Niekedy stačí počuť klepnutie noža a zachytiť lahodný zápach vychádzajúci z kuchyne a začnete prehĺtať sliny. Vôňa a receptory v ústach vysielajú do mozgu impulzy, ktoré (podľa poradia) povedia žalúdku, aby vylučoval šťavu, ktorú potrebuje na strávenie. A proces sa začal. Dokážeš mu odolať? Ako otupiť nepotlačiteľný hlad? Pokiaľ ide o špecialistov, rozhodli sme sa dať zoznam najbežnejších provokatérov chuti do jedla. Predtým, ako porazíte nepriateľa, musíte ho poznať z videnia. Chuť do jedla teda ovplyvňuje:
Stres. Klasické tvrdenie, že všetky choroby od nervov po obžerstvá a tučné osoby priamo súvisia. Spravidla sa v reakcii na silné vzrušenie v našom tele uvoľňuje veľké množstvo adrenalínu, ktorý inhibuje vylučovanie žalúdočnej šťavy a dramaticky znižuje aktivitu mozgového centra, ktoré reguluje chuť do jedla. Ak z nejakého dôvodu tento systém zlyhá a zoslabne, stane sa pravý opak: najmenšie vzrušenie vzbudí v človeku iba už aj tak dobrú chuť. Preto je stres prísne kontraindikovaný u osôb, ktoré majú miernu výživu.
Koreniny a kyslé uhorky.Medzi provokatérov chuti do jedla patrí chren, horčica, ocot, majonéza a tiež „komplexné“ korenie obľúbené u žien v domácnosti. Najmä tie, ktoré obsahujú glutaman sodný. Tieto a podobné látky dráždia žalúdočnú sliznicu a spôsobujú výraznú produkciu kyseliny chlorovodíkovej, ktorá prispieva k zvýšeniu chuti do jedla. Pre tých, ktorí chcú schudnúť, je lepšie obmedzenie a dokonca vylúčenie používania korenín. To isté platí pre slede, konzervy, kyslé ovocie a zeleninové šaláty, ktoré prehlbujú chuť do jedla. Je lepšie začať jedlo nie s nimi, ale s hlavným jedlom a až potom prejsť na predjedlá.
Sýtené nápoje.Oxid uhličitý v týchto nápojoch dráždi receptory v žalúdku a ústach a iba zvyšuje našu chuť k jedlu. Okrem toho je sladká sóda veľmi kalorická. Jeden téglik dokáže ukryť až 8 kusov cukru. Preto je koníček pre takéto nápoje plný obezity a cukrovky. Oxid uhličitý navyše stimuluje sekréciu žalúdka, zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy, vyvoláva plynatosť a môže dokonca zhoršiť zápal žalúdka.
Alkohol. Nie nadarmo prefíkaní reštaurátori pridávajú poriadnu porciu alkoholu k špecialitám a službám. Po takomto „zahriatí“ ide akékoľvek predjedlo s treskom. Najmocnejšími provokátormi v tomto zmysle sú pivo a vermút (horkosť zvyšuje chuť do jedla). Ak máte problémy s váhou, je lepšie piť tieto nápoje studené a v malých dávkach.
Nočné jedlá. Nie je náhodou, že všetci odborníci na výživu na svete odporúčajú „dávať večeru nepriateľom“: na jednej strane sa večer spomalia všetky procesy (vrátane tráviacich) v tele. To, čo sa zje na nadchádzajúci spánok, vám bude ležať ako kameň v žalúdku. A bude uložená v rezerve. Na druhej strane s nástupom súmraku sa do krvi uvoľňuje somatotropný hormón (rastový hormón), ktorý stimuluje chuť do jedla. Preto veľa ľudí, ktorí sú v tejto chvíli hore, cíti hlad. Pokúste sa ísť do kráľovstva Morpheus najneskôr do 23 hodín.
Nespavosť.Francúzski vedci tvrdia: nedostatok spánku môže viesť k množstvu kilogramov navyše. Ide o dva hormóny, ktoré regulujú chuť do jedla a sú produkované počas spánku. Jedná sa o grelín, ktorý je zodpovedný za pocit hladu a spaľovanie tukov, a leptín, ktorý reguluje telesný tuk a znižuje chuť do jedla. Vedci zistili, že osoba, ktorá spí štyri hodiny dve noci po sebe, mala 28% zvýšenie produkcie ghrelinu a 18% zníženie produkcie leptínu. To znamená, že nedostatok spánku zvyšuje hladinu hormónov ovplyvňujúcich chuť do jedla, vďaka čomu sa môžeme zlepšovať.
Tučné jedlo. Konzumáciou tučných jedál nielen doplňujeme tukové zásoby, ale tiež ... provokujeme zvýšenie chuti do jedla. Posledné testy na zvieratách preukázali, že pri vstupe tuku do tela sa vytvára špeciálny enzým, ktorý aktivuje hormón hladu.
Lieky... Niektoré psychotropné látky (vrátane antidepresív), inzulín (hlad vyvoláva pokles hladiny glukózy v krvi), neurotropné antihypertenzíva, anabolické steroidy sú provokatéri chuti do jedla.
Mimochodom
Niekedy je zvýšená chuť do jedla dôsledkom zvláštností nášho metabolizmu. Najhoršie je to pre tých, ktorí majú dobré lipoproteín lipázové enzýmy, ktoré štiepia tuky a posielajú ich do tukového skladu. Čím viac je tento enzým, tým je aktívnejší, tým rýchlejšie sa spracovaný tuk šíri a ukladá cez tkanivá a tým rýchlejšie si telo vyžaduje novú porciu kalórií.
Ovplyvnite chuť do jedla a ... veľkosť žalúdka. Pre milovníkov jedla bude jednoducho preťažený (až 10 litrov a viac!). A veľké brucho, ako viete, si vyžaduje primerané množstvo potravy. Je možné ho prinútiť „zmenšiť sa“ čo i len trocha iba neuveriteľnou vôľou. Alebo chirurgickým zákrokom na zníženie objemu žalúdka.
Možno čoskoro na upokojenie vlčieho apetítu pomôže nielen autohypnóza a odmietnutie vašich obľúbených korenín, ale aj ... špeciálny liek. Škótski vedci pracujú na vytvorení takéhoto nástroja. Zázračný liek obsahuje hormón, ktorý sa produkuje v jednej z oblastí mozgu - hypotalame. Prvé pokusy s novým liekom na samiciach opíc priniesli povzbudivé výsledky: po užití hormónu zvieratá znížili príjem potravy asi o tretinu. Nový liek má aj ďalší, veľmi príjemný „vedľajší“ účinok - zvyšuje libido u žien, takže bude primárne určený pre ženy trpiace obezitou a zníženým libido.
Osobný názor
Elena Temnikova a Olga Seryabkina:
E.T .:Je pre mňa lepšie hladovať, ako jesť čokoľvek. Čo sa týka kontroly chuti do jedla, snažím sa neprejedať. Viem, že inak sa budem cítiť zle.
O.S .: Rád jem chutné jedlo. Pre mňa je to rituál: okrem príjemnej komunikácie s priateľkou alebo priateľom si dajte aj chutnú večeru. Ale ak viem, že ma čoskoro čaká fotenie, fotografovanie alebo iná nemenej dôležitá udalosť, potom sa držím pod kontrolou, príliš si toho za stôl nedovolím. Existujú dni, kedy si môžete oddýchnuť. Hlavnou vecou nie je jesť v noci.
Radí „AiF Health“
Aby ste nevyprovokovali svoj nenásytný žalúdok a znížili vylučovanie tráviacich enzýmov, ktoré premieňajú potravu na podkožné tukové zásoby:
\u003e\u003e Jesť malé a časté jedlá.
\u003e\u003e Mnoho ľudí si často zamieňa smäd s hladom. Ak vás chuť do jedla naštartuje po hodinách, vypite pohár vody a chuť na občerstvenie zmizne.
\u003e\u003e Nejedzte v zhone, na cestách. Potraviny prehltnuté narýchlo neuspokoja. Natiahnite rozkoš a budete sa cítiť oveľa rýchlejšie plní.
\u003e\u003e Snažte sa jesť súčasne. Táto dochvíľnosť nacvičí váš žalúdok, aby pracoval ako hodiny, a vylučuje žalúdočnú šťavu, len keď to skutočne potrebuje.
\u003e\u003e Pri jedle sa snažte, aby vás nič nerozptyľovalo. Pri čítaní alebo pozeraní na obrazovku televízora je celkom ľahké stratiť kontrolu nad tým, čo - a čo je najdôležitejšie, koľko - zjete.
\u003e\u003e Nevyčerpávajte sa prísnymi diétami a hladovaním. Prísne obmedzenia v strave iba podporia vašu chuť k jedlu.
\u003e\u003e Pocit hladu môžete oklamať žuvaním vetvičky kôpru, umývaním zubov pastou pred jedlom alebo ... výberom správnej farebnej schémy pri zdobení kuchyne a jedálne. Takže modrá, zelená a biela farba znižuje chuť do jedla, červená - zvyšuje sa.
\u003e\u003e Nepreháňajte to s kávou, nikotínom a sladkosťami, ktoré potláčajú chuť do jedla. Tento spôsob riešenia chuti do jedla je dvojsečný meč.
Zníženie chuti do jedla je ľahké! Zistite, aké potraviny, byliny a lieky vám v tom môžu pomôcť. A získajte 8 účinných techník na zvládanie záchvatov večerného hladu.
Stravovacie návyky sú základným faktorom, od ktorého závisí štíhlosť zdravého človeka. Aké sú stravovacie návyky? To je to, čo človek zje, ako často zje a tiež koľko jedla je nasýteného. Je tiež dôležité vziať do úvahy psychologické pripútanosti. Napríklad, ak je osoba v stresovej situácii priťahovaná k sladkostiam, s najväčšou pravdepodobnosťou to nakoniec vyprovokuje vzhľad kíl navyše.
„Pákou“ na kontrolu stravovacieho správania je chuť do jedla. Mierna chuť do jedla je indikátorom zdravia. A neskrotná chuť k jedlu človeka najčastejšie tlačí k poruchám, ktoré so sebou nesú bolestivé výčitky svedomia, ktoré sa jedia nad rámec normy.
Psychológia prejedania
Ako večer znížiť chuť do jedla
Ak poznáte taký problém, ako je exacerbácia hladu večer, použite tieto odporúčania:
- Správne jesť. Uistite sa, že máte raňajky (ranné jedlo by malo byť najhustejšie) a večeru. Na večeru je lepšie jesť niečo bielkovinové: 250 g vareného kuracieho filé a dve uhorky, 200 g kreviet a 200 g pečenej zeleniny (napríklad cuketa + paradajky), 250 g tvarohu (5 - 9% tuku) a 1 grapefruit.
- Ak vás po večeri stále ťahá chladnička - pite zelený čaj s citrónom.
- Prepnite na inú činnosť: urobte si manikúru, prezerajte si súbory v počítači, čítajte knihu.
- Prejdite sa na čerstvom vzduchu.
- Urobte si „kráľovský“ kúpeľ: používajte aromatické oleje, soli, penu, bylinky. Uvoľní tiež stres po náročnom dni.
- Skúste meditovať.
- Urobte 30 drepov a 30 opakovaní svojich brušných svalov.
- Vyskúšajte veci, do ktorých by ste sa chceli hodiť: to dokonale odradí vašu chuť do jedla a motivuje vás pokračovať v boji za harmóniu.
Koľko a ako jeme, závisí od našej chuti do jedla. Môže byť slabý alebo brutálny, hlavné je, že je. Ak je chuť do jedla silná, nemožno ju uhasiť jednoduchou vôľou. Je potrebné preskúmať príčiny zvýšenej chuti do jedla. Možno je to hormonálnymi búrkami v tele alebo nedostatkom niektorých hormónov a prevahou ostatných? Môže to byť jedlo s vysokým obsahom látok vyvolávajúcich chuť do jedla?
Ak človek neje dosť, potom klesá hladina endorfínov v tele - takzvaných hormónov radosti. A potom človek nechce pracovať, zariadiť si osobný život ani nič dosiahnuť. Stáva sa podráždeným a agresívnym.
Dôsledky dlhodobého pôstu
Ak pôst trvá viac ako 1 deň, môže mať muž alebo žena (alebo dieťa) závraty, svalovú slabosť a nemôže vykonávať neustále každodenné úlohy. Činnosť mozgu je narušená, jednoduché úlohy sa stávajú nedostupnými, človek môže omdlieť na najnevhodnejšom mieste a v najnevhodnejšom čase (napríklad pri získaní ocenenia „Osobnosť roka“).
Človek začne chudnúť a vyzerať zle, jeho pokožka už nie je jemná a hladká, ale drsná a v ranách. Nechty sa mu lámu, štiepia sa do vlasov a vypadávajú. Zuby tiež nebudú dlho zdravé: drobia sa a vypadávajú.
To všetko končí znovuzrodením osobnosti. Človeka už nezaujíma, čo robí, všetky jeho myšlienky zamestnáva jedlo a kontrola nad kilogramami, nie je ani zaujímavé s ním komunikovať. Pamäť sa zhoršuje, pozornosť je rozptýlená, človek sa stáva plačom a nudou. Všeobecne sa dá rozlúčiť s estetickým morálnym charakterom. To je prerušovaná podvýživa.
Endogénna výživa
Endogénna výživa znamená vnútorná. Človek na ňu prepne hneď, ako telo neprijíma potravu zvonku alebo ich prijíma príliš málo. A potom dostaneme proces vyčerpania: zásoby podkožného tuku sa spotrebujú, potom odíde svalová hmota. Osoba vyzerá ochabnuto, nie je dobre upravená, čo mu pridáva na rokoch.
Keď telo „zje“ svoje vlastné svaly a tuky, môže ísť ďalej. Ale vnútorné dodávky potravín sú obmedzené. Preto čoskoro v tkanivách tela začnú aktívne prebiehať procesy ničenia. A to je všetko, píšte stratené, smrť je na obzore. Pretože telo sa nemôže večne živiť vlastnými svalmi a tukom. K životu potrebujete jedlo. A ak sa toto jedlo objaví, človek zostáva vo svete živých.
Mechanizmus chuti do jedla
Existujú najmenej tri reťazce, ktoré slúžia na nasýtenie: chuť do jedla, konzumácia chutných (alebo nechutných) jedál a práca tráviaceho traktu. Akonáhle máte chuť na občerstvenie, slinné žľazy začnú pracovať aktívnejšie. Ľudia preto prišli s výrazom „slintanie“. To znamená, že žalúdok a črevá sú pripravené na príjem a trávenie. Rovnako ako recyklácia.
Ale ak sa aktívne prejedáme, telo nám o tom povie aj pomocou pocitu sýtosti, grgania, na jedlo sa nedá ani len pozerať - to sú reflexné reakcie tela na prejedanie. Tento organizmus nám signalizuje: „Nechajte tie buchty na pokoji - nemôžem sa na ne pozerať, tým menej žuť.“
Vždy by ste mali venovať pozornosť tomu, čo chcete jesť. Kyslý alebo slaný alebo naopak sladký. Táto zložka znamená, že vaše telo nie je dostatočné - je potrebné ho doplňovať, to vás ochráni pred chorobami. A nemusíte sa nútiť jesť jedlo, pri ktorom sa cítite zle - to znamená, že telo má nadbytok určitých látok, ktoré tento produkt obsahuje. Telo je najlepším sprievodcom a pomocníkom pri výbere menu.
Ak človek začne po dlhšom období chrípky alebo prechladnutia pociťovať hlad, je to spoľahlivý údaj o tom, že sa zotavuje. Pretože funkciou dobrého apetítu je tiež poskytnúť mužovi alebo žene primeranú kvalitu života. Chuť človeka utešuje človeka, zvyšuje potešenie z radosti a poskytuje spoľahlivú ochranu pred chorobami v každom veku.
Úloha chuti do jedla
Zatiaľ to veda úplne nezverejnila. Je však isté, že chuť do jedla môže regulovať prácu všetkých systémov ľudského tela, zlepšovať jeho emocionálny, fyzický a psychický stav a podporovať spoločenské kontakty. To znamená, že musíte poslúchať svoj apetít: ak ste zdraví, jedzte, čo chcete, a odmietajte povinné jedlá, ak to nevyhovuje vašej duši.
Chuť do jedla je však potrebné ovládať. Preto by ste mali okamžite vyhľadávať endokrinológa, ak je váš apetít príliš malý alebo veľmi veľký a neustále. Silné zmeny v chuti do jedla - od akútnej túžby veľa jesť až po úplnú nechuť k jedlu - by vás tiež mali upozorniť a prinútiť, aby ste sa poradili s lekárom.
Biologický základ chuti do jedla
Z hľadiska príťažlivosti určitých druhov potravín existujú biologické základy chuti do jedla. Ľudia si pochutnávajú na osobitných výživových vlastnostiach potravín, ako sú sladkosti a tuky alebo kyslá alebo trpká chuť. V procese evolúcie človeka môže preferencia potravín s týmito vlastnosťami viesť ľudí k tomu, aby konzumovali jedlá, ktoré majú špeciálnu energiu, napríklad každý pozná výživovú hodnotu sacharidov, energetickú hodnotu tukov.
Preto je hodnota prežitia týchto vlastností takmer s istotou zachovaná dodnes. Vedci uznávajú, že väčšina kultúr má vysoko cenené stravovacie návyky založené na potravinách, ktoré sú buď sladké a mastné, alebo kyslé a trpké. A niekedy kombinácia oboch - keď môže byť chuť k jedlu obzvlášť intenzívna.
Ako sa tieto genetické vlastnosti založené na príjemných vlastnostiach potravín prejavujú v mozgových procesoch? Príťažlivosť k jedlu je sprostredkovaný signál o „odmenení sa za niečo“ na ceste do mozgu. Tieto cesty propagácie rôznych druhov potešenia môžu byť umelo stimulované drogami a jedlom.
Výskum mechanizmov chuti do jedla
Pri výskume liekov sa zistilo, že do procesu odmeňovania sú zapojené neurochemické prenášače, ktoré zahŕňajú dopamín, opioidy, kanabinoidy - to sú molekuly so svojimi špecifickými receptormi. Výskum tiež empiricky ukázal, že oblasti mozgu, ktoré slúžia najintenzívnejšiemu pôžitku, je možné stimulovať jedlom.
To znamená, že výživové nedostatky, o ktorých svedčí nízka telesná hmotnosť, môžu podnietiť takzvané systémy odmien s cieľom zvýšiť pôžitok z jedla. V praxi to bude znamenať, že ľudia, ktorí výrazne schudli, sa budú o niektoré jedlá, ktoré im chutia, venovať zvýšený záujem, zatiaľ čo iné ignorujú. To bude znamenať, že ich chuť k jedlu sa zvýši pri pohľade na niektoré z ich obľúbených jedál a pri pohľade na tých nemilovaných sa zníži.
To možno považovať za užitočný biologický mechanizmus, pomocou ktorého je možné zvýšiť alebo znížiť chuť do jedla prostredníctvom dobre známeho javu, pri ktorom chuť k jedlu vníma vonkajší stimul ako príjemný alebo nie, v závislosti od vnútorných stimulov. Tento koncept je založený na biologickom poňatí slasti.
Vysoký stupeň chuti do jedla
Funguje však aj iný mechanizmus. Tento mechanizmus je založený na uznaní, že niektorí ľudia, ktorí rýchlo priberajú na váhe a sú obézni, majú vlastnosti, ktoré ich nútia k vysokému stupňu pôžitku z jedla. Preto sú potraviny so silnými senzorickými vlastnosťami pre takýchto ľudí atraktívnym cieľom. A potom zvýšenie potešenia z jedenia môže viesť k nadmernej konzumácii a zvýšeniu hmotnosti.
Existujú jasné dôkazy o tom, že obézne ženy majú veľmi vysoký podiel na sladkých a tučných jedlách a konzumujú ich značné množstvo.
Ďalšie štúdie preukázali, že obézni ľudia jedia podľa svojich preferencií iba tučné jedlá a na chuť tuku reagujú s potešením. Po jedle obézni ľudia jedia jedlo, ktoré im viac vyhovuje. Ktoré sa kvalifikujú ako bez chuti. Preto sa koláč, ktorý sa považuje za chutný, jedáva znova a znova a zdravá mrkva bez chuti sa ignoruje. Kvôli týmto biologickým vlastnostiam chuti do jedla obezita pevne drží ľudí v labkách, je ťažké sa z nich dostať. Najmä vzhľadom na množstvo výrobkov s vlastnosťami stimulujúcimi potešenie.
Chuť do jedla a problém voľby
Chuť do jedla závisí od vlastností potraviny. Veda našla produkty, ktoré sú schopné zvýšiť chuť do jedla a uhasiť ho. Vďaka týmto vlastnostiam môže človek kontrolovať svoj apetít.
Pre veľa ľudí je jedlo lacná forma potešenia, ktorá je k dispozícii každý deň. Sýtosť zahŕňa zníženie pripravenosti ľudí konzumovať potraviny. Vyvstáva otázka, či je možné, aby potravinársky priemysel zvýšil chutnosť potravinárskych výrobkov bez oslabenia pocitu sýtosti a naopak. Musí sa dosiahnuť rovnováha medzi chuťou a sýtosťou; to je podstata interakcie medzi hladom a sýtosťou počas jedla. To znamená kontrolu nad chuťou do jedla.
Prečo majú niektorí ľudia, aby mali dostatok, iba veľmi malé množstvo jedla, zatiaľ čo iní nepoznajú zábrany v jedle a stávajú sa otrokmi svojho žalúdka? Po mnoho rokov hľadali fyziologickí vedci odpoveď na tieto otázky. Tieto štúdie navyše nie sú len teoretického záujmu, ale aj lákavou vyhliadkou na využitie výsledkov získaných v biológii, medicíne a poľnohospodárstve.
Pocit sýtosti je spojený, ako viete, s uspokojením potreby tela v potrave. Ale z vlastnej skúsenosti každý vie, že pocit plnosti je viac ako len ťažkosť v žalúdku z toho, čo jete. Štúdie ukazujú, že ľudia a zvieratá dokončujú jedlo dlho predtým, ako vstrebávanie z tráviaceho traktu doplní energetický deficit, ktorý spôsobil hlad. Čo sa teda vlastne deje v tele, keď si sadneme za stôl a začneme jesť?
Dlhý čas sa verilo, že povely signalizujúce sýtosť potravy sa prenášajú z gastrointestinálneho traktu do mozgu prostredníctvom nervových vlákien. Koncom 50. rokov známy sovietsky fyziológ, dnes akademik A. M. Ugolev, zistil, že saturáciu spôsobujú aj niektoré látky uvoľňované z čriev do krvi počas jedla. Existenciu niektorých špecifických regulátorov v krvi, „zodpovedných“ za vznik pocitu sýtosti, potvrdili ďalšie štúdie. Napríklad americkí vedci zistili, že ak odoberiete krv dobre živeným zvieratám a dáte ju hladným, potom sa príjem potravy z nich znížil takmer o polovicu. Zostávalo nájsť látky, ktoré regulujú zložité procesy nasýtenia potravinami.
Za najpravdepodobnejších kandidátov na túto úlohu sa považovali peptidy produkované telom, predovšetkým cholecystokinín, ktorý sa syntetizuje v čreve a do krvi sa dostáva počas jedla. Skutočnosť, že tento peptid má schopnosť dramaticky znížiť potrebu potravy u zvierat, bola objavená až začiatkom 70. rokov. Predtým bola funkcia cholecystokinínu v tele spojená hlavne s kontrakciou žlčníka a stimuláciou sekrécie pankreasu (odtiaľ, mimochodom, tento názov vyšiel: „chole“ - žlč, „cysta“ - močový mechúr, „kinema“ - pohyb).
Country lekárnička
V lekárničke pre jednotlivé krajiny musí byť antipyretikum a lieky proti bolesti pre deti, antialergické lieky, antiseptiká na vonkajšie použitie („brilantná zelená“, peroxid vodíka), aktívne uhlie, vazokonstrikčné nosové kvapky, ako aj obväz, lepiaca omietka, vata a teplomer.
Keby sa chuť k jedlu presne zhodovala s pocitom hlavy, potom by deti s nadváhou pravdepodobne v prírode neexistovali. Každé dieťa by zjedlo presne toľko, koľko je potrebné. Čo vlastne spôsobuje apetít?
Chuť sa nemusí vždy spájať s hladom. V najobecnejšej podobe vyzerá schéma takto - krv dostane z prázdneho tráviaceho traktu signál, že nedostávala výživu, a do mozgu prichádza „hladná“. Potom začne potravinové centrum v mozgu signalizovať: „Je čas jesť!“ Ak poslúchneme a splníme požiadavku, potom krv nasýtená potrebnými látkami poskytne správu, ktorá upokojí potravinové centrum. Toto je práca chuti do jedla. Chuť do jedla je na rozdiel od hladu selektívna - určite vie, že chce kyslý alebo slaný, jablko alebo banán. A čo je najzaujímavejšie, hneď ako sa jedlo dostane do úst, žalúdok sa prostredníctvom niektorých svojich vnútorných kanálov dozvie, z čoho pozostáva a aké šťavy potrebuje, aby ich získal. A hlad neumožňuje fantazírovať o jedle, pretože telo potrebuje akékoľvek jedlo. Keď dieťa niečo zje, pretože to chutí, vyzerá dobre a vonia, vyvolá to jeho chuť do jedla. Ale keď človek chce jesť, pretože to vyžaduje jeho žalúdok, potom funguje hlad. To je hlavný rozdiel medzi hladom a chuťou do jedla.
Je to dôležité, pretože prejedanie sa nesúvisí s hladom, ale iba s chuťou do jedla. Ale chuť do jedla je potrebná, ak nie je chuť do jedla, dieťa prestane jesť, hoci telo môže naďalej cítiť potrebu jedla. To sa stáva pri niektorých chorobách.
Pocit hladu je jedným z prvých pocitov, ktoré novonarodené dieťa prežíva. V tejto dobe nemá v skutočnosti žiadne potravinové preferencie a výber je tiež malý - matkino mlieko alebo zmes. Chuť sa objaví až neskôr a zatiaľ čo lekári a vedci stále zápasia s hádankou toho, čo riadi apetít, je zrejmé, že ide o zložitý proces.
Zlá chuť do jedla vždy ukazuje, že v krvi je málo kyslíka na absorpciu potravy. Je ale známe, že chuť k jedlu zmizne okamžite po nasýtení. Experimenty však preukázali, že nielen mozog dáva plný signál, aby zastavil mozog. Hormóny, ktoré sa produkujú v črevách, tiež signalizujú mozgu, aby prestal jesť jedlo. Ďalšie signály naznačujú prítomnosť výživných látok a ich koncentráciu v krvi, množstvo skonzumovanej potravy a stupeň naplnenia žalúdka. Všetky z nich sú registrované v hypotalame.
Vedci zistili, že v hypotalame sú zodpovedné za sýtosť dve oblasti. Prvý riadi skutočný príjem potravy, druhý ovláda pocit sýtosti. Tieto dve oblasti sa súhrnne nazývajú appestate.
A možno jedným z dôvodov, prečo majú deti nadváhu, je to, že apestát mozgu hovorí neskoro, že je čas skončiť s jedením.
Mnohé psychologické štúdie preukázali, že deti niekedy začnú jesť veľa jedla, pochybovať o sebe alebo jesť z nudy a nervového stresu. Tínedžeri začínajú prepadávať chladničku uprostred noci, a nie je to preto, že by chceli uspokojiť svoj hlad. Sú ochotnejší prijímať emočné uspokojenie z procesu stravovania, aby eliminovali nedostatok emócií v iných oblastiach. Naučte svoje dieťa nájsť rovnováhu medzi chuťou do jedla a hladom a potom bude mať vždy chuť do života.
