Makaronų patiekalai. Kaip virėjas makaronų skanus turėtų žinoti viską! Kiek virimo makaronų skirtingais būdais: puode, kepimui, piene, sriuboje

Senovės romėnų kulinarinėje knygoje, kurio amžius lėmė ekspertai, kaip pirmojo amžiaus BC, jau yra receptai Macaroni. Tikriausiai nuo to laiko Italija tapo makaronų virtuvės ir Mekos lyderiu savo mėgėjams. Aptarkime, kaip skaniai virimo makaronai, tiksliau, makaronai, nes italai pavadino jį mėgautis ir palankiau, nesugadintumėte skaičiaus ir sukurkite įvairią meniu.

Italijos makaronai ir jo tipai

Pastaraisiais metais tai vadinama ne tik Italijos makaronais, ne tik makaroni (sauso produkto virimo) ir patiekalų iš jų, bet daug miltų produktų, tarp jų mes plačiai žinomi dviejų tipų su užpildu:

Ravioli - atrodo kaip rusų ar koldūnai, tačiau, išskyrus karštus patiekalus, turime desertų ravioli su uogomis ir vaisiais.
Tortellini. - mažai koldūnų, pagamintų iš šviežios tešlos su mėsa, sūriu ir daržovėmis.

Į pasta apima didelius, didelius produktus:

Lozanija - daugiasluoksnė patiekalas iš tešlos ir mėsos, daržovių ir sūrio užpildymo, kuris pilamas su padažu, dažniausiai.
Cannelloni. - Storas vamzdžiai su įdarais, su 2-3 cm skersmens ir 10 cm ilgio skersmens. Dažnai šie vamzdžiai turi būti atliekami prieš virimą, suvynioti į galutinio bandymo rezervuarą.

Klasikiniai italų pastos tipai

Italijoje pagal žodį " makaronai»Suprasti sausą produktą, iš kurio sukuria pasta. Tai yra sudėtingas karštas patiekalas, pagrindinis dalykas, kuris yra ne tiek daug makaronų, kiek padažas, pagal kurį jie patiekiami. Makaronai ir makaronai yra padalinami iš kilmės ir jų pasirengimo bendriems patiekalams ir siaurai, priklausantiems konkrečiai sričiai. Ir virimo išvaizda ir receptas yra italų pasididžiavimo objektas. Makaronai iš vandens ir miltų, dažniausiai kietųjų kviečių veislių, kartais su kiaušinių, monoponinių ar tonuotų daržovių, žolelių ir rašalo karacijatikų. Pastaraisiais metais eksperimentojai nuo virimo už veislę pradėjo gaminti miltų produktus nuo kviečių miltų iš šiurkščių šlifavimo, grikių ar rugių, taip pat su sėlenų, nulio, pusiau kraujo ir kitų priedų.

Klasikiniai vaizdai visų makaronų, kurie yra plačiai atstovaujami mūsų parduotuvėse, yra tradiciškai suskirstyti į trumpą ir ilgai, terminas " macaroni didelis formatas"arba" macaroni mažas formatas».

Ilgas makaronai

Spageti - ploni produktai, kurių ilgis yra 15 cm ir 2 mm skersmens. Thicatles vadinami spaghettoni ir subtilesniais - spagetini.
Bukatini.- Spageti su skylėmis, paprastai naudojama "Carbonara" pasta, kuri laikoma nacionalinis anglies plombų patiekalas ir žemės juodieji pipirai, pritvirtinti prie šio patiekalo - anglių dulkių užuomina.
Fettachini.- riebalų kiaušinių makaronai, patiekiami su skirtingais padažais.
TagliaTheelle. (kartais ištarti Taglytelle) - makaronai su 6,5-10 mm pločio, jis paprastai patiekiamas su bolognese mėsos padažu.
Linguty. - Plonas plonas ilgas lygus makaronai, patiekiami su sūrio bolognių padažu.
Prisijungti. - banguoti makaronai.

Trumpas ir garbanotas makaronus

Penne. - Storas, trumpai supjaustytas, produktai su skylėmis, dažnai su gofruotu paviršiumi, kuris yra gerai atidėtas padažas, panašus į mūsų "plunksnas".
Rigatoni. - trumpas ir tiesus, ilgis 4 cm, skersmuo 6-7 mm, nuo plonesnio bandymo (panašus į mūsų "ragus", tiesiog tiesiai).
Fusilli - makaronai, kurių spiralė yra 6,5-10 mm pločio ir iki 7 cm ilgio.
Farfale.- Turėkite drugelių formą (mūsų šalyje parduotuvėse dažnai vadinami "lankai"), kartu su mėsa, žuvimi, sūriu, riešutais ir daržovėmis.
Kivatelli - Jie turi kelių kriauklių natūra, užsiimti daugeliu lydinčio padažo, už kurį jie yra ypač mylimi italai.
Elix. - garbanos, mėgstamas studentų patiekalas. Bet koks padažas gerai laikosi.

Kas gali būti virti iš Macaroni

Italijos virtuvė yra sudėtinga ir paprasta tuo pačiu metu, ji neturi skolinimosi skolinimosi, bet taip pat nepaiso savo individualumo, kuris atspindi italų.

Italijos virėjai siekia naudoti sezoninius produktus, kurie pasiekė aukščiausios kokybės natūraliai, nebuvo gydomi konservantų ir stabilizatorių ilgalaikio saugojimo.
Antrasis postulatas nurodomas terminas " al Dante."Ir išversti" ant dantų" Kitaip tariant, patiekalo pasirengimą nustatoma "pagal skonį". Labai svarbu, šis terminas yra makaronio preparato klausimas, nes jis lemia pastos nuoseklumą, kuris virimo pabaigoje turėtų būti šiek tiek tvirtos prie įkandimo, t. Y. Neturite miltų skonio, bet viduryje yra plonas baltas sluoksnis. "Padarykite" makaronus, kai bus užpildyta su padažu.
Specialūs šilumos ir laikino virimo režimai. Palyginti su tradicine Europos virtuve, procesas žaibas. Nuo to momento, kai puodelis su šaltu vandeniu virti (1 litras 100 g sauso produkto), prieš gaunant gatavą maistą, paprastai užtrunka ne ilgiau kaip 20 minučių.

Indai iš makaronų ar makaronų yra universalūs. Italų virtuvė siūlo receptus mėsos reikmėms, jūros gėrybių ir vegetarų gerbėjams. Pastarasis yra ypač svarbus, ypač nuo vienos paprastosios makaronų dalies yra iki 15% kasdienio asmens poreikio baltymui, ir kompetentingas derinys su daržovėmis gali visiškai suteikti organizmui visas reikalingas medžiagas.

Mėsos receptas

4 mažų porcijų ingredientai:

250 g suprato makaronų
2 bankai konservuotų žirnių riešutų arba baltųjų pupelių
150 g krūtinės
2 morkos
1 salierų stiebas
1 Lukovitsa.
100 g "Spinata"
700 g konservuotų pomidorų
parmezano sūris
alyvuogių aliejus
450 ml daržovių sultinio
Čili pipirai

Maisto gaminimas:

Makaronai virinama 2,5 litrų vandens, virkite verdančiame sūdytame vandenyje 5-7 minutes be dangčio. Morkos grotelės, svogūnai, salierai, špinatai ir sneaker. Nuo žirnių sujungimo sūrymo ir skalavimo. Giliai keptuvėje karšto aliejaus, kepti svogūnai, morkos, salierai ir. Kai ant krūties pasirodo auksinė pluta, po 1 minutės po čili, įdėkite riešutų ir pomidorų, troškinkite apie ketvirtadalį valandos. Tada supilkite sultinį, įdėkite špinatų ir troškinkite dar 4-5 minutes. Makaroni skaidosi ant plokščių (geriausiai šildomas iš anksto), išpilkite padažą ir pabarstykite dideliu tarkuotu sūriu.

Perteklinis padažas po aušinimo pereiti į plastikinį indą ir įdėkite į šaldiklį. Jis gali būti laikomas 1 mėnesį.

Vaizdo receptas

Makaronai su jūros gėrybėmis

4 didelių dalių sudedamosios dalys:

400 g Makaron.
1 Lukovitsa.
pusiau čili pipirai
2 pomidorai
1 gvazdikėlių česnakai
sauja petražolių
4 šaukštai. l. Baltas sausas vynas ir alyvuogių aliejus
400 g šviežių sušaldytų nuluptų midijų
100 g šviežios šaldytos krevetės

Maisto gaminimas:

Iškirpkite smulkius česnakus, svogūnus, čili pipirą. Kepkite keletą minučių giliai keptuvėje pusėje karšto aliejaus. Išvalyti pomidorai, supjaustyti, sumaišyti su kapotų petražolių, pridėti prie keptuvės. Sukurkite greitai daržoves į virti ir virkite padažą po 15 minučių dangčiu. Nuplaukite jūros gėrybes. Į puodą su stora dugno šildykite likusius 2 šaukštus. l. Aliejai ir kepti ant stiprių midijų liepsnos ir krevetės, pridėti vyną, sumažinti ugnį ir virkite juos 5-7 minutes, geriau po dangčiu. Nusausinkite ir filtruokite nuovirą, pridėkite jį prie keptuvės padažo, kad perkeltumėte jūros gėrybes.

Prieš verdant 3,5-4 litrų vandens, druskos ir virimo makaronų į "ant dantų" būseną. Norėdami pereiti į gilų šildomą dubenį (galite SCAT), supilkite padažą ir nedelsiant tarnauti.

Vaizdo receptas

Makaronai su cukiniais už vegetarišką meniu

4 porcijų ingredientai:

400 g Makaron.
500 g jaunų cukinijų
2 - 3 lemputės
80 g alyvuogių aliejaus
bazinis bazilika
druskos, juodos žemės pipirai

Maisto gaminimas:

Makaronai virkite iki pasiruošę, sujungti ir palikite 1 puodelį vandens iš jų padažui. Laivas į karštą dubenį. Cukinijos valymas, smulkinami su semirančiais, svogūnais ir baziliku smulkiai pjaustyti. Visi kartu kepami aliejuje, trūkčiojoje druska ir pipirai, įpilkite 1 puodelio makaronų vandens, užvirkite. Supilkite indų padažą ir papuoškite bazilikų šakas.

Pastaba! Nerūdijančio vegetariško meniu, kuris leidžia pieno produktus (lakto vegetarizmą), grietinėlės piltuvėlį, o ne vandenį iš makaronų virtuvės, o gatavas patiekalas pabarstyti su tarkuotu Parmezano sūriu arba "Lumpada".

Vaizdo receptas

Kaip virti makaronus su sūriu

4 porcijų ingredientai:

300 g Makaron.
mažai kochano brokoliai
Švieži žalieji žirniai
pusė cukinijų
200 g Gouda sūrio
50 g kedro riešutų
200 ml pieno
¼ h. L. kukurūzų miltai
druska pipirai

Maisto gaminimas:

Riešutai kepti ant sauso keptuvės su nelaidžiu danga. Migdolų ar graikinių riešutų kedro riešutų keitimas, kuris turėtų būti valomas nuo plonos plėvelės. Sumaišykite pieną su kukurūzų miltais ir užvirkite. Maisto gaminimas, maišant su mediniais ar polimerų šaukštu, o mišinys nesikarpa, į jį pridėkite smulkiai tarkuotu sūriu ir virkite dar pusvalandį, periodiškai gerai sumaišykite. Nuimkite nuo ugnies, įpilkite veržles į padažą, susukta druska, pipirai, sumaišykite.

"Polka Dot" išvalytas, brokoliai suskirstyti į mažus žiedynus, nulupę cukinijos, supjaustytos į kubelius kopūstų kraštovaizdžio. Sulenkite visas daržoves į keptuvę ir įvirkite, druska, sujungia. Įdėkite virimo makaronus - kelias minutes prieš pasirengimą jiems visose daržovėse. Galutiniai makaronai išleido karštą dubenį. Supilkite padažą ir nedelsiant tarnauti.

Vaizdo receptas

Makaronai kremo padažu

4-5 porcijų ingredientai:

1 pakuotė (400-450 g) suprato makaronai
230 - 240 g kotedžų sūrio
170 g sūrio su pelėsiais
juodųjų pipirų smulkinimas

Maisto gaminimas:

Virkite makaronus, sujungti, palikite trečdalį skysčio stiklo iš virimo. Varškės sūris Norėdami ruošti šaknui, greitai šilta mikrobangų krosnelėje, pridėkite atjungtą sūrį su pelėsiais, suspauskite pipirą, sumaišykite ir veiskite karšto skysčio mišinį nuo virimo. Gerai sumaišykite, jei pageidaujama, neperšlamba. Supilkite makaronų padažą ir tarnaukite ant stalo.

Makaronai yra labai paprasta šaltinių produktų sudėtyje, o lengvai absorbuojamas, alkis užgesino gerai ir maitina kūną naudingomis medžiagomis. Reikia suprasti, kad virimo nereikia specialių kulinarinių įgūdžių. Pakanka didelio puodelio su storesne apačioje. Jo tūris suteiks laisvę ir makaronus, nepriklausomai nuo dydžio ir formos, nelieskite maisto ruošimo metu ir storos dugninės garantuoja vienodą vandens šildymą ir visus produktus, ilgą ar trumpą, garbanotą ar paprastą, tokiu puodeliu yra virinama Tuo pačiu metu. Ventiliatoriams, pasta ir įvairovės mėgėjai atėjo su puodeliu su dviem įterptais iš tinklo. Jie leidžia vienu metu virti įvairių salotų ir šoninių patiekalų formatų arba karštų patiekalų. Jis taupo ne tik laiką, bet ir vietoje.

Kokia pasta jums patinka?

Korpusai, žvaigždutės, vamzdžiai, lankai, spiralės, ragai. Temapusiška geltona, grietinėlė ir spalvota. Su daržovėmis, grybais ir jūros gėrybėmis. Su varškės, sūrio ir grietinės. Šiandien mes kalbėsime apie makaroną: kaip juos virti, su kuriais tarnauti, kaip virėjas ir kokie geriau naudojami skirtinguose patiekaluose.

Makaronai (pasta) yra universalus produktas. Jie yra skanūs, puikiai derinami su įvairių rūšių sūriu, su šviežiomis ir kepinėmis daržovėmis, pomidorais ir kreminėmis padažais. Kiekviena rūšis yra tinkama tam tikriems patiekalams: mažos žvaigždės ir žiedai yra geriau naudoti sriubose, jūros kriauklės gražiai atrodo su daržovėmis ir jūros gėrybėmis, o makaronai ir spageti yra idealiai tinka troškinimui.

Kas virimo iš Macaroni skirtingose \u200b\u200bšalyse?

Su makaronais galite virti sriubas, šaltas salotas, šoninius patiekalus, keptuvę ir net desertus. Kiekviena šalis turi savo makaronų tradicijas ir jų versijas šio produkto. Jungtinėse Amerikos Valstijose pasta yra populiari trumpųjų ir pločio išlenktų vamzdžių forma, iš kurių jie paruošia garsų sūrio troškinimą. Rusai pageidauja makaronų makaronų. Japonijoje ilgos makaronai tradiciškai tarnauja Naujųjų metų stalui, tiek daug skirtingų receptų iš makaronų Italijoje, kuri gali būti skirta šiam ne vienai kulinarinei knygai.

Kaip virti makaronai?

Visada laikykitės idealios proporcijų formulės: 100 g pasta - 1 l vandens ir 10 g druskos. Nuleiskite makaronus tik į labai verdančią vandenį, virkite be dangčio ir vandens druskos prieš nuleidžiant pastą.

Italijoje, Prancūzijoje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose už Macaroni gamybai naudoti miltus iš kietųjų kviečių veislių. Tai yra tokia pasta, nepridedant aukščiausio lygio miltų, kurie yra tikrai naudingi. Tik iš jo gali būti virti makaronų skaniai, kad jie nevirėtų, jie išgelbėjo formą ir neprarado spalvą.

Kaip gaminti makaronus: receptai

Receptas 1.

Reikia: 140 g karšto rūkytų menkių filė, 250 g trumpos spalvos daugiašalės pastos (ragai, spiralės arba drugeliai), 1,5 l daržovių ar žuvies sultinio, 350 ml vidutinio riebalų grietinėlės, maža krapų klaida, juodi šviežių šlifavimo pipirai , jūros druska, pjaustymas muskato veržlė.

Kaip virėjas: sukčiai 2,5 litrų sūdyto vandens. Išvalykite maišelį iš odos ir kaulų, aštrinkite plaušiena su mažais gabalais. Krapų plovimas, sausas ir smulkiai melas. Bouillon leiskite virti, sumažinti ugnį ir ploną tekančią kremą. Įdėkite į pastos ir gabalus žuvų sriuba, pridėti pipirų, muskato, druskos, leiskite virti ir virti aplink minutę. Patiekite iš karto, dekoravimo kapotų krapų.

Receptas 2.

Reikia: 300 g Makaron, 100 g mozzarella į mažų kamuoliukų pavidalu, 120 g kumpio, 100 g šviežių bazilikų lapų, 180 g pomidorų vyšnių, pusė cukraus šalto sukimosi alyvuogių aliejaus, sauja sausų italų žolelių, 70 g Parmesana, juodieji pipirai, sauja pjaustytų graikinių riešutų, jūros druskos ir baziliko šakų.

Kaip virėjas: Šildykite orkaitę iki 180 °. Nuplaukite pomidorus, sausas, supjaustytas per pusę, įdėkite ant kepimo lapo, šiek tiek pabarstykite aliejumi, pabarstykite italų žolelėmis ir kepkite 30 minučių. Nuplauti, sausi ir smulkiai pjaustytų bazilikų lapai. Susisiekti su tarkuotu Parmezanu, įpilkite riešutų, žiupsnelis druskos ir užkirsti į maišytuvą į homogeninę pasta. Toliau įveikti, užpilkite likusį aliejų. Makaronai drįsta. Iškirpkite kumpį su plonomis juostelėmis. Mozarella supjaustė per pusę. Sumaišykite salotos dubenį, makaronus ir mozzarella. Sung, pipirai, įdėti į gražią plokštę, pridėti kepti pomidorai, supilkite padažą ir papuošti bazilikų kibirkščių.

Receptas 3.

Reikia: 400 g makaronų jūros kriauklių pavidalu (pvz., Conkroni pastos), 40 g kedro riešutų, 140 g ožkų sūrio, 2 prinokę mažų avokadų, 1 švieži agurkai, druska, ketvirtadalis stiklo alyvuogių aliejus.

Kaip virėjas: makaronai liesos verdančiame sūdytu vandeniu. Kai korpusai yra paruošti, padaryti įdaras. Agurkai ir avokado plovimas, sausas. Norėdami pašalinti kaulą, avokado supjaustyti ir pereikite į priešingus puses. Išvalytas agurkas ir avokadas supjaustytas į mažus kubelius. Įpilkite druskos, alyvuogių aliejaus, sumaišytų arba kapotų ožkų sūrio, sumaišykite visus. Užfiksuokite paruoštus kriauklių, ir kai vanduo yra visiškai insultas, pradėkite kiekvieną įdaru ir išdėstykite ant gražios plokščio plokštės. Patiekite, dekoruoti kedro riešutų.

Receptas 4.

Reikia: 300 g jaunų žaliųjų pupelių, 400 g lašišų filė, 150 g spageti, 140 ml pieno ir mažai riebalų grietinėlės, ketvirtadalis grietinėlės aliejaus pakuotės, 1 kotelio baltos spalvos svogūnų eilutė, 6 kiaušiniai, \\ t Šviežiai baltos spalvos pipirai, druska, 1, 5 šaukštai alyvuogių aliejaus.

Kaip virėjas: Paruoškite spageti pagal pakuotės instrukcijas. Galutiniai makaronai pirmiausia įveikė į Colander į tekančią vandenį, tada įdėkite į dubenį, pabarstykite alyvuogių aliejų ir šiek tiek pakratykite taip, kad jis būtų tolygiai paskirstytas. Nuplauti pupelės virkite 3-4 minutes verdančiu vandeniu, įdėti į Colander ir nuplaukite šaltu vandeniu. Kituose patiekaluose mokykitės, kol lašišos filė yra filleva, tada supjaustykite žuvis į mažus griežinėliais arba nuginkluoti šakutę. Plaunamas ir sausas, šiek tiek supjaustytas ir kepkite 4 minutes į pašildytą sviestą. Sumaišykite pupeles, spageti, porai, žuvis, grietinėlės, pieno ir plakta kiaušiniai į dubenį. Sung plauti, pipirai pagal skonį. Sutepkite veleną, supilkite mišinį ir kepkite į orkaitę, pašildytą iki 170º, apie 45 minutes. Taigi, kad casserole nebus sudegintos, įdėkite į orkaitės centrą ir apatiniu lygiu, įdiekite gilų kepimo lapą su vandeniu. Patiekite, pjaustant į porcijos gabalus, ant plokštelių, dekoruotų žalios salotos.

Receptas 5.

Reikia: 400 g macaroni (ragai, vamzdžiai ar spiralės), 1 vidutinio kochan kopūstų, 1 lemputės, 140 g sviesto, sauja žalios žalumos, 3 česnako gvazdikėliai, šviežios šlifavimo pipirai, druska, čiobrelių šakelės apdailai.

Kaip virėjas: Macaroni liesos 4 litrų vandens su 40 g druskos. Sugauti į kolander. Česnakai ir garbanoti svogūnai glaudžiai apdaila. Kopūstai plonais. Storio sienelėje keptuvėje, ištirpinkite kreminės alyvos ant vidutinio ugnies (palikite gabalėlį skrudintam), išdėstykite kopūstus, žali, žalumynus (bet kokia valia - bazilikas, krapai, cilantro, petražolės) ir gesinti prieš minkštinant (apie 15 minučių) ). Galų gale, sezonas su druska ir prieskoniais. Atskirame keptuvėje ant likusio aliejaus, kepkite lanką su česnaku į skubėjimą, pridėkite prie troškintų kopūstų. Maišykite daržoves iš makaronų. Patiekite, dekoruoti čiobrelių šakeles. Belokokiškai kopūstai šiame recepte gali būti pakeistas Briuselyje, Pekine, spalvotais ar brokoliais.

Receptas 6.

Reikia: 300 g Macaroni lanko pavidalu, 150 g chill jaunų žirnių forma, 2 vidutiniai cukinijos arba cukinijos, 8 stiebų jaunų šparagų, 2 skiltelės česnako, 1 didelės lemputės, šalto sukimosi alyvuogių aliejaus, Druska ir gaivus pipirų mišinys, 40 g Parmezano.

Kaip virėjas: Nuplaukite daržoves ir sausas. Cukinijos supjaustyti per pusę. Kiekvienas gabalas supjaustytas į plonus puslankius. Nuimkite standų "eilutę" su žirniais (jei jis yra), supjaustykite kiekvieną pod į kelis gabalus ir virkite sūdytame vandenyje. Šparagai, švarus nuo kietos odos. Supjaustykite kiekvieną stiebą ant 3-5 vienetų. Makarona Dare ir įdėti į Colander. Česnakai yra smulkiai suplėšyti, lankas supjaustytas į plonus žiedus. Ant alyvuogių aliejaus, addicting į alyvuogių aliejaus, didelėje storoje sienelėje keptuvėje, kepti pakaitiniai šparagai ir cukinijos. Būtina, kad daržovės taptų minkštesnės, bet lieka traškūs. Atskirame keptuvėje, skrudinti lanką ir česnaką, pridėkite likusias daržoves, makaronus ir prieskonius. Patiekite, dekoruoti Parmezano skaidres.

Receptas 7.

Reikia: 300 g kiaušinių makaronų, 300 g moliūgų plaušienos, 400 g naminio namo sūrio, ketvirtadalis grietinės, mažų brokolių kochano, 2 kiaušinių, 1 šaukštas cukraus, 50 g žemės superžvaigmenų, sviesto gabalas.

Kaip virėjas: nuplaukite ir sausas brokolių moliūgų ir sausas. Moliūgų supjaustyti puodeliai apie 2 cm, o brokoliai išardyti tą patį dydį į žiedą. Įdėkite makaronus į vandenį su žiupsneliu druskos ir išdėstykite ant kolander. Šiek tiek sūdytame vandenyje, girtas daržoves 3 minutes. Išmeskite ant kolander, paslėpti su šaltu vandeniu. Vienas kiaušiniai atskiria voverę nuo trynio. Varškės per sietą. Atskirame patiekale prijunkite makaronus, trynį ir pertvarkytą varškę. Baltas baltymas ir pridėti prie gautos masės. Švelniai sumaišykite. Orkaitė sušyla iki 180 °. Rūgščių su cukrumi ir kiaušiniu. Kepimo kepimo formą su aliejaus gabalu, tiesa su duonos, išdėstykite kotedžo sūrio ir makaronų mišinio mišinio, išsiųsti moliūgų ir avokadų iš viršaus, padengti likusį mišinį ir užpilkite grietinės padažu. Kepkite maždaug pusvalandį.

Receptas 8. Lapshevik su obuoliais

Reikia: 1 stiklas cukranendrių cukraus arba 140 g skysto šviesos medaus, 400 g kiaušinių makaronų, 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių, 1 desertinis šaukštas su žemės cinamonu, pusę citrinų, ketvirčio taurė razinų, 3 rūgštūs saldūs obuoliai, 4 kiaušiniai, druska, 250 g varškės, 125 g sviesto, spanguolių uogų.

Kaip virėjas: izyan, mirkyti 15 minučių verdančiame vandenyje, nuplaukite ir išdžiovinkite. Išimkite makaronus pagal instrukcijas, išmeskite sietą ir kai vanduo yra visiškai insultas, pridėkite naftos gabalus ir gerai sumaišykite. Atskirame inde, Connect Cinamon, varškės, razinos, cukrus (medus), plakta kiaušiniai, kepimo milteliai, pridėkite druskos, makaronų ir tarkuoto ant didelio trinko ir šiek tiek pabarstytas su citrinos sulčių obuolių. Įdėkite gautą masę į ugniai atsparią plaunamą formą ir kepti 20-25 minučių (prieš ruddy plutos susidarymą) esant 180 ° temperatūrai. Patiekite, dekoruojančias uogas.

- Puikus produktas: turtingas, skanus, įperkamas ir lengvas pasiruošti. Nenuostabu, kad makaronio patiekalai yra tokie mylimi skirtingose \u200b\u200bšalyse. Virti makaronai, susiję su varškės sūriu, pabarstytu su riešutais - ir pusryčiai yra paruošti. Išvalyti virti ragų grybų ar žuvų padažas, dekoruoti su žalumynais - gavo patrauklų patiekalą maitinimui valgyti. Mažai makaronai pridėjo prie troškinių daržovių - ir įprasta vakarienė tapo neįprastu delikatesu. Keptos makaronai su varškės masė, dekoruota uogomis - po tokio deserto svečiai visada patenkinti. Ir sudėtingos salotos, kurioje makaronai yra derinami su delikotijų produktais, taps tikra šventinio meniu. Rūpestinguose būsto rankose makaronai žais su naujais skonio atspalviais. Sėkmingas jums kulinarinių eksperimentų!

Galite virsti išskirtiniu ir ypatingu. Italai teigia, kad Makaronai lengvai verda, daug sunkiau juos virti. Kaip virti makaronų skanus? Norėdami tai padaryti, jums reikia turėti kai kurias mažas paslaptis.

Kaip virti skanus makaronus

Pirmiausia pasirinkite makaronus parduotuvėje "dešinėje". Jei jie yra pagaminti iš kietųjų kviečių veislių, sklandžiai, turi tiek stikline pertraukos, tada jūsų pasirinkimas yra teisingas. Dabar jūs susipažinsite su auksine taisyklė: "10-100-1000", kuris žino, tikriausiai, kiekvienas italų šeimininkė. Tai reiškia: Kepkite 100 g makarono, būtina naudoti 1 l vandens ir 10 g druskos. Šios proporcijos laikomos idealiomis.

Druska pridedama prie verdančio vandens, jokiu būdu be makarono, kuris yra virti arba virti. Įvairūs Macaroni tipai suteikia savo nusivylimo būdą. Trumpi makaronai užmigo palaipsniui, kad jis neslystų. Produktai, Piggy į rutulį, būtina atskleisti didelę medinę šakutę. Spageti yra sulaužyta per pusę, mes įdėti juos į vandenį visiškai, suskaidydami ventiliatorių, ir kai jie sušvelnino, švelniai paspauskite iki visiško panardinimo.

Kuko makaronai yra geresni su lėtai virti ir neapdorodami dangčio. Nuplaukite juos vandeniu, po virimo nerekomenduojama: temperatūros režimo keitimas sumažins naudingų vitaminų kiekį gaminyje. Negalima maišyti makaronų per dažnai, jūs juos sugadinote ir nesirašykite, nes ne gauti klampų košė. Po to, kai makaronai buvo išmesti atgal ant žarnos, tiesiog purtyti juos šiek tiek ir įdėti į šiltą patiekalą.

Kaip virėjas skanus makaronai, mes jau žinome, dabar jūs galite padaryti juos dar geriau, pridedant padažų ar kitų produktų. Turėtų būti žinoma, kad padažas ("siela" iš makarono) yra absorbuojamas į produktą praturtina savo skonį. Būtina šildyti indą kartu su padažu, paruoštu iš anksto.

Skanus makaronai, mėgėjų receptas

Yra daug temų variantų: kaip paruošti skanus makaronus pridedant kitų ingredientų. Įklijavimo maišymas su daržovėmis, mes nusiaubėme patiekalas su vitaminais, geležimi ir kalciu. Virti ragų su mėsos padažu - pastangų esminių aminorūgščių ir baltymų, vitaminų B6 ir B12 nauda. Vaisiai - atlikite dietinių pluoštų naudojimo planą. Mes sumaišome su deginamais kotedžų sūriu - ir mes gauname mažą kaloringumą, bet patenkinamą patiekalą, su dideliu kalcio kiekiu. Mes siūlome keletą patarimų, kaip paruošti skanus makaronus su grybais, sūriu ar svogūnų padažu.

Pasta "prancūzų"

Šis patiekalas yra greitai ir paprastas. Iš pradžių supjaustėme svogūnų svogūną ir padėkite į pašildytą augalinio aliejaus keptuvę. Po skrudintų svogūnų yra šoninė (300 g), supjaustyta su kubeliais ar juostelėmis, pridėkite pievagūnius (400 g). Supilome grietinėlės į keptuvę, į skonį įpilkite druskos ir pipirų. Pjovimo makaronai, padėkite juos ant plokščių, supilkite virti prancūzų padažą.

Makaronai svogūnų padaže

Skanus svogūnų padažas suteikia šią indų originalumą. Fry svogūnai (700 g) ant augalinio aliejaus (6 šaukštai), pridėti grietinėlę (2 šaukštai). Po to, kai padažas buvo pritaikytas prieskoniais ir druska, pabarstykite 200-250 g trinamas ant didelio trinko. Kai sūris yra visiškai ištirpintas, makaroni ir paruoštas padažas.

Makaronai su sūriu

Jei esate didelis sūrio ventiliatorius, tai yra jums patiekalas. Padaryti sūrio padažą, būtina ištirpti kreminės alyvos į puodą. Tada mes turime daug miltų mažose porcijose, druska. Kruopščiai sumaišykite, supilkite pieną. Mišinio mišinio pašalinimas iš ugnies, mes įsiurbiame į jį tarkuoto sūrio, sumaišykite, kol jis taps vienoda masė. Apvyniojamos makaronai Įdėkite į formą, supilkite padažą, pabarstykite prieskoniais, galite ganyti sūrio viršuje. Kepkite iš anksto pašildytą orkaitę apie 30 minučių. Patiekalas fotografuos: 400 g makaronų, 150 g sviesto, 50 g kieto sūrio, 0,5 puodelio miltų, 1 puodelio pieno, prieskonių.

Tarp daugelio įvairių receptų už skanius makaronų patiekalus, bet kuris asmuo ras mėgstamą vieną. Virkite mėgautis ir mėgautis skaniais savo darbo vaisiais! Gero apetito!

Makarona yra viena iš populiariausių produktų Rusijoje. Vidaus namų šeimininkės žino, kas gali būti virti iš makarono, o pastaraisiais metais daugelis Italijos makaronų receptai buvo pridėti prie savo arsenalo.

Pakalbėkime šiek tiek apie makaroną

Lentynose yra daug skirtingų makaronų: ragai, plunksnos, kriauklės, spiralės, vermelės, lasagna ir daugelis, daugelis kitų. Tradiciškai Tėvynė Makaron yra laikoma Italija, ten jie valgo visiškai viską, ir niekas nežino apie pastos tiek, kiek gyventojai šios nuostabios šalies žino. Tikras italų niekada neprašys to, ką galite virti iš Makaroni, nes jis žino visus skanių pastos receptus. Geriausios yra makaronai iš kietųjų kviečių veislių. Italų kalba, jie yra imami virti "Al dente", tai yra tokiu būdu, kad viduje produkto buvo šiek tiek neapdorotas. Makaronai yra puikus garnyras žuvims, mėsos ir daržovių patiekalams.

Kaip virti makaronai - keletas paprastų būdų

Klasikinis žanras - virtos makaronai kaip šoninis patiekalas. Macaroni su sūriu yra laikoma viena iš mėgstamiausių ir paprastų parinkčių. Šis patiekalas mėgsta suaugusiems ir vaikams, ir pasiruošti jam po galia netgi nepatyrę šeimininkė. Makaronai PO Flot taip pat yra vienas iš populiarių virimo metodų. Receptas yra labai paprastas ir nebus daug laiko ir jėgų. Pakanka kepti į užpildymo ir pridėti virtos makaronų į jį tokia forma, kurią labiausiai patinka. Pasirinktinai, skrudinimo mėsos metu galite pridėti grybus, pomidorus, svogūnus ir kitas daržoves - tai padarys indų sultingą ir daug įdomesnių skonio. Italijos lasagna yra labai išskirtinis. Dėl savo paruošimo jums reikės specialių makaronų lestrų lazagany ir užpildymo, savo skonį. Klasikiniu receptu jos talpos, bezamelio padažas, maltos mėsos, Parmezano, prieskonių ir prieskonių. Bet šiandien mes norėtume kalbėti apie tai, ką galima virti iš makaronų neįprastų, bet paprastų patiekalų su kepimo ir kepimo pagalba.

Kepta makaronai: virimo receptas

Dėl šio recepto jums reikia tiesiogiai makaronų - apie 120 gramų, 2 puodeliai sultinio (apie 300 gramų), druskos ir pipirų, žalumynų, kario ir alyvuogių aliejaus, sūrio (idealiai parmezanas). Pasirinktinai galite naudoti tokius papildomus ingredientus kaip pomidorai mūsų pačių sultyse ir česnakuose. Taigi, pradėkime:

Makaronai su smulkinta krosnimi: virimo receptas

Jei nežinote, ką galite virti iš makaronų ir praleisti bent jau minimus, tada susipažinti su nedideliu puodeliu ir makaronais. Jums reikės smulkinti ir makaronų proporcijos nuo 1 iki 1 (apsvarstykite 400 gramų receptą), svogūnai, pienas apie 150 ml ir 50 gramų sviesto, šaukštą miltų ir kieto sūrio už savo skonį. Gauti maisto ruošimą:

užvirinkite makaronų "al dente" ir paruoškite smulkintuvą su svogūnais ant keptuvės;
paruoškite bezamelio padažą: "FRUG" keptuvėje ir lėtai įpilkite pieno su lydytu aliejumi (20 gramų), įpilkite muskato, pipirų į padažą, pipirą, druską virti - padažas - padažas.
kepimo forma sutepkite likusį aliejų ir vėl pastatykite makaronų sluoksnius, smulkinkite ir makaronus supilkite visą virtą padažą;
kepkite indą orkaitėje apie pusvalandį 220 laipsnių temperatūroje;
6-7 minutes iki kepimo pabaigos, pabarstykite makaronų sūrio sūrį. Gero apetito!

Vienas iš populiariausių garningų yra makaronai. Ilgas plonas spageti, išlenktos ragai, garbanotieji lankai ir spiralės - jie patiekiami su jautiena, kiauliena ir gidais, sūriu ir jūros gėrybėmis, daržovėmis ir dešrelėmis, gamina kaseroles ir sriubą su makaronais. Ir, žinoma, pastos yra įvairių padažų ir podlivals. Tuo pačiu metu makaronai iš šoninio patiekalo virsta nepriklausomu patiekalu, patenkinančiu ir skanu.

Jūs galite padaryti labai skirtingą būdą: mėsa iš vištienos, jautienos ar kiaulienos, daržovių, kreminės pieno ar grietinės, sūrio, asorti. Padažo dėka jūsų mėgstamiausias patiekalas įgis naują originalų skonį.

Šiame puslapyje rasite šiuos darbuotojus:

Paprasti receptai podliva už makaroną be mėsos

Šviesos daržovių padažas padės padaryti savo patiekalą ir naudingą. Ir mūsų paprastas receptas su nuotrauka išsamiai pasakys, kaip skanus kepimo makaronai.

Naudojami produktai:

svogūnai - 100 g (2 vidurinės galvos);
morkos - 100 g (1 terpė);
Česnakai - 2-3 dantys;
miltai - 2 šaukštai;
vanduo - 500 ml (2 stiklai);
aliejus kepimui;
prieskoniai, druska, prieskoniai - pagal skonį.

Ingrediento paruošimo laikas: 10-15 minučių.

Skrudinimo laikas: 5-10 minučių.

Bendras laikas: 20-25 minučių.

Kiekis: 500 ml.

Kaip virti padažu

Daržovės švarus. Svogūnai supjaustyti 1x1 cm kubeliai, morkos taip pat gali būti kapotos arba tarkuotos su dideliais skylėmis.

Kepkite daržoves prieš malonaus rusvai atspalvio išvaizdą.

Maišant, įpilkite miltų. Kepkite. \\ T 2-3 min.

Česnakai švariai ir smulkiai suspausti per česnakų galvijus. Pridėti į keptuvę.
Čia pridėkite prieskonius, druską.
Paimkite vandenį ir, nuolat maišydami, užvirkite.

Smulkiai sutraiškyti šviežią krapą ir pridėti prie padažo. Jis duos mūsų masalą į makarono kvapą ir spalvą. Gautą padažą galima naudoti su makaronais ir bulvėmis.

Taryba. Naudojant vietoj vandens sultinio, mes gauname ryškesnį ir turtingą skonį.

Įžymiausias padažas Beshamel į makaroną

Skanus pilant į makaronus - garsų beshamel padažą. Jis gali būti naudojamas tiek makaronams ir rengiant lengvą deguto pildymo sriubą. Yra daug rūšių padažo: su grybais, sūriu, svogūnais, žalumynais. Siūlome paprastus receptus, bet tuo pačiu metu skanus, padažas.

Reikalingi ingredientai:

pienas - 1 l (4 puodeliai);
miltai - 100 g (4 šaukštai);
kreminės naftos - 50 g (1/4 pakuočių);
druska - 1 arbatinis šaukštelis;
auginamų muskato, ciberžolės, alyvuogių žolės ar kiti prieskoniai.

Mokymo laikas: 5-7 minutės.

Virimo laikas: 25-30 minučių.

Bendras laikas: 30-40 minučių.

Kiekis: 10 porcijų.

Receptas:

Minimalioje ugnyje išlydome aliejų puode arba giliai keptuvėje.
Palaipsniui, nuolat maišant, įpilkite miltų ir toliau kepkite 3-4 minutes. Mišinys įgis šviesiai rudos spalvos ir bus malonus kvapas.
Mes pridedame ugnį vidutiniškai ir pradėti palaipsniui papildyti pieną, maišant ingredientus.

Taryba. Patogu pasinaudoti pleištu.

Tada, kai visi miltų viščiukai išsklaidome, mes sumažiname ugnį iki minimumo ir virkite dar 8-10 minučių.
Galų gale pridėkite muskato ar prieskonių.
Taikome paruoštą padažą į spageti arba kaip bulvių padažu.

Italų pesto padažas

Ką dar gali būti padažas į makaronus be mėsos? Galbūt galbūt girdėjote apie makaronio patiekalus su italų pesto padažu. Klasikiniai receptai - su baziliku, kedro riešutų ir parmezano sūriu, todėl padažo aštrus skonis. Jei neturite šių produktų, galite juos pakeisti petražolėmis, graikiniais riešutais ar pistacijomis.

Naudojami produktai:

Švieži bazilikai lapai - 3 stiklai;
riešutai - 1,5 akiniai;
alyvuogių aliejus - 1 puodelis;
Česnakai - 3-4 dantys;
parmesan - 2 šaukštai tarkuoto sūrio;
pipirai ir druska - pagal skonį.

Virimo laikas: 5-10 minučių.

Bendras laikas: 20-30 minučių.

Kiekis: 10 porcijų.

Pesto padažo tėvynėje, Genuja, jis yra paruoštas marmuro skiediniu, naudojant grybelį. Jei virėjote derinant, įsitikinkite, kad jis nėra šiltas.

Bazilikai lapai su blaiviais stiebais ir mes sausiame.
Česnako skiltelės švarus.
Šlifuokite maišytuvo bazilikas, riešutai, česnakai. Pridėti tarkuoto sūrio.
Plonas audimas užpilkite alyvuogių aliejų, maišant padažą.
Paragauti pridėti druskos ir pipirų.
Lieka gaminti makaronus ir pateikti juos su kvapniais padažu.

Taryba. Pesto padažas gali būti laikomas šaldytuve po dangčiu maždaug per mėnesį.

Pomidorų padažas į makaroną

Likę spageti vakarienę lengva paversti originaliu patiekalu. Tai gali būti makaronų arba makaronų puodelis be mėsos. Pomidorų padažas yra puikus tokiam gydymui.

Reikalingi produktai:

alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus - 70 ml (1/4 puodelio);
svogūnai - 1 vidurinė galva;
pomidorai - 3 vidurinis vaisius;
pomidorų pasta - 50 g (2 šaukštai);
pipirai, cukrus, druska - pagal skonį.

Mokymo laikas: 5-10 minučių.

Bendras laikas: 20-30 minučių.

Kiekis: 8 porcijos.

Svogūnai ir prinokę pomidorai valomi nuo odos.

Taryba. Pomidorai gali būti priblokšti taip, kad oda būtų lengvai nušauta.

Svogūnai su crumbling kubeliais ir kepkite iki vidutinio ugnies skaidrumo.
Mes pridėjome pomidorų, iš anksto supjaustome mažais kubeliais, mes mažiname ugnį ir dar 5-7 minutes.

Taryba. Tuo valia ir suteikti aštrumą, mes pridėjome smulkų kapotų česnakų.

Prieštrindami mes išdėstome pomidorų pasta ir pastos dar 10-15 minučių.
Mūsų skanus makaronai su pomidorų padažu gali būti įteiktas prie stalo.

Sūrio padažas

Kas gali būti paruošta iš paprasto sūrio? Žinoma, švelnus sūrio padažas. Casserole ar makaronų paruošimas orkaitėje pridėkite šį kvapnią padažą ir patiekalas įgis naują skonį.

Naudojamos sudedamosios dalys:

pienas - 200 ml (1 puodelis);
sultinio - 200 ml (1 puodelis);
tarkuoto kieto lygio sūris - 200 g (1 puodelis);
miltai - 40 g (2 šaukštai);
sviesto kreminė - 50 g (2 šaukštai);
pipirai, druska - pagal skonį.

Laikas pasiruošti: 5 minutės.

Virimo laikas: 15 minučių.

Bendras laikas: 15-20 minučių.

Kiekis: 8 porcijos.

Pasiruošimas švelnaus sūrio padažu:

Ant mažos ugnies giliuose talpyklose lydykite aliejaus.
Palaipsniui įpilkite miltų ir automobilių 1-2 minutes.
Mes pašaliname patiekalus nuo ugnies.
Atskirose talpyklose, hem sultinyje ir piene.

Taryba. Padažas gali būti paruoštas ant daržovių ir ant mėsos sultinio.

Lėtai pridėti prie pirmojo pieno miltų ir tada - sultinys. Tuo pačiu metu mišinys nuolat sumaišomas.

Taryba. Maišant, naudokite medinį šaukštą ar ašmenį.

Toliau maišant padažą į virkite ant mažos ugnies. Magistro 2-3 min. Prieš sutirštinus.
Mes užmigome į skystąjį sūrį, sumaišykite ir nedelsiant nuimkite nuo ugnies.

Taryba. Jei padažas yra labai sutirštintas, pridėkite pieno ar sultinio.

Mes taikome lentelę pridedant kapotų žalumynų arba tarkuoto muskato riešutų.

Turtingas ir kvapnus kremo sriuba

Ką dar galima gauti iš makaronų? Riaušės ir kvapnios grietinėlės sriuba. Kepkite mūsų sriuba mes būsime iš konservuotų pomidorų mūsų pačių sulčių ir mažų makaronų.

Produktai:

pomidorai savo sultyse - 800 g (vienas bankas);
svogūnai - 150 g (2-3 lemputės);
morkos - 100 g (viena vidutinė šaknis);
makaronai - 100 g;
Česnakai - 1-2 dantys;
žalumynai, druska - pagal skonį;
augalinis aliejus kepimo daržovėms.

Laikas pasiruošti: 10 minučių.

Virimo laikas: 15-20 minučių.

Bendras laikas: 25-30 minučių.

Kiekis: 5-6 porcijos.

Virimo sriuba:

Mano daržovės valo.
Svogūnai su mažais kubeliais, morkos yra smulkiai supjaustyti arba patrinti ant trintuvo su dideliais skylėmis, česnakais ir žalumynais smulkiai pjaustyti.
Į storio dugno puodą, kepkite morkas, česnakus ir 5-7 minutes.
Su pomidorais pašaliname odą, pridėkite kartu su pomidorų sultimis į keptuvę ir tešlą dar 3-4 minutes.
Pridedame Žaliųjų, prieskonių, druskos ir dar 2-3 minutes. Jei labai storas, tada pridėkite šiek tiek vandens.
Nuvalykite sriubą per sietą arba plakti su maišytuvu.
Mes sumaišome sriubą ir iš anksto virtą makaronus.
Papuoškite šviežiais žalumynais ir maitinkite prie stalo.

Sūrio padažas kaip grady padažas - paruošti receptą iš vaizdo.