Odjeljci: Tehnologija
U sadašnjoj fazi razvoja obrazovanja, inovativni oblici postaju relevantni za formiranje profesionalnih kompetencija studenata. Jedan od učinkovitih oblika formiranja profesionalnih kompetencija je tako moderan oblik kao glavni razred.
Glavni razred je otvoreni pedagoški oblik koji vam omogućuje da pokažete nove mogućnosti za razvoj profesionalizma i kreativnih sposobnosti, i majstora proizvodnje učenje i sudionici majstora.
Ovaj pedagoški oblik je učinkovit prijem u prijenosu profesionalnog iskustva majstora proizvodnje, budući da je središnja veza demonstracija razvoja određenog sadržaja u aktivnoj ulozi svih sudionika u lekciji.
U ovom radu predlaže se model majstora ( Prilog 1
)
Svrha kreativnosti je predanost,
Ne buku, a ne uspjeh.
Sramno, ništa ne zna
Postaje na usnama od svih.
B.l.pasternak
Glavni razred:Novogodišnja tradicija.
Svrha: Izrada uvjeta za formiranje profesionalnih kompetencija na projektiranju mini-slika od strane vodstva sudionika glavnog razreda.
Zadaci:
- Proširite znanje, horizonte sudionika u pripremi i dizajnu konditorskih proizvoda sa šećerom.
- Razviti glavne vještine u pripremi i dizajnu konditorskih proizvoda, kreativni potencijal sudionika u nestandardnoj situaciji.
- Promicanje svijesti o vrijednosti konditorske umjetnosti, odgoj estetskog okusa i osjećaja harmonije među sudionicima majstora.
Oblik držanja: Glavni razred.
Oblik studija: Praktično.
Metode:
Moilazzi, plakat, crteži, kuglice, stolovi, mikseri, koornetika, slastičarnica, škare, jela, noževi, kreme, žlice, hrpe, šalice.
Sirovine: Pijesak poluproizvoda, jaje, šećer, limun, suština, boje, kakao, konditorski pospite.
Mjesto:
I. Pripremni stupanj:
2. Kolege su pozvani, studenti su sudjelovati u glavnom razredu.
3. Prikazana je tablica demonstracije.
4. Proizveden je standard.
5. 6 radnih mjesta izraženo je za proizvode za kuhanje i dizajn.
6. Poluproizvodi su napravljeni za kuhanje božićnih ukrasa.
Ii. Glavni dio:
Faze, faze zadaci |
Master aktivnosti p / o |
Aktivnosti sudionika. |
Metode korištene |
|
1.Organizacijska faza:
|
Stavlja problem Stvara algoritam rada, pokazuje metode pripreme i dizajna proizvoda u željezu, individualnom savjetovanju. Učitelj daje riječ sudionicima glavnog razreda, izvješća i crpi zaključke o postizanju ciljeva, daje dobronamjernom rastanku. |
Radite na algoritmu, pripremi i dizajniranju proizvoda sa šećerom, svladavajući glavne tehnike u dizajnu konditorskih proizvoda. |
Emocionalna stimulacija. Informacije i poticanje, razvoj uspješnosti, razvoj motivacijske sfere, emocionalni poticaj. |
Iii. Analitička faza
Glavni razred:Umjetnost dekoracije torta s labudovima.
Svrha: Stvaranje uvjeta za formiranje profesionalnih kompetencija, u dizajnu torte s labudovima, sudionici glavnog razreda.
Zadaci:
- Napravite majstorske sudionike s raznim načinima pripreme i dekor kolača.
- Razvijte osnovne vještine u pripremi i dizajnu torte s labudovima, kreativni potencijal sudionika u nestandardnoj situaciji.
Oblik držanja: Glavni razred.
Oblik studija: Praktično.
Metode: Informacije i poticanje, verbalni, problem, praktični.
Logistička oprema: Prirodni torta Standard, crteži, plakat, loptice, stolovi, mješalice, torbe za kondicioniranje s vrhovima, koornetike, šalice, škare, rukavice, posuđe, noževe, kreme.
Sirovine: Biscuit poluprovozan, krem \u200b\u200bkrema, sirup, boje, kakao, krema p / f, konditorski pospite.
Mjesto: Kabinet broj 5, laboratorij za kuhare.
I. Pripremni stupanj
1. Razvija se majstorski plan.
3. Napravljena je prirodna zamjena kolača "LUWANS".
4. Laboratorij za glavni razred je sastavljen.
7. Priprema oblika sudionika.
Ii. Glavni dio
Faze, faze zadaci |
Master aktivnosti p / o |
Aktivnosti sudionika. |
Metode korištene |
|
1.Organizacijska faza:
|
Pozdravlja one prisutne, sudionici tražeći nositi specijalitete. Odjeću i uzeti njihova mjesta. Stavlja problem Stvara tehnološku shemu rada, pokazujući prijeme kolač, individualno savjetovanje. Učitelj P / o daje riječ sudionicima glavnog razreda, izvješća i čini zaključke o postizanju ciljeva, daje dobronamjernu rastanak. |
Oblačiti spec. Odjeća se priprema za sudjelovanje u glavnom razredu. Slušajte, koncentrirajte pažnju, konfigurirani na nadolazećim aktivnostima. Radite na dizajnu torte s labudovima, svladavajući glavne tehnike u dizajnu torte. Zvučnici, uđite u dijalog, slušajte |
Emocionalna stimulacija. Informacije i ohrabrujuće, razvoj uspjeha, razvoj motivacijske sfere. Problem, verbalno, praktično. Kontrola, korekcija, emocionalna stimulacija. |
Iii. Analitička faza
1. Samoprocjena događaja.
2. Zaključci (pozitivni, negativni)
Glavni razred:Novogodišnja serpentina.
Svrha: Uvesti sudionike glavnog razreda s tehnologijom kuhanja koktela.
Zadaci:
- Proširite znanje, horizonte sudionika u pripremi i dizajnu koktela.
- Formiranje osnovnih znanja i vještina u pripremi i dizajnu koktela.
- Promicati svijest o vrijednosti kuhara umjetnosti, obrazovanje estetskog okusa i osjećaja harmonije.
Oblik držanja: Glavni razred.
Oblik studija: Praktično.
Metode: Informacije i poticanje, verbalni, problem, praktični.
Logistička oprema: Uređena tablica za koktele, prezentaciju, crteže, kuglice, stolovi, miješalica, shaker, naočale, pljevice, vinske naočale, dekanteri, kremaste, kokosne torbe s vrhovima, kokošnice, šalice, rukavice, rukavice, posuđe, kreme, kreme, kreme, slame ,
Sirovine: Martini, sok od ananasa, Shevez, vodka, sok od rajčice, tabasco umak, sol, papar, sladoled, liker, sok od naranče, mlijeko, sirup od višanja, krema, kokosovo čipove, šećer u prahu, kremu, ulje, zeleni Limun, jabuka, naranča, kivi, grožđe, šećer, konditorski trčanje.
Mjesto: Kabinet №4.
I. Pripremni stupanj
1. Razvija se majstorski plan.
2. Kolege i studenti su pozvani da sudjeluju u glavnom razredu.
3. Tablica je sastavljena za kuhanje koktela s učenicima grupe 35.
4. Pripremite opremu za prezentaciju.
5. Registracija prezentacije.
Ii. Glavna faza
Faze, faze zadaci |
Master aktivnosti p / o |
Aktivnosti sudionika. |
Metode korištene |
|
1.Organizacijska faza:
|
Pozdravlja one prisutne, postavlja za nadolazeće aktivnosti. Stavlja problem Stvara algoritam rada, prikazuje metode za kuhanje raznih koktela. P / o Master pruža riječ sudionicima glavnog razreda, izvješća i izvlači zaključke o postizanju ciljeva, daje dobronamjernu rastanak. |
Pripremite se za sudjelovanje u glavnom razredu. Slušajte, koncentrirajte pažnju, konfigurirani na nadolazećim aktivnostima. Poznanstva s tehnologijom koktela za kuhanje, degustacije. Zvučnici, uđite u dijalog, slušajte |
Emocionalna stimulacija, verbalna. Informacije i poticanje, verbalni, razvoj motivacijske sfere, emocionalna stimulacija. |
Iii. Analitička faza
1. Samoprocjena događaja.
2. Zaključci (pozitivni, negativni)
Predmet:Dječji praznik četrdeset minuta.
Svrha: Stvaranje uvjeta za formiranje profesionalnih kompetencija u dizajnu dječjeg kolača sudionika glavnog razreda.
Zadaci:
- Sistematizirati profesionalno znanje i vještine u pripremi i dizajnu torte "yozh".
- Razviti osnovne vještine u pripremi i dizajnu torte.
- Promicati razvoj kreativnog potencijala sudionika radionice u ne-standardnoj situaciji.
- Obrazovanje ljubavi za odabranu profesiju.
Oblik držanja: Glavni razred.
Oblik studija: Praktično.
Metode: Informacije i poticanje, verbalni, vizualni, problem, praktični.
Logistička oprema: Uređen dječji stol, poster. Crteži, loptice, stolovi, mješalice, vrećice za pecivo s vrhovima, kokošnice, šalice, škare, rukavice, posuđe, noževi, kreme.
Sirovine: Biscuit poluproizvoda, vrhnja krema, boje, kakao, obojeni šećer, pospite konditorski.
Mjesto: Kabinet broj 5, laboratorij za kuhare.
I. Pripremni stupanj
1. Razvija se majstorski plan.
2. Kolege su pozvani da sudjeluju u glavnom razredu.
3. Napravljen je dječji stol s studentima Grupe 15.
4. Proizvodi se proizvodima "kolač yozh".
5. 5 radnih mjesta su sastavljene za kolačice za kuhanje.
6. Napravljeni su poluproizvodi za kuhanje kolača.
7. Priprema oblika sudionika.
Ii. Glavna faza
Faze, faze zadaci |
Aktivnost Masier p / o |
Aktivnosti sudionika. |
Metode korištene |
|
1.Organizacijska faza:
|
Pozdravlja one prisutne, sudionici tražeći nositi specijalitete. Odjeću i uzeti njihova mjesta. Stavlja problem Stvara algoritam rada, pokazuje metode kuhanja dječjeg kolača "yozh", individualno savjetuje. Master P / o daje riječ sudionicima glavnog razreda, komunicira i privlači zaključke o postizanju postavljenih ciljeva, daje dobronamjernu rastanak. |
Oblačiti spec. Odjeća se priprema za sudjelovanje u glavnom razredu. Slušajte, koncentrirajte pažnju, konfigurirani na nadolazećim aktivnostima. Oni rade prema algoritmu, pripremi dječjeg kolača, sastavljaju dječju tortu, uhvatili glavne tehnike u dizajnu konditorskih proizvoda. Zvučnici, uđite u dijalog, slušajte |
Emocionalna stimulacija, praktična, verbalna .. Informacije i poticanje, razvoj situacije uspjeha, verbalni, razvoj motivacijske sfere, emocionalni poticaji. Kontrola, korekcija, verbalna, emocionalna stimulacija. |
Iii. Analitička faza
1. Samoprocjena događaja.
2. Zaključci (pozitivni, negativni)
Lekcija tehnologije integrirane primjene znanja i vještina u razredu 1 (na temelju Programa rada na Auth. EA Lutseva i TP Zueva, sastavljen u skladu sa zahtjevima GEF NO, u okviru obrazovnog sustava " Početna škola XXI stoljeća "). Naziv programa Program: plastininska radionica.
Predmet lekcije: u radionici slastičara. Kako majstor funkcionira?
Cilj: Upoznati djecu s profesijom Cook Cook;
Zadaci: 1) formirati proizvodne vještine s podrškom za crteže i potpise njima, korištenje tehnoloških metoda ručne obrade materijala; 2) proširiti horizonte i vokabular djece; 3) Naučite djecu da flash hrane iz plastelina, izdaju proizvod gotov izgled; 4) razviti mjerač oka, fine motoričke sposobnosti, vještina sposobnosti promatrati, usporediti, vježbati kreativnu inicijativu; 5) dovesti u obzir odnos prema ljudima o radu, zanimanje za rad slastičara.
Planirani rezultati: Osobni: Sposobnost objašnjavanja svojih osjećaja i osjećaja od percepcije rezultata rada čovjeka-magistarskih djela; Potrebu za kreativnom aktivnošću i provedbom vlastitih dizajna. Regulatorno: djelovati prema planu; pratiti proces i rezultate aktivnosti; Izvršiti potrebne prilagodbe. Kognitivni: razumjeti zadatke učenja lekcije i nastojati ih ispuniti; Pronađite i dodijelite potrebne informacije iz tekstova i ilustracija; razlikovati novu iz već poznatog. Komunikativno: za izgradnju povezane izjave o predloženoj temi; Ustanite na mjestu drugog studenta ili objekta, vodeći najjednostavniji argumenti.
Oblici i metode rada u lekciji:; Pojedinac, prednji, praktični rad, samostalni rad, verbalne metode, djelomično pretraživanje, vizualno, rad s knjigom. Oprema: Slastiteljska ilustracija, "Torta", "konditorski", zidna ploča za vješanje ilustrativnog materijala, tutorial, plastelin, stog, ploča za obloge, štap za ruke, uljni tkanina na stolu, "kostimi" (šalovi, pregače), računalo, Multimedijski projektor, za refleksiju - kuverte s cvijećem.
Tijekom nastave
I. Momatizacija aktivnosti obuke.
- Dečki, pogledajte vaše poslove. Obratite pozornost na materijale i alate.
- Koji materijal leži na vašem stolu? (plastelin). Koji alati? (Hrpe).
- Kakvu vrstu posla čeka na nas? (Pomoći).
II. Totalizacija znanja. - Koje smo materijale sastali u prošlosti lekcije? (tijesto i plastininski).
- Kakvu zajedničku imovinu imaju? (Plastičnost) - Koji alat ste koristili pri radu s plastencima?
- Kakvu smo recepciju upoznali? (primanje okusa za regale).
- Koje su tajne upoznale? (Slajd broj 1)
- Napravimo ponudu od pisama koje ste zaslijepili na prošloj lekciji iz plastelina. Nakon čitanja rezultata: "Svi su zanimanja potrebni, sva zanimanja su važna!" (Razgovor o važnosti različitih profesija). (Slide # 2).
Iii. Ranije percepcija i asimilacija novog teorijskog obrazovnog materijala. - Dečki, danas je zadivljujuća osoba došla posjetiti lekciju kako bi posjetila lekciju (na ploči.) Ilustracija).
- Pogledajte naš gost, već ste pogodili, tko je to? Kako si znao?
- Pravo. Prema njegovim alatima i odjeći. Ovo je slastičar.
- Condira ima posebnu odjeću. To je ogrtač, pregača, kapu ili torta.
- Što misliš, zašto se stavlja posebna odjeća? (Djeca iznijela pretpostavke).
- Tako je, kako ne bi zamijenio svoju odjeću i tako da vili ne uđe u hranu.
- Što pastier radi na poslu? (dječji odgovori). Dobro napravljeno!
Niše pite i pletenje i rogove. Ovdje imam dar: ja sam slastičar - kulinarski. (Slajd broj 3)
- Što još može peći tijesto? Pogodite zagonetke "slastičara" (slajd br. 4)
Na odmoru, doći ću svima
Ja sam velika i slatka.
U meni su orašasti plodovi, krema,
Krema, čokolade. (Kolač).
Možda je pješčano,
I ponekad s kremom.
Ponekad se događa s sočnim
Pripadni zaglavljeni.
I odgađaju se - mrvica,
I u glazuru kore
Možda je krumpir,
Samo uopće ne piše (kolač).
Uklesan, iskrivljen
S početnim, napuhavanjem.
Ukusno - samo aranžman!
Što je ovo? - Ovo je ... (kolačići).
- Želiš li postati zabavno tijesto? Svatko je trebao odgovarati kolač? (Učitelj predlaže formulirati temu lekcije i zadatak učenja).
"Moramo upoznati profesiju povjerenja i naučiti kako kuhati poput njega."
"Želim vam reći o ovoj profesiji, a vi ćete mi pomoći u tome."
- Profesionalna profesija je vrlo komplicirana, a istovremeno vrlo zanimljiva, kreativna i ... ukusna. Svaki od vas, vjerojatno, bio je u kafiću ili kupio ukusne kolače i kolače u trgovini. Kao lijepo uređena su: i cvijet i gljive i razne kuglice i srca. Koliko se prodaju u trgovinama različitih vrsta kolačića i licitara. Sve je kuhano tijesto! Slastitelj nije samo dobar pekar, ali on je malo i umjetnik. Zašto? Budući da je kolač ili cupcake najčešće ukrašavajući kremom, zaleđivanjem itd.
- i slastičari ispeći ukusne pite. Igrajmo se s vama u igri. Nazvat ću proizvod i nazvati punjenje
"Ime ispravno" (s loptom)
Od odvoda - kremasti jabuka - aplassezovi ljudi - zapošljava med - medeni mjesec - borovnica - borovnica - Fuberoiskoizam maline - Malinovyazis trešnja - Cherry cijev - jagoda - dobro učinjeno.
- Naravno, slastičar je veliki majstor njegovog poslovanja. Ali on ima pomagače - to radi alate koji pomažu u činiti, peći i ukrasiti kolače i kolače.
- Koji oblik može imati cupcake ili kolačiće? S onim što možete dati kolač ili keks, izvorni oblik, na primjer, ptice? (Poslašivač koristi posebne plijesni).
- A sada, momci, naučimo napraviti kolače. Okultirat ćemo kolače iz plastelina. Nemoguće ih je pojesti, ali se mogu igrati s njima u "kafiću" iu "trgovini".
Iv. Organizacija radnog mjesta
1. Ponavljanje sigurnosnih pravila pri radu s plastencima.
- Koja pravila sigurnog rada s plastininom znate? (Djeca se sjećaju sigurnosnih propisa pri radu s plastencima)
- Radite na Linke ili na klizanju.
- Uzmite na posao željenu boju plastelina.
- ocrtan s hrpom željene količine plastelina.
- Sonay komad plastelina s toplim rukama tako da postane mekano.
- Na kraju rada dobro, ruke ruke s suhom mekom krpom i tek tada s sapunom ih oprati.
2. Provjera prisutnosti i mjesta alata.
- Sjeti se naših pravila: Ti objekti koji obično uzimaju desnu ruku je prikladno staviti na desno. Te stavke koje uzimaju lijevu ruku je staviti lijevo. Ploča za obloge leži ispred vas. (Djeca provjerite spremnost radnih mjesta u lekciju).
V. Analiza tehnološkog slijeda proizvodnje proizvoda 1. Analiza uzoraka proizvoda (tutorial C.24 -25) (Učitelj organizira planiranje nadolazećeg rada uz potporu na grafičkoj upute.
- Razmotrite proizvod koji ćemo učiniti u ovoj lekciji (udžbenik, str.24)
- Kako je plastinički kolač? Koji se detalji sastoje od tih proizvoda? (Veliki detalj - temelj proizvoda i malih detalja - dekoracije.) (Slajd broj 5)
- Što mislite da je moguće reći da je stavka dio proizvoda?
- Koji je oblik njegovih detalja?
- Kako spojiti male dijelove s osnovicom? Trebate li ih lijepiti? (Nema potrebe za ljepilom, ljepljivim plastininom i čuva sve dijelove samog proizvoda.)
- Koji je oblik detalja osnivanja i ukrasa?
- Kako napraviti takve figurirane osnovne detalje? (Djeca odgovoriti na postavljene pitanja). Dobro napravljeno!
- Radit ćemo prema uputama, ona će predložiti posao. Otvorite vodič na C.25. (Slajd broj 6)
- Zapamtite: cijeli proces izrade kolača ili bilo koji drugi proizvod naziva se tehnologija.
VI. Zaštitni rad (kreativno korištenje i rudarstvo znanja u novoj situaciji).
Studenti samostalno obavljaju zadatak - da napravite kolač od plastelina pomoću kartice za uporabu. (Učitelj gleda rad, ako je potrebno, pomaže u ispunjavanju zadatka).
Fizkulminutka. Prstima gimnastiku
Tijesto s ručkama sjećam se. - komprimirajte i stisnite prste. Slatka kolača ispeći. - dobiti dlanove. Glavni s dvojnim džemom, - kružnim pokretima prstima na dlanu. A vrh je slatka krema. - kružnim pokretima s vašim prstima preko dlana. I kokos raspadanje - sirovi "mrvica" s prstima obje ruke. Pospite malo torte. A onda čaj piva, prsti "ohole", kružnim pokretima četkice obje ruke. Pozovite prijatelja da posjeti! - Palm gore, komprimirati i stisnuti prste.
Izvršite gimnastiku, ponavljajući pokrete učitelja.
Nastavak praktičnog rada.
Konsolidacija znanja i načina djelovanja.
VII. Organizacija izložbe gotovih radova. Runflexia.
- Dečki, vi ste pravi tijesto. Kakve su lijepe kolače učinile!
- Kako se zove osoba koja peče kolače i kolače? - Kakvu odjeću nosi, nakon što je došao na posao? - Koji alati koristi u svom radu? Dobro napravljeno!
- I procijenimo vaš rad u lekciji. Imate papir cvijeće u različitim bojama na stolu (crvena, žuta, zelena). Odaberite odgovarajući cvijet:
- Ako ste zadovoljni svojim radom, onda uzmite zeleni cvijet.
- Ako nije sasvim zadovoljan, uzeti žuti cvijet.
- Ako je potpuno nesretan, onda uzmi crveni cvijet.
- Gledaj, naš gost, poput tebe, radio je u radionici slastice. Ali nije imao vremena ukrasiti tortu koja je pečena. Ukrastimo odabrane boje kolača kolača.
Viii.itod lekcija
- Danas ste dobro funkcionirali! Dajmo poslove u redu (čišćenje radnih mjesta). Lekcija je gotova!
Popis korištenih izvora:
1.lotseva e.a. Tehnologija. Razred 1: Studije. Za opće obrazovne organizacije / e.a. Lutseva, T.P. Zueva. - 2. ed. -M. : Prosvjetljenje, 2014.
2. Lutseva e.a. Tehnologija. 1-4 razreda. Program / E.A. Lutseva. - m.: Prosvjetljenje, 2014.
- Profesionalnosti obrtnika
- Dati ideju o glavnim značajkama tehnološkog procesa brojnih zanatske profesije (glavne tehnološke operacije);
- Proširiti ideju koncepta "profesije";
- Donijeti poštivanje djela ljudi različitih zanimanja, zanimanja rodbine i voljenih;
- Podučavati, promatrati, usporediti, raspravljajući, generalizirati, izvući zaključke;
- Stimulirajte razvoj umjetničkih i dizajn i tehnoloških sposobnosti učenika pri obavljanju praktičnog rada.
- Obrtnici koji se bave jednom u gradovima obično žive u blizini. Obrtnici se postupno razvijali i postali složeniji. Majstori su počeli ujediniti i stvoriti zasebne radionice. Naselja majstora koji se bave jednim plovila zvali su se Sloboda. Svaki obrt nastojao je učiniti svoj posao boljim od drugih. Oni koji su imali osobito lijepe proizvode zvali su se majstori. Učitelj je najviša pohvala u struci.
- Danas, nema više Sloboda u gradovima kao mjesto naseljavanja obrtnika, i tako veliku količinu obrtnika, kao i prije, ne ostala. Što misliš, zašto?
- Gdje danas u gradovima šivati \u200b\u200bodjeću, napraviti cipele, napraviti automobile, peći kruh?
- na tvornicama i tvornicama
- Razmislite o ilustraciji na stranici 15
- Koja je radionica prikazana na ovoj stranici?
- Crijeva.
- Tko radi u ovoj radionici?
- Kovači.
- Koji proizvod čine majstorima?
- Potkova.
- 4. Cool
- 2. Procesite proizvod
- 3. Obrazac za pročišćavanje
- 1. Mock metal
- pinceta
- Čekić i nakovanj
- poker
- Razmotrite pažljivo slike na stranici 16 - 17.
- Koje profesije su ljudi prikazani u crtežima?
- Koje materijale izvode proizvode?
- Koji instrumenti i uređaji koriste?
- Zašto trebate alate? Kada radite s onim što je materijal potrebni škare za alat?
- Kakvo je vrste plovila uzrokovao poteškoće? Kako ste ikada pogodili kako se zove ovaj obrt?
- - Da li netko iz drevne "profesije roditelja?
- - Je li kuću tvoje majke peći kruh?
- - Kako mama priprema tvoje omiljeno jelo?
- - Ako majka priprema vrlo ukusno, je li to moguće nazvati obrtničkom?
- - Koji slijed je čišćenje u kući?
- Konditorski se peče za čaj: kolači, pite, kolači.
- Sada ste slatkiše. Kuhati plastini. Opremite radno mjesto za polaganje plastelina.
- Cupcakes za čaj
- Razmislite o crtežima na stranici 18. Koji je oblik slast? Koje su boje? Kako možete ukrasiti kolač?
- Podsjećajući na tortu. Koristite upit (ako je moguće).
- Tablica za rezanje.
- Igrajte rođendan.
- Recite dobre želje jedni drugima.
- Može li osoba živjeti bez prirode i njezino bogatstvo? Zašto?
- Tko se zove obrtnici? Kako se pojavili obrtnici?
- Nazovite tri obrta. Što ti majstori rade obrtnike?
10/20/2016
Tehnologija
Predmet: U povjerljivoj radionici. Kako majstor funkcionira? Koncept "tehnologije". Koncektorska profesija. Izrada tjestenine, kolačići za plastiku.
Svrha: Poznavanje djece s poteškoćama u kuhar - slastičar
Zadatke :
predstaviti djecu s objektima i tehnikama potrebnim za rad
proširiti horizonte i vokabular djece
Željeznički zanimanje za rad kuhanja - slastičar.
naučiti djecu oblikovane od plastelina, izdaju proizvod
razvijte: osjećaj oblika, omjer, mjerač očiju, fine motoričke sposobnosti, fantazija, kreativnost.
Oprema
Ilustracija "Cook-Celditor", Glazbena pratnja, tutorial. Plastelin, hrpe, obloge, štap za ruke, uljni tkanina na stolu, kartica s uputama. Za refleksiju - kuverte s cvijećem, ilustracijom "torta".
očekivani rezultat
Planirani obrazovni resursi:
Osobni : Sposobnost da objasni svoje osjećaje i osjećaje od percepcije rezultata rada čovjeka-master; Potrebu za kreativnom aktivnošću i provedbom vlastitih dizajna.
Predmet : Naučite uz pomoć učitelja za praktični rad uz podršku na kartici u nastavi, uzorak.
Metapermet :
Regulacioni : djelovati prema planu; pratiti proces i rezultate aktivnosti; Izvršiti potrebne prilagodbe.Kognitivni : razumjeti zadatke učenja lekcije i nastojati ih ispuniti; Pronađite i dodijelite potrebne informacije iz tekstova i ilustracija; razlikovati novu iz već poznatog.Komunikativan : izgraditi povezanu izjavu od 5-6 prijedloga na predloženu temu; Ustanite na mjestu drugog studenta ili objekta, vodeći najjednostavniji argumenti.
Tijekom nastave.
Danas su momci, nevjerojatna osoba došla posjetiti lekciju, s prekrasnom profesijom. (na ploči Cook-Celditor (ilustracija))
Pogledajte naš gost, već ste pogodili tko je to?
Kako si znao?
Pravo. Prema njegovim alatima i odjeći. Ovo je kuhar kulinar.
I što kuhati kuhati?
Dobro napravljeno!
Drijema pite,
I pletenje, i rogove.
Ovdje imam dar:
Jakonditorski
- kulinarsko.
Što mislite da ćemo danas razgovarati i kakav će posao koristiti u lekciji?
Slušajte učitelje, odgovorite na postavljena pitanja. .
1. aktualizacija znanja.
Dečki gledaju na posao. Obratite pozornost na materijale i alate.
Koji materijal leži na vašem stolu? (Plastenci) Koji alati? (Hrpe)
Kakvu vrstu posla čeka na nas? (Impox)
Što mislite, kako je moguće napraviti kolače od plastelina?
2. Rad na lekciji.
1.Bed na temu lekcije.
Želite li postati zabavan tijesto?
Da bismo to učinili, moramo se upoznati s profesijom kuhanja - slastičara i naučiti kako kuhati kao to.
Dopustite mi da vam ispričam o ovoj profesiji, a vi ćete mi pomoći u tome.
Profesionalni slastičar je vrlo kompliciran, a istovremeno vrlo zanimljivo, kreativno i ... ukusno. Svaki od vas je vjerojatno bio u kafiću, ili kupio ukusnu tortu i kolače u trgovini. Kao lijepo uređena su: i cvijet i gljive i razne kuglice i srca. Koliko se prodaju u trgovinama različitih vrsta kolačića i licitara. Sve je pripremio kuhar - slastičar!
Cook - slastičar ima posebnu odjeću. To je ogrtač, pregača, kapu ili torta.
Što mislite, zašto oblačiti posebnu odjeću?
Tako je, kako ne bi zamrljao svoju odjeću, i tako da vili, kosa nije ušla u hranu.
Naravno, kuhar - slastičar je veliki majstor vašeg poslovanja. Ali on ima pomagače - to radi alate koji pomažu u činiti, peći i ukrasiti kolače i kolače.
Čak i slastičari pecite ukusne pite. Igrajmo se s vama u igri. Nazvat ću proizvod i nazvati punjenje
"Ime ispravno" ( s loptom)
Od borovnica - borovnica
Od malina - malina
Iz trešnje - trešnja
Jagoda - jagoda
Od ispuštanja - šljiva
Od jabuka - jabuka
Od kruške
Od meda - med
Od krumpira - krumpir
Meso
Gljive su gljiva.
Dobro napravljeno.
Napravite zadatak i promociju .
2.Paktički rad
A sada, momci, dopustite mi da naučim napraviti kolače. Okultirat ćemo kolače iz plastelina. Nemoguće ih je pojesti, ali se može igrati s njima, u "kafiću" i na "trgovinu".
A koja pravila sigurnog rada s plastininom znate?
Sigurnosni propisi pri radu s plastencima
Radite na Linselu ili na klizanju.
Odvedite se željenu boju plastelina.
Odgovor s hrpom željene količine plastelina.
Songray komad plastelina s toplim rukama tako da postane mekano.
Po završetku rada dobro, ruke ruke s suhom mekom krpom i tek tada s pranjem sapunom.
Odgovori na pitanje.
Formulirati sigurnosne propise pri radu s plastencima.
Fizkulminutka
- Prije posla, otpustimo prste.
Prstima gimnastiku
Tijesto s ručkama sjećam se. -stisnite i stisnite prste.
Slatka kolača ispeći. -dobiti dlanove.
Glavni lasure džem, -kružni pokreti prstima na dlanu
.
I vrh, slatka krema.kružni pokreti prstima na dlanu.
I kokosova mrvica -sirova "mrvica" s prstima obje ruke.
Pospite malo torte.
I onda pivo čaj, -prsti
"Shoptuyu", kružnim pokretima s okusima obje ruke.
Pozovite prijatelja da posjeti! -palm gore, komprimirajte i stisnite prste.
Izvršite gimnastiku, ponavljajući pokrete učitelja.
3) nastavak praktičnog rada.
Neovisna kreativnost.
Zapamtite naše pravilo: oni objekti koji obično uzimaju desnu ruku prikladni su za stavljanje na desno. Te stavke koje uzimaju lijevu ruku je staviti lijevo. Ploča za obloge leži ispred vas.
Provjerite mjesto stavki.
1. Analiza uzoraka proizvoda (tutorial P.24 -25)
Koji se detalji sastoje od tih proizvoda? (Veliki detalj osnove i malih detalja dekoracije.)
Kako spojiti male dijelove s osnovicom? Trebate li ih lijepiti? (Nema potrebe za ljepilom, ljepljivim plastininom i čuva sve dijelove samog proizvoda.)
Koji je oblik pojedinosti o osnovi i ukras?
Kako napraviti takav shvaćeni osnovni detalj?
Dobro napravljeno!
Radit ćemo prema kartici s instrukcijama, ona će predložiti posao.
Otvorite vodič na C.25. (kartica s uputama)
Radnih mjesta za čišćenje.
Ukupna lekcija
"Profection profesija" - potražnja za stručnjacima za slastičarima je stabilna i održiva. Majstori "Sweet Craft" su u potražnji u restoranima, kafićima i slastiku. Glavna stvar se ne smije bojati! Teško je pouzdano uspostaviti vrijeme konditorskog plovila. Profesionalni slastičar je u svakom trenutku u svakom trenutku. Prema sustavu Nizozemske, profesija se odnosi na realističnu vrstu.
"Profesija kuhanje" - prijem na temelju osnovnog općeg obrazovanja. Stara ruska poslovica kaže: "Dobar kuhar je liječnik." Doista, kuhar, poput liječnika, ne može biti ravnodušan. Inače, zašto ići kuhati? " Kulinarsko umjetnost stječe se osoba za dugogodišnje istraživanja i prakse. Cook, slastičar -.
"Profesija kuharica" \u200b\u200b- ukusna hrana uvijek ostavlja pozitivna sjećanja, dobre emocije. Položaj karakteriziran čašću i povjerenjem kralja. U dvorištu Richarda radilo je 1000 kuhara. Značenje moje profesije. Tko je takav kuhar. Gigijina kći smatrala se pokroviteljstvom zdravstvene znanosti. Kuhanje kao znanost nastala u Rusiji tek krajem 18. stoljeća.
"Kuhaj slastičar" - kook profesija, kolač može se usporediti s pravom umjetnošću, gdje je potrebna velika kreativna potencijala, točnost draguljata i umjetničkog okusa. Cool satovi - zabavni sati komunikacije u grupama broj 25, 37. Deseci novih restorana i kafića, festivala i natjecanja u kulinarstvu omogućuju profesionalne stručnjake da se profesionalno razvijaju.
"Baker" - profesija Baker. Kruh je izumio Egipćani. Povezana zanimanja. Ljudi koji su voljeli kruh. Ambalaža. Plovila za pacu. Programiranje. Formiranje i dokaz. Stroj miješa tijesto. Tijesto "odgovara". Povijest profesije Baker. Sortiranje. Osobne kvalitete. Riječ "Baker". Opće karakteristike struke.
"Proizvodna obuka kuhara" upravlja radom majstora industrijskog treninga. 3. trening. Preporuke o postupku za provođenje konačne upute: Zbirka tipične dokumentacije za obuku i planiranje o kvalifikaciji kategorije kuhara 3. Preporuke o metodologiji za održavanje tekućeg brifinga: upoznavanje s društvom cateringa, poučavajući se o zaštiti rada i zaštitu od požara.
