite v klet ali omaro.
Gosta marmelada iz rdečega ribeza - recept s fotografijo in podrobnimi navodili
Da bi imela marmelada iz rdečega ribeza gosto konsistenco, jo je treba pripraviti brez vode. Količina sladkorja, uporabljenega v receptu, mora biti polovica teže samih jagod. Kuhanje sladice bo trajalo skoraj eno uro, poleg tega na majhnem ognju in ne zapuščajte štedilnika niti minute. Samo s to možnostjo obdelave bo največja količina tekočine izhlapela, jagodna masa pa ne bo zagorela in se zgostila na želeno raven.
Potrebne sestavine za recept za gosto marmelado iz rdečega ribeza
- rdeči ribez - 1 kg
- sladkor - 1,5 kg
Navodila po korakih, kako kuhati gosto marmelado rdečega ribeza za zimo
- Rdečemu ribezu odstranimo vejice in liste, jagode dobro operemo, osušimo in z mešalnikom spremenimo v homogen pire.
- V jagodno maso nalijte sladkor, dobro premešajte in pošljite na štedilnik. Zavremo, zmanjšamo ogenj na nizko in dušimo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi v sadnem soku. To običajno traja približno 45 minut.
- Ne zapuščajte ponve in nenehno mešajte jagodno maso, da se ne prime na dno in ne zažge.
- Ko se volumen izdelka v ponvi zmanjša za približno 1/3 in se marmelada dobro stisne, jo z žlico razporedimo po steriliziranih kozarcih, zapremo s pokrovi, obrnemo in ohladimo ter pokrijemo z odejo. Shranjujte na hladnem in suhem mestu, zaščiteno pred neposredno sončno svetlobo.
Recept s fotografijo, kako narediti marmelado rdečega ribeza brez kuhanja
Lepota marmelade iz rdečega ribeza, pripravljene brez vrenja, je v tem, da jagode niso toplotno obdelane in ohranijo največjo količino hranilnih snovi in vitaminov. Zaradi velike količine sladkorja, ki je vključen v recept, se poslastica ne pokvari, ne kisa in ne fermentira, odlično "preživi" do zimske sezone v hladnem, temnem prostoru in razveseljuje s prijetnim sladkim okusom, marmelado konsistenca in izrazita sveža aroma.
Potrebne sestavine za pripravo marmelade iz rdečega ribeza brez vrenja
- rdeči ribez - 1 kg
- granulirani sladkor - 2 kg
Navodila po korakih za recept za marmelado rdečega ribeza
- Rdeči ribez osvobodimo listov in vejic, pokvarjene plodove odstranimo, dobre jagode pa dobro operemo v tekoči vodi in posušimo na čisti kuhinjski brisači.
- Ribez dvakrat pomikamo skozi mlin za meso, nato pa nastali pire zmeljemo skozi sito, tako da masa postane popolnoma homogena.
- V jagodni pire v tankem curku vlijemo sladkor in z leseno žlico ali lopatico močno mešamo, dokler se sladkorna zrnca popolnoma ne raztopijo v sadnem soku.
- Ko marmelada dobi gosto, gosto konsistenco, jo zapakirajte v sterilizirane kozarce, zaprite s plastičnimi pokrovi in shranite v hladilnik ali klet.
Marmelada iz rdečega ribeza v počasnem štedilniku - recept s fotografijo za zimo
Priprava marmelade iz rdečega ribeza v počasnem štedilniku za zimo je zelo preprosta in prav nič naporna naloga. Gospodinja mora samo pripraviti jagode, jih zmleti skozi sito do pireja, združiti s sladkorjem v prahu, jih dati v skledo stroja in aktivirati potrebne programe. Vse ostalo bodo gospodinjski aparati opravili sami. Glavna stvar je, da med kuhanjem ne pozabite občasno premešati marmelade. V nasprotnem primeru bo zagorelo in pridobilo neprijeten specifičen okus.
Potrebne sestavine za pripravo ribezove marmelade za zimo v počasnem kuhalniku
- rdeči ribez - 1 kg
- sladkor - 800 g
Navodila po korakih za recept za marmelado rdečega ribeza, kuhano v počasnem kuhalniku
- Rdeči ribez osvobodimo listov in vejic, preberemo, odstranimo pokvarjene jagode, dobro operemo in zavržemo v cedilo, da se odvečna tekočina čim hitreje stekla.
- Suho sadje zdrgnite skozi kuhinjsko sito in nastali pire dajte v skledo multicookerja.
- Nalijte granuliran sladkor, nežno premešajte, tesno pokrijte, v nadzornem meniju nastavite program Pečenje in polizdelek zavrite.
- Ko površina sadne in sladkorne mase začne aktivno mehurčkati, vklopite način "Duha" in kuhajte 45 minut. Vsakih 10-15 minut dvignite pokrov in marmelado premešajte, da ne zagori.
- Po izteku dodeljenega časa vročo poslastico damo v suhe sterilizirane kozarce, zavijemo s pločevinastimi pokrovi in ohladimo na sobno temperaturo. Shranjujte na hladnem, temnem mestu, zaščiteno pred neposredno sončno svetlobo.
Obdobje zorenja ni dolgo in morate imeti čas, da iz tega jagodičja pripravite čim več različnih dobrot in uporabnosti. Priporočamo recepte za pripravo aromatične ribezove marmelade za zimo. Takšno poslastico lahko pripravite tako toplo kot hladno brez kuhanja, za pripravo pa uporabite tudi multicooker.
Kako kuhati marmelado rdečega ribeza brez semen - recept za zimo
Sestavine:
- sok rdečega ribeza - 4 kozarca;
- granulirani sladkor - 4 skodelice.
Priprava
Za pripravo marmelade iz rdečega ribeza brez semen je logično, da se jih znebite. V ta namen damo predhodno opran rdeči ribez v primerno posodo in jih s potopnim mešalnikom zdrobimo. V ta namen lahko uporabite tudi stacionarno posodo mešalnika, če je na voljo. Sedaj na cedilo razporedimo po porcijah sesekljane jagode in jih zmeljemo, tako da ločimo semena skupaj s lupino in dobimo čisti ribezov sok. Prav njega bomo še naprej uporabljali za pripravo marmelade. Izmerimo potrebno količino izdelka in ji dodamo granuliran sladkor. Kozarec sladkih kristalov vzamemo v kozarec soka.
Posodo z obdelovancem postavimo na gorilnik štedilnika na zmernem ognju in jo ob nenehnem mešanju segrevamo, dokler ne zavre. Sedaj zmanjšamo ogenj na minimum in marmelado kuhamo do kapljice, ki se ne širi, občasno odstranjujemo nastalo peno s površine.
Ko dosežemo želeno teksturo, marmelado precedimo skozi cedilo in jo še vročo prelijemo v sterilne in suhe kozarce. Posode hermetično zapremo in jih damo pod odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Priprava marmelade iz rdečega ribeza za zimo brez kuhanja
Sestavine:
- rdeči ribez - 750 g;
- granulirani sladkor - 1,5 kg.
Priprava
Če želite narediti marmelado iz rdečega ribeza za zimo brez kuhanja, jagode sperite s hladno vodo in sesekljajte na kateri koli najbolj priročen in cenovno dostopen način. V ta namen lahko uporabite mešalnik ali mlinček za meso. Po želji lahko v prihodnje uporabite celotno maso skupaj s kostmi in kožo. A vseeno priporočamo, da ne bodite leni in ga zmeljete skozi sito, da dobite čist pire. Zdaj izdelek zmešamo z granuliranim sladkorjem in obdelovanec mešamo, dokler se vsi sladki kristali popolnoma ne raztopijo. To bo trajalo veliko časa, vendar je rezultat vreden tega. Ko dosežemo želeni homogen rezultat, sladko jagodno maso razporedimo v sterilizirane suhe kozarce, pokrijemo z najlonskimi pokrovi in postavimo na polico hladilnika za shranjevanje.
Marmelada iz malin in rdečega ribeza v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- rdeči ribez - 750 g;
- maline - 750 g;
- - 2 ščepca;
- granulirani sladkor - 1,5 kg.
Priprava
Sprva maline in ribez speremo s hladno vodo in jih položimo v posodo multi-naprave. Dodamo prečiščeno vodo tako, da komaj pokrije vsebino, in napravo vklopimo v načinu "Multipovar" s temperaturo 160 stopinj za deset 
minut. Po tem jagodno maso zmeljemo skozi sito, trdo komponento zavržemo, pire krompir pa vrnemo v multikan in v enakem načinu kuhamo še dvajset minut, pri tem pa znižamo temperaturo na 140 stopinj.
Čez čas dodamo sladkor, citronsko kislino, premešamo in na enakem programu kuhamo še štirideset minut. Ko je pripravljeno, pripravljeno malinovo-ribizovo marmelado razporedite v sterilne in suhe steklene kozarce, hermetično zaprite s pokrovi, jih predhodno prekuhajte in dajte pod odejo, da se ohladijo.
Svetla aromatična sladko-kisla marmelada iz rdečega ribeza - poletna kapljica, ki vas bo ogrela v mrzlih in sivih dneh.
Vsestranski in uporaben domači pripravek, ta marmelada je pravi rešilec za vsako priložnost ali letni čas. Kozarec domače marmelade iz rdečega ribeza je lahko lepo malo darilo ali znak pozornosti. Kapljica marmelade bo obogatila okus sladic in peciva, okrasila najpreprostejši toast ali kašo za zajtrk. Sledite navodilom znanih kuharjev in dodajte malo marmelade iz rdečega ribeza mesu ali perutnini ali kremni omaki za mesne kroglice za okusne rezultate.
Vzemite si nekaj minut za pripravo marmelade danes in ohranite svetel okus in aromo svežih jagod za dolgo časa!
Preden pripravite marmelado rdečega ribeza za zimo, pripravite sestavine, kot so navedene.
Oplaknite in osušite ribez. Razvrstite in ločite jagode od vejic.
Jagode zmeljemo na primeren način - v mešalniku, možnarju ali z drgnjenjem skozi sito.
Jagodni pire zmešamo z enako količino sladkorja in premešamo. Če so jagode kisle, se lahko količina sladkorja poveča na 1,5 kg na 1 kg jagod. Če želite, lahko dodate malo vode, običajno ne več kot 100-120 ml na kilogram jagod.
Mešanico na majhnem ognju zavremo.
Med mešanjem in posnemanjem nastale pene marmelado zavremo 1/2 ali 1/3 na majhnem ognju. Običajno postopek traja 25-40 minut.
Končana marmelada se zgosti in pridobi globoko rubinasto barvo, volumen mešanice pa se bo prepolovil. Po želji lahko že pripravljeno marmelado dodatno precedimo skozi sito, da odstranimo semena.
Vročo ribezovo marmelado nalijte v sterilizirane kozarce in hermetično zaprite s prevretimi pokrovi.
Obrnite pločevinke in zavijte, dokler se ne ohladijo.
Marmelada iz rdečega ribeza za zimo je pripravljena. Lepo čajanko!
Marmelada se izkaže za gosto, aromatično in sladko, z rahlo kislostjo. Zaradi naravnih želirnih lastnosti rdečega ribeza bo marmelada med ohlajanjem postala gostejša in pridobila konsistenco mehkega želeja. Marmelada je nezahtevna za temperaturne razmere, kozarce s praznim lahko hranite pri sobni temperaturi.
Ribezova marmelada je samostojna poslastica, sestavina sladkih sendvičev, odličen dodatek k sladoledu in vsem drugim sladicam.
Našel bo svoje mesto v kateri koli sladki jedi in vas bo zagotovo navdušil s svojim neverjetnim okusom.
Ribezove marmelade za zimo lahko pripravimo na različne načine.
Najboljši med njimi so zbrani tukaj!
Ribezova marmelada za zimo - splošna načela priprave
Za marmelade lahko uporabite jagode črnega, belega in rdečega ribeza. Včasih se meša več sort. Lahko se dodajo druge sestavine. V bistvu so to jagode, ki sovpadajo po času zorenja: maline, češnje, kosmulje. Vse sestavine temeljito speremo in pošljemo v prazno. Marmelada se vedno kuha.
Kakšna je razlika med marmelado in marmelado? Obe vrsti obiranja sta sestavljeni iz jagodičja in sladkorja. Razlika med njima je le v doslednosti. Ribez za marmelado zdrobimo, skuhamo, včasih uporabimo čisti sok ali pire brez lupine in semen. Konsistenca marmelade je žele. To se doseže naravno zaradi pektina, ki ga vsebujejo jagode. Včasih se za želeno konsistenco dodata želatina in pektin. Obdelovanec je debelejši in ne zahteva dolgotrajnega kuhanja.
Ribezova marmelada je primerna za shranjevanje. Vrelo maso vlijemo v sterilne posode in hermetično zapremo. Po ohladitvi se pošljejo v hladno shrambo ali klet.
Recept 1: Ribezova marmelada za zimo naravna
Recept za naravno ribezovo marmelado, ki vsebuje samo sladkor. Jagode za ta prazen lahko uporabite rdeče ali črne, ni razlike.
1. Jagode razvrstimo, odstranimo pokvarjen ribez, odtrgamo konice in repe. Izpiramo.
2. Damo v kuhalnik ali v skledo, sesekljamo do pireja s semeni.
3. Dodajte sladkor na recept, pristavite na štedilnik in začnite segrevati. Pomembno je, da se zrna raztopijo, preden marmelada zavre.
4. Po vrenju zavremo obdelovanec na želeno gostoto, v povprečju približno trideset minut. Redno mešamo, da masa ne zagori.
5. Damo v kozarce, predhodno sterilizirane. Zapečatimo. Po hlajenju ga pošljemo shraniti na hladno.
Recept 2: Marmelada iz rdečega ribeza za zimo z želatino
Različica zelo goste marmelade iz rdečega ribeza za zimo, ki je ni treba dolgo kuhati. Z dodajanjem želatine je enostavno dobiti pravo konsistenco, vendar je treba vse narediti v skladu s pravili.
25 gramov želatine.
1. Jagode razvrstimo, operemo in zvijemo skozi mlinček za meso. Ali pa ga zmeljemo na druge načine.
2. Suho želatino zmešajte s sladkorjem na recept, premešajte.
3. Mešanico sladkorja vlijemo v zvit ribez. Premešamo in postavimo v hladilnik za dve uri.
4. Vzamemo, ponovno premešamo in pustimo še štiri ure.
5. Sladko maso pristavimo na štedilnik in dušimo do vretja, vendar ne zavremo. Če se sladkorna zrna niso raztopila, potem preprosto izklopite in pustite maso stati, dokler se ne ohladi. Nato ga ponovno segrejemo.
6. V kozarce damo vročo, a ne vrelo marmelado. Če masa zavre, potem je v redu. Samo želatina bo izgubila svoje lastnosti in obdelovanec ne bo dovolj debel.
Recept 3: Marmelada iz črnega ribeza za zimo s pomarančo
Če želite narediti spektakularno in aromatično marmelado iz črnega ribeza za zimo, potrebujete sočno pomarančo. Ali celo nekaj.
0,3 kg pomaranč.
1. Ribez dajte v cedilo, dobro sperite. Pustimo pol ure, da se odvečna tekočina odteče.
2. Jagode zmeljemo v pire krompirju z mešalnikom. Ali pa ga samo zavrtimo skozi mlinček za meso, vendar uporabimo mrežico z majhnimi luknjami.
3. Jagodam dodajte sladkor, kuhajte.
4. Pomaranči odstranimo aromatično lupinico. Če želite to narediti, oprane citruse preprosto zdrgnite na drobno ribanje.
5. Celo pomarančo očistimo od ostankov lupine, rezinam odstranimo semena in zvijemo pulpo citrusov ali prekinemo v kuhalniku.
6. Po 10 minutah kuhanja ribeza dodamo pomarančo.
7. Marmelado iz citrusov skupaj kuhamo 15 minut.
8. Nalijte v zahtevane posode, zaprite. Držimo narobe, dokler se ne ohladi.
Recept 4: Ribezova marmelada za zimo s pektinom
Čudovit recept za marmelado iz rdečega ali črnega ribeza za zimo, ki se zelo hitro skuha. Pektin daje gostoto in želeno konsistenco. Najdete ga v razdelku Sestavine za peko.
1. Ribez razvrstimo. Odtrgamo vse repove. Damo v skledo, vzemimo velik pestič in zmeljemo. Pojaviti se mora sok.
2. Dodajte pektin in prižgite.
3. Po vrenju dodamo granulirani sladkor v jagode. Ogenj zmanjšamo in hranimo, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo.
4. Po vrenju kuhamo marmelado natanko pet minut.
5. Vzamemo čisto zajemalko, sterilne kozarce in prelijemo prazno. Hermetično zapremo za kasnejše shranjevanje. Tudi pokrovi morajo biti čisti.
Recept 5: Marmelada iz rdečega ribeza za zimo z kosmuljami
Varianta zanimive marmelade iz rdečega ribeza za zimo z dodatkom kosmulje. V večini regij te jagode zorijo hkrati, zakaj jih ne bi nabrali skupaj?
0,6 kg kosmulje;
0,3 žličke citronska kislina.
1. Jagode kosmulje damo v ponev, ki jih moramo oprati in posušiti.
2. Odstavite mešalnik in jagode pretlačite v gost sok.
3. Naenkrat dodajte ves sladkor in obvezno zalijte z vodo.
4. Kosmulje pristavimo na štedilnik in kuhamo četrt ure. Ne pozabite premešati.
5. Medtem ko se kosmulje pripravljajo, razvrstimo ribezove jagode in jih prav tako pretlačimo v pire.
6. Nalijte rdeči ribez in kuhajte skupaj z kosmuljami še četrt ure, dodajte citronsko kislino.
7. Marmelada bo postala lepe koralne barve, prijetnega in nežnega okusa. Lahko se nalije v majhne kozarce!
8. Zategnemo pokrove, ohladimo, pošljemo za shranjevanje.
Recept 6: Marmelada iz črnega ribeza z ingverjem
Različica nenavadno aromatične in bogate marmelade iz črnega ribeza. Lahko se zapre za zimo, če po odvzemu vzorca kaj ostane.
20 gramov ingverja;
1. Ribezove jagode zmeljemo do kaše, prestavimo v ponev.
2. Dodajte sladkor na recept, postavite na nizek ogenj. Kuhajte pod pokrovom, dokler se pesek popolnoma ne raztopi.
3. Takoj, ko se zrna popolnoma razpršijo, lahko povečate toploto. Pustite, da marmelada vre 10 minut.
4. Dodamo drobno nariban ingver, nato dodamo cimet.
5. Kuhamo še kakšnih deset minut in aromatična poslastica je pripravljena!
Recept 7: Ribezova marmelada v počasnem kuhalniku
Metoda priprave marmelade iz katerega koli ribeza v počasnem kuhalniku. Lahko ga porabimo takoj ali pa ga damo v čiste posode in pošljemo v skladišče. Kuhinjski pomočnik mora imeti program za več kuhanj z možnostjo samostojne nastavitve zahtevanih parametrov.
3 skodelice sladkorja;
150 gramov vode.
1. Oprane in osvobojene jagode damo v multicooker.
2. Napolnite s 150 ml vode in pustite 20 minut pri temperaturi 100 stopinj.
3. Ribez vzamemo, ohladimo in podrgnemo skozi sito. Dobili boste najbolj občutljiv pire z minimalno količino odpadkov.
4. Ribez združite s sladkorjem, pošljite nazaj v počasen štedilnik.
5. Program za marmelado nastavimo na 20 minut, to je dovolj za marmelado.
6. Po signalu vzamemo dišečo maso in jo uporabimo po navodilih. Ne skrbite za konsistenco marmelade, po ohlajanju bo postala gostejša.
Recept 8: Ribezova marmelada za zimo s češnjami
Druga možnost za zelo svetlo in bogato ribezovo marmelado za zimo, ki jo lahko pripravimo iz črnih, rdečih in celo belih sort.
1. Češnjem takoj odstranimo semena, oprane jagode damo v ponev.
2. Dodajte čisti ribez brez repov in listov.
3. Zalijemo s pol kozarca vode, pokrijemo in kuhamo na pari približno petnajst minut. Jagode morajo biti popolnoma mehke. Ohladite ga.
4. Parjene češnje z ribezom zmeljemo skozi cedilo. Neobvezno s finimi luknjami.
5. Nežnemu pireju dodamo sladkor, premešamo in kuhamo.
6. Po vrenju kuhamo marmelado približno deset minut.
7. Nalijte v kozarce in ste končali! Takoj zapremo, dokler se masa ne ohladi.
Da se ne opečete, ko vrelo marmelado točite v majhne kozarce, posode položite na krožnik. Držijo se in po nesreči razlite kapljice ne obarvajo vsega okoli.
Kapljice marmelade, ki so padle na vrat kozarca, je treba takoj obrisati s čistim prtičkom. V nasprotnem primeru bo pokrov ležal neenakomerno, zrak bo vstopil v obdelovanec, vsebina pločevinke se lahko kmalu pokvari.
Kako preveriti, ali je marmelada zamrznjena ali ne? Samo kapljico vroče mase morate spustiti na ohlajen krožnik. V zamrzovalnik lahko takoj postavite več posod, da boste lažje določili želeno konsistenco.
Kozarce je treba zapreti takoj po marmeladi, medtem ko je obdelovanec vroč. Prevleke, ključ, brisače naj bodo pri roki.
Bolje je, da marmeladi dodate sladkor, potem ko se jagode zmehčajo. V nasprotnem primeru bodo dolgo ostali čvrsti, sam postopek priprave sladke poslastice se lahko zavleče.
Za ljubitelje domačih sladkarij za čaj bo prava najdba marmelada iz rdečega ribeza. Obstajajo različni recepti za marmelado, z želatino in brez, v počasnem kuhalniku, brez kuhanja, tradicionalni recept. Rdeči ribez lahko kombinirate z drugimi jagodami in izkaže se tudi zelo okusno.
Na splošno ima rdeči ribez poleg svojih posebnih koristi tudi dobro želirno sposobnost, zato je pripravke za zimo, kot so žele, marmelada ali marmelada, iz njega zelo enostavno narediti. Lahko sploh brez zgoščevalcev, pektini, ki so del rdečega jagodičja, bodo poskrbeli za potrebno konsistenco vaši poslastici.
Marmelada iz rdečega ribeza je prijetnega sladkastega okusa, predvsem za tiste, ki ne marajo preveč sladkega. Z njim so zelo okusne pečene pite ali velike praznične pite za čaj.
Za pripravo marmelade ni treba izbrati samo zrelih jagod, lahko vzamete tudi rahlo nezrele, mimogrede, vsebujejo največ pektinov.
Pred kuhanjem je treba jagode očistiti iz ostankov in dobro sprati. Za razliko od črnega ribeza je rdeči ribez mehkejši, njihova lupina je tanjša, zato ga morate skrbneje oprati, da ga ne zmečkate. Ne morete ga dolgo hraniti napolnjenega z vodo ali v cedilu, sicer se začnejo spodnje jagode zadušiti in iz njih bo začel teči sok.
Posode iz nerjavnega jekla so idealne za pripravo marmelade, ne gorijo tako dobro kot emajlirane in ne dajejo kovinskega okusa kot aluminij. Marmelado marmelado rad kuha brez vrenja, saj so v njej najbolj ohranjeni vsi vitamini. Toda za takšno pripravo je treba skrbno opazovati sterilnost, da se vaša marmelada ne pokvari pred nastopom zime.
Za shranjevanje že pripravljene marmelade je bolje vzeti majhne kozarce. Pol litra ali celo 0,33 ml je povsem dovolj za en obrok peke. Seveda lahko vzamete liter, vendar ne več. Pokrov ni treba zavihati, lahko uporabite navojne kapice.
Recepti za marmelado iz rdečega ribeza
Marmelada iz rdečega ribeza, hitri recept
Za pripravo hitrega recepta za ribezovo marmelado potrebujete le sladkor in jagode rdečega ribeza v količini:
- Granulirani sladkor - 1 kg
Način priprave marmelade:
Ta hitri recept je za tiste, ki se ne marajo dolgo potikati s praznimi. V tem receptu ni vode. To pomeni, da je čas izhlapevanja skrajšan, blanširanje pa tudi ni potrebno.
Jagode rdečega ribeza dobro operemo in odrežemo vse repke, nato zmeljemo z mešalnikom in takoj zdrgnemo skozi cedilo, da odstranimo lupino in semena. Dobljeni ribezov pire prestavimo v nerjavno posodo, v kateri bomo kuhali marmelado. Tja naenkrat damo ves sladkor, jih dobro premešamo in pristavimo na počasen ogenj, da ne zažge.
Tako kuhamo našo marmelado med neprestanim mešanjem z leseno lopatico ali žlico. Kuhamo, dokler ne zavre na stanje, ki ga potrebujemo. Videli boste, da se bo marmelada začela zgostiti. Mimogrede, ko se ohladi v kozarcih, se še bolj zgosti, to upoštevajte. Pakirati je treba vroče in ohladiti pri sobni temperaturi.
Recept za marmelado iz rdečega ribeza za čaj brez vrenja
Za ta recept je treba upoštevati posebno čistost, jagode je treba temeljito oprati in posušiti. Izogibati se je treba prekomerni vlagi.
Sestavine:
- Jagode rdečega ribeza - 1 kg
- Granulirani sladkor - 2 kg
Način priprave marmelade brez kuhanja:
Že posušene jagode je treba z mešalnikom naribati v pire maso. Nato naredimo vse kot v prvem receptu, torej obrišemo (maso) skozi sito. Toda le ne bomo ga kuhali, ampak vlijte sladkor in vse mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Ostaja ga razporediti v sterilne kozarce in tesno zapreti. Vse!
Čakamo na najbolj okusen, zdrav rdeči ribez, ki vas bo pozimi navdušil s svojim okusom, in če še vedno skuhate skodelico dobrega čaja, bo užitek na splošno neprimerljiv!
Tradicionalni recept za marmelado rdečega ribeza
Sestavine:
- Rdeči ribez - 1 kg
- Granulirani sladkor - 1,5 kg
- Voda - 300 ml
Način kuhanja:
Jagode seveda olupimo in speremo. Vodo damo v ponev, da zavre, jagode pa damo v cedilo in kar v njej za dve minuti damo v vrelo vodo. Ribez damo v posodo, kjer nameravamo kuhati marmelado.
Blanširane jagode zdrobimo z lesenim pestičem, dodamo vodo in dodamo sladkor, mešamo, da se ves sladkor stopi.
Zdaj lahko prižgete na nizek ogenj in začnete kuhati marmelado. Kuhamo, dokler se ne zgosti, nato pa le prestavimo v sterilne kozarce in pustimo, da se ohladi na sobni temperaturi.
Marmelada iz rdečega ribeza v počasnem kuhalniku
Marmelado lahko kuhate ne samo v ponvah, stoje pri štedilniku. Predstavljamo vam četrti recept za marmelado iz rdečega ribeza, ki je narejena v počasnem kuhalniku .
Za pripravo marmelade potrebujemo:
- Jagode rdečega ribeza - 1 kg
- Granulirani sladkor - 0,5 kg
Kako narediti okusno marmelado iz rdečega ribeza v počasnem kuhalniku:
Oprano jagodo prelijemo z vodo in dušimo dve minuti. Nato ga pregnetemo z lesenim drobilcem in damo v posodo multicookerja. Dodajte sladkor, premešajte, zaprite pokrov in nastavite eno uro v načinu dušenja. Pripravljeno marmelado pakiramo v kozarce. Preprosto in brez stajanja pri štedilniku!
Izberite recept za marmelado iz rdečega ribeza, ki vam je všeč in pripravite okusno in zdravo poslastico za zimo.
