Pancho torta
4 h 30 min
245 kcal
5/5 (19)
Kuhinjski aparati in pripomočki: pečica, mešalnik, 2 globoki skledi, ravna posoda ali krožnik, kozarec (240 ml), žlica in čajna žlička, nož, majhna ponev.
Seznam sestavin
testo:
Kisla smetana:
- 800 gr. kisla smetana 20-26% maščobe;
- 1 skodelica sladkorja;
- 200 gr. češnje brez koščkov (v pločevinkah);
- 0,5 skodelice orehov.
Čokoladna glazura:
- 3 žlice. l kakav;
- 3 žlice. l. Sahara;
- 3 žlice. l. mleko;
- 30 gr. olja.
Sodeč po imenu torte bi lahko pomislili, da je k nam prišla iz Španije ali Latinske Amerike, medtem pa recept za torto Pancho s češnjami (tudi torta Sancho Pancho in torta Don Pancho, nekateri imenujejo celo Sancho Panza) izumili moskovski kuharji... Dolgo časa je recept veljal za "skrivnega", vendar so izkušene gospodinje ugotovile njegovo sestavo po okusu. Konec koncev Pancho torta vključuje čokoladni biskvit, kislo smetano s češnjami in oreščki ter čokoladno glazuro.
Za pripravo te sočne in mehke torte, ki ima značilno kombinacijo češnjeve kislosti in čokoladnega okusa, se lahko spopade tudi hostesa, ki šele dela prve korake v kuhanju. K temu ne prispeva samo preprostost torte Pancho s češnjami, temveč tudi podroben opis s fotografijo, ki jo boste našli spodaj. Ali je mogoče doma speči torto Pancho s kislo smetano, da ne izpade slabše od blagovne znamke? No, ne, da je bilo kuhanje lažje kot repa na pari, ampak tudi težje je bilo videti in kuhati pecivo. Preverite in se prepričajte sami.
Izbira izdelkov
V številnih receptih na omrežju sem prebrala opsežne argumente o pomenu naravnih in svežih izdelkov za pripravo sladic in ne samo. Mislim, da se temu ne bo nihče prepiral, v trgovini pa privzeto vsi izbirajo izdelke, ki so bolj sveži in naravni. nisem izjema. Ker so izdelki, ki jih potrebujemo, najpogostejši in razširjeni, le spremljajte čas proizvodnje in prodaje na paketih.
Pri izbiri kisle smetane upoštevajte: višja je vsebnost maščobe v kisli smetani, bolj gosta bo vaša krema.
Opomba!Število izdelkov je podano za veliko torto, ko morate pogostiti veliko gostov. Za malo domačega čaja lahko hrano enostavno prepolovite. Samo ne varčujte s smetano (več kot je, mehkejša bo torta).
Korak za korakom recept za Pancho torto s češnjami
Izdelava biskvita
Priprava kreme
Če ste kupili kislo smetano z visoko vsebnostjo maščob, potem lahko to naredite dobro stepemo s sladkorjem z mešalnikom ( 5-10 minut).
Če se vam zdi kisla smetana redka, je bolje, da jo najprej »pretehtate«, da se znebite odvečne sirotke. Če želite to narediti, gazo, zloženo v dve plasti, položite v cedilo in tam prelijte kislo smetano. Pustite najmanj, da sirotka odteče. 2 uri ali bolje dlje. Zato poskrbite za to vnaprej. Odtehtani kisli smetani dodamo sladkor in stepamo, dokler ne dobimo puhaste, goste, homogene konsistence. Torta, prekrita s to kremo, bo bela, kot zasnežena severna pečina.
Priprava glazure
Za pripravo čokoladne glazure v majhni ponvi zmešajte sladkor, kakav in mleko. Na majhnem ognju, mešanje, prinesite zmes do homogene države.
Po tem odstavimo glazuro z ognja in ji dodamo maslo. Previdno premešajte do gladkega.
Sestavljanje torte
Video o receptu za torto
Če si želite podrobneje ogledati vse nianse priprave torte, predlagam ogled tega video recepta. Všeč mi je bilo, ker avtor videa ponuja, da torto zberemo s skledo, v katero položimo vse koščke in jagode, zapremo s skorjo in končno torto obrnemo na posodo. To je celotna montaža. Prepričajte se sami:
Dekoracija in serviranje torte
Ohlajeno torto vzamemo iz hladilnika in okrasimo čokoladna glazura, z žlico ga nanesemo na površino torte z neprevidnimi gibi v naključnem vrstnem redu. Nato torto spet skrijemo v hladilnik, da se torte ustrezno prepojijo s smetano. Dlje kot bo, bolj okusna bo torta. Primerno je, da zvečer naredite torto in jo čez noč postavite v hladilnik.
vedno svetujem torto vzamemo iz hladilnika približno eno uro pred serviranjem da se segreje na sobno temperaturo (razen če gre seveda za sladoledno torto). Pri sobni temperaturi se okus torte razkrije na najboljši način.
Pončo torto postrezite za praznik in samo ob vikendu. Videti srečne obraze otrok, ki jedo vašo torto za obe lici - kakšna nagrada je lahko večja za mamo in hosteso? Tradicionalno k torti postrežejo slane pijače, da poudarijo okus. Črni, zeleni, cvetlični, zeliščni čaj, kava, nesladkan kompot (obožujem jabolka), brusnični sok (razredčite ga bolj), mleko in celo nesladkan pitni jogurt. Pakiranih sokov je bolje, da ne postrežemo (imajo veliko sladkorja ter svoj bogat okus in vonj, ki bo preglasil okus torte).
Nasveti za kuhanje
- Sodo bikarbono v receptu lahko nadomestite s pecilnim praškom – potrebujete ga malo manj.
- Čokoladne glazure vam ni treba narediti sami – že pripravljeno tablico črne ali mlečne čokolade lahko stopite in jo zmešajte z maslom.
- Več kakava v prahu vnesete, bogatejši bo okus. Mirno dodajte ali odštejte žlico kakava, odvisno od vaših želja.
- Da bo torta manj sladka, lahko zmanjšate količino sladkorja v testu (1 skodelica bo dovolj).
- Preden damo oreščke v torto, je bolje, da jih rahlo prepražimo v ponvi ali v pečici, njihov okus bo postal bolj opazen.
Možne druge možnosti kuhanja in sestavine
Ni potrebno narediti čokoladne biskvitne torte Pancho. Številne gospodinje uporabljajo dva piškota – črno-belo (brez kakava). Pogosto recept vključuje češnje in orehe, obstajajo pa tudi možnosti z različnimi jagodami, breskvami in celo konzerviranim ananasom. To želim posebej izpostaviti, ker z enako tehnologijo boste dobili torto s popolnoma drugačnim okusom. pomagala številnim gospodinjam pri odločitvi za pripravo te slastne, a ne najlažje torte za pripravo. Praženi lešniki ali mandlji bodo vaši torti dodali zanimiv oreščen okus.
Poskusite, eksperimentirajte. V komentarje napišite, katera kombinacija sestavin se vam zdi najbolj uspešna. Ste izumili nov recept?
Z veseljem vam ponujamo recept za ta dobro poznani biskvit z zračno kislo smetano ali masleno kremo. Natančen recept za to torto ostaja skrivnost, a kljub temu jo znajo pripraviti številni slaščičarji in vešče gospodinje. V tem članku si bomo ogledali glavne možnosti za pripravo znane sladice. V sklopu Pancho torte boste našli: čokoladni ali beli biskvit, nežno masleno kremo in sadje. Klasičnemu receptu se pogosto dodajo češnje, lahko pa izberete tudi banane, jagode, konzervirane ananase in breskve ter raznovrstno jagodičevje. Poleg tega ne bo odveč dopolniti recept za torto Pancho z oreščki, po okusu so najbolj primerni ocvrti lešniki ali orehi, odlično se bodo pokazali tudi mandlji.
Cherry Pancho torta z oreščki
Skoraj klasična različica slavne sladice. Torta je narejena hitro: izvedba je precej preprosta, le originalna montaža torte bo vzela čas. Kosi piškotov bodo namočeni v smetano in položeni na torto v diapozitivu, na vrhu pa jih bo treba preliti s čokoladno glazuro.
Sestavine:
za test:
- 6 jajc
- 3 žlice kakava v prahu
- 200 gramov moke
- 250 gramov sladkorja
- 1 čajna žlička pecilnega praška
za kremo:
- 200 mililitrov smetane, 33% maščobe
- 400 mililitrov kisle smetane 20% maščobe
- 150 gramov sladkorja
- 80 gramov orehov
- 200 gramov zamrznjenih češenj
- 1 žlica sladkorja
Za glazuro:
- 30 gramov masla
- 50 gramov temne čokolade
Način kuhanja:
Za začetek si vzemite nekaj časa za pripravo biskvita. To je precej velik korak, saj mora biti vaša skorja puhasta, puhasta in mehka. Pomembno je, da se pri peki ne usede. Torej, recept za biskvit: najprej z mešalnikom na visoki hitrosti stepajte samo eno jajce, vsaj 5 minut. Ko masa postane puhasta in se zgosti, začnite postopoma dodajati sladkor, stepajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
Posebej presejemo ohlapne sestavine: moko, pecilni prašek in kakav. Mešalnik na tej stopnji lahko izklopite in odložite. Po tehnologiji izdelave piškotov moko vedno dodajamo le z žlico. Mehko testo mešamo počasi in nežno, vrtimo ga v krogu in z žlico nežno gnetemo kepe. Testo mora biti zračno in zračno. Okroglo obliko prekrijte s pergamentom, stene namažite z oljem. Vanj damo testo, ga zgladimo po površini in pošljemo, da se peče v pečici (temperatura 180 stopinj). Drži vašo torto Pancho v pečici približno 35 minut. Končan biskvit obrnemo na rešetko in ohladimo eno uro.
Češnje odmrznite, še bolje, če je sezona in lahko kupite sveže. Odstranite semena, odcedite odvečno tekočino (ne izlijte). Češnje potopite v sladkor v prahu. Orehe zmeljemo z valjarjem ali narežemo na koščke. Zdaj je čas, da se lotimo smetane: v suhi posodi stepemo smetano do trdega. Posebej kislo smetano zmešamo s sladkorjem in stepamo, da dobimo končni sijaj. Ko se sladkor stopi, združite smetano in kislo smetano v eno samo zmes.
Zdaj morate zbrati torto Pancho, ta korak je eden najpomembnejših v tem receptu. Biskvit je treba razdeliti na dva neenaka dela, od katerih bo eden osnova torte. Višina podlage bo približno 1 centimeter - to bo povsem dovolj. Preostanek biskvita narežite na približno 2 centimetra velike kocke. Osnovo torte položite na ravno posodo, jo nasitite s češnjevim sokom, ki vam je ostal po precejenju češenj. Nato torto premažemo s kislo smetano, nato pa na kremo damo polovico porcije češenj in del oreščkov.
V skledo s kislo smetano potopimo narezane kose skorje, jih dobro razvaljamo, da se vsak prepoji. Nato te koščke položite na diapozitiv, prenesite plasti piškotov s češnjami in oreščki. Torto okrasite s čokoladno glazuro, recept za katero je zelo preprost: čokolado nalomite na koščke, dajte v ponev z maslom in dajte v vodno kopel. Ko se sestavine stopijo, mešamo do gladkega. To glazuro nalijte v slaščičarsko brizgo, če je nimate, bo dobra tesna plastična vrečka z odrezano konico. Torto po želji okrasimo in jo za 3 ure postavimo v hladilnik, da se popolnoma prepoji.
Cherry Pancho torta z ananasom
Sestavine:
- kisla smetana (400 mililitrov za torte in 600 za smetano)
- jajca - 2 kos
- sladkor (1 kozarec v smetani in 2 v testu)
- moka - 320 gramov
- soda - 1 čajna žlička
- ananas (na kocke) - 1 pločevinka
- orehi - 50 gramov
- pest svežih češenj
- vanilin (v smetani)
- kakav - 2 žlici
- čokolada - 50 gramov
- rastlinsko olje - 10 mililitrov
- maslo - 50 gramov
Način kuhanja:
Vedno je bolj priročno začeti obvladovati recept za torto s pripravo biskvitnega testa. Tokrat ni izjema. Biskvit ne bo enak kot običajno, ampak pečen na osnovi kisle smetane. Takšne pite imenujemo tudi "pite s kislo smetano". Torej stepemo kislo smetano s sladkorjem, dodamo jajca 1 kos. Med mešanjem z metlico v testo dodamo moko in eno žličko sode bikarbone. Kislina iz kisle smetane bo dovolj, da povzroči reakcijo s sodo v prahu.
Obliko obložimo s papirjem, rahlo namastimo z oljem in dodamo polovico testa. V drugi del testa dodamo kakav v prahu, vse premešamo in tudi damo v pripravljeno obliko. Obe torti pustimo v pečici približno 30-40 minut. Nato, ko preverite pripravljenost z leseno palčko, jo odstranite iz pečice in obrnite na rešetko ter pustite, da se ohladi. Eno torto (poljubno barvo) prerežite tako, da dobite vsaj 1 centimeter visoko podlago za torto. Preostanek biskvita in drugo skorjo narežemo ali natrgamo na koščke. Recept za kislo smetano vam je že znan: gre za stepeno mešanico kisle smetane in sladkorja z vanilijo. Krema se mora med stepanjem zgostiti in dobro utrditi.
Zdaj je prišla faza montaže: odloženo torto položite na ravno ploščo - to bo osnova za torto Pancho. Namažite ga s kislo smetano. Medtem odpremo kozarec ananasa iz konzerve in koščke damo v cedilo, ko voda odteče, ga odcedimo, na kremo pa v plast položimo nekaj sadja. Češnjem odstranimo semena in jih nekaj skupaj z oreščki položimo poleg ananasa. Na vrh položimo s kremo namočene kose biskvita, po vsaki plasti pa ne pozabimo dodati sadja in oreščkov. Poskusite ohraniti obliko stožca, saj je to glavna značilnost torte Pancho. Prelijte s smetano in okrasite z ananasom in češnjami. Torto damo v hladilnik, tam pustimo nekaj ur.
Svetujemo vam, da jo okrasite tik pred serviranjem. Univerzalna možnost za to je čokoladna glazura. Spomnimo na njen recept: nalomite polovico ploščice čokolade in jo skupaj s koščkom masla pošljite, da se stopi v parni kopeli. Ko so sestavine odmrznjene, jih z žlico mešamo do gladkega. To glazuro je najprimerneje nanesti na torto z navadno plastično vrečko, jo zložiti vanjo in odrezati vogal. Tako brez posebnega orodja dobite priložnost, da torto okrasite s čudovitimi čokoladnimi vzorci. Lahko celo naredite napise. Po tem se torta šteje za popolnoma pripravljeno - pokličite goste, postavite mizo, pogostite.
Pancho torta banana-češnja
Tukaj bodo piškoti v dveh različnih barvah – beli in rjavi – in, kot ste uganili, bo eden imel okus po vaniliji, drugi pa po čokoladi. Kot nadev poskusite uporabiti banane in seveda češnje!
Sestavine:
za torto:
- 450 mililitrov kisle smetane
- 2 jajci
- 350 gramov sladkorja
- 320 gramov moke
- čajna žlička sode bikarbone (lahko jo nadomestimo s pecilnim praškom)
za kremo:
- 500 mililitrov kisle smetane (srednje maščobe, najboljše 20%)
- 1 ploščica temne čokolade
- 150 gramov sladkorja
- banane - 2 kos
- češnja - pol-litrski kozarec
Način kuhanja:
Recept za biskvit: kislo smetano stepemo z metlico, dodamo sladkor in eno za drugim dodajamo jajca ob nenehnem mešanju. Posebej presejemo moko s sodo bikarbono (ali pecilnim praškom) in dodamo v testo, premešamo, da ni grudic. Končano testo razdelite na dva enaka dela, enemu dodajte vanilin, v drugega pa kakav v prahu. Pečemo torte vsakega v ločeni obliki pri 180 stopinjah v pečici. To bo trajalo približno pol ure.Ko se torte ohladijo, jih vzamemo iz modelčkov in vsako prerežemo na pol. Najprimernejši način za to je, da z nožem naredite reze na straneh v vodoravni ravnini, nato pa z nitjo torto razpolovite. S to metodo boste pito vedno enakomerno razdelili. Polovico ene torte pustimo za osnovo, drugo nalomimo na koščke.
Za kuhanje uporabite ta recept: kislo smetano ročno stepite z metlico in dodajte malo sladkorja. Mešanica se mora dobro zgostiti in prijeti na metlico. Kose biskvita prelijemo s kislo smetano in premešamo (za vrh torte pustimo nekaj čiste omake). Osnovo sladice namočimo s smetano, nato položimo rezine banan in češenj brez koščic, nato pa po plasteh nalagamo piškote, izmenično s sadjem. To torto morate položiti na tobogan, zato bodite previdni, da dobite želeno obliko. Končano torto namažite z enakomerno plastjo smetane. Čokoladno ploščico naribajte na grobo strmo in z nastalimi ostružki obilno potresite svojo slaščičarsko mojstrovino, imenovano "Pancho". Zdaj mora ostati v hladilniku vsaj 8 ur.
Pancho torta s kondenziranim mlekom
Z veseljem vam predstavljamo čudovito torto in popolnoma neodvisen recept. Če ga dosledno upoštevate, ničesar ne spreminjate ali dodajate preveč, bo rezultat presegel vaša pričakovanja. Naj vas ne skrbi, da torta vsebuje veliko kondenziranega mleka, izkaže se, da ni zelo sladka in sploh ni sladka.
Sestavine:
za test:
- 4 jajca
- 2 žlici kakava
- 2 skodelici moke
- 1 pločevinka kondenziranega mleka
- 2 žlički pecilnega praška
- vanilin
Za kremo in nadev:
- 900 mililitrov kisle smetane (20% maščobe)
- kondenzirano mleko - po okusu
- konzervirane breskve
- konzervirani ananas
- češnje - 300 gramov
- čokoladni preliv za dekoracijo
Način kuhanja:
Ta torta bo sestavljena iz dveh različnih piškotov - čokolade in vanilije. Recept za testo je zasnovan za vse sestavine naenkrat, zato naredite splošno gnetenje, nato pa v eno polovico dodajte kakav, v drugo pa vanilin. Jajca stepamo približno pet minut, nato pa vanje vlijemo vsebino ene pločevinke kondenziranega mleka. Posebej presejemo moko in pecilni prašek ter dodamo v testo. Slednje razdelite, vsak del naj ima drugačen okus. Vsako torto pečemo posebej v pečici (temperatura 180 stopinj, čas - 30 minut). Na koncu postopka odstranite torte in jih ohladite na rešetki. Vsako prerežite po dolžini, tako da imate skupaj 4 piškote. Eden od njih bo osnova torte, druge je treba razbiti na koščke.
Recept za smetano: kondenzirano mleko (količino izberite poljubno, približno pol pločevinke), zmešajte s kislo smetano in dajte na hladno - vse morate malo zamrzniti. Začnite sestavljati torto s podlago: položite jo na velik ploščat krožnik, prekrijte s plastjo smetane. Odprite kozarce konzerviranega sadja, odcedite odvečno tekočino, narežite na koščke. Na kremo položimo rezine ananasa in breskve. Nato vsak kos biskvita potopite v belo kremo in ga v storž položite na torto na ta način: »tla« torte – plast sadja. In tako, dokler ne zmanjka vseh komponent. Vrh torte okrasite s češnjami, prelijte s čokoladnim prelivom in pošljite na hladno. Ta torta potrebuje vsaj 3 ure, da se pravilno namoči. Dober tek!
Pancho tortni mak
Ponujamo vam recept za še enega "Panča", le da bo tokratna torta makova. Izkazalo se je, da je zelo aromatičen, okusen in nežen s plastjo češnje in koščki banan. In zračni makov biskvit ga naredi preprosto edinstvenega. Poskusi!
Sestavine:
za biskvit:
- kisla smetana - 200 mililitrov
- jajca - 3 kosi
- sladkor - 200 gramov
- moka - 320 gramov
- 1 kozarec makovega semena
- sok polovice limone
- lupinico z 1 limono
- soda - 1 čajna žlička (pogasiti v limoninem soku)
za kremo:
- sladkor v prahu - 200 gramov
- 500 mililitrov kisle smetane
- maslo - 50 gramov
Za glazuro:
- kakav v prahu - 2 žlici
- mleko - 50 mililitrov
- maslo - 50 gramov
- sladkor - 4 žlice
Za polnjenje:
- 2 banani
- kozarec svežih ali zamrznjenih češenj
Način kuhanja:
Začnite svojo torto tako, da ustvarite makovo torto. Jajca stepemo s sladkorjem, ko se masa nekoliko poveča in postane homogena, dodamo kislo smetano in sodo, pogašeno v limoninem soku. Vse še enkrat stepemo. Tej mešanici dodamo limonino lupinico in kozarec makovih semen, nato pa le še moko. Pekač obložimo s papirjem, vanj preložimo makovo testo in pustimo v pečici 45 minut (temperatura 180 stopinj).
Ko je biskvit popolnoma pečen, ga vzamemo iz pečice in ohladimo. Nato razdelite na 3 enake torte. Na kocke narežemo le zgornji del, torej 1 torto. Za pripravo kreme stepemo kislo smetano s sladkorjem v prahu, dodamo mehko maslo. Češnje izberemo semena, banane olupimo in meso pretlačimo z vilicami. Zdaj lahko sestavite torto: makovo torto položite na ravno posodo, jo namočite z malo češnjevega soka, položite jagode, nato pa plast kisle smetane in drugo torto. Nanjo položimo pretlačene banane in spet plast smetane. Narezane koščke biskvita potopite v kislo smetano in položite na bananin sloj.
Torta naj ostane na sobni temperaturi nekaj ur – tako se bo bolje prepojila –, preostanek časa pa v hladilniku. Če ostane malo smetane, jo prihranimo, nato pa torto tik pred uporabo premažemo s svežo plastjo kisle smetane. Ampak to še ni vse. Na čokoladno glazuro smo skoraj pozabili. Tokrat ga bomo kuhali, spomnimo se recepta: kakav v prahu zmešamo s sladkorjem, dodamo toplo mleko in postavimo na ogenj, da se segreje. Ko se sladkor stopi, dodamo kepo masla, premešamo in odstavimo z ognja. Na torto nanesite toplo glazuro in počakajte, da se strdi. Uživajte v čaju!
Pancho torta v počasnem kuhalniku
Posebej za srečne lastnike takšne čudežne tehnike, kot je počasni kuhalnik, smo pripravili ločen recept za torto Pancho, ob upoštevanju katerega lahko enostavno pripravite dobro znano sladico.
Sestavine:
za biskvit:
- pšenična moka - 180 gramov
- sladkor - 180 gramov
- jajce - 6 kosov
- citronska kislina - 1/2 čajne žličke
- vanilin - 1 čajna žlička
- škrob - 1/4 skodelice
Za kremo in nadev:
- 800 mililitrov kisle smetane (15%)
- 170 gramov sladkorja
- krema za zgoščevanje - 2 vrečki
- češnja - 0,5 kg
- konjak - 20 mililitrov
- temna čokolada - 100 gramov
Način kuhanja:
Po dodajanju citronske kisline beljake stepemo v globoko suho skledo do močne pene. Ne da bi ustavili mešalnik, postopoma dodajajte sladkor (polovica navedene stopnje). Rumenjake pretlačimo s preostalim sladkorjem, dodamo vanilin. Masa naj se posvetli, sladkor pa se mora popolnoma razpršiti. V ločeno posodo presejemo moko skupaj s škrobom, premešamo z rumenjaki, nato pa v testo postopoma dodajamo stepene beljake, vsakič nežno premešamo.
Ponev multicookerja namažite z maslom, vanj prenesite testo in vklopite način "Pečenje" za 60 minut. Ko se čas izteče, ne odpirajte pokrova, pustite torto stati v pečici 15 minut v načinu "Ogrevanje". Nato odstranite prihodnjo torto iz ponve, prenesite na krožnik. Biskvit v multicookerju se izkaže za precej visok.
Za osnovo torte ločimo približno 1-2 centimetra visoko skorjo, preostalo testo pa narežemo na koščke. Zdaj morate pripraviti kremo. Če želite to narediti, preprosto stepite kislo smetano z granuliranim sladkorjem, dodajte gostilo za smetano. Češnjem odstranimo semena, jagode pa damo v cedilo, poberemo sok, ki je iz njih odtekel. Češnjev sok zmešajte s konjakom – to bo sirup za impregniranje piškotov.
Čas je, da naberete torto Pancho: osnovno torto položite na ravno ploščo, jo nasičite s konjakovim sirupom (če nameravate to sladico dati otrokom, vam ni treba dodajati alkohola), položite plast smetane in češenj. na njem. Narezane piškote pomakamo v kislo smetano in jih položimo na naslednje "nadstropje", izmenično s češnjami. To počnite, dokler vam ne zmanjka vseh sestavin za torto. Ne pozabite, da mora biti oblika "Pancho" stožčasta in podobna diapozitivu. Vrh torte okrasite s stopljeno temno čokolado. Sladico za nekaj ur skrij v hladilnik – vsekakor se mora namočiti in zamrzniti.
Za zaključek bi rad povedal, da mnoge gospodinje znajo in radi kuhajo torto pod izvirnim imenom "Pancho". Poznan je tudi pod drugimi imeni, na primer "Pinscher" ali najdemo v Ukrajini - "Curly lad". Čeprav so imena različna, so princip priprave, komponente in tehnologija enaki.
To torto je pogosto mogoče kupiti v različnih slaščičarnah, kavarnah in supermarketih. Zdaj pa veste, da ga lahko – in to brez večjih težav – skuhate tudi doma. In verjemite mi, da bo vaša torta veliko bolj okusna od kupljene v trgovini, naravna in bolj sveža. Recepti, predstavljeni v tem članku, so precej preprosti za pripravo, in tudi če ste gospodinja novinec, se lahko zlahka spopadete s češnjevim Pancho.
Vsebnost kalorij: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni določeno
Sestavine
- piščančja jajca - 4 kos,
- granulirani sladkor - 250 g,
- moka - 200 gr,
- pecilni prašek - 1 žlička,
- kakav - 3 žlice,
- sol - ščepec.
- kisla smetana (domača ali vsebnost maščobe od 20% - 600 gr,
- sladkor - 250 gr,
- vanilin - ščepec,
- češnje (v pločevinkah ali zamrznjene) - 150 gr,
- češnjev sok - 50 ml.
Dekoracija:
- temna čokolada - 90 gr.
Kako kuhati iz fotografije korak za korakom
V eni posodi zmešamo suhe sestavine: kakav, presejano moko in pecilni prašek.
V globoko skledo ali skledo mešalnika stresite piščančja jajca, dodajte ščepec soli in granuliranega sladkorja. 
Stepajte pri največji hitrosti mešalnika, dokler ne nastane puhasta pena in se sladkor popolnoma raztopi. To bo trajalo približno 5-7 minut. Čas bo odvisen od moči vašega mešalnika. 
Previdno in počasi zmešamo obe zmesi, da ohranimo zračnost testa.
Pekač na dno obložimo s pergamentom, ob straneh pa potresemo z moko ali mastjo. Biskvit pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj 40-45 minut. Spet bo čas peke odvisen od vaše pečice. Pripravljenost čokoladnega biskvita preverimo z zobotrebcem ali lesenim nabodalom.
Medtem ko se biskvit peče, lahko pripravite kremo. Gosto kislo smetano zmešamo z granuliranim sladkorjem, dodamo ščepec vanilina in ohladimo. Krema se bo v hladilniku nekoliko zgostila.
Končan čokoladni biskvit pustimo počivati nekaj ur. Če nimate toliko časa za čakanje, pustite vsaj pol ure, da se ohladi. 
Torto odrežemo približno 1,5 centimetra od dna biskvita. To bo osnova torte. Ostalo narežite na majhne kocke, široke približno 2 centimetra. 
Čokoladne kocke prenesite v veliko globoko skledo.
In vlijemo ¾ dela smetane. Mešajte, da je vse dobro nasičeno s kislo smetano.
Češnje vnaprej odmrznite (če vzamete natančno zamrznjene), nastali sok odcedite v ločeno posodo.
S čopičem za pecivo nasičimo osnovo torte s češnjevim sirupom. 
Nato namažite s smetano.
In kocke čokoladnega biskvita položite v tobogan, vsako plast potresite s češnjami. 
Na koncu torto prelijemo s preostalo smetano. 
Za okrasitev stopite eno ploščico temne čokolade in jo naključno prelijte po vrhu torte. Pripravljeno za nekaj ur v hladilniku. Ta čas je povsem dovolj, da se dobro nasiti. In lahko uživate v čaju s svojo družino. 
Dober tek!
Zdaj pa naredimo češnjevo torto Don Pancho, recept s fotografijo. Naredite biskvit. Vzemite si čas, saj narediti puhasto, puhasto, mehko biskvitno torto ni težko, ampak odgovorno.
Da se torta med peko ne usede, naredite naslednje: vzemite mešalnik in na visoki hitrosti stepite nekaj jajc. To bi vam moralo vzeti približno pet minut. Masa mora postati bujna, gosta, enotne belkaste barve.
Jajcem začnite postopoma dodajati granuliran sladkor, stepajte, dokler se zmes popolnoma ne pobeli in se sladkor popolnoma raztopi.
V ločeni skledi zmešajte suh pecilni prašek z moko in kakavom. Te sestavine predhodno presejte skozi cedilo - tako bo testo bolj puhasto.
V tekočo zmes z žlico dodajamo moko in z gibom od zgoraj navzdol nežno gnetemo testo. Ni vam treba hitro in previdno mešati, dokler ne izginejo vse grudice moke.
Testo mora biti zračno, mehko in videti bi morali, da so v testu zračni mehurčki. Tega dihajočega testa ne smemo dolgo pustiti v posodi.
Vzamemo okrogel pekač in ga obložimo s pergamentom. Stene je treba namastiti z oljem.
Testo damo v model, površino poravnamo in postavimo v pečico, da se peče na 180 stopinj. Torto pustimo v pečici 30-35 minut.
Končano torto vzamemo iz modela in pustimo, da se ohladi eno uro.
Začnimo s pripravo nadeva. Uporabite lahko odmrznjeno in sveže. Kosti je treba odstraniti, samo odcedite odvečno tekočino, vendar je ne izlijte. Češnje potresemo s sladkorjem v prahu ali zvijemo.
Zdaj vzemite orehe in jih zmeljite. To lahko storite z valjarjem, nožem ali malto.
Pripravimo kremo. V suhi skledi z mešalnikom stepamo smetano do čvrstih vrhov in goste mase. Posebej kislo smetano zmešamo s sladkorjem in stepamo, dokler kisla smetana ne postane puhasta in mehka. Ko se sladkor raztopi, zmešamo smetano in kislo smetano.
Začnimo sestavljati torto. Ta korak je najbolj ključen. Biskvit razdelimo na dva dela, eden naj bo debel 1 cm, preostanek biskvita zmeljemo na približno 2 krat 2 cm velike kocke.
Vzamemo ravno posodo in nanjo položimo 1 cm debelo skorjo, namočimo s češnjevim sokom, ki je ostal od češenj. Na vrh položimo kremo, ne v debeli plasti in nanjo položimo češnje in oreščke, a ne vse.
Vzamemo skledo kisle smetane in vanjo potopimo narezan biskvit. Premešamo, da se vsak kos prepoji s smetano. Nato začnite namazati naš biskvit po vrhu torte, izmenično s češnjami in oreščki.
Naredite čokoladno glazuro. Če želite to narediti, čokolado narežite na majhne koščke in stopite v vodni kopeli skupaj z maslom. Ko se sestavine stopijo, jih lahko združimo v gladko, homogeno maso. Okrasite svojo torto s to glazuro po vaši izbiri. Torto postavimo v hladilnik za 4-5 ur ali bolje za celo noč, da se zelo dobro nasiti in postane sočna in nasitita z okusi.
Torta je pripravljena! Popolna rešitev za praznično sladico ali mirno družinsko čajanko!
Delimo z vami možnosti za pripravo tako okusne torte:
- Namesto češenj in oreščkov lahko uporabite druga živila, na primer banane, ananas. Dodate lahko samo češnje.
- Tudi navaden pakiran češnjev sok je primeren za impregnacijo.
- Torto lahko sestavite drugače, za to morate vzeti sferično obliko, jo pokrijte s folijo za živila. Film namažite z ne debelo plastjo kisle smetane, nato pa biskvit s češnjami in oreščki zmešajte s smetano in dajte v model. To maso od zgoraj pokrijemo s podlago in dobro pritisnemo, če je premer torte večji, potem presežek odrežemo. Nato model obrnemo in pustimo v hladilniku nekaj ur. Ko se torta strdi, lahko odstranite kalup in folijo za živila, tako da na biskvitu dobite kroglico kisle smetane. Vrh lahko okrasite, kot želite, vendar klasična različica vključuje uporabo iste kisle smetane, ki jo lahko kaotično porazdelite po površini naše krogle. Tako torto potresemo z naribano čokolado, izgleda prav super!
- Kombinirate lahko tudi dve vrsti tort – navadno belo in čokoladno. Potem se bo v kontekstu torta izkazala za še bolj zanimivo, čokoladni okus pa ne bo tako intenziven. Če želite izvedeti, kako izgleda takšna torta Don Pancho s češnjami, si oglejte recept s fotografijo.
- Pri pripravi kreme lahko uporabite samo kislo smetano in sladkor. Tako bo krema manj mastna.
- Namesto orehov lahko uporabite kateri koli drug orešček, ki je na voljo.
- Preden začnete mesiti biskvitno testo, morate previdno presejati moko s pecilnim praškom in kakavom (v tem primeru). Tako so tekoče sestavine biskvita nasičene s kisikom in takrat, ko jih zmešate z jajci, bo testo »dihalo« in bo biskvit posledično izšel visok in lep.
- Druge vrste testa niso primerne za to torto. Le biskvit je lahko popolnoma nasičen s češnjevim sokom (ali drugim tekočim namakanjem), zaradi česar je osnova torte mehka, sočna in se topi v ustih. Zato je bolje, da tukaj ne eksperimentirate.
- Poleg češenj se v nadev torte dajo tudi banane (torta se izkaže za slajše), jagode, maline in drugo jagodičevje. Klasično se uporablja češnja. Bolje je izbrati sočne polsladke jagode, sorta Shpanka je odlična.
Verjetno ste že slišali za to torto, a nikoli niste pomislili, zakaj so jo poimenovali Don Pancho? Včasih to torto imenujejo pinč ali kodrasti pinč. Mnogi ljudje zamenjujejo izvor imena torte in mislijo, da je nekako povezano z junakom Cervantesove knjige - Sancho Panzo. Pravi izvor imena tega kulinaričnega dela pa žal ni znan.
Obstaja veliko receptov za istoimensko torto v najrazličnejših interpretacijah. Recept za torto smo že preizkusili, danes pa bomo razmislili o sladici s češnjami in orehi.
Znano in precej priljubljeno torto Pancho s češnjami in orehi marsikatera hostesa morda pozna pod imenom Cherry Pancho. Hkrati se bistvo njegovega neverjetnega okusa ne spremeni, gostje in družino pa je zelo preprosto in hitro razveseliti z okusno poslastico!
Fili-Baker je na ruskem trgu promoviral torto Pancho in jo naredil zelo priljubljeno na ravni praške torte ali klasične torte Napoleon. Vendar recept ni znanje in izkušnje tovarne slaščic, kljub temu pa smo se morali boriti za promocijo sladice, kot pravi eden od soustanoviteljev podjetja Stanislav Gavrilov.
Proizvodnja torte Pancho v velikem obsegu se je začela leta 2002, povpraševanje po sladicah pa po besedah Stanislava vsako leto naraste za 50 %. Do leta 2007 je obseg proizvodnje tort dosegel 200 tisoč na mesec, vendar je podjetje dolgo in namensko šlo na ta kazalnik. Zdaj ima tako rekoč vsaka velika in ne tako velika trgovina v Moskvi na policah torto Pancho, pred tem pa so morali menedžerji skoraj leto dni prepričevati trgovce na drobno, da so izdelek vključili v asortiman kot enega od glavnih artiklov.
Zanimivo je, da so morali ustanovitelji podjetja za slaščice na začetku izdaje Pancha pogosto samostojno potovati v trgovine, da bi kupili istoimensko sladico, da bi prepričali povpraševanje.
Sestavine za 10 obrokov
Za izdelavo piškotne osnove pripravimo:
1 skodelica kakovostne moke
2 kosa piščančja jajca
½ (180 gramov) pločevinke kondenziranega gostega mleka
1 kozarec sladkornega peska
1 čajna žlička sode bikarbone (gašene) ali pecilnega praška (pecilnega praška)
3 žlice. žlice kakava v prahu (ki se kuha, ne raztopi v vroči vodi)
Za kremo bomo uporabili:
800 gramov kisle smetane (z visoko vsebnostjo maščob)
6 žlic. žlice kristalnega sladkorja
150 gramov oreščkov (jaz bom vzel orehe - imajo najbolj izrazit okus)
1 1/2 skodelice češenj brez koščic (lahko sveže, konzervirane ali zamrznjene)
Za glazuro (po želji je ne smete uporabiti):
1 žlica. žlico kakava v prahu
1 žlica. žlico granuliranega sladkorja
2 žlici. žlice mleka
Inventar
hladilnik
kuhalna plošča
oblika za peko
žlica
pergament
pločevinasti ključ
Kako narediti Pancho češnjevo torto
Na začetku postopka vklopite pečico, da bo sprejela biskvit za peko na 180°.
V ločeni posodi zmešamo suhe pripravljene sestavine za testo: kakav v prahu, moko in pecilni prašek (pecilni prašek).
Združite suho zmes in mešanico mlečnega sladkorja ter mešajte do popolne homogenosti.
Končano zmes vlijemo v pekač in damo v pečico (ogreto).
Po peki biskvit pustite, da se ohladi.
Šele nato bomo torto razdelili na dva dela, pri čemer naj bo spodnji del debel približno 1 ali 1,5 cm, zgornji del pa narežemo na kocke.
Za smetano morate kislo smetano stepti z granuliranim sladkorjem, in kako natančno to uspešno narediti, preberite recept za pripravo kisle smetane.
Sestavljanje češnjeve sladice Pancho
Zbiranje Pancho torte s češnjami in orehi je zelo preprosto in celo zanimivo. Postopek lahko delite z otroki, tako da je vsem zabavno in zabavno.
Na glavno torto namažite majhno plast smetane.
Orehe z nožem sesekljamo ali maso zmeljemo v blenderju.
Na naoljeno skorjo položimo naše češnje.
Potresemo s češnjami in kremo z oreščki.
Na vrh položimo na kocke narezane piškote, ki smo jih predhodno namakali v smetano.
"Skrivanje" češenj in oreščkov pod biskvitom s kremo
Vsak styling obložimo s češnjami in oreščki. Po vrhu naš tobogan premažemo s smetano in ga malo stisnemo z žlico.
Torto pustimo namakati za nekaj ur v hladilniku. V tem času bomo kuhali. V posodi zmešamo mleko, kakav in sladkor ter ob nenehnem mešanju na majhnem ognju zavremo. Pustimo, da se masa ohladi.
