No, zdi se, kakšen trik je - kako ocvreti maslo? Ponev, olje, ogenj - to je vsa oprema za pripravo gozdnih dobrot. Ampak, če bi bilo vse tako preprosto ... Da bi razumeli celoten postopek pravilnega cvrtja, je treba preučiti nekatere nianse, ki jih poznajo le izkušene gospodinje, ki so lahko upravičeno ponosne na idealne jedi iz najpogostejših gob v naših zemljepisnih širinah.
Dobra goba je čista goba
Najprej se goba preveri glede kakovosti - ali je črviva, ni stara, ni gnila? Za cvrtje je najbolje uporabiti mlade jurčke, stare dva ali tri dni - imajo predstavljive kapice prijetne rjavkaste barve, čvrste bele noge, nedotaknjene z majhnimi gozdnimi prebivalci. So okusni in dobro izgledajo tudi ocvrti v ponvi.
Preden jurčke ocvremo, jih je treba očistiti, pri čemer ne govorimo le o čiščenju borovih iglic, jesenskega listja in umazanije, klobuke je treba znebiti lepljivega in spolzkega zgornjega filma. Ja, isti - lep rjav in sijoč.
V ponvi je popolnoma nepotreben, saj bo gobovi jedi dodal neželeno spolzkost.
Kuhati ali ne kuhati?
Spet vprašanje, ki si ga začetniki v kuhanju gob pogosto zastavljajo: kako prepražiti maslo, ne da bi jih prej zavreli? Ali je ta možnost možna?
Možno, če je gobar tako izkušen, da je 200-odstotno prepričan o primernosti in užitnosti svoje trofeje. Vendar je bolje igrati varno in porabiti pol ure in eno čebulo (da preverimo njihovo varnost, je treba gobe kuhati s čebulo, ki mora v primeru nevarnosti spremeniti barvo - potemniti).
Praženo maslo s čebulo
Ko ste zapustili fazo preverjanja in se prepričali, da je z gobami vse v redu in ne predstavljajo nevarnosti za zdravje in življenje, lahko nadaljujete neposredno s cvrtjem izdelka.
Butternuts so dobri v družbi s katero koli zelenjavo, vendar je šopek okusa in arome najsvetlejši gozdne gobe odpre, ko jim dodamo čebulo.
Kako prepražimo maslo s čebulo? To res ni težko. Na 1 kilogram gob morate vzeti 2-3 srednje čebule, čebulo narezati na pol obročke, maslo pa na rezine. V ponvi stopite kos rastlinsko olje(30-50 g) in dodamo najprej čebulo - pustimo, da se malo prepraži (do svetlo zlato rjave barve), nato dodamo gobe.
Najprej bo gozdna poslastica spustila sok. V tem času mora kuhar pustiti, da se gobe dušijo pod pokrovom (približno pet minut), nato pa je treba pokrov odstraniti, da tekočina izhlapi in gobe pridobijo zlato-rjavkast odtenek, značilen za ocvrt izdelek.
Klasika: jurčki + krompir
Za kilogram masla morate vzeti 10 srednje velikih krompirjev, dve čebuli in rastlinsko olje.
Sestavine so preproste, vendar vprašanje, kako ocvreti jurčke, ostaja v tem primeru zelo pomembno, saj so gobe s krompirjem moja najljubša jed, zato je nikakor ne bi želel pokvariti.
Torej morate korak za korakom razumeti postopek:
- gobe operemo, olupimo in narežemo na poljubne rezine;
- V ponev, segreto z oljem, vlijemo maslo in ga pražimo trideset minut (dokler tekočina ne izhlapi);
- pol ure, potrebne za cvrtje masla, je povsem dovolj za izvedbo vzporednega procesa - lupljenje krompirja in rezanje gomoljev na kocke;
- ko je krompir pripravljen, vzamemo ven gobe (koliko časa pražimo maslo, se odločijo kuharji sami, vendar ne manj kot pol ure), krompir pa damo v olje, v katerem so se pekle gobe;
- Medtem ko je krompir napol kuhan, čebulo olupimo in narežemo na tanke pol kolobarje, dodamo čebulo v ponev, premešamo s krompirjem, solimo in popramo;
- zadnji akord je vrniti maslo v ponev in vse prepražiti, dokler krompir ni pripravljen; Jed postrezite vročo, potreseno s sesekljanimi zelišči.
V tem primeru je vprašanje, kako dolgo pražimo maslo, dokler ni kuhano , ima dva odgovora.
- najprej- same gobe dosežejo stanje v 30-40 minutah.
- drugič- če govorimo o gobah s ocvrtim krompirjem, potem je čas kuhanja nekoliko drugačen: gobe imajo svoje, krompir - svoje in vse skupaj plus 10-20 minut.
Maslo v kisli smetani
Ta jed je že dolgo zmagala srca ljudi in želodci, maslo v kisli smetani veljajo za najbolj okusne in najlažje pripravljene.
Da bi svoje gospodinjstvo zadovoljili s tako okusno jedjo, morate skrbno preučiti, kako ocvrti jurčke z dodatkom kisle smetane. Bolje je, da ne uporabljate kupljenega mleka brez maščobe - ne bo dalo tistega edinstvenega okusa in se na gobah ne bo stopilo do prozorne barve. Nasprotno, maslo bo na koncu prekrito z neprivlačnimi belimi kosmiči ali zrnci kisle smetane.
Za dušenje gob morate uporabiti samo domačo, kakovostno kislo smetano.
Za pol kilograma gob - 200 ml kisle smetane, čebula, 1 korenček, poper in sol po okusu, maslo (rastlinsko ali maslo):
- kuhane jurčke narežemo na čiste koščke in pražimo na vročem olju, dokler tekočina ne izhlapi;
- korenje je naribano na grobem graterju, čebula je tradicionalno narezana na pol obroče;
- Ko položite zelenjavo z maslom, držite vse to bogastvo v ponvi še deset minut;
- nato dodamo kislo smetano in dušimo približno 10 minut, jed pa ne pozabimo soliti in poprati.
Maslo "Izvrstno"
Maslo in slanina, pa še vino in parmezan ... To ni le kup besed, ampak zelo izvirna jed. Kako dolgo naj bi v tem primeru pražili maslo? In kar je najpomembneje, kaj bo iz tega?
Vzemite 800 g gob, 350 g slanine, eno kislo jabolko, 150 ml suhega rdečega vina (ni embalirano, sicer bo vsa ideja padla v vodo), 200 g parmezana, maslo in začimbe:
- Ko maslo pripeljete do napol kuhanega, v ponev vlijete vino in pustite, da se gobe nekaj minut dušijo v njem, absorbirajo šopek arome in okusa;
- medtem pripravimo zelenjavo, sadje in slanino: čebulo in jabolko narežemo na kocke, slanino pa na tanke trakove;
- vse skupaj dodamo gobam, premešamo, začinimo z začimbami, pokrijemo in pustimo 20 minut na majhnem ognju;
- dve minuti preden je jed pripravljena dodamo nariban parmezan.
Koliko časa traja cvrenje masla?
Sprva se morda zdi, da traja cela večnost. Kako ocvreti maslence, če so spolzki? Bodo dobili lepo zlato skorjo? Takšna vprašanja zlahka obnorijo neizkušenega kuharja.
Toda vse na svetu ima svoj čas in za kakovostno pripravo masla je tudi določeno: 20-30 minut, dokler tekočina ne izhlapi iz jedi, plus še 5-7 minut, da se gobe končajo s kuhanjem. Če menite, da je kuhanje gob začetek procesa kuhanja, boste morali dodati še 15-20 minut. Skupaj je skupni čas, namenjen za pripravo masla, približno ena ura.
Ocvrti jurčki se zdijo preprosti za pripravo, vendar obstajajo določene nianse, ki so odvisne od velikosti gob in njihovega stanja. Če govorimo o zamrznjenih, potem jih ni treba kuhati, če pa so surove, potem jih ne le skuhamo, ampak jih predhodno tudi temeljito olupimo. Obstaja več receptov, ki zagotavljajo okusen, hranljiv obrok.
Kako prepražiti maslo?
V ponvi dobimo okusne ocvrte jurčke, zelo pomembno je, da jih pravilno skuhamo. V nasprotnem primeru bo rezultat lepljiva, brezoblična masa. Maslene gobe je treba olupiti z lepljive kože, to je lažje storiti, ko so gobe suhe. Da bi gluten hitreje izginil, lahko darove gozda potresemo s soljo. Ocvrti jurčki bodo zelo okusni, če upoštevate priporočila.
- Za pridobitev zlato rjava skorja, morate gobe prepražiti na močnem ognju, nenehno mešati, brez pokrova v ponvi.
- Košček gheeja med cvrtjem bo dodal pikanten okus.
- Če potrebujete maslo za solato, lahko dodate čebulo, česen in poper. Če je pripravek narejen za juhe, je vredno dodati origano ali baziliko.
Najbolj znana in najpreprostejša možnost je recept za ocvrto maslo s čebulo. Da dobimo hrustljavo skorjico, gobe povaljamo v moki ali drobtinah. Lahko naredite dvojno plast z dodatkom jajca. Ni jih treba rezati na tanko, sicer se med cvrtjem lahko zažgejo ali močno skrčijo na majhne, neopazne koščke.
Sestavine:
- gobe - 1 kg;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- čebula - 2 kos .;
- Kuhano maslo oplaknite.
- Položimo v ponev in pražimo 15 minut, dokler vlaga ne odide.
- Dodamo olje, prepražimo skupaj s čebulo.
- Potresemo maslo, prepraženo s čebulo, z začimbami, dušimo 5-7 minut.
Jed, ki jo mnogi že dolgo poznajo in ljubijo, so gobe s korenasto zelenjavo. Če želite slastno ocvreti pinjenec s krompirjem, morate zelenjavo najprej prepražiti do polovice, nato pa dodajte kuhane gobe. Gozdne plodove prepražimo le v vroči ponvi, zadostuje tudi rastlinsko ali olivno olje, maslo se bo takoj zažgalo.
Sestavine:
- gobe - 0,5 kg;
- krompir - 1 kg;
- čebula - 2 kos .;
- olje - 100 ml.
- Kuhane jurčke operemo in sesekljamo.
- Čebulo in krompir nasekljamo.
- Ločeno prepražimo gobe in čebulo.
- Nato - do polovice kuhanega krompirja.
- Dodamo praženje gob.
- Ocvrt krompir s kuhanim maslom naj na nizkem ognju vre 10 minut.
Druga jed, ki jo obožujejo številne generacije Rusov, so ocvrti jurčki s kislo smetano in čebulo. Najtežje je olupiti in skuhati gobe, saj se zelo hitro podušijo. Lepo skorjico lahko dosežete, če gozdne sadeže pražite v suhi ponvi 10 minut in nato dodate olje. Svinjska maščoba doda rahlo pikantnost.
Sestavine:
- gobe - 1 kg;
- kisla smetana - 200 ml;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- čebula - 3 kosi;
- česen - 5 strokov.
- Kuhano maslo narežemo.
- Čebulo in česen zmeljemo.
- Pražimo na olju 5 minut.
- Dodamo gobe, pražimo 30 minut.
- Dodamo kislo smetano in začimbe.
- Ocvrte jurčke dušimo 10 minut.
Gurmanska jed, ki so jo v starih časih stregli samo za kraljevo mizo - okusno maslo z mesom. Jed se izkaže za zelo zadovoljivo in celo težko za želodec, zato je priporočljivo, da jo postrežete z lahko zelenjavo. Gobe kuhamo 20 minut v osoljeni in okisani vodi s kisom, z nekaj zrni črnega popra in lovorovim listom.
Sestavine:
- gobe - 800 g;
- svinjina - 400 g;
- limonin sok - 1 žlica. l.;
- bela suho vino- 150 ml;
- peteršilj - 1 šopek;
- olje - 40 ml;
- moka - 1 žlica. l.;
- voda - 100 ml;
- mleti črni poper - 0,25 tsp.
- Predelane jurčke narežemo.
- Meso razdelimo na kose, solimo in popramo.
- Zmešajte vino in limonin sok, vlijemo 1,5 ure.
- Marinado vlijemo v skodelico za omako.
- Svinjino pražimo v vroči ponvi 15 minut.
- Dodamo gobe in dušimo 10 minut.
- Zavremo marinado.
- Moko raztopimo v vodi in vlijemo v tankem curku.
- Kuhajte, dokler se ne zgosti, 3-4 minute.
- Omako prelijemo na maslu, prepraženem z mesom.
- Potresemo z zelišči in pustimo 10 minut.
Da bi bila poslastica uspešna, je pomembno vedeti, da morajo biti gobe sveže, nabrane darove gozda lahko hranite le na hladnem in ne več kot 15 ur. Okusno in preprosti recepti iz masla - z dodatkom bučk. Ta zelenjava zlahka absorbira vse začimbe in arome, zato je odlična za gobovo omako. Dokončate lahko sesekljano čebulo.
Sestavine:
- gobe - 100 g;
- bučke - 250 g;
- paradižnik - 80 g;
- maslo - 100 g;
- moka - 1 žlica. l.
- Bučko narežemo na kolobarje, povaljamo v moki.
- Popecite na olju do skorjice.
- Predelane gobe dušimo, dokler voda ne izgine.
- Dodajte olje, porjavite.
- Dodamo sesekljane bučke.
- Dušimo 5-7 minut.
- Paradižnik narežemo na kolobarje.
- Dodamo skupaj s sesekljanimi zelišči.
- Dušimo 5 minut.
Poslastica, s katero lahko prijetno presenetite goste - ocvrto maslo, recept v testu. Ker so te gobe najbolj dišeče in gosto od vseh, z moko in jajcem okusijo neprimerljivo. Zelo podoben okusu pite ali palačink. Čudovit zajtrk ali večerja, lahko jo postrežete z zelenjavo ali celo brez priloge. Majonezo lahko nadomestimo s kislo smetano.
Sestavine:
- gobe - 250 g;
- jajca - 1 kos;
- moka - 3 žlice. l.;
- majoneza - 1 žlica. l.;
- olje - 50 ml.
- Jajce zmešajte z majonezo in moko, dodajte sol.
- Maslo predelajte in sperite.
- Gobe pomakamo v testo in na obeh straneh hrustljavo ocvremo.
- Položimo na servieto, da se maščoba odcedi.
- Ob serviranju potresemo z zelišči.
Moški obožujejo predvsem dimljene poslastice – ob pravilni pripravi je maslo na žaru odlično. Odlična možnost za piknik ali poletno kočo, ko je vroče in je meso pretežko za želodec. Toda tukaj je pomembno, da se prepričate o gobah, saj jih ne bo mogoče najprej skuhati. Če želite, lahko poskusite kuhati začinjene gobe na nabodala.
Sestavine:
- gobe - 1 kg;
- oljčno olje - 4 žlice. l.;
- sojina omaka - 2 žlici. l.;
- črni poper - 1 žlička;
- sol - 1 čajna žlička;
- khmeli-suneli - 1 čajna žlička.
- Olupljene gobe temeljito operemo.
- Zmešajte olje, omako in začimbe za marinado.
- Prelijte z maslom in pustite 2 uri.
- Navijte na nabodala ali položite na rešetko.
- Cvremo 5-10 minut z vseh strani.
Ocvrto maslo za zimo v kozarcih bo odlična pomoč v mrazu. Med dušenjem gobe spustijo sok, zato jih začimbe dodamo na koncu. Primerna zelišča so čebula, peteršilj in koper, lahko uporabite tako sveže poganjke kot posušene. Za pikantnost dodajte malo česna. Če želite, da gobe izgledajo kot vložene, morate dodati malo citronske kisline.
Sestavine:
- gobe - 2 kg;
- čebula - 2 kos .;
- olje - 4 žlice. l.;
- paprika - 2 kosi;
- črni poper - 1 žlička;
- piment - 2 kosi;
- koper - 1 kup.
- Gobe predelamo in zavremo.
- Med mešanjem pražimo 20 minut.
- Čebulo in papriko sesekljamo in dodamo.
- Dodamo začimbe in sesekljana zelišča.
- Dušimo 10 minut.
- Ohladimo, damo v kozarce.
- Zalijemo z oljem, v katerem smo dušili gobe.
- Zavijte pokrove.
Najlažji način za pripravo masla s krompirjem, ocvrtim v počasnem kuhalniku. Dodate lahko zeleno čebulo, ki bo okrepila aromo gob, ali čebulo, z njo se bodo darovi gozda spremenili v okusno prilogo. Mleti beli poper je odličen kot začimba. Da bo jurček bolj nežen okus, lahko dodate nekaj žlic kisle smetane ali majoneze.
Sestavine:
- gobe - 500 g;
- čebula - 1 kos .;
- maslo- 2 žlici. l.;
- česen - 2 stroka;
- beli poper - 0,25 tsp.
- Gobe predelamo, skuhamo in nasekljamo.
- Čebulo sesekljajte, pražite 10 minut.
- Gobe položite v skledo.
- Nastavite na "Fry" za 30 minut.
- Solimo, popramo, dodamo koper in česen.
Malce težje bo ocvreti zamrznjene maslene orehe, ki jih je treba odtajati na sobni temperaturi in nato popivnati s prtički. Lahko cvrete brez odmrzovanja, vendar bo potem trajalo 30 minut več časa in darovi gozda bodo bolj dušeni kot ocvrti. Če je obdelovanec zamrznjen v veliko kepo, ga je treba dati v hladno vodo, da ločite gobe.
Sestavine:
- gobe - 500 g;
- čebula - 1 kos .;
- rastlinsko olje - 4 žlice. l.;
- maslo - 2 žlici. l.
- Čebulo sesekljajte in prepražite na rastlinskem olju.
- Posebej v suhi ponvi, nato na olju, popečemo odmrznjene gobe.
- Dušimo, dokler vlaga ne izhlapi.
- Sestavine zmešamo, dodamo maslo, sol.
- Ocvrte zamrznjene jurčke dušimo še 10-15 minut.
Ocvrti jurčki so dobri kot glavna ali kompleksna priloga k mesnim ali piščančjim jedem. Iz prepraženega masla lahko naredite tudi omake, tople solate, nadeve za pite ali pice. Lahko jih vključimo v vse vrste prigrizkov: sendviče, tartlete, julienne itd. Ohlajene ocvrte maslene orehe zamrznemo v vrečkah ali posodah za kasneje.
Po mojem mnenju je za vse naštete jedi bolje, če gobe skuhamo posebej in jih nato povežemo z ostalimi sestavinami, pa naj bo to na primer čebula ali krompir.
Živim na obrobju mesta, zato med sezono nabiram maslene orehe skoraj v hoje. Včasih vzamem košaro, včasih pa samo ponev, se sprehodim nekaj metrov po polju od bora do bora in po 10-15 minutah začnem kuhati.
Preden v ponvi pražimo maslo, pripravimo rafinirano olje in malo soli.
Priporočljivo je, da gobe nabirate tako, da je na njih najmanj gozdnih ostankov, zemlje ali peska. Svetujem vam tudi, da jurčkov ne perete v vodi, da se ne nasičijo z odvečno vlago.
Za čiščenje olj je zelo priročno uporabiti navadno gobo za pomivanje posode. S trdim delom očistite umazanijo z nog, pokrovčke pa obrišite z mehkim delom. Goba mora biti vlažna, vendar ne vlažna, občasno jo sperite in iztisnite.
Kot vidite na fotografiji, jurčkom ne odstranjujem olupka s klobuka, ne vidim smisla v tem... No, razen če je del klobuka kako poškodovan, potem pač odrežem ta element.
Pripravljeno maslo za cvrtje je treba narezati na tanko, debeline 3-5 mm.
Ker gobe spustijo veliko soka, kar povzroči več dušenja kot cvrtja, jih je bolje cvreti v več sklopih, tako da se nahajajo na površini ponve v eni plasti.
Če pa se ne želite zapletati, potem položite vse gobe naenkrat, jih dušite, izhlapi odvečno vlago, nato pa povečajte ogenj in prepražite že dušene.
Maslyata je sorta gob, ki po okusu ni slabša od šampinjonov. Pred kuhanjem se boste morali poigrati z maslom, vendar se bo jed izkazala za okusno, zadovoljivo in aromatično. Krompir z jurčki popestri dnevni meni in bo prijetno presenetil vse družinske člane.
Maslo ocvrto s krompirjem v ponvi
Upoštevanje tehnologije kuhanja ocvrtega jurčka s krompirjem bo ne le varno, ampak tudi zdravo in okusno.
Metuljnice so vrsta gob, ki kopičijo radioaktivne snovi. Zato izkušene gospodinje gobe pred kuhanjem namočimo v dve vodi in skuhamo. Kuhanje je potrebno tudi za boj proti grenkobi, izboljšanje okusa masla in njegovo mehkejše.
Za cvrtje jurčkov s krompirjem izberite kakovostne gobe:
- premer kapice 4-5 cm;
- rumena kaša;
- odtenek pokrovčka je od oljke do temno rjave;
- odsotnost sluzi (njen videz je značilen za dobre gobe samo v deževnem vremenu).
Tako, da končana jed ne povzroči nelagodje, je treba gobe pred kuhanjem skrbno olupiti.
kaj potrebuješ
Za pripravo ocvrtega masla s krompirjem boste potrebovali naslednje sestavine:
- 5-6 krompirjev;
- 350 g masla;
- 1 čebula;
- 1 korenček (neobvezno);
- 2 žlici. rastlinsko olje;
- 3 žlice. kisla smetana (neobvezna komponenta);
- 1-2 stroka česna (neobvezno);
- ½ str zelenice (neobvezna komponenta);
- sol in poper po okusu.
Navedena količina sestavin je predvidena za 3-4 obroke.
Namesto svežega masla se pogosto uporablja zamrznjeno.
Kako očistiti jurčke
Čiščenje olj poteka v določenem zaporedju:
- Nabrane gobe položite na brisačo, da se posušijo – med čiščenjem naj bodo suhe.
- V eno roko vzemite nož, v drugo pa gobo. Z nožem previdno odstranite temno rjav film s pokrovčka.
- Očistite steblo pred umazanijo in preverite, ali so črvi: gobe, ki imajo majhne luknjice na peclju ali klobuku, zavrzite.
- Z nožem odstranite belo pregrado pod pokrovčkom.
- Maslo dajte v cedilo in ga temeljito sperite velike količine topla voda.
Pred čiščenjem se olja ne operejo - to bo veliko otežilo postopek in povzročilo veliko nevšečnosti.
Kako dolgo kuhati maslo pred cvrtjem
Preden začnete kuhati, maslo po receptu s krompirjem kuhamo pol ure.
Postopek poteka v naslednjem zaporedju:
- Gobe dajte v ponev in dodajte vodo.
- Postavite na ogenj, zavrite.
- Odstranite ponev z ognja, maslo prenesite v cedilo in temeljito sperite pod pipo.
- Ponovno vlijemo v ponev in dodamo vodo.
- Postavimo na ogenj in zavremo, pri čemer posnamemo morebitno peno, ki nastane.
- Po vrenju nadaljujte s kuhanjem 20-30 minut pri moči plina pod povprečjem.
- Ko so gobe kuhane, jih odstavimo z ognja in splaknemo hladna voda, vržete v cedilo.
- Maslo položite na brisačo, da se posuši.
Recept za pečeno maslo s krompirjem
Ko so gobe podvržene potrebni obdelavi, nadaljujejo neposredno s pripravo jedi. Najprej se določi, katere neobvezne komponente bodo izključene. Korenje, česen in zelišča uporabimo po želji. Kisla smetana - odvisno od preference okusa in okoliščine.
Ocvrti jurčki v kisli smetani s krompirjem se izkažejo za neverjetno okusne in aromatične. Za pripravo dietne ali postne jedi je kisla smetana izključena.
Kako ocvreti jurčke s krompirjem:
- Gobe narežemo na koščke in jih damo v ponev na segreto olje. Cvremo 10 minut na srednji moči plina, občasno jih obrnemo z ene strani na drugo s posebno lopatko.
- Čebulo drobno sesekljajte, korenje pa naribajte s strgalnikom z velikimi luknjami. Zelenjavo damo v ponev in pražimo 4-5 minut skupaj z gobami.
- Olupljen krompir narežemo na tanke rezine, damo v cedilo, splaknemo pod mrzlo vodo in osušimo s papirnato brisačo.
- Rezine krompirja položimo v ponev s preostalimi sestavinami. Pražite do konca, odkrito in mešajte vsake 3-5 minut.
- Ko je zelenjava skoraj pripravljena, ji dodajte kislo smetano in dobro premešajte.
- Ko je zelenjava po okusu pripravljena, jo solimo, dodamo začimbe, sesekljan česen in pražimo še 3-4 minute.
- Po izklopu drobno sesekljajte zelenjavo in po vrhu potresite krompir.
Krompir, ocvrt skupaj z gobami, bo vpil gozdno aromo, kar bo bistveno izboljšalo njihov okus.
Drugi način priprave jedi v ponvi vključuje ločeno cvrtje gob in krompirja. Če to storite v različnih ponvah, boste porabili najmanj časa. Po cvrtju se končne sestavine zmešajo.
Po zgoraj opisanem zaporedju jed pripravimo v multivarku v načinu "Cvrtje". Tudi nekatere gospodinje imajo raje pečico kot ponev. V tem primeru po opravljenih prvih treh zgoraj opisanih korakih gobe in zelenjavo položite na pomaščen pekač in dušite v pečici 30-40 minut.
Jed postrežemo toplo, sveže pripravljeno, z lahko solato ali svežo zelenjavo.
Ocvrti jurčki – nostalgija po jeseni. Slastne sočne gobe napolnijo kuhinjo z aromami gozda. Vsi doma se zberejo za mizo, da se pogovorijo o svojem dnevu in uživajo v okusnem obroku. Slišati je pripombe: “Požrejoče, slastno, dobrota za prste oblizniti in ... več dodatkov.” In razumeš, da obstaja sreča. In gre tudi za okusno prehranjevanje.
Značilnosti kuhanja masla, ocvrtega s čebulo
Glavna stvar je, da ne delate napak pri zbiranju gozdnih darov. Če želite to narediti, morate biti izkušen nabiralec gob ali biti prijatelji s takimi strokovnjaki.
Priprava - kuhanje
Prave posodice za maslo očistimo tako, da odstranimo kožo s pokrovčkov, odstranimo ostanke in iglice. Velike gobe narežemo na manjše kose. Večkrat zavremo, vodo odlijemo. Zakaj gobe dajte v ponev, napolnite s hladno vodo, postavite na ogenj, zavrite. Kuhamo 5 minut, nato vodo odlijemo, gobe pa odvržemo v cedilo. Za najboljše ocvrte maslene gobe morajo biti dobro pripravljene.
Zato gobe drugič skuhamo, tretjič pa enako kot prvič. Ko so vsi postopki končani, lahko nadaljujete na drugo stopnjo.
Cvrtje gob
- Kuhane ali zamrznjene gobe ocvremo. V drugem primeru so zamrznjeni že kuhani, zato jih morate samo oprati topla voda, zavrzite v cedilo. Pomembno je, da je tekoče steklo čim več. Tako bo pri kuhanju manj brizganja masla, prepraženega v ponvi.
- Olje uporabljamo z vonjem ali brez, po želji.
- Količino čebule uporabimo po lastni presoji. Kisla smetana je lahko zelo mastna ali ne. Od tega je odvisna vsebnost kalorij v hrani. Ta se giblje od 30 do 40 kcal.
- Sol in začimbe izberemo sami. Lahko se omejite na črno mleti poper ali izberite bolj zapleten šopek.
Postrežba osvežilnih pijač
Seveda bodo gobe, postrežene vroče, očarale vse brez izjeme. Dišeče, dišeče, pripravljene so za pokušino. Lahko potresete s sesekljanim česnom, koprom ali zeleno čebulo.
