Posoljeni sloj kuhane svinjetine. Slojevi mesa sa svinjskom mašću u ljusci luka - uspjet će, nećete ga moći povući za uši. S krumpirom u rukavu

Pozdrav svima koji čitate ovaj recept. Danas ću vam reći kako pripremiti najukusniju mast kod kuće. Ovaj recept sam dobila od mame.

Za pripremu svinjske masti posebno sam otišao na jesenski sajam, gdje se prodaje sve što proizvedu lokalni poljoprivrednici i samo ljudi sa sela. Tamo sam kupio malo masti koja mi je trebala s prilično velikim slojevima mesa.
Dakle, počnimo kuhati. Salo sam oprala i sitno narezala. Netko će reći da je tu samo meso, samo malo masnoće. Samo što se našoj obitelji ovo više sviđa. Ako želite, po ovom receptu možete soliti potpuno čistu svinjsku mast bez slojeva mesa.

Koru luka sam dobro oprala pod mlazom vode.

Uzela sam veću tepsiju i na dno stavila manji sloj ljuski luka. Na ljusku sam stavila mast. Inače, ljuske luka bit će dosta teško oprati iz tave pa, ako je moguće, koristite jednostavnije i starije posuđe.

Preostalim ljuskama prekrili su salo odozgo.
Sada pripremimo rasol. Uzela sam jednu litru vode i pomiješala je s jednom čašom soli. Ovaj rasol sam ulio u lonac sa mašću i ljuskama i stavio na vatru. Nakon što voda proključa, trebate je kuhati točno deset minuta, ne više, inače će se mast početi topiti. Ali ne treba ga manje zadržavati, bit će teško.

Kad je prošlo deset minuta, stavio sam veliki tanjur u tavu i na njega stavio uteg. Imam teglu vode od tri litre.
Zatim sam stavio tavu na balkon na dvanaest sati. Na balkonu je bilo 5-7 Celzijevih stupnjeva. Ako nema balkona ili je tamo hladno ili vruće, mast možete staviti u hladnjak.

Dvanaest sati kasnije izvadila sam mast, očistila je od ljuski luka i osušila papirnatim ručnikom.
Već je ispao jako lijep i mirisan.

Sada sam svaki komad masti sa svih strana dobro premazala mješavinom češnjaka i papra. Stavio sam ga u vrećicu i stavio u hladnjak tako da je bio zasićen mirisom češnjaka.

Nismo izdržali ni sat vremena, umorili smo se pokušavajući. Iako je i ovo bilo dovoljno vremena. Salo je ispalo jednostavno nevjerojatno, kao i uvijek. Jednostavno se topi u ustima.

Preostalu mast možete spremiti u zamrzivač i po potrebi vaditi komad po komad. Samo ga ne zaboravite dobro upakirati, inače će sve u zamrzivaču mirisati na češnjak.
Dobar tek!

Vrijeme za kuhanje: PT14H00M 14 h.

Približna cijena po porciji: 250 rub.

Bijeli, elastični komad svinjske masti koji se topi u ustima je neopisivo blaženstvo. Kuhana svinjska mast je način za kiseljenje vašeg omiljenog proizvoda kod kuće za najopreznije. Budući da duša traži raznolikost, ponudit ću nekoliko recepata: sa začinima, u ljusci luka, u vrećici. Omiljena poslastica kod većine slavenskih naroda, krepak je zalogaj i ukusan lijek za živce. Jer teško da postoji osoba koja je probala salsu, a da nije uživala u njoj. Sjećate li se kako vam se popravlja raspoloženje?

Najukusniji recepti za kuhanu mast

Kako bi predjelo opravdalo svoj naziv, treba poznavati specifičnosti pripreme kuhane svinjske masti.

• Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada. Nemojte prekuhati proizvod, maksimum je 30-40 minuta, duže kuhanje nema smisla.
• Dobit ćete izvrstan zalogaj ako ozbiljno pristupite izboru svinjskog proizvoda. Suzdržite se od kupnje stare svinjske masti. Nemojte se sramiti i pomirišite komad - dobra mast u početku miriše ukusno. Važna je struktura proizvoda - glatka, gusta, bez labavosti, po mogućnosti s malim slojevima mesa.
• Nemojte se bojati pretjerati sa soli, proizvod neće uzeti više od potrebne količine.

Začini za mast:

Svinjska mast bez začina je fashionistica bez šminke. Tradicionalno se uz sol tijekom kuhanja dodaju razne vrste papra i lovor. Ali kada dođe vrijeme da kuhani komad natrljate začinima, možete se šetati do mile volje. Uzmite papriku, korijander, đumbir, mješavinu provansalskog bilja, hmelj suneli i bilo koje bilje.

Kuhana mast u ljusci luka

Kuhan u ljusci, komad svinjske masti je nepodnošljivo lijep, s dimljenim efektom. Savjetujem vam da uzmete lišće starog luka, daje više boje.

Pripremiti:

• Svinjska mast - 700 gr.
• Husk - nekoliko šaka.
• Voda - litra.
• Sol - 50 gr.
• Papar.
• Češnjak - 4 kom.

Kako to učiniti:

1. Stavite ljuske u lonac i posolite vodu. Nakon što prokuha, kuhajte 10 minuta i dodajte komad svinjetine.
2. Kuhajte 30-40 minuta ovisno o debljini komada.
3. Maknite s plamenika i ostavite da se ohladi bez vađenja iz posude.
4. Osušite komad i uklonite ljuske.
5. Pomiješajte pulpu češnjaka sa začinima i obilno namažite mast. Po želji režnjeve češnjaka možete jednostavno narezati na ploške i prekriti komad.
6. Zamotajte mast u foliju i ostavite u hladnjaku 2 sata.

Kuhana mast sa začinima - jednostavan recept

Svinjska mast će ispasti nevjerojatno ukusna ako komad obilno natrljate raznim začinima. Neka recept bude jednostavan.

• Svinjska mast - 500 gr.
• Voda - litra.
• Sol - 150 gr.
• Češnjak – 3 režnja.
• Piment - 3 kom.
• Lovorov list – 2 kom.
• Pupoljci karanfila - 2 kom.
• Peršin i kopar, mješavina paprika, korijander, crvena paprika.

Kako to učiniti:

1. Zakuhajte vodu sa soli, klinčićima, lovorom i paprom. Kuhajte mast u salamuri 20-25 minuta. Ostaviti da se ohladi direktno u plehu. Najbolji način da ga pripremite je da ga skuhate preko noći i ujutro natrljate začinima.
2. Izvadite mast i osušite.
3. Napravite mješavinu začina: pomiješajte korijandar s crnom i crvenom paprikom, dodajte ostale začine po želji. Svinjska mast naribana paprikom izgleda nevjerojatno lijepo.
4. Posebno nasjeckajte zelje, usitnite češnjak i sjedinite.
5. Utrljajte mješavinu začina na komad, a zatim vrh premažite mješavinom češnjaka i kopra.
6. Komad zamotajte u foliju i ostavite na hladnom jedan dan.

Kuhana mast s češnjakom

Najjednostavniji recept, ali okus nije niži od onih "sofisticiranih". Češnjak i mast su nevjerojatno dobro kompatibilni proizvodi koji se nadopunjuju.

Broj sastojaka nema smisla pisati jer je sve bezobrazno jednostavno.

1. Uzmite komadić najbolje svinjske masti i dodajte vode u lonac da potpuno prekrije. Dodajte papar i lovorov list.
2. Skuhajte i ohladite.
3. Čežnjeve češnjaka narežite na ploške i nadjenite komad po cijeloj površini.
4. Pospite crnim paprom, solju i zamotano u prozirnu foliju stavite u hladnjak na par sati.

Salo kuhano u tegli - domaći recept

Prekrasan zalogaj možete pripremiti u pećnici tako da prokuhate mast stavljenu u staklenku. Prikladan je proizvod za peritoneum i obraz. Ne postoji poseban recept, začini se dodaju na oko.

Kako kuhati:

1. Svinjsku mast narezanu na komade dobro osušite. Nemojte ih napraviti premale, izrežite ih što je moguće veće, pazeći da stanu u grlo staklenke.
2. Ostavite oko 3 cm na vrhu.
3. Staklenku stavite u hladnu pećnicu, poklopite poklopcem i uključite. Najprije namjestite temperaturu na najnižu razinu. Nakon 10 minuta povećati na 150 oC.
4. Nastavite kuhati oko sat vremena.
5. Ugasite pećnicu i ostavite staklenku da se ohladi. Možete ga odmah isprobati.

Kuhana mast u vrećici sa začinima

Slana mast kuhana u vrećici vrlo je popularna među gurmanima. Savjet: ne bacajte preostalu masnoću u vrećici - koristite je za namjeravanu svrhu.

Uzeti:

• Svinjska mast – 500 gr.
• Češnjak – 6 češnja.
• Paprika, sol, provansalsko bilje, crni papar.

Kako kuhati:

1. Na komadu napravite nekoliko rezova i unutra stavite režnjeve češnjaka.
2. Natrljajte mast začinima, ostavite da odstoji par sati da se komad natopi i stavite u vrećicu.
3. Važno! Obavezno uklonite sav zrak iz vrećice i dobro je zatvorite. Salo stavite u još dvije vrećice, zavežite i počnite kuhati.
4. Nakon 2 sata mast je gotova. Ohladite ga izravno u vrećici.

Svinjska mast kuhana u sojinom umaku

Pokažimo dužno poštovanje istočnjačkoj kuhinji i dodamo receptu neobičnu nijansu koja je došla odatle - soja umak. Za pripremu odaberite lijepi komad prsa sa slojem mesa.

Uzeti:

• Svinjska mast u sloju – 500 gr.
• Soja umak - 7 velikih žlica.
• Korijen đumbira - komad od 3 cm.
• Zeleni luk.
• Šećer - 2-3 žlice
• Vino od riže - 3 žlice.
• Suncokretovo ulje.
• Voda - 2,5 čaše.

Kako kuhati:

1. Cijeli komad prokuhati 5-7 minuta, ostaviti da se ocijedi, malo ohladiti i podijeliti na male komadiće veličine 3 x 5 cm, povezati koncem.
2. Perje luka i korijen đumbira krupno nasjeckajte na kolutiće.
3. Pržiti na dobro zagrijanom ulju. Pogodnije je pržiti u tavi s debelim dnom. Pojavljuje se jaka aroma - gotovo je, vrijeme je da prijeđete na sljedeću fazu.
4. U ulje uliti vodu, pričekati da prokuha i dodati umak i vino. Pričekajte da ponovno zavrije i dodajte šećer.
5. Nakon što se šećer potpuno otopi, dodajte komadiće svinjske masti i pustite da prokuha. Kuhajte dok ne omekša na laganoj vatri 2 sata (krčka).

Rolat od kuhane masti - recept

Ako na tržištu vidite tanke komadiće svinjske masti, nemojte propustiti priliku kupiti je za sitne pare i napraviti prekrasnu roladu. Uštedite nešto novca i nabavite odličan međuobrok. Štoviše, nije važno odakle komad dolazi, bok ili undercut će dobro funkcionirati.

Trebat će vam:

• Svinjska mast - 600 gr.
• Ljuska luka - velika šaka.
• Sol - 2 žlice na litru vode.
• Češnjak, mljeveni papar u zrnu, lovor, omiljeni začini.

Kako kuhati:

1. Dio staviti na dasku, obilato posuti začinima i zarolati u rolat. Brže je i praktičnije kuhati male komade. Vezati nitima i špagom.
2. Zakuhajte vodu sa solju, korama, paprom u zrnu i lovorom.
3. Savijte rolice i kuhajte nakon što provrije 30 minuta.
4. Nakon uklanjanja s plamenika, zaboravite rolu izravno u salamuri na jedan dan.
5. Nakon jednog dana izvadite ga, ogulite ljuske i obrišite ga. Zamotajte u foliju i spremite u zamrzivač. Ipak, odrežite komad jer možete odmah probati roladu.

Dodajte u zbirku recepata za svinjsku mast:

Recept za kuhane prsa sa slojevima mesa

Nevjerojatno ukusna i lijepa grickalica. Dok kuhate možete sliniti.

Trebat će vam:

• Komad prsa s slojevima – 1 kg.
• Češnjak - 4-5 češnja.
• Ljuska luka - šaka.
• Voda - litra.
• Sol - oko 100 gr.
• Šećer - žlica.
• Lovorov list, papar u zrnu, začin khmeli-suneli.

Priprema korak po korak:

1. Po želji prsa narežite na srednje komade, oni će se brže usoliti.
2. Prokuhajte vodu, dodajte ljuske, sol, lovor, šećer i papar u zrnu. Spustite komade i kuhajte pola sata nakon vrenja.
3. Salo ostaviti da se ohladi u salamuri.
4. Očistite komade od lijepljenih ljuski i osušite.
5. Pomiješajte začine sa mljevenim češnjakom i naribajte prsa.
6. Preostaje samo zamotati mast u prozirnu foliju i držati u hladnjaku oko sat vremena (idealno preko noći). Uzmite uzorak, a ostatak pohranite u hermetički zatvorenu posudu i ohladite.

Recepata nikad previše, stoga video s kuhanom mašću u vrećici čuvajte i uživajte. Sretno s vašim kulinarskim bdijenjima u kuhinji.

Vjerujte našem autoritativnom mišljenju, bilo koji komad mesa može se koristiti za stvaranje primamljivog jela. Svinjski sloj pečen u pećnici u foliji nikako nije aristokratsko jelo, ali skuhajte ga prema Povarenokovim receptima i iznenadit ćete se rezultatom.

Hrana će ispasti primamljivo ukusna, primamljiva, lijepa, a svatko tko bude imao sreće proždrijet će je s oba obraza.

Pork strip je uobičajeni naziv. Točan naziv za ovaj dio maskare je podrezivanja. Ovo je donji dio peritoneuma, koji prekriva cijeli donji dio trbuha. Svinjski sloj, ili podrezak, izgleda kao sloj svinjske masti s puno mesnih pruga.

Sastojci

• Svinjski sloj s tankim slojem masti - 1,5 kg;
• Krumpir - 1,5 kg;
• Mrkva - 1-2 kom .;
• Luk - 2 kom .;
• Voda - 1 šalica;
• Biljno ulje - po potrebi;
• Sol, češnjak, suhi začini (bosiljak, ružmarin, sjemenke korijandera, listovi piskavice, hmelj suneli), mljevena paprika (crna, čili), lovorov list - po ukusu i izboru.

Za prilog od kupusa

• Kiseli kupus - 1 kg;
• Bijelo vino (polusuho, poluslatko) - 2 čaše;
• Luk - 2 kom .;
• Kumin - 0,5-1 žlica;
• Šećer - 2-3 žlice;
• Voda - 1 šalica;
• Biljno ulje - po potrebi.

Kako kuhati svinjski sloj u pećnici u foliji s prilogom od krumpira i kupusa

Kako pravilno pripremiti svinjski trbuh za kuhanje

• Meso temeljito operemo.
• Kožu čistimo od ostataka čekinja i nečistoća: dugim čekinjama oprljimo mjesta, stružemo cijelu površinu kože dok ne bude glatka i svjetlije boje nego prije.
• Ponovno temeljito operite i osušite.

Marinirajte svinjski sloj

• Koristimo prethodno oprane, oguljene i osušene proizvode.
• Mrkvu naribajte na krupnije ribež, režnjeve češnjaka narežite na ploške.
• Pravimo mješavinu odabranih suhih začina i paprike.
• Na koži podreza napravimo križne rezove, au pulpi, kada je punimo, nožem probušimo "džepove".
• Svinjetinu obilno utrljajte solju sa svih strana.
• Sada punimo sloj: stavite mrkvu i ploške češnjaka u proreze na koži i u “džepove”.
• Komad mesa, utrljajući ga, pospite mješavinom začinske paprike, zamotajte u foliju i ostavite da se marinira u hladnjaku 3-4 sata.

Sastavite i ispecite sloj svinjskog mesa u pećnici u foliji

• Nasjeckajte luk na pola kolutića.
• Oguljeni krumpir narežite na ploške; zatim malo posolite i pospite odabranom paprikom i začinskim biljem.
• Podmazan pleh obložiti namašćenom folijom.
• Na foliju stavite polovicu nasjeckanog luka.
• Stavite marinirani sloj svinjetine na vrh luka.
• Oko sloja stavite krumpir.
• Po cijeloj površini rasporedite lovorov list i preostali luk.
• Ulijte čašu vode i prekrijte folijom (napravimo nekoliko malih uboda u foliji).
• Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 60-80 minuta na 180-190 0 C.
• Sada otvorite foliju i pustite da sloj porumeni.
• Ugasite pećnicu, prekrijte meso folijom i ostavite u pećnici još 10-15 minuta.

Gotov svinjski sloj narežite na porcije, pospite svježim začinskim biljem i poslužite s hrenom, senfom, pečenim lukom i krumpirom te kiselim kupusom pirjanim u vinu.

Pripremimo prilog od kiselog kupusa s mrkvom pirjanom u vinu

• Nasjeckajte luk na pola kolutića.
• Iscijediti kiseli kupus, kiseli kupus sa mrkvom.
• Lagano popržite luk na biljnom ulju.
• Sada dodajte kupus na luk i kuhajte, miješajući.
• Nakon 10-15 minuta ulijte 2 čaše vina, 1 čašu vode, biljno ulje i nastavite pirjati.
• Kad tekućina ispari do pola, u kupus dodajte kumin i šećer, promiješajte i poklopite poklopcem.
• Nastaviti kuhati poklopljeno uz povremeno miješanje dok kupus ne omekša (po potrebi dodati vode i ulja).
• Zatim uklonite poklopac i pustite da se kupus prži do željenog stanja.

Sastojci

• - 1,5 kg + -
• - 1-2 kom. + -
• Suhe ili svježe brusnice- 1-1,5 stk. + -
• Konjak ili votka — iz nužde + -
• - po potrebi + -
• - po potrebi + -

Kako napraviti sloj svinjetine u foliji u pećnici, pečen kao rolada s ukusnim nadjevom

Svinjski sloj pripremljen prema ovom receptu s neobičnim umakom može biti vrlo originalno predjelo na blagdanskom stolu.

Marinirajte svinjski sloj za pečenje u rolicama

• Naribajte luk i češnjak. Napravimo mješavinu paprika.
• Na mesu svinjskog sloja napravimo rezove mrežicom (koristimo prethodno pripremljeno meso).
• Meso posolite, popaprite, natrljajte lukom i češnjakom (ne zaboravite na proreze u mesu), a na površinu pulpe stavite lovorov list.
• Komad podreza spakujemo u foliju i pošaljemo da se marinira u hladnjaku 8-10 sati (ili preko noći).

Skupljamo i pečemo svinjski sloj u pećnici u foliji

• Brusnice nekoliko sati unaprijed namočite u alkohol.
• Odmotajte marinirani sloj, izvadite lovorov list i umjereno natrljajte korijanderom, ružmarinom i kardamomom.
• Sad po potrebi meso posoliti i popapriti. Po želji dodajte malo češnjaka.
• Zatim osušite “pijane” brusnice i pomiješajte s medom ili šećerom (zapamtite, ovo nije nadjev za pitu!).
• Pripremljene brusnice rasporedimo po površini pulpe.
• Umotamo podrezanu rolu, zavežemo je uzicom i umotamo ne čvrsto, ali čvrsto, u foliju namazanu biljnim uljem.
• Zavežljaj stavite u podmazan pleh i stavite u zagrijanu pećnicu.
• Pecite 1,5 sat na 180-190°C.

Gotovu svinjsku roladu ohladite u foliji bez vađenja iz pećnice. Ovako pečena korica ostaje mekana i nježna. Poslužite uz neobičan umak od suhih šljiva, salate od svježeg povrća i dobar porto (mineralna voda za trezvenjake, sok od brusnice za djecu).

Moderni trendovi u kulinarstvu pozdravljaju dugo kuhanje na niskim temperaturama. Pokušajte svinjski sloj peći na 150°C 3-4 sata.

Za svakodnevnu hranu pripremite svinjski sloj bez umaka od brusnica i suhih šljiva. Za zabavan preljev upotrijebite kiseli luk ili preskočite preljev.

Od masnog sloja svinjskog mesa također možete napraviti izvrsno jelo, ali u tim slučajevima sloj se kuha.

• Koristimo pripremljene (čiste, sušene, oguljene) proizvode.
• Na maslacu popržite 2 šalice sitno nasjeckanog luka dok ne bude proziran. Dodajte 2 šalice omekšalih i sitno nasjeckanih suhih šljiva, pržite 5-6 minuta.
• Suhe šljive i luk prelijte s 1,5-2 šalice kipuće vode i pirjajte pod poklopcem dok sušeno voće potpuno ne omekša.
• Dobivenu smjesu posolite, dodajte šećer, začine i papriku po ukusu. Pirjajte još 3-5 minuta.
• Dobiveni umak izmiksajte mikserom i uz miješanje pomiješajte sa 100 g omekšalog maslaca, kašom od češnjaka i kašom od prženih oraha.
• Postižemo jednoličnu konzistenciju: ako je tekućina, povećajte količinu oraha, ako je gusta, razrijedite je vodom.

Pravilno je umak poslužiti vruć u posudi za umak ili njime preliti meso.

Svinjski sloj, pečen u pećnici u foliji i pripremljen prema provjerenim i zanimljivim receptima iz Povarenke, nedvojbeno će podići vaš autoritet kulinarskog stručnjaka, a vi ćete biti poznati kao virtuozni majstor svog zanata.

Dobar tek!

Stiglo je hladno vrijeme i želite nešto hranjivije i ukusnije.

Predlažemo da za doručak pripremite slane prsa ili svinjske slojeve s instant mašću u ljusci luka.

Ovo predjelo je povoljnije od kupovne dimljene svinjske masti ili kobasice. I osim toga, kuhano vlastitim rukama, kod kuće.

Slojevi ili prsa u ljusci luka s češnjakom i začinima

Ja odmah skuham dva-tri komada takvih svinjskih slojeva u ljusci, jedan ostavim u hladnjaku za rezanje, a ostale stavim u zamrzivač. Prema potrebi, sljedeći komad jednostavno se pomiče u hladnjak i koristi se za namjeravanu svrhu.

Bolje je odabrati svježa prsa, koja imaju manje masti. Ovu poslasticu možete jesti ne samo za doručak uz komad domaćeg svježe pripremljenog bijelog ili, već i ponosno poslužiti kao narezak za blagdanskim stolom.

Postoji mnogo načina za pripremu ukusne svinjske masti i slojeva, koji se mogu podijeliti u dvije skupine: dugo soljenje i brzo kuhanje.

Svinjska mast može se soliti suhim soljenjem (sa solju ili začinima), mokrim soljenjem u salamuri i toplim soljenjem (to je slučaj kada se mast ili slojevi kuhaju u slanoj otopini, kuhaju na pari ili peku u pećnici). Osim toga, mast i slojevi mogu se dimiti toplo ili hladno.

Sve opcije su ukusne i omiljene. Ali u našoj se obitelji recept za kuhanje svinjske masti ili slojeva svinjetine u ljusci luka smatra posebnim. Ovu kuhanu mast ili prsa u ljusci luka možete probati već sljedeći dan, nakon što se ohlade.

Ovo je recept koji vam danas želim ponuditi. Ispostavilo se da u izvarku od ljuski luka možete ne samo obojiti jaja za Uskrs, već i skuhati ukusnu domaću mast.

Sastojci:

• Svinjske trakice - 1 kg. (2 kom.) Dobio sam dovoljno mesnih dijelova kore
• Ljuske luka – 5 šaka
• Voda - 2-3 litre
• Sol - 2-3 žlice. l.
• Češnjak – 7 režnjeva (količina češnjaka može se povećati ili smanjiti prema ukusu)
• Začini za soljenje svinjske masti - 1 pak. (50 gr.)
• Mješavina crnog i crvenog mljevenog papra - 2 žlice. l.
• Papir za pečenje - za spremanje gotovih prsa.

Proces kuhanja:

Na fotografiji je mješavina korijena celera, pastrnjaka i peršina - dok sam kuhala mast u ljusci luka, nisam koristila ovaj začin. Smatrao sam da su gornja dva začina dovoljna.

Isperite svinjske slojeve pod tekućom vodom.

Ulijte vodu u tepsiju, dodajte oprane ljuske luka i ređajte slojeve.

Posudu stavite na vatru i zakuhajte, skinite nastalu pjenu. Sol. Voda mora biti dovoljno slana.
Kuhajte mast i meso u ljusci luka na srednjoj vatri dok juha ne provrije 1,5 sat.

Kad se kuhaju, slojevi poprimaju lijepu tamnosmeđu boju od ljuski luka, izgledom ti komadi izgledaju kao dimljeni.

Kada vrijeme kuhanja istekne, ostavite slojeve da se ohlade izravno u juhi.

Zatim ih izvadite iz juhe od luka na tanjur.

Pogledajte fotografiju, kako je ispala lijepa prsa u ljusci!

Češnjak protisnite kroz prešu i dobro istrljajte svaki komadić sa svih strana kako bi se potpuno natopio aromom češnjaka.

Zatim komade slojeva pospite mješavinom paprika, sameljite ih, a slojevima dodajte i začin za soljenje svinjske masti, također sve dobro utrljavši u mast.

Aroma ovih prsa je naprosto luda, samo vam poželi odrezati komadić i pojesti ga s komadom kruha, ali svaki natrgani komadić potrbušine trebamo zamotati u papir za pečenje i poslati da se hladi u hladnjaku.

Slojevi kuhane svinjetine ispadaju vrlo lijepi, aromatični i nevjerojatno ukusni.

Za doručak, to je to...

Ova ukusna i brza slana mast u ljusci luka s češnjakom i začinima je veliki hit u našoj obitelji, vrlo je jednostavna za pripremu.

Bilježnica Anyute i njezinih prijatelja želi vam dobar tek!

Zahvaljujemo Svetlani Burovoj na receptu i fotografijama korak po korak pripreme mesnih slojeva sa svinjskom mašću.

Ako vam se svidio recept ostavite komentar. Autor će biti jako zadovoljan!

Danas su police trgovina prepune raznih mesnih proizvoda, ali nitko nije siguran u njihovu kvalitetu i dobrobit za tijelo. Pokušajte sami pripremiti mesni zalogaj - tako ćete biti sigurni u izvrstan okus i 100% prirodnost. I mnogo je ugodnije svojoj obitelji ponuditi ukusan proizvod pripremljen vlastitim rukama i s ljubavlju.

Kako kuhati prsa u ljusci luka

Prsa nisu obični komad svinjske masti, već s komadom mesa: nisu tako masne i nevjerojatno su ukusne. Proizvod se može pripremiti na različite načine: soljen, ukiseljen, pečen, dimljen. Kuhanje prsa u ljusci luka nije jako kompliciran proces, ali traje dosta vremena. Da biste dobili nevjerojatno ukusno hladno predjelo, budite strpljivi. I svakako sakupite ljuske luka - one će mesu dati lijepu, bogatu boju i posebnu aromu koja je svojstvena dimljenom mesu.

Kako posoliti

Vrlo je važno pravilno začiniti ovaj delikatni proizvod solju. Soljenje prsa u ljusci luka je jednostavno: ljuske luka sa začinima kuhajte pola sata, procijedite, dodajte sol (100 grama na litru vode), ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Komade masti i mesa umočite u rasol, poklopite ravnim tanjurom i stavite na prešu. Ostavite da se soli 2-3 dana. Meso sušite na rešetki par sati. Začinite mješavinom svježih začina i češnjaka po ukusu.

Kako kuhati

Lakše i brže ćete skuhati svinjsku potrbušinu u ljusci luka. Prvo je potrebno dobro oprati ljuske luka (boja mesa ovisi o njihovoj količini), napuniti tepsiju i dodati vodu. Dodajte svoje omiljene začine i sol po ukusu. Uronite meso tako da ga salamura potpuno prekrije. Kuhajte 1,5 sat, ohladite. Po želji naribati češnjakom za aromu. Zamotajte u prehrambenu foliju i stavite u hladnjak. Ostavite preko noći.

Prsa u ljusci luka - recept korak po korak

Nudimo nekoliko opcija za pripremu zalogaja za vašu kulinarsku kasicu. Svaki recept za prsa u ljusci luka originalan je na svoj način, zaslužuje pažnju i jamči vam ukusno, primamljivo mesno jelo koje se može koristiti ne samo kao dodatak sendviču ili prilogu, već i za rezanje za blagdanski stol. Na vama je da odlučite koji je korak po korak recept za prsa u ljusci najbolji.

Svinjska potrbušina u ljusci luka

• Vrijeme kuhanja: 15 sati.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 550 kcal.
• Kuhinja: ruska.

Ako tražite recept za originalno jelo za blagdanski stol ili obiteljsku večeru, kuhajte meso u ljusci luka s povrćem. Njegov okus i izgled neće ostaviti ravnodušnima ni najizbirljivije gurmane. Svinjski trbuh u ljusci luka prema ovom receptu ispada jednostavno veličanstven. Poslužite li ga u parnom stolu (zagrijanoj tavi), dodatni pljesak gostiju je zajamčen.

Sastojci:

• mast sa slojem - 0,7 kg;
• sol - 1/3 žlice;
• lovorov list - 1 kom .;
• crni i piment - po ukusu;
• krumpir - 1 kg;
• luk - 3 kom .;
• zeleni grašak - 200 g;
• velike rajčice - 4 kom .;
• tvrdi sir - 200 g;
• bujonska kocka - 1 kom .;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
• brašno - 2 žlice. l.;
• češnjak - 3 režnja;
• nasjeckano zelje - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Na dno posude stavite tri šake čistih ljuski. Dodajte sol, začine, vodu. Zakuhajte salamuru i kuhajte je par minuta. Ostavite da se hladi na toplom štednjaku.
2. Kada se tekućina zagrije, možete je preliti po mesu i ostaviti da se marinira oko 12 sati.
3. Krompir oguliti (mladi ne guliti, već dobro oprati), skuhati do pola, isjeći na četvrtine.
4. Luk narežite na kolutiće, rajčicu na ploške. Naribajte sir.
5. Razrijedite kocku bujona s vodom (1 šalica).
6. Zagrijte tavu i u njoj popržite brašno bez ulja da porumeni.
7. Dodajte brašno u juhu, dobro promiješajte. Dodajte kiselo vrhnje, nasjeckani češnjak, nasjeckano bilje, sol i omiljene začine.
8. Posudu za pečenje namažite maslinovim uljem, poslažite sloj krumpira, pospite graškom.
9. Prsa narežite na tanke ploške i stavite na povrće.
10. Zatim dodajte luk i rajčice.
11. Dobiveni gusti umak ravnomjerno prelijte, po vrhu posipajte naribani sir.
12. Pecite na 180 stupnjeva 35 minuta pa još vruće izvadite i poslužite.

Kuhana

• Vrijeme kuhanja: 12 sati.
• Broj porcija: 10 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 410 kcal.
• Namjena: za doručak, za blagdanski stol.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: srednja.

Prsa kuhana u ljusci luka trebala bi ispasti potpuno ista kao iz trgovine, a istovremeno nevjerojatno ukusna i potpuno prirodna. Bez problema se može spremiti na jednu od polica zamrzivača, a nakon odmrzavanja ponovno će vas oduševiti svojim okusom. Ako vas zanima kako skuhati prsa u ljusci luka, pročitajte sljedeći jednostavan recept.

Sastojci:

• svinjski trbuh - 1 kg;
• ljuštenje luka - puna staklenka od litre;
• sol - 100 grama;
• začini - po ukusu i želji.

Način kuhanja:

1. Stavite ljuske luka, sol i začine po ukusu u lonac. Ulijte vodu, kuhajte rasol 10-15 minuta, ne više, i ugasite vatru.
2. Morate spustiti mast nakon što tekućina postane bogato smeđe boje.
3. Prsa u ljusci treba kuhati ispod poklopca oko 1,5 sata.
4. Po želji meso možete natrljati češnjakom i začinima.
5. Stavite u hladnjak na najmanje 10 sati.

U laganom kuhalu

• Vrijeme kuhanja: 16 sati.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 395 kcal.
• Namjena: za večeru, za blagdanski stol.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: srednja.

Prsa u ljusci luka u laganom kuhalu jedna su od uspješnih opcija za pripremu ukusnog sloja. Sasvim je moguće jednostavno ga skuhati u čudotvornoj pećnici, kako sugerira tradicionalni recept. Međutim, sloj ljuske luka pečen u tijestu ispada mnogo ukusniji i zanimljiviji. S ovim jelom ćete morati malo petljati, ali ćete sigurno biti zadovoljni izgledom i okusom.

Sastojci:

• svinjski sloj - 0,5 kg;
• sol - 2 žlice. l.;
• jaje - 1 kom .;
• brašno - 500 g;
• češnjak - 4 režnja;
• mrkva - 1 kom .;
• začini (crni i piment, korijander, đumbir);
• majoneza - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Ogulite luk (2 velike šake) posolite, prelijte litrom vode, kuhajte 40 minuta.
2. Procijedite salamuru u posudu za mariniranje.
3. Tamo stavite meso i ostavite ga pod pritiskom preko noći (ako ga tekućina potpuno prekrije, to nije potrebno).
4. Nakon mariniranja, sloj se mora oprati i obrisati papirnatim salvetama.
5. Jaje pomiješajte s vodom i pola žličice soli. Postepenim dodavanjem brašna umijesite mekano, elastično tijesto.
6. Samljeti crni i piment, pola žličice korijandera (samljeti mlinom za kavu), dodati pola žličice đumbira. Pomiješajte s majonezom i prstohvatom sitne soli.
7. Češnjak i mrkvu sitno nasjeckajte. Njima napunite meso: napravite duboke uzdužne rezove, pa ubacite komade povrća.
8. Razvaljajte tijesto na otprilike 1 cm debljine.
9. Meso premažite umakom sa svih strana i stavite na tijesto. Zamotajte ga u omotnicu, stisnite rubove.
10. Podmažite zdjelu multicookera biljnim uljem, stavite omotnicu tijesta s mesom.
11. Uključite način rada "Pečenje" 2 sata.
12. Ostavite da se ohladi u zdjeli, skinite pečeni sloj sa tijesta i ostavite u hladnjaku par sati.

Video: Prsa u ljusci luka