Doğru beslenmeye bağlı kalmaya ve normal diyetinizin kalori içeriğini azaltmaya karar verirseniz, menüye bıldırcın yumurtası ile doldurulmuş lezzetli morina pirzolaları ekleyin. Bu yemeğin fırında pişirilmesi uzun sürmez, ancak çok yumuşak ve lezzetli olur. Diyet tarifi zevkinize göre ayarlanabilir. Yemeğin ideal yumuşaklığını ve sululuğunu elde etmek için, burada önerildiği gibi süt veya kremayla pişirin. Ekstra kalorilerin sakıncası yoksa köfteleri bir tavada güvenle kızartabilirsiniz. Ama bu tamamen farklı bir hikaye!
Pişirme süresi – 45 dakika.
Porsiyon sayısı – 8.
İçindekiler
Fırında diyet ama inanılmaz lezzetli balık pirzolaları hazırlamak için, her gün herhangi bir marketten kolayca satın alabileceğiniz aşağıdaki malzemeleri hazırlamalısınız:
- morina filetosu – 500 g;
- taze havuç – ½ adet;
- çiğ tavuk yumurtası – 1 adet;
- Çin lahanası – 50 gr;
- pastörize süt – 150 ml;
- işlenmiş peynir - 1 adet;
- defne yaprağı – 1 adet;
- bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l. (kalıbı yağlamak için);
- tuz ve öğütülmüş beyaz biber - tatmak.
Bir notta! İçi için 8 adet bıldırcın yumurtasını tamamen pişene kadar haşlayın.
Fırında lezzetli morina balığı pirzolaları nasıl pişirilir
Yumuşak ve sulu kıyılmış balık pirzolaları hazırlamanıza olanak tanıyan çok sayıda tarif vardır. Ancak özel olan, süt dolgulu fırında pişirilmek üzere sunulan morina versiyonu olacaktır. Haşlanmış tahıllar veya sebze karışımlarıyla süslenebilecek özgün bir yemek hazırlamaya çalışın.
- Balık filetosunu ince ince doğrayın ve bir karıştırıcıda püre haline getirin.
Bir notta! Eğer evinizde böyle bir cihaz yoksa eski model kıyma makinesini kullanabilirsiniz.
- Soyulmuş ve kesilmiş havuçları küçük parçalar halinde bir blender kasesine yerleştirin. Çin lahanasının yapraklarını oraya yerleştirin. Her şeyi macun kıvamına gelinceye kadar öğütün.
- Balık ve sebzeleri birleştirin. Dondurulmuş işlenmiş peyniri rendeleyin. Kıymaya gönderin. Tuz ekle. İstenirse biraz öğütülmüş beyaz biber ekleyin. 1 çiğ tavuk yumurtasını çırpın. Kütlenin homojen hale gelmesi için her şeyi iyice karıştırın.
- Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın. Pirzola oluşturun. 1 adet için 1 yemek kaşığı kıyma kullanılması yeterlidir. Karışımı düz bir kek haline getirin. Ortasına haşlanmış bıldırcın yumurtasını yerleştirin. Kapatın ve tüm hazırlıkları hazırlanan forma yerleştirin.
- Morina balığı pirzolalarını önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. 10-15 dakika pişirin.
- Isıtılmış sütü ikramın üzerine dökün. Az yağlı krema da kullanabilirsiniz. Birkaç defne yaprağı yerleştirin. Tekrar fırına yerleştirin. Bu sefer yaklaşık 20 dakika.
Fırında hassas bir süt dolgusunda pişirilen lezzetli morina balığı pirzolaları hazır! Bu tarif size diyet gıdalarının hiç de yenmeyen ve yumuşak bir şey olmadığını açıkça kanıtlıyor. Lezzetli ve sağlıklı yiyin!
Fırında balık pirzolası tarifi paylaşıyorum; çok lezzetli ve hızlı! Herhangi bir balık olabilir, ben morina filetosu kullandım. Yemek uygunsuz bir şekilde basit bir şekilde yapılır ve tadı, mağazadan satın alınan yarı mamul ürünlerden birçok kez daha üstündür.
İçindekiler
Morina filetosu – 1 kg;
Yumurta – 1 adet;
Soğan – 1-2 kafa;
Un (Ben yulaf ezmesi kullandım ama siz herhangi bir un kullanabilirsiniz) – 2-3 yemek kaşığı;
Tuz, baharatlar - tatmak;
Ekmekleme;
Tavayı yağlamak için sıvı yağ.
Fırında pişmiş balık pirzolası için adım adım fotoğraf tarifi
1. Gerekirse morinanın derisini ve kemiklerini çıkarın. Bazen filetoların yanında havyarı da poşetlerde bulursunuz, atmayın ama yapın. Bu yüzden balıkları soğanlı bir karıştırıcıda öğütün. Yumurtayı, unu, tuzu, baharatları (ben sadece öğütülmüş karabiberim var) ekleyin ve kıymayı homojen bir karışım elde edinceye kadar yoğurun.
2. Köfte oluşturun, galeta unu veya unla yuvarlayın, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve önceden 220 dereceye ısıtılmış fırına koyun.
3. Yaklaşık 15-20 dakika pişirin (pirzolalar biraz kızarmalıdır), tavayı çıkarın ve tavaya biraz su dökün (sadece altını kaplayacak şekilde). Tüm sıvı kaynayana kadar 10-15 dakika daha fırına koyun.
Tarife göre lezzetli balık pirzolaları fırında hazır! Taze ve haşlanmış sebze ve otlarla servis yapın.
Morina pirzolası normal balık menünüzü çeşitlendirmenin harika bir yoludur. Nasıl hazırlarsanız hazırlayın, tarif oldukça basittir. Daha ayrıntılı olarak, bu tür pirzolalar çoğunlukla şu şekilde hazırlanır: bir tavada kızartılır, fırında pişirilir veya çift kazanda buharda pişirilir. Seçeneklerin her biri kendine göre iyidir, bu yüzden bugün her birini daha ayrıntılı olarak ele alacağım.
Morina pirzolalarının en basit versiyonu sizden şu ürünleri gerektirecektir: balık filetosu, az miktarda beyaz ekmek, süt (su ile değiştirilebilir) ve en sevdiğiniz baharatlar. Bu yemek çok doyurucudur ve hem çocukları hem de yetişkinleri besleyebilir ve diyet yapanlarınız bu hafif ve besleyici morina pirzolalarının içerdiği düşük kalori miktarına çok şaşıracaktır.
Kolay yollar aramıyorsanız, ancak tarifin ilginç varyasyonlarını arıyorsanız, o zaman bunlar da mevcuttur. Gerçek uzmanlar, kıyılmış balıktaki katkı maddeleri ile yapılan deneyleri takdir edeceklerdir. Ev yapımı morina pirzolalarının tadı sebze, domuz yağı, peynir, süzme peynir, irmik, un ve hatta daha yağlı balık filetosu eklenerek değiştirilebilir.
Önemli bir nokta, balık pirzolalarının fiili pişirmeden önce ekmeklenmesidir. Bu amaçlar için irmik, galeta unu veya un kullanılır. Garnitür seçerken de kural yok ama çoğunlukla patates püresi, makarna veya yulaf lapasını seçiyorum. Bu pirzolaların neyle servis edileceğini seçmekte özgürsünüz.
Fırında lezzetli morina pirzola
Sadece morina değil, fırında pişirilen her türlü pirzola, olası tüm pişirme yöntemleri arasında en lezzetli olanıdır. Tarif için taze balık seçin, nihai sonuç büyük ölçüde buna bağlıdır.
İçindekiler:
- 2 kg morina filetosu
- 200 gr patates
- 200 gr soğan
- 1 yumurta
- Baharat
- 100 gr ekmek kırıntısı
- Tatmak için tereyağı
Pişirme metodu:
- İlk önce balık filetosunu durulamanız gerekir.
- Kolaylık sağlamak için sebzeler soyulur, yıkanır ve kesilir.
- Alternatif olarak filetoyu ve sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin. Fırsatınız varsa tüm ürünleri bir blenderde öğütün.
- Balıkları ve sebzeleri karıştırın, yumurtayı ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeleri birlikte iyice karıştırın.
- Ortaya çıkan kıymadan pirzola yapıyoruz ve bunları ekmek kırıntılarına ekiyoruz.
- Bunları tereyağında hafifçe kızartın ve bir fırın kabına aktarın.
- Çanağı önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına 20 dakika yerleştirin.
Buharda pişirilmiş morina balığı pirzolaları
Bildiğiniz gibi buharda pişirilen yiyecekler, kızartılanlardan daha sağlıklıdır. Evinizde çift kazan veya çoklu pişirici varsa, morina pirzolası için bu tarife ilk kez bayılacaksınız!
İçindekiler:
- 400 gr morina filetosu
- 1 soğan
- Tatmak için baharatlar
- 100 gr gri ekmek
- 1 yumurta
Pişirme metodu:
- Morina filetosunu kıyma makinesinden geçirin.
- Soğanı soyun, yıkayın, aynı şekilde doğrayın ve baharatlarla birlikte kıymaya ekleyin.
- Ekmeği az miktarda suyla ıslatın ve ardından ana malzemelere ekleyin.
- Yumurtayı çırpın, karışımı iyice karıştırın ve çeyrek saat bekletin.
- Elde edilen kıymadan pirzola oluşturun ve bunları 20 dakika boyunca çift kazana koyun.
Bir tavada mercimek morina pirzolası
Oruç tutarsanız veya başka nedenlerden dolayı kendinizi belirli yiyeceklerle sınırlandırırsanız, morina balığı lezzetli yağsız pirzola yapar ve bunu kesinlikle inkar etmek için hiçbir nedeniniz yoktur.
İçindekiler:
- 500 gr morina filetosu
- 500 gr beyaz ekmek
- 2 diş sarımsak
- Yeşillik
- Biber
- Galeta unu
Pişirme metodu:
- Filetoyu iyice yıkayın ve bir blender kullanarak kıyma haline getirin.
- Ekmeğin beşte birini suya batırın ve birkaç dakika bekletin. Kalan ekmeği filetoyla aynı şekilde öğütün ve bal ile birleştirin.
- Birkaç dakika sonra suda şişmiş ekmeği kıyılmış morinaya ekleyin.
- Sarımsakları ve otları ince ince kıyıp diğer malzemelere ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
- Hazırlanan kıymadan pirzola oluşturup ekmek kırıntılarına yuvarlıyoruz.
- Tavayı bitkisel yağla yağlayın, ısıtın ve pirzolaları her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Artık morina pirzolalarının nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Afiyet olsun!
Herkes morina pirzolalarının tadına bakabilir ve pişirebilir. Birincisi, hazırlanması kolaydır ve mevcut malzemelerden yapılır ve ikincisi, aynı malzemeler, hem oruç tutarken hem de diyet yaparken güvenle tadını çıkarabileceğiniz düşük kalorili bir diyet yemeği hazırlamanıza olanak tanır. Son olarak morina pirzolalarınızın sağlam bir “mutfak A”sı olması için birkaç ipucu vermek istiyorum:
- Yemek pişirmek için taze balık seçin, çeşitli promosyonlar ve ürünlerde indirimler için açgözlü olmayın. Bu, bitmiş pirzolaların tadının nasıl olacağını belirler;
- Yukarıda yazdığım gibi, yemeğin kalori içeriği sizin için kritik değilse, o zaman deneyin ve kıymaya ek malzemeler ekleyin;
- Kıyılmış balığa ekmek eklemeden önce, öncelikle su veya sütten iyice sıkılmalıdır;
- Köfteler için beyaz ekmek (somun), çok nadir durumlarda gri ekmek en uygunudur.
Size morinadan balık pirzolalarının çok lezzetli olması için nasıl pişirileceğini öğretmemi ister misiniz? Hayatım boyunca bir balıkçı bölgesinde yaşadığım için onları hazırlarken dedikleri gibi “köpek” yedim ve birçok tarif biliyorum.
Basitçe balık kızartmanın çok daha hızlı olduğu açıktır, ancak sulu köfteleri tattıktan sonra keyifli işlere harcadığınız zamandan pişman olmayacaksınız.
Lezzetli morina balığı pirzolaları için klasik tarif
Geleneksel tarife hakim olursanız, diğerleri de basit ve anlaşılır olacaktır. Sağlıksız çörekler eklenmesine rağmen kalori içeriği hala küçük olacaktır.
Almak:
- Fileto – 500 gr.
- Yumurta – 1 adet.
- Beyaz ekmek – 100 gr.
- Soğan – 1 adet.
- Süt – 1⁄2 bardak.
- Biber ve tuz.
Nasıl yapılır: Yukarıda kıyılmış morina hazırlama sürecini açıkladım - bu klasik pirzolaların temelidir.
- Yani: Balık filetosunu kıyma makinesinde öğütün, süte batırılmış bir somun ekmek ekleyin, tuz ekleyin ve birkaç parçaya kesilmiş soğanı atın.
- Kütlenin daha homojen hale getirilmesi için kıymanın birkaç kez kıyma makinesinden geçirilmesi tavsiye edilir. Ve bir ipucu daha: Beyaz ekmeği süte batırmaya başladığınızda, kabuklarını kesin (bu arada, ortasına yumurta dökerek bırakabilirsiniz).
- Ortaya çıkan kütleyi her zaman dövüyorum - kıymayı iki elimle alıp tekrar kaseye koyuyorum ve birkaç kez bu şekilde devam ediyorum. Bundan sonra pirzolalar daha havadar.
- Oluşan ürünleri kapakla kapatmadan kızartın. Çabuk pişiyorlar.
Domuz yağı ile lezzetli morina pirzola
En yaygın tarif ve itiraf ediyorum, çocukluğumdan beri en lezzetli olanı - annem balık pirzolasını böyle hazırladı. Bu durumda kalori içeriğini düşünmemek daha iyidir.
Almak:
- Fileto – 500 gr.
- Somun – 100 gr.
- Yumurta.
- Ampul.
- domuz yağı – 100 gr.
- Sarımsak - birkaç karanfil.
- Dereotu, karabiber, tuz, galeta unu.
Domuz yağı ile yemek tarifi:
- Somun kırıntısını süt ve suya batırın ve bu arada kıyılmış morina filetosunu yapın. Diğer tüm malzemeleri ekleyerek filetoyu kaydırın (kıymanın 2-3 kez kıyılması tavsiye edilir).
- Çırpın ve pirzola oluşturduktan sonra kızartın.
Domuz yağı ve peynirle doğranmış morina pirzolası
Domuz yağıyla lezzetli pirzolalar için bu tarife karar verirseniz, figürünüzü, fazla kilolarınızı unutun ve tadını çıkarın. Köfteler iç harçla yapılır; kızartılabilir veya fırında pişirilebilir. Domuz yağı yerine bazen az miktarda mayasız somunla karıştırılarak tereyağı kullanılır - aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetlidir.
Almak:
- Morina – 1 kg.
- domuz yağı – 150 gr.
- Yumurta – 2 adet. Ekmek için +2.
- Ampul.
- Tereyağı – 100 gr.
- İşlenmiş peynir – 150 gr.
- Mayonez – 1 kaşık.
- Sarımsak karanfil – 4 adet.
- Biber, yağ, tuz, maydanoz.
Adım adım pişirme tarifi:
- Morina balığını fileto haline getirin ve küçük küpler halinde doğrayın. Ayrıca domuz yağını ince ince doğrayın ve morina ile karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi çırpın.
- Soğanı rendeleyip kıymaya ekleyin, mayonez, baharat ve maydanozu ekleyin. Kıyma sıvı olmamalı, aksine biraz kuru olmalıdır.
- Ve şimdi, dedikleri gibi, ellerinize dikkat edin: avucunuzun büyüklüğünde bir gözleme yapın, ortasına bir küp peynir ve tereyağı ve ayrıca bir preste ezilmiş biraz sarımsak koyun.
- Dolguyu bu gözleme içine sarın ve bir köfte yapın.
- Ayrı bir kapta iki yumurtayı ekmek için çırpın. Şimdi her parçayı önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın.
- Daha sonra istediğiniz gibi ilerleyin: pirzolaları kızartın, fırında pişirin. Diğer bir seçenek ise “çift kazan” modunu kullanarak yavaş pişiricide pişirmektir. Yemeği hemen yemelisiniz; ısıtırsanız eskisi gibi olmaz.
Lezzetli kıyılmış morina pirzola tarifi
Hayatımda denediğim en lezzetli morina tarifi olduğuna eminim. Orijinal tarifte süte batırılmış ekmek yer almıyor ancak istenirse eklenmesi yasak değil.
Almak:
- Fileto – 400 gr.
- Soğan + yumurta – 1 adet.
- Un - 2 büyük kaşık (kızım bazen unu nişastayla değiştirir).
- Mayonez – 3 büyük kaşık.
- Tereyağı.
- Tuz, dereotu ve karabiber.
Adım adım hazırlık:
- Balık filetolarını küçük küpler halinde kesin; alternatif olarak yırtın, ancak bıçak kullanmak daha uygundur.
- Soğanı ince ince doğrayıp tereyağında kavurun. Biraz tasarruf edip bitki temelli olanı alabileceğinizi tartışmıyorum ama bazen kendimi şımartıyorum.
- Kıyılmış morina balığını kızarmış soğanla bir kasede karıştırın, yumurtayı çırpın, doğranmış dereotu ekleyin. Un, tuz ve karabiber ile mayonez ekleyin.
- Kıymayı iyice karıştırın ve yarım saat demlenmesi için buzdolabına koyun. Serin olmayacak ve ondan pirzola oluşturmak oldukça zor. Bu nedenle bir kaşık kullanın - alın ve ısıtılmış yağda bir tavaya koyun.
- Her pirzolayı üstüne biraz düzleştirin ve kızartın.
Morinadan lezzetli pirzola nasıl yapılır
Morina köftesi yapımıyla ilgili ipuçlarımı okumak için birkaç dakikanızı ayırın; biraz eğitim, ilk kez olsa bile kendinizi güvende hissetmenize yardımcı olacaktır.
Kıyılmış balık nasıl yapılır
Özellikle artık mutfak yardımcılarıyla hiçbir sorun kalmadığı için kıymalı balık pirzolasını kendiniz yapmak çok kolay. Kıyma yapacağımız morina oldukça büyük bir balıktır ve onu fileto halinde kesmek hiç de zor değildir.
- Yüzgeçleri, çıkıntıyı ve kuyruğu kesin, kulağın üzerine koyun ve geri kalanını bir kıyma makinesinde öğütün veya bir blender kullanın.
- Filetoyla aynı anda soğanı ve süte batırılmış ekmeği doğrayın (sadece biraz sıkın).
- Kıymaya her zaman yumurta, karabiber ve tuz eklenir. Diğer malzemeler tercihlerinize ve bireysel tariflere göre eklenir. Ama inanın bana, ne eklerseniz ekleyin, morina topları her zaman nefis yumuşak, sulu ve inanılmaz lezzetli olacaktır.
Birkaç ipucu:
- Kıymayı bir süre bekletin ve ancak daha sonra fazla sıvıyı boşaltın.
- Kıymanın çok sıvı olduğunu düşünüyorsanız biraz daha çörek ekleyin.
- Çöreği çiğ patates veya lahana ile değiştirebilirsiniz, bu durumda ince rendelenirler.
Ekmekleme:
Oluşturulan pirzolalar un ve ekmek kırıntılarında yuvarlanır. Ancak onları buharda pişirirseniz ekmeklemeye gerek kalmaz.
Kıyılmış balığa neler konur:
Tarifi çeşitlendirmek için pirzola kıymasına çeşitli yeşillikler ekleyin. Geleneksel olarak maydanoz ve dereotu. Sonrası sizin isteklerinize kalmış.
İrmik, süzme peynir, domuz yağı, kereviz, mayonez ve ekşi kremalı morina pirzolaları çok lezzetlidir. Morinaya biraz yağlı balık eklerseniz köftelerinizin tadı daha güzel olacaktır.
Yulia Vysotskaya'dan morina pirzola - buharda pişirilmiş tarif
İtiraf ediyorum, Yulia Vysotskaya mutfağının büyük bir hayranı değilim ama videosunu size sunduğum bu buharda pişirme tarifini gerçekten beğendim. Pişirdim, köfteler yumuşak ve lezzetli çıktı.
Fırında süzme peynirli morina pirzola
En küçük çocuklara bile uygun bir diyet yemeği elde etmek için fırında yapmanızı öneririm.
Seçenek 1. Ayrıca kızartabilirsiniz, inanılmaz lezzetli olacaktır.
2. Çocuklara yönelik olmayan bir tabakta ekşi krema yerine domates sosu ekleyin (biraz suyla seyreltin), baharat da ekleyebilirsiniz.
Almak:
- Balık – 1 kg.
- Süzme peynir – 300 gr. (çoğu süzme peynire bağlı olacaktır, ekşi olmayan birini seçmeye çalışın ve yağ içeriği konusunda daha katı olun - buna ihtiyacınız yok).
- Somun - iki dilim.
- Az yağlı ekşi krema – 100 gr.
- Süt – 1⁄2 bardak.
- Soğan ve havuç - 1 adet alın.
- Tuz ve yağ.
Adım adım hazırlık:
- Öncelikle somun dilimlerini süte batırın ve kıymayı hazırlamaya başlayın.
- Balıkları fileto haline getirin, doğrayın, ardından soyulmuş ve iri doğranmış havuç ve soğanı ekleyin.
- Süzme peynirin bir elek ile ovulması tavsiye edilir, aksi takdirde üründe herkesin beğenmediği taneleri görünecektir. Bunu sakince alıyorum, bu yüzden her zaman silmiyorum, tembelim (elbette çocukların silmeye ihtiyacı var).
- Kıymayı, püreyi ve süzme peyniri birleştirin, tuz ekleyin, karıştırın ve yarım saat demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında ekşi kremayı dökmek için hazırlayın: suyla biraz seyreltin.
- Köfteleri şekillendirin ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirip üzerine ekşi krema dökün. Şimdi 180 o C'de fırına koyun. 40-50 dakika.
İrmikli morina pirzola
Çocuk pirzolalarının bir versiyonu ise yetişkinler tarafından da sevilecektir. Bu arada, çiftlikte kalıplarınız varsa, bitmiş kıymayı içlerine koyabilirsiniz (alta galeta unu serpin ve ardından pirzolaları üstüne serpin), sonra dikkatlice çıkarıp kızartın. Tamir etmeniz gerekecek, ancak çocuklar buna bayılacak.
Almak:
- Fileto – 400 gr.
- İrmik – 4 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Somun - birkaç dilim.
- Yumurta.
- Krema (süt) – 100 ml.
- Dereotu, galeta unu, tuz ve tereyağı.
Hazırlık:
- Morina filetoyu doğradıktan sonra yumurtayı ve irmiği ekleyip karıştırın ve yarım saat bekletin.
- Kremaya batırılmış somunu ufalayın, doğranmış dereotu kıymaya ekleyin ve homojen bir kıyma elde edilene kadar bir kez daha iyice karıştırın.
- Kıymayı çırpın ve pirzola haline getirin. Kızgın yağda kızartın.
Mutfak arkadaşım Ilya Lazerson size lezzetli morina pirzola hazırlamanın ilkelerini ve daha fazlasını anlatacak. Dinleyin ve tekrarlayın, pişman olmayacaksınız. Beslenmiş ve sağlıklı kalın! Sevgilerle... Galina Nekrasova.
Her ev hanımı, soframızdaki balığın sadece günlük yiyecek değil, aynı zamanda vücuda maksimum fayda sağladığını hatırlamalıdır. Dünyadaki tüm doktorların ve beslenme uzmanlarının oybirliğiyle haftalık diyette balığın en az iki kez bulunması gerektiğini iddia etmeleri sebepsiz değil. Burada balıkta bulunan tüm vitaminler, proteinler, yağlar ve mikro elementlerden bahsetmeyeceğiz. Morina balığı pirzolalarının nasıl pişirileceği hakkında daha iyi konuşalım. Tarifleri ve ipuçlarını kullanın, yemeğe iyi bir ruh hali ve ruhunuzun bir parçasını koyun; hem genç hem de yaşlı aile üyelerinin onaylayacağı gerçek bir mutfak şaheseri elde edeceksiniz.
Pek çok kişi balıklarla uğraşmak istemiyor çünkü temizlenmesi ve kesilmesi gerekiyor. Buna mükemmel bir alternatif var - hazır balık filetosu satın alın.
Morina fileto pirzolalarına başka neler ekleyebilirsiniz? Sütte yumuşatılmış bir dilim bayat beyaz ekmek veya somun. Ekmek iki nedenden dolayı eklenir: birincisi hacim kazandırır ve ikincisi, bitmiş pirzolaların sulu ve yumuşak olması nedeniyle balığın suyunu emer.
Tüm balık kütlesini bağlamak için bir yumurta ekleyin. Daha da sulu hale getirmek için bol miktarda soğan, patates, kabak, lahana ve domuz yağı ekleyin. Kıymaya biraz irmik eklerseniz pirzolalar şeklini iyi koruyacaktır. Süzme peynir veya rendelenmiş peynirin eklenmesi, bitmiş balık ürünlerine özel bir hassasiyet katacaktır. Eğer spesifik balık kokusunu gerçekten sevmiyorsanız, daha fazla baharat, şifalı bitki ve taze otlar ekleyin.
Kıyılmış morina pirzolası
Hemen hemen her balıktan (örneğin pollock, pembe somon, ringa balığı vb.) pirzola yapabilirsiniz. Tarifimizde bunları morinadan yapmayı öneriyoruz. Bu tür balıklar gerçek bir buluntudur, büyüklüğü büyüktür ve az sayıda kemiği vardır, "çalışması" kolaydır ve pirzolalar sulu, yumuşak ve hassas dokuya sahiptir.
Lezzet Bilgisi İkinci balık çeşitleri
İçindekiler
- morina – 1 adet. (800 gr);
- somun – 90 gr;
- süt – 100 ml;
- tavuk yumurtası – 1 adet;
- soğan – 1/2 adet;
- taze otlar - tatmak;
- ekmek kırıntıları - 5 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ – 60 mi;
- öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak.
Kıyılmış morinadan balık pirzola nasıl yapılır
Somun parçalarını bir kasede ufalayın ve üzerine süt dökün (bir günlük beyaz ekmek dilimleri kullanabilirsiniz).
Ekmek kırıntısı şişerken morina balığını temizlemeye başlayın. Balıkları akan su altında durulayın, başını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini çıkarın ve bağırsaklarını çıkarın. Morina genellikle içleri çıkarılmış ve kafası çıkarılmış olarak satılır, bu nedenle bu işlem gerekli olmayabilir. Balık karkasından pullarla birlikte cildi çıkarın, bunlar kolayca çıkarılır.
Ortaya çıkan morina filetosunu parçalar halinde kesin ve bunları bir doğrama bıçağı aparatıyla birlikte bir blender kasesine yerleştirin. Kıyma makinesini kullanarak morinadan kıyılmış balık da yapabilirsiniz.
Morina balığını yuvarlayın ve kıymayı uygun bir kaseye koyun.
Soğanı soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın. Taze otları yıkayın (dereotu, maydanoz, yeşil soğan kullanabilirsiniz) ve doğrayın. Bu malzemeleri kıyılmış balığa ekleyin.
Kıyılmış balığa bir yumurta çırpın. Bu ürün, morina pirzolalarının kızartma sırasında dağılmamasını sağlamak için gereklidir.
Somunu sıkın ve diğer malzemelerle birlikte bir kaseye koyun.
Elde edilen kütleyi tuz ve karabiber (isteğe bağlı) ile tatlandırın, pürüzsüz hale gelinceye kadar her şeyi iyice karıştırın.
Ortaya çıkan balık kütlesinden toplar oluşturun.
Ekmek kırıntılarını bir tabağa yerleştirin. Balık toplarını ekmek kırıntılarına bulayıp biraz bastırın.
Kızartma tavasına bitkisel yağ dökün ve ısıtın. Köfteleri sıcak yağa koyun.
Altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.
Doyurucu ve lezzetli morina pirzolaları hazır. Konserve yeşil bezelye ile servis edilebilirler. Ancak en iyi garnitür patates yemekleri olacaktır - haşlanmış, kızartılmış, fırında pişmiş. Örneğin patates püresi hazırlayın, servis tabağına birkaç kaşık koyun, etrafına doğranmış taze sebzeleri (salatalık, domates, dolmalık biber ve otlar) ve ortasına bir balık köftesi koyun. Güzel ve çok lezzetli olacak!
Teaser ağı
Fırında irmikli morina pirzola
Bu seçenek, yiyecekleri bir tavada kızarana ve çıtır çıtır olana kadar kızartmayı değil, buharda pişirmeyi veya fırında pişirmeyi tercih edenler için uygundur. Morina pirzolalarını fırında yapmanızı öneririz. Bu pişirme yöntemi size biraz zaman kazandıracak çünkü pirzolaları izlemek ve ters çevirmek için sürekli ocak başında durmanıza gerek kalmayacak. Diyet balık pirzolası almak istiyorsanız bunları çift kazanda pişirin. Bu ev aletleri, sağlıklı ve besleyici gıdaları tercih edenlerin mutfağında mutlaka bulunması gereken ürünlerdir.
İçindekiler
- morina (fileto) – 600-700 g;
- soğan – 1 adet;
- beyaz ekmek (veya somun) - 1 dilim;
- süt – 3 yemek kaşığı. l.;
- tavuk yumurtası – 1 adet;
- öğütülmüş karabiber ve tuz - zevkinize göre;
- taze maydanoz ve dereotu – her biri 6-8 dal;
- irmik – 1,5-2 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ – 1 çay kaşığı. (fırın tepsisini yağlamak için).
Hazırlık
- Balık filetosunu iyice yıkayın, kurutun ve ince bir tel ızgara kullanarak kıyma makinesinde öğütün.
- Somun veya ekmek, herhangi bir pirzola için olduğu gibi, dünküleri kullanmak daha iyidir. Kabuğu kesin (onsuz pirzolalar daha yumuşak olur), ekmek dilimini birkaç parçaya bölün, bir kaseye koyun ve sütle doldurun. Karıştırıp 8-10 dakika bekletin, bu süre zarfında ekmek sütün tamamını çekecektir, sıkmaya gerek yoktur.
- Soğanı soyun, yıkayın ve kıyma makinesinde öğütün.
- Yumurtayı süt-ekmek karışımına çırpın, tuz ve karabiber ekleyin ve her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
- Ortaya çıkan kütleyi kıyma ve soğanla birleştirin.
- Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve ince doğrayın. Kıymanın üzerine ekleyip karıştırın. Taze otlarınız yoksa kurutulmuş dereotu ve maydanoz da ekleyebilirsiniz.
- Kıymanın içine irmiği dökün, her şeyi tamamen karıştırın ve irmiğin biraz şişmesi için 15-20 dakika bekletin. Bu katkı maddesi pirzolaların şeklini korumasına ve tavanın her yerine yayılmamasına yardımcı olacaktır.
- Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve üzerine oluşturulmuş pirzolaları yerleştirin. İstediğiniz şekli verebilirsiniz (yuvarlak, dikdörtgen), küçük çocuklarınız varsa onlara özel balık şeklinde köfteler yapabilirsiniz. Fırını 200 dereceye ısıtın ve fırın tepsisini 20-25 dakika boyunca içine yerleştirin.
- İrmikli morina pirzolası hazır, ister sıcak ister soğuk servis edebilirsiniz. Garnitür olarak hafif bir sebze salatası yapın (domates, salatalık, tatlı biber, lahana).
Domuz yağı ile morina pirzola
Domuz yağı ile morina pirzolaları özellikle suludur. Pazardan taze domuz yağı alın ve pirzolaları hazırlarken balık filetosu ile birlikte kıyın. Domuz yağını çok küçük parçalara ayırabilirsiniz; bunun için hafifçe dondurmanız gerekir (bu, kesmeyi kolaylaştıracaktır). Yine de tarifte baharatlardan sadece biber ve kuru otlar eklenir, balık yemeklerinde damak tadınıza göre her türlü baharatı kullanabilirsiniz. Fesleğen, melisa, kekik, biberiye ve öğütülmüş hindistan cevizi özellikle balıkla iyi gider.
İçindekiler
- morina (fileto) – 800 g;
- taze domuz yağı - 100 g;
- soğan (büyük) – 1 adet;
- somun (veya beyaz ekmek) – 2 dilim;
- süt - 0,5 su bardağı;
- öğütülmüş karabiber ve tuz - zevkinize göre;
- kurutulmuş otlar – 0,5 çay kaşığı;
- tavuk yumurtası – 2 adet;
- ekmek kırıntıları - 4-5 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ (kızartma için) – 40-50 ml.
Hazırlık
- Ekmek dilimlerinin kabuklarını kesin, bir kaseye koyun ve üzerini sütle kaplayın. Ekmeğin iyice yumuşaması ve süte batırılması için bu formda 10 dakika bekletin.
- Soğanı soyun, yıkayın ve birkaç parçaya bölün.
- Balık filetolarını iyice durulayın ve kurulayın.
- Kıyma makinesinde ince bir ızgara kullanarak morina filetosunu, domuz yağı, soğanı ve ıslatılmış ekmeği geçirin.
- Tuz, karabiber ve kuru otları ekleyin. Yumurtaları çırpın ve pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.
- Kıyılmış morinaları köfte haline getirin ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
- Bir kızartma tavasına yağı dökün ve ısıtın. Köfteleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
- Lezzetli ev yapımı balık pirzolalarını, haşlanmış lahana veya fırında pişmiş sebzelerle (patlıcan, domates, dolmalık biber, kabak, kabak) servis edin.
