Suda, alkolde ve diğer çözücülerde çözünmeyen, kurutulmuş kumaş kokusuna sahip sarımsı gri toz.
Özgünlük
Orijinallik test edilirken protein ve organik olarak bağlı iyotun varlığı belirlenir.
1. sinterleme karışımı (potasyum nitrat ve sodyum karbonat) ile kalsinasyon yoluyla mineralizasyon Organik olarak bağlı iyotu iyonik duruma dönüştürmek için. Ortaya çıkan iyodür iyonu su ile ekstrakte edilir ve geleneksel analitik reaksiyonlarla keşfedilir:
A) asidik ortamda kloramin ile oksidasyon ve açığa çıkan iyotun kloroformla ekstrakte edilmesi. İyot kloroform ile ekstrakte edilir CHBEN 3 , mora boyadım.
2I - + Cl 2 → I 2 + 2Cl -
b) nitrat çözeltisinde gümüş nitrat çözeltisi ile Amonyak çözeltisinde çözünmeyen sarı bir gümüş iyodür çökeltisi belirir.
c) Organik olarak bağlı iyotun belirlenmesinde kullanılması daha umut vericidir oksijenli bir şişede yakılarak. Emici sıvı olarak %0,5 nişasta çözeltisi + %0,2 sülfamik asit kullanılır. Sülfamik asit, protein yanması sırasında oluşan nitritleri bağlar:
İyot nişastayı maviye çevirir.
2.Protein tespiti– sarı renk oluşumu ile ilaç bir sodyum hidroksit çözeltisi içinde kaynatıldığında. Seyreltilmiş sülfürik asitin daha sonra eklenmesiyle çözeltinin rengi bozulur ve beyaz bir koloidal çökelti çökelir (protein pıhtılaşması).
Saflık
1.iyodürler(kabul edilemez safsızlıklar) - ön mineralizasyona sahip olmayan ilaç iyodürlere reaksiyon vermemelidir. Süzüntüye bir nişasta, sodyum nitrit ve seyreltilmiş sülfürik asit çözeltisi eklenir:
Nişastanın mavi rengi olmamalıdır.
2. Yağ oranı en fazla %2(eter ile ekstraksiyon ve kuru kalıntının belirlenmesi).
3. Ağır metaller(kabul edilemez safsızlıklar)
kantitatif
Oksidatif mineralizasyon sonrası iyodometri yöntemi- Kovalent bağlı iyot miktarının belirlenmesi:
GF X'e göre
oksidatif mineralizasyon, konsantre sülfürik asit içeren bir karışıma perhidrol ilave edilerek gerçekleştirilir.. burada İyodürler oluşur ve oksidasyon reaksiyonu kısmen iyodatlara (iyodik asit) dönüşür.
hidroiyodik asidin tam geçişi için MERHABA İyodik asit eklemek konsantre sülfürik asitte potasyum permanganat:
Aynı zamanda fazla hidrojen peroksit de uzaklaştırılır.
Fazla potasyum permanganatın çıkarılması sodyum nitrat:
yıkım ( fazla sodyum nitritin üre ile uzaklaştırılması Gazlar tamamen serbest kalana kadar:
Çözeltideki oksitleyici maddeleri çıkardıktan sonra iyot içeriğine eşdeğer miktarda yalnızca iyodik asit kalır bir tiroidin örneğinde. Sulu asit iyodometrik olarak belirlenir Potasyum iyodür ekledikten sonra. Açığa çıkan iyot, sodyum tiyosülfat ile titre edilir. Gösterge nişastadır.
Modern FS
1. Oksijenli bir şişede yakılarak oksidatif mineralizasyon. Emici sıvı bir sodyum hidroksit çözeltisidir (sodyum iyodür ve hipoiyodit oluşur).
R-I + O 2 → I 2 + CO 2 + H 2 O
I2 + 2NaOH → NaI + NaIO + H2O
NaI + NaIO + 5Br 2 + 5H 2 O → 2NaIO 3 +10HBr
Beslenme uzmanları ve sağlıklı beslenme hayranları ne derse desin, nişasta insan beslenmesinde önemli bir bileşendir. İnsanlar için önemli bir enerji kaynağı olarak kabul edilir. Ancak doktorlar bu bileşeni tüketmenin metabolik bozukluklara neden olabileceğine inanıyor. Bu nedenle nişastanın bileşimini ve kullanım kurallarını bilmek önemlidir.
Tanım
Beyaz, serbestçe akan, bazen sarımsı bir maddedir. Toz kokusuz ve tatsızdır. Bileşen soğuk suda çözünmez, ancak onunla etkileşime girdiğinde viskoz, kalın bir kütle oluşturan bir konsantrasyon açığa çıkarır. Nişastayı parmaklarınızla ovalarsanız veya avucunuzda sıkarsanız, bir gıcırtı sesi çıkacaktır. Ses, taneciklerin birbirine sürtünmesi sonucu oluşur. Böyle bir etki altında bile yok edilmezler.
Nişasta çeşitli bitkilerde bulunur:
- muz;
- bezelye;
- Mango;
- fasulye;
- yumrular ve kök sebzeler.
Nişastanın bileşimi kalori içeriğini etkiler - 100 g başına 313 kcal Bu gösterge, sürekli olarak çok fazla enerji harcayan aktif ve güçlü insanlar için mükemmeldir. Bu durumda ürünler vücuda faydalı olacaktır.
çeşitler
Nişasta:
- patates;
- Mısır;
- buğday;
- pirinç;
- soya;
- tapyoka
Ekmek pişirmek için kullanılır. Hamur yoğurma sırasında suyu emme özelliğine sahiptir. Pişirme işlemi sırasında madde, ekmek kırıntısının oluşumuna katılarak jelatinleşir. Ürünü saklarken macun yaşlanır ve ekmeğin bayatlamasına neden olur.
Soslar, tatlılar, şuruplar yapmak için idealdir. Tapyoka manyok yumrularından üretilir. Macun mısır ürününe göre daha viskoz olacaktır. Çorba ve sos yapımında kullanılır.
Nişasta, doğal (sebzeler, meyveler, baklagiller) ve rafine edilmiş (un ve ondan yapılan ürünler) olarak ayrılan karmaşık karbonhidratları ifade eder. İkinci tip ürün zararlı kabul edilir.
Patates nişastası neyden yapılır?
Nişastanın bileşimi çeşitlidir. Uzun zincirler halinde düzenlenmiş birçok basit şeker içerir. Bunlar nişastanın bileşimi ve yapısıdır. Zincirin 1. ünitesi vücuttaki enerji kaynağı olan glikozdur. Patates nişastasının bileşimi aşağıdaki gibidir:
- Mikro elementler - fosfor, kalsiyum, potasyum.
Mısır nişastasının bileşimi
Ürünün kalitesini kontrol etmek için GOST 32159-2013 kullanılır. Mağazalarda bu belgeye dayanarak yapılan ürünleri satın almalısınız.
Buna göre mısır nişastasının bileşimi şöyledir:
- su - %14-16;
- asitlik - 20-25 cc. santimetre;
- protein - %0,8-1;
- SO2 - 50 mg/kg.
Başka nişastaların karışımı olmamalıdır. Bu tür nişasta bir miktar selenyum, manganez, magnezyum, sodyum ve çinko içerir.
Makbuz seçenekleri
Nişastanın kimyasal bileşimi ham maddeye bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Sonuçta patates, mısır, pirinç, buğday, sorgum olabilir. Her ürünün farklı özellikleri ve ek bileşenlerin varlığı vardır.
Ürün tahıllardan elde ediliyorsa, tohumlardan mikropları çıkarmak için kütle ıslatılır ve öğütülür. Kalıntı ikinci kez ezilir ve ardından maddeler ondan izole edilerek kurutulur. Sonuç olarak mineral bileşenler ve vitaminler içerebilir. Bu işlem patateslerle yapılır, sadece mikropları çıkarmak yerine suyu ve kabuğu çıkarılır.
Tipik olarak nişastanın oluşturulması patateslerin işlenmesine dayanır. Yumrular bu maddenin yaklaşık %25'ini içerir. Tahıllarda ise %65-80 aralığında bulunur. Patates daha sık kullanılır çünkü onları doğramak, tahılların öğütülmesine kıyasla ekipmanın daha çabuk bozulmasına neden olmaz.
Kullanım
Ürün gıda sektöründe kullanılmaktadır. Jöle, sos, krema, sosis ve unlu mamullerin hazırlanmasında kullanılır. Çoğu sosis, yoğun bir kıvam elde etmek için eklenen nişasta içerir. Genellikle ürün için koyulaştırıcı görevi görür ve içindeki sıvıyı bağlar. Örneğin jöle veya mayonez yapmak için. Bu amaçla modifiye nişasta kullanılır.
Bu karbonhidrat başka alanlarda da kullanılır:
- Farmakolojide tablet formundaki ilaçlarda dolgu maddesi olarak kullanılır. Bebek pudralarına ve merhemlerine eklenir. Bununla şuruplar, karışımlar, sorbitol ve glikoz hazırlanır.
- Tıpta zehirlenme, gastrit ve ülser tedavisinde kullanılır. Nişasta, mide ve bağırsakların mukoza zarını mükemmel şekilde korur. Ürün topuklardaki mahmuzları giderir, cilt tahrişini ve pişikleri giderir.
- Kozmetolojide üründen maskeler ve kremler hazırlanır. Bu tür bileşimler besleyici ve yumuşatıcı bir etkiye sahiptir. Ürünler alerjiye neden olmaz ve tüm cilt tipleri için kullanılır.
- Kağıt hamuru ve tekstil endüstrilerinde. Ürün kağıdın işlenmesi için gereklidir ve dolgu maddesi olarak kabul edilir. Nişasta ve selülozun bileşimi bunların farklı alanlarda kullanılmasına olanak sağlar. Tekstil endüstrisinde malzemelerin işlenmesinde kullanılır.
Faydaları ve zararları
Nişastanın bileşimini ve özelliklerini bilmek önemlidir. Ürün enerjiyle doyurulur. Ekmek, hamur işleri ve tahıllar, tahıl ve tahıllardaki varlığı nedeniyle besleyicidir. Yüksek amiloz içeriğine sahip nişasta, bağırsak masajı olarak adlandırılan bir maddedir. Amilopektin içeren bir ürünle karşılaştırıldığında daha az parçalanır, bu nedenle bağırsaklarda bir yumru oluşturarak çalışmasını teşvik eder ve sindirimi iyileştirir. Ürünün faydalı bir özelliği, diyabet nedeniyle kan şekeri seviyesindeki değişikliklerden sonra vücudu iyileştirme yeteneğidir.
Ancak nişastanın da zararlı özellikleri vardır. İçerdiği yüksek kalori miktarı nedeniyle kişi hızla kilo alır. Ürün çok hareket eden kişiler için idealdir. Aksi takdirde kontrendikasyonları yoktur.
Günlük norm
Nişasta asidin etkisi altında hidrolize uğrar ve ardından glikoza dönüşür. Vücudun ana enerji kaynağı olacak. Bu nedenle kişinin kendini iyi hissetmesi için belli miktarda nişasta tüketmesi gerekir.
Yulaf lapası, unlu mamuller ve makarna, baklagiller, patates ve mısır yemek yeterlidir. Yemeğinize en azından biraz kepek eklemelisiniz. Günlük norm 330-450 gram olarak kabul edilir.
Nişasta kompleks bir karbonhidrat olarak kabul edildiğinden sık öğün yeme imkanı yoksa tüketilir. Ürün mide suyuyla dönüştürülerek vücudun ihtiyaç duyduğu glikozu serbest bırakır. Karaciğer hastalığı, hafif fiziksel aktivite ve ayrıca hızlı enerji tedariki gerektiren işler sırasında ürüne olan ihtiyaç azalır.
Eksiklik ve fazlalık
Vücuda zarar vermemek için ürünü ölçülü kullanmak gerekir. Bir eksiklik varsa, kişi acı çeker:
- zayıflık;
- hızlı yorgunluk;
- sık depresyon;
- bağışıklığın azalması;
- cinsel arzunun azalması.
Ancak fazla miktarda nişasta var. Daha sonra aşağıdaki belirtiler gözlenir:
- baş ağrısı;
- ağır ağırlık;
- bağışıklığın azalması;
- sinirlilik;
- ince bağırsakta problemler;
- kabızlık
Seçenek
Satın alırken üretim tarihine, ambalajın bütünlüğüne, topaklanma olmamasına dikkat etmelisiniz. Üründe sertleşme olmamalıdır. Beyaz tozun varlığı önemlidir. Sürtünmeyle karakteristik bir gıcırtı oluşur. Ürün hava geçirmez bir kapta 5 yıla kadar saklanabilir.
Mısır nişastası krema ve bisküvi hamuru yapmak için mükemmeldir. Görünüm birinci sınıf una benzer. Kissel patates nişastasından yapılır. Ürün süzme peynir ve meyveli keklerin pişirilmesinde kullanılır. Kar beyazı bir renge sahiptir.
Hazırlık
Evde nişasta yapabilirsiniz. Bunun için küçük, donmuş ve hasar görmüş patateslere ihtiyacınız var. Yıkanması ve temizlenmesi gerekiyor. Çürümüş ve çok kirli alanlar ortadan kaldırılmalıdır. Daha sonra patatesler rendelenip kıyma makinesinden geçirilir. Ama onu ezebilirsin.
Bir tencereye soğuk su dökün. Kütle azar azar bir eleğe dökülmeli ve bir kaba daldırılmalı, posası ovalanmalı, nişasta yıkanmalı, üstüne su dökülmelidir. Kağıt hamuru sıkılmalıdır.
Alttaki nişastanın karışmaması için leğenden temiz su boşaltılmalıdır. Daha sonra soğuk su dökülür, karıştırılır ve soğumaya bırakılır. Suyu boşaltılır ve nişasta kuruması için kağıt veya havluya aktarılır. Daha sonra ürün elenir ve kuru bir yerde saklanır.
Konu: “Eczaneyi tanımak”
Eczanenin üretim tesislerinin yeri ve teçhizatı, işyerlerinin yeri ve teçhizatı ile sıhhi koşulların Rusya Federasyonu Sağlık Bakanlığı'nın 21 Ekim 1997 tarih ve 309 sayılı Kararının gerekliliklerine uygunluğu hakkında bilgi sahibi oldum. .
Tıbbi maddelerin depolanmasına yönelik tesisler, 13 Kasım 1996 tarih ve 377 sayılı Sipariş ve 5 Kasım 1997 tarih ve 318 No'lu Sipariş gereklerine uygunluk ile tanıştım.
Su damıtma cihazının tasarımı ve bakımı üzerine çalıştım. Eczacı-teknoloji uzmanının işyerine enjeksiyon, depolama, kalite kontrol ve arıtılmış su temini için arıtılmış su ve su gereklilikleri.
Arıtılmış suyun pH'ı = 5.0-7.0 olmalı, klorür, sülfat, nitrat, indirgeyici madde, kalsiyum, karbondioksit, ağır metal içermemeli, amonyak içeriği normalleştirilmelidir. 1 ml saf suda 100'den fazla mikroorganizma bulunmamalıdır.
Enjeksiyon suyu, arıtılmış su gereksinimlerini karşılamalı ve ayrıca pirojen içermemelidir, yani antimikrobiyal maddeler veya başka katkı maddeleri içermemelidir. Aseptik koşullar altında, yabancı parçacıklar ve mikroorganizmaların bulaşmasını önleyen kapalı kaplarda 24 saatten fazla olmamak üzere (5–10° C veya 80–95° C sıcaklıkta) saklanabilir.
Arıtılmış su özel donanımlı bir odada elde edilir. Arıtılmış su, su damıtıcılarında elde edilir.
Daha sıklıkla, elektrikli ısıtma elemanlarının monte edildiği tek kademeli bir buharlaştırıcıya sahip sürekli su damıtma cihazları DE-4 ve DE-25 kullanılır. Su seviyesi izin verilen seviyenin altına düştüğünde otomatik bir sensör elektrikli ısıtmayı kapatır.
1. Rp .: Codeini 0.02
Riboflavini 0.02
Çeşitli fiat pulvis
Da masalları dozları No. 4
Karmaşık dozda bir toz reçete edildi. B listesi maddeleri - kodein ve difenhidramin ve bir renklendirici madde - riboflavin içerir.
Kodein, beyaz renkli, kokusuz, acı tadı olan beyaz kristal bir tozdur.
Diphenhidramin, acı bir tada sahip olan ve dilde uyuşukluğa neden olan beyaz, kokusuz, ince kristalli bir tozdur.
Riboflavin sarı-turuncu kristal bir tozdur, tadı acıdır, kokusuzdur. Suda az çözünür, %95 alkol, eter, aseton, benzen ve kloroformda pratik olarak çözünmez.
Şeker beyaz veya renksiz kristallerdir, kokusuzdur, tadı tatlıdır, suda kolayca çözünür.
Bileşenler uyumludur.
Dozları kontrol ediyorum.
Kodein: reçete RD = 0,02 SD = 0,06
Küresel Fona göre VSD = 0,05 VSD = 0,2
Difenhidramin: reçete RD = 0,05 SD = 0,15
Küresel Fona göre VRD = 0,1 VSD = 0,25
Dozlar fazla tahmin edilmemektedir.
Kodein: 0,02 x 4 = 0,08
Riboflavin: 0,02x4 = 0,08
Difenhidramin: 0,05 x 4 = 0,2
Şeker: 0,25 x 4 = 1,0
Toplam kütle: 0,08 + 0,08 + 0,2 + 1,0 = 1,36
Ağırlık: 1,36 / 4 = 0,34
Tozu hazırlamak için 2 numaralı harcı kullanıyoruz. Optimum öğütme süresi 90 saniyedir.
Harcın gözeneklerini ezerken kayıpları belirleriz (katsayı = 2).
Kodein: 0,007 x 2 = 0,014
0,014 – %x x = 0,014 x 100 / 0,08 = %17,5
Şeker: 0,021 x 2 = 0,042
0,042 – %x x = 0,042 x 100 / 1 = %4,2
Harcın gözeneklerini şekerle ovalayın.
Teknoloji: 1 gr şekeri bir havana koyun, öğütün, ardından 0,08 gr kodein ekleyin, üstüne 0,08 gr riboflavin ve 0,2 gr difenhidramin ekleyin. Her şeyi kesiyoruz.
Riboflavini 0.08
Dimedroli 0,2
m toplam = 1,36
m1 = 0,34 No.4
tedarikli:
kontrol:
piyasaya sürülmüş:
0,34 g'ı mumlu kapsüllere paketleyip kağıt torbaya koyuyoruz.
2. Rp .: Codeini fosfatlar 0,015
Coffeini – natrii benzoatis 0,05
Çeşitli fiat pulvis
Da masalları dozları No. 15
Signa. Günde 3 defa 1 toz.
Karmaşık dozda bir toz reçete edildi. B listesi maddelerini içerir - kodein fosfat, kafein - sodyum benzoat, analgin.
Kodein fosfat, suda kolayca çözünebilen beyaz kristal bir tozdur.
Kafein sodyum benzoat beyaz, kokusuz, kristal bir tozdur.
Analgin, zar zor farkedilen sarımsı bir renk tonuna sahip beyaz veya beyazdır, kaba iğne şeklinde kristal tozdur, suda kolayca çözünür.
Bileşenler uyumludur.
Dozları kontrol ediyorum.
Kodein fosfat: reçete RD = 0,015 SD = 0,045
Küresel Fona göre VRD = 0,1 VSD = 0,3
Kafein - sodyum benzoat: reçeteye göre RD = 0,05 SD = 0,15
Küresel Fona göre VRD = 0,5 VSD = 1,5
Analgin: reçete RD = 0,3 SD = 0,9
Küresel Fona göre VRD = 1 VSD = 3
Dozlar fazla tahmin edilmemektedir.
Kodein fosfat: 0,015 x 15 = 0,23
Kafein - sodyum benzoat: 0,05 x 15 = 0,75
Analgin: 0,3 x 15 = 4,5
Ağırlık: 5,48 / 15 = 0,37
4 numaralı harcı kullanıyoruz.
Kodein fosfat: 0,007 x 3 = 0,021
0,021 – %x x = %9,1
0,048 – %x x = %6,4
Analgin: 0,022 x 3 = 0,066
0,066 – %x x = %1,47
Harcın gözeneklerini analgin ile ovalayın.
Teknoloji: 4,5 g analgin'i 4 numaralı harca koyun, öğütün, 0,75 g kafein sodyum benzoat ekleyin. Ve son olarak 0,23 g kodein fosfat ekleyin. Her şeyi kesiyoruz.
Tarih____No.2
Coffeini-natriibenzoatis 0,75
Kodeini fosfatlar 0,23
m toplam = 5,48
m 1 = 0,37 No. 15
tedarikli:
kontrol:
piyasaya sürülmüş:
Etiketliyoruz: “Dahili”, “Tozlar”, “Serin yerde saklayın”, “Işıktan uzak tutun”, “Çocuklardan uzak tutun”.
Tozların raf ömrü 10 gündür.
Tarih: 4.08. 2009
Temel yemek pişirme kurallarına aşina oldum. Harici kullanım için 1 toz, dahili kullanım için 2 solüsyon hazırladım.
Tozlar, bir veya daha fazla toplu tıbbi maddeden oluşan, ezilme ve karıştırılma sonucu çıplak gözle bakıldığında homojen görünen katı dozaj formudur.
Tozlar, farklı boyut ve şekillerde ince parçacıklara sahip, bir dispersiyon ortamı olmayan, çok yönlü serbest dispersiyon sistemleridir. Bazı durumlarda, tozların içine sıvı bileşenler eklenir, ancak bunların akışkanlığını etkilemeyen miktarlarda.
Tozların hazırlanması aşağıdaki teknolojik işlemlerden oluşur:
1. Reçetenin farmasötik incelemesi.
2. Hazırlık faaliyetleri.
3. Gelen bileşenlerin kütlesi, fiziksel ve kimyasal özellikleri dikkate alınarak en uygun teknoloji seçeneğinin seçilmesi.
4. Toz içerik maddelerinin miktarının hesaplanması.
5. Malzemelerin tartılması.
6. Öğütme, karıştırma.
7. Dozajlama.
8. Tatil için paketlenme ve kayıt.
9. Yazılı kontrol pasaportunun tescili.
10. Tozların kalitesinin değerlendirilmesi.
3. Rp .: Fenobarbitali 0,05
Coffeini – natrii benzoatis 0,02
Papaverini hidroklorür 0,03
Calcii glukonatis 0,5
Çeşitli fiat pulvis
Veri Dosyaları No. 10
Karmaşık dozda bir toz reçete edildi. B listesi maddelerini içerir - fenobarbital, kafein - sodyum benzoat, papaverin hidroklorür.
Fenobarbital, kokusuz, acı bir tada sahip beyaz kristal bir tozdur.
Kafein sodyum benzoat - 2 numaralı tarife bakın.
Kalsiyum glukonat beyaz, kokusuz bir tozdur.
Bileşenler uyumludur.
Dozları kontrol ediyorum.
Fenobarbital: reçete RD = 0,05 SD = 0,1
Küresel Fona göre VRD = 0,2 VSD = 0,5
Kafein - sodyum benzoat: reçeteye göre RD = 0,02 SD = 0,04
Küresel Fona göre VRD = 0,5 VSD = 1,5
Küresel Fona göre VRD = 0,2 VSD = 0,6
Dozlar fazla tahmin edilmemektedir.
Fenobarbital: 0,05 x 10 = 0,5
Kafein sodyum benzoat: 0,02 x 10 = 0,2
Kalsiyum glukonat: 0,5 x 10 = 5,0
Toplam kütle: 0,5 + 0,2 + 0,3 + 5,0 = 6,0
Ağırlık: 6/10 = 0,6
4 numaralı harcı kullanıyoruz.
Kayıpları hesaplıyoruz (katsayı 3):
Fenobarbital: 0,018 x 3 = 0,054
0,054 – %x x = %10,8
Kafein - sodyum benzoat: 0,016 x 3 = 0,048
0,048 – %x x = %24
Papaverin hidroklorür: 0,01 x 3 = 0,03
0,03 – %x x = %10
Harcın gözeneklerini kalsiyum glukonat (kristalin madde) ile ovuyoruz.
Teknoloji: 4 numaralı harca 5 g kalsiyum glukonat koyun, öğütün, ardından 0,3 g papaverin hidroklorür ekleyin, öğütün, 0,5 g fenobarbital ve 0,2 g kafein-sodyum benzoat ekleyin. Her şeyi öğütün ve karıştırın.
Tarih____No.3
Kalsiiglukonatis 5.0
Papaverinihidroklorür 0.3
Fenobarbitali 0.5
Coffeini-natrii benzoatis 0,2
m 1 = 0,6 No. 10
tedarikli:
kontrol:
piyasaya sürülmüş:
0,6 g'ı mumlu kapsüllere paketleyip kağıt torbaya koyuyoruz.
Etiketliyoruz: “Dahili”, “Tozlar”, “Serin yerde saklayın”, “Işıktan uzak tutun”, “Çocuklardan uzak tutun”.
Tozların raf ömrü 10 gündür.
4. Rp .: Magnesiioksidi
Sodyum hidrokarbonat
Bismuti subnitratis ana 0,25
Çeşitli fiat pulvis
Da masalları dozları No. 15
Signa. Günde 3 defa 1 toz.
Karmaşık dozda bir toz reçete edildi. Hafif tozlayıcı bir madde içerir – magnezyum oksit.
Magnezyum oksit beyaz, amorf, kokusuz bir tozdur.
Sodyum bikarbonat beyaz kristal bir tozdur, kokusuzdur, hafif alkali tadı vardır, kuru havada stabildir, nemli havada yavaş yavaş ayrışır. Suda eritelim.
Bizmut subnitrat beyaz amorf veya ince kristalli bir tozdur.
Bileşenler uyumludur.
Magnezyum oksit: 0,25 x 15 = 3,75
Sodyum bikarbonat: 3,75
Bizmut subnitrat: 3,75
Toplam kütle: 3,75 x 3 = 11,25
Ağırlık: 11,25 / 15 = 0,75
Magnezyum oksit kolay tozlanabilen bir madde olduğundan harcı belirlerken kütlesini şartlı olarak 2 kat artırıyoruz. 4 numaralı harcı kullanıyoruz.
Kayıpları hesaplıyoruz (katsayı 5):
Magnezyum oksit: 0,016 x 5 = 0,08
0,08 – %x x = %2,1
Sodyum bikarbonat: 0,011 x 5 = 0,055
0,055 – %x x = %1,4
Bizmut subnitrat: 0,0042 x 5 = 0,21
0,21 – %x x = %5,6
Harcın gözeneklerini sodyum bikarbonatla ovalayın.
Teknoloji: 5 numaralı harca 3,75 g sodyum bikarbonat koyun ve öğütün. Daha sonra 3,75 g bizmut subnitrat ekleyin ve her şeyi öğütün. Sonunda hafifçe karıştırarak 3,75 g magnezyum oksit ekleyin.
Tarih____No.4
Sodyumhidrokarbonatlar 3.75
Bismutisubnitratis 3.75
Magnesii oksit 3.75
m toplam = 11,25
m 1 = 0,75 No. 15
tedarikli:
kontrol:
piyasaya sürülmüş:
0,75 g'ı mumlu kapsüllere paketleyip kağıt torbaya koyuyoruz.
Etiketliyoruz: “Dahili”, “Tozlar”, “Serin yerde saklayın”, “Işıktan uzak tutun”, “Çocuklardan uzak tutun”.
Tozların raf ömrü 10 gündür.
Tarih: 08/05/2009
Konu: “Tozların hazırlanması”
Toz hazırlamanın özel durumlarıyla tanıştım. Dahili kullanım için 3 toz hazırladım.
Karmaşık tozlar üretilirken, gelen bileşenlerin fizikokimyasal özellikleri ve tıbbi maddelerin reçete edildiği miktarlar dikkate alınır.
Karmaşık tozlar yapmanın temel kuralları aşağıdaki gibidir:
1. Karmaşık tozların hazırlanması, harcın optimum şekilde yüklenmesine göre harç seçimi ile başlar.
2. Harçta ilk öğütülenler:
– terapötik açıdan önemsiz bir madde;
– tıbbi maddelerin alkol veya eter varlığında toz haline getirilmesi zordur. 1,0 g madde başına 5-10 damla alkol ve 10-15 damla eter alın;
– harcın gözeneklerinde daha az kaybolan maddeler. İlk önce ezilen tıbbi maddenin kaybının izin verilen sapma standartlarını aşmaması, dolayısıyla miktarının yeterince büyük olması önemlidir.
3. Maddeler harçta şu prensibe göre ikinci sıraya yerleştirilir: en azdan en çoka. Eklenen ikinci malzemenin miktarı birincinin 1/20'sinden az ise, pişirme başlangıcında birinci malzeme, ileride 1:20 oranı aşılmayacak şekilde kısmen harç içine konur.
4. Reçete edilen maddeler eşit veya yaklaşık olarak eşit miktarlarda ve fiziksel ve kimyasal özellikleri ile harcın gözeneklerindeki kayıpları benzer ise harca katılarak birlikte ezilir.
5. Maddeler eşit miktarlarda reçete edilirse ve fizikokimyasal özellikleri farklıysa, önce kaba kristalli maddeler (magnezyum sülfat, sodyum klorür, potasyum şap vb.) ve ardından ince kristalli olanlar ezilir.
6. Büyük miktarda kristalizasyon suyu içeren tıbbi maddeler, kekleşmeyi veya tersine depolama sırasında karışımların nemlenmesini önlemek için kurutulmuş formdaki (sodyum sülfat, magnezyum sülfat vb.) Kompleks tozlara da eklenir.
7. Harca en son, kolay hareket edebilen, hacimsel kütlesi düşük “tozlu” maddeler (magnezyum oksit, magnezyum karbonat, kalsiyum karbonat vb.) eklenir. Diğer bileşenlerle karıştırılmaları uzatılmamalıdır, aksi takdirde bu, tıbbi maddelerin "tozlanması" durumunda gereksiz kayıplara yol açabilir.
Reçetenin “tozlama” maddesiyle birlikte bir madde içermesi durumunda harcın gözeneklerindeki kayıplar daha fazla olduğundan tozların hazırlanmasına yine “tozlama” ile başlanmalıdır. Aynı zamanda miktarın tamamı tartılır, harcın gözeneklerini doldurmaya yetecek kadar küçük bir kısmı harcın içine konulur ve geri kalanı porsiyonlar halinde en son dikkatlice karıştırılarak eklenir.
8. Kompleks bir tozun bileşimi, tüm kütle için 0,05 g'dan daha az miktarda toksik veya güçlü maddeler içeriyorsa, o zaman 1:10 veya 1:100 oranında toz haline getirme kullanılmalıdır. "Tritürasyon" adı Latince trituratio - öğütme kelimesinden gelir, çünkü bu karışımlar bir havanda öğütülerek hazırlanır.
Seyreltici olarak higroskopik olmayan ve yoğunluğu 1,52 olan, alkaloit tuzlarına ve öğütme şeklinde kullanılan diğer toksik ilaçlara yakın olan süt şekerini kullanmalısınız. Tıbbi madde ve süt şekeri en ince toz haline gelinceye kadar ezilir ve iyice karıştırılır. Ayrılmayı azaltmak için, öğütmeler küçük kavanozlarda saklanır ve periyodik olarak bir havanda karıştırılır.
9. Renklendirici maddeler (metilen mavisi, riboflavin vb.) iki kat renksiz madde arasına bir harç içerisine konulur, ezilir ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır. Renklendirici madde içeren tozlar ayrı bir işyerinde hazırlanır, her madde için özel harç kullanılır.
10. Renkli maddeler içeren kompleks tozlar (kuru ekstraktlar, rutin vb.) genel kurallara göre hazırlanır.
11. Sıvı bileşenler (tentürler, sıvı ekstraktlar) karıştırmanın sonunda eklenir, ancak toz haline getirilmesi zor olan maddeleri öğütmek için kullanılabilir. Sıvı bileşenlerin tozların bileşimine dahil edilmesi, tozun ana özelliği olan akışkanlığı değiştirmemelidir. Yağ ve şeker, 2 g şeker başına 1 damla esansiyel yağ oranında extempora hazırlanır.
12. Hazırlanan tozun kütlesi çıplak gözle 25 cm mesafeden incelendiğinde, tek tek parçacıklar artık tespit edilemeyene kadar ilaçların öğütülmesi ve karıştırılmasına devam edilir. Bu durumda, optimum öğütme süresinin aşılması, parçacıkların toplanmasına yol açabileceği için istenmez.
5. Rp .: Riboflavini 0.015
Piridoksini hidroklorür 0,05
Çeşitli fiat pulvis
Da masalları dozları No. 15
Signa. Günde 3 defa 1 toz.
Karmaşık dozda bir toz reçete edildi. Bir renklendirici madde içerir - riboflavin.
Riboflavin - 1 numaralı tarife bakınız.
Piridoksin hidroklorür beyaz, kokusuz, kristal bir tozdur.
Glikoz renksiz kristaller veya beyaz kristal tozdur, kokusuzdur, tatlı tadı vardır.
Bileşenler uyumludur.
Riboflavin: 0,015 x 15 = 0,23
Piridoksin hidroklorür: 0,05 x 15 = 0,75
Glikoz: 0,3 x 15 = 4,5
Toplam kütle: 0,23 + 0,75 + 4,5 = 5,48
Ağırlık: 5,48 / 15 = 0,37
Kayıtsız bir madde - glikoz olduğu için harcın gözeneklerini onunla ovuyoruz. 4 numaralı harcı kullanıyoruz.
Teknoloji: 4 numaralı harca 4,5 g glikoz koyun ve öğütün. Daha sonra 0,23 g riboflavin ekleyin ve üstüne 0,75 g piridoksin hidroklorür katarak öğütün.
Tarih____No.5
Riboflavini 0.23
Piridoksini hidroklorür 0,75
m 1 = 0,37 No. 15
tedarikli:
kontrol:
piyasaya sürülmüş:
0,37 g'ı mumlu kapsüllere paketleyip kağıt torbaya koyuyoruz.
Etiketliyoruz: “Dahili”, “Tozlar”, “Serin yerde saklayın”, “Işıktan uzak tutun”, “Çocuklardan uzak tutun”.
Tozların raf ömrü 10 gündür.
6. Rp .: Papaverinihidrokloridi 0.03
Çeşitli fiat pulvis
Da masalları dozları No. 10
Signa. Günde 2 defa 1 toz.
Karmaşık dozda bir toz reçete edildi. B listesindeki maddeleri içerir - papaverin hidroklorür, difenhidramin ve öğütülmesi zor - kafur.
Kafur - beyaz kristal parçalar veya renksiz kristal toz, güçlü bir karakteristik kokuya ve baharatlı, acı, ardından serinletici bir tada sahiptir. Suda az çözünür, yağlarda ve uçucu yağlarda kolayca çözünür.
Difenhidramin - 1 numaralı tarife bakınız.
Papaverin hidroklorür beyaz kristal bir tozdur, kokusuz, hafif acı tadı vardır, B listesi.
Bileşenler uyumludur.
Dozları kontrol ediyorum.
Difenhidramin: reçete RD = 0,03 SD = 0,06
Küresel Fona göre VRD = 0,1 VSD = 0,25
Papaverin hidroklorür: reçeteye göre RD = 0,03 SD = 0,06
Küresel Fona göre VRD = 0,2 VSD = 0,6
Dozlar fazla tahmin edilmemektedir.
Papaverin hidroklorür: 0,03 x 10 = 0,3
Difenhidramin: 0,03 x 10 = 0,3
Kafur: 0,25 x 10 = 2,5
Toplam kütle: 0,3 + 0,3 + 2,5 = 3,1
Ağırlık: 3,1 / 10 = 0,31
3 numaralı harcı kullanıyoruz.
Kafur öğütülmesi zor bir madde olduğundan öğütürken %95 alkol kullanırız:
10 damla – 1 gr
x damla – 2,5 g
x = 25 damla
Kayıpları hesaplıyoruz (katsayı 2):
Papaverin hidroklorür: 0,01 x 2 = 0,02
0,02 – %x x = %6,67
kafur: 0,024 x 3 = 0,048
0,048 – %x x = %1,92
Teknoloji: 3 numaralı harca 2,5 g kafur koyun, 25 damla %95 alkol ekleyin, öğütün. Daha sonra 0,3 g papaverin hidroklorür ve 0,3 g difenhidramin ekleyin, her şeyi öğütün ve karıştırın.
Tarih___No. 6
SpiritusaetiliciXXVgtts.
Papaverini hidroklorür 0.3
Dimedroli 0.3
m 1 = 0,31 No. 10
tedarikli:
kontrol:
piyasaya sürülmüş:
0,31 gr'ı parşömen kapsüllere paketleyip kağıt torbaya koyuyoruz.
Etiketliyoruz: “Dahili”, “Tozlar”, “Serin yerde saklayın”, “Işıktan uzak tutun”, “Çocuklardan uzak tutun”.
Tozların raf ömrü 10 gündür.
Tarih: 08/06/2009
Konu: “Sulu ve susuz çözeltilerin hazırlanması”
Sulu çözelti hazırlama kurallarına aşina oldum. Çözelti hazırlamak için çözücüler üzerinde çalıştım.
Dahili kullanım için 3 sulu çözelti ve 2 kompleks toz hazırladım.
Çözücüler, çeşitli maddeleri çözebilen, yani onlarla homojen karışımlar oluşturabilen tek tek kimyasal bileşikler veya karışımlar anlamına gelir - iki veya daha fazla bileşenden oluşan çözeltiler.
Kökenlerine göre solventler ikiye ayrılır:
1) doğal: inorganik (arıtılmış su); organik (etanol, gliserin, yağlı ve mineral yağlar);
2) sentetik ve yarı sentetik: organik (dimexide, PEO – 400); organik elementler (poliorganosiloksan sıvılar).
Uygulamada solventler yalnızca belirli gereklilikleri karşılayan maddeleri içerir:
1) Çözünme yeteneğine sahip olmalı veya optimal dispersiyonu sağlamalı;
2) tıbbi maddelerin biyoyararlanımını sağlamak;
3) mikrobiyal kontaminasyona tabi değildir;
4) kimyasal olarak kayıtsız, biyolojik olarak zararsız;
5) optimal organoleptik özelliklere sahip;
6) ekonomik açıdan faydalıdır.
Dozaj formlarının üretimi, dispersiyon ortamının doğasına ve dispersiyon fazına bağlı olarak, farklı ilaçların ağırlıkça, hacimce veya kütle-hacim konsantrasyonunda konsantrasyonda üretilmesini içeren kütle bazlı bir üretim yöntemi kullanılarak gerçekleştirilir. .
Çözüm hazırlama aşamaları:
1) tıbbi madde ve su miktarlarının hesaplanması
2) şişeyi serbest bırakma, tıpa ve filtre için hazırlamak
3) çözünme
4) filtreleme veya süzme
5) mekanik kalıntıların yokluğuna yönelik çözümlerin kontrolü
6) tatil için paketleme ve kayıt.
7. Rp .: Mucylaginis Amyli 100.0
Sodyum bromür 1.5
Çeşitli. Evet. Signa. 2 lavman için.
Harici kullanım için sıvı bir dozaj formu reçete edildi. Mukus nişastası ve güçlü bir elektrolit olan sodyum bromür içerir.
Nişasta beyaz, kokusuz, tatsız, hassas bir toz veya öğütüldüğünde kolayca toz haline getirilen düzensiz şekilli parçalardır. Soğuk suda, alkolde, eterde çözünmez.
Sodyum bromür, bir molekül kristalizasyon suyu içeren, kokusuz, tuzlu tada sahip beyaz kristal bir tozdur. Toz, 1,5 kısım suda çözünür, ışığa duyarlıdır.
Konsantrasyon belirtilmediğinden %2 mukus nişastası hazırlıyoruz.
%2 mukus hazırlamak için ihtiyacınız olan: 1 ölçü nişasta
4 ölçü soğuk su
45 kısım sıcak su
Bu nedenle 2 gr nişasta alıyoruz
8 gr soğuk su
90 gr sıcak su.
Sodyum bromür olduğu için onu 5 ml suda ayrı ayrı çözüyoruz ve mukus yapmak için sıcak suyun hacmini azaltıyoruz.
Teknoloji: Ayrı bir standta 1,5 g sodyum bromürü 5 ml su içinde çözün. Başka bir standa 2 gr nişastayı tartın, oda sıcaklığında 8 ml su ekleyin, karıştırın. Kalan 85 ml suyu kaynatın, nişasta süspansiyonunu ince bir akıntıyla içine dökün ve 2 dakika kaynatın. Daha sonra soğutun ve sodyum bromür çözeltisi ekleyin. Karışım.
Tarih____No.7
Aquaepurificataefrigidae 5 ml
Sodyum bromür 1.5
Aquae purificatae frigidae 8 ml
Aquae purificatae ebulentis 85 ml
tedarikli:
kontrol:
piyasaya sürülmüş:
Turuncu bir cam dağıtım şişesine süzün, lastik tıpayla kapatın ve metal bir kapakla yuvarlayın.
“Harici”, “Kuru yerde saklayın”, “Işıktan uzak tutun”, “Çocuklardan uzak tutun” etiketleriyle etiketliyoruz, serin yerde raf ömrü 2 gündür.
8. Rp .: Natriibromidi 1.0
Coffeini-natrii benzoatis 0,5
Aquae purificatae 100 ml
Oral uygulama için sıvı bir dozaj formu reçete edildi. B listesinden bir madde içerir – sodyum kafein benzoat.
Kafein sodyum benzoat – 3 numaralı tarife bakın.
Dozları kontrol ediyorum.
Toplam hacim: 100 ml
Resepsiyon sayısı: 100: 15 = 6
Tarife göre: RD = 0,5/6 = 0,08
SS = 0,08x3 = 0,24
Küresel Fona göre: WFD = 0,5
Dozlar fazla tahmin edilmemektedir.
Tıbbi maddelerin kütlesi = 1,0 + 0,5 = 1,5
Toplam çözünmüş katı konsantrasyonu: %1,5. Bu %3'ten az, yani hacim artışını hesaba katmıyoruz.
Teknoloji: Bir standta yaklaşık 10 ml saf su ölçün, içinde 0,5 g kafein-sodyum benzoat (liste B) ve 1 g sodyum bromür çözün. Kalan suyu ekleyin. Karışım.
Tarih______No.8
Aquaepurificatae 10 ml
Coffeini-natriibenzoatis 0,5
Sodyum bromür 1.0
Aquae purificatae 90 ml
Tedarikli:
Kontrol:
Piyasaya sürülmüş:
Turuncu cam bir dağıtım şişesine çift kat gazlı bezden süzün. Şu etiketleri koyuyoruz: “İç”, “Karışım”, “Işıktan uzak tutun”, “Serin yerde saklayın”, “Çocuklardan uzak tutun”.
Tarih: 08/07/2009
Konu “Sulu ve susuz çözeltilerin hazırlanması”
Alkol ve yağ çözeltileri hazırlama kurallarına aşina oldum. Sulu olmayan çözücüler ve bunların gereksinimleri üzerinde çalıştım. 4 çözelti hazırladım (1 sulu ve 3 susuz).
Sulu olmayan çözücülere dayalı çözümler aşağıdakilere ayrılır:
– uçucu solventler içeren çözeltiler (alkol, kloroform, eter)
– uçucu olmayan solventlere dayalı solüsyonlar (bitkisel ve vazelin yağları, gliserin)
– kombine solventler içeren çözümler.
Genel üretim kuralları:
1) Alkol çözeltileri kütle-hacim yöntemiyle, diğer çözücülerle çözeltiler - kütlece (eter ve kloroformlu çözeltiler dahil) hazırlanır.
2) Çözeltiler serbest bırakılmak üzere bir şişede hazırlanır. Bunun nedeni, solventin viskozitesi veya uçuculuğu nedeniyle solüsyonu standdan dökerken olası solvent kaybıdır.
3) Önce tozlar dağıtım şişesine konulur, ardından solvent dozlanır.
4) Tıbbi maddelerin çözünmesini hızlandırmak için şişe kapatılır ve bir banyoda 40–45°C'ye ısıtılır. (Eterli çözümler bir istisnadır).
5) Gerekirse filtreleyin (viskoz çözücüler için - 2 kat gazlı bezle, uçucu olanlar için - kuru bir pamuklu çubukla, huniyi bir saat camıyla kaplayarak).
6) Çözeltiler ağırlıkça hazırlanıyorsa kalitelerini kontrol etmek için şişenin ağırlığını bilmek gerekir. PPK'da belirtilmiştir.
9. Rp .: Glikoz 3.0
Kalii iyodidi 1.5
Adonisidi 4.5 ml
AquaeMenthae 150 ml
Çeşitli. Evet. Signa. Günde 3 defa 1 yemek kaşığı.
Dahili kullanım için sıvı bir dozaj formu reçete edildi. B listesindeki bir maddeyi içerir – adonizid.
Glikoz - 5 numaralı tarife bakın
Potasyum iyodür - renksiz veya beyaz kübik kristaller veya beyaz ince kristal toz, kokusuz, tuzlu-acı tadı, nemli havada nemli hale gelir. 0,75 kısım suda çözünür.
Adonisid, novogalenik bir ilaçtır, hafif sarımsı renkte, kendine özgü bir kokuya ve acı bir tada sahip şeffaf bir sıvıdır. B listesi.
Dozları kontrol ediyoruz.
Global Fund'a göre: VRD = 40 damla
IRR = 120 damla
1 ml'de 34 damla bulunur
4,5 ml’de – x
X = 4,5 x 34 / 1 = 153 damla
Resepsiyon sayısı: 154,5 / 15 = 10
Tarife göre: RD = 153 / 10 = 15,3 damla.
SD = 15,3 x 3 = 45,9 düşüş.
Dozlar fazla tahmin edilmemektedir.
Glikoz: çünkü glikoz %10 su içerir; bu şu anlama gelir: 3 x 100 / 100–10 = 3,3 g
∆V gerçeğini bulun. = 3,3x0,69 + 1,5x0,25 = 2,655
Tolerans sınırları: ± %2
2 ml – 100 ml
X – 154,5 mi x = 3,1
∆V ekle. = 3,1 ml
∆V eklediğinden beri. ∆V fiili değerinden daha büyüktür; bu, üretim sırasında hacim artışının dikkate alınmadığı anlamına gelir.
Teknoloji: Bir standda 150 ml nane suyunu ölçün, içinde 3,3 g glikoz ve 1,5 g potasyum iyodürü çözün. Daha sonra pamuklu bir çubukla turuncu bir cam dağıtım şişesine süzün. Adonizid ekleyin ve iyice çalkalayın.
Tarih ______No.9
AquaeMenthae 150 ml
Kalii iyodidi 1.5
Adonisidi 4.5 ml
Tedarikli:
Kontrol:
Piyasaya sürülmüş:
10. Rp .: Kodeinifosfat 0.15
Papaverini hidroklorür 0,5
Aquae purificatae 100 ml
Çeşitli. Evet. Signa. Günde 3 defa 1 tatlı kaşığı.
Dahili kullanım için sıvı bir dozaj formu reçete edildi. B listesindeki maddeleri içerir – papaverin hidroklorür, kodein fosfat.
Kodein fosfat - 2 numaralı tarife bakın.
Papaverin hidroklorür - 6 numaralı tarife bakın.
Dozları kontrol ediyoruz.
Toplam hacmi bulun.
Tıbbi maddelerin kütlesi: 0,15 + 0,5 = 0,65 g
Tarife göre konsantrasyon %3'ten %0,65 azdır, bu da hacimdeki artışın dikkate alınmadığı anlamına gelir.
Hamle sayısı: 100 / 10 = 10
Kodein fosfat: reçeteye göre: RD = 0,15 / 10 = 0,015
SS = 0,015x3 = 0,15
Küresel Fona göre: WFD = 0,1
Papaverin hidroklorür: reçeteye göre RD = 0,5/10 =0,05
SS = 0,05x3 = 0,15
Küresel Fona göre: WFD = 0,2
Dozlar fazla tahmin edilmemektedir.
Teknoloji: Bir standda 100 ml arıtılmış suyu ölçün, içinde 0,5 g papaverin hidroklorür ve 0,15 g kodein fosfat çözün. Karışım. Daha sonra pamuklu bir çubukla turuncu bir cam dağıtım şişesine süzün.
Tarih ______No.10
Aquaepurificatae 100 ml
Papaverinihidroklorür 0,5
Kodeini fosfat 0,15
Tedarikli:
Kontrol:
Piyasaya sürülmüş:
Kauçuk bir tıpa ile kapatın ve metal bir kap içinde yuvarlayın. Bunu şu şekilde etiketliyoruz: "Karışım", "Dahili", "Serin bir yerde saklayın", "Karanlık bir yerde saklayın", "Çocuklardan uzak tutun".
Tarih: 08/10/2009
Süspansiyon oluşumu vakalarını, bunların gerekliliklerini, sınıflandırmasını, avantajlarını ve dezavantajlarını, hazırlama yöntemlerini inceledi. Harici kullanım için 2 toz, 2 solüsyon hazırladım.
Süspansiyonlar, katı bir maddenin bir sıvı içinde süspanse edildiği, ince bir şekilde dağılmış bir sistem olan sıvı bir dozaj formudur.
Disperolojik sınıflandırmaya göre bunlar, sıvı ortam ve katı faza sahip, çok yönlü serbest dağılım sistemleridir.
Bu dozaj formu dahili, harici ve enjeksiyon amaçlı kullanıma yöneliktir.
Süspansiyonlar şu durumlarda oluşturulur:
1) madde sıvı içinde çözünmez;
2) bir maddenin belirli bir sıvı içindeki çözünürlük sınırının aşılması;
3) ayrı ayrı çözünebilen iki madde karıştırılır ve bir çökelti oluşturmak üzere birbirleriyle reaksiyona girer.
Avantajları:
1. Tadı, rengi, kokuyu düzeltmek kolaydır.
2. Uzun süreli depolama için katı faz toz halinde hazırlanabilir ve sıvı kullanımdan önce eklenebilir.
3. Her ikisinin avantajlarını birleştirmek mümkün olduğundan, süspansiyonların emilmesindeki terapötik etki, birçok katı veya sıvı tıbbi maddeninkinden daha yüksektir.
Kusurlar:
1. Dağınık fazın dozunu doğru bir şekilde ayarlamak imkansızdır.
2. Tıbbi maddelerin hidrolitik parçalanması mümkündür (çevre ile etkileşimi sağlar).
3. Zehirli veya güçlü maddeler kullanmayın.
Süspansiyon yapmanın iki yöntemi vardır:
– dağıtıcı
– yoğunlaşma
1. Dispersiyon yöntemi.
Dispersiyon türüne bağlı olarak aşağıdakiler vardır:
A) mekanik
B) kimyasal
B) elektrokimyasal
D) ultrasonik.
Eczanelerde esas olarak mekanik dispersiyon kullanılır.
Katı fazın bir harç içinde öğütülmesi, Deryagin kuralına göre tozun bir solvent ile ıslatılması: sıvı, 1 g kuru madde başına 0,4 - 0,6 g sıvı olduğunda en büyük kama etkisine sahiptir.
Aşağıdaki faktörler taşlama işlemine katkıda bulunur:
1) sürtünme sırasında serbest yüzey enerjisinin ortadan kaldırılması;
2) sıvı, parçanın mikro çatlaklarına nüfuz eder ve bunları genişletir;
3) sıvı miktarının yarısı ile optimum sürtünme miktarı;
4) sıvı bir ortamda havanın şok emici etkisi ortadan kaldırılır.
2. Yoğunlaştırma yöntemi.
Yoğunlaştırma yöntemi iki şekilde gerçekleştirilir:
A) Çözücü değiştirme yöntemi.
B) Kimyasal dağılım yöntemi.
11. Rp.: Solutionis Natrii bromidi %2 – 100 ml
Coffeini-natrii benzoatis 0,6
Çeşitli. Evet. Signa. Günde 3 defa 1 yemek kaşığı.
Hidrofobik bir madde - kafur ve B listesindeki bir madde - kafein-sodyum benzoat içeren, dahili kullanım için sıvı bir dozaj formu reçete edildi.
Sodyum bromür - 7 numaralı tarife bakın
Kafur - 6 numaralı tarife bakın
Kafein sodyum benzoat - 2 numaralı tarife bakın.
Kafein-sodyum benzoat dozlarını kontrol ediyoruz:
Toplam hacim 100 ml.
Alım sayısı: 100 /15 = 6
Tarife göre: RD = 0,6 / 6 = 0,1 SD = 0,3
Global Fund'a göre: VSD = 0,5 VSD = 1,5
Dozlar fazla tahmin edilmemektedir.
Kafur belirgin hidrofobik özelliklere sahiptir, bu nedenle süspansiyonu hazırlamak için kafurla aynı miktarda jelatin alıyoruz.
Kafur öğütülmesi zor bir maddedir, bu nedenle üretimde% 95 alkol kullanıyoruz (1 g tıbbi madde için - 10 damla alkol, bu nedenle 20 damla alkol alıyoruz).
Suyun hacmini bulma:
∆V gerçeğini bulun. = 2 x 0,26 + 0,6 x 0,65 + 2 x 0,73 = 2,37 ml
Tolerans sınırları: ± %3
∆V ekle. = 3 ml
∆V eklediğinden beri. ∆V fiili değerinden daha büyüktür; bu, üretim sırasında hacim artışının dikkate alındığı anlamına gelir.
Suyun hacmi: 100 – 2,37 = 97,63 ml olacaktır.
Teknoloji: 97,6 ml saf su içindeki bir standda, 0,6 g sodyum kafein benzoat ve 2 g sodyum bromürü çözün. Başka bir standa süzülüyoruz. 2 gr nişastayı bir harca koyun ve 20 damla %95'lik alkolle öğütün, ardından 2 gr jelatin ve 2 ml solüsyon (Deryagin kuralına göre) ekleyin, hamur haline gelinceye kadar öğütün. Kalan çözelti miktarını ekleyin, karıştırın ve turuncu bir cam şişeye dökün.
Tarih ______No.11
Aquaepurificatae97,6 ml
Coffeini-natriibenzoatis 0.6
Sodyum bromür 2.0
Spiritus aetilici XX gtts.
Dondurmalar 2,0
Tedarikli:
Kontrol:
Piyasaya sürülmüş:
12. Rp .: Terpinihidrati 3.0
Natriihidrokarbonatisana 1.0
Aquae purificatae 120 ml
Çeşitli. Evet. Signa. Günde 3 defa 1 yemek kaşığı.
Hidrofobik bir madde olan terpen hidrat içeren dahili kullanım için sıvı bir dozaj formu reçete edildi.
Terpen hidrat – beyaz şeffaf kristaller veya beyaz kristal toz, kokusuz, hafif acı tat. Suda az çözünür.
Sodyum benzoat, kokusuz veya çok hafif kokulu, tatlı-tuzlu tadı olan, suda kolayca çözünen beyaz kristal bir tozdur.
Sodyum bikarbonat beyaz kristal bir tozdur, kokusuz, tuzlu-alkali tadındadır, kuru havada stabildir, nemli havada yavaş yavaş ayrışır. Suda eritelim.
Terpin hidrat hafif hidrofobik özelliklere sahiptir, bu nedenle gelatozu terpin hidrattan 2 kat daha az alıyoruz: 1,5 g
Maddelerin toplam kütlesi: 1,5 + 1 + 1 = 3,5 g
3,5 – 120 ml
X = 2,9 %3'ten küçüktür, bu nedenle üretim sırasında hacimdeki artış dikkate alınmaz.
Su hacmi: 120 ml olacaktır
Teknoloji: 120 ml saf suyu bir standta ölçün, içinde 1 g sodyum bikarbonat ve 1 g sodyum benzoat çözün. Başka bir standa süzülüyoruz. 3 g terpin hidrat, 1,5 g jelatin ve 2,3 g salin solüsyonunu Deryagin kuralına göre bir havanın içine yerleştirin: 3 + 1,5 / 2 = 2,3). Kağıt hamuru oluşuncaya kadar dağıtın. Kalan miktarda salin solüsyonunu ekleyin, karıştırın ve dağıtım şişesine dökün.
Tarih ______No.12
Aquaepurificatae120 ml
Natriibenzoatis1.0
Sodyumhidrokarbonatlar 1.0
Terpinihidrati3.0
Dondurmalar 1,5
Tedarikli:
Kontrol:
Piyasaya sürülmüş:
Kauçuk bir tıpa ile kapatın ve metal bir kap içinde yuvarlayın. Etiketliyoruz: "Karışım", "Dahili", "Kullanmadan önce çalkalayın", "Serin yerde saklayın", "Karanlık yerde saklayın", "Çocuklardan uzak tutun". Raf ömrü 3 gün.
Tarih: 08/11/2009
Konu: “Süspansiyon ve emülsiyonların hazırlanması”
Emülsiyon teknolojisinin sınıflandırılmasını, özelliklerini, üretimde kullanılan emülgatörleri inceledim. Ben 3 solüsyon, 1 emülsiyon (kabak çekirdeğinden) hazırladım.
Emülsiyon, görünüşte homojen olan, karşılıklı olarak çözünmeyen, ince bir şekilde dağılmış sıvılardan oluşan, dahili, harici veya enjeksiyonla kullanıma yönelik bir dozaj formudur.
Emülsiyonun topaklanma stabilitesini korumak için, yüzey gerilimi değerini ve dolayısıyla fazla yüzey enerjisini minimum değerine düşürerek elde edilen maksimum dispersiyonu korumak gerekir.
Bu, yüzey aktif etkisi olan emülgatörlerin eklenmesiyle elde edilir.
Tüm emülgatörler moleküler yapılarına ve özelliklerine göre iyonik ve iyonik olmayan maddelere ayrılabilir.
İyonik şunlar olabilir:
Suda ayrışan anyonik (molekülün hidrofilik kısmı negatif yük taşır - sabunlar, aljinatlar);
Katyonik (molekülün hidrofilik kısmı pozitif yük taşır - kuaterner amonyum tuzları);
Amfoterik (yük, çözeltinin pH'ına bağlı olarak değişir - proteinler, jelatin, kazein vb.).
İyonik olmayan emülgatörler, molekülleri çözeltilerde ayrışmayan maddelerdir (kolesterol, Tweens, yağlı alkoller, selüloz ve türevleri, bitki müsilajları, pektin maddeleri vb.).
Emülsiyon üretimi aşağıdaki aşamaları içerir:
Birincil emülsiyonun üretimi (emülsiyon gövdesi);
Birincil emülsiyonun seyreltilmesi;
Filtrasyon;
Tıbbi maddelerin uygulanması;
Paket;
Bir eczaneden dağıtım için kayıt (etiketleme);
imalat aşamalarında, üretilen emülsiyonun ve eczaneden piyasaya sürülme aşamalarında kontrol.
Yağ emülsiyonlarının hazırlanmasında badem, zeytin, şeftali, ayçiçeği, hintyağı, vazelin, uçucu yağlar, balık yağı ile balsamlar ve suyla karışmayan diğer sıvılar kullanılır.
Emülsiyon yağ belirtilmeden reçete edilirse badem, zeytin, ayçiçeği veya şeftali yağından hazırlanır. Tarifte 100 gr emülsiyon hazırlamak için gerekli yağ miktarı belirtilmemişse 10 gr yağ alın. Yağ emülsiyonlarının üretimi, bir emülgatörün zorunlu kullanımını gerektirir.
Çeşitli yağlı tohumların su ile öğütülmesiyle tohum emülsiyonları hazırlanır.
Çoğu durumda tatlı badem, yer fıstığı, kabak, haşhaş tohumu vb. tohumları kullanılır.
13. Rp .: Emulsii oleosae 160.0
Çeşitli. Evet. Signa. Günde 3 defa 1 yemek kaşığı.
Dahili kullanım için sıvı bir dozaj formu reçete edildi - kokulu bir madde içeren bir emülsiyon - mentol (yağda çözünür).
Şeftali yağı, açık sarı renkte, renksiz, kokusuz veya hafif tuhaf bir kokuya sahip, hoş bir yağlı tada sahip şeffaf bir sıvıdır. 60 kısım mutlak alkolde çözünür, eter ve kloroformda kolaylıkla çözünür.
Mentol, güçlü bir nane kokusuna ve serinletici bir tada sahip, renksiz bir kristaldir. Normal sıcaklıklarda uçucudur ve buharla damıtılır. Suda neredeyse çözünmez, alkol, eter, asetik asitte çok kolay çözünür.
Toplam ağırlık: 160 + 2 = 162 gr
Şeftali yağı: 16 gr
Gelatozlar: (16 + 2) / 2 = 9,0
Birincil emülsiyon için su: (12 + 2 + 9) / 2 = 11,5
Birincil emülsiyonu seyreltmek için su: 162 – (16 + 2 + 9 + 11,5) = 123,5
Teknoloji: 9 g jelatini bir havanın içine koyun, 11,5 ml arıtılmış suyu ölçün, bir hidrosol oluşana kadar 2-3 dakika bekletin. 16 gr şeftali yağını porselen bir kaba tartın ve içindeki 2 gr mentol'ü su banyosunda (40 °C'ye kadar) ısıtarak eritin. Daha sonra gelato hidrosolü karıştırırken mentol solüsyonunu damla damla ekleyin. İlk damlalar, karakteristik bir çatırtı sesi oluşana kadar emülsifiye olur. Daha sonra yavaş yavaş ekleyerek, kalan yağ çözeltisi miktarını emülsifiye edin. Daha sonra karıştırırken birincil emülsiyonu suyla toplam kütleye kadar seyreltin. Emülsiyon koyu camlı bir dağıtım şişesine aktarılır. Vidalı kapaklı plastik bir tıpayla sıkıca kapatın.
Tarih______No.13
Aquae purificatae 11,5 ml
Olei persicorum 16.0
Aquae purificatae 123,5 ml
Tedarikli:
Kontrol:
Piyasaya sürülmüş:
14. Rp .: Emulsiioleosae 100.0
Natribromid 1.0
Çeşitli. Evet. Signa. Günde 3 defa 1 yemek kaşığı.
Dahili kullanım için bir sıvı dozaj formu olan bir emülsiyon reçete edildi.
Şeftali yağı - 13 numaralı tarife bakınız.
Sodyum bromür - 7 numaralı tarife bakınız.
Yemek pişirmek için şeftali yağı kullanıyoruz. % 10'luk bir emülsiyon hazırlayın.
Toplam ağırlık: 100 + 1 = 101g
Şeftali yağı: 10 gr
Gelatozlar: 10/2 = 5,0
Birincil emülsiyon için su: (10+ 5) / 2 = 7,5
Birincil emülsiyonu seyreltmek için su: 100 – (10 + 5 + 7,5) = 77,5
Teknoloji: 5 g jelatini bir havanın içine koyun, 7,5 ml arıtılmış suyu ölçün, bir hidrosol oluşana kadar 2-3 dakika bekletin. Daha sonra damla damla 10 gr şeftali yağı ekleyin. Birincil emülsiyonu elde ediyoruz. Daha sonra 1 g sodyum bromürü 77,5 ml saf su içerisinde çözün. Birincil emülsiyonu elde edilen çözeltiyle seyreltiyoruz. Emülsiyonu koyu renkli bir cam dağıtım şişesine süzün. Vidalı kapaklı plastik bir tıpayla sıkıca kapatın.
Tarih______No.14
Aquae purificatae 7,5 ml
Olei persicorum 10.0
Sodyum bromür 1.0
Aquae purificatae 77,5 ml
Tedarikli:
Kontrol:
Piyasaya sürülmüş:
Etiket: “Dahili”, “Kullanmadan önce çalkalayın”, “Serin yerde saklayın”, “Karanlık yerde saklayın”, “Çocuklardan uzak tutun”. Raf ömrü 3 gün.
Tarih: 08/12/2009
Bitki materyallerinden tıbbi maddelerin ekstrakte edilmesi sürecini etkileyen faktörlere, infüzyon ve kaynatma elde etme yöntemlerine ve hazırlama için kullanılan ekipmanlara aşina oldum. Tanenler, uçucu yağlar, kalp glikozitleri ve alkaloidler içeren hammaddelerden sulu ekstraktlar üretmenin özel durumlarını inceledi. 3 solüsyon, 2 infüzyon (nane yapraklarından ve anaç bitkisinden) hazırladım.
15. Rp .: Infusi herbae Adonidis 180 ml
Sodyum bromür 5.0
Tentür Valerianae 3 ml
Çeşitli. Evet. Signa. Günde 4 defa 1 yemek kaşığı.
Dahili kullanım için sıvı bir dozaj formu reçete edildi. Tıbbi bitki materyalleri içerir - adonis otu (kardiyak glikozitler içerir), sodyum bromür, kediotu tentürü.
Standart hammaddeler 50 – 66 ICE içerir
İnfüzyonu hazırlayın 1:30.
Adonis otları: 1 – 30
Hammaddeler standart olmadığı için yeniden hesaplıyoruz: x = A x B / C
X = 6x60/70 = 5,1
Arıtılmış su:
Toplam hacim: 183 ml
Su hacmi: 180 + (5,1 x 2,8) = 194,3 ml
Çözünmüş maddenin kütlesi: 5 x 100 / 183 = %2,7, yani hacim artışını hesaba katmıyoruz.
Teknoloji: 5,1 g ezilmiş adonis bitkisini infüzyon şişesine koyun, 194,3 ml saf su ekleyin. 15 dakika su banyosunda bırakın, ardından oda sıcaklığında 45 dakika bekletin. Çift kat gazlı bezden süzün ve sıkın. Bitmiş infüzyonda 5 g sodyum bromürü eritin, bir şişeye süzün ve 3 ml kediotu tentürü ekleyin. Onu mühürledik.
Tarih______No.15
Herbae Adonidisvernalis (70 LED) 5.1
Aquaepurificatae 194,3 ml
Natribromid 5.0
Tentür Valerianae 3 ml
Tedarikli:
Kontrol:
Piyasaya sürülmüş:
16. Rp .: Decocti foliorum Uvae ursi 100 ml
Heksametilentetramini 1.0
Çeşitli. Evet. Signa. Yemeklerden önce günde 2 defa 1 yemek kaşığı.
Dahili kullanım için sıvı bir dozaj formu reçete edildi. Tıbbi bitki materyalleri içerir - ayı üzümü yaprakları (ana aktif madde arbutindir).
Hammaddeler genel listede yer aldığından 1:10 oranında bir kaynatma hazırlıyoruz.
Ayı üzümü yaprakları: 10,0
Arıtılmış su: 100 + (10 x 1,4) = 114 ml
Teknoloji: 1 mm'ye kadar ezilmiş 10 g ayı üzümü yaprağını infüzyon şişesine koyun, 114 ml saf su ekleyin. 30 dakika su banyosunda bırakın, ardından çift kat gazlı bezden süzün ve sıkın. Bitmiş kaynatmada 1 g heksametilenteteramin eritin ve bir dağıtım şişesine süzün. Onu mühürledik.
Tarih______No.16
FoliorumUvaeursi 10.0
Aquaepurificatae 114 ml
Heksametilentetramini 1,0
Tedarikli:
Kontrol:
Piyasaya sürülmüş:
Şu etiketleri etiketliyoruz: “Dahili”, “Serin ve karanlık yerde saklayın”, “Çocuklardan uzak tutun”, “Kullanmadan önce çalkalayın”. Raf ömrü 2 gün.
Tarih: 08/13/2009
Konu: “Su ekstraktlarının hazırlanması (infüzyonlar ve kaynatma)”
Antraglikozitler, saponinler, mukus ve flavonoidler içeren hammaddelerden sulu ekstraktların üretimine ilişkin özel durumları inceledi. 2 solüsyon, 1 ısırgan otu yaprağı infüzyonu ve 1 meşe kabuğu kaynatma hazırladım.
17. Rp.: Decocti foliorum Sennae ex 5.0 – 100 ml
Sirupisakkari 5 ml
Sıvı bir dozaj formu - bir kaynatma - reçete edildi. Sinameki yaprakları içerir (ana aktif madde antraglikozitlerdir).
Sinameki yaprakları: 5 gr
Arıtılmış su: 100 + (5 x 1,8) = 109 ml
Toplam hacim: 105 ml
Bir kaynatma hazırlayın 1:10
Teknoloji: 5 g ezilmiş sinameki yaprağını infüzyon şişesine koyun, 109 ml saf su ekleyin. 30 dakika su banyosunda bırakın, ardından tamamen soğuyana kadar bırakın. İki kat gazlı bezden süzün ve serbest kalması için bir şişeye sıkın. Et suyuna 5 ml şeker şurubu ekleyin. Onu mühürledik.
Tarih______No.17
FoliorumSennae5.0
Aquae purificatae 109 ml
Sirupi sacchari 5 ml
Tedarikli:
Kontrol:
Piyasaya sürülmüş:
Şu etiketleri etiketliyoruz: “Dahili”, “Serin ve karanlık yerde saklayın”, “Çocuklardan uzak tutun”, “Kullanmadan önce çalkalayın”. Raf ömrü 2 gün.
18. Rp .: Decocti rhizomata ve radicibus Sangusorbae 150 ml
Sirupisacchari10 ml
Çeşitli. Evet. Signa. Sabah ve akşam 1 yemek kaşığı.
Sıvı bir dozaj formu - bir kaynatma - reçete edildi. Burnet köklerine sahip rizomlar içerir (ana aktif maddeler tanenlerdir).
Hammaddeler genel listede yer aldığından 1:10 oranında bir kaynatma hazırlıyoruz.
Burnet köklü rizomlar: 15 g
Arıtılmış su: 150 + (15 x 1,7) = 175,5 ml
Toplam hacim: 150 + 10 = 160 ml
Teknoloji: 15 g ezilmiş şifalı bitki materyalini infüzyon şişesine koyun, 175,5 ml saf su ekleyin. 30 dakika su banyosunda bırakın, ardından çift kat gazlı bezden süzün ve serbest kalması için bir şişeye sıkın. Et suyuna 10 ml şeker şurubu ekleyin. Onu mühürledik.
Tarih______No.18
Rhizomatacum radicibus Sangusorbae 15.0
Aquae purificatae 175,5 ml
Sirupi sacchari 10 ml
Tedarikli:
Kontrol:
Piyasaya sürülmüş:
Şu etiketleri etiketliyoruz: “Dahili”, “Serin ve karanlık yerde saklayın”, “Çocuklardan uzak tutun”, “Kullanmadan önce çalkalayın”. Raf ömrü 2 gün.
Üç tür karbonhidrat vardır: lif ve nişasta. Birçok kilo verme diyeti nişasta ve diğer karbonhidrat alımınızı sınırlandırmayı önerse de araştırmacılar bunun bir efsaneden başka bir şey olmadığını giderek daha fazla söylüyor. Ve nişastalı un bile yanlara yağ olarak yerleşmeyecektir. Bu madde hakkında doktorların da görüşleri vardı. Üstelik aynı zamanda belirsizdir. Peki nişasta nedir, en popüler olanı nedir - yararları ve zararları bilimsel tartışma konusu olan patates nişastası?
Biyokimyasal özellikler
Nişasta (formül - (C 6 H 10 O 5) n) tüm yeşil bitkiler tarafından üretilen beyaz granüler bir organik maddedir.
Soğuk suda, alkolde ve diğer çözücülerin çoğunda çözünmeyen, tatsız bir tozdur. Bu madde polisakkaritler grubuna aittir. Nişastanın en basit şekli amilozun doğrusal bir polimeridir. Dallanmış form amilopektin ile temsil edilir. İle reaksiyona girerek bir macun oluşturur. Nişastanın hidrolizi, asitlerin varlığında ve artan sıcaklıkta meydana gelir ve bu da glikoz oluşumuna neden olur. İyot kullanarak hidroliz reaksiyonunun tamamlandığını kontrol etmek kolaydır (mavi renk artık görünmeyecektir).
Yeşil bitkilerde nişasta, fotosentez yoluyla üretilen fazla glikozdan üretilir. Bitkiler için bu madde bir enerji kaynağı görevi görür. Granül formdaki nişasta kloroplastlarda depolanır. Bazı bitkilerde, maddenin en yüksek konsantrasyonu köklerde ve yumrularda, diğerlerinde ise gövdelerde ve tohumlarda bulunur. İhtiyaç duyulursa, bu madde parçalanabilir (enzimlerin ve suyun etkisi altında), bitkilerin yakıt olarak kullandığı glikozu oluşturabilir. Hayvan vücudunda olduğu gibi insan vücudunda da nişasta molekülü şekerlere parçalanır ve bunlar aynı zamanda enerji kaynağı olarak da görev yapar.
İnsan vücudunda nasıl çalışır?
Pirincin farklı çeşitleri vardır ve hepsi vitamin, lif ve içerdiğinden dolayı insanlar için faydalıdır. Bu ürün hem sıcak yemek olarak hem de soğuk atıştırmalık olarak tüketilebilir. Ancak gerçekten sağlıklı olması için hazırlanan yemeği tekrar ısıtmamak, gerekirse yeniden ısıtmalar arasında buzdolabında saklamak daha iyidir, bu da zararlı bakterilerin çoğalmasına karşı koruma sağlayacaktır. Ancak hiçbir koşulda bitmiş pirinç yemeği 24 saatten daha uzun süre saklanamaz. Yeniden ısıtma sırasında, 2 dakika boyunca (muhtemelen buhar üzerinden) yaklaşık 70 santigrat derece sıcaklıkta tutun.
Makarna
Durum buğdayı ve sudan yapılan hamurları tercih etmek daha iyidir. Demir ve B vitaminleri içerir. Tam tahıllı makarna daha da sağlıklıdır.
| Ürün | Nişasta (yüzde) |
|---|---|
| Pirinç | 78 |
| 75 | |
| 74 | |
| Un ( , ) | 72 |
| Darı | 69 |
| Taze ekmek | 66 |
| Mısır | 65 |
| Erişte | 65 |
|
Bazı çalışmalar bu maddenin insanlar için tehlikeli olabileceğini göstermiştir. Bu nedenle beslenme uzmanları patates, kruton ve kök sebzeler gibi nişastalı gıdaların kızartılmasına (ve özellikle yakılmasına) karşıdır. Akrilamid pratikte pişirme, buharda pişirme veya mikrodalgada pişirme sırasında üretilmez. Bu arada, patatesleri çok düşük sıcaklıklarda saklamak, bileşimlerindeki şeker konsantrasyonunu artırır, bu da pişirme sırasında büyük miktarda akrilamidin salınmasına katkıda bulunur. Diğer maddelerle kombinasyon ve emilimNişastalar diğer besinlerle kombinasyon açısından oldukça zorludur. Genellikle diğer ürünlerle iyi etkileşime girmezler ve yalnızca birbirleriyle iyi giderler. Maksimum fayda için, nişastalı yiyecekler en iyi şekilde çiğ sebzelerle salata şeklinde birleştirilir. Ve bu arada, vücut ham nişastayı ısıl işlemden sonra olduğundan daha kolay sindirebilir. Ayrıca vücutta yeterli miktarda B vitamini varsa bu madde daha hızlı parçalanacaktır. Endüstriyel kullanımPirinç, mısır, buğday ve tapyoka nişastası endüstride bulunur, ancak patates nişastası belki de en popüler olanıdır. Yumruların doğranıp posasının suyla karıştırılmasıyla elde edilir. Daha sonra hamur sıvıdan ayrılır ve kurutulur. Ayrıca nişasta biracılıkta ve şekerlemede koyulaştırıcı olarak kullanılır. Aynı zamanda kağıdın mukavemetini arttırma özelliğine sahiptir; oluklu mukavva, kağıt torba, kutu ve kauçuklu kağıt imalatında kullanılır. Tekstil endüstrisinde ipliklere mukavemet kazandıran haşıl maddesi olarak. Mumlu mısırdan elde edilen amilopektin nişastası da gıda endüstrisinde aktif olarak kullanılmaktadır. Soslarda, soslarda, meyve ve sütlü tatlılarda koyulaştırıcı olarak kullanılır. Patates muadilinin aksine, bu madde berraktır, tatsızdır ve benzersiz kimyasal özellikleri, nişastalı ürünün birçok kez dondurulmasına ve yeniden ısıtılmasına olanak tanır. Ürünün içerik listesinde E1400, E1412, E1420 veya E1422'nin bulunması, bu gıdanın üretiminde modifiye mısır nişastasının kullanıldığını gösterir. Şişme ve jelatinleşmiş çözeltiler oluşturma yeteneği ile diğer türlerden ayrılır. Gıda endüstrisinde soslar, ketçaplar, yoğurtlar ve sütlü tatlılar için gerekli dokuyu oluşturmak amacıyla topaklanmayı önleyici madde olarak kullanılır. Ayrıca unlu mamullerde de kullanılır. Tapyoka nişastası aynı zamanda gıda endüstrisinde de kullanılan bir maddedir. Ancak bunun hammaddeleri sıradan patates veya mısır değil, manyok meyveleridir. Yetenekleri bakımından bu ürün patatesi andırıyor. Kıvam artırıcı ve topaklanmayı önleyici madde olarak kullanılır. Faydası ve zararları henüz netlik kazanmayan ürünlerden biri de nişastadır. Bu arada, farklı zamanlarda insanlara rehberlik eden mükemmel bir tavsiye var: Her şey ölçülü olmalı ve o zaman yiyecekler zararlı olmayacaktır. Bu aynı zamanda nişastalar için de geçerlidir. Toplam Tecrübe: 35 yıl . Eğitim:1975-1982, 1MMI, san-gig, en yüksek yeterlilik, bulaşıcı hastalıklar doktoru. Bilim derecesi: en yüksek kategorideki doktor, tıp bilimleri adayı. Eğitim: |
Nişasta(C6H10O5)n - amorf beyaz toz, tatsız ve kokusuz, suda az çözünür, sıcak suda koloidal bir çözelti (macun) oluşturur. Nişasta makromolekülleri çok sayıda α-glikoz kalıntısından oluşur. Nişasta iki fraksiyondan oluşur: amiloz ve amilopektin. Amiloz doğrusal moleküllere, amilopektin ise dallanmış moleküllere sahiptir.
Biyolojik rol.
Nişasta, bitkilerin ana besin rezervi olan fotosentez ürünlerinden biridir. Nişasta insan gıdasındaki ana karbonhidrattır.
Fiş.
Nişasta çoğunlukla patateslerden elde edilir. Bunu yapmak için patatesler ezilir, suyla yıkanır ve çökelmenin meydana geldiği büyük kaplara pompalanır. Elde edilen nişasta tekrar su ile yıkanır, çökeltilir ve ılık hava akımında kurutulur.
Kimyasal özellikler.
1. İyot ile nişasta mor renk verir.
2. Nişasta polihidrik bir alkoldür.
3. Nişasta, asidik bir ortamda ve enzimlerin etkisi altında nispeten kolay bir şekilde hidrolize edilir:
(C 6 H 10 O 5)n + nH2 O → nC 6 H 12 O 6
nişasta glikozu
Koşullara bağlı olarak nişasta hidrolizi, çeşitli ara ürünlerin oluşmasıyla aşamalar halinde gerçekleşebilir:
(C 6 H 10 Ö 5)n → (C 6 H 10 0 5) x → (C 6 H 10 0 5) y → C 12 H 22 Ö 11 → nC 6 H 12 O 6
çözünür nişasta dekstrinler maltoz glikoz nişastası
Makromoleküllerin kademeli olarak parçalanması söz konusudur.
Nişasta uygulaması.
Nişasta şekerleme üretiminde (glikoz ve melas üretimi) kullanılır ve etil üretiminin hammaddesidir, N-bütil alkoller, aseton, sitrik asit, gliserin vb. Tıpta dolgu maddesi (merhem ve toz halinde) ve yapıştırıcı olarak kullanılır.
Nişasta değerli, besleyici bir üründür. Emilimini kolaylaştırmak için nişasta içeren gıdalar yüksek sıcaklıklara maruz bırakılır, yani patatesler haşlanır, ekmek pişirilir. Bu koşullar altında nişastanın kısmi hidrolizi meydana gelir ve dekstrinler, suda çözünebilir. Sindirim sistemindeki dekstrinler daha fazla hidrolize uğrayarak glikoza dönüşür ve vücut tarafından emilir. Fazla glikoz dönüştürülür glikojen(hayvan nişastası). Glikojenin bileşimi nişasta - (C6H1005)n ile aynıdır, ancak molekülleri daha dallıdır.
Besin maddesi olarak nişasta.
1. Nişasta, yiyeceğimizdeki ana karbonhidrattır ancak vücut tarafından bağımsız olarak emilemez.
2. Yağlar gibi nişasta da önce hidrolize uğrar.
3. Bu süreç, tükürüğün içerdiği bir enzimin etkisi altında yiyeceğin ağızda çiğnenmesiyle başlar.
5. Ortaya çıkan glikoz bağırsak duvarlarından emilerek kana karışır ve karaciğere ve oradan da vücudun tüm dokularına girer.
6. Fazla glikoz karaciğerde yüksek molekül ağırlıklı karbonhidrat - glikojen formunda biriktirilir.
Glikojenin özellikleri: a) yapı olarak glikojen, moleküllerinin daha dallı olması nedeniyle nişastadan farklıdır; b) Öğünler arasındaki bu yedek glikojen, vücut hücrelerinde tüketildikçe tekrar glikoza dönüştürülür.
7. Nişasta hidrolizinin ara ürünleri (dekstrinler), daha küçük moleküllerden oluştukları ve suda daha iyi çözündükleri için vücut tarafından nişastanın kendisinden daha kolay emilir.
8. Pişirme genellikle nişastanın dekstrinlere dönüştürülmesiyle ilişkilendirilir.
Nişastanın kullanımı ve nişasta içeren ürünlerden üretimi.
1. Nişasta yalnızca gıda ürünü olarak kullanılmaz.
2. Gıda endüstrisinde glikoz ve melas hazırlanır.
3. Glikoz elde etmek için nişasta seyreltik sülfürik asit ile birkaç saat ısıtılır.
4. Hidroliz işlemi tamamlandığında asit tebeşirle nötralize edilir, elde edilen kalsiyum sülfat çökeltisi süzülür ve çözelti buharlaştırılır.
5. Hidroliz işlemi tamamlanmazsa, sonuç kalın, tatlı bir kütle - dekstrin ve glikoz karışımı - melas olur.
Pekmezin özellikleri: a) şekerlemelerde belirli türdeki tatlıların, marmelatların, zencefilli kurabiyelerin vb. hazırlanmasında kullanılır; b) Pekmezli şekerlemeler saf şekerle hazırlananlar gibi aşırı tatlı görünmez ve uzun süre yumuşak kalır.
6. Nişastadan elde edilen dekstrinler tutkal olarak kullanılır. Nişasta, ketenleri nişastalamak için kullanılır: sıcak ütüyle ısıtmanın etkisi altında, kumaşın liflerini yapıştıran ve kumaşı hızlı kirlenmeden koruyan yoğun bir film oluşturan dekstrinlere dönüşür.
7. Nişasta çoğunlukla patateslerden elde edilir. Patatesler yıkanır, ardından mekanik rendelerde ezilir, ezilmiş kütle eleklerde suyla yıkanır.
8. Yumru hücrelerinden çıkan küçük nişasta taneleri su ile birlikte elekten geçirilerek kazanın dibine çöker. Nişasta iyice yıkanır, sudan ayrılır ve kurutulur.
