Khanum tarifi adım adım. Khanum: et ve patatesli tarif. Hanım

Oy vermek için JavaScript'i etkinleştirmeniz gerekiyor

Selamlar arkadaşlar! Khanum en lezzetli doğu yemeklerinden biridir. Özünde devasa ve sulu bir manta vatozu var. Hazırlanması kolaydır - kesilmiş hamur parçalarından şekillendirilmesi gerekenlerin aksine minimum işçilik maliyeti. Ve tadı da farklı değil. Yemeğin çok doyurucu, iştah açıcı ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor, özellikle baharat eklerseniz, özellikle kimyon ve karabiber idealdir.

Ayrıca dolgularla yaratıcı olabilirsiniz. Bu fotoğraf tarifi, kıyma, patates, soğan ve havuçlu hanumu gösteriyor ve makalenin en altında, bu sitede alışılmış olduğu gibi, bir video tarifi var, ancak havuç yerine sadece balkabağı var. Balkabağı tadı değiştirerek yemeği daha da sulu hale getirir. Veya kendinizi sadece kıyma ve soğanla sınırlayarak havuç veya patates ekleyemezsiniz - aynı zamanda inanılmaz lezzetli olacaktır. Veya basit kabak mantı yapın - sulu ve çok sağlıklı bir atıştırmalık.

Geriye kalan tek şey, her şeyi bir rulo halinde yuvarlamak ve mevcut olana bağlı olarak çift kazana veya düdüklü tencereye koymak. Elektrikli buharlı pişiriciyi tercih ediyorum; daha kullanışlı, daha küçük ve daha işlevsel. İlk önce ilk şeyler. Bu gerçekten değerli yemek için çok fazla malzemeye ihtiyacınız yok, kendiniz görün:

İçindekiler:

İki bardak un
Soğuk su - 100 ml.
Bitkisel yağ - 50ml (2 yemek kaşığı. kaşık).
Kıyma - 700g.
Soğan - 2-3 kafa
Patates - 3 adet.
Yağlamak için tereyağı.
Tatmak için tuz, karabiber.
Balkabağı ekleyebilirsiniz (bunu yapacağız)
Zira - 2 çay kaşığı.
Havuç - 1 adet veya balkabağı eşdeğeri

Bu arada kıyma yerine ince kıyılmış et yaparsanız çok daha iyi ve sulu olacaktır. Bu çok özel bir tattır, doğuda akrobasi olarak kabul edilir ve en değerli misafirler için yapılır. Özellikle yağlı et ise - taze kuzu eti, yağlı kuyruk yağı parçaları ilavesiyle. Kesinlikle yağ kuyruğu yağı parçaları, tercihen kuzu eti. En lezzetli puf börekleri de aynı şekilde yapılır, sadece etleri biraz daha büyük kesilir.

Hamuru hazırlayarak pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunun için:

1. Unu ayrı bir kaseye eleyin.

2. Yarım çay kaşığı tuzu ikiye, yani 100 gram suya eritin.

3. Aynı bardağa ve aynı suya 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.

4. Tuz-yağ-su karışımını unun içine dökün ve hamuru yoğurun.

Özel bir dikkatle yoğurmanız gerekir.

5. Hamuru kalın bir bez veya waffle havluyla örterek dinlenmeye bırakın. Ve doldurmayla başlayalım.

6. Soğanı ince ince dilimleyip ikiye bölün.

Biraz suyunu salması için biraz ezin ve sıkın.

7. Ve soğanı kıymaya, dolguya ekleyin.

8. Havuç veya balkabağını küçük küpler halinde kesin - şu anda ne istiyorsanız ve dolguya ekleyin.

9. Aynısını patatesler için de yapıyoruz - havuçtan biraz daha büyük küpler halinde kesip et, havuç ve soğanın bulunduğu kaseye ekliyoruz.

10. Karabiberle tatlandırın.

11. Büyülü aromaya sahip bir baharat olan kimyonu unutmayın! 2 çay kaşığı eklemeniz yeterlidir.

Dikkatli ol! Zira çok nadir de olsa mağazalarda defne yaprağı, karabiber ve diğer baharatlar gibi standart kilitli torbalarda satılmaktadır. Ancak daha sık olarak, genellikle sokak çadırlarında bulunan ve ağırlıkla baharat satan tüccarları ziyaret ederek getiriliyorlar. Burada bazı nadir kötü ruhların, kimyon kisvesi altında sıradan kimyonu kokladığını aklınızda bulundurmanız gerekir. Kimyon kimyon değildir ve kimyonun yemeğin sadece tadını değil aromasını da tamamen bozabileceğini aklınızda bulundurmanız gerekir.

12. Bütün bunları iyice karıştırın. Ve hamuru yapalım.

13. Bir parça hamuru iki eşit parçaya bölün, ancak bu, ne tür bir buharlayıcıya sahip olduğunuza bağlıdır. Benimki küçük ve iki katlı, o yüzden onu iki kısma ayırıyoruz. Konuşmayı yeni öğrenen oğlumun dediği gibi büyük bir tane varsa - onnyanya'da (kocaman), o zaman onu bölmene gerek yok, ama bir tane, büyük bir khanuma yap, ama nasıl - daha ileriye bak.

14. Hamuru açacağımız masayı veya kesme tahtasını ince bir tabaka bitkisel yağla yağlayın.

15. Hamuru yaklaşık 2 milimetre kalınlığında ince bir şekilde açın, ancak burada eşit şekilde açmak önemlidir, çünkü daha ince olduğu yerde yırtılacağını anlıyorsunuz.

16. Açılan hamur tabakasını bitkisel yağla ince bir şekilde yağlayın.

ve tüm alana eşit şekilde sürün. Öğütün, yaymayın; çok fazla yağ olmamalıdır.

17. Dolguyu eşit şekilde yayın ve kesinlikle herhangi bir kenardan rulo halinde sarmaya başlayın.

18. Sulu meyve suyunun dışarı sızmaması için uçlarını kapattığınızdan emin olun!

19. Son olarak hamurun kenarlarını yapıştırın, böylece rulonun içeriğini sıkıca kapatın.

20. Buharlı pişiricinin tabanını yağla yağladıktan sonra hanuma'yı dikkatlice içine yerleştirin. Yuvarlak bir düdüklü tencereniz varsa, büyük bir rulo yaptıktan sonra, orta sapın etrafına yerleştirin, uçlarını birleştirin ve ruloya ek olarak büyük ve lezzetli bir simit elde edeceksiniz.

21. Bu benim küçük ama güvenilir vapurum. Zamanlayıcı 55 dakikaya ayarlanmıştır. Ancak buharlı pişirici, buharlı pişiriciden farklıdır, bu nedenle daha erken, örneğin 40 dakikada hazırlanabilir. Ateşin yoğunluğuna göre ocağa yerleştirilen düdüklü tencerede de durum aynıdır.

22. Hazır olduğunuzda, aromatik, lezzetli tereyağıyla cömertçe yağlayın ve servis yapabilirsiniz!

Umarım detaylı fotoğraf tarifiyle sizi sıkmamışımdır - tek bir önemli ayrıntıyı kaçırmamaya çalıştım. Herhangi bir şeyi kaçırdıysanız, bunu her zaman düzeltebilir veya aşağıdaki yorumlara ekleyebilirsiniz; bunun için sonsuz minnettar olacağım veya çalışkanlığım için bana bir yıldız derecelendirmesi verebilirsiniz. 🙂 Bu arada, daha bir o kadar da lezzetli doğu kökenli yemekleri denemek isterseniz uğrayabilirsiniz.

Not: Unuttum, lahanadan, ottan da hanum yapıyorlar, o türden değil ama çok faydalı, adı çoban çantası. Genel olarak vejetaryenlerin de burada dolaşacak bir yeri var! Afiyet olsun!

Khanum - Özbek mutfağının doyurucu bir yemeğinin tarifi. Esasen, çeşitli dolgulara sahip, buharda pişirilmiş ince bir hamur rulosudur. Tadı mantıya benziyor, ancak basit tasarımı nedeniyle bu yemeği hazırlamak çok daha kolay ve hızlı.

Özbek yemeği hanım

Bu yemek sadeliği ve tokluğuyla dikkat çekiyor. Çok az zaman harcayarak tüm aileye yetecek bir ikram hazırlayabilirsiniz. Pek çok kişi mantı ocağında hanumun nasıl pişirileceğini bilmiyor, ancak burada her şey oldukça basit - tıpkı mantı gibi, yalnızca ürünün boyutundan dolayı pişirme süresi biraz artabilir. Yemeğin lezzetli olmasını sağlamak için aşağıdaki kurallara uymalısınız:

Hamur çalışmadan önce "dinlendirilmeli", daha sonra daha elastik ve esnek hale gelecek ve açıldığında yırtılmayacaktır.
Ürünün pişirme sırasında tabağa yapışmasını önlemek için öncelikle yağ ile yağlanması gerekir.
Otantik versiyonda dolgu olarak sadece et ve soğan kullanılıyor. Ancak bu yemeğe birçok kez ekleme yapıldı ve değiştirildi. Bu nedenle artık bu amaçlar için zevkinize göre istediğiniz ürünü kullanabilirsiniz.

Hanım hamuru - yemek tarifi

Hanım hamuru mayasız olarak hazırlanır ve az miktarda malzeme gerektirir. Yoğururken daha fazla un eklemenize gerek olmadığını, kütlenin yumuşak olması gerektiğini hatırlamanız gerekir. Önemli olan yoğurduktan sonra bir süre bekletin. Hava koşullarından etkilenmesini önlemek için onu filme sarabilir veya bir peçeteyle kaplayabilirsiniz. Yüzeyi unla tozlayarak temiz, kuru bir masanın üzerinde yuvarlamanız gerekir.

İçindekiler:

tavuk yumurtası – 1 adet;
un - 1,5 su bardağı;
su – 200 mi;
tuz – 1 çay kaşığı.

Hazırlık

Un bir yığın halinde elenir.
Ortasına bir delik açın, içine bir yumurta sürün, su dökün, tuz ekleyin ve iyice yoğurun.
Ortaya çıkan kütle 15 dakika dinlenmeye bırakılır ve ardından daha fazla çalışma başlar.

Patatesli hanım

Etli ve patatesli hanım tarifi, kısa sürede birkaç yetişkini doyurmaya yetecek kadar yiyecek hazırlamanız gerektiğinde kullanışlıdır. Köfte veya mantı çok daha uzun sürer. Ancak hazırlık aşamasının kendisi yarım saatten fazla sürmez. Ürün zaten pişirildiğinde başka bir şey yapabilirsiniz.

İçindekiler:

hamur – 500 gr;
patates – 800 gr;
soğan – 300 gr;
et – 300 gr;
tuz;
biber.

Hazırlık

Patates ve soğanlar yıkanır, soyulur ve doğranır.
Et küçük parçalar halinde kesilir.
Malzemeleri, biberi karıştırın ve karıştırın.
Hamuru ince bir şekilde açın ve cömertçe tereyağıyla yağlayın.
Dolgu, kenardan yaklaşık 2-3 cm geriye çekilerek üstüne yerleştirilir.
Daha sonra biraz tuz ekleyip gevşek bir rulo halinde yuvarlıyorlar.
Dikkatlice buhar sepetine yerleştirin ve Özbek hanımını 50 dakika boyunca buharda pişirin.

Kıyılmış etli hanım

Tarifi aşağıda sunulan Khanum, orijinal olarak hazırlanana mümkün olduğunca yakındır. Ancak daha sonra çeşitli sebzeleri dolgu olarak kullanmaya başladılar. Ve ilk başta bu amaçlar için doğranmış soğan kütlesi ilavesiyle sadece kıyma aldılar. Belirtilen ürün miktarı 5 porsiyon verecektir. Artık hanımı kıyma ile nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz.

İçindekiler:

hamur – 550 gr;
kıyma - 500 gram;
soğan – 200 gr;
tereyağı – 50 gr;
tuz;
biber.

Hazırlık

Soğan bir kıyma makinesi veya blender kullanılarak ezilir.
Elde edilen kütleyi kıyma, tuz, karabiber ile karıştırın ve karıştırın.
Dolguyu, açılan tabakanın tüm yüzeyine yayın.
Üzerine tereyağı parçaları dağıtılır.
Ruloyu yuvarlayıp kenarlarını kapatın.
Cihaz sepetine yerleştirin ve 40 dakika boyunca buharda pişirin.

Balkabağı ile Khanum

Tarifi aşağıda sunulan kabaklı hanım güvenlidir ancak o zaman hamura yumurta eklememelisiniz. Balkabağını iri dişli bir rende kullanarak rendeleyebilirsiniz ancak küçük küpler halinde kesmek daha iyidir. O zaman kesit olarak daha ilginç görünecek ve tadı daha iyi olacaktır. Artık kabak ve soğan dolgulu hanımı nasıl hazırlayacağınızı öğreneceksiniz.

İçindekiler:

hamur – 0,5 kg;
kabak – 500 gr;
soğan – 150 gr;
tuz – 1 çay kaşığı;
şeker – 1 çay kaşığı;
bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
öğütülmüş karabiber.

Hazırlık

Balkabağı ezilir.
Soğan yarım halkalar halinde doğranır ve sotelenir.
Kabak, tuz, karabiber, şeker ekleyin ve karıştırın.
Ortaya çıkan kütle biraz kaynatılır.
Açılan hamur tabakası tereyağı ile yağlanır, sebze karışımı serilir ve rulo sarılır.
Çift kazanda veya düdüklü tencerede yarım saat kadar pişirin.

Bir tavada Hanım

Orijinal tarifteki hanımın buharda pişirilmesi gerekiyor. Ancak buna uygun bir cihaz, hatta tava yoksa bu bir sorun değildir. Artık tarif o kadar çok değişikliğe uğradı ki, bir tavada bile hazırlanıyor. Aynı zamanda çok lezzetli çıkıyor. Aromatik domates soslu et dolgulu ve sebzeli evde hanımın nasıl pişirileceğini aşağıda okuyun.

İçindekiler:

hamur – 800 gr;
sığır eti – 500 gr;
havuç – 200 gr;
soğan – 400 gr;
dolmalık biber – 2 adet;
olgun domatesler – 4 adet;
tuz;
biber;
baharat;
yeşillik;
sebze yağı.

Hazırlık

Sığır eti kıyma makinesinden geçirilir.
Soğanın yarısını ince ince doğrayın.
Havuçları rendeleyin.
Bileşenleri karıştırın.
Kalan soğanı yarım halkalar halinde keserek tavada pişirin.
Kıyılmış biberi, doğranmış domatesleri, otları ve baharatları ekleyin.
1 bardak suya dökün ve 20 dakika pişirin.
Hamuru açın ve 2 parçaya bölün.
Her birinin üzerine kıymayı yerleştirip yuvarlayın.
6 cm genişliğinde parçalar halinde kesilir, her parça bir tarafa sıkıştırılır.
Bunları bir tavaya, dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve üzerine sosu dökün.
Yarım saat kadar ağzı kapalı olarak pişirin.

Fırında Hanım - yemek tarifi

Khanum fırında da pişirilebilir. Orijinal versiyona daha benzer hale getirmek için, bunu folyo içinde yapmak ve kuru bir fırın tepsisine değil suya koymak daha iyidir. Daha sonra rulo kurumayacak ve kahverengileşmeyecektir. Ancak yalnızca folyoyu çıkarmanız gerektiğinde buhardan yanmamaya dikkat etmelisiniz. Aşağıda folyoda fırında etli hanum tarifi bulunmaktadır.

İçindekiler:

hamur – 0,5 kg;
kıyma – 500 gr;
soğan – 200 gr;
havuç – 1 adet;
patates – 1 adet;
tereyağı – 50 gr;
yeşillik;
tuz;
baharat.

Hazırlık

Sebzeler kıyma makinesinden geçirilir ve kıyma ile karıştırılır.
Tuzu, baharatları, eritilmiş tereyağının yarısını, doğranmış otları ekleyip hepsini karıştırın.
Hamur bir tabaka halinde açılır.
Kalan yağla yağlayın.
Hazırlanan dolguyu kenarlarından 2 cm'ye ulaşmayacak şekilde yayın.
Ruloyu yuvarlayın ve yağlanmış bir folyo tabakasına yerleştirin.
Kenarlar bir zarfla kapatılmıştır.
Paketi su dolu bir fırın tepsisine yerleştirin.
190 derecelik fırında yaklaşık bir saat kadar pişirin.

Yavaş bir tencerede Khanum - yemek tarifi

Tarifi aşağıda sunulan Khanum'un oldukça tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor. Ekşi krema, ketçap, mayonez veya ile servis edilebilir. Tüm hazırlık çalışmaları 20 dakikadan fazla sürmeyecek, ardından yavaş pişiricide bir saatten biraz daha az sürecek ve 5 kişilik lezzetli bir akşam yemeği hazır olacak. Yavaş pişiricide hanımı pişirmenin iyi tarafı, cihazı açtığınızda dikkatinizin başka şeylerle meşgul olabilmesidir.

Tanım

Et ve patatesli hanım- Bu oryantal yemeğin geleneksel tarifi. Hanımı hazırlamak çok basittir çünkü pratikte herhangi bir ön hazırlık gerektirmez. Aynı mantının hazırlanması çok daha karmaşıktır ancak bu yemeklerin tadı çok benzer. Bugün çift kazanda en basit tarife göre hanımı hazırlayacağız. Dolguyu oluşturmak için etin yanı sıra patatesleri de kullanacağız: bu uygulama birçok doğu mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Çünkü böyle bir hanım daha da tatmin edici çıkıyor.

Fotoğraflı adım adım tarif, hanımı et ve patatesle nasıl pişireceğinizi çok basit ve kolay bir şekilde anlatacaktır. Bu lezzetli dolma için kesinlikle herhangi bir eti seçebilirsiniz: kuzu eti, dana eti veya domuz eti. Hatta tavuk filetoyla hanum bile yapabilirsiniz. Belirtilen baharatlar ve ketçap, dolguyu tatmin edici ve sıradışı bir tat haline getirecektir. Evde hazırlanan bu yemek kesinlikle sevdiklerinizi memnun edecektir. Pişirmeye başlayalım.

İçindekiler

(180 mi)
(70ml)
(1 BİLGİSAYAR.)
(hamur için 1 çay kaşığı + iç malzeme için 1 çay kaşığı)
(1 çay kaşığı)
(1 yemek kaşığı.)
(3-4 yemek kaşığı.)
(500 gr)
(orta, 2 adet)
(2 adet)
(1 yemek kaşığı.)
(1/2 çay kaşığı)
(1/2 çay kaşığı)
(1/2 çay kaşığı)
(tatmak)
(tatmak)

Pişirme adımları

Öncelikle hamuru hazırlayalım çünkü mayalanması zaman alır. Derin bir kapta, hafifçe ısıtılmış sütü belirtilen hacimde karıştırın, tuz ve şekeri ekleyin, birkaç yemek kaşığı unu dikkatlice ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın. Daha sonra bir kaseye yağı dökün ve bir tavuk yumurtasını kırın, tekrar karıştırın.

Ayrıca belirtilen miktarda suyu kaynatın ve porsiyonlar halinde bir kaseye dökün, karıştırın. Unun geri kalanını ekleyin ve hamuru yoğurma işlemine başlayın.

Oldukça sert ve yoğun bir hamur elde etmeliyiz, bunu streç filmle saracağız ve en az 20 dakika buzdolabında bekleterek yerleşmesini sağlayacağız.

Bu süre zarfında hanımın dolgusunu hazırlamak için zamanımız olacak. Kıyma kuzu veya dana eti olabilir, dilerseniz karıştırabilirsiniz. Kıymayı derin bir kaseye dökün. Soğanı soyun ve keskin bir bıçakla çok ince doğrayın. Soğan dilimlerini ete gönderiyoruz. Aynı aşamada kıymanın üzerine tüm baharatları ve bir yemek kaşığı ketçapı ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.

Patatesleri yıkayıp soyuyoruz, ardından fotoğrafta gösterildiği gibi küçük küpler halinde kesiyoruz.

Yeşil soğan, maydanoz veya kişniş yeşillik olarak uygundur. Seçilen yeşillikleri iyice yıkayıp doğrayın.

Bu süre zarfında hamur yeterince demlendiğinden buzdolabından çıkarıp 2-3 parçaya kesiyoruz. İlk hamur parçasını ince ve yuvarlak bir tabaka halinde açın. Üzerine et dolgusunu eşit, eşit bir tabaka halinde yayın. Ayrıca doğranmış patatesleri de hamurun üzerine dağıtıyoruz.

Son katman doğranmış yeşillikler olacak.

Hamuru dikkatlice sıkı bir rulo halinde sarın ve pişirme sırasında hanımın şeklini kaybetmemesi için tüm kenarlarını dikkatlice kapatın.

Ruloyu önceden bitkisel yağla yağladığımız bir buharlı tencere içine yerleştirin. Hanımı 40-50 dakika pişirin.

Bitmiş yemek sadece herhangi bir sosla sıcak olarak servis edilir. Etli ve patatesli hanım hazır.

Khanum, mantıyı anımsatan çok lezzetli bir yemektir. Doğu mutfağında yaygın bir yemek olan hanımın tarifi, acemi aşçılar için bile zorluk yaratmayacak. Hazırlamak için hamuru yoğurun, kıyma yapın ve bu malzemelerden buharda pişirilmiş bir rulo hazırlayın. Size hanımı nasıl hızlı ve lezzetli hazırlayacağınızı anlatacağız, böylece bitmiş yemek kesinlikle sevdiklerinizi ve misafirlerinizi memnun edecektir.

Hanım için hamur nasıl hazırlanır

Bu oryantal yemeğin hazırlanmasına hamurun yoğrulmasıyla başlamalısınız.

Bunun için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

un - 2 su bardağı;
yumurta – 1 adet;
bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
su - ½ bardak;
tatmak için tuz.

Khanum hamuru şu şekilde yoğrulur:

Unu eleyin ve diğer malzemelerle karıştırın.
Hamuru sert ve elastik hale gelinceye kadar iyice yoğurun.
Hamurun üzerini bir peçeteyle örtüp 30 dakika kadar bekletin.

Hanım için dolgu nasıl hazırlanır

Hanımı hazırlamak için mevcut olan veya en çok sevdiğiniz eti kullanabilirsiniz. Hanımı lezzetli kılmak için kıymanın doğru şekilde hazırlanması önemlidir çünkü yemeğin temeli budur.

Başlamak için aşağıdaki malzemeleri alın:

et – 0,6 kg;
soğan – 0,3-0,5 kg;
baharatlar, karabiber, tuz.

Şimdi kıymayı hazırlamaya başlayalım:

Eti bir kıyma makinesinde öğütün.
Soğanı ince ince doğrayın.
Malzemeleri karıştırın, tadına baharat ve tuz ekleyin.
Kıymayı iyice karıştırın.
Kıymanın daha sulu olması için kaynamış su ekleyebilirsiniz.

Khanum nasıl doğru pişirilir?

Masayı unla serpin ve üzerine hamuru büyük, düz bir kek şeklinde açın. Bazlama istenilen şekilde şekillendirilebilir: dikdörtgen veya yuvarlak.
Kıymayı, kenarlarından iki santimetreye kadar geriye çekilerek gözleme üzerine eşit şekilde yerleştirin.
Daha sonra meyve suyunun dışarı sızmasını önlemek için kenarlarını dikkatlice sıkıştırarak ruloyu yuvarlayın.
Hanımı bitkisel yağla yağlanmış bir tabakaya yerleştirin ve 40-50 dakika çift kazanda bekletin. Isıl işlem için düdüklü tencere de kullanabilirsiniz. Özel pişirme gereçlerinin yokluğunda sıradan bir tencere ve bir kevgir işinizi görecektir ve siz de hemen hemen aynı etkiyi elde edeceksiniz.
Yemeğin hazır olup olmadığı hamurun durumuna göre kontrol edilebilir: ellerinize yapışmıyorsa hanum zaten hazırdır.
Birkaç küçük bazlama hazırlayabilirsiniz, ardından küçük rulolar elde edersiniz.
Birkaç rulo hazırladıysanız, servis yaparken hanımı tabağa koymadan önce ruloyu dikkatlice ısırın ve suyunu içirin.
Sosu bitmiş hanımın üzerine dökün ve servis yapın.

Hanum için sos nasıl hazırlanır

Hazırlanması çok kolay ve hızlı olan hanımı sosla servis etmek daha iyidir:

İnce doğranmış soğanları bir tavada bitkisel yağla kızartın.
Domateslerin kabuklarını çıkarıp ince ince doğrayın.
Soğanlarla birlikte koyulaşana kadar haşlayın.

Sizlere geleneksel iç dolgulu klasik bir tariften bahsetmiştik ama kıyma yerine sebze de kullanabilirsiniz. Hayal gücünüzü gösterin ve hanımı benzersiz tarifinize göre hazırlayın.

Hamuru hazırlamak için unu eleyip, slaytın ortasına bir delik açıp oraya 1 yumurta ekleyip, tuz ekleyip karıştırmaya başlamalısınız. Yumurta karışır karışmaz (henüz hamur yok), kaynatılmayan suyu eklemeye başlıyoruz (ürün sonunda pişecek), hamur yumuşak hamuru andırmaya başlayana kadar su ekliyoruz ve Un ekleyerek hamurun elastikiyetini ayarlıyoruz. İşte bu, hamur hazır. 20 dakika boyunca nemli bir havluyla örtün.
Dolgu:
Soğanı yemeklik doğrayıp derin bir kaseye alıp tuz ve püreyi ekleyip kıymayı ekleyip iyice karıştırın. Bütün bunlara şeritler halinde kesilmiş patatesleri ekleyin ve HAFİFÇE karıştırın. Doldurma hazır.
Yakıt ikmali:
Soğanı küpler halinde kesin, tereyağı ve bitkisel yağda neredeyse hazır olana kadar kızartın, domatesleri ekleyin ve 10 dakika daha pişirin, pişmeden 3 dakika önce doğranmış dereotu ve maydanozu ekleyin.
En sonunda pansumanı ürünün üzerine koyun ve ancak o zaman taze doğranmış yeşil soğanları koyun.

Bitkisel yağ ve düdüklü tencere hazırladım. kolaylık sağlamak için yağı bir bardağa dökün.. buna birden fazla kez ihtiyacımız olacak

hamur için böyle bir elek fincan una ihtiyacım vardı, yaklaşık 300 gr

düdüklü tencereyi tuzladıktan sonra ateşe verin

çalışma yüzeyini hazırlayın. hafifçe un serpin

bu kadar hamur elde ettim (maalesef hamurun hazırlanışının fotoğrafını çekmedim, unuttum ama köfte ve mantı gibi hazırlanması gerekiyor - tüm un büyük bir kasenin ortasında , İçine BİR yumurta, göze göre tuz ve su, hamur plastik olmalı)

Hamurun tamamı 3 parçaya bölündü. 1/3'ünü çalışma yüzeyine yerleştirin. kalan iki parça temiz, nemli bir havlunun altında sırasını bekliyor

Hamuru orta kalınlıkta açın, sadece yememeniz için kalın olmamalı ve işlem sırasında yırtılmaması için ince olmamalıdır.

Hamuru yaklaşık 15 cm genişliğinde 3 eşit şerit halinde kesin.

bunun gibi dikdörtgenler elde etmek için fazlalıkları kesin

Hazırlanan kıymaya şeritler halinde kesilmiş (büyük değil, oldukça küçük) soğanı ekleyin ve karıştırın.

patatesler de her zaman elle şeritler halinde kesilmelidir, boyutları fotoğraftaki gibi olmalıdır

patatesleri kıyma ve soğanla karıştırın.. kıymayı, soğanı ve patatesi hiçbir şekilde aynı anda karıştırmayın.. kıyma ve soğanı karıştırırken kuvvet kullanırız ve bu kuvvet aynı anda yapılırsa patatesleri kırabilir. aynı zamanda önce kıyma ve soğan, sonra sadece patates

Doldurmayı hamurun üzerine bu şekilde yerleştirin

Tarife göre çevresini yağla yağlıyoruz AMA bunu yapmanızı önermiyorum.. sadece üstünü ve yanların ortasını hafifçe yağlamak daha iyidir

kenarları bu şekilde kör ediyoruz

ve katla

gül böyle ortaya çıktı

bu boyut

Düdüklü tencere diskini doldurun. (2 adımda açılır) ve düdüklü tencerenin tabanına yerleştirin. Bu yemeğin dezavantajı, aynı anda yalnızca bir diskin pişirilebilmesidir. Güller büyüktür ve sonraki her disk (geleneksel mantıda olduğu gibi) gülleri ezebilir.

su kaynadı

kapağını yerleştirin ve kapatın. süre 40-45 dakika