Pek çok insanın kalıcı yaşam alanı olarak pencere kenarlarında yer alan sevilen kombucha'ya türlü türlü isimler veriliyor. Çoğu zaman buna Tibet denir, çünkü ilk mantarın uzun zaman önce ve dedikleri gibi tamamen kazara büyüdüğü yer orasıydı. Ondan yapılan canlandırıcı, şifalı içecek birçok kişi tarafından beğeniliyor ve kombucha'yı kendi başınıza nasıl yapacağınıza dair bilgiler, harika kombucha içerek sağlığını iyileştirmek isteyen herkes için çok faydalı olacak.
Evde kendi kombuchanızı nasıl yapabilirsiniz?
Sabrınıza ve çok iyi durulanmış üç litrelik suya ihtiyacınız olacak. kavanoz, bir parça temiz gazlı bez, çay yaprakları, şeker. Kavanoz sentetik ürünlerle yıkanmamalıdır çünkü bu tür bir işlem mantarların gelişmesine izin vermeyecektir. Bunun için kabartma tozu kullanmak en iyisidir, ancak mükemmel temizlik zorunlu olmalıdır çünkü bu, bakterilerin iyi gelişmesini ve fermantasyonun başarılı olmasını garanti eder.
Hazırlık demleme ile başlar güçlü çay. Çay yapraklarının ne olacağı fark etmez, asıl önemli olan hiçbir katkı maddesi içermemesidir. Birçok kişi en ucuz türleri kullanmayı tercih eder, ancak bazıları bunu en kaliteli geniş yapraktan hazırlar. Çok azına ihtiyacınız yok - 500 ml kaynar su için 4-5 kaşık dolusu çay hammaddesi alın.
Öncelikle bir çaydanlıkta su ve çaydan kuvvetli bir infüzyon hazırlanır, soğuyana kadar beklenir ve ancak daha sonra 5-7 yemek kaşığı şeker ilave edilir, iyice karıştırılıp iyice süzülür. Elde edilen çay yaprakları hazırlanmış bir kavanoza dökülür ve neredeyse iki ay boyunca ılık bir yere konur. Kavanozu sıkıca kapatamazsınız; gazlı bezle kapatmak daha iyidir.
Birkaç hafta içinde sirke kokusunu fark edeceksiniz; bu, sürecin normal şekilde ilerlediği anlamına gelir. Koku hoş değil ama beklemeniz gerekecek, bir hafta içinde kaybolacak. Bu dönemde mantarın gelişimini izlemek ilginçtir - her geçen gün daha da kalınlaşır. Gördüğünüz gibi bunu yapmak o kadar da zor değil, ölmemesi için böyle bir bakım sağlamak çok daha zor ve bu da kavanozun dibine battığında oluyor.
Mantar büyüdüğünde, dikkatlice çıkarmanız, soğuk su altında durulamanız ve içinde iki litre demlenmiş çayın hazırlandığı (şimdi daha düşük bir konsantrasyonla hazırlanan - 2 yemek kaşığı yaprak ve) bir kavanoza aktarmanız gerekir. 2-3 yemek kaşığı şeker). İle fermantasyon daha hızlı oldu, oraya bir bardak hazır kvasın eklenmesi tavsiye edilir. Sonuç olarak kap tamamen dolmayacak ve fermantasyon için hala yer kalacaktır. 5-7 gün sonra canlandırıcı içeceği boşaltabilir ve tüm adımları tekrarlayabilirsiniz çünkü harika kvas çok çabuk tükenecektir. Hatırlamak
Kombucha veya Japon mantarının çok sayıda faydalı özelliği vardır. Günde bir bardak mantar tentürü içmek tüm vücudunuzun durumu üzerinde faydalı bir etki yaratacaktır. Bu muhteşem mantarı öğrenin, büyütün ve ona bakım yapın.
Evde kombucha nasıl yetiştirilir?
Kombucha güçlü demlenmiş siyah çaydan yapılır. Bir çaydanlığa 5 yemek kaşığı dolusu çay koyun ve içine yarım litre kaynar su dökün. Güçlü bir içeceğe 7 yemek kaşığı şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Demlemenin tamamen soğumasını bekleyin ve ardından sıvıyı iyice süzün.
Çayı 3 litrelik bir kavanoza dökmeniz gerekiyor. Ancak unutmayın, mantar çok seçicidir ve yalnızca steril kapları sever. Kavanozu iyice yıkayın, ancak deterjan kullanmayın - kabartma tozu kullanmak daha iyidir. Mantarın ortaya çıkmasını engelleyebilecek tüm mikroorganizmaları ve kiri duvarlardan temizleyecektir.
Demli ve tatlı siyah çayı bir kaseye döktükten sonra üzerini gazlı bezle sıkıca kapatın ve yaklaşık 5 - 6 hafta boyunca ılık bir yerde bekletin.
İki hafta veya biraz daha kısa bir süre sonra sirkenin kokusunu almalısınız. Bu oksidasyon sürecini gösterir, yani her şeyi doğru yapıyorsunuz demektir. Yakında koku kaybolacak ve yüzeyde ince bir film belirecek - bu yeni ortaya çıkan kombucha. Zamanla katmanlar birikecek ve yakında evinizde tam teşekküllü kombucha yetiştirmeye başlayacaksınız.
Kombucha bakımı
Öncelikle mantarın kavanozdaki konumuna dikkat etmeniz gerekiyor. Eğer alçalmaya başlarsa ve artık yüzeyde değilse bir şeyleri yanlış yapıyorsunuz demektir. Her şeyden önce bu, ürünün içerdiği saflıkla ilgili olabilir. Bakım ipuçlarına uymayarak mantarın iyileştirici özelliğini yok edebilir, mucizevi bir içecek yerine ekşi ve işe yaramaz bir sıvı elde edebilirsiniz.
Mantar yetiştirmeye başladığınız andan itibaren 6 hafta sonra sıvının hacmini değiştirmeniz gerekir. Kavanoza 0,5 litre yerine neredeyse 3 litre eklemeniz gerekiyor. Doğal olarak infüzyonu düzenli olarak boşaltacaksınız, bu nedenle çay yaprakları eklemeyi unutmayın. Sıvı artık o kadar güçlü olmamalı: 1 litre kaynar su için 1 yemek kaşığı siyah çay ve 2 yemek kaşığı toz şeker vardır.
Mantarı temiz tutun. Her iki haftada bir dikkatlice çıkarın ve deforme etmeden soğuk suyla durulayın. Ayrıca sıvıyı tülbentten süzün ve kavanozu yıkayın.
Mantarın rengine dikkat edin: kahverengi ise tentür kullanmayın. Sadece sağlığınıza zarar verir ve size herhangi bir faydalı özellik vermez. Ve sıvının kendisi bulanık olmamalıdır.
Kavanoz yaklaşık 20 derecelik bir sıcaklıkta saklanmalıdır. Mantarın ışığa ihtiyacı olduğunu unutmayın, ancak en yaygın hatalardan birini yapmayın; onu pencere kenarına koymayın. Doğrudan güneş ışığı tıbbi ürünü yok edecektir.
Her şeyi doğru yaparsanız evinizde sağlıklı ve keyifli bir içecek elde edeceksiniz. Unutmayın: Yanlış davranırsanız zehirlenme ve durumunuza zarar verme riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Kendinize ve sevdiklerinize iyi bakın, ve düğmelere basmayı unutmayın ve
31.08.2015 01:30
Süt mantarı nedir? Nasıl faydalı olabilir ve evde nasıl yetiştirilir?
Moğol Han Cengiz Han dünyanın neredeyse yarısını fethetti. Sağlığının, tükenmez enerjisinin sırrı neydi...
Yüz yıldan fazla bir süredir Rusya'da doğu halklarının popüler bir içeceği biliniyor - kombucha. Aynı zamanda Japonca veya medozomiset olarak da adlandırılır. Gerçekten denizanasına benziyor. Ve içinde yaşadığı sıvı, kvas gibi lezzetli bir gazlı içeceğe dönüşür ve tıbbi özellikler kazanır. Birçok insanın kombuchayı sevmesinin nedeni budur. Bakımı ve kullanımı nasıl yapılır? Daha önce bu bilgiler sözlü olarak birbirlerine aktarılıyordu. Ancak artık bu muhteşem mantar hakkında bağımsız olarak birçok bilgiyi bulabilirsiniz.
Genel özellikleri
Bu ürün Doğu'da uzun zamandır bilinmektedir. Çin'de buna sağlık ve ölümsüzlük iksiri deniyordu. Bu içeceğin sindirime yardımcı olduğuna ve vücudu tonlandırdığına inanıyorlardı. Ancak bunu yapabilmek için kombuchanın bakımını ve tüketimini nasıl yapacağınızı bilmeniz gerekir. Bazı insanlar bu alt tabakanın fotoğrafını beğenmeyebilir. Sonuçta denizanasına benziyor, bu yüzden medozomiset olarak adlandırılıyor. Üst yüzeyi pürüzsüzdür ve altında maya bakterileri içeren çok sayıda iplik bulunur. Solüsyonu sağlıklı bir gazlı içeceğe dönüştüren asetik asit bakterileri gibi onlar da onlardır.
Mantarın rengi beyazımsı sarı, kahverengi bir renk tonu veya pembemsi olabilir. Yaşlandıkça kalınlaşır ve ayrılmazsa 100 kg'a kadar büyüyebilir. Ancak evde medozomiset katmanlı bir kektir ve çoğunlukla üç litrelik bir kavanozda yaşar. Kombucha veya kombucha adı verilen lezzetli bir tonik içecek üretmek için kullanılır.
Mantar bakımı nasıl yapılır?
Medusomycetes çevrimiçi olarak satın alınabilir veya arkadaşlardan istenebilir. Onu yetiştiren insanlar paylaşmaktan mutluluk duyacaktır. Gerçek şu ki, uygun bakım ile hızla büyür ve alt kısmı ayırmazsanız kavanozun tamamını doldurabilir. Bu nedenle artık kombucha satın almada herhangi bir sorun yok. Bakımını, demlenmesini ve kullanılmasını öğrenmek de kolaydır. Üstelik bunda karmaşık bir şey yok.
Kombucha'nın hayatta kalabilmesi için besin ortamına ihtiyacı vardır. Çoğu zaman tatlı bir çay çözeltisine yerleştirilir. Mantarın kendisi şeker kullanır ve çay maddelerinin çoğu kalır ve içeceğe özel bir tat ve aroma verir. Böyle bir kvas elde etmek için, satın alınan genç mantarı, en iyisi hazır bir içecekle birlikte üç litrelik temiz bir kavanoza koymanız gerekir. Buna yaklaşık 2 litre soğutulmuş, tatlı, zayıf çay eklemeniz gerekir; çayı içtikten sonra demleyebilirsiniz. Mantarın nefes alabilmesi için kavanozun gazlı bezle kapatılması ve sıcak, aydınlık, ancak güneş ışığından ve ısıtma cihazlarından uzak bir yere yerleştirilmesi gerekir.
Kombucha'yı sıfırdan nasıl yetiştiririm?
Mantar tabağı bulamıyorsanız kendiniz yetiştirebilirsiniz. Bunu yapmak için sadece biraz hazır çay kvasına ihtiyacınız var. Bir cam kavanoza dökülüp üzeri gazlı bezle kapatılarak oda sıcaklığında beklemeye bırakılması gerekiyor. 1-2 hafta sonra yüzeyde bir film oluşmaya başlayacak ve bu film sonunda yeni bir mantara dönüşecektir. Eskisi gibi bakım yapmanız gerekiyor, sadece ilk aşamalarda üreteceği içecek bu özelliklere sahip olmayacak.
Bu, mantarın uygunsuz bakım nedeniyle ölmesi durumunda da sıklıkla gereklidir. İnsanlar bu içecekten sıkılırlar ama bir süre sonra tekrar denemek isterler. Bu durumda yeni mantar yetiştirmemek için eski mantarı az miktarda solüsyonla buzdolabında saklayabilirsiniz.
Bu şifalı içeceği hazırlamadan önce kombuchanın bakımını ve tüketimini nasıl yapacağınızı öğrenmeniz gerekiyor. Bazı kurallar var, bunlara uymazsanız mantar hastalanabilir veya ölebilir.
- Mantarın ömrü için en uygun sıcaklık 24-25 derecedir. Bu nedenle serin bir odaya veya ısıtma cihazlarının yakınına yerleştirilmesi tavsiye edilmez.
- Mantar kavanozunu doğrudan güneş ışığına maruz kalmaktan korumak gerekir.
- Ortaya çıkan çözeltinin her 5-6 günde bir ve hatta yaz aylarında daha sık boşaltılması gerekir. Mantar çok uzun süre beklerse, içeceğin içinde çok fazla sirke olacak ve artık o kadar lezzetli ve sağlıklı olmayacaktır.
- Her 3-4 haftada bir mantarı temiz, soğuk suyla durulamanız, hasar olup olmadığını kontrol etmeniz ve çok kalınlaşmışsa ayırmanız gerekir.
- Mantarı yalnızca soğutulmuş çözeltiyle doldurmanız gerekir. Oda sıcaklığı en iyisidir. Çok sıcak, vücuda zarar verebilir ve soğuk, hayati aktivitesini yavaşlatabilir.
- Mantarlı kavanoza eklenen çözeltinin iyice filtrelenmesi gerekir. Şekerin içinde çözülmesi gerekir. Şeker taneleri ve çay yaprakları medozomisetin yüzeyinde yanıklara neden olabilir.
Mantarın faydalı olabilmesi ve lezzetli şifalı bir içecek üretebilmesi için bu kurallara uyulması önemlidir. Bu yaşayan bir organizma ve aynı zamanda sevilmesi de gerekiyor. Bu nedenle kombuchanın bakımı ve tüketimi konusunda iyi çalışılması öneriliyor.
Şifalı bir içeceğin hazırlanması
Birçok kişi böyle bir kvas yapmanın çok zor olduğunu düşünüyor. Ama aslında çok fazla zaman almıyor. Kombucha hakkında pek çok ipucu var: ona nasıl bakılacağı ve nasıl kullanılacağı. İçeceğin siyah çay kullanılarak hazırlanması tavsiye edilir. Mantarın askorbik asit ve diğer faydalı maddeleri üretmek için kullandığı bileşen bileşenleridir. Çay solüsyonu hazırlamanın en yaygın tarifi şudur: Üç litrelik bir kavanoz için 2 litre suya ihtiyacınız vardır. İçerisine 4-5 yemek kaşığı yaprak çayı demleyin ve bir bardak şekeri eritin. Mantarın işleyişini yavaşlatabileceğinden çok güçlü çay yapmamalısınız.
Ancak medozomisetleri yeşil çay çözeltisiyle ve hatta şifalı bitki kaynatmalarıyla da dökebilirsiniz. Bundan ek iyileştirici özellikler kazanır. Bunun için çoğu zaman ısırgan otu, ıhlamur çiçekleri, kuşburnu, huş ağacı yaprakları, muz ve böğürtlen kullanılır. Çok fazla uçucu yağ içeren bitkilerin kullanılması tavsiye edilmez. İşlendiğinde içeceğin özelliklerini büyük ölçüde değiştirebilirler ve bunun insan sağlığını nasıl etkileyeceği bilinmemektedir. Bunlar papatya, adaçayı, kuş üzümüdür. Aynı şey, mantarların meyve suyuna veya kaynatmalarına demlenmesi ve şeker yerine bal veya reçel kullanılması tavsiyesi için de geçerlidir. Hazır bir içeceğe gerekli malzemeleri eklemek en iyisidir.
Hazır infüzyon boşaltılır boşaltılmaz mantarı yeni bir solüsyonla doldurmanız gerekir. Kavanozda biraz bırakılması tavsiye edilir, bu içeceğin olgunlaşmasını hızlandıracaktır. Bitmiş kvas şişelere dökülmelidir, ancak ağzına kadar değil, çünkü hala olgunlaşabilir ve köpürebilir. Buzdolabında 1-2 aydan fazla saklanmamalıdır. Mantarı barındırmak için cam eşya kullanmanız gerekir. İçeceği herhangi bir kapta saklayabilirsiniz ancak metalde saklayamazsınız.
Faydalı özellikler
Kombucha'nın bakımı ve tüketimi nasıl olmalı diye baktık. Faydaları ve zararları Doğu ülkelerinde uzun zamandır bilinmektedir. Japon geyşaları kilo almamak için içiyor, panzehir olarak ve siğilleri yok etmek için kullanıyordu. Modern bilim adamları, kombucha'nın ürettiği içeceği incelediler ve neden bu kadar faydalı olduğunu belirlediler.
İnfüzyon organik asitler, polisakkaritler, şekerler, proteinler, uçucu yağlar, vitaminler, enzimler ve değerli mikro elementler içerir. Ayrıca antibakteriyel özelliğe sahip maddeler de içerir. Çok sayıda biyolojik olarak aktif maddenin varlığı, kombuchanın tıbbi niteliklerini ve faydalarını açıklamaktadır. Bakımı birçok kişiye zor görünebilir, ancak buna değer. Sonuçta ortaya çıkan içeceğin sadece lezzetli değil, aynı zamanda şifalı olduğu da ortaya çıkıyor. Aşağıdaki özelliklere sahiptir:
- baş ağrılarını ve diş ağrılarını hafifletir;
- iltihabı azaltır;
- bakterileri, virüsleri ve mantar organizmalarını yok eder;
- kan basıncını azaltır;
- idrar söktürücü etkisi vardır;
- sinir sistemini sakinleştirir;
- bağışıklık sistemini güçlendirir;
- atık ve toksinlerin vücudunu temizler;
- performansı ve beyin aktivitesini artırır;
- cilt, tırnak ve saçın durumunu iyileştirir.
Hangi patolojilerde kullanılır?
- ateroskleroz ve hipertansiyon;
- boğaz ağrısı, bademcik iltihabı, farenjit;
- dizanteri;
- uykusuzluk hastalığı;
- kalpte ağrı;
- güneş yanığı;
- saç kaybı;
- akşamdan kalma.
Nasıl doğru kullanılır?
Çay kvası yetişkinler ve çocuklar için faydalıdır. Birçok kişinin favori serinletici içeceğidir. Ancak kombuchadan faydalanabilmek için kombuchanın bakımını ve tüketimini nasıl yapacağınızı bilmeniz gerekiyor. Kvasın yemeklerden ayrı olarak içilmesi tavsiye edilir. Yemekten sonra 2-3 saat geçmesi tavsiye edilir. Veya yemeklerden bir saat önce içebilirsiniz. Halk hekimliğinde günde 2-3 defa bir bardak içecek içilmesi tavsiye edilir. Aç karnına içildiğinde sindirimi iyileştirecek ve vücudu temizleyecek, yatmadan önce sinir sistemini sakinleştirecek ve hızlı uykuyu teşvik edecektir.
Kombucha tedavisi tarifleri
Medusomycetes uzun zamandır halk hekimliğinde çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılmaktadır. Ağızdan alınabilir, saçları durulamak, ağız, losyonlar ve kompresler için kullanılabilir. Bu içeceğin faydalı özellikleri birçok patolojiye yardımcı olur. Ancak kombuchanın bakımı, hazırlanması ve kullanımına ilişkin tüm kurallara uymalısınız. Bu ilaçla hazır tarifleri kullanabilir veya kendi tedavi yöntemlerinizi deneyebilirsiniz.
- Bir parça kombucha uygulamak, tırnak batmasından hızla kurtulmanıza yardımcı olur. Bu kompres iltihabı ve süpürasyonu ortadan kaldırır.
- Saç rengini korumak ve durumunu iyileştirmek için her yıkamadan sonra saçınızı mantar infüzyonu ile durulamanız gerekir.
- Saçlarınız dökülüyorsa bu içeceği saç derinize ve köklerinize sürmeniz gerekir. Bu prosedür aynı zamanda kepekten kurtulmanıza da yardımcı olur.
- Geceleri tırnaklarınıza mantar parçaları bağlayarak mantardan kurtulabilirsiniz.
- Bal ile karıştırılmış mantar infüzyonu gastrite karşı yardımcı olur. Bu içecek günde 3 defa 100 ml tüketilmelidir.
- Çay kvasını doğru beslenmeyle birlikte günde 6 bardak tüketirseniz kilo vermenize yardımcı olacaktır.
İçecek zararlı olabilir mi?
Kombucha'nın bakımını nasıl yapacağınızı ve doğru şekilde kullanacağınızı biliyorsanız, bu sadece vücuda fayda sağlayacaktır. Ancak yine de herkesin bu içeceği içmesi tavsiye edilmiyor. Çok miktarda organik asit, maya, tonik madde bulunmasının yanı sıra kan basıncını düşürme kabiliyeti nedeniyle aşağıdaki durumlarda çay kvasının kullanılması kontrendikedir:
- mide suyunun asitliği artan gastrit ile;
- peptik ülser ile;
- şeker hastalığı;
- gut;
- mantar hastalıkları;
- hipotansiyon;
- 12 yaşın altındaki çocuklar.
Ek olarak, yüksek oranda fermente edilmiş bir içeceğin yanı sıra herhangi bir hastalıktan etkilenen mantar infüzyonunun içilmesi tavsiye edilmez. Sağlığınıza zarar vermemek için bu kvası çok fazla içmemelisiniz, içinde az da olsa alkol bulunmaktadır. Ayrıca infüzyondaki asitlerin varlığı hassas diş minesine zarar verebilir ve mevcut ağız hastalıklarını ağırlaştırabilir.
Kombucha hastalıkları
Bu yaşayan bir organizmadır, dolayısıyla hastalanabilir ve hatta ölebilir. Ve çoğu zaman bu, insanların kombucha'ya nasıl bakacaklarını ve onu doğru şekilde nasıl tüketeceklerini bilmemeleri nedeniyle olur. Öncelikle medozomisetin taşınması, yıkanması ve ayrılması sırasında fiziksel hasara neden olabilir. Bu tür bir hasar, içeceğin kalitesini etkilemez, ancak mantarın bir süre az miktarda besin çözeltisine konularak iyileşmesini beklemek yine de daha iyidir.
Ancak içeceği tüketime uygun olmayan başka hastalıklar da var. Çoğu zaman mantarın üst yüzeyi kahverengiye döner. Bu, kombucha'nın bakım ve kullanım kurallarının ihlali nedeniyle oluşur. Şeker veya çay taneleri, çok sıcak veya soğuk su vb. medozomisetin yüzeyine zarar verir.
Bazen mavi-yeşil algler mantarlı bir kavanozda yetişir. Daha sonra çözelti bulanıklaşır ve tüketime uygun olmaz. Oda sıcaklığı çok düşükse veya mantar güneş ışığına maruz kalırsa yosun oluşabilir. Sıcaklık rejimi ihlal edilirse medozomisetin yüzeyinde küf de oluşabilir. Ayrıca yaz aylarında tatarcıklar kavanozun içine gizlice girip mantarın içine yumurta bırakabilirler.
Bütün bu sorunlar bedenin ölümüne yol açar. Bazen mantarı, örneğin kahverengi üst kısmı ayırarak kurtarmayı deneyebilirsiniz. Ancak kombucha ile ilgili her şeyi iyice incelemek en iyisidir: nasıl bakım yapılacağı ve kullanılacağı. O zaman hiçbir sorun ortaya çıkmayacak.
Kombucha: nasıl bakım yapılır ve kullanılır - yorumlar
Evlerinde kombucha bulunduran kişilerin tepkileri çoğunlukla olumlu. İnsanlar bu içeceğin hoş ve ferahlatıcı tadını seviyorlar. Pek çok insan buna o kadar alışkın ki mantarın bakımı onlara herhangi bir sorun yaşatmıyor. Uzun yıllar insanlarla birlikte yaşar ve infüzyonu sadece içecek olarak değil aynı zamanda tıbbi ilaç olarak da kullanılır. Birçok kişi kvasın sindirimi iyileştirmelerine, bağışıklık sistemini güçlendirmelerine ve kan basıncını normalleştirmelerine yardımcı olduğunu belirtiyor. Ve son zamanlarda bu içecek yurtdışında çok popüler hale geldi. Cam şişelerde satılıyor ve “kombucha” olarak adlandırılıyor.
Birçok kişi kombuchanın iyileştirici özelliklerini duymuştur. Ancak herkes onu nasıl yetiştireceğini ve sağlık yararları için nasıl kullanacağını bilmiyor. Ve bu doğaldır, çünkü bitkinin yararları ve zararları yaklaşık 10-20 yıl önce oldukça yakın zamanda incelenmeye başlanmıştır. Bu süreçte yardımıyla elde edilen içeceğin tüm vücudun organları ve sistemleri üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu anlaşıldı. Örneğin sindirimi artırır, bağırsak aktivitesini normalleştirir, atık ve toksinlerden arındırır. Mide, karaciğer ve böbrek hastalıklarının tedavisinde kullanılır.
Bugün size www.site web sitesinin sayfalarında ev yapımı kombucha'nın ne olduğunu, faydalı özelliklerini, nereden alınacağını, sıfırdan nasıl yetiştirileceğini, evde bakımının nasıl yapılacağını anlatacağım.
Yetişkin bir mantar neye benziyor?
Görünüş olarak yüzen denizanasına benzeyen, maya mantarları ve asetik fermantasyon bakterilerinden oluşan bir bitkidir. Sağlıklı bir mantarın üst kısmı yoğun, sarımsı beyazımsı renkte ve parlak yüzeylidir. Alt kısım çok sayıda asılı ipten oluşur. İşte bu kısımda şeker çözeltisi ve çay yaprakları sağlıklı ve çok hoş bir içeceğe dönüşüyor.
Kombucha infüzyonunun iyileştirici özellikleri
İçecek birçok vitamin, enzim, alkaloid, glikozit, aromatik ve tanen içerir. Ayrıca az miktarda alkol, şeker ve asetik asit içerir. Bileşimi sayesinde antiinflamatuar ve analjezik özelliklere sahiptir.
İnfüzyonun düzenli kullanımı kan basıncını düşürmeye, kötü kolesterol seviyesini düşürmeye ve gastrointestinal sistemin işleyişini düzenlemeye yardımcı olur. Düzgün hazırlanmış bir içecek aterosklerozu, romatizmal karditi ve poliartriti önlemenin etkili bir yoludur.
Ayrıca boğaz ağrısı tedavisinde de kullanılır; bademcik iltihabı ve kronik rinit için mükemmel bir ilaçtır. İnfüzyon, enterit ve kolit de dahil olmak üzere bağırsak hastalıklarının tedavisinde belirgin bir terapötik etkiye sahiptir. Ve bakteriyel dizanteri tedavisinde bazı ilaçlardan daha az etkili değildir.
Yaşlılıkta içildiğinde içecek uykusuzluğun giderilmesine yardımcı olur, kalp hastalığına yardımcı olur ve baş ağrısını hafifletir. Ancak dikkatli olmanız gerekir: Gut hastalığınız, peptik ülseriniz veya mide suyunun yüksek asitliği varsa kullanılmamalıdır. İçecek, multipl skleroz ve hipertansiyon için içmek için faydalıdır. Soğuk algınlığı ve boğaz ağrısı için infüzyonla gargara yapın ve nazofarinksi yıkayın. Pürülan yaraları yıkayın. İnfüzyon iyileşmelerini hızlandırır.
Zihinsel yorgunluğu, tonları ve sakinleşmeyi mükemmel şekilde giderir. Aç karnına içilirse sindirime faydalı etkisi olur. Yatmadan önce içilen içecek mideyi dezenfekte edecektir.
Bitki yanıkları mükemmel şekilde tedavi eder. Bunun için infüzyona değil mantarın kendisine ihtiyacınız var. Küçük bir parça yanık bölgeye sürülmeli ve nemli bir bandajla sabitlenmelidir. Bir parça mantar kuruduktan sonra onu yenisiyle değiştirmeniz gerekir. Hafif yanıklar çok hızlı bir şekilde tedavi edilir ve hiçbir iz kalmaz.
Kombucha'yı nereden alabilirim?
Onu herhangi bir yere götürmeye gerek yok ve kesinlikle satın almaya değmez. Kombucha'yı sıfırdan büyütmek için 1 çay kaşığı alın. çay yapraklarını temiz bir kavanoza atın, bir kaşık şeker ekleyin. Daha sonra üzerine su ekleyip üzerini bir bezle örtün. Kavanozu çok ışık almayan ama karanlıkta da olmayan bir yere koyun. Yaklaşık bir hafta sonra kavanozun içinde kalıpla kaplanmış bir film bulacaksınız. Kalıbı temizleyin ve şekerli yeni taze çay yapraklarını kavanoza dökün. Bu andan itibaren mantarınız büyümeye başlayacaktır.
Kombucha İnfüzyonunun Hazırlanması
Pek çok kişi nasıl pişirileceğini bilmiyor. Bunu yapmak hiç de zor değil. En önemli şey, sağlıklı olması ve harika tatlı ve ekşi tadıyla sizi memnun etmesi için ona doğru ve dikkatli bir şekilde bakmaktır.
Öncelikle temiz, kuru, üç litrelik bir kavanoz hazırlayın. Aileniz kalabalıksa kombuchayı beş litrelik bir kavanoza veya büyük bir tencereye koyabilirsiniz. Her canlı organizma gibi havaya ihtiyaç duyduğu için mantarı kapakla kapatamazsınız. Kabı birkaç kat katlanmış gazlı bezle örtün.
Daha sonra kabı dolduracak kadar kaynamış su hazırlayın ve çayı demleyin. Bunu yapmak için düzenli çay yapraklarına ihtiyacınız olacak. Orta derecede demlenmiş bir çay elde etmek için bitmiş çay yapraklarını kaynamış soğuk suya süzün. Daha sonra şekeri litre çay başına 50 gr oranında eritin.
Ortaya çıkan soğutulmuş tatlı çayı bir kavanoza dökün, kombuchayı içine batırın. Kavanozu aydınlık ama güneş ışığından korunan bir yere yerleştirin. Mantarın bulunduğu odadaki hava sıcaklığı en az 17 derece olmalıdır. Daha düşük bir sıcaklıkta, infüzyonlu kapta mikroorganizmalar görünebilir ve ardından içecek tüketime uygun hale gelmez.
İnfüzyon yazın her üç ila dört günde bir, soğuk mevsimde ise haftada bir boşaltılır. Süzülen içeceği şişelere dökün ve buzdolabında saklayın. Saklandığında daha da lezzetli olur. Mantarın üst tabakasının rengi değişir ve koyulaşırsa, bu, içeceğin fazla kaldığı ve acilen boşaltılması ve mantarın taze çay ile doldurulması gerektiği anlamına gelir. Aksi takdirde bitki ölebilir. Artık sen ve ben onu nasıl pişireceğimizi biliyoruz.
İnfüzyonun ilginç bir özelliği vardır - diğer sıvılar gibi sıcakta ısınmaz. Bu nedenle yazın vazgeçilmezidir ve susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve buzdolabında tıbbi özelliklerini uzun süre korur.
Kombuchanın yararları ve zararları nelerdir diye merak ediyorsanız hemen hemen herkese fayda sağladığını unutmayın. Günde 2-3 bardağı geçmeyecek şekilde ölçülü tüketilirse zararı olmaz. Daha önce de söylediğimiz gibi mide hastalıklarınız varsa veya asitliğiniz yüksekse içmemelisiniz. Ayrıca infüzyonu yemeklerden önce, yemek sırasında veya hemen sonra içmenize gerek yoktur. Bu şiddetli açlığa ve tekrar yemek yeme isteğine neden olabilir.
İçeceğin bakteri yok edici özelliklerini arttırmak için, hazırlarken bir miktar şekeri bal ile değiştirebilirsiniz.
Mantara dikkatli bakarsanız, infüzyonu zamanında boşaltın, üzerine taze zayıf tatlı çay dökün, size uzun süre tıbbi özelliklerini verecek ve hoş bir tatla sizi memnun edecektir. Sağlıklı olmak!
Ne yazık ki, günümüzde çok az insan, vücut için gerekli olan vitamin ve mikro elementler açısından genellikle fakir olan modern beslenmenin yetersizliği ile ilgili karmaşık sorunları çözmeye yardımcı olan kombucha'yı biliyor.
Bu mantar sıradışı. Ormanda değil çayda yetişir. Çaydanlıkta bir çeşit ev yapımı mantar.
Yuvarlak bir gözleme gibi görünüyor ve ondan elde edilen infüzyonun kvası anımsatan hoş ekşi bir tadı var ve çok sağlıklı.
Öncelikle kombuchanın ne olduğuna bakalım. Bu, asetik asit bakterisi ve maya mantarının bir arada bulunması sonucu oluşan denizanası benzeri bir organizmadır (fotoğrafta tüm ihtişamıyla gösterilmiştir).
Sadece çay içinde büyüyebilir ve yaşayabilir çünkü diğer bileşenleri kullanmadan tükettiği çay demlemesinin içerdiği pürinlere ihtiyaç duyar.
Bir medozomiset olan mantarın gövdesi, çay çözeltisinin yüzeyinde bulunur. Vücudunun üst kısmı açık renkli, sıvıya batırılmış alt kısmı ise iplik benzeri işlemlerle karanlıktır.
Mucizevi bir mantar tentürü ancak doğru şekilde yetiştirilip kullanıldığında faydalı olacaktır.
Aşağıda, kombucha'yı sıfırdan nasıl yetiştireceğinize ek olarak, sağlık ve refah sorunlarından kurtulmanıza yardımcı olacak birçok yararlı bilgi bulabilirsiniz.
Medusomycetes'in benzersiz özellikleri
Çay kvası birçok mineral ve vitamin içerir.
Ayrıntılı kimyasal bileşimine bakalım:
Kombucha infüzyonu yardımıyla birçok hastalıktan kurtulabilirsiniz.
Mide hastalıkları, kolit, kabızlık, karaciğer ve safra kesesi hastalıkları, boğaz, burun, gözlerin bulaşıcı hastalıkları, hipotansiyon, hemoroid, her türlü sinir bozuklukları ve baş ağrılarında, antibiyotikler ve bulaşıcı cilt hastalıkları sonrası iyileşme döneminde endikedir.
Bu mucize içeceğin uygulama kapsamı oldukça geniştir. Ancak mevcut kontrendikasyonları bilmek önemlidir:
- Mide ülseri;
- Diyabet;
- Herhangi bir mantar hastalığı.
"Mantar" mucizesi çayının vitamin ve mineral bileşimi herhangi bir multivitamin veya ilaçla karşılaştırılamaz çünkü vücut tarafından onlardan çok daha iyi kabul edilir ve emilir.
Bu nedenle kullanıma yönelik herhangi bir kontrendikasyonunuz yoksa onu bulun ve hazırlayın.
Bu canlı organizmayı hastalıkları tedavi etmek için nasıl kullanacağınızı öğrenmek için videoyu izleyin:
Kendi Kombucha'nızı Yetiştirmek
İlk kombuchanın kim tarafından ve ne zaman yetiştirildiğini kimse bilmiyor. Bu keşif binlerce yıl önce gerçekleşti ve evdeki insanlar tarafından bugüne kadar başarıyla kullanıldı.
Savaştan önce hemen hemen her evde bunun aşısı vardı. Savaş sonrası dönemde çay ve şeker sıkıntısı bu geleneğin kaybolmasına neden oldu. Artık ilgi yeniden canlandı ve birçok kişi onu yetiştirmenin tarifini bilmek istiyor.
Kombucha'yı sıfırdan yetiştirmek sabır gerektirir. Bu uzun süreç bir buçuk ila iki ay kadar sürer. Ancak hem kendi sağlığınızı hem de ailenizin sağlığını iyileştirmek uzun sürmez.
Yöntem numarası 1: siyah çay demlemekten
Mantarı kavanozu güneş ışığından koruyarak yetiştirmeniz gerekiyor, ancak karanlıkta değil.
Yaşamak için ışığa ve havaya ihtiyaç duyduğundan kavanozun ağzı kapakla değil gazlı bezle kapatılır ve çay asla kavanozun üstüne kadar dökülmez, yarısına kadar doldurulur.
Çay yaprakları bir demliğe dökülür, demlenir ve şeker eklenir.
Çay yapraklarını çaydanlıktan hazırlanmış, kabartma tozu ile yıkanmış bir cam kavanoza dökün, süzdükten sonra kavanozun boynuna gazlı bez bağlayın ve sıcak, gölgeli bir yere koyun.
Birkaç hafta sonra veya biraz daha erken, kavanozdan bir hafta sonra kaybolacak olan sirke aroması çıkacaktır.
Bu, kombuchanın başarılı oluşumunun başladığı anlamına gelir.
Bir buçuk ay sonra çay yapraklarının yüzeyinde ince, sümüksü bir "gözleme" görünecektir.
Bu genç bir kombucha.
Daha başarılı bir büyüme için, mantarın gövdesine zarar vermeden dikkatlice, açık çayla doldurulmuş üç litrelik temiz bir kavanoza taşıyın.
Yöntem numarası 2: kuşburnu infüzyonundan
Kuşburnu çayına dayalı kombucha yetiştirme yönteminin kendine has özellikleri vardır. Kuşburnu içeceği vitamin açısından daha zengin olacak ve soğuk mevsimde soğuk algınlığı için faydalı olacaktır.
Böbrek taşı oluşturma eğilimi gibi kuşburnu kullanımına yönelik kontrendikasyonları da hesaba katmak gerekir.
Bira yapımı için malzemeler:
- Yarım litre kaynar su;
- 4 büyük kaşık kuru kuşburnu püresi;
- Büyük yapraklı siyah çay demlemek (bir bardak kaynar suya 1 büyük kaşık çay);
- 5 büyük kaşık şeker;
- Termos;
- Cam kavanozu temizleyin;
- Gazlı bez.
Bir termosa 4 yemek kaşığı kuşburnu dökün ve yarım litre sıcak kaynamış su ekleyin. 4 gün boyunca termosta bekletin.
Elde edilen kuşburnu infüzyonunu temiz üç litrelik bir kavanoza dökün ve tülbentten süzün. Aynı kavanoza, içinde 5 büyük kaşık şekerin eritildiği bir bardak tatlı çay yaprağı ekleyin.
Kavanozun boynunu gazlı bezle bağlayın ve sıcak, karanlık bir yere koyun.
Normal bir çay demlemesinde yetişirken olduğu gibi, ilk önce organizmanın doğuşunu gösteren sirkemsi bir koku ortaya çıkacaktır. Daha sonra koku kaybolacak ve bir buçuk ay sonra infüzyonun yüzeyinde - mantarın gövdesinde bir film görünecektir.
Artık kombucha'yı sıfırdan nasıl yetiştireceğinizi biliyorsunuz ve bu bilgiden faydalanmadan duramazsınız, çünkü bir kişinin sahip olduğu en değerli şeyin - sağlığın - iyileştirilmesi buna bağlıdır!
Kombucha'nın doğru bakımı
Bu mucizevi şifacıyı büyütmek yeterli değil; onu koruyabilmeniz de gerekiyor. Bu nedenle tavsiyemiz bu zor konuda size yardımcı olacaktır.
Kulağa tuhaf gelse de kombucha temizliğin aşığıdır. Bu yetiştirilen medusomycete sadece bir tür küf değil, izlenmesi gereken canlı bir organizmadır.
İçinde yaşadığı bulaşıklar kirliyse mantar zarar vermeye başlar. O zaman çıkardığı içecek bulanık olur ve faydası olmaz.
Mantar çayın içinde yaşar ve üç litrelik bir kavanozun içinde yüzeyinde yüzer. Hastalıklı organizma kavanozun dibine çöker ve ürettiği içecek içilmeye değmez; mantarın tedavi edilmesi gerekir.
Mantarın gövdesini katmanlara bölerek yıkayın, ayrılırsa temiz bir kavanoza aktarın ve taze çayla doldurun.
Mantarın hayati aktivitesi sonucu oluşan çay kvasını içerken yeni bir besin çözeltisi ekleyin (2 litre kaynamış su için - 4 büyük kaşık gevşek yaprak çay ve 1 bardak şeker).
Kvasın tamamı boşaltılmışsa, mantar uygun büyüklükte bir tabağa yatırılırken kavanoz kabartma tozu ile iyice yıkanır ve ardından tatlı çay dökülür.
Mantarın kendisi banyo yapmayı sever, bu nedenle ayda bir kez bir bardak temiz, ılık suda dikkatlice yıkanır.
Taze çay, yabancı maddelerden arındırılmış iyi su kullanılarak hazırlanır.
Mantarın üzerine şeker serpemezsiniz, hoşlanmaz. Üzerine şeker karıştırılmış, soğutulmuş, süzülmüş çay dökün.
Yetişkin bir kombuchanın normal kalınlığı yaklaşık 4 cm'dir. Daha kalınsa katmanlara ayrılmaya başlayabilir. Bıçak kullanmadan ellerinizi kullanarak katmanları ayırın ve genç mantarları yeni kavanozlara yerleştirin.
Eğer ayrılmanız gerekiyorsa ve mantara bakacak kimse yoksa, onu çayın içinden çıkarın, sade suya koyun ve buzdolabına koyun.
Mutfak bilginizi genişletmek ister misiniz? Daha sonra bir sonraki makaleyi okuyun. Ne kadar yararlı bilgi öğreneceğiniz inanılmaz!
Erkekler ve kadınlar için afrodizyaklardan bahsedelim. Tabii ki onları duymuşsunuzdur. Web sitemizde bunları nasıl doğru kullanacağınızı öğreneceksiniz.
Karabuğday çorbası için çok basit ama lezzetli tarifler var. Çok basit yapabileceğiniz gibi mantarlı, etli, sütlü tatlı da yapabilirsiniz. Deneyimsiz bir ev hanımı bile hazırlığı halledebilir!
Bitmiş çay kvasının süzülme sıklığı tada göre belirlenir. Ekşi kvası sevenler dört günde bir alırlar; daha az ekşi olan infüzyon, faydalı organizmanın bulunduğu kavanoza yeni çay eklendikten 2 gün sonra hazır olur.
Bu arada mantarın yaşadığı kavanozun üstüne kadar doldurulması tavsiye edilmez, bir buçuk ila iki litre sıvı olsun.
Mantarı direkt güneş ışığına maruz bırakmayın ki hastalanıp ölmesin. Optimum oda sıcaklığı 18-25 derecedir.
Edinilen bilgileri uygulamaya koyarak ve günlük kullanım için diyetinize "mantar" infüzyonunu dahil ederek, kısa sürede sağlığınızın iyileştiğini hissedeceksiniz ve harika bir ruh hali, hayatınızda sürekli bir arkadaş haline gelecektir.
Bu benzersiz ürün hakkında daha fazla bilgi için aşağıdaki videoyu izleyin:
