Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta
Pyragai visada skanūs, gražūs, jaukūs ir jaukūs. Ypač jei tai pyragas su grybais – rausvas ir skanus. Šį patiekalą gaminu dažnai – ir darbo dienomis, ir švenčių dienomis. Mano foto pyrago receptas su sluoksniuotos tešlos grybais labai paprastas. Sluoksniuotą tešlą naudoju kaip pagrindą – ji puikiai pasiteisino visuose kepiniuose, taip pat ir šiame. Sunkiausia paruošti įdarą, bet manau, kad jums nebus per sunku. Ir jūs tai dar labiau išsiaiškinsite, esu tikras. Aš jums pasakysiu, ką ir kaip daryti dabar.
Ingridientai:
- 400 g sluoksniuotos tešlos;
- 200 gramų grybų;
- 1 mažas svogūnas;
- 1 šaukštas augalinio aliejaus kepimui;
- 50 gramų kieto sūrio;
- 1 trynys;
- 1 valgomasis šaukštas vandens;
- 1 šaukštelis. sezamas
Kaip gaminti maistą su nuotraukomis žingsnis po žingsnio
Naudosime jau paruoštą sluoksniuotą tešlą – ji parduodama visose didelėse ir mažose parduotuvėse už prieinamą kainą. Tai labai patogu – juk sluoksniuotą tešlą namuose paruošti nėra taip paprasta ir greita. Tačiau parduotuvėje pirktas visada veikia, o iš jo gaminami skanūs ir gražūs kepiniai. Sluoksniuotą tešlą galima gaminti su mielėmis arba be jų. Pagal šį receptą tiks bet kas. Svarbiausia – nepamirškite jį išimti iš šaldiklio likus valandai iki planavimo pradėti ruošti šį sluoksniuotos tešlos grybų pyragą. Tuo tarpu tešla atitirpsta, turime laiko pasigaminti įdarą. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Kepkite ant mažos ugnies augaliniame aliejuje iki skaidrumo.
Grybus nuplaukite (manieji – pievagrybiai) ir supjaustykite griežinėliais. Ir pridėkite prie svogūno keptuvėje. Viską kartu pakepinkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes, retkarčiais pamaišydami. Pievagrybiai iškepa labai greitai, todėl šio laiko jiems visiškai užtenka. Bet jei naudojate kitus grybus, pavyzdžiui, miško grybus - kiaulinius, voveraites, baravykus, tokiu atveju reikia atsižvelgti į tai, kad jų kepimo laikas yra daug ilgesnis. Grybus ir svogūnus pasūdykite ir pabarstykite pipirais, palikite šiek tiek atvėsti.
Tuo tarpu padarykime tešlą. Pirkau sluoksniuotą tešlą lakštais. Pyragui man prireikė 2 maždaug 17 x 25 cm dydžio sluoksniuotos tešlos lakštų. Tešlos lakštus kočėlu lengvai iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Tačiau nepersistenkite – tešla jau paruošta, per daug neiškočiokite. Vieną sluoksniuotos tešlos lakštą padėkite ant pergamento, ištepto augaliniu aliejumi.
Ant jo uždėkite įdarą.
Kietąjį sūrį sumalkite ant vidutinės arba stambios trintuvės ir sudėkite ant grybų ir svogūnų.
Pirmąjį sluoksnį uždenkite antruoju sluoksniu (su įdaru), o galus per perimetrą sulenkite žemyn. Šiek tiek paspauskite pirštais. Kad tešla susijungtų ir gaminant neatsiskirtų. Antrą tešlos sluoksnį galima iškočioti šiek tiek daugiau nei pirmąjį – tada užlenkti kraštus bus patogiau.
Tešlos paviršiuje peiliu darome įpjovimus - kaip tiksliai matote nuotraukoje. Atstumas tarp pjūvių yra maždaug 1,5–2 cm. Per daug nenusiminkite – žiūrėkite, kad įpjovų galiniai taškai nepasiektų pyrago krašto.
Atskirkite trynį nuo baltymo. Į trynį įpilkite vandens ir išmaišykite. Pyrago paviršių aptepkite tryniu. Tai patogu daryti su silikoniniu šepetėliu.
Kepame 200 laipsnių temperatūroje 30 minučių. Praėjus 20 minučių nuo kepimo pradžios, apžiūrėkite pyragą – jei jau pakankamai apskrudo, geriau uždengti folija, kad neapdegtų viršus.
Sluoksniuotos tešlos pyragą su grybais dėkite į lėkštę. Galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą.
Pjaustydami pyragą turėkite omenyje, kad geriau jį pjaustykite dideliais gabalėliais – sluoksniuotoji tešla yra labai trapi, o visus iš jos pagamintus gaminius sunku gražiai plonai supjaustyti.
Gero apetito! 
Svetingi namai turi kvepėti pyragais. Su šia aksioma niekas nesiginčys. Kai neturite laiko ilgai vargti ruošiant tešlą, prekybos centre galite įsigyti jau paruoštų šaldytų lėkščių. Sluoksniuota tešla yra subtilaus skonio ir tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Dera su bet kokiais įdarais, bet skaniausias variantas būtų virti ryžiai su keptais grybais. Pievagrybius reikia kepti iki traškumo ir auksinės rudos spalvos. Reikėtų imti ilgagrūdžius ryžius ir stengtis jų nepervirti. Sluoksniuotos tešlos pyragai su grybais gali būti pasiūlyti svečiams pasninko dienomis kartu su daržovių ar grybų sultiniu. Jei griežtai laikysitės gavėnios meniu rekomendacijų, galite atsisakyti aptepti pyragus kiaušiniu.
Skonis Info Pyragai
Ingridientai
- sluoksniuotos tešlos - 500 gramų,
- pievagrybiai - 500 gramų,
- ryžiai - 1 stiklinė,
- kiaušinis - 1 gabalas,
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai,
- druskos, maltų juodųjų pipirų,
- salotos lapai.
Kaip pasigaminti sluoksniuotos tešlos pyragus su grybais
Nuplautus grybus supjaustykite plonais permatomais griežinėliais. 
Pievagrybius pakepinkite aliejuje 15 minučių, paruoštus grybus pasūdykite pagal skonį. 
Ryžius išvirkite, du kartus nuplaukite karštu vandeniu ir perkelkite į lėkštę. Grūdai neturėtų prilipti vienas prie kito. Jei ryžiai pasirodys lipnūs, įdaro skonis visiškai pasikeis. Ryžius gausiai pabarstykite juodaisiais pipirais. Galite įdėti šiek tiek bet kokių smulkintų žolelių, bet nepersistenkite. 
Atvėsusius ryžius sumaišykite su grybais. Švelniai išmaišykite, kad ryžių grūdai liktų nepažeisti. 
Sluoksniuotą tešlą reikia atšildyti, padalinti į lėkštes ir šiek tiek pabarstyti miltais. 
Tešlą plonai iškočiokite ir supjaustykite kvadratėliais. Optimalus sluoksnio storis yra 5 milimetrai. Tada kiekvieną kvadratą padalinkite į trikampius. 
Ant tešlos dėkite įdarą, neliesdami trikampių kraštų. 
Sulenkite trikampius per pusę, stipriai užspauskite kraštus. Galite naudoti specialų ratuką arba dekoratyvinę štampavimo lazdelę. 
Prieš einant į orkaitę, pyragaičiai turėtų gulėti ant stalo 5-10 minučių. 
Teaser tinklas
Kiaušinio trynį išplakti, įpilti 1 arbatinį šaukštelį vandens arba pieno. Gautu mišiniu patepkite pyragėlių kraštus ir viršūnes.
Pyragėlius pašaukite į orkaitę pusvalandžiui, temperatūra – 200 laipsnių.
Gatavus sluoksniuotos tešlos pyragėlius su grybais dėkite ant lėkštės ant salotų lapų.
Svečius nudžiugins karšti pyragėliai, kurie dažniausiai patiekiami su stipria juodąja arbata. Sluoksniuotos tešlos ypatumas tas, kad kitą dieną ji nesustingsta. Todėl pyragėlius galima paruošti iš anksto, o prieš patiekiant – pašildyti ant kepimo skardos orkaitėje.
Pasakyk man, ar norėtum pyrago? Ne, ne saldumynus, o ką nors, ką galite valgyti kaip maistingus pusryčius, patiekti kaip sotų užkandį ar pasiimti su savimi į darbą pietums? Labai norėjau iškepti kažką panašaus. Be to, mano kulinarinėje knygoje yra tinkamas receptas - sluoksniuotos tešlos pyragas su sūriu ir grybais.
Receptas, beje, ne kartą išbandytas - mama jį dažnai ruošdavo, aš taip pat, kai dar mokiausi koledže: pyragas iš paruoštos sluoksniuotos tešlos su sūriu ir grybais užtrunka nedaug, ingredientai visi yra paprasti ir prieinami, o šis patiekalas atrodo labai apetitiškai.
Na, o svarbiausia – pasirodo labai labai skanu! Sugadinti pyragą gana sunku: iš esmės tereikia paruošti įdarą, o orkaitė viską padarys už jus. Tereikia palaukti skirtą laiką, kol tešla iškeps, o tada pjaustyti ir mėgautis gardžiu sluoksniuotos tešlos pyragu su sūriu ir grybais.
Na, einam į virtuvę gaminti?
Ingridientai:
- 200 g sluoksniuotos tešlos;
- 50 gramų kieto sūrio;
- 20 gramų pievagrybių;
- 1 mažas svogūnas;
- druskos, juodųjų pipirų;
- daržovių aliejus;
- 1 trynio;
- 1-2 arb. sezamo sėklos.
Kaip pasigaminti sluoksniuotos tešlos pyragą su sūriu ir grybais:
Pyrago tešlą galite pasigaminti ir patys, bet tai gana varginanti. Sūrio pyragą dažniausiai gaminu iš sluoksniuotos tešlos be mielių, kurią perku parduotuvėje.
Sluoksniuota tešla dažniausiai parduodama sluoksniais – kartais vienu, kartais keliais: ilga ir siaura. Šį kartą pirkau tešlą kelių sluoksnių pavidalu ir pyragui paėmiau 2 gabaliukus (jų dydis apytikslis (12-13 cm x 25 cm). Jei turite vieną sluoksniuotos tešlos lakštą, tai, žiūrint į priekį pasakykite, kad jums bus dar lengviau paruošti pyragą: ant vienos sluoksnio dalies dėkite įdarą, o kitą tiesiog uždenkite: tokiu atveju turėsite 1 siūlę mažiau.Bet pakalbėkime apie viską iš eilės.
Trys kietieji sūriai ant rupios arba vidutinės trintuvės.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, grybus – plonais griežinėliais. Svogūnų pusžiedžius pakepinkite ant mažos ugnies nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, kol svogūnų pusžiedžiai taps skaidrūs, tada sudėkite į juos grybų lėkštes, išmaišykite ir viską kartu virkite ant vidutinės arba silpnos ugnies 5-7 minutes, retkarčiais pamaišydami. Druska ir pipirai pagal skonį.
Pirmąjį sluoksniuotos tešlos sluoksnį dėkite ant riebalais ištepto kepimo popieriaus. Ant sluoksniuotos tešlos sudėkite grybus ir svogūnus. Jei turite vieną didelį sluoksnį, tai, kaip jau minėjau, vieną jo pusę dėkite įdarą.
Ant grybų uždėkite tarkuoto sūrio.
Dabar pirmąją tešlos lėkštę uždengiame antrąja, užspaudžiame kraštus ir užlenkiame žemyn, po pyragu. Jei turite vieną didelį sluoksnį, tada šis procesas jums yra šiek tiek lengvesnis - nereikia suspausti ir lankstyti vienos pusės.
Išplakite trynį ir konditeriniu šepetėliu aptepkite pyrago paviršių.
Tada peiliu padarykite įpjovas pyrago paviršiuje – maždaug 2-3 cm atstumu vienas nuo kito ir šiek tiek atsitraukdami nuo pyrago krašto.
Pabarstykite pyragą sezamo sėklomis. Ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių.
Vos per 25-30 minučių pyragas bus paruoštas: tešla pakils, paruduos ir taps labai patraukli.
Pristatome jums itin paprastą ir greitą grybų pyrago iš sluoksniuotos tešlos receptą. Taip gaminkite, o patiekalas pasirodys ne tik skanus, bet ir sotus. Vienos porcijos gabalėlio užtenka užpildyti alkanam skrandžiui. Ne kiekviena šeimininkė mėgsta maišyti tešlą, todėl paruošta sluoksniuota tešla pyragams iš parduotuvės ateis į pagalbą. Parduotuvėje pirkta tešla žymiai sutrumpins sluoksniuoto grybų pyrago paruošimo laiką ir bus skanu bei aukso rudos spalvos kaip ir bet kuris naminis pyragas. Greitai čiupkite rašiklį ir bloknotą ir užsirašykite greitą grybų pyrago, pagaminto iš paruoštos sluoksniuotos tešlos, receptą.
Sluoksnio pyrago su grybais ir sūriu ingredientai:
- pievagrybių – 350 gr.;
- sluoksniuotos tešlos (pirktos parduotuvėje) – 0,5 kg;
- svogūnai – 2 vnt.;
- kietasis sūris - 100 gr .;
- naminė grietinė – 3 v.š. l.;
- malti kvapieji pipirai – 5 gr.;
- virtuvės druska - pagal skonį.
Kaip pasigaminti grybų sluoksniuotos tešlos pyragą:
Grybų įdaro ruošimas pyragui
Norėdami pagaminti grybų įdarą, pirmiausia turite juos išvirti. Norėdami tai padaryti, supilkite filtruotą vandenį į vidutinį puodą ir padėkite ant ugnies. Kol verda, galite spėti paruošti grybus. Nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, kiekvieną nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir smulkiai supjaustykite. 5 gramus įpilkite į jau verdantį vandenį. druskos, tada į keptuvę suberkite pievagrybius. Kepkite, kol jie visi nusės į dugną. Ši procedūra užtruks ne ilgiau kaip 15 minučių.
Gatavus virtus pievagrybius sudėkite į kiaurasamtį, gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite ant servetėlėmis uždengto padėklo. Įkaitinkite keptuvę su saulėgrąžų aliejumi, suberkite pievagrybius ir lengvai pakepinkite kartu su iš anksto supjaustytu svogūnu.
Tuo tarpu turite paruošti sluoksniuotą tešlą kepimui.
Tiks vietinėje parduotuvėje įsigyta sluoksniuota tešla. Ją reikia perpjauti per pusę, vieną dalį gerai iškočioti ir atsargiai dėti ant denio dugno, prieš tai pateptą aliejumi.
Tešlos sluoksnį užtepkite grietine, išdėliokite apkeptus grybus ir svogūnus ir pabarstykite tarkuotu sūriu, pakartokite ankstesnius veiksmus. Tai yra, vėl padarykite sluoksnį su grietine, o kitą sluoksnį su grybais ir sūriu. Likusį tešlos gabalėlį gerai iškočiokite, paversdami didelį blyną, juo uždenkite denio turinį ir užfiksuokite kraštus.
Sluoksnio pyrago su grybais ir sūriu kepimas orkaitėje
Įkaitinkite orkaitę iki 180C, tada įdėkite į ją indą su indu, uždarykite ir kepkite pyragą mažiausiai pusvalandį. Per tą laiką galite užsiimti savo reikalais, tačiau nepamirškite karts nuo karto pasižiūrėti, kitaip sluoksniuotos tešlos pyragas su pievagrybiais apdegs.
Lygiai per pusvalandį grybų pyragas paruduos ir taps auksinės spalvos, vadinasi, yra visiškai paruoštas ragauti. Kaip matote, sluoksniuotos tešlos grybų pyrago receptas nėra visiškai sudėtingas ir užtruks labai mažai laiko!
Grybų pyragas patiekiamas kaip atskiras patiekalas. Jei norite, papuoškite šaukštu grietinės ir kapotų žolelių. Idealiai patiekiamas su padažu iš 2 skiltelių česnako, 5 valg. l. grietinės ir 30 gr. šviežių kapotų žolelių. Gero apetito!
Naudingi patarimai
1. Dėl pikantiškumo į grybų įdarą įberkite 2 žiupsnelius Provanso žolelių, būtent paruoštų keptų grybų ir svogūnų.
2. Jei nėra grietinės, naudokite majonezą, geriausia naminį.
3. Jei šeimoje yra grybų priešininkų, tuomet pagrindinį produktą pakeiskite vištienos filė.
Žiūrėkite vaizdo įrašą, grybų pyragas iš sluoksniuotos tešlos
Taigi, norint paruošti sluoksniuotus pyragus su grybais, mums reikės:
Sluoksniuota tešla – 500 gramų (2 lakštai pakuotėje)
Grybai - 450 gramų
Vienas didelis svogūnas
Pienas - 0,5 stiklinės
Sūris – 100 gramų (naudojau Tilsiter, bet manau galima eksperimentuoti ir su kitomis rūšimis, pagrindinė sąlyga – gebėjimas išsilydyti)
Kiaušinio trynys aptepimui
Miltai pabarstymui
Pirmiausia reikia virti grybus. Turėjau tik šaldytų miško pievagrybių. Mano vertinime šie grybai užima trečią vietą po kiaulienos ir obabok dėl nuostabaus skonio ir nuostabaus grybų aromato. Daugelis grybautojų nepaiso miško pievagrybių, galbūt dėl to, kad jis atrodo kaip rupūžės, bet jei žinote, kaip atskirti valgomuosius pievagrybius nuo jų nuodingų giminaičių, tuomet iš vienos proskynos galite nuskinti visą krepšelį, nes jie auga gana didelėse šeimose. Yra tik viena sąlyga: apdorojant miško pievagrybius reikia nuimti odelę nuo kepurėlės, tada su jais galima daryti ką nori - kepti, troškinti, virti, šaldyti ir, žinoma, daryti sluoksniuotus pyragus su grybais.
Mano grybai jau buvo nulupti, todėl suteikiau galimybę jiems šiek tiek atitirpti ir sudėjau į augaliniame aliejuje apkepintus kubeliais svogūnus. Dabar reikia troškinti grybus ir svogūnus, kol išgaruos skystis. Tada įpilkite druskos, pipirų ir pieno. Tada dar šiek tiek troškinkite, kol gausite pyragų įdarui tinkamos konsistencijos grybų masę.
Ant miltais pabarstyto stalo atšildytą tešlą iškočiokite į kvadratą, 0,5 - 0,7 centimetro storio ir supjaustykite į keturias juosteles. Kiekviena juostelė, savo ruožtu, supjaustoma į keturis kvadratus, o kiekvienas kvadratas supjaustomas įstrižai.
Į kiekvieno trikampio vidurį dėkite po 1/4 arbatinio šaukštelio grybų (kai kur galima ir daugiau, viskas priklauso nuo tešlos gabaliuko dydžio).
Ant grybų uždėkite 0,5 centimetro storio kvadratais supjaustytą sūrį. Sūrio kvadratėlių kampai nukreipti į tešlos trikampių šonus.
Formuojame pyragėlius, kaip parodyta nuotraukoje. Būtinai padarykite „uodegėlę“, kad pyragas nepraras formos kepdamas, o šios „uodegėlės“ atrodo gana gražiai - pyragas atrodo kaip paukštis arba aitvaras.
Galite išbandyti kitą formą. Bet čia reikia patepti kampus trynių mišiniu (detaliau žr.), kitaip kepant forma neišsaugos.
Į kiaušinio trynį įpilkite šaukštą vandens, suplakite ir šiuo mišiniu aptepkite mūsų pyragėlius, dėkite ant sausos kepimo skardos ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Orkaitės temperatūra turi būti 180 laipsnių.
Po 20 minučių išimame savo nuostabiuosius ir paimame pavyzdį.
Linkiu jums mėgautis maisto gaminimu ir gero apetito!
