მჟავე კომბოსტო შესანიშნავი საჭმელია და ვიტამინების მდიდარი წყაროა, რომელიც ზამთარში ასე აკლია. შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი კერძი მჟავე კომბოსტოთი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუპების მოსამზადებლად, ძირითადი კერძების მოსამზადებლად და ღვეზელების გამოსაცხობად.
საჭმლის ჩვეულებრივი წესით მომზადებას რამდენიმე კვირამდე სჭირდება, მაგრამ არსებობს სწრაფი რეცეპტებიც და ბევრია. ჩვენ გთავაზობთ კომბოსტოს სტარტერის ექვს ყველაზე პოპულარულ რეცეპტს დაჩქარებული მეთოდების გამოყენებით.
რეცეპტები მჟავე კომბოსტომყისიერი მომზადება - ზოგადი ტექნოლოგიური პრინციპები
უძველესი დროიდან ხის კონტეინერებს იყენებდნენ კომბოსტოს დასაწურად, მაგრამ თანამედროვე დიასახლისები ურჩევნიათ ამის გაკეთება მინანქრის ტაფებში. არსებობს გარკვეული ნიუანსი: მინანქარი არ უნდა დაზიანდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში მჟავების რეაქცია მეტალთან გამოიწვევს საჭმლის გახდომას. ცუდი გემოვნება. ყველაზე გავრცელებული ვარიანტია კომბოსტოს სწრაფად დაწურვა მინის ქილებში.
მნიშვნელოვანია, როგორი კომბოსტო გამოვიყენოთ სწრაფი დუღილისთვის. ბოსტნეულის შემოდგომის ჯიშების ძლიერი, მკვრივი ჩანგლები იდეალურია კომბოსტოს სწრაფი დუღილისთვის. Მათ აქვთ თეთრი ფერიდა მათი ფოთლები ჩვეულებრივ უფრო წვნიანია.
მწნილის მომზადებისას კარგად გარეცხეთ ჩანგლები და აუცილებლად მოაცილეთ ზედა ფოთლები. შუაზე გაჭრის შემდეგ ამოიღეთ ყუნწი, შემდეგ დაჭერით ან დაჭერით სასურველი ზომის ნაჭრებად. კომბოსტო შეიძლება გახეხილი დანით ან სპეციალური გამანადგურებელი, დაჭრილი ქამებად ან დიდ ნაჭრებად.
ბოსტნეულის ან ვაშლის დამატების შემთხვევაში მათი რაოდენობა არ უნდა იყოს მომზადებული კომბოსტოს მასის 3%-ზე მეტი. დუღილის დასაჩქარებლად კომბოსტოს ასხამენ ცხელ მარილწყალს, რომელშიც მარილის გარდა შაქარსაც ხსნიან. ამ გასახდელს ხშირად უმატებენ ძმარს, ნაკლებად ხშირად მცენარეულ ზეთს.
სწრაფი დუღილისთვის ოპტიმალური ტემპერატურა არ უნდა იყოს 24 გრადუსზე დაბლა, ამიტომ კომბოსტოს კონტეინერებს ტოვებენ თბილად და მზადყოფნის შემდეგ ათავსებენ მაცივარში.
მომენტალური მჟავე კომბოსტოს რეცეპტი - ორდღიანი რეცეპტი
ინგრედიენტები:
ხუთი კილოგრამი თეთრი კომბოსტო;
300 გრამი ტკბილი სტაფილო.
მარილწყალში მოსამზადებლად, თითო ლიტრი გაწმენდილი წყალი:
ერთი დონის კოვზი შაქარი;
ორი სავსე კოვზი ბაღის მარილი.
მომზადების მეთოდი:
1. ჩანგლების გარეცხვის შემდეგ მოაცილეთ ზედა მკვრივი ფოთლები. კომბოსტოს თავი დავჭრათ და წვრილად დავჭრათ. ამ მიზნებისათვის მოსახერხებელია სპეციალური გამანადგურებელი ან კარტოფილის გამწმენდის გამოყენება, თუმცა ეს შეიძლება გაკეთდეს ფრთხილად და მარტივად ბასრი დანით.
2. სტაფილოს გაწმენდის შემდეგ ძირი ბოსტნეული მსხვილ სახეხზე ან წვრილად დაჭერით.
3. კომბოსტო და სტაფილო შეურიეთ ფართო თასში და კარგად აურიეთ. თუ კომბოსტო ცოტა მკვრივია, მსუბუქად მოზილეთ ხელებით. ბოსტნეული მოათავსეთ მწნილის ჭურჭელში და მოამზადეთ მარილწყალში.
4. ტაფა შეავსეთ ორი ლიტრი წყლით, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ შაქარი. აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაასხით კომბოსტოში. თუ არ არის საკმარისი მარილწყალი და მთლიანად უნდა ფარავდეს ბოსტნეულს, შეგიძლიათ ნელ-ნელა მოამზადოთ დამატებითი ნაწილი.
5. კომბოსტოს დააფარეთ შესაფერისი დიამეტრის ფირფიტა ან ხის წრე და ოდნავ დაჭერით. ზემოდან მოათავსეთ პატარა წონა და დატოვეთ თბილად ორი დღის განმავლობაში.
6. მწნილი კომბოსტოს კონტეინერი გადაიტანეთ შესანახად გრილ ადგილას.
მყისიერი ცხარე მჟავე კომბოსტო: მაწონის რეცეპტი ქილაში
ინგრედიენტები:
თეთრი კომბოსტოს დიდი ჩანგალი;
ორი დაფნის ფოთოლი;
სამი დიდი სტაფილო;
ცხელი წიწაკის ორი პატარა ნაჭერი;
ექვსი ბარდა წიწაკა.
მარილწყალში:
ორი ჩაის კოვზი აორთქლებული (წვრილი) მარილი;
ლიტრი დასახლებული სასმელი წყალი.
მომზადების მეთოდი:
1. სპეციალური ხელსაწყოს ან დანის გამოყენებით კომბოსტო წვრილად დაჭერით. სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე ან გავხეხოთ კორეული სტაფილოს მოსამზადებლად.
2. სტაფილო და კომბოსტო ჩაასხით დიდ ჯამში და კარგად აურიეთ. თუ წინა რეცეპტში კომბოსტოს ოდნავ მოზელვა სჭირდებოდა, ამჯერად ფრთხილად ვურევთ. უმჯობესია ამის გაკეთება ხელებით, ბოსტნეულის "ფუფუნება".
3. მოათავსეთ ბოსტნეულის ნარევი სუფთა თასში ლიტრიანი ქილა, შეავსეთ ნახევრად და შეკუმშეთ მსუბუქად. ზემოდან მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი, ცხარე წიწაკის ტოტი და სამი წიწაკის მარცვალი. შეავსეთ ქილა მხრებიდან ერთი სანტიმეტრით ქვემოთ დარჩენილი კომბოსტოთი, მსუბუქად დატკეპნეთ და მოაყარეთ სანელებლები. ცხარე წიწაკის დამატება არ დაგავიწყდეთ, თუმცა თუ ცხარე არ მოგწონთ, საერთოდ არ დაუმატოთ.
4. მოამზადეთ მარილწყალი კომბოსტოსთვის. მარილი გახსენით გრილ, სასურველია ოთახის ტემპერატურის წყალში, მარილწყალში ცოტა უფრო მარილიანი იყოს, ვიდრე კომბოსტო, რომლის მიღებაც გსურთ. ჩაასხით მარილწყალი ქილაში და გააკეთეთ თანდათან. ჯერ დაასხით მარილწყალში დაახლოებით მესამედი, ფრთხილად გახეხეთ კომბოსტოს ფენა გრძელი ჯოხით და ოდნავ გააცალეთ კომბოსტო ისე, რომ წყალმა შეავსოს ყველა სიცარიელე. ამის შემდეგ დაასხით მთელი მარილწყალი, შეავსეთ ქილა, კისერზე 1 სმ-ს არ დაუმატოთ.
5. მოათავსეთ კონტეინერი ღრმა ჭურჭელში, თასში ან ტაფაში და, დაფარვის გარეშე, დატოვეთ თბილი. ყოველდღე, დღისით და საღამოს, კომბოსტოს ფენებს ჯოხით ოდნავ ვაშორებთ ერთმანეთს, რათა აირები გამოვიდეს. სამი დღე ვდგავართ.
6. შეინახეთ მაცივარში, მჭიდროდ დახურულ, სასურველია არამეტალის სახურავის ქვეშ.
მომენტალური მჟავე კომბოსტო: რეცეპტი ნიორით და ძმრით 5 საათში
ინგრედიენტები:
კილოგრამი გვიანი კომბოსტო;
ორი დიდი სტაფილო;
Შევსება:
ნახევარი ჭიქა არარაფინირებული შაქარი;
ნახევარი ლიტრი სასმელი წყალი;
შავი წიწაკა - ხუთი ბარდა;
კოვზი უხეში "მაწნილის" მარილი;
წიწაკა - 4 ბარდა;
ნახევარი ჭიქა რაფინირებული ზეთი;
ათი კოვზი საკვები ძმარი.
მომზადების მეთოდი:
2. ბოსტნეულის დიდ თასში შერევის შემდეგ, პრესით დაჭერით თასში ნივრის ოთხი დიდი კბილი და კვლავ აურიეთ. მოსახერხებელია ამის გაკეთება თქვენი ხელებით.
3. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააზავეთ შაქარი და მარილი, დაუმატეთ ზეთი და ძმარი, დაასხით წიწაკის მარცვლები. მორევის შემდეგ ადუღეთ მარილწყალი ერთი წუთით მაინც.
4. კომბოსტოს მოასხით ცხელი სოუსი, დააფარეთ შესაფერისი თეფში და ზემოდან მოათავსეთ წონა. გააჩერეთ კომბოსტო მინიმუმ 5 საათის განმავლობაში ნორმალურ ტემპერატურაზე. შემდეგ გადავიტანთ შუშის ქილაში და ვინახავთ, მჭიდროდ ვხურავთ.
მყისიერი მჟავე კომბოსტო: რეცეპტი ძმრით დაასხმული ჭარხლით და ნიორით
ინგრედიენტები:
ორი კილოგრამი ახალი კომბოსტო;
ნივრის დიდი თავი;
ორი დიდი ჭარხალი;
ექვსი წიწაკა;
0,5 კოვზი კუმინი (სურვილისამებრ კომპონენტი).
მარილწყალი, თითო ლიტრი გაფილტრული წყალი:
კოვზი შაქარი;
35 მლ საკვები ძმარი;
ორი დონის კოვზი ბაღის მარილი.
მომზადების მეთოდი:
1. კომბოსტოს თავი დავჭრათ ქამებად - 4 სმ-მდე ზომის კვადრატულ ნაჭრებად.
2. ჭარხალი გაასუფთავეთ და გარეცხეთ. ერთ ძირ ბოსტნეულს გავხეხავთ უხეშ სახეხზე, მეორეს კი თხელ ზოლებად ვჭრით. გახეხილი ნივრის კბილი წვრილად დაჭერით.
3. სამლიტრიანი ქილა გარეცხეთ ცხელ წყალში და სოდაში და გააშრეთ პირსახოცით. კონტეინერის ფსკერზე მოათავსეთ ზოლებად დაჭრილი ჭარხალი და ნიორი, დაამატეთ წიწაკის მარცვლები და სანელებლები (ციუმი).
4. კომბოსტო მოათავსეთ ქილაში მჭიდროდ, დატკეპნის გარეშე. ნაჭრებს შორის უნდა დარჩეს გარკვეული სივრცე შევსებისთვის. კომბოსტოს თავზე მოაყარეთ გახეხილი ჭარხალი.
5. მოამზადეთ შიგთავსი. ლიტრი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით მასში შაქარი, შემდეგ მარილი, აურიეთ, მთლიანად დაიშლება ნაყარი ინგრედიენტები. ჩაასხით ძმარი და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ ადუღოთ.
6. ჩაასხით ცხელი შიგთავსი ბოსტნეულით ქილაში. კისერი რომ მივაკრათ მარლის რამდენიმე ფენით, დავტოვოთ მარილი ორი დღის განმავლობაში თბილ ადგილას. შემდეგ შედგით მაცივარში, სადაც ნეილონის თავსახურის ქვეშ ვინახავთ.
მომენტალური მჟავე კომბოსტო: ქართული რეცეპტი თორმეტ საათში
ინგრედიენტები:
თეთრი კომბოსტოს დიდი ჩანგალი;
პატარა სტაფილო;
მუქი ჭარხალი დიდი ფესვიანი ბოსტნეულია;
ხახვის თავი;
ცხარე წიწაკა - 1-2 პატარა წიწაკა;
შავი ან, სურვილისამებრ, წიწაკა - 5 ბარდა.
ერთი ლიტრი წყლით შევსება:
ჭიქა ძმარი;
უხეში მარილი - 2 სავსე კოვზი;
ნახევარი ჭიქა შაქარი.
მომზადების მეთოდი:
1. კანი, თხლად მოჭრილი ქერქის ფენა, სტაფილო, ჭარხალი და ხახვი. სტაფილო დავჭრათ თხელ წრეებად, ჭარხალი ზოლებად, ხახვი კი ნახევარ რგოლებად.
2. გაწმენდილი დიდი კბილი ნიორი, 5-6 ცალი ოდენობით, დაჭერით პატარა თასში სპეციალური მოწყობილობით. გარდა ამისა, წვრილად დაჭერით დანით.
3. კომბოსტოს ჩანგლები ოთხ ნაწილად დავჭრათ და ყუნწი მთლიანად მოვაცილოთ. კომბოსტო დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.
4. მოათავსეთ ბოსტნეული დიდ თასში, დაუმატეთ ცხარე წიწაკა და წიწაკის მარცვლები და დაუმატეთ ნიორი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, კომბოსტოს დაქუცმაცება არ არის საჭირო. მჭიდროდ შეფუთვით, ბოსტნეულის მასით შეავსეთ სამლიტრიანი ქილა, არ დატკეპნოთ.
5. მარილისა და არარაფინირებული შაქრის განსაზღვრული რაოდენობა გახსენით ლიტრ წყალში. გასახდელი მიიყვანეთ ადუღებამდე, თუ ნამსხვრევები დაგროვდა ბოლოში, გაფილტრეთ და ისევ ადუღეთ. ცხარე სოუსის ძმართან შერევის შემდეგ დაასხით ქილაში კომბოსტოთი.
6. დაახურეთ სუფთა თავსახური და დატოვეთ თბილ ადგილას 12 საათის განმავლობაში, რომ "დამწიფდეს".
მომენტალური მჟავე კომბოსტო: რეცეპტი ვაშლით ძმრის დამატების გარეშე
ინგრედიენტები ლიტრიანი ქილისთვის:
ტკბილი და მჟავე ვაშლი - 200 გრ.;
50 გრ. სტაფილო;
კოვზი შაქარი;
თეთრი კომბოსტო ყუნწის გარეშე - 700 გრ.;
ორი მიხაკის ქოლგა;
წიწაკა - ორი ბარდა;
სპეციალური მარილის კოვზი მწნილისა და მწნილისთვის.
მომზადების მეთოდი:
1. წვრილად დაჭერით კომბოსტო და გადაიტანეთ ფართო თასში.
2. სტაფილო წვრილად გახეხეთ და აურიეთ.
3. გარეცხეთ ვაშლი, დაჭერით ექვს ნაჭრად, ამოიღეთ ბირთვი.
4. ნახევარი კომბოსტო მოათავსეთ სუფთა ლიტრიან ქილაში, ზემოდან მოაყარეთ ვაშლის ნაჭრები და ისევ კომბოსტო. ჩვენ მჭიდროდ ვდებთ მას, მსუბუქად ვტკეპნით კომბოსტოს ფენებს.
5. კონტეინერში ჩაასხით შაქარი და მარილი, კომბოსტოს ზემოდან მოათავსეთ წიწაკის მარცვლები და კბილი. დავასხათ ცხელი წყალიისე რომ მთლიანად ფარავს კომბოსტოს ზედა ფენას.
6. ქილას კისერი გაჭიმეთ მარლით და მოათავსეთ სიცხესთან ახლოს ორი დღის განმავლობაში. დღის განმავლობაში რამდენჯერმე ვხვრეთ მასას ხის ნატეხით, რათა შიგნით დაგროვილი ჰაერი გამოვიდეს.
მყისიერი მჟავე კომბოსტოს რეცეპტები - სასარგებლო რეკომენდაციებიდა რჩევა
კატეგორიულად აკრძალულია ალუმინის ჭურჭლის გამოყენება კომბოსტოს დუღილის სწრაფი მეთოდებით. ასეთი ლითონი მჟავასთან შეხებისას სწრაფად იჟანგება და ყველაზე მეტადაც კი სწრაფი კომბოსტოექნება დრო, შეიძინოს ნაცრისფერი ელფერი და უსიამოვნო მეტალის გემო.
დაქუცმაცებამდე მოჭერით და დააგემოვნეთ ერთი ფოთოლი. თუ რბილობი წვნიანია, ოდნავ ტკბილი გემოთი, შეგიძლიათ დადუღოთ. არაწვნიანი და უგემური კომბოსტო სჯობს ცხიმიან ღორის ხორცთან ერთად ჩაშუშოთ.
დაჩქარებული რეცეპტების მიხედვით მომზადებული მჟავე კომბოსტო უმჯობესია შეინახოთ მაცივარში, მჭიდროდ დახუროთ მინის ქილები ნეილონის ხუფებით.
მჟავე კომბოსტო ზამთრის ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი და გემრიელი სამზადისია. ეს არის ვიტამინებისა და მიკროელემენტების სრული წყარო. შეგიძლიათ დამოუკიდებლად მიირთვათ, დაუმატოთ სუპებს ან გამოიყენოთ ღვეზელების შიგთავსად. შემუშავებულია რამდენიმე რეცეპტი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა დადუღდეს კომბოსტო ისე, რომ ის ხრაშუნა იყოს. საკმარისია აირჩიოთ თქვენთვის შესაფერისი მეთოდი და მკაცრად დაიცვან იგი.
გემრიელი კომბოსტოს მოსამზადებლად ბევრი ასპექტი უნდა გაითვალისწინოთ. ზოგჯერ მარილის ხარისხმაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს შედეგზე. მომზადებისას დაიცავით შემდეგი რეკომენდაციები:
ასეთების დაცვა მარტივი წესებიროგორ მოვადუღოთ კომბოსტო სწორად, თქვენ შეძლებთ მიიღოთ შესანიშნავი საჭმელი. ის დაამშვენებს არა მხოლოდ თქვენს ყოველდღიურ, არამედ სადღესასწაულო სუფრას.
კლასიკური რეცეპტი
კომბოსტოს ხრაშუნა დუღილის ყველაზე გავრცელებული გზაა კლასიკური რეცეპტის გამოყენება. დაგჭირდებათ კომპონენტების მინიმალური ნაკრები:
- კომბოსტოს თავი 4 კგ;
- ხუთი სტაფილო;
- მარილი და შაქარი თითო 4 სუფრის კოვზი.
სამზარეულოს მთელი პროცესი შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ეტაპად:
კომბოსტოს შენახვა შეგიძლიათ დუღილის პროცესის დასრულების შემდეგ. დახურეთ ქილა პლასტმასის სახურავით და მოათავსეთ გრილ ადგილას. კომბოსტოს ამ რეცეპტის დასრულებას დაახლოებით 4-5 დღე სჭირდება.
რეცეპტი ნიორით
კომბოსტოს გემრიელად დადუღების ერთ-ერთი საშუალებაა ნივრის დამატებით რეცეპტი. მზა საჭმელი იძენს ორიგინალურ გემოს და არომატს. საჭირო იქნება შემდეგი კომპონენტები:
- კომბოსტოს ჩანგლები დაახლოებით სამი კილოგრამის მასით;
- სამი ოთხი სტაფილო;
- ნახევარი ლიტრი სუფთა წყალი;
- 100 მლ მცენარეული ზეთი;
- 100 მლ ძმარი;
- ნივრის რამდენიმე კბილი;
- დაფნის წყვილი ფოთოლი;
- ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი უხეში მარილი;
- 4 კოვზი შაქარი.
კომბოსტოს დადუღების მეთოდი ისე, რომ ის ხრაშუნა იყოს, ძალიან მარტივია. მთელი პროცესი შედგება შემდეგი ნაბიჯებისგან:
ამ მადის მირთმევა შესაძლებელია მომზადებიდან რამდენიმე საათის შემდეგ. ეს რეცეპტი სამართლიანად განიხილება საუკეთესო გზაროგორ სწრაფად მოვადუღოთ კომბოსტო.
კომბოსტო თაფლის მარილწყალში
გემრიელი ქონდარი საჭმლის მოსამზადებლად, შესაფერისია კომბოსტოს სტარტერის რეცეპტი ქილაში თაფლის დამატებით. ძალიან ცოტა ინგრედიენტი დაგჭირდებათ:
- კომბოსტოს ჩანგლები სამი კილოგრამის მასით;
- ერთი დიდი სტაფილო;
- სუფრის კოვზი მარილი;
- 700 მლ წყალი;
- სუფრის კოვზი თაფლი.
სამზარეულოს პროცესი რამდენიმე ძირითად ეტაპად მიმდინარეობს:
ეს მადა უნდა დუღდეს 24 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ მისი შენახვა შესაძლებელია გრილ ადგილას.
ცხარე კომბოსტო
თუ გიყვართ ცხარე ქონდარი საჭმელები, მაშინ ეს რეცეპტი სწორედ ისაა, რაც გჭირდებათ. კომბოსტო უჩვეულოდ ხრაშუნა და წვნიანი გამოდის. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ მინიმუმ ინგრედიენტები:
- კომბოსტოს წყვილი ჩანგალი არაუმეტეს 2 კგ-ისა;
- ორი წიწაკა;
- კილოგრამი სტაფილო;
- 4 ლიტრი წყალი;
- 5 კბილი ნიორი;
- ნახევარი ჭიქა მარილი.
მომზადების პროცესი მარტივია. იგი შედგება შემდეგი ნაბიჯებისგან:
შეარჩიეთ კომბოსტოს გემრიელად დადუღების საშუალება, რომელიც თქვენთვის შესაფერისია და შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი სტუმრები საინტერესო მადის მიღებით. ნებისმიერ დღესასწაულზე მოთხოვნადი იქნება.
ვიდეო რეცეპტი კომბოსტოს დუღილისთვის ძველ რუსულ სტილში
დროა გავიდნენ საჭრელი დაფები, დამქუცმაცებელი, მკვეთრი სამზარეულოს დანები. ჩვენ უნდა მოვამზადოთ კომბოსტო მომავალი გამოყენებისთვის, რათა ზამთარში კომბოსტოს კერძებმა გაამრავლონ ჩვენი სუფრა და გაახარონ ჩვენი ოჯახი.
მჟავე კომბოსტო ორიგინალური რუსული მადაა. და ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სრულიად დამოუკიდებელ კერძად, ან სხვა გემრიელი კერძების კომპონენტად. მაგალითად, ღვეზელებისა და ღვეზელების შიგთავსი, სალათები ან ცხელი ბორში. სხვა მწნილისაგან განსხვავებით, კომბოსტოს, უფრო ხანგრძლივად დუღილის დროს, არ სჭირდება მარილწყალში მომზადება, რადგან კომბოსტო არის მჟავე კომბოსტო თავის წვენში გარკვეული რაოდენობით მარილით. ამავდროულად გამოიყოფა საკმაოდ ბევრი წვენი და კომბოსტოში შემავალი შაქარი ხელს უწყობს აბსოლუტურად ბუნებრივ დუღილის რეაქციას.
თუმცა, თუ თქვენ გჭირდებათ მჟავე კომბოსტოს სწრაფად მოხარშვა, მაშინ დუღილის პროცესი შეიძლება დაჩქარდეს. წინასწარ მომზადებული მარინადის გამოყენებით: დაჭრილ კომბოსტოს დაამატეთ შაქრის ხსნარი. ამ რეცეპტის მიხედვით დადუღებული კომბოსტო სულ რაღაც 2-3 დღეში მზად იქნება და გემრიელი და ხრაშუნა გემო ექნება.
მომენტალური მჟავე კომბოსტო. კომბოსტოს რეცეპტი 2 დღის განმავლობაში 3 ლიტრიან ქილაში
ძალიან სწრაფი გზამჟავე კომბოსტოს დამზადება. არ არის საჭირო ლულა, არ არის ზეწოლა, არ არის პროდუქტის ინფუზია დიდი ხანის განმვლობაში. კომბოსტოს დუღილის მაქსიმალური დრო ამ რეცეპტის მიხედვით არის 2 დღე. ზოგადად, კომბოსტო მეორე დღესვე შეგიძლიათ მიირთვათ.
ნაერთი:
წყალი - 1ლ
სუფრის მარილი - 2 ს.კ. ლ.
თეთრი კომბოსტო - 2 კგ
სტაფილო - 200 გრ
მომზადება:
ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ მარილი, გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე. მარილი/წყალი თანაფარდობა - 2 ს.კ. ლ./ 1ლ.
გახეხეთ კომბოსტო და სტაფილო. ყოველ კილოგრამ კომბოსტოზე ვიღებთ 100 გრამ სტაფილოს. ანუ კომბოსტოს საშუალო ჩანგლისთვის - 2 სტაფილო.
მას შემდეგ რაც დავჭრით, ვიწყებთ კომბოსტოს ქილაში ჩაყრას. დავდებთ და ვაჭერთ გრძელი საფქვავით, ვატკეპნით. რაც უფრო მეტი კომბოსტოა ქილაში, მით მეტი მოგიწევთ მისი დაქუცმაცება და დაჭერა. მიზანშეწონილია, რომ ფენებს შორის სივრცე არ იყოს.
როცა ქილა ყელამდე გაივსება, ჩაასხით მასში მარილწყალში, წინასწარ მომზადებული და გაცივებული.
დაასხით თანდათანობით, ჰაერი გამოვიდეს ქილაში კომბოსტოს მასიდან.
დავასხათ და შიგთავსი ცოტა დავამსხვრიოთ. თქვენ დაინახავთ მას ბუშტს კისერზე. Ეს კარგია.
ამ ფორმით ვათავსებთ სადმე სამზარეულოში. ოთახი უნდა იყოს თბილი, მაგრამ არა ცხელი. ჯობია ქილას ქვეშ მოათავსოთ რაიმე სახის თასი, რადგან კომბოსტო დუღდება და წვენი შეიძლება კიდეზე გაჟონოს.
პერიოდულად, კომბოსტო უნდა გაიჭრას რაღაც გრძელი დანით ან ქსოვის ნემსით, რათა დუღილის პროდუქტები ამოიღონ კომბოსტოდან ქილის მთელ მოცულობაში. ჩვენ ასევე პერიოდულად ვზილოთ ზემოდან, ვცდილობთ კომბოსტოს გადატანას, ეს ასევე გამოიწვევს გაზების გამოსვლას.
ერთი დღის განმავლობაში კომბოსტო ისე გამოიყურება, თითქოს უკვე სამი დღეა დუღილი (თუ კეთდება ჩვეულებრივი მეთოდით, წნევით). ხოლო 2 დღის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ დუღილის სახით, ჩაყაროთ ქილებში და შედგით მაცივარში.
კომბოსტოს დუღილის ძალიან სწრაფი გზა.
ხარვეზები: არ გადააჭარბოთ მარილით, წინააღმდეგ შემთხვევაში კომბოსტო არ დუღდება, უბრალოდ მჟავდება და გაფუჭდება. ძალიან ცოტა მარილი ასევე ცუდია, გემო არ იქნება იგივე. საუკეთესო პროპორციაა 2 დაგროვილი სუფრის კოვზი 1 ლიტრ წყალზე.
აშკარა უპირატესობები: არ არის საჭირო ტუბებითა და მჩაგვრელი ქვებით შეწუხება, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს კომბოსტო როგორც ამოიწურება. შეჭამეს და ისევ გააკეთეს. Გემრიელად მიირთვით!
მომენტალური მჟავე კომბოსტო ქილაში დღეში
დიასახლისების უმეტესობა მაწონის ამ მეთოდს მხოლოდ სისწრაფისა და მომზადების სიმარტივის გამო ირჩევს.
ნაერთი:
თეთრი კომბოსტო - 2 კგ
სტაფილო - 2 ც.
უხეში მარილი - 2 ს.კ. ლ.
დაფნის ფოთოლი
წიწაკის მარცვლები
წყალი - 1 ჭიქა
მცენარეული ზეთი – 0,5ლ
ძმარი - 250 გრ
შაქარი - 100 გრ
მომზადება:
კომბოსტო დავჭრათ და სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. შეურიეთ ერთმანეთს და შეაზავეთ მარილით – ეს პროცედურა კომბოსტოს წვენს გამოყოფს.
მარილწყალისთვის: წყალში გავხსნათ შაქარი, სანელებლები, ზეთი და ძმარი. მოხარშეთ ნარევი.
მიღებული მასა დაასხით კომბოსტოზე და სცადეთ შეკუმშოს და გადააფაროთ რაიმე მძიმე. ერთი დღის შემდეგ გემრიელი მჟავე კომბოსტო მზად არის. საჭმლის მომზადების შემდეგ გადაიტანეთ უფრო მოსახერხებელ ჭურჭელში - ქილაში, რომელიც შემდეგ შედგით შესანახად მაცივარში.
ჭამე თქვენი ჯანმრთელობისთვის! Გემრიელად მიირთვით!
შენიშვნაზე
არა მარტო მჟავე კომბოსტო შეიცავს ბევრ ღირებულს და სასარგებლო ნივთიერებები, არამედ მის მარილწყალში. ბევრი პათოლოგიის ან დაავადების დროს ექიმები გვირჩევენ მჟავე კომბოსტოს მარილწყალში გამოყენებას.
მომენტალური მჟავე კომბოსტო. 3 დღიანი მჟავე კომბოსტოს რეცეპტი
ნაერთი:
კომბოსტო - 1 თავი
სტაფილო - 1 ც.
წყალი - 1ლ
მარილი - 1 ს.კ. კოვზი
შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი
როგორ მოვამზადოთ სამდღიანი კომბოსტო:
დაჭერით ან დაჭერით კომბოსტო.
სტაფილო გაასუფთავეთ, გარეცხეთ, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
კომბოსტოს დაამატეთ სტაფილო.
ცოტა ათქვიფეთ, აურიეთ მსხვილად გახეხილი სტაფილო, მარილის გარეშე.
მჭიდროდ მოათავსეთ სამ ლიტრიან ქილაში.
მოამზადეთ მარილწყალი. ამისათვის ადუღეთ წყალი და დაამატეთ მარილი.
დაამატეთ შაქარი. შეურიეთ.
დაასხით ცხელი მარილწყალი კომბოსტოზე. დააფარეთ ქილა და მოათავსეთ თასში, რადგან დუღილის დროს მარილწყალი გაჟონავს. პერიოდულად გახეხეთ კომბოსტო წვეტიანი ჯოხით, რომ აირი ამოიღოთ.
3 დღის შემდეგ სამდღიანი კომბოსტო მზად იქნება. შეინახეთ კომბოსტო სამი დღის განმავლობაში გრილ ადგილას.
Გემრიელად მიირთვით!
როგორ მოვამზადოთ მომენტალური მჟავე კომბოსტო სტაფილოთი და ვაშლი ზამთრისთვის
ნაერთი:
კომბოსტო (სასურველია თეთრი) – 2 კგ
სტაფილო (სასურველია ტკბილი ჯიშები) – 200 გ
ვაშლი (ნებისმიერი ჯიში) - 200 გრ
მარილი – 2 ჩ/კ.
შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
როგორ მოვაყაროთ მარილიანი კომბოსტო ქილაში ძმრის გარეშე:
პირველ რიგში, ჩვენ უნდა გავრეცხოთ ყველა ბოსტნეული გამდინარე წყლის ქვეშ.
შემდეგ კომბოსტოს ზემოდან მწვანე ფოთლებს ვაშორებთ და კომბოსტოს თავს შუაზე ვჭრით (კომბოსტოს დიდი თავი 4 ნაწილად). ახლა ის უნდა დაჭრათ სპეციალური გამანადგურებლის ან მკვეთრი დანის გამოყენებით იმავე სიგანის თხელ გრძელ ზოლებად.
შემდეგ სტაფილო გაფცქვენით და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
ვაშლი, ასევე, უნდა გაიფცქვნოს, ამოიღოთ ბირთვი და შემდეგ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. რა ზომის უნდა იყოს რეცეპტის კომპონენტები, ნათლად ჩანს ფოტოზე.
ახლა თქვენ უნდა აურიოთ კომბოსტო მარილი და გრანულირებული შაქარი.
შემდეგ კომბოსტო ხელით უნდა დავაჭიროთ, ცომის მოზელის წესით, სანამ კომბოსტოს წვენი არ გამოვა.
შემდეგ, გახეხილი სტაფილო შეურიეთ გახეხილ კომბოსტოს და ვაშლის ნაჭრები. და ჩვენ გადავიტანთ ჩვენს მომზადებას ქილაში დუღილისთვის.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ კომბოსტო მთლიანად არ უნდა ავსებდეს კერძს. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ დუღილის დროს მიღებული წვენი ქილიდან არ გადმოიღვროს.
დატოვე კომბოსტო დუღილზე თბილ ადგილას 48 საათის განმავლობაში. როდესაც კომბოსტო დადუღდება, ის ცივ ადგილას დაგჭირდებათ.
უმჯობესია ეს გემრიელი, ხრაშუნა ხსნადი კომბოსტო მიირთვათ წვრილად დაჭრილი ხახვითა და არომატული მცენარეული ზეთით. Გემრიელად მიირთვით!
მომენტალური მჟავე კომბოსტო სახლში. გემრიელი ხრაშუნა და წვნიანი კომბოსტოს რეცეპტი ზამთრისთვის
შესანიშნავი მჟავე კომბოსტო მთელი თქვენი ოჯახისთვის! ძალიან გემრიელი და სწრაფი რეცეპტი!
Გემრიელად მიირთვით!
მარტივი რეცეპტი ზამთრისთვის გემრიელი კომბოსტოს ჭარხლით სწრაფად დუღილისთვის
ეს კერძი მარტივი მოსამზადებელია და დიდ ხარჯებს არ საჭიროებს. და რაც ძალიან მნიშვნელოვანია ჯანსაღი კერძი. მწნილობა ხდება ბუნებრივი გზითძმრის დამატების გარეშე.
ნაერთი:
თეთრი კომბოსტო - 1 კგ
სტაფილო - 300 გრ
ჭარხალი - 300 გრ
ნიახური - 300 გრ
მარილი - 2 ს.კ. ლ.
შაქარი-1 ს/კ. ლ.
დაფნის ფოთოლი
წიწაკა
როგორ მოვამზადოთ მჟავე კომბოსტო ბოსტნეულით:
პრეპარატის მომზადებას ვიწყებთ კომბოსტოს თავთავის დაზიანებული ფოთლებისგან გაწმენდით, გამდინარე წყალში გარეცხვით და გახეხვით.
გაფცქვენით სტაფილო, ჭარხალი და ნიახურის ფესვი, ჩამოიბანეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
შეურიეთ ყველა ბოსტნეული.
უმჯობესია მარილწყალი წინასწარ მოამზადოთ. დაამატეთ მარილი და შაქარი ცხელი წყალი. დაამატეთ გემოვნებით დაფნის ფოთოლიდა წიწაკა, მიიყვანეთ ადუღებამდე. გავაციოთ დაახლოებით 18-25 გრადუს ტემპერატურაზე.
მომზადებულ ბოსტნეულს დაასხით ისე, რომ მარილწყალმა მთლიანად დაიფაროს. ბოსტნეულს ვინახავთ ოთახის ტემპერატურაზე ორი დღის განმავლობაში. დღეში ერთხელ ან ორჯერ ურიეთ, რომ დაგროვილი აირები გამოუშვას.
ეს მჟავე კომბოსტო ბოსტნეულით საუკეთესოდ ინახება სიცივეში. ის შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც მადისაღმძვრელი, ასევე ბორშის, სალათების და ვინეგრეტების დრესინგი. Გემრიელად მიირთვით!
რეცეპტში მოცემული პროდუქტების რაოდენობა არ საჭიროებს მკაცრ დაცვას, შეგიძლიათ შეცვალოთ პროდუქტების თანაფარდობა. სურვილისამებრ, ამ პროდუქტებს შეგიძლიათ დაამატოთ ვიბურნიუმი, მჟავე ვაშლი, მოცვი ან ლინგონბერი. სცადეთ და თქვენი მჟავე კომბოსტო ბოსტნეულით ბევრად გემრიელი გამოვა.
მომენტალური მჟავე კომბოსტო. მჟავე კომბოსტოს მარტივი რეცეპტი ქილაში ძმრის გარეშე
ნაერთი:
თეთრი კომბოსტო - დიდი ჩანგალი
სტაფილო - 2 ც.
დაფნის ფოთოლი - 3 ც.
მარილი - 1 ს.კ. ლ.
გრანულირებული შაქარი - 1 ს.კ. ლ.
მომზადება:
რეცეპტი ძალიან მარტივია. აიღეთ მთელი დიდი მკვრივი კომბოსტო და 2 სტაფილო.
კომბოსტო დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ და აურიეთ. დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები.
და ფრთხილად მოათავსეთ ქილაში. ცალკე დაასხით თბილი წყალი ლიტრიან ქილაში. ადუღებული წყალი, მასში გავხსნათ 1 სუფრის კოვზი შაქარი და მარილი. ჩაასხით წყალი ქილაში. ლიტრი ყოველთვის არ ჯდება, ყველაზე ხშირად ლიტრის მესამედი.
ქილა ჭურჭელში ჩავდოთ, რადგან დუღილის დროს ქილიდან წყალი გამოდის. დღეში ერთხელ ან ორჯერ ვხვრეთ დანით ან ჯოხით, რომ დაგროვილი აირები გამოუშვას. კომბოსტო, როგორც წესი, მზად არის 2 დღეში, მაგრამ ხანდახან მეტი დრო სჭირდება, უნდა სცადოთ.
სუფრასთან მიტანისას მორთეთ მოცვით. Გემრიელად მიირთვით!
მჟავე კომბოსტო მოცვით მყისიერ ქილაში
ინგრედიენტები ბარელზე:
10 კგ კომბოსტო
200 გრამი მოცვი
ცოტა კამა
1 ჭიქა წვრილი მარილი
მომზადება:
ადრე კომბოსტოს კასრებში დუღდნენ. საჭმელად ვამზადებთ მომენტალურ მჟავე კომბოსტოს ქილებში იგივე რეცეპტით, როგორც კასრისთვის და პროდუქტებს იმავე პროპორციით ვიღებთ. ამ რეცეპტისთვის ქილაში, ნაბიჯ-ნაბიჯ გადაღებული ფოტოთი, მოაყარეთ მარილი მხოლოდ ერთი თავი კომბოსტო, აიღეთ მარილი და მოცვი კომბოსტოს წონის პროპორციულად.
მოცვის კომბოსტოს მომზადებას ვიწყებთ მშრალი გარე ფოთლების მოცილებით, კომბოსტოს თავი შუაზე, ყუნწის ამოღება და კომბოსტო პატარა ზოლებად დაჭერით.
გახეხილი კომბოსტო მოათავსეთ პლასტმასის ჭურჭელში, მოაყარეთ მარილი და აურიეთ.
კომბოსტო ხელით ფრთხილად დაჭერით, რომ წვენი გამოუშვას. შემდეგ, მჭიდროდ დატკეპნეთ თასში და დატოვეთ ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ ვიმეორებთ ყველაფერს: მოვზილოთ, დავაკრათ, გავაჩეროთ კიდევ ერთი საათი.
კომბოსტოს, რომელმაც უკვე წვენი მიიღო, დაამატეთ კამა. აურიეთ, გადაწურეთ ზედმეტი წვენი. ზოგჯერ წვენი ბევრია, მაგრამ მთელი წვენი მთლიანად ვერ გამოწურავთ - კომბოსტო მშრალი იქნება და არა ხრაშუნა. დატოვეთ მარილი ერთი დღის განმავლობაში გრილ ადგილას. აუცილებელია მცენარეული მასის წვეტიანი ჯოხით ან გრძელი დანით დღეში რამდენჯერმე ძირამდე გახვრეტა, გაზების გამოყოფით.
ბოლო მომენტში დაამატეთ სუფთა მოცვი და ფრთხილად აურიეთ ხელით ან ხის სპატულით.
ახლა შეგიძლიათ კომბოსტო ჩაყაროთ ქილებში და შეინახოთ მაცივარში. თუმცა, თუ ზამთრისთვის ემზადებით დიდი რაოდენობითკომბოსტო, მაშინ კასრი სასურველია.
უგემრიელესი მჟავე კომბოსტო მოცვივით მიირთმევენ ცხელ კერძებთან ან ცივ მადასთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!
მომენტალური მჟავე კომბოსტო ძმრით
ეს მარტივი რეცეპტი განკუთვნილია მათთვის, ვისაც უყვარს კომბოსტოს ხრაშუნა - და სწრაფად.
ნაერთი:
თეთრი კომბოსტო - 1 ჩანგალი (ან 2)
სტაფილო - 2 ც.
ნიორი - 5-6 კბილი
ცხარე წიწაკა - გემოვნებით და სურვილით
მარინადისთვის:
1 ლიტრი წყალი
3 ს.კ. ლ. მარილი
1 ჭიქა 5% ძმარი
2-3 ს.კ. ლ. გადამამუშავებელი მცენარეული ზეთი
2 ს.კ. ლ. თაფლი
მომზადება:
კომბოსტო დაჭერით და სტაფილო წვრილად დაჭერით. ნივრის ნაჭრები.
ყველაფერი კარგად აურიეთ წვენის გამოწურვის გარეშე. სურვილისამებრ დაუმატეთ წიწაკის მარცვლები და თუ გინდათ დაფნის ფოთოლი.
მარინადის მოსამზადებლად წყალს მოაყარეთ მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ მდუღარე მარილწყალში დაამატეთ მცენარეული ზეთი და ძმარი. და როგორც კი წყალი ისევ ადუღებას დაიწყებს, თაფლი. მოგეხსენებათ, ის არ მოითმენს სითბოს მკურნალობას, ამიტომ უნდა ეცადოთ ყველაფერი სწრაფად გააკეთოთ.
როგორც კი ნარევი აირევა და წყალი ადუღდება, მაშინვე მოასხით მომზადებულ კომბოსტოს.
ახლა ვაყენებთ ზეწოლას და ვტოვებთ ოთახის ტემპერატურაზე 12 საათის განმავლობაში.
დროის გასვლის შემდეგ გადაიტანეთ შესანახად ქილებში, ოდნავ გაწურვის შემდეგ. ჭარბი სითხე. შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში ან უბრალოდ აივანზე.
კომბოსტო სრულიად მზად არის. გამოყენებამდე ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ არომატული ხელნაკეთი ზეთი და დაუმატოთ ხახვი. Დაეხმარე შენს თავს!
მჟავე კომბოსტო ნამდვილი საგანძურია. ზამთარში ხშირად ხდება, რომ გინდოდეს მჟავე, გულიანი კომბოსტო, რომელიც პირში გიწუწუნებს. ეს არის ნამდვილი ხსნა ზამთარში. სტუმრები მოულოდნელად მოვიდნენ - მადა სუფრისთვის მზად იყო. და ისევე, როგორც სალათი, განსაკუთრებით შემწვარ კარტოფილთან ერთად - თითებს იჩეჩავ! გარდა ამისა, მჟავე კომბოსტო ძალიან სასარგებლო პროდუქტი. ამბობენ, რომ ის ყველა დაავადებას კურნავს. შესანიშნავი სალათი, ვიტამინების ზღვა და შესანიშნავი გემო, ის უბრალოდ მიფრინავს, განსაკუთრებით ზამთარში.
ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, მინდა გირჩიოთ, გაეცნოთ ჩემი კოლეგის ტატიანას ბლოგს ზამთრისთვის ვაშლის ჯემის გემრიელი და სწრაფი რეცეპტებისთვის. იყავი ჯანმრთელი, ისევ გნახავ ჩემს ბლოგზე.
მჟავე კომბოსტო არის მადა, რომელიც სადღესასწაულო სუფრაზეც კი არ არის სამარცხვინო. თუმცა, ყველას არ აქვს მოთმინება, რომ დაელოდონ მის მომზადებას რამდენიმე კვირა ან თუნდაც თვე. გამოსავალი არის სწრაფი რეცეპტების გამოყენება.
სწრაფი მჟავე კომბოსტო - მომზადების ზოგადი პრინციპები
ბუნებრივია, დაჩქარებული წარმოების მეთოდები ვერ მიაღწევს ნამდვილ დუღილს მიკროორგანიზმებისაჭირო იქნება გაცილებით დიდი რაოდენობითდრო. თუმცა, ძმრის და სანელებლების სწორი კომბინაციის გამოყენებით, ძალიან მსგავსი გემოს მიღწევა შეიძლება. ჩვეულებრივ ფერმენტირებული და მწნილი თეთრი კომბოსტო. მნიშვნელოვანია აირჩიოს ამისთვის შესაფერისი შემოდგომის ჯიშები. საზაფხულო და ადრეული სიმწიფის ბოსტნეული სწრაფად რბილდება, ზამთრის კომბოსტო დიდხანს რჩება მძიმე, ამიტომ ისინი არ ამოდის. ჩანგლით დუღილისას, თქვენ უნდა მოაცილოთ ზედა ფოთლები, დაჭერით ან გახეხეთ ზოლებად, ყუნწის გვერდის ავლით. უმჯობესია ამოიღოთ ფოთლების დიდი ვენების ნაწილები, რომლებიც ახლოს არის.
რას ემატება კომბოსტო:
სტაფილო;
ბულგარული წიწაკა;
გარდა ამისა, მარილი მუდმივად ემატება. ძალიან ხშირად რეცეპტები შეიცავს ტკბილ ქვიშას. ჭამე დიდი თანხავარიანტები ძმრის დამატებით, რომელიც იძლევა შესაფერის მჟავას. ხანდახანმის ნაცვლად ლიმონის წვენს ასხამენ, მაგრამ ყველა რეცეპტს არ შეუძლია მისი ჩანაცვლება. არომატისთვის შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა სანელებლები, მაგრამ ჩვეულებრივ ეს არის კვიმის ან კამა თესლი, ხანდახანწიწაკა. იმის გამო, რომ კომბოსტო ამ რეცეპტების მიხედვით სწრაფად მზადდება, ის დიდხანს არ შეინახება. შესაფერის გემოვნებამდე დამჟავების შემდეგ საჭმელი მაცივარში უნდა შედგათ.
სწრაფი მჟავე კომბოსტო 2 საათში: რეცეპტი
მჟავე მჟავე კომბოსტოს რეცეპტი. მადა რამდენიმე საათში მზად იქნება. თუ ღამით დაჯდება, კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა.
პროდუქტები:
0,5 თავი კომბოსტო;
ნახევარი ლიტრი წყალი
100 მლ ძმარი;
ზეთი 90 მლ;
ნივრის კბილი (სურვილისამებრ)
დაფნა, წიწაკის მარცვლები;
40 გრამი შაქარი;
1,5 სუფრის კოვზი მარილი.
როგორ მოვამზადოთ მჟავე კომბოსტო 2 საათში
1. გახეხეთ სტაფილო. snack გამოიყურება უფრო მიმზიდველი, თუ იყენებთ საფეთქელს ჩალით. მოათავსეთ თასში.
2. კომბოსტო დაჭერით ჩვეულებრივი მეთოდით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ დანა ან აიღოთ სპეციალური სახეხი. ჩაასხით სტაფილოში, ოდნავ გახეხეთ, რომ ზედმეტი ზომა მოიცილოს.
3. დაუმატეთ ნივრის კბილი ორ ნაწილად დაჭრილი. ის ოდნავ სურნელს გამოსცემს;
4. მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი და დაუმატეთ რამდენიმე წიწაკის მარცვალი.
5. გაზომეთ ნახევარი ლიტრი წყალი, მოაყარეთ მარილი და შაქარი, დაუმატეთ ძმარი და ადუღეთ. დასასრულს, დაამატეთ მცენარეული ზეთი. მარინადი უნდა აურიოთ , იმის გამომარცვლების ნაწილი ძირს დნება და წებდება.
6. კომბოსტოს დაასხით მდუღარე სითხე. დააფარეთ კარგი თავსახური და რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ ისე, რომ მარინადი ძირამდე ჩავიდეს.
7. სუფრაზე ნამცხვარი დატოვეთ ორიოდე საათით, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაცივდება. ჯობია ხანდახან შეანჯღრიოთ , იმის გამოზეთი ამოდის.
სწრაფი მჟავე კომბოსტო: რეცეპტი ძმრის გარეშე
შემწვარი მჟავე კომბოსტოს რეცეპტი, რომელიც მზად იქნება 4-5 დღეში. ტრადიციულ მწნილთან შედარებით, ის გაცილებით სწრაფად გამოდის.
პროდუქტები:
2 თავი კომბოსტო;
4 სტაფილო;
4 სუფრის კოვზი მარილი;
2 კოვზი შაქარი;
2 ლიტრი წყალი.
წარმოების მეთოდი:
1. სტაფილო გაფცქვენით, დაჭერით ზოლებად, დაასხით დიდი აუზი.
2. აიღეთ კომბოსტოს ორი საშუალო ზომის ჩანგალი, მოაყარეთ ზედა ფოთლები და გახეხეთ გახეხვის საშუალებით. ან გამოიყენეთ სპეციალური დანა. დაამატეთ სტაფილო.
3. ჩაყარეთ ხელები ბოსტნეულში, გახეხეთ კომბოსტო და სტაფილო სანამ არ დასველდება. შემოდგომაზე ბოსტნეული წვნიანია და დიდხანს დაწურვა არ სჭირდება. თუ დუღილი ზამთარში ჩატარდება, ცოტა ხანს მოგიწევთ მისი დაფქვა.
4. კომბოსტო გადაიტანეთ ქილებში ან სხვა მოსახერხებელ ჭურჭელში. თუმცა, არ არის საჭირო მისი ჩაყრა ძალიან სიმაღლეზე და ძალიან მჭიდროდ.
5. ადუღეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი და სასწრაფოდ დაუმატეთ რეცეპტის მიხედვით ტკბილი ქვიშა. აურიეთ.
6. მოხარშულ ბოსტნეულს დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ოთხი დღე. ყოველდღიურად გახეხეთ კომბოსტო ჯოხით, რათა მიღებული აირები გამოვიდეს. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია, წინააღმდეგ შემთხვევაში საჭმლის გემო ცუდი იქნება.
7. 3-4 დღის შემდეგ დააგემოვნეთ. თუ მოგეწონებათ, კომბოსტო ჩაყარეთ ქილებში და შედგით მაცივარში. თუ გემო ჯერ არ არის საკმარისად მჟავე, მაშინ დატოვეთ თბილად კიდევ ერთი დღე.
სწრაფი მჟავე კომბოსტო: რეცეპტი დღეში
სწრაფი მჟავე კომბოსტოს კიდევ ერთი დაჩქარებული რეცეპტი. ერთ დღეში მზად იქნება.
პროდუქტები:
1,8 კგ კომბოსტო;
300 გრამი სტაფილო;
კოვზი შაქარი;
ორი სუფრის კოვზი მარილი;
8 სუფრის კოვზი ძმარი;
1 ჩ.კ. კვარცხლბეკი.
წარმოების მეთოდი:
1. აადუღეთ ლიტრი წყალი რეცეპტით მარილით და დაუმატეთ ზუსტად ერთი კოვზი შაქარი, მეტი არა. დატოვე სანამ მთლიანად არ გაგრილდება.
2. სანამ კომბოსტო ჩვეულებრივი მეთოდით შეგიძლიათ დაჭრათ, მას დაუმატეთ გახეხილი ან დაჭრილი სტაფილო.
3. ჩაამატეთ კოვზი კვარცხლბეკი და კარგად გახეხეთ ხელებით.
4. მოხარშული ბოსტნეული გადაიტანეთ თავდახურულ თასში.
5. გაცივებული მარინადი შეურიეთ რეცეპტის ძმარს და კარგად აურიეთ.
6. მომზადებულ ბოსტნეულს დაასხით მარინადი, მჭიდროდ დაახურეთ და ოთახის ტემპერატურაზე გააჩერეთ ოთხი საათი.
7. გახსენით კონტეინერი, გახეხეთ მთელი კომბოსტო ჯოხით ძირამდე, ისევ დახურეთ და შედგით მაცივარში კიდევ 15-20 საათით. ნუ შეეხებით საჭმელს.
8. მირთმევისას მარინადი აუცილებლად უნდა დაიწიოს , იმის გამომასში საკმაოდ ბევრი ძმარია. გემოვნებისთვის დაამატეთ ზეთი ხახვი, გამწვანება.
სწრაფი მჟავე კომბოსტო: რეცეპტი წიწაკით და ნიორით
ეს ვარიანტი ძალიან გემრიელი და სურნელოვანი გამოდის, თუ ხორცს იყენებთ წიწაკა. უმჯობესია აიღოთ მომწიფებული წიპწები , იმის გამომომწვანო წიწაკა უსიამოვნო გემოს იძლევა.
პროდუქტები:
კომბოსტოს თავი;
კოვზი უხეში მარილი;
5 წიწაკა;
2 ტკბილი წიწაკა;
400 მლ წყალი;
3 კბილი ნიორი;
ერთი სტაფილო;
3 ს.კ. ლ. ზეთები
წარმოების მეთოდი:
1. კომბოსტოს საშუალო თავი დაჭერით ჩვეულებრივ ზოლებად, ჩვეულებრივ, მწნილისა და მწნილისთვის. ჩაასხით თასში.
2. დაამატეთ გახეხილი სტაფილო. თუმცა, შეგიძლიათ მის გარეშე მოხარშოთ, მხოლოდ წიწაკის გამოყენებით. ვასუფთავებთ თესლს და ვჭრით ვიწრო ზოლებად. ჩვენ ვუგზავნით სხვა კომპონენტებს.
3. გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით პრესის საშუალებით ბოსტნეულზე.
4. დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, მოაყარეთ წიწაკის მარცვლები, აურიეთ და მსუბუქად მოზილეთ ხელებით.
5. ადუღეთ წყალი. მარილს ვაყრით, ამ რეცეპტში შაქარი არ არის გამოყენებული. აურიეთ, ადუღების შემდეგ დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან. ერთ წუთს ველოდებით სიცხის დაცემას. ბოსტნეული შეგიძლიათ უბრალოდ ჩაყაროთ ქილებში, არ გჭირდებათ ძალიან მჭიდროდ ჩაყრა, მარილწყალმა უნდა შეაღწიოს.
6. სითხეს დაუმატეთ ძმარი, დაასხით მცენარეული ზეთი, სწრაფად მოურიეთ, ქილებში ჩაასხით ცხელი მარილწყალი. დაუყოვნებლივ დახურეთ ნეილონის ხუფებით.
7. ქილები გადაახვიეთ საბანში. დატოვე ერთი დღე. შემდეგ შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
სწრაფი მჟავე კომბოსტო: რეცეპტი "პროვანსული" ჭარხლით
კომბოსტო ჭარხლით ძალიან გემრიელი და ნათელია. თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ცნობილ რეცეპტს "პროვანსული". თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა, მაშინ რამდენიმე საათში შეძლებთ დატკბეთ საოცარი საჭმლის გემოთი.
პროდუქტები:
500 გრამი წყალი;
1 თავი კომბოსტო;
1 ცალი ხახვი;
2 კბილი;
3 კბილი ნიორი;
100 გრამი კარაქი;
2 სტაფილო;
2 ს.კ. ლ. ძმარი;
5 ბარდა წიწაკა;
0,5 ს.კ. საჰარა;
1 დაგროვილი კოვზი მარილი.
წარმოების მეთოდი:
1. სასწრაფოდ მოაყარეთ მარილწყალი ადუღებაზე, რომ გაცივდეს. წყალი შეურიეთ შაქარს, მარილს, ადუღეთ, გააგრილეთ.
2. ჩანგლები დაჭერით. გაფცქვენით ძირი ბოსტნეული და დაჭერით ზოლებად. ძალიან ხშირად, ჭარხალი უბრალოდ დაჭრილია. თუმცა , იმის გამოეს რეცეპტი სწრაფია, სჯობს გახეხეთ, თორემ მარინარების დრო არ ექნება, მძიმე დარჩება.
3. გააცალეთ ნიორი და ცხენის ფესვი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად. გადაიტანეთ ბოსტნეულზე, დაუყონებლივ დაუმატეთ წიწაკის მარცვლები და ყველაფერი კარგად გახეხეთ ხელებით. მათი შეღებვის თავიდან ასაცილებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელთათმანები. დაამატეთ კბილი.
4. გაციებულ მარილწყალს შეურიეთ ზეთი და ძმარი და დაასხით კომბოსტო. დააფარეთ რაღაცით და დააწექით ზეწოლით.
5. დატოვეთ თბილ ადგილას 5 საათი. ქონდარი და ფერადი კომბოსტო მზადაა!
სწრაფი მჟავე კომბოსტო: ვინეგრეტის რეცეპტი
ძალიან ხშირად გინდა ვინეგრეტის გაკეთება, მაგრამ არ გქონდეს მჟავე კომბოსტო. რეცეპტი განკუთვნილია სპეციალურად ამ შემთხვევებისთვის. ბოსტნეული უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე ჭარხალი, მაგრამ ამავე დროს მასში მავნე ძმარი არ არის.
პროდუქტები:
500 გრამი კომბოსტო;
0,5 ლიმონი;
0,5 ჩ.კ. მარილი;
2 მწიკვი შაქარი;
1 მწიკვი წიწაკა.
წარმოების მეთოდი:
1. კომბოსტო დავჭრათ ვიწრო ზოლებად. ძალიან ხშირად, ვინეგრეტის სიგრძე მცირდება, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ ამის გაკეთება დაუყოვნებლივ ძალიან გრძელინაჭრები ისე, რომ სალათი კომფორტული იყოს საჭმელად. ჩაასხით თასში.
2. გამოწურეთ ლიმონის წვენი და დაასხით კომბოსტო. არ არის საჭირო ვიფიქროთ, რომ ეს ბევრია. სალათი შეიცავს უფუარი ბოსტნეულს, რომელიც მჟავას ნაწილს წაართმევს.
3. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, ცოტა შაქარი და ფრთხილად გახეხეთ ხელებით.
4. დააფარეთ და გააჩერეთ ერთი საათი მაინც. შემდეგ კვლავ აურიეთ და დაამატეთ ვინეგრეტი სხვა ბოსტნეულს.
მჟავე კომბოსტო ფასდება დიდი რიცხვივიტამინები და აუცილებელი ნივთიერებები, ასევე მისი მარილწყალი. თუმცა, სამწუხაროა, რომ სწრაფ მეთოდებში გამოიყენება ძმარი და სხვა ნივთიერებები, რომლებიც აჩქარებს პროცესს, ამცირებს კერძის სარგებელს. და უფრო მეტიც, არ არის საჭირო ასეთი მარილწყლის გამოყენება სამკურნალო და კოსმეტიკური მიზნებისთვის.
არ შეიძლება კომბოსტოს მარილი დურალუმინის კონტეინერში. უმჯობესია გამოიყენოთ მინანქრის ტაფები, შუშის კონტეინერები, ან სულ მცირე პლასტმასის თაიგულები, თუმცა ეს ასევე არ არის ძალიან შესაფერისი.
კომბოსტოსთვის ყოველთვის უნდა გამოიყენოთ ჩვეულებრივი მარილი ან, სასურველია, უხეში მარილი არ გამოდგება.
მცენარეულ ზეთს ხშირად იყენებენ კომბოსტოს მოსამზადებლად და დასადუღებლად, უმჯობესია არარაფინირებული პროდუქტის მიღება. მზესუმზირა და ზეითუნის ზეთებიურთიერთშემცვლელი.
მიუხედავად იმისა, რომ კომბოსტოს არ აქვს მომჟავო გემო, ის შეიცავს უამრავ C ვიტამინს. ადამიანებს ის განსაკუთრებით სჭირდებათ ცივ სეზონზე იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად და გრიპის და გაციების წარმატებით წინააღმდეგობის გაწევისთვის. ვიტამინი C კარგად არის შენახული კომბოსტოს მწნილისას და ერთხელ გაყინვისას. მჟავე კომბოსტო სახლში გეხმარებათ ავადმყოფობისგან გამოჯანმრთელებაში და საერთოდ არ დაავადდეთ. გარდა ამისა, ეს არის ძალიან გემრიელი საჭმელი და მრავალი გულიანი კერძის საფუძველი.
მჟავე კომბოსტოს თავისებურებები სახლში
სახლში მჟავე კომბოსტოს პირველი გამოცდილება შეიძლება წარუმატებლად დასრულდეს, თუ არ იცით საიდუმლოებები, რომლებიც კარგად არის ცნობილი გამოცდილი დიასახლისებისთვის:
- კომბოსტოს ყველა სახეობა არ არის შესაფერისი მწნილისთვის. ზაფხულში შეგროვებული მოსავალი არ არის შესაფერისი სახლის მოსამზადებლად. ჯობია დადუღება გვიანი ჯიშები, უპირატესობას ანიჭებს ყველაზე წვნიანებს, რომელთა თავები თითქმის მთლიანად თეთრია. დუღილის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ჯიშია "სლავა", შესაფერისია მშრალი დუღილისთვის. "კოლობოკი" და "ამაგერი" საუკეთესოდ არის დამარილებული მარილწყალში.
- დუღილისთვის კომბოსტო უნდა დაჭრათ დაქუცმაცებისთვის განკუთვნილი ბასრი დანით. მაგრამ უმჯობესია ნაჭრები გააკეთოთ არა ძალიან თხელი, მაგრამ დაახლოებით 5 მმ. თუ თხელ, პატარა ნაჭრებს ადუღებთ, ისინი ზედმეტად რბილი გახდება, მაგრამ მჟავე კომბოსტო ბევრად უკეთესი გემო აქვს, როცა ხრაშუნა რჩება.
- კომბოსტოს დადუღება შეგიძლიათ სახლში მინანქრის ტაფაში, ვედროში ან მინის ქილებში. თუ შესაძლებელია, შეგიძლიათ სცადოთ კომბოსტოს დუღილი მუხის ტუბში ან კასრში - ის შეიძენს უნიკალურ გემოს. თუმცა ეს მეთოდი მხოლოდ მათთვისაა, ვისაც მწნილის შესანახად ცივი სარდაფი აქვს. ალუმინის კონტეინერები არავითარ შემთხვევაში არ არის შესაფერისი, რადგან ეს მასალა რეაგირებს რძემჟავასთან, რომელიც წარმოიქმნება ბოსტნეულის დუღილის დროს.
- მჟავე კომბოსტო დუღდება ოთახის ტემპერატურაზე ან ოდნავ ქვემოთ. თუ ოთახის ტემპერატურა 24 გრადუსს აჭარბებს, კომბოსტო შეიძლება სრიალა გახდეს. 20 გრადუსზე დაბალ ტემპერატურაზე დუღილი საკმარისად ინტენსიურად არ გაგრძელდება.
- იმისთვის, რომ საკმარისი წვენი გამოუშვას, კომბოსტო უნდა მოათავსოთ ზეწოლის ქვეშ ან ძალიან კარგად დატკეპნოთ. ეს განსაკუთრებით ეხება მჟავე კომბოსტოს მშრალად მოხარშვისას.
- დუღილის დროს კომბოსტოს დროდადრო უნდა გახვრეტა გრძელი, ბასრი დანით, რათა აირები გამოვიდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მზა საჭმელს არ ექნება ყველაზე სასიამოვნო სუნი.
- მჟავე კომბოსტო ოთახის ტემპერატურაზე გრძელდება 3 დღე, შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ, მაგრამ ცოტა მოგვიანებით მაინც უკეთესი გემო ექნება: კლასიკური რეცეპტებიუზრუნველყოს დუღილი ერთი კვირის განმავლობაში.
- უმჯობესია მჟავე კომბოსტო შეინახოთ 0-დან 2 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, ამიტომ სარდაფი და მაცივარი იდეალური ადგილებია ამისათვის. საჭიროების შემთხვევაში, კომბოსტო შეიძლება გაყინული იყოს. ამისათვის თქვენ უნდა ჩადოთ ჩანთებში და ჩადოთ საყინულე. მიზანშეწონილია პორციების გაკეთება არც თუ ისე დიდი, რადგან კომბოსტოს ხელახლა გაყინვა შეუძლებელია. ამავე მიზეზით, აივანი არ არის ყველაზე შესაფერისი ადგილი სახლში მჟავე კომბოსტოს შესანახად.
- შენახვის დროს კომბოსტოზე შეიძლება ჩამოყალიბდეს ობის. მდოგვი და შაქარი, რომელიც შეიძლება თვეში ერთხელ მაინც დაასხუროთ სამუშაო ნაწილს, ხელს უშლის მის გარეგნობას.
სათანადო მომზადებისა და შენახვის შემთხვევაში, მჟავე კომბოსტო შეიძლება მიირთვათ მომზადებიდან 9 თვის განმავლობაში. რაც უფრო ახალია, მით უფრო გემრიელია, ამიტომ, როგორც წესი, ამდენ ხანს არ ზის გარეთ.
მჟავე კომბოსტოს კლასიკური რეცეპტი: მშრალი მეთოდი
შემადგენლობა (5 ლ-ზე):
- თეთრი კომბოსტო - 4 კგ;
- სტაფილო - 0,4 კგ;
- მარილი - 80 გ;
- შაქარი - 80 გ.
მომზადების მეთოდი:
- გარეცხეთ კომბოსტო და მოაცილეთ ზედა ფოთლები. დაჭერით 3-4 მმ ზოლებად.
- გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გახეხეთ კორეული სალათების მოსამზადებლად.
- კომბოსტო და მარილი კარგად აურიეთ, ხელით დაჭერით.
- მოაყარეთ სტაფილო და შაქარი და აურიეთ.
- შეავსეთ კონტეინერი, რომელშიც აპირებთ კომბოსტოს დადუღებას. ამ მიზნისთვის შესაფერისი იქნება ხუთლიტრიანი ქვაბი ან სუფთა. მინის ქილაიგივე სიმძლავრე.
- კომბოსტოს დაგდებისას ხშირად დატკეპნეთ ხელით ან თუნდაც მუშტით. მოათავსეთ კონტეინერი აუზში, რადგან მალე ბევრი წვენი გამოვა. დააფარეთ კომბოსტო სუფთა მარლით, თუ ეს შესაძლებელია, დაადეთ წონა ზემოდან (ქილაში დუღილის დროს შეგიძლიათ გააკეთოთ ზეწოლის გარეშე). დატოვე ოთახის ტემპერატურაზე 3 დღე. დღეში ორჯერ გამოაცალეთ ქაფი, ჩამოიბანეთ მარლი და დანით გახეხეთ კომბოსტო.
- გადაიტანეთ კონტეინერი უფრო გრილ ადგილას (გაუხურებელი საკუჭნაო, ლოჯიაზე, თუ გარეთ ყინვა არ არის) და დაელოდეთ კიდევ 4 დღე.
- კომბოსტო მოათავსეთ სახლში შემდგომი შენახვისთვის მოსახერხებელ კონტეინერებში (სურვილისამებრ, შეგიძლიათ შეინახოთ იმავე ადგილას, სადაც დადუღეთ). ჩადეთ სარდაფში ან მაცივარში. არ დაგავიწყდეთ, რომ მჟავე კომბოსტოს შენახვა შესაძლებელია საყინულეშიც.
ეს რეცეპტი აწარმოებს ხრაშუნა კომბოსტოს მცირე მჟავიანობით. სუფრასთან მიტანის წინ არ არის საჭირო ჩამოიბანოთ ან დაასველოთ - უბრალოდ ზეთი უნდა დაასხათ.
მარილწყალში მჟავე კომბოსტოს მარტივი რეცეპტი
შემადგენლობა (3 ლ-ზე):
- კომბოსტო - 2 კგ;
- სტაფილო - 0,2 კგ;
- წყალი – 1,5ლ;
- მარილი - 50 გ;
- შაქარი - 50 გ;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
- შავი პილპილის მარცვლები - 3 ც.
მომზადების მეთოდი:
- გარეცხეთ ბოსტნეული. დაჭერით კომბოსტო და გახეხეთ სტაფილო.
- კომბოსტო შეურიეთ სტაფილოს, ჩაყარეთ ქილაში, ფრთხილად დატკეპნეთ.
- ადუღეთ წყალი, გახსენით მასში მარილი და შაქარი.
- კომბოსტოს ზემოდან მოათავსეთ დაფნის ფოთლები და წიწაკის მარცვლები.
- ქილა მოათავსეთ თეფშში, დაასხით კომბოსტოს ცხელი მარილწყალი სანამ არ გადმოიღვრება.
- დატოვეთ ოთახში 3 დღე, დღეში რამდენჯერმე გახეხეთ კომბოსტო, რათა დუღილის დროს წარმოქმნილი უსიამოვნო სუნიანი აირები გამოუშვან.
- კომბოსტო გადაიტანეთ პატარა ქილებში, შეავსეთ დარჩენილი მარილწყალში და შეინახეთ გრილ ადგილას. სახლში ეს ადგილი ჩვეულებრივ მაცივარია, თუმცა ზოგიერთი მწნილს სარდაფში ინახავს.
მარილწყალში კომბოსტო მზადდება მარტივად და სწრაფად, თუნდაც გამოუცდელი დიასახლისებისთვის.
მჟავე კომბოსტო ვაშლით და ლინგონებით
შემადგენლობა (6 ლ):
- კომბოსტო - 3,5 კგ;
- მჟავე ვაშლი (იდეალურად ანტონოვი) - 1 კგ;
- სტაფილო - 0,3 კგ;
- ლინგონბერი (შეიძლება შეიცვალოს მოცვით) – 100 გ;
- ჭვავის პური (კრეკერი) - 100 გ;
- ღვიის კენკრა - 5-6 ცალი;
- კუმინი (თესლი) – 5 გ;
- შაქარი - 60 გ;
- მარილი - 80 გ;
- მოცხარის ფოთლები - 5-6 ცალი;
- არაყი - 70 მლ.
მომზადების მეთოდი:
- მოამზადეთ კონტეინერი მჟავე კომბოსტოსთვის. ორი სამლიტრიანი ქილა ან დიდი ქვაბი 6-7 ლიტრიანი გამოდგება. მინანქრის ვედრო და მუხის ტუბი ასევე შესაფერისი კონტეინერია. შერჩეული კონტეინერი კარგად უნდა გაირეცხოს და მდუღარე წყლით დაასხით.
- მოათავსეთ აბაზანის ბოლოში (ან სხვა კონტეინერი) კომბოსტოს ფოთლებიმათი დაბანის შემდეგ. მოათავსეთ მოცხარის ფოთლების ნახევარი და პურის ქერქი.
- კომბოსტო დაჭერით, შეურიეთ მარილი და დაელოდეთ სანამ წვენი არ გამოყოფს.
- დაუმატეთ შაქარი, გახეხილი სტაფილო და ცილის მარცვლები, აურიეთ.
- გარეცხეთ ვაშლი, გაჭერით რამდენიმე ნაწილად, ამოჭერით ბირთვი.
- დაამატეთ კომბოსტოს ფენა, შეავსეთ კონტეინერი დაახლოებით მესამედით. კარგად დატკეპნეთ.
- დაამატეთ ვაშლის ნახევარი, ღვიის კენკრა და დარჩენილი მოცხარის ფოთლები.
- დაალაგეთ დანარჩენი კომბოსტო და კარგად დაჭერით.
- დაუმატეთ დარჩენილი ვაშლი და მოაყარეთ ლინგონები. დაფარეთ მარლით ან სუფთა ქსოვილით. კომბოსტოს დაასხით არაყი და გააჩერეთ 18-22 გრადუს ტემპერატურაზე 5-7 დღის განმავლობაში. რეგულარულად გახეხეთ კომბოსტო დანით ან გრძელსახელური ხის კოვზით.
- შეინახეთ გრილ ადგილას.
ამ უძველესი რეცეპტის მიხედვით მწნილი კომბოსტო სადღესასწაულო სუფრაზეც კი არ არის სირცხვილი.
ცხარე მჟავე კომბოსტო ჭარხალით, ცხენით, ნიორით
შემადგენლობა (5-6 ლ):
- კომბოსტო - 4 კგ;
- ჭარხალი 0,4 კგ;
- ნიორი - 2 თავი;
- გახეხილი ცხენის ფესვი – 30 გ;
- შაქარი - 60 გ;
- მარილი - 80 გ;
- წყალი – 1 ლ.
მომზადების მეთოდი:
- უმი ჭარხალი გაასუფთავეთ, გარეცხეთ, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად და გახეხეთ ჩვეულებრივი სახეხით ან კორეული სალათის სახეხით.
- ნიორი გაატარეთ პრესით.
- გახეხეთ ცხენი.
- წვრილად დაჭერით კომბოსტო.
- კომბოსტო შეურიეთ ცხენოსანს, ჭარხალს და ნიორს.
- ადუღეთ წყალი, მასში მარილი და შაქარი გახსნათ.
- კომბოსტო მოათავსეთ დუღილის ჭურჭელში (შეგიძლიათ მოათავსოთ ქილებში). თავად კონტეინერი მოათავსეთ დიდ თეფშზე ან აუზში.
- ფრთხილად დაჭერით კომბოსტო ისე, რომ რაც შეიძლება მჭიდროდ დაიწვა.
- კომბოსტოს დაასხით ცხელი მარილწყალი.
- თუ კონტეინერის ზომა საშუალებას იძლევა, კომბოსტოს თავზე მოათავსეთ თეფში და დაადეთ წონა (მაგალითად, წყლით სავსე ქილა).
- 2-3-ჯერ დღეში ერთი კვირის განმავლობაში, ამოიღეთ ტვირთი და გახეხეთ კომბოსტო რამდენიმე ადგილას, რათა გამოუშვას დუღილის დროს წარმოქმნილი აირი.
- 7 დღის შემდეგ კომბოსტო ჩაყარეთ ქილებში და შედგით მაცივარში. თუ კომბოსტო უკვე დადუღებულია ქილებში, შეგიძლიათ პირდაპირ მათში შეინახოთ.
ეს რეცეპტი ამზადებს ცხარე მადას ლამაზი ფერი, რომელიც მოეწონება ქონდარი კერძების მოყვარულებს.
ნაზი კომბოსტო მწნილი თაფლით
შემადგენლობა (6 ლ):
- კომბოსტო - 4,5-5 კგ;
- მარილი – 85–90 გ;
- თაფლი – 70–75 გ;
- დაფნის ფოთოლი - 5-6 ც.
მომზადების მეთოდი:
- დაჭერით კომბოსტო, შეურიეთ მარილი, დაიმახსოვრე და დაელოდე სანამ წვენი გამოვა.
- გაადნეთ თაფლი, გახსენით მინიმალურ წყალში (კვარტალი ჭიქა).
- კომბოსტოს დაასხით თაფლის სითხე და კარგად აურიეთ.
- გაასტერილეთ ლიტრიანი ან უფრო დიდი ქილები და მოათავსეთ დაფნის ფოთლები.
- დაჭერით თითოეული ფენა და შეავსეთ ქილები კომბოსტოთი, ზემოდან დატოვეთ საკმარისი ადგილი კომბოსტოს წვენისთვის. ქილები დადეთ თეფშებზე.
- მოათავსეთ 3 დღე საკმაოდ თბილ ოთახში (20-დან 24 გრადუსამდე). კომბოსტო დღეში ორჯერ დაჭერით.
- გადაწურეთ ზედმეტი წვენი, დატოვეთ მხოლოდ მცირე ფენა, რომელიც ფარავს კომბოსტოს.
- დიდ ქვაბში მოათავსეთ ხის წრე ან ქსოვილი. ტაფაში მოათავსეთ კომბოსტოს ქილები. შეავსეთ ქვაბი წყლით, სანამ არ მიაღწევს დაახლოებით ქილებში კომბოსტოს დონეს.
- დადგით დაბალ ცეცხლზე. სტერილიზაცია 20-დან 40 წუთის განმავლობაში, ქილების მოცულობის მიხედვით.
- კომბოსტოს ქილები ტაფიდან ამოიღეთ, გააბრტყელეთ და გადააბრუნეთ.
- შეფუთეთ და დატოვეთ ასე რომ გაცივდეს.
- როდესაც ქილები გაცივდება, მათი შენახვა შესაძლებელია საკუჭნაოში.
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კომბოსტო ნაზი იქნება. კარგად ინახება ოთახის ტემპერატურაზეც კი. ეს განასხვავებს მას ამ მეთოდითმისი მზადება სხვებისგან.
ვიდეო: გემრიელი მჟავე კომბოსტო ოჯახის რეცეპტით!
გემო, ხრაშუნა, სილამაზე!
მჟავე კომბოსტო თავისთავად გემრიელია, მაგრამ ტრადიციულად მას მიირთმევენ როგორც საჭმელს, უმატებენ თხელ ნახევარრგოლებად დაჭრილ ხახვს და ასხამენ. მცენარეული ზეთი. გარდა ამისა, შინაური კომბოსტო შეიძლება გამოვიყენოთ სოლიანკას, ბიგოს, კომბოსტოს სუპის და სხვა კერძების მოსამზადებლად.
