Hoy es un tema muy serio: analizaremos cómo se digieren los alimentos en el cuerpo humano. Sin este conocimiento, nunca entenderá qué tiene, cuándo, cuánto, cómo mezclar.
Eres una futura madre, es importante que entiendas esto, para ti y para tu bebé. Después de todo, eres su primer y más importante médico.
Te hablaré de todos los procesos de digestión de forma breve y sencilla.
La comida y todo lo relacionado con ella es territorio de una batalla sin fin, esta es una de las preguntas más confusas, cada uno tiene su propia teoría de cómo comer y qué es lo correcto. En tales situaciones, me adhiero al siguiente principio: en caso de duda, mire cómo funciona.
Muchas preguntas simplemente desaparecerán por sí solas cuando descubras cómo se digiere la comida que llevas dentro.
Entonces empecemos. 
¿Dónde atravesó la naturaleza?
La digestión es una gran fábrica donde tienen lugar millones de procesos, todo está interconectado y todo está pensado, todos los rompecabezas, los componentes encajan perfectamente. Con el debido cuidado, esta fábrica ha estado funcionando sin problemas durante décadas.
¿Alguna vez ha pensado en lo absurdo de lo que está sucediendo? Los recién nacidos siempre tienen disbiosis, siempre cólicos en los primeros meses de vida. Nosotros, los médicos, ya estamos acostumbrados a decir: “No te preocupes, mami, esto es normal, porque los intestinos de un recién nacido aún no están lo suficientemente maduros, así que reacciona así” - repetimos la información aprendida de memoria de las universidades médicas.
Estrictamente hablando, pero por qué los intestinos no deberían estar lo suficientemente maduros, donde la naturaleza "traspasó"?
¿Por qué reacciona el bebé de esta manera a la comida? ¿Qué está comiendo? ¿Solo leche materna?
Y entonces, ¿qué come la madre si el niño, como papel tornasol, reacciona a cada comida ingerida con harina, cólico intestinal?
Y comienza un largo viaje: agua de eneldo, que hace más daño, bifido y lactobacilos, prohibición del consumo de verduras, frutas, miel, etc. Pero la naturaleza nos creó perfectos y los intestinos de su bebé están bastante maduros y bien formados. Se trata de nosotros, nuestra nutrición.
Violamos poderosa y constantemente todas las reglas de la fábrica digestiva y luego creemos ingenuamente que la "disbacteriosis", la "colecistitis", la "gastritis" son en sí mismas "de la vida", o peor aún, hereditarias :)
Desmontamos en componentes
En primer lugar, todos los alimentos que nos llegan en forma de proteínas, carbohidratos y grasas: no se puede aprender "tal cual".
Cualquier alimento debe ser digerido primero, "desarmado" en pequeños componentes, y solo entonces nuestras proteínas humanas, grasas, hormonas, etc., deben unirse a partir de los componentes básicos. Las enzimas nos ayudan a "desmontar" los alimentos, para cada tipo, sus propias enzimas.
Y te diré enseguida que todos los compuestos están formados por las mismas moléculas: carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno.
Carbohidratos (plátanos, patatas) de carbono, hidrógeno, oxígeno, de todos modos grasas (aceites) del mismo carbono, hidrógeno y oxígeno, pero sus cadenas son más largas y la configuración de "unión" de estos elementos es ligeramente diferente, proteinas (las mismas nueces) - carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno.
La digestión tiene lugar en todo el tracto digestivo, comenzando por la cavidad bucal y terminando en el intestino grueso. Pero en todas partes todo sucede de diferentes maneras, tiene su propio propósito, sus funciones, velocidad, propiedades, acidez, funcionan diferentes enzimas.
Donde todo comienza
Entonces, nuestra fábrica comienza en la cavidad bucal, hay seis pares de glándulas, que sin interrupción producen las enzimas "ptialina" y "maltasa". para la descomposición inicial de carbohidratos.
Solo los carbohidratos comienzan a digerirse en la boca, las proteínas simplemente se trituran mecánicamente.
Además, hay dos sustancias interesantes en la saliva: es mucina, un líquido viscoso, cuya función es humedecer los alimentos, para que se deslice fácilmente por la laringe y disuelva algunas sustancias, para una mejor digestión adicional: en el estómago.
La segunda sustancia es "Lisozima" su función es proteger contra las bacterias, si hay alguno en los alimentos.
Conectamos la imaginación
Todos estos son hechos médicos comunes, ¡ahora imagina cómo sucede!
Muerde un trozo de pan - la lengua entra primero - su tarea es comprobar la frescura de este trozo - "y no está estropeado", luego determinar el sabor.
Mientras trituramos mecánicamente el pan con los dientes, se humedece abundantemente con mucina, las enzimas ptialina y maltasa penetran en él, digiriendo inmediatamente grandes azúcares poliméricos, la lisozima lo envuelve, destruyendo las células bacterianas, si las hubiera.
En teoría, tragando un trozo de pan, ya le das al estómago un tercio del trabajo realizado. Pero eso es solo si tu masticarque usted mismo comprenda, lo hacemos con poca frecuencia.
Por lo tanto, regla uno - mastique al menos 15 veces de cada lado. Por supuesto que no 32, sé que los yoguis mastican 32 veces, pero comencemos de a poco.
Comida en el estómago
Aquí reina un ambiente ácido, ya que se producen las glándulas del propio estómago Ácido clorhídrico al 0,4%... Su tarea es procesar los alimentos, neutralizar todas las bacterias restantes, si la saliva no ha hecho frente a algo.
Su segunda tarea es activar la enzima del estómago: pepsina, que procesa, descompone las proteínas!
¿Para qué sirve la activación enzimática?
Probablemente haya escuchado este término "equilibrio ácido-base" más de una vez, este es un indicador muy importante para cualquier fluido y entorno de nuestro cuerpo. En particular para todos los órganos digestivos.
¡El ambiente digestivo es extremadamente importante para que las enzimas funcionen! El medio ambiente está cambiando: no hay actividad de las enzimas, simplemente no pueden descomponerse ni digerir nada.
En la cavidad bucal, un ambiente alcalino, en el estómago - ácido.
Las enzimas del estómago, la misma pepsina, está inactiva en un medio alcalino y, por lo tanto, se necesita ácido clorhídrico para preparar un entorno de "trabajo" para la enzima.
Por supuesto, al entrar en el estómago con los alimentos, las enzimas de la saliva, que funcionan solo en un ambiente alcalino, comienzan a desactivarse gradualmente, a neutralizarse con ácido y dar paso a otras enzimas.
Volúmenes y digestión del estómago
Su volumen depende en gran medida de la cantidad de alimento que una persona absorbe regularmente.
Probablemente hayas escuchado que el estómago puede expandirse y contraerse.Sin embargo, normalmente contiene 1,5-2 litros..
Si lo carga por completo / al límite o incluso más, no puede encoger correctamente y revuelva la comida para que entren enzimas y ácido clorhídrico. Para imaginar este estado, ponte en la boca muchas, muchas nueces, hasta el punto de fallar, y ahora trata de preocuparte.
Por tanto, la segunda regla, no "llenes" tu estómago... Apriete el puño: esta es la cantidad aproximada de comida que puede comer. Especialmente si estamos hablando de alimentos hervidos: carne, pasta, pan, etc. Intente hacer una pausa, comer un poco, detenerse, sentarse durante 3-4 minutos, si se siente lleno, entonces puede dejar de comer.
Los alimentos pesados \u200b\u200b(papas hervidas, pasta, arroz, carne, aves, pescado) están en el estómago de 2 a 4 horas, los alimentos ligeros (frutas, jugos, ensaladas frescas, verduras) están en 35-40 minutos.
Después de pasar el tiempo asignado en el estómago de 40 minutos a 4 horas, el bulto de comida debe humedecerse bien con ácido clorhídrico, las proteínas se procesan con la enzima pepsina. A la salida del estómago se encuentra el llamado "esfínter", un anillo muscular denso que evita que los alimentos lleguen más al intestino delgado.
En la parte inferior del estómago hay una sección llamada "guardián", que pasa la comida en pequeñas porciones al intestino delgado.
Aquí, al comienzo del intestino delgado, primero es necesario llevar el pH de la papilla de alimentos proveniente del estómago a una parte alcalina y no irritante del intestino delgado.
Para digerir proteínas es muy importante que el ácido clorhídrico en el estómago tenga un% de acidez estrictamente definido.
Si no es lo suficientemente ácido, no podrá neutralizar las bacterias, no podrá activar adecuadamente las enzimas, lo que significa que la digestión irá mal.
Y no los alimentos que pueden digerir irán al intestino delgado, solo moléculas de proteína más grandes mezcladas con moléculas de proteína completamente no digeridas.
De ahí la siguiente regla: no beba durante y después de las comidas mientras la comida esté en el estómago... Si comió algo pesado, no puede beber durante 2-4 horas, si es un vegetal ligero, luego 40 minutos.
Aunque por mi propia experiencia puedo decir que la sed más fuerte aparece si comes harina, patatas, gachas, arroz, pasta, etc. La sensación de que este alimento simplemente succiona agua.
Intestino delgado
¡Es en el intestino delgado, y no en el estómago, donde tiene lugar la principal digestión de los alimentos!
El intestino delgado se divide en 3 secciones:
- Duodeno (23-30 cm de largo): aquí es donde digestión principal de alimentos
- El yeyuno (80 cm a 1,9 metros): aquí es donde absorción de nutrientes
- Intestino delgado (o íleon) (1,32 a 2,64 m): aquí es donde tránsito de perno de comida más adentro del intestino grueso
La longitud total del intestino delgado es de 2,2 metros a 4,4 metros.
Duodeno
En el duodeno, los conductos del páncreas y el hígado se abren. Dos órganos absolutamente asombrosos, cuyo trabajo analizaremos brevemente.
Entonces es precisamente debido a las enzimas que secretan el páncreas y el hígado, se digieren todos los alimentos:
- para proteínas (parcialmente digerido en el estómago a oligopéptidos) el páncreas secreta la enzima "tripsina"
- para carbohidratos (polipéptidos complejos, después de la digestión inicial en la cavidad oral) el páncreas secreta la enzima "amilasa"
- para grasas el páncreas secreta una enzima - "lipasa", y el hígado secreta "bilis".
Además de la secreción de las glándulas (páncreas e hígado), el intestino delgado y él mismo produce con sus glándulas internas ubicadas a lo largo de toda su longitud, jugo intestinal, que contiene más de 20 enzimas diferentes (!).
Páncreas
Entonces, detengámonos en el páncreas: es una glándula pequeña, muy delicada y casi ingrávida que trabaja todos los días, proporciona una gran cantidad de enzimas y produce hormonas, en particular insulina. El peso de la glándula es de solo 60-100 gramos (!), La longitud es de 12-15 cm.
Y, sin embargo, aquí son producidos por el cuerpo. tres grupos necesarios de enzimas para la digestión de proteínas, grasas e hidratos de carbono.
Según la investigación de la famosa doctora, naturópata, Marva Ohanyan, el páncreas tiene un cierto ciclo de trabajo, su función se detiene después de las 8 pm. Esto significa que si comimos por la noche después de las 20:00, entonces la comida permanecerá sin digerir en el duodeno hasta las 09:00 de la mañana.
De ahí la siguiente regla de nutrición adecuada: no comemos nada después de las 20:00, solo jugo, infusiones con miel.
Hígado
El hígado, por otro lado, produce a partir de los restos (procesados, gastados) de las moléculas de hemoglobina un líquido extremadamente útil: la bilis.
Se producen alrededor de 0.5-1.5 litros de bilis por día, en forma muy concentrada ingresa a la vesícula biliar, que se encuentra aquí debajo del hígado, y tan pronto como un bulto de comida del estómago ingresa al duodeno, la bilis se suministra desde la vesícula biliar.
¿Por qué necesitamos bilis?
- Al igual que el ácido clorhídrico, la bilis activa las enzimas, solo que hace que el entorno del intestino delgado sea alcalino (no ácido).
- La bilis descompone las grasas en glicerina y ácidos grasos, de esta forma ya pueden ser absorbidos en el torrente sanguíneo, activa su absorción.
- La bilis activa la peristalsis, o movimiento (contracción muscular) del intestino delgado. En cuarto lugar, mejora la absorción de vitamina K.
Por lo tanto, es obvio que si los conductos biliares de una persona están obstruidos, la vesícula biliar se inflama, entonces no se secreta suficiente bilis y las enzimas no están activas, lo que significa que los alimentos no se digieren adecuadamente.
La segunda sección del intestino delgado: el yeyuno
- proteínas - a aminoácidos
- carbohidratos - a mono azúcares, glucosa, fructosa
- grasas - a glicerina y ácidos grasos
Y aquí todo ya está preparado.La estructura del intestino delgado está preparada al máximo para la absorción de grandes cantidades de nutrientes.
Toda su superficie está cubierta de vellosidades, de 1 mm de altura, y estas, a su vez, también están cubiertas de microvellosidades (ver la estructura de las vellosidades en la imagen siguiente). Todo esto permite aumentar el área de succión hasta 200 metros cuadrados (!) Con una longitud de solo 2.2-4.4 metros... ¡Puedes imaginar lo ingenioso y sencillo que es!
Además en cada vellosidad hay una red capilar y 1 vaso linfático. Es a través de estos vasos que los aminoácidos, los mono azúcares, la glicerina ingresan al torrente sanguíneo, los ácidos grasos y la glicerina ingresan a la linfa.
Grasas:
Aquí mismo, en las células de las vellosidades intestinales de glicerol y ácidos grasos nuestras moléculas de grasa humana se sintetizan, y ya preparados, ingresan al vaso linfático, a través de él, al gran conducto linfático torácico, y de allí a la sangre.
Sáhara:
Los mono azúcares (que se descomponen en los intestinos) son absorbidos por las vellosidades en la sangre: algunos de ellos van a las necesidades de las células y otros al hígado. El hígado puede metabolizar y almacenar el exceso de glucosa en la sangre, convirtiéndola en glucógeno.
Y sucede así: en cuanto sube el nivel de glucosa en sangre, la insulina la transfiere al hígado, donde se forma el glucógeno (reserva de energía - despensa). Si la glucosa es baja y su nivel desciende, el hígado elimina rápidamente el glucógeno, convirtiéndolo de nuevo en glucosa, en la sangre.
Sin embargo, si se suministra demasiada azúcar, y hay suficiente en la sangre y demasiada en el hígado, todo esto se procesa en grasa subcutánea. Por así decirlo, está "almacenado" hasta tiempos mejores.
Aminoácidos:
Estas pequeñas partes constituyentes de la proteína también se asimilan en el intestino delgado a la sangre, desde el intestino, los vasos van primero al hígado, donde la sangre se purifica de los venenos que han ingresado con alimentos, toxinas y productos de descomposición.
Las proteínas que se han digerido en aminoácidos van al hígado, donde tiene lugar la síntesis de nuestras proteínas humanas de las materias primas obtenidas, como de los ladrillos, aminoácidos.
Si alguna parte del alimento no se digiere, se pudre, segrega venenos, entrará al hígado y allí será neutralizado, el hígado se desarrollará y entregará sus sustancias específicas, y todo esto será excretado por los riñones del organismo.
Cómo se pueden formar los venenos en el proceso de digestión, lo consideraremos en detalle en otros artículos.
Entonces, casi todos los nutrientes ingresaron a la sangre, la linfa, pero el bulto de comida aún contiene cierta cantidad de agua, sales minerales, residuos no digeridos, en forma de celulosa dura (cáscara de frutas, vegetales, cubierta de semillas). Todo esto va al intestino grueso.
En el intestino delgado, la comida (si come alimentos pesados \u200b\u200bhervidos) es de 4 a 5 horas, si sigue una dieta vegetal, podemos reducir esta cifra de manera segura a la mitad: 2 a 2,5 horas.
Colon
Su longitud es de 1.5-2 metros, el diámetro es de aproximadamente 4-8 cm. Ya hay muy pocas glándulas intestinales, ya que las enzimas no son particularmente necesarias: el proceso principal de digestión ya ha pasado, solo queda tratar con alimentos no digeridos, como la celulosa, para asimilar las sales minerales, absorba el agua restante.
En el intestino grueso, los alimentos hervidos y pesados \u200b\u200bson de 12 a 18 horas y los alimentos vegetales, de 6 a 9.
Además de la digestión, el intestino grueso brinda protección inmunológica, contiene una gran cantidad de ganglios linfáticos en toda su superficie que limpian la linfa.
Sin embargo, estas no son todas funciones del intestino grueso.
En él ocurren cosas absolutamente asombrosas para la imaginación, en él viven microorganismos vivos que nos son útiles.
Ya no son sustancias, ni enzimas, sino organismos vivos, aunque diminutos. Se distinguen por una gran cantidad de especies, pero las más importantes y básicas son: bifidum y lactobacilli.
Vea usted mismo lo que estos microorganismos insustituibles hacen por nosotros:
- Parte de la comida no digerida se digiere, celulosa, las paredes de las plantas, la cáscara de las frutas, la cáscara de las semillas. Nadie, excepto los microorganismos, puede hacer esto, las enzimas no pueden hacerlo. La celulosa es el alimento de nuestros microorganismos. La fibra es el hábitat natural de nuestra microflora, sin fibra, sin alimento para las bacterias, la cantidad de microflora beneficiosa disminuye, la cantidad de bacterias dañinas aumenta. Además, la fibra aumenta la masa de la capa muscular del intestino y regula su peristaltismo; afecta la tasa de absorción de nutrientes; participa en la formación de heces, une agua, ácidos biliares, adsorbe compuestos tóxicos.
- Protégenos a ti y a mí de la invasión de bacterias dañinas, microorganismos patógenos. Primero, si hay muchos "amigos", entonces los "forasteros" no tienen dónde sentarse ni nada para comer. En segundo lugar, "los nuestros" producen sustancias especiales (bacteriocinas y microcinas), que son venenos para las bacterias "extrañas".
- Produce (!) Presta atención sí mismos vitamina C, vitamina K, B1, B2, B5, B6, B9 ( ácido fólico), A LAS 12.
- Sintetizar proteínas y aminoácidos (!) Incluidos los que se denominan "insustituibles". Los aminoácidos son las partes más pequeñas de las proteínas; ingresan al hígado y a otros órganos con la sangre, donde se ensamblan las diversas proteínas que una persona necesita. Es decir, ¡nuestro cuerpo es capaz de producir proteínas por sí solo! Por supuesto, siempre que esas bacterias "amistosas" funcionen perfectamente.
- Participan activamente en la desintoxicación del cuerpo:Los microorganismos participan activamente en la destrucción y eliminación acelerada de toxinas, mutágenos, antigénicos y carcinógenos.
- Mejora la absorción de hierro, calcio y vitamina.re
De ahí otra regla: alimentar a tus amigos con bacterias amigables, comer tantas verduras crudas, frutas con cáscara y semillas, verduras con tallos. ¡Esta es la mejor comida para ellos!
El apéndice mantiene intactas las bacterias
El intestino grueso contiene el apéndice, un pequeño proceso de 12-15 cm de largo, que también juega un papel importante: realiza una función protectora, es un almacén de los microorganismos necesarios.
En la membrana mucosa del apéndice hay muchos vasos linfáticos que llevan la linfa a los ganglios linfáticos más cercanos del mismo intestino grueso. En los ganglios linfáticos, hay una limpieza constante de la linfa de bacterias, proteínas extrañas, células que pueden renacer y causar cáncer.
Una nueva población de microorganismos "propios" vive en el apéndice, en caso de que la microflora patógena se apodere del intestino grueso, se liberarán nuevos microorganismos para restaurar la población.
El apéndice actúa como un "refugio seguro" para las bacterias que son esenciales para una digestión saludable. De hecho, reinicia el sistema digestivo después de diversas enfermedades.
Como puedes ver mucho depende de la cantidad y la microflora en nuestros intestinos.
Y sufre principalmente de la falta de fibra en los alimentos y los antibióticos, que tomamos en grandes cantidades, a menudo sin receta médica, por si acaso. Los antibióticos simplemente queman todos los microorganismos intestinales, sin discernir dónde están los propios o ajenos.
Los microorganismos benéficos sufren mucho por los alimentos mal digeridos, si las proteínas se pudren y los carbohidratos se fermentan, esto es un desastre para la microflora benéfica y esta es una fiesta para los "extraños", esta es su comida.
Por lo tanto, es importante no correr por antibióticos cada vez que algo se enferma, debe tener el mismo cuidado con estos medicamentos.
Una fábrica que funciona sin pausas y días libres
Todo el proceso de digestión toma de 18 a 27 horas (para los amantes de la comida cruda, lo más probable es la mitad que -9-13 horas), pero este es un período de tiempo bastante largo y es importante no comer nuevos alimentos hasta que el anterior haya pasado al menos al intestino delgado.
Esto significa que si tiene un desayuno abundante, puede almorzar en 4-5 horas y también cenar.
Sin embargo, si sigue ese régimen, todo nuestro sutra de la fábrica digestiva hasta la noche (o incluso por la noche), solo clasifica, descompone, neutraliza, sintetiza y absorbe. No hay tiempo para nada más.
De ahí otra regla bastante lógica: el cuerpo necesita descansar. Por eso es necesario pasar los días de ayuno, en el agua o en zumos recién exprimidos.
¿Qué son las comidas divididas y para quién es adecuado?
A menudo se prescriben comidas separadas si ya hay algún problema con la digestión.
Sin embargo, la práctica de comer proteínas por separado de los carbohidratos es muy natural y beneficiosa para cualquier persona.
En cuanto a una mujer embarazada, desde los primeros meses siente molestias asociadas a la ingesta y digestión de los alimentos, esto es acidez, náuseas, etc.
A ustedes, queridos míos, Dios mismo les ha ordenado observar estrictamente comidas separadas. Te diré qué es e inmediatamente comprenderás lo natural que es.
Como usted y yo entendimos, para descomponer las proteínas, digamos, se necesita un ambiente fuertemente ácido en el estómago para liberar las enzimas gástricas necesarias.
Luego, un trozo de alimento proteico a medio digerir, por ejemplo, irá al intestino delgado, donde el páncreas secretará sus enzimas y procesará este trozo de manera adecuada en aminoácidos, que se digieren más en las siguientes partes del intestino delgado.
¿Y si hay carne con pasta y pan?
Ahora ha mordido la carne, lo que significa que los receptores de la boca transmiten información al estómago: “preparan ácido clorhídrico y enzimas para las proteínas”, y en la boca un medio alcalino para procesar y digerir los carbohidratos: pan y pasta.
Como resultado, una porción de comida mezclada procesada con álcali ingresa al estómago.
El ácido en el estómago neutraliza el álcali y todo el pan y la pasta ya no se digieren. Y un pedazo de pan y pasta mal digeridos irá al intestino delgado.
Es más, la carne no podrá digerir normalmente, porque para que funcionen las enzimas del estómago, claramente se necesita una buena concentración de ácido clorhídrico, pero no es así, se gastó parcialmente en neutralizar el álcali.
Y por tanto, la carne entra prácticamente intacta al intestino delgado, y de hecho está “esperando” la carne, desmontada en oligopéptidos (partes más pequeñas), lo que significa que las enzimas pancreáticas solo pueden digerir lo que se ha desmontado en trozos más pequeños.Los grandes no podrán digerir y se pudrirán en el intestino grueso.
Es como una fabrica
Imagine que los trabajadores están desmantelando la casa, con la ayuda de la tecnología rompen la pared: en trozos grandes, luego los trabajadores aíslan los ladrillos de estos grandes trozos de la pared, luego los ladrillos se muelen, donde eliminan el exceso de argamasa y luego los ladrillos limpios se procesan para lijar.
Este es un proceso ficticio. Sin embargo, imagina que un trozo de la mitad de la pared, fragmentos de ladrillos, mortero, etc., entran en una máquina de ladrillo a arena.
“La lógica de la fuente de alimentación separada se deriva del hecho de que las proteínas y los carbohidratos pasan
el ciclo de procesamiento químico en el tracto digestivo es fundamentalmente diferente.
Proteínas - principalmente en un ambiente ácido, carbohidratos - en uno alcalino.
Y dado que los ácidos y los álcalis son antagonistas químicos
(se neutralizan entre sí), luego, al combinar proteínas y carbohidratos en un plato,
en una comida no existen condiciones para la descomposición química completa de los productos en el tracto digestivo.
La comida sin procesar permanece en los intestinos
durante muchos años y convertirse en una fuente de contaminación peligrosa del cuerpo humano.
Aparecen numerosas enfermedades, la aparición de las cuales
- "conciencia errónea", ignorancia de la fisiología normal
El tracto gastrointestinal y la química de la división de alimentos "
"Cocina vegetariana de nutrición separada", Semenova Nadezhda
Por lo tanto, la siguiente regla es comer por separado: las proteínas están separadas de los carbohidratos. Las proteínas se pueden consumir con hierbas con aceites, carbohidratos con aceites y vegetales.
¿Con que combinar proteínas e hidratos de carbono?
por ejemplo: la carne / aves / pescado se digiere perfectamente con verduras de hoja verde, con ensalada de verduras.
Todas las guarniciones habituales, como patatas, arroz, pasta, también se asimilan bien simplemente con mantequilla o con ensalada y hierbas.
Coma frutas por separado de cualquier otro alimento, tómese un descanso de 30 a 40 minutos después de tomarlas.
Los dulces con té también son una comida separada, solo después de que la comida que tomó en el almuerzo / cena haya salido del estómago. En el caso de patatas, arroz, carne, pescado, aves, esto es en 2-3 horas. En el caso de las verduras, 40-50 minutos.
He estado practicando la nutrición separada durante mucho tiempo y ya tengo muchas recetas interesantes. Los publicaré pronto en mi blog. Si tienes algo interesante, escribe en los comentarios.
Resumamos la información:
- En la boca comienza la digestión de los carbohidratos, los alimentos se trituran, humedecen y procesan a partir de bacterias.
- En el estomago: La solución de ácido clorhídrico activa las enzimas, desintoxica los alimentos.
- En el estómago, con la ayuda de la enzima pepsina, las proteínas se procesan en moléculas más pequeñas de "oligopéptidos". Las grasas se digieren ligeramente.
- Alimentos pesados \u200b\u200b(patatas hervidas, pasta, arroz, carne, aves, pescado, frutos secos, champiñones, pan) está en el estómago de 2 a 4 horas, se encuentra luz (frutas, jugos, ensaladas frescas, hierbas) - 35-40 minutos.
- En el intestino delgado:el páncreas prepara tres tipos de enzimas para la digestión de proteínas, grasas y carbohidratos en la primera sección del intestino delgado: el "duodeno"
- Hígado prepara la bilis para procesar las grasas, activando las enzimas intestinales. Además, 20 enzimas diferentes del intestino delgado ayudan en la digestión.
- En la segunda sección del intestino delgado Los alimentos casi completamente digeridos se absorben en el torrente sanguíneo, las grasas se sintetizan aquí mismo y entran en la linfa.
- En el intestino delgado la comida (comida hervida y densa) es de 4-5 horas, la comida vegetal fresca - 2-2.5 horas.
- Colon: bacterias amigables en el intestino grueso parte de los alimentos no digeridos se digiere: las paredes de las plantas, la cáscara de las frutas, la cáscara de las semillas. Producen vitaminas: C, K, B1, B2, B5, B6, B9 (ácido fólico), B12. Se sintetizan proteínas y aminoácidos (!), Incluidos los que se denominan "insustituibles".
- En el intestino grueso la comida hervida y pesada es de 12 a 18 horas y las verduras, de 6 a 9.
- Apéndice Es un banco de población de bacterias saludables "amigables"
Reglas de alimentación saludable:
- Masticar comida al menos 15 veces en cada lado.
- No "llene" el estómago... Apriete el puño: esta es la cantidad aproximada de comida que puede comer.
- No beber durante e inmediatamente después de las comidas.mientras la comida está en el estómago. Si ha comido algo pesado, no puede beber durante 2-4 horas, si es un vegetal ligero, luego 40 minutos.
- No comer después de las 20:00 nada, solo jugo, té de hierbas con miel.
- Coma tantas verduras y frutas crudas como sea posible con cáscara y semillas, verduras con tallos.
- No use antibióticos siempre que algo le duela, debe tener el mayor cuidado posible con estos medicamentos.
- Pasar días de ayuno en agua o jugos recién exprimidos.
- Comer por separado: Las proteínas se separan de los carbohidratos.
Comentarios: 16
12:44 / 10-04-2017
El articulo es bueno. Hay comentarios. Para el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal y de todos los órganos importantes, es necesario observar el equilibrio agua-sal. De alguna manera se lo perdieron. ¡La primera razón de la acidez es la falta de sal y agua de NaCl! Cuando la sal comestible NaCl se descompone, el cloro se combina con hidrógeno y forma ácido clorhídrico HCl, por otro lado, se obtiene un enlace alcalino a partir de sodio, hidrógeno, carbono y oxígeno, llamado bicarbonato de sodio NaHCO3, que ingresa a la sangre y se transporta por todo el cuerpo (NaCl + CO2 + H2O \u003d NaHCO3 + HCl). La producción de bicarbonato de sodio es importante para el cuerpo.
En general, el artículo es muy útil para las personas. Mucha gente sabe más sobre el automóvil que sobre su propio cuerpo.
17:12 / 25-04-2017
Anatoly, gracias por tu comentario. Lo tendré en cuenta cuando escriba más artículos.
06:49 / 20-06-2017
¡Buen día, Natalia! Se pueden encontrar más detalles sobre las causas de casi todas las enfermedades del cuerpo en los trabajos del científico iraní F. Batmanghelidj. Daré un ejemplo de otro científico E.A. Lappo, profesor, y su breve artículo: Prevención y tratamiento del cáncer bajo el control del pH
Durante más de una docena de años, las enfermedades oncológicas han ocupado el segundo lugar en muerte después de un ataque cardíaco y un derrame cerebral.
Las observaciones a largo plazo han demostrado que una falla en el sistema del cuerpo humano comienza con una disminución en el valor del pH.
Antes de decidirse, es necesario recordar que una persona, como especie biológica, y sus intestinos, según el tipo de procesamiento de alimentos, se refieren a herbívoros, como, por ejemplo, un mono y un caballo. En un caballo, el intestino mide 12 veces su altura (en los humanos, lo mismo). Los caballos necesitan álcali para procesar alimentos en el rango de 12-14 unidades de pH. Al nacer, el pH de una persona es de 7,41 unidades de pH, y en el proceso de vida hay una disminución a 5,41. Y a 5.41 unidades de pH, comienzan procesos irreversibles, una persona enferma y muere.
Pero hay ocasiones en las que el valor del pH desciende aún más. Desde un punto de vista médico, estos son pacientes desesperados. Tomando medidas de emergencia, todavía era posible salvarlos.
La mayor dificultad la presentan los pacientes con tumores cerebrales. Esto se debe al hecho de que es casi imposible probar las células del cerebro, ya que no se puede realizar un análisis. Durante 40 años de trabajo, he aprendido a determinar el desarrollo del cáncer no solo en la etapa III, sino también en las etapas II y I. En la segunda etapa, se determina con un 100% de probabilidad, y en la primera etapa, el cáncer y la diabetes mellitus prácticamente no difieren. Pero la diabetes se manifiesta por la presencia de azúcar en la sangre.
El método de tratamiento, como componentes importantes de los enlaces, incluye:
1. Rechazo total de alimentos cárnicos, incluidos huevos, productos lácteos, pescado, vodka, azúcar. Doy ejemplos de productos que bajan el pH: platos de carne (2,3 unidades de pH), huevos (2,4 unidades de pH), productos lácteos (1,9 unidades de pH), pescado (1,3 unidades de pH), vodka (100 g - 1,4 unidades de pH, 200 g -1,8 unidades de pH). El arroz, el trigo sarraceno, la harina, los champiñones, las verduras, las frutas y las legumbres no reducen el nivel de pH.
2. Una transición completa a alimentos vegetales con predominio de arroz, trigo sarraceno, verduras, principalmente: remolacha, calabacín, ajo, cebollas, alcachofa de Jerusalén, calabaza, algas, champiñones.
3. Dependiendo del estadio de la enfermedad, se recomienda el ayuno terapéutico de 3 a 21 días bajo la supervisión de un médico o un especialista experimentado. A la mayoría de los pacientes se les recetan medicamentos antihelmínticos. En el segundo día de ayuno se administran enemas de agua "muerta" con celidonia o ajenjo, según las indicaciones.
4. El índice de hidrógeno eleva la ingesta de agua "viva" (hasta 150-160 g 50 minutos antes de las comidas) y alimentos preparados con la infusión de oligoelementos. Agua viva pH 8.5.
No oculto el hecho de que un paciente necesita una tremenda fuerza de voluntad durante el tratamiento y el conocimiento de lo que está sucediendo en su cuerpo. Los pacientes que se adhieren a esta técnica viven mucho más tiempo que las personas no enfermas, en plena mente y salud. Creo que el cáncer no es una enfermedad de un órgano, sino de todo el organismo. Por lo tanto, no debe eliminar órganos individuales, no tenemos nada superfluo.
El sistema inmunológico del cáncer no funciona porque no puede reconocer la célula cancerosa. La supresión del crecimiento tumoral comienza a un pH de 7,2 unidades de pH. Lograr esto es tarea del médico y del paciente.
Para destruir una célula cancerosa, para detener su crecimiento, debe privarla de alimentos: proteínas animales, azúcar, oxígeno, es decir, reducir las lecturas de colesterol en sangre a unidades de 3,33 mmol / l.
¿Qué necesita saber un paciente con cáncer?
A menudo no tenemos en cuenta los factores individuales que conducen a la muerte. Sin conocer la causa de una célula cancerosa, no se puede eliminar. Resultó que ocurre lo mismo en plantas, animales y humanos. Por sí sola, la intervención quirúrgica no salva a uno de la enfermedad, pero por algún tiempo retrasa la muerte o la acelera. Sin tratamiento, una persona muere en agonía en 22 meses.
Durante mucho tiempo, nuestro Centro ha estado estudiando las enfermedades de las plantas, dedicando 30 años a ello. Cuando uno de nuestros empleados se enfermó, se transfirió este método a sí mismo. Los resultados fueron positivos. Después de eso, decenas de pacientes con cáncer se curaron.
La conclusión principal es que una persona misma provoca condiciones para el crecimiento de enfermedades oncológicas, sin conocer los problemas individuales relacionados con la nutrición y el comportamiento.
¿Qué necesitas saber para no enfermarte? Para una mejor comprensión, compare el sistema de procesamiento de alimentos de un lobo y un caballo. El lobo se alimenta de carne; se necesita ácido para procesar la carne. El caballo se alimenta de hierba, heno, avena y otros alimentos vegetales; para procesar alimentos vegetales, se necesita álcali. Una persona se alimenta de ambos, necesita tanto álcali como ácido. Aquí es donde comienza el problema. Si una persona come carne durante mucho tiempo (aparece un ambiente ácido en el cuerpo), comienza a crecer un tumor oncológico. Pero este no es siempre el caso.
Se requieren dos condiciones para el crecimiento del tumor:
a) enfriar el cuerpo o sus partes individuales;
b) la acumulación de venenos en el cuerpo (nicotina, alcohol, químicos, etc.).
Todo junto da lugar al crecimiento tumoral. Puede desarrollarse activamente si hay suficiente alimento para él, es decir. condiciones de crecimiento. Cuando una persona come platos de carne, su reacción de sangre, saliva, orina, etc. es constantemente ácida. Un ambiente ácido promueve un mayor crecimiento de tumores oncológicos. Hay que tener en cuenta que todos los tumores crecen vigorosamente en un entorno ácido (y no solo oncológicos).
¿Qué se debe hacer si existe la sospecha de una enfermedad oncológica?
PRIMERO: comprobar la reacción de la saliva, la orina, la sangre. Si hay menos de 6 unidades de pH, se necesita una acción urgente.
SEGUNDO: rechazar los platos de carne, en cualquier forma que se presente. Debe tenerse en cuenta que a los 40 años una persona ya ha perdido 0,9 unidades de pH, y a los 60 años pierde la capacidad del hígado para producir álcali en 1,3-1,9 unidades. Estos cambios relacionados con la edad deben tenerse en cuenta durante el tratamiento.
TERCERO: cambie al ayuno preventivo. Si la reacción no ha cambiado en 2 días (48 horas), debe cambiar al ayuno terapéutico bajo la supervisión de un médico y esperar a que se produzca la fractura. Si la fractura no ocurre, tomar medidas para mejorar la transferencia del cuerpo a un ambiente alcalino: agua viva, aguas alcalinas de cualquier origen, donde el pH no sea menor a 8.5 unidades. Puede utilizar calcio de coral o "Drops of Atlantis", pero debe recordar: estos fondos dan el mejor resultado en la primera hora después de la preparación. Se recomienda beberlos a través de una pajita para no dañar el esmalte dental.
Y que comer
En primer lugar, alimento vegetal. Esto incluye frijoles, frijoles, alcachofa de Jerusalén, verduras de todo tipo, trigo sarraceno, guisantes, patatas, champiñones (champiñones, champiñones, champiñones ostra, champiñones negros en escabeche crudos), se permite pescado una vez cada dos semanas, remolacha en cualquier forma, ortigas, arándanos.
Todos los alimentos ácidos están excluidos de la dieta: carne, azúcar, vodka, margarina, mantequilla. La mantequilla debe reemplazarse con aceite vegetal. Una vez que la reacción del paciente alcanza al menos 7,1 unidades de pH, se debe utilizar uno de los métodos de calentamiento biológico tanto del sitio del tumor como de la parte superior o inferior de la columna para reducir el tumor.
Debe recordarse que el tumor oncológico comienza a disminuir a una temperatura de 54 ° C, si el pH en este momento no es inferior a 7.1 unidades. Este procedimiento debe realizarse cada dos días hasta que el tumor se reduzca por completo.
Para el calentamiento biológico se puede utilizar rábano negro, rábano picante (raíz y hoja), piojos de la madera, etc. Por primera vez es aconsejable mantenerlo no más de 14 minutos para no quemar la piel. El rábano rallado o el rábano picante deben calentarse en un baño de agua a 56 ° C.
La fractura de la enfermedad se produce de diferentes formas. Para uno, durante 3-5 días, para otro, durante el segundo mes. La tez mejora, los labios se enrojecen, el estado de ánimo y el apetito mejoran. Quiero algo inusual. En una palabra, la persona está mejorando.
La cura ocurre después de 1,5 meses y, a veces, después de 9 meses. Sin embargo, un resultado exitoso en el tratamiento no debe adormecer la vigilancia del paciente.
Si, después de una enfermedad, una persona que ha tenido cáncer comienza a comer carne, manteca de cerdo, carnes ahumadas, leche, abuso de tabaco o alcohol, la enfermedad puede reaparecer.
No debemos olvidarnos de esto. Después de todo, comenzará en un lugar diferente y de forma más activa.
Este método de tratamiento de enfermedades oncológicas da buenos resultados para otras enfermedades concomitantes.
Teniendo en cuenta que la hipotermia y los resfriados, junto con los venenos internos, contribuyen al desarrollo del cáncer, para la prevención es necesario visitar regularmente la sala de vapor, el baño, la sauna, es decir. calentando el cuerpo al menos una vez a la semana. Se ha observado que las personas que son trabajadores manuales son menos susceptibles al cáncer. El trabajo físico siempre tiene lugar con la liberación de sudor y, junto con el sudor, las enfermedades desaparecen. Crear condiciones para que el cuerpo sude es una garantía de que una persona no se enfermará.
01:48 / 14-06-2018
si la comida no se digiere, entonces la comida no tiene adónde ir. Significa que todo el intestino está obstruido con piedras y cuerpos extraños, sustancias que llevaban mucho hormigueo en sí mismas, acumulándolas y pasándolas al siguiente hormigueo. Estas sustancias son venenosas y si las obliga a volver a digerirlas puede causar intoxicación en todo el cuerpo, como resultado de lo cual aparecen leucocitos en grandes cantidades y la persona puede ser internada en cuidados intensivos para bombear al menos algo allí, pero bombearlo no con la ayuda de un enema, sino con la ayuda de operaciones e inyecciones y goteros, ya que el paciente es perezoso y no le gusta seguir. uno mismo y sus intestinos con enemas y un sistema de limpieza del cuerpo.una persona no quiere hacerse un enema, pero para eso quiere causar náuseas y vómitos, así como causar pérdida de apetito. con un sistema de enema durante 14 días todas las mañanas usando una taza de enema con una manguera, llenándola con un 75% de agua y un 25% de orina de la mañana, así Las paredes intestinales se despejaron más a fondo, utilizando la posición sobre los codos y las rodillas, ya que el agua del enema entrará más profundo. La persona aún no está preparada para esto, ya que deben pasar otros 200 años para que una persona entienda cómo trabaja y que solo él mismo debe seguir. observar y no llevarse a un estado tal que no pueda ayudarse a sí mismo y ser ágil y en pleno movimiento para que pueda ayudarse a sí mismo sin llegar a un estado sin vida y dependa solo de los médicos y que siempre tengan tiempo y siempre decidan todo por él. el paciente transforma su cuerpo para los experimentos y experimentos de los médicos y experimenta nuevos y nuevos en sí mismo, permitiéndose como un cerdo del laboratorio
La nutrición de una persona moderna "late" en el tiempo con el ritmo activo de la vida. Algunos "tragan sobre la marcha", ya que no hay tiempo para detenerse en una corriente agitada y disfrutar de una comida. Otros, atletas ávidos, perciben la comida solo como una fuente de crecimiento muscular. Otros más: todos y todo (problemas, tensiones) se apoderan de "bocadillos". No analizaremos si esto es correcto, pero pasemos a esta pregunta. ¿Quién se ha preguntado alguna vez qué pasa con la comida después de que entra al estómago? Suponemos que las unidades. Pero el correcto funcionamiento del tracto gastrointestinal y la salud humana en general depende de cómo se digieran los alimentos. Intentemos abordar estos problemas. Y también averiguaremos cuánto tiempo se digiere la comida, cuál se absorbe más rápido, cuál es más lento (tablas) y mucho más.
Pocos de ustedes saben que el proceso de digerir y asimilar los alimentos afecta directamente la buena salud de una persona. Sabiendo cómo funciona nuestro cuerpo, podemos ajustar fácilmente nuestra dieta y hacerla equilibrada. El trabajo de todo el sistema digestivo depende de cuánto tiempo se digieren los alimentos. Si los órganos del tracto digestivo funcionan correctamente, entonces el metabolismo no se altera, no hay problemas de exceso de peso y el cuerpo está completamente sano.
¿Cómo funciona el metabolismo?
Comencemos con el concepto de digestión de alimentos. Se trata de una combinación de procesos bioquímicos y mecánicos, como resultado de los cuales los alimentos se trituran y se descomponen en nutrientes útiles para el organismo (minerales, vitaminas, macro y microelementos).
Desde la cavidad bucal, la comida ingresa al estómago, donde se vuelve líquida bajo la influencia del jugo gástrico. Con el tiempo, este proceso dura de 1 a 6 horas (según el producto consumido). Además, la comida se traslada al duodeno (comienzo del intestino delgado). Aquí los alimentos se descomponen mediante enzimas en nutrientes esenciales. Las proteínas se convierten en aminoácidos, las grasas en ácidos grasos y monoglicéridos y los carbohidratos en glucosa. Absorbidas a través de la pared intestinal, las sustancias resultantes ingresan al torrente sanguíneo y se transportan por todo el cuerpo humano.
La digestión y la asimilación son procesos complejos que llevan horas. Es importante que una persona conozca y tenga en cuenta los factores que afectan la velocidad de estas reacciones.
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¿Cuánto tiempo se tarda en digerir los alimentos? ¿Qué determina la duración de este proceso?
- Desde el método de procesamiento la comida entró en el estómago, la presencia de grasas, especias, etc.
- El tiempo que el estómago digiere los alimentos depende de su temperatura... La velocidad de asimilación del frío es mucho menor que la del calor. Pero tanto la temperatura del bulto de comida interfiere con la digestión normal. Los alimentos fríos ingresan al tracto gastrointestinal inferior antes de tiempo, llevándose consigo trozos de alimentos aún sin digerir. Un plato demasiado caliente quema la mucosa esofágica. La temperatura óptima para nuestro estómago es la comida caliente.
- De la compatibilidad de los productos consumidos nutrición. Por ejemplo, la carne, el pescado y los huevos son un bocadillo de proteínas que requiere un tiempo diferente para digerir. Si los come de una vez, el estómago se sentirá perdido, sin saber qué proteína digerir primero. El huevo se digiere más rápido y con él un trozo de carne no digerido puede deslizarse hacia el intestino delgado. Esto puede provocar procesos de fermentación e incluso pudrición.
Según la velocidad de asimilación y compatibilidad, existen tres categorías principales de alimentos:
¿Cómo y dónde se digieren los carbohidratos?
La descomposición de los carbohidratos se realiza mediante una enzima como la amilasa. Este último se encuentra en la saliva y el páncreas. Por lo tanto, los alimentos con carbohidratos comienzan a digerirse incluso en la boca. No se digiere en el estómago. El jugo gástrico tiene un ambiente ácido, que inhibe la acción de la amilasa, que requiere un pH alcalino. Donde, después de todo, se procesan los carbohidratos: en el duodeno. Aquí finalmente se digieren. Bajo la acción de una enzima del páncreas, el glucógeno se convierte en nutrientes disacáridos. En el intestino delgado, se convierten en glucosa, galactosa o fructosa.
Hay 2 tipos de carbohidratos: simples (rápidos) y complejos (lentos). El tiempo que tardan en digerirse depende de su tipo. Las sustancias complejas se digieren más lentamente y se absorben al mismo ritmo. Cuánto tiempo están en el tracto digestivo, consulte las tablas de arriba.
Cuánto tiempo tardan los carbohidratos rápidos (simples) en digerir (tabla)? Por cierto, este grupo de nutrientes contribuye a un aumento casi instantáneo de los niveles de azúcar en sangre.
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¿Cómo y dónde se digieren las grasas?
La disgusto por las grasas es tradicional y está respaldada por muchos nutricionistas. ¿Cuál es la razón para esto? - Con su alto contenido calórico. Hay hasta 9 kcal por gramo. Sin embargo, las grasas en la dieta humana son importantes. Son la fuente de energía más valiosa para el organismo. La absorción de las vitaminas A, D, E y otras depende de su presencia en la dieta. Además, los alimentos ricos en grasas saludables tienen un efecto beneficioso en todo el proceso digestivo. Estos productos incluyen carne y pescado, aceite de oliva, frutos secos. Pero también hay grasas nocivas: alimentos fritos, comida rápida, dulces.
¿Cómo y dónde se digieren las grasas en el cuerpo humano? - En la boca, este alimento no sufre ningún cambio, ya que no hay enzimas en la saliva que puedan descomponer las grasas. El estómago también carece de las condiciones necesarias para la digestión de estas sustancias. Restos: las secciones superiores del intestino delgado, es decir, el duodeno 12.
-->¿Cómo y dónde se digieren las proteínas?
Proteína - otro elemento importante de la nutrición para todas las personas. Se recomiendan para el desayuno y el almuerzo, junto con alimentos ricos en fibra.
La duración de la digestión de las proteínas depende de los siguientes factores:
- Origen de las proteínas - animales y plantas (consulte la tabla anterior).
- Composición... Se sabe que las proteínas tienen un conjunto específico de aminoácidos. La falta de uno puede dificultar la correcta asimilación de los demás.
Las proteínas comienzan a digerirse en el estómago. La pepsina está presente en el jugo gástrico, que puede hacer frente a esta difícil tarea. Además, la división continúa en el duodeno y termina en el intestino delgado. En algunos casos, el colon es el destino final de la digestión.
En lugar de una conclusión
Ahora sabemos cuánto tiempo se digiere la comida en el cuerpo humano.
¿Qué más es importante saber?:
- Si bebe un vaso de agua con el estómago vacío, el líquido pasa directamente a los intestinos.
- No beba bebidas después de las comidas. El líquido diluye el ácido del estómago, lo que dificulta su digestión. Entonces, junto con el agua, los alimentos no digeridos pueden ingresar a los intestinos. Este último provoca procesos de fermentación e incluso de pudrición.
- Para aumentar la velocidad de absorción de los alimentos, se deben masticar más a fondo en la boca.
- Por la noche, se recomienda consumir alimentos del 1º y 2º grupo (ver tabla anterior).
- Es mejor no comer en una comida con diferentes tiempos de digestión en el estómago.
- Los productos de la cuarta categoría deben estar presentes en una cantidad mínima en la dieta.
- Para que las semillas y las nueces se absorban más rápido, se recomienda triturarlas y remojarlas en agua durante la noche.
Antes de enviar alimentos al frigorífico, se deben tapar los alimentos, platos, platos, latas con sobras de bebidas para que conserven su frescura. Las tapas de silicona elásticas hacen un excelente trabajo para resolver este problema. Están hechos de silicona especial de grado alimenticio. Las tapas son herméticas al aire, por lo que la comida siempre permanece fresca. Puedes comprar a precio de ganga
En ocasiones, sin ser médico, vale la pena profundizar en los detalles del proceso de digestión, valorar cuánto tiempo pasa la comida por el tracto digestivo y comparar la absorción de los alimentos en términos de duración. ¿Por qué saber digerir los alimentos rápidamente? El cuerpo es un médico en este asunto, que lo haga él. Porque la elección inconsciente de combinaciones fallidas hace que el estómago trabaje más y provoca complicaciones. Veamos por qué es importante conocer el tiempo de digestión de los alimentos.
¿Cuántas horas digiere una persona los alimentos?
El combustible consumido en forma de alimento es extremadamente importante para el funcionamiento del organismo. El desarrollo, la reparación y la protección de las células son imposibles sin los nutrientes esenciales. Los alimentos ingeridos viajan un largo camino antes de convertirse en los componentes básicos del cuerpo, pero el consumo de energía para el procesamiento y el tiempo para digerir los alimentos dependen en gran medida de la clase de alimentos.
La respuesta a la pregunta de cuánta comida se digiere en el estómago puede sorprender con un rango: de media hora a 6 horas. ¿De qué depende el tiempo de digestión de los alimentos? ¿Cuánto tiempo tardan los alimentos en entrar en los intestinos? Después de 7-8 horas de moverse a lo largo del intestino delgado con división paralela, la comida pasa al intestino grueso, donde puede permanecer durante aproximadamente 20 horas. Resumamos cuánto combustible alimentario se procesará en las heces (nos disculpamos por la terminología "no a la mesa"): en la región de 1,5 días.
Tiempo de digestión en el estómago:
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Vale la pena separar los conceptos de "digestión" y "asimilación". El primero determina cuánto tiempo está la comida en el estómago, procesándose en forma de división en compuestos químicos simples. El segundo implica la absorción de los elementos obtenidos y su uso para reponer las necesidades energéticas, regenerar los tejidos celulares, mantener la vitalidad de órganos y sistemas.
El término para completar el procesamiento de proteínas difiere significativamente de los indicadores de la cantidad de carbohidratos y grasas que se absorben durante el mismo período. Para el primero, el proceso de división coincide con el momento de la digestión, lo que facilita una mayor absorción, para el segundo, la digestión ya se está extendiendo a los intestinos (carbohidratos complejos), retrasando la penetración en la sangre.
Es importante saber cuánta comida hay en el estómago para distinguir entre el tiempo de digestión de los alimentos y el tiempo de asimilación. Los médicos no recomiendan mezclar las comidas, echar un nuevo lote de "combustible" hasta que el anterior esté completamente procesado y teniendo en cuenta el tiempo total de la cantidad de alimento que se digiere en el estómago. En nuestro artículo, la digestión significará una asimilación completa para facilitar la orientación.
Qué se absorbe más rápido (tabla)
El período que indica cuánto tiempo tardan los alimentos en entrar en los intestinos después de ser procesados \u200b\u200ben el estómago es la tasa de digestión. Los productos a veces difieren en características exactamente opuestas con respecto a este parámetro.
La tabla de digestión de alimentos por tiempo ayudará a organizar los indicadores y dividir los alimentos en grupos.
Tiempo de digestión de los alimentos en el estómago humano: tabla.
| Categoría | Productos | Hora |
|---|---|---|
| Absorción rápida (carbohidratos) | Bayas, zumos de frutas y verduras, frutas(excepto plátano, aguacate), verduras |
No más de 45 minutos. Cuánta fruta se digiere: 35-45 minutos. |
| Digestión media (proteínas con poca grasa) | Huevos, mariscos, aves, productos lácteos (excepto requesón y queso duro) |
Aproximadamente 1-2 horas. Cuánto pescado se digiere - 1 hora |
| Absorción a largo plazo (carbohidratos complejos) | Patatas, requesón, queso duro, cereales, champiñones, legumbres, productos horneados, nueces |
Aproximadamente 2-3 horas. Cuánta papilla se digiere - 2 horas |
| No digerido | Conservas de pescado, carnes guisadas, pastas (de variedades duras), té y café con leche, carne de animal, setas |
Más de 3-4 horas o simplemente se muestra. Cuánta carne de cerdo se digiere: hasta 6 horas |
Quedó claro cuánta comida se digiere en el estómago humano. La tabla refleja los vectores aproximados de agrupación de productos, presentando el panorama general. Sin embargo, ciertos métodos de procesamiento y mezcla de ingredientes pueden afectar la absorción de los alimentos. Distinguimos tres etapas de complicación de la vida en el tracto gastrointestinal:
- El mismo tiempo de digestión, sin tratamiento térmico, sin grasas y sin azúcar.
- Mismo tiempo de digestión, azúcar o aceite añadido, especias.
- Se agregan diferentes tiempos de digestión, diferentes métodos de procesamiento y preparación, aceites o grasas.
En la tercera situación, será especialmente difícil para el cuerpo asimilar el combustible entrante debido a las grasas, que crean una película que repele el jugo gástrico, y al estiramiento del tiempo de procesamiento del "material". Como puede ver en la mesa, la carne y los champiñones son los que más se digieren. Considere esto al planificar el menú, especialmente para los niños: la comida de digestión rápida es preferible para el niño
La sensación de pesadez y falta de apetito le indicará cuánto tiempo lleva realmente digerir la comida. Una simple combinación de ingredientes en términos de tiempo de procesamiento y supresión del fanatismo de las grasas mejorará el bienestar general.
Un análisis competente de los datos sobre la cantidad de alimentos que se digieren le permitirá construir un sistema de nutrición infalible que se adapta idealmente al cuerpo. Hay una serie de reglas generales que, a continuación, facilitarán enormemente el trabajo del tracto digestivo:
1. Trate de no mezclar alimentos de diferentes parámetros de tiempo, para no forzar el estómago.
2. Esfuércese por crear recetas y combinaciones dentro del mismo grupo de tiempo.
3. La adición de aceites aumenta la duración de la digestión de los alimentos en un promedio de 2-3 horas y, en consecuencia, el tiempo total, cuánta comida hay en el estómago después de comer.
4. La dilución de alimentos no digeridos con cualquier líquido reducirá la concentración de jugo gástrico, complicará el procesamiento del "material" y obstruirá los intestinos con residuos no digeridos sujetos a fermentación.
6. Los alimentos hervidos y fritos pierden algunas de sus propiedades beneficiosas y pierden su estructura original, por lo que el tiempo de digestión aumenta 1,5 veces.
7. Los alimentos fríos se procesan más rápido y pueden provocar obesidad debido a una absorción deficiente. La sensación de hambre regresa más rápido, los procesos de absorción y utilización se interrumpen, los intestinos están sujetos a procesos de descomposición. En particular, esta regla se aplica a los alimentos con proteínas, que deben digerirse durante al menos 4 horas y dejar el cuerpo frío en 30 minutos.
8. Hay que tener en cuenta que el momento más propicio para procesar el "material" es la hora del almuerzo, por lo que está de moda saciar la sed de mezclar categorías incompatibles sin consecuencias. El desayuno y la cena no difieren en dicha actividad, así que trate de seleccionar alimentos del mismo tiempo de digestión y rápida absorción.
9. Cuando se le pregunta si la comida se digiere durante el sueño, la respuesta es una llamada a la lógica simple. La noche es un período de descanso y recuperación para todo el cuerpo, incluido el tracto gastrointestinal. Comer antes de acostarse equivale a llenar el estómago de comida podrida inútil, ya que el cuerpo digeriría y absorberá el combustible fermentado durante la noche solo por la mañana.
A pesar del aislamiento visual y la independencia del tracto gastrointestinal, los indicadores de cuántas horas se digieren los alimentos en el estómago a veces dependen directamente de nuestra elección consciente. Facilita el trabajo del cuerpo.
Cómo el estómago digiere la comida: video
Mejor momento para diferentes comidas
El indicador de cuántas horas se digieren los alimentos en el estómago depende directamente de la naturaleza del material en sí. Este tema ya ha sido abordado en la tabla anterior "Tiempo de digestión de los alimentos en el estómago humano", ahora analizaremos las categorías con más detalle.
Cereales y legumbres
- Tomemos cereales. Trigo sarraceno: el tiempo de digestión se detendrá a las 3 horas.
- El tiempo de digestión del arroz en el estómago es de 3 horas.
- El tiempo de digestión de la papilla de mijo es de 3 horas.
- ¿Cuánta cebada se digiere? También 3 horas.
- El tiempo de digestión de la avena es de 3 horas.
- ¿Cuánta avena se digiere en agua (de copos)? Solo 1,5 horas.
- ¿El maíz se digiere en el cuerpo humano? Sí, siempre que el cuerpo tenga suficiente peso para liberar las enzimas deseadas. El procedimiento durará 2,3 horas (sémola de maíz).
- Pasemos a las legumbres. ¿Cuántas lentejas se digieren? La respuesta es 3 horas.
- Cuánto tiempo se digieren los guisantes (secos): 3,3 horas.
- El tiempo de digestión de los guisantes se detendrá a las 2,4 horas.
- ¿Cuántos frijoles se digieren en el estómago? Al menos 3 horas.
Muchos están interesados \u200b\u200ben la cantidad de papilla de arroz que se digiere en el estómago, tanto como el arroz común, durante 3 horas. El tiempo de asimilación de la sémola es un poco menos: 2 horas. El maíz hervido tarda unas 2,5 horas en digerirse, dependiendo de la madurez de la mazorca. Y entre los cereales más fáciles de digerir, como probablemente ya entendió, es familiar desde la infancia: una papilla ideal de rápida digestión para niños y adultos.
Carne
A muchos les interesa saber cuánta carne se digiere en el estómago. Depende de qué tipo de carne prefieras en tus preferencias gastronómicas.
- La cantidad de carne de cerdo que se digiere depende de la parte: lomo - 3,3 horas, lomo - 4,3 horas.
- El tiempo de digestión del cordero converge a 3,3 horas.
- ¿Cuánto tiempo se tarda en digerir la pechuga de pollo? Aproximadamente 3,2 horas.
- ¿Cuánta carne de pato se digiere? Aproximadamente 3.3 horas
- La cantidad de horas que se digiere la carne (res) no depende de la pieza. Aproximadamente 3.3 horas.
- ¿Cuántas bolas de masa se digieren en el estómago? 3,3 horas.
- El tiempo de digestión de las grasas puede superar el día.
La velocidad de digestión de la carne en el estómago humano depende del método de preparación. Por ejemplo, el tiempo que lleva digerir la carne molida se puede acortar si agrega puré de verduras como calabaza o zanahorias a las chuletas. Pero la carne en gelatina de pierna de cerdo se absorberá durante mucho tiempo, más de 5 horas. El aspic de pollo se digiere un poco más rápido, aproximadamente de 3 a 3,5 horas.
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Mariscos
- El tiempo de digestión del pescado depende de la variedad: bajo en grasa (bacalao) se mantendrá en 30 minutos, grasa (arenque, salmón, trucha): 50-80 minutos. La merluza se digiere rápidamente en el estómago, no más de 2 horas.
- ¿Cuántos camarones se digieren? Aproximadamente 2,3 horas.
- La absorción de los cócteles de mariscos tomará aproximadamente 3 horas.
Al elaborar el menú, no se olvide de un factor como la compatibilidad de varios productos.
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Vegetales
- ¿Cuántas patatas se digieren? Joven - 2 horas.
- ¿Cuántas patatas fritas se digieren? Ya son 3-4 horas. Hervido - solo 2-3 horas. ¿Cuántas papas al horno se digieren? Joven: alrededor de 2 horas.
- ¿Cómo se digieren las zanahorias crudas? En 3 horas. La pregunta de por qué las zanahorias no se pueden absorber sin aceite no es del todo correcta: la vitamina A se absorbe mal, ya que es liposoluble. Las zanahorias tardan más en digerirse con aceite, pero los beneficios son mayores.
- Cuánto tiempo se digiere el repollo fresco (repollo blanco): 3 horas.
- ¿Cuánto chucrut se digiere en el estómago? Aproximadamente 4 horas.
- ¿Cuánta remolacha hervida se digiere? Esto tomará aproximadamente 50 minutos.
- ¿Cuánto se digiere un pepino? En promedio 30 minutos (como tomates, lechugas, pimientos, hierbas).
- La verdura de maíz no se digiere por más de 45 minutos (hervir sin aceite).
Ahora ya sabes qué verduras son difíciles de digerir: el repollo, las patatas fritas y la raíz de apio también tardarán mucho en digerirse. La velocidad de absorción del repollo magro también depende del tiempo de absorción del repollo y será de aproximadamente 3 horas. Por qué si no, la sopa puede tardar mucho en digerirse: carne dura como caldo, usando trozos de carne demasiado grasos como caldo, alto contenido de fideos y cereales de larga digestión.
Fruta
- Considere el kiwi. El tiempo de digestión será de 20 a 30 minutos.
- Cuánto tiempo se digiere una naranja: 30 minutos.
- El tiempo que se digieren las mandarinas también es de 30 minutos.
- Tomemos una toronja. El tiempo de digestión es de 30 minutos.
- ¿Cuánto tiempo se tarda en digerir una manzana? El proceso durará 40 minutos.
- ¿Cuánto plátano se digiere? Aproximadamente entre 45 y 50 minutos.
- ¿Se pregunta cuánta piña se digiere? La respuesta es de 40 a 60 minutos.
- ¿Cuánto mango se digiere? Alrededor de 2 horas.
Existen otros tipos de frutas que son absorbidas por el tracto digestivo durante mucho tiempo. Por ejemplo, ¿sabe cuánto caqui se digiere en el estómago humano? ¡Casi 3 horas! Por lo tanto, no ingiera este producto por la noche.
Productos animales
- Cuánta leche se absorbe - 2 horas.
- ¿Cuánto requesón se absorbe a tiempo? Aproximadamente 2,5 horas. ¿Requesón bajo en grasa? Aproximadamente 2,4 horas.
- Cuánto queso se digiere: 3.3 horas.
- Me pregunto cuánto kéfir se absorbe. 1,4 a 2 horas (no graso - negrita).
- La leche horneada fermentada se digiere durante 2 horas.
- ¿Cuánto yogur se digiere? Aproximadamente 2 horas.
- Para los gourmets: ¿cuánto helado se digiere? El proceso dura 2,3 horas.
- Cuánto tiempo se digiere un huevo cocido: 2,2 horas. ¿Y la clara de huevo? Los mismos indicadores.
- La cantidad de huevos revueltos que se digieren depende del volumen. Una bandeja de dos huevos duros: 2-3 horas.
- ¿Cuánto se digiere una tortilla? Poco más de 2 horas.
Productos de harina
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- El tiempo de digestión del pan en el estómago depende del tipo de harina: de 3,1 horas (trigo) a 3,3 horas (centeno).
- La cuestión de cuánto pan se digiere es difícil. El producto es muy rico en fibra (100 gramos \u003d 4 hogazas de pan de centeno), que tarda mucho en digerirse.
- ¿Cuánta pasta se digiere? Aproximadamente 3,2 horas.
Dulces (miel, nueces, chocolate)
- Cuánto malvavisco se digiere - 2 horas.
- El tiempo de digestión del chocolate es de 2 horas.
- ¿Cuánto halva se digiere? Aproximadamente 3 horas.
- Los cacahuetes, como otros frutos secos, tardan un promedio de 3 horas en digerirse, pero el proceso puede acelerarse si el producto se tritura y se remoja.
- Tomemos frutos secos. El tiempo de digestión varía de 2 horas (pasas, dátiles) a 3 (ciruelas pasas, pera).
- El tiempo de digestión de la miel es de 1,2 horas.
Liquidos
- El café con leche no es digerible, ya que el tanino y las proteínas de la leche forman una emulsión indigerible.
- El tiempo de digestión del té en el estómago será de aproximadamente una hora.
- ¿Cuánto tiempo está el agua en el estómago? Junto con la comida, aproximadamente una hora. El líquido que se bebe con el estómago vacío ingresa inmediatamente a los intestinos. Absorbe a la vez unos 350 ml (se aplica al agua y la comida).
- ¿Cuánta sopa se digiere? Caldo de verduras - 20 minutos, caldo de carne - depende de la base y los ingredientes, es difícil de determinar.
El tiempo de permanencia de los alimentos en el estómago humano es extremadamente variable, pero puede controlarse fácilmente. Siga reglas simples para comer, combine los ingredientes en el momento adecuado para evitar sobrecargar el tracto digestivo y causar fermentación, elija el momento adecuado. Es fácil estar sano.
Los principales procesos del procesamiento de alimentos ocurren como consecuencia de la digestión dentro de nuestro sistema digestivo. Todos estos son órganos cuya función es principalmente procesar los alimentos químicamente. Además, el sistema digestivo promueve la absorción de nutrientes de alta calidad y detiene la ingesta de componentes alimentarios nocivos, los neutraliza y los elimina.
Gracias al trabajo del tracto gastrointestinal, los alimentos se descomponen en compuestos elementales (incluidos los químicos). Esto es para la mejor asimilación de alimentos. El tracto digestivo funciona como una máquina procesadora de alimentos y muele incansablemente todos los alimentos que consume una persona, secreta jugos para su procesamiento y los mezcla, los somete a un procesamiento químico, gracias al cual los jugos gástricos hacen frente a las grandes cantidades de alimentos que consume a diario.
En ocasiones es muy difícil para el lector darse cuenta de cómo los alimentos que ingieres son capaces de mantener la funcionalidad y actividad vital de todo el organismo, para alimentarlo con sustancias útiles. Ahora, en una forma simple de presentación, intentaremos organizar todo "en los estantes" y hablaremos sobre el proceso fisiológico de asimilación y procesamiento de los alimentos por diferentes partes del tracto digestivo.
Cavidad oral
La cavidad bucal también pertenece al tracto gastrointestinal. A partir de la cavidad bucal, los alimentos que ingieres comienzan a migrar a través del cuerpo y a ser absorbidos y procesados. Con la ayuda de la lengua y los dientes, la comida se mezcla y tritura hasta obtener una consistencia homogénea, luego las glándulas salivales "atacan", con la ayuda de la cual la saliva ingresa a la cavidad bucal, humedece la comida.
Con la ayuda de enzimas salivales llamadas amilasa, los alimentos comienzan a descomponerse. Luego, la persona realiza una función refleja compleja: tragar. La ingestión de alimentos ingresa al esófago.
Si una persona no mastica bien la comida, aún no está lista para la digestión. Los alimentos deben masticarse y picarse bien, si este no es el caso, una persona puede contraer gastritis, estreñimiento y sufrir otros problemas del tracto digestivo.
El esófago es una especie de corredor por el que un trozo de comida pasa normalmente de la boca al estómago. El esófago es un tubo con paredes que tienen varias capas de fibras musculares.
En el interior, este corredor consta de una membrana mucosa, que tiene la útil propiedad de facilitar mucho el paso de los alimentos a través de ella. Gracias a las fibras musculares y las membranas mucosas, la comida tampoco daña las paredes del esófago. El tubo del esófago puede expandirse y contraerse cuando el bulto lo necesita para pasar al estómago. Entonces ella lo empuja a través.
Estómago
Es el estómago el que muele, tritura y ayuda en la asimilación de los alimentos, el estómago realiza los principales procesos para procesar los alimentos consumidos. Gracias al jugo gástrico, los alimentos se digieren de la manera más eficiente posible y los alimentos se descomponen en compuestos químicos elementales.
Exteriormente, el estómago parece una bolsa que se expande o encoge debido a la elasticidad funcional de las paredes que lo componen. La capacidad del estómago puede ser muy grande. El estómago contiene aproximadamente dos kilogramos de los alimentos que comemos. Al final del estómago hay una válvula especial llamada esfínter. Protege de la entrada prematura al duodeno de los desechos alimentarios.
La primera capa del estómago
El estómago tiene tres capas principales. La primera capa es la interna, se llama "membrana mucosa" del estómago. Esta primera capa está formada por las glándulas del estómago. Desde el interior, las paredes del estómago están completamente cubiertas de células epiteliales. Tanto las células epiteliales como la pared del estómago son muy diferentes en estructura y desempeñan funciones completamente diferentes.
Algunos de ellos son capaces de secretar ácido clorhídrico con enzimas digestivas que secretan jugo gástrico. Algunas de las otras células secretan una sustancia mucosa que envuelve las paredes del estómago y las protege de daños.
La membrana mucosa tiene una base submucosa, una base. Se crea como una pista que se coloca debajo de las glándulas y las células epiteliales. Esta base está perforada por muchos, muchos vasos sanguíneos pequeños, nervios, que permiten proporcionar al estómago sangre, células nerviosas, para transmitir los impulsos necesarios. Por ejemplo, doloroso.
La segunda capa del estómago
Esta segunda capa son los músculos. El estómago también los tiene. Los músculos del estómago son su capa delgada. Se dobla en dos o incluso tres capas, como hojaldre. El revestimiento del estómago ayuda a triturar los alimentos en papilla. Como una batidora. Mezclado con jugo gástrico, los alimentos se disuelven eficazmente y luego son absorbidos por las paredes del estómago.
La tercera capa del estómago
Y finalmente, la membrana serosa del estómago es su tercera capa. Está creado en forma de una fina tela que recubre la cavidad abdominal desde el interior. Y no solo a ella, sino también a los órganos internos, dándoles la oportunidad de ser dinámicos, activos, móviles.
¿Qué sucede en el estómago durante la digestión?
Cuando la comida ingresa al estómago, es mojada por el jugo gástrico y ayuda a que se disuelva. ¿Qué es el jugo gástrico? Es un líquido, viscoso y espeso, es producido por las glándulas de la mucosa gástrica. Es difícil describir la composición del jugo gástrico, contiene muchos componentes. Sus ingredientes más importantes son las enzimas digestivas y el ácido clorhídrico. Por supuesto, el ácido clorhídrico es una sustancia bastante venenosa y picante que puede disolver muchos alimentos. Por lo tanto, las paredes del estómago se disolverían debido a la acción del ácido clorhídrico, si no estuvieran protegidas por el moco. Las enzimas digestivas, por otro lado, ayudan al ácido a disolver los alimentos de manera más eficiente. Son sustancias químicamente activas.
Por ejemplo, la renina puede hacer requesón a partir de la leche. La lipasa es una sustancia que descompone las grasas. Pero estas enzimas no tienen muchas funciones, pero las realizan a fondo. La enzima pepsina es más activa en el estómago; en términos de composición, complementa el ácido clorhídrico y puede descomponer las proteínas tomadas de los alimentos vegetales y animales junto con él. El resultado son compuestos químicos más simples: aminoácidos y péptidos.
Cuando el esfínter del estómago se relaja, la comida que ya está lista para la siguiente etapa de procesamiento, en forma de papilla, fluye más hacia las regiones inferiores del tracto digestivo. Y luego, los restos de comida, que se llaman quimo, continúan digeriéndose más, pero ya en los intestinos.
Intestinos
El trabajo de los intestinos también es bastante intenso, y está destinado a digerir y empujar los alimentos. El intestino desempeña bastantes funciones y, por lo tanto, está diseñado como una estructura natural compleja. El intestino tiene varias secciones determinadas anatómicamente. Estos son principalmente sus departamentos, como el yeyuno, ciego, duodeno, transverso, ascendente, íleon, colon, sigmoides y finalmente recto. El ano se encuentra en el intestino delgado. A través de él, salen las heces.
¿Cómo funciona el intestino?
Al igual que el estómago y el esófago, se contrae y, por lo tanto, empuja la comida hacia su sección inferior, que termina en el ano. Estas contracciones del intestino se denominan peristalsis. Y los médicos llaman motor al papel del intestino para impulsar las heces, en otras palabras, es la motilidad intestinal. ¿Has escuchado este término? Exteriormente, los intestinos son como un conducto a través del cual pasan los restos de comida.
El intestino también tiene paredes, siguiendo el ejemplo del estómago. Y ellos también parecen sábanas colocadas una encima de la otra: capas de músculos. Esto hace que las paredes intestinales sean elásticas y flexibles. Estas paredes son la membrana mucosa, capas serosas y musculares.
Cuando los alimentos en forma de papilla líquida pasan a través de los intestinos, al mismo tiempo se descomponen con la ayuda del jugo intestinal en aminoácidos y otros compuestos que tienen una estructura simple. De esta forma, la comida es absorbida fácilmente por las paredes intestinales elásticas y fuertes. Estas sustancias se transportan por la sangre y nutren el organismo con los elementos necesarios que le dan energía.
Tenga en cuenta: los alimentos se digieren y absorben, y también en forma de heces pasa al ano a través de diferentes partes del intestino.
Duodeno
Esta sección muy útil del intestino mide casi 25 centímetros de largo. El duodeno juega un papel noble: controla el estómago. Está ubicado junto a ella, lo cual es muy conveniente para su interacción.
El duodeno regula la secreción de ácido clorhídrico del estómago para procesar los alimentos y también controla sus funciones motoras y excretoras.
Cuando hay mucho ácido clorhídrico (alta acidez), se vuelve peligroso para la condición de la mucosa gástrica: puede comenzar a digerirse, lo que también es bastante doloroso. Por tanto, el duodeno detiene este proceso (secreción de ácido por parte del estómago), transmitiendo la señal correspondiente a través de los receptores. Al mismo tiempo, las partes inferiores del intestino reciben un comando sobre cómo. que ahora la comida comenzará a moverse hacia ellos, desde el estómago.
La bilis también proviene del duodeno para descomponer los alimentos, lo que facilita el proceso de digestión. Entonces se pueden digerir todos los elementos alimenticios: grasas, carbohidratos y proteínas.
Intestino delgado
Es muy largo, de 4 a 7 metros. El intestino delgado sigue, como una novia, el duodeno. El intestino delgado también incluye otras dos áreas del intestino: el íleon y el yeyuno. Desempeñan un papel importante en el proceso de digestión. Cuando los alimentos llegan a estas partes del intestino, los alimentos allí son procesados \u200b\u200bquímicamente por varios productos químicos y luego comienzan a ser absorbidos por las paredes intestinales. En particular, se absorben aquellas sustancias que son útiles para el organismo.
Hay una regla: si desea obtener la información más precisa, consulte el libro de referencia. Por lo tanto, abramos el volumen 24 de la Gran Enciclopedia Médica y lea en la página 603: "La digestión es la etapa inicial del metabolismo en el cuerpo, que consiste en el procesamiento físico y químico de los alimentos". ¿No es muy difícil?
En efecto, querido lector, creemos que ni en el comedor, donde corres a la hora de comer, ni en casa después del trabajo, cuando cenas con apetito, ni en un restaurante donde a veces te sientas con amigos, nunca se te ocurre que estás realizando "la etapa inicial del metabolismo en el cuerpo". Creemos que tú tampoco sospechas que tu esencia cambia dependiendo de qué lado mires. Para ti, eres una persona, para un camarero en un restaurante, un cliente, para tus amigos sentados contigo en la mesa de un restaurante, un compañero agradable y una persona, y desde el punto de vista del proceso digestivo, eres un organismo heterótrofo que no es capaz de sintetizar compuestos orgánicos a partir de inorgánicos y necesita al menos los sustratos orgánicos más simples que ingresan al cuerpo con los alimentos.
Y, probablemente, no es necesario que esos pensamientos le vengan a la mente durante el almuerzo o la cena. La nutrición es, ante todo, un acto estético. Como dijo IP Pavlov, “necesitas comer para que la comida te dé placer”, y por lo tanto, no es aconsejable imaginar durante la comida en qué y cómo se convierten y cómo se convierten tus albóndigas o bacalao en salsa de tomate favoritos. Sin embargo, uno debe ser competente en este asunto. ¿Para qué? Vamos, querido lector, te hacemos una pregunta: ¿puedes comer?
Eka no se ve, diría otro. ¿Qué tiene eso de difícil? ¡Toma una cuchara o un tenedor, a veces un cuchillo y actúa para que no quede nada en el plato! No, no es tan simple. ¿No me crees? Luego responde las siguientes preguntas:
1. ¿Cuántas calorías necesita una persona al día?
2. ¿Cuántas proteínas, grasas, carbohidratos, sales debe consumir una persona al día?
3. ¿Cuánto tiempo debo masticar mi comida?
4. ¿Cuándo debes levantarte de la mesa?
5. ¿Cuántas veces al día debería comer?
6. ¿Cuántas horas antes de acostarse debe comer por última vez?
7. ¿Cuáles deberían ser los principios de la composición del menú?
La lista de preguntas puede continuar. Bueno, querido lector, si no responde ni una sola pregunta de las siete anteriores, puede asumir que no puede comer y que su sistema de nutrición personal, además de permitirle ingresar los nutrientes necesarios en el cuerpo, hace algún daño todos los días. sus intestinos, su corazón, sus vasos sanguíneos. Que este daño sea pequeño, imperceptible todos los días. Pero lo pequeño hace grande. Por eso decidimos hablar primero de digestión para que el lector pueda entender cómo comemos, y en el futuro hablaremos de cómo comer correctamente.
El proceso de digestión comienza mucho antes de que el primer alimento entre en la boca.... El inicio de la digestión está asociado a un tiempo determinado, individual para cada persona. El llamado "reloj biológico" funciona en nuestro cuerpo: durante el día, el ritmo de todos los procesos de la vida cambia cíclicamente, el número de células sanguíneas disminuye y aumenta periódicamente, cambia su coagulabilidad, la actividad de las glándulas digestivas también cambia, a ciertas horas se activan y en otras ocasiones su se inhibe la actividad. Esto significa que en un momento determinado (cuando se activan estas glándulas), la persona comienza a sentir hambre.
Además de este mecanismo interno asociado a los biorritmos, existe otro, que se basa en los hábitos individuales de una persona: en esas horas en las que suele desayunar, almorzar o cenar, sus glándulas digestivas comienzan a activar su actividad en base a la experiencia individual. Entonces, el proceso de digestión comienza con dos reflejos "por tiempo": incondicionado, asociado a biorritmos hereditarios, y condicional, dependiendo del momento de comer de una determinada persona.
Además, comienza el período de acción de otros estímulos: una persona se encuentra en la atmósfera habitual de un comedor, restaurante o se sienta a la mesa en casa. Surge un reflejo condicionado a la situación, que activa aún más el aparato digestivo. Pero este reflejo, como los anteriores (por un tiempo), produce, por así decirlo, una activación inespecífica del aparato digestivo: las glándulas digestivas, especialmente las del estómago, comienzan a secretar jugo, pero su composición será la misma en todos los casos. Después de eso, se activan reflejos específicos: una persona ve la comida, siente su olor, cuando la comida entra en la boca, las papilas gustativas se irritan: terminaciones nerviosas incrustadas en la lengua. Aquí, la irritación "será específica, y las glándulas digestivas comenzarán a secretar jugo, que es diferente en cantidad y composición, según el tipo de alimento que tome una persona: una gran cantidad de jugo gástrico, rico en enzimas, se secretará en la carne, y una menor cantidad con un menor contenido". enzimas Si come galletas saladas, se libera una gran cantidad de saliva, que contiene en una concentración suficientemente alta la enzima amilasa, que descompone los carbohidratos. pero casi no contiene enzimas, pero es rico en sales minerales que intervienen en la neutralización del ácido cítrico.
Bajo la influencia de todos estos factores, en poco tiempo, principalmente las glándulas gástricas reestructuran su actividad: comienza la primera fase de secreción gástrica, que se llama reflejo complejo, ya que todo un complejo de reflejos, tanto incondicionados como condicionados, participa en su formación.
Cuando los alimentos ingresan al estómago, comenzará la segunda fase de secreción gástrica, la neuroquímica, que ya está asociada con la acción directa del bulto de alimentos en las paredes del estómago, en sus glándulas, en las terminaciones nerviosas incrustadas en esta pared.
Esta fase se llama nerviosa porque el componente reflejo sigue desempeñando un papel en ella, y químico, debido al hecho de que los productos químicos de los alimentos afectan directamente la pared del estómago.
Hasta el momento en que la comida ingresa al estómago, tiene lugar otra etapa inicial importante del proceso de digestión: masticar la comida. Los alimentos se trituran y debido a esto, en el futuro, estarán más expuestos a los jugos digestivos del estómago. El procesamiento químico de los alimentos comienza en la cavidad bucal. La saliva contiene una enzima que descompone los carbohidratos: ptialina o amilasa.
Esta enzima descompone el almidón, un polisacárido en partes constituyentes más pequeñas, dextranos. Prueba este experimento: toma un pequeño trozo de pan y mastícalo durante mucho tiempo. Sentirá que el pan adquiere un sabor dulce, ya que el almidón se ha descompuesto en sustancias azucaradas. Por lo general, no masticamos los alimentos durante varios minutos y, por lo tanto, los carbohidratos en la boca solo se descomponen parcialmente. Además, la saliva contiene una sustancia mucosa: la mucina. Envuelve y, por así decirlo, "lubrica" \u200b\u200blas partículas de alimentos, facilitando su movimiento a lo largo del tubo digestivo.
En la cavidad del estómago, la digestión de las proteínas contenidas en los alimentos comienza bajo la influencia de la enzima pepsina y ácido clorhídrico. Las glándulas del estómago secretan la proenzima pepsinógena inactiva, que es activada por la acción del ácido clorhídrico, también producido por las glándulas de la pared gástrica. El ácido clorhídrico, además de activar la pepsina, también realiza una serie de otras funciones importantes: provoca la hinchazón de ciertas proteínas, preparando su escisión por la pepsina, crea una reacción ácida del medio necesario para la acción de la pepsina y también tiene un efecto bactericida (es decir, matando microbios).
La producción de pepsina y ácido clorhídrico por las glándulas de la pared del estómago comienza incluso antes de que los alimentos ingresen al estómago. Si la primera fase refleja compleja de la secreción gástrica está bien expresada, los alimentos ingresan al estómago, listos para la digestión, y la descomposición de los nutrientes está activa. La cantidad de ácido clorhídrico y pepsina secretada por el estómago depende de la naturaleza del alimento que ingresa al tracto digestivo: en un caso, el medio será muy ácido y contendrá mucha pepsina, y en el otro, se liberará jugo gástrico ligeramente ácido, pobre en pepsina. La pepsina tiene una enorme capacidad digestiva: un gramo de pepsina puede digerir aproximadamente 50 kg de albúmina de huevo en dos horas y el jugo gástrico contiene aproximadamente un gramo de pepsina por litro. Es muy importante que el jugo gástrico se secrete en la cantidad exacta con la naturaleza y la cantidad de alimento que ingresa al estómago, de lo contrario puede afectar negativamente la pared gástrica. No es de extrañar que la aparición de úlcera gástrica a menudo esté precedida por gastritis: inflamación de la pared gástrica con alta acidez y un rico contenido de pepsina en el jugo gástrico.
Para imaginar cuánto depende la dinámica de la digestión en el estómago de la naturaleza de los alimentos ingeridos, nosotros, a riesgo de sobrecargar un poco nuestra historia con material fáctico, daremos una cita bastante grande del mismo volumen 24 de BME, ya que da una idea muy precisa y sucinta sobre este tema. ... “Cuando se ingieren alimentos mixtos, la cantidad y la calidad del jugo gástrico es diferente según el porcentaje de los principales tipos de alimentos incluidos en él, así como las diversas sustancias adicionales agregadas a un plato en particular. Se encontró que al tomar varias sopas, la mayor cantidad de jugo se separa en sopas de cebada, avena y papa, y comparativamente menos, en arroz y sémola.
Se libera una cantidad significativa de jugo cuando se comen pepinillos y repollo, especialmente el repollo agrio. De los segundos platos, la mayor cantidad de jugo se separa en el soufflé de pescado y la menor cantidad en el arroz con leche y sémola. De los platos de carne, la mayor cantidad de jugo se separa al tomar pastel de carne y la menor cantidad: pasta.
Se libera una gran cantidad de jugo al comer estofado y, especialmente, carne de res stroganoff.
De los platos dulces, la mayor secreción la produce la compota de frutos secos mezclados con jugo de naranjas crudas. Cabe añadir a la cita anterior que, dependiendo de la naturaleza del alimento, también varía la duración de la secreción y su período de latencia, es decir, el tiempo que transcurre entre la ingesta de alimento y el inicio de la secreción. Por lo tanto, la secreción gástrica depende en gran medida de qué y cómo comemos.
Desde el estómago, el bulto de comida ingresa al duodeno, donde se produce la digestión bajo la influencia de los jugos secretados de las llamadas glándulas de Brunner de su pared, secreciones del páncreas, hígado e intestino delgado. El mayor valor en la digestión duodenal (duodeno es el nombre latino del duodeno) pertenece al jugo pancreático (páncreas es el nombre latino del páncreas), que se secreta en una cantidad de 600 ml a 2000 ml por día y contiene enzimas que descomponen proteínas, grasas, carbohidratos. Estos incluyen tripsina, quimiotripsina y carboxipeptidasa que degradan proteínas; enzimas sacarolíticas - amilasa, maltasa y lactasa - y lipasa.
El mecanismo por el cual estas enzimas se incorporan al proceso digestivo es muy complejo. Muchos de ellos están resaltados en estado inactivo y deben activarse.
El poder digestivo de estas enzimas depende no solo de su cantidad, sino también de la reacción del ambiente en el duodeno, de cuán ácido fue el contenido del estómago.
La acción de las enzimas que descomponen las proteínas en el duodeno también depende de la intensidad con la que no se descomponen las proteínas primarias en el estómago.
Digestión duodenal También está asociado con la velocidad a la que el bolo alimenticio fluye desde el estómago y esto, a su vez, se debe a la acidez del jugo gástrico. Sin entrar en detalles que no son necesarios en la literatura de divulgación científica, solo queremos enfatizar que el nivel de digestión duodenal está íntimamente relacionado con la digestión en el estómago y está determinado por los mismos factores.
Hablando de digestión en el duodenoCabe destacar que una enzima muy importante en el jugo pancreático es la lipasa, una enzima que descompone las grasas. Las enzimas que descomponen las proteínas y los carbohidratos se encuentran en muchas partes del tracto digestivo, y la lipasa pancreática es prácticamente la única enzima lipolítica. Por lo tanto, cuando se altera la función excretora (es decir, la producción de enzimas digestivas) del páncreas, es el metabolismo de las grasas el que se altera significativamente.
El duodeno también recibe bilis del hígado.... La bilis emulsiona las grasas y activa la lipasa, es decir, favorece la degradación de las grasas. Y la secreción de jugo pancreático y la secreción de bilis, así como la secreción de jugo gástrico, pasan por dos fases: reflejo complejo y neuroquímico y obedecen las mismas leyes que en el estómago.
La descomposición final de los productos alimenticios ocurre en el intestino delgado, donde las masas de alimentos se procesan bajo la influencia del jugo pancreático, que empaparon en el duodeno, y las enzimas producidas por las glándulas de la pared del intestino delgado. En el intestino delgado se produce la absorción de los productos alimenticios digeridos (en parte, comienza ya en el estómago, donde se absorbe una pequeña cantidad de agua y, si se ha ingerido, se absorbe alcohol), que ingresan al torrente sanguíneo. Junto con el flujo sanguíneo, los nutrientes ingresan al hígado, el principal laboratorio químico del cuerpo, donde se procesan aún más; algunos de ellos se transportan con el torrente sanguíneo a través del cuerpo y entran en las células, otros se depositan en el hígado o se destinan a la síntesis de otras sustancias, en particular proteínas. En el hígado, sin embargo, se neutralizan los productos formados durante la descomposición de nutrientes, venenosos para el cuerpo.
En el intestino grueso, al que pasa el intestino delgado, se produce una absorción intensiva de agua. El bulto de comida se descompone aquí con menos intensidad, ya que el jugo del intestino grueso es pobre en enzimas. La microflora intestinal normal es de gran importancia para los procesos químicos en el colon. Los restos de comida no digeridos se expulsan del cuerpo en forma de heces. Cabe destacar que en el intestino grueso, en cantidades relativamente pequeñas, se forman productos que son venenosos para el organismo, que al ser absorbidos ingresan al hígado y allí se vuelven inofensivos. La formación de gases (amoníaco, dióxido de carbono, hidrógeno, sulfuro de hidrógeno) también ocurre en el intestino grueso. Los gases, generados principalmente durante la descomposición final de las proteínas, son necesarios para estimular la motilidad del intestino grueso y empujar las heces hacia el recto.
Este, en resumen, es el proceso de digestión en el cuerpo humano..
