როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს რულონები ახალი კომბოსტოსგან ეტაპობრივად. როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს რულონები დაფქული ხორცით და ბრინჯით, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით

ზოგიერთ კერძს შესავალი არ სჭირდება, რადგან ის ძალიან უყვარს ერთზე მეტ თაობას და კომბოსტოს რულონები ადვილად შეიძლება მოხვდეს ასეთ კერძებს შორის. გემრიელი, წვნიანი და ნაზი კომბოსტოს რულონები დიასახლისის კულინარიული ოსტატობის მაჩვენებელია. გსურთ იგივე მომზადება? "კულინარიული ედემი" სიამოვნებით გეტყვით როგორ გააკეთოთ ეს და გაგიზიაროთ ყველა დახვეწილობა და საიდუმლო.

კომბოსტოს რულონების მომზადების ვარიანტები ძალიან მრავალფეროვანია. მათი მოხარშვა შესაძლებელია გაზქურაზე, გამომცხვარი ღუმელში ან მოხარშვა ნელ გაზქურაში, მაგრამ შევსება სულ სხვა საქმეა. კლასიკური კომბოსტოს რულეტები მზადდება დაფქული ხორცის გამოყენებით - მაგალითად, ეს შეიძლება იყოს სუფთა ღორის ხორცი, ღორისა და ძროხის, ღორისა და ქათმის, ან ღორის და ინდაურის ნაზავი. თუ იყენებთ უცხიმო დაფქულ ხორცს, მაგალითად, ქათმის, შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა ნაჭერი კარაქი თითოეული ცალკეული კომბოსტოს რულონის შიგთავსში, რათა წვნიანი იყოს. ხორცის გარდა, კომბოსტოს რულონებისთვის შიგთავსი ასევე შეიძლება იყოს ბოსტნეულის, თევზის, სოკოს ან მარცვლეულის დამატებით. დიახ, ვეგეტარიანული და უხორცო კომბოსტოს რულონები ძალიან პოპულარული კერძია მათ შორის, ვინც ამა თუ იმ მიზეზით ზღუდავს დიეტას. ასეთი კომბოსტოს რულონები შეიძლება მომზადდეს, მაგალითად, კარტოფილით ან წიწიბურით და სოკოთი. კომბოსტოს რულონების მრავალფეროვნება მათ მუდამ სასურველ კერძად აქცევს, რომელიც არასოდეს მოსაწყენია, რადგან აქ კულინარიული ექსპერიმენტების სფერო უსაზღვროა.

სხვა საკითხებთან ერთად, განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს ეგრეთ წოდებული ზარმაცი კომბოსტოს რულონები, რომლებიც არა მხოლოდ ხელს უწყობს ჩვეულებრივი კერძის დივერსიფიკაციას, არამედ შესანიშნავია მათთვის, ვინც კომბოსტოს მოყვარული არ არის. უპირველეს ყოვლისა, საუბარია ბავშვებზე, რომლებიც ხშირად მიირთმევენ მთელ შიგთავსს და კომბოსტოს ფოთლებს თეფშზე ტოვებენ. ზარმაცი კომბოსტოს რულეტებში წვრილად დაქუცმაცებულ კომბოსტოს ურევენ დაფქულ ხორცს, რაც მნიშვნელოვნად ამარტივებს მომზადების პროცესს და საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ძალიან ნაზი და წვნიანი კერძი. განსაკუთრებით მადისაღმძვრელია პომიდვრის სოუსში მოხარშული ზარმაცი კომბოსტოს რულეტები. უბრალოდ შეუძლებელია წინააღმდეგობა გაუწიო ასეთ გემრიელ მკურნალობას!

კომბოსტოს რულონების მომზადებისას პასუხისმგებლობით უნდა მიდგომოდეთ თეთრი კომბოსტოს შერჩევასა და წინასწარ დამუშავებას. იდეალურ შემთხვევაში, ეს იქნება ადრეული ჯიშების ახალგაზრდა კომბოსტო მწვანე ფოთლებით - ასეთი ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები განსაკუთრებით ნაზი აღმოჩნდება. უმჯობესია აიღოთ გაბრტყელებული კომბოსტო, ვიდრე მრგვალი კომბოსტო, რადგან ასეთ კომბოსტოს უფრო დიდი ფოთლები და პატარა ყუნწი აქვს. კომბოსტო უნდა იყოს მსხვილი ისე, რომ მოსახერხებელი იყოს შიგთავსის ფოთლებში შეფუთვა. კომბოსტო წინასწარ უნდა მოხარშოთ მდუღარე წყალში (შეიძლება ოდნავ დამარილდეს) 7-10 წუთის განმავლობაში. ამისათვის ჯერ რამდენიმე ზედა ფოთოლი მოაცილეთ, შემდეგ ყუნწის გასწვრივ გააკეთეთ ღრმა ნაჭრები, რომ დარჩენილი ფოთლები გამოაცალკევოთ და კომბოსტოს თავი წყალში მოათავსეთ, ყუნწში ჩარგეთ ჩანგალი ან დანა. კომბოსტო გადაატრიალეთ, თანდათან ამოიღეთ ფოთლები ჩანგლიდან, რადგან ისინი დარბილდება - ამის გაკეთება მოსახერხებელია ჩანგლის გამოყენებით. შედეგად, თეფშში ერთი ყუნწი და ფოთლების გროვა უნდა დაგრჩეს. შემდეგ, კომბოსტოს ფოთლებს უნდა მიეცეთ საშუალება გაცივდეს, შემდეგ კი მყარი ძარღვები უნდა მოიჭრას ფოთლების გარე ზედაპირიდან. ადგილი, სადაც ფოთოლი ყუნწზე იყო მიმაგრებული, ხორცის ჩაქუჩით მსუბუქად უნდა სცემეს.

კომბოსტოს რულეტების მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სავოია ან ჩინური კომბოსტო. გაითვალისწინეთ, რომ სავოიას კომბოსტოს უფრო მკვრივი სტრუქტურა აქვს ვიდრე თეთრი კომბოსტო, ამიტომ მისგან კომბოსტოს რულონების ჩაშუშვას უფრო მეტი დრო დასჭირდება, მაგრამ ასეთი კომბოსტოს ფოთლები კარგად ინარჩუნებენ ფორმას. მაგრამ ჩინური კომბოსტოსგან თქვენი კომბოსტოს რულონები ყველაზე ნაზი აღმოჩნდება მოკლე დროში.

კომბოსტოს რულონების ფორმირების პროცესი მხოლოდ რთული ჩანს, მაგრამ სინამდვილეში ადვილია შეგუება. შიგთავსი (1-2 სუფრის კოვზი) მოვათავსოთ კომბოსტოს ფოთოლზე, გავაბრტყელოთ და ფოთლის კიდეები კომბოსტოს რულეტის შიგნით ჩავდოთ. ეს კომბოსტოს რულონები შესანიშნავად ინარჩუნებს ფორმას. ასევე არის ვარიანტი - ფურცლის ძირზე დავადოთ შიგთავსი, დავაფაროთ ფურცლის გვერდითი ნაწილები, შემდეგ გავაბრტყელოთ და დარჩენილი ზედა კიდე შემოახვიოთ შიგნით.

სოუსი, რომელშიც კომბოსტოს რულონებია ჩაშუშული, შეიძლება იყოს არაჟანი, ნაღები, პომიდორი ან ბოსტნეული. აუცილებელი პირობაა, რომ ხარშვისას კომბოსტოს რულონები სოუსში ჩაეფლო. თუ ტაფაში მოათავსებთ კომბოსტოს რულეტებს რამდენიმე ფენას, გაითვალისწინეთ, რომ თითოეული ფენა სოუსით უნდა დაასხით და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ შემდეგი ფენა. კომბოსტოს რულონების ქვედა ფენის დაწვის თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია ტაფაზე რამდენიმე კომბოსტოს ფოთლის დადება. აბა, წავიდეთ სამზარეულოში და მოვამზადოთ უგემრიელესი კომბოსტოს რულონები?

ინგრედიენტები:

• 1 თეთრი კომბოსტო,
• 400 გრ დაფქული ღორის ხორცი,
• 100 გრ ბრინჯი,
• 1 ხახვი,
• 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
• 3 სუფრის კოვზი არაჟანი,

მომზადება:
ბრინჯი მოხარშეთ მარილიან წყალში ნახევრად მოხარშვამდე. გაცივებული ბრინჯი შეურიეთ დაფქულ ხორცს და ხახვს, წინასწარ შემწვარი მცენარეულ ზეთში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, კარგად აურიეთ.
კომბოსტოს თავი, ამოჭრილი ყუნწის გარშემო, მოათავსეთ ქვაბში და მოხარშეთ უამრავ წყალში, თანდათან მოაცილეთ დარბილებული გარე ფოთლები. ფოთლებს სქელი ძარღვები მოაჭერით, თითოეულ ფოთოლზე მოათავსეთ შიგთავსი და გააბრტყელეთ. ქვაბში მოათავსეთ კომბოსტოს ჩაყრილი რულონები. არაჟანი და ტომატის პასტა გახსენით 400 მლ წყალში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. სოუსი მოასხით კომბოსტოს რულეტებს, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, თავდახურული, სანამ კომბოსტო არ დარბილდება. მომზადების საშუალო დრო დაახლოებით 45-50 წუთია.

დიეტური კომბოსტოს რულონები ქათმით

ინგრედიენტები:

• 1 თეთრი კომბოსტო,
• 450 გრ ქათმის მკერდი,
• 2 ხახვი,
• 1 სტაფილო,
• 60 გრ ხორბლის მარცვლეული,
• 1 კბილი ნიორი,
• 1,5 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა,
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით,
• გამწვანება.

მომზადება:
ქათმის მკერდი, ერთი ხახვი და ნიორი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მიღებულ დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ხორბლის მარცვლები, გახეხილი სტაფილოს ნახევარი, სანელებლები და მარილი გემოვნებით. Აურიეთ კარგად. კომბოსტოს თავი მოათავსეთ მდუღარე წყალში, ამოიღეთ ფოთლები დარბილებისას. დანის გამოყენებით ფოთლებზე გასქელება მოვაჭრათ. შევახვიოთ შიგთავსი ფოთლებში.
ტაფაში მოათავსეთ დარჩენილი დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილოების ნახევარი. დაასხით ერთი ჭიქა მდუღარე წყალი და მოხარშეთ ბოსტნეული 5-7 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ტომატის პასტა, მარილი და სანელებლები გემოვნებით. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი, თუ პასტა ძალიან მჟავეა. ადუღეთ კიდევ 2 წუთი, შემდეგ სოუსს დაამატეთ კომბოსტოს რულონები. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ დამატებით მდუღარე წყალი. მოხარშეთ კომბოსტოს რულონები დაბალ ცეცხლზე, თავდახურული, სანამ კომბოსტო არ დარბილდება. ეს დრო დამოკიდებულია კომბოსტოს ტიპზე და საშუალოდ 40-დან 60 წუთამდეა. მზა კომბოსტოს რულეტებს მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და მიირთვით.

ღუმელში "ბეწვის ქურთუკის" ქვეშ ჩინური კომბოსტოსგან დამზადებული კომბოსტოს რულონები

ინგრედიენტები:

• 1 თავი ჩინური კომბოსტო,
• 500 გ დაფქული ხორცი,
• 100 გრ ბრინჯი,
• 1 ხახვი,
• 1 კვერცხი
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

• 2 სტაფილო,
• 2 პომიდორი
• 1 დიდი ხახვი,
• 200 გრ არაჟანი (20% ცხიმი),
• 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა,
• 2 ჩაის კოვზი დაფქული პაპრიკა,
• 2-3 დაფნის ფოთოლი,
• მცენარეული ზეთი.

მომზადება:
მოხარშეთ ბრინჯი ნახევრად მოხარშვამდე და გაცივებამდე. შეურიეთ დაფქული ხორცი და ბრინჯი, დაჭრილი ხახვი და კვერცხი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაფქული ხორცი კარგად მოზილეთ. გამოაცალკევეთ კომბოსტოს ფოთლები ყუნწიდან. თითოეული ფოთლის გარეთა ზედაპირიდან ამოაჭერით მყარი ძარღვი და მსუბუქად ათქვიფეთ მკვრივი ნაწილი ხორცის ჩაქუჩით იმ ადგილას, სადაც ფოთოლი ყუნწზე იყო მიმაგრებული. თითოეულ ფურცელზე მოათავსეთ დაფქული ხორცი (დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი) და ფრთხილად შეფუთეთ. საცხობ ფორმაში მოათავსეთ კომბოსტოს რულონები.
გრივის მოსამზადებლად, ხახვი, დაჭრილი ნახევარ რგოლებად, შეწვით მცირე რაოდენობით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დაუმატეთ წვრილად გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი პომიდორი. ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ბოსტნეულს დაუმატეთ არაჟანი, ტომატის პასტა, დაფქული პაპრიკა და 200 მლ წყალი. კარგად აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ დაასხით გრავი ფორმებში კომბოსტოს რულონებს. დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და დააფარეთ ტაფა (ფოლგით ან სახურავით). გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები ნიორში და არაჟნის სოუსში

ინგრედიენტები:

• 1 კგ თეთრი კომბოსტო,
• 400 გ დაფქული ხორცი,
• 1 ხახვი,
• 70 გრ პური,
• 2 კბილი ნიორი,
• 3 სუფრის კოვზი მოხარშული ბრინჯი,
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

• 200 გრ არაჟანი,
• 2-3 კბილი ნიორი,
• 2 დაფნის ფოთოლი,
• 1 სუფრის კოვზი ფქვილი,
• 1 ჩაის კოვზი ხმელი რეჰანი,
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:
კომბოსტოს თავი, ამოჭრილი ყუნწი, მოათავსეთ ქვაბში და დაამატეთ წყალი. მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, თითო-თითო ამოიღეთ ფოთლები და დადგით თეფშზე. როდესაც ფოთლები გაცივდება, ამოიღეთ მათგან შესქელება. შიგთავსის მოსამზადებლად დაქუცმაცებულ ხორცს შეურიეთ დაჭრილ ხახვს, დაჭრილ ან დაწურულ ნიორს, მოხარშულ ბრინჯს და პურს, რომელიც ადრე წყალშია გაჟღენთილი და გაწურული. მიღებული მასა მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ სანელებლები გემოვნებით. შიგთავსი მოვათავსოთ კომბოსტოს ფოთლებზე და გავაბრტყელოთ კონვერტებში. სქელკედლიან ტაფაში მოათავსეთ კომბოსტოს რულონები.
სოუსის მოსამზადებლად აურიეთ არაჟანი, ფქვილი, წვრილად დაჭრილი ნიორი და ხმელი რეჰანი. სოუსი მოასხით კომბოსტოს რულეტებს და დაუმატეთ ცოტა წყალი (დაახლოებით 1,5 ჭიქა). მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, დააფარეთ ტაფა თავსახური და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და ადუღეთ კიდევ 20-30 წუთი, სანამ კომბოსტო არ დარბილდება.

ინგრედიენტები:

• 1 ჩანგალი თეთრი კომბოსტო (წონა დაახლოებით 700 გ),
• 1 დიდი ხახვი,
• 2 სტაფილო,
• 200 გრ სოკო,
• 200 გრ ბრინჯი,
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით,
• მცენარეული ზეთი.

მომზადება:
კომბოსტოს თავი ადუღეთ მდუღარე წყალში 5-7 წუთის განმავლობაში, ფოთლები ძირში გამოაცალკევეთ. მიეცით ფოთლები გაცივდეს და მოჭერით ბეჭდები. მოხარშეთ ბრინჯი ნახევრად მოხარშვამდე.
წვრილად დაჭრილი სოკო შეწვით ცოტა მცენარეულ ზეთში, სანამ მზად არ იქნება. ცალკე შეწვით დაჭრილი ხახვი გახეხილ სტაფილოსთან ერთად რბილებამდე. დაამატეთ ტომატის პასტა, აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
შემწვარი ბოსტნეულის ნახევარი შეურიეთ სოკოს და ბრინჯს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. შიგთავსი მოვათავსოთ კომბოსტოს ფოთლებზე და მოვაყაროთ კომბოსტოს რულეტები. კომბოსტოს რულეტები მოათავსეთ ქვაბში და მოაყარეთ შემწვარი ბოსტნეული. დაასხით კომბოსტოს მომზადების შედეგად დარჩენილი წყალი ისე, რომ დაფაროს კომბოსტოს რულონები, მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და ხარშეთ თავდახურული დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

ზარმაცი კომბოსტოს რულონები ღუმელში

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ხორცი,
• 500 გრ პომიდორი,
• 250 გრ თეთრი კომბოსტო,
• 1 ხახვი,
• 80 გრ ბრინჯი,
• 2 ხახვი,
• 1 სტაფილო,
• 1-2 კბილი ნიორი,
• 1 ჩაის კოვზი ტომატის პასტა,
• მარილი, შაქარი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით,
• მცენარეული ზეთი.

მომზადება:
წვრილად დაჭერით კომბოსტო. მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და ხელით გახეხეთ. თუ თქვენი კომბოსტო საგვიანო ჯიშისაა, უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი დაჭრილი სახით 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაწურეთ. ბრინჯი მოხარშეთ სანამ ნახევრად არ მოიხარშება მარილიან წყალში და გააციეთ. ხორცი და ხახვი გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მოვაყაროთ ბრინჯი, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. ხელებით კარგად აურიეთ.
ქვაბში გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით ოქროსფერამდე. დაუმატეთ წვრილად გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი ნიორი. შეწვით კიდევ 3 წუთი. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი, გახეხილი. ადუღეთ ორიოდე წუთი, შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა, დაასხით ორი ჭიქა წყალი და აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით, რომ გრავი ტკბილი და მჟავე იყოს. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
შიგთავსი შეფუთეთ კომბოსტოს ფოთლებში და მოათავსეთ კომბოსტოს რულონები საცხობ ფორმაში, ოდნავ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში. ზემოდან მოვასხათ ბოსტნეულის სოუსი, ტაფას დავაფაროთ ფოლგა და გამოვაცხოთ 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ კიდევ ნახევარი საათი.

იმისდა მიუხედავად, რომ კომბოსტოს რულონებს დრო და ძალისხმევა სჭირდება, ეს უფრო მეტია, ვიდრე კომპენსირებულია მათი შესანიშნავი გემოთი და საყვარელი ადამიანების სიხარულით! Გემრიელად მიირთვით!

არავის სჭირდება ახსნა, რა არის კომბოსტოს რულონები. სხვათა შორის, ისინი გვხვდება მსოფლიოს თითქმის ყველა სამზარეულოში, მხოლოდ საკუთარი ინტერპრეტაციებით. დღეს ჩვენ გვაქვს ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ამ კერძის ფოტოებით მისი ჩვეული ფორმით, როცა შიგთავსი მთელ კომბოსტოს ფოთლებშია გახვეული. ყველაზე ხშირად გამოყენებული შიგთავსებია დაფქული ხორცი და ბრინჯი. გარდა ამისა, შეიძლება დაემატოს სტაფილო და ხახვი. მაგრამ არის კომბოსტოს რულონები მჭლე ხორცით, ხორცის გარეშე. ამათაც შემოგთავაზებთ დღეს. სულ სამი ვარიანტი იქნება: ხორცით, სოკოთი და ბოსტნეულით.

კომბოსტოს რულონების რეცეპტი დაფქული ხორცით და ბრინჯით, ეტაპობრივად ფოტოებით

კომბოსტოსთან ყველაფერი ნათელია - ჩვენთვის მხოლოდ ახალი თეთრი კომბოსტოა შესაფერისი. უფრო მეტიც, მაღაზიაში ან ბაზარში კომბოსტოს თავის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ, რომ მას ჰქონდეს საკმარისი ზომის და ხელუხლებელი ფურცლები, არ დაზიანდეს. რაც შეეხება დაფქულ ხორცს, კომბოსტოს რულეტებს უხდება ღორის, ქათმის ან შერეული ღორის და საქონლის ხორცი (სუფთა საქონლის ხორცი ცოტა მშრალი იქნება). ბრინჯის ტიპი არ არის მნიშვნელოვანი;

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 400 გ;
• ბრინჯი - 100 გ;
• კომბოსტო - 8 ფოთოლი;
• სტაფილო - 1 ​​პატარა;
• ხახვი - 1 ცალი;
• ტომატის პასტა - 2 ს/კ;
• არაჟანი - 2 ს/კ;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• სანელებლები ხორცისთვის - 0,5 ჩ/კ;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ.

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს რულონები დაფქული ხორცით და ბრინჯით გრეივში

1. ბრინჯი წინასწარ უნდა მოვხარშოთ. შეიძლება გაკეთდეს დასრულებამდე ან ნახევრად. ოღონდ უმად არ დავასხათ, რადგან ამ შემთხვევაში მომზადების დრო გაიზრდება, პროცესის დროს მისი გასინჯვა შეუძლებელია და შეიძლება მოხდეს, რომ ძნელი აღმოჩნდეს.
2. კომბოსტოს ჩანგლებს ცალკეულ ფოთლებად ვყოფთ. როცა კომბოსტოს თავები ახალგაზრდაა, ადვილია მათი უმი დაშორება, მაგრამ უფრო ხშირად ცოტა უნდა მოხარშოთ, რომ გამოაცალკევოთ და არ დააზიანოთ. ამისათვის ჯერ ყუნწი გამოჭერით ბასრი დანით.
3. დადგით საკმაოდ დიდი ქვაბი გაზქურაზე, დაასხით წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ კომბოსტოს თავს ვასხამთ წყალში, ვაჩერებთ 2 წუთი და ფრთხილად, რომ არ დაიწვას, გადმოვდგათ საჭრელ დაფაზე.
   
4. ფოთლებს ვაშორებთ. თუ რამდენიმე ნაჭრის შემდეგ ვიგრძენით, რომ მომდევნოები გაჭირვებით იწყებენ განცალკევებას, ისევ ვასხამთ ტაფაში. ჩვენ ამას ვაკეთებთ მანამ, სანამ საკმარისი არ იქნება ჩვენთვის. ფურცლის ძირში შესქელება ხდება, ამ ადგილას უნდა გავათხელოთ. ამისთვის სისქის ნაწილს დანით ვუჭერთ დაფის პარალელურად, ოღონდ ისე, რომ არ გავჭრათ.
   
5. სტაფილოსა და ხახვს ვასუფთავებთ. სამი სტაფილო მსხვილ სახეხზე, ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. ჩვენი კომბოსტოს რულონებისთვის მხოლოდ პატარა სტაფილო და ხახვი გვჭირდება. ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი და ცოტა შეწვით ბოსტნეული. შემდეგ ცოტა გაცივდეს.
   
6. ღრმა თასში შეურიეთ დაფქული ხორცი, ბრინჯი, სტაფილო, ხახვი და 1 სუფრის კოვზი პომიდორი. დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი მარილი და სანელებლები.
   
7. შევურიოთ შიგთავსი ერთგვაროვან მასაში.
   
8. აიღეთ კომბოსტოს ფოთოლი და მოაყარეთ შიგთავსის ნაწილი. ჩემ მიერ მითითებული ინგრედიენტებიდან უნდა მიიღოთ 8 კომბოსტოს რულეტი.
   
9. ვახვევთ შემდეგნაირად: ფურცლის ძირს ვათავსებთ ჩვენსკენ, ვახვევთ ჩვენგან მოშორებით მილით, საკმაოდ მჭიდროდ, მაგრამ არა მთლიანად.
   
10. გვერდით კიდეებს მილის შიგნით (კონვერტში) ვახვევთ და ახლა ბოლომდე ვახვევთ. ვიღებთ ოვალური ფორმის სამუშაო ნაწილს.
    
11. ჩვენ იგივე ვაკეთებთ ყველა კომბოსტოს და ყველა შიგთავსით.
    
12. გააცხელეთ ზეთი დიდ, ღრმა ტაფაში. მოათავსეთ კომბოსტოს რულონები ნაკერების გვერდით ქვემოთ. შეწვით ერთ მხარეს.
    
13. შემდეგ ვაბრუნებთ და ვაგრძელებთ მეორეს. სანამ მსუბუქად დაბრაწული. თუ კომბოსტოს რულონები ბევრია, შეწვით ისინი ნაწილებად.
    
14. სანამ ისინი იწვებიან, ადუღეთ ქვაბი და თასში შეურიეთ არაჟანი დარჩენილ პომიდორს. პომიდორი მოათავსეთ ტაფაში, დაასხით 1-1,5 ჭიქა მდუღარე წყალი, შეამცირეთ ცეცხლი და 30 წუთი ადუღეთ თავსახურით. პერიოდულად გადაუხვიეთ გვერდიდან გვერდზე. უფრო მოსახერხებელია მუშაობა ორი სპატულით.
    

მიირთვით მზად, ტაფიდან გადმოასხით სოუსი.

ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონების რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად

კლასიკური კომბოსტოს რულონები დიდი ხანია ყველასთვის ცნობილია, მაგრამ რას ფიქრობთ ამ რეცეპტზე - ბოსტნეულის შესახებ? ის ასევე გემრიელად ჟღერს და უფრო სწრაფად და მარტივად მზადდება. თუ გადაწყვეტთ ხორცპროდუქტების გამორიცხვას თქვენი რაციონიდან, დაიცავთ მარხვას, დიეტას ან სხვა ცხოვრების წესს, მაშინ ჩემი რეცეპტი ძალიან გამოგადგებათ. ბოსტნეული კარგად უხდება კომბოსტოსაც და ბრინჯსაც, ამიტომ თქვენი სადილი უჩვეულო, გემრიელი და ჯანსაღი გამოვა. დღეს მივიღებთ სტაფილოს და ხახვს. ეს ძირეული ბოსტნეული ხელმისაწვდომია ყველასთვის, წლის ნებისმიერ დროს, ამიტომ ჩვენი კერძის მომზადება რთული არ იქნება.

რაც გვჭირდება:

• კომბოსტო - 5 ფოთოლი;
• ბრინჯი - 70 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ტომატის წვენი - 350 გ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 30 გ.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები ტომატის სოუსში

შიგთავსი კომბოსტოს რულონები სოკოთი და ბრინჯის რეცეპტი ფოტოებით

ბევრისთვის კომბოსტოს რულონების ეს ვერსია გადაჭრის კითხვას, რა უნდა მოამზადოს სადილისთვის, რომ იყოს გემრიელი, ნოყიერი და ჯანსაღი. როცა ხორცს რაციონიდან გამორიცხავთ, სოკო ხშირად ორგანიზმისთვის ცილის ერთ-ერთ შესაძლო წყაროდ იქცევა, ამიტომ რეცეპტი ჩაწერეთ ყულაბაში და სიამოვნებით მოხარშეთ. თუ უბრალოდ გიყვართ სოკო და ხშირად იყენებთ სამზარეულოში, მაშინ ეს რეცეპტიც გამოგადგებათ. ოჯახური ვახშმის დივერსიფიკაციისთვის, კომბოსტოს რულონებისთვის სოკოს შიგთავსი იდეალური გამოსავალია, ასევე იაფი ვარიანტია თქვენი ოჯახის გულმოდგინედ შესანახი. შევსებისთვის, დაფქული ხორცის ნაცვლად გამოვიყენებთ შემწვარ შამპინიონს, ასევე, ტრადიციის მიხედვით, მოხარშულ ბრინჯს. იმისთვის, რომ კომბოსტოს რულონები წვნიანი და რბილი იყოს, მათ მოვშუშავთ პომიდორ-ბოსტნეულის სოუსში, რომლის მომზადებაც მარტივია რამდენიმე წუთში. მთავარია კომბოსტოს სწორად მომზადება, კერძოდ, კომბოსტოს ფოთლების მოხარშვა, რათა მათ ფორმა და მთლიანობა შეინარჩუნონ.

სასურსათო სია:

• კომბოსტოს თავი - 1 ც.;
• სოკო (შამპინიონები) - 250 გ;
• მრგვალი ბრინჯი - 100 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ტომატის პასტა - 2 ს/კ;
• ცოტა წყალი;
• მზესუმზირის ზეთი - 30 გ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი კომბოსტოს რულონები სოკოთი და ბრინჯით

1. მოხარშეთ კომბოსტოს თავი, თანდათან მოაცილეთ კომბოსტოს ფოთლები. კომბოსტოს თავი მოათავსეთ წყლის დიდ ქვაბში და მოხარშეთ დარბილებამდე, თანდათან მოაცილეთ თითოეული ზედა ფოთოლი, დაჭერით დანით და ფრთხილად ამოიღეთ ჩანგლით. კომბოსტოს ფოთლები განზე მოათავსეთ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
   
2. სოკო (შამპინიონები) დავჭრათ წვრილად, რომ სწრაფად შეწვათ და შევსების ფორმა მიეცეს (არც ისე დიდი).
   
3. ტაფაში ჩაასხით ცოტა ზეთი და შეწვით სოკო, დაამატეთ ცოტა მარილი. შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ სოკო არ გახდება ოქროსფერი.
   
4. მოხარშეთ ბრინჯი ნახევრად მოხარშვამდე, ე.ი. ისე, რომ ბრინჯი ოდნავ ხრაშუნა შუაზე. ბრინჯის მოხარშვისას მოაყარეთ მარილი, შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, რომ არ დაეკრას. დადგით საცერზე და გადაწურეთ წყალი, გააცივეთ.
   
5. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და სტაფილო გავხეხოთ მსხვილი სახეხით.
   
6. დარჩენილ ზეთში შეწვით ბოსტნეული რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
   
7. დაამატეთ ტომატის პასტა და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი, დაამატეთ ცოტა წყალი ტომატის სოუსის მოსამზადებლად.
   
8. მოამზადეთ შიგთავსი: შეურიეთ ბრინჯი, შემწვარი სოკო და 1-2 სუფრის კოვზი ბოსტნეულის სოუსი. შევურიოთ შიგთავსი, დავაგემოვნოთ: სურვილისამებრ მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
   
9. კომბოსტოს ფოთლის კიდეზე მოათავსეთ სოკოს შიგთავსის კოვზი.
   
10. შეფუთეთ კომბოსტოს რულონები, დაჭერით კიდეები.
    
11. მოათავსეთ ქვაბში და დაამატეთ დარჩენილი ტომატის სოუსი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 25 წუთის განმავლობაში.
    

მზა კერძს სუფრასთან მივირთმევთ.

1. კომბოსტო აუცილებლად ცოტას უნდა მოხარშოთ. არ მოხარშოთ სრულ მოხარშვამდე, როდესაც ის იშლება, მაგრამ ცოტათი. როგორც ზემოთ ხედავთ, ამის გაკეთება შეგიძლიათ კომბოსტოს მთელი თავით ფოთლების მოსაშორებლად. თუ ისინი უკვე კარგად ამოიღეს, მაშინ უნდა მოხარშოთ ისინი უკვე გამოყოფილი ჩანგალიდან. ამის გარეშე შეუძლებელი იქნება სწორად და ლამაზად გადახვევა.
2. რაც შეეხება იმას, საჭიროა თუ არა კომბოსტოს რულეტების შეწვა ჩაშუშვის წინ. ეს არ არის ყველასთვის. რა თქმა უნდა, შემწვარი ყველაფერს უკეთესი გემო აქვს, მაგრამ თუ უფრო მსუბუქი ვარიანტი გინდათ, თავისუფლად დაასხით სოუსი და ადუღეთ სანამ მზად არ იქნება. თუ შეწვას გადაწყვეტთ, სიფრთხილით გააგრძელეთ. ისინი ჩვეულებრივ ასხურებენ ზეთს.
3. ტრადიციულია კომბოსტოს რულონების სოუსში ჩაშუშვა. აქ მოსაზრებები იყოფა, ზოგს სუფთა არაჟანი მოსწონს, ზოგს პომიდორი, ზოგს შერეული. Არჩევანი შენზეა.

მოამზადეთ, დააგემოვნეთ და გაუმასპინძლდით თქვენს საყვარელ ადამიანებს და მეგობრებს უგემრიელესი ხელნაკეთი კერძი.

კომბოსტოს შიგთავსის უამრავი რეცეპტი არსებობს - მსოფლიოს თითქმის ყველა პოპულარულ სამზარეულოს აქვს არსენალში რეცეპტები, სადაც დაფქულ ხორცს კომბოსტოს ან ყურძნის ფოთლებში ახვევენ და სოუსში ამზადებენ. და მიუხედავად იმისა, რომ მომზადების ტექნოლოგია თითქმის იგივეა, საბოლოო შედეგი დამოკიდებულია მზარეულის გემოვნების პრეფერენციებზე. თითოეული ქვეყანა ცდილობს მიითვისოს კერძის წარმოშობა.

ბერძნები ამბობენ, რომ ის ძველი საბერძნეთიდან მოდის, მაგრამ მსგავსი რამ რუსეთშიც იყო მომზადებული. მართალია, მას ხორცით ფეტვის ფაფა ავსებდნენ და „გალუშას“ ეძახდნენ. და სიტყვა "ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები", სავარაუდოდ, ჩვენთან ფრანგულიდან მოვიდა. ასე ეძახდნენ შემწვარ მტრედებს. მე -18 საუკუნეში რუსეთში ფრანგული სამზარეულოს ჩასვლისთანავე, ჩვენმა "გამომგონებლებმა" დაიწყეს "ცრუ მტრედების" შეწვა - კომბოსტოს ფოთლებში გახვეული ხორცი. რაც შეეხება დოლმას - ყურძნის ფოთლებისგან დამზადებულ პატარა კონვერტებს, რომლებშიც საქონლის ან ბატკნის ხორცი ბრინჯით არის გახვეული - თურქეთი და ლიბანი ეჯიბრებიან პრიმატის უფლებისთვის მის წარმოშობაში. სპარსული სიტყვა dolmeh ნიშნავს "ჩაყრილს" ან შევსებულს. სახელწოდების სარმის კიდევ ერთი ვარიანტია "შეფუთული".

ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები ყველა ოჯახში უყვარს. ზოგს უყვარს ჩაშუშვა, ზოგს შეწვა და შემდეგ ღუმელში გამოცხობა. სოუსები ასევე შეიძლება იყოს ძალიან განსხვავებული - ფრანგული ბეშამელიდან დაწყებული პიკანტური ჩინურიდან. თუნდაც ბანალურ ბულიონის კუბიკში მოხარშოთ, კომბოსტოს რულეტები მაინც გემრიელი იქნება. კი და შიგთავსში ჩასვეს - ვინ იცის რა.

ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები - საჭმლის მომზადება

კერძის გარეგნობა და გემო დიდწილად დამოკიდებულია კომბოსტოს ხარისხსა და ტიპზე. იმისათვის, რომ მიიღოთ სუფთა კომბოსტოს როლი ისე, რომ შიგთავსი არ ამოვარდეს ნახვრეტებიდან, კომბოსტო სწორად უნდა იყოს მოხარშული. ვირჩევთ გვიანი და საშუალო ჯიშის ახალგაზრდა კომბოსტოს, კომბოსტოს ვასხამთ მდუღარე წყალს. ჯობია ჯერ ყუნწი გამოვჭრათ და წყალს დავამატოთ ცოტაოდენი მჟავა - ლიმონის ან ძმარი - ამით ფოთოლი მკვრივი შეინარჩუნებს და ჩაყრის დროს არ გატყდება.

კომბოსტოს თავი უნდა იყოს მკვრივი და თანაბარი, სასურველია ნაკეცებისა და ბზარების გარეშე. კომბოსტოს თავს ფოთლებად ვშლით და ვტოვებთ გასაცივებლად. შემდეგ დავჭრათ დატკეპნილი ნაწილები. სასურველია ბრინჯი ოდნავ მოხარშოთ - მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. შემდეგ გაფილტრეთ და შეურიეთ დაფქულ ხორცს. ყურადღება მიაქციეთ სოუსს - ის მდიდარი უნდა იყოს, რომ წყლიანი კერძი არ დაგვხვდეს. უმჯობესია მოხარშოთ სქელკედლიან ტაფაში. ძირს დააფარეთ კომბოსტოს ან ყურძნის ფოთლები.

ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები - საუკეთესო რეცეპტები

რეცეპტი 1: ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები - კლასიკური რუსული რეცეპტი

ვის არ უყვარს კომბოსტოს რულონები ჩვენს ქვეყანაში? ალბათ არ არის არც ერთი ოჯახი, რომელიც არ ამზადებს ამ უგემრიელეს კონვერტებს დაფქული ხორცით.

ინგრედიენტები: დაფქული ხორცი (500 გრამი), ხახვი (2 ც. დაფქული ხორცისთვის და 2 ც. გრავი), ბრინჯი (1-1,5 ჭიქა), წყალი (1 ჭიქა), მარილი, პილპილი, კომბოსტოს თავი.
სოუსი: არაჟანი (500 გრამი), ტომატის სოუსი (3-4 კოვზი), ხახვი, მცენარეული ზეთი, სტაფილო (1 ცალი), წყალი, პილპილი, მარილი.

მომზადების მეთოდი

ბრინჯი მოხარშეთ მარილიან წყალში და გადაწურეთ წყალი. გააგრილეთ და შეურიეთ დაფქულ ხორცს, ლუომს, მარილი და პილპილი.
მოვამზადოთ კომბოსტო - ყუნწი ღრმად დავჭრათ თავში, ჩავყაროთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთით. გამოაცალკევეთ დარბილებული ფოთლები და შექმენით საფუძველი კომბოსტოს რულეტისთვის. ახალგაზრდა ადრეული კომბოსტო უბრალოდ უნდა ჩაყაროთ მდუღარე წყალში - ფოთლები უბრალოდ თავისთავად გაიფანტება.

ზამთრის ჯიშები ცოტათი უნდა მოხარშოთ, ფოთლები თანდათან ამოიღოთ. კომბოსტო მიკროტალღურ ღუმელშიც შეგიძლიათ გაათბოთ - უბრალოდ მოათავსეთ კომბოსტო ერთი წუთით და ასევე თანდათან მოაშორეთ ფოთლები. ალტერნატივა არის ღუმელში გამომცხვარი ფოლგაში, მაგრამ ამ შემთხვევაში ზედა ნაწილები ოდნავ შებრაწდება და სამუშაო ნაწილი სპეციფიკურ სუნს შეიძენს. თუ თქვენი კომბოსტო გაყინული იყო, სითბოს დამუშავება არ არის საჭირო.

მომზადებულ ფურცლებზე მოათავსეთ შიგთავსი და სქელი კიდიდან დაწყებული კონვერტის სახით შემოახვიეთ. ყველაფერი მჭიდროდ მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ მცირე რაოდენობით წყალი და დადგით ცეცხლზე.

სოუსი: ხახვი და სტაფილო მოვშუშოთ ზეთში ტაფაში, მოვაყაროთ ტომატის სოუსი და ცოტა წყალი. მოხარშვის დასრულებამდე დაახლოებით 20 წუთით ადრე დაასხით სოუსი კომბოსტოს რულეტებს. მიირთვით არაჟანთან და მწვანილთან ერთად.

რეცეპტი 2: ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები წიწიბურით და დაფქული ქათამი

ძალიან საინტერესო გამოდის, აუცილებლად სცადეთ. ამ შემთხვევაში უმჯობესია კომბოსტოს რულონები ჯერ მცენარეულ ზეთში შეწვათ და შემდეგ არაჟანში მოშუშოთ. დაფქული ქათმის ხორცით კერძი უფრო რბილი ან ნაზი იქნება, მაგრამ შეგიძლიათ საქონლის ხორცით მოხარშოთ.

ინგრედიენტები: დაფქული ქათამი (500 გრამი), მარილი, პილპილი, ხახვი, არაჟანი (1 ჭიქა), დაფნის ფოთოლი, მცენარეული ზეთი, საშუალო თავი კომბოსტო.

მომზადების მეთოდი

მოხარშეთ წიწიბურა 5 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი და მოათავსეთ ქილაში. შეურიეთ დაფქული ქათამი და მცენარეულ ზეთში შემწვარი ხახვი, მარილი და პილპილი.

კომბოსტოს ფოთლებად ვშლით, თუ საჭიროა, ჯერ ვწვავთ. შიგთავსი მოათავსეთ კომბოსტოს ფოთლის შუაში და გააბრტყელეთ კონვერტში. კონვერტები შეწვით მცენარეულ ზეთში, ჩაყარეთ ღრმა ტაფაში და დაუმატეთ წყალი და არაჟანი. მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ წიწაკა და მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი. ხარშეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 3: დოლმა (კომბოსტოს შიგთავსი ყურძნის ფოთლებით)

ნამდვილი დოლმა მხოლოდ ცხვრის ხორცია. თუმცა, ჩვენ ვართ ჩვენი შეფ-მზარეულები, რადგან ჩვენ შეგვიძლია შევცვალოთ პროდუქტები ჩვენი შეხედულებისამებრ. საზოგადოდ, ვინც ცხვრის ხორცს არ იღებს, იგივე წარმატებით შეუძლია საქონლის ხორცის გამოყენება.

ინგრედიენტები: ახალი ან მწნილი ყურძნის ფოთლები (250 გრამი), ძროხის ან ცხვრის ხორცი (300 გრამი), მცენარეული ზეთი (70 გრამი), ხახვი (2 ც.), მოკლე მარცვლეული ბრინჯი (პატარა ჭიქა), კამა, პიტნა, მარილი, პილპილი. .

მომზადების მეთოდი

გარეცხეთ ფოთლები ცივ წყალში. მწნილის ფოთლები დაასველეთ წყალში ერთი საათის განმავლობაში და შემდეგ გააშრეთ. ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, რომ ხახვი შეწვით. გააჩერეთ ცოტა ხნით სახურავის ქვეშ. ხახვს დაუმატეთ ბრინჯი, სანელებლები, მარილი და პილპილი. დოლმა კომბოსტოს რულეტებისგან უფრო მცირე ზომით განსხვავდება. მტრედები პატარა და მოწესრიგებული აღმოჩნდებიან, დარწმუნდით, რომ ფოთლები არ გაიშალოს.

ტაფა დოლმასთან ერთად დადგით ცეცხლზე, მოაყარეთ მცენარეული ზეთი და დააფარეთ თეფში. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 45 წუთის განმავლობაში. მიირთვით არაჟანთან, მაიონეზთან ან სოუსთან ერთად. იდეალური აღმოსავლური სოუსი არის ნატურალური იოგურტი, რომელიც შერეულია დაჭრილი ნიორით. სამაგიეროდ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეფირი, იოგურტი, მაწონი. ფერმენტირებული რძის სოუსი დოლმას კიდევ უფრო მსუბუქ კერძად აქცევს.

რეცეპტი 4: დიეტური სამარხვო კომბოსტოს რულონები

თუ უმარილო დიეტაზე ხართ და გსურთ დივერსიფიკაცია შეცვალოთ, სცადეთ კერის და ჯანჯაფილის მომზადება - ისინი ცხიმების წვას უწყობს ხელს.

ინგრედიენტები: საქონლის ხორცი (300 გრამი), თეთრი კომბოსტო (150 გრამი), ნიახური, სტაფილო, ქათმის კვერცხი (2 ც.), კარი, ლიმონის წვენი (1 ჩაის კოვზი), ზეითუნის ზეთი. სოუსისთვის: კეფირი (100 გრამი), დაფქული ჯანჯაფილი (ნახევარი ჩაის კოვზი).

მომზადების მეთოდი

კომბოსტო, სტაფილო და ნიახური გახეხეთ ბლენდერში. აურიეთ და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს კვერცხთან და კარისთან ერთად. კომბოსტოს რულეტებს ვაყალიბებთ: მომზადებული კომბოსტოს ფოთლების ცენტრში მოვათავსოთ შიგთავსი და შევფუთოთ მჭიდრო კონვერტებში. ტაფის ფსკერზე ზეითუნის ზეთი მოვასხათ და მჭიდროდ მოვათავსოთ კომბოსტოს რულეტები. სოუსისთვის შეურიეთ კეფირი და ჯანჯაფილი და დაასხით ზემოდან. გამოაცხვეთ ღუმელში 220-260 გრადუს ტემპერატურაზე.

რეცეპტი 5: ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები სოკოთი

მჭლე დიეტის კიდევ ერთი რეცეპტი. კომბოსტოს ფოთლის შიგთავსად შეგიძლიათ მიიღოთ თაფლის სოკო, ღორის სოკო, მაგრამ ასევე შამპინიონები ბრინჯით - მშვენიერი კომბინაცია. გემრიელია, ჯანსაღი, მარტივი.

ინგრედიენტები: კომბოსტო (10 ორთქლზე მოხარშული ფოთოლი), ბრინჯი (4 სუფრის კოვზი), შამპინიონები (200 გრამი), ხახვი (1 ცალი), ტომატის პასტა, მარილი, მცენარეული ზეთი.

მომზადების მეთოდი

მარილიან წყალში ადუღეთ ფოთლები ნახევრად რბილი. ბრინჯი მოხარშეთ, სანამ არ დარჩება დამსხვრეული და სოკო ცალკე მოხარშეთ. ხახვი დაჭერით და შეწვით ტაფაზე. დაუმატეთ სოკო და შეურიეთ ბრინჯს. დაამატეთ ცოტა მარილი. მზა შიგთავსი შეფუთეთ კომბოსტოს ფოთლებში და გადაიტანეთ ქვაბში. ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ტომატის პასტა და სანელებლები. მიირთვით მწვანილებით და არაჟანით.

შეფუთული კომბოსტოს რულონები მზადდება გარკვეული ტექნოლოგიით, მაგრამ შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა სოუსები.

Მაგალითად:
- არაჟანი დაჭრილი მწვანილებით და ნიორით გავლილი ნივრის საწნახში;
- კეფირი მწვანილით და მარილით;
- მაიონეზი ხახვს აურიეთ ბლენდერში. დაუმატეთ რამოდენიმე ოხრახუში და მწნილი კიტრი, ლიმონის წვენი.

კომბოსტოს ფოთლებში ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები წარმოდგენილია აღმოსავლეთ ევროპის, ბალკანეთისა და აზიის კულინარიულ ტრადიციებში. კომბოსტოს რულონების პირველი ნახსენები თარიღდება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 2000 წლით. ებრაულ კულინარიაში.

ამ შრომატევადი კერძის გამარტივება შესაძლებელია კომბოსტოს რულონების ზარმაცი ვერსიის დამზადებით. კომბოსტოს ფოთლებში ჩაყრილი რულონები შეიძლება გამომცხვარი იყოს ღუმელში, ჩაშუშული ტაფაში, მიკროტალღურ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში. ამ გულიან და გემრიელ კერძს არ სჭირდება გვერდითი კერძი და შესაფერისია ოჯახური ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის.

კლასიკური რეცეპტი შიგთავსით კომბოსტოს ფოთლებში

გემრიელი შედეგის მისაღებად აუცილებელია მომზადების ყველა ეტაპის დაცვა. კერძის ეტაპობრივი რეცეპტი დიდ ხარჯს არ მოითხოვს, რადგან უმარტივესი პროდუქტები გამოიყენება.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 1 ​​თავი;
• ბრინჯი - 0,5 ჭიქა;
• საქონლის ხორცი - 300 გრ.;
• ღორის ხორცი - 200 გრ;
• ხახვი - 1-2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მწვანილი - 1 კონა.
• მარილი;
• ტომატის პასტა, არაჟანი.

მომზადება:

1. კომბოსტოს დიდი და მკვრივი თავი უნდა მოაშოროთ ზედა ფოთლებიდან, ამოჭრათ ყუნწი და მოათავსოთ დიდ კონტეინერში მდუღარე წყალში.
2. დრეკად ქცეული ფოთლები უნდა მოიხსნას და გავაგრძელოთ კომბოსტოს გათეთრება მანამ, სანამ არ მიიღებთ კომბოსტოს რულონებისთვის საჭირო რაოდენობის შიგთავსს.
3. დაფქული ხორცი შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ, ან მაღაზიაში შეიძინოთ ღორისა და საქონლის ხორცის ნარევიდან.
4. მარილი და დაამატეთ სანელებლები.
5. დაჭრილი ხახვი შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთთან ერთად, მოაყარეთ გახეხილი სტაფილო მზადყოფნამდე ერთი წუთით ადრე.
6. ოხრახუში დაჭერით და შეწვასთან ერთად შეურიეთ დაფქულ ხორცს. შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი ტომატის პასტა.
7. ბრინჯი მოხარშეთ სანამ ნახევარი არ მოიხარშება მარილიან წყალში და დაუმატეთ შიგთავსს.
8. ყველა ინგრედიენტი თანაბრად უნდა იყოს შერეული.
9. კომბოსტოს ფოთლის ძირას სჯობს გასქელება მოვჭრათ. ჩამოყალიბებული კატლეტი მოვათავსოთ ძირში და შემოვახვიოთ, გვერდითი კიდეები მოვაყაროთ.
10. მთელი შიგთავსი ჩაალაგეთ კომბოსტოს ფოთლებში და შეწვით ორივე მხრიდან უსუნო ზეთში.

1. ნახევარფაბრიკატებს დაასხით არაჟნის, პომიდვრის და წყლის ან ბულიონის ნარევი. შევსება მათ მთლიანად უნდა ფარავდეს.
2. ფორმა კომბოსტოს რულეტებთან ერთად მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით.
3. მიირთვით ცხლად არაჟანთან ერთად, რომელსაც შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი კბილი ნიორი და დაამტვრიოთ მწვანილი.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტოს თავი - 1 ც.;
• ბრინჯი - 0,5 ჭიქა;
• საქონლის ხორცი - 500 გრ;
• ხახვი - 1-2 ც.;
• მარილი;
• ტომატის პასტა, არაჟანი.

მომზადება:

1. აიღეთ კომბოსტოს დიდი თავი, ამოიღეთ ზედა ფოთლები და ამოჭერით ყუნწი.
2. მოათავსეთ მდუღარე წყალში და მოაყარეთ რბილი ფოთლები მოხარშვისას.
3. საქონლის ხორცის ნაჭერი მოხარშეთ მარილიან წყალში დარბილებამდე და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
4. ბრინჯი მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე და შეურიეთ დაფქულ ხორცს.
5. ხახვი მოვშუშოთ, დავჭრათ პატარა კუბიკებად და დავუმატოთ მასას.
6. კომბოსტოს ფოთლებში შეფუთეთ საკმარისი რაოდენობის შიგთავსი და სწრაფად შეწვით ტაფაში, სანამ სასიამოვნო ქერქი არ გამოჩნდება.
7. მოამზადეთ სოუსი ტომატის პასტისგან, არაჟნისა და ხორცის ბულიონისგან.
8. სოუსი მოასხით კომბოსტოს რულეტებს და ადუღეთ თავდახურული ნახევარი საათის განმავლობაში.
9. მიირთვით ტაფაში არაჟანთან და დარჩენილი სოუსით.

ეს ხორცის კომბოსტოს რულონები კომბოსტოს ფოთლებში უფრო მსუბუქია, მაგრამ ისინი მაინც ავსებენ.

თქვენ შეგიძლიათ ოდნავ გაამარტივოთ მომზადების პროცესი მიკროტალღურ ღუმელში კომბოსტოს რულონების მომზადებით.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტოს თავი - 1 ც.;
• ბრინჯი - 0,5 ჭიქა;
• საქონლის ხორცი - 300 გრ.;
• ღორის ხორცი - 200 გრ;
• ხახვი - 1-2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მწვანილი - 1 კონა.
• მარილი;
• ტომატის პასტა, არაჟანი.

მომზადება:

1. გარეცხილი კომბოსტოს ფოთლები მოათავსეთ ცხელ წყალში და მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
2. მოამზადეთ დაფქული ხორცი სურვილისამებრ, დაამატეთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო.
3. წინასწარ მოხარშული ბრინჯი ნახევრად მოხარშვამდე შეურიეთ დაფქულ ხორცს. მარილი და დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.
4. გახეხილი ხორცი მჭიდროდ შეფუთეთ მომზადებულ კომბოსტოს ფოთლებში და მოათავსეთ ფენებად შესაფერის ჭურჭელში.
5. შეავსეთ კომბოსტოს რულონები წყლით, მასში შერეული ტომატის პასტა, დაამატეთ დაფნის ფოთლები და მწვანილი. შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა ნაჭერი კარაქი.
6. დააყენეთ ტაიმერი 30-40 წუთის განმავლობაში მინიმალურ სიმძლავრეზე და მოხარშეთ კომბოსტოს რულონები მოხარშვამდე.
7. სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ ახალი მწვანილით და არაჟნით.

ბევრს მოსწონს ნაზი, წვნიანი და დამაკმაყოფილებელი კომბოსტოს რულონები. კომბოსტოს ფოთლებში გახვეული ბრინჯის დაფქული ხორცი უნიკალურ გემოს იძენს ჩაშუშვისას და სოუსში გამომცხვარი. თუმცა, ყველა არ გადაწყვეტს კომბოსტოს რულეტების დამზადებას სახლში დაფქული ხორცით და ბრინჯით, მიაჩნიათ, რომ ეს რთული პროცესია. რა თქმა უნდა, აუცილებელია ვიცოდეთ გემრიელი კომბოსტოს რულეტების მომზადების საიდუმლოებები, მაგრამ მათი მომზადება ახალბედა დიასახლისსაც შეუძლია.

სამზარეულოს მახასიათებლები

არ გაგიჭირდებათ კომბოსტოს რულეტების მომზადება დაფქული ხორცით და ბრინჯით, თუ გამოცდილი მზარეულების რეკომენდაციებს წაიკითხავთ.

• ძალიან მნიშვნელოვანია კომბოსტოს სწორად შერჩევა და მომზადება. ადრეულ ჯიშებს ჩვეულებრივ აქვთ უფრო რბილი და დელიკატური ფოთლები. ისინი საუკეთესოდ შეეფერება კომბოსტოს რულონებს. თუმცა, კომბოსტოს საგვიანო ჯიშებიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ (ამ შემთხვევაში ფოთლების მომზადებას მეტი დრო დასჭირდება).
• პირველ რიგში, ფოთლები უნდა დარბილდეს. ამისთვის ჯერ კომბოსტოს თავს კარგად რეცხავენ, რის შემდეგაც ყუნწს აცლიან. ადუღეთ წყალი დიდ ქვაბში და ჩაუშვით მასში კომბოსტოს თავი. მოვხარშოთ, ჩანგლით შევამოწმოთ ფოთლების სირბილე. როდესაც ზედა ფოთლები საკმარისად მოქნილი გახდება, მათ აცალკევებენ და კომბოსტოს თავი აგრძელებენ მოხარშვას, სანამ კომბოსტოს ფოთლის საჭირო რაოდენობა თანდათან არ შეგროვდება. ახალგაზრდა კომბოსტოს ფოთლების დასარბილებლად, უბრალოდ ჩაყარეთ კომბოსტოს თავი ცხელ წყალში 5 წუთის განმავლობაში.
• კომბოსტოს შემოდგომის ჯიშებს თითქმის ყოველთვის აქვთ ძლიერი ვენები. ფოთლის ძირზე ბეჭედი იჭრება, დარჩენილ ძარღვებს აჭერენ დანის უკანა მხარეს ან კულინარიული ჩაქუჩის გვერდით.
• ბრინჯი კომბოსტოს რულონებისთვის იხარშება ნახევრად მოხარშვამდე და მხოლოდ ამის შემდეგ აურიეთ დაფქულ ხორცს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის მძიმე დარჩება და კომბოსტოს რულონების ჭამა არც თუ ისე სასიამოვნო იქნება.
• კომბოსტოს რულონებს დაფქულ ხორცთან და ბრინჯთან ერთად გამოცხობის ან ჩაშუშვის წინ, შეგიძლიათ შეწვათ. ეს მათ განსაკუთრებულ გემოს მისცემს და საშუალებას მისცემს უკეთ შეინარჩუნონ ფორმა.
• ხარშვის დასასრულს, შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა ნაჭერი კარაქი სოუსში, რომელშიც კომბოსტოს რულონებია ჩაშუშული. ეს მისცემს კერძს დელიკატურ გემოს.

შიგთავსი კომბოსტოს რულეტები დაფქული ხორცით და ბრინჯით მზადდება სხვადასხვა გზით და ზოგიერთი ნიუანსი შეიძლება დამოკიდებული იყოს იმაზე, თუ რომელ მეთოდს აირჩევთ.

კომბოსტოს რულონები ღუმელში დაფქული ხორცით და ბრინჯით

• კომბოსტო - 1,5 კგ;
• ინდაურის მკერდის ფილე – 0,6 კგ;
• ბრინჯის მარცვლეული - 100 გ;
• ხახვი - 0,3 კგ;
• კომბოსტოს ბულიონი - 0,25 ლ;
• ტომატის პასტა - 70 გ;
• არაჟანი - 50 გ;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• მარილი, დაფქული პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• კომბოსტოს ფურცლები მოამზადეთ კომბოსტოს წინასწარ გარეცხილი თავი ადუღებამდე, სანამ არ დარბილდება და ფრთხილად მოაცილეთ ფოთლები ჩანგლითა და დანით. სცემეს რბილი ფოთლები იმ ადგილებში, სადაც ძარღვები ძალიან მკვრივია. დააწყვეთ ისინი. ჩაასხით ჭიქა წყალი, რომელშიც კომბოსტო იხარშება, დანარჩენი შეიძლება გადაისხათ, რადგან კომბოსტოს ბულიონი ბევრი არ დაგჭირდებათ. თუ იყიდეთ ახალგაზრდა კომბოსტო, რომელიც არ საჭიროებს მოხარშვას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბულიონი, მათ შორის ბოსტნეულის ბულიონი.
• ცალკე ტაფაში მოხარშეთ ბრინჯი. უნდა გახდეს რბილი, მაგრამ ადუღების დრო არ ჰქონდეს.
• ინდაურის მკერდი გავრეცხოთ, გავაშროთ, დავჭრათ ნაჭრებად და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
• ხახვი გაფცქვენით, დანით წვრილად დაჭერით ან ხორცთან ერთად დაჭერით.
• შეურიეთ დაქუცმაცებული ინდაურის ხორცი, დაჭრილი ხახვი, ბრინჯი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, კარგად აურიეთ.
• წინ დადეთ კომბოსტოს ფოთოლი, მოათავსეთ მასზე ორიოდე კოვზი დაფქული ხორცი, კიდედან რამდენიმე სანტიმეტრით უკან დაიხიეთ. ფურცელი გადაკეცეთ კონვერტში, დალუქეთ შიგნიდან დაფქული ხორცი.
• შეწვით კომბოსტოს კონვერტები ცხელ ტაფაზე მცენარეულ ზეთში.
• შემწვარი კომბოსტოს რულონები მოათავსეთ ტაფაში.
• ტომატის პასტა შეურიეთ არაჟანს, გააზავეთ ბოსტნეულის ბულიონით.
• ეს ნარევი დაასხით კომბოსტოს რულეტებს და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
• მოხარშეთ კომბოსტოს რულონები დაფქულ ხორცთან და ბრინჯთან ერთად მითითებულ ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში.

კომბოსტოს რულონებისთვის გვერდითი კერძი არ არის საჭირო. სუფრასთან მიტანისას უბრალოდ მოაყარეთ ახალი არაჟანი.

კომბოსტოს რულონები დაფქული ხორცით და ბრინჯით ტაფაში

• ახალგაზრდა კომბოსტო - 1 ​​კგ;
• საქონლის ხორცი - 0,3 ლ;
• ღორის ქონი - 100 გ;
• ბრინჯი - 80 გ;
• ხახვი - 0,2 კგ;
• სტაფილო - 100 გ;
• ტომატის პასტა - 100 გ;
• არაჟანი - 100 მლ;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
• შავი პილპილის მარცვლები - 5 ცალი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• მარილი, პილპილის ნარევი - გემოვნებით;
• წყალი – 0,6ლ.

მომზადების მეთოდი:

• ბრინჯი კარგად გავრეცხოთ, დავამატოთ ნახევარი ჭიქა წყალი და ვადუღოთ დაახლოებით 10 წუთი, სანამ ძირში სითხე თითქმის აღარ დარჩება. ამის შემდეგ ისევ ჩამოიბანეთ ბრინჯი.
• გაფცქვენით ხახვი და დანით დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
• გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით სახეხზე.
• ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ ხახვი და შევწვათ ოქროსფერამდე.
• დაუმატეთ სტაფილო და შეწვით მათთან ერთად ხახვი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
• გაატარეთ ნიორი პრესით.
• ქონი წვრილად დაჭერით დანით ან სხვაგვარად დაჭერით. არ არის აკრძალული სამზარეულოს ტექნიკის გამოყენება, როგორიცაა ბლენდერი ან ხორცსაკეპი.
• დიდ თასში შეურიეთ დაფქული ხორცი, ქონი, შემწვარი ბოსტნეულის ნახევარი, ბრინჯი და ნიორი. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. საფუძვლიანად აურიეთ.
• ქვაბში აადუღეთ წყალი. გარეცხეთ კომბოსტო და მოათავსეთ მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ, გააშრეთ და ფრთხილად გამოაცალეთ ფოთლები.
• თითოეულ ფურცელში 2-3 სუფრის კოვზი დაფქული ხორცი შემოახვიეთ.
• შეწვით კომბოსტოს რულონები იმავე ტაფაში, რომელშიც მოამზადეთ შემწვარი.
• არაჟანი შეურიეთ ტომატის პასტას და გააჩერეთ შესაწვავად. განზავდეს წყლით 0,5-0,6 ლიტრი რაოდენობით.
• კომბოსტოს რულონები მოათავსეთ სქელკედლიანი ტაფის ძირზე, დაასხით სოუსი, არ დაგავიწყდეთ მარილი და შეზეთვა. ტაფაში მოათავსეთ დაფნის ფოთლები და შავი პილპილის მარცვლები.
• ტაფა კომბოსტოს რულეტებით დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ სოუსის ადუღების შემდეგ 40 წუთის განმავლობაში.

სუფრასთან მიტანისას, კომბოსტოს რულონებს შეიძლება მოაყაროთ იგივე სოუსი, რომელშიც ისინი ჩაშუშეს.

კომბოსტოს რულონები ბრინჯით და დაფქული ხორცით ტაფაში

• ბრინჯი - 150 გ;
• კომბოსტო - 1 ​​კგ;
• დაფქული ხორცი - 0,4 კგ;
• ბულიონი ან წყალი – 0,2ლ;
• არაჟანი – 0,2ლ;
• ტომატის წვენი – 0,2ლ;
• მცენარეული ზეთი - რამდენი იქნება საჭირო;
• მარილი, პილპილი, მწვანილი - გემოვნებით;
• ტომატის პასტა - 50 გ;
• ხახვი - 0,3 კგ;
• სტაფილო - 0,3 კგ.

მომზადების მეთოდი:

• ბრინჯი მოხარშეთ, სანამ საკმარისად რბილი გახდება.
• კომბოსტო ოდნავ მოხარშეთ ცხელ წყალში (არაუმეტეს 5 წუთისა), გამოაცალეთ ფოთლები და საჭიროების შემთხვევაში ათქვიფეთ.
• ხახვს მოაშორეთ კანი. ხახვი დანით დაჭერით.
• გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო.
• პატარა ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და შეწვით მასში ხახვი და სტაფილო 10 წუთის განმავლობაში. გადადგით ნახევარი. დარჩენილ ბოსტნეულს დაუმატეთ ტომატის პასტა და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
• შეზავებული ბოსტნეული შეურიეთ დაფქულ ხორცს. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ბრინჯი. მოზილეთ დაფქული ხორცი.
• კომბოსტოს თითოეულ ფოთოლზე მოათავსეთ რამდენიმე კოვზი დაფქული ხორცი და გააბრტყელეთ კონვერტში.
• შეწვით კომბოსტოს რულონები ღრმა ტაფაში, დაასხით მდუღარე ზეთში.
• ჩაასხით პომიდვრის წვენში, შეურიეთ შემწვარი ბოსტნეული და ბულიონი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში.
• დაჭერით მწვანილი და შეურიეთ არაჟანს. სუფრაზე მიტანის წინ დაასხით კომბოსტოს რულეტებზე.

ამ რეცეპტის მიხედვით შევსებული კომბოსტოს რულეტები ძალიან გემრიელი და მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება.

ჩინური კომბოსტოს რულონები დაფქული ხორცით და ბრინჯით ნელ გაზქურაში

• დაფქული ქათამი - 1 კგ;
• ჩინური კომბოსტო - 1,5 კგ;
• ბრინჯი - 0,2 კგ;
• არაჟანი – 0,2ლ;
• ტომატის სოუსი - 0,2 ლ;
• ახალი კამა - 50 გ;
• ახალი ოხრახუში - 50 გ;
• სტაფილო - 100 გ;
• ხახვი - 100 გ;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• მოხარშეთ ბრინჯი და შეურიეთ დაფქულ ხორცს. შეგიძლიათ ბრინჯი მოხარშოთ ნელ გაზქურაში პროგრამით „Soup“ ან ჩვეულებრივ ქვაბში.
• გაფცქვნილი ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო დაჭერით სახეხით.
• მულტიქუკერის თასში ჩაასხით ზეთი. გამოცხობის ან შეწვის რეჟიმის გამოყენებით შეწვით დაჭრილი ბოსტნეული 15 წუთის განმავლობაში.
• ბოსტნეულს შეურიეთ ბრინჯი და დაფქული ხორცი. მიღებული მასა პილპილი და მარილი.
• გარეცხეთ და გააშრეთ ჩინური კომბოსტო, დაშალეთ იგი ფოთლებად.
• კომბოსტოს ფოთლებს მოვაყაროთ დაფქული ხორცი და მოვაყაროთ კომბოსტოს რულეტები. მოათავსეთ ისინი მულტიქუკერის თასში.
• ტომატის პასტა შეურიეთ არაჟანს, ამ ნარევით დაფარეთ კომბოსტოს რულონები.
• დაიწყეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი 40 წუთის განმავლობაში.

პროგრამის დასრულების შემდეგ მოაყარეთ კომბოსტოს რულონები და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

ჩაყრილი კომბოსტოს რულეტები შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი სახის ხორცით. ისინი განსაკუთრებით დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდებიან, თუ დაფქულ ხორცს ბრინჯს დაუმატებთ. კომბოსტოს რულეტების მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს დაფქული ხორცით და ბრინჯით და ყველა მათგანი თავისებურად კარგია.