Ko reikia norint pagaminti girą iš beržų sulos:
Beržų sula - 5 litrai.
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
juoda duona - 400 gr.
Gira iš beržų sulos greitas maistas! Jums bus įdomu!
Naujiena jums:
Kaip pasigaminti girą iš beržų sulos:
Taigi, jei nuspręsite gaminti girą iš beržų sulos, neslėpkite šviežių sulčių šaltoje patalpoje. Geriausia, kad prieš gaminant leiskite pastovėti porą dienų namuose. Taigi sultyse prasidės fermentacijos procesai, jos įgaus mums reikalingą būseną. Supilkite stovinčias sultis į didelį puodą ir įpilkite cukraus. Dedame ant vidutinės ugnies ir pakaitiname sultis, kad ištirptų cukrus, sultys jokiu būdu neturi užvirti. Per tą laiką duoną supjaustome nedideliais griežinėliais - 5 × 3 cm. Storis turi būti kaip įprastos duonos riekelės, išdėliojame duoną ant lėkštės ir siunčiame į mikrobangų krosnelę 7-10 minučių. Jeigu norite išgauti švelnesnį giros skonį, tuomet duoną reikia šiek tiek paskrudinti. Visada duoną duoną apdeginti duonu, taip gira tampa tamsesnė ir skanesnė. Bet jūs galite tai padaryti pagal savo skonį, čia sunku suklysti, rezultatas vis tiek jus džiugins. Mūsų sultys beveik užvirė, o duoną ruošėme taip, kaip norėjome. Dabar į sultis įpilkite rudos duonos trupinių ir išmaišykite.
Sultys pasidaro rusvos akyse ir jau tampa kaip gira. Bet mes neskubame. Dabar reikia uždengti indą dangteliu ir leisti pastovėti vėsioje vietoje 2-3 dienas. Tačiau vos ištveriam dieną, o tada iškart atsigeriame. Primygtinai reikalaujant, jis turi būti filtruojamas per marlę ir išpilstomas į butelius. Namų gira iš beržų sulos labai skanu ir gerai numalšina troškulį. Ką čia pasakoti ir pagirti, iš beržų sulos reikia pasidaryti girą, tada ir pats suprasi koks skanus gėrimas.
Tikriausiai vyresnės kartos atstovai puikiai prisimena legendinio „Pesnyary“ atliekamą dainą su žodžiais: „Ir Tėvynė man dosniai davė beržų sulos, beržo sulos“ ...
Šis nektaras ankstyvas pavasaris su šviečiančia saldžia nata yra brangi kiekvieno ruso širdžiai ir vertinama nuo neatmenamų laikų. Vartojama šviežia, gydomoji gira gaminama iš beržų sulos ir net mėnulio.
Sultys yra ne tik skanios, bet ir naudingos, ypač po žiemos beriberio, nes jose gausu C ir B grupės vitaminų bei mikroelementų. Jie geria jį norėdami padidinti imunitetą ir tiesiog dėl to, kad jis yra geras. Ir jis taip pat turi gydomųjų savybių , padeda gydyti daugelį ligų:
- puikiai valo organizmą, šalina toksinus ir nuosėdas kraujagyslėse, sąnariuose;
- stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą;
- gerina smegenų veiklą;
- didina fizinę ištvermę, suteikia energijos;
- naudinga žmonėms, turintiems problemų su virškinimo traktu, nes atkuria rūgščių ir šarmų pusiausvyrą;
- dėl diuretikų savybių pašalina iš organizmo vandens perteklių, mažina patinimą ir iš dalies reguliuoja kraujospūdį;
- stiprina imunitetą.
Tačiau, nepaisant akivaizdžios naudos, žmonės su inkstų akmenlige ir pepsinė opa jie neturėtų būti pernelyg įtraukti.
Atkreipkite dėmesį, kad beržinė gira išsaugo viską naudingų savybių sultys.
Svarbu. Gira pailgina vertingų sulčių išsilaikymą iki šešių mėnesių, o sterilizacija žymiai sumažina jų naudą.
Susidariusio anglies dvideginio „spygliukai“ pagerina skonį, puikiai numalšina troškulį, gaivina karštyje. Kasdien išgerdami stiklinę beržo giros, greitai pajusite patobulinimus:
- per savaitę ar dvi praeis avitaminozė ir pavasarinė depresija, padidės energija ir efektyvumas;
- Prebiotinės bakterijos, nuolat esančios fermentacijos produktuose, kartu su vitaminų-mineralų kompleksu giroje gerina darbą Vidaus organai: pagerinti virškinimą, atsikratyti kepenyse ir inkstuose susikaupusių nuodų;
- oda gyja, vyksta aktyvus jaunatviškų spuogų šalinimas ir gijimas;
- pagerėja plaukų ir nagų būklė: pašalinamas trapumas. Plaukai pradeda augti geriau, įgauna sveiką išvaizdą.
Dėmesio. Dėl grožio, be giros naudojimo, naudojamos kaukės ir losjonai iš jos.
Derliaus nuėmimas nepažeidžiant medžio
Suaugęs sveikas beržas nepakenkdamas gali duoti iki 7 litrų vertingų sulčių (arba bityno, kitaip vadinama). Tačiau verta pasirūpinti jo galimybėmis, o tada pavasarį vėl bus galima pasinaudoti premijomis.
Atsargiai. Jei sulos išimama per daug, beržas gali numirti.
Todėl nebūkite godūs ir kruopščiai „gydykite“ žaizdas po gydomojo skysčio parinkimo, kad medis turėtų pakankamai mitybos tolimesniam vystymuisi.
Kai kurie „turistai“ naudoja šią techniką: nuo beržo nulaužia šaką, į butelį įkiša kelmą. Tada jie paima surinktas žaliavas, o žaizdas palieka ant medžių. Nulūžusi šaka taip pat gali sukelti medžio mirtį!
Štai kodėl geriausias metodas toks:
Paimkite mažo skersmens vamzdelį (silikono, metalo, medžio) ir maždaug pusės metro atstumu nuo žemės išgręžkite berže (ne giliau kaip 5 cm) tikslaus dydžio skylę. Tvirtai įkiškite vamzdelį ir nuleiskite vamzdelio galą į stiklainį. Vietoj vamzdžio galite naudoti griovelį.
Ypatumai. Gera talpa beržų sulai rinkti yra plastikiniai 5-6 litrų vandens buteliai. Tačiau pageidautina sultis laikyti stiklinėje.
Parinkus sultis protingais kiekiais, į skylę įkalama medinė kamštiena (sausos šakelės gabalėlis ir pan.). Kamštis greitai išsipūs ir užsandarins žaizdą. Norint apsaugoti beržą nuo galimo užkrato, prieš kalant chopiką patartina papildomai patepti sodo pikiu.
Kaip gaminti namuose
Ypač naudingas beržų sulos derinys su medumi. Du naudingi komponentai papildo vienas kitą, o jų pagrindu pagaminta gira yra nepaprastai skani ir gydanti.
Su medumi ir citrina
Saldus ir rūgštus dilgčiojantis skonis patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Paimkite:
- 10 litrų šviežios beržų sulos;
- 50 g žalių kepinių mielių;
- 200 g (pusės stiklinės) medaus;
- sultys iš 1-3 citrinų (pagal skonį).
Sumaišykite stiklinę sulčių ir mieles, leiskite pakilti. Įpilkite medaus, sumaišykite. Tada – citrinos sultys.
Sumaišykite masę su beržų sula. Galima – dideliame butelyje arba puode, tada supilstyti į trijų litrų stiklainius (ne pačiame viršuje) ir uždaryti nailoniniais dangteliais. Palikite kambario sąlygomis. Po 3-4 dienų gėrimas yra paruoštas.
Be mielių, ant duonos raugo
Ši gira ruošiama ant paruošto raugintos duonos. Paimkime:
- 10 litrų sulčių;
- 3-4 šaukštai medaus;
- 7 šaukštai duonos raugo.
Sumaišome ingredientus. Mes primygtinai reikalaujame kambaryje 3-4 dienas. Išpilstome į butelius ir siunčiame į rūsio ar rūsio vėsą porai savaičių, kad pasiektų.
Patarimas. Norėdami gauti sodresnę spalvą ir duonos skonį, įdėkite 500 gramų džiovintų ruginių trapučių.
Išpilstydami nukoškite.
Kaip virti girą naudojant razinas?
Razinų dedama dėl to, kad nuo šios gira įgauna papildomo aštrumo, joje padaugėja anglies dvideginio. Tai daro jį dar maloniau gerti, o tuo pačiu šimtus kartų naudingiau nei parduotuvėje perkami gazuoti gėrimai, pagaminti iš cheminių komponentų.
Pastaba. Prieš dedant razinas į girą, ji nemirkoma.
Galite skalbti arba ne. O jei plaunate - tada neilgai, saltas vanduo. Paviršiuje esančios laukinės mielės sukurs lengvos fermentacijos efektą net vėsiu oru.
Su razinomis ir džiovintais vaisiais
Šis receptas padės gatavą girą pridėti malonios vaisinės natos. Džiovintus vaisius rinkitės pagal savo skonį, galite maišyti (kriaušes, obuolius, vyšnias, slyvas, džiovintus abrikosus ir kt.). Jau seniai žinomas receptas, pagal kurį, remiantis 10 litrų beržų sulos, jie ima:
- 200 g razinų;
- 500 g džiovintų obuolių.
Galite virti 20 litrų emaliuotame puode. Mišinys paliekamas šiltai, uždengtas apie savaitę. Pasirodžius „degimui“, girą galima filtruoti, išpilstyti į butelius ir užkimšti (nuo šiol laikykite vėsiai).
Dėmesio. Norint apsaugoti girą nuo vabzdžių, keptuvę patartina uždengti marle (po 2-3), o po to uždengti dangčiu.
Jei nefiltruosite, o nunešite keptuvę su visu turiniu į rūsį, tai diena iš dienos gėrimas taps skanesnis ir stipresnis.
Gaminant šią girą tuo pagrindu, kad ją gers ir vaikai, galima įpilti pusę stiklinės cukraus, o pasibaigus fermentacijai perkošti.
Su tamsiomis razinomis
Ši gira yra paruošta ankstyvą pavasarį, tačiau reikiamų savybių jis įgis tik iki vasaros. Malonu ne tik gerti, bet ir ant jo virti okroshką (žr.:). Jis ilgą laiką nepraranda gydomųjų savybių.
Paimkite 10 litrų beržų sulos ir 80 didelių juodųjų razinų. Viską sumaišykite dideliame butelyje, sandariai uždarykite dangtį ir nusiųskite į rūsį, kur pamažu sunoks. Paruoštą gėrimą galima išpilstyti į butelius, užkimšti ir mėgautis visą vasarą.
Vaikiškas "gazuotas" nektaras su apelsinu
Šis natūraliai gazuotas, saldus ir skani gira vaikams labai patinka. Taip, ir nauda iš jo šimtus kartų didesnė nei iš „cheminių“ gėrimų.
2,5 litro šviežios beržų sulos jums reikės:
- 1 susmulkinto apelsino;
- saujos razinų (50 g);
- 10 g žalių kepinių mielių;
- pora šakelių su mėtų ir melisos lapeliais. Atsižvelgiant į tai, kad natūralios beržų sulos galima gauti tik ankstyvą pavasarį, ją galima džiovinti, bet geriau šviežią;
- 1 puodelis cukraus.
Tolimosios mielės (trinkite, įberkite žiupsnelį cukraus, šiek tiek sulčių, palaukite, kol pradės kilti). Sumaišykite viską, išskyrus razinas, indelyje. Padėkite į šiltą vietą porai dienų.
Kai fermentuojasi, supilstome į pusės litro stiklinius butelius. Į kiekvieną įpilkite 3 razinas, sandariai uždarykite ir nusiųskite į rūsį arba šaldytuvą. Po dienos saldžioji beržo gira yra paruošta.
Patarimas. Buteliai su spaustukais (pavyzdžiui, iš) tinka kamšti.
limonado gira
Ši gira su citrina puikiai stimuliuoja imunitetą, be to, skani ir gaivi. Tai patiks ir suaugusiems, ir vaikams.
Paprastas variantas yra ankstesniame recepte apelsiną pakeisti citrina. Tačiau gėrimas su medumi yra naudingesnis. Taigi paimkime:
- 10 litrų šviežios beržų sulos;
- sultys iš 3-4 citrinų;
- 3 šaukštai medaus;
- 50 g žalių mielių;
- 50 g razinų.
Iš karto sumaišykite visus ingredientus, išmaišykite. Yra galimybė - visą gėrimą uždarome į vieną indą, ne - supilstome į stiklainius, razinas paskirstome po lygiai. Padedame šaltai. Po 3-4 dienų gira paruošta naudoti.
Skani kavos gira su ruda duona
Šis gaivinantis beržų sulos gėrimas veikia kaip energetinis gėrimas, suteikia žvalumo ir jėgų antplūdį. Skonis labai primena duonos girą.
- 2,5 litro beržų sulos;
- 150 g juodos Borodino duonos plutos;
- 50 g razinų;
- 0,5 stiklinės cukraus;
- 50 g kavos pupelių (kai kurie grūdų skaičių laiko razinomis.
Kavos pupeles paskrudinkite sausoje keptuvėje, retkarčiais pamaišydami. Duonos pluteles paskrudinkite orkaitėje. Į stiklainį supilkite visus ingredientus su beržų sula. Užsimetame guminę medicininę pirštinę, pritvirtiname gumine juostele ant stiklainio kaklelio.
Po 2-3 dienų pirštinė „pakels ranką“, tada vieną iš pirštų praduriame adata. Jei labai prisipučia, perduriame kitą pirštą. Laukiame, kol baigsis fermentacija ir nukris pirštinė. Gira filtruojama, uždaroma buteliuose, porą dienų - šaldytuve arba rūsyje. Galite pateikti!
Tamsi beržų-miežių gira
Sodri tamsaus alaus spalva ir šiek tiek svaiginančios šios giros savybės patiks gaivių gėrimų mėgėjams su nedideliu laipsniu.
Reikia paimti 1 kg pasirinktų miežių, nuplauti, išdžiovinti, o po to kepti sausoje keptuvėje iki auksinės ar beveik rudos spalvos. Supilkite į indą, užpilkite 10 litrų šviežios beržų sulos. Uždenkite ir palikite fermentuotis kambaryje. Periodiškai bandykite.
Po kelių dienų, kai jau jaučiamas lengvas apynių skonis, išpilstykite į butelius, užkimškite ir nusiųskite į rūsį. Jis laikomas iki šešių mėnesių, nepakeičiant skonio ir naudingų savybių. Atidarytą butelį reikia išgerti prieš dieną ar dvi.
Aštri citrusinė gira su imbieru ir apelsinais
Mėgstantiems pikantišką imbiero aštrumą ir gaivų apelsiną, šis receptas kaip tik jums. Reikalinga:
- 3 litrai beržų sulos;
- 2 apelsinai;
- 50 g tarkuotos šviežios imbiero šaknies;
- 5 g greito veikimo sausų mielių;
- 1 šaukštelis medus;
- 150 g cukraus;
- 15 mėtų lapelių (šviežių arba džiovintų)
- 0,5 citrinos – neprivaloma.
Apelsinus ir citrinas supjaustykite, imbierą sutarkuokite. Sudėkite į fermentacijos indą ir suberkite medų, mieles, cukrų, mėtų lapelius. Beržų sulą pašildykite iki 25-28°C. Supilkite ingredientus, įsitikinkite, kad indas yra užpildytas ne daugiau kaip 2/3. Uždenkite storu skudurėliu ir palikite šiltai parai. Tada išpilstykite, uždarykite ir laikykite šaldytuve.
Saldi gira be mielių su džiovintais vaisiais
5 litrams beržų sulos imkite:
- 250 g bet kokių mėgstamų džiovintų vaisių;
- 1,5 stiklinės cukraus;
- 50 g razinų.
Ištirpintoje beržų suloje ištirpinkite cukrų, suberkite razinas. Uždenkite, palikite šiltai tris dienas, tada perkoškite, išpilstykite į butelį, įberkite po 3 razinas už pusę litro, užkimškite ir išsiųskite savaitei šaltai.
Ar prie giros tinka rauginta beržų sula?
Paprastai net šaldytuve šviežiai nuskinta beržų sula laikoma ne ilgiau kaip dvi tris dienas. Daugelis mano, kad toks produktas jau yra sugedęs ir jo negalima išsaugoti. Bet veltui, nes ji puikiai tinka girai, bet tik tuo atveju, jei rūgimo procesas dar tik prasidėjo. Netraukite, o paverskite sultis gira, kuri saugoma daug ilgiau ir prailgina natūralaus rusiško gydytojo naudą.
Galite naudoti paprastą receptą iš to, kas yra po ranka. 2,5 litro bitynų paimkite 1,5 stiklinės cukraus (medaus), saują razinų ir keletą džiovintų juodos duonos plutų.
Gira tapo klampi. Ar galima išgelbėti?
Gira kartais tampa klampi, nors skonio ji nekeičia. Tai dažniau nutinka vartojant saldžius gėrimus.
Greičiausiai ne patys geriausi procesai prasidėjo giroje, ir geriausias sprendimas uždės ant jo užvirinti ir aplenks. Beržo mėnulis yra švarus ir malonus gerti.
Beržinės giros laikymo sąlygos ir terminai
Manoma, kad beržinė gira laikoma ne ilgiau kaip tris mėnesius. Tačiau specialistai teigia, kad geria ją visą vasarą ir net visus metus, prieš naują bitynų kolekciją. Daugeliu atvejų hermetiškai uždarytą girą rūsyje galima laikyti iki šešių mėnesių. Tai yra, jei yra pakankamai atsargų, galite gerti visą vasarą.
Vaizdo įrašas - maisto gaminimo receptai
Paprastas beržo giros gaminimo receptas:
Kaip išsaugoti beržų sulą giros pavidalu:
Gira iš beržų sulos su razinomis:
Naminė beržo gira iš miežių ir karamelinio salyklo:
(1
įvertinimai, vidurkis: 5,00
iš 5)
Beržų sula išpopuliarėjo dėl turtingos cheminės ir biologinės sudėties. Be to, toks gėrimas duoda didelę naudą organizmui.
Bet gerti gryna forma, galima tik ribotą laiką, tačiau jo pagrindu galite paruošti labai skanią, gaivią ir, svarbiausia, sveiką girą.
Net mūsų protėviai pastebėjo, kad medinėse statinėse rauginta beržų sula gerokai padidino efektyvumą ir puikiai numalšino troškulį bei alkį.
Yra keli įvairių variantų giros ruošimas beržų sulos pagrindu.
Visus juos vienija du tradiciniai veiksniai:
- Šviežiai nuskinta šio medžio sula.
- Medinės statinės, skirtos fermentacijai ir tiesioginiam paties gėrimo paruošimui.
Šiuolaikinėmis sąlygomis ne visada galima gėrimui gaminti iš tikro medžio pagamintą indą, todėl jį galima pakeisti stikliniu indu ar emaliu.
su razinomis
Tai vienas iš seniausių receptų. Gatavas gėrimas turi ryškų beržų sulos skonį. Puikiai numalšina troškulį ir padeda greitai atstatyti jėgas po sunkių intensyvių pratimų.
Virimui jums reikės:
- 5 litrai beržo nektaro;
- 250 g granuliuoto cukraus;
- 50 g tamsių razinų.
Svarbu! Prieš naudojimą razinų nerekomenduojama plauti. Būtent jis veiks kaip mielės, nes neplautų džiovintų uogų paviršiuje yra visos reikalingos bakterijos.
Virimo procesas:
- Sultis pašildykite iki 40 laipsnių temperatūros.
- Į jį įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite, kol visos jo dalelės visiškai ištirps.
- Supilkite sirupą į fermentacijos indą.
- Į skystį suberkite razinas ir gerai išmaišykite.
- Uždenkite indą audiniu ir padėkite į šiltą vietą trims dienoms fermentacijai.
- Gėrimą išpilstykite į butelius ir dar tris dienas laikykite šaldytuve. Po to gira laikoma paruošta naudoti.
Nuoroda! Paruoštas beržo nektaro pagrindu pagamintas gėrimas turi būti laikomas hermetiškai uždarytoje talpykloje vėsioje vietoje. Šiuo atveju garantuotas tinkamumo laikas yra 20 savaičių.
Žiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame pasakojama, kaip pasigaminti beržų sulos girą su razinomis ir džiovintais vaisiais:
su miežiais
Dar viena sena skanios ir sveikos giros paruošimo versija. Jis naudoja mažiausiai produktų ir galutinis rezultatas maloniai nustebina ir džiugina skoniu bei aromatu.
Virimo ingredientai:
- šviežiai nuskinta beržų sula - 6 l;
- sausi miežiai - 200 g.
Pagal šį receptą paruoštas nealkoholinis gėrimas savo spalva ir aromatu labai panašus į įprastą duonos girą. Hermetiškai uždarytuose buteliuose šaltoje vietoje galima laikyti iki 7 mėnesių.
Paruošti girą iš beržo nektaro labai paprasta:
- Skystis turi būti kruopščiai filtruojamas per kelis marlės sluoksnius.
- Rūšiuokite per miežius ir pašalinkite pažeistus arba tuščius branduolius.
- Supilkite grūdus į tinkamą indą.
- Sultis pakaitinkite ant silpnos ugnies iki 65 laipsnių ir užpilkite ant miežių.
- Talpykla uždengiama audiniu ir 4 dienas valoma tamsioje ir šiltoje vietoje. Tada gira filtruojama ir atvėsinama.
Nuoroda! Rekomenduojama sustiprinti gatavo gėrimo skonį ir nuspalvinti jį malonia Ruda spalva pakepinkite grūdus sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Reikėtų nepamiršti, kad jei miežiai nebus atskirti nuo luobelės, gatavos giros poskonis bus šiek tiek kartumo.
Vaizdo įraše parodyta, kaip tinkamai paruošti beržo girą su miežiais, avižomis ir kviečiais:
Su duona
Kitas skanios ir gaivios giros paruošimo variantas – su duona.
Metodas 1. Antikvariniai
Virimo ingredientai:
- beržų sula 2 l;
- 3 ruginės duonos plutos;
- 150 g granuliuoto cukraus;
- 50 g razinų.
Šis receptas pasirodė prieš kelis šimtmečius.
Paruošti girą labai paprasta:
- Beržų sulą reikia atsargiai perkošti.
- Nuplikytas ir džiovintas razinas suberkite į stiklainį.
- Į indą įpilkite granuliuoto cukraus ir duonos plutos.
- Sultis pašildykite iki 40 laipsnių temperatūros ir supilkite jomis indo turinį.
- Viską gerai išmaišykite ir išimkite fermentacijai dvi dienas šiltoje vietoje.
Paruošta gira, perkošti ir išpilstyti. Atvėsus šaldytuve, jis paruoštas naudoti iš karto.
2 būdas. Gaivus
Virimo ingredientai:
- 5 litrai beržo nektaro;
- 250 g granuliuoto cukraus;
- 15 vnt. razinos;
- 450 g ruginės duonos;
- 50 g šviežių mėtų lapelių;
- 250 g miežių.
Nuoroda! Paruoštas gėrimas yra malonaus, gaivinančio ir gaivaus skonio. Vartojimui geriausia naudoti gryną pavidalą.
Kuo jis labiau atšaldytas, tuo maloniau gerti.
Virimo procesas susideda iš šių žingsnių:
- Duoną supjaustykite mažais kubeliais, kurių kraštinė būtų maždaug pusantro centimetro, ir išdžiovinkite orkaitėje, kol apskrus. Svarbiausia, kad krekeriai nesudegtų.
- Storasienėje keptuvėje, geriausia – ketaus keptuvėje, ištirpinkite cukrų ir virkite, kol gausite karamelinį atspalvį. Nereikia pilti vandens!
- Panašiame inde miežių grūdus reikia kepti iki auksinės rudos spalvos.
- Beržų sulą perkoškite per marlę ir supilkite į didelį puodą.
- Virkite nektarą porą minučių ant lėtos ugnies, tada nukelkite indą nuo viryklės.
- Mėtų lapelius smulkiai supjaustykite ir suberkite į karštų sulčių dubenį.
- Visus kitus ingredientus supilkite į skystį, gerai išmaišykite ir palikite pusvalandžiui. per tą laiką granuliuotas cukrus visiškai ištirps, o krekeriai suminkštės.
- Supilkite skystį į stiklinį indelį ir užsimaukite pirštinę su maža skylute piršte.
- Palikite tris dienas kambario temperatūroje.
- Supilkite gatavą girą į butelius, į kiekvieną litrą gatavo gėrimo įpilkite po tris razinas.
- Atvėsinkite girą 24 valandas šaldytuve.
Svarbu! Pagal bet kurį iš šių receptų paruoštos giros iš beržų sulos negalima laikyti plastikiniuose buteliuose. Sandėliavimui, įprastas stikliniai indeliai, kurį galima hermetiškai uždaryti sandariais nailoniniais dangteliais.
Vaizdo įraše aprašoma giros iš beržų sulos su duona gaminimo technologija:
Kaip gerti?
beržo gira turi visas tas pačias naudingąsias savybes kaip ir šio medžio sultys. Nepaisant akivaizdžios naudos, šis gaivusis gėrimas turėtų būti vartojamas ribotais kiekiais, ir ne visi žmonės gali jį vartoti.
Nuoroda! Beržinė gira turi stiprų diuretikų poveikį, todėl ribotais kiekiais ją reikėtų gerti žmonėms, sergantiems šlapimo sistemos ligomis, taip pat tiems, kurie serga šlapimo pūslės akmenlige.
Šį gėrimą reikia gerti laikantis šių rekomendacijų:
- Jei gira naudojama pirmą kartą, tada vienkartinė dozė neturėtų viršyti 100 ml. Tuo pačiu metu pirmąją dieną leidžiama išgerti ne daugiau kaip 250 ml šio gėrimo.
- Jei šis gėrimas naudojamas kaip šaltų sriubų ruošimo pagrindas, jis turi būti praskiestas išvalytu vandeniu santykiu 1: 1.
- Net jei šis sveikas gaivusis gėrimas yra gerai toleruojamas, jo negalima išgerti daugiau nei 1 litrą per dieną. Tuo pačiu metu paros giros kiekį geriau padalyti į kelias lygias dalis.
- Tokį skystį geriausia gerti po valgio, ypač tiems, kurie turi padidėjęs rūgštingumas skrandžio ir ligų, tokių kaip opos ar gastritas.
Dėmesio! Vaikams iki 10 metų beržo giros geriau išvis neduoti. Dauguma pediatrai teigia, kad šį gėrimą į racioną geriausia įtraukti ne anksčiau kaip sulaukus 12 metų. Tuo pačiu metu girą galite gerti po 150 ml vieną kartą per dieną, ne daugiau kaip tris kartus per savaitę.
Tinkamai paruošta beržų sula yra tikra nauda organizmui, bet tik tuo atveju, jei ji yra teisingas naudojimas, sandėliavimas ir paruošimas.
Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriama pagrindiniam ingredientui - beržų sulai:
- Nektarą geriausia rinkti atokiau nuo miesto gyvenviečių.
- Iš medžių sulą reikia rinkti anksti pavasarį, būtent šiuo metu joje yra didžiausia maistinių medžiagų koncentracija.
- Kolekcionuoti tinka beržai, ne jaunesni kaip dvejų metų ir kurių kamieno skersmuo ne mažesnis kaip 25 cm.
Svarbu! Surinktą nektarą prieš tolesnį naudojimą rekomenduojama pastovėti 3-5 valandas, o tada atsargiai perfiltruoti per kelis marlės sluoksnius.
Tik beržinė gira, paruošta atsižvelgiant į visas šias rekomendacijas, gali būti laikoma tikru sveiku produktu.
Norėdami sustiprinti imuninę sistemą, daugelis pradeda rinkti beržų sulą ir gaminti skanią girą. Beržų sula nenusileidžia daugeliui vitaminų, dėl to verta eiti į mišką dėti stiklainius. Giroje iš beržų sulos labai daug vitaminų, kurie labai reikalingi mūsų organizmui. Šis gėrimas daugeliui buvo žinomas nuo seniausių laikų. Jie geria girą iš įvairių toksinų ir toksinų, valo kepenis ir Virškinimo traktas. Beržų sula pradedama rinkti nuo balandžio pabaigos iki gegužės pabaigos, tačiau miške reikia būti labai atsargiems, daugelis bijo encefalito erkės. Ten yra daug skirtingi receptai gira. Šiandien apžvelgsime garsiausius.
Ingridientai:
- Beržų sula 8 - 10 litrų;
- Cukrus 500 gr;
- Džiovintos razinos 500 gr;
- 1. Šviežią beržų sulą išfiltruojame iš šiukšlių.
2. Razinas nuplauname karštame vandenyje
3. Razinas sumaišykite su cukrumi ir supilkite beržų sulą. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
4. Būtina išpilstyti į stiklainius, geriausia 3 litrų. Uždarome ne dangteliu, o plonu skudurėliu arba paimame marlę.
5. Girą palaikykite 2 paras.
6. Nufiltruojame gatavą girą ir skanaujame.
7.Galima laikyti 4 mėnesius.
Kvapi gira iš beržų sulos su medumi ir citrina
Ingridientai:
- Beržų sula 6-8 litrai;
- Skystas medus 40 gr;
- Citrina 3-4 vnt; citrinos rūgštis 2h/l;
- Mielės (geriausia gyvos 50 gr)
- 1. Beržų sulą nupilame iš smulkių šiukšlių.
2. Išspauskite citrinos sultis arba praskieskite 2 šaukšteliais citrinos rūgšties.
3. Įpilkite skysto medaus.
4. Gyvas mieles skiedžiame vandeniu.
5. Sumaišykite visus ingredientus.
6. Viską supilstyti į stiklinius indelius.Gėrimas turi būti sandariai užsuktas audeklu ir palaikyti 3 paras kambario temperatūroje.
Gardi beržų sulos gira su juoda duona ir kava
Ingridientai:
- Beržų sula 2-3 litrai;
- Juoda duona 3 plutos;
- Cukrus 150 gr;
- Mažos razinos 50 gr;
- Kavos pupelės 50 gr
- 1. Beržų sulą nufiltruojame.
2. Kavos pupeles paskrudinkite 3-4 minutes.
3. Suberkite razinas karštas vanduo, gerai nuplauti. Išdžiovinkite razinas.
4. Į trijų litrų stiklainį suberkite cukrų, kavą, razinas ir supilkite sultis.
5.Į stiklainį vietoj dangtelio įkišame guminę pirštinę su pradurta skylute.
6. Kai pirštinė pakyla, tada pradėjo rūgti gira Laukiame 2 dienas, kol guminė pirštinė grįš į savo padėtį.
7. Dedame į šaldytuvą.Gerti galima po paros.
Tamsi gira iš beržų sulos su miežiais
Ingridientai:
- Beržų sula 3 litrai;
- Sausos mielės ant šaukšto galiuko.;
- Miežiai 3-4 šaukštai;
- Krekeriai be prieskonių 150 gr;
- Cukrus 3 v.š.;
Miežiai girą duoda ne tik kvapnus skonis, bet ir tamsi spalva gira. Iš miežių giros vasarą galite virti okroshka.
- 1. Supilkite sultis į emaliuotą keptuvę ir pakaitinkite.
2. Supilkite sultis į emaliuotą keptuvę ir pakaitinkite.
3. Keptuvėje be aliejaus apkepkite skrebučius ir nusiųskite į keptuvę.
4. Miežius taip pat pakepinkite ir suberkite į puodą.
5. Išmaišykite su cukrumi, kol ištirps.
6. Uždenkite dangčiu ir palikite 36 valandoms, kad gira raugtų.Dėkite į šaldytuvą.
Kaip iš beržų sulos išvirti skanią girą su apelsinais
Ingridientai:
- Oranžinė 1 vnt;
- Beržų sula 2 - 3 litrai;
- Razinos 2 šaukšteliai;
- Mielės 10 gr;
- mėtų 3 lapeliai;
- 1. Apelsinus supjaustykite griežinėliais.
2. Mieles sutarkuokite su cukrumi.
3. Į stiklainį suberkite apelsiną, mieles, cukrų ir supilkite beržų sulą.
4. Išpilstykite į stiklainius ir suberkite razinas. Palaikykite šaldytuve 24 valandas ir gira paruošta!
Saldi gira iš beržų sulos su džiovintais vaisiais be mielių
Ingridientai:
- Džiovinti vaisiai 1 kg;
- Beržų sula 2 - 3 litrai;
- Razinos 300gr;
- Raugerškių saldainiai 2-3 vnt;
- mėtų 3 lapeliai;
- 1. Razinas nuplaukite ir džiovinkite apie valandą.
2. Sudėkite visus ingredientus į indą, geriausia stiklainius.
3. Palaikykite girą 3-4 paras kambario temperatūroje.
4. Maišyti reikia kasdien, nustojus rūgti reikia išpilstyti.
Video Limonadas iš beržų sulos. Beržų sulos konservavimas
Vaizdo įrašas - Kaip išsaugoti beržų sulą žiemai
Kiti receptai
Nuo seniausių laikų tai buvo populiariausias gėrimas rusų virtuvėje. Tačiau mažai kas žino, kad girą galima ruošti ir iš natūralių gėrimų. Tam geriausiai tinka beržų sula, nes ruošimo metu ji nepraranda naudingų savybių.
Beržinė gira su razinomis – pagrindiniai paruošimo principai
Klasikinė beržų gira gaminama iš sulčių ir razinų, tačiau yra ir daugybė receptų su kitais ingredientais. Tai gali būti apelsinai, mėtos, medus, kava ir kt.
Girai geriau naudoti ką tik nuskintas sultis, bet jei tokios galimybės neturite, girą leidžiama ruošti ir iš konservuotos. Jums reikės dešimties litrų gėrimo.
Be beržų sulos, girai reikia razinų ir cukraus.
Sultys filtruojamos per kelis sluoksnius sulankstytą marlę. Razinos kruopščiai nuplaunamos ir išdėliojamos ant vienkartinio rankšluosčio, kad išdžiūtų.
Girai ruošti naudojamos medinės statinės, emaliuoti arba stikliniai indai.
Į nutrintas sultis supilamas cukrus, dedamos razinos ir maišoma, kol ištirps sausieji ingredientai.
Talpykla su starteriu uždengiama švaria šluoste ir paliekama šiltoje patalpoje. Fermentacijos procesas vidutiniškai trunka tris dienas.
Paruošta gira vėl filtruojama ir išpilstoma. Gėrimą laikykite šaldytuve.
Receptas 1. Klasikinė beržinė gira su razinomis
Ingridientai
natūrali beržų sula - dešimt litrų;
50 vnt. džiovintos razinos;
500 g granuliuoto cukraus.
Virimo būdas
1. Šviežiai nuskintas sultis nuvalykite nuo šiukšlių ir perkoškite per sietelį.
2. Nuplaukite razinas šiltas vanduo. Išdėliokite ant popierinio rankšluosčio ir nusausinkite.
3. Į gėrimą suberkite cukrų ir suberkite razinas, maišykite, kol cukraus kristalai visiškai ištirps.
4. Supilkite girą į stiklinį indą, uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite šiltoje patalpoje tris paras.
5. Paruoštą girą dar kartą perkoškite ir supilstykite į švarius butelius. Gėrimą šaldytuve galima laikyti iki keturių mėnesių.
Receptas 2. Beržinė gira su razinomis, citrina ir medumi
Ingridientai
natūrali beržų sula - 5 litrai;
dvi citrinos;
25 g mielių;
keturi vnt. razinos.
Virimo būdas
1. Mano citrinas, užpilkite verdančiu vandeniu ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
2. Beržų sulą perfiltruojame per kelis marlės sluoksnius.
3. Razinas nuplaukite šiltu vandeniu ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
4. Į nufiltruotą beržų sulą supilkite medų, razinas ir mieles. Patartina naudoti žalias mieles, bet jei jų nėra, galite naudoti aktyvias sausas. Sumaišome.
5. Gėrimą paliekame tris dienas šiltoje patalpoje. Tada girą filtruojame ir supilame į švarius butelius.
Receptas 3. Beržinė gira su dideliu tamsiu gėrimu
Ingridientai
šviežiai nuskinta beržų sula - trys litrai;
tamsios didelės razinos - 25 vnt.
Virimo būdas
1. Razinas nuplaukite šiltame vandenyje ir nusausinkite ant servetėlės.
2. Filtruojame šviežią beržų sulą.
3. Talpykloje, kurioje rūgs gira, sumaišykite sultis su razinomis ir cukrumi. Sumaišome.
4. Uždarykite indą su gėrimu su dangteliu ir palikite vėsioje vietoje trims mėnesiams. Tokia gira labai ilgai išlaiko savo naudingas savybes. Iš tokios giros galite virti okroshka.
Receptas 4. Beržinė gira su razinomis ir apelsinais
Ingridientai
šviežiai nuskinta beržų sula - 2,5 litro;
mielės - 10 g;
oranžinė;
granuliuotas cukrus - stiklinė;
razinos - žiupsnelis;
kelios šakelės mėtų ar melisos.
Virimo būdas
1. Apelsiną nuplaukite po čiaupu, užpilkite verdančiu vandeniu ir nuvalykite servetėle. Supjaustykite jį į apskritimus. Supilkite į švarų stiklinį indą.
2. Mieles sutrinkite su trupučiu cukraus ir supilkite į butelį su apelsinais.
3. Mėtų ar melisos šakeles nuplaukite ir supilkite į butelį.
4. Razinas nuplaukite ir nusausinkite.
5. Beržų sulą perfiltruojame per marlę, sulankstydami keliais sluoksniais, supilame į stiklinį indą. Išmaišykite ir palikite šiltoje patalpoje rūgti dvi dienas. Gatavą gėrimą dar kartą perfiltruojame ir supilame į švarius butelius. Į kiekvieną dedame razinų. Mes susukame dangčius ir nusiunčiame į šaldytuvą. Po paros girą galima gerti.
Receptas 5. Beržinė gira su razinomis, kavos pupelėmis ir duona
Ingridientai
natūrali beržų sula - 2,5 litro;
sauja kavos pupelių;
pasenusi Borodino duona - trys riekelės;
sauja razinų;
granuliuotas cukrus - 100 g.
Virimo būdas
1. Kavos pupeles suberkite į sausą keptuvę ir lengvai pakepinkite ant mažos ugnies.
2. Borodino duonos riekeles sudėkite ant kepimo skardos ir nusiųskite į orkaitę. Dešimt minučių džiovinkite duoną 60 C temperatūroje.
3. Razinas nuplauname šiltame vandenyje ir nusausiname ant vienkartinio rankšluosčio.
4. Į švarų, sausą trijų litrų stiklainį suberkite kavos pupeles, duonos riekeles, cukrų ir razinas.
5. Beržų sulas nukoškite ir supilkite į stiklainį su kitais ingredientais. Sumaišome. Užtraukiame medicininę pirštinę per konteinerio kaklą, praduriame adata.
6. Stiklainį palikite šiltai tris dienas. Kai pirštinė „išsileidžia“, girą vėl perfiltruojame ir supilame į švarius stiklinius butelius. Užsukite dangtelius. Gėrimą siunčiame į šaldytuvą.
Receptas 6. Beržinė gira su razinomis ir erškėtuogėmis
Ingridientai
penki litrai beržų sulos;
20 rožių klubų;
stiklinė cukraus;
20 vnt. razinos.
Virimo būdas
1. Beržų sulą perkoškite per kelis marlės sluoksnius. Supilkite jį į butelį arba plataus burnos butelį. Įpilkite cukraus ir maišykite, kol visiškai ištirps.
2. Razinas ir rožių klubus nuplaukite. Išdžiovinkite juos ant popierinio rankšluosčio.
3. Į indą su beržų sula suberkite razinas ir erškėtuoges. Uždarykite dangtį ir nusiųskite į rūsį.
Receptas 7. Beržinė gira su razinomis ir džiovintais vaisiais
Ingridientai
natūrali beržų sula - penki litrai;
300 g razinų;
džiovinti vaisiai - kilogramas.
Virimo būdas
1. Džiovintus vaisius nuplaukite šiltame vandenyje. Išdėliokite juos ant popierinio rankšluosčio ir nusausinkite.
2. Razinas ir džiovintus vaisius išdėliokite į švarų, sausą stiklinį indą ir užpilkite pertempta beržų sula.
3. Gėrimą infuzuokite šiltoje patalpoje tris keturias dienas. Retkarčiais pamaišykite.
4. Pasibaigus rūgimo procesui, girą supilstykite į švarius butelius, uždarykite dangčius ir atšaldykite.
Receptas 8. Beržų sula su razinomis ir džiovintais obuoliais
Ingridientai
20 vnt. tamsios razinos;
du litrai beržų sulos;
15 g džiovintų obuolių;
granuliuotas cukrus - 100 g.
Virimo būdas
1. Į indelį supilkite perkoštą natūralią beržų sulą.
2. Džiovintus obuolius ir razinas nuplaukite šiltu vandeniu ir nusausinkite ant servetėlės. Įdėkite juos į gėrimo skardinę. Suberkite cukrų ir išmaišykite.
3. Indą uždenkite keliais sluoksniais perlenkta marle. Palikite šiltoje patalpoje tris dienas. Praėjus nurodytam laikui, gėrimo spalva turėtų pasikeisti, o skonis taps šiek tiek rūgštus.
4. Dar kartą perkoškite girą ir išpilstykite į butelį. Uždarykite dangčius ir padėkite į šaldytuvą. Patiekite atšaldytą.
Receptas 9. Beržų sula su razinomis ir miežiais
Ingridientai
natūrali beržų sula - 20 litrų;
granuliuotas cukrus - 100 g;
stiklinė razinų ir kitų džiovintų vaisių;
120 g miežių.
Virimo būdas
1. Razinas ir džiovintus vaisius nuplaukite šiltame vandenyje ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
2. Taip pat nuplaukite ir nusausinkite miežius. Džiovintus vaisius ir miežius padalinkite į atskirus lininius maišelius ir tvirtai suriškite.
3. Natūralią beržų sulą nukoškite ir sudėkite į didelį puodą. Uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Supilkite cukrų ir nuleiskite miežių bei džiovintų vaisių maišelius. Pavirkite minutę, nukelkite nuo viryklės ir sandariai uždarykite dangtį.
4. Puodą su gira palikite parai šiltoje patalpoje. Tada išimkite maišelius ir perkoškite gėrimą per sietelį. Supilstykite į butelius ir sandariai uždarykite dangteliais. Laikyti rūsyje ar kitoje vėsioje vietoje.
Receptas 10. Beržinė gira su razinomis, obuoliais, imbieru, medumi ir mėtomis
Ingridientai
du litrai natūralios beržų sulos;
100 g cukraus;
penki obuoliai;
3 g greito veikimo mielių;
5 ml šviesaus medaus;
dešimt mėtų lapelių;
40 g šviežio imbiero šaknies;
pusė citrinos;
75 g razinų.
Virimo būdas
1. Obuolius nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite šerdį ir supjaustykite griežinėliais. Sudėkite juos į puodą ir supilkite beržų sulą. Uždėkite ant viryklės ir virkite tris minutes nuo užvirimo momento. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
2. Pusėje stiklinės šilto sultinio atskieskite mieles su arbatiniu šaukšteliu cukraus. Palikite šiltai 20 minučių.
3. Į beržo sultinį supilkite atskiestas mieles, įpilkite medaus ir į jį išspauskite pusės citrinos sultis, suberkite cukrų.
4. Imbiero šaknį nulupkite ir susmulkinkite smulkia tarka. Nuplaukite razinas. Mėtų lapelius nuplaukite.
5. Paruoštus ingredientus supilkite į nuovirą ir išmaišykite. Uždenkite indą švaria, stora šluoste ir 12 valandų pamerkite į šiltą patalpą.
6. Paruoštą girą perkošti, atvėsinti ir supilti į švarius sausus butelius.
- Jei naudojate ką tik nuskintą beržų sulą, būtinai ją perkoškite, kad atsikratytumėte medienos šiukšlių.
- Geriau girą virti tik iš natūralios beržų sulos.
- Nenaudokite plastikinių indų fermentacijai.
- Virimo metu galite pridėti įvairių gydomųjų žolelių.
- At teisingas sąlygas girą galima laikyti iki šešių mėnesių.
