Na konci obdobia krajiny vzniká otázka, ako správne môžete zachrániť plodiny uhoriek. Na tento účel sa používajú mnohé metódy. Pre dlhodobé skladovanie, čerstvé, čisté, suché bez výslovného poškodenia ovocie s dobrou štvrtou a hrubou kožou. Udržujte uhorky v podmienkach chladničky. Aby to urobili, môžu byť umiestnené do oddelenia pre zeleninu. Môžete ušetriť uhorky v chladničke, ak ich pridáte do balíčka celofánu, ale nechajte ho otvoriť. Výhodne každý ovocný zábal papier. Môžete jednoducho umiestniť uhorky v miske s vodou chvostom dole a dať do rastlinného priestoru. Voda by sa mala meniť každý deň. Zelenina môže byť uložená pri izbovej teplote. Ak to chcete urobiť, musíte ich zabaliť do mokrej tkaniny a zvlhčovať ho podľa potreby. Medzi nezvyčajné ukladacie metódy, môžete si všimnúť použitie dobre, piesku, akéhokoľvek nádrže.
Ukázať všetko
Ako si vybrať správne uhorky pre dlhodobé skladovanie?
Aby ste zachránili zeleninu s čerstvým dlhšou doma, musíte ich správne vybrať. Existujú určité vlastnosti ovocia, aby ste si venovali pozornosť pred ich odoslaním na uskladnenie:
- 1. čerstvosť. Pre zimné obrobky sú vhodné iba čerstvé ovocie. Je potrebné zabezpečiť, aby čas z zberu k položeniu zeleniny je čo najkratší. Ak boli uhorky na niekoľko dní vrstvené pri izbovej teplote, potom sa stanú už nevhodnými na dlhodobé skladovanie. Ak sa zelenina kúpil na trhu, potom musíte venovať pozornosť celej dávke. Ak má väčšina plodov pomalý vzhľad, je lepšie opustiť nákup. Takéto uhorky nebudú môcť ležať v čerstvej forme.
- 2. Čistite. Zelenina by nemala byť špinavá alebo mokrá. Ak ich umyte pred odoslaním na uskladnenie, povedie k hnilobeniu produktu.
- 3. Žiadne škody. Ak je na koži veľa viditeľných škôd, potom takéto ovocie rýchlo zničia.
- 4. Hustá koža. Pozemná zelenina je vhodnejšia pre dlhodobé skladovanie v porovnaní s skleníkom. Zvlášť vhodné na tento účel takéto odrody ako Charkov, Nejevsky.
- 5. Dobrý fantastický. Existujú určité odrody, ktoré sú najvhodnejšie pre zimu. Patrí medzi ne tieto typy: SADKO, neočakávaný 40, Nezhinský miestny, Nezhinsky 12, súťažiaci, Bush, Parade.
Nie je vhodný pre dlhodobé skladovanie v zime:
- Vodnaté odrody s tenkou kožou.
- Pozemná zelenina. Takéto inštancie nie sú vhodné pre obrobky budúcnosti.
- Sklenícky uhorky rýchle dozrievanie. Ich dátum exspirácie je 3-4 dni.
Studený sklad
- V oblasti zeleniny. Táto metóda skladovania nevyžaduje žiadnu prípravu. Čas použiteľnosti domácich uhoriek je asi 3 dni, nakupovanie - až 7 dní. Pred odoslaním do chladničky sa neodporúča umyť zeleninu. Bude to dôvod, prečo sa rýchlo začne.
- V balíku celofánu. Zelenina je potrebné zložiť do plastového vrecka a horného krytu zhora. Vrchol balenia musí zostať otvorený. Uhorká si zachovávajú svoju sviežosť 10 dní.
- V papieri. Každé ovocie musí byť zabalené papierovou utierkou, preložte do bunkového balenia a vložte do chladničky. Táto metóda skladovania zachová vzhľad a chuť zeleniny na 14 dní.
- Vo vode. Zelenina sa umiestni do nádrže na vodu a spadne do neho pre 2 cm tipy nadol. Potom by sa mala vložiť misa alebo podnos s uhorkami v oblasti zeleniny. Voda sa mení každý deň. Keďže uhorky strácajú vlhkosť, budú ho kompenzovať, absorbujúcu vodu. Pre tento spôsob skladovania sú najlepšie vhodné plody s tmavou zelenou hustou kožou. Táto metóda pomôže udržať zeleninu s čerstvým mesiacom.
- Vo veveričke vajec. Uhorky by mali byť starostlivo prepláchnuté a suché. Potom je každé ovocie zvinuté s vaječným proteínom, vďaka ktorým je na zelenine vytvorený ochranný film, ktorý zabráni odparovaniu vlhkosti. Je potrebné ich uložiť do oddelenia zeleniny. Čas použiteľnosti uhoriek je 1-2 mesiace. To je vysvetlené skutočnosťou, že zelenina je v sterilných podmienkach.
Aby sa zabránilo tvorbe hlienu na zeleninu a procesu hniloby, uhorky by mali byť umiestnené v chladničke ďaleko od mrazničky
Použitie mrazenia
Príprava zeleniny na zimu môže byť v mrazničke:
- Čisté uhorky sú nakrájané na kocky.
- Zásobník je pokrytý potravinárskym filmom. Rozvíja pripravenú zeleninu.
- Ďalej musí byť zelenina umiestnená v mrazničke 4 hodiny.
- Po tom, mrazené kúsky uhorky sú balené polyetylénovými balíčkami, pričom každý z nich by mal byť viac ako 500 g uhoriek.
- Zelenina sa umiestni späť do mrazničky.
Ako skladovať zeleninu v interiéri?
Skladovanie uhoriek môže byť poskytnuté bez chladničky. Uložiť zeleninu av podmienkach bytu av suteréne:
- V poli, box. S touto metódou môžete ušetriť čerstvosť zeleniny na 2-3 dni. Vhodným zásobníkom sa stane plastová nádoba, kartónová škatuľa, drevený box, papierový vrecko. Optimálna teplota je v priebehu 10-15 stupňov nad nulou, vlhkosť je asi 90-95%. Ak sa teplota zníži na 6 stupňov, rozšíri dobu použiteľnosti zeleniny na 10 dní.
- Vo vlhkej tkanine. Ak je ovocie zabalené do mokrej tkaniny a umiestni ich na chladné miesto s teplotou 6-7 stupňov, umožní vám zachovať ich vzhľad, sviežosť a chuť do 7 dní. Táto metóda tiež vyhovuje, ak je potrebné prepravovať zeleninu v lete na ceste.
Bez ohľadu na spôsob skladovania by sa uhorky mali zobraziť každé 3 dni, odstrániť poškodené ovocie
Aké metódy sú nevhodné na skladovanie?
Nie je prísne neodporúča ukladať uhorky v pevne uzavretých polyetylénových balíkoch. To povedie k rýchlemu akumulácii vlhkosti a začiatku procesu hnijovej zeleniny. Aj keď ste dali uhorky do chladničky, potom ich čas skladovania nepresahuje 3 dni.
Neskladujte uhorky spolu s výrobkami, ktoré prideľujú veľa etylénu. Pod vplyvom etylénu v uhorkách sa biochemické procesy zrýchli. To povedie k skutočnosti, že uhorky sa začne rýchlo.
Neobvyklé metódy
Existuje niekoľko nezvyčajných spôsobov, aby sa uhorky udržali čerstvé dlhšie:
- V prírodnej nádrži, ktorá nezmrazí v zime. Na to sa zelenina zloží do syntetického materiálu. Zo dna je potrebné zvýšiť náklad. Ďalej sa zelenina ponorí do zásobníka. Nesmiete zabudnúť na vyvrátenie zaťaženia.
- V hliniacich riad s pieskom. Cucumbers Fold do nádoby. Zároveň musia bez ohľadu na dobre premytý a sušený piesok. Jedlá sú tesne uzavreté a uložené do pivnice alebo suterénu. Čas použiteľnosti sa výrazne zvýši, ak existuje možnosť pochovať nádobu s uhorkami na zem.
- V dobre. Zelenina je naskladaná v čistej lyžice a pokrytá na hornej strane gázy. Potom zostúpite do studne tak, aby spodná časť vedier mierne týkala vody.
- V kapusty. Toto je jeden z najtvrdších metód ukladania. Na tento účel by sa uhorky mali dať medzi radmi z neskorých kapusty. Ihneď po vzniku spustenia, zelenina spolu s listom, na ktorom rastú, sú umiestnené medzi kapustovými plechovými plechmi bližšie k numeru. Takže naďalej rastú s kapustou. Udržujte hlavy taká kapusta v pivnici. Táto metóda pomáha udržiavať uhorky na 6 mesiacov.
- V panvici s ocotom. Na spodnej strane kontajnera smaltu nalial 3 mm octu. Nádoba je umiestnená špeciálny stojan s otvormi. Na vrchole v niekoľkých riadkoch naskladaných zeleninou. Kapacita je pevne uzavretá a umiestnená na tmavom chladnom mieste. Čas použiteľnosti je asi jeden mesiac.
- V bankách bez spevu. Ovocie bez poškodenia utrite suché a umiestnené v čistom sterilizovanej banke. Tara je naplnená zeleninou na 2/3. Sviečka parafínu je umiestnená na vrchole a zapálený. Čas horenia sviečky je 10 minút. To prispeje k spaľovaniu kyslíka vo vnútri plechovky. Potom, čo je banka pevne pokrytá vekom a umiestnená na chladnom mieste. Čas použiteľnosti je až 4 mesiace.
Cucumber je nádherná vedľajšia misa a nepostrádateľná zložka v šalátoch, vynikajúce občerstvenie a len populárna zelenina, dlho prestal byť zázrak na naše stoly aj v zimnej sezóne. Kúpiť čerstvé uhorky dnes nie je problém a v bublinovom mráz ....
Cucumber je nádherná vedľajšia misa a nepostrádateľná zložka v šalátoch, vynikajúce občerstvenie a len populárna zelenina, dlho prestal byť zázrak na naše stoly aj v zimnej sezóne. Kúpiť čerstvé uhorky dnes nie je problém a v streľbe mrazu. TRUE, nie v sezóne Cena ich "uhryzne" a chuť, podľa mnohých, neexistujú ďaleko od takých uhoriek, ktoré uhorky z ich postelí. Pravdepodobne, to je dôvod, prečo bližšie k koncu každej sezóny krajiny, sme čudli - ako udržať uhorky v čerstvej forme dlhú dobu? Ako môžeme predĺžiť termín na ich skladovanie? Aké odrody sú vhodné na to a čo je potrebné venovať pozornosť, vybrať si ovocie? A pravdepodobne najdôležitejšia otázka - kde udržať uhorky? Odpovede na tieto, ako aj mnoho ďalších otázok nájdete v tomto článku.
Stále staroveké Rimania povedal: "Nehádajte o chutí." Takto existuje: niektoré areda Zelety z postele, iní sú viac ako chuť skleníkových uhoriek, ktoré môžu byť použité kedykoľvek v priebehu roka, nevidia žiadny konkrétny rozdiel medzi nimi. To je dôvod, prečo nebudeme argumentovať o chutí, nebudeme presvedčiť niekoho - taky, ale len povedzme o skladovaní uhoriek.
Ako dlho môžu byť skladované čerstvé uhorky
Ušetrite uhorky s čerstvými 5-7 dňmi bez toho, aby bolo veľmi ťažké. Zvýšte toto obdobie do 3 týždňov a dlhšie, niekedy aj pred jar, môžete tiež, ak vytvoríte špeciálne podmienky skladovania. Ale poďme na všetko v poriadku.
Začiatok výberu uhoriek na dlhodobé skladovanie je potrebné v štádiu ich zberu alebo nákupu. Koniec koncov, neoprava alebo prerastajúce plody na skladovanie jednoducho nie sú vhodné.
Pre dlhodobé skladovacie uhorky by mali byť :
Čerstvé:
- zbierajte uhorky na vlastnej posteli. Snažte sa čo najviac z času zberu do momentu, ako je to možné. Ovocie, ktoré ležia niekoľko dní pri teplote miestnosti, na dlhodobé skladovanie sa neuskutoční;
- kupovaním uhoriek v bazáre, venovať pozornosť nielen jednotlivým vzorcom, ale aj na celej dávke. Takže, ak sa použije väčšina ovocia, nestojí za tieto Zelants, nebudú ležať dlho, aj keď sa exempláre, ktoré si vyberiete, vyzerajú čerstvé.
Čisté a suché:
- cucumbers by mal byť suchý a čistý. Pamätajte si to tým, že ich zbierate v posteli alebo nákupe na trhu;
- zeletky pred položením na uskladnenie je nemožné, pretože ovocie má svoju vlastnú ochranu proti hnilobe.
Bez poškodenia:
- opatrne skontrolujte uhorky: Nemali by byť žiadne škody na ich koži, inak sa plody začne veľmi rýchlo zhoršiť.
S hustou kožou:
- pre dlhodobé skladovanie sú vhodnejšie pozemné uhorky s hustou kožou a nie skleníkom;
- ovocie špeciálnych odrôd sú dobre uložené: Charkov, Nezhinsky a ďalšie.
Vynikajúce krmivo ovocia na uhorkách dlhodobých odrôd parthenokarpic, ako napríklad:
- Sendák
- Nos 40.
- Nezhinský miestny
- Nezhinsky 12.
- Konkurent
- krík
- Prehliadka
Aké uhorky nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie:
- zle uložené vodné ovocie s tenkou kožou;
- pozemné uhorky. Zábavné a zaželé uhorky strácajú všetky užitočné vlastnosti a na prijatie na jedlo už nie sú vhodné;
- nebude možné zachovať odrody skleníkov rýchleho dozrievania uhoriek. Takéto radlety je možné uložiť. Je možné 3-4 dni. Výnimkou sú len tie skleníkové uhorky, ktoré sú balené v obaloch s oxidom uhličitým. Pre skladovanie musia byť umiestnené v chladničke, na polici pre zeleninu.
Ako ukladať uhorky v chladničke
V oddelení pre zeleninu:
Cucumbers sa uložia bez problémov v chladničke (v zásobníku zeleniny) približne 3 dni a nemusíte ich pripraviť na takéto krátkodobé skladovanie.
V celofáne:
Uhorky sú umiestnené v plastovom vrecku a zhora, kde sú uhorky otvorené, zakryte ich vlhkú gázu. Týmto spôsobom sa môžu uchovávať plody s čerstvým približne 10 dní.
V príspevku:
Zabalila každú uhorku s papierovou utierkou (obrúskou) a nastavte ich do balíka celofánu, môžete uložiť zrety čerstvé až 2 týždne.
Vo vode:
Ušetrite uhorky s čerstvým až 3-4 týždňmi môže byť vo vode. Ak to chcete urobiť, v miske (alebo zásobníku) je potrebné naliať studenú vodu a znížiť ovocie v ňom s chvostom. Zároveň by sa uhorka nemali byť vo vode úplne, ale len 1-2 cm. Uchovávajte uhorky vo vode, je tiež potrebné v oddelení zeleniny chladničky. Tajomstvo spôsobu je nasledovné: Keďže ovocie stratí vlhkosť, budú môcť kompenzovať jeho stratu, absorbčnú vodu. Na skladovanie týmto spôsobom je lepšie vziať uhorky s hustou, tmavozeskou, slabo tuberkulou kožou. A s cieľom maximalizovať čas na zachovanie uhoriek vo vode, musí sa zmeniť aspoň raz denne.
Vo veveričke vajec:
Čerstvé uhorky potrebujú starostlivo, bez poškodenia pokožky, umývanie, suché a oklamať veveričkou vajec. Transparentný film je vytvorený na koláč uhoriek, ktorý zabráni odparovaniu vlhkosti. Uložte uhorky do bielkovinového filmu v chladničke, na polici pre zeleninu.
Dôležité. Pri znížených teplotách (pod 0 ° C) sa uhorky začínajú rýchlo zjemniť a hlien na nich sa objaví. Z tohto dôvodu, posielanie uhoriek na skladovanie v chladničke, uistite sa, že sa nenachádzajú v blízkosti mrazničky.
Ako ukladať uhorky v interiéri
V krabici alebo zásuvke:
V podmienkach izby môžete ľahko udržať uhorky s čerstvými 2-3 dňami. Na tento účel sú jednoducho úhľadne položené do kartónovej škatule, plastovej zásobníku, drevenej krabici alebo papierovom vrecku. Teplota miestnosti by mala byť v rozsahu + 10-15 ° C, s relatívnou vlhkosťou vzduchu približne 90-95%. V tmavej miestnosti s teplotou asi + 6-8 ° C uhorok, balené v kartónovej krabici, môže ušetriť čerstvosť až 10 dní.
V mokrej tkanine:
Zabaliť uhorky do mokrej tkaniny a skladovať v chladnej miestnosti (s teplotou približne + 6-7 ° C), ako sa vyžaduje zvlhčovaním. Takže môžete zachrániť čerstvosť plodov asi týždeň.
Dôležité. Bez ohľadu na to, ako a kde uložíte uhorky, pravidelne, asi raz za 3 dni, musia byť skontrolované odstránením poškodených a stratili čerstvosť plodov.
Ako nemôže uchovávať uhorky
Balené v celofáne bez prístupu vzduchu:
Uhorky, pevne zabalené do bunkového balenia alebo filmu, dokonca aj v chladničke, budú ležať asi 2-3 dni. Ušetrite ich týmto spôsobom dlhšie, bohužiaľ, nebude úspešná. Faktom je, že bez prístupu k vzduchu sa uhorky rýchlo "udusí" a začnú hniť.
Spolu s zrelým ovocím:
Akékoľvek zrelé ovocie rozlišujúce etylén - buď ovocie (jablká a iné) alebo zelenina (paradajky a iné), nie je možné uložiť s uhorkami. Pod vplyvom etylénu sa zrýchľujú biochemické procesy v uhorkách a začnú sa rýchlo otočiť, čo znamená, že nie sú vhodné na jedenie.
Nekonvenčné metódy ukladania uhoriek
Existuje mnoho netradičných spôsobov, ktoré umožňujú zachovať uhorky s čerstvým na dlhú dobu. TRUE, v akom časovom období - neexistujú žiadne presné údaje. Avšak, ak existuje príležitosť a túžba, potom prečo sa nesnažiť využiť jeden z nich? Naše márne, naše babičky a veľké babičky boli úspešne používané niektorými z týchto metód, ktorí sa podarilo ušetriť čerstvé mládnymi výrobkami na dlhú dobu bez chladničky.
V nádrži:
Ak je rybník, rieka blízko vás, rieka alebo iná prírodná rezervoár, ktorá nezmrazí v zime, môžete ušetriť uhorky v ňom. Zeletsa je pre to zložené do jemne chráneného voliča, vyrobené zo syntetického materiálu, pozastavenie zaťaženia zo spodnej časti, znížilo ho v zásobníku a dobre sa zmestí.
V piesku:
V hlinených jedlách položte uhorky za vrstvou, hovoríme Zeletsa dobre premytá a vopred sušeným pieskom. Tesne zatvorte veko a odstráňte skladovanie v chladnej miestnosti - pivnica alebo suteréne. Ak je príležitosť, potom napaľujte nádobu do pivnice do zeme. Podľa autorov metódy sa mäkké uhorky zachovajú na ešte dlhšiu dobu.
V studni:
Aby sa uhorili uhorky do čistého suchého vedra, zakryte ich na vrchole s jednoduchou handričkou a dole do lopaty do studne takým spôsobom, že jeho dno mierne sa dotýka vody.
V kapusty:
Možno jeden z najvýznamnejších spôsobov je uložiť v kapusty. Na tento účel sa uhorky vysadzujú medzi radmi neskorých odrôd. Akonáhle sa objaví morí, malé uhorky spolu s listom, na ktorom rastú, jemne položené medzi kapustovými listami, čo najbližšie k numeru. Takže budú rásť s kapustou, len vo vnútri Kochan. Hlavy kapusty sú znížené do pivnice alebo suterénu. Hovorí sa, že uhorky v kapucke môžu byť uložené až do jari. A nepokúšali ste sa udržať uhorky v kapucke?
S ocotom:
V spodnej časti čistého suchého smaltého jedla nalial doslovne 3 mm vrstvu octu. Potom sú stojany s otvormi inštalované vo vnútri riadu, takže uhorky môžu byť na ňom dať a nedotýkajú sa octu. Ovocie sú umiestnené na stojan v niekoľkých vrstvách, pevne uzavretý kontajner a vložte ho do chladnej miestnosti. Týmto spôsobom si môžete zachovať čerstvosť plodov uhorky do 1 mesiaca. Publikovaný
Cucumber je sezónny produkt, ktorý si dlhý čas nezachováva svoju sviežosť. Existujú však spôsoby, s ktorými je možné rozšíriť "život" (čas skladovania) so všetkou milovanou zeleninou. Povieme vám o trikoch, ktoré pomôžu udržať uhorky s čerstvými dlhšie, takže keď ste sa mohli potešiť zvonením Crunch a príjemnou vôňou leta.
Vyberte si uhorky správne, aby sa uhorky čerstvili dlhšie
Hlavným kľúčom k dlhodobému ukladaniu uhoriek závisí od kvality výrobku. Vyberte si čerstvé ovocie (pokúste sa minimalizovať čas od okamihu zberu na minútu záložiek na úložisko), čisté, nie je poškodené, s hustou hustou a elastickou kožou. Šalátové odrody uhoriek, kvôli ich tenkej kôre, nebude najlepšou voľbou pre dlhé ležanie. Uprednostňujú takéto druhy ako "Nezhinsky", "Kustovoy", "Muromsky", "konkurent", "Solang", "Charkov".
Hlavné tajomstvo, ako udržať uhorky čerstvé dlhšie
V supermarketoch, zeleninových skladoch a základoch, existujú určité normy indikátorov teploty a vlhkosti, ktoré umožňujú udržiavať uhorky s čerstvým čo najdlhšie. Doma je možné priblížiť sa k takýmto podmienkam, poznať niektoré body:
- Povrch čerstvo dávkovacej uhorky má zvláštnu prirodzenú ochranu - postrek, ktorý chráni plod z hnožských procesov. Ak chcete držať uhorky s čerstvým dlhším, neumývajte ich.
- Neuchovávajte uhorky vedľa jabĺk, paradajky, banány, kulfulky s okami. Takéto susedstvo prispieva k rýchlejším procesom hniloby, v dôsledku výberu výparov etylénu.
- Chuť kvalita uhoriek uložených pri teplote nie viac ako +15 ° C sa skladuje na 3 dni. Keď teplota klesá na +8 ° C, ovocie môžu byť dobre uložené do 10 dní. Zelenina môžete uložiť na šesť mesiacov, ak ste znížili teplotu skladovania na - 18 ° C. Hlavnou podmienkou pre toto skladovanie bude poskytovaním cirkulácie vzduchu a nie slnečného žiarenia.
Pre všetky známe podmienky budú najoptodobé údaje o lepšom a dlhodobom skladovaní uhoriek teplotou 5-6 stupňov nad nulou, s vlhkosťou 95%. V takomto nastavení sa zelenina poteší chuť 2-3 týždňov bez dodatočného prípravy a špeciálneho obalu.
DÔLEŽITÉ! Odporúča sa nechať uhorky pri teplote 0 stupňov, zelenina začína byť pokrytá hlienom a rýchlo sa zhoršuje.
Najlepšie spôsoby, ako udržať čerstvé uhorky dlhšie
- Najviac "dlhotrvajúci" recept na zachovanie rozmarných plodov je metóda testovaná mnohými hostiteľmi: hermetické plechovky naplnené oxidom uhličitým vo vákuu. Na 3/4, naplňte čistú sklenenú nádobu so suchou, malými, vopred umytými v chladnej vode, silné uhorky. Uprostred pohárov umiestnite malú sviečku. Svetlo. Sviečka by mala spaľovať 5-8 minút. Po-jemne pevne zatvorte plechovku so sterilným krytom. Je potrebné to urobiť tak, aby sviečka naďalej spaľovala v nádrži. Táto metóda umožňuje udržiavať kvalitné uhorky na skoré jar.
- Ak máte drevené želé, pomôže si udržať si uhorky s čerstvým bez pridania korenených uhoriek. Na spodnej strane čistého suchého valca, aby sa listy Khrena. Na pripravených zelených, tesne vykazuje uhorky, chvosty nadol. Naplnená vaňa zhora opäť pokrýva listy koňa. Potom by mal byť hlaveň umiestnený v zásobníku s tečúcou chladnou vodou.
- Ušetrite chuť uhoriek na dva mesiace pomôžu kuraciemu proteínu. Vysoko kvalitné čisté suché ovocie kryt s kuracím vaječným proteínom. Ošetrené Zelants nechajte vysušiť. Vajciový proteín tvorí zvláštny vzduchotesný film, ktorý zabraňuje prenikaniu baktérií na povrchu uhorky. Je potrebné uložiť takéto pripravené ovocie na chladnom mieste v suspendovanej state alebo posunutím voskového papiera.
- Tabuľka ocot je dobrý pomocník, ktorý neumožňuje odradiť svetlo uhorky. V spodnej časti čistej kapacity nalejte trochu octu. Dajte mriežku tak, aby sa zelenina nedotýka kvapaliny pri pokládke. Dajte ovocie, potom, čo je pevne blokuje nádobu. V chladnej miestnosti si uhorky udržiavajú svoju chuť na dva mesiace.
- V chladničke môžu Zelliania stále ukladať alebo zmraziť (rezať ich s plátkami, zmraziť a skladovať v mrazničke), alebo pri teplote + 2 ° C v zásobníku (zelenina je naskladaná vertikálne, chvosty), s vami denne Výmena chladnej vody.
Z času na čas usporiadajte revíziu všetkých uhoriek na úložisku. Odstráňte všetky mäkké, žlté, pokryté škvrnami a ovocím hlienu.
Čerstvá zelenina je obrovská plus teplá sezóna. Ale počas leta a začiatok jesene sme tak zvyknutí na ich hojnosť a prístupnosť, že s nástupom prvej studenej sme sa čudujú: Ako dlho môžem uložiť čerstvú zeleninu? Napríklad, ako ušetriť čerstvé uhorky dlhšie ako obvyklé obdobie a koľko môžete rozšíriť ich čas ukladania? Odpoveď na túto otázku hľadala a dlho pred nami, našťastie už boli vyvinuté určité skladovacie techniky pre čerstvú zeleninu. Môžete si uložiť čerstvé uhorky dosť dlho doma. A ak máte šťastie, potom ich odošlite do nového roka. Nehovoriac o lahôb na slávnostnej tabuľke jesenných narodenín. Všeobecne platí, že ak naozaj naozaj chcete zachrániť čerstvé uhorky dlhšie, postarajte sa o to čo najskôr.
Ako dlho môžem uložiť čerstvé uhorky?Čerstvé uhorky sa uchovávajú aspoň v dvoch etapách. Po prvé, sú uložené po zbere a pred predajom, potom - po nákupe pred jedlom. Prvá etapa prechádza mimo našich vedomostí, ale je najlepšie pracovať najlepšie: Pre čerstvú zeleninu sú výrobky sklady so špeciálne vybranou vlhkosťou a teplotou vzduchu. V takýchto podmienkach sa uhorky a iná zelenina prakticky nezmení, ani chuť. Ale potom ich kúpite a priniesť domov, kde sú najvhodnejšie skladovacie miesta okrem chladničky a / alebo skladovacej miestnosti. V zásade a tam a tam môžete ukladať uhorky v čerstvej forme. Ale pre to musíte vziať do úvahy vlastnosti čerstvých uhoriek priamo ovplyvňujúcich požiadavky na podmienky skladovania: \\ t
- Čerstvá uhorka pri 95-97% pozostáva z vody, takže je jeho odparovanie a vyskytuje sa počas dlhodobého skladovania. Udržať uhorky dlhšie, musíte obmedziť odparovanie vlhkosti - logické?
- Čerstvé uhorky sú dobré v lete, v šalátoch a ako nezávislé vedľajšie jedlo. Ale v chladnom období sa telo pýta na uspokojenie potravín - soli alebo akútne. Preto sú konzervované a / alebo marinované uhorky v dopyte. Možno by ste ich mali uložiť presne a nie čerstvé?
Ako uskladniť čerstvé uhorky?
Správne skladovanie čerstvých uhoriek by malo začať počas nákupu. Neužívajte prvé uhorky, ktorých cena vám zabezpečí. Pozrite sa na takú triedu uhoriek, ktorá je vhodná na dlhšie skladovanie ako zvyšok. Zamerajte sa na takéto označenia:
- Ground uhorky, ktoré vyrastali v prírodnej strednej záhrade, sú lepšie ako skleníky. Hlavným podmienkam je prirodzený spôsob osvetlenia a teploty vzduchu.
- Riedidlo kože - horšie uhorky sú uložené. Takzvané "elitné" odrody predávané v obaloch niekoľkých kusov nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie.
- Najlepšie odrody uhoriek na skladovanie sú Charkov a Nezhinsky. Horšie ako všetky korene a ich hybridy sú uložené.
Najlepšie metódy ukladania uhoriek
Existuje niekoľko spôsobov, ako ušetriť čerstvé uhorky dlhšie. Niektoré z nich sú vhodné len pre súkromný dom, iné môžu byť implementované v mestskom byte. Existujú univerzálne metódy, takže dúfame, že si môžete vybrať medzi nimi príslušné: 
- Takmer akékoľvek čerstvé uhorky sú schopné "žiť" v chladničke tri dni. Aby ste tentoraz predĺžili, zadajte misku chladnej pitnej vody a dajte v ňom "kyticu" z uhoriek v ňom, spustite ich chvostom dole. Uchovávajte túto kompozíciu v chladničke, v oddelení pre zeleninu a ovocie. Postupne sa uhorky absorbujú vlhkosť a tým kompenzujú jeho odparovanie. Môžete im pomôcť ešte viac, ak denne zmeníte v miske. Ale nie každá trieda bude v takých podmienkach. Najlepšie je vnímať dlhé a tmavo zelené uhorky s hladkou kožou, bez výrazných pupienkov.
- Namiesto nepretržitej zásobovania vodou môžete jednoducho znížiť jeho stratu. Pre to, čerstvé, práve priniesol z trhových uhoriek, musí byť dôkladne prepláchnuť, odstrániť celú pôdu a ďalšie cudzie častice. Zároveň v žiadnom prípade nepoužívajte kefy a / alebo abrazívne žinky, aby nedošlo k poškodeniu pokožky dokonca minimálne. Vyčistite uhorky suché a rozloží na suchej vložke na úplné sušenie. Potom rozložte kurzor uhoriek s čerstvým vaječným proteínom, neopúšťajte najmenší lúmen. Keď proteín vysuší, transparentný, ale hustý film je vytvorený na povrchu uhoriek. Na jednej strane zabraňuje odparovaniu vlhkosti na druhej strane, neinterferuje s prístupom kyslíka na plody.
- Pomerne starý spôsob uloženia uhoriek znamená prítomnosť neďalekej rieky, rybníka alebo inej nádrže. Uhorky musia byť zložené do mriežky alebo inej kapacity, dobre vysielacej vody. Potom pripojte zaťaženie zo spodnej časti, ktorá nebude poskytovať rezervu uhoriek na povrch. Všetok tento dizajn sa spúšťa do vody a opraví ho, aby nebrali prietok. Je mimoriadne žiaduce, aby bola voda nútená. Ale nemalo by to zmraziť - s extrémne nízkymi teplotmi, uhorky budú pokazení ešte rýchlejšie.
- Dovezené odrody uhoriek, ktoré si môžu kúpiť už balené v malých zásobníkoch, môžu byť tiež uložené dosť dlho. Ale pre to musíte udržať továrenské balenie. Vnútri obsahuje špeciálny plyn, ktorý pomáha zachrániť zeleninu počas prepravy bez straty produktivity. Po otvorení balenia budú uhorky čo najskôr použiť v potravinách a v tuhom balíku, ktoré budú ležať v chladničnom mesiaci, alebo dokonca dva.
- Plynové médium na skladovanie čerstvých uhoriek je možné vytvoriť nezávisle. Urobte to, na dne smaltovanej alebo keramickej (hlavne nekovové) panvicu nalejte traťový ocot s výškou o hrúbke prsta. Potom dajte mriežku alebo mriežku, ktorá by sa nedotýkala octu. Mriežka je vhodný na nohách aerogilu. Dajte uhorky na mriežku a pokryť panvicu s panvicou zhora. Odparenie kyseliny octovej vyplní nádobu, ale zároveň sa uhorky samotní sa nedotýkajú octu.
- Neskúsené hostiteľstvo, ktoré sa snažia zachovať uhorky z väzenia a odparovanie vlhkosti, zabaliť ich v nepriepustných polyetylénových obaloch alebo celofánovej fólii. Nie je prekvapujúce, že výsledok sa objaví opak. Čerstvé uhorky potrebujú prístup vzduchu, takže v nepriepustnom balení, ktoré udusia a rot.
- Je tiež nemožné uložiť čerstvé uhorky vedľa banánov, jabĺk a iné zrelé ovocie. Tieto ovocie prideľujú etylén, urýchľujúce dozrievanie a iné biochemické procesy v plodoch.
- Čerstvé uhorky netolerujú kvapky ostrého teploty. Pamätám si to, neviem ich do mrazničky, ani s ňou. Ak ich budete držať na balkóne alebo v stodole - pokúsiť sa dať do domu pred mrazom, inak nebudete môcť udržať mrazu-zmrazené uhorky.
Cucumbermbers už dlho prestali byť zázrakom na našich stoloch aj v zimnej sezóne. Kúpiť čerstvé uhorky dnes nie je problém a v streľbe mrazu. TRUE, nie v sezóne, cena z nich "uhryzne" a chuť, podľa mnohých, nie je skutočnosťou, že uhorky z ich postelí. Pravdepodobne, tak bližšie ku koncu každej sezóny krajiny, sme sa čudujeme - ako ich udržať v čerstvej forme na dlhú dobu? Ako môžem čo najviac rozšíriť dobu skladovania? Aké odrody sú vhodné na to a čo je potrebné venovať pozornosť, vybrať si ovocie? A pravdepodobne najdôležitejšia otázka - kde udržať uhorky?
Stále staroveké Rimania povedal: "Nehádajte o chutí." Takže je tu: Niektorí zbožňujú Zeseliny z postele, ostatným viac, aby ochutnali skleníkové uhorky, ktoré môžu byť použité kedykoľvek v priebehu roka, nevidia žiadny rozdiel medzi nimi. Preto nebudeme argumentovať o chuti, nebudeme niekoho oslobodiť - tiež, ale len povedzme o skladovaní uhoriek.
Ako dlho môžu byť skladované čerstvé uhorky
Uložiť uhorky s čerstvými 5-7 dní nebude ťažké. Zvýšte toto obdobie do 3 týždňov a dlhšie (niekedy ešte pred jar), ak vytvoríte špeciálne podmienky skladovania. Ale poďme na všetko v poriadku.
Tajomstvo rastúcich uhoriek na stránkach našich stránok Dachensors boli zdieľané viac ako raz: prečítajte si tieto články, ktoré vždy máte možnosť. A ja vám pripomínam len o hlavných výhod uhorky: okrem krásnej chuti, sa vyznačuje vysokým obsahom horčíka a draslíka; Okrem toho majú plody PP, B, a C, karoténové vitamíny, makro a stopové prvky. Je pravda, že v uhorkách veľa vody (95-97%), takže sú ťažké udržať čerstvé na dlhú dobu. Ale ak ste sa čudovali takýto cieľ - nie je nič nemožné.
Spustenie výberu uhoriek na dlhodobé skladovanie je potrebné v štádiu ich zberu alebo nákupu: Non-nákladné alebo prerastajúce ovocie na skladovanie nie sú vhodné.
Ako si vybrať uhorky na skladovanie
To je dôležité! Ovocie by mali byť:Čerstvé:
- Čerstvé. Zbierajte uhorky na vlastnej posteli. Snažte sa čo najviac z času zberu do momentu, ako je to možné. Plody, ktoré majú lavbu niekoľko dní pri teplote miestnosti, už nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie;
- nákup uhoriek v bazáre, venovať pozornosť nielen individuálnym vzorcom, ale aj na celej dávke. Ak bolo spôsobené väčšinou ovocia, je lepšie opustiť nákup - nebudú ležať dlho, aj keď sa niektoré zdajú byť čerstvé.
Čisté a suché:
- uhorky by mali byť suché a čisté;
- zeletky pred položením na uskladnenie je nemožné, pretože ovocie má svoju vlastnú ochranu proti hnilobe.
Bez poškodenia:
- opatrne skontrolujte uhorky: Nemali by existovať žiadna škoda na koži, inak sa plody začne veľmi rýchlo zhoršiť.
S hustou kožou:
- pre dlhodobé skladovanie sú vhodnejšie pozemné uhorky s hustou kožou a nie skleníkom;
- ovocie špeciálnych odrôd sú dobre uložené:
- "Charkov";
- "Nezhinsky" a iné.
- "SADKO";
- "Non-40";
- "Nezhinsky miestny";
- "Nezhinsky 12";
- "Konkurent";
- "Krík";
- "Parade".
Aké uhorky nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie
Snažím sa udržiavať takéto uhorky by nemali - tráviť len čas zbytočne.- vodnaté ovocie s tenkou kožou;
- pozemné uhorky. Stratia všetky užitočné vlastnosti a už nie sú vhodné pre potraviny. Lepšie ich nechať v budúcnosti;
- sklenené odrody rýchleho dozrievania. Môžete ich uložiť okrem 3-4 dní.
Ako ukladať uhorky v chladničke
Poviem o niekoľkých jednoduchých, ale efektívnych spôsoboch.
V oddelení pre zeleninu:
Uložené v chladničke (v zásobníku na zeleninu) 3
deň, a nemusíte ich pripraviť na takéto krátkodobé skladovanie.
V celofáne:
Uhorky sú umiestnené v plastovom vrecku, zakryte ich mokrú gázu. Vrchná časť balíka je otvorená. Týmto spôsobom sa môžu zachovať plody 10
dni.
V príspevku:
Zabalila každú uhorku s papierovou utierkou (vložkou) a nastavte ich do celofánového balíka, môžete uložiť zrety čerstvé na obdobie 2
týždeň
Vo vode:
Udržujte uhorky čerstvé 3-4
Týždne môžu byť vo vode. Na tento účel sa to naleje studená voda do misky (alebo zásobníka), čiastočne (1-2 cm) sa v ňom ponorenia plodom chvostov dole, vložte nádobu do separácie zeleniny chladničky. Raz denne by sa mala zmeniť voda.
Tajomstvo spôsobu je nasledovné: Keďže ovocie stratí vlhkosť, budú môcť kompenzovať jeho stratu, absorbčnú vodu. Pre skladovanie týmto spôsobom je lepšie vziať uhorky s hustou tmavozelenou tuberkulou kožou.
Vo veveričke vajec:
Uhorky sú úhľadne umývať, dávajú sušiť. Potom ich zbavujú veveričkou vajec. Peel je vytvorená film, ktorý zabráni odparovaniu vlhkosti. Uložte uhorky do bielkovinového filmu v chladničke, na polici pre zeleninu.
Dôležité. Pri znížených teplotách (pod 0 ° C) sa uhorky začnú rýchlo zmäkční, sa na nich objaví hlien. Z tohto dôvodu, posielanie uhoriek na skladovanie v chladničke, uistite sa, že sa nenachádzajú v blízkosti mrazničky.
Pre skladovanie v podmienkach izby, existuje veľa spôsobov!
V krabici alebo zásuvke:
Táto metóda zachráni ovocie čerstvé 2-3
deň. Cucumbers jemne položil do kartónovej škatule, plastovej podnosy, drevenej krabice alebo papiera vrecka. Teplota miestnosti by mala byť v ± 10 ° C ... + 15 ° C, vlhkosť vzduchu je približne 90-95%.
Ak sa teplota zníži na +6 ° С ... + 8 ° С, uhorky sú schopní udržať čerstvosť 10 dni.
V mokrej tkanine:
Uhorkajte uhorky do mokrej tkaniny, skladujte v studenom (+6 ° C ... 7 ° C) s zvlhčovacou tkaninou podľa potreby. Takže môžete zachrániť čerstvosť plodov asi týždeň.
To je dôležité! Bez ohľadu na to, ako a kde uložíte uhorky, pravidelne, asi raz za 3 dni, musia byť skontrolované odstránením poškodených a stratili čerstvosť plodov.
Ako nemôže uchovávať uhorky
Týmto spôsobom nebude sviežosť uhoriek zachrániť.
Balené v celofáne bez prístupu vzduchu:
Uhorky, pevne zabalené v bunkovom balení alebo fólii, dokonca aj v chladničke, budú ležať asi 2-3 dni: bez prístupu vzduchu, ovocie "dusí" a začne sa hniť.
Spolu s zrelým ovocím:
Akékoľvek zrelé ovocie rozlišujúce etylén - buď ovocie (jablká a iné) alebo zelenina (paradajky a iné), nie je možné uložiť s uhorkami. Pod vplyvom etylénu sa zrýchľujú biochemické procesy v uhorkách a začnú rýchlo rýchlo.
Neobvyklé metódy na ukladanie uhoriek
Existuje mnoho ďalších úžasných spôsobov, ktoré umožňujú udržať uhorky s čerstvým na dlhú dobu. TRUE, v akom časovom období - neexistujú žiadne presné údaje. Avšak, ak existuje príležitosť a túžba, potom prečo sa nesnažiť využiť jeden z nich? Niet divu, že niektoré z týchto metód úspešne používali našimi bazdami a veľkými bazdami, ktorí sa podarilo udržať čerstvé výrobky na skaze dlhú dobu.V nádrži:
Ak je rybník, rieka blízko vás, rieka alebo iná prírodná rezervoár, ktorá nezmrazí v zime, môžete ušetriť uhorky v ňom. Zelentsy sa zloží do jemne chránenej Avoska zo syntetického materiálu, zaťaženie visí nižšie, znižujú ho v rezervoári, nezabudnite na to dobre.
V piesku:
Položiť uhorky do hlinných riadov, hovoriacich s dobre premytým sušeným pieskom. Tesne zatvorte veko a odstráňte skladovanie v chladnej miestnosti (pivnica alebo suterén). Ak je príležitosť, potom napaľujte nádobu do pivnice do zeme. Podľa autorov spôsobu sa uložia mäkké uhorky dlhšie.
V studni:
Aby sa uhorili uhorky do čistého suchého vedra, zakryte ich na vrchole s jednoduchou handričkou a dole do lopaty do studne takým spôsobom, že jeho dno mierne sa dotýka vody.
V kapusty:
Možno jeden z najvýznamnejších spôsobov je uložiť v kapusty. Uhorky rastlín medzi radmi neskorých odrôd. Akonáhle sa objaví námorník, malé uhorky spolu s listom, na ktorom rastú, jemne položené medzi kapustovými plechmi čo najbližšie k numeru. Takže rastú spolu s kapustou, len vo vnútri Kochan. Hlavy kapusty sú znížené do pivnice alebo suterénu. Hovoria, že uhorky v kapucke sa môžu ušetriť najviac jar.
S ocotom:
V spodnej časti čistého suchého smaltovaného riadu nalial 3 mm vrstvu octu. Potom je stojan vo vnútri inštalovaný s otvormi takým spôsobom, aby sa uhorky mohli dať na to, a nedotýkali sa octu. Ovocie sú umiestnené na stojan v niekoľkých vrstvách, pevne zatvorené, vložte ho do chladnej miestnosti. Týmto spôsobom môžete zachrániť sviežosť ovocia 1 mesiac.
Pokúsili ste sa udržať čerstvé uhorky na dlhú dobu? Povedzte nám, akú metódu ste si vybrali a sklamal ste svoj výsledok?
