რა განსხვავებაა თხასა და სალსას შორის. სასარგებლო salsify. სალსიფის სამკურნალო თვისებების აღწერა

ბევრმა მებოსტნემ არ იცის ისეთი მცენარის შესახებ, როგორიცაა სალსიფი. მაგრამ რატომ არ ვზრდით რაღაც ახალს და უჩვეულოს ჩვენს საზაფხულო აგარაკზე წელს? სალსიფი, ანუ პოპულარულად "შვრიის ფესვი", "ტკბილი ფესვი" უპრეტენზიოა და თქვენს ყურადღებას იმსახურებს.

სალსიფის ისტორიულ სამშობლოდ ითვლება ხმელთაშუა ზღვა, სადაც ის აქტიურად იზრდება დღემდე. მცენარის ღირებულება მდგომარეობს მის ხორციან ფესვებში, რომლებიც შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარს, ცილებს, ვიტამინებს, მინერალებს და პოლისაქარიდს - ინსულინს. შვრიის ფესვი მითითებულია შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის.
რუსეთის უზარმაზარ ტერიტორიებზე გვხვდება სალსიფის ველური ახლო ნათესავები - მდელოს სალსიფი (ითვლება სარეველად) და აღმოსავლური სალსიფი (კულტივირებული პირუტყვის საკვებად). ტკბილი ბოსტნეულის კულტურაში არა მხოლოდ ფესვებია საკვები, არამედ ფოთლები და ღეროებიც. ტკბილი ფესვიანი ბოსტნეულის გემო ხამანწკის მსგავსია. სწორედ ამ მახასიათებლის გამო მიიღო Salsify-მა სახელწოდება oyster plant ან ბოსტნეულის oyster.

აღწერა

სალსიფის გარეგნობა საკმაოდ მარტივია. ამ მცენარეს აქვს ძლიერი, თეთრი, კონუსური ფესვი. ფესვის სიგრძე 15–40 სმ აღწევს, დიამეტრი 2–5 სმ.
კულტივირებაში სალსიფი ორწლიანი მცენარეა. სიცოცხლის პირველ წელს ის დედამიწის ზედაპირზე აყალიბებს 30 სმ-მდე სიგრძის ვიწრო ბალახის მსგავსი მწვანე ფოთლების როზეტს და თხელი ფესვებით დაფარულ ფესვს. სიცოცხლის მეორე წელს ყვავის სალსიფი, ყუნწის სიგრძე მაქსიმუმ 120 სმ-ს აღწევს.ივნისში - ივლისში იწყება ყვავილობის დრო. ყვავილები - კალათები ვითარდება მცენარის ყლორტების ბოლოებზე. ყვავილები შეღებილია იასამნისფერ-ვარდისფერ ან წითელ-იისფერ ფერებში. Salsify თესლი ჰგავს ჩხირებს ფუმფულა პაპუსებით თმების სახით - პარშუტები, რომლებსაც აქვთ მაღალი აეროდინამიკური თვისებები და ადვილად ატარებენ ქარს. თესლი აღმოცენდება 2-3 წელიწადში.
გაცვეთილ კალათას რომ უყურებ, ხვდები, რატომ აქვს ამ მცენარეს ასეთი სახელი. ყვავილობა მოუმწიფებელი ხილით - ახენები და პაპუსი - თხის ჯიშს ჰგავს.

ზრდა და მოვლა

ტკბილი ფესვი კარგად იტანს სიცივეს, ამიტომ მისი დათესვა შესაძლებელია ადრე გაზაფხულზე.
ზოგჯერ ახლად დაკრეფილ თესლს ზაფხულის შუა რიცხვებში თესავენ, რომ მცენარე გაძლიერდეს, გამოზამთრდეს და გაზაფხულზე თავისით იწყებს ზრდას.

Salsify-ს არ აქვს რაიმე განსაკუთრებული მოთხოვნები ნიადაგის მიმართ, მაგრამ მდიდარი მოსავლის მისაღებად აირჩიეთ ნაყოფიერი ნიადაგები. სასურველია ნიადაგი იყოს მსუბუქი შემადგენლობით, გამდიდრებული კალიუმის მარილით და ამონიუმის ნიტრატით. არავითარ შემთხვევაში არ დაუმატოთ სასუქი საწოლს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ძირეული მოსავალი არასასიამოვნოდ გაიზრდება.

სარგავი მასალის ერთგვაროვანი თესვის უზრუნველსაყოფად მას ურევენ ტორფს და ჩაყრიან მიწაში 2 სმ სიღრმეზე, მწკრივებს შორის მანძილი 15 სმ. ჩითილების ამოსვლისა და ორი ნამდვილი ფოთლის გაჩენის შემდეგ ახალგაზრდა მცენარეები დგება. გათხელებულია, ტოვებს მანძილს დაახლოებით 10 - 12 სმ.
შვრიის ფესვს განსაკუთრებული მოვლა არ სჭირდება. საკმარისია სარეველა, გაფხვიერება, მულჩირება, საჭიროების შემთხვევაში განაყოფიერება და მინიმალური რეგულარული მორწყვა. სარეველას მოცილებისას ფრთხილად იყავით, რომ არ დააზიანოთ მცენარის ფესვთა სისტემა. თუ ფესვს დაუდევრად შეეხებით, მისგან რძისფერი წვენი გამოიყოფა.

მცენარის განვითარების პირველ წელს მოაცილეთ ყვავილის ყუნწები, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფესვი ხისტი და უგემური გახდება და საკვებად ვერ გამოიყენებს.

ნუ იჩქარებთ მოსავლის აღებას, დაელოდეთ გვიან შემოდგომას, რადგან სალსიფიკს ყინვის მაინც არ ეშინია. და ნულოვანი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ, ფესვი მხოლოდ უფრო ტკბილი გახდება. რთველი ფრთხილად ჩაატარეთ, ფრთხილად იყავით, რომ არ დააზიანოთ ნაზი ძირეული ბოსტნეული, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათი შენახვა შეუძლებელი იქნება და სწრაფად ლპება. თქვენ არ უნდა ამოთხაროთ სალფის მთელი საწოლი, მაგრამ დატოვეთ ფესვების ნაწილი გამოზამთრებლად, დაფარული უქსოვი მასალით. გაზაფხულზე გექნებათ მშვენიერი ახალი ბოსტნეული.

სამკურნალო თვისებები

სასარგებლო ქიმიური შემადგენლობის გამო თეთრი ფესვი შედის დიაბეტით დაავადებულთა რაციონში. მცენარეში შემავალ ინსულინს შეუძლია სისხლში შაქრის დონის რეგულირება. Salsify რეკომენდირებულია მოხმარებისთვის ხანდაზმული ადამიანებისთვის, ასევე ყველასთვის, ვისაც აქვს გულ-სისხლძარღვთა დაავადება, ღვიძლის ან თირკმელების პრობლემები. ტკბილი ფესვის წყლის დეკორქცია ასტიმულირებს მადას, ახდენს მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას და საჭმლის მონელებას. შვრიის ფესვი ეხმარება გაუმკლავდეს ჭარბ წონას და არის ქოლეტური აგენტი.

Meadow salsify ორწლოვანი ბალახოვანი მცენარეა, აქვს გრძელი ფესვი, განშტოებული ღეროები, რომელთა სიმაღლე 120 სმ-ს აღწევს.ფოთლები ხაზოვან-ლანცოლური და მჯდომარეა. მცენარეს ახასიათებს ღია ყვითელი, ლერწმის ყვავილები, რომლებიც ქმნიან დიდ კალათებს და შეიძლება განთავსდეს ღეროს წვერზე. აყვავების შემდეგ მათ შეუძლიათ შექმნან ფუმფულა ბურთები, რომლებიც ძალიან ჰგავს უკვე აყვავებულს. აკენები ცილინდრული ფორმისაა და აქვს ამონაყარი. ყვავილობის დრო მაისი-ივნისია.

მდელოს სალსიფის აღწერა

მცენარე თაფლოვანი მცენარეა და განსაკუთრებით კარგად ყვავის მაისში. რატომ აქვს მას ასეთი საინტერესო სახელი? რადგან ჯერ გაუხსნელი ყვავილების კალათები თხის წვერს წააგავს. Salsify იზრდება ევროპის ქვეყნებში; ის შეიძლება ნახოთ რუსეთში, თურქეთში, დასავლეთ ციმბირში და ყაზახეთში. საყვარელი რელიეფი: მდელოები, მდინარის ნაპირები, ტყის გაწმენდა.

მდელოს სალსიფის ფუმფულა ასევე არ რჩება უსარგებლო, იგი გამოიყენება ლეიბების ჩაყრისთვის. მაგრამ სალსიფის ფესვები ყველაზე მეტად ფასდება; ბევრი იყენებს მათ არა მხოლოდ სამკურნალო მიზნებისთვის, არამედ სამზარეულოშიც; ისინი ძალიან გემრიელია და არ განსხვავდებიან სხვა ბოსტნეულისგან, მით უმეტეს, თუ ისინი მარილიან წყალშია მოხარშული.

სამხრეთ ევროპაში სალსაიფი სპეციალურად ბაღში დარგეს, მაგრამ არა მინდვრის, არამედ სხვა სახეობა, რომელიც გამოირჩევა თეთრი შვრიის ფესვით, აქვს შთამბეჭდავი ზომა. ამავდროულად, ის გამოირჩევა მოყვითალო-თეთრი შეფერილობით, ნაზი რბილობით და შეუდარებელი გემოთი. კავკასიაში შეგიძლიათ იპოვოთ შვრიის ველური სახეობა, ის ასევე წვნიანი, მკვებავი და ჯანსაღი პროდუქტია.

სალსიფის სასარგებლო თვისებები

სამკურნალო მიზნებისთვის გამოიყენება ფესვი, წვენი, აყვავებული ზედა და ფოთლები. Meadow salsify არის შესანიშნავი შარდმდენი, ანთების საწინააღმდეგო, ანტისეპტიკური და ჭრილობების სამკურნალო საშუალება. ღეროები და ფესვები გამოიყენება როგორც საიმედო საშუალება სკორბუტის სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის.

ფესვის ნახარშის მიღება შესაძლებელია ხველების, თირკმელებში კენჭების წარმოქმნის, ღვიძლის კენჭების, გასტრიტის, კანის დაავადებებისა და სკროფულას დროს.

თუ ჭრილობები დიდი ხნის განმავლობაში არ შეხორცდება და იწყებს გაფუჭებას, თქვენ უნდა გამოიყენოთ სალსიფის თეთრი წვენი, ის შესანიშნავად ხსნის ანთებას და კურნავს ჭრილობას. წვენი ასევე გამოიყენება ქავილის გამონაყარისა და კანის დიათეზის დროს.

კარგია, რომ დაზიანებულ კანზე ახალი სალსიფიკირებული ფოთლები წაისვათ.

მცენარე პოპულარულია მედიცინაში, რადგან შეიცავს ბევრ სასარგებლო აქტიურ ნივთიერებას. მწვანე ნაწილი შეიცავს ცილებს, ბოჭკოებს, ცხიმებს, აზოტისგან თავისუფალ ექსტრაქტს და ადვილად ხსნად ნახშირწყლებს.

ფესვები შეიცავს ცილას, ინულინს და სახამებელს. თესლი შეიცავს ცხიმოვან ზეთს.

Salsify არის სამკურნალო მცენარე, რადგან მას აქვს შარდმდენი, ანტისეპტიკური და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. მედიცინის მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ამ ტიპის მცენარე მამაკაცებს პოტენციალის ამაღლებაში ეხმარება, რის გამოც აფროდიზიაკები მას დიდი ხანია ამ მიზნებისთვის იყენებენ.

როგორ მოვაგროვოთ და მოვამზადოთ სალსიფი?

საჭიროა მხოლოდ მდელოს სალსიფის ფესვის მოკრეფა, რომელიც ერთწლოვანი მცენარის სახეობაა, მწვანე ნაწილს იღებენ მცენარის აყვავებამდე, წვენს იღებენ სალსიფის ყვავილობის პერიოდში. ძალიან მნიშვნელოვანია მცენარის ყველა ნაწილის კარგად გაშრობა ჩრდილში სუფთა ჰაერზე. შემდეგ წვრილად დაჭერით და შეინახეთ სპეციალურ ჭურჭელში, რომელიც კარგად იხურება, სასურველია შუშის ქილაში, 2 წლამდე, არა უმეტეს. რადგან მცენარის სასარგებლო თვისებები იკარგება.

სალსიფის გამოყენება

ინფუზიის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ 2 ჩაის კოვზი ფესვი, დაუმატოთ 200 მლ ადუღებული წყალი, გააჩეროთ 2 საათამდე, გადაწუროთ. მიიღეთ ერთი სუფრის კოვზი 4-ჯერ დღეში.

Meadow salsify გამოიყენება სიმსივნის საწინააღმდეგო პრეპარატებში. მცენარის წინასწარ დაქუცმაცებული ფოთლები უნდა წაისვათ ანთებულ ჭრილობებზე, შეშუპებებზე, პუსტულებზე და წყლულებს.

სამკურნალო რეცეპტები salsify

1. ინფუზიისთვის საჭიროა აიღოთ სუფრის კოვზი სალსიფი ბალახი, 200 მლ მდუღარე წყალი, გააჩეროთ 6 საათამდე. წამალი მიიღება 8 დოზით, თითო სუფრის კოვზი.

2. სალსიფის დეკორქცია ხელს შეუწყობს ბრონქიტის მოხსნას და ზედა სასუნთქი გზების ლორწოს ამოღებას, ამისათვის საჭიროა წინასწარ დაქუცმაცებული ფესვები, საკმარისია ერთი სუფრის კოვზი, 200 მლ მდუღარე წყალი. ადუღეთ ნარევი 15 წუთის განმავლობაში. დალიეთ 1 სუფრის კოვზი 4-ჯერ დღეში.

3. თირკმელების დაავადების დროს შეგიძლიათ გამოიყენოთ დეკორქცია, რომელიც დაფუძნებულია სალფის ფესვებზე, ამისთვის აიღეთ სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ფესვები, სუფრის კოვზი ფოთლები და დაამატეთ 200 მლ ადუღებული წყალი. ადუღეთ ყველაფერი 5 წუთის განმავლობაში. დაელოდეთ სანამ გაცივდება. დალიეთ დღეში 2-ჯერ, 3 სუფრის კოვზი.

4. ბევრს აწუხებს პრობლემა - ბევრი მეთოდი არაეფექტურია და ეს იწყებს ადამიანის გაღიზიანებას. ასე რომ, ალკოჰოლური ინფუზია, რომელიც დაფუძნებულია სალსიფიკზე, გამორიცხავს ამ პრობლემას.

5. უკვე დადასტურდა, რომ სალსიფის ინფუზიები კიბოსგან დაცვას უწყობს ხელს.

6. სკორბუტის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა დაამატოთ ახალგაზრდა სალფის ფოთლები ან ღეროები წვნიანს, სალათს, ვინეგრეტსა და პიურეს. სიმწარის მოსაშორებლად, კარგად უნდა სცემეს.

7. კულინარიაში სალსიფი ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესო სანელებლად, რომელიც ტონავს და სპეციფიკურ გემოს ანიჭებს თევზს. ფესვს ხშირად ხმარობენ, შეიძლება მოხარშონ, დაკუნთონ ან დაფქვონ, შემდეგ დაუმატონ ყავას.

8. მდელოს სალსიფის დახმარებით შეგიძლიათ მადა გაზარდოთ.

ამგვარად, სალსიფიკს მრავალი სახეობა აქვს, 200-მდეა, მაგრამ ერთ-ერთი სასარგებლო, რომელიც მედიცინაში ფასდება, არის ყველა მდელოს სალსიფი, ის ადვილად იზრდება სხვა მდელოს ბალახებთან ერთად, ფასდება როგორც თაფლის მცენარე და შესანიშნავი საშუალება, რომელიც ხელს უწყობს ჭრილობების შეხორცებას, ხსნის ანთებას და არის ერთ-ერთი საუკეთესო ანტისეპტიკი. გარდა ამისა, იგი გამოიყენება კულინარიაში, ანიჭებს კერძებს დახვეწილ გემოს, ძვირფასი ნივთიერებების დაკარგვის გარეშე.

დღესდღეობით მებოსტნეები დაინტერესებულნი არიან უჩვეულო ბოსტნეულით. სინამდვილეში, თუ თქვენი ნაკვეთიდან სტაფილოს, ჭარხლისა და კარტოფილის მოსავალი უკვე საკმარისია თქვენი ოჯახისთვის, რატომ არ სცადოთ რაიმე ახლის დარგვა საწოლებში.

მაგალითად, მებოსტნეები დაინტერესებულნი არიან თესლის შეძენით და თავიანთ ბაღში ნიახურის, დაიკონის ან სკორზონერას მოყვანით. ბოლო მცენარე - სკორზონერა ან შავი ფესვი - საკმაოდ დიდი ხანია ცნობილია გამოცდილი რუსი მებოსტნეებისთვის.

მაგრამ ცოტამ თუ იცის მცენარის შესახებ, რომელსაც ეწოდება "შვრიის ფესვი" ან "თეთრი ფესვი". მაგრამ გარკვეული გაგებით, შვრიის ფესვი კიდევ უკეთესი და პრაქტიკულია, ვიდრე სკორზონერა - ის ბევრად უფრო უპრეტენზიოა.

Salsify-ის შესახებ

თხის წვერი(Tragopogon porrifolius) - და ეს არის ის, რასაც პოპულარულად უწოდებენ "შვრიის ფესვს" - ხმელთაშუა ზღვის მშობლიური ბოსტნეული, სადაც მას აქტიურად ამუშავებენ და უმატებენ საკვებს, ასევე მისგან ამზადებენ პროდუქტებს დიაბეტით დაავადებულთათვის. ეს მცენარე ასევე იზრდება დასავლეთ ევროპის სხვა ქვეყნებში, მათ შორის ბალტიისპირეთის ქვეყნებში და ასევე გვხვდება აშშ-ში.

სალსიფის ფესვებს აქვს სასიამოვნო მოტკბო გემო, გარკვეულწილად მსგავსია სკორზონერას ფესვების გემოს. შავი ფესვის მსგავსად, შვრიის ფესვიც შეიცავს უამრავ ინულინს, ნივთიერებას, რომელიც აუცილებელია დიაბეტით დაავადებულთა კვებისათვის.

რუსეთში ცხოვრობენ სალსიფის ახლო ნათესავები, მდელოს სალსიფი და აღმოსავლური სალსიფი. Meadow salsify არის ველური მცენარე და სარეველა. აღმოსავლური სალსიფი ხშირად კულტივირებულია როგორც საკვები მცენარე.

Salsify-ის ფოტოები

შემდეგში, ამ სტატიაში, მოკლედ, ჩვენ უბრალოდ დავარქმევთ salsify-ს ჩვეულებრივ სალსიფიკს.

მზარდი salsify

Salsify არის ორწლიანი მცენარე Asteraceae-სებრთა ოჯახისა.

მცენარის სიცოცხლის პირველ წელს იზრდება ვიწრო გრძელი ფოთლების (25-30 სმ) ნაცრისფერ-მწვანე ფერის როზეტი და კონუსური ფესვი. სალსიფი ფესვი არის 15-30 სმ სიმაღლისა და 2-4 სმ დიამეტრის, ნაცრისფერია და დაფარულია გრძელი პატარა ფესვებით.

სიცოცხლის მეორე წელს სალსიფი წარმოქმნის 120 სმ-მდე სიგრძის პედუნკულს, ივნის-ივლისში მცენარე ყვავის კალათებში შეგროვებული წითელ-იისფერი ყვავილით. შემდეგ წარმოიქმნება ღეროსებური თესლები ფუმფულა ტილოებით, რისი წყალობითაც ისინი ადვილად იშლება ქარის მიერ.

საჭიროა თესლის შეგროვება, რათა მათგან მომავალში ახალი მცენარეები გაიზარდოს. თესლის გაღივება გრძელდება 2-3 წელი.

Salsify გაციებისადმი მდგრადი მცენარეა, ამიტომ მის თესლს ითესება ადრე გაზაფხულზე, ან თუნდაც ზამთრამდე. Salsify სულაც არ არის მომთხოვნი მზარდი პირობების მიმართ და ყვავის მშრალ და ღარიბ ნიადაგებზეც კი. თუმცა, თუ გსურთ, რომ ეს ბოსტნეული იყოს წვნიანი და გემრიელი, მაშინ, რა თქმა უნდა, მცენარე უნდა დარგოთ მეტ-ნაკლებად ნოყიერ ნიადაგზე და უზრუნველყოთ მინიმალური რეგულარული ტენიანობა.

Salsify მოვლა და მოსავლის აღება

სალსიფი არ საჭიროებს განსაკუთრებულ მოვლას. როგორც ნებისმიერ სხვა ბოსტნეულს, მასაც სჭირდება ბალახის გაფხვიერება, გაფხვიერება და საჭიროების შემთხვევაში განაყოფიერება და მორწყვა (თუ საჭიროდ ჩათვლით).

აუცილებელია პირველი წლის მცენარეებიდან ყლორტების ამოღება - ზოგჯერ ისეც ხდება, რომ სალსიფის გარკვეული რაოდენობა პირველ წელს აყვავებისთვის ემზადება. თუ ყვავილის ყუნწებს მცენარეებს დაუტოვებთ და აყვავდებიან, ასეთი სალტე ხოჭოების ფესვები ხისტი და საკვებისთვის უვარგისი გახდება.

სალსიფი მოსავალს იღებენ გვიან შემოდგომაზე, მას შემდეგ, რაც ფესვები ოდნავ გაყინული იქნება - ეს მათ უფრო ტკბილს ხდის. სალსიფის ფესვი ძალიან ნაზი და მყიფეა, ამიტომ მოსავლის აღება ფრთხილად უნდა მოხდეს - დაზიანებული ძირეული კულტურების შენახვა საერთოდ შეუძლებელია და სწრაფად ლპება.

ზოგიერთი მცენარის დატოვება შესაძლებელია ბაღში გაზაფხულამდე - ისინი შესანიშნავად შეინახება უქსოვი მასალის საფარის ქვეშ, ხოლო გაზაფხულზე გექნებათ ახალი, კარგად შენახული ბოსტნეული.

რასაკვირველია, ის მცენარეები, რომლებიც მომავალ წელს თესლის მოსაპოვებლად გაშენებას გეგმავენ, მომავალ წლამდეც რჩება საფარში.

სალსიფის გამოყენება

შვრიის ფესვი ძალიან ღირებული დიეტური პროდუქტია.შეიცავს უამრავ შაქარს, ცილებს, ვიტამინებს და მინერალურ მარილებს.

Salsify აერთიანებს მაღალ კვებით ღირებულებას და დაბალ კალორიულ შემცველობას. ეს მცენარე რეკომენდირებულია დიაბეტით დაავადებულთა კვებისათვის.

Salsify root მიირთმევენ მოხარშულ ან შემწვარს, უმატებენ სუპებს, ხარშებს და სხვა ბოსტნეულის კერძებს.

გაფცქვნილი ფესვიანი ბოსტნეული მუქდება, ამიტომ კანის მოჭრისთანავე ფესვები უნდა მოათავსოთ ცივ მჟავიან წყალში.

გარდა ძირეული ბოსტნეულისა, მიირთმევენ ახალგაზრდა მწვანილს - მათ უმატებენ ბოსტნეულის სალათებს. ამიტომ, ზამთარში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სალგადასული ფესვი ფორსირებისთვის, როგორიცაა ოხრახუში და ნიახური, - მაშინ თქვენ მიიღებთ ამ სასარგებლო მცენარის ახალ მწვანილს თქვენს ფანჯრის რაფაზე.

არსებობს სალსიფის 150-ზე მეტი სახეობა, რომლებიც გავრცელებულია ევრაზიისა და აფრიკის ზომიერ რეგიონებში. ფოთლები ხაზოვანი ან ლანცოლურია. ყვავილები მოყვითალო ფერისაა, ნაკლებად ხშირად ვარდისფერი ან იასამნისფერი, დიდ კალათებში, ერთი რიგის შიგთავსით. აჩენი თაიგულით. რუსეთში, ისინი ყველაზე გავრცელებულია მდელოებსა და ტყეებში. მდელოს სალფიდა აღმოსავლური სალსიფი. ჭამენ ახალგაზრდა ღეროებს და ფოთლებს, ასევე ამ მცენარეების ფესვებს.

დიდი ყვითელი ყვავილები მდელოს სალსიფიკაციაგამოჩნდება უკვე მაისში. მათი ნახვა შესაძლებელია მშრალ მდელოებზე, ღვარცოფულ მიწებზე და მდინარის მაღალ ნაპირებზე. ის კარგად ერწყმის ყველა მდელოს ბალახს, ზოგან საკმაოდ შესამჩნევ ჭურვებს წარმოქმნის მასობრივი ყვავილობისას. უპირატესობას ანიჭებს მსუბუქ ქვიშიან ან ქვიშიან თიხნარ ნიადაგებს და კარგად განათებულ ადგილებს.

სალსიფის აყვავებულ თავებს შორიდან შეამჩნევთ - ისინი ისეთივე ყვითელი და კაშკაშაა, როგორც დენდელიონის. და დენდელიონის მსგავსად, სალსიფის ყვითელი თავები ერთი ყვავილი კი არ არის, არამედ ერთად შეგროვებული პატარა ყვავილების მთელი კალათა.

მიუხედავად იმისა, რომ აყვავებული სალსიფი დენდელიონს წააგავს, მისი ყვავილების კალათა უფრო დიდია, ხოლო ფურცლების ენები, რომლებიც ამშვენებს კალათის კიდეებს, გრძელია. უფრო მაღალია ღერო, რომელზედაც ყვავილის კალათა ამოვიდა. სალსიფიკს ხშირად შეხვდებით ნახევარ მეტრამდე სიმაღლეზე – ასეთ მაღალ დენდელებს ვერსად ნახავთ.

უბრალოდ ნუ ეძებთ სალათიან ყვავილებს შუადღისას. Salsify-ს არ მოსწონს ნათელი მზის შუქი და შუადღისთვის მისი თითქმის ყველა ყვავილი დაიხურება მეორე დილამდე. მაგრამ შუადღისას ნახავთ სალსიფიკს ფუმფულა მრგვალი თავებით - კარგად, ზუსტად ისე, როგორც დენდელიონების თავები, რომლებმაც მოახერხეს აყვავება. დენდელიონის მსგავსად, სალსიფის ფუმფულა თავებს აქვს ბევრი, ბევრი პარაშუტის ბუმბული, რომელზედაც მომწიფებული თესლი ქართან ერთად მოძრაობს. მაგრამ თუ იმ დღეს ქარი არ იყო და თესლები ვერ იფანტებოდა, მაშინ საღამოს, დენდელიონის მსგავსად, სალსიფის პარაშუტებს იკეცება მჭიდრო მილში, რათა მათ არ დასველდეს ღამის ნამი. და მილიდან გამოდის პატარა ბეწვიანი კუბიკი, გარკვეულწილად თხის ჯიშის მსგავსი. აქედან მომდინარეობს მცენარის სახელწოდება - სალსიფი.

იმ ადგილას, სადაც თესლი ამ ზაფხულს პარაშუტებით დაფრინავს, მომავალ წელს ახალი მცენარეები გამოჩნდება. ახალგაზრდა სალსიფიკს ყვავილები მხოლოდ მომდევნო ზაფხულს ექნება. ისინი აყვავდებიან, თესლს გამოიღებენ და შემოდგომაზე მოკვდებიან, მხოლოდ ორი წელი იცოცხლეს.

ამიტომ ასეთ მცენარეებს განსაკუთრებული სიფრთხილე გმართებთ – რადგან მათი განადგურება ძალიან ადვილია. Salsify, ისევე როგორც dandelion, უყვარს ყველა შინაური ცხოველი. და თუნდაც ტაიგას პატრონი, დათვი, ამ მცენარეს ანიჭებს უპირატესობას ოქროს ვარსკვლავური ყვავილებით. Salsify არის სამკურნალო ბალახი, რომელიც ეხმარება ხველას, კურნავს ჭრილობებს და კურნავს სხვა მრავალ დაავადებას.

თუ სალსიფის ფოთოლს ან ღეროს აკრეფთ, შესვენების ადგილას თეთრი რძიანი წვენი გამოჩნდება, როგორც დენდელიონის წვენი, მაგრამ გაცილებით მეტია. Salsify root ასევე შეიცავს იგივე რძის წვენს. ის გრძელი, სწორი, თითქმის თეთრია, ოხრახუშის ფესვის მსგავსი.

აღმოსავლური სალსიფიკაცია (Tragopogon orientalis L.)

გარეგნობის აღწერა:
ყვავილები: კალათები საკმაოდ დიდია, განლაგებულია ცალ-ცალკე ღეროების თავზე. შიგთავსი ერთ რიგიანია, 8-10 ფურცლით; ბუჩქის ფოთლები მნიშვნელოვნად (დაახლოებით 1,5-ჯერ) მოკლეა ვიდრე ყვავილები. ყველა ყვავილი არის ლიგულა, ორსქესიანი, ღია ყვითელი.
ფოთლები
სიმაღლე: 15-90 სმ.
ღერო: ღერო ჩვეულებრივ ცალმხრივია და აღმართულია.
ფესვი: ონკანის ფესვით.
ხილი: აკენები 3-4 სმ სიგრძის, თანდათან ვიწროვდება ღვარცოფში, ბუმბულის ბუმბულით.
სიცოცხლის ხანგრძლივობა:ორწლიანი მცენარე.
ჰაბიტატი: Eastern salsify იზრდება დატბორილ, ნაკლებად ხშირად მშრალ მდელოებში, ფიჭვნარებში, ტყის კიდეებზე და გაწმენდილებში.
გავრცელება:აღმოსავლეთ ევროპა-ჩრდილო აზიის სახეობა. რუსეთში გავრცელებულია ევროპულ ნაწილში, დასავლეთ ციმბირის სამხრეთით; ჩამოიყვანეს აღმოსავლეთ ციმბირის სამხრეთით და შორეულ აღმოსავლეთში. ცენტრალურ რუსეთში ის გვხვდება ყველა რეგიონში და გავრცელებულია მოსკოვის სამხრეთით.
დამატება:შიშველი, მაღალი მცენარე, რომელიც შეიცავს რძის წვენს. ვორონეჟისა და კურსკის რაიონებში კიდევ რამდენიმე სახეობა იზრდება ცარცზე და ქვიშაზე, რომლებიც ძირითადად განსხვავდებიან აკენის სტრუქტურისა და პუბესცენციის ბუნებით.

მდელოს სალსიფიკაცია (Tragopogon pratensis L.)

გარეგნობის აღწერა:
ყვავილები: კალათები საკმაოდ დიდია, განლაგებულია ცალ-ცალკე ღეროების თავზე. შიგთავსი ერთ რიგიანია, 8-10 ფურცლით; ინვოლუკრის ფოთლები სიგრძით ყვავილების ტოლია; გარე ფოთლების მემბრანული კიდე მოვარდისფროა. ყველა ყვავილი არის ლიგულისებრი, ორსქესიანი, ღია ყვითელი.
ფოთლები: ფოთლები წრფივი, მთლიანი, მჯდომარე.
სიმაღლე: 30-90 სმ.
ღერო: ღერო ჩვეულებრივ ცალმხრივია, აღმართული და ჩვეულებრივ მოვარდისფრო.
ფესვი: ონკანის ფესვით.
ხილი: აკენები 3-4 სმ სიგრძის; აკენების გაფართოებული ნაწილი მკვეთრად გარდაიქმნება თხელ გრძელ ცხვირში, ბუმბულის ბუმბულით.
ყვავილობის და ნაყოფიერების დრო:ყვავილობს მაისიდან ოქტომბრამდე, აკენები მწიფდება ივნის-ოქტომბერში.
სიცოცხლის ხანგრძლივობა:ორწლიანი მცენარე.
ჰაბიტატი: Meadow salsify იზრდება მდელოებში, გაწმენდილებში და ტყის კიდეებში.
გავრცელება:ევროპული სახე. ცენტრალურ რუსეთში ის ზოგჯერ გვხვდება ყველა რეგიონში.
დამატება:შიშველი, მაღალი მცენარე, რომელიც შეიცავს რძის წვენს.

Salsify (Tragopogon dubius Scop.)

გარეგნობის აღწერა:
ყვავილები: პედუნკულები კალათების ქვეშ სქელქანდება. კალათები დიდია, 5-7 სმ სიგრძის.სახვევი შედგება 8-12 (16) ფოთლისგან, რომლებიც ყვავილებზე ბევრად გრძელია. ყველა ყვავილი არის ლიგულისებრი, ორსქესიანი, ღია ყვითელი.
ფოთლები: ფოთლები წრფივი, მთლიანი, მჯდომარე.
სიმაღლე: 30-100 სმ.
ღეროღეროები აღმართულია, მარტივი ან ოდნავ განშტოებული, წვრილად ნეკნებიანი, შიშველი ან ხანდახან სუსტი მოღრუბლული პუბეცენციით ფოთლების ძირში, საკმაოდ მკვრივი ფოთლოვანი.
ფესვი: ონკანის ფესვით.
ხილი: აკენები 3,2-5,5 სმ სიგრძისაა, გრძელი ამონაყრით და ქოლგის ფორმის ბუმბულის თმებით.
ყვავილობის და ნაყოფიერების დრო:
სიცოცხლის ხანგრძლივობა:ორწლიანი მცენარე.
ჰაბიტატი:სალსიფი იზრდება სტეპის მდელოებში, სტეპებში, ტყის კიდეებში, გაწმენდილებში, ფიჭვნარებში, ბუჩქნარებში, სარეველა ადგილებში და გზის პირებზე.
გავრცელება:ევროპულ-დასავლეთ აზიის სახეობა. ცენტრალურ რუსეთში ის გვხვდება ჩერნოზემის ზონაში, ჩრდილოეთით იშვიათია როგორც უცხო სახეობა.
დამატება:შეიცავს რძის წვენს. პოლიმორფული სახეობა, რომელიც წარმოდგენილია ცენტრალურ რუსეთში რამდენიმე ფორმით, რომლებიც განსხვავდება პუბესცენციის ხარისხით, ინვოლუკურების ზომით, ზედა ნაწილში პედუნკულების გაფართოების ხარისხით და აკენების ზომით.

პოდოლიური სალსიფიკაცია (Tragopogon podolicus (DC.) Artemcz.)

გარეგნობის აღწერა:
ყვავილები: კალათები საკმაოდ დიდია. რვა ფოთლის შეფუთვა; ბუჩქის ფოთლები ყვავილებზე მოკლეა ან მათი სიგრძით ტოლია. ყველა ყვავილი არის ლიგულისებრი, ორსქესიანი, ყვითელი.
ფოთლები: ფოთლები წრფივი, ხშირად დაკეცილი სიგრძეზე, მთლიანი, მჯდომარე.
სიმაღლე: 25-90 სმ.
ღერო: ღერო მარტოხელა, სწორმდგომი, უბრალო.
ფესვი: ონკანის ფესვით.
ხილი: აკენები 1-2 სმ სიგრძის მოკლე (3-4 მმ) შიშველი და გლუვი ცხვირით და ქოლგის ფორმის ბუმბულის თმებით.
ყვავილობის და ნაყოფიერების დრო:ყვავილობს მაის-აგვისტოში, აკენები მწიფდება ივნის-სექტემბერში.
სიცოცხლის ხანგრძლივობა:ორწლიანი მცენარე.
ჰაბიტატი: Podolian salsify იზრდება მშრალ მდელოებში, სტეპებში, ტყის კიდეებსა და გზის პირებზე.
გავრცელება:აღმოსავლეთ ევროპულ-აზიური სახეობები; მისი ჰაბიტატი გადაჭიმულია სტეპისა და ტყე-სტეპის ზოლის გასწვრივ ბესარაბიიდან ალტაიმდე. ცენტრალურ რუსეთში ის გვხვდება ჩერნოზემის ზონაში, უფრო ჩრდილოეთ რაიონებში იგი ცნობილია როგორც უცხო მცენარე.
დამატება:შეიცავს რძის წვენს. პოლიმორფული სახეობა, განსხვავდება ფოთლების სიგანით და ყვავილის ფერით.

საიტის მასალების გამოყენებისას აუცილებელია ამ საიტის აქტიური ბმულების განთავსება, ხილული მომხმარებლებისთვის და საძიებო რობოტებისთვის.

გვერდი მშენებარე.

მდელოს სალსიფიკაცია (ლათ. Tragopogon pratensis) - ორწლიანი ბალახოვანი მცენარე.
Სხვა სახელი

ხალხურ მედიცინაშიგამოიყენება ფოთლები, რძის წვენი, სალფირებელი ფესვები. ერთწლიანი მცენარის ფესვებს, რომელსაც მხოლოდ ბაზალური ფოთლების როზეტა აქვს, მაგრამ ჯერ არ ჩამოუყალიბებია ღერო, მოსავალს იღებენ შემოდგომაზე ან ადრე გაზაფხულზე. გაასუფთავეთ მიწა, გარეცხეთ ცივი წყლით, გააშრეთ ჰაერზე, ვერანდებზე, სხვენებზე, კარგად ვენტილირებადი ადგილას. ფოთლებსა და ღეროებს იღებენ ყვავილობამდე, რძიან წვენს ყვავილობისას.

მწვანე ნაწილებიყვავილობის ფაზაში მყოფი მცენარეები შეიცავს 20%-მდე ცილას, 10%-მდე ცხიმს, 25%-მდე ბოჭკოს, ადვილად ხსნად ნახშირწყლებს, აზოტისგან თავისუფალ ექსტრაქტებს და მწარე რძის წვენს. ფესვები შეიცავს: სახამებელს, ინულინს და ცილებს. თესლი შეიცავს ცხიმოვან ზეთს.

ხალხურ მედიცინაში სალსიფის ნახარშს და დეკორქციას იყენებენ ხველების, თირკმელების კენჭის, კუჭის წყლულის, სიყვითლის, გასტრიტის, აგრეთვე კანის დაავადებებისა და სკროფულების დროს. მცენარის თეთრ რძიან წვენს აქვს ჭრილობების სამკურნალო თვისებები - დაქუცმაცებულ ფოთლებს სვამენ ნაწოლზე, ჩირქოვან ჭრილობებზე და წყლულებს.

მცენარეს აქვსანთების საწინააღმდეგო, ანტისეპტიკური და მსუბუქი შარდმდენი ეფექტი. ფოთლები და რძიანი წვენი ასევე წმენდს კანს დიათეზისა და სხვადასხვა ქავილის დროს. ალკოჰოლური ნაყენით გაღრმავება ხელს უწყობს უსიამოვნო სუნის დროს. ამჟამად შესწავლილია სალსიფის კიბოს საწინააღმდეგო აქტივობა.

მცენარე ტრადიციულიაგამოიყენება როგორც ანტისკორბუტური საშუალება. საკვებად იყენებენ ახალგაზრდა ფოთლებსა და ღეროებს, საიდანაც ამზადებენ სუპებს, სალათებს, ვინეგრეტსა და პიურეს. ბევრ სამზარეულოში სალსიფი გამოიყენება როგორც მატონიზირებელი სუნელი სალათების, სუპებისა და ხორცის კერძებისთვის. მოხარშვამდე რძიანი წვენისა და სიმწარის მოსაშორებლად ღეროებსა და ფოთლებს ურტყამენ ხის ბუშტით, 2-3 წუთით ადუღებენ მდუღარე წყალში, ხოლო ფესვებს 5 წუთი ადუღებენ მარილიან წყალში, აცლიან კანს გამოყენებამდე. ყავის სუროგატი მიიღება შემწვარი და დაფქული ფესვებისგან.

სამკურნალო რეცეპტები salsify

2. სალსიფის დეკორქცია ხელს შეუწყობს ხველას, ბრონქიტს, ლორწოს ამოღებას ზედა სასუნთქი გზებიდან, ამისათვის საჭიროა წინასწარ დაქუცმაცებული ფესვები, საკმარისია ერთი სუფრის კოვზი, 200 მლ მდუღარე წყალი. ადუღეთ ნარევი 15 წუთის განმავლობაში. დალიეთ 1 სუფრის კოვზი 4-ჯერ დღეში.

4. ბევრს აწუხებს ცუდი სუნის პრობლემა, ბევრი მეთოდი არაეფექტურია და ეს იწყებს ადამიანის გაღიზიანებას. ასე რომ, ალკოჰოლური ინფუზია, რომელიც დაფუძნებულია სალსიფიკზე, გამორიცხავს ამ პრობლემას.

5. უკვე დადასტურდა, რომ სალსიფის ინფუზიები კიბოსგან დაცვას უწყობს ხელს.

7. კულინარიაში სალსიფი ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესო სანელებლად, რომელიც ტონავს და სპეციფიკურ გემოს ანიჭებს თევზსა და ხორცს. ფესვს ხშირად ხმარობენ, შეიძლება მოხარშონ, დაკუნთონ ან დაფქვონ, შემდეგ დაუმატონ ყავას.

8. მდელოს სალსიფის დახმარებით შეგიძლიათ მადა გაზარდოთ.