Este pastel se puede hornear con bayas, frambuesas, cerezas, moras, ya que al mío le gusta ácido, lo horneo con grosellas negras. Las bayas pueden ser frescas o congeladas; la elección es suya.
- 5 huevos
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 tazas de harina (tazas de 200 g)
- 2 tazas de grosellas negras congeladas
- Un poco de mantequilla para engrasar la sartén
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una espuma espesa (cuanto más batas los huevos, más esponjoso quedará el bizcocho),
agrega la harina y amasa la masa.
Vierta grosellas en la masa (¡sin descongelar!)
mezclar bien, colocar en un molde engrasado (también puedes forrar el fondo del molde con papel de hornear)
y colocar en un horno precalentado a 180 - 200 C durante 35 - 40 minutos. Para evitar que la masa se encoja, intenta no abrir el horno durante los primeros 20-25 minutos mientras se hornea el pastel. Verifique que esté listo con un palillo de madera seco o una cerilla.
Receta 2: pastel de cuajada con grosellas negras
- forma – Ø 25 cm
- 200 gramos de harina
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 150 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar
- 50 ml de crema agria
- 400 gramos de requesón (cuanto más graso mejor)
- 100 gramos de azúcar
- 80 ml de crema agria
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 1-2 cucharadas cucharadas de almidón (se puede sustituir por harina)
- 300 g de grosellas negras
- 3-4 cucharadas. cucharadas de azúcar
- azúcar en polvo para espolvorear
- Receta de pastel de grosellas negras:
- Mezclar la harina con el polvo para hornear. Agregue mantequilla fría picada y frótela hasta obtener migajas con las manos.
- Agregue el azúcar y la crema agria y amase hasta obtener una masa suave.
- Colócalo en el frigorífico durante 30 minutos.
- En este momento, prepara el relleno. Muele inmediatamente el requesón y el azúcar en una licuadora. (O si no tiene licuadora, muela a través de un colador y luego mezcle con el azúcar). Agregue la crema agria, el almidón, el azúcar de vainilla y mezcle. Si la masa de cuajada está espesa, 1 cucharada es suficiente. l. almidón, de lo contrario agregue dos.
- Lavar las grosellas negras y escurrir bien toda el agua.
- Engrasar una fuente para horno de Ø 25 cm con mantequilla y espolvorear con harina. Utilicé una sartén de hierro fundido sin mango. O puedes elegir moldes de silicona para muffins: en lugar de un pastel, obtendrás cestas pequeñas.
- Con las manos, extienda la masa por el fondo del molde de modo que los lados tengan 4 cm de altura. Pinchar con un tenedor en varios lugares.
- Coloca el relleno de cuajada.
- Espolvorea con grosellas negras y azúcar encima.
- Colocar en un horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos.
¡Corta la tarta de grosellas sólo cuando se haya enfriado por completo! Sabe muy bien frío, incluso al día siguiente. Espolvorea generosamente con azúcar en polvo antes de servir. 
Receta 3: pastel de hojaldre de grosellas negras
Este postre queda riquísimo, con una corteza crujiente que se deshace en la boca y un agradable relleno agridulce.
Para la prueba
- Harina – 500 gramos
- Mantequilla – 400 gramos
- Agua fría – 200 gramos
- Sal – 0,5 cucharaditas.
- Jugo de limón – 1 cucharada.
Para rellenar
- Grosella
- Manzanas – 2 piezas
- Azúcar al gusto
Primero necesitamos hacer la base de la tarta y para ello prepararemos hojaldre instantáneo. Si quieres, puedes hacerlo más fácil y comprar masa ya preparada en la tienda e inmediatamente empezar a hacer la tarta.
Vierte agua muy fría en una taza. Primero puedes guardar el agua en el frigorífico. Agregue huevo, sal, jugo de limón al agua y revuelva bien la mezcla.
Vierta la harina sobre la mesa y ralle la mantequilla, luego revuélvala hasta obtener migajas con las manos.
Hacer un hueco en medio de las migas y verter el líquido en pequeñas porciones, revolviendo constantemente la mezcla con las manos. No es necesario amasar la masa, hay que recogerla a mano hasta obtener una masa homogénea.
Después de esto, envuelve la masa en una bolsa y métela en el frigorífico durante al menos 2 horas. Como puedes ver, la masa se cocina muy rápido, pero aun así es necesario prepararla con antelación. Puedes guardar esta masa en el frigorífico durante una semana aproximadamente.
Ahora comencemos a hacer el pastel.
Dividir el hojaldre en 2 partes, extender una parte y colocar en el molde, retirando el exceso de masa de los bordes.
Vierte los frijoles en la masa, nivela y mete al horno durante 8 minutos.
En este momento, pela las manzanas y córtalas en rodajas pequeñas. Agrega azúcar al gusto y 2 cucharadas de almidón a las grosellas y mezcla.
Extienda la segunda parte de la masa hasta formar una capa fina y córtela en tiras finas.
Retirar la corteza del horno, dejar enfriar un poco y retirar los frijoles. Coloque encima las rodajas de manzana y espolvoree ligeramente con azúcar.
Vierta grosellas sobre las bayas y extiéndalas uniformemente por la superficie.
Colocar encima tiras de masa en forma de malla. Pintar la parte superior con huevo batido y espolvorear con un poco de azúcar.
Horneamos nuestra tarta con manzanas y grosellas a 200C durante unos 20 minutos. Cuando el pastel esté listo déjalo enfriar y puedes servirlo para el té.
Receta 4: pastel de mantequilla de grosella negra abierto
- Grosella negra (300 g.)
- Huevo de gallina (3 uds.)
- Harina de trigo (260 g.)
- Mantequilla (120 g.)
- Almidón de patata (2 cucharadas)
- Crema agria 15% de grasa (210 g)
- Azúcar(170 gramos)
- Azúcar de vainilla (10 g.)
En principio, en lugar de grosellas negras, puedes utilizar cualquier tipo de bayas, una mezcla de ellas o incluso otras frutas, y siempre obtendrás una tarta deliciosa y aromática, que sin duda te agradecerán.
Primero hay que preparar la base de la tarta, esto es lo que ocupa la mayor parte del tiempo de cocción (a excepción del horneado en sí). Para ello, tamiza la harina en un bol o recipiente grande. Agrega 75 gramos de azúcar y una bolsita de azúcar de vainilla (10 gramos. Se puede sustituir por vainilla, aroma de vainilla).
Cortar la mantequilla fría en cubos. Agregue mantequilla a la harina y mezcle hasta obtener migajas finas. Es más conveniente hacerlo con una batidora, pero tuve que amasar con las manos.
Agrega el huevo y 1 cucharada de harina. Remueve y amasa la masa, que no debe pegarse a tus manos. Si es necesario, añade un poco de harina. Envuelva la masa resultante en film transparente y colóquela en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Mi masa estuvo en frío poco más de una hora.
Pasado el tiempo indicado, retira la masa. Extiéndela y ponla en el molde. Lo hice de otra manera: arranqué trozos de la masa y “esculpí” la base del pastel; la masa parecía plastilina blanda. Haga lados pequeños (por supuesto, es mejor y más conveniente usar un molde desmontable, pero todavía no tengo). Pincha el bizcocho resultante con un tenedor y hornea durante unos 10 minutos a 180 grados.
Lavar las grosellas negras, clasificarlas y quitar el exceso de ramas. Divida las grosellas en dos partes. Mezclar una parte con una cucharada de azúcar.
Prepara el relleno. Para ello, mezcle con una batidora 200 mililitros de crema agria, 2 huevos, almidón y 60 gramos de azúcar.
Primero coloque las bayas mezcladas con azúcar sobre el bizcocho semiacabado. Coloque las grosellas restantes encima.
Espolvorea las bayas con 3 cucharadas de azúcar.
Vierta el relleno preparado encima. Hornea el pastel durante unos 25 minutos a 180 grados.
Retire el pastel terminado del horno y déjelo enfriar. El relleno debe quedar congelado, no líquido.
Sirve el pastel tibio o frío. Así resultó el hermoso pastel aromático, las bayas están todas enteras, por lo que el pastel tiene una acidez agradable. Moderadamente dulce, muy tierno y desaparece muy rápido 🙂 ¡Buen provecho!
Receta 5: pastel de grosella negra en olla de cocción lenta
- Huevo de gallina (3 uds.)
- Azúcar (1 taza)
- Harina de trigo premium (1 taza)
- Grosella negra (100 g.)
- Almidón de patata (1 cucharada)
- Mantequilla (1 cucharadita)
El pastel resultó increíblemente delicioso. La masa es sencilla, mínimo de ingredientes, máximo beneficio y placer. La masa se prepara como una tarta charlotte.
Batir tres huevos con una batidora durante dos minutos. A continuación, agrega un vaso de azúcar, agrega poco a poco y bate durante 7-10 minutos.
Asegúrate de tamizar la harina. Tenemos una tarta sin levadura, por eso saturamos la harina con oxígeno. Gracias a la harina tamizada y los huevos bien batidos, la masa queda aireada.
Bayas de grosella, las tengo congeladas, enrolladas en almidón o puedes sustituirlas por harina. Hice esto para que las grosellas no se hundieran hasta el fondo, sino que quedaran encima del pastel.
Coloca la masa en un bol engrasado con mantequilla. Espolvorea grosellas negras encima de la masa.
Ponga en modo "hornear" y hornee durante 45 minutos.
Pasado el tiempo de cocción, la tarta de grosellas está lista. Buen provecho.
Receta 6: pastel de grosellas negras con kéfir
- Huevo de gallina (3 uds.)
- Kéfir (1 taza)
- Azúcar (1,5 tazas)
- Mantequilla (100 g.)
- Bicarbonato de sodio (1 cucharadita)
- Harina de trigo (2 tazas)
- Azúcar de vainilla (10 g.)
- Grosella negra (200 g.)
Llevo muchos años horneando este pastel. Cuando necesitas preparar rápidamente algo para el té, siempre ayuda. Fácil de preparar, a partir de los productos más habituales que, por regla general, siempre hay en casa. Las grosellas se pueden reemplazar con bayas o frutas. Me gusta más con cerezas o albaricoques.
Vierta el kéfir en un bol, agregue el azúcar. Mezcla.
Derretir la mantequilla.
Agregue mantequilla y huevos al kéfir y al azúcar. Agrega una cucharadita rasa de bicarbonato de sodio y azúcar de vainilla.
Y harina tamizada. Mezclar bien la masa.
Coloca grosellas negras en la masa.
Forrar una fuente para horno con papel y verter la masa. Tengo un molde desmontable, así que si no lo forro con papel pergamino, la masa empezará a gotear. No es necesario forrar una sartén de una sola pieza con revestimiento antiadherente con papel. Puede simplemente engrasarlo con aceite o no engrasarlo si tiene confianza en ello.
Horneamos el pastel en el horno a una temperatura de 175-180 grados durante 40-45 minutos. Todo depende del horno.
Retirar el bizcocho del molde, dejar enfriar y cortar en porciones. Colocar en una cacerola con tapa. No se queda obsoleto durante una semana, comprobado.
El pastel queda delicioso con frutos rojos y frutas, con relleno de cuajada, con repollo, con carne y otros.
Con la prueba no hay ningún problema, incluso un ama de casa novato puede realizarla.
El relleno no se derrama y la tarta queda completamente horneada. Siempre con una corteza dorada.
Puede decorar con patrones de masa; por ejemplo, hacer flores con masa o tejer una trenza, se ve muy hermoso en el producto terminado.
Ingredientes:
Masa:
- harina – 500-600 gramos,
- azúcar – 60 gramos,
- mantequilla – 100 gramos,
- huevos – 2 piezas,
- levadura seca - 1 cucharada,
- leche – 200 mililitros,
- vainillina - una pizca,
- sal - una pizca.
Relleno:
- grosellas negras – 1,5 tazas,
- azúcar – 100-150 g.
- huevo - para engrasar la parte superior.
Cómo hacer pastel de levadura con grosellas:
Primero, preparemos el relleno. Lavar las grosellas negras, secarlas con una toalla y quitarles los tallos. No recomiendo utilizar grosellas rojas y blancas (contienen demasiada agua, el bizcocho no se hornea).
Coloca las grosellas preparadas en una taza, cúbrelas con azúcar (puedes usar azúcar moreno, quedará muy rica y le dará al pastel un sabor ligeramente a caramelo). Triturar ligeramente las grosellas y el azúcar con un machacador. Colocar en el frigorífico mientras se prepara la masa.
Prepara la masa. Calentar un poco la leche hasta que esté tibia, agregar el azúcar y la levadura seca, mezclar, tapar con una toalla y dejar sobre la mesa durante 15-20 minutos.
Durante este tiempo, se ha formado una capa espumosa (lo que indica que la levadura es de alta calidad). Añade una pizca de sal.
Agregue mantequilla blanda (puede usar margarina cremosa) a la mezcla de levadura y revuelva. Si quedan grumos de la mantequilla, está bien, desaparecerán cuando la masa suba.
Agrega 2 huevos a la masa, vuelve a mezclar bien.
Agregue poco a poco la harina (asegúrese de tamizar la harina), no vierta toda la harina de una vez, es posible que necesite menos de la cantidad especificada.
La masa debe desprenderse de tus manos y quedar suave. Cubrir la masa con una toalla y dejar actuar durante 1-1,5 horas. Durante este tiempo, amasa la masa 2 veces. La masa funciona muy bien.
Engrase una sartén o una fuente para hornear (yo uso mi vieja sartén de hierro fundido para productos horneados con levadura) con aceite sin perfume. Separar un pedacito de la masa y dejarlo. Coloca la mayor parte de la masa en el molde y alísala con las manos formando lados pequeños.
Saca las grosellas del frigorífico y si sale jugo escúrrelas. Coloque grosellas y azúcar sobre la masa.
Utilice la masa restante para hacer un enrejado sobre el pastel y decore los lados con trenzas de masa.
Batir el huevo con un tenedor y untar la tarta con el huevo.
Hornee el pastel de grosellas con masa de levadura en un horno precalentado a 180 grados hasta que esté bellamente dorado, aproximadamente 35-40 minutos.
La grosella negra era conocida en la antigua Rusia. Las amas de casa expertas lo utilizaban para preparar pasteles, mermeladas, almíbares y vino especial de grosella. Antes de la llegada del vino de grosella, se elaboraba puré, una bebida baja en alcohol obtenida como resultado de la fermentación.
Las hojas fragantes se agregaban (y se siguen agregando) al té, a la carne e incluso se usaban para encurtir para agregar un aroma especial. ¡Y cuántas bayas comieron los chicos crudas, simplemente arrancadas de los arbustos!
Los beneficios de la grosella negra y las características de su selección y almacenamiento.
Hoy en día, mucha gente conoce las grosellas como una fuente extremadamente saludable y baja en calorías de vitamina C y potasio. Su valor energético es de sólo 63 kcal por 100 g, de las cuales 82 g son agua. La baya contiene algunas vitaminas del grupo B, calcio, magnesio, hierro, zinc y fósforo, además de ácidos orgánicos y azúcares.
Es famoso por sus propiedades diuréticas y diaforéticas; en la medicina popular, las bayas se recomiendan para determinadas enfermedades gastrointestinales, resfriados y escorbuto.
Si decides comprar grosellas a mano, debes prestar especial atención a las bayas. Deben ser grandes y densos, de color negro intenso, sin manchas ni rastros de humedad. No elija un producto demasiado maduro o poco maduro y no sea demasiado perezoso para comprobar no solo las bayas superiores, sino también las inferiores, para no encontrar un producto estropeado en casa.
Las bayas demasiado maduras comienzan a fermentar, por lo que se pueden distinguir fácilmente por su olor azucarado.
Lo mejor es conservar las grosellas en el frigorífico, en un tarro bien cerrado, a una temperatura que no supere los 0°C, después de separarlas, quitarles las ramas, enjuagarlas y secarlas bien. En estas condiciones de almacenamiento, las frutas permanecen frescas hasta 3-4 semanas; solo es necesario abrir el frasco una vez al día para ventilarlas.
Si desea conservar bayas saludables para el invierno, puede envasarlas o hacer mermelada, secarlas o congelarlas. Los dos últimos métodos permiten conservar la mayor cantidad de nutrientes, además, las frutas no pierden su aroma y sabor amargo. Esto será especialmente útil para aquellos que quieran mimar a sus familiares y amigos con pasteles aromáticos durante todo el invierno.
Pastel de grosella negra: características de cocina
La grosella negra es una baya sencilla para los chefs y que no causará ningún problema ni siquiera a los principiantes. Si se almacena correctamente, no perderá ni sabor ni olor y requerirá el mínimo esfuerzo a la hora de cocinarlo: lavarlo y, si es necesario, descongelarlo. Usted mismo puede ajustar la cantidad de azúcar en las recetas, haciendo que el plato sea más ácido o dulce.
La masa para tarta puede ser cualquier cosa: galletas de mantequilla, hojaldre, crema sin levadura, crema agria, levadura e incluso masa para muffins. El pastel en sí puede estar abierto o cerrado, con chispas o chocolate o caramelo encima. Todo depende sólo de tu imaginación.
Solo recuerda: solo puedes usar bayas bien secas. Si las grosellas están frescas esperar media hora hasta que se escurra toda la humedad, si están congeladas primero ponerlas en agua fría para que se derritan y luego secarlas como de costumbre.
Si la receta requiere huevos, mantequilla o cualquier alimento almacenado en el refrigerador, asegúrese de sacarlos primero para que estén calientes.
Receta inusual de pastel de grosella negra
Pastel simple de grosellas negras - receta
Este pastel aireado es muy similar al charlotte.
Para ello necesitarás:
- 5 huevos
- 1 cucharada. Sáhara
- 2 cucharadas. harina
- 2 cucharadas. grosellas (frescas o congeladas)
Preparación
- Enciende el horno a 180 grados y prepara una fuente para horno honda y apta para horno. Puedes utilizar moldes de silicona, vidrio, antiadherentes o cerámicos.
- Primero hay que engrasarlo con mantequilla blanda o forrar el fondo con papel de horno para evitar que la masa se pegue.
- Coger un bol grande (puedes utilizar una ensaladera de cristal para evitar salpicaduras), romper en él los huevos, añadir el azúcar y batir hasta que quede espumoso. Batir durante mucho tiempo, al menos 3-5 minutos, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- A continuación, agregue la harina poco a poco y amase hasta obtener una masa espesa y líquida. Si duda que la masa suba, agregue 1-2 cucharaditas. polvo de hornear o bicarbonato de sodio apagado.
- Al final, agregue las grosellas, mezcle todo para que las bayas se "ahoguen" y vierta la masa en el molde.
- Luego coloca la tarta de grosellas negras en un horno precalentado y trata de no abrir la puerta durante los primeros 20-30 minutos.
- Puedes comprobar si la tarta está lista con una cerilla o un palillo: perfora la masa más cerca del centro y comprueba si queda algo de masa.
- El tiempo total de cocción depende de los utensilios de cocina que elijas y de la propia estufa. Si su potencia es baja, puede ajustar la temperatura entre 10 y 20 grados más.
Una vez que el bizcocho esté dorado y al introducir un palillo este salga limpio, retiramos el bizcocho, lo tapamos con una toalla y lo dejamos enfriar unos minutos. La masa se “encogerá” un poco y se separará de las paredes sin pérdidas.
Delicioso pastel de grosella negra, como cocinar, receta.
Una receta un poco más compleja para un pastel sencillo con grosellas negras y kéfir.
Si te queda un vaso de kéfir innecesario en casa, puedes ponerlo a trabajar haciendo un pastel con frutos rojos.
Ingredientes
- 3 huevos
- 1 cucharada. kéfir
- 1,5 cucharadas. azúcar (parte del azúcar se puede reemplazar con vainilla, pero no exagere: 1-2 cucharaditas serán suficientes, de lo contrario el olor a vainilla abrumará todo el sabor)
- 100 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita polvo de hornear o bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas. harina
- 200 g de grosellas negras
Preparación
- Enciende el horno a 180 grados, prepara una fuente para horno engrasada y comienza a cocinar.
- Vierta el kéfir en un bol, agregue el azúcar y revuelva.
- Derrita la mantequilla hasta que esté líquida en el microondas y viértala en el kéfir, agregue los huevos y mezcle bien hasta que quede suave.
- Agrega polvo de hornear a la masa. Si no tienes, toma un poco de bicarbonato de sodio y, colocando una cuchara sobre la masa, echa vinagre o jugo de limón. El refresco silbará y se convertirá en espuma: esto es refresco apagado. Gotear con cuidado para no derramar demasiado.
- Ahora le toca el turno a la harina. Después de agregarlo, la masa debe quedar espesa y viscosa. Por último vienen las bayas.
- La tarta tarda entre 40 y 45 minutos en prepararse; no conviene abrir el horno durante la primera media hora: el aire frío hará que la masa se asiente y no suba.
Puedes comprobar que esté listo con un palillo. Cuando esté listo, retira el plato y colócalo en un lugar cálido para que se enfríe. Sólo después de esto se podrá eliminar.
Hermoso pastel de grosellas negras - receta
La principal diferencia entre este pastel es que no es necesario mezclar las bayas con la masa. Permanecerán encima y quedarán crujientes.
Ingredientes
- 1 cucharada. montones de harina
- 1,5 cucharaditas polvo de hornear o 1 cucharadita. soda
- una pizca de sal
- 1 cucharada. Sáhara
- 100 gramos de mantequilla
- 0,5 cucharadas. leche
- 3 cucharadas azúcar en polvo
- 400 g de grosellas
También puedes usar un poco de vainillina o azúcar de vainilla para darle un nuevo sabor.
Preparación
- Pon el horno a 180 grados, prepara una fuente para horno y una batidora. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, agregar la mantequilla derretida, la leche y la vainilla (opcional).
- Mezcle por separado la harina, la sal y la levadura en polvo, agregue la mezcla resultante poco a poco a la masa, mezclando bien. Asegúrate de que no queden grumos secos. Si la masa no queda lo suficientemente líquida agrega un poco de leche, pero si queda demasiado líquida la harina vendrá al rescate.
- Verter la masa en el molde, nivelar la superficie, colocar encima las bayas en una capa gruesa y espolvorear con azúcar glass. Cocine durante 40-45 minutos, retírelo después de enfriar.
Pastel de masa quebrada con grosellas negras - receta paso a paso
Este es probablemente el pastel de grosella negra más famoso, muy popular y querido en la Unión Soviética. La masa de mantequilla con la que se hará la base es una de las más sencillas y sin pretensiones, por lo que no tienes que preocuparte por el resultado. Prepare los siguientes alimentos.
Ingredientes
- 2 cucharadas. harina
- 2 huevos
- 1 cucharada. azúcar (+3 cucharadas para espolvorear)
- 200 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 2 cucharadas. almidón
- una pizca de sal
- 500 gramos de bayas
Preparación
- Retire la mantequilla con anticipación para que se ablande. No es necesario calentarlo en el microondas, la estructura debe permanecer densa.
- Mezclar la harina, el polvo para hornear y la sal. En un bol aparte, tritura el azúcar con los huevos hasta que el azúcar se disuelva por completo. Tenga en cuenta que esta vez no es necesario batir: utilice una cuchara o un batidor.
- Agrega la mantequilla a los huevos y mezcla hasta que quede suave, mejor hacerlo con las manos.
- Agregue poco a poco la harina y mezcle con la masa con las manos. Debería resultar de plástico, pero quebradizo, como plastilina hecha de arena. Agrega la harina con mucho cuidado: si hay demasiada la masa se deshará, si hay muy poca quedará pegajosa y no se horneará.
- Divida la masa terminada en dos partes, envuélvala en film transparente y colóquela en el frigorífico o congelador durante 40-60 minutos.
- Enciende el horno a 200 grados y engrasa el molde para pastel con mantequilla. Mientras la masa se endurece, mezcle el azúcar restante con el almidón y las bayas. Este será el relleno de la tarta.
- Saque un trozo de masa congelada; esta será la base del pastel. Se puede hacer de dos formas: si guardaste la masa en el congelador, puedes rallarla con un rallador grueso y cubrir todo el fondo con ella. Si la masa ha estado en el frigorífico, será mejor extenderla con un rodillo y pasarla con cuidado al molde. Puedes doblar un poco los bordes para que no se escape el relleno.
- Una vez distribuida la masa, vierte el relleno encima y saca la segunda parte de la masa. Hay que rallarlo y distribuirlo uniformemente sobre el pastel. No tengas miedo si no hay suficiente masa para formar una capa uniforme: el polvo tiene una función más bien decorativa.
Cuando todo esté listo, mete la tarta de grosellas negras en el horno y olvídate durante 40-50 minutos. Cuando la corteza esté dorada, puedes retirarla. Asegúrese de enfriar los productos horneados antes, de lo contrario corre el riesgo de quemarse.
Y lo congelaron. Por eso, te sugiero que prepares una tarta abierta con grosellas negras y requesón, que combina a la perfección una masa muy sabrosa, un tierno requesón y frutos rojos agridulces. Creo que te gustará.
pastel con grosellas negras y requesón ( sin huevos)
Compuesto:
forma – Ø 25 cm
Masa:- 200 gramos de harina
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 150 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar
- 50 ml de crema agria
Relleno:
- 400 gramos de requesón (cuanto más graso mejor)
- 100 gramos de azúcar
- 80 ml de crema agria
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 1-2 cucharadas cucharadas de almidón (se puede sustituir por harina)
- 300 g de grosellas negras
- 3-4 cucharadas. cucharadas de azúcar
- azúcar en polvo para espolvorear
Receta de pastel de grosellas negras:
- Mezclar la harina con el polvo para hornear. Agregue mantequilla fría picada y frótela hasta obtener migajas con las manos.
- Agregue el azúcar y la crema agria y amase hasta obtener una masa suave.
Masa de tarta
- Colócalo en el frigorífico durante 30 minutos.
- En este momento, prepara el relleno. Muele inmediatamente el requesón y el azúcar en una licuadora. (O si no tiene licuadora, muela a través de un colador y luego mezcle con el azúcar). Agregue la crema agria, el almidón, el azúcar de vainilla y mezcle. Si la masa de cuajada está espesa, 1 cucharada es suficiente. l. almidón, de lo contrario agregue dos. Relleno de cuajada
- Lavar las grosellas negras y escurrir bien toda el agua.
- Engrasar una fuente para horno de Ø 25 cm con mantequilla y espolvorear con harina. Utilicé una sartén de hierro fundido sin mango. O puedes elegir moldes de silicona para muffins: en lugar de un pastel, obtendrás unos pequeños.
- Con las manos, extienda la masa por el fondo del molde de modo que los lados tengan 4 cm de altura. Pinchar con un tenedor en varios lugares. Hoja de masa con lados
- Coloca el relleno de cuajada.
Capa de relleno de requesón
- Espolvorea con grosellas negras y azúcar encima.
- Colocar en un horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos.
requesón
listo
¡Corta la tarta de grosellas sólo cuando se haya enfriado por completo! Sabe muy bien frío, incluso al día siguiente. Espolvorea generosamente con azúcar en polvo antes de servir.
Pastel de cuajada con grosellas negras
P.D.: Si te ha gustado la receta no lo olvides que te esperan muchas delicias más.
¡Buen provecho!
Julia autor de la receta
