ხახვი ცნობილია კულინარიულ კულტურაში ხუთი ათას წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში მან მოახერხა საკუთარი თავის პოპულარობა ჯანსაღი ბოსტნეული. ხახვში შემავალი ფიტონციდები ხელს უწყობენ ბაქტერიციდულ ეფექტს, რაც მცენარის გამოყენების საშუალებას იძლევა ხალხური მედიცინაროგორც საიმედო საშუალება ARVI და სხვა ანთებითი დაავადებების წინააღმდეგ.
მოდით გადავხედოთ ხახვის ჯიშების ჩამონათვალს, აღვნიშნოთ მათი უპირატესობები და მახასიათებლები.
Ტკბილი
ხახვის ტკბილ ჯიშებს აქვს შესანიშნავი გემო, იდეალურია სალათებისთვის. ისინი მაღალმოსავლიანია და, შესაბამისად, პოპულარულია სამხრეთ რეგიონებში, რომლებიც ოპტიმალურია ამ ჯიშების ზრდისთვის.
ტკბილი ჯიშების მინუსი არის ის, რომ ზომიერ ჩრდილოეთ განედებში ისინი მგრძნობიარეა დაავადების მიმართ და პრაქტიკულად არ იძლევა მოსავალს.
ესპანური 313
ეს გვიან მომწიფებული ხახვი ფართოდ გამოიყენება სალათების მომზადებაში, მოხმარებაში ახალიმდიდარი გემოს წყალობით, სიმწარეს მოკლებული. ბოლქვები დიდია, წონა 150 გრამამდეა. მათი ფორმა მრგვალია, ფერი ღია ყვითელია, გარე ქერცლები არ არის მასიური, ერთშრიანი. ამ ჯიშის პროდუქტიულობა მაღალია.
F1 კომეტა
ჯიში შუა სეზონია, მაგრამ მოსავლის აღება ხდება შემოდგომის წვიმების დაწყებამდე. ეს ხახვი მდგრადია და უპრეტენზიოა მზარდი პირობებისთვის. ბოლქვები ფართოდ გამოიყენება სალათებისთვის, ისინი წვნიანი, მკვრივი და ხრაშუნა. ჯიში კარგია ექვს თვემდე შესანახად და დაავადებისადმი მდგრადია. ჯიში ხასიათდება ძალიან მაღალი პროდუქტიულობით.
F1 Malepo
პირველი თაობის ჰიბრიდი, რომელიც ხასიათდება ტკბილი გემოთი, რომლის წყალობითაც გამოიყენება ახალი. ეს ჯიში მსხვილნაყოფიანი და მაღალმოსავლიანია, არ საჭიროებს ზედმეტ მოვლას. ურჩევნია სამხრეთ განედები, თბილი მშრალი კლიმატი.
გლობო
გვიან მომწიფებული სალათი ხახვი, რომელიც მწიფდება აღმოცენებიდან 5 თვის შემდეგ. ამასთან დაკავშირებით გლობოს ხშირად თესავს ნერგად. ბოლქვები იზრდება ძალიან დიდი, აღწევს წონა 700 გრამს. ფორმა ბრტყელ-მრგვალია, გარე ქერცლები მშრალი და გლუვია, ერთშრიანი, ღია ყვითელი. ეს ჯიში დიდხანს არ გრძელდება, მაგრამ მაღალი მოსავლიანობა აქვს.
წითელი ბარონი
ხახვი ჰოლანდიური შერჩევის ჯიშებია. ეს არის შუა სეზონის წითელი სალათი ხახვი, რომელიც გაღივებიდან დაახლოებით სამი თვე სჭირდება ფოთლების დასაშლელად. ბოლქვები წითელი, წვნიანი, ნახევრად მკვეთრია. ერთი ბოლქვის წონა ზრდის ოპტიმალურ პირობებში 170 გრამს აღწევს. მას აქვს მაღალი მოსავლიანობა და დიდი პოპულარობით სარგებლობს გემოვნური მახასიათებლებით და ხანგრძლივი შენახვის ვადით.
კენტავრი
შუა სეზონის ხახვი, ხასიათდება მაღალი მოსავლიანობით და გამძლეობით დაავადებებისა და მავნებლების მიმართ კლიმატური პირობები. ჯიში ხშირად გამოიყენება ზამთრის შესანახად, რადგან ხახვი დიდხანს ინარჩუნებს წვნიანს. ტკბილი, არც თუ ისე ცხარე და არც მწარე გემოს გამო, ფართოდ გამოიყენება სალათებისთვის.
Candy F1
ულტრა ადრეული ჰიბრიდი შესანიშნავია სალათებისთვის მისი მდიდარი ტკბილი გემოს გამო. მრგვალი ფორმის ბოლქვები 800 გრამს აღწევს, რაც ჯიშს მძიმეწონიანთა რანგში აყენებს.
ჯიში მდგრადია დაავადებების მიმართ, მაგრამ ყველაზე მაღალი მოსავალი შესაძლებელია მხოლოდ სამხრეთ განედების ზომიერ კლიმატში. სასწორს ოქროსფერი ფერი აქვს და ერთ ფენად ყალიბდება. ამ ჯიშს ხშირად ადარებენ იალტას, მაგრამ Candy უპირატესობას ანიჭებენ მისი კიდევ უფრო დიდი წვნიანობისა და გემოვნების რბილობის გამო. ხახვი ხშირად ინახება ზამთრისთვის, რადგან მისი შენახვა შესაძლებელია ექვს თვემდე.
მუსიკა F1
ხახვი თეთრი ჯიშია და მწიფდება აღმოცენებიდან 3-4 თვის შემდეგ, ამიტომ ითვლება საშუალო გვიან. ოვალური ფორმის ბოლქვები იზრდება 130 გრამამდე, აქვს მდიდარი არომატი და ტკბილი გემო მცირე სიმწარით. ჯიში ხასიათდება მაღალი მოსავლიანობით და მოვლის სიმარტივით, რის გამოც ის ხშირად კომერციულად მოჰყავთ მინდვრებში. ბოლქვს აქვს სამამდე მშრალი სასწორი თეთრი. ვარგისია ხანმოკლე შენახვისთვის;
მწვავე
ცხარე ხახვი ხასიათდება ადრეული სიმწიფით და მაღალი მოსავლიანობით. გარდა ამისა, მისი შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში, რის გამოც გამოდგება ზამთრის მოსამზადებლად. ცხარე ჯიშებს აქვთ მშრალი ნივთიერების მაღალი კონცენტრაცია და ეთერზეთები. ხშირად იზრდება მინდვრებში სასწორის რამდენიმე მკვრივი ბურთის არსებობის გამო, რომელიც იცავს ბოლქვებს. მექანიკური დაზიანებასასოფლო-სამეურნეო ტექნიკა.
ქალკედონია
ჯიში შუასეზონურია, ზრდის ოპტიმალური სიგანეა სამხრეთ მიწები. ზამთრის პერიოდში ხახვის უსაფრთხოება 98%-მდეა, რაც მას სულ უფრო პოპულარულს ხდის.
მაღალმოსავლიანობას თან ახლავს ბოლქვების საშუალო ზომა, რომელთა წონა 140 გრამს აღწევს. ბოლქვები საშუალო მკვეთრია, წვნიანი, მათი სასწორები ოქროსფერ-ყავისფერია.
ალეკო
შუა სეზონის ხახვი, რომლის საყურადღებო თვისებაა ის, რომ დაჭრისას არ იწვევს ცრემლებს. ტკბილი გემო აქვს სიმწარის ელფერით, საკმაოდ ცხარე, მაგრამ კარგად უხდება ბოსტნეულს სალათში. ხელსაყრელ პირობებში აღწევს წონას 120 გრამს.
ბოლქვები მოგრძო ფორმისაა, მკვრივი აგებულებით, მდიდარია ვიტამინებით და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებიმშრალი ნივთიერების მაღალი შემცველობის გამო.
არზამას ადგილობრივი
ნიჟნი ნოვგოროდის რეგიონისთვის გამოყვანილი შინაური ჯიში. ხახვი შუასეზონურია, ხახვი პატარაა, დაახლოებით 40-80 გრამს იწონის. ჯიშს აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა ზამთარში. ბოლქვებს აქვთ ფორმა მრგვალიდან წაგრძელებულამდე. გარე ქერცლები მუქია, ბრინჯაოსფერი ელფერით, შიდა ქერცლები თეთრი და წვნიანი.
ბესონოვსკის ადგილობრივი
პენზას რეგიონში გამოყვანილი ხახვი ადრე მწიფდება. ტურფა არის მრგვალი-ბრტყელი ფორმის და მკვრივი აგებულებით. გარე ქერცლები მშრალი, ყვითელია, შიდა ქერცლები წვნიანი და თეთრია. ბოლქვები მცირე ზომისაა, იწონის 45 გრამამდე, საკმაოდ მკვეთრი და მწარე გემოთი. მათი უპირატესობა არის კარგი შენახვის ვადა ზამთარში. გამოიყენება როგორც სალათებისთვის, ასევე კონსერვებისთვის.
სტრიგუნოვსკის ადგილობრივი
ადრე მომწიფებულ ხახვს, რომელიც გამოირჩევა შენახვის დროს კარგად შენარჩუნების უნარით, აქვს სასიამოვნო მკვეთრი გემო, ხახვის მდიდარი არომატი და დიდი რაოდენობით ფიტონციდები. მშრალი სასწორები შეღებილია ყვითელი, წვნიანი - თეთრი. ამ ჯიშს ჩვეულებრივ ზამთრისთვის კრეფენ და იყენებენ სხვადასხვა კულინარიულ კერძებში, ახალ და ხმელი.
ტიმირიაზევსკი
ამ ადრე მომწიფებულ ხახვის ჯიშს აქვს 50-70 გრამი წონის პატარა ტურფა. ბოლქვების ფორმა ბრტყელ-მომრგვალოა, ზედა სასწორის ფერი მოყავისფრო-მოყვითალოა, ზოგჯერ უფრო ღია. მათ აქვთ მკვეთრი და მწარე გემო. ფლობს მაღალი დონეხარისხის შენარჩუნება. კარგად გადაიტანა არახელსაყრელი პირობები, რის გამოც ის იზრდება ურალსა და ციმბირში.
შტუტგარტენრისენი
ამ ჯიშის დიდ ბოლქვებს აქვთ მდიდარი, არც თუ ისე პიკანტური გემო. ბრტყელ-მრგვალი ფორმის ტურფის წონა 250 გრამს აღწევს. ეს არის გერმანული სელექციის ნაირსახეობა, რომელიც ხასიათდება მაღალი პროდუქტიულობით. იგი ძალიან პოპულარულია შუა სეზონურ ჯიშებს შორის მისი რბილი გემოს გამო მრავალფეროვნების გამო.
უფას ადგილობრივი
ამ ძველი ჯიშის სამშობლო არის უფა. ყინვაგამძლეა საშუალო ხარისხიხარისხის შენარჩუნება. ბოლქვების ზომაც საშუალოა, ისინი მრგვალი ან ოდნავ წაგრძელებული ფორმისაა. ამ ხახვის არაპრეტენზიულობა მას პოპულარობას ხდის თითქმის ყველა კლიმატურ ზონაში.
ციმბირი F1
ადრეული სიმწიფის ხახვის ჯიში შესაფერისია ზამთრის შესანახად. ციმბირის ყველა ჯიშის მსგავსად, ის უპრეტენზიოა მოვლისა და ამინდის პირობებში. საშუალო ზომის ნათურა, რომლის წონაა 100 გრამი, აქვს ფართო ელიფსური ფორმა. არსებობს 3-4 გარე სასწორი, ისინი ყვითელია ყავისფერი ელფერით. წვნიანი თეთრი სასწორები.
ნახევარკუნძული
ნახევარკუნძულის ჯიშები გამოირჩევა მცირე რაოდენობით გარე მშრალი ქერცლებით. ბოლქვები არც თუ ისე მკვრივია, რაც უარყოფითად მოქმედებს სასოფლო-სამეურნეო ტექნიკის მოსავლის აღებაზე. ზოგადად, ასეთი ჯიშების შენახვას საშუალო ხანგრძლივობა აქვს. ისინი სხვებზე უფრო პროდუქტიულები არიან, მაგრამ მომწიფებას საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება.
დანილოვსკი 301
შუა სეზონის ჯიში აწარმოებს ბოლქვებს, რომელთა წონაა 80-დან 160 გრამამდე. ეს არის ხახვის წითელი ჯიში, რომლის გარე ქერცლები მეწამული ან წითელია მეწამული ელფერით. ბოლქვი ბრტყელი ან უფრო მომრგვალო ფორმისაა. ნათურის წვნიანი ნაწილიც ღია მეწამული ფერისაა. ამ ხახვს ნახევრად მკვეთრი და რბილი გემო აქვს, რის გამოც მას აქტიურად იყენებენ სალათებში. ჯიშის პროდუქტიულობა მაღალია.
ზოლოტნიჩოკი
შუა ადრეული ჯიში ღია ყვითელი ფერის მომრგვალებული ბოლქვებით ოქროსფერი ელფერით. გემო ნახევრად მკვეთრია, საშუალო ზომის, წონა 100 გრამამდე. ჯიში კარგად ინახება ზამთარში. ნახევრად მკვეთრი გემო საშუალებას აძლევს ამ ხახვის გამოყენებას სხვადასხვა მიზნებისთვის.
კარმენი
წითელი ხახვის ჯიშს აქვს მაღალი მოსავლიანობა და გრძელვადიანი შენახვა. ეს არის ჰოლანდიური სელექციის ნაირსახეობა, მწიფდება გაღივებიდან სამ თვეზე ნაკლებ დროში. ბოლქვები პატარაა, 60-80 გრამს იწონის. მათი ფორმა მრგვალია, გაბრტყელებული, სტრუქტურა არ არის ძალიან მკვრივი. ამ ხახვის გემო ტკბილია, მიუხედავად მისი პიკანტურისა. მას აქვს მაღალი ბაქტერიციდული თვისებები ბოლქვში მშრალი ნივთიერების კონცენტრაციის გამო.
ალბიონი F1
ჯიში შუა სეზონურია, ჰიბრიდული, მომრგვალო ფორმის საშუალო ზომის ბოლქვებით, წვეთს მოგვაგონებს. ბოლქვის ფერი თეთრია, სტრუქტურა მკვრივია, ზედაპირი გლუვი. შენახვის ვადა მოსავლის აღების შემდეგ დეკემბრის ბოლომდეა. გამოდგება საკონსერვო და გასაშრობად მშრალი ნივთიერების მაღალი შემცველობის გამო.
სული F1
პირველი თაობის ჰიბრიდს ახასიათებს ადრეული ნაყოფიერება. ნათურა აქვს ყვითელიყავისფერი ელფერით. ჯიშს აქვს მაღალი შენახვის ვადა ზამთარში. სიმკვეთრისა და ტკბილი გემოს ჰარმონიული კომბინაციის წყალობით, იგი გამოიყენება კულინარიაში სხვადასხვა მიზნებისთვის. ტურნიკები სანახავად ლამაზია, რაც მათ პოპულარულს ხდის კომერციული კულტივირებისთვის.
შალოტი
შალოტის თავისებურებაა მისი რბილი გემო, ტკბილ ხახვთან ახლოს და ბოლქვების ფორმირების ბუდობრივი ტიპი.
ყუბანი ყვითელი
შუა სეზონის ნახევრად მკვეთრ ჯიშს აქვს პატარა მრგვალი ბოლქვები, რომელთა წონაა 30 გრამი. ერთ ბუდეში 3-4 ხახვია. გარე მშრალი ქერცლების ფერი ყვითელია ყავისფერი ელფერით, შიდა წვნიანი თეთრი, ზოგჯერ მწვანე ელფერით. ეს ჯიში კარგად იტანს მშრალ ამინდს და არ საჭიროებს მორწყვას მთელი სეზონის განმავლობაში. მისი სამშობლო არის რუსეთის ქვემო ვოლგის რეგიონი, სადაც ის ყველაზე კარგად იზრდება.
ვარსკვლავი
ეს ჯიში ნაადრევად მწიფდება: გამოსადეგია თხრიან გაღივებიდან ორი თვის შემდეგ მკვეთრი, მაღალი მოსავლიანი კარგი მოვლა. ბოლქვები მცირე ზომის, ოვალური ფორმისაა. ფერი არის თეთრი ან ყვითელი ელფერით. პოპულარულია როგორც ახალი გამოყენებისთვის, ასევე საკონსერვო ან გასაშრობად.
რუსული მეწამული
ადრეული სიმწიფის, მაღალმოსავლიანი შალოტის ჯიშს აქვს მეწამული ზედა ქერცლები. ბუდე შეიცავს მრგვალი, ოდნავ გაბრტყელებული ფორმის 20-მდე პატარა ბოლქვს. კარგი შენახვის ხარისხი ხდის ჯიშს პოპულარულს გამოცდილ მებოსტნეებში.
ციმბირული ყვითელი
ამ შუა სეზონური ჯიშის პატარა ბოლქვებს ზამთარში მაღალი შენახვის ვადა აქვთ. ტურპები ყვითელია, ბრტყელი, ძალიან პატარა: 8-დან 20 გრამამდე. ჯიში მდგრადია დაავადებებისა და ცუდი ამინდის მიმართ. კარგად მოითმენს გვალვას და ცივ ზაფხულს.
ბონილა
ჯიში მდგრადია სიცივის და თუნდაც ყინვის მიმართ, რაც მას პოპულარობას ხდის რუსეთის ჩრდილოეთ განედებში. გამოირჩევა ზედიზედ 5 წლამდე ერთ ადგილზე თანაბრად კარგად მშობიარობის უნარით, რაც საინტერესოა ზაფხულის მაცხოვრებლებისთვის მცირე მიწის ნაკვეთებით.
ბოლქვები პატარაა, მაგრამ წვნიანი. ტურების გარდა, ამ ხახვის რბილი მწვანილი აქტიურად გამოიყენება კულინარიაში. რომლის მოჭრა შესაძლებელია სეზონზე სამჯერ.
არზამას ადგილობრივი - ძალიან ცხარე შუა სეზონის ჯიშიხახვი. მზარდი სეზონი დაახლოებით 3 თვეა. ბოლქვების ფორმა მრგვალი ან ოდნავ წაგრძელებულია, სასწორები წვნიანი და მკვრივია. მწიფე ხახვის წონამ შეიძლება მიაღწიოს 70 გ-ს.
ბესონოვსკის ადგილობრივი- მკვეთრი ადრე მომწიფებული ჯიში. ბოლქვები თეთრია, საშუალო ზომის, ოდნავ გაბრტყელებული, ქერცლები მოყვითალო, მკვრივია. ერთი "ბუდე" ჩვეულებრივ შეიცავს 4 ხახვს, რომელთაგან თითოეული იწონის არაუმეტეს 40 გ. ხახვი არ არის მდგრადი ინფექციური დაავადებები. განკუთვნილია გრძელვადიანი შენახვისთვის.
ოდინოვეცი- მკვეთრი ჯიში, მზარდი პირობებისადმი უპრეტენზიო. მზარდი სეზონი დაახლოებით 3,5 თვეა. ბოლქვები ოდნავ გაბრტყელებულია, ოქროსფერ-თეთრი ნაჭუჭით და ძალიან წვნიანი თეთრი ქერცლებით.
როსტოვის ადგილობრივი ხახვი- ცხარე, ადრე მომწიფებული ხახვის ჯიში. ბოლქვები თითქმის სფერული, მოყვითალოა და შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს.
სტრიგუნოვსკის ადგილობრივი- ადრეული სიმწიფის, ძალიან ცხარე ჯიში. ბოლქვები ოდნავ წაგრძელებულია ზემოდან ქვევით, სასწორები წვნიანი. ერთი "ბუდე" ჩვეულებრივ ვითარდება 2-დან 3 ბოლქვამდე, რომელთა წონაა თითო დაახლოებით 75 გ. ხახვის ეს ჯიში არ არის მდგრადი საერთო ინფექციური და სოკოვანი დაავადებების მიმართ, მაგრამ შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს ძვირფასი გემოს დაკარგვის გარეშე.
ტიმირიაზევსკი- ცხარე, ადრე მომწიფებული ხახვის ჯიში, ვეგეტაციის პერიოდი 2,5-დან 3 თვემდე. ბოლქვები დიდია, თითქმის სფერული ფორმის, მკვრივი წვნიანი ქერცლებით. ყველაზე ხშირად იზრდება შემდგომი გრძელვადიანი შენახვისთვის.
ხახვის ნახევრად მკვეთრი ჯიშები, პიკანტურისგან განსხვავებით, გამოიყენება არა მხოლოდ ბოსტნეულის დასაწურად და ცხელი სოუსების მოსამზადებლად, არამედ სალათებისა და ახალი ქონდარი მადის მოსამზადებლად. ცენტრალურ რუსეთში ყველაზე პოპულარული ჯიშებია კაბა, კარატალსკი, კრასნოდარი G-35.
გახსოვდეთ სასარგებლო რჩევებიო ხახვის ნაკრების დარგვა. მხოლოდ საჭირო ცოდნა იმის შესახებ, თუ როგორ დავრგოთ ხახვი.
კაბა- გვიან მომწიფებული ჯიში, არც თუ ისე ცხარე, ბოლქვებისთვის დამახასიათებელი ყვითელი შეფერილობით. მზარდი სეზონი დაახლოებით 4 თვეა. ბოლქვები ოდნავ გაბრტყელებულია, მკვრივი, მასიური. მცენარეები ადვილად ავადდებიან ჭინჭრის ციებით და აზიანებენ ხახვის ბუზებს. ეს ჯიში არ არის შესაფერისი ზამთრის შესანახად.
კარატალსკი- ჩვეულებრივი ნახევრად მკვეთრი ჯიში. ბოლქვები მრგვალი ან თითქმის ბრტყელია, მკვრივი, წვნიანი ქერცლებით, დაახლოებით 100 გ იწონის მოზრდილ მცენარეებს ხშირად უვითარდებათ კისრის ლპობა. მწიფე ხახვის შენახვა შესაძლებელია 3-4 თვის განმავლობაში კარგად ვენტილირებადი გრილ ადგილებში.
კრასნოდარი G-35- შუა სეზონის ნახევრად მკვეთრი ჯიშის ხახვი. ვეგეტაციის პერიოდი 3-დან 4 თვემდეა. ბოლქვის ზედა სასწორები თეთრი, მრგვალი ან ოვალური ფორმისაა, წონა აღწევს 110 გ. შიდა წვნიანი სასწორები მოყვითალო ან მოვარდისფროა. არ გამოიყენება შესანახად.
დაბალი ცხარე ხახვის ჯიშები
დაბალ ცხარე ჯიშებს ასევე უწოდებენ სალათის ჯიშებს. ასეთი ხახვის წვენს თითქმის არ აქვს ბუნებრივი მწარე სიმწარე, ამიტომ მცენარეების გამოყენება შესაძლებელია ახალი საჭმლის, სალათების, საზაფხულო სენდვიჩებისა და კანაპეების მოსამზადებლად. ამ ჯგუფის ყველაზე პოპულარული ჯიშებია Danilovsky 301 და Orange.
დანილოვსკი 301- შუა სეზონი, პრაქტიკულად არა ცხარე ჯიში. ბოლქვები მრგვალია, ოდნავ გაბრტყელებული. ქერქი წვნიანი მეწამული შეფერილობისაა. ხახვის ეს ჯიში არ არის მდგრადი ცხვირის მიმართ. ამისთვის გრძელვადიანი შენახვაარ გამოიყენება.
ნარინჯისფერი- ტკბილი სალათის ჯიში. ბოლქვები მრგვალია, ძალიან მკვრივი, წონა 110 გ-მდე. მწიფე ხახვი კარგად ინახება სიცივეში.
ხახვის დარგვისთვის ნიადაგის შერჩევა
ხახვის ყველა ჩამოთვლილი ჯიშის გასაშენებლად, მსუბუქი მექანიკური აგებულების ნიადაგი და მაღალი შემცველობაჰუმუსური ნაერთები. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ კარტოფილი და ადრე მწიფე კიტრი, როგორც წინამორბედი მცენარე.
ბოსტნეული ცუდად იზრდება მძიმე ნიადაგებზე. შემოდგომაზე ზედა გასახდომად, მომავალ ქედებს ემატება დამპალი სასუქი ან კომპოსტი, აგრეთვე მაღალმთიანი ტორფი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნიადაგში რთული მინერალური სასუქები შეფუთვაზე მითითებული პროპორციების დაცვით. მას შემდეგ, რაც მკვებავი ნარევები თანაბრად გადანაწილდება ფართობზე, სუბსტრატი უნდა გათხრილიყო და ხელახლა გახეხოთ. ხახვის დარგვის შემდეგ ორგანული ნაერთებიარ გამოიყენოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბოსტნეულის მოსავალი საგრძნობლად შემცირდება - ბოლქვები პატარა აღმოჩნდება მწვანე ბუმბულის მასის გაზრდის გამო.
ჩვეულებრივ, ღია გრუნტში დარგვისთვის არჩევენ ეგრეთ წოდებულ ხახვის ნაკრებებს, რომელთა დიამეტრი დაახლოებით 2 სმ. ქედებში დარგვამდე ნერგები უნდა გაათბოს დაახლოებით 35°C ტემპერატურაზე 1-2 კვირის განმავლობაში.
ნერგების მომზადება დარგვამდე
დარგვამდე რამდენიმე დღით ადრე ბოლქვები უნდა გაღივდეს სუფთა ბურღულის ფენის ქვეშ მოთავსებით და პერიოდულად გახურებული წყლით მორწყვით. დარგვისთვის მზადდება არაღრმა ღარები, რომელთა შორის მანძილი უნდა იყოს მინიმუმ 20 სმ.
თუ ხახვი თესლიდან მოჰყავთ, თესვა ხდება აგვისტოს ბოლოს - სექტემბრის დასაწყისში, ბოლქვებს მიწაში აპრილ-მაისში ასხამენ. ადრეული სიმწიფის ჯიშები ივნისის ბოლოს იღებენ პირველ უხვ მოსავალს.
განაყოფიერება დარგვამდე იმისათვის, რომ ხახვი კარგად გაიზარდოს და განვითარდეს, დარგვიდან 2 კვირის შემდეგ სუბსტრატს უმატებენ მინერალურ სასუქს, თხელდება ძალიან სქელი ნერგები. სასუქები არ უნდა შეიცავდეს ნიტრატებს, რადგან აზოტის ნაერთები შეიძლება დაგროვდეს ბოლქვების წვნიან სასწორებში. მორწყვა უნდა იყოს ხშირი, კვირაში ერთხელ მაინც, მაგრამ არა ძალიან ბევრი.
მოსავლის აღება იწყება ფოთლების დაცვენის შემდეგ. მწიფე ბოლქვებს საგულდაგულოდ აშორებენ ადრე გაფხვიერებული მიწიდან და, საშრობი ზედაპირების მოჭრის გარეშე, აფენენ საწოლებზე გასაშრობად. როდესაც ფოთლები შესამჩნევად შრება და კისერი თხელი ხდება, ხახვი შესანახად შეიძლება შეინახოთ ზემოდან და ფესვების მოჭრით. ბოსტნეული საუკეთესოდ ინახება ბადეებში ან ლენტებში, თუ ოთახი კარგად არის ვენტილირებადი.
ხახვი ჩვეულებრივი ბოსტნეულია ყველა სუფრაზე, ძნელია მის გარეშე, განსაკუთრებით გაზაფხულზე, როდესაც შარშანდელი უკვე ყვავის და ფუჭდება, ხოლო ახალი მოსავალი ჯერ კიდევ შორსაა. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა იცოდეთ, რომელი ჯიშის ხახვი ინარჩუნებს თავის თვისებებს, როგორც გემოს, ასევე სარეალიზაციოდ, უფრო დიდხანს და გაზარდეთ ისინი საკუთარ ნაკვეთზე.
ხახვის ჯიშები ზამთრის შესანახად.
შენახვისთვის შესაფერისი ხახვის რამდენიმე სახეობაა:
ცენტურიონი
სტურონი
შტუტგარტერი აღდგა
ორიონი
ცენტურიონიგამოყვანილია ჰოლანდიელი სელექციონერების მიერ, აქვს კარგი შესრულებაგაღივება. ბოლქვის ფორმა ოდნავ წაგრძელებულია, წონა 90-დან 100 გ-მდე, მკვრივი სტრუქტურა, ჭურვის ფერი ნარინჯისფერია. სიმწიფის პერიოდი ნერგების გაჩენიდან სიმწიფემდე სამი თვეა. საშუალო პიკანტური გემო, შესაფერისია კონსერვისა და ახალი მოხმარებისთვის. ის არ იკეცება ბაღის საწოლებში, ჯიში მდგრადია დაავადებების მიმართ და კარგად ინახება შესანახად.
სტურონიასევე მიეკუთვნება ჰოლანდიურ შერჩევას, მოვლისას უპრეტენზიოა, ნათურის წონა სათანადო სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგიით 200 გრამს აღწევს. ფორმა ხახვის თავიმკვრივი სტრუქტურის ოვალური, ოქროსფერი სასწორის მსგავსი გრძივი ზოლებით, ხორცი ოდნავ მომწვანო ელფერით. გემო საკმაოდ პიკანტურია კარგად გამოხატული ხახვის არომატით. ვარგისია კონსერვისთვის, ახალი მოხმარებისთვის და სამზარეულოსთვის. სიმწიფის პერიოდის მიხედვით მიეკუთვნება შუასაადრეო ჯიშებს, 100 – 115 დღე.
 |
|
| ცენტურიონი | სტურონი |
შტუტგარტერი აღდგა– გერმანული სელექციის ადრეული სახეობა, რომელიც გამოიყენება კულინარიულ სფეროში, ქ Კვების ინდუსტრია, დაუმუშავებელი სახით მოხმარებისთვის. ნერგებიდან სიმწიფის პერიოდი მერყეობს 95-დან 100 დღემდე, ხასიათდება მაღალი მოსავლიანობით და ჭრაქის მიმართ გამძლეობით. არ იკეცება ბაღის საწოლებზე, კარგად მოითმენს დაბალი ტემპერატურა. ბოლქვები დიდია, წონა 150 გ-ს აღწევს, ფორმაში გაბრტყელებული, საფარის ფერი ოქროსფერი ყავისფერია.
ორიონი- ინგლისელი სელექციონერების წარმატებული მუშაობის შედეგი, გაუმჯობესებული ჯიში. ჩვეულებრივი მრგვალი ფორმის ხახვი, რომელიც იწონის დაახლოებით 150-200 გ, ადრეული თარიღიმწიფდება, კარგად იზრდება ცივ რეგიონებში, კარგად ინახავს.
 |
 |
| შტუტგარტერი აღდგა | ორიონი |
წითელი ხახვის ჯიშები:
ბრუნსვიკი
ბომბეი
წითელი ბარონი
კარმენი
ბრუნსვიკიეხება მრავალ ღრუს ადრეული სიმწიფის ჯიშებს, Საუკეთესო გზაკარგი მოსავლის მისაღებად - ნერგებში იზრდება, ბოლქვების ზომა დიამეტრში 6 სმ აღწევს. აქვს გაბრტყელებული ფორმა, კაშკაშა იისფერი ქერცლებით და კარგად არის შემონახული.
ბომბეი- შუა სეზონური ჯიში, დიდი ნათურა აქვს ბრტყელი ფორმის, მუქი წითელი ქერცლები, კარგი შენახვის ხარისხი.
 |
 |
| ბრუნსვიკი | ბომბეი |
წითელი ბარონი– ადრეული სიმწიფის პერიოდი, სათესლე მასალის გამოჩენიდან მოსავლის აღებამდე გადის 130 დღე. პატარა ხახვი, რომლის წონაა 24 გრამამდე.
კარმენი– საშუალო სიმწიფის პერიოდის მიხედვით, პერიოდი 120-130 დღეა, ბოლქვი იწონის 50-დან 71 გრამამდე.
|
|
| წითელი ბარონი | კარმენი |
მსხვილი ხილის ხახვის ჯიშები:
Გამოფენა
ტეხასის ყვითელი
გლობო
Გამოფენა- საშუალო სიმწიფის, ბოლქვები ძალიან დიდია, 500-დან 800 გ-მდე, გემო სასიამოვნოა, სიმწარის გარეშე. დიდხანს არ გრძელდება, მხოლოდ რამდენიმე თვეა.
გლობო– საშუალო ზომის სალათის ჯიში, ძალიან დიდი, გამოფენაზე დიდი, ერთი ხახვის წონა 1 კგ-ს აღწევს, მრგვალი ფორმის. გემო წვნიანი და ტკბილია. გაიზარდა ნერგებით.
თესლიდან ხახვის ნაკრების მოყვანა.
ხახვის თესლი კარგ აღმოცენებას ინარჩუნებს მხოლოდ პირველ წელს, შესაძლოა, საერთოდ არ აღმოცენდეს. თესლის გაღივება შეგიძლიათ შეამოწმოთ ათიდან ოც თესლზე და ასე დგინდება ვარგისიანობის პროცენტი. თუ თესლი ახალია, მაშინ თესვამდე საჭიროა მათი გაჟღენთვა თბილი წყალი+20 +25 0 C ტემპერატურაზე 24 საათის განმავლობაში, შემდეგ მწნილი პრეპარატი Supervin-ში ფესვის ლპობისგან დასაცავად. ამის შემდეგ, თესლი სითხის გარეშე უნდა ინახებოდეს ორი დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე +18 +19 0 C ოთახში, შეფუთული ნესტიანი ქსოვილით.
თესლის მიწაში ჩათესვამდე საჭიროა მათი ოდნავ გაშრობა, შეგიძლიათ თბილ, ვენტილირებად ოთახში დაასხით მშრალ ქსოვილზე, სანამ არ გაფხვიერდება და დაიწყებთ მუშაობას. თესლს ითესება ადრე გაზაფხულზე, ნიადაგის დათბობისთანავე 5-6 სმ.
თესლის დარგვის სქემა.
თესლის დარგვის რიგები ერთმანეთისგან 5 სმ დაშორებით უნდა იყოს დაშორებული, არაუმეტეს 2 სმ სიღრმით, თესლებს შორის უფსკრული არის 1-1,5 სმ, ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ იგივე ზომის ხახვის ნაკრები. მსუბუქად დატკეპნეთ მოფრქვეული კულტურები და მორწყეთ. ნიადაგში ტენიანობის შესანარჩუნებლად საჭიროა პლასტიკური საფარის გამოყენება ერთ კვირაში.
რეგულარულად უნდა მორწყოთ, დარწმუნდით, რომ სარეველებმა არ დაახრჩონ ხახვის თხელი ნემსები და გაფხვიერონ ნიადაგი. ცხელი ამინდის დაწყებამდე საკმარისი იქნება მორწყვა შვიდ დღეში ერთხელ, ზაფხულში - ორჯერ. ივლისში იწყება ბოლქვის სიმწიფის ფაზა, ამიტომ აუცილებელია მორწყვის შემცირება შვიდ დღეში ერთხელ და მხოლოდ ცხელ დღეებში. მავნებლების დროული იდენტიფიცირება და მათი განადგურება. ნელი განვითარების შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოკვებოთ თხევადი სასუქი 200 მლ ძროხის ან ქათმის სასუქი და ერთი სუფრის კოვზი შარდოვანა უნდა განზავდეს ვედროში. მკვებავი სითხის მოხმარება არის 3-დან 4 ლიტრამდე 1 მ2-ზე.
ხახვის დაკრეფა და შენახვა.
ხახვის მოსავლის აღება შეიძლება დაიწყოს, როდესაც ბუმბული გაყვითლდება და თითქმის მთლიანად გაშრება და შეინიშნება დაბინავება. როგორც წესი, სიმწიფე ხდება ივლისის ბოლოს - აგვისტოს დასაწყისში, ეს დამოკიდებულია ჯიშის სიმწიფის პერიოდზე. ბოლქვები ამოიღება მიწიდან და გაშრეს ორი-სამი კვირის განმავლობაში. ბოსტნეულის გაშრობა კარგია მზიან ამინდში; მაღალი ტემპერატურაჰაერი, +35 0 C-მდე. გამხმარი ხახვი უფრო დიდხანს ინახება და არ ლპება.
შემდეგი ეტაპი არის ზომის მიხედვით დახარისხება, რა დროსაც შეგიძლიათ აირჩიოთ პატარა ბოლქვები ზამთრის დარგვისთვის. უფრო დიდი ნათურები ინახება ყუთებში ან ქსოვილის ჩანთებში. საჭიროა რეგულარულად შემოწმდეს ნერგები შესანახად და შეარჩიო გაფუჭებული, რათა მიღებულმა ლპობამ არ გაანადგუროს ყველა მარაგი.
ხახვის მოყვანა ნერგების გამოყენებით.
ეს მეთოდი კარგია, რადგან თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ზუსტად ისეთი ტიპის ხახვი, რომელიც გჭირდებათ, ვიდრე იყიდოთ "ღორის ღორი" ბაზარზე, მით უმეტეს, რომ ის გაცილებით იაფია, ვიდრე კომპლექტებიდან მოყვანა. მაგრამ ეს მეთოდი ასევე უფრო შრომატევადია, შეგიძლიათ შეავსოთ კასეტა პატარა უჯრედებით ტორფით და თითოეულში დათესოთ გაჩენილი ნიგელას თესლი. ფანჯრის რაფაზე ზრდისას აუცილებელია დილა-საღამოს დამატებითი განათების უზრუნველყოფა. ღამით ნერგები გრილ ადგილას უნდა მოათავსოთ, დღისით კი თბილ და ნათელ ადგილას გადაიტანოთ. მარტის შუა რიცხვებში თესვა ამარტივებს მოვლის ამოცანას, დღის საათები უფრო გრძელი ხდება და ამინდი უმჯობესდება.
დათესილ თესლს ასხურებენ ტორფის ნარევის ერთსმ-იან ფენას, იკუმშება ნიადაგი, კასეტა იფარება პოლიეთილენით და დგას გამათბობელი. გასროლაც გამოჩნდება რამდენიმე დღეში, როგორც კი ეს მოხდება, საჭიროა ნერგების გადატანა ნათელ ადგილას.
მორწყვა უნდა იყოს ზომიერი, ტორფის ნიადაგი საკმარისად შეიცავს ნუტრიენტებიმცენარისთვის, საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ რთული სასუქი.
ხახვის ნერგების დარგვის სქემა.
ნერგების დარგვა უნდა მოხდეს 20x30 სმ-ის მიხედვით.
ხახვის მოყვანა კომპლექტებიდან.
დარგვა იწყება დათბობის პერიოდში. ღია გრუნტში დარგვამდე ხახვის ნაკრები უნდა გაცხელდეს +20 0 C ტემპერატურაზე 15-დან 20 დღემდე, რის შემდეგაც ტემპერატურა უნდა გაიზარდოს არაუმეტეს +40 0 C-მდე და შეინახოთ 9-10 საათის განმავლობაში. დათბობა ააქტიურებს ზრდის პროცესებს და იქნება კარგი პროფილაქტიკური ღონისძიება ჭანჭიკებისგან. თუ გრძელვადიანი გათბობა შეუძლებელია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მეტი მარტივი გზითგანახორციელეთ ექსპრეს გათბობა, ჩაყარეთ სარგავი მასალა +50 0 C-მდე ტემპერატურის წყალში 10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გააცივეთ ცივი წყლით.
თესლის დარგვის სქემა.
ბოლქვები ირგვება 10 სმ მანძილზე, მწკრივის მანძილი უნდა იყოს 4-5 სმ სიგანით და გაღრმავება 4 სმ-ით მოიცავს მწკრივების მანძილის პერიოდულ გაფხვიერებას, სარეველას მოცილებას, მორწყვას და განაყოფიერებას. ნელი ვეგეტაციის დროს აუცილებელია კომპლექსური სასუქით განაყოფიერება. Ecoline Vegetable გამოიყენება ხახვის დარგვაზე ბოლქვების ფორმირების ფაზაში, ის შეიძლება კომბინირებული იყოს მცენარეთა დაცვის საშუალებებთან.
ნიადაგის მომზადება.
ხახვის საწოლები უნდა განთავსდეს ღია, კარგად განათებულ ადგილას. საუკეთესო წინამორბედებია პომიდორი, კარტოფილი, კომბოსტო, კიტრი და პარკოსნები. ხახვს უყვარს თიხნარი ნიადაგი ნაცრის, მინერალური და ორგანული სასუქების დამატებით. ნიადაგი წინასწარ მზადდება, შემოდგომაზე მას თხრიან ჰუმუსით და სასუქებით 1 მ2-ზე:
სუპერფოსფატი - 30 გ
ამონიუმის ნიტრატი - 12 გ
კალიუმის მარილი - 15 გ
გაზაფხულზე ნიადაგის დეზინფექციისთვის მომზადებული საწოლი შეიძლება დაასხით 45 0 C სპილენძის შემცველი პრეპარატის ცხელი ხსნარით, 1 სადილის კოვზი სპილენძის ოქსიქლორიდი ან სპილენძის სულფატი 1 ვედრო წყალზე. შემდეგ საჭიროა ნიადაგის დაფარვა პლასტმასის საფარით და დატოვება რამდენიმე დღის განმავლობაში.
| < Предыдущая |
|---|
ხახვის მოსავლის სეზონი დაიწყო. მოყვარული მებოსტნეის შემდეგი ამოცანაა მოკრეფილი მოსავლის სწორად მომზადება და მისი გრძელვადიანი შენახვისათვის ხელსაყრელი პირობების შექმნა. მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ ნათურების შენახვის ვადა დამოკიდებულია ბევრ ფაქტორზე და არა მხოლოდ სარდაფში ტემპერატურისა და ტენიანობის ოპტიმალური დონის შენარჩუნებაზე.
რომელი ხახვი არის საუკეთესოდ შენახული? ამ კითხვაზე პასუხის გასაცემად, ჯერ უნდა გაითვალისწინოთ თითოეული კონკრეტული ჯიშის მახასიათებლები.
ხახვის საუკეთესო ჯიშები შესანახად
ხახვის ჯიშები ჩვეულებრივ იყოფა მკვეთრ, ნახევრად მკვეთრად და ტკბილად.
ცხარე ხახვი ქმნის ბოლქვს სქელი ზედა ქერცლებით. მისი ინტერიერი შედგება დიდი რაოდენობითწვნიანი და ფხვიერი (ერთ მილიმეტრამდე) სასწორები. ბოლქვებს აქვთ მკვეთრი მკვეთრი გემო და შესანიშნავია როგორც ნედლი მოხმარებისთვის, ასევე სახლის კონსერვისთვის. და ხანგრძლივი დასვენების წყალობით, ისინი ინახება თითქმის დაკარგვის გარეშე 6-დან 8 თვემდე. ყველაზე მდგრადი ჯიშები მოიცავს Zolotisty, Skvirsky, Strigunovsky Nosovsky. რა თქმა უნდა, ისინი ნაკლებად პროდუქტიულია, ვიდრე ადგილობრივი ზონირებული ჯიშები, მაგრამ ისინი კარგად ინახება.
ნახევრად მკვეთრი ჯიშების მცენარეებში ბოლქვი უფრო ფხვიერია და ნაკლები გარე ქერცლები აქვს. მათ ასევე აქვთ ცოტა წვნიანი სასწორები, უფრო მეტიც, ისინი უფრო მკვრივია (ორიდან სამ მილიმეტრამდე) და დელიკატური გემოთი. ასეთი ბოლქვები კარგი ნედლეულია და არ არის შესაფერისი ზამთრის პრეპარატებში გამოსაყენებლად. ისინი არ რჩებიან მიძინებული მანამ, სანამ ბასრი ჯიშების ბოლქვები და იწყებენ გაფუჭებას უკვე გაზაფხულის დასაწყისში. პოპულარული ნახევრად მკვეთრი ჯიშები მოიცავს ლუგანსკის, კარატელსკის და დონეცკის ოქროს.
ხახვის ტკბილ ჯიშებს, როგორც წესი, აქვთ ძალიან კარგი მოსავალი, მაგრამ მათი ბოლქვები ცუდად არის დაცული გარე ქერცლებით და შედგება მცირე რაოდენობით წყლიანი ქერცლებისგან, სისქის სამ მილიმეტრზე მეტი. მიუხედავად ასეთი ჯიშების უდაო უპირატესობებისა ( დიდი ზომადა ბოლქვების სასიამოვნო გემო), ისინი დიდხანს არ ძლებენ და ბაღიდან მოსავლის აღებიდან მალევე იწყებენ ყლორტს. ტკბილ ხახვისთვის შემიძლია გირჩიოთ ადგილობრივი იალტის ხახვი, ის არის ძალიან უპრეტენზიო და ძალიან პროდუქტიული.
კიდევ რა გავლენას ახდენს ხახვის შენარჩუნების ხარისხზე?
ხახვის შენახვის ხარისხზე ასევე სერიოზულ გავლენას ახდენს დარგვის დრო. თითოეულ ტერიტორიაზე აუცილებელია ნერგების დარგვა როგორც ამინდის პირობების, ასევე კონკრეტული ჯიშის ვეგეტაციის სეზონის გათვალისწინებით. ანუ მოსავლის აღების მომენტისთვის ხახვს უნდა ჰქონდეს დრო, რომ სწორად დამწიფდეს.
ხახვი ურჩევნია მდიდარი, ფხვიერი ნიადაგი. თუმცა, ჭარბი აზოტით განაყოფიერება ზაფხულში ანელებს მის მომწიფებას, ბოლქვებს ნაკლებად მკვრივს ხდის და ამცირებს ზედა სასწორის სიმტკიცეს. ეს, თავის მხრივ, უარყოფითად აისახება მომხმარებლის ხარისხზე და ნათურების ხარისხზე.
ისიც ცნობილია, რომ ინახება იმაზე უარესად. ეს ხდება იმის გამო, რომ ნაკრები შეიძლება დაინფიცირდეს პათოგენებით, რომლებიც შეიძლება გადაეცეს შედეგად ნათურს.
შენახვის ხანგრძლივობაზე ასევე დიდ გავლენას ახდენს ბაღიდან მოსავლის აღების დრო. მიზანშეწონილია ამ სამუშაოს ჩატარება ბუმბულის მასობრივი დაბინძურების დროს (70-75%), რადგან ბოლქვების ხანგრძლივი ყოფნა მიწაში მნიშვნელოვნად აუარესებს მათ შენახვის ხარისხს.
შესანახად მოსავლის აღებამდე ბოლქვები უნდა გაშრეს, დაკალიბრდეს და გადანაწილდეს ჯიშის მიხედვით. შემდეგ ხახვს ათავსებენ მუყაოს ან ხის ყუთებში ფხვიერ ფენებში და გადააქვთ ბნელ ოთახში 0-დან +2-მდე ტემპერატურა და ჰაერის ტენიანობა 80-90%. შეგიძლიათ გაიგოთ ხახვის შენახვის სხვა გზების შესახებ
