Norite pasilepinti kažkuo neįprastu, tačiau parduotuvėje įsigyti saldainiai kenkia jūsų sveikatai ir gadina figūrą? Egzotiškų vaisių rasite ne visur. Paruoškite sveikų cukruotų svarainių namuose ir mėgaukitės. Sužinosite skanėsto sudėtį ir ramiai miegosite.

Norėdami paruošti paprastą cukruotų svarainių receptą, jums reikės:

• 1 kg svarainių;
• 1 kg cukraus;
• 0,5 l vandens;
• cukraus pudros pagal skonį.

Virimo būdas:

Nuplautus vaisius nulupkite, supjaustykite ketvirčiais, išimkite šerdį ir sėklas. Palikite gabaliukus šaltame vandenyje.

Svarbu! Svarainių odeles virkite emaliuotoje keptuvėje 20 minučių. ant silpnos ugnies. Gardumyno spalva taps sodresnė.

Išmeskite žievelę ir supilkite ketvirčius į skystį. Virkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių. Gabaliukus atvėsinkite ir į likusį skystį supilkite 0,5 kg cukraus. Įjunkite silpną ugnį. Sultinį maišykite, kol cukrus ištirps.

1. Svarainių griežinėlius suberkite į virintą cukraus sirupą. Vėl užvirinus, pavirti 5 minutes ant silpnos ugnies ir palikti skanėstus dienai.
2. Po 20-30 valandų į keptuvę supilkite likusį cukrų. Vėl uždėkite ant silpnos ugnies, užvirę virkite 5 minutes ir palikite parai.
3. Darykite tai dar 4 kartus, bet galite ir 3. Iškepus svarainių griežinėlius išimkite iš sirupo ir dėkite į lėkštę, kad nuvarvėtų skystis. Cukatus palikite porą dienų džiūti kambario temperatūroje.

Palaukite, kol gėrybės nebesugers, o sulaikys cukraus pudrą. Geriausia patikrinti vieno gabalo sausumą prieš pabarstydami skanėstus.

Cukruoti vaisiai griežinėliais

Paruošimo būdas, kaip ir receptas, griežinėlių atveju nesikeičia. Svarbiausia – prieš siunčiant į cukraus sirupą svarainių gabalėlius supjaustyti iki būsimų cukruotų vaisių dydžio. Nesvarbu, kokios formos, bet įprasta jį gaminti kvadratiniais arba pailgais gabalais.

Mikrobangų receptas

Jei norite sutaupyti laiko, bet tuo pačiu paruošti skanius cukruotus vaisius, naudoti mikrobangų krosnelę, tada gaminimas neužims daug laiko ir darbo.

Jums reikės:

• 450 g svarainių vaisių;
• 150 g cukraus;

Virimo būdas - žingsnis po žingsnio instrukcijos:

Kruopščiai nuplaukite, nulupkite vaisius ir supjaustykite ketvirčiais.

1. Pašalinkite šerdis.
2. Suteikite svarainių gabalėlius būsimų cukruotų vaisių dydžio.
3. Padėkite gabalus ant mikrobangų krosnelei tinkamos lėkštės.
4. Pabarstykite vaisius cukrumi.

Nustatykite maksimalią mikrobangų galią (900 W) ir 6 minutėms įjunkite laikmatį. Patikrinkite cukruotų vaisių pasirengimą, kai kurioms svarainių veislėms reikia daugiau laiko.

Šiandien paruošime labai skanius cukruotus svarainius. Šis labai rūgštus ir ne itin patrauklus žaliu pavidalu vaisius įvairiuose patiekaluose atskleidžia savo unikalų skonį ir aromatą, ne išimtis ir cukruoti vaisiai.

Ruošdami šiuos cukatus ilgais žiemos vakarais mėgausitės puikiu jų skoniu. Ir, be viso kito, cukruoti svarainiai yra nepaprastai sveiki.

Taigi pradėkime.

Ingredientai cukruotiems vaisiams

1,5 kg. svarainiai
3 stiklines vandens
0,5-0,7 kg. Sachara
cukraus pudros arba smėlio pabarstymui

Cukrinių vaisių ruošimas

Svarainį nuplaukite, pašalinkite žievelę ir sėklas, supjaustykite mažais griežinėliais, kubeliais ar juostelėmis.

Sudėkite į didelį puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu.

Nukoškite, vandenį supilkite į atskirą keptuvę.

Šiame vandenyje išvirkite sirupą: suberkite cukrų, užvirinkite ir palaukite, kol cukrus visiškai ištirps.

Svarainius suberkite į verdantį sirupą, pavirkite 5 minutes, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite kambario temperatūroje. Pakartokite šią procedūrą 4 kartus.

Po 4 kepimo svarainiai turi tapti stikliniai-skaidrūs. Jis filtruojamas, leidžiant sirupui visiškai nutekėti.

Svarainių griežinėlius padėkite ant pergamento ir džiovinkite keletą dienų. 2 dieną svarainius galite apibarstyti cukraus pudra ir, jei reikia, dar kelis kartus pabarstyti džiovinimo metu.

Gero apetito!

Cukruoti vaisiai

Taip pat žiūrėkite:
Cukruotas melionas
Cukriniai žievelės
Cukruoti citrusiniai vaisiai
Cukruoti vaisiai
Cukruotas imbieras
Cukruotas arbūzas
Cukruoti obuoliai
Cukruotas moliūgas
Iš kriaušių
Iš fizalio
Iš vyšnių


Iš serbentų
Iš morkų su žievele
Iš morkų
Moliūgas ir apelsinas

Cukatus geriausia laikyti stiklinėje, sandariai uždarytą.Yra ir kitas laikymo būdas: nedžiovinkite, o cukruotų vaisių neuždenkite cukrumi, o karštus, kartu su sirupu, dėkite į sterilius stiklainius ir sandariai. sandariai uždarykite, kaip įprastą uogienę.

Ateityje jais bus galima sluoksniuoti tortų sluoksnius, papuošti pyragus ir dėti į kepinius.

Svarainiai

Žalios formos svarainių vaisiai praktiškai nevalgomi, tačiau iš jų gaminami labai skanūs ir aromatingi gėrimai, želė, uogienės, marmeladas ir zefyrai. Svarainius su kitais vaisiais galima dėti į kompotus ir kepinius, o kvapni svarainių uogienė visą žiemą džiugins puikiu skoniu. Svarainių nuovirą galima naudoti ir kaip mėsos patiekalų pagardą.

Svarainiuose yra nemažai naudingų medžiagų – vitaminų A, B ir C, pektino medžiagų ir daug mikro bei makroelementų. Svarainiai stiprina imuninę sistemą, apsaugo nuo peršalimo, šalina iš organizmo atliekas ir toksinus. Jis taip pat naudingas esant vidurių užkietėjimui, kolitui ir vidurių pūtimui, kraujavimui iš gimdos ir kvėpavimo takų ligoms.

Svarainių nuoviras naudojamas kosmetikos reikmėms, labai naudingas veido odai ir plaukams stiprinti.

Išvirus svarainius lieka klampios gleivės, kurios naudojamos audinių blizgesio gamyboje ir kosmetikos reikmėms.

Gleivės naudojamos tekstilės gamyboje, suteikiančios audiniams blizgesį; vandens nuoviras gali pakeisti akacijos dervą.

Augalas labai gražus, iš jo daromos gyvatvorės soduose ir asmeniniuose sklypuose. Iš svarainių medienos galite gaminti įvairius amatus ir raižinius.

Svarainiai – pietinių platumų augalas. Jo vaisiai alsuoja šiluma ir saule. Išvaizda jie primena arba. Nuskintus vaisius galima laikyti labai ilgai – iki šešių mėnesių. Tačiau minkštimas yra labai tankus ir aštraus skonio, todėl vaisiai retai vartojami švieži. Tačiau yra daugybė receptų, pagal kuriuos galite juos paruošti žiemai. Pavyzdžiui, užtenka tiesiog išvirti gintaro uogienę, labai primenančią medų, arba paruošti saldžiarūgštį kompotą pagal žingsnis po žingsnio receptą. Skanus uogienė, skaidrūs cukruoti vaisiai, aromatinga sudėtis – visi šie ruošiniai, net ir nuotraukoje, verčia greitai kibti į reikalus.

Kuo naudingi svarainiai?

Svarainių vaisiuose yra taninų, suteikiančių svarainiams aštrų, sutraukiantį skonį, daug fruktozės, vitaminų, vaisių rūgščių. Dėl tokios turtingos sudėties svarainiai buvo pritaikyti ne tik kulinarijoje, bet ir alternatyvioje medicinoje.

Termiškai apdorojant kai kurios medžiagos sunaikinamos, tačiau dauguma šio vaisiaus komponentų išlieka nepakitę. Todėl žiemos-pavasario laikotarpiu, kai fiziškai trūksta vitaminų ir kitų naudingų medžiagų, svarainių preparatų naudojimas bus ypač naudingas.

Kaip pasigaminti uogienę

Svarainių vaisių uogienė pasirodo skaidri ir gana tiršta, stipraus, malonaus aromato. Galima vartoti vieną arba kaip skanų pyragų ir kitų konditerijos gaminių įdarą. Receptas gana paprastas:

Svarainių uogienė

• svarainių vaisiai;
• cukrus - 1,5 karto daugiau nei vaisiai;
• stiklinė vandens.

Paruošimas:

1. Svarainį nulupkite nuo švelnios odos, supjaustykite gana dideliais gabalėliais ir supilkite į storasienę keptuvę.
2. Užpildykite vandeniu – jis turi apsemti dugną.
3. Uždenkite dangčiu ir svarainius troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
4. Gautą skystį nupilkite, sumaišykite su cukrumi ir užvirinkite sirupą.
5. Svarainius užpilkite sirupu ir virkite 20 min. Pusgaminį atidėkite 12 valandų.
6. Praėjus laikui, svarainius vėl iškepkite iki skaidrumo.
7. Karštą uogienę supilstykite į stiklainius ir susukite.

Yra labai įdomi uogienės su riešutais versija. Tokiu atveju antrą kepimo dieną suberkite graikinių riešutų branduolius, padalintus į kelias dalis. Tai suteikia uogienei riešutų skonį, todėl ji tampa dar skanesnė.

Paruošimas kompoto pavidalu

Svarainių kompotas yra saldžiarūgštio skonio ir nuostabiai aromatingas. Žiemą jis ne tik mėgaujasi skonio pojūčiais, bet ir padės sustiprinti imuninę sistemą ir šiek tiek palengvins kosulį peršalimo metu. Ingredientai kompotui gaminti:

• 1 kg šviežių svarainių vaisių;
• 2 litrai vandens;
• 300-350 g cukraus.

Skaičiuojama vienam 3 litrų stiklainiui.

Ruošinio paruošimas:

Patarimas. Svarainius geriausia plauti kietu šepečiu. Tokiu būdu pūkai bus pašalinti, o aromatinė žievelė išliks nepažeista.

Jei pageidaujate, į svarainių kompotą galite įdėti bet kokių kitų vaisių, kurie suteiks kompotui šiek tiek kitokį skonį.

Svarainių uogienė

Puikus svarainių ruošinys žiemai – uogienė. Svarainių uogienė labai tirštos konsistencijos, tad su juo drąsiai galima kepti įvairius pyragus ir bandeles. Uogienės receptas:

• svarainių vaisiai;
• cukraus yra tris kartus mažiau nei vaisiaus svoris.

Virimo procesas:

Patarimas. Uogienei gaminti geriau imti pernokusius svarainius. Tokie vaisiai greičiau suminkštės.

Cukatas svarainis

Iš svarainių gaunami puikūs cukruoti vaisiai. Jie turi ryškų svarainių skonį ir aromatą, tankūs, bet ne guminiai. Jų paruošimo procesas yra gana ilgas ir ne visai paprastas. Reikalingi ingredientai:

• svarainių vaisiai;
• cukrus - tiek pat;
• vandens – 4 kartus mažiau nei cukraus.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Kai cukruoti vaisiai gerai išdžiūsta, apvoliokite juos milteliniame cukruje.

Patarimas. Cukatus geriau virti ne vieną dieną – taip jie taps labiau prisotinti cukraus.

Svarainių konfigūra

„Confiture“ yra skanus, želė primenantis desertas, gaminamas pridedant pektino. Skoniui pagerinti pridedama vanilės, cinamono ir citrusinių vaisių. Pačios svarainės yra stipraus, malonaus aromato, todėl nieko dėti nereikia. Pektino dėti irgi nereikia, nes šiuose pietietiškuose vaisiuose jo gausu. Svarainių konfigūracijos receptas:

• svarainių vaisiai;
• cukrus – 2/3 vaisiaus svorio;
• vandens yra 5 kartus mažesnis už vaisiaus svorį.

Confiture turi būti ruošiama iš nuluptų svarainių

Žingsnis po žingsnio konfigūracijos paruošimas:

1. Nuplaukite vaisius, nulupkite odeles ir stambiai sutarkuokite.
2. Vaisių žieveles panardinkite į vandenį ir virkite 15 minučių, tada išimkite kiaurasamčiu.
3. Į gautą sultinį įpilkite cukraus. Kaitinkite, kol ištirps.
4. Sutarkuotus vaisius supilkite į sirupą ir toliau virkite iki skaidrumo.
5. Kol karšta, supilstykite į stiklainius ir susukite.

Svarainių užpilas vartojamas tiesiog vienas kaip atskiras desertas, patiekiamas su sausainiais ir bandelėmis prie arbatos, taip pat naudojamas kaip pyragų ir kitų konditerijos gaminių įdaras.

Svarainių ruošinių receptų yra labai daug. Absoliučiai visi šie desertai patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Rengiant svarainius, šalnos ir pūgos žiemą nebaisios, nes su jais namuose visada bus dalelė vasaros ir šilumos.

Svarainių uogienė: vaizdo įrašas

Svarainių ruošiniai: nuotr

Cukatai svarainiai: skanaus delikateso receptas!

Vėlyvą rudenį, kai obuoliai ir kriaušės jau nuskintos nuo medžių, svarainių vaisiai sode švyti kaip saulė ant šakų. Žiūrėk – ir pasidaro džiaugsminga ir saulėta! Įsivaizduokite, kaip puiku viduržiemį mėgautis tuo pačiu žėrinčiu gintaro gabalėliu, apibarstytu baltu saldžiu „sniegu“ – cukraus pudra!

Cukatas svarainis – nuostabus skanėstas dideliems ir mažiems! Jų skonis primena marmeladą arba išskirtinį rytietišką saldumyną – turkišką malonumą. Ir kaip neįprasta – iš geltonų svarainių su baltu minkštimu netikėtai išauga permatomi raudonai oranžiniai cukatai, tarsi vitražas! Tai nuostabu, ar ne? Su susižavėjimu stebėjau šį virsmą gaminimo metu – maniau, kad tai bus kaip tuo atveju, kuris turėjo pasirodyti smaragdinis, bet gavosi gintarinis. Tačiau cukruoti vaisiai, kaip buvo žadėta, tapo plytų spalvos!

Cukatus svarainių vaisius lengva pasigaminti namuose. Bet ilgam. Nėra nieko sudėtingo, paruošimo procesas užtrunka tik 4-5 dienas. Bet tai verta - gausite daug saldumynų, skanių ir sveikų - jokių dažiklių, E-shek ar kitų GMO! Vaikai vietoj ledinukų gali naudoti ledinukus ir parduotuvėje pirktus ledinukus, jie patiks ir suaugusiems! Taigi, jei po virimo dar turite svarainių, pradėkime :)

Ingridientai:

• 1 kg svarainių;
• 1 kg cukraus (arba šiek tiek daugiau, iki 1 kg 200 g);
• 0,5 l vandens;
• Citrinos rūgštis ant peilio galo;
• Cukraus pudra.

Virimo procesas:

Jei jau pagaminote svarainių uogienę, tereikia jį užvirinti ir virti 5 minutes, tada atvėsinti, leisti pastovėti keletą valandų; tada pakartokite procedūrą dar kartą - priklausomai nuo uogienės tirštumo, cukruotiems vaisiams sirupas turi būti tirštesnis. O tada gaudyti svarainių gabalėlius ir išdžiovinti lėkštėje. Jei cukruotus vaisius ruošiate „nuo nulio“, darykime tai iš eilės.

Pirmiausia svarainį labai kruopščiai nuplauname, nuplauname nuo jo žievelės zomšos dangą. Tai būtina, nes reikės ir žievelės. Svarainį supjaustykite ketvirčiais ir pašalinkite iš vaisiaus šerdis, sėklas ir kietą sluoksnį. Jei jie per kieti, pagal svetainės patarimą svarainius galite įdėti į verdantį vandenį 5 minutėms, išvirti, sugauti ir atvėsinti po vandeniu iš čiaupo – po to kietas veisles bus lengviau nulupti.

Nuimame žievelę, bet neišmetame. Svarainių griežinėlius dedame į šaltą vandenį, kad ore nesioksiduotų - svarainio minkštimas patamsėja net greičiau nei obuolio.

Į emaliuotą keptuvę supilkite pusę litro vandens, supilkite į ją žievelę ir virkite 20 minučių. Kam virti žievelę? Ir tada jame yra daug pektino - natūralios stingimo medžiagos. Būtent jam sirupas priklauso savo tirštumui, o gatavi cukruoti vaisiai yra panašūs į marmeladą.

Tada kiaurasamčiu gaudome lupenas...

Ir sudėkite vaisių ketvirčius į verdantį sultinį. Leiskite švelniai virti 10-15 minučių.

Tada dedame į kiaurasamtį atvėsti.

Šio preliminaraus virimo metu stambios riekelės prisotinamos sultinio, o tada, pradėjus virti smulkiai pjaustytą svarainį, gabalėliai neišvirs, o įgaus tankumą ir elastingą konsistenciją, kaip ir dera cukruotiems vaisiams.

Į sultinį supilkite pusę viso cukraus kiekio ir kaitinkite ant silpnos ugnies retkarčiais pamaišydami, kol cukrus ištirps.

Skilteles supjaustykite griežinėliais arba kubeliais – taip, kaip įsivaizduojate jau paruoštus cukatus, ir supilkite į verdantį cukraus sirupą.

Atsargiai pamaišius, troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes nuo to momento, kai vėl užvirs.

Dabar galite jį išjungti ir palikti rytdienai - kaip jau rašiau pradžioje, cukruotų vaisių paruošimo technologija pradiniuose etapuose yra identiška uogienės gaminimui - ne tik svarainių, bet ir bet kokių uogų - pavyzdžiui, arba.

Kitą rytą mišinį vėl uždėkite ant ugnies, užvirinkite, suberkite antrąją pusę cukraus, švelniai išmaišykite ir virkite 5 minutes.

Išjunkite ir palikite iki rytojaus. Uogienei šią procedūrą pakanka atlikti 3 kartus, cukruotiems vaisiams - 4-5. Infuzijos metu svarainių gabalėliai mirkomi sirupe, o verdant sirupas įgauna vis ryškesnę spalvą – jei iš pradžių būna šviesiai geltonas, tai tampa oranžinis ir galiausiai – labai gražiai oranžinės raudonos spalvos. Kai verdate paskutinį kartą, į sirupą įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties - jos reikia skoniui (suteikia šiek tiek rūgštumo) ir spalvai fiksuoti.

Štai koks gražus sirupas išėjo!

Palaukę, kol atvės, iš jo gaudome vaisių gabalėlius, bandydami ant kiaurasamčio ar keptuvės kraštelio nupurtyti ar pašalinti kuo daugiau sirupo pertekliaus.

Patį sirupą galima valgyti kaip uogienę, su arbata, galima dėti į arbatas, o ne cukrų, ir net mirkyti į pyrago sluoksnius.

Ir išdėliokite griežinėlius į lėkštes. Palikite pusę dienos - likęs sirupas nutekės į lėkštę, o vaisių skilteles perkelkite į kitą, švarų indą. Tai kartojame 3-4 kartus per porą dienų, kol būsimi cukruoti vaisiai taps tik šiek tiek lipnūs (nepersistenkite, kitaip pudra nesulips).

Tada riekeles gausiai apvoliokite cukraus pudra iš visų pusių ir padėkite ant pergamento lakšto.

Belieka cukruotus vaisius dar šiek tiek padžiovinti - nereikėtų dėti į orkaitę, kad procesas paspartėtų, nes ne kiekvienoje orkaitėje galima reguliuoti žemą temperatūrą, o cukruoti vaisiai gali išdžiūti. Geriau juos džiovinti palaipsniui, sausoje, šiltoje vietoje – pavyzdžiui, ant spintelių virtuvėje. Bet galite pradėti valgyti jau dabar – tik įsitikinkite, kad iki džiovinimo pabaigos ko nors liko :)

Pora dienų – ir cukruotus vaisius, pakankamai išdžiovintus, galima sudėti į švarius, sauso maisto indus – pavyzdžiui, stiklinį indelį su užsukamu dangteliu ar plastikinį kibirą. Sandariai uždarykite ir laikykite kambario temperatūroje, periodiškai išimdami brangų stiklainį, kad galėtumėte mėgautis gardžiais naminiais cukruotais svarainiais!

Skanūs ir aromatingi svarainiai yra tiesiog pagaminti cukruotiems vaisiams. Juos pagaminti nesunku, nors pats procesas užtrunka kelias dienas. Realiai laikas, kurį praleisite gamindami, neviršys 60 minučių. Tačiau tai taip pat nėra lengva paaiškinti, todėl peržiūrėkite visą informaciją žemiau ir sužinokite, kaip gaminti .

1. Ingredientai:

Svarainiai 0,6 kg.
Cukrus - 300 g.

2. Svarainį supjaustykite juostelėmis. Naudojau gofruotą peilį, nors tai praktiškai neturi reikšmės, nes galiausiai po cukraus sluoksniu mano mėgstamų raukšlių nesimatė.

3. Susmulkintus svarainius užpilkite 1,5 stiklinės verdančio vandens ir palikite 5 min.

4. Supilkite šį vandenį į puodą ir suberkite cukrų. Paruoškite įprastą sirupą. Taigi, keli žodžiai apie patiekalus. Naudojau dvi keptuves. Didesniajame (pirmajame) ji laikė svarainį ir jo neišėmė. Visą tolesnį virimą gaminau šiame inde. Mažesniame (antrame) išviriau sirupą, o tada išėmiau kaip nereikalingą.

5. Svarainius užpilkite karštu sirupu ir padėkite ant vidutinės ugnies.

6. Būsimam cukruotam svarainiui leiskite troškintis penkias minutes ant silpnos ugnies ir išjunkite. Šią procedūrą kartojame daug kartų, būtent 7. Cukatas svarainis, kurio receptą turėjau, verdamas 8 kartus, bet nusprendžiau, kad man labiau patinka skaičius 7. Dėl to svarainius kepdavau rytais ir vakarais. Nors manau, kad per vieną dieną galima virti tris kartus, viskas priklauso nuo to, kada atsikeli ir eini miegoti.

7. Po septintojo kepimo svarainius leidau atvėsti ir sumečiau į kiaurasamtį. Čia ir apsidžiaugiau, kad nusprendžiau cukruotas vaisius gaminti mažomis porcijomis. Mano kiaurasamtis mažas ir teko kartoti procedūrą kelis kartus. O svarainis nuvarvino gana ilgai, apie 2 val.

8. Toliau reikia dėti vaisių griežinėlius ant kepimo popieriaus ir nusausinti. Džiovinau lauke pavėsyje. Užtrukau 3 dienas, bet siūlau susikoncentruoti į savo oro sąlygas. Nesunku patikrinti cukruotų vaisių pasirengimą. Iš pažiūros jie yra sausi, ant jų nėra sirupo lašų.

Nedidelę dalį vaisių apvoliokite cukruje; jei cukrus netirpsta, naminiai yra paruošti.