Skyriai: Technologija
Šiuo metu švietimo plėtros etape naujoviškos formos tampa svarbios studentų profesinėms kompetencijoms. Viena iš efektyvios profesinių kompetencijų formavimo formų yra tokia moderni forma kaip magistro klasė.
Master Class yra atvira pedagoginė forma, kuri leidžia jums parodyti naujas galimybes plėtoti profesionalumą ir kūrybingų gebėjimus, tiek gamybos magistro ir magistro klasės dalyvių plėtrai.
Ši pedagoginė forma yra veiksmingas priėmimas į gamybos mokymosi magistro profesinės patirties perdavimą, nes centrinė nuoroda yra tam tikro turinio kūrimo demonstravimas aktyviai dalyvaujant visuose pamokoje dalyviuose.
Šiame dokumente siūloma magistro klasių modelis ( Priedas 1
)
Kūrybiškumo tikslas yra atsidavimas,
Ne triukšmas, o ne sėkmė.
Gėdingai nieko nežino
Tapti lūpomis nuo visų.
B.L.Pasternak.
Master Class:Naujųjų metų tradicijos.
Tikslas: Sąlygų, skirtų profesinių kompetencijų formavimui dėl mini paveikslų dizaino, vadovaujant magistro klasės dalyviams.
Užduotys:
- Išplėsti žinias, horizons dalyvių rengiant ir projektuojant konditerijos gaminius su cukraus apledėjimo.
- Plėtoti pagrindinius įgūdžius rengiant ir projektuojant konditerijos gaminius, kūrybinį potencialą dalyvių nestandartinėje situacijoje.
- Skatinti informuotumą apie konditerijos meno vertę, estetinį skonį ir harmonijos jausmus tarp magistrantūros klasių.
Laikymo forma: Master Class.
Studijų forma: Praktiškai.
Metodai:
Moilazzi, plakatai, piešiniai, rutuliai, stalai, maišytuvai, Kornetika, konditerijos puodeliai, žirklės, indai, peiliai, kremai, šaukštai, kaminai, puodeliai.
Žaliavos: Smėlio pusgaminė, kiaušinis, cukrus, citrina, esmė, dažai, kakavos, konditerijos gaminiai.
Vieta:
I. Parengiamieji etapai:
2. Kolegos kviečiamos, studentai dalyvauti magistro klasėje.
3. Demonstracinė lentelė parengta.
4. Gaminamas standartas.
5. 6 darbo vietų rengiamos maisto ruošimui ir projektams.
6. Pusgaminiai gaminami gaminant Kalėdų dekoracijas.
Ii. Pagrindinė dalis:
Etapai, etapų užduotys |
Veiklos magistras P / O |
Dalyvių veikla. |
Naudojami metodai |
|
1.Organizacinis etapas:
|
Kelia problemą Sukuria darbo algoritmą, rodo produktų paruošimo ir projektavimo metodus geležies, individualios konsultacijos. Mokytojas suteikia žodį meistro klasės dalyviams, ataskaitas ir daro išvadas apie tikslų pasiekimą, suteikia geranorišką atsiskyrimą. |
Darbas su produktais su cukraus apledėjimo algoritmu, paruošimu ir dizainu, pagrindinių konditerijos gaminių projektavimo metodų įsisavinimas. |
Emocinis stimuliavimas. Informacija ir raginimas, sėkmės situacijos kūrimas, motyvacinės sferos plėtra, emocinė paskata. |
III. Analitinis etapas
Master Class:Tortų apdaila su gulbiais.
Tikslas: Sukurti sąlygas profesinės kompetencijos formavimosi, į tortas su gulbės, iš meistro klasės dalyviai.
Užduotys:
- Padarykite meistrų klasės dalyvius įvairiais būdais, kaip paruošti ir dekoruoti pyragus.
- Plėtoti pagrindinius įgūdžius rengiant ir projektuojant tortą su gulbės, kūrybinis potencialas dalyvių nestandartinėje situacijoje.
Laikymo forma: Master Class.
Studijų forma: Praktiškai.
Metodai: Informacija ir raginimas, žodinis, problema, praktiška.
Logistinė įranga: Natūralus pyragas standartas, brėžiniai, plakatas, rutuliai, stalai, maišytuvai, konditerijos krepšiai su patarimais, kampais, konditerijos puodeliais, žirklėmis, pirštinėmis, indais, peiliais, kremais.
Žaliavos: Sausainiai pusgaisa, grietinėlė, sirupas, dažikliai, kakavos, custard p / f, konditerijos gaminys pabarstykite.
Vieta: Kabineto numeris 5, virėjų laboratorija.
I. Parengiamasis etapas
1. Sukurtas magistro klasės planas.
3. Natūralus tortų "gulbių" pakeitimas yra parengtas.
4. Mokyklos klasės laboratorija parengta.
7. Dalyvių formos parengimas.
Ii. Pagrindinė dalis
Etapai, etapų užduotys |
Veiklos magistras P / O |
Dalyvių veikla. |
Naudojami metodai |
|
1.Organizacinis etapas:
|
Palankiai vertina tai, kad dalyviai prašo dėvėti specialius. Drabužius ir imtis savo vietų. Kelia problemą Sukuria technologinę darbo schemą, rodančią tortų priėmimus, individualią konsultaciją. "P / o" Meistras suteikia žodį meistro klasės dalyviams, pranešimams ir daro išvadas apie tikslų pasiekimą, suteikia geranorišką atsiskyrimą. |
Suknelės spec. Drabužiai ruošiasi dalyvauti magistro klasėje. Klausykitės, sutelkkite dėmesį į artėjančią veiklą. Dirbkite su tortų dizainu su gulbėmis, įvaldykite pagrindinius metodus tortų dizaino. Garsiakalbiai, įveskite dialogą, klausykitės |
Emocinis stimuliavimas. Informacija ir skatinimas, sėkmės padėties kūrimas, motyvacinės srities plėtra. Problema, žodinis, praktiškas. Kontrolė, koregavimas, emocinis stimuliavimas. |
III. Analitinis etapas
1. Renginio savęs vertinimas.
2. Išvados (teigiamas, neigiamas)
Master Class:Naujųjų metų serpentinas.
Tikslas: Supažindinti su meistrų klasės dalyviais su kokteilių virimo technologija.
Užduotys:
- Išplėsti žinias, horizons dalyvių rengiant ir projektuojant kokteilių.
- Pagrindinių žinių ir įgūdžių formavimas rengiant ir projektuojant kokteilius.
- Skatinti informuotumą apie Cook meno vertę, estetinio skonio švietimą ir harmonijos jausmus.
Laikymo forma: Master Class.
Studijų forma: Praktiškai.
Metodai: Informacija ir raginimas, žodinis, problema, praktiška.
Logistinė įranga: Dekoruota lentelė kokteilių, pristatymo, piešinių, kamuoliukų, stalų, maišytuvo, kratytuvų, akinių, spanks, vyno stiklai, dekanteriai, kreminės, konditerijos maišeliai su patarimais, cornetika, puodeliai, žirklės, pirštinės, indai, peiliai, kremai, servetėlės, šiaudų .
Žaliavos: Martini, ananasų sultys, shevez, degtinė, pomidorų sultys, tabasco padažas, druska, pipirai, ledai, likeris, apelsinų sultys, pienas, vyšnių sirupas, grietinėlė, kokoso laibliai, cukraus milteliai, grietinėlė, aliejus, sūris, žalumynai, žalumynai, konservuoti vyšnios Citrinos, obuolių, oranžinės, kivi, vynuogės, cukrus, konditerijos darbai.
Vieta: Kabinetas №14.
I. Parengiamasis etapas
1. Sukurtas magistro klasės planas.
2. Kolegos ir studentai kviečiami dalyvauti meistro klasėje.
3. Lentelė parengiama maisto ruošimo kokteiliams su 35 grupės studentais.
4. Paruoškite pristatymo įrangą.
5. Pristatymo registracija.
Ii. Pagrindinis etapas
Etapai, etapų užduotys |
Veiklos magistras P / O |
Dalyvių veikla. |
Naudojami metodai |
|
1.Organizacinis etapas:
|
Palankiai vertina tuos, kurie yra artėjanti veikla. Kelia problemą Sukuria darbo algoritmą, rodančius įvairių kokteilių virimo būdus. "P / O" Meistras suteikia žodį į meistro klasės dalyviams, ataskaitas ir daro išvadas apie tikslų pasiekimą, suteikia geranorišką atsiskyrimą. |
Pasiruošti dalyvauti magistro klasėje. Klausykitės, sutelkkite dėmesį į artėjančią veiklą. Pažintis su maisto ruošimo kokteilių technologija, degustacija. Garsiakalbiai, įveskite dialogą, klausykitės |
Emocinis stimuliavimas, žodinis. Informacija ir raginimas, žodinis, motyvacinės sferos kūrimas, emocinis stimuliavimas. |
III. Analitinis etapas
1. Renginio savęs vertinimas.
2. Išvados (teigiamas, neigiamas)
Tema:Vaikų atostogos keturiasdešimt minučių.
Tikslas: Sudaryti sąlygas profesinių kompetencijų formavimui į vaikų torto torto dizaino formavimo formavimo.
Užduotys:
- Sistemingai susisteminti profesines žinias ir įgūdžius rengiant ir dizainas "Yozh" tortas.
- Plėtoti pagrindinius įgūdžius rengiant ir projektuojant tortą.
- Skatinti seminaro dalyvių kūrybinio potencialo kūrimą nestandartinėje situacijoje.
- Meilės ugdymas pasirinktai profesijai.
Laikymo forma: Master Class.
Studijų forma: Praktiškai.
Metodai: Informacija ir raginimas, žodinė, vizuali, problema, praktiška.
Logistinė įranga: Dekoruoti vaikų stalas, plakatas. Piešiniai, rutuliai, stalai, maišytuvai, konditerijos krepšiai su patarimais, cornetika, konditerijos puodeliai, žirklės, pirštinės, indai, peiliai, kremai.
Žaliavos: Sausainių pusgaisa, grietinėlės, dažai, kakavos, spalvotas cukrus, konditerijos gaminys pabarstykite.
Vieta: Kabineto numeris 5, virėjų laboratorija.
I. Parengiamasis etapas
1. Sukurtas magistro klasės planas.
2. Kolegos kviečiamos dalyvauti magistro klasėje.
3. Parengtas vaikų stalas su 15 grupės studentais.
4. Jis gamina "pyragas Yozh" produktus.
5. 5 darbo vietų yra parengtos kepimo pyragai.
6. Pusgaminiai gaminiai kepimo pyragai.
7. Dalyvių formos parengimas.
Ii. Pagrindinis etapas
Etapai, etapų užduotys |
Veikla Mairier P / O |
Dalyvių veikla. |
Naudojami metodai |
|
1.Organizacinis etapas:
|
Palankiai vertina tai, kad dalyviai prašo dėvėti specialius. Drabužius ir imtis savo vietų. Kelia problemą Sukuria darbo algoritmą, rodo vaikų tortų "Yozh", individualiai pataria. Meistras P / O suteikia žodį meistro klasės dalyviams, bendrauja ir daro išvadas apie nustatytų tikslų pasiekimą, suteikia geranorišką atsiskyrimą. |
Suknelės spec. Drabužiai ruošiasi dalyvauti magistro klasėje. Klausykitės, sutelkkite dėmesį į artėjančią veiklą. Jie dirba pagal algoritmą, vaikų pyragų paruošimą, parengti vaikų tortą, pasinaudoti pagrindiniais konditerijos gaminių projektavimo metodais. Garsiakalbiai, įveskite dialogą, klausykitės |
Emocinis stimuliavimas, praktiškas, žodinis .. Informacija ir raginimas, sėkmės situacijos kūrimas, žodinis, motyvacinės srities kūrimas, emocinės paskatos. Kontrolė, koregavimas, žodinis, emocinis stimuliavimas. |
III. Analitinis etapas
1. Renginio savęs vertinimas.
2. Išvados (teigiamas, neigiamas)
Integruoto žinių ir įgūdžių taikymo technologijos pamoka (remiantis "Autorijos" darbo programa). EA Lutseva ir TP Zueva, parengta pagal GEF NOO reikalavimus, atsižvelgiant į švietimo sistemą " XXI a. Pradinė mokykla "). Programos skyriaus pavadinimas: Plastilino dirbtuvės.
Pamokos objektas: konditerių dirbtuvėse. Kaip veikia pagrindinis darbas?
Tikslas: supažindinti vaikus su pestryer Cookse profesija;
Užduotys: 1) suformuoti produkto gamybos įgūdžius su jiems paramą brėžiniams ir parašams, naudojant technologinius medžiagų apdorojimo metodus; 2) išplėsti vaikų horizontus ir žodyną; 3) mokyti vaikus į flash maisto nuo plastilino, išduoti produktą baigė išvaizdą; 4) plėtoti akių matuoklį, smulkius motorinius įgūdžius, gebėjimą stebėti, palyginti, naudotis kūrybine iniciatyva; 5) pareikšti pagarbą požiūrį į darbo žmones, susidomėjimą konditerio darbu.
Planuojami rezultatai: Asmeninis: gebėjimas paaiškinti savo jausmus ir jausmus nuo žmogaus ir magistro darbo rezultatų suvokimo; Kūrybinės veiklos poreikis ir jų pačių dizaino įgyvendinimas. Reguliavimo: veikti pagal planą; stebėti veiklos procesą ir rezultatus; Atlikti būtinus koregavimus. Pažinimas: suprasti pamokos mokymosi užduotis ir siekti jų įvykdyti; Rasti ir paskirstyti reikiamą informaciją iš tekstų ir iliustracijų; atskirti naują iš jau žinomų. Komunikatyvus: sukurti prijungtą pareiškimą apie siūlomą temą; Atsistokite nuo kito studento ar objekto padėties, vedančių paprasčiausius argumentus.
Formos ir metodai darbo pamokoje:; Individualus, priekis, praktinis darbas, savarankiškas darbas, žodiniai metodai, iš dalies ieškokite, vizualiai, darbas su knyga. Įranga: konditerių iliustracija, "pyragas", "konditerijos gaminiai", "Konditerijos gaminiai", "Contraced" lenta, skirta pakabinti iliustracinę medžiagą, pamoką, plastiliną, kamino, pamušalo lentą, strypą ant stalo, "kostiumai" (šalikai, prijuostės), kompiuteris, Multimedijos projektorius, atspindintis - vokų su gėlėmis.
Klasių metu
I. Mokymo veiklos matizacija.
- vaikinai, pažvelkite į savo darbą. Atkreipkite dėmesį į medžiagas ir įrankius.
- Kokia medžiaga yra ant jūsų stalo? (plastilinas). Kokios priemonės? (Kaminai).
- Kokie darbai laukia mūsų? (Klaidingai).
II. Žinių sumavimas. - Kokios medžiagos susitiksime praeityje? (tešla ir plastilinas).
- Kokia bendra nuosavybė turi? (Plastiškumas) - kokią priemonę dirbote dirbant su plastitinu?
- Kokį priėmimą susitiko? (priėmimas stelažai).
- Kokios paslaptys susipažino? (1 stiklelio numeris)
- Padarykime pasiūlymą iš laiškų, kad jūs apakinti praeities pamoką nuo plastilino. Perskaičius rezultatus: "Visos profesijos yra reikalingos, visos profesijos yra svarbios!" (Pokalbis apie skirtingų profesijų svarbą). (2 stiklo numeris).
III. Anksčiau suvokimas ir asimiliacija naujos teorinės švietimo medžiagos. - Vaikinai, šiandien nuostabus asmuo atvyko aplankyti pamoką aplankyti pamoką (ant lentos. Conderer iliustracija).
- Pažvelkite į mūsų svečią, jūs jau manote, kas tai yra? Iš kur tu žinai?
- Teisė. Pagal jo įrankius ir drabužius. Tai yra konditerinis.
- "Condiira" turi specialius drabužius. Tai chalatas, prijuostė, dangtelis ar tortas.
- Ką, jūsų manymu, kodėl įdėti specialūs drabužiai? (Vaikai pateikia prielaidas).
- tai teisinga, kad nebūtų pakeista savo drabužiais ir kad vilkite patektų į maistą.
- Ką daryti darbe? (vaikų atsakymai). Šauniai padirbėta!
Niche pyragai ir mezgimo ir ragai. Čia turiu dovaną: Aš esu konditerinis - kulinarinis. (3 stiklo numeris)
- Ką dar gali kepti tešlos? Atspėk "konditerio" galvosūkius (4 slydimo Nr. 4)
Atostogų metu aš ateisiu visiems
Aš esu didelis ir saldus.
Manyje yra riešutų, grietinėlės,
Kremas, šokoladas. (Pyragas).
Gal tai yra smėlio,
Ir kartais su grietinėle.
Kartais atsitinka su sultingu
Užsidegimas.
Ir kas vyksta - trupiniai,
Ir žievelės glazūra
Gal tai yra bulvės,
Tik ne visuose tyrėje (tortas).
Iškirpti, susukti
Su paleidimu, puff.
Skanus - tiesiog išdėstymas!
Kas tai? - tai ... (slapukai).
- Ar norite tapti įdomiu pyragais? Kiekvienas turėjo sutikti su pzyer? (Mokytojas siūlo suformuluoti pamokos temą ir mokymosi užduotį).
"Turime patenkinti pasitikėjimo profesiją ir sužinoti, kaip jį virti."
"Noriu jums pasakyti apie šią profesiją, ir jūs man padėsite."
- Profesinė profesija yra labai sudėtinga, o tuo pačiu metu labai įdomu, kūrybingi ir ... skanūs. Kiekvienas iš jūsų tikriausiai buvo kavinėje arba parduotuvėje nusipirkau skanius pyragus ir pyragus. Kaip gražiai jie yra dekoruoti: ir gėlės, ir grybai, įvairūs rutuliai ir širdys. Kiek yra parduodami skirtingų tipų slapukų ir meduolių parduotuvėse. Visa virti tešlos! Konditeras yra ne tik geras kepėjas, bet jis yra mažas ir menininkas. Kodėl? Kadangi tortas ar cupcake dažniausiai papuošia grietinėlės, apledėjimo ir kt.
- ir konditeriai kepti skanius pyragus. Žaiskime su jumis žaidime. Aš vadinsiu produktą ir paskambinsiu užpildu
"Teisingai pavadinkite" (su kamuoliu)
Nuo nutekėjimo - obuolių kreminė - kriaušių - samdos medaus - Medaus - mėlynių - mėlyneroizmas aviečių - Malinovyazis vyšnių - Cherry vamzdis - braškių - gerai padaryta.
- Žinoma, konditeris yra didelis jo verslo magistras. Bet jis turi pagalbininkų - tai yra darbo įrankiai, kurie padeda padaryti, kepti ir papuošti pyragai ir pyragai.
- Kokia forma gali turėti puodelį ar slapukus? Ką galite duoti tortų ar sausainių, originali forma, pavyzdžiui, paukščiai? ("Confeser" naudoja specialias formas).
- Ir dabar, vaikinai, išmokykime padaryti pyragus. Mes skulpsime pyragus nuo plastilino. Neįmanoma juos valgyti, bet jie gali būti žaidžiami su jais "kavinėje" ir "parduotuvėje".
IV. Darbo vietos organizavimas
1. Saugos taisyklių pasikartojimas dirbant su plastilinu.
- Kokias saugaus darbo su plastitinu taisykles žinote? (Vaikai prisimena saugos taisykles dirbant su plastilinu)
- dirbti ant lapo arba ant slydimo.
- Imkitės norimos plastilino spalvos.
- defekcija su norimo plastilino kiekio kaminu.
- Sogray plastilino gabalas su šiltomis rankomis, kad jis tampa minkštas.
- Darbo pabaigoje gerai, rankos rankose su sausu minkštu audiniu ir tik tada su muilu plauti.
2. Įrankių buvimo ir vietos tikrinimas.
- Atminkite savo taisykles: tie objektai, kurie paprastai užima dešinę ranką yra patogu įdėti į dešinę. Šie daiktai, kurie paima kairę ranką, yra į kairę. Pamušalo lenta yra priešais jus. (Vaikai tikrina darbo vietų pasirengimą pamokai).
V. Produkto gamybos technologinės sekos analizė 1. Produkto pavyzdžių analizė (pamoka C.24 -25) (mokytojas organizuoja būsimo darbo planavimą su parama grafiniam mokymui.
- Apsvarstykite produktą, kurį atliksime šiame pamokoje (vadovėlis, P.24)
- kaip plastilino cupcake? Kokią informaciją sudaro šie produktai? (Didžioji detalė - produkto ir mažų detalių pagrindas - dekoracijos.) (5 skaidrių numeris)
- Ką manote, kad tai yra įmanoma pasakyti, kad elementas yra produkto dalis?
- Kokia yra jo duomenų forma?
- kaip prijungti mažąsias dalis su pagrindu? Ar jums reikia juos klijuoti? (Nereikia klijuoti, lipnus plastilinas ir saugo visas produkto dalis.)
- Kokia yra fondo ir apdailos detalių forma?
- Kaip padaryti tokį suprantamą pagrindą? (Vaikai atsako į klausimus). Šauniai padirbėta!
- Mes dirbsime pagal instrukcijų kortelę, ji siūlys darbą. Atidarykite pamoką C.25. (6 stiklo numeris)
- Atminkite: visas pyragas ar bet kuris kitas produktas yra vadinamas technologija.
VI. Apsauginis darbas (kūrybinis naudojimas ir žinių kasyba naujoje situacijoje).
Studentai savarankiškai atlieka užduotį - padaryti pyragą nuo plastilino naudojant instrukcijų kortelę. (Mokytojas stebi, jei reikia, padeda atlikti užduotį).
Fizkulminutka. Pirštų gimnastika
Tešla su rankenomis prisiminkite. - suspausti ir išspausti pirštus. Saldus pyragas kepti. - Gaukite delnus. Pagrindinis su tepalu, - apskrito judesiai su pirštais delnu. Ir viršuje yra saldus kremas. - Apskrito judesiai su pirštais virš delno. Ir kokoso crumbling - žalia "trupiniai" su abiejų rankų pirštais. Mes pabarmame šiek tiek pyrago. Ir tada arbatos alaus, pirštų "Shrent", apskrito judesiai abiejų rankų šepečiai. Pakvieskite draugą aplankyti! - Palm up, suspausti ir išspausti pirštus.
Atlikite gimnastiką, kartojant mokytojo judesius.
Tęstinis praktinis darbas.
Žinių ir veiksmų būdų konsolidavimas.
VII. Baigtų darbų parodos organizavimas. Runflexia.
- vaikinai, esate tikras tešlos. Kokie gražūs pyragaičiai padarė!
- Koks yra asmens, kuris kepės pyragai ir pyragai? Šauniai padirbėta!
- ir įvertinime savo darbą pamokoje. Jūs turite popierinių gėlių skirtingomis spalvomis ant stalo (raudona, geltona, žalia). Pasirinkite tinkamą gėlę:
- Jei esate patenkintas savo darbu, tada paimkite žalią gėlę.
- Jei ne visai patenkintas, pasiimkite geltoną gėlę.
- jei jis yra visiškai nepatenkintas, tada paimkite raudoną gėlę.
- Pažvelkite, mūsų svečias, kaip jūs, dirbote konditerijos dirbtuvėse. Tačiau neturėjo laiko papuošti kepti tortą. Paprašykite tešlos tortų pasirinktų spalvų.
VIII.Inod pamoka
- šiandien dirbote gerai! Suteikime darbo tvarka (valymo darbai). Pamoka baigėsi!
Naudojamų šaltinių sąrašas:
1.Lotseva E.A. Technologija. 1 klasė: tyrimai. Bendrojo lavinimo organizacijoms / E.A. Lutseva, T. P. Zueva. - 2-oji. -M. : Apšvieta, 2014 m.
2. Lutseva E.A. Technologija. 1-4 klasės. Programa / E.A. Lutseva. - m.: Apšvietimas, 2014 m.
- Profesijos amatininkų
- Pateikite idėją apie pagrindinius daugelio amatų profesijų technologinio proceso ypatumus (pagrindinės technologinės operacijos);
- Išplėsti "profesijos" sąvokos idėją;
- Pareikšti pagarbą įvairių profesijų žmonių darbui, giminaičių ir artimųjų profesijoms;
- Mokyti, stebėti, palyginti, ginčytis, apibendrinti išvadas;
- Skatinti mokinių meninių ir dizaino ir technologinių gebėjimų kūrimą atliekant praktinį darbą.
- Meistrai, užsiimantys vienu dalyku miestuose, paprastai gyveno netoliese. Amatai palaipsniui sukūrė ir tapo sudėtingesni. Meistrai pradėjo suvienyti ir sukurti atskirus seminarus. Vieno amatų dalyvaujančių meistrų gyvenvietės buvo vadinamos Sloboda. Kiekvienas amatininkų siekė padaryti savo darbą geriau nei kiti. Tie, kurie turėjo ypač gražius produktus, buvo vadinami meistrais. Meistras yra aukščiausias pagyrimas profesijoje.
- Šiandien miestuose nėra daugiau Slobo, kaip amatininkų atsiskaitymo vieta ir toks didelis amatininkų kiekis, kaip ir anksčiau. Ką manote, kodėl?
- Kur šiandien miestuose siūti drabužius, padaryti batus, padaryti automobilius, kepti duoną?
- gamyklose ir gamyklose
- Apsvarstykite iliustraciją 15 puslapyje
- Koks seminaras yra pavaizduotas šiame puslapyje?
- Forge.
- Kas dirba šiame seminare?
- Kalviai.
- Koks produktas daro meistrus?
- Pasagos.
- 4. Cool.
- 2. Procesuokite produktą
- 3. Išvalykite formą
- 1. Metalo metalas
- žnyplės
- hammer ir Anvil
- pokeris
- Apsvarstykite atsargines nuotraukas 16 - 17 psl.
- Kokios profesijos yra žmonės, vaizduojami brėžiniuose?
- Kokios medžiagos atlieka amatininkus?
- Kokių priemonių ir įrenginių jie naudoja?
- Kodėl jums reikia įrankių? Dirbdami su kokia medžiaga reikalinga įrankių žirklės?
- Kokį amatų pavadinimą sukėlė sunkumų? Kaip jūs kada nors manote, kaip šis amatas yra vadinamas?
- - Ar kas nors iš tėvų senovės "profesijos?
- - Ar jūsų motinos namų kepti duona?
- - Kaip mama paruošia jūsų mėgstamą patiekalą?
- - Jei motina ruošia labai skanius, ar tai įmanoma jį pavadinti amatininku?
- - Kokia seka yra valymas namuose?
- Konditerijos gaminiai kepami arbatai: pyragaičiai, pyragaičiai, pyragaičiai.
- Dabar esate konditeris. Virkite plastiliną. Įrengia darbo vietą plastilinai.
- Cupcakes į arbatą
- Apsvarstykite brėžinius puslapyje 18. Kokia forma yra konditerijos gaminiai? Kokios spalvos yra? Kaip galite papuošti puodelį?
- Prisimindami savo pyragą. Naudokite eilutę (jei įmanoma).
- Pjovimo stalas.
- Žaisti gimtadienį.
- Pasakykite gerai vieni kitiems.
- Ar asmuo gali gyventi be gamtos ir jos turto? Kodėl?
- Kas yra vadinami amatininkais? Kaip pasirodo amatininkai?
- Skambinkite tris amatų. Ką šie meistrai atlieka amatininkus?
10/20/2016.
Technologija
Tema: Patvirtinimo seminare. Kaip veikia pagrindinis darbas? "Technologijos" sąvoka. Profesija. Padaryti makaronus, plastilinas slapukus.
Tikslas: Pažintis apie vaikus su sunkumais virėja - konditeris
Užduotys :
supažindinti vaikus su darbiniais objektais ir technika
išplėskite vaikų horizontus ir žodyną
geležinkelių susidomėjimas virėjas - konditerio darbas.
mokyti vaikus skulptūrų iš plastilino, išduoti produktą
sukurti: formos formos, proporcingai, akių matuoklis, smulkūs motoriniai įgūdžiai, fantazija, kūrybiškumas.
Įranga
Iliustracija "Cook-konditerio", muzikos lydimas, pamoka. Plastilinas, kaminai, pamušalo lenta, strypai rankoms, alyva ant stalo, instrukcijų kortelė. Dėl atspindžio - vokų su gėlėmis, iliustracija "tortas".
tikėtinas rezultatas
Planuojami švietimo ištekliai:
Asmeninis : Gebėjimas paaiškinti savo jausmus ir jausmus nuo žmogaus meistro darbo rezultatų suvokimo; Kūrybinės veiklos poreikis ir jų pačių dizaino įgyvendinimas.
Dalykas : Sužinokite mokytojo pagalba atlikti praktinį darbą su parama instrukcijų kortelėje, pavyzdys.
Metapermet. :
Reguliavimo. \\ T : veikti pagal planą; stebėti veiklos procesą ir rezultatus; Atlikti būtinus koregavimus.Pažinimas : Suprasti pamokos mokymosi užduotis ir siekti jų įvykdyti; Rasti ir paskirstyti reikiamą informaciją iš tekstų ir iliustracijų; atskirti naują iš jau žinomų.Komunikacija : sukurti prijungtą pareiškimą iš 5-6 pasiūlymų dėl siūlomos temos; Atsistokite nuo kito studento ar objekto padėties, vedančių paprasčiausius argumentus.
Klasių metu.
Vaikinai šiandien, nuostabus žmogus atėjo aplankyti pamoką, su nuostabia profesija. (ant lentos viryklės konditerio (iliustracija))
Pažvelkite į mūsų svečią, jau atspėjote, kas tai yra?
Iš kur tu žinai?
Teisė. Pagal jo įrankius ir drabužius. Tai virkite kulinariją.
O ką virėjas virimo darbus?
Šauniai padirbėta!
Ping,
Ir mezgimas ir ragai.
Čia turiu dovaną:
I.konditeris
- kulinarinis.
Ką manote, kad mes kalbėsime apie šiandien ir kokio tipo darbe mes naudojame pamokoje?
Klausykitės mokytojų, atsakykite į iškeltus klausimus. .
1. Žinių aktualizavimas.
Vaikinai žiūri į savo darbą. Atkreipkite dėmesį į medžiagas ir įrankius.
Kokia medžiaga yra ant stalo? (Plastilinas) Kokios priemonės? (Kaminai)
Kokie darbai laukia mūsų? (IMPOX)
Kaip manote, kad galima padaryti pyragus nuo plastilino?
2. Darbas apie pamoką.
1.Bestuotas pamokos temai.
Ar norite tapti įdomiu tešlomis?
Norėdami tai padaryti, turime susipažinti su Cook - konditerio profesija ir sužinoti, kaip jį virti.
Leiskite jums papasakoti apie šią profesiją, ir jūs man padėsite.
Profesionalus konditeris yra labai sudėtingas, ir tuo pačiu metu labai įdomu, kūrybingi ir ... skanūs. Kiekvienas iš jūsų, tikriausiai, buvo kavinėje, ar parduotuvėje nusipirkau skanius tortus ir pyragus. Kaip gražiai jie yra dekoruoti: ir gėlės, ir grybai, įvairūs rutuliai ir širdys. Kiek yra parduodami skirtingų tipų slapukų ir meduolių parduotuvėse. Visa tai paruošė virėjas - konditeris!
Cook - konditerio turi specialius drabužius. Tai chalatas, prijuostė, dangtelis ar tortas.
Ką manote, kodėl suknelė ypatingi drabužiai?
Tai tiesa, kad nebūtų nudažyti savo drabužių, ir taip, kad villi, plaukai nebuvo patekti į maistą.
Žinoma, virėjas - konditeris yra didelis jūsų verslo magistras. Bet jis turi pagalbininkų - tai yra darbo įrankiai, kurie padeda padaryti, kepti ir papuošti pyragai ir pyragai.
Ir netgi konditeriai kepkite skanius pyragus. Žaiskime su jumis žaidime. Aš vadinsiu produktą ir paskambinsiu užpildu
"Teisingai pavadinkite" ( su kamuoliu)
Nuo mėlynių - mėlynių
Iš aviečių - aviečių
Iš vyšnių - vyšnių
Braškių - braškių
Nuo drenavimo - slyvų
Nuo obuolių - obuolių
Nuo kriaušių
Nuo medaus - medaus
Iš bulvių - bulvių
Mėsa - mėsa
Grybai yra grybai.
Šauniai padirbėta.
Atlikti užduotį ir skatinimą .
2.Praktinis darbas
O dabar, vaikinai, leiskite man išmokti padaryti pyragus. Mes skulpsime pyragus nuo plastilino. Tai neįmanoma juos valgyti, bet jis gali būti žaidžiamas su jais, "kavinėje" ir į "parduotuvę".
Ir kokias saugaus darbo su plastitinu taisykles žinote?
Saugos taisyklės dirbant su plastilinu
Dirbti ant linijos arba ant slydimo.
Paimkite norimą plastilino spalvą.
Atsakymas su norimo plastilino kiekio kaminu.
Sogray plastilino gabalas su šiltomis rankomis, kad jis tampa minkštas.
Baigę darbą gerai, rankos rankose su sausu minkštu audiniu ir tik tada su plovimu su muilu.
Atsakyk klausimą.
Suformuluoti saugos taisykles dirbant su plastilinu.
Fizkulminutka.
- Prieš darbą, atleiskime pirštus.
Pirštų gimnastika
Tešla su rankenomis prisiminti. -išspauskite ir išspauskite pirštus.
Saldus pyragas kepti. -gaukite delnus.
Pagrindinis lazuro uogienė, -apskrito judesiai su pirštais ant delno
.
Ir viršuje, saldus kremas.apskrito judesiai su pirštais delnu.
Ir kokoso trupiniai -Žalia "trupiniai" su abiejų rankų pirštais.
Mes pabarmame šiek tiek pyrago.
Ir tada užvirinkite arbatą, -pirštai
"Shoptuyu", apskrito judesiai su abiejų rankų skoniu.
Pakvieskite draugą aplankyti! -palmių, suspausti ir išspausti pirštus.
Atlikite gimnastiką, kartojant mokytojo judesius.
3) Praktinio darbo tęsimas.
Nepriklausomas kūrybiškumas.
Atminkite savo taisyklę: tie objektai, kurie paprastai yra tinkami dešinėje, yra patogu įdėti į dešinę. Šie daiktai, kurie paima kairę ranką, yra į kairę. Pamušalo lenta yra priešais jus.
Patikrinkite elementų vietą.
1. Produktų pavyzdžių analizė (pamoka P.24 -25)
Kokią informaciją sudaro šie produktai? (Didelė detalė apie pagrindus ir mažus detales dekoravimui.)
Kaip prijungti mažas dalis su pagrindu? Ar jums reikia juos klijuoti? (Nereikia klijuoti, lipnus plastilinas ir saugo visas produkto dalis.)
Kokia yra pagrindo ir apdailos detalių forma?
Kaip padaryti tokį suprantamą pagrindinę detalę?
Šauniai padirbėta!
Mes dirbsime pagal instrukcijų kortelę, ji pasiūlys darbą.
Atidarykite pamoką C.25. (Instrukcijų kortelė)
Valymo darbai.
Bendra pamoka
"Profesijos profesija" - konditerių specialistų paklausa yra stabili ir tvari. "Sweet Craft" meistrai yra paklausa restoranuose, kavinėms ir konditerijos gaminiuose. Svarbiausia yra ne bijoti! Sunku patikimai nustatyti konditerijos amatų laiką. Profesionalus konditeris yra paklausa visais laikais. Pasak Olandijos sistemos, konditerių profesija nurodo realistišką tipą.
"Profesija Cook" - priėmimas, pagrįstas pagrindiniu bendrojo lavinimo. Senoji Rusijos patarlė sako: "Geras virėjas yra gydytojas." Iš tiesų, virėjas, kaip ir gydytojas, negali būti abejingi. Priešingu atveju, kodėl eikite į virėjas? " Kulinarijos menas yra įgyjamas asmuo daugelį metų studijų ir praktikos. Kepkite, konditeris -.
"Profesijos virtuvės konditerio" - skanus maistas visada palieka teigiamus prisiminimus, geras emocijas. Pozicija, kuriai būdingas karaliaus garbė ir pasitikėjimas. Richard kieme dirbo 1000 virėjų. Mano profesijos reikšmė. Kas yra toks virėjas. Gigia dukra buvo laikoma sveikatos mokslo globoja. Virimas, kaip mokslas atsirado Rusijoje tik XVIII a. Pabaigoje.
"Kepkite konditerio" - kepkite profesiją, pzyer gali būti lyginamas su realiu menu, kur didelis kūrybinis potencialas, juvelyrinio ir meninio skonio tikslumas yra reikalingas. Atvėsinti laikrodžiai - pramogos Komunikacijos valandos grupėse 25, 37. Kasmet atidaromi dešimtys naujų restoranų ir kavinių, festivalių ir kulinarijos įgūdžių, o kulinarinių įgūdžių konkursai leidžia jauniems specialistams kurti profesionaliai.
"Baker" - profesijos kepėjas. Duona buvo išradusi egiptiečiai. Susijusios profesijos. Žmonės, kurie mėgsta duoną. Pakuotė. Pacar amatų. Programavimas. Formavimas ir įrodymas. Mašina sumaišo tešlą. Tešla "tinka". Profesijos istorija Baker. Rūšiavimas. Asmeninės savybės. Žodis "kepėjas". Bendrosios profesijos charakteristikos.
"Virėjų gamybos mokymas" valdo pramoninio mokymo magistro darbą. 3. Mokymas. Rekomendacijos dėl galutinio mokymo atlikimo tvarkos: tipiškų mokymo ir planavimo dokumentų rinkimas apie viryklės 3 kategorijos kvalifikaciją. Rekomendacijos dėl dabartinio informavimo metodikos: susipažinimas su maitinimo bendrove, mokant darbo apsaugą ir priešgaisrinę saugą.
