Bu turta herhangi bir çilek, ahududu, kiraz, böğürtlen ile pişirilebilir, benimki ekşiyi sevdiği için frenk üzümü ile pişiriyorum. Meyveler taze veya dondurulmuş olabilir - seçim sizin.
- 5 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı un (200 gr su bardağı)
- 2 su bardağı dondurulmuş frenk üzümü
- Tavayı yağlamak için biraz tereyağı
Yumurtaları şekerle kalın bir köpük oluşana kadar çırpın (yumurtaları ne kadar çok çırparsanız kek o kadar kabarık olur),
unu ekleyip hamuru yoğurun.
Kuş üzümü hamurun içine dökün (buzunu çözmeden!)
iyice karıştırın, yağlanmış bir tavaya yerleştirin (tavanın tabanını pişirme kağıdıyla da kaplayabilirsiniz)
ve önceden 180 - 200 C'ye ısıtılmış fırında 35 - 40 dakika bekletin. Hamurun çekmemesi için tart pişerken ilk 20-25 dakika fırını açmamaya çalışın. Kuru tahta kürdan veya kibritle hazır olup olmadığını kontrol edin.
Tarif 2: Siyah kuş üzümlü lor pastası
- şekil – Ø 25 cm
- 200 gr un
- 1 çay kaşığı. kabartma tozu
- 150 gr tereyağı
- 100 gr şeker
- 50 mi ekşi krema
- 400 gram süzme peynir (ne kadar yağlı olursa o kadar iyi)
- 100 gr şeker
- 80 mi ekşi krema
- 1 paket vanilya şekeri
- 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı nişasta (un ile değiştirilebilir)
- 300 gr siyah kuş üzümü
- 3-4 yemek kaşığı. şeker kaşığı
- üzerine serpmek için pudra şekeri
- Frenk üzümü pasta tarifi:
- Unu kabartma tozuyla karıştırın. Kıyılmış soğuk tereyağını ekleyin ve elinizle kırıntılara sürün.
- Şekeri ve ekşi kremayı ekleyip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- 30 dakika boyunca buzdolabına koyun.
- Şu anda dolguyu hazırlayın. Süzme peyniri ve şekeri hemen bir karıştırıcıda öğütün. (Ya da blenderınız yoksa süzgeçten geçirip şekerle karıştırın.) Ekşi krema, nişasta, vanilya şekerini ekleyip karıştırın. Lor kütlesi kalınsa 1 yemek kaşığı yeterlidir. l. nişasta, aksi halde iki tane ekleyin.
- Frenk üzümlerini yıkayıp tüm suyunu iyice süzün.
- Ø 25 cm'lik bir fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın ve üzerine un serpin. Ben sapsız döküm tava kullandım. Ya da silikon muffin kalıplarını alabilirsiniz; pasta yerine küçük sepetler alırsınız.
- Ellerinizi kullanarak hamuru tavanın tabanına, kenarları 4 cm yüksekliğinde olacak şekilde yayın. Çatalla birkaç yerinden delin.
- Lor dolgusunu yerleştirin.
- Üzerine siyah kuş üzümü ve şekeri serpin.
- Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 25-30 dakika kadar koyun.
Frenk üzümü turtasını yalnızca tamamen soğuduğunda kesin! Ertesi gün bile soğuğun tadı harika. Servis yapmadan önce bolca pudra şekeri serpin. 
Tarif 3: Frenk üzümü puf böreği pastası
Bu tatlı, ağzınızda eriyen çıtır bir kabuk ve hoş bir tatlı ve ekşi dolgusu ile çok lezzetli oluyor.
Test için
- Un – 500 gram
- Tereyağı – 400 gram
- Soğuk su – 200 gram
- Tuz – 0,5 çay kaşığı.
- Limon suyu – 1 yemek kaşığı.
Doldurmak için
- Frenk üzümü
- Elmalar – 2 adet.
- Tadımlık şeker
Öncelikle pastanın tabanını yapmamız gerekiyor ve bunun için hazır milföy böreği hazırlayacağız. İsterseniz daha kolay yapıp mağazadan hazır hamur satın alıp hemen böreği yapmaya başlayabilirsiniz.
Bir bardağa çok soğuk su dökün. Suyu öncelikle buzdolabında saklayabilirsiniz. Suya yumurta, tuz, limon suyu ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.
Unu masanın üzerine dökün ve içine tereyağını rendeleyin, ardından elinizle kırıntı haline getirin.
Kırıntıların ortasında bir kuyu açın ve sıvıyı küçük porsiyonlar halinde içine dökün, kütleyi sürekli ellerinizle karıştırın. Hamuru yoğurmaya gerek yok, elle homojen bir kütle halinde toplanması gerekiyor.
Daha sonra hamuru bir poşete sarıp en az 2 saat buzdolabında bekletin. Gördüğünüz gibi hamur gerçekten çok çabuk pişiyor ama yine de önceden hazırlamanız gerekiyor. Bu hamuru buzdolabında yaklaşık bir hafta saklayabilirsiniz.
Şimdi pastayı yapmaya başlayalım.
Milföy hamurunu 2 parçaya bölün ve bir parçasını açın ve kenarlardaki fazla hamurları alarak tavaya yerleştirin.
Fasulyeleri hamurun içine dökün, düzeltin ve 8 dakika fırına koyun.
Bu sırada elmaları soyun ve küçük dilimler halinde kesin. Kuş üzümlerine damak tadınıza göre şeker ve 2 yemek kaşığı nişastayı ekleyip karıştırın.
Hamurun ikinci kısmını ince bir tabaka halinde açın ve ince şeritler halinde kesin.
Kabuğu fırından çıkarın, biraz soğumasını bekleyin ve fasulyeleri çıkarın. Üzerine elma dilimlerini yerleştirin ve üzerine hafifçe şeker serpin.
Kuş üzümlerini meyvelerin üzerine dökün ve yüzeye eşit şekilde yayın.
Hamur şeritlerini üstüne ağ şeklinde yerleştirin. Üstüne çırpılmış yumurta sürün ve biraz şeker serpin.
Elmalı ve kuş üzümlü turtamızı 200C'de yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Turta hazır olduğunda soğumaya bırakın ve çayın yanında servis edebilirsiniz.
Tarif 4: açık yüzlü siyah frenk üzümü kurabiye pastası
- Siyah frenk üzümü (300 gr.)
- Tavuk yumurtası (3 adet)
- Buğday unu (260 gr.)
- Tereyağı (120 gr.)
- Patates nişastası (2 yemek kaşığı)
- Ekşi krema %15 yağ (210 g)
- Şeker(170 gr)
- Vanilya şekeri (10 gr.)
Prensip olarak, frenk üzümü yerine herhangi bir meyveyi, bunların bir karışımını ve hatta diğer meyveleri kullanabilirsiniz ve her zaman kesinlikle teşekkür edeceğiniz lezzetli, aromatik bir turta elde edersiniz.
Öncelikle pastanın tabanını hazırlamanız gerekir; pişirme süresinin çoğunu bu alır (pişirme süresi hariç). Bunu yapmak için unu büyük bir kaseye veya kaba eleyin. 75 gram şeker ve bir torba vanilya şekeri ekleyin (10 gram. Vanilya, vanilya aroması ile değiştirilebilir).
Soğuk tereyağını küpler halinde kesin. Una tereyağı ekleyin ve ince kırıntılara karıştırın. Bunu mikserle yapmak daha uygun ama ellerimle yoğurmak zorunda kaldım.
Yumurta ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Elinize yapışmaması gereken hamuru karıştırın ve yoğurun. Gerekirse biraz un ekleyin. Elde edilen hamuru streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabına koyun. Hamurum bir saatten biraz fazla soğukta kaldı.
Belirtilen sürenin sonunda hamuru çıkarın. Rulo yapıp kalıba koyuyoruz. Farklı yaptım: Hamurdan parçalar kopardım ve pastanın tabanını "şekillendirdim", hamur yumuşak hamuru gibi görünüyordu. Küçük kenarlar yapın (elbette, yaylı bir tava kullanmak daha iyi ve daha kullanışlıdır, ancak hala bende yok). Ortaya çıkan pastayı çatalla delin ve 180 derecede yaklaşık 10 dakika pişirin.
Frenk üzümü yıkayın, ayırın, fazla dalları çıkarın. Kuş üzümü iki parçaya bölün. Bir kısmını bir yemek kaşığı şekerle karıştırın.
Doldurmayı hazırlayın. Bunu yapmak için 200 mililitre ekşi krema, 2 yumurta, nişasta ve 60 gram şekeri çırpma teli ile karıştırın.
İlk önce şekerle karıştırılmış meyveleri yarı mamul kekin üzerine yerleştirin. Kalan kuş üzümlerini üstüne yerleştirin.
Çilekleri 3 yemek kaşığı şekerle serpin.
Hazırlanan dolguyu üstüne dökün. Pastayı 180 derecede yaklaşık 25 dakika pişirin.
Bitmiş pastayı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Doldurma sıvı değil, donmuş olmalıdır.
Pastayı sıcak veya soğuk olarak servis edin. Güzel aromatik turta böyle ortaya çıktı, meyvelerin hepsi bütün, yani turtanın hoş bir ekşiliği var. Orta derecede tatlı, çok yumuşak ve çok çabuk kayboluyor 🙂 Afiyet olsun!
Tarif 5: Yavaş tencerede frenk üzümü turtası
- Tavuk yumurtası (3 adet)
- Şeker (1 su bardağı)
- Birinci sınıf buğday unu (1 su bardağı)
- Siyah frenk üzümü (100 gr.)
- Patates nişastası (1 yemek kaşığı)
- Tereyağı (1 çay kaşığı)
Pasta inanılmaz lezzetli çıktı. Hamur basittir, minimum malzeme, maksimum fayda ve zevktir. Hamur charlotte turtası gibi hazırlanır.
Üç yumurtayı mikserle iki dakika çırpın. Daha sonra bir su bardağı şekeri ekleyip yavaş yavaş ekleyerek 7-10 dakika çırpın.
Unu mutlaka eleyin. Kabartma tozu olmayan bir pastamız var, bu yüzden unu oksijenle doyuruyoruz. Elenmiş un ve iyi çırpılmış yumurtalar sayesinde hamur havadar hale gelir.
Frenk üzümü meyveleri, onları dondurdum, nişastada yuvarladım ya da unla değiştirebilirsiniz. Bunu kuş üzümleri dibe çökmesin, pastanın üstüne çıksın diye yaptım.
Hamuru tereyağı ile yağlanmış bir kaseye koyun. Hamurun üzerine siyah kuş üzümü serpin.
“Pişirme” moduna ayarlayın ve 45 dakika pişirin
Pişirme süresi geçtikten sonra kuş üzümü turtası hazır. Afiyet olsun.
Tarif 6: Kefirli frenk üzümü turtası
- Tavuk yumurtası (3 adet)
- Kefir (1 su bardağı)
- Şeker (1,5 su bardağı)
- Tereyağı (100 gr.)
- Kabartma tozu (1 çay kaşığı)
- Buğday unu (2 su bardağı)
- Vanilya şekeri (10 gr.)
- Siyah frenk üzümü (200 gr.)
Bu pastayı uzun yıllardır yapıyorum. Çay için hızlı bir şekilde bir şeyler hazırlamanız gerektiğinde, bu her zaman yardımcı olur. Kural olarak her zaman evde bulunan en yaygın ürünlerden hazırlanması kolaydır. Kuş üzümü herhangi bir çilek veya meyve ile değiştirilebilir. Ben en çok kiraz veya kayısı ile severim.
Kefiri bir kaseye dökün, şekeri ekleyin. Karışım.
Tereyağını eritin.
Kefir ve şekere tereyağı ve yumurta ekleyin. Bir çay kaşığı kabartma tozu ve vanilya şekeri ekleyin.
Ve elenmiş un. Hamuru iyice karıştırın.
Siyah kuş üzümlerini hamurun içine yerleştirin.
Fırın tepsisine kağıt serin ve hamuru dökün. Kelepçeli bir tavam var, bu yüzden parşömenle hizalamazsam hamur dışarı sızmaya başlayacak. Yapışmaz kaplamalı tek parça tavanın kağıtla kaplanmasına gerek yoktur. Kendinize güveniyorsanız, basitçe yağla yağlayabilir veya hiç yağlamayabilirsiniz.
Turtayı fırında 175-180 derece sıcaklıkta 40-45 dakika pişiriyoruz. Her şey fırına bağlı.
Pastayı kalıptan çıkarın, soğumaya bırakın ve porsiyonlara bölün. Kapaklı bir tencereye koyun. Bir hafta boyunca bayatlamıyor; kontrol edildi.
Pasta, meyveler ve meyvelerle, lor dolgulu, lahanayla, etle ve diğerleriyle lezzetlidir.
Testin hiçbir zorluğu yoktur, acemi bir ev hanımı bile bunu halledebilir.
Doldurma dışarı sızmaz ve pasta tamamen pişirilir. Her zaman altın kahverengi bir kabukla.
Hamurdan desenlerle süsleyebilirsiniz - örneğin hamurdan çiçekler yapın veya bir örgü örün, bitmiş üründe çok güzel görünüyor.
İçindekiler:
Hamur:
- un – 500-600 gram,
- şeker – 60 gram,
- tereyağı – 100 gram,
- yumurta – 2 adet,
- kuru maya - 1 yemek kaşığı,
- süt – 200 mililitre,
- vanilin - bir tutam,
- tuz - bir tutam.
Dolgu:
- siyah kuş üzümü – 1,5 su bardağı,
- şeker – 100-150 gr.
- yumurta - üst kısmı yağlamak için.
Kuş üzümü ile mayalı turta nasıl yapılır:
İlk önce dolguyu hazırlayalım. Frenk üzümlerini yıkayın, havluyla kurulayın ve saplarını çıkarın. Kırmızı ve beyaz kuş üzümü kullanmanızı önermiyorum (çok fazla su içerirler, kek pişmez).
Hazırlanan kuş üzümlerini bir bardağa koyun, üzerini şekerle örtün (esmer şeker kullanabilirsiniz, çok lezzetli olacak ve turtaya hafif karamel tadı verecektir). Kuş üzümü ve şekeri eziciyle hafifçe ezin. Hamur hazırlanırken buzdolabına koyun.
Hamuru hazırlayın. Sütü ılık olana kadar hafifçe ısıtın, şekeri ve kuru mayayı ekleyin, karıştırın, bir havluyla örtün ve 15-20 dakika masanın üzerinde bırakın.
Bu süre zarfında köpüklü bir kapak oluşmuştur (bu, mayanın yüksek kalitede olduğunu gösterir). Bir çimdik tuz ekle.
Maya karışımına yumuşatılmış tereyağını (kremsi margarin kullanabilirsiniz) ekleyin ve karıştırın. Tereyağında topaklanmalar varsa sorun yok, hamur kabarınca kaybolacaklar.
Hamura 2 yumurta ekleyin, tekrar iyice karıştırın.
Unu yavaş yavaş ekleyin (unu mutlaka eleyin), unun tamamını bir anda dökmeyin, belirtilen miktardan daha azına ihtiyacınız olabilir.
Hamur elinizden uzaklaşmalı ve yumuşak olmalı. Hamurun üzerini havluyla kapatıp 1-1,5 saat bekletin. Bu süre zarfında hamuru 2 kez yoğurun. Hamur çok iyi çalışıyor.
Bir kızartma tavasını veya fırın tepsisini (eski dökme demir kızartma tavamı mayalı hamur işleri için kullanıyorum) kokusuz yağla yağlayın. Hamurdan küçük bir parça ayırıp bırakın. Hamurun büyük bir kısmını kalıba yerleştirin ve kenarlarını küçük olacak şekilde elinizle düzeltin.
Kuş üzümlerini buzdolabından çıkarın ve meyve suyu çıkarsa boşaltın. Hamurun üzerine kuş üzümü ve şekeri koyun.
Kalan hamuru pastanın üzerine kafes yapmak için kullanın ve kenarlarını hamur örgüleriyle süsleyin.
Yumurtayı çatalla çırpın ve pastayı yumurtayla fırçalayın.
Frenk üzümü turtasını mayalı hamurdan önceden ısıtılmış fırında 180 derecede güzel altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Siyah frenk üzümü eski Rusya'da biliniyordu. Yetenekli ev hanımları bunu turtalar, reçeller, şuruplar ve özel frenk üzümü şarabı hazırlamak için kullandı. Frenk üzümü şarabının ortaya çıkmasından önce, fermantasyon sonucu elde edilen düşük alkollü bir içecek olan püre yapıldı.
Güzel kokulu yapraklar çaya, ete eklendi (ve eklenmeye devam ediyor) ve hatta özel bir aroma eklemek için turşu yapımında kullanıldı. Ve adamlar çalılardan toplanmış kaç tane çilek çiğ yediler!
Frenk üzümü faydaları ve seçim ve depolama özellikleri
Günümüzde birçok kişi kuş üzümünün son derece sağlıklı ve düşük kalorili bir C vitamini ve potasyum kaynağı olduğunu biliyor. Enerji değeri 100 g'da yalnızca 63 kcal olup bunun 82 g'ı sudur. Meyvede bazı B vitaminleri, kalsiyum, magnezyum, demir, çinko ve fosforun yanı sıra organik asitler ve şekerler bulunur.
İdrar söktürücü ve terletici özellikleriyle ünlüdür; halk hekimliğinde meyvelerin bazı mide-bağırsak hastalıkları, soğuk algınlığı ve iskorbüt tedavisinde kullanılması tavsiye edilir.
Elden kuş üzümü almaya karar verirseniz meyvelere özellikle dikkat etmelisiniz. Büyük ve yoğun olmalı, zengin siyah renkte olmalı, leke veya nem izi olmamalıdır. Aşırı olgun veya olgunlaşmamış bir ürün seçmeyin ve evde şımarık bir ürün bulmamak için sadece üst meyveleri değil aynı zamanda alt meyveleri de kontrol edemeyecek kadar tembel olmayın.
Olgunlaşmış meyveler fermente olmaya başlar, böylece şekerli kokusuyla kolayca ayırt edilebilirler.
Kuş üzümlerini buzdolabında, sıkıca kapatılmış bir kavanozda, 0°C'yi aşmayan bir sıcaklıkta saklamak, ayırmak, dallarını temizlemek, durulamak ve iyice kurulamak en iyisidir. Bu depolama koşullarında meyveler 3-4 haftaya kadar taze kalır, havalandırma için kavanozu günde bir kez açmanız yeterlidir.
Sağlıklı meyveleri kış için korumak istiyorsanız, bunları yapabilir veya reçel yapabilir, kurutabilir veya dondurabilirsiniz. Son iki yöntem, en fazla besin miktarını korumanıza izin verir, ayrıca meyveler aromasını ve ekşi tadını kaybetmez. Bu özellikle ailesini ve arkadaşlarını tüm kış boyunca hoş kokulu hamur işleriyle şımartmak isteyenler için faydalı olacaktır.
Frenk üzümü pastası - pişirme özellikleri
Siyah frenk üzümü, aşçılar için zahmetsiz, yeni başlayanlar için bile sorun yaratmayacak bir meyvedir. Doğru şekilde saklanırsa tadı veya kokusu kaybolmaz ve pişirme sırasında çok az çaba gerektirir: yıkayın ve gerekirse buzunu çözün. Tariflerdeki şeker miktarını kendiniz ayarlayarak yemeğin daha ekşi veya tatlı olmasını sağlayabilirsiniz.
Turta hamuru herhangi bir şey olabilir: kurabiye, puf böreği, mayasız, ekşi krema, maya, hatta çörek hamuru bile uygundur. Pastanın kendisi açık veya kapalı olabilir, üstüne serpme veya çikolata veya karamel dökülebilir. Her şey yalnızca hayal gücünüze bağlıdır.
Unutmayın: yalnızca iyi kurutulmuş meyveleri kullanabilirsiniz. Kuş üzümü tazeyse, tüm nemi çekilinceye kadar yarım saat bekleyin, donmuşsa önce soğuk suya koyup erimesini sağlayın ve ardından her zamanki gibi kurutun.
Tarifte yumurta, tereyağı veya buzdolabında saklanan herhangi bir yiyecek gerekiyorsa, sıcak olmaları için önce bunları çıkardığınızdan emin olun.
Frenk üzümü pastası için sıradışı tarif
Basit frenk üzümü pastası - yemek tarifi
Bu havadar pasta Charlotte'a çok benziyor.
Bunun için ihtiyacınız olacak:
- 5 yumurta
- 1 yemek kaşığı. Sahra
- 2 yemek kaşığı. un
- 2 yemek kaşığı. kuş üzümü (taze veya dondurulmuş)
Hazırlık
- Fırını 180 dereceye açın ve fırına dayanıklı derin bir pişirme kabı hazırlayın. Silikon, cam, yapışmaz veya seramik kalıpları kullanabilirsiniz.
- Hamurun yapışmasını önlemek için öncelikle yumuşak tereyağıyla yağlamanız veya altını pişirme kağıdıyla kaplamanız gerekir.
- Büyük bir kase alın (sıçramayı önlemek için cam salata kasesi kullanabilirsiniz), yumurtaları içine kırın, şekeri ekleyin ve köpürene kadar çırpın. Şeker tamamen eriyene kadar en az 3-5 dakika uzun süre çırpın.
- Daha sonra unu azar azar ekleyerek kalın, sıvı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun kabaracağından şüpheniz varsa 1-2 çay kaşığı ekleyin. kabartma tozu veya söndürülmüş soda.
- En sonunda kuş üzümü ekleyin, meyvelerin "boğulması" için her şeyi karıştırın ve hamuru kalıba dökün.
- Daha sonra kuş üzümlü turtayı önceden ısıtılmış fırına koyun ve ilk 20-30 dakika kapağını açmamaya çalışın.
- Turtanın hazır olup olmadığını bir kibrit veya kürdan ile kontrol edebilirsiniz: hamuru ortasına daha yakın bir şekilde delin ve üzerinde hamur kalıp kalmadığını kontrol edin.
- Toplam pişirme süresi seçtiğiniz pişirme kabına ve sobanın kendisine bağlıdır. Gücü düşükse sıcaklığı 10-20 derece daha yükseğe ayarlayabilirsiniz.
Kek altın rengine döndüğünde ve kürdan temiz çıktığında, pastayı çıkarın, üzerini bir havluyla örtün ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Hamur biraz "küçülecek" ve duvarlardan kayıpsız ayrılacaktır.
Lezzetli frenk üzümü pastası, nasıl pişirilir, yemek tarifi
Frenk üzümü ve kefir ile basit bir turta için biraz daha karmaşık bir tarif.
Evde gereksiz bir bardak kefir kaldıysa, meyveli bir turta yaparak onu işe koyabilirsiniz.
İçindekiler
- 3 yumurta
- 1 yemek kaşığı. kefir
- 1,5 yemek kaşığı. şeker (şekerin bir kısmı vanilya ile değiştirilebilir, ancak aşırıya kaçmayın: 1-2 çay kaşığı yeterli olacaktır, aksi takdirde vanilya kokusu tüm tadı bastıracaktır)
- 100 gr tereyağı
- 1 çay kaşığı kabartma tozu veya söndürülmüş soda
- 2 yemek kaşığı. un
- 200 gr siyah kuş üzümü
Hazırlık
- Fırını 180 dereceye açın, yağlanmış bir fırın tepsisi hazırlayın ve pişirmeye başlayın.
- Kefiri bir kaseye dökün, şekeri ekleyin ve karıştırın.
- Tereyağını mikrodalgada sıvı hale gelinceye kadar eritin ve kefirin içine dökün, yumurtaları ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
- Hamurun üzerine kabartma tozunu ekleyin. Elinizde yoksa biraz kabartma tozu alın ve bir kaşıkla hamurun üzerine sirke veya limon suyu damlatın. Soda tıslayacak ve köpüğe dönüşecek - bu sönmüş sodadır. Çok fazla dökülmemesi için dikkatlice damlatın.
- Şimdi sıra unda. Ekledikten sonra hamurun kalın ve viskoz olması gerekir. Son olarak meyveler gelir.
- Turtanın hazırlanışı 40-45 dakika sürüyor, ilk yarım saat fırını açmamalısınız, soğuk hava hamurun kabarmasını ve oturmasını sağlayacaktır.
Kürdanla hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Hazır olduğunuzda tabağı çıkarın ve soğuması için sıcak bir yere koyun. Ancak bundan sonra kaldırılabilir.
Güzel frenk üzümü pastası - yemek tarifi
Bu pasta arasındaki temel fark, meyvelerin hamurla karıştırılmasına gerek olmamasıdır. Üstte kalacaklar ve güzelce çıtır çıtır olacaklar.
İçindekiler
- 1 yemek kaşığı. un yığınları
- 1,5 çay kaşığı. kabartma tozu veya 1 çay kaşığı. soda
- bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı. Sahra
- 100 gr tereyağı
- 0,5 yemek kaşığı. süt
- 3 yemek kaşığı. toz şeker
- 400 gr kuş üzümü
Yeni bir tat katmak için biraz vanilin veya vanilya şekeri de kullanabilirsiniz.
Hazırlık
- Fırını 180 dereceye ayarlayın, bir pişirme kabı ve mikser hazırlayın. Yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpın, eritilmiş tereyağı, süt ve vanilyayı (isteğe bağlı) ekleyin.
- Unu, tuzu ve kabartma tozunu ayrı ayrı karıştırın, elde edilen karışımı azar azar hamura ekleyerek iyice karıştırın. Kuru topaklar kalmadığından emin olun. Hamur yeterince sıvı değilse biraz süt ekleyin, ancak çok sıvıysa un kurtarmaya gelecektir.
- Hamuru kalıba dökün, yüzeyi düzeltin, meyveleri kalın bir tabaka halinde üstüne koyun ve üzerine pudra şekeri serpin. 40-45 dakika pişirin, soğuduktan sonra çıkarın.
Siyah kuş üzümlü kurabiye pastası - adım adım tarif
Bu muhtemelen Sovyetler Birliği'nde son derece popüler olan ve sevilen en ünlü frenk üzümü turtasıdır. Tabanın yapılacağı kurabiye hamuru en basit ve en iddiasız hamurlardan biridir, bu nedenle sonuç konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın.
İçindekiler
- 2 yemek kaşığı. un
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı. şeker (yağmurlama için +3 yemek kaşığı)
- 200 gr tereyağı
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı. nişasta
- bir tutam tuz
- 500 gr çilek
Hazırlık
- Yumuşak olması için tereyağını önceden çıkarın. Mikrodalgada ısıtmaya gerek yok, yapının yoğun kalması gerekiyor.
- Un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Ayrı bir kapta şekeri yumurtalarla şeker tamamen eriyene kadar ezin. Lütfen bu sefer çırpmaya gerek olmadığını unutmayın: bir kaşık veya çırpma teli kullanın.
- Tereyağını yumurtalara ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, en iyisi elinizle yapın.
- Unu yavaş yavaş ekleyip elinizle hamura karıştırın. Plastik olmalı, ancak kumdan yapılmış hamuru gibi ufalanmalıdır. Unu çok dikkatli ekleyin: Fazla olursa hamur dağılır, az olursa yapışkan kalır ve pişmez.
- Bitmiş hamuru iki parçaya bölün, streç filmle sarın ve 40-60 dakika buzdolabına veya dondurucuya koyun.
- Fırını 200 dereceye ayarlayıp tart kalıbını tereyağıyla yağlayın. Hamur sertleşirken kalan şekeri nişasta ve meyvelerle karıştırın. Bu pastanın doldurulması olacak.
- Dondurulmuş hamurdan bir parça çekin - bu pastanın temeli olacaktır. İki şekilde yapılabilir: Eğer hamuru dondurucuda beklettiyseniz, kaba bir rende üzerine rendeleyip tüm tabanını kaplayabilirsiniz. Hamur buzdolabında kaldıysa oklava ile açıp dikkatlice kalıba aktarmanız daha iyi olur. Dolgunun dışarı sızmaması için kenarlarını biraz bükebilirsiniz.
- Hamur dağıtıldıktan sonra üzerine iç harcı dökün ve hamurun ikinci kısmını çıkarın. Rendelenip pastanın üzerine eşit şekilde dağıtılması gerekiyor. Eşit bir katman oluşturmak için yeterli hamur yoksa korkmayın; toz daha çok dekoratif bir işlev görür.
Her şey hazır olduğunda frenk üzümü turtasını fırına koyun ve 40-50 dakika unutun. Kabuk kızardığında onu çıkarabilirsiniz. Unlu mamulleri önceden soğutduğunuzdan emin olun, aksi takdirde yanma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
Ve onu dondurdular. Bu nedenle, çok lezzetli hamur, narin süzme peynir ve tatlı ve ekşi meyveleri mükemmel bir şekilde birleştiren, frenk üzümü ve süzme peynirli açık bir turta hazırlamanızı öneririm. Beğeneceğini düşünüyorum.
Pasta ile siyah kuş üzümü ve süzme peynir ( yumurta yok)
Birleştirmek:
şekil – Ø 25 cm
Hamur:- 200 gr un
- 1 çay kaşığı. kabartma tozu
- 150 gr tereyağı
- 100 gr şeker
- 50 mi ekşi krema
Dolgu:
- 400 gram süzme peynir (ne kadar yağlı olursa o kadar iyi)
- 100 gr şeker
- 80 mi ekşi krema
- 1 paket vanilya şekeri
- 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı nişasta (un ile değiştirilebilir)
- 300 gr siyah kuş üzümü
- 3-4 yemek kaşığı. şeker kaşığı
- üzerine serpmek için pudra şekeri
Frenk üzümü pasta tarifi:
- Unu kabartma tozuyla karıştırın. Kıyılmış soğuk tereyağını ekleyin ve elinizle kırıntılara sürün.
- Şekeri ve ekşi kremayı ekleyip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Turta Hamuru
- 30 dakika boyunca buzdolabına koyun.
- Şu anda dolguyu hazırlayın. Süzme peyniri ve şekeri hemen bir karıştırıcıda öğütün. (Ya da blenderınız yoksa süzgeçten geçirip şekerle karıştırın.) Ekşi krema, nişasta, vanilya şekerini ekleyip karıştırın. Lor kütlesi kalınsa 1 yemek kaşığı yeterlidir. l. nişasta, aksi halde iki tane ekleyin. Lor dolgusu
- Frenk üzümlerini yıkayıp tüm suyunu iyice süzün.
- Ø 25 cm'lik bir fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın ve üzerine un serpin. Ben sapsız döküm tava kullandım. Ya da silikon muffin kalıplarını alabilirsiniz; pasta yerine küçük olanları alırsınız.
- Ellerinizi kullanarak hamuru tavanın tabanına, kenarları 4 cm yüksekliğinde olacak şekilde yayın. Çatalla birkaç yerinden delin. Yanları olan hamur tabakası
- Lor dolgusunu yerleştirin.
Süzme peynir dolgusu tabakası
- Üzerine siyah kuş üzümü ve şekeri serpin.
- Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 25-30 dakika kadar koyun.
süzme peynir
hazır
Frenk üzümü turtasını yalnızca tamamen soğuduğunda kesin! Ertesi gün bile soğuğun tadı harika. Servis yapmadan önce bolca pudra şekeri serpin.
Siyah kuş üzümü ile lor pasta
Not: Eğer tarifi beğendiyseniz unutmayın, daha birçok lezzet sizi bekliyor.
Afiyet olsun!
Julia tarifin yazarı
