Diyabet için diyet 9. Diyetin tanımı ve prensibi

Diabetes Mellitus, kan şekerinin yükselmesiyle karakterize, sürekli ilerleyen bir hastalıktır. İkinci tipte, erken bir aşamada pankreas aktif olarak insülin üretir ve bu da vücutta yağın tutulmasına yol açar, dolayısıyla hastaların yüzde 85'i obezdir. Bu bakımdan tip 2 diyabette diyet 9 tedavinin ana kısmını oluşturmaktadır.

Diyabetin en ciddi sonuçları vasküler ve nörolojik komplikasyonlar ortaya çıktığında ortaya çıkar; görme kaybı, uzuv amputasyonu ve böbrek yetmezliği riski on kat artar. Şeker hastaları diğer hastalara göre 3-5 kat daha sık kalp krizi ve felç geçirir. Bunun nedeni, tabletlerle veya insülin ve tablet kombinasyonuyla iyi şeker kontrolü sağlansa bile, beslenme kurallarına uyulmadığı takdirde kan şekerinin (glisemi) uzun süre yükselmesidir.

Bir veya iki glikoz molekülünden (mono ve disakkaritler) oluşan basit karbonhidratlar, kan şekerinde keskin bir sıçramaya neden olur ve bu da atardamarların ve sinir liflerinin iç yüzeyini tahrip eder. Gelecekte ilaçlar glikozun hücrelere taşınmasına yardımcı olur, ancak aşırı glikozun ortaya çıkma süresi komplikasyonların gelişmesi için yeterlidir. Şeker seviyeniz sürekli yükseliyorsa durum daha da kötüdür. Bu nedenle tip 2 diyabet için glisemide hızlı yükselişe neden olan gıdaların yer almadığı haftalık bir menü olan diyet 9'un alternatifi yoktur.

Diyabet için tablo 9'un reçetelenmesi için endikasyonlar

Tip 2 diyabet için prediyabet adı verilen bir durum vardır. Aç karnına hastalarda şeker normaldir ancak karbonhidrat alımından sonra izin verilen seviyenin üzerine çıkar. Bu tür hastalar için, uygun şekilde oluşturulmuş bir 9 numaralı diyet, açık (belirgin) diyabetin gelişmesini önleyebilir veya hatta beslenme kurallarına sıkı sıkıya bağlı kalarak ve düzenli fiziksel aktiviteyle oluşumunu ortadan kaldırabilir.

Durum gebelik diyabetinde de benzerdir. Hastalığın bu çeşidi, plasentanın ürettiği hormonların etkisiyle hamilelik sırasında ortaya çıkar. Şeker seviyesinin yükselmesini önlemek için ilk önce sadece doğru beslenmeye başvurulur, yetersiz kalırsa kadına insülin reçete edilir, bu da çocuğu etkilemez. Hamile bir kadında yüksek glisemi, fetal gelişimsel anormallikleri ve ciddi metabolik bozuklukları tehdit eder; büyüklüğü nedeniyle doğum genellikle etkindir.

Genellikle hastanelerde tanı konulduğunda tip 2 diyabet için 9. tablo diyeti aşağıdaki amaçlarla reçete edilir:

ilaç dozajının seçimi;
karbonhidratlara karşı toleransın (direncin) belirlenmesi, yani yiyeceklerden ne kadar karbonhidratın emildiği;
yağ metabolizması üzerindeki etkinin incelenmesi;
kilo kaybı için kalori hesaplaması.

Gelecekte hastalığın hafif seyrinde beslenme uzun süre tek tedavi edici faktör olarak kalabilir. Orta dereceli hastalık vakalarında tip 2 diyabet için tablo 9 diyetinin kullanılması tedavinin temelidir ve ciddi hastalık vakalarında gerekli bir durum olarak kabul edilir.

Diyet yapmaktan başka kimler yararlanabilir?

Tip 2 diyabet menüsü sağlıklı bir beslenme seçeneğidir; risk altındaki tüm hastalara önleyici amaçlarla tavsiye edilir:

aşırı kilolu kişiler;
arteriyel hipertansiyon ile;
miyokard enfarktüsü geçirmiş olan anjina pektoris tespiti durumunda;
50 yıl sonra vücudun yaşlanmasını yavaşlatmak, özellikle et ürünleri tüketimini azaltmakta etkilidir;
obstetrik geçmişi olan hastalarda gebelik diyabetini önlemek için hamilelik sırasında;
Çocuklar da dahil olmak üzere diyabet veya obeziteye kalıtsal bir yatkınlık varsa.

Pevzner'e göre diyet 9'un özellikleri

Diyet oluşturmanın ana kuralları:

basit karbonhidratları hariç tutun - şeker, un, tatlılar, bunlarla birlikte tüm şekerleme ürünleri, şeker hastaları için özel çeşitler tatlandırıcılar kullanılarak bağımsız olarak hazırlanır, normal mağazalardaki hazır diyabetik yiyecekler, büyük oranda zararlı katkı maddeleri nedeniyle son derece küçük miktarlarda tüketilmelidir;
sofra tuzunu sınırlayın (böbreklerdeki yükü artırır);
ateroskleroza yol açan hayvansal yağ ve kolesterol tüketimini keskin bir şekilde azaltır. Son araştırmalar, etten kaçındığınızda veya diyetinizde mümkün olduğu kadar sınırlandırdığınızda kan şekerini kontrol etmenin daha kolay olduğunu kanıtladı;
taze meyveler, meyveler ve sebzelerden kaynaklanan hücre tahribatına karşı koymak için antioksidanların ve vitaminlerin tedarikini sağlamak;
lif oranını artırın - tam tahıllar ve baklagiller lifi maksimum miktarlarda içerir; toleransı geliştirmek ve biyolojik faydaları artırmak için bunların filizlenmesi gerekir. Kaynak aynı zamanda kepek, hindistancevizi gevreği de olabilir;
Glikoz kullanan karaciğeri koruduğu için lipotropik etkiye sahip yiyecekleri menüye dahil edin. Süzme peynirde (yüzde 5 ve 9 yağ içeriği optimaldir), yulaf ezmesi, tofuda mevcuttur;
Öğle ve akşam yemeklerinde, bir çay kaşığı bitkisel yağ, limon suyu ve otlardan oluşan sosla birlikte taze sebze salatası yediğinizden emin olun.

Diyabetiniz varsa ne yiyebilirsiniz?

İzin verilen ürün listesinden sağlıklı ama en önemlisi lezzetli ve besleyici yemekler hazırlayabilirsiniz. Fast food, soda, cips ve lezzet artırıcı içeren diğer yiyecekleri tüketen hastalara başlangıçta yabancı olabilirler. Bunun nedeni, ağız boşluğundaki ve bir bütün olarak vücuttaki reseptörlerin doğal tadı algılamayı bırakması ve uyarıcılara ihtiyaç duyması, ancak doğru beslenmeyle gıdalardan gelen doğal duyuların temizlenmesi ve onarılmasıdır.

Haftalık menü kullanımı için:

çorbalar - altı gün boyunca vejetaryen (sebzeler, tahıllar ve baklagiller, bazı mantarlar), ikincil et suyunda balık çorbası pişirebildiğinizde;
haşlanmış balık, yağsız et veya kıyma (sadece ev yapımı);
sebzeler - hepsine izin verilir, ancak patates, pancar ve havuç sınırlı olmalıdır;
baklagiller - fasulye, mercimek, nohut, maş fasulyesi, fasulye, yeşil bezelye, yeşil fasulye;
yeşillikler - kişniş, roka, maydanoz, marul, dereotu, kereviz, tarhun, az miktarda ıspanak, yabani sarımsak;
meyveler – en yararlıları yaban mersini, yaban mersini, böğürtlen, siyah kuş üzümü, çilek, kızılcıktır. Kompostolar için kırmızı ve aronia, kuşburnu ve alıç uygundur;
meyveler - şekersiz elma, erik, portakal, greyfurt, kayısı, kiraz seçin;
kahvaltıda yulaf lapası ve garnitür olarak tahıllar ayrıca süzme peynir, kabak, meyve ve meyveler ve sebzelerle yapılan güveçler için de uygundur;
süzme peynir, yoğurtla veya çilekli diyet cheesecake'ler, düşük kalorili cheesecake ve şekersiz süzme peynir tatlıları şeklinde yenir;
içecekler - şekersiz çay ve açık kahve, kompostolar, şekersiz meyvelerden ve meyvelerden elde edilen meyve sularına izin verilir.

Diyabetik diyette nelere yer verilmemeli?

Hasta, diyeti ihlal etmenin tehlikelerinin farkındaysa, beslenme kurallarına uyum ve diyetin zararlı bileşenlerinin ortadan kaldırılması daha kolay tolere edilir. En iyi seçenek, aile diyetinde bu tür ürün ve yemeklerin tamamen bulunmaması olacaktır. Aşağıdakiler yasaktır:

et suyu;
yağlı çeşitlerden güçlü balık suyu;
sütlü pirinç çorbası, irmik lapası, erişte;
sosis, şarküteri ürünleri, tütsülenmiş etler;
tuzlanmış veya kurutulmuş balık;
konserve et veya balık;
domuz eti, kuzu eti, kaz;
her türlü hayvansal yağ, margarin;
mağazadan satın alınan soslar;
reçel, şekerli reçeller;
pişirme, puf böreği;
süzme peynir, peynir, yoğunlaştırılmış süt, dondurma, şekerden şekerli tatlılar. Özel şeker hastaları, diyetin toplam kalori içeriğini dikkate alarak günde 30 g'dan fazla alamaz;
makarna;
turşular ve marinatlar;
onlardan kuru üzüm, üzüm ve meyve suyu;
muz;
hurma, incir Kuru erik ve kuru kayısı - günde en fazla 2 parça;
mağazadan satın alınan meyve suları ve içecekler, özellikle nektarlar;
alkol, en fazla üç günde bir 100 ml sek kırmızı şarap içebilirsiniz.

Her gün için bir menü nasıl oluşturulur?

Yemekler, karbonhidratların eşit dağılımı ile kesirli porsiyonlarda günde en az altı kez olmalıdır. Kaloriler, öğle yemeği 30, akşam yemeği ve kahvaltı - her biri 20 ve ikinci kahvaltı, ikinci akşam yemeği ve ikindi atıştırmalıkları - her biri 10 olacak şekilde (yüzde olarak) bölünür.Obezite için, haftada bir gün - kefirde oruç, yazlık peynir veya haşlanmış nişastalı olmayan sebzeler (kabak, karnabahar, domates, salatalık).

Kaç ürüne ihtiyacınız var?

Günlük olarak Diyet 9, aşağıdaki yaklaşık miktarda temel besin bileşenini kullanır:

bitkisel yağ – 15 gr;
tereyağı – 5 gr;
tuz – 8 gr;
süt - yarım bardak;
fermente sütten yapılan kefir ve benzeri içecekler - bir buçuk bardak;
süzme peynir - 100 g (% 9'dan fazla değil);
peynir - 30 gr (% 45'e kadar yağlı, baharatlı ve tuzlu değil);
tahıllar – 100 gr;
et (hindi, tavuk) – 100 gr;
balık – 150 gr;
ekşi krema veya krema% 10'dan fazla değil - iki yemek kaşığı;
yumurta - 1 adet;
domates - 1 adet;
soğan - yarım kafa;
havuç - tek parça;
patates - yarım yumru;
lahana (herhangi biri) – 400 g;
yeşillikler – 30 gr;
tatlı ve ekşi meyveler – 300 gr;
meyveler - 100 gr;
kepek ekmeği, çavdar ekmeği – 250 gr;
kepek - bir çorba kaşığı;
su - ilk kurs hariç bir buçuk litre.

Tariflerin birkaç porsiyon için miktarı gösterebileceği ve eşlik eden böbrek veya bağırsak hastalıkları varsa protein ve lif miktarının da doktor tarafından değiştirilebileceği akılda tutulmalıdır. Ödem, kalp yetmezliği, hipertansiyon için de daha az tuz ve sıvı olacaktır.

Örnek diyet

Kan şekerini hap alarak (hafif ve orta derecede) kontrol eden bir şeker hastası için menü şu şekilde olabilir:

kepek ve yaban mersini ile yulaf ezmesi, sütlü hindiba;
erik reçeli (fruktoz) ve yoğurtlu süzme peynir;
ekşi kremalı brokoli çorbası, haşlanmış balık ve peynirli domates salatası;
unsuz ve şekersiz kabaklı ve portakallı turta, yeşil çay;
sebze ile doldurulmuş dolmalık biber, komposto;
Ryazhenka

Şeker hastaları için tarifler

Yemek hazırlarken çoğunlukla suda haşlama veya buharda pişirmenin yanı sıra fırınlama, yağ eklemeden kızartma ve ızgarayı da kullanırlar.

Kepek ve yaban mersini ile yulaf ezmesi

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

yulaf ezmesi – 50 gr,
kepek - bir çorba kaşığı,
keten tohumu - kahve kaşığı,
su 100 ml,
taze yaban mersini – 50 gr,
fruktoz - çay kaşığı,
vanilin - bıçağın ucunda.

Kepeğin üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Tahılları kaynar suya atın, 20 dakika pişirin, kepek ve keten tohumlarını ekleyin, 5 dakika daha pişirin, fruktoz ve vanilin ile karıştırın. Servis yaparken yaban mersinlerini yulaf lapasının üzerine koyun.

Balkabağı ve Portakallı Turta

Düşük kalorili unlu mamuller için şunları almanız gerekir:

Uzun süre pişirilmiş yulaf gevreği – 200 g,
yulaf veya buğday kepeği – 30 gr,
kesilmiş süt – 100 gr,
turuncu - tek parça,
kabak – 350 gr,
yumurta - 1 adet,
stevia – 5 tablet,
tarçın - çay kaşığı,
kuru kayısı - 7 adet,
badem veya herhangi bir fındık, soyulmuş kabak çekirdeği – 30 gr.

Yulaf ezmesini bir kahve değirmeni içinde un haline getirin, yumurta ve yoğurtla karıştırın. Hamuru yoğurun, kenarları yaklaşık 2-3 cm olacak şekilde fırın tepsisine dağıtın, tavayı yarım saat buzdolabına koyun, ardından 200 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Daha sonra dolguyu ekleyin ve 180 derecede 30 dakika daha pişirin. Pasta dolgusu şu şekilde hazırlanır:

balkabağını küpler halinde kesin ve neredeyse tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin, biraz su ekleyebilir, ardından fazla sıvıyı boşaltabilirsiniz;
Portakalı filmlerden soyun ve istediğiniz gibi doğrayın;
Kuru kayısıların üzerine 15 dakika kaynar su dökün ve ince şeritler halinde kesin;
Stevia'yı bir çorba kaşığı suda tamamen eritin;
Fındıkları bıçakla ince ince doğrayın.

Tüm malzemeleri birleştirin ve tarçın ve kepek ekleyin. Pişirdikten sonra pastanın üstünü portakal dilimleri veya fındıklarla süsleyebilirsiniz.

Biber sebze ile doldurulmuş

Bu yemek için ihtiyacınız olan:

tatlı biber - aynı büyüklükte 4 adet,
patlıcan – 1 adet,
soğan – 1 adet,
havuç - tek parça,
domates salçası - iki yemek kaşığı,
zeytinyağı - bir çorba kaşığı,
peynir – 20 gr,
yeşillikler – 20 gr.

Soğanı halkalar halinde kesin, havuçları rendeleyin. Patlıcanları soyup küçük küpler halinde kesin, tuz ekleyin, 10 dakika bekletin ve durulayın. Bir tavaya bir kaşık yağ, iki yemek kaşığı su dökün ve soğan, havuç ve patlıcanları pişirin. Biberleri soyun ve bir fırın kabına koyun, içi sebzelerle doldurun. Salçayı suyla seyreltip kalıbın dibine dökün ve her biberin içine iki yemek kaşığı sıvıyağ dökün. 180 derecede 35 dakika pişirin, üzerine rendelenmiş peynir ve otlar serpin ve 10 dakika daha pişirin.

Videodan yaban mersini ve tarçının tip 2 diyabete faydalarını öğrenebilirsiniz:

Bilmelisiniz ki diyabet hastalarında diyet, uzman doktor tarafından hasta ile birlikte, tıbbi geçmişi, tetkikleri ve diğer hastalıkların yükü (mide hastalıkları, hipertansiyon) dikkate alınarak bireysel olarak hastayla birlikte seçilmektedir.

Diyabetli hastalar, doktorlarının önerdiği diyeti yakından takip etmeli ve reçete edilen diyete harfiyen uymalıdır.

Tip 1 diyabet için en yaygın diyet, 9 numaralı diyet veya 9 numaralı tablodur.

Bu diyet, bu makalede tartışılacak olan birçok bileşeni içerir.

Unlu Mamüller

Kepekli çavdar veya buğday ekmeğine izin verilir.

Toplam ekmek miktarı 200,0. Ekmeksiz kurabiyelere izin verilir, ancak bunun karşılığında ekmeğin bir kısmı verilir.

Tereyağlı unlu mamuller tamamen hariç tutulmuştur.

Çorbalar

Sebze çorbaları, etli veya balıklı okroshka, az yağlı et veya balıktan elde edilen zayıf et suları, sebzeli mantarlara (petrol, istiridye mantarları) izin verilir. Çorbaların az miktarda mısır gevreği, patates ve köfte ile tatlandırılmasına izin verilir.

Zengin et suları, makarna ve pirinç veya irmik içeren sütlü çorbalara izin verilmez.

Et ürünleri, kümes hayvanları

Yağsız kategorideki dana eti ve sığır eti, tavuk, tavşan ve hindiye izin verilir. Et yemekleri çeşitlendirilebilir: haşlanmış, haşlanmış, doğranmış veya bütün parça.

Sosis, konserve et, füme şarküteri veya yağlı et (kuzu eti, domuz eti) yemeyin.

Balık

Yağsız balıklara izin verilir. Haşlanabilir, haşlanabilir ve ara sıra kızartılabilir. Yağsız doğal konserve balıklara izin verilir. Balıkların yağlı kategorileri sınırlıdır.

Yağlı konserve balık, tütsülenmiş balık ürünleri ve havyar hariçtir.

Günlük

Süt ürünlerinden fermente sütlü içecekler, az yağlı süt ve lor yapabileceğiniz az yağlı süzme peynir yiyebilirsiniz.

Krema ve ekşi kremaya küçük porsiyonlarda izin verilir. Peynirler tuzsuz, az yağlı ve küçük porsiyonlarda tüketilebilir.

Lor peynirleri

Yüksek şeker ve yağ içeriği nedeniyle lor peynirlerine izin verilmez.

Yumurtalar

Yumurtalara haftada 1-2, tercihen ara sıra sadece beyazı ve sarısı izin verilir.

Hububat

Tahıllar, izin verilen karbonhidrat oranı dahilindeki dozlarda verilir. Bunlar karabuğday, yulaf ezmesi, buğday, inci arpa ve baklagillerdir.

Makarna ve irmik ürünleri ciddi şekilde sınırlandırılmış veya tamamen hariç tutulmuştur.

sebzeler

Sebzeler patates, yeşil bezelye, havuç ve pancarla sınırlıdır.

Hepsi normalleştirilmiş karbonhidrat oranı dahilinde diyete dahil edilir.

Karbonhidrat içeriği %5'e kadar olan sebzelere kısıtlama olmaksızın izin verilir. Bunlar domates ve salatalık, kabak ve kabak, turp, şalgam, lahana, patlıcandır.

Sebzelerden haşlanmış, pişmiş ve haşlanmış yemekler, salatalar hazırlayabilirsiniz.

Konserve sebzelere ara sıra izin verilir, çok fazla değil.

Atıştırmalıklar

Mezelere gelince, menünün salatalar, sebze havyarı, hafif tuzlu ringa balığı, jöleli balık veya et, az yağlı jöle ve deniz ürünleri ile çeşitlendirilmesine izin veriliyor.

Diyabet için tatlılar

Tatlı olarak, herhangi bir şeker ikamesi ile tatlandırılmış tatlı yemeklerin hazırlanmasına izin verilir: kompostolar, jöleler, köpükler, şeker hastaları için özel şekerlemeler. Ayrıca taze tatlı ve ekşi meyveler ve meyveler.

Soslar için et ve balık, mantar ve sebzelerin zayıf kaynatma maddeleri kullanılır. Baharatlar ve çeşniler (hardal, biber) çok az eklenir veya tamamen hariç tutulur.

Diyabet için içecekler

Tip 1 diyabet için içecekler arasında sebze ve tatlı ve ekşi meyve suları, kuşburnu infüzyonu, sütlü kahve ve çay bulunur.

Yüksek oranda doğal şeker içeren meyve suları ve çeşitli limonata türlerine izin verilmez.

Bitkisel ve hayvansal yağlar

Yağların çok küçük porsiyonlarda olmasına izin verilir, tereyağına ara sıra ve ölçülü dozlarda izin verilir. Et yağlarına izin verilmez.

Hızlı sayfada gezinme

Tip 2 diyabet için Diyet 9 tablosu, tam sağlıklı bir diyetin temeli ve bu hastalığın tedavisinin ayrılmaz bir parçasıdır. Terapötik diyet, patolojinin orta ila hafif şiddeti olan hastalara reçete edilir.

Kural olarak, genellikle obezitenin arka planında ortaya çıkan tip 2 diyabet edinilir. Fiziksel hareketsizlik ve dengesiz beslenme, olumsuz süreçlerin gelişmesindeki ana suçlulardır.

Dengeli bir diyetle, başta karbonhidrat, su-elektrolit ve lipid olmak üzere her türlü metabolizma normalleştirilir. Tip II diyabet için glikoz düşürücü ilaçların alınmasının tavsiye edilebilirliği, tedaviyi yapan endokrinolog tarafından belirlenir.

Bununla birlikte, diyetin sistematik ihlali ve yüksek konsantrasyonda basit (kolay sindirilebilir) karbonhidrat içeren abur cuburun kötüye kullanılması durumunda hiçbir terapi istenen etkiyi vermeyecektir.

Tip 2 diyabet için basit diyet (tablo 9)

Obezite ve diyabette gıdanın toplam enerji değeri özellikle fazla kilo varlığında azalarak erkeklerde 1600 kcal, kadınlarda ise 1200 kcal civarındadır. Normal vücut ağırlığı ile günlük menünün kalori içeriği artar ve 2600 kcal'a ulaşabilir.

Kızartmayı en aza indirerek ürünlerin buharda pişirilmesi, kaynatılması, haşlanması ve pişirilmesi tavsiye edilir.

Az yağlı balık ve yağsız etler, az yağlı süt ürünleri, kaba bitki lifi (diyet lifi) bakımından zengin meyveler ve tahıllar tercih edilir. Yemekler günde 4-6 kez, fraksiyonel porsiyonlar halinde, proteinleri, yağları ve karbonhidratları porsiyonlara eşit şekilde dağıtarak sağlanır.

3 saatten fazla yemek molaları kontrendikedir.

Günlük beslenmede temel maddelerin optimal dengesini korumak şu şekildedir: proteinler %16, yağlar %24, kompleks karbonhidratlar %60'tır. İçme suyu miktarı 2 litreye kadar, şifalı ve şifalı sofralık maden suları sizi gözlemleyen uzmanın tavsiyesi üzerine tüketilmeli, sofra tuzu (sodyum klorür) normu 15 grama kadardır.

Şeker hastaları için rafine şeker, alkol içeren içecekler, limonatalar ve basit karbonhidratlardan zengin tüm gıdaların tüketilmesi kabul edilemez. Tip 2 diyabet menüsünün hangi ürünlerden oluştuğunu daha iyi anlamak için aşağıdaki tabloyu derledik:

Diyet tablosu 9 - mümkün olan, olmayan (yemek tablosu)

Ürünler ve yemek çeşitleri	Yetkili Ürünler	Yasaklanmış Ürünler
Et, kümes hayvanları ve balık	Tüm yağsız et ve balık çeşitleri uygundur. En yararlı olanları şunlardır: tavşan, hindi eti, tavuk, dana eti, kuzu eti, morina balığı, turna balığı, turna levrek, hake, pollock; diyete deniz ürünlerinin dahil edilmesi tavsiye edilir. Tüm yemekler buharda pişirilir, pişirilir, haşlanır	Sakatat, piliç kümes hayvanları, kuş karkaslarından elde edilen deri, yağlı et (domuz yağı, domuz eti, kuzu eti, yağlı dana eti, ördek), somon ve uskumru menüye küçük miktarlarda ve haftada bir defadan fazla dahil edilmemelidir. Füme, tuzlanmış, salamura edilmiş, kızartılmış, konserve ürünlerin tüketilmesi kabul edilemez.
Yumurtalar	Yumurta akı her gün tüketilebilir (en fazla 2 adet/gün), beyaz omlet hazırlarken sarısını haftada en fazla bir kez yemeklere ekleyin.	Omlet
Günlük	Süt ve doğal fermente sütlü içecekler (az yağlı)	Tatlı yoğurt, lor kütlesi, peynir, krema, tam yağlı ekşi krema, ev yapımı süzme peynir, yağ içeriği% 30'dan fazla olan peynirler
sebzeler	Az miktarda karbonhidrat içeren düşük kalorili meyveler faydalıdır: domates, tatlı biber, patlıcan, kabak, kabak, kabak, salatalık, herhangi bir yapraklı yeşillik, turp, turp; çorbalara ve sıcak yemeklere mantarlar (yabani ve evcil, örneğin istiridye mantarları, petrol, sıra mantarlar) eklenir	Haftada 1-2 kez patates, havuç ve pancar sınırlı miktarlarda menüye dahil edilebilir; nişasta ve baklagiller yasaktır.
Hububat	Yulaf, karabuğday, darı, inci arpa ve arpa	İrmik, beyaz pirinç, tüm makarnalar, mısır irmikleri
Meyveler ve meyveler	Kabuklu, diyet lifi bakımından zengin, küçük porsiyonlarda (1 orta boy meyve veya bir avuç çilek), yasak olanlar hariç, bütün meyveler özellikle faydalıdır: kırmızı kuş üzümü, kızılcık, kuşburnu, nar, kiraz (eğer varsa) bu meyvelere alerjisi yoktur)	Her türlü meyve suları ve taze meyve suları, üzüm ve kuru üzüm, muz, incir, hurma basit karbonhidratlar açısından zengin besinlerdir. Elma ve armut (kuru erik dikkatli) dışında tüm kurutulmuş meyveler yasaktır.
İçecekler	Çay, kahve, bitki ve kuru meyvelerin infüzyonları ve kaynatma maddeleri, hindiba kökü içeceği (hepsi şekersiz)	Alkol, enerji içecekleri, limonata, maden suyu, paketlenmiş ve taze sıkılmış meyve suları, jöle, kvas
Tatlı	Tariflerinde şeker yerine şeker ikamelerinin kullanıldığı, yalnızca “şeker hastaları için” olarak işaretlenmiş tatlıların tüketilmesi tavsiye edilir.	Şeker, şekerleme, şekerleme, çikolata, kakao, bal, reçel, marmelat, tatlı, yoğunlaştırılmış süt, dondurma, hamur işleri, kekler, tereyağlı kurabiyeler, turtalar
Ekmek	Kepek, tam tahıl, iri öğütülmüş, tahıl ve lif ilavesiyle, günlük çavdar ekmeği, kızarmış ekmek, II. sınıf undan yapılmış buğday ekmeği	Birinci sınıf ve birinci sınıf buğday unundan yapılan taze ekmek, her türlü unlu mamuller, turtalar, krepler, krepler
Sıcak yemekler	Çorbalar et ve balık suyuyla hazırlanmaz, zayıf sebze ve mantar suyuyla pişirmek kabul edilebilir, çorbalara ayrı ayrı et eklenir (önceden haşlanmış, örneğin hindi filetosu parçaları), vejetaryen çorbalar ve pancar çorbası, okroshka, turşu faydalıdır	Et ve balık güçlü ve yağlı et suları
Atıştırmalıklar	Kefir, bisküvi, ekmek, şeker hastaları için şekerlemeler (süpermarket ve marketlerin özel reyonlarında satılır)	Fast food, kuruyemişler, cipsler, krakerler (baharatlarla tuzlanmış)
Soslar ve baharatlar	Ev yapımı domates sosu, su ile süt sosu	Mayonez, ketçap, tarifi şeker ve nişasta içeren hazır soslar (mağazadan satın alınan)
Yağlar	Az yağlı tereyağı (sınırlı), bitkisel yağlar (2-3 yemek kaşığı/gün), rafine edilmemiş, ilk preslenmiş, salata sosu için ve ana yemeklere ek olarak kullanılır, özellikle faydalıdır: zeytin, mısır, üzüm çekirdeği, kabak, soya fasulyesi , ceviz, fıstık, susam	Margarin, yemeklik yağ, hayvansal yağlar (sığır eti, kuzu eti), sade yağ, trans yağlar

Tek öğün 6 XE'yi geçmemeli, normal kilolu hastalarda günlük miktar 20-22 XE'dir.

Tip 2 diyabette hem aşırı yemek hem de öğün atlamak kabul edilemez çünkü bu bozukluklar kan şekeri seviyelerinde keskin sıçramalara neden olur ve hiper veya hipoglisemiye neden olabilir.

Şeker hastaları için tek öğün porsiyon normu (Tablo 2):

Tabak	Tek veya günlük porsiyonun g veya ml cinsinden hacmi
Çorba	180-190ml
Garnitür	110-140 gram
Et/kümes hayvanları/balık	100 gram
Komposto	50 ml
Güveç	80-90 gram
Sebzeli güveç	70-100 gram
Salata, sebze mezesi	100 gram
Meyveler	Günde en fazla 150 g
Meyveler	Günde en fazla 150 g
Doğal yoğurt, kefir, yağsız fermente pişmiş süt, yoğurt, asidofolin, narin	150 ml
Süzme peynir	100 gram
Peynir	20 gr'a kadar
Ekmek	Günde en fazla 3 defa 20 g (kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği)

Tip 2 diyabet için diyet menüsü 9 tablosu

Örnek bir menü, algılama kolaylığı açısından tablo şeklinde derlenmiştir; istenirse çıktısı alınabilir ve her zaman el altında bulundurulabilir.

Yemek yiyor	Yemeklerin listesi, porsiyon büyüklüğü, pişirme yöntemi
Kahvaltı	Sulu yulaf ezmesi (200 gr), az yağlı peynir (20 gr), kepekli kurutulmuş dilim tam tahıllı ekmek (20 gr), yeşil çay (100 gr)
Öğle yemeği	1 orta boy meyve: elma, portakal, armut, kivi, şeftali, kayısı; ½ greyfurt
Akşam yemeği	Kabak çorbası (200 ml), sütlü karnabahar haşlanmış (120 gr), haşlanmış hindi/tavuk fileto (100 gr), kurutulmuş elma kompostosu (50 ml)
Öğleden sonra atıştırmalık	Sütlü kabak-darı lapası (200 gr)
Akşam yemeği	Zeytinyağlı domates, salatalık, biber, kereviz ve maydanoz salatası (100 gr), soğanlı uskumru haşlanmış (100 gr), hindiba tozu içeceği (50 ml)
Geç akşam yemeği (yatmadan bir buçuk saat önce)	En sevdiğiniz fermente sütlü içeceğin 2/3 fincanı (yağ içeriği %2,5'tan fazla olmamalıdır)

Beslenmenin ilk haftasındaki diyet genellikle deneyimli bir beslenme uzmanı tarafından hazırlanır. Gelecekte hasta, menüyü birkaç gün önceden bağımsız olarak planlar ve izin verilen listedeki ürünlerle mümkün olduğunca çeşitlendirmeye çalışır. Yiyeceklerden gelen belirli maddelerin optimal miktarına ilişkin doktorunuzun tavsiyelerinin ihmal edilmesi önerilmez.

Sıradan insanlar için tip 2 diyabet diyeti (tablo No. 9) yaşam boyu olduğundan, yeni beslenme alışkanlıklarına alışmalı ve yeme bozukluklarından vazgeçmelisiniz.

Bu tanıyla aç kalamazsınız, bu nedenle yanınızda her zaman bir şişe az yağlı kefir, bir elma, bir armut, bir şeftali ve/veya bisküvi bulundurmalısınız (evin dışında).

Sağlıklı olmak!

9 numaralı diyetin prensiplerine uymak, kan şekerini kontrol altında tutmak ve pankreasın yükünü boşaltmak için iyi bir seçenektir. Bu nedenle diyabetli hastalara sıklıkla tavsiye edilir.

Diyet, doğru beslenme ilkelerine dayandığı için sağlıklı insanlara bile zarar vermez. Diyet 9 ile tip 2 diyabet için haftalık menü oldukça çeşitli ve lezzetli olabilir.

Haftalık örnek bir menü hazırlayarak tüketilen yiyecek miktarını kontrol etmek çok daha kolaydır. Bu yaklaşım zamandan tasarruf etmenize ve bunu akıllıca planlamanıza olanak tanır. Aşağıda tip 2 diyabet için bir hafta boyunca yemek seçeneklerinden biri yer almaktadır. Menü yaklaşıktır, hastalığın seyrinin özelliklerine ve eşlik eden patolojilerin varlığına bağlı olarak endokrinolog ile mutabakata varılması ve ayarlanması gerekir. Herhangi bir yemeği seçerken, kalori içeriğini ve kimyasal bileşimini (protein, yağ ve karbonhidrat oranı) her zaman dikkate almak önemlidir.

Pazartesi:

kahvaltı: az yağlı süzme peynir, tereyağsız karabuğday lapası, zayıf siyah veya yeşil çay;
ikinci kahvaltı: taze veya pişmiş elma;
öğle yemeği: tavuk suyu, haşlanmış lahana, haşlanmış hindi filetosu, şeker ilavesiz kurutulmuş meyve kompostosu;
öğleden sonra atıştırmalıkları: diyet süzme peynirli güveç;
akşam yemeği: tavşan köftesi, buğday lapası, çay;
geç atıştırmalık: bir bardak az yağlı kefir.

Salı:

kahvaltı: kabak krep, yulaf ezmesi, havuç ve lahana salatası, şekersiz limonlu çay;
ikinci kahvaltı: bir bardak domates suyu, 1 tavuk yumurtası;
öğle yemeği: köfte çorbası, fındıklı ve sarımsaklı pancar salatası, haşlanmış tavuk fileto, şekersiz meyve içeceği;
öğleden sonra atıştırmalıkları: ceviz, bir bardak şekersiz komposto;
akşam yemeği: pişmiş turna levreği, ızgara sebzeler, yeşil çay;

Çarşamba:

kahvaltı: omlet, sebze salatası, çay;
ikinci kahvaltı: az yağlı kefir;
öğle yemeği: sebze çorbası, haşlanmış hindi eti, mevsim sebze salatası;
öğleden sonra atıştırmalıkları: kepek kaynatma, diyabetik ekmek;
akşam yemeği: buharda pişmiş tavuk köfte, haşlanmış lahana, siyah çay;
geç atıştırmalık: katkı maddesi içermeyen bir bardak az yağlı doğal yoğurt.

Perşembe:

kahvaltı: az yağlı süzme peynir, buğday lapası;
ikinci kahvaltı: mandalina, bir bardak kuşburnu infüzyonu;
öğle yemeği: püre haline getirilmiş sebze ve tavuk çorbası, komposto, turp ve havuç salatası;
öğleden sonra atıştırmalık: süzme peynirli güveç;
akşam yemeği: haşlanmış pollock, ızgara sebzeler, çay;
geç atıştırmalık: 200 ml az yağlı kefir.

Cuma:

kahvaltı: karabuğday lapası, bir bardak kefir;
ikinci kahvaltı: elma;
öğle yemeği: tavuk suyu, biber dolması; çay;
öğleden sonra atıştırmalıkları: tavuk yumurtası;
akşam yemeği: fırında tavuk fileto, buharda pişmiş sebzeler;
geç atıştırmalık: bir bardak fermente pişmiş süt.

Cumartesi:

kahvaltı: balkabağı güveç, şekersiz çay;
ikinci kahvaltı: bir bardak kefir;
öğle yemeği: havuç, karnabahar ve patates püresi çorbası, buharda pişirilmiş dana pirzola, komposto;
öğleden sonra atıştırmalıkları: elma ve armut;
akşam yemeği: haşlanmış deniz ürünleri, buharda pişirilmiş sebzeler, çay;
geç atıştırmalık: 200 ml ayran.

Pazar:

kahvaltı: az yağlı süzme peynir, karabuğday lapası, çay;
ikinci kahvaltı: yarım muz;
öğle yemeği: sebze çorbası, haşlanmış tavuk, salatalık ve domates salatası, komposto;
öğleden sonra atıştırmalıkları: haşlanmış yumurta;
akşam yemeği: buharda pişmiş hake, buğday lapası, yeşil çay;
geç atıştırmalık: bir bardak az yağlı kefir.

Dokuzuncu masa sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı beslenmenizi de sağlar. İzin verilen yemeklerin listesi oldukça geniştir ve her hastanın neyi sevdiğini seçmenize olanak tanır.

9 numaralı diyetin genel prensipleri

Diyabet için diyet 9 tedavinin en önemli unsurudur. Bu olmadan, şeker sürekli yükseleceğinden ilaç almanın bir anlamı yoktur. Ana ilkeleri:

karbonhidrat yükünün azaltılması;
yağlı, ağır ve kızarmış yiyeceklerin reddedilmesi;
menüde sebze ve bazı meyvelerin baskınlığı;
öğünleri yaklaşık her 3 saatte bir küçük porsiyonlara bölün;
alkol ve sigarayı bırakmak;
yeterli miktarda protein tüketimi;
yağların kısıtlanması.

Hasta, 9 numaralı diyeti uygulayarak gerekli tüm besinleri ve faydalı maddeleri yiyeceklerden alır.

Tip 2 diyabet için sürekli bir diyet uygulamanız gerekir. Hasta hastalığın ciddi komplikasyonlarından kaçınmak istiyorsa, ara sıra bile olsa bunu ihlal etmek imkansızdır.

Diyet çorbası tarifleri

Brokoli ve karnabaharlı tavuk çorbası

Çorbayı hazırlamak için önce et suyunu pişirmeniz ve pişirme işlemi sırasında suyu en az iki kez değiştirmeniz gerekir. Bu sayede teorik olarak endüstriyel olarak üretilen tavuk etinde bulunabilecek yağ ve istenmeyen tüm bileşenler hastanın zayıflamış vücuduna girmeyecektir. Tablo 9'un diyabet kurallarına göre pankreasa aşırı yağ yüklemek imkansızdır. Berrak et suyu hazır olduğunda çorbayı hazırlamaya başlayabilirsiniz:

Küçük bir havuç ve orta boy bir soğanın doğranması ve tereyağında altın rengi kahverengi olana kadar kızartılması gerekir. Bu çorbaya daha parlak bir tat ve aroma verecektir.
Kızartılmış sebzeleri kalın duvarlı bir tavaya koyun ve tavuk suyunu ekleyin. 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Et suyuna karnabahar ve çiçek salkımları halinde kesilmiş brokoliyi eklemeniz gerekir. Malzemelerin oranı tat tercihlerine bağlı olarak değişebilir. İstenirse çorbaya küp şeklinde kesilmiş 1-2 küçük patates ekleyebilirsiniz (ancak sebzedeki yüksek nişasta içeriği nedeniyle bu miktar aşılmamalıdır). Et suyunu sebzelerle 15-20 dakika daha pişirmeniz gerekiyor.
Pişirmeden 5 dakika önce et suyunun pişirildiği çorbaya haşlanmış doğranmış eti ekleyin. Yemeği aynı aşamada mümkün olduğunca az tuz kullanarak tuzlamanız gerekiyor. İdeal olarak aromatik kurutulmuş otlar ve baharatlarla değiştirilebilir.

Tavuk çorbasını servis ederken biraz taze otlar ve rendelenmiş az yağlı sert peynir ekleyebilirsiniz. Çorbaya ideal bir katkı, diyabetik ekmek veya küçük miktarlarda tam tahıllı ekmektir.

Köfte çorbası

Köfte yapmak için yağsız dana eti, tavuk, hindi veya tavşan kullanabilirsiniz. Domuz eti çok fazla yağ içerdiğinden bu amaçlara uygun değildir ve buna dayalı çorbalar tip 2 diyabet için diyet beslenmesine uygun değildir. Öncelikle 0,5 kg et filmlerden, tendonlardan temizlenmeli ve kıyma kıvamına gelinceye kadar doğranmalıdır. Bundan sonra çorbayı hazırlayın:

Kıymaya 1 yumurta ve blenderde doğranmış 1 soğan ekleyin, biraz tuz ekleyin. Küçük toplar (köfte) oluşturun. İlk kaynama anından sonra suyu değiştirerek yumuşayana kadar kaynatın.
Köfteleri çıkarmanız ve 4-6 parçaya kesilmiş 150 gr patates ve yuvarlak dilimler halinde kesilmiş 1 havucu et suyuna eklemeniz gerekir. 30 dakika pişirin.
Pişirmenin bitimine 5 dakika kala pişmiş köfteleri çorbaya ekleyin.

Servis yapmadan önce yemeği doğranmış dereotu ve maydanozla süsleyebilirsiniz. Dereotu gaz oluşumuyla savaşır ve yiyeceklerin sindirilme sürecini hızlandırır, maydanoz ise birçok faydalı pigment, aromatik bileşen ve vitamin içerir.

Şeker hastaları için ana yemek tarifleri

Kabaklı Börek

Kreplerin şeklini koruyabilmesi için kabakların yanı sıra un da eklemelisiniz. Diyabetli kişiler için kepek veya buğday unu kullanmak daha iyidir, ancak ikinci sınıftır. Bu durumda, farklı kaba öğütme seçenekleri, rafine edilmiş premium ürünlerden çok daha uygundur. Krep yapma süreci şöyle görünür:

1 kg kabak rendelenip 2 çiğ tavuk yumurtası ve 200 gr un ile karıştırılmalıdır. Hamuru tuzlamamak daha iyidir, tadı iyileştirmek için kurutulmuş aromatik bitki karışımı ekleyebilirsiniz.
Krepleri yüksek hızda veya yavaş tencerede az miktarda bitkisel yağ ilavesiyle kızartmanız gerekir. Kabuğun yanmasına veya çok gevrek olmasına izin vermeyin. Kreplerin her iki tarafının da hafifçe kızarması yeterlidir.

Fırında pike levrek

Turna levreği, şeker hastaları için oldukça faydalı olan birçok omega asit içerir. Kan damarlarının durumunu iyileştirir ve kalp kasının işleyişini desteklerler. Turna levrekini buharda pişirerek veya az yağlı ekşi krema ile fırında pişirebilirsiniz. Yemeği hazırlamak için orta boy balık veya hazır fileto seçmek daha iyidir.

Temizlenmiş ve yıkanmış balıklar hafifçe tuzlanıp biberlenmeli ve 2 yemek kaşığı dökülmelidir. l. %15 ekşi krema. 180°C sıcaklıktaki fırında 1 saat kadar pişirin.

Yağsız beyaz balık yemek kandaki kolesterol seviyesini azaltabilir ve vücudu fosforla doyurabilir.

Tatlı Tarifleri

Tatlı yiyeceklerin kısıtlanması bazı hastalar için ciddi bir psikolojik sorun haline gelir. Ara sıra sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli tatlılar yiyerek bu özlemi kendi başınıza aşabilirsiniz. Ayrıca tahıllardan ve sebzelerden gelen "yavaş" karbonhidratların vücuda alınması nedeniyle yasak tatlıları yeme isteği önemli ölçüde azalır. Şeker hastaları aşağıdaki yemekleri tatlı olarak hazırlayabilir:

Elmalı süzme peynirli güveç. 500 gr süzme peyniri çatalla ezin ve 2 tavuk yumurtasının sarısı, 30 ml az yağlı ekşi krema ve 15 ml sıvı bal ile karıştırın. Kalan beyazlar iyice dövülmeli ve elde edilen kütle ile birleştirilmelidir. Bir elmanın rendelenmesi ve suyuyla birlikte preparata eklenmesi gerekir. Güveci 200°C'de yarım saat pişirin.
Balkabağı güveç. Çift kazanda veya normal tencerede 200 gr kabak ve havucu kaynatmanız gerekir. Sebzeler pürüzsüz olana kadar doğranmalı ve 1 çiğ yumurta, 2 çay kaşığı ilave edilmelidir. lezzetli bir aroma için bal ve 5 gr tarçın. Elde edilen "hamur" bir fırın tepsisine yerleştirilir ve 200 °C'de 20 dakika pişirilir. Yemek pişirildikten sonra biraz soğuması gerekir.

Şeker hastalarına özel jöle de bulunmaktadır. Bu ürünü kötüye kullanmazsanız, bileşiminde bulunan pektin maddesinin fazla olması nedeniyle yalnızca fayda sağlayabilirsiniz. Metabolizmayı normalleştirir, antioksidan etki gösterir ve hatta ağır metalleri vücuttan uzaklaştırırlar.

Diyabetik jöle, şeker yerine fruktoz veya başka bir tatlandırıcının eklenmesiyle normal jöleden farklıdır.

Pişmiş elmalar, yüksek kalorili ve sağlıksız elmaların yerini alabilir. Üzerine tarçın serpebilir, fındık ekleyebilir ve hatta bazen biraz bal bile ekleyebilirsiniz. Elma yerine armut ve erik pişirebilirsiniz - bu meyveler bu şekilde hazırlandığında aynı derecede hoş tatlı bir tada sahiptir. Diyetinize herhangi bir tatlı gıdayı (hatta diyet gıdalarını) sokmadan önce, bunların kompozisyonunu dikkatlice incelemeli ve bir doktora danışmalısınız. Yemekten sonra kan şekeri seviyenizi izlemek de yararlı olacaktır; bu, vücudun tepkisini anlamanıza ve gerekirse diyetinizde zamanında ayarlamalar yapmanıza yardımcı olacaktır.

Atıştırmalık olarak ne iyi gelir?

Aşırı kiloyla mücadele eden kişiler, ana öğünler arasında atıştırmanın tehlikelerini ilk elden biliyorlar. Ancak diyabette şiddetli açlığa katlanmak, hipoglisemi gelişme riskinin yüksek olması nedeniyle sağlık açısından tehlikelidir. İştahınızı azaltmak için düşük glisemik indeksli sağlıklı yiyecekler yerseniz, bunlar kişinin sağlığını kötüleştirmez, aksine aktivite ve performansını sürdürmesine yardımcı olur. Diabetes Mellitus için tablo 9'un menüsünü dikkate alarak ideal atıştırmalık seçenekleri şunlardır:

az yağlı süzme peynir;
dilimlenmiş çiğ havuç;
elma;
Fındık;
muz (en fazla 0,5 meyve ve haftada en fazla 2-3 kez);
hafif, düşük kalorili sert peynir;
armut;
mandalina.

Diyabet için dengeli bir beslenme, hedef kan şekeri seviyelerinin korunmasına yardımcı olur. 9 numaralı diyet aslında zararlı karbonhidratların sınırlandırıldığı bir tür doğru beslenmedir. Hastalığın ciddi komplikasyon riskini azaltır ve hastanın refahını sağlar. Eğer şeker hastası yalnız yaşamıyorsa kendisi ve ailesi için ayrı yemek hazırlamak zorunda kalmaz. 9 numaralı diyet yemeklerinin tarifleri sağlıklı insanlar için bile faydalıdır, bu nedenle genel menünün temeli olabilirler.

Yağların ve yüksek kalorili tatlıların orta derecede kısıtlanması, kardiyovasküler ve sindirim sistemlerinin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Tip 2 diyabet için bu tür beslenme, aşırı kilo alma, kan kolesterolünün yükselmesi ve aşırı doku insülin direncinin ortaya çıkma riskini azaltır.

Son güncelleme: 1 Haziran 2019

İyi günler! Bugün diyabet hakkında konuşacağız.

Diyabet, tüm insan sindirim sistemini "devre dışı bıraktığı" ve hastanın refahı ve sağlığı üzerinde zararlı bir etkiye sahip olduğu için en tehlikeli hastalıklardan biridir. Bu, erken ölümün yaygın nedenlerinden biridir. Bu hastalıkta beslenmenin önemli olduğunu düşünüyor musunuz? Diyabet için Tablo 9 bu hastalığa sahip bir hastanın ömrünü uzatabilir! Bundan eminim. Önemli olan, 9 numaralı tablodaki diyabet diyetinin başarısızlıkla ve ömür boyu kesinlikle takip edilmesi gerektiğidir.

Diyabetli hastaların beslenmesine yönelik Tablo No. 9, Sovyetler Birliği günlerinde önde gelen fizyolog V.M. tarafından geliştirildi. Pevzner. Hastanelerin yanı sıra çeşitli sağlık tesisi kurumlarında ve pansiyonlarda bu güne kadar aktif olarak kullanılmaktadır. Pevzner'e göre tablo 9'u ve çeşitlerini kullanarak hastanın durumunda önemli bir iyileşme sağlayabilir, aşırı kiloyu azaltabilir ve kan şekeri seviyesini düşürebilirsiniz.

Pevzner'e göre Tablo 9, düşük karbonhidratlı diyetin bir çeşididir. Kullanımı gerekli görülmediğinden, insülinin henüz reçete edilmediği diyabetin ilk aşamalarında aktif olarak kullanılmaktadır. Bu amaçla menü, kan şekeri seviyesini hızla yükseltebilen ve aynı hızla aniden düşürebilen basit ("hızlı") karbonhidratları kesinlikle sınırlar.

Bu durumlarda, bu tablo normal karbonhidrat metabolizmasını ve tehlikeli sağlık sonuçları olmaksızın hafif kilo kaybını teşvik eder.

Çoğu zaman, diyet 9, insülin kullanımının yokluğunda veya düşük dozlarda kullanıldığında diyabetik sürecin ilk aşamalarında bir deneme olarak reçete edilir. Tipik olarak, bu tür hastaların kilosu normal veya hafif bir artışa sahiptir.

Tedavi tablosu 9'da, esas olarak hızlı etkili basit karbonhidratlara ve kısmen de yağ miktarındaki azalmaya bağlı olarak kalori içeriği orta derecede azaltılmıştır. Gerekli miktarda protein tamamen korunur. Yiyecekler çok çeşitli vitaminler ve lipotropik maddeler içermelidir, ancak "kötü" kolesterol ve ekstraktif maddelerin miktarı kesinlikle sınırlandırılmalı ve kontrol edilmelidir.

9 numaralı tablonun özellikleri

Küçük ve dengeli dozlarda, günde ortalama 5 ila 6 kez sık öğünler.
Geniş ürün yelpazesi kullanılmaktadır.
Gıdalarda şeker ikamelerinin kullanılması.

Sindirime olumlu etkisi olan besinler

Koyu ve açık düşük dereceli ekmek, kepek, protein, karışık bileşim.
Az yağlı kaynatmalara dayalı et suları ve çorbalar. Dolgu maddesi olarak balık, et veya mantar suyu ve patates dahil çeşitli sebzeleri kullanabilirsiniz. Pancar çorbası, pancar çorbası, okroshka, lahana çorbasına izin verilir - az yağlı ve orta derecede yoğun.
Yağsız et (sığırlardan, domuzlardan, tavşanlardan, kümes hayvanlarından (ördekler, kazlar ve yüksek yağ içeriğine sahip diğer kümes hayvanları hariç)).
Haşlanmış az yağlı sosisler, sosisler, jambon.
Lenten balık çeşitleri (haşlanmış ve fırınlanmış).
Tavuk yumurtası - günde 2'ye kadar.
Orta düzeyde yağ ve tuz içeriğine sahip süt ürünleri.
Tereyağı – tereyağı ve sebze.
Pirinç ve irmik dışındaki tahıllar.
Sebzeler taze.
Şeker oranı düşük meyveler ve meyveler.
Şekersiz içecekler.

Kan şekerini düşürebilen besinler:

et, balık, kümes hayvanları;

yumurtalar;

Deniz ürünleri;

peynir, tereyağı;

yeşil sebzeler;

mantarlar.

Menüden kaldırılmalı

Fırın ve tatlılar.
Baklagillerden, sebzelerden, sütlü tahıllardan, makarnadan, yağlı ve zengin infüzyonlardan yapılan çorbalar.
Yüksek oranda yağ içeren et ve kümes hayvanları.
Füme etler ve domuz yağı sosisleri.
Konserve yiyecekler.
Yağlı balıkların yanı sıra tuzlanmış ve tütsülenmiş balıklar.
Havyar siyah ve kırmızıdır.
Yüksek yağlı süt ürünleri.
Yemek pişirmek için yağlar.
Pirinç ve irmik.
Her türlü makarna.
Tuzlanmış, salamura ve salamura sebzeler.
Çok fazla glikoz ve fruktoz içeren meyveler ve meyveler.
Kurutulmuş meyveler.
Her çeşit bal ve reçel.
Şekerler.
Dondurma.
Hazır ve ev yapımı yağlı soslar.
Şeker ve çeşitli şuruplara dayalı içecekler.

Pevzner'e göre Diyet 9: günün menüsü

Kahvaltı 1 – az yağlı ve hafif peynirli bir dilim çavdar ekmeği, bir fincan şekersiz sütlü kahve veya çay.
Kahvaltı 2 – bir parça köylü tereyağlı karabuğday lapası, bir dilim yağsız jambon, şeker yerine çay.
Öğle yemeği – bir kaşık az yağlı ekşi krema ile vejetaryen pancar çorbası, haşlanmış sebze garnitürüyle birlikte haşlanmış dana eti, domates suyu.
Öğleden sonra atıştırmalıkları - sebze salatası, elma.
Akşam yemeği: cheesecake, kuşburnu suyu.
Yatmadan önce biraz kefir içebilirsiniz.

Bu videodaki yemeklere özel tarifler:

Tablo No.9a

Bu tür tedavi tablosu, 9 numaralı temel diyetten çok farklı olmamasına rağmen, daha "azaltılmış" kalori içeriğine sahiptir ve hafif ila orta şiddette diyabet ve ikinci veya üçüncü derece obezitesi olan hastaları beslemeye yöneliktir.

Aşırı kilo, yalnızca yaşlı ve orta yaşlı insanları değil, aynı zamanda çok genç ve çoğu zaman küçük çocukları da etkileyen, çağımızın gerçek bir belasıdır.

Fazla kilolu ve obez kişilerin diyabet ve hastalığın komplikasyonlarını geliştirme riski, fazla kilolu olmayanlara göre çok daha yüksektir.

9a numaralı tedavi tablosunu kullanmanın amacı kan şekeri seviyelerini normalleştirmek ve kilo kaybını kolaylaştırmaktır. İkincisi, yağlar ve karbonhidratlar menüsünde oldukça ciddi bir kısıtlama ile elde edilir. Sonuç olarak diyetin kalori içeriği günde 1650 kcal'a düşürülür.

Genel olarak bu diyet, 9 numaralı başlangıç tablosunun doğasında bulunan tüm önerileri ve kısıtlamaları korur. Bununla birlikte, bu diyetin kalori içeriği yaklaşık 600 - 1000 kcal azaltılmıştır, bu nedenle yemeklerin hacimleri ve porsiyon boyutları en az üçte bir olmalı ve şiddetli obezite durumunda ana diyete göre yarı yarıya daha az olmalıdır.

Hastanın aç hissetmemesi için yiyeceğin tamamının ayrı küçük porsiyonlara bölünmesi gerekir. Her öğün dengeli bir protein, yağ ve karbonhidrat seti ile kalori içeriği azaltılmış çeşitli yiyeceklerden oluşmalıdır. Kalorilerden "tasarruf" esas olarak, uzun süreli bir tokluk hissi yaratmadan, hızla emilen ve aynı hızla vücuttan atılan basit karbonhidratların yanı sıra hayvansal ve yapay kökenli tehlikeli yağların miktarının azaltılmasıyla önerilmektedir. kandaki glikoz seviyesini keskin bir şekilde yükseltmek ve düşürmek. Bu tür "salınımlar" diyabetli ve insülin bağımlılığı olan kişiler için son derece tehlikelidir.

Aşırı kilolu kişiler için taze hamur işleri, makarna ve tatlılardan vazgeçmek genellikle çok zordur ve bunlar kendileri için zararlı olan ve şeker hastalığından etkilenen vücut için tehlike oluşturan besinlerdir. Kilo vermenin ana vurgusu abur cuburdan kaçınmak olmalıdır, dolayısıyla Pevzner'e göre tablo 9a'da tüm unlu ürünler ve tatlılar sıkı bir şekilde kontrol ediliyor. Yüksek kaliteli un kullanmamak önemlidir - pratikte lif içermez ve neredeyse tamamen Pevzner diyetinin obez hastaları kullanmaması konusunda uyardığı "hızlı" karbonhidratlarla aynıdır. Yalnızca kepek formunda lif içeren ekmeği, örneğin çavdar veya karışık undan yapılan koyu ekmeği, ikinci sınıf buğdayın yanı sıra kepek ve protein çeşitlerini kullanmalarına izin verilir.

Tüm yağlar arasında yüksek kaliteli bitkisel yağ, tercihen soğuk preslenmiş, rafine edilmemiş tercih edilir. Hayvansal yağlardan minimum miktarda doğal tereyağı kullanabilir, suni ezmelerden, yemeklik yağlardan ve margarinden mümkün olan her şekilde kaçınabilirsiniz.

Bu tür çorbalardaki ekstraktif maddeler ve yüksek oranda yağ diyabet hastasının sağlığına faydalı olmadığından konsantre kaynatma ve et sularından kaçınılmalıdır. Bu tür ürünler, fazla kalorilerin depoda aktif olarak birikmesine katkıda bulunur ve bu, şekerin kana keskin bir şekilde salınmasına neden olur ve bu da diyabeti kötüleştirir. Sindirim sisteminden herhangi bir kontrendikasyon yoksa (mantarlar ağır, sindirimi zor yiyecekler olarak kabul edilir), hastalar yağsız et ve kümes hayvanları, balık, sebze ve mantarlar kullanarak zayıf kaynatma içeren çorbalar yemelidir. Obeziteden muzdarip olanlar, çorbalar da dahil olmak üzere çok miktarda patates kullanmaktan kaçınmalı ve çabuk sindirilebilen karbonhidrat kaynağı olarak pirinç ve irmiği menüden çıkarmalıdır. Çorbalar hafif, şeffaf ve yağsız olmalıdır. Borş çorbası başlı başına oldukça yoğun bir çorbadır, bu nedenle biraz az yağlı ekşi krema eklenerek vejetaryen olarak pişirilmelidir.

Ana yemekler ve garnitürler için ürünler en iyi şekilde haşlanmış veya fırında servis edilir, sebzeler az miktarda sıvı içinde haşlanabilir. Et ve balık, minimum yağ içeriğine sahip, haşlanmış veya pişmiş olarak oldukça yağsız seçilmelidir. Bu tür ürünler çok fazla yağ emdiğinden ve kalori içeriği keskin bir şekilde arttığından, obezite ve diyabet için son derece istenmeyen bir durum olduğundan, yağda kızartmaktan kaçınılmalıdır. Ayrıca kızartma, kanserojen ve sağlığa zararlı başka maddeler üretir. Et ve balık bazen yağsız olarak ızgarada pişirilebilir, ayrıca fırında folyo veya özel bir "manşon" içinde, yine yağ kullanılmadan da pişirilebilir (yiyecekleri bitkisel yağla hafifçe yağlayabilirsiniz).

Obezitenin eşlik ettiği diyabetik bir hastanın diyeti yeterince fazla miktarda taze sebze ve meyve içermelidir, ancak baklagillerin kullanımından kaçınılmalı, şeker içeriği düşük meyve ve meyveler seçilmelidir.

Muz ve üzümün yanı sıra kurutulmuş meyveler (elma ve kuru erik hariç) çok tatlı ve kalori açısından yüksek olduğundan Pevzner'e göre 9a numaralı tablonun dışında tutuluyorlar.

Diyetin zorunlu bir koşulu rafine şekerden tamamen uzak durmaktır. Şeker sadece saf haliyle kullanılabildiği gibi, tatlılara ait gibi görünmeyen ürünlere de eklenebildiğinden, kontrole özellikle dikkat edilmelidir. Şeker, et ve balık dahil konserve gıdaların yanı sıra tütsülenmiş etlerde, sosislerde, çeşitli soslarda, turşularda ve fermantasyonlarda, hazır ve yarı mamul ürünlerde ve dondurularak kurutulmuş gıdalarda bulunur. Tüm bunlar, diyabet hastasının sağlığı açısından ciddi bir tehdit oluşturduğundan diyetten tamamen çıkarılmalıdır.

Ürün seçiminde de aynı yaklaşım uygulanmaktadır. Çay, kahve ve kakao tatlandırıcılarla içilir, diğer içeceklerde şeker olup olmadığı izlenmelidir. Gazlı içecekler, kvas, tatlı meyve suları, bira ve diğer alkoller kesinlikle yasaktır. İstenirse, hastanın başka hastalıklardan dolayı kontrendikasyonları yoksa şeker, ksilitol, sorbitol veya diğer şeker ikameleri ile değiştirilebilir. Doğal olarak reçeller, bal ve diğer tatlılar da hariçtir.

Kan şekerini düşürmek için “manastır çayı” konusunda da bir şeyler söylemek isterim. Düzenli tüketildiğinde gerçekten kan şekerini düşüren mükemmel bir bitki çayıdır. Kocam (ve kendisi hala şüphecidir) benden bu çayı kendisi için tekrar tekrar sipariş etmemi istiyor.

Günün diyet 9a masa menüsü

İlk kahvaltı haşlanmış dana eti ile sandviç, bir fincan şekersiz sütlü kahve (istenirse sorbitol veya ksilitol ile tatlandırabilirsiniz).
İkinci kahvaltı - taze sebze salatası, ızgara balık (hake, pollock veya morina balığı - herhangi bir yağsız olan), yeşil çay.
Öğle yemeği – çeşitli sebzelerden oluşan çorba, karabuğday lapası garnitürlü haşlanmış tavuk, domates, tatlı ve ekşi elma suyu.
Öğleden sonra atıştırmalıkları – meyve salatası, meyve içeceği.
Akşam yemeği için - süzme peynirli güveç veya cheesecake, bir bardak ılık süt ile değiştirilebilen az yağlı ekşi krema ile süzme peynir.
Diyetin tolere edilmesi zorsa, gece veya öğünler arasında "atıştırmalık" - bir bardak kefir veya kuşburnu suyu ve kurutulmuş günlük ekmekten bir kraker (un yüksek kaliteli olmamalıdır, en iyi ikinci sınıf veya kepekli ekmek) ).

Bu diyet azaltılmış ve oldukça katıdır, ancak kompozisyonu iyi dengelenmiştir, bu nedenle tamamlandıktan sonra aşırı yemenin tekrarlamasına karşı dikkatli olmak önemlidir. Bu durumda verilen kilolar çok çabuk ve “kazançla” geri dönecek, karbonhidrat metabolizması bozukluğu olan ve pankreas hastalığı olan kişinin sağlığına ciddi zararlar verecektir.

Diyabet için diyet tablosu 9b

Bu tür beslenme tedavisi, insülin tedavisi ve önemli fiziksel aktivite kullanırken orta ila şiddetli diyabet hastası olanlar için kullanılır.

Bileşiminde 9 numaralı temel diyete yakındır, ancak daha yüksek enerji seviyelerine sahiptir - 2800 ila 3200 kcal arasında. Günlük şeker tüketimi seviyesi 30 gramla sınırlıdır - bu miktar genellikle çeşitli ürünler arasında dağıtılır; örneğin şeker ekmekte, sosislerde ve sosislerde, çeşitli baharatlarda ve soslarda, meyve sularında ve diğer içeceklerde bulunur. Şeker içeren ürünlerin (reçel, reçel, şekerleme, bal) ayrı olarak alınması yasaktır.

Bu diyet türü tam olarak kabul edilir, sadece yüksek kalori içeriğine sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda aktif bir yaşam için yeterli olan doğru yağ, protein ve karbonhidrat içeriğine ve dengesine de sahiptir. Bu diyeti kullanırken hasta sürekli açlık hissetmez, güç kaybı veya enerji azalması yaşamaz.

Bu tür beslenmenin gereklilikleri arasında sadece şekerden ve onu büyük miktarlarda içeren yiyeceklerden kaçınmak yer almaz. Bu tedavi tablosunda 9 numaralı diyete başlamanın temel gereksinimleri korunmuştur. Bu, öncelikle proteinler, karbonhidratlar ve yağlar açısından dengeli bir beslenmenin yanı sıra tüm gıdaların en az beş öğüne bölünmesidir. Bu şemaya göre yenmesine izin verilen ve yasaklanan yiyeceklerin listesi, 9 numaralı diyetle tamamen aynı kalıyor. Porsiyonlardaki hafif bir artış ve daha büyük pişirme seçeneklerinin kullanılması nedeniyle diyetin kalori içeriği artar - bu tür bir diyette, kızarmış yiyeceklerin seyrek tüketiminin yanı sıra haşlanmış sosis ve sosislerin daha geniş bir şekilde kullanılmasına, daha zengin çorbalara izin verilir. , ancak yine de düşük düzeyde ekstraksiyon maddeleri içeriyor.

Bu tedavi tablosunun diğer türlerinde olduğu gibi tüketilen yağların miktarına ve en önemlisi kalitesine dikkat edilmesi gerekmektedir. İnsülin bağımlısı tüm hastaların kilolarını dikkatli bir şekilde izlemesi gerekir, bu nedenle doğru gıdaları yemek çok önemlidir.

Hayvansal yağları menünüzden tamamen çıkaramazsınız, ancak bunların makul bir miktarı olmalı ve yağsız et ve balık, süt ürünleri gibi doğal ürünlerden gelmelidir. Yemeklik yağ olarak adlandırılan margarin, ezmeler ve diğer tereyağı ikame maddeleri, birçok yapay madde, şeker ve işlenmiş (hidrojene) bitkisel yağlar içeren, tamamen terk etmek gerekir. Palm yağı artık esas olarak bu amaçlar için kullanılıyor ve pek çok vicdansız üretici düşük ve teknik kaliteler kullanıyor. Bu yağ vücutta kesinlikle sindirilmez ve dışarı atılmaz, ciddi sağlık sorunları yaratır. Ek olarak, bu tür yağlar yalnızca kızartma ve diğer pişirme türlerinde kullanılmaz, aynı zamanda aktif olarak ve büyük miktarlarda unlu mamullere ve tatlılara da eklenir. Bu tür yiyecekler şeker hastasının sağlığı için zararlı ve tehlikelidir ve bu nedenle menüsünden tamamen çıkarılmalıdır.

Öncekilerden farklı olarak, bu tür diyet, cilalanmamış pirinç çeşitlerinin (kahverengi, siyah, yabani) küçük miktarlarda, çorbalarda veya garnitür olarak sunulmasını kabul eder. Ancak kalori alımının artmasıyla birlikte hasta için çok tehlikeli olan fazla kiloların birikmesini önlemek için fiziksel aktivitenin de arttırılması gerekir.

Başta kızartma olmak üzere tüm pişirme işlemleri un, nişasta veya galeta kullanılmadan yapılmalıdır.

Yemekler, az miktarda deniz ürünleri (havyar ve istiridye hariç), ayrıca az yağlı, hafif ve tuzsuz yağlar eklenerek çeşitlendirilebilir. Bu ürünlerin porsiyonları küçük, neredeyse sembolik olmalıdır.

Hastanın hızlı kilo alma eğilimi varsa beslenmesine daha fazla dikkat etmesi gerekecektir. Öğünlerinizi daha fazla sayıda öğüne bölerek aşırı sağlıksız obeziteyi önleyebilirsiniz; bölünmüş öğünler açlık hissini önler, bu da aşırı yemekten kaçınmanıza yardımcı olduğu anlamına gelir.

Bazen bu tür hastalar susuzluğu açlıkla karıştırırlar - hoş olmayan hislerden kurtulmak için az miktarda su içmek yeterlidir. Kan şekerini düşüren özel bitki çayları oldukça faydalıdır. Acil ihtiyaç durumlarında öğün aralarındaki boşluklar şekersiz yeşil çay, kuşburnundan yapılan bir içecek, kefir veya doğal yoğurt içilerek doldurulabilir. Elma, sebze veya meyve salatası yiyebilirsiniz. Meyveler ve meyveler şekersiz olmalıdır.

Bir günlük örnek menü

İlk kahvaltı - bir yumurta ve birkaç parça jambondan çırpılmış yumurta, çavdar unundan yapılan kurutulmuş (veya dünkü) ekmek, domates veya taze salatalık, siyah kahve veya çay.
Kahvaltı iki - ekşi kremalı süzme peynir, yulaf ezmeli bisküviler, orta derecede yağ içerikli bir bardak taze süt.
Öğle yemeği – karnabahar, havuç, pırasa ve otlardan oluşan zayıf tavuk suyunda çorba, yabani pirinçten oluşan garnitürle birlikte ızgara balık, taze sebzeler, yeşil çay.
Öğleden sonra atıştırmalıkları - "Doktor" tipi jambonlu veya haşlanmış sosisli sandviç, şeker hastaları için reçelli çay (ksilitol ile).
Akşam yemeği - haşlanmış sosis, taze lahana salatası, yeşil soğanlı domates ve salatalık, maydanoz ve dereotu, meyve içeceği.

Diyetin sağlıklı olması ve kolayca tolere edilebilmesi için Pevzner'e göre diyet tablosu 9'da kullanımı onaylananlar listesindeki ürünler kullanılarak menünün daha sık değiştirilmesi ve çeşitlendirilmesi gerekiyor.
Diyabet için doğru beslenme konusunda artık pek çok literatür yayınlanmıştır. Kitaplar uygun fiyatlı. Labyrinth çevrimiçi mağazasını uzun zamandır kullanıyorum. Dürüst olmak gerekirse kitapçıya gidemeyecek kadar tembelim ve ihtiyacım olan kitap çoğu zaman orada olmuyor. Örneğin, “Labirent”te Diyabetik Yemek Kitabı kitabını satın alabilirsiniz. Acil mutfak yardımı. Kesinlikle tavsiye ederim!

İşte bu - diyabet için diyet, 9 numaralı tablo. Hala sorularınız mı var? Aşağıdaki videoyu izleyin:

Çoğu zaman diyet kelimesinden korkarız. Diyabet için Tablo 9, "bir süreliğine" sıkı bir gıda kısıtlaması sisteminden ziyade, daha çok bir yaşam biçimidir. Ne yazık ki! Ancak ömür boyu "farklı" yemek zorunda kalacaksınız. "Hayat"ı seçtiyseniz! İyi şanslar ve kan şekerinizi kontrol ettiğinizden emin olun. Bu önemli!