Sorų košė su kepta kiauliena. Sorų košė su mėsa. Kepti pomidorų padaže

Sorų košė sveika, skani ir pigi. Jai trūksta tik vieno – populiarumo. Nors sorų košės tradicija slavų virtuvėje siekia kelis šimtus metų, ant mūsų stalų ji nusileidžia ryžiams ir makaronams, jau nekalbant apie bulves. Gaila. Nedaug pasėlių gali konkuruoti su nepastebima sora maistine verte.

Sorų košė pradėjo užkariauti Vakarų Europos ir užsienio valgiaraščius. Tačiau pas mus jis dažniau tarnauja kaip maistas kanarėlėms. Mums labiau patinka kiaulienos gabalėlis su bulvių koše, bet tai pamažu keičiasi. Didėja susidomėjimas sveika gyvensena ir tinkama mityba. Todėl vis daugiau žmonių pradeda atrasti sorų košės naudą.

Soros istorija

Soros (soros – iš jos gaunami javai) į Europą atkeliavo tikriausiai iš Kinijos, o jos istorija siekia neolito epochą. Bent jau taip išsiaiškino archeologai, senovės Kinijos šiaurės sandėliuose aptikę 50 tonų sorų iš 8000 m. pr. Kr. derliaus.

Matyt, ši grūdinė kultūra šioje vietovėje buvo auginama didesniu mastu nei ryžiai. Dėl vienos paprastos priežasties: soros yra daug mažiau reiklesnės ir geriau toleruoja sausą klimatą bei nederlingą dirvą. Todėl grūdai gerai įsišaknijo ir Afrikoje bei Indijoje. Netgi Senajame Testamente apie tai minima: Pranašo Ezechielio knygoje kalbama apie duoną iš sorų.

Ankstyviausias žinomas sorų aprašymas kilęs iš kinų tradicijos. 2800 m. pr. Kr. dokumente Fang Zhi Shen Shu pateikiami nurodymai, kaip sėti ir laikyti sorų grūdus, taip pat soros minimos tarp penkių „šventų“ kiniškų košių kartu su ryžiais, sojų pupelėmis, kviečiais ir rugiais.

Senajame žemyne, Juodosios jūros regione, soros atsirado prieš 5000 m. pr. Kr. ir ilgą laiką praktiškai neturėjo konkurentų iš kitų grūdinių kultūrų. Viduramžiais jis buvo labiau paplitęs nei kviečiai.

Tai tęsėsi iki XVI amžiaus, kai ispanų ir portugalų kolonistų dėka į Europą atkeliavo bulvės ir kukurūzai. Šiuo metu sorų košė pradėjo prarasti savo populiarumą.

Šiuo metu didžiausi sorų gamintojai yra Indija, Nigeris, Nigerija, Malis ir Kinija, o Europoje – Ukraina ir Rusija. Deja, didžioji dalis to, kas pagaminama, nepatenka į mūsų lėkštes. Dauguma grūdų yra naudojami gyvuliams šerti ir alkoholiui gaminti, įskaitant Azijoje ir Afrikoje populiarų sorų alų.

Sorų košės nauda ir žala

Sorų košė už populiarumą Vakaruose ir lėtą sugrįžimą ant mūsų stalo, be kita ko, slypi civilizacijos ligoms. Visų pirma, celiakija yra virškinimo liga, susijusi su glitimo (kviečiuose, rugiuose, miežiuose esančio baltymo) netoleravimu.

Žmonėms, kovojantiems su šia liga (kurie sudaro apie 1% visos populiacijos), soros grūdai be glitimo yra optimalus pasirinkimas kaip pagrindinė dieta. Jie yra daug maistingesni nei ryžiai ar kukurūzai, geriau pasisavinami nei grikiai ir burnočiai.

Sorų košės savybės taip pat yra naudingos kitų lėtinių ligų profilaktikai. Visų pirma, vėžio prevencijos srityje. Tai padidina organizmo šarmingumą. Tai didžiulė nauda, turint omenyje, kad dauguma maisto produktų mūsų kasdieniame racione didina rūgštingumą (duona, cukrus, mėsa, pieno produktai, kava). O metabolinė acidozė (būklė, kai kraujas turi rūgštinę reakciją) yra tiesioginis kelias į onkologiją.

Be to, sorų koše, kuri rūgštinę aplinką pakeičia į šarminę, turėtų domėtis ir grybeline infekcija, vadinamąja kandidoze, sergantys žmonės. Taip pat rekomenduojama nuo slogos, peršalimo ir šlapio kosulio, nes pašalina iš organizmo gleivių perteklių, taip pat sergant virškinimo trakto ir kepenų ligomis dėl savo virškinamumo.

Sorų košė – tikras sveikatos ugnikalnis, nes:

valo organizmą;
mažina cholesterolio kiekį;
padeda storosios žarnos funkcijai.

Šiame produkte gausu B grupės vitaminų, kalcio, geležies, fosforo ir kalio. Dar vienas sorų košės privalumas – joje yra atmintį gerinančio lecitino ir maiste reto silicio, atsakingo už odos, plaukų ir nagų išvaizdą, kraujagyslių ir kaulų būklę.

Bet tepaluose yra ir musė. Sorų košėje yra nedidelis kiekis goitrogenų – junginių, kurie trikdo jodo apykaitą. Taigi žmonės, kenčiantys nuo skydliaukės ligų, turėtų jį vartoti saikingai.

Be išvardytų mikroelementų ir junginių, soros yra vertingas energijos šaltinis. 72% sudėtinių angliavandenių yra daug sveikesni kalorijų nešikliai nei paprastieji cukrūs, esantys daugumoje labai perdirbtų maisto produktų.

Pastarųjų perteklius mūsų mityboje lemia didėjantį sergamumą cukriniu diabetu Vakarų visuomenėse. Jie taip pat prisideda prie kandidozės ir vėžio vystymosi. Pavyzdžiui, hunzai, gyvenantys Indijos ir Pakistano pasienyje, garsėjantys ilgu gyvenimu ir puikia sveikata, su tokiomis problemomis nesusiduria. Kertinis jų mitybos akmuo yra soros.

Su kuo virti sorų košę?

Tikriausiai dėl laiko stokos ir tinginystės košės valgo mažai. Soras reikia termiškai apdoroti, o tai užtrunka ilgiau nei dešros gabalėlį ant duonos. Kulinarinis išradingumas pravers ir sumaniai derinant soras su kitais ingredientais, juolab kad jos pačios gana neutralaus skonio.

Kaip virti sorų košę. Paprastas receptas

Prieš verdant sorų košę, pirmiausia reikia paruošti grūdus.

Javus būtinai nuplaukite, bet prieš tai išrūšiuokite ir nuvalykite nuo šiukšlių.Sos plaunamos tol, kol vanduo tampa skaidrus.
Tada javai užpilami verdančiu vandeniu, paliekami dvidešimt-trisdešimt minučių ir vanduo nupilamas. Išnyks soroms būdingas kartumas, o grūdai garuos, tad mūsų košė greičiau išvirs.
Dabar ramiai nusiųskite paruoštus grūdus į keptuvę, kurioje jau verda vanduo. Patariu į verdantį vandenį nedelsiant įberti druskos pagal skonį ir pradėti intensyviai maišyti.
Po penkių minučių sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir dar penkiolika minučių virkite sorų košę, nepamiršdami retkarčiais pamaišyti.
Javai sugėrę visą vandenį, neskubėkite išjungti viryklės. Geriau nustatykite minimalią galią ir palikite košę, sandariai uždengę dangtį, dar nuo penkių iki dešimties minučių.
Šio laiko išlaukus skani ir trapi košė patiekiama ant stalo. Pagal skonį galite pagardinti aliejumi arba pridėti kitų produktų. Pažiūrėkime, kurie iš jų yra geresni žemiau.

Skirtingai nuo kitų grūdų, soros yra idealus pagrindas įvairių skonio niuansų patiekalams: saldiems, sūriems ir aštriems. „Auksinių grūdelių“ potencialas praktiškai neribotas. Kviečių košė puikiai dera tiek su razinomis, tiek su vištiena, sukurdama idealų tandemą tiek su cinamonu, tiek su ciberžole.

Saldųjį košės variantą galima ruošti su pienu. Gaminimas trunka nuo kelių iki poros dešimčių minučių. Viskas priklauso ne tik nuo grūdų rūšies ir jų laikymo, bet ir nuo ankstesnio mirkymo ar skrudinimo.

Skrudinimas pagreitina gaminimo laiką, bet turi ir kitų privalumų. „Kepta“ košė efektyviau šalina iš organizmo drėgmę ir šildo atšalusius organus. Prie sorų pieno košės puikiai tiks riešutai, kokoso drožlės, džiovinti vaisiai ir moliūgai.

Sūriame variante košė verdama vandenyje arba sultinyje ir patiekiama su mėsa, žuvimi arba vegetariškai su ankštinėmis daržovėmis. Verta surizikuoti ir leistis į kulinarinį eksperimentą.

Išvirkite košę du kartus negalvodami apie receptą, improvizuokite pagal po ranka pasitaikančius ingredientus. Ši „kompozicija“ tikrai bus sėkminga! Ir visa tai dėka nepastebimos sorų košės galios ir stiprumo.

Sorų košė
Dar vienas sorų košės privalumas – joje yra atmintį gerinančio lecitino ir dietoje reto silicio, atsakingo už odos, plaukų ir nagų išvaizdą.

Šaltinis: zdravstvyite.ru

Sorų košė su mėsa

Sveiki, draugai! Su jumis aš ir mano skanaus naminio maisto receptai. Šiandien tai bus sorų košė su mėsa. Sveikas, sotus ir labai skanus.

Paruošimui jums reikia:

mėsa gabalais - 400-500 gramų, turiu kiaulienos šonkaulių,

morkos - viena didelė,

soros - 1 stiklas,

pomidoras - vienas arba pomidorų pasta - 1 arbatinis šaukštelis,

druska, pipirai - pagal skonį,

vanduo - 2,5 stiklinės,

augalinis aliejus arba taukai daržovėms kepti.

Kiaulienos šonkaulius supjaustykite gabalėliais. Šią košę verdu katile, tad mėsą kepu ir verdu tiesiai katile. Į dugną ir mėsą įpilkite šiek tiek riebalų; šonkauliukus troškinkite ant silpnos ugnies, uždengę, pirmiausia savo sultyse, tada pradės ruduoti. Druskos ir pipirų. Jei dar neparuošta, įpilkite po truputį vandens, kad mėsa nesudegtų ir taptų minkšta. Troškinkite apie 40-50 minučių. Jei vištienos kojos, tada pakanka 30 minučių.

Tuo pat metu paruoškite daržoves. Svogūną supjaustykite kubeliais, nuo pomidoro nuimkite odelę ir taip pat susmulkinkite, morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.

Keptuvėje ir įkaitintuose riebaluose keletą minučių pakepinkite svogūną, tada suberkite morkas, maišydami lengvai pakepinkite.

Įdėkite pomidorą ar pomidorą, pakepinkite ir visas daržoves suberkite į mėsą. Norėdami užpildyti vandeniu. užvirinkite, pasūdykite, kad skystis šiek tiek pasūdytų.

Soras nuplaukite ir supilkite į katilą, kai tik turinys užvirs, sumažinkite ugnį iki žemiausio lygio.

Virkite apie dvidešimt minučių, per vidurį sumaišykite dribsnius su mėsa ir daržovėmis ir nelieskite.

Išjunkite ugnį, geriau apvyniokite katilą ir palikite košę užvirti 15-20 minučių.

Ir tik tada supilstyti į lėkštes ir patiekti. Kaip garnyrą galite patiekti šviežias daržoves.

Pažiūrėkite, su kokiu apetitu jūsų šeima pietų ar vakarieniautų. Jūs visi žinote apie naudingas sorų savybes ir virtos sorų košė su mėsa Patiks ir vaikams, ir vyrui. bet mums tai tik džiaugsmas.

Sorų košė su mėsa
Sorų košė su mėsa Sorų košė su mėsa Sveiki, draugai! Su jumis aš ir mano skanaus naminio maisto receptai. Šiandien tai bus sorų košė su mėsa. Sveikas, sotus ir labai skanus. Dėl

Šaltinis: ulyssenardinladydiver55.ru

Sorų košė su mėsa

Sorų košė su mėsa Soros – 1 stiklinė; Jautiena (minkštimas) – 350 g; Svogūnai - 1 vnt; Morkos - 1 vnt; Daržovių aliejus.

Sorų košė su mėsa lėtoje viryklėje

Sorų košė su mėsa

Sorų košė Maskvos stiliumi. „Maskviška“ sorų košė.

Maskvos stiliumi ruošiame skanią sorų košę. Maskvos stiliaus sorų košė (su svogūnais ir dešra). Mano košės receptai.

Kviečių košė su mėsa / How to make Wheat porridge with meat ♡ Subtitrai angliškai

Kviečių košės su mėsa virimas Zepter dubenyje. Skani, sveika ir trapi košė. ▻ Prenumerata.

Kviečių košė su troškinta mėsa katile. MĖSOS EDERINIS Nr. 66

Naminis troškinys orkaitėje https://youtu.be/x4lvyiM8v1A Nuostabiai skanus ir labai paprastas patiekalas, ypač iš troškinio.

Kaip išvirti skanią sorų košę

Kepta jautiena su kviečių koše | Mėsa. Nuo filė iki maltos mėsos

Keptos jautienos gaminimas su kviečių koše: ingredientai, gaminimo būdas, žingsnis po žingsnio receptas: http://www.

Sorų košė su bulvėmis ir vištiena

Neįprastas receptas iš įprastų produktų, atvežtų iš Uralo.

Sorų košė su kiauliena

Sorų košės ir kiaulienos derinys nėra labai populiarus, bet, mano nuomone, nepaprastai skanus. Aš pasakysiu.

Super pusryčiai visai šeimai!

Labai skanūs, neįprasti ir sveiki pusryčiai visai šeimai! Tai blynai arba kotletai iš sorų košės.

Kviečių košė su vištiena

Ingredientai: Kviečių dribsniai – 2 pakeliai; Vištienos krūtinėlė - 1 vnt; Prieskoniai: vištienos prieskoniai, česnakai ir soja.

Kaip pašalinti kartumą iš sorų. Tu ją mylėsi.

Labai skani sorų košė be kartumo.

Labai skani sorų košė.

Ačiū, kad patinka ir užsiprenumeravote mano kanalą Kaip išvirti skanią sorų košę? Receptas labai paprastas.

Košė su mėsa multivarke.

Kaip teisingai virti sorų košę

Sorų košės su pienu receptas. Kaip teisingai virti sorų pieno košę, kiek košės imti, kiek.

Kaip iš vandens išvirti skanią ir purią sorų košę.

Paprastas žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti sorų košę vandenyje. Sveikos soros – greitos ir skanios.

KVIEČIŲ KOŠĖ ARTEK SU MĖSA | Kviečių košė su mėsa

Siūlau pasigaminti labai skanią, sočią ir sveiką kvietinę košę su mėsa. Gavau košės pagal šį receptą.

Puikus garnyras iš sorų | Veganiškas receptas

Sorų košė su mėsa moliūguose

Sorų košė su mėsa moliūguose. Moliūgą nuplaukite ir nupjaukite dangtelį (galite naudoti lėkštę). Išimame sėklas ir membranas.

Sorų košė su mėsa
Ieškoti Soros-košės-su mėsa video.

Ruošdamos įvairius mėsos patiekalus, daugelis šeimininkių nepelnytai apleidžia tokius patiekalus kaip kepta jautiena. Klaidinga nuomonė, kad tokiu būdu kepant jautienos nugarinę ji bus sausa arba kieta.

Atėjo laikas išsklaidyti šią klaidingą nuomonę žemiau pateiktais paprastais, bet efektyviais receptais, kuriuos naudodami galite lengvai įtraukti naują mėsos patiekalą į savo įprastą racioną.

Pavaišink visus šventės dalyvius maitinamai ir skoningai, kad susirinkusieji prašytų dar!

Skanus jautienos kepimas keptuvėje

Svarbų vaidmenį atlieka keptuvė, kuri turi turėti storą dugną ir gerą nepridegančią dangą, tokiu atveju mėsa iškepa tolygiai ir nepridega.

jautienos nugarinė – 500 g;
raudonasis svogūnas, vidutinio dydžio – 2 vnt.;
alyvuogių aliejus - 50-80 ml;
druska, malti juodieji pipirai, kalendra, čiobreliai ir kiti prieskoniai - pagal skonį;
žalia kalendra, bazilikas - pagal skonį;
švarus vanduo - 100 ml.

Virimo laikas: 50 minučių. Kalorijų kiekis 100 g: 410 Kcal.

Pažvelkime į šį paprastą receptą žingsnis po žingsnio. Pirmiausia reikia nulupti svogūną ir supjaustyti pusžiedžiais. Jautienos filė gabalėlį nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite popierinėmis servetėlėmis, jei reikia pamuškite, tada supjaustykite vidutinio ilgio juostelėmis.

Atskiroje lėkštėje sumaišykite druską, maltus pipirus, kalendras ir kitus pasirinktus prieskonius. Gautu mišiniu apšlakstykite supjaustytus kepsnio gabalėlius ir išmaišykite, kad tolygiai įsigertų.

Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies, įpilkite alyvuogių aliejaus ir šiek tiek sumažinkite ugnį ant viryklės. Dedame kepsnį į keptuvę, maišydami pirmąsias minutes. Tada neuždengę kepkite vidutinėje temperatūroje bent 10 minučių, nepamiršdami retkarčiais pamaišyti mėsos gabalėlių.

Po kurio laiko kepant pradės susidaryti auksinė ruda plutelė; šiuo metu į keptą mėsą sudėkite svogūnų pusžiedžius. Gerai išmaišykite ir palikite ant ugnies dar 5-8 minutes, kol svogūnas pradės įgauti auksinę spalvą. Tada užpilkite puse stiklinės vandens, uždenkite dangčiu ir palikite troškintis vidutinėje temperatūroje 30-35 minutes.

Praėjus nurodytam laikui, nuimkite dangtį ir suberkite smulkiai pjaustytas žoleles, išmaišykite, išjunkite ugnį – patiekalas paruoštas.

Pagal šį receptą paruošta mėsa išeina minkšta, viduje su skaidriomis sultimis. Dera su virtomis trapiomis bulvėmis ir prinokusiomis daržovėmis. Gero apetito!

Kepti pomidorų padaže

Jautieną galite kepti pridedant įvairių padažų ir padažų. Pomidorų padažas yra geras būdas paįvairinti tradicinį keptos mėsos skonį.

vidutinio dydžio jautienos filė – 400 g;
šviežios morkos – 1 vnt.;
svogūnas – 1 vnt.;
augalinis aliejus, bet koks rafinuotas - 2 šaukštai. šaukštai;
pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
malti juodieji pipirai ir valgomoji druska - pagal skonį;
išsijoti miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
švarus vanduo - 50 ml;
lauro lapas - 2 lapai;
žiupsnelis cukraus;
šviežios petražolės - pagal asmeninius pageidavimus.

Virimo laikas: 1 val. Kalorijų kiekis 100 g: 490 Kcal.

Vidutinį mėsos gabalėlį supjaustykite į kelis mažesnius gabalėlius ir išmuškite.

Supjaustykite mažais gabalėliais kubeliais, kepkite aliejuje, kol šiek tiek apskrus, ne ilgiau kaip 10 minučių.

Šviežias daržoves nulupkite, morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūnus susmulkinkite, pakepinkite atskiroje keptuvėje, pagardintą aliejumi, iki auksinės rudos spalvos. Tada į daržoves mažais žiupsneliais suberkite miltus ir gerai išmaišykite.

Supilkite vandenį, supilkite pomidorų pastą, pagardinkite cukrumi, prieskoniais ir druska, įdėkite lauro lapą. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant mažos ugnies apie 20 minučių.

Į troškintų daržovių mišinį suberkite anksčiau keptą jautieną, išmaišykite ir toliau troškinkite 30-40 min. Po šio laiko jautiena pomidorų padaže bus visiškai paruošta, išjunkite ugnį, suberkite stambiai pjaustytas petražoles, maišyti nereikia. Dabar kepta jautiena su pomidorų padažu paruošta patiekti.

Išbandykite skanų tiramisu be kiaušinių – siūlome keletą receptų, kurie jums tikrai patiks.

Žingsnis po žingsnio spurgų su kondensuotu pienu receptas - receptas, kurį turite išbandyti.

Jautiena kreminiame padaže – kaip virti?

Jei pomidorų padažas gatavam patiekalui suteikia šiek tiek rūgštumo, tai kreminis padažas suteikia švelnų ir subtilų skonį. Paruošti jautienos kepsnį kreminiame padaže nėra sunku – naudojami produktai paprasti ir prieinami, o kepimo laikas nelabai skiriasi nuo kitų pagrindinių mėsos ar žvėrienos patiekalų.

jautienos minkštimas - 500 g;
svogūnai – 2 vnt.;
šviežios morkos – 1 vnt.;
bet kokio pageidaujamo riebumo grietinėlė - 180 ml;
konservuotų pievagrybių – 150 g;
išsijoti kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
bet kokio riebumo grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį;
alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
švarus vanduo - 1 stiklinė.

Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių. Kalorijų kiekis 100 g: 565 Kcal.

Pažiūrėkime atidžiau, kaip virti keptą jautieną su kreminiu padažu. Mėsos minkštimą supjaustykite siauromis vidutinio ilgio juostelėmis. Įkaitinkite keptuvę, supilkite alyvuogių aliejų ir išdėliokite kepimo juosteles.

Ant stiprios ugnies kepkite juosteles, kol švelniai apskrus. Po to į keptuvę supilkite dalį stiklinės įkaitinto vandens, sumažinkite temperatūrą ir palikite troškintis po dangčiu 30-35 minutes.

Šiuo metu nulupkite ir supjaustykite daržoves, efektyviai supjaustykite morkas, o svogūną smulkiai supjaustykite. Galite naudoti jau supjaustytus pievagrybius, arba patys juos susmulkinti griežinėliais.

Daržovių ir grybų mišinį supilkite į troškintą jautieną, pagardinkite druska ir prieskoniais, išmaišykite, supilkite likusį vandenį ir troškinkite dar 10 minučių. Po to, be dangčio, kepkite 5-7 minutes.

Iškeptas daržoves pabarstykite miltais, gerai išmaišykite, supilkite grietinėlę ir supilkite grietinę. Troškinkite, kol užvirs kreminis grietinės padažas, tada dar apie 5 minutes, kol padažas sutirštės. Po to ugnį galima išjungti, nes kepinys kreminiame padaže jau paruoštas, galima patiekti su pasirinktu garnyru arba be jo.

Skanus padažas iš lėtos viryklės

Nuostabus multicooker virtuvės pagalbininkas padės paruošti skanų kepinį. Šia technika paruošta mėsa yra ypač minkšta ir sultinga, o dažniausiai desertams taikomas posakis „tirpsta burnoje“ tiks ir šiam patiekalui.

jautienos kepsnys iš nugarinės – 800 g;
svogūnas – 1 vnt.;
alyvuogių aliejus, saulėgrąžų aliejus, kukurūzų aliejus – 2 valg. šaukštai;
didelės morkos – 1 vnt.;
konservuotų pomidorų pasta – 2 v.š. šaukštai;
jautienos sultinys arba švarus vanduo – 700 ml;
prieskoniai, valgomoji druska - pagal skonį.

Virimo laikas: 2 valandos. Kalorijų kiekis 100 g: 270 Kcal.

Kaip skaniai kepti jautieną lėtoje viryklėje? Į multicooker dubenį supilkite augalinį aliejų, sudėkite keptos jautienos gabalėlius ir laikykite „kepimo“ režimu; daugumai modelių šis automatinis režimas trunka 20 minučių.

Baigę mėsą išimkite į lėkštę, į dubenį suberkite pjaustytas daržoves ir kepkite, kol iškeps.

Tada mėsa „grąžinama“ atgal į lėtą viryklę, į daržoves, o produktai sumaišomi. Įpilkite pomidorų pastos, druskos ir prieskonių, turinį užpilkite sultiniu arba vandeniu. Dar kartą išmaišykite, uždarykite prietaisą dangčiu ir nustatykite „gesinimo“ režimą, kad paliktumėte pusantros valandos.

Pasibaigus nurodytam laikui, galite saugiai atidaryti multicooker dangtį ir mėgautis iškepto mailiaus sultingumu bei aromatu!

Šie paprastos sudėties ir vykdymo receptai leidžia atitolti nuo įprasto jautienos suvokimo ir naudoti ją savo meniu ne tik virtą ir troškintą orkaitėje, bet ir kaip skanų kepsnį, su ar be jo. priedų.

Kaip žinia, košės negalima sugadinti aliejumi. Mėsa taip pat. Todėl daugelis, žinodami, kad mėsa puikiai dera su dideliu grūdų sąrašu, domisi, ar sorų košės derinys su mėsa bus harmoningas. Šiame straipsnyje kalbėsime apie skaniausius ir įdomiausius tokio patiekalo receptus.

Šiek tiek istorijos

Sorų košė Rusijoje buvo mėgiama ir gerbiama visais laikais. Tačiau valgyti su mėsa sau leisti galėjo tik turtingų šeimų atstovai. Šį patiekalą pamėgo ir Rusijos carai, ypač Ivanas Rūstusis. Sorų koše su aromatingos mėsos gabalėliais vaišinosi užsienio ambasadoriai ir brangūs svečiai. Iš dalies dėl to gandai apie skanų patiekalą pasiekė Europą, kur sorų košė buvo mėgiama rimtai ir ilgai. Tačiau šiuolaikinėje Rusijoje jis nuo seno buvo laikomas žuvų priviliojimo priemone ir tinkamu maistu kanarėlėms ir kiemo šunims. Šiandien rusų virtuvė bando susigrąžinti senovinius receptus, kuriais garsėjo šalis. Be to, dauguma šių receptų bet kokiu požiūriu yra sveikas ir naudingas maistas.

Senovės kinai pirmieji sugalvojo virti sorų košę, būtent iš jų soros atkeliavo ir pas mus. Tačiau košės su mėsa receptai iš pradžių yra rusiški, nes kinai mieliau virti grūdus atskirai. Pažvelkime į keletą įdomių slaviškų skanėstų receptų.

Tradicinis receptas

Norėdami paruošti klasikinę sorą su mėsa, jums reikės:

200 gramų grūdų;
750 gramų veršienos arba jautienos;
0,5 litro vandens arba mėsos sultinio;
didelis svogūnas;
50 ml augalinio aliejaus (geriausia alyvuogių aliejus);
druskos ir pipirų pagal skonį.

Iš sorų pašalinkite visas šiukšles ir pašalines priemaišas, grūdus gerai nuplaukite šiltu vandeniu. Plaukite taip dažnai, kaip reikia, kad nutekantis vanduo būtų skaidrus. Tada švarius grūdus reikia užpilti verdančiu vandeniu, tai padės pašalinti tradicinį soros kartumą. Kai soros bus virti, palikite grūdus ir pereikite prie kitų ingredientų.

Smulkiai supjaustykite svogūną. Išvirtą veršieną taip pat reikia supjaustyti kuo smulkiau ir ploniau. Jei naudojate jautieną, ją reikėtų dar labiau sumalti. Svogūnas dedamas į keptuvę su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Kepkite, nuolat maišydami, kol įgaus švelnų auksinį atspalvį, tada sudėkite mėsą ir kepkite, kol mėsos gabaliukai įgaus panašų auksinį atspalvį. Nepamirškite išmaišyti – pridegę svogūnai sugadins patiekalo skonį. Pagardinkite druska ir pipirais.

Į keptą svogūną ir mėsą supilkite sultinį arba vandenį, sumažinkite ugnį ir troškinkite turinį po dangčiu mažiausiai 20 minučių. Tada virtos soros supilamos į keptuvę ir patiekalas paruošiamas, prireikus įpilant vandens. Geriau virti ant silpnos ugnies ir uždengus dangtį.

Patiekite karštą, su raugintais agurkais, marinuotais obuoliais ir lengvomis vasariškomis žaliomis salotomis.

Košė „Karališkai“

Šiam receptui jums reikės:

800 gramų mėsos - bet kokia pagal jūsų skonį;
250 gramų grūdų;
didelis svogūnas;
100 gramų šviežių grybų;
didelis šviežias pomidoras;
augalinis aliejus - 60 gramų;
želdiniai;
česnakai;
druskos ir pipirų pagal skonį.

Išsirinkite soras ir gerai nuplaukite, kad netaptų karti. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20 minučių. Per tą laiką pradėkite ruošti likusius ingredientus. Svogūnai supjaustomi gana smulkiai ir siunčiami į keptuvę kepti augaliniame aliejuje ant silpnos ugnies. Tada ten pridedami grybai. Jei tai pievagrybiai, galite juos susmulkinti ir iš karto suberti į svogūną, jei tai miško grybai, rekomenduojama iš pradžių išvirti. Paskutinis dalykas, kurį reikia įdėti į keptuvę su daržovėmis, yra kubeliais supjaustytas pomidoras, prieš tai nuvalytas nuo odos.

Mėsa supjaustoma kuo mažesnėmis juostelėmis ir kepama atskiroje keptuvėje. Tada paruoškite puodus – keraminius arba ketinius. Ištepkite jų vidinį paviršių sviestu. Ant puodų dugno dėkite keptą mėsą ir svogūnus su grybais ir kitomis daržovėmis, nepamirškite įberti druskos ir pipirų. Ant viršaus dėkite garintas soras, užpilkite švariu vandeniu, kad soros „iššoktų“.

Pašaukite košę į orkaitę ir kepkite 200-220 laipsnių temperatūroje 45 -50 minučių. Prieš ruošdami, atidarykite puodus, sumaišykite jų turinį, kuris guli sluoksniais, į kiekvieną įdėkite nuluptą česnako skiltelę, o ant viršaus suberkite susmulkintas žoleles. Uždenkite puodus ir leiskite jiems sėdėti orkaitėje apie 5-10 minučių.

Košę reikia patiekti tiesiai į puodą – taip ji atskleis jūsų svečiui visus nuostabius skonius ir aromatus, kurie greitai išnyksta, jei gatavą patiekalą perkelsite į lėkštes.

"Greitai"

Šis receptas skirtas tiems atvejams, kai patiekalą reikia paruošti greitai. Aišku, kad sąvokos „greitas“ ir „sora“ nesuderinamos, tačiau šis receptas yra greičiausias iš visų esamų. Norėdami paruošti, jums reikės:

soros grūdai - 150 gramų;
kiauliena (geriausia kaklas) - 600 gramų;
morkos - 1 vidutinio dydžio šakninė daržovė;
vidutinio dydžio svogūnas;
ghi - 60 gramų;
žalumynai, taip pat druska ir pipirai savo nuožiūra.

Grūdai ir kiti šios košės komponentai ruošiami vienu metu, todėl sutaupoma daug laiko.

Pasirinktus, kruopščiai nuplautus grūdus užpilkite verdančiu vandeniu ir padėkite ant ugnies virti. Kol javai verda, sutarkuokite morkas ir susmulkinkite svogūnus. Paruoškite skanų kepinį ghee. Pirmiausia į keptuvę sudėkite morkas, o po to svogūnus – taip svogūnai dosniai pasidalins savo aromatu su tarkuotomis morkomis, o kepinys bus auksinis ir švelnus.

Kai bus paruoštas morkų ir svogūnų apkepas, suberkite į jį kiaulienos gabalėlius. Nepjaustykite mėsos per stambiai – greitas receptas neapima didelių mėsos gabalų. Atkreipkite dėmesį, kad mėsa bus paruošta, kai pasidengs auksine plutele. Pagardinkite druska ir pipirais.

Grūdai nusunami ir nuplaunami, kartu su kepta mėsa ir daržovėmis dedami į puodą ir užpilama apie 200 ml vandens. Galite pridėti bet kokių prieskonių pagal skonį, lauro lapą. Nepamirškite įberti druskos pagal skonį. Tada puodas dedamas ant silpnos ugnies, o košė su mėsa visiškai paruošta. Paprastai tai trunka apie 20 minučių.

Košė patiekiama karšta, geriausias priedas prie stalo – šviežių pomidorų salotos, paruošta košė apibarstoma smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Jei reikia, į serviravimo lėkštes galite įdėti ghi. Tai bus skanu ir labai patenkinta.

„Odesos“ būdu

Tokią košę paruošti nėra sunku, tačiau ji tikrai nustebins net skeptikus, kurie soros nesuvokia kaip rimtos ir sveikos kruopos. Odesos stiliaus košei jums reikės:

kiaulienos šonkauliukai (rūkyti) - 0,5 kilogramo;
soros grūdai - 250 gramų;
švieži pomidorai - 2 vidutinio dydžio gabalėliai;
raudonasis saldus svogūnas - 1 vnt .;
sviestas arba ghi - 60 gramų;
prieskoniai ir druska pagal skonį.

Saldųjį raudonąjį svogūną supjaustykite dideliais pusžiedžiais, o pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, kad būtų lengviau nuimti odelę ir supjaustykite mažais kubeliais. Abu ingredientus sudėkite į keptuvę su sviestu ir ant silpnos ugnies virkite subtilų saldų pomidorų padažą.

Kol ruošiamas padažas, išrinkite soros grūdelius, nuplaukite ir supilkite į verdantį vandenį. Virkite 15 minučių. Po to nusausinkite ir nuplaukite. Į puodo dugną sudėkite rūkytus šonkauliukus, ten suberkite pusiau išvirusius ir išbrinkusius dribsnius ir viską užpilkite pomidorų padažu. Įpilkite druskos, prieskonių, šiek tiek vandens. Troškinkite, kol paruduos – apie 40 minučių.

Patiekite porcijomis, prieš tai sumaišę visą paruoštos košės tūrį. Puikus vakarienės priedas būtų virtų burokėlių salotos su česnaku ir baziliku.

"vaikai"

Jūsų vaikams taip pat patiks soros su mėsa. Mažiesiems, kurie nemėgsta kramtyti mėsos gabaliukais, šis receptas puikiai tiks. Jums reikės:

120 gramų grūdų;
sviestas - 50 gramų;
malta mėsa arba paukštiena;
svogūnas;
druskos.

Nuluptą svogūną dėkite į trintuvą ir pagaminkite vienalytę svogūnų tyrę. Tyrę lengvai pakepinkite svieste kartu su mažais maltais kotletais. Išvirkite sorų dribsnius, nepamirškite jų pirmiausia valandą pamirkyti piene, kad išvengtumėte net menkiausios kartumo tikimybės.

Javus reikia virti vandenyje arba sultinyje. Kai košė beveik paruošta, suberkite kotletus, uždarykite dangtį ir troškinkite dar 15 minučių.

Norėdami sužinoti, kaip lėtoje viryklėje virti sorų košę su mėsa, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.