ალკოჰოლის დალევის შემდეგ უსიამოვნო შეგრძნებას აქვს თავისი სიმძიმის ხარისხი თითოეული ადამიანისთვის. სახლში სინდრომის შედეგების შემსუბუქებისას ძალიან ხშირად გამოიყენება გაზიანი სასმელი. ამ საშუალებას შეუძლია შეამსუბუქოს ყველაზე რთული პირობებიც კი. სასმელის მომზადების სხვადასხვა ხერხი არსებობს, რომელიც არ ამცირებს მის ეფექტურობას.
გაზიანი სასმელის შემადგენლობა და თვისებები
სასმელი შედგება სამი ძირითადი კომპონენტისგან, რომელთა დამატება შესაძლებელია სხვა ინგრედიენტებით სასიამოვნო გემოს მინიჭებისთვის. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ პოპი სახლში სასმელი ან მინერალური წყლის, ლიმონის ან ძმარმჟავას და საცხობი სოდასგან. თითოეულ ინგრედიენტს აქვს თავისი დანიშნულება ჰენგოვერთან საბრძოლველად.
მზა ფხვნილი ფიზის დასამზადებლად შეგიძლიათ შეიძინოთ აფთიაქში.
ფარმაკოლოგიური საწარმოების მიერ წარმოებული პროდუქტის შემადგენლობას აქვს გამოყენების ინსტრუქცია. ისინი შეიცავს უკუჩვენებების ჩამონათვალს. ეს პრეპარატი ხსნის კითხვას, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ პოპი სახლში.
ალკოჰოლის მიღებისას ადამიანის კუჭში მჟავიანობის დონე იზრდება. გაზიან სასმელში შემავალი სოდა აღადგენს გარემოს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს. ეს ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების ნორმალიზებას.
გაზიანი სასმელი hangover-ის დროს ხელს უწყობს არა მხოლოდ მაღალი მჟავიანობის წინააღმდეგ ბრძოლას ადამიანის ორგანიზმში, არამედ დეჰიდრატაციასთან.
სასმელში შემავალი მჟავა გავლენას ახდენს სხვადასხვა ფიზიოლოგიურ პროცესებზე. მათ შორის არის სისხლის შემადგენლობის ნორმალიზება. ალკოჰოლური მოწამვლის შედეგია ჟანგბადის შიმშილი. მჟავას როლი ჰენგოვერის დროს მცირდება სისხლის გათხელებამდე, ასევე:
- სისხლის მოცულობის რეალური ზრდა და მასში მიკროთრომების დაშლა;
- ასუფთავებს სისხლის ნაკადს და ამცირებს არტერიულ წნევას.
მჟავების ტკივილგამაყუჩებელი მოქმედება ხელს უწყობს კუნთების ტკივილს და თავის ტკივილს. მათ შეუძლიათ ებრძოლონ ანთებით პროცესებს, რომლებიც ვითარდება ალკოჰოლით დასუსტებულ ორგანიზმში. ორგანიზმზე მჟავას მოქმედების ხანგრძლივობა შემოიფარგლება რამდენიმე წუთით.
ნაყენისთვის შესაფერისია ახალი ან გაყინული კენკრა.
თითქმის ნებისმიერი ალკოჰოლი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ალკოჰოლის ბაზა: არაყი, კარგი მთვარის შუქი, საკვების ალკოჰოლი, იაფი, მაგრამ ნატურალური კონიაკი, ჯინი, ტეკილა და რაც თქვენს გულს სურს.
მარწყვის მარტივი ინფუზია
ამ რეცეპტში შაქრის რაოდენობა შეიძლება დარეგულირდეს თქვენი გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით.
ინგრედიენტები
- მარწყვი - 1 კგ
- არაყი – 1 ლ
- გრანულირებული შაქარი - 300 გ
მომზადების მეთოდი
- მარწყვი უნდა დაიბანოთ და ამოიღოთ ღეროები.
- შემდეგ მომზადებული კენკრა და გრანულირებული შაქარი გადაიტანეთ მინის ჭურჭელში და დაასხით მომზადებული სპირტი. არაყი კენკრას 2-3 სმ-ით უნდა ფარავდეს.
- დატოვეთ ნაყენი 1,5 თვის განმავლობაში ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე. არ დაგავიწყდეთ კონტეინერის შიგთავსის შერყევა ყოველ 3-4 დღეში.
- 45 დღის შემდეგ სასმელი უნდა გაფილტრულიყო, გაფილტრული და ჩამოსხმული.
- მომზადებული მარწყვის ლიქიორი შეინახეთ მაცივარში არა უმეტეს 4 წლის განმავლობაში.
- სასმელის სიძლიერე 26–28 გრადუსია.
მარწყვის ლიქიორი ლიმონით
ინგრედიენტები
- მარწყვი - 1 კგ
- ლიმონი - 1 ც.
- არაყი - 500 მლ
- გრანულირებული შაქარი - 250 გ
მომზადების მეთოდი
- ჯერ მარწყვი უნდა მოამზადოთ: გარეცხეთ, ამოიღეთ ღეროები და გაჭერით შუაზე.
- კენკრა მოათავსეთ შუშის ქილაში და დააფარეთ გრანულირებული შაქრით. დატოვე 3-4 საათი ოთახის ტემპერატურაზე.
- შემდეგ დაასხით სპირტი და მოათავსეთ ბნელ ადგილას 30 დღის განმავლობაში დაბერებისთვის. შეანჯღრიეთ კონტეინერის შიგთავსი ორ დღეში ერთხელ.
- ერთი თვის შემდეგ გაფილტრეთ ნაყენი, გამოწურეთ რბილობი და ჩაასხით სუფთა ჭურჭელში.
- ახლა ლიმონს დაასხით მდუღარე წყალი, გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით, მოაცილეთ ცედრა და გამოწურეთ წვენი.
- მარწყვის ნაყენს დაამატეთ ლიმონის კომპონენტები და გააგრძელეთ სასმელის შერევა კიდევ დაახლოებით ორი კვირის განმავლობაში.
- მზა მარწყვის-ლიმონის ნაყენი კვლავ გადაწურეთ, შემდეგ გაფილტრეთ და ჩამოსვით.
- გასინჯვამდე დატოვეთ სასმელი გრილ ადგილას 1-2 თვის განმავლობაში, რათა გემო დასტაბილურდეს. შენახვის ვადა არაუმეტეს სამი წელია, ხოლო პროდუქტის სიძლიერე 16-19 გრადუსია.
მარწყვის ლიქიორი კონიაკით
ინგრედიენტები
- მარწყვი - 500 გ
- იაფი კონიაკი - 500 მლ
- წყალი - 2 ჭიქა
- გრანულირებული შაქარი - 300 გ
მომზადების მეთოდი
- შაქრისა და წყლისგან ვამზადებთ მარტივს.
- სანამ სიროფი დუღს, მარწყვი უნდა გარეცხოთ, ღეროები მოაცილოთ და თითოეული კენკრა რამდენიმე ადგილას გახეხეთ კბილის ჩხირით.
- ახლა ჩაყარეთ მარწყვი სიროფში და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
- ჩაასხით მარწყვის სიროფი შუშის ჭურჭელში და დაუმატეთ კონიაკი. დატოვე 30 დღე ბნელ, გრილ ადგილას.
- განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ გაფილტრეთ მზა ნაყენი, გაფილტრეთ შეძენილი ან ხელნაკეთი ფილტრით და ბოთლით.
- სასმელის შენახვის ვადა 3 წელია, სიძლიერე კი 13-დან 15 გრადუსამდე მერყეობს.
მარწყვის ინფუზია ტეკილასთან ერთად
ინგრედიენტები
- მარწყვი - 250 გ
- ლაიმი - 2 ც.
- ტეკილა - 500 მლ
მომზადების მეთოდი
- მარწყვს ვამზადებთ ზუსტად ისე, როგორც წინა რეცეპტებში და ვჭრით შუაზე.
- ერთ ცაცხვს მოაცილეთ ცედრა და მეორე კუბებად დაჭერით.
- ყველა ინგრედიენტს ვათავსებთ შესაფერისი ზომის ქილაში, ვასხამთ სპირტის ფუძეს და ვტოვებთ 5 დღე ბნელ, გრილ ადგილას.
- შემდეგ ყველაფერი მიჰყვება დადგენილ ნიმუშს: გაწურეთ, ფილტრი და ბოთლი.
- მზა სასმელი შეინახეთ მაცივარში არა უმეტეს ერთი წლის განმავლობაში.
მარწყვის ლიქიორი რეჰანითა და ჯინით
ინგრედიენტები
- მარწყვი - 250 გ
- რეჰანი, დაჭრილი და მყარად შეფუთული – 1/2 ჭიქა
- ჯინი - 500 მლ
- შაქარი - გემოვნებით (სურვილისამებრ)
მომზადების მეთოდი
ეს სასმელი მზადდება ზუსტად ანალოგიურად. მარწყვი მოვამზადეთ, ყველა ინგრედიენტი ქილაში ჩავყარეთ და შემდეგ რეცეპტი მივყვეთ.
იპოვეთ შეცდომა ან გაქვთ რაიმე დასამატებელი?
აირჩიეთ ტექსტი და დააჭირეთ CTRL + ENTER ან.
გმადლობთ საიტის განვითარებაში შეტანილი წვლილისთვის!
ხელნაკეთი მარწყვის ლიქიორის სასიამოვნო, პიკანტური გემო ამ დესერტის სასმელს პოპულარულს ხდის. საფუძველია მწიფე კენკრა, რომელიც შეიძლება იყოს ახალი ან გაყინული და ალკოჰოლის შემცველი სითხე - ალკოჰოლი, არაყი ან მთვარის შუქი. არსებობს სასმელის მომზადების სხვადასხვა რეცეპტი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამკურნალო მიზნებისთვის. გამოყენებამდე უნდა მიმართოთ ექიმს.
როგორ მოვამზადოთ და დავლიოთ მარწყვის ლიქიორი სწორად
ხელნაკეთი მარწყვის ლიქიორს აქვს უნიკალური არომატი, სასიამოვნო გემო და მდიდარი ფერი.
ასეთი სასმელის მისაღებად საჭიროა რამდენიმე წესის დაცვა:
- შეგროვებულ კენკრას მაშინვე ახარისხებენ. გაფუჭებულს, დეფორმირებულს, უმწიფარს ყრიან.
- მაღალი ხარისხის ნედლეული მოთავსებულია საცერში და კარგად ირეცხება გრილი წყლის ნაზი ნაკადის ქვეშ.
- მოათავსეთ კენკრა ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ტენიანობა შეიწოვოს.
- საკუთარი პრეფერენციებიდან გამომდინარე, თქვენ ირჩევთ რეცეპტებს, რომლებიც შეიცავს მხოლოდ ხილს და ალკოჰოლის შემცველ სითხეს, ან შეიცავს გარკვეულ რაოდენობას შაქარს. ეს განსაზღვრავს რა სახის ნაყენს მიიღებთ - ტკბილი, ნახევრად ტკბილი თუ მწარე.
- მიზანშეწონილია რამდენიმე ვარიანტის პრაქტიკაში ტესტირება, რადგან შედეგი შეიძლება განისაზღვროს მარწყვის მრავალფეროვნებითა და ტიპებით. სასმელი მზადდება როგორც ახალი კენკრისგან, ასევე გაყინული ხილისგან.
მარწყვის ნაყენის შენახვა შესაძლებელია შენობაში ერთი წლის განმავლობაში.ამ სასმელის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ან სარდაფში 3 წლამდე.
თერაპიული ეფექტის მისაღებად დღეში მიირთვით არაუმეტეს 50 მლ მარწყვის ნაყენი. ის ამცირებს არტერიულ წნევას, ამშვიდებს, საშუალებას გაძლევთ აღადგინოთ თქვენი შესრულება, გააძლიეროთ გულ-სისხლძარღვთა სისტემა და გააუმჯობესოთ მხედველობა. აქვს სასარგებლო გავლენა საჭმლის მონელებაზე.
არყის რეცეპტი
გაყინული მარწყვის ნაყენის ფოტო
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ არყის ნაყენის ვარიაცია წინასწარ გაყინული მარწყვის გამოყენებით.ითვლება, რომ ასეთი სასმელი იძენს უფრო ინტენსიურ გემოს ბუკეტს გაყინვის პროცესში კენკრის ბოჭკოების განადგურების გამო, რაც იწვევს არომატული წვენის სრულ გამოყოფას.
ინგრედიენტები:
- გაყინული მარწყვი - 1,5 კგ;
- შაქარი - 500 გ;
- არაყი - 1 ლ.
მომზადება:
- 1. პირველ ეტაპზე გაყინული კენკრის ნაწილი - 1 კგ - გადააქვთ თიხის ან მინის ჭურჭელში და დებენ მიკროტალღურ ღუმელში გაყინვის რეჟიმში. კონტეინერი შეგიძლიათ მოათავსოთ ცივ წყალში ან მაგიდაზე რამდენიმე საათით დატოვოთ. თანდათანობით დნობისას ნაყოფში შენარჩუნებულია ყველა სასარგებლო ელემენტი.
- 2. გალღობილი მარწყვი გადაიტანეთ წინასწარ სტერილიზებულ 3 ლიტრიან შუშის ქილაში.
- 3. დაუმატეთ არაყი.
- 4. შეინახეთ ნარევი სახურავის ქვეშ ოთახში, განათებულ ოთახში, სანამ სითხე არ მიიღებს მდიდარ ვარდისფერ შეფერილობას. ამას ერთი ან ორი კვირა სჭირდება.
- 5. გაყინეთ დარჩენილი კენკრა - 0,5 კგ.
- 6. გახეხეთ და გაფილტრეთ სამჯერ სამშრიანი მარლის გამოყენებით, გამოწურეთ წვენი.
- 7. ჩაასხით ემალის ტაფაში და დაუმატეთ შაქარი.
- 8. დაბალ, მუდმივ სითბოზე მოხარშეთ სიროფი ადუღების შემდეგ 10 წუთის განმავლობაში.
მას შემდეგ, რაც მთლიანად გაგრილდება, შეურიეთ გაწურულ ნაყენს და დაასხით სასმელი მჭიდროდ თავდახურულ ბოთლებში.
სწრაფი გზა
ალკოჰოლური ნაყენის ფოტო
ალკოჰოლით დამზადებული ხელნაკეთი მარწყვის ლიქიორები უფრო ძლიერია.
ინგრედიენტები:
- მარწყვი - 1,5 კგ;
- ალკოჰოლი - 1,5ლ.
მომზადება:
- 1. მწიფე ხილი მოთავსებულია მინის ჭურჭელში.
- 2. შეავსეთ ისინი ალკოჰოლით.
- 3. შეინახეთ სახურავის ქვეშ სიბნელეში 14 დღის განმავლობაში.
- 4. გაფილტრეთ ორმაგი მარლის მეშვეობით.
შეინახეთ მჭიდროდ დახურულ ბოთლებში.
კენკრის ლიქიორების მრავალი რეცეპტი არსებობს, რომლებიც გემოვნებით არ ჩამოუვარდებიან ძვირადღირებულ მაღაზიაში შეძენილ ალკოჰოლს. შესანიშნავი გემოსა და არომატის გარდა, ხელნაკეთი სასმელებს აქვთ სამკურნალო ეფექტი, ამიტომ დღეს განვიხილავთ რამდენიმე რეცეპტს მარწყვის საუკეთესო ინფუზიისთვის. რამდენად სასარგებლოა ისინი და როგორ მივიღოთ კენკრის სასმელი?
რა სარგებლობა მოაქვს მარწყვის ნაყენს?
მარწყვი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ არანაკლებ ჯანსაღი კენკრაც, ამიტომ მათზე დაფუძნებული ნაყენი ასევე მნიშვნელოვან სარგებელს მოაქვს ორგანიზმისთვის. მარწყვის სპირტი ატონიზირებს სხეულს, მას ხშირად იღებენ ფიზიკური ძალის აღსადგენად ან ხანგრძლივი ფსიქიკური სტრესის შემდეგ. ვიტამინების მაღალი შემცველობა კარგ გავლენას ახდენს მხედველობაზე, ასტიმულირებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას, აქვეითებს არტერიულ წნევას და ასტიმულირებს ადამიანის ნერვულ სისტემას.
ეს პროდუქტი დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე ფოლიუმის მჟავას მაღალი შემცველობის გამო.ასევე აღინიშნა დიაფორეზული და შარდმდენი მოქმედება სხეულზე. სასმელი რეკომენდებულია მათთვის, ვისაც აწუხებს ჰიპერტენზია, ათეროსკლეროზი და ანემია. გამომდინარე იქიდან, რომ ნაყენის მომზადებისას პროდუქტში ვიტამინების მაქსიმალური რაოდენობაა დაცული, რეკომენდებულია მისი მიღება ვიტამინის დეფიციტის და იმუნიტეტის დაქვეითების შემთხვევაში. მეცნიერებმა დაადგინეს ის ფაქტი, რომ მარწყვის ალკოჰოლი დადებითად მოქმედებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებზე, ამიტომ გრეივსის დაავადებით (იოდის დეფიციტი) დაავადებულთათვის ძალიან სასარგებლოა ამ სასმელის მცირე რაოდენობით მიღება.
მარწყვის ნაყენის ზიანი და უკუჩვენებები
ვინაიდან მარწყვის ნაყენი შეიცავს ალკოჰოლს, უნდა გვახსოვდეს, რომ პროდუქტის დიდი რაოდენობით მოხმარება არამარტო სარგებელს მოუტანს, არამედ შეიძლება მავნე ზეგავლენაც მოახდინოს სხეულზე. დიდი რაოდენობით ალკოჰოლის ხანგრძლივმა მოხმარებამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს მთელი ორგანიზმის მდგომარეობაზე და განსაკუთრებით მავნე ზეგავლენა მოახდინოს ტვინზე, მეტაბოლურ პროცესებზე და ღვიძლის ფუნქციაზე.
Იცოდი? პირველი ნაყენი დამზადდა ჩინეთში ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე III ათასწლეულში. ე. ეს საშუალება გამოიყენებოდა მხოლოდ სამკურნალო მიზნებისთვის. სასმელის მომზადება, როგორც ალკოჰოლი, დაიწყო ძველ რომში.
ეს სასმელი აკრძალულია ბავშვებს, ორსულებსა და ქალებს ლაქტაციის პერიოდში. ადამიანები, რომლებიც ალერგიული არიან მარწყვის მიმართ ან რომელთა ორგანიზმი არ მოითმენს ალკოჰოლის მოხმარებას, ასევე უნდა მოერიდონ ამ პროდუქტს. 
ყველა კენკრა კარგად უნდა იყოს მომზადებული კონტეინერში შესვლამდე, სადაც სასმელი შეივსება. მარწყვი ჯერ უნდა შემოწმდეს და ყველა გაფუჭებული და დამპალი კენკრა ამოიღოთ. შემდეგ მარწყვს აცალებენ და რამდენჯერმე კარგად რეცხავენ. კარგად გარეცხილი კენკრა ცოტა უნდა გაშრეს, რომ ზედმეტი სითხე აორთქლდეს.
Იცოდი? ანანასის მარწყვი, რომელსაც ჩვენ მარწყვს ვუწოდებდით, გაჩნდა ვირჯინიის მარწყვის შემთხვევითი დამტვერვის წყალობით ჩილეური მარწყვით, რომელიც ფრანგმა ფრეზიერმა სამხრეთ ამერიკიდან 1712 წელს ჩამოიტანა.
მარწყვის მომზადება ნაყენის დასამზადებლად
მარწყვის ნაყენი: რეცეპტები
მარწყვის ნაყენის რეცეპტები გულისხმობს კენკრის და ალკოჰოლის გამოყენებას დამატებითი ინგრედიენტების დამატებით სასმელის გემოს გასაუმჯობესებლად. მოდით შევხედოთ რამდენიმე მარტივ პოპულარულ რეცეპტს სასმელის მოსამზადებლად ახალი, გაყინული კენკრის და სხვადასხვა სახის ალკოჰოლის გამოყენებით.
სასმელი შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:
- მთვარის შუქი – 1 ლ;
- მარწყვი - 1 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 0,5 კგ;
- გაწმენდილი წყალი - 400 მლ.
ალკოჰოლის დამზადების პროცესი საკმაოდ მარტივია:
- ჯერ შაქრის სიროფი უნდა მოამზადოთ. ამისთვის წყალი გაზქურაზე ოდნავ გააცხელეთ, დაუმატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება.
- შემდეგ მომზადებულ კენკრას ასხამენ 3 ლიტრიან შუშის ქილაში, სავსე გაგრილებული სიროფითა და მთვარის შუქით.
- კონტეინერი მჭიდროდ იხურება თავსახურით და მოთავსებულია ოთახის ტემპერატურაზე ბნელ ოთახში 15 დღის განმავლობაში.
- განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ სასმელი გაფილტრული და მჭიდროდ დალუქულ მინის ჭურჭელში შეედინება.
კლასიკური ნაყენი არყის დამატებით შედგება:
- მარწყვი - 1 კგ;
- არაყი – 1 ლ;
- შაქარი - 0,3 კგ.
საკუთარი სასმელის დამზადება ძალიან მარტივია:
- მომზადებული კენკრა გადააქვთ შუშის ჭურჭელში, უმატებენ შაქარს და ყველაფერს ასხამენ ალკოჰოლს.
- ქილა მჭიდროდ იხურება თავსახურით და იგზავნება გრილ, ბნელ ოთახში 30-45 დღის განმავლობაში.
- ინფუზიის დროს ნარევი რეგულარულად უნდა შეანჯღრიოთ ისე, რომ შაქარი უფრო სწრაფად გაიხსნას.
- განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, სასმელი იფილტრება კენკრისგან, რამდენჯერმე გაივლის მარლის (3 ფენაში).
- გაფილტრული ალკოჰოლი შეედინება მინის კონტეინერებში, რომლებიც მჭიდროდ არის დალუქული.
გაყინული მარწყვი შესანიშნავი ნედლეულია ალკოჰოლისთვის.ადამიანები, რომლებიც დიდი ხანია ამზადებენ კენკრის ალკოჰოლურ სასმელებს, აღნიშნავენ, რომ გაყინვის პროცესი საშუალებას გაძლევთ გაანადგუროთ კენკრის ბოჭკოები და ამით ხელი შეუწყოთ წვენის, არომატისა და გემოს უკეთეს გამოყოფას ალკოჰოლში, რაც მას რაც შეიძლება მდიდარი გახადოთ.
სასმელის მოსამზადებლად კენკრა უნდა გალღობდეს, მაგრამ ეს სწორად უნდა გაკეთდეს, რათა ნაყოფში წვენი მაქსიმალურად შენარჩუნდეს.
Მნიშვნელოვანი! მარწყვის გასალღობად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი, ჩართოთ გალღობის რეჟიმი, ან ჩაყაროთ კონტეინერი კენკრით ცივ წყალში - ამ გზით კენკრა თანდათან გალღობა.
ამ სასმელისთვის დაგჭირდებათ:
- გაყინული კენკრა - 1,5 კგ;
- არაყი – 1 ლ;
- გრანულირებული შაქარი - 0,5 კგ.
ალკოჰოლის დამზადება საკმაოდ მარტივია:
- წინასწარ გაყინეთ გაყინული კენკრა (1 კგ ოდენობით) და ჩაასხით 3 ლიტრიან ქილაში.
- არაყს ასხამენ კონტეინერში და ტოვებენ ნათელ ოთახში, სანამ კენკრა უფრო ღია ელფერს მიიღებს და ალკოჰოლი არ გახდება მდიდარ ვარდისფერ ფერს. ამას 7-დან 15 დღემდე დასჭირდება.
- განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ აუცილებელია სიროფის მომზადება დარჩენილი 0,5 კგ კენკრისგან. ამისათვის წვენს გამოწურავთ ადრე გაყინული კენკრისგან და გაფილტრეთ 3-ჯერ. მიღებულ სითხეს ურევენ შაქარს და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანენ ადუღებამდე. ადუღეთ სიროფი 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ შესქელდება, შემდეგ მთლიანად გააგრილეთ.
- გაფილტრეთ ლიქიორი და შეურიეთ სიროფს, ჩაასხით ბოთლებში და შეინახეთ ექსკლუზიურად მაცივარში.
ალკოჰოლური ნაყენი ძალიან ძლიერი სასმელია, ორიგინალური რეცეპტი არ შეიცავს შაქარს.
ალკოჰოლის დასამზადებლად საჭიროა მარაგები:
- მარწყვი - 0,5 კგ;
- ალკოჰოლი – 0,5ლ.
ძლიერი ალკოჰოლის მომზადება არ არის რთული:
- წინასწარ მომზადებულ კენკრას ასხამენ შუშის ჭურჭელში და ავსებენ სპირტით.
- კონტეინერი მომავალი ნაყენის ინგრედიენტებით იგზავნება ბნელ, გრილ ოთახში 2 კვირის განმავლობაში შესანახად.
- ამ დროის განმავლობაში კენკრა ფერს დაკარგავს, ალკოჰოლი კი ლამაზ მარჯნის ელფერს შეიძენს. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაიწყოთ სასმელის გაფილტვრა და დაასხით იგი მოსახერხებელ მინის ჭურჭელში ხანგრძლივი შენახვისთვის, რომელიც მჭიდროდ არის დალუქული.
სახლში დიდი ხნის განმავლობაში შენახული მარწყვის მურაბა უკვე დაშაქრულია და არც თუ ისე სასურველია საჭმელად, მაგრამ კარგად უხდება ალკოჰოლის დასამზადებლად.
სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ჯემი – 0,5ლ;
- არაყი – 1 ლ.
მომზადების პროცესი:
- ჯემი გადადის უფრო დიდ შუშის ჭურჭელში (3 ლ).
- ჩაასხით არაყი კონტეინერში და კარგად აურიეთ ნარევი ისე, რომ ინგრედიენტები კარგად აირია.
- თუ ნარევი ძალიან სქელი მოგეჩვენებათ, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ 200 მლ ადუღებული, გაგრილებული წყალი.
- კონტეინერი მჭიდროდ დახურულია სახურავით და იგზავნება მზიან ფანჯრის რაფაზე 7 დღის განმავლობაში.
- ქილა საჭიროა დღეში ერთხელ კარგად შეანჯღრიოთ - სითხესა და სქელ მასას შორის უკეთესი ურთიერთქმედებისთვის.
- 7 დღის ბოლოს ქილა მოთავსებულია ბნელ ოთახში და ინახება კიდევ 4 დღე.
- ამის შემდეგ სითხე რამდენჯერმე იფილტრება. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ სცადოთ სასმელი: თუ ის არ არის ისეთი ტკბილი, როგორც გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი, კარგად აურიოთ და კიდევ 2 დღე გააჩეროთ ბნელ ადგილას.
- შემდეგ ნაყენს ასხამენ შუშის კონტეინერებში გრძელვადიანი შენახვისთვის და მჭიდროდ ილუქებიან თავსახურით.
პროდუქტის შენახვის წესები
მზა ალკოჰოლის შენახვის ვადა დამოკიდებულია ძირითად ინგრედიენტებზე.თუ ალკოჰოლში წყალია, სასმელის შენახვის ვადა მცირდება 2 წლამდე. მთვარის შუქზე ან არაყზე დაფუძნებული ალკოჰოლი შაქრის დამატებით შეიძლება ინახებოდეს 3 წლის განმავლობაში. თუ ნაყენი მომზადდა მხოლოდ მარწყვისა და ალკოჰოლისგან, მაშინ ალკოჰოლის შენახვის ვადა დაახლოებით 5-7 წელი იქნება. მარწყვის ნაყენი უნდა ინახებოდეს გრილ, ბნელ ადგილას - სარდაფში ან მაცივარში, ყოველთვის მინის, მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელში.
გამოყენების მახასიათებლები
მარწყვის ნაყენი შეგიძლიათ დამოუკიდებელ ალკოჰოლურ სასმელად მიირთვათ ან მის საფუძველზე მოამზადოთ სხვადასხვა სახის კოქტეილები. ასეთი სასმელის მიღებამდე აუცილებლად წინასწარ გააგრილეთ.
მარწყვის ლიქიორი მრავალმხრივი სასმელია და მისი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა კერძებთან, პირადი პრეფერენციებიდან გამომდინარე. მას მიირთმევენ ქეიფის დროს ხორცისა და თევზის კერძებთან, სალათებთან და საჭმელებთან ერთად. სასმელი კარგად უხდება დაჭრილ ყველს.
ხშირად მარწყვის ტკბილ ლიქიორს დესერტებთან ერთად მიირთმევენ - ნამცხვრებს, ღვეზელებს, ხილსა და ნამცხვრებს. მოხმარების კიდევ ერთი საინტერესო გზაა მარწყვის ნაყენის დამატება ჩაის ან ყავაში. სასმელი იძენს სასიამოვნო მარწყვის არომატს და ტკბილ გემოს. 
Მნიშვნელოვანი! უნდა გვახსოვდეს, რომ ნაყენის თერაპიული ეფექტის მიღება შესაძლებელია მხოლოდ სასმელის მცირე რაოდენობით დალევით - არაუმეტეს 50 მლ დღეში.
მარწყვის ლიქიორი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი ალკოჰოლური სასმელია, რომლის მომზადებაც მარტივია სახლში. სასურველი შედეგის მისაღწევად აუცილებელია ინგრედიენტების ოდენობის სწორად გაზომვა და მომზადების თანმიმდევრობის დაცვა.
ნებისმიერი ალკოჰოლური სასმელის შეძენა შესაძლებელია მაღაზიაში. მაგრამ უნდა აღიაროთ, რომ სასიამოვნოა სახლში მომზადებული მარწყვის ლიქიორის ბოთლი სადღესასწაულო მაგიდაზე. მარწყვი ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და საყვარელი ბაღის კენკრაა. რა არ მზადდება მისგან: კომპოტები, მურაბები, ღვინოები და ლიქიორები. ხელნაკეთი ლიქიორები მარწყვით დამზადებული ალკოჰოლით, არაყით ან კონიაკით აქვს ღრმა ფერი, უნიკალური გემო და არომატი. გარდა ამისა, ამ ალკოჰოლურ სასმელებს ზომიერი რაოდენობით აქვთ სამკურნალო თვისებები. მარწყვის ნაყენს იღებენ ანემიის, ორგანიზმის ტოქსინების გასაწმენდად და წონის დაკლებისთვის. რეცეპტი ძალიან მარტივი და უპრეტენზიოა. ნებისმიერ ახალბედა მეღვინეს შეუძლია სასიამოვნო ალკოჰოლური სასმელის მომზადება.
ნედლეული წარმოებისთვის
მარწყვის ლიქიორის დამზადების ნებისმიერი კლასიკური რეცეპტი შეიცავს შემდეგ ძირითადს
ინგრედიენტები: კენკრა, ძლიერი ალკოჰოლი, წყალი და შაქარი. მარწყვის გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ ახალი, არამედ გაყინული და თუნდაც გამხმარი. უფრო მეტიც, ამ უკანასკნელ ვერსიაში, კენკრა ორჯერ ნაკლებია, ვიდრე ახალი.
მზა სასმელში დაბალი ხარისხის ნედლეულის მოხვედრის თავიდან ასაცილებლად, კენკრა საგულდაგულოდ ახარისხებენ და რეცხავენ. დაუშვებელია დამპალი, დაბნეული ან ძალიან პატარა ხილის გამოყენება. გემოს გაუფუჭებენ. მარწყვის ნაყენის საჭირო სიმტკიცის უზრუნველსაყოფად, დაუმატეთ არაყი ან მაღალი ხარისხის მთვარის შუქი. ზოგჯერ გამოიყენება განზავებული ეთილის სპირტი და კონიაკი.
ძირითადი რეცეპტები
მარწყვის ლიქიორის კლასიკური ვერსიის კარგი ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ სასმელის სიტკბო თქვენი გემოვნებით. აქ შეგიძლიათ მთლიანად უარი თქვან შაქარზე.
ინგრედიენტები:
- 1 კგ ხილისა და კენკრის მასალა;
- 300 გრ შაქარი ქვიშა (რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს);
- 1 ლიტრი არაყი.
კენკრა და შაქარი ჩაასხით სამ ლიტრიან ქილაში და ივსება ალკოჰოლით. კონტეინერი მჭიდროდ დახურულია და მოთავსებულია ბნელ ადგილას 35-45 დღის განმავლობაში, ოთახის ნორმალურ ტემპერატურაზე. რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ ქილა, რომ შაქარი უკეთ გაიხსნას. შემდეგ შემადგენლობა იფილტრება ბამბის მატყლისა და მარლის ფენით და ჩამოსხმულია. ნაყენის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ან სარდაფში 4 წლამდე.
ალკოჰოლური ლიქიორი
მარწყვის ნაყენის მოსამზადებლად მიიღეთ:
- ახალი კენკრა -2,5 კგ;
- გაწმენდილი წყალი -0,5ლ;
- ალკოჰოლი ან გაწმენდილი მთვარის შუქი - 0,5 ლ;
- საჰ. ქვიშა - 1 კგ.
ნაყოფს ასხამენ სუფთა სამ ლიტრიან ქილაში და ავსებენ სპირტით. კონტეინერის კისერს ამაგრებენ მარლით და ტოვებენ ბნელ ოთახში 14 დღის განმავლობაში. შემდეგ მოხარშეთ შაქრის სიროფი და გააგრილეთ. ალკოჰოლური კენკრის შემადგენლობა საგულდაგულოდ არის გაფილტრული მარლის რამდენიმე ფენის გამოყენებით. დაძაბული სითხე 
აურიეთ სიროფი, ჩაასხით მინის ჭურჭელში და დალუქული. არომატული ლიქიორი რამდენიმე კვირის განმავლობაში გრილ ოთახში რჩება.
რაც უფრო დიდხანს შეინახავთ მარწყვის ნაყენს სარდაფში, მით უფრო არომატული და გემრიელი იქნება.
კონიაკის სასმელი
ეს არის ერთგვარი ხელნაკეთი ლიქიორი, სადაც ემატება კონიაკი. მის მოსამზადებლად საჭიროა:
- 500 გრ მარწყვი
- 500 მლ კონიაკი
- 2 ს.კ. წყალი
- 300 გრ შაქარი ქვიშა
ქვაბში აურიეთ 150 გრ შაქარი წყალთან ერთად. სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. თითოეული კენკრა წინასწარ იჭრება კბილის ჩხირით, რათა ხელუხლებელი დარჩეს შემდგომი მომზადების დროს. შემდეგ მათ უმატებენ შაქრის სიროფს. ადუღეთ ყველაფერი ერთად დამატებით 3-5 წუთის განმავლობაში. ამავდროულად დაუმატეთ 150 გრ დარჩენილი შაქარი. შემდეგ კენკრის სიროფი გაცივდება, ჩაასხით სხვა კონტეინერში, ემატება კონიაკი და მჭიდროდ იხურება სახურავით. ნაყენს ათავსებენ მაცივარში ან სარდაფში 30 დღის განმავლობაში. შემდეგ გაფილტრეთ და ჩაასხით სხვა კონტეინერში. ლიქიორი შეინახეთ გრილ, ბუნებრივი სინათლისგან დაცულ ადგილას 2-3 წლის განმავლობაში.
მარწყვის ლიქიორი ლიმონით
ეს რეცეპტი კარგია, რადგან სასმელი გამოდის ლამაზი ლალისფერი, მსუბუქი ციტრუსის გემოთი. იმისათვის, რომ დასჭირდეს:
რეცეპტი:
მომზადებული კენკრა? დაალაგეთ და გარეცხეთ, ჩადეთ სამ ლიტრიან ქილაში და მოაყარეთ შაქარი. დატოვეთ რამდენიმე საათი, სანამ წვენი არ გამოვა. შემდეგ დაამატეთ ძლიერი ალკოჰოლი: არაყი, მთვარის შუქი, განზავებული ალკოჰოლი. დატოვე 30 დღე თბილ ოთახში. შემდეგ გაფილტრეთ სასმელი და დაუმატეთ ერთი ლიმონის წვენი და ცედრა. გააჩერეთ 14 დღის განმავლობაში. ნაყენი ფრთხილად გაწურეთ და ჩამოსვით ბოთლში შემდგომი შესანახად გრილ, ბნელ ადგილას. ნაყენი უნდა ინახებოდეს გამოყენებამდე 2 თვის განმავლობაში. შენახვის ვადა 2-3 წელია.
