როდესაც სტუმრები კარის ზღურბლზე არიან და სუფრაზე ჩაის დასაყენებელი აბსოლუტურად არაფერია, ვაშლის მაფინის რეცეპტი ყოველთვის მშველის. სანამ ცომს სწრაფად ზიხართ, სტუმრები საუბრებით გართობენ. და სანამ ქვაბი თბება, ღუმელი სწრაფად გამოაცხობს სურნელოვან, წვნიან ნამცხვარს.
თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ კექსი ვაშლით ღუმელში ან ნელ გაზქურაში, რეცეპტი წარმოუდგენლად მარტივია და მისი მომზადების ინგრედიენტები ყოველთვის გაქვთ სახლში. ახალი ცომეულის სურნელი მეზობლებსაც კი გაუღვიძებს მადას, რადგან ის ფაქტი, რომ გემრიელობას ამზადებთ, ბინას მიღმაც ისმის.
ინგრედიენტები
- 200 გ (2-3 ც.) ტკბილი და მჟავე ვაშლი;
- 2 კვერცხი;
- 100 გრ შაქარი;
- 100 გრ კარაქი ან მარგარინი;
- 130 გ უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი;
- 1,5 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
- 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი;
- 80 გ (მუჭა) ნიგოზი;
- შაქრის ფხვნილი დეკორაციისთვის.
მომზადების დრო 15 წუთი + 30-35 წუთი გამოსაცხობად. მოსავლიანობა: 5 პორცია.
როგორ მოვამზადოთ ვაშლის მაფინი
უმჯობესია ვაშლის ტკბილი და მჟავე ჯიშების მიღება, როგორიცაა გალა, იონაგოლდი, რედ ჩიფი. ასევე აიღეთ ვაშლების რაოდენობა თქვენი გემოვნებით. ჩემი აზრით, რაც მეტია, მით უფრო გემრიელია.
გამოიღეთ კარაქი (ან მარგარინი, თუ იყენებთ) მაცივრიდან და ოდნავ გაადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში. 100 გ დნება საშუალო სიმძლავრის 1 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ ღრმა თასში და ათქვიფეთ მიქსერით (ან ჩვეულებრივი სათქვეფით) გათეთრებამდე.
სათითაოდ დაუმატეთ ქათმის კვერცხები, აურიეთ თითოეული ცომი გლუვი.
შემდეგ დაუმატეთ მთელი შაქარი, დარიჩინი და სურვილისამებრ, ვანილის შაქარი. ურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. მასა ერთგვაროვანი და ჰაეროვანი იქნება.
გრანულირებული შაქრისა და კვერცხის ნარევს დაუმატეთ ფქვილი. ჯობია ჯერ გაცრა. ეს თქვენს ნამცხვარს ჰაეროვნებას შემატებს და ასევე ამოიღებს არასაჭირო მინარევებს, რომლებიც ხშირად გვხვდება ფქვილში. საფუძვლიანი მოზელის შემდეგ ცომის კონსისტენცია არაჟნის მსგავსი უნდა გახდეს.
ნიგოზი დანით წვრილად დაჭერით, ვაშლებს გააცალეთ თესლი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. მე მათ არ ვწმენდ. ცხვება და მზა პროდუქტს საერთოდ არ ერევა.
ცომს დაუმატეთ ხილი და თხილი, აურიეთ. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ მზა ცომეულის დივერსიფიკაცია, მაგალითად, ქლიავის, ქიშმიშის ან დაშაქრული ანანასის დამატებით.
მოამზადეთ ნამცხვრის ფორმა. იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ გამომცხვარი ტაფის კედლებსა და ძირს არ ეკვრის, წაუსვით კარაქი, ან ძირს და გვერდებს მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი.
ცომი გადაიტანეთ ტაფაზე და ზედაპირი კოვზის ზურგით გაასწორეთ.
ტორტი გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში. ცომეულის მზადყოფნა შეამოწმეთ ჩვეულებრივი ასანთის ან კბილის ჩხირით - თუ ის მშრალი დარჩა, მაშინ ნამცხვარი მზად არის.
მზა პროდუქტი ოდნავ გააგრილეთ და ამოიღეთ ფორმიდან.
მიირთვით არომატული ნამცხვრები ჩაისთან ან თბილ რძესთან ერთად. სურვილისამებრ შეიძლება მორთოთ შაქრის ფხვნილით ან ფაფუკით. Გემრიელად მიირთვით!
ვაშლის ნამცხვარი კეფირით
ამ დელიკატესისთვის უფრო საბიუჯეტო რეცეპტი არის კეფირის ნამცხვარი ვაშლით. ის არ გულისხმობს კარაქის გამოყენებას, რაც მნიშვნელოვნად ამცირებს საკვების ხარჯებს. მეტიც, ცომის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თუნდაც ოდნავ ვადაგასული კეფირი (ერთი-ორი დღით მეტი აღარ არის მიზანშეწონილი).
მომავალ ცომეულს სასიამოვნო არომატის მისაცემად, ცომს დარიჩინს უმატებენ. ძალიან კარგად უხდება ვაშლს. მაგრამ, თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვანილი, ვანილი ან ვანილის ესენცია.
- ვაშლი - 2-3 ცალი;
- კეფირი - 1 ჭიქა;
- კვერცხი - 2 ც.;
- ფქვილი - 1 ჭიქა;
- შაქარი - 0,5-1 ჭიქა (გემოვნებით და ვაშლის ტიპის მიხედვით);
- მცენარეული ზეთი - 150 გ;
- საცხობი სოდა - 1 ჩ/კ;
- დარიჩინი - 1 ჩ/კ;
- მარილი - მწიკვი.
- გატეხეთ კვერცხები ღრმა თასში. დაამატეთ შაქარი მათ. შეცვალეთ მისი რაოდენობა სიტუაციის მიხედვით - თუ ვაშლის ტკბილ ჯიშს იყენებთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნაკლები შაქარი. და პირიქით - გაზარდეთ მისი მოცულობა, თუ ვაშლი მჟავე აღმოჩნდება. თასის შიგთავსი ათქვიფეთ გათეთრებამდე მიქსერის ან ხელის სათქვეფით.
- მიღებულ კვერცხის მასას დაუმატეთ კეფირი, სოდა, ცოტა მარილი და მცენარეული ზეთი. ისევ კარგად დაამარცხე ყველაფერი.
- ამ ნარევში გაცრილი ფქვილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს უცხიმო არაჟანის მსგავსი.
- გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ თესლი და ღერო. ხილი დავჭრათ კუბიკებად და შევურიოთ დარიჩინს.
- ცომს დაუმატეთ დაჭრილი ვაშლი და აურიეთ. მიღებული მასა ჩაასხით ნამცხვრის ფორმაში და შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ დესერტი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჩხირით ან ასანთის საშუალებით. თუ ცომიდან მშრალი გამოვა, მაშინ გამოცხობა მზად არის.
- ვაშლის ნამცხვარი მიირთვით ჩაისთან ერთად, მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
- ვაშლს კარგად უხდება დარიჩინი, ქიშმიში, ნიგოზი და მსხალი. ამიტომ, ყველა ეს ინგრედიენტი შეგიძლიათ დაამატოთ ცომეულს ვაშლით. შემდეგ, იგივე რეცეპტის გამოყენებით, შეგიძლიათ ყოველ ჯერზე სხვადასხვა კექსის მომზადება.
- კარაქზე დაფუძნებული მაფინებისთვის უმჯობესია აირჩიოთ ხარისხიანი კარაქი. მაგრამ თუ მაინც გადაწყვეტთ მარგარინის გამოყენებას, უპირატესობა მიანიჭეთ მყარ, უფერულ პროდუქტს. გამოსაცხობად საუკეთესოა.
- კექსის გამოცხობისთვის შესაფერისია სპეციალური სილიკონის ფორმა. ცომი მასზე არ ეწებება და პროდუქტი ადვილად გამოდის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ლითონის ჩამოსხმა არაწებოვანი საფარით ან ერთჯერადი ქაღალდის ფორმები.
- თუ ჩვეულებრივ ტაფაზე აცხობთ არაწებოვანი საფარის გარეშე, მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი ან უხვად წაუსვით ცხიმი.
- მაფინებისთვის გამოიყენეთ მხოლოდ უახლესი კვერცხები. მათთან ერთად ცომი უფრო ფუმფულა და ჰაეროვანი გამოვა.
- გამოიყენეთ ლითონის ან მინის თასი კვერცხები შაქართან ერთად. პლასტმასის ჭურჭელში ისინი სათანადოდ არ იკვრება და ცომეული არ იქნება ჰაეროვანი.
- თუ ფქვილი იყიდეთ უცნობი მწარმოებლისგან, მაშინვე არ ჩადოთ ცომში რეცეპტში მითითებული მთელი რაოდენობა. ყოველი შემთხვევისთვის, ჯერ მხოლოდ ნახევარი დაამატეთ, დანარჩენი კი თანდათანობით. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ არ იცით, როგორ მოიქცევა ეს კონკრეტული ჯიში.
ხელნაკეთი ცომეული ვაშლით ყოველთვის აღფრთოვანებული ხართ მათი ნაზი გემოთი და დელიკატური არომატით. ვაშლით არ ცხვება მხოლოდ ღვეზელები, ღვეზელები, ფუნთუშები, ბლინები, ბლინები და, რა თქმა უნდა, შარლოტები - დღეს ჩვენ მოვამზადებთ წარმოუდგენლად წვნიან, რბილ და ძალიან გემრიელ ვაშლის ტორტს. მზა ცომეულს ასევე დავაფარებთ ლიმონის შაქრის მინანქარს - თქვენ მიიღებთ უბრალოდ გემრიელ კერძს, რომლის შეთავაზებაც სტუმრებსაც კი არ შეგერცხვებათ.
დიდი მადლობა ჩემს ძვირფას ირლანდიას კოლომნადან იდეისა და ინსპირაციისთვის. მან ფაქტიურად მელაპარაკა ამ ვაშლის მაფინის გაკეთების მცდელობაზე. ამაოდ ველოდი დიდხანს (გაურკვეველია რატომ) - ჩვენს ოჯახს მთელი გულით უყვარდა ეს ნამცხვარი და ბავშვებს ეს დღემდე ახსოვს.
უბრალოდ დაფიქრდით: რბილი და ძალიან დელიკატური ცომი, გაჟღენთილი ვანილის-ლიმონის არომატით, წვნიანი ვაშლის ნაჭრების კუნძულები და, გემოვნების მთელი ამ ექსტრავაგანზის ბოლოს, ტკბილი და მჟავე შაქრის მინანქარი ლიმონის წვენით. ვაშლის ნამცხვარი უბრალოდ შეუდარებელია!
ინგრედიენტები:
(210 გრამი) (160 გრამი) (115 გრამი) (190 გრამი) (2 ცალი ) (120 გრამი) (1 ნაჭერი ) (0,25 ჩაის კოვზი) (0,25 ჩაის კოვზი) (1 მწიკვი) (75 გრამი)
კერძის მომზადება ეტაპობრივად ფოტოებით:
ამ მარტივი ხელნაკეთი გამოცხობის რეცეპტში შედის უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი, გრანულირებული შაქარი, ქათმის კვერცხები, ნებისმიერი ხილის იოგურტი, კარაქი, გამაფხვიერებელი და საცხობი სოდა და მხოლოდ ცოტა ვანილი. გარდა ამისა, მინანქრის მოსამზადებლად გამოვიყენებთ ლიმონს (ცომის ცედრა დაგვჭირდება, მინანქარში კი რამდენიმე სუფრის კოვზი წვენი ჩავა) და შაქრის პუდრა.
შესაფერის თასში მოვათავსოთ რბილი კარაქი, რომელსაც წინასწარ გამოვიღებთ მაცივრიდან. დაუმატეთ მას გრანულირებული შაქარი და მწიკვი ვანილინი (შეიძლება ჩაანაცვლოთ ჩაის კოვზი ვანილის შაქრით).
ყველაფერი კარგად შეიზილეთ კოვზით, ჩანგლით ან ათქვიფეთ, სანამ კარაქი არ გახდება ფუმფულა. თქვენ შეგიძლიათ დააჩქაროთ პროცესი მიქსერის გამოყენებით. შემდეგ ზეთში დაამატეთ საშუალო ზომის ქათმის კვერცხები.
ჩვენ კვლავ ვურევთ ყველაფერს, სანამ არ გახდება გლუვი და ერთგვაროვანი ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით. ჩემი საყვარელი გზა ამის გაკეთება არის მიქსერი.
სწრაფად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ ფქვილი არ დატენიანდება. მაფინის ცომს არ უყვარს დიდხანს, დიდხანს ზელვა - შემდეგ მზა პროდუქტები გამოდის მკვრივი და არა ისეთი ჰაეროვანი, როგორც ჩვენ გვსურს. ცომს დაუმატეთ ერთი ლიმონის ცედრა და ხილის იოგურტი (მე ვაშლი გამოვიყენე) ოთახის ტემპერატურაზე. აურიეთ ყველაფერი.
ისევ აურიეთ ყველაფერი ისე, რომ ვაშლის ნაჭრები თანაბრად გადანაწილდეს მთელ ცომში. ცომის კონსისტენცია საკმაოდ სქელია, მაგრამ ამავე დროს ძალიან ნაზი და რბილი. ის საერთოდ არ მიედინება, მაგრამ მშვენივრად ინარჩუნებს ფორმას.
საცხობ ფორმას ან ტაფებს წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი. გირჩევთ, ამისთვის საცხობი ემულსია სცადოთ, თუ ჯერ არ გიცდიათ. მოათავსეთ ცომი ფორმაში. მე მაქვს ორი მათგანი (მხოლოდ ორი კექსი მჭირდებოდა) და თქვენ მათ ერთში გამოაცხობთ.
ვაშლის მაფინები გამოაცხვეთ 175 გრადუსზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში 40-70 წუთის განმავლობაში. დროში ეს შეუსაბამობა გამოწვეულია საცხობი ტაფების ზომით. მაგალითად, ჩემი პატარა კექსი მზად იყო 50 წუთის შემდეგ, მაგრამ უფრო დიდს 1 საათი და 20 წუთი დასჭირდა. უბრალოდ შეამოწმეთ ნამცხვრის მზადყოფნა მშრალი ნატეხისთვის - თუ ტორტიდან ხის შამფური ან კბილის ღვეზელი მშრალი გამოვა, მაშინ ყველაფერი მზადაა.
გეპატიჟებით მოამზადოთ უჩვეულოდ გემრიელი და არომატული (ვაშლის ნამცხვრებთან ასე შეხამებული სანელებლების გამო) ვაშლის ნამცხვარი. საჭმლის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო და ძალისხმევა დასჭირდება, ამიტომ ეს რეცეპტი შეიძლება გამოგადგეთ მოულოდნელი სტუმრების შემთხვევაში. მადლობა რეცეპტისთვის.
პუბლიკაციის ავტორი
კულინარია სტუდენტობისას შემიყვარდა. იმავე წლებში, სხვადასხვა ქვეყანაში სხვადასხვა მოგზაურობიდან, მან დაიწყო კულინარიული წიგნების შემოტანა და შეგროვება, საიდანაც ამჟამად 100-ზე მეტი წიგნის კოლექცია აქვს. იტალიაში გადასვლისთანავე დაიწყო ახალი გასტრონომიული "საიდუმლოების" აქტიური განვითარება. თითქმის შეუძლებელია იცხოვრო ამ ქვეყანაში და არ გიყვარდეს სამზარეულო! აფასებს ხელმისაწვდომ და გემრიელ ყოველდღიურ სამზარეულოს და აზიარებს მხოლოდ დადასტურებულ რეცეპტებს! მას ურჩევნია იცხოვროს პრინციპით: „ბედნიერება ის არის, როცა გყავს ვინმე, რომლისთვისაც საჭმელი გყავს და მასთან ერთად ამზადებ“. ბედნიერი ცოლი და ორი ქალიშვილის დედა.
- რეცეპტის ავტორი: ირინა პროშუნინა
- მომზადების შემდეგ მიიღებთ 1 ც.
- მომზადების დრო: 1 საათი 15 წუთი
ინგრედიენტები
- 200 გრ ვაშლი
- 120 გრ კარაქი
- 80 გ ყავისფერი შაქარი
- 1/2 ჩ.კ. დაფქული დარიჩინი
- 1/4 ჩ.კ. დაფქული კბილი
- 3 ც. კვერცხი
- 100 გრ შაქარი
- 250 გრ ხორბლის ფქვილი
- 9 გ გამაფხვიერებელი
მომზადების მეთოდი
წინასწარ მოამზადეთ და აწონეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი. სანელებლების რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს გემოვნებით.
გაადნეთ კარაქი. აიღეთ 2 სუფრის კოვზი მთლიანი კარაქი და ცალკე თასში შეურიეთ ლერწმის (ყავისფერი) შაქარი და სანელებლები. კარგად აურიეთ სანამ არ მიიღებთ სველი ქვიშის კონსისტენციის მასას.
კვერცხები შაქართან ერთად ათქვიფეთ დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ფუმფულა.
ათქვეფილ კვერცხს დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი 2 დანამატით, ნაზად აურიეთ.
შემდეგ დაასხით დარჩენილი ზეთი. შეურიეთ. ცომი მზად არის; საკმაოდ მკვრივი და ბლანტი გამოვა.
ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 180 გრადუსზე. გარეცხეთ ვაშლი, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით რბილობი თხელ ნაჭრებად; თქვენ არ გჭირდებათ ქერქის ამოღება. მაფინის ფორმას (რეცეპტში გამოყენებულია 20x10 სმ ფორმა) პერგამენტის ქაღალდი. პერგამენტის უკეთ მორგებისთვის შეგიძლიათ ჯერ ზეთით შეზეთოთ. ცომის ნახევარი მოათავსეთ ფორმაში და გაასუფთავეთ.
ზემოდან შემთხვევით დაალაგეთ რამდენიმე ვაშლი და მოაყარეთ შაქრის ნარევის ნახევარი.
დააფარეთ ყველაფერი დარჩენილი ცომით. ვინაიდან ცომი საკმაოდ მკვრივია, უმჯობესია ფორმის მთელ სიგრძეზე კოვზით გაავრცელოთ, რომ ფორმზე განაწილებისას შიგთავსი თან არ გაიწელოს. ბრტყელი დანის ან სპატულის გამოყენებით ცომი გაანაწილეთ თანაბარ ფენად.
ფრთხილად და მჭიდროდ ჩადეთ ზემოდან ვაშლის ნაჭრები - პერპენდიკულარულად, ოდნავ ჩაძირეთ ცომში.
მოაყარეთ დარჩენილი შაქრის ნარევი.
გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში. აუცილებლად დააკვირდით თქვენს ღუმელში ნამცხვრის მზადყოფნას. მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის შამფურით - ტორტის შუადან მშრალი უნდა გამოვიდეს.
მზადაა ვაშლის მაფინიგააგრილეთ მთლიანად და შემდეგ მიირთვით.
Გემრიელად მიირთვით!
კექსის რეცეპტები მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო ინსტრუქციებით
ვაშლის კექსი
40 წუთი
200 კკალ
5 /5 (1 )
მაფინის პირველი რეცეპტი თარიღდება ძველ რომში, როდესაც ადგილობრივმა მზარეულებმა თხილი და ქიშმიში შეურიეს ქერის პიურეს და გამოაცხვეს.
- ინვენტარი და სამზარეულოს ტექნიკა:კონტეინერი ინგრედიენტების შერევისთვის, ათქვიფეთ ან მიქსერით, კოვზი, საწური, სახეხი, სილიკონის სპატულა (სურვილისამებრ), საცხობი ფორმები, ღუმელი, მიკროტალღური (სურვილისამებრ).
საჭირო პროდუქტები
ვაშლით მარტივი, მაგრამ ძალიან ნაზი და არომატული კექსის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
პროდუქტის შერჩევის მახასიათებლები
იმისათვის, რომ თქვენი ცომეული გარეგნულად და გემოთი იყოს იდეალური, თქვენ უნდა აირჩიოთ ვაშლის სწორი ჯიში.რამდენიმე კრიტერიუმი დაგეხმარებათ:
- ვაშლი არ უნდა იყოს ძალიან წვნიანი, რადგან გამოცხობისას ვაშლიდან ზედმეტი ტენიანობა ცომში ხვდება და შეიძლება არ გამოცხვოს და დაიწვას.
- მნიშვნელოვანია, რომ ვაშლმა შეინარჩუნოს თავისი არომატი და გემო მომზადების შემდეგ.
აქედან გამომდინარე, ყველაზე შესაფერისი ჯიშებია:
- ჯონათანი;
- რენეტი;
- Honey Crisp;
- გალა;
- კორტლენდი;
- ოქროს გემრიელი.
უმჯობესია აირჩიოთ 20% არაჟანი, ის არ იქნება თხევადი, მაგრამ ამავე დროს არ იქნება ძალიან ცხიმიანი.
როგორ მოვამზადოთ ვაშლის მაფინი: ეტაპობრივი რეცეპტი
ვაშლის მაფინების მომზადება რომ გაგიადვილოთ, გთავაზობთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოებით.
ჯერ კარაქი უნდა გადნოთ. ეს შეიძლება გაკეთდეს ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში.
ფრთხილად იყავით, რომ კარაქი დნობისას არ ადუღდეს.
ოთახის ტემპერატურაზე კვერცხები უნდა ავთქვიფოთ მიქსერით ან ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფაფუკი. 
დაუმატეთ მთელი შაქარი და კვლავ ათქვიფეთ მიქსერით. მასა უნდა გაღიავდეს და სქელი გახდეს. 
ამ დროის შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და ათქვიფეთ კიდევ 2 წუთი.
ფქვილი შეიძლება გაცრილი წინასწარ ან პირდაპირ კონტეინერში მიღებული მასით. სოდა უნდა ჩააქროთ ძმრით და დაასხით ფქვილზე. შემდეგ ცომი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით. 
ახლა დაამატეთ გამდნარი კარაქი. შეამოწმეთ, რომ არ არის ცხელი. ათქვიფეთ კიდევ 1-2 წუთი. 
ასე ნაზი და ჰაეროვანი უნდა იყოს ცომი. 
ცომის გამოშრობის თავიდან ასაცილებლად, დააფარეთ კონტეინერი საკვები ფილმით ან პლასტმასის ჩანთით. და ვაშლის მომზადებისას დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
იმისათვის, რომ ვაშლი ცომს დაემატოს, ის კარგად უნდა გაირეცხოს და გაფცქვენით. ახლა ისინი უნდა გახეხოთ მსხვილ სახეხზე. 
ვაშლი რომ არ გამუქდეს, მაგრამ გახეხილის დროს ღია და ლამაზი იყოს, დაასხით ლიმონის წვენი.
მომზადებულ ცომს დაამატეთ ვაშლი და კარგად აურიეთ. ეს ის მასაა, რომელიც უნდა მიიღოთ, მზადაა გამოსაცხობად. 
რაც შეეხება ფორმებს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კექსის ნებისმიერი ფორმა: ფოლადი, სილიკონი ან ქაღალდი. დღეს ვიყენებ ქაღალდის ფორმებს. ისინი ძალიან მოსახერხებელია იმ გაგებით, რომ მათ არ სჭირდებათ გარეცხვა ან ზეთის წასმა. ასევე, ეს ცომი ძალიან ელეგანტურად და შთამბეჭდავად გამოიყურება სხვადასხვა ფერისა და დიზაინის ფორმებში.
მაგრამ ამ დესერტის ქაღალდის ფორმებში გამოცხობის ერთი ნიუანსია.
საცხობი ფორმები უნდა მოთავსდეს დამატებით სილიკონის ან ფოლადის საყრდენში, რათა გამომცხვარი არ დაკარგოს ფორმა და არ გავრცელდეს მთელ ღუმელში.
გადავიდეთ საცხობი ტაფების ცომით შევსებაზე. ფორმის შევსება აუცილებელია სიმაღლის 2/3-მდე, რადგან გამოცხობის პროცესში კექსი ამოვა. 
ჩვენს პრეპარატებს ვათავსებთ 170 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ კექსი მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში. ვინაიდან ყველა ღუმელს აქვს თავისი მახასიათებლები, 20 წუთის შემდეგ საჭიროა ოდნავ გააღოთ კარი და შეამოწმოთ გამომცხვარი მზადყოფნაში ხის შამფურით გახვრეტით. თუ შამფური მშრალი გამოვიდა, ეს იმის ნიშანია, რომ დესერტი მზადაა, თუ ის სველია, მაშინ ცომეული გარკვეული დროით უნდა დატოვოთ ღუმელში.
ეს არის ჰაეროვანი და ლამაზი კექსი, რომლითაც უნდა დაასრულოთ. 
როგორც ხედავთ, მათ აქვთ დელიკატური ოქროს ქერქი, სულაც არ არის სველი, მაგრამ ტენიანი და ნაზი გემოთი. 
როგორ ლამაზად გავაფორმოთ და მივირთვათ კექსი
ცომეულის გასაფორმებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიდი რაოდენობით ტექნიკა და რეცეპტი. მაგალითად, ძალიან გემრიელი იქნება, თუ გამზადებულ ქაფქეიქს გამდნარ შოკოლადს ან კარამელს დაასხით. 
დეკორაციის კიდევ ერთი მარტივი გზაა ათქვეფილი ნაღები, კრემის ყველი ან კარაქის კრემი.
გამოსაცხობად სასხურებისა და შაქრის დეკორაციების უზარმაზარი არჩევანია. ასევე შეგიძლიათ მორთოთ ახალი ან გაყინული ხილით, ან კოქტეილის ალუბლით.
დაშაქრული ხილი, თხილი, მაღაზიაში შეძენილი ფერადი დრაჟეები - ეს ყველაფერი შესანიშნავი დეკორაცია იქნება თქვენი ცომეულისთვის.
დეკორაციის ყველაზე მარტივი გზა შაქრის ფხვნილით ან ქოქოსის ფანტელებითაა.
ვაშლის ნამცხვრის მომზადების ვიდეო რეცეპტი
თუ გამოცხობას ახლა იწყებთ, გირჩევთ უყუროთ ვიდეო რეცეპტს:
იდეალური ვაშლის მაფინები
თუ გსურთ სრულყოფილი და უგემრიელესი კექსის გამოცხობა, მაშინ ეს რეცეპტი თქვენთვისაა. ამ კექსის მომზადება ძალიან მარტივია და შედეგი ყველაზე გაფუჭებულ ტკბილ კბილსაც კი მოეწონება.
იხილეთ სხვა რეცეპტები:
გამოცხობის რეცეპტები: https://www.youtube.com/playlist?list=PLmm3kRFGu3_jO8OtLR_id2hkpTC4IFDPC
სხვადასხვა რეცეპტები: https://www.youtube.com/playlist?playnext=1&list=PLmm3kRFGu3_gO1dP7K2jna5ryRiOuSh9l
სალათის რეცეპტები: https://www.youtube.com/playlist?playnext=1&list=PLmm3kRFGu3_iz6W5Dmjp3Bc_rIgyTnibx
გამოწერა: www.youtube.com/channel/UC_5_vtVeDLZLVqOD2eqzJ6g
შეუერთდით VSP GROUP-ის პარტნიორ პროგრამას: https://youpartnerwsp.com/ru/join?85448
https://i.ytimg.com/vi/eyJECMSM1MU/sddefault.jpg
https://youtu.be/eyJECMSM1MU
2015-10-21T18:36:46.000Z
ამ ვიდეოს წყალობით თქვენ შეძლებთ ნახოთ ცომის კონსისტენცია, რომლის გადმოცემაც რთულია ფოტოთი. შესაძლოა, თქვენთვის მნიშვნელოვანი იყოს კექსის მომზადების ზოგიერთი ნიუანსი, რომელიც მოცემულია ვიდეო რეცეპტში.
მოწვევა დისკუსიაზე და შესაძლო გაუმჯობესება
ვიმედოვნებ, რომ მოგეწონათ ეს საკმაოდ მარტივი, მაგრამ ამავე დროს ძალიან არომატული და გემრიელი რეცეპტი ღუმელში ვაშლის კექსისთვის. თუ თქვენ გაქვთ რაიმე წინადადება, კომენტარი ან რჩევა, მადლობელი ვიქნები თქვენი კომენტარებისთვის.
სცადეთ ამ ვაშლის მაფინების დამზადება, ეს საკმაოდ მარტივი და სწრაფია და შედეგი აუცილებლად გაგახარებთ თქვენ და თქვენს ახლობლებს.
უდავოა, რომ სახლში დამზადებული ნებისმიერი ცომეული არასოდეს შეედრება მაღაზიაში ნაყიდ ცომეულს ან ნებისმიერ საკონდიტრო მაღაზიებში ან კაფეებში შემოთავაზებულ პროდუქტებს. მე არ მაქვს საკმარისი ქების სიტყვები, რომ აღვწერო ამ გემრიელი ვაშლის მაფინის ყველა თანდაყოლილი სარგებელი. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ დელიკატესის მომზადება წარმოუდგენლად მარტივი და სწრაფია - ნებისმიერს შეუძლია გაუმკლავდეს მას. რეცეპტისთვის გამოყენებული პროდუქტები საკმაოდ ჩვეულებრივი და ხელმისაწვდომია, ვაშლი კი შესაფერისია როგორც მჟავე, ასევე ტაილანდური და ტკბილი.
მაგრამ შედეგი იმდენად საოცარია, რომ კექსი მაშინვე, პირველად, საყვარელი ხდება. დელიკატური, წვნიანი, ჰაეროვანი ტექსტურა აოცებს თავისი რბილობითა და აბრეშუმისებურობით. ვაშლის ნაჭრები მთელ კერძს ანიჭებს არომატს და მომხიბვლელ გემოს და შესანიშნავად ამშვენებს ცომეულს. ასეთი მშვენიერი კექსი სამართლიანად არის შესაფერისი ნებისმიერი განსაკუთრებული შემთხვევის, სადღესასწაულო ან თბილი ოჯახური სადილისთვის. მეორე დღესაც კი ტრაპეზული რჩება დიდი და საერთოდ არ კარგავს მიმზიდველობას.
ინგრედიენტები:
- 135 გრ რბილი კარაქი
- 75 გრ შაქარი
- 140-150 გ ფქვილი
- 2 ქათმის კვერცხი
- 1 პაკეტი 5 გ გამაფხვიერებელი
- მწიკვი მარილი
- 1-2 ვაშლი
მომზადების მეთოდი
გამოყენებამდე რამდენიმე საათით ადრე აუცილებლად ამოიღეთ ზეთი მაცივრიდან. დარბილებულ მდგომარეობაში ავთქვიფოთ გრანულირებული შაქრით, სანამ ეს უკანასკნელი არ დაიშლება, ამას 7-9 წუთი დასჭირდება, შემდეგ კი მიქსერით მუშაობას დაუმატეთ თითო კვერცხი, სანამ მასა არ გახდება ერთგვაროვანი.
დაუწიეთ მიქსერის სიჩქარე და მცირე ულუფებით დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, შეზავებული მარილით და გამაფხვიერებლად. მოზილეთ გლუვ ცომს, გამოდის ფუმფულა, მოცულობითი და სათქვეფიდან საერთოდ არ ჩამოდის.
დაუმატეთ შემთხვევით დაჭრილი და საშუალო ზომის ვაშლი, ნაზად აურიეთ კოვზით
და მოვათავსოთ თბოგამძლე ფორმაში, რომელსაც საჭიროების შემთხვევაში წინასწარ წავუსვით ცხიმი. შეავსეთ სიმაღლის არაუმეტეს 2/3 და ოდნავ გაასწორეთ ზედა.
