Çerezlerin bu sürümü Yunanistan'da oldukça popülerdir. Bademli hamur işlerini özlüyorsanız, sevdikleriniz için veya reçelli Yunan makaronları hazırlayın. Aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var.
İçindekiler
Tatil macaroons'u yapmak için ihtiyacınız olacak:
- un - 250 gr
- badem – 150 gr
- yumurta sarısı - 1 adet
- tereyağı - 220 gr
- vanilya şekeri - 1 adet
- 1 limon kabuğu rendesi ve
- reçel - 120 gr
- pudra şekeri - 75 gr
Hazırlık
Bademleri yapışmaz tavada yağsız kızartın.
Soğuduktan sonra, tarifteki iki yemek kaşığı şekerle birlikte bir karıştırıcıda öğütün.
Kıyılmış bademleri un, vanilya ve limon kabuğu rendesi ile bir kapta karıştırın.
Tereyağını oda sıcaklığında kalan şeker ve yumurta sarısı ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
Un ve badem karışımını tereyağına ekleyin. Hamuru yoğurun, streç filmle örtün ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin (aceleniz varsa dondurucuya da koyabilirsiniz).
Buzdolabından çıkarın ve hamuru 0,5 cm genişliğinde bir tabaka halinde açın.
Hamurdan yaklaşık 5 cm çapında daireler kesin.
Daha küçük çaplı bir kalıp kullanarak bitmiş dairelerin yarısının orta kısmını kesin. Kalan hamurun parçalarını bir araya topluyoruz, biraz yoğurup tekrar açıyoruz ve hamur bitene kadar bu şekilde devam ediyoruz. Ayrıca küçük kesilmiş kalpler de pişirdim; daha sonra kırmızı gıda boyası ilavesiyle sırla kaplanabilirler ve bazı fırınlanmış ürünleri süslemek için kullanılabilirler.
Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın ve kurabiyeleri yerleştirin. 180 derecede 12 dakika pişirin.
Çıkarın ve soğumaya bırakın.
Kesilmiş kalbin bulunduğu dairelerin üzerine pudra şekeri serpin.
Bütün dairelerin üzerine biraz reçel koyun.
Üzerine kalpler kesilmiş daireler çiziyoruz.
Bu kadar. Makaronlar tatile hazır.
Makaronlar Noel ve Yeni Yıl için geleneksel bir ikramdır. Yılbaşı tatilinin ziyaret dolu günlerinde çocuklarınıza ve evi ziyaret edenlere makaron ikram edebilir, güzel bir kavanoz içerisinde sevgili teyzenize hediye olarak gönderebilir, çay veya kahvenin yanında servis edebilirsiniz.
Fındıklı ve özellikle acıbadem kurabiyesi kurabiyeleri uzun zamandır farklı ülkelerde pişiriliyor. Bu makale 3 tarif içeriyor lezzetli Noel ve Yeni Yıl bademli kurabiyeleri Fransa ve Almanya'dan.
Acıbadem kurabiyesi - beze üzerinde bademli kurabiye(Makaron)
Bu kurabiyeler sindiremeyenler için harika gluten (glüten), Çünkü buğday unu içermez. Hazır makarna kurabiyeleri nedeniyle hafif ve gözenekli olduğu ortaya çıkıyor çırpılmış yumurta akı (beze, beze). Üstünde makarnaçıtır ama içi çiğnenebilir ve yumuşaktır, güçlü badem tadı vardır.
14'te makarna kurabiyeleri :
1 ölçü bardağı (250 ml) öğütülmüş badem (kabuksuz bütün bademleri mutfak robotunda öğütebilirsiniz)
1/2 çay kaşığı. tarçın
1/3 su bardağı ince beyaz şeker, yarıya bölünmüş
2 küçük yumurta akı oda sıcaklığında
Kurabiyeleri süslemek için bütün veya rendelenmiş badem
Fırını önceden 120°C'ye ısıtın, şekerin yarısını öğütülmüş badem ve tarçınla karıştırıp bir kenara koyun.
Yumurta aklarını büyük bir cam veya metal kaseye koyun ve düşük hızda çırpmaya başlayın. Beyazlar bulanıklaşmaya başladığında hızı artırın ve sürekli çırparak beyazlara küçük bir akıntı halinde yavaşça şekeri ekleyin. Mikseri yumuşak tepe aşamasında kapatın. Son anda badem özünü ekleyin. Bu tarif gerektirmez yumurta aklarını çırpın"sert zirvelere".
İsterseniz kurabiyeleri süslemek için birkaç kaşık beze ayırın. Kalan çırpılmış beyazların içine bademli karışımı kaşıkla yavaş yavaş ekleyip, mikser olmadan iyice karıştırın.
Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve üzerine yuvarlak şekil vermeye çalışmanız gereken kurabiye hamurunu küçük porsiyonlar halinde yerleştirin (bu kadar hafif bir hamurla bu hiç de kolay değil). Kurabiyeleri beze ile, kaşıkla ince bir tabaka halinde ya da bademle süsleyin.
Hafifçe altın rengi olana kadar 30 dakika veya biraz daha uzun süre pişirin. Kurabiyeleri tel ızgara üzerinde soğutup, ağzı kapalı bir kavanozda saklayın.
Tuile kurabiyeleri - "badem fayansları" ( Tuiles)
Badem fayansları ( tuile) - ince, yumuşak ve çıtır kurabiyeler, kavisli bir kiremit şekli verilmiştir. Tuile kurabiyeleri Zengin bir tarihe sahiptir ve Provence köylerinden geldiğine inanılmaktadır. Tuile tatlı veya yumuşak yapılmış, nasıl kullanmayı planladıklarına bağlı olarak bal, peynir, badem ve diğer bileşenler katkı maddesi olarak kullanılıyor kiremit kurabiyeleri. tatlı tuile geleneksel olarak tatlılar, dondurma ve şerbetlerin yanında garnitür olarak servis edilir veya sadece kahve ile yenir.
16"da badem fayans "tuile" farklı boyutlar:
75 gr yumuşatılmış tereyağı veya margarin
50-75 gr ince şeker (50 bize yeter)
75 gr öğütülmüş badem
5 gr buğday unu
1/2 çay kaşığı. doğal Fransız acı badem özü
garnitür için rendelenmiş badem (isteğe bağlı)
Tereyağı, şeker ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırpın, öğütülmüş badem, un ve badem özünü ekleyin, iyice karıştırın.
Kurabiyeleri pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine aralarında 3-4 santimetre kalacak şekilde yerleştirin. Kepçe almak için dondurma kepçesi kullanmak uygundur, ancak hamuru yalnızca yarısına kadar doldurun. Her kurabiyenin üzerine bir yığın rendelenmiş badem koyun - kurabiyeler fırında yayılacak ve bademler kurabiyelerin her yerine eşit şekilde dağıtılacaktır.
Kurabiyeleri 150°C sıcaklıkta yaklaşık 10 dakika pişirin. Kurabiyelerin kenarları altın rengine dönmeye başladığında kurabiyeleri hemen fırından çıkarın. Bir spatula kullanarak, her kurabiyeyi dikkatlice bir oklavaya, şişeye veya başka bir yuvarlak nesneye aktararak kiremit şeklinde kurutun (isteğe bağlı). Kurabiyeler kuruduğunda dikkatlice bir kavanoza aktarın ve ağzı kapalı olarak saklayın. Taze kurabiyeler şeklini daha iyi korur; saklama sırasında kurabiyeler biraz nemlenir ve düzelebilir, ancak yine de çok lezzetli kalırlar.
Tarçınlı Alman macaroons'u ( Zimtsterne)
Muhtemelen herkes Almanya'da Noel için yapılan muhteşem hazırlıkları biliyordur. Şu anda orada birçok çeşit unlu mamul var. kurabiye, ve bu tarçınlı kurabiye Zimtsterne - en popülerlerinden biri. Tarçınlı Kurabiye Kapalı kavanozda uzun süre saklanır, zamanla kokusu ve tadı daha da zenginleşir.
30 büyük ve birkaç küçük için tarçınlı kurabiye :
200 gr (350 ml) çekilmiş badem veya fındık
110 gr buğday unu
100 gr ince şeker
120 gr yumuşatılmış tereyağı
4 çay kaşığı toz tarçın
1 yemek kaşığı. rom veya liman
1 çay kaşığı doğal Fransız acı badem özü
1 çay kaşığı kabartma tozu (kabartma tozu)
bir limonun rendelenmiş kabuğu (organik veya mumsuz)
bir tutam tuz
Kurabiyeleri süslemek için esmer veya beyaz şeker, un, rendelenmiş badem vb. (isteğe bağlı)
hamuru açmak için un
Yumurtayı tereyağı ve şekerle hafifçe çırpın. Diğer tüm bileşenleri ekleyin. Hamur kalınlaşana kadar mikser çırpma teli kullanarak iyice karıştırın. Hamur çok ağır, yağlı ve kalındır. Hamuru streç filme sarın ve birkaç saat buzdolabında saklayın, bu hamurla çalışmayı kolaylaştıracaktır.
Unu tezgaha koyun. Hamuru çıkarın ve parçalarını ondan ayırarak, ellerinizle ince katmanlar halinde yoğurun ve istediğiniz şekilleri kesin. Kurabiyeleri raftan çıkarmak için bir spatula kullanın ve pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Kestiğiniz kurabiyeleri dilediğiniz gibi süsleyin (piştikten sonra üzerini kremayla süsleyebilirsiniz).
Bu hamurla çalışmak oldukça zordur, oklavaya uygun değildir, bu nedenle elinizle yoğurmanız gerekir. Hamur çabuk ısınır ve ellerinize ve mutfak tezgahına yapışır. Çocuklar ve ben, hamur parçalarından küçük "kartoplarını" un içinde yuvarladığımız toplara yuvarladık (fazla un çalkalanmalıdır). Bu tür toplar çok güzel pişirildi ve çatladı.
Kurabiyeleri yaklaşık 10 dakika pişirin. 180°C sıcaklıkta. Tel ızgara üzerinde soğutun ve isteğe göre pudra şekeriyle süsleyin.
Malzeme ve fotoğraflar: Oksana Jeter, CountrysideLiving.net
- Şeker – 180 gram;
- yumurta akı – 3 adet;
- Pudra şekeri – 130 gram;
- Badem – 150 gram;
- Tereyağı – 30 gram;
- Un – 40 gram.
- Hazırlanma zamanı: 00:20
- Pişirme süresi: 00:20
- Porsiyon sayısı: 4
- Karmaşıklık: ışık
Hazırlık
Size adım adım makaron hazırlama fotoğraflarının yer aldığı bir tarif sunuyoruz.
- 150 gram fındık alın. Bunları çok ince olana kadar öğütün. Ürünün kıvamının daha çok un gibi olması için bir blender veya kahve değirmeni ile öğütmek daha iyidir. Daha sonra pişirme sırasında eşit olarak dağıtılacak ve hepimizin almak istediği o harika tadı verecektir. Blenderin kuru olması çok önemlidir, aksi takdirde tüm fındıklar duvara yapışacaktır.
- Öğütülmüş fındıklara şeker dökün (bazı insanlar esmer şeker kullanmayı tercih eder, çok daha sağlıklı kabul edilir).
- Üç yumurta alın, sarısından ayrı bir kaba ayırın (sarısı başka bir yemek için saklanabilir).
- Yumurta beyazlarını karışıma ekleyip mikserle 2-3 dakika kadar çırpın. Homojen köpüklü bir kütle elde etmek önemlidir. Elde edilen karışımı bir tencereye veya ateşten korkmayan herhangi bir derin kaba aktarın. Ocağın üzerine alıp ara sıra karıştırın. Ürün köpürmeye ve köpürmeye başlayana kadar bekliyoruz ancak oldukça dikkatli olmalıyız.
Şekerin yanmamasına dikkat edin. Aksi takdirde kurabiyeler sertleşecek ve topaklar oluşacaktır.
- Elenmiş buğday ununu dikkatlice ekleyerek karıştırmaya devam edin. Daha iyi sonuçlar için ısıyı azaltın. Çok kalın ve çok sıvı olmayan bir kütle elde etmek çok önemlidir. Hamurun kıvamı hamura benzemelidir.
- Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Fırınımız ısınırken bir fırın tepsisi çıkarın ve üzerine kalıcı pişirme kağıdı yerleştirin. Tereyağını mikrodalgada 15-20 saniye eriyene kadar bekletin. Kağıdı sıvı yağla yağlayın. Bitmiş hamuru bir kaşık veya hamur torbası kullanarak yayın. Kurabiyelerin şekli çok farklı olabilir (hepsi pasta şefinin hayal gücüne bağlıdır), ancak en kolayı daire şeklidir. Kurabiyelerin birbirine yapışmasını önlemek için aralarında boşluk bırakılması önemlidir. Yaklaşık çap 3-6 santimetredir (bazı insanlar beş ruble büyüklüğünde kurabiye yapmayı tercih ederler, bu yüzden çok daha ilginç görünürler ve çocuklar onları çok sever).
- Makaronlu fırın tepsisini 15-20 dakika fırına koyun. Unlu mamullerimizin hassas bir altın rengi alması ve çıkarılabilmesi önemlidir. Üzerine pudra şekeri serpip 30-40 dakika soğumaya bırakın.Artık kurabiyelerimiz servise hazırdır.
- Zevk tercihlerinize bağlı olarak bazı malzemeler ekleyebilirsiniz. Pek çok kişi, daha egzotik bir tat elde etmek için bitmiş tatlının üzerine eritilmiş çikolata dökmeyi ve hindistancevizi pulları eklemeyi sever.
İyi paketlenmiş kurabiyeler taze kalır ve 3 ila 4 güne kadar saklanabilir.
İçindekiler:
- Yumurtalar – 2 şaka;
- Badem – 300 gram;
- Şeker – 150 gram.
Pişirme işlemi:
Ev yapımı kurabiyeler en lezzetli ve sağlıklı ikramlardan biridir. Bu tarifle çayın yanında lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.
- Fındıkları bir karıştırıcıda ince ince doğrayın.
- Tavuk yumurtalarını kırın ve köpük oluşana kadar çırpın.
- Yumurtaları doğranmış fındık ve şekerle birleştirin.
- Ortaya çıkan kütleden küçük kekler yapın ve bunları fırın kağıdıyla birlikte bir fırın tepsisine koyun.
- Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 10 dakika kadar koyun.
- Kurabiyelerimiz hazır! Afiyet olsun!
Her yemeğin kendi hikayesi olduğunu hiç düşündünüz mü? Çerezler - bu kelimeyle kaç tane sıcak anı ilişkilendirilir.
Umarım çoğumuzun çocukluğunda en sevdiği tatlı olan makaronları kimse unutmamıştır. Klasik tarif inanılmaz derecede lezzetli, yumuşak ve ağzınızda eriyen çıkıyor. Ağızda kalan unutulmaz tada sahip hoş kokulu, yumuşak hamur, ev toplantıları ve arkadaşlarla çay partileri için mükemmeldir. Sabahları sütle yıkanmış birkaç kurabiye yiyin ve gün boyu badem tadını ağzınızda hissedin. Ve elbette akşamları ailenizle birlikte, duygulu çay partilerinde, kasvetli bir günü daha keyifle geçirebilmeniz için.
Bu arada ürünün eşsiz tadının ancak sütle birlikte ortaya çıktığına inanılıyor. Ancak kahve tam tersine bu tatlı yemeğin tadını çıkarmanıza izin vermiyor.
Lezzetin tarihi
Basitliğine rağmen makaronların çok zengin bir tarihi vardır. Her ülkenin ve halkın kendine özgü yemek tarifleri ve kökenine dair birçok farklı efsane vardır. Ancak asıl vatanın İtalya olduğunu varsaymak doğru olur.
9. yüzyılda bir İtalyan manastırındaki rahibeler, bir şekilde kadınlara barınak sağlamak amacıyla bademli kurabiye pişirmeye başladılar. Bunlar zor zamanlardı, ancak rahibeler güzel badem ağacının yemişlerinin yaralı ruhları iyileştirebildiğini, insanlara yardım edebildiğini, onlara yarın ve gelecek için umut verebildiğini biliyorlardı. Bu cevizin içinde sırrı eski efsanelerde saklanan değerli içerik gizliydi. Bademin, vahşice öldürülen ancak çiçek açan güzel bir ağaca dönüşen iki sevgilinin ruhlarının birleşmesinin sonucu olduğuna inanılıyor.
Macaroons, Rönesans döneminde Fransa'da da yaygınlaştı. Ama orada buna “makarna” diyorlar. Hazırlamak için badem unu ve gıda boyası kullanın. Badem unu oldukça pahalıdır. Başlangıçta bu tatlıyı yalnızca aristokratlar ve kraliyet sarayına sık sık misafir olanlar karşılayabiliyordu. Bugün bile 21. yüzyılda paket başına fiyat 60 avroya ulaşabiliyor ama eşsiz lezzet buna değer. Hamur, yumuşak hale geldiği ve ağızda eridiği için özel bir tarife göre hazırlanır.
Kalori içeriği
Ürünün yüz gram başına enerji değeri yaklaşık 426 kcal'dir. Bu çok fazla ama sabahları herkes, figürünü mahvetme korkusu olmadan kendine lezzetli bir tatlı ısmarlayabilir. Sonuçta, asıl düşmanlarımız aşırı yemek ve ölçülü olma konusunda bilgisizliktir; aşırı kilonun tek suçluları onlardır. Üstelik diğer şekerleme ürünlerine göre çok daha sağlıklıdır. Badem sağlıklı yağlar, lif ve vitaminler içerir.
Çin'de Kurabiye Festivali
Bu çerez türü Çin'de popüler ve yaygındır. Her yıl Macau şehrinde St. Patrick kalıntılarının yakınında bir festival düzenleniyor. Farklı aromalı makaron çeşitleri satan yirmiden fazla farklı mağaza açıldı. Dolgulu veya dolgusuz, çikolata veya karamel kaplı, burada herkes beğeneceği bir şeyler bulabilir. Hepsinden iyisi, tadım ücretsizdir ve istediğiniz kadar yiyebilirsiniz! Bu gelenek tarihin yeniden canlandırılmasıdır. Efsaneye göre bademli kurabiye Çinli yöneticilerin en sevdiği lezzetti, bu nedenle uzun zamandır Çin'i ziyaret etmek ve kurabiyeleri seviyorsanız uçak bileti almanın zamanı geldi. 
- Bu yemeği servis etme kuralları İngiltere'de kraliyet sarayında ortaya çıktı. Servis için, birinci katı çeşitli tartletler ve soğuk mezelerden oluşan tatlılar için çok katlı altın vazolar kullanıldı. Geriye kalan katlarda ise makaronlar da dahil olmak üzere çeşitli tatlılar yer alıyordu.
- ·Fransız mahkemelerinde ikindi çayı olarak servis edilmesi adettendi. Çay yerine, gücün yenilenmesine yardımcı olan soğuk süt içtiler ve iki kurabiye arasında kalın bir çikolata veya narin krema dolgusu vardı.
- · Sovyetler Birliği'nde bu çerezlerin hazırlanmasında GOST kurallarına sıkı bir şekilde uyulmuştur.
- · Edebiyatta (şiir, düzyazı) bademden defalarca bahsedilmektedir.
- · Bu tür çerezler genellikle hediye olarak kullanılır. Bunun temel nedeni kurabiyelerin oldukça estetik görünmesi ve ilginç, sıra dışı bir tada sahip olmasıdır. Bu nedenle böyle bir hediyeyi süslerken çeşitli fiyonklar ve kutular her zaman kullanışlı olacaktır.
20 porsiyon
2 saat
386,82 kcal
5 /5 (1 )
Makaron sever misin? Hafifliği ve çıtırlığı? Böyle bir inceliğin evde pişirilemeyeceğini düşünüyorsanız önerilen tariflerden birini kullanın.
Acıbadem Kurabiyesi
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kepçe, derin kase, blender, spatula, çırpma teli, fırın tepsisi, fırın.
İçindekiler
Badem alırken kabuklu kuruyemişleri tercih edin. Çekirdeği dış etkenlerden korur. Tüm somunların temiz, kuru, aynı boyutta ve küfsüz olduğundan emin olun.
Adım adım hazırlık
- Öncelikle karamel şerbetini hazırlayalım. Bunu yapmak için 120 gr şeker ve 40 ml suyu küçük bir tencerede birleştirin. Düşük ateşte yerleştirin.
- Hamur için 250 gr öğütülmüş badem alın. Bir blender kullanılarak ezilebilir.
- Bir portakalın kabuğunu ve 75 gr unu, yani 3 yemek kaşığı ekleyin.
- Kuru malzemeleri karıştırıp karamel ekleyin.
- Böyle badem-karamel kırıntıları olduğu ortaya çıkıyor. 2 saat boyunca buzdolabına koyun.
- 3 yumurta al. Sarıları beyazlardan ayırın. Yumurta sarısına ihtiyacımız yok.
- Beyazları hafif bir köpük haline getirin.
- 120 gr pudra şekeri ekleyin. Yenmeye devam ediyoruz.
- Beyazlara fındık ekleyin. Hepsi birden değil, azar azar, sürekli karıştırarak.
- Bademlerin yarısı proteinlerle birleştiğinde hamur için 1,5 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Geri kalan fındıkları ekleyip karıştırın. Tüm kütlenin oldukça kalın olduğu ortaya çıkıyor.
- Masanın üzerine 100 gr mısır unu ve 20 gr pudra şekeri dökün. Bunları hafifçe karıştırın.
- Fırın tepsisini cömertçe sebze veya tereyağıyla yağlayın.
- Kurabiye oluşturmak için bir çay kaşığı kullanın ve bunları un ve tozla yuvarlayın.
- Bir fırın tepsisine yerleştirin.
- 110 derecede 30 dakika pişirin. Bitmiş kurabiyelerin dışı çıtır, içi ise biraz çiğnenebilir.
Klasik macaroons için video tarifi
Kısa bir videoda ünlü bir şefin makaronları nasıl hazırladığı gösteriliyor.
Aşağıdaki tarif çok basittir ve narin krema, makaronları mükemmelleştirir.
Badem unlu kurabiye
Pişirme süresi- 3 saat.
Porsiyon sayısı- 10 adet.
Kalori içeriği– 345,52 kcal/100 gr.
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: elek, 2 derin kase, karıştırıcı, spatula, fırın tepsisi, fırın.
İçindekiler
Adım adım hazırlık
- 2 beyazını derin bir kaseye ayırın.
- İkinci bir kase alın ve içine 60 gr badem ununu ve 100 gr pudra şekerini eleyin. Un ve tozu tekrar eleyin, böylece daha iyi birleşeceklerdir.
- Beyazlara vanilya tohumlarını ekleyin. Bir kapsül yeterlidir, ancak bunu güvenli bir şekilde vanilya özü veya vanilya şekeri ile değiştirebilirsiniz.
- Beyazları mikserle çırpın. Bu süreçte 50 gr şeker ekleyin.
- Çok kararlı beyaz bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Çırpılmış beyazları kuru malzemelerle birkaç seferde yukarıdan aşağıya doğru hafifçe karıştırarak birleştirin. Bitmiş hamur gözenekli bir dokuya sahiptir ve spatuladan kayar.
- Fırın tepsisini parşömenle örtün.
- Çerezleri birbirinden kısa bir mesafeye yerleştirin. Onları aynı boyutta tutmaya çalışıyoruz.
- Hamurun üst kısmının biraz kuruması için tavayı 15 dakika bekletin.
- Krema için 160 gr beyaz çikolatayı su banyosunda eritin.
- Küçük bir tencereye 100 ml kremayı dökün, birkaç dal nane ve birkaç dilim limon kabuğu rendesi ekleyin. Kremayı iyice ısıtın, böylece tüm tatları emer.
- Eritilmiş çikolatayı kremayla birleştirin. Rengi biraz değişti, öyle olması gerekiyor.
- Kremayı iyice soğuyup koyulaşana kadar birkaç dakika dondurucuya koyun.
- Hamurun üst kısmı biraz kuruduğunda fırın tepsisini fırına yerleştirin. 150 derecede 20-25 dakika pişirin.
- Bitmiş altın rengi, kremalı kurabiyeleri kağıttan dikkatlice çıkarın.
- Kremayı dondurucudan çıkarın ve iki kurabiyeyi onunla birleştirin. Her şey hazır.
Badem unu kurabiyeleri için video tarifi
Böyle bir inceliğin evde hızlı bir şekilde nasıl hazırlanacağı ve nelere dikkat etmeniz gerektiği aşağıdaki videoda gösterilmektedir.
Aşağıdaki acıbadem kurabiyesi tarifini yapmak için yalnızca üç malzemeye ihtiyacınız var.
GOST'a göre makarnalar
Pişirme süresi- 1 saat.
Porsiyon sayısı- 10 adet.
Kalori içeriği– 486,77 kcal/100 gr.
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: derin kase, kızartma tavası, mikser, blender, spatula, fırın tepsisi, fırın.
İçindekiler
Adım adım hazırlık
- 200 gr bademi orta ateşte, fıstıkların kenarları hafif kızarana kadar 5-6 dakika kavurun.
- Çekirdekleri bir karıştırıcıya dökün ve ince kırıntılara öğütün.
- İki yumurta beyazına 150 gr pudra şekeri ekleyip mikserle kabarık ve kalın bir köpük oluşana kadar çırpın.
- Beyazları fındıklarla birleştirin ve dikkatlice karıştırın.
- Hamuru 30 dakika buzdolabına koyun.
- Bir süre sonra hamuru çıkarın ve elinizle kurabiye şekli verin.
- Bunları bir fırın tepsisine yerleştirin.
- 160 derecede 15-17 dakika pişirin. Kurabiyeler iyice kuruyup kızardığında hazır demektir.
GOST'a göre bademli kurabiye için video tarifi
Bu video, minimum miktarda malzemeyle tatlı bir ikram yapmanın ne kadar kolay olduğunu gösteriyor.
Bir yemek nasıl dekore edilir
Kurabiyeleri süslemek için badem pullarını kullanabilirsiniz. Her kurabiyenin üzerinde sadece birkaç yaprak olması onu bir şekerleme sanatı eseri haline getirecektir. Veya bir bar bitter çikolatayı su banyosunda eritin ve dikkatsiz hareketlerle kurabiyelerin üzerine ince bir akıntı halinde bir örümcek ağı çizin. Bir kaç dilim beyaz çikolata da eklerseniz çok güzel olur.
- Bademlerin iyice öğütülmesi için tavada 5 dakika kadar kurutabilirsiniz.
- Badem sütü yapımından arta kalan bademli kekten de kurabiye pişirebilirsiniz.
- Beyazların iyice çırpıldığından emin olmak için yumurtaların soğuduğundan emin olun ve bir tutam tuz ekleyin.
- İnce öğütülmüş mısır unu kullanın.
- Bitmiş kurabiyeleri bir kavanozda saklamak daha iyidir, böylece gevrek yapılarını kaybetmezler.
Çerezlerin doğru şekilde sunulması
Soğuyan kurabiyeleri güzel bir tabağa yerleştirin ve akşam yemeğinin sonunda çay veya kahvenin yanında servis yapın. Sütlü kakao da bu kurabiyelerin yanına çok yakışıyor.
Çocuklu misafir bekliyorsanız muhtemelen ana yemeklerden çok tatlılara ilgi duyacaklardır. Çocukları memnun etmek için pişirin, muhtemelen beğeneceklerdir. Veya zengin bir hindistancevizi aromasına sahiptir. Vaktiniz yoksa pişirin, çok çabuk piştiği adından da belli. Çocuklar da çok beğeniyor, tarifteki talimatlara göre kolayca hazırlanabilir. Sağlıklı bir şeyler pişirebilirsiniz, üzerini kapatırsanız tadı daha da zenginleşecektir.
Umarım her tarifi evinizde denersiniz. ve ev yapımı unlu mamullerin markalı şekerlemelerden daha kötü olmadığından emin olun. Tarifleri beğendiyseniz ve neleri değiştirmenizi tavsiye ettiğinizi yorumlara yazın.
Çocukluğumuzdan beri bademli kurabiyelerin muhteşem, çıtır, cevizli ve aynı zamanda nefis tadını biliyoruz. Bu lezzetle kek pişirmek de popülerdir. Artık bu mutfak ürünü birçok versiyonda üretiliyor ve farklı ülkelerde farklı isimleri var (örneğin Ukrayna'da buna "Krakow pastası" deniyor). Bu ünlü pişirme şaheserini mutfağımızda yeniden yaratmaya çalışalım. Neyse ki artık badem ununu mağazalardan satın alabilirsiniz - çekirdekler toz haline getirilerek. En zor kısım olan fındık kütlesinin hazırlanması zaten bitti. Geriye sadece hamuru yoğurmak ve kendi kendine pişirmek kalıyor.
GOST'a göre tarif
Sovyet gıda endüstrisi gösterişlerden hoşlanmadı ve bu nedenle bu ürün çok fazla ürün ve zahmet gerektirmiyor. Soyulmamış veya kavrulmamış 120 gr fındık çekirdeği alın ve bunları bir kahve değirmeni veya blenderde un haline getirin. Daha önce de belirttiğimiz gibi hazır badem kütlesini satın alıp uzun bir tencereye veya karıştırıcıya koyabilirsiniz. Bir bardak veya biraz daha az şeker ve üç yumurta akı ekleyin. Her şeyi bir karıştırıcıyla hafifçe çırpın. Tencereyi düşük gazlı ateşe yerleştirin ve sıcaklığı yaklaşık 40 santigrat dereceye getirin. Parmağınızla kontrol edin: kütle sıcak olmalı ancak yanmamalıdır. Isıtma sırasında, içindekileri çökmeyecek şekilde karıştırmayı unutmayın. Bir elekten geçirerek bir tencereye 30 gr unu dökün. Hamur hala krep gibi akıcı kalmalıdır. Fırının daha fazla 200°C'ye ısıtılması gerekiyor ve fırın tepsisi yağlı kağıtla kaplanmalıdır (tabii ki hafifçe un serpin). Hamuru 4-5 cm çapındaki dairelere bir kaşık kullanarak yerleştirin, pişirme sırasında artacağından kekler arasında bir miktar boş alan olmalıdır. Hafifçe kızarıncaya kadar en fazla 15 dakika fırında tutmanız gerekir. Sadece ürünler tamamen soğuduğunda tavadan çıkarın.
Bu tarifte protein sayısını üçten beşe çıkarıyoruz. Kalın bir köpük oluşana kadar bunları bir karıştırıcıda çırparak (iyi soğutulmuş) başlıyoruz. Yüksek hızda çırpmaya devam ederek, birkaç ilaveye yavaş yavaş bir bardak şeker ekleyin. Kalın ve parlak beyaz bir kütle almalısınız. Yumurta beyazlarına iki yüz gram badem tozu veya farklı fındıklardan oluşan bir karışım (cesur bir deney olarak hindistan cevizi gevreği bile ekleyebilirsiniz) dökün. Hamurun düşmemesi için kaşıkla aşağıdan yukarıya doğru karıştırın. Önceki tarifte olduğu gibi bir fırın tepsisine yerleştirin. 150°C sıcaklıkta yarım saat pişirin. Uzun süre bekletirseniz, bademli bisküviler elde edersiniz - yine lezzetlidir ve aynı zamanda uzun süre saklanır.
Makaron: Fransız tarifi
Fransa'da bu ürüne “Macaron” adı veriliyor. Toz bile gerektirmez. 75 gr fındık tozu ve 150 gr şekeri karıştırın. Badem kütlesini ekleyin ve tekrar çırpın. Küçük daireler halinde yerleştirin, yarım saat bekletin, ardından 150°C'de 20 dakika pişirin. Bisetteleri reçel veya karamel ile yapıştırın.
Acıbadem Kurabiyesi: Amaretto tarifi
Fransız versiyonuna benzer şekilde yapılır ancak hamura rendelenmiş çay kaşığı limon suyu ve badem özü eklenir. Bu yemek 150ºС'de 45 dakika pişirilir.
Macaroons: Fas tarifi
Soğutulmuş üç yumurta akını bir tutam tuzla çırpın, yarım bardak şeker ekleyin, kısık ateşte tutun ve kristaller eriyene kadar çırpmaya devam edin. Ateşten alın, badem unu (200 gr) ekleyin. Mikserle yüksek devirde beş dakika daha çırpın. Sıkma torbasına koyun ve kağıt sepetlerin üzerine sıkın. Önceden 150°C'ye ısıtılmış fırına 20 dakika kadar koyun.
