Jak upiec kalafior. Kalafior pieczony w piekarniku

kalafior pieczone w piekarniku – 2 proste przepisy, oba bardzo smaczne! Pierwsza opcja jest chuda z ziołami i przyprawami, a druga soczysta z pomidorami i serem. Więc zacznijmy.

Przepis 1. Kalafior zapiekany w piekarniku z ziołami i przyprawami.

Składniki:

mała główka kapusty;
pęczek zieleni - może to być koperek, pietruszka, kolendra itp.;
¾ łyżeczki soli;
ulubione przyprawy do smaku (ja używam 1 łyżeczka kolendry, ½ łyżeczki kurkumy i ½ łyżeczki asafetydy).

⇒ Może zainteresują Cię:

Jak gotować:

Kapustę umyć i podzielić na kwiatostany.

Wymieszaj z przyprawami, solą i drobno posiekanymi ziołami, ułóż w naczyniu do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45-55 minut. To wszystko, nasza kapusta jest gotowa! W razie potrzeby możesz dodać warzywa do gotowego dania, aby było bardziej soczyste.

Przepis 2. Kalafior zapiekany w piekarniku z pomidorami i serem.

Składniki:

mała główka kalafiora;
2-3 średnie pomidory;
100 gramów twardego sera bez podpuszczki;
1 łyżeczka soli;
przyprawy do smaku.

Jak gotować:

Kalafior podziel na różyczki i opłucz. Pomidory pokroić w plasterki. Zetrzeć ser. Kalafiora, pomidory i ser układać w formie warstwami, każdą warstwę dodając soli i ewentualnie posypując przyprawami.

Dania z kalafiora w piekarniku

Kalafior z jajkiem i serem piecze się w piekarniku. Danie okazuje się zdrowe i satysfakcjonujące. Nawiasem mówiąc, jest odpowiedni dla dzieci i przyszłych matek. Do tego chudego dania możesz dodać swoje ulubione, posiekane orzechy.

Kalafior w śmietanie - pyszne danie o bogatym kremowym smaku delikatnej kapusty i śmietanki oraz złocistobrązowej skórce sera. Danie piecze się w piekarniku, a jego przygotowanie zajmie pół godziny.

Kiedyś podczas wizyty spróbowałam faszerowanego kalafiora. Danie zrobiło na mnie ogromne wrażenie i bardzo mi smakowało. Smak delikatny, danie zadowalające, nadzienie można dobrać według własnego gustu – czy to mięso, warzywa, czy ser.

Kalafior zapiekany w piekarniku to doskonała i bardzo smaczna przystawka. Nadaje się jako dodatek do drugiego dania lub jako samodzielne danie. Skórka kapusty wychodzi chrupiąca, ale wnętrze jest miękkie.

Kalafior w piekarniku to bardzo proste danie wegetariańskie lub dodatek, który przyciąga apetycznym wyglądem i niezwykłym smakiem. Jeden z najprostszych sposobów na pyszne ugotowanie tego warzywa.

Zapiekanka ryżowa z kalafiorem i serem – przepis nietypowy, ale łatwy w przygotowaniu. Zwykle zapiekankę przygotowuje się w piekarniku, jednak ta zapiekanka jest inna! I powinno ci się to podobać!

Przepis na pieczony kalafior z sosem Balsamella (włoski biały sos).

Lista przepisów

Kalafior pieczony w piekarniku pojawia się w wielu przepisach. Dobrze komponuje się z jajkami, mięso mielone, ser i prawie wszystkie warzywa. Potrawy, które można z niego przygotować łączą w sobie wysokie właściwości kulinarne, wartości odżywcze i niską kaloryczność. Dlatego ich przepisy często można spotkać w menu restauracji oraz jako element diet leczniczych i prozdrowotnych.
Piecząc można przygotować świeżą, gotowaną i blanszowaną roślinę. Kalafior w piekarniku jest gotowy w 15-20 minut.
Kalafior można ugotować w ciągu 10 minut do godziny. Zależy to od metody przetwarzania i receptury.
Przedstawiamy Państwu kilka przepisów na pyszne i satysfakcjonujące dania z kalafiorem pieczonym w piekarniku.

Do tego dania musisz wziąć:

Widelce średniej wielkości;
Jajko;
Trzy ząbki czosnku;
Dwie łyżki gęstej śmietany;
100 g sera niskotłuszczowego;
Olej roślinny;
Sól i pieprz, koperek;
Plasterek cytryny.

Podzielmy proces gotowania na następujące etapy:

Po umyciu kalafiora dzielimy go na kwiatostany i gotujemy z plasterkiem cytryny. Trzy minuty po zagotowaniu bulionu przenieś kwiatostany do formy nasmarowanej olejem roślinnym.
Aby przygotować nadzienie, śmietanę wymieszaj z jajkiem, posiekanym koperkiem, rozgniecionym czosnkiem, pieprzem i solą.
Powstałym sosem polej kapustę i posyp obficie startym serem. Kalafiora należy piec w piekarniku na złoty kolor.

Zapiekankę spożywa się jako osobne danie i jako dodatek.

Kotlety te słusznie można nazwać dietetycznymi ze względu na ich niską zawartość kalorii. Aby przygotować kotlety, musisz wziąć:

Widelce średniej wielkości;
Dwie kromki białego chleba;
Jajko;
Zieloni i sól według uznania kucharza;
Bułka tarta.

Kotlety przygotujemy w następującej kolejności:

Podzielmy warzywo na kwiatostany i opłuczmy je pod bieżącą wodą.
Włożyć do garnka z wrzącą wodą z dodatkiem garści soli.
Nie później niż 10 minut później wyjmij kwiatostany i ubij je na gęste puree.
Doprawić solą i dodać namoczony chleb.
Posiekaj warzywa i wymieszaj z ubitym jajkiem.
Z puree formujemy kotlety w formie kulek, panierujemy je w bułce tartej.
Wypełnij dno formy bułką tartą i ułóż w niej kotlety.
Piec w piekarniku przez 30 minut, aż kotlety się zarumienią. Następnie po zdjęciu patelni przewróć kotlety na drugą stronę i kontynuuj pieczenie przez 10 minut.

Danie można podać od razu na stół.

Omlet możesz przygotować z następujących składników:

Pół widelec;
½ szklanki mleka;
Cztery jajka;
Przyprawy (mielony czarny pieprz, oregano, bazylia);
50 g masła krowiego.

Omlet przygotujemy w następującej kolejności:

Oddziel kwiatostany kalafiora i gotuj je w lekko osolonej wodzie nie dłużej niż siedem minut.
Usuwamy je z bulionu i suszymy.
Wymieszaj sól z przyprawami i jajkami ubitymi z mlekiem.
Umieść kwiatostany w naczyniu do pieczenia i napełnij je tą mieszanką.
Na wierzchu połóż kilka kawałków masła i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20-30 minut.

Każdą porcję posyp ziołami i podawaj omlet na gorąco.

Lista produktów, które pozwolą Ci przygotować omlet:

Przygotowując omlet postępujemy w następujący sposób:

Przede wszystkim musimy ugotować kapustę. Aby to zrobić, gotuj przez siedem minut ze szczyptą soli.
Jednocześnie dbamy o to, aby się nie rozpadł.
Paprykę pokroić w pierścienie. Zetrzyj ser na grubej tarce.
Kapustę wymieszać z tartym serem (z przez większą część), pieprz, sól i groszek.
Napełnij przyszły omlet jajkami ubitymi w mleku i piecz przez kwadrans w piekarniku w temperaturze 180 stopni.
Wyjmij omlet, posyp go serem (w mniejszej ilości) i piecz omlet przez kolejne pięć minut.

Od tego dania trudno się oderwać, jest przepyszne. Gotowy omlet można posypać przyprawami i ziołami.

To danie jest nie tylko smaczne, ale także piękne. Pieczony kalafior z mięsem mielonym świetnie prezentuje się na stole. W jego przygotowaniu pomogą nam następujące produkty:

Kapuściana głowa;

Pół kilograma mielonego kurczaka;
Żarówka;
Ząbek czosnku;
100 g sera;
60 g majonezu;
Jajko;
Sól i pieprz;
Okruchy okruszków.

Gotowanie kapusty z mięsem mielonym będzie wymagało od nas wykonania następujących czynności:

Po posoleniu wodę zagotuj.
Gdy woda się zagotuje, przygotuj kalafior. Będziemy musieli go umyć i rozłożyć na kwiatostany.
Zanurz je we wrzącej wodzie na pięć minut.
Po wyjęciu kwiatostanów pozwól wodzie spłynąć z nich.
Teraz zajmiemy się mielonym kurczakiem. Cebulę, jajko, czosnek i pieprz z solą wymieszać z mięsem mielonym.
Dno natłuszczonej formy wyłóż warstwą bułki tartej. Wznosimy na nim kopułę uformowaną z mięsa mielonego i wbijamy w nią kwiatostany niczym kwietnik.
Pokrywamy konstrukcję cienką warstwą kwaśnej śmietany i pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Po pół godzinie wyjmij i posyp jak najgrubiej startym serem. Piec, aż górna część naczynia się zarumieni.

Pieczoną kapustę dekorujemy ziołami i ziemniakami.

Lista produktów, które będą potrzebne do przygotowania zapiekanki z kapustą, cukinią i warzywami:

Środkowy widelec;
Mała cukinia;
Bakłażan;
papryka;
Dwa duże pomidory;
Ząbek czosnku;
Sól, pietruszka, pieprz.

Zapiekankę z kapustą, warzywami i cukinią przygotujemy w następującej kolejności:

Usuwamy kwiatostany z główki, myjemy je i siekamy na małe kawałki.
Obrany bakłażan, paprykę i cukinię pokroić w kostkę i po dosoleniu wymieszać z kapustą na blasze.
Posiekane pomidory, czosnek, zioła i paprykę zmiksować na półpłynną masę, wylać na blachę do pieczenia i dokładnie wymieszać.
Włóż blachę do pieczenia z warzywami i kapustą do piekarnika, rozgrzej do 200 stopni i piecz przez 45 minut.

Ten danie dietetyczne bardzo smaczne i dobrze zaspokaja głód.

Do tego dania należy wziąć:

Widły;

Pięć marchewek;
Pół szklanki mleka o niskiej zawartości tłuszczu;
Dwa jajka;
30 g masła;
200 ml sosu mlecznego;
Osiem ziemniaków;
40 g startego sera;
Cukier, sól.

Kolejność czynności niezbędnych do przygotowania tego dania:

Ziemniaki ugotuj i zmiksuj, dokładnie wymieszaj z masłem, mlekiem, solą i żółtkiem.
Ugotuj kapustę, pokrój ją na małe kawałki. Podsmaż marchewki.
Wkładamy puree do formy i po zrobieniu wgłębienia na środku wkładamy tam marchewkę i kapustę.
Formę napełnij sosem, posyp tartym serem i posyp kawałkami masła, włóż do piekarnika.
Piec przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Lista produktów potrzebnych do zapiekanki wygląda następująco:

Środkowy widelec;
300 g twardego sera;
150 g chudej szynki;
350 g makaronu;
Litr mleka;
40 g masła krowiego;
40 gr Oliwa z oliwek;
Sól, mielony pieprz, gałka muszkatołowa.

Zapiekankę przygotowujemy w następujący sposób:

Oddziel kwiatostany od umytego widelca. Kwiatostany zalać wodą, dodać szczyptę soli i zagotować. A po ugotowaniu gotuj przez kolejne 7-10 minut pod szczelnie zamkniętą pokrywką. Po ugotowaniu umieść kwiatostany w formie.
Ugotuj makaron, zetrzyj ser. Szynkę kroimy w słupki.
Na kapuście ułóż warstwę makaronu, a na makaronie połóż szynkę.
Mąkę wymieszać z roztopionym masłem i dalej ubijać, dodając mleko, aż masa stanie się gęsta.
Do powstałej masy wlać pozostałe mleko. Doprowadzić mieszaninę sosu do wrzenia i dodając połowę startego sera, mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia sera.
Sos wlać do formy z kapustą i makaronem i przykryć drugą częścią startego sera.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego formę na pół godziny.

To danie jest nie mniej smaczne niż inne dania z kalafiora.

Aby przygotować zapiekanka rybna, należy wziąć:

Kilogram białej ryby, filet;

Jeden widelec kapusty;
Cztery cebule;
Dwa pomidory;
Dwie marchewki;
¾ szklanki mleka;
200 g twardego sera;
Jedno jajo kurze;
Olej roślinny;
Sól.

Zapiszmy przepis krok po kroku:

Obrane marchewki zetrzeć na tarce, cebulę drobno posiekać, podsmażyć i wypoziomować na dnie naczynia do zapiekania.
Na wierzchu ułożyć pokrojony w plasterki filet. Sól i pieprz.
Doprowadzamy temperaturę w piekarniku do 180 stopni i umieszczamy w nim formę na kwadrans.
Usuń pleśń i połóż na rybie plasterki gotowanej kapusty.
Przygotować sos do nadzienia, ubijając jajko z mlekiem. Następnie wypełnij nim formularz.
Na sosie ułożyć pokrojone w plasterki pomidory i posypać startym serem.
Włóż patelnię z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne pół godziny.

Przepis wideo: Pieczony kalafior w piekarniku

Tak, trzeba jakoś sobie z tą kwotą poradzić. Dlatego wszystko powinno być proste i szybkie. W końcu nie zawsze chcesz spędzać cały dzień w kuchni. Zwłaszcza jeśli nie lubisz gotować. Sama kiedyś taka byłam, dopóki się do tego nie przyzwyczaiłam i nie uświadomiłam sobie, jaką przyjemnością jest sprawianie bliskim przyjemności smakołykami.

Wybrałam i wypróbowałam te przepisy bardzo starannie i przez długi czas. Nawet nie rok. Dlatego od razu powiem, że wynik jest zawsze doskonały. Są też dość lekkie. Dlatego ten kalafior można gotować przynajmniej codziennie. Nawet w zimie! Przecież w dzisiejszych czasach bez problemu można go kupić w sklepie.

Do naszych opcji nie będziemy potrzebować niczego, czego nie ma w Twojej kuchni. W każdym razie niektóre produkty można łatwo wymienić. Na przykład śmietana na śmietanę lub mleko. Olej roślinny do oliwy z oliwek lub roztopionego masła. Chodźmy więc do kuchni i zacznijmy tworzyć!

Jeśli chcę zaskoczyć gości, zawsze robię kapustę w ten sposób. Dość nietypowe! Tak, przygotowanie takiego dania zajmie dużo czasu. Ale wyobraź sobie, że podajesz jeden z nich na stole. Spójrz na twarze swoich gości. Prawdopodobnie zobaczysz, jak unoszą się brwi. A potem ich okrzyki podziwu przerywają ciszę. Więc warto poświęcić czas.

Składniki:

Kalafior – 1 główka;
Papryka mielona – 2 łyżeczki;
Sól dla smaku;
Olej roślinny – 2 łyżki. l.;
Ziarna gorczycy – 1,5 łyżki. l.;
Cytryna – 1/2 szt.;
Pietruszka – 1 pęczek;
Oliwa z oliwek – 50 ml.

Przygotowanie:

1. Cienko odetnij z kapusty wszystkie poczerniałe i brudne miejsca. Następnie usuń liście i usuń łodygę. Robimy to ostrożnie, aby wszystkie kwiatostany się nie rozpadły. Ponieważ główka kapusty musi pozostać nienaruszona.

Jeśli chcesz, żeby kapusta była chrupiąca, gotuj ją około 40 minut.

3. W tym czasie dokonamy tankowania. Do miski wyciśnij sok z połowy cytryny. Dodaj oliwę z oliwek. Dodaj tam nasiona gorczycy i drobno posiekane zioła. Wszystko dobrze wymieszaj.

4. Gotowa kapusta Lekko ostudzić i polać naszym sosem. Podawaj do stołu i ciesz się smakiem.

Czy zgodzisz się, że jest to dość niezwykłe? Teraz możemy przejść do kolejnego przepisu.

Jak upiec kalafior z serem?

Jest bardzo smaczny i nietypowy sposób. Nie będziemy gotować kapusty, jak we wszystkich innych opcjach. I upieczemy go na świeżo. Oczywiście trwa to znacznie dłużej. Ale to jest tego warte. Myślę, że docenisz to, gdy spróbujesz.

Składniki:

Kalafior – 1,5 kg;
Czosnek – 3 ząbki;
Pietruszka – 1 pęczek;
Ser – 100 gr.;
Olej roślinny – 100 ml;
Sok z cytryny – 1 łyżka. l.;
Papryka – 1 łyżeczka;
Mielony czarny pieprz – 1/2 łyżeczki;
Sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Podziel kapustę na kwiatostany. Które są bardzo duże, trzeba je podzielić na 2 – 4 części. Nie powinny być bardzo małe. Ułóż go w naczyniu do pieczenia lub na blasze do pieczenia.

2. Drobno posiekaj natkę pietruszki i posyp naszym kalafiorem. Możesz wymieszać wszystko. aby warzywa były dobrze rozłożone.

3. Do miski wlać olej. Dodać sok z cytryny i dodać przyprawy: sól, pieprz i paprykę. Przenosimy tam również czosnek przechodzący przez prasę. Wszystko dobrze wymieszaj. Tym sosem polej kapustę.

4. Przykryj patelnię folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 180° na 30 minut.

Przez cały czas nie zapomnij wymieszać zawartości, aby kapusta cały czas znajdowała się w oleju. W przeciwnym razie po prostu wyschnie i nie będzie smaczne.

5. Pięć minut przed gotowością zdejmij folię i posyp zawartość serem startym na grubej tarce.

Mmm, co za zapach! Nie mogę się doczekać, aby spróbować. Przejdźmy na razie do następnej metody.

Kalafior zapiekany z jajkiem:

Do tego przepisu potrzebujemy minimum składników. Dlatego to danie można przygotować przynajmniej codziennie. W końcu wszyscy wiemy, jak przydatne jest to warzywo. Dlatego robimy go jako dodatek lub jako samodzielne danie i cieszymy się jego smakiem.

Składniki:

Kalafior – 1 główka;
Jajko kurze – 3 szt.;
Mleko – 5 łyżek. l.;
Sól dla smaku;
Mielony czarny pieprz – 1 szczypta;
Koper – 3 gałązki.

Przygotowanie:

1. Przede wszystkim za pomocą noża rozbijamy kapustę na małe kwiatostany. Gotować we wrzącej i osolonej wodzie przez pięć minut. Następnie przełóż je na sito i poczekaj aż cały płyn spuści.

2. W tym czasie przygotujemy nadzienie. Aby to zrobić, rozbij jajka do głębokiej filiżanki i dodaj mleko. Dodaj tam sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.

3. Nasz kolorowy wkładamy do naczynia do pieczenia i cienkim strumieniem wlewamy masę jajeczną. Staraj się umieścić go na każdym kwiatku.

Jeśli nie masz pewności, że sos pokrył wszystko, po prostu zamieszaj. Następnie ponownie równomiernie rozprowadź warzywo na patelni.

4. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° na 15 minut. Gotowe danie posyp drobno posiekanym koperkiem lub innymi ziołami.

Przepis na brokuły i kalafior w piekarniku:

Co się stanie, jeśli ugotujesz razem dwa rodzaje kapusty? Myślę, że to będzie po prostu niesamowite! Mam świetny sposób na zrobienie zapiekanki. Okaże się również bardzo kolorowo. W końcu warzywa różne kolory zawsze dekoruj naczynie.

Składniki:

Kalafior – 1 szt.;
Brokuły – 1 szt.;
papryka – 1 szt.;
Jajko kurze – 2 szt.;
Krem – 200 ml;
Ser – 150 gr.;
Sól dla smaku;
Mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

1. Brokuły i kalafior podzielimy na kwiatostany. Włóż je do wrzącej wody na pięć minut. Nawiasem mówiąc, nie zapomnij go posolić. Następnie przenieś na durszlak, aby spuścić płyn.

2. Jajka rozbić do kubka i wlać śmietanę. Zetrzyj tam część sera na drobnej tarce. Dodać sól i pieprz do smaku.

3. Umyj pieprz i usuń nasiona. Przekroić wzdłuż na cztery części, a następnie pokroić w cienkie paski.

Lepiej jest użyć czerwonej papryki lub żółty kolor. Możesz też zrobić jedno i drugie. Najważniejsze, że danie wygląda jasno!

4. Umieść całą kapustę w naczyniu do pieczenia. Dodaj na wierzch papryka. Całość zalewamy naszym sosem. Pozostałą część sera zetrzyj na grubej tarce.

5. Przykryj folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15 minut. Następnie usuwamy powłokę i gotujemy taką samą ilość.

Piec kalafior z serem i śmietaną:

Dzięki tej metodzie warzywo okazuje się bardzo delikatne. A skórka serowa będzie nie tylko chrupiąca, ale także całkiem piękna. Dlatego takie danie można bezpiecznie przygotować na każdą okazję, zarówno na wakacje, jak i na codzienny lunch. I generalnie milczę na temat korzyści.

Składniki:

Kalafior – 1 szt.;
Śmietana – 250 gr.;
Jajko kurze – 2 szt.;
Ser półtwardy – 150 gr.;
Mielony czarny pieprz - do smaku;
Sól dla smaku;
Mieszanka ziół włoskich – 1 łyżeczka;
Masło – 20 gr.

Przygotowanie:

1. Opłucz kapustę i oddziel małe kwiatostany. Dlatego pamiętaj, aby pokroić duże na mniejsze. Beczki nie będziemy używać, więc śmiało ją wyrzuć.

2. Wlej wodę na patelnię i dodaj trochę soli. Po zagotowaniu wysyłamy tam naszego kalafiora i gotujemy przez 3 – 5 minut. Następnie spuść płyn przez durszlak.

3. Przygotuj wypełnienie. Jajka rozbijamy do miski i dodajemy śmietanę. Dodać także sól, pieprz i zioła włoskie. Wszystko dokładnie ubijamy trzepaczką lub mikserem. Część sera zetrzeć na drobnej tarce i dodać do naszej masy, ponownie wymieszać.

Opcjonalnie możesz użyć dowolnej zieleniny, którą lubisz lub masz pod ręką.

4. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Umieściliśmy w nim nasze kwiatostany. Staraj się tylko trzymać je dość blisko siebie. Teraz wypełnij go naszą masą. Aby mieć pewność, że się pokryje i wniknie, delikatnie potrząśnij formą.

5. Pozostały ser zetrzeć na drobnej tarce i posypać nim naszą kapustę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° na 15 – 20 minut.

Możesz, a nawet powinieneś spróbować tego pysznego dania od razu. Po prostu spójrz, przynieś go na stół, aby inni również mogli docenić Twoje arcydzieło!

Zwracam uwagę na film, w którym autorka zamiast kalafiora gotuje brokuły. Przepis jest dość prosty. Możesz to wyraźnie zobaczyć na własne oczy. Można to przygotować świeże lub mrożone. Tylko jeśli masz dużą rodzinę, zarób dwa razy więcej na raz, w przeciwnym razie taka pyszność nie wystarczy.

Mam nadzieję, że spodobały Ci się nasze metody. Być może nie wiesz, który wybrać. Następnie zrób to: jest ich tutaj pięć plus wideo. Okazuje się, że sześciu dni z rzędu nie da się powtórzyć. A siódmego możesz stworzyć własne, dodając do nich mięso. Gotuj z przyjemnością, wtedy na pewno Ci się uda! Do zobaczenia!

Pieczony kalafior w piekarniku: wideo

Jak po prostu upiec kalafior

Aby samemu upiec kalafior prosty przepis, będziesz potrzebować:

1 główka kalafiora; - 1 łyżka oliwy z oliwek; - sól i świeżo zmielony pieprz.

Umieść stojak na blachy do pieczenia na środku piekarnika. Przykryj samą blachę do pieczenia folią aluminiową. Ustaw timer ogrzewania na 210 stopni.

Usuń liście z główki kalafiora. Odetnij dolną część łodygi. Główkę kalafiora przekrój na 4 części, a każdą ćwiartkę na 6-8 części tak, aby łodygi były płaskie, a kwiatostany pozostały jak najbardziej nienaruszone. Umieść wszystkie kawałki na durszlaku i dokładnie spłucz. Po wypłukaniu potrząśnij durszlakiem kilka razy, aby go usunąć nadmiar płynu. Kapustę osusz i połóż na blasze do pieczenia tak, aby opierała się na płasko przyciętych łodygach. Zbierz wszystkie małe kwiaty, które spadają z kwiatostanów, do osobnej miski.

Kalafior skrop oliwą i dopraw solą i pieprzem. Na tym etapie do kapusty można dodać inne pikantne i aromatyczne dodatki, takie jak:

Sok cytrynowy i/lub skórka cytrynowa; - kilka posiekanych ząbków czosnku; - zioła suszone takie jak pietruszka, koper, tymianek, oregano, rozmaryn; - mielona czerwona papryka lub mielona wędzona papryka.

Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 10 minut. W międzyczasie wlej ¼ łyżeczki oliwy z oliwek do miski z małymi kwiatkami i dobrze wymieszaj, aby pokryły je ze wszystkich stron. Po 10 minutach zdejmij patelnię i za pomocą szczypiec obróć różyczki na drugą stronę, pozostawiając je nieruchome na płaskiej stronie. Dodać małe różyczki, rozrzucając je pomiędzy większymi kawałkami i gotować kapustę przez kolejne 10–20 minut, aż będzie miękka. Otrzymasz doskonale karmelizowane, złociste, aromatyczne kawałki kalafiora o znacznie mniejszej zawartości kalorii niż panierowane różyczki.

Kalafior zapiekany z gruszkami

Miłośnicy bardziej złożonych smaków mogą spróbować gotowania kapusty z gruszkami. Będziesz potrzebować:

1 główka kalafiora; - 3 niedojrzałe gruszki; - 4 jaja kurze; - 1 łyżeczka soli; - ½ łyżeczki czarnej pieprz mielony; - ½ łyżeczki gałki muszkatołowej; - 4 łyżki bułki tartej; - 2 czerwone słodkie papryki; - 6 czarnych oliwek; - 6 pieczarek; - 1 łyżka drobno posiekanej zielonej cebuli; - 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki.

Przygotuj kapustę, usuwając liście, odcinając twardą łodygę i dzieląc główkę na różyczki. Gruszki pokroić na ćwiartki i usunąć strąki nasienne. Kawałki pokroić wzdłuż na plasterki. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki, oliwki w krążki. Z papryki odetnij łodygę, usuń łodygi i nasiona, a miąższ pokrój w kostkę o boku 1 centymetra. W dużym, szerokim rondlu zagotować 5 litrów wody, wrzucić różyczki kapusty, gotować 10 minut, następnie dodać plasterki gruszki. Gotuj przez kolejne 5 minut.

Z nieobranej główki kapusty o łącznej masie ¾ kilograma uzyska się około ½ kilograma obranych kwiatostanów

Odcedź kapustę i gruszki i połóż je na ręcznikach papierowych do wyschnięcia. Ubij lekko jaja kurze i dodać do nich sól, pieprz i gałkę muszkatołową, dodać bułkę tartą. Wymieszaj masę jajeczną z kapustą i gruszkami, ułóż ćwiartkę w naczyniu do pieczenia, na wierzch ułóż równą warstwę połówek oliwek i czerwonej papryki. Powtórzyć ćwiartkę warstwy mieszanki kapusty i gruszki i położyć na niej warstwę grzybów, cebuli i ziół. Powtórz warstwy. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut.

Miłośnicy kuchni francuskiej mogą przygotować słynną zapiekankę z kalafiora – zapiekankę z apetycznym skórką. Będziesz potrzebować:

1 główka kalafiora; - 60 g tartego sera Cheddar; - 25 g niesolonych masło; - 25 g mąki pszennej; - 330 ml mleka; - 2 łyżki bułki tartej: - gałka muszkatołowa; - sól i pieprz.

Można użyć innego pikantnego twardy ser, na przykład parmezan lub Grano Padano. Do potrawy można dodać posiekany czosnek, posiekaną natkę pietruszki lub koperek i odrobinę skórki z cytryny.

Kalafior podzielony na różyczki gotujemy w osolonej wodzie przez 15 minut. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Kapustę ułożyć w naczyniu do pieczenia wysmarowanym olejem i posypanym bułką tartą. Dodaj połowę sera. Zrób sos beszamelowy. W rondlu rozpuść masło na średnim ogniu i podsmaż na nim mąkę, aż nabierze charakterystycznego orzechowego aromatu. Wlać mleko, dobrze wymieszać ze smażoną mąką, uważać, aby na dnie patelni nie zostały przyklejone kawałki. Sos gotujemy, mieszając, aż zgęstnieje, doprawiamy solą, pieprzem i śmietaną gałka muszkatołowa. Sos ostudzić 1-2 minuty i polać nim kapustę, posypać pozostałą bułką tartą i serem. Piecz zapiekankę przez 20 minut, aż uzyska złoty kolor.