Ördek şehriye çorbası. Yerli ördek çorbası

Ördek çorbası, besin değeri ve hoş lezzet tonları nedeniyle birçok insanın ilgisini çekmesi nedeniyle dünyanın hemen her mutfağında yer almaktadır. Bu ilk yemek çeşitli restoran ve kafelerde evde ve dışarıda hazırlanarak servis ediliyor. Yaban ördeği çorbası avcılığın gelişmiş olduğu ülkelerde oldukça popülerdir.

Ördek çok besleyici ve orta derecede yağlı bir ettir ve buna dayalı et suları çok zengin ve aromatiktir.

Etin tadını ortaya çıkarmak ve yemeğe lezzetli bir aroma vermek için ördek çorbası hazırlamanın başlangıcında bile et suyuna otlar ve baharatlar eklenmesi tavsiye edilir.

Kekik, pırasa, ardıç meyveleri ve karabiber kullanarak çorbaya parlak bir Avrupa tadı verebilirsiniz; kimyon, yıldız anason, zencefil ve yenibahar ise yemeğe oryantal bir tat yaratmaya yardımcı olacaktır.

Ördek çorbasına kesinlikle her türlü sebzeyi, baharatı ve kökü ekleyebilirsiniz, asıl mesele yemeğin tüm malzemelerinin birbiriyle iyi bir şekilde birleşmesidir. Et suyu için kuşun omurgasını veya tek tek parçalarını (bağet, uyluk, göğüs veya kanatlar) kullanabilirsiniz. Standart bir ördek çorbası seti en iyi sonucu verir. Ördek çok zengin bir bileşendir, bu nedenle tadı eşit derecede parlak, ancak sebzelerin çok nötr tatlarına sahip baharatları seçmek önemlidir.

Ördek çorbası nasıl pişirilir - 15 çeşit

Bu yemek geleneksel olarak Kafkasya'nın her yerinden balıkçılar ve avcılar tarafından hazırlanmaktadır. Bu çorba yaban ördeği ile yapılır ancak kümes hayvanları ile de değiştirilebilir. Yemeğin kalın, zengin ve bir şekilde kalın bir güveci andırması gerekir.

Tadı karakteristik Kafkas baharatları - kişniş ve maydanoz, defne yaprağı, acı biber ve sarımsak ile tamamlanacak.

İçindekiler:

• Domates - 4 adet.
• Ördek - 1 adet.
• Defne yaprağı - 3 adet.
• Acı biber - 1 adet.
• Bulgar tatlı biberi - 2 adet.
• Patates -6 adet.
• Tuz - tatmak
• Elmalar - 2 adet.
• Soğan - 3 adet.
• Yeşiller - 1 demet
• Havuç - 1 adet.
• Su - 6 l.
• Bitkisel yağ - 150 ml.
• Sarımsak - 1 kafa

Hazırlık:

Yağı bir kazan veya tencerede ısıtın.

Ördeği iyice temizleyin, durulayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Ördeği bir kazanda yağda kızartmaya gönderin.

Eti ara sıra karıştırarak yaklaşık yarım saat kızartın. Ördeği tuzlayın ve gerekli miktarda suyu ayrı bir kapta kaynatın.

Soğanı soyun ve yarım halkalara doğrayın. Ördeğe soğan ekleyin.

Havuçları soyun, iyice yıkayın ve dilimler halinde kesin. Soğanın ardından on dakika sonra havuçları ördeğe ekleyin. Sarımsakları soyun, üç karanfili bıçağın düz tarafıyla ezin ve kazana ekleyin.

Et ve sebzelerin üzerine kaynar su dökün ve periyodik olarak köpüğünü alarak et suyunu hazırlayın.

Kaynattıktan sonra soyulmuş ve doğranmış patatesleri ekleyin. Daha sonra tatlı biberi, kalan sarımsağı, domatesleri ve elmaları doğrayıp şuluma ekleyin. Acı biberi ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve et suyuna ekleyin.

Çorbayı yirmi dakika daha pişirin, ardından defne yaprağını, doğranmış otları ve tuzu ekleyin. Beş dakika sonra shulum'u ocaktan alın ve baharatlı Kafkas ördeği çorbası hazır!

Asya mutfağının baharatlı dokusu hem özel günler hem de günlük öğle yemekleri için mükemmeldir.

İçindekiler:

• Ördek filetosu - 600 gr
• Su - 500 ml.
• Susam yağı - 1 yemek kaşığı.
• Konserve kuşkonmaz - 200 gr
• Zencefil kökü - 50 gr
• Sarımsak – 2 diş
• Tuz - tatmak.

Hazırlık:

Ördeği parçalara ayırın ve su ekleyin. Çorbayı kaynatın ve doğranmış zencefil kökü ekleyin.

Ördek hazır olduğunda çorbaya kuşkonmaz, susam yağı ve sarımsak ekleyin. Kuşkonmaz yumuşayınca çorbayı tadı güzel olana kadar pişirin.

Tabaklara paylaştırıp sıcak olarak servis yapın.

Bu çorbanın hazırlanması oldukça kolaydır ve kalorisi son derece düşüktür. Öğle yemeğinde yenebilir veya akşam yemeğinde servis edilebilir. Çorbanın hazırlanması sadece yarım saat sürüyor, hazır et suyunuz varsa 15 dakika sürüyor. Bu ördek çorbası Çin mutfağına ait ve bu ülkenin birçok karakteristik unsurunu birleştiriyor.

İçindekiler:

• Ördek göğsü - 400 gr
• Soya sosu - tatmak
• Et veya sebze suyu - 1 l.
• Pekin lahanası - 400 gr
• Dereotu yeşillikleri - tatmak
• Pirinç eriştesi (funchose) - 1 paket
• Yeşil soğan - tatmak
• Kümes hayvanları için baharatlar - tatmak

Hazırlık:

Çin lahanasını ince ince doğrayın.

Ördek göğsünün derisini çıkarın ve baharat, tuz ve karabiberle iyice ovalayın.

Ördek göğsünü her iki taraftan bitkisel yağda kızartın ve ardından 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Karakteristik bir tuzlu tat elde etmesi için et suyuna soya sosu ekleyin.

Funchose'u suyla dökün ve yaklaşık beş dakika bekletin veya ayrı bir kapta üç dakika kaynatın.

Yeşil soğanı ve dereotu doğrayın. Kızartılmış ördek göğsünü dilimleyin.

Haşlanmış funchose'u Çin lahanasıyla birlikte derin bir tabağa koyun, ördek göğsü parçaları ekleyin, aromatik suyu dökün ve tabağa otlar serpin.

Daikon ve zencefilli çorba, keskin tadı ve baharatlı aromasıyla ünlüdür. Bu yemek, malzemelerin uyumlu kombinasyonuyla sizi şaşırtacak ve hoş bir baharatla sizi memnun edecek.

İçindekiler:

• Ördek - 1,5 kg
• Daikon - 1 adet.
• Zencefil (taze) - 3 cm
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
• Soya sosu - 4 yemek kaşığı.
• Havuç - 2 adet.
• Pırasa - 1 adet.
• Sıcak kırmızı biber - 1/4 çay kaşığı.
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Pirinç eriştesi - 250 gr
• Karabiber – 6 bezelye

Hazırlık:

Ördeği parçalara ayırın. Sırtı esas alarak defne yaprağı ve iki çeşit biberle et suyu hazırlayın, kalan ördeği soya sosu ve tereyağıyla kızartın.

Pırasa, havuç ve daikonu doğrayın ve bitmiş et suyuna ekleyin. Çorba kaynadıktan sonra doğranmış zencefili ve kızarmış ördeği ekleyin.

Pişirmenin sonunda erişteleri ekleyin. Erişteler yumuşayınca çorbayı ocaktan alıp servis yapın.

Bu yemek sadece çok tatmin edici değil, aynı zamanda şaşırtıcı derecede lezzetli. Bezelye füme jambonla birlikte eşsiz bir lezzet ikilisi yaratır ve çıtır krutonlar çorbanın tadını tamamlar.

Bu çorba için füme jambon kullanmak en iyisidir çünkü orta derecede yağlıdır ve yemeğe iyi bir zenginlik katacaktır.

İçindekiler:

• Patates - 4 adet.
• Bezelye - 250 gr
• Ördek bacağı - 1 adet.
• Beyaz ekmek - 2 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Dereotu - demet

Hazırlık:

Bezelyeleri iyice durulayın ve suyla kaplayın. Bezelyeyi yarı pişene kadar kaynatın.

Soyulmuş havuçları ve soğanları yarım halkalar halinde doğrayın. Sebzeleri bitkisel yağda soteleyin.

Patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın. Pişen bezelyeleri ekleyip tavaya az miktarda su ekleyin. Çorbayı kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Bezelye ve patateslere kızarmış sebzeleri ekleyin.

Jambonu iki parçaya bölün ve tüm eti kemikten çıkarın. Paça etini doğrayın ve patatesler yumuşayınca çorbaya ekleyin.

Somunu küpler halinde kesin ve bir tavada kızartın.

Dereotu yıkayıp ince ince doğrayın.

Bitmiş çorbayı kızarmış kruton ve dereotu ile süsleyin.

Soğuk havalarda içinizi ısıtan bu çorba, besin değeri sayesinde gün boyu tok tutuyor.

İçindekiler:

• Ekşi krema - 1 bardak
• Ördek - 1 adet.
• Kurutulmuş mantarlar - 3-4 adet.
• Pirinç - 1/3 bardak
• Sığır eti - 600 gr
• Un - 1/3 su bardağı
• Havuç - 1/2 adet.
• Turp - 1/2 adet.
• Maydanoz - 1/2 adet.
• Karnabahar - 1 kafa
• Şalgam - 1 adet.
• Kereviz - 1/2 adet.

Hazırlık:

Ördeği ve dana etini büyük parçalar halinde doğrayın. Kurutulmuş mantarları ekleyerek ete dayalı suyu pişirin.

Unu yağda soteleyin ve hazırlanan et suyuna ekleyin.

Et suyu kaynayınca süzün ve tekrar ateşe verin. Pirinç, ekşi krema, lahana çiçeği, turp, kereviz, şalgam ve havuç ekleyin.

Bitmiş çorbayı tadına göre baharatlayın, kıyılmış maydanozu ekleyin ve ocaktan alın.

Yabani porcini mantarlı ve ördekli çorbanın tadı çok hassas, zengin ve aromatiktir. Bu yemeğin hazırlanması çok kolaydır ve minimum miktarda malzeme gerektirir. İyi bir et suyu için kemikli ördek yani bir çorba seti almanız gerekir.

İçindekiler:

• Soğan - 1 adet.
• Ördek çorbası seti - 500 gr
• Porçini mantarı - 50 gr
• Yeşiller - tatmak
• Erişte - tatmak
• Havuç - 1 adet.

Hazırlık:

Ördek etini iyice yıkayın ve etteki fazla yağı gidermek için bir tavada kızartın.

Kurutulmuş mantarları yıkayın ve yarım saat bekletin.

Kızaran ördeği bir tencereye alıp üzerine su ekleyin. Yaklaşık bir buçuk saat pişirin.

Soğanları ve havuçları soyun. Havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın ve mantarlarla birlikte kızartın.

Ördeği çıkarın ve liflere ayırın. Daha sonra ördeği geri gönderin, rostoyu ekleyin ve çorbayı yarım saat daha pişirin.

Daha sonra şehriyeyi ekleyip 10 dakika daha pişirin. Çorbayı tadına getirin.

Çorbaya doğranmış yeşillikleri ekleyin. Isıyı kapatın ve yemeği yarım saat bekletin.

Fasulyeli ördek göğsü çorbası sadece çok lezzetli değil aynı zamanda aromatiktir. Mantarlar çorbaya hoş bir baharat verir ve ekşi krema çorbayı yumuşatır.

İçindekiler:

• Ördek göğsü - 500 gr
• Beyaz fasulye - 200 gr
• Su - 1 l
• Kurutulmuş mantarlar - 100 gr
• Maydanoz (kök) - 1 adet.
• Yenibahar - tatmak
• Kereviz kökü - 1 adet.
• Ekşi krema - 100 gr
• Limon suyu - 10 ml.
• Dereotu - tatmak

Hazırlık:

Ördeği parçalara ayırın, su ekleyin ve pişirin. Kıyılmış kereviz ve maydanozu, mantarları ve kaynar suya batırılmış fasulyeyi ekleyin.

Çorbayı kaynatın. Et ve fasulye hazır olduğunda ekşi krema ve limon suyunu ekleyin.

Çorbayı tadına getirin ve servis yapın.

Bu doyurucu yemek hem günlük menüyü hem de tatil masasını mükemmel şekilde tamamlayacak. Çorba doyurucu, baharatlı ve hafif kremsi bir notayla çıkıyor.

İçindekiler:

• Ördek mideleri - 300 gr
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Havuç - 3 adet.
• Ördek kalpleri - 300 gr
• Soğan - 2 adet.
• Karabiber - 5 adet.
• Patates - 7 adet.
• Dolmalık biber - 2 adet.
• Krem %10 - 150 ml.
• Tuz - tatmak

Hazırlık:

Ördek sakatatlarını iyice durulayın ve soğan ve havuçla birlikte yumuşayana kadar kaynatın. Et suyuna karabiber ekleyin ve tadına bakın.

İki havucu kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı küp şeklinde doğrayın ve bitkisel yağda soteleyin.

Sakatatları et suyundan çıkarın ve üzerine doğranmış patatesleri ekleyin.

Sakatatları doğrayın ve kızartılmış sebzelerle birlikte patateslere ekleyin.

Patatesler yumuşayınca kremayı ekleyin.

Çorbayı iyice demlendirip sıcak olarak servis yapın.

Peynir ilaveli ördek bazlı çorba çok yumuşak, baharatlı ve hazırlanması kolaydır.

İçindekiler:

• Kereviz - 200 gr
• Ördek - 1 adet.
• Un - 50 gr
• Tereyağı - 3 yemek kaşığı.
• Peynir - 200 gr
• Maydanoz - 1 yemek kaşığı.
• Havuç - 200 gr
• Kimyon - tatmak
• Patates - 400 gr
• Krema - 50 gr
• Soğan - 5 adet.

Hazırlık:

Ördeği tereyağında kızartın.

Havuçları ve soğanları soyup ince ince doğrayın. Patatesleri küpler halinde, kerevizleri şeritler halinde doğrayın.

Tavayı suyla doldurun, kızarmış ördek ve sebzeleri ekleyin.

Pişirmenin sonunda krema ve baharatları ekleyin. Rendelenmiş peyniri ekleyip çorbayı ocaktan alın.

Yemeği tabaklara paylaştırıp servis yapın.

Bu yemeğin hazırlanması çok kolaydır ve son derece tatmin edicidir. Ev yapımı erişteler çorbaya besin katar, ördek ise iyi bir zenginlik verir.

İçindekiler:

• Ördek - 400 gr
• Tuz - tatmak
• Patates - 400 gr
• Yumurta - 1 adet.
• Su (et suyu için) - 2 l.
• Soğan - 2 adet.
• Kişniş - 10 gr
• Defne yaprağı - 3 adet.
• Un - 250 gr
• Havuç - 1 adet.
• Su (et suyu) - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Ördeği parçalara ayırın ve su ekleyerek pişmeye bırakın. Kaynadıktan sonra soyulmuş havuçları ördeğe ekleyin ve ördek yumuşayıncaya kadar pişirin.

Derin bir kaba unu serpin, yumurtayı, et suyunu ve tuzu ekleyip hamuru yoğurun.

Bitmiş hamuru bir tabaka halinde açın. Biraz kurumaya bırakın ve şeritler halinde kesin.

Ördek suyunu başka bir tencereye süzün. O zaman tuzlamanız, doğranmış patatesleri eklemeniz gerekir. 10 dakika sonra şeritler halinde doğranmış soğan ve havuçları eklemeniz gerekir. Eti liflere bölün ve et suyuna da ekleyin.

Kaynattıktan sonra kişniş ve erişteyi ve defne yaprağını ekleyin.

İki dakika sonra tavayı ocaktan alın ve çorbayı beş dakika demlenmeye bırakın.

Baharatlı zencefil ve narenciye içeren bu sıradışı çorba, kesinlikle Asya mutfağını ve baharatlı yemekleri sevenlere hitap edecek.

İçindekiler:

• Ördek - 500g
• Portakal - 2 adet.
• Erişte - 200g
• Yeşil soğan - tatmak
• Limon - 1 adet.
• Zencefil - 1/2 adet.
• Mandalina - 2 adet.

Hazırlık:

Ördeği yıkayın ve porsiyonlara bölün. Etin üzerine su dökün ve ateşe verin.

Et suyunu hazır hale getirin. Erişteleri ayrı ayrı haşlayın.

Narenciyeleri soyun ve dilimlere bölün. Limonun suyunu sıkın. Zencefili şeritler halinde doğrayın.

Bitmiş et suyuna bir kaşık limon suyu ekleyin ve biber ve tuzla tadına göre ayarlayın.

Tabakları erişte ile doldurun, ördek parçalarını dizin, et suyunu dökün, zencefil, narenciye dilimleri ve otlarla baharatlayın.

Bu yumuşak ve baharatlı yemek, kremsi bir notaya ve lezzetli sebze ve ördek karışımına sahiptir.

İçindekiler:

• Patates - 4 adet.
• Pırasa - 1 adet.
• Krema - 150 ml.
• Ördek suyu - 2 l
• Kereviz kökü - 1/2 adet.
• Kekik - tatmak
• Havuç - 3 adet.
• Zeytinyağı - 30 ml.

Hazırlık:

Ördek suyunu hazırlayın.

Et suyu, fazla yağı periyodik olarak gidererek 1,5 saat kısık ateşte pişirilmelidir.

Eti et suyundan çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin. Havuçları halkalar halinde doğrayın ve pırasanın beyaz kısmını da doğrayın. Kereviz kökünü üçgenler halinde doğrayın ve patatesleri 6 parçaya bölün.

Pırasa, havuç ve kerevizi bitkisel yağda kızartın.

Kaynayan çorbaya patatesleri, kızarmış sebzeleri ekleyin ve çorbayı kremayla baharatlayın. Kekik ekleyin ve 5 dakika sonra çorba hazır.

Pişirmenin sonunda ördeği ekleyin ve yemeği ocaktan alın.

Bu serinletici çorba yaz aylarında servis etmek için harikadır. Yemeğin hazırlanması kolaydır ve çok lezzetlidir.

İçindekiler:

• Ördek - 1 adet.
• Maydanoz - 50 gr
• Yeşil bezelye - 240 gr
• Kereviz - 200 gr
• Havuç - 2 adet.
• Soğan - 70 gr
• Dereotu - tatmak
• Tereyağı - 30 gr

Hazırlık:

Ördeği parçalara ayırın ve pişene kadar tereyağında kızartın.

Kereviz kökünü ve havuçları soyup küp şeklinde doğrayın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve ayrıca tereyağında kızartın.

Suyu kaynatın ve kızarmış eti ekleyin. On dakika sonra sebzeleri ve yeşil bezelyeyi ekleyin.

Çorbayı tatlandırın ve doğranmış otları ekleyin.

Pişmiş sebzelere dayalı ilk yemek çok zengin ve doyurucu. Bu çorba çok baharatlı, aromatik ve lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

• Balkabağı - 100 gr
• Sarımsak - 4-5 diş;
• Ördek bacakları - 2 adet.
• Patates - 150 gr
• Tkemali sosu - 2 yemek kaşığı.
• Kişniş - demet
• Tuz - tatmak
• Füme kırmızı biber -0,5 çay kaşığı.
• Karabiber - tatmak
• Yeşil soğan - 80 gr

Hazırlık:

Ördek bacaklarını bir tencerede altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra sarımsak ve soğanı doğrayın.

Bitene kadar kızartın, tkemali, füme kırmızı biber ekleyin ve su ekleyin.

Patatesleri ve balkabağını 180 derecelik fırında yumuşayana kadar pişirin. Çorbaya pişmiş sebzeleri ekleyin ve yemeği kaynatın.

Kişniş ekleyin ve yemeği servis edin.

Çok az insan, kendine özgü kokusundan ve oldukça yüksek yağ içeriğinden korktuğu için ördek suyuna dayalı çorba hazırlama riskiyle karşı karşıyadır. Ama yine de riski aldım ve pişman olmadım.

Ördek suyunun ana sırrı, fazla çaba harcamadan açık kahverengi bir renk tonuyla şeffaf hale gelmesidir.

Pişirmeden önce soğuk suya koyun. Kaynattıktan sonra su tamamen boşaltılmalı, ördek eti iyice durulanıp soğuk su ile doldurulmalıdır. Tavaya bir bütün soyulmuş soğanı, havuç parçalarını, maydanoz kökünü ve yaban havuçlarını koyun. Su kaynadığı anda en düşük ateşe koyun ve et suyunu 2 saat pişirin, periyodik olarak köpüğü alın.

Bitmiş et suyu çok yağlı çıkıyor ve yağdan arındırmak için tavayı buzdolabına koyabilir ve ardından donmuş yağın tamamını bir kaşıkla çıkarabilirsiniz.

Gördüğünüz gibi ördek suyunu hazırlamak biraz meşakkatli ama ondan alacağınız çorbanın çeşidi uğrunda ölmeye değer...

Yavaş bir tencerede ördek çorbası: tarif

İçindekiler:

ördek suyu – 1 litre,

orta boy havuç – 1 şaka,

soğan - 1 adet,

defne yaprağı - 2 adet,

tuz - tatmak,

baharatlar, baharatlar - tatmak,

erişte – ½ bardak.

Çorbanın hazırlanışı:

Havuç - yıkayın, soyun, rendeleyin;

Soğan - soyun, ince doğrayın,

Patates - soyun, küçük küpler halinde kesin.

Polaris PMC 0517 AD çoklu pişiriciyi “Kızartma” programına ayarlayın ve çorbayı kızartın. Bunu yapmak için et suyundan toplanan ördek yağını tavanın dibine koyun.

Soğanları ve havuçları bu yağda 1-2 dakika kızartın.

“İptal” tuşuna 2 saniye basılı tutarak “Kızartma” programını kuvvetli bir şekilde kapatın. Isıtma"

Kızartılmış sebzelerin içine ördek suyunu dökün.

Et suyunu bir tencereye dökün, defne yaprağını ve patatesleri ekleyin.

“Çorba” programını açın, program otomatik olarak 1 saat gösterecektir. Hazırlanması 15-20 dakika sürer. Belirli bir süre geçtikten sonra “İptal” butonuna basmalısınız. Programı kapanmaya zorlamak için Isıtma".

Yavaş pişiricideki ördek çorbası hazır, servis zamanı.

Patatesleri, havuçları ve soğanları soyun. Evcil ördek parçalarının ateşte iyice yağlanması ve iyice yıkanması gerekir.

Ördeği bir tencereye koyun ve su ekleyin.

Tavayı ateşe koyun, kaynatın, köpüğü dikkatlice çıkarın. Et suyunu tuzlayın, soyulmuş bir soğanı ekleyin ve eti kapalı bir kapak altında kısık ateşte yaklaşık 1-1,5 saat pişirin.

Daha sonra etin tavadan çıkarılması, soğanın atılması, isteğe bağlı parçalar halinde kesilmiş patateslerin et suyuna eklenmesi ve sıcak su eklenmesi tavsiye edilir. Ayrıca ince doğranmış kalan soğanı ve şeritler veya küpler halinde kesilmiş havuçları da tavaya ekleyin.

Sebzeleri et suyunda kısık ateşte 25-30 dakika pişirin. Daha sonra istenirse biraz kuru ot ekleyin, erişte ve defne yaprağını ekleyin, çorbayı 5-7 dakika daha kaynatın.

Eti bütün parçalar halinde çorbaya koyun veya kemiklerini çıkarın, kaynatın ve gazı kapatın. Yerli ördekten yapılan çok aromatik ve lezzetli çorbayı kapağın altında 10 dakika bekletin ve servis yapın!

Ördek yemekleri çok uzun zamandır masaya servis ediliyor. Orta Çağ'da insanlar ördek avlıyor ve ateşten çorba, kızartma ve diğer yemekleri pişiriyorlardı.

Modern dünyada da lezzetli ördek yemeklerini aynı şekilde seviyorlar ve hazırlamaya devam ediyorlar. Bu kuştan yapılan yemekler, başkalarıyla karıştırılmayacak kadar karakteristik bir aromaya sahiptir. Makalede erişte, karabuğday, fasulye veya patates içeren yaban ördeği çorbası için basit ve lezzetli tarifler sunulmaktadır.Ördek çorbası hazırlamak için pek çok seçeneğin bulunduğunu belirtmekte fayda var.

REFERANS! Ördek çok doyurucu bir kuştur. Bu yemeği hazırlamak için bütün bir kuşa ihtiyacınız yok. Ördek parçalarını yavaş yavaş dondurucuya koyabilir ve zengin bir kemik suyu elde etmeye yetecek kadar toplayabilirsiniz.

REFERANS! Ördeğin kalorisi çok yüksek olduğundan çorbayı hazırlamadan önce et suyunu ayrı ayrı pişirmenize gerek kalmayabilir. Tavuğun deri altı yağından dolayı zaten çok zengin olacaktır.

Bu tarife göre çorba çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanıyor. Herhangi bir özel malzemeye ihtiyacınız olmayacak, bu yüzden buna basit deniyor.

Neye ihtiyacınız olacak:

• Patates - 4 adet
• Havuç - 1 adet
• Soğan - 1 adet
• Ördek – 1 kg
• Yeşillik
• Baharatlar

Nasıl pişirilir:

1. Öncelikle ördeği alıp birkaç parçaya (5-6) bölmeniz gerekiyor.
2. Tavayı ısıtın ve eti ayçiçek yağında kızartın.
3. Daha sonra patatesleri, havuçları ve soğanları soyup küçük parçalar halinde kesin ve ördekle birlikte kızartma tavasına koyun. Soğan hafifçe kızartıldığında ısıyı azaltın ve yemeğin 15 dakika pişmesine izin verin. Baharat ekleyin.
4. Haşlanmış sebzelerin ve kümes hayvanlarının üzerine su dökün ve pişirin. Pişirme süresi: 15 dakika.
5. Patatesler pişince çorbamız hazır olacaktır.
6. Çorbayı kaselere dökün ve üzerine otlar serpin.

Bir çocuk için ördek çorbası

Bu tarif bir yaşından büyük çocuklar için olup 2 ve 3 yaş arası çocuklar için uygundur. Yaklaşık 6 aylıkken çocuğun sadece anne sütünü değil normal yiyecekleri de denemeye başladığını belirtmek gerekir. Çorbalara yaklaşık 10. ayda başlanabilir. Bu yaşta çocuklar daha karmaşık yiyecekler yerler. Aşağıda lezzetli bir çocuk ördek çorbası tarifi bulunmaktadır.

ÖNEMLİ! Bir çocuğun herhangi bir ürüne alerjik reaksiyonu olabilir, bu nedenle minimum miktarda malzeme kullanın ve basit yemekler hazırlayın. Baharat kullanmayın.

ÖNEMLİ! Bir çocuk için, patatesleri suya batırıp nişastanın çıkmasını sağlamak daha iyidir.

İhtiyacınız olacak malzemeler:

• Patates - 4 adet
• Ördek göğsü – 300 gr
• Havuç - 1 adet
• Soğan - 1 adet
• Yeşillik

Nasıl pişirilir:

1. İlk önce sebzeleri hazırlayalım. Patatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin, suya koyun.
2. Ördek göğsünü yıkayıp kesip patateslerle birlikte gönderin.
3. Kaba bir rende üzerine üç havuç, soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Isıtılmış tavada sebzeleri soteleyin.
4. Sotelenmiş sebzeleri kalan malzemelerle birlikte bir tencereye koyun.
5. 20 dakika pişirin.
6. Bitmiş çorbayı otlar ve kokulu ekmekle servis edin. Küçük çocuğunuz bu hafif çorbayı kesinlikle takdir edecektir.

Köfte ile

Bu çorba, çok sayıda malzeme nedeniyle oldukça tatmin edicidir.

Bu çorbayı pişirmek için ihtiyacımız olacak:

• Patates - 1 adet
• Soğan - 1 adet
• Ördek – 1 kg
• Havuç - 1 adet
• Yeşillik
• Baharatlar
• Yumurta - 1 adet
• Un - cam
• Tuz - çay kaşığı

Yemeği hazırlamaya başlayalım:

1. Öncelikle ördek suyunu pişirmemiz gerekiyor. Ördeği kesip kemiklerini et suyu yapmak için kullanıyoruz. Yaklaşık 50 dakika kadar pişmesi gerekiyor.
2. Daha sonra ördek parçalarını sıcak bir tavada yağda kızartın, baharatları ekleyin.
3. Kızartılmış ördek parçalarını kısık ateşte 20 dakika pişirin.
4. Sebzelerle başlayalım. Patatesleri soyup kesiyoruz, aynısını soğan ve havuçla da yapıyoruz. Patatesleri ördekle birlikte tavaya atın.
5. Havuçları ve soğanları sıcak bir tavada kızartın ve çorbaya ekleyin.
6. Daha sonra köftelere geçiyoruz. Yumurta, un ve tuzu karıştırın. Daha sonra bir kaşığı soğuk suya batırın ve köfte yapın.
7. Köfteler 5-7 dakikada pişecek. Daha sonra yemeğe baharatları ve otları ekleyin.
8. Hazır. Çorbayı derin kaselerde servis edin. Çorbada zaten köfte bulunduğundan ekmeksiz de yapabilirsiniz.

Erişte ile

Bu çorba aynı zamanda çok lezzetli, aromatik ve zengindir., ancak artık köfte yerine erişte kullanacağız.

Yani yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

• Ördek eti - 600 gr
• Patates - 5 adet
• Soğan - 1 adet
• Erişte – 100 gr
• Havuç - 1 adet
• Yeşillik
• Tatmak için baharatlar

Pişirmeye başlayalım:

1. Çorbanın zengin olmasını istediğimiz için et suyunu yapmamız gerekiyor. Ördeğin bir kısmını ayırın ve suyla dolu bir tencereye koyun. Et suyunu pişirmeye başlayalım. Bir saat kadar pişecek.
2. Ördeğin kalan kısmını kesip kızgın tavada kızartıyoruz.
3. Patatesleri ve havuçları soyup küçük küpler halinde kesin. Bunları süzülmüş, pişmiş et suyuyla birlikte bir tavaya atın.
4. Altın kahverengi olana kadar kızartılmış ördek etini ekleyin.
5. Soğanı soyup yarım halkalar halinde kesin ve tencereye ekleyin.
6. Pişirmenin bitimine beş dakika kala erişteleri ekleyin. Doğal olarak eriştelerin ev yapımı olması en iyisi olacaktır, ancak mağazadan satın alınanları da kullanabilirsiniz.
7. Tadına baharatların yanı sıra otlar da ekleyin. Bir parça kokulu baget ile servis yapın. Afiyet olsun!

Darı gevreği ile

Bu çorbanın hazırlanması oldukça kolay ve hızlıdır. Hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• Ördek – 1 kg
• Darı - 1 su bardağı
• Havuç - 1 adet
• Soğan - 1 adet
• Tatmak için yeşillikler (maydanoz, dereotu)
• Baharat

Pişirmeye başlayalım:

1. Her şeyden önce darı ile uğraşmanız gerekiyor. Bol ılık suyla durulayın, ardından soğanı ince ince doğrayın ve darı ile birlikte sıcak bir tavada kızartın.
2. Ördeği küçük parçalar halinde kesin. Havuçları ve otları soyup kesmeniz ve ardından bitkisel yağda kızartmanız gerekir.
3. Ördeği sebzelere ekleyin, biraz kızartın, ardından su ekleyip kaynatın. 20-30 dakika geçtikten sonra soğanı ve darıyı malzemelere ekleyin ve yumuşayana kadar 10 dakika daha pişirin. Baharat ekleyin.
4. Yemek hazır. Afiyet olsun!

Karabuğday ile

Ördek çorbasının tahıl kullanan başka bir çeşidi, ancak şimdi karabuğday kullanıyoruz.

Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

• Karabuğday – 100 gr
• Ördek eti - 1 kg
• Havuç - 1 adet
• Soğan - 1 adet
• Patates - 5 adet
• Yeşiller (maydanoz, dereotu)
• Baharatlar

Bu çorba nasıl hazırlanır:

1. İlk önce ördeği hazırlayalım. Parçalara bölün ve bir tavaya koyun, böylece yağda kızartılır, aroma ve altın rengi elde edilir.
2. Daha sonra patatesleri pişiriyoruz. Patatesleri soyup küçük kareler halinde kesin ve ördekle birlikte kızartma tavasına koyun.
3. Orta rende üzerine üç havuç, soğanı ince ince doğrayın ve önceki malzemelere ekleyin.
4. Daha sonra tavaya su dökün ve malzemeleri 15 dakika pişirin.
5. Bir tencereye aktarın ve yıkanmış karabuğdayı ekleyin. Yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Çorbayı otlar serpin ve tadına baharat ekleyin. Çorba hazır.

Fasulyeli

Aşağıda çok yüksek kalorili, ağır ve zengin bir yemek hazırlamak için bir tarif olacak, yani doyurucu yemekleri seviyorsanız bu tam size göre, ancak mideniz zayıfsa pişirmemeniz daha iyi olur.

Ördek, özellikle misk ördekleri söz konusu olduğunda gurme bir ürün olarak sınıflandırılabilir. Bu tür kuşların (veya sıradan evcil kuşlarımızın) etinin çok sık tüketilmesi tavsiye edilmez, ancak en azından bazen her insanın menüsünde bulunmalıdır.

Ördek çorbası nasıl pişirilir

Sıcak pişirmeye başlamadan önce ördek karkası yıkanmalı, sakatatlardan temizlenmeli ve fazla yağın alındığından emin olunmalıdır. Etin aşırı pişmesini önlemek için tavaya koymadan önce üzerine kaynar su dökülmesi tavsiye edilir. Tavada ördek çorbasının nasıl pişirileceğine ilişkin diğer nüanslara göz atın:

• kuşu kapak kapalıyken kısık ateşte pişirmeniz gerekir;
• ilk et suyunu temiz su ile değiştirerek boşalttığınızdan emin olun;
• Bitmiş ördek etini bir süre demlenmeye bırakmak daha iyidir.

Ördek çorbası hazırlanırken temel faktör kuşun yaşıdır. Çok az ev hanımı bir kuşun ne kadar süre pişirileceğini biliyor çünkü farklı durumlarda farklılık gösteriyor. Yani ördeğin ortalama pişirme süresi yaklaşık 1,5 saattir: Genç karkas bir saat içinde hazır olacak ve eski karkas en az 2,5 saat pişirilmelidir. Porsiyonlanmış ördek parçaları 30-40 dakikada hazırlanabilir. Kuşun yavaş bir tencerede yaklaşık 2 saat pişirildiğini belirtmekte fayda var.

Fotoğraflı tarifler

Bu kuşun etini yemek her insanın vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, bu nedenle ördek yemekleri diyetinize dahil edilmelidir. Ördek çorbası için pek çok farklı tarif var çünkü her ev hanımı malzeme kombinasyonlarını denemeyi sever. Kocanızı ve çocuklarınızı doyurucu bir ördek öğle yemeğiyle memnun edebilmeniz için bu seçimi kendinize kaydettiğinizden emin olun.

Oyun ile

Böyle bir yemek hazırlamak için avcıların ormanda yaptığı gibi ateş yakmanıza gerek yoktur. Mutfakta lezzetli, sıradışı ve zengin bir yaban ördeği çorbası pişirilebilir. Klasik shurpa için tadını daha belirgin hale getiren votka kullanılması tavsiye edilir ancak çocuk besliyorsanız bu malzemeyi hazırlarken eklemeyebilirsiniz.

İçindekiler:

• yeşillikler - 2-3 demet;
• sarımsak – 1 kafa;
• domates, havuç – her biri 0,5 kg;
• patates – 0,7 kg;
• oyun – 2 adet;
• domates salçası – 6 yemek kaşığı. l.;
• baharatlar, votka, tuz - tatmak;
• dolmalık biber – 0,4 kg;
• çiğ domuz yağı (domuz eti) – 300 gr.

Pişirme metodu:

1. Karkasları koparın, kalan tüyleri yakın, 10 litrelik bir kazana koyun, 6 litre suyla doldurun. Soyulmuş soğanı kaseye ekleyin ve en az 4 saat pişirin.
2. Sebzeleri ve otları hazırlayın: patatesleri ve havuçları büyük dilimler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin ve ayrıca tohumlanmış biberleri de yarım halkalar halinde doğrayın. Domatesleri büyük dilimler halinde kesin, bir demet seçilmiş yeşillikleri doğrayın. Soyulmuş sarımsak dişlerini ince ince doğrayın.
3. Çıtır çıtır olana kadar domuz yağı kızartın, şeritler halinde kesin.
4. Soğanları ve havuçları bir tavaya koyun ve biraz kızartın.
5. 4 saat sonra kuş neredeyse hazır olduğunda et suyuna sebze ve domuz yağı ekleyin.
6. Domates ve biberleri ekleyip 20 dakika daha pişirin.
7. Bitmiş çorbaya kalan baharatları, salçayı ve sarımsağı ekleyin. Her şeyi 10 dakika daha birlikte kaynatın.
8. Servis yapmadan önce yemeği 5-10 dakika bekletin.

Erişte ile

Fotoğraftaki gibi güzel bir yemeği yemek masanızda görmek ister misiniz? Ördek ve erişte çorbası, çocukların ve yetişkinlerin yemekten keyif alacağı inanılmaz derecede sağlıklı ve lezzetli bir sıcak yemektir. Bazı ev hanımlarının ev yapımı erişte yerine normal erişte eklediğini belirtmek gerekir; ilk yemeğin tadı böyle bir değişiklikten hiç zarar görmez.

İçindekiler:

• kuru baharatlar - tatmak;
• soğan, havuç - 1 adet;
• patates – 5 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• erişte (veya erişte) – 2 avuç;
• ördek karkası – 1 adet;
• yeşillikler (çeşitli) - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Parçalara ayrılmış et parçalarının en az bir saat pişmesine izin verin.
2. Bir bütün soğanı, iri doğranmış havuçları ve patatesleri, defne yaprağını, karabiberleri ekleyin. Yiyecekle birlikte sıvıyı kaynatın, 20 dakika pişirin, ardından soğanı çıkarın.
3. Erişteleri pişirmenin bitiminden 8-10 dakika önce ekleyin. Baharatlayın, tuz ekleyin.
4. İlk ördeği porsiyonlu tabaklarda servis edin, biberle baharatlayın ve üzerine otlar serpin.

Bezelye

Bu, yemeğin az yağlı olduğu anlamına gelmiyor, ancak bir kez diyet yapıyor olsanız bile, biraz rahatlamanıza ve böyle bir inceliğin tadını çıkarmanıza izin verebilirsiniz. Ördekli bezelye çorbası, kremalı çorba kıvamındadır, ancak aroması bir yana, tadı da ilahidir. Yemek masasında servis ederek evinizi yeni bir yemekle sevindirin.

İçindekiler:

• kekik – 1 dal;
• soğan – 2 adet;
• krutonlar, otlar - tatmak;
• su – 1 l;
• yağ (bitkisel) – 3 yemek kaşığı. l.;
• biber, tuz - tatmak;
• ördek (füme) – 300 gr.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış bezelyeleri soğuk suya batırın. 3 saat sonra tekrar durulayın ve süzün.
2. Ördek ve bezelyeyi suyla dolu bir tencereye koyun ve yaklaşık yarım saat pişirin.
3. Küçük soğan küplerini yağda kızartın.
4. Bitmiş eti et suyundan çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
5. Tavaya kekik ekleyin, bezelye ile birlikte 30 dakika kaynatın, ardından dalını sudan çıkarın.
6. Bitmiş bezelyeleri bir blender kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın ve baharatlayın.
7. Karışıma kızarmış soğanları ve ördek parçalarını ekleyin.
8. Otlar ve krutonlarla süslenerek sıcak servis yapın.

Yavaş bir tencerede

Bu mutfak aletinin ortaya çıkmasıyla birlikte birinci, ikinci yemekleri ve hatta tatlıları hazırlamak çok daha hızlı hale geldi. Yavaş bir tencerede ördek çorbasının hazırlanması kolaydır, ancak örneğin tavuk çorbası kadar hızlı değildir, ancak sonuçta ortaya çıkan sıcak sonuç, harcanan zamana değer. Kendinizi ve evinizi memnun etmek için ilkini sunulan tarife göre pişirmeye çalışın.

İçindekiler:

• havuç – 2 adet;
• patates – 470 gr;
• erişte – 1 avuç;
• ördek – 0,5 karkas;
• tuz, baharatlar - tatmak;
• soğan – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Parçalanmış et parçalarını, bütün soğanları ve havuçları suyla dolu çok pişirici bir kaseye koyun. "Güveç" modunda malzemeleri 57 dakika bekletin.
2. Sebzeleri sudan çıkarın, soğanları atın, havuçları kesin.
3. Et suyunu 20 dakika daha pişirin.
4. Et suyunu süzün, yarısını kaseye dökün, patates küplerini ekleyin, “Çorba” modunda 55 dakika pişirin.
5. 25 dakika sonra tüm malzemeleri ekleyip et suyunu ekleyin.
6. Bitirmeden 10 dakika önce et ve otları ekleyin. 20 dakika daha “Sıcak”ta bekletin, sonra servis yapın.

Pirinç

Herkes lezzetli yemek yemeyi sever ve bu ilk yemekler için de geçerlidir. Ördek ve pirinç çorbası günlük menünüzü çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır. Sıcak yemek zengin, doyurucu ve aromatik çıkıyor. Yemeğin sonunda nasıl sonuçlanacağını görmek için fotoğrafa bakın ve pişirmeye başlamaktan çekinmeyin. Bu kolay tarifi yemek kitabınıza kaydedin, böylece her zaman elinizin altında olsun.

İçindekiler:

• soğan, havuç - 1 adet;
• tuz, suneli şerbetçiotu, karabiber - tatmak;
• patates – 4 adet;
• yağ – 50 mi;
• pirinç (yuvarlak) – 100 gr;
• kümes hayvanları – 0,5 kg;
• yeşil soğan, dereotu - her biri 1 demet.

Pişirme metodu:

1. Kuş karkasını iyice durulayın, soğuk suyla bir tencereye koyun ve 1,5 saat pişmeye bırakın. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın.
2. Patatesleri ve soğanları küpler halinde kesin, havuçlar ince ince doğranabilir veya rendelenebilir.
3. Yağın önceden ısıtıldığı bir tavada soğanı ve havuçları kızartın ve baharatlayın.
4. Bitmiş karkası sudan çıkarın ve biraz soğuyana kadar bekleyin. Eti kemiklerinden ayırıp ince ince doğrayın.
5. Kaynayan et suyuna sebzeleri ve patatesleri ekleyip 20 dakika pişirin.
6. Yıkanmış pirinci, eti ve biraz doğranmış otları tavaya ekleyin. Malzemeleri 15 dakika daha pişirin.
7. Servis yapmadan önce kalan otlarla süsleyin.

et suyu üzerinde

İnci arpayı gece boyunca ıslatarak ilk yemeği önceden hazırlamaya başlamalısınız. Ördek suyu çorbasının yağlı ve besleyici olduğu ortaya çıktığı için diyet yapan veya fazla kiloyla mücadele edenlerin sık sık yemesi önerilmez. Ancak bu tarife göre hazırlanan sıcak çorbanın içindeki besin maddelerinin bolluğu, herkesin yılda en az bir kez bu çorbayı yemesini zorunlu kılmaktadır.

İçindekiler:

• soğan, havuç - 1 adet;
• su – 2 l;
• defne yaprağı – 1 adet;
• tuz, maydanoz, karabiber - tatmak;
• ördek filetosu – 150 gr;
• yağ (zeytin) – 24 g;
• patates – 650 gr;
• inci arpa – 70 gr.

Pişirme metodu:

1. İnci arpayı soğuk suyla ıslatın ve bir gece bekletin. Sıvıyı boşaltın.
2. Ördeği bir tencereye koyun, üzerine kaynar su dökün ve su kaynayana kadar bekletin.
3. Ördek filetosunu tavadan çıkarın, durulayın ve doğrayın. Eti tekrar tavaya alın, yeni su ekleyin ve 40 dakika pişirin.
4. Kaynayan ördek suyuna patates küplerini ve inci arpayı koyup 20 dakika pişirin.
5. Soğanı ve havuçları kızartın, hazırlanan sebzeleri tavaya aktarın ve her şeyi birlikte 15 dakika daha kaynatın.
6. Çorba neredeyse hazır olduğunda tuz ekleyin, defne yaprağını ekleyin, ardından karıştırıp ateşi kapatın.
7. Servis yapmadan önce ördek çorbasını bekletin, ardından her kaseye doğranmış maydanoz ekleyin.

Mantarlı

Kümes hayvanları lezzetli ilk yemekleri hazırlamak için kullanılabilir. Mantarlı çorba çok lezzetli çıkıyor. Bu tür etlerin hemoglobin seviyesini yükselten, beyin fonksiyonlarını iyileştiren, sinir sistemi üzerinde sakinleştirici etkisi olan lezzetli bir ürün olduğunu belirtmekte fayda var. Aynı zamanda günümüzde önemli olan görüşün stabilize edilmesine de yardımcı olur.

İçindekiler:

• porçini mantarı (kurutulmuş) – 50 g;
• çeşitli mantarlar (taze) – 350 g;
• sarımsak – 4 diş;
• zencefil kökü - 1 adet;
• soğan, kereviz sapı, havuç - 1 adet;
• yağ (boşaltma) – 2-3 yemek kaşığı. l.;
• ördek karkası – 1 adet;
• arpacık soğanı – 3 adet;
• karabiber (bezelye) – 6 adet;
• kekik (taze) – 3 sap;
• defne yaprağı – 1 adet;
• maydanoz kökü – 4 adet;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Et parçalarının üzerine soğuk su dökün ve kısık ateşte (1 saat) pişirin.
2. Gerekli tüm sebzeleri ve baharatları tavaya ekleyin ve yaklaşık 2 saat daha pişirin. Sıvının soğumasını bekleyin, ardından malzemeleri ayrı bir kaseye süzün, kabı bir kapakla kapatın ve bir kenara koyun.
3. Et suyunun yüzeyinde oluşan yağı atın, kurutulmuş mantarları ekleyin ve kaynar su ekleyin. 30 dakika bekleyin, ardından sıvıyı tekrar süzün.
4. Taze mantarları soyup doğrayın, eritilmiş tereyağıyla bir tavada kızartın. Doğranmış arpacık soğanları ekleyin, yumuşayıncaya kadar soteleyin.
5. Et suyunu soğan-mantar karışımına dökün ve kaynatın.
6. Tuz, yemeği baharatlayın ve servis yapın.

Pekin ördeği

Fotoğrafta gösterilen yemek pahalı bir Çin restoranına ait değil. Elinizde adım adım tarifi varsa bu egzotik çorbayı evde hazırlayabilirsiniz. Besleyici, aromatik ve doyurucu sıcak yemeklerle sofranızı çeşitlendirin, evinizin size minnettar olacağı Çin çorbası yapmayı deneyin.

İçindekiler:

• arpacık soğanı – 2 adet;
• susam yağı – 1 çay kaşığı;
• istiridye mantarları – 100 gr;
• Udon eriştesi – 400 gr;
• kişniş (kurutulmuş) – 0,33 su bardağı;
• pak choi - 1 demet;
• su – 250 mi;
• Pekin ördeği eti – 375 gr;
• et suyu (tavuk) – 1 l;
• soya sosu – 3 yemek kaşığı. l.;
• zencefil (taze) – 4 cm;
• kırmızı biber – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanan Pekin ördeğini fırında ısıtın, ardından eti ince şeritler halinde kesin.
2. Şu anda et suyunu pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için suyu, tavuk suyunu, soya sosunu karıştırın, zencefil ekleyin. Kaynattıktan sonra erişteleri ekleyin. Sürekli karıştırarak yaklaşık bir dakika kaynatın. Daha sonra pak choy'u, hazırlanan kişnişin yarısını, kırmızı biberi ve doğranmış arpacık soğanı tavaya ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatın, asıl mesele eriştelerin pişmiş olmasıdır.
3. Elde edilen çorbayı kaselere dökün, her porsiyonun üzerine susam yağı dökün, üzerine ördek ve kalan baharatları serpin.

Mercimekten

Bu ürünlerin her ikisini de diyetinize eklemeye değer: bunları ayrı ayrı veya tek bir tabakta birleştirebilirsiniz. Örneğin mercimek çorbası, eti baklagillerle birleştirmenin harika bir yoludur. Sıcak yemek sadece çok lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı da olacak çünkü mercimek demir, bitkisel protein ve amino asitler içeren eşsiz bir üründür.

İçindekiler:

• kereviz – 2 sap;
• domates – 3 adet;
• havuç – 1 adet;
• mercimek – 0,5 su bardağı;
• yeşil soğan – 0,5 demet;
• defne yaprağı – 3 adet;
• et suyu (tavuk) – 8 bardak;
• kırmızı soğan – 0,5 adet;
• kümes hayvanları – 300-400 g (yalnızca et);
• sarımsak – 2 diş;
• yağ (zeytin) – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Et suyunu tavaya dökün ve kemikleri oraya ekleyin. Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin, fazla yağı alın ve 30 dakika daha pişirin.
2. Doğranmış soğanı zeytinyağıyla bir tavada kızartın, üzerine sarımsak ekleyin. Malzemeler hazır olduktan sonra havuç, kereviz ve defne yaprağını ekleyip pişene kadar kızartın.
3. Kızartma tavası ve tencerenin içeriğini birleştirin, kaynayana kadar bekleyin.
4. Yıkanmış mercimekleri ekleyip kısık ateşte yarım saat pişirin.
5. Çorbayı baharatlayın ve birkaç dakika sonra kapatın.
6. Et parçaları, küçük domates küpleri ve doğranmış yeşil soğanla süslenerek servis yapın.

Karabuğday

Bu tahılın birinci veya ikinci yiyecekleri diyet olarak sınıflandırılır; bir çocuğun bile yemesi tavsiye edilir. Karabuğday çorbası için aynı şey söylenemez çünkü etteki yağ, et suyunu daha zengin ve besleyici hale getirir. Sıradan tavuk çorbasının, ördek suyuyla yapılan yemeğe kıyasla tadı gözle görülür şekilde daha düşük olduğunu belirtmekte fayda var.

İçindekiler:

• tuz, karabiber - tatmak;
• soğan – 1 adet;
• yağ – 1 yemek kaşığı. l.;
• ördek filetosu – 200 gr;
• mantarlar (petrol) – 7 adet;
• patates - 1 adet;
• karabuğday – 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış, soyulmuş mantarları, soğanları yarım halkalar halinde, patatesleri küpler halinde ince ince dilimleyin. Pişirmeden önce kuşu fırında pişirmek daha iyidir.
2. Karabuğdayı soğuk su altında tozdan durulayın.
3. Mantarları ve eti birkaç litre su dolu bir tencereye koyun. Kaynattıktan sonra en az 20 dakika pişirin. Mantarlar hazır olduğunda patates, soğan ve karabuğdayı ekleyin.
4. Pişirmenin sonunda tuz ekleyin ve istenirse defne yaprağı ve biraz yenibahar ekleyin.
5. Et suyunu daha lezzetli ve aromatik hale getirmek için mantarları kızartın.

Video