Jetrne palačinke bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 400%, vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 127,8%, holin - 132,7%, vitamin B5 - 142%, vitamin B6 - 35%, vitamin B9 - 62,9%, vitamin B12 - 2066,7%, vitamin H - 203%, vitamin PP - 52,8%, fosfor - 42,8%, železo - 56,1%, kobalt - 204%, mangan - 21, 4%, baker - 385,8%, molibden - 161,3%, krom - 65,2%, cink - 42,9%

Kakšne so prednosti jetrnih ocvrtkov

Vitamin A je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavljajo energijo in plastične snovi ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, izboljša barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagoditev temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, oslabljen vid in mrak.
Holin je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin, deluje kot lipotropni faktor.
Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
Vitamin B9 kot koencim sodelujejo pri presnovi nukleinskih kislin in aminokislin. Pomanjkanje folata vodi do motene sinteze nukleinskih kislin in beljakovin, kar povzroči zaviranje rasti in delitve celic, zlasti v hitro proliferirajočih se tkivih: kostni mozeg, črevesni epitelij itd. podhranjenost, prirojene malformacije in razvojne motnje otroka. Dokazana je močna povezava med koncentracijo folata in homocisteina ter tveganjem za bolezni srca in ožilja.
Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folati in vitamin B12 so med seboj povezani vitamini in so vključeni v hematopoezo. Pomanjkanje vitamina B12 vodi do razvoja delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
Vitamin H sodeluje pri sintezi maščob, glikogena, presnovi aminokislin. Nezadosten vnos tega vitamina lahko privede do motenj v normalnem stanju kože.
Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
Železo je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije in atrofičnega gastritisa.
Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja asimilacijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo.
Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in krepi učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
Cink je del več kot 300 encimov, sodeluje v procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri regulaciji ekspresije številnih genov. Nezadostna poraba vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, jetrne ciroze, spolne disfunkcije in malformacij ploda. Nedavne študije so razkrile sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.

še vedno skrij

Popoln vodnik po najbolj uporabnih izdelkih, ki si jih lahko ogledate v dodatku

Sestavine recepta "Palačinke iz govejih jeter": Jetra - 500 gr. Čebula - 2 kos. Jajca - 2 kos. Moka - 0,5 žlice. Kisla smetana - 2 žlici. l. Rastlinsko olje (za cvrtje) - 20 gr. Sol (po okusu) - 5 gr. Mleti črni poper (po okusu) - 5 gr. ====================================== Operite jetra in odstranite filme Sesekljajte grobo. Prenesite ga skozi mlin za meso ali ga zmeljite v mešalniku. Dodamo moko, kislo smetano in jajca. Mešajte jetrno testo, mora biti konsistenca debele kisle smetane. Sol po okusu (za 500 g jeter je potrebna približno 1 čajna žlička soli), dodajte črni poper. V ponvi segrejte žlico olja. Žlico narežemo z jetrnimi kotleti in pečemo na zmernem ognju do zlato rjave barve. Jetrne palačinke lahko pripravite iz katere koli jeter: svinjine, piščanca, govedine. Pred kuhanjem moramo jetra vsaj pol ure namočiti v mleku ali vodi. To ga bo razbremenilo grenkobe in neprijetnega vonja. Ne cvrtite dolgo, ker jetra ne marajo dolgega cvrtja. Ko je testo pripravljeno, ga pustite stati pol ure, moka bo postala bolj viskozna in kotleti bodo bolj puhasti, ne bodo propadli. ============================== Porcije: 5

Ob omembi mesne jedi si ženske, ki sanjajo o čimprejšnjem hujšanju, takoj predstavljajo nekaj zelo mastnega, kot so šiški kebab ali svinjski kotleti, posuti z gosto omako. Te jedi so seveda zelo okusne, a kilogramov zagotovo ne boste mogli shujšati, če jih boste redno jedli. In za zdravje mastna, ocvrta hrana z veliko začimbami tudi ni najbolj zdrava hrana. A hkrati z lahkoto zanje najdete odličen nadomestek - jetrne palačinke. Z njimi boste lahko postavo postavili v idealno stanje za sezono plaž, dobili vitamine, ki jih potrebujete, in uživali v odličnem okusu. Nizka vsebnost kalorij v jetrnih palačinkah jih naredi odlične jedi za diete.

Kotleti z jetri imajo vsebnost kalorij 189,5 kcal na 100 gramov, kar je rekordno malo za mesno jed. Poleg tega so zelo nasitni in okusni. Takšni kotleti so lahko narejeni iz katere koli vrste jeter: svinjine, piščanca ali govedine - število kalorij se ne bo veliko spremenilo.

Samo pomislite na prilogo k jedi. Nizka vsebnost kalorij v jetrnih palačinkah ne more upravičiti, da bi jih postregli z mastnimi testeninami ali ocvrtim krompirjem z začimbami, pa tudi z majonezo.

3559

jetrne palačinke bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 492,9%, beta-karoten - 38,1%, vitamin B1 - 11,5%, vitamin B2 - 67,3%, holin - 85,5%, vitamin B5 - 88%, vitamin B6 - 25,1%, vitamin B9 - 38%, vitamin B12 - 1214,9%, vitamin H - 126%, vitamin PP - 44,8%, fosfor - 31%, železo - 25,8%, kobalt - 150,6%, mangan - 14,5%, baker - 234,5%, molibden - 98,5%, selen - 53,7%, krom - 41,8%, cink - 29,2%

Zakaj so jetrne palačinke koristne

Vitamin A je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
B-karoten je provitamin A in ima antioksidativne lastnosti. 6 mcg beta-karotena ustreza 1 mcg vitamina A.
Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavljajo energijo in plastične snovi ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, izboljša barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagoditev temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, oslabljen vid in mrak.
Holin je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin, deluje kot lipotropni faktor.
Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
Vitamin B9 kot koencim sodelujejo pri presnovi nukleinskih kislin in aminokislin. Pomanjkanje folata vodi do motene sinteze nukleinskih kislin in beljakovin, kar povzroči zaviranje rasti in delitve celic, zlasti v hitro proliferirajočih se tkivih: kostni mozeg, črevesni epitelij itd. podhranjenost, prirojene malformacije in razvojne motnje otroka. Dokazana je močna povezava med koncentracijo folata in homocisteina ter tveganjem za bolezni srca in ožilja.
Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folati in vitamin B12 so med seboj povezani vitamini in so vključeni v hematopoezo. Pomanjkanje vitamina B12 vodi do razvoja delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
Vitamin H sodeluje pri sintezi maščob, glikogena, presnovi aminokislin. Nezadosten vnos tega vitamina lahko privede do motenj v normalnem stanju kože.
Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
Železo je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije in atrofičnega gastritisa.
Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja asimilacijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo.
Selen- bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in krepi učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
Cink je del več kot 300 encimov, sodeluje v procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri regulaciji ekspresije številnih genov. Nezadostna poraba vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, jetrne ciroze, spolne disfunkcije in malformacij ploda. Nedavne študije so razkrile sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.

še vedno skrij

Popoln vodnik po najbolj uporabnih izdelkih, ki si jih lahko ogledate v dodatku

Pecivo iz govejih jeter bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 543,3%, beta-karoten - 11,7%, vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 72,9%, holin - 78,5%, vitamin B5 - 81,8%, vitamin B6 - 22,2%, vitamin B9 - 35,9%, vitamin B12 - 1165,5%, vitamin C - 22,2%, vitamin E - 17,4%, vitamin H - 117, 5%, vitamin PP - 40,8%, fosfor - 26,2%, železo - 24,3%, kobalt - 128,4%, mangan - 13,1%, baker - 223,5%, molibden - 93,8%, selen - 47,2%, krom - 38,6%, cink - 26%

Kakšne so prednosti govejih jeter?

Vitamin A je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
B-karoten je provitamin A in ima antioksidativne lastnosti. 6 mcg beta-karotena ustreza 1 mcg vitamina A.
Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavljajo energijo in plastične snovi ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, izboljša barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagoditev temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, oslabljen vid in mrak.
Holin je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin, deluje kot lipotropni faktor.
Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
Vitamin B9 kot koencim sodelujejo pri presnovi nukleinskih kislin in aminokislin. Pomanjkanje folata vodi do motene sinteze nukleinskih kislin in beljakovin, kar povzroči zaviranje rasti in delitve celic, zlasti v hitro proliferirajočih se tkivih: kostni mozeg, črevesni epitelij itd. podhranjenost, prirojene malformacije in razvojne motnje otroka. Dokazana je močna povezava med koncentracijo folata in homocisteina ter tveganjem za bolezni srca in ožilja.
Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folati in vitamin B12 so med seboj povezani vitamini in so vključeni v hematopoezo. Pomanjkanje vitamina B12 vodi do razvoja delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
Vitamin H sodeluje pri sintezi maščob, glikogena, presnovi aminokislin. Nezadosten vnos tega vitamina lahko privede do motenj v normalnem stanju kože.
Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
Železo je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije in atrofičnega gastritisa.
Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja asimilacijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo.
Selen- bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in krepi učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
Cink je del več kot 300 encimov, sodeluje v procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri regulaciji ekspresije številnih genov. Nezadostna poraba vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, jetrne ciroze, spolne disfunkcije in malformacij ploda. Nedavne študije so razkrile sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.

še vedno skrij

Popoln vodnik po najbolj uporabnih izdelkih, ki si jih lahko ogledate v dodatku