Torta so želé topom a ovocím. Piškótový koláč s ovocím a želé recept s fotografiou

Ingrediencie:

½ kg tvarohu 9% tuku;
320 g kyslej smotany 20% tuku;
35 g želatíny;
180 g kryštálového cukru alebo 4 polievkové lyžice. lyžice medu;
250 ml čistenej vody;
Ovocie (kivi, banány, ananás, pomaranče - akékoľvek) - akékoľvek množstvo;
50 g tmavej čokolády;
1-2 lístky mäty.

Najlepší spôsob, ako naučiť svoju rodinu jesť tvaroh, je použiť ho na prípravu výnimočných jedál, kde zdravý produkt bude súčasťou roztápajúceho sa lahodného dezertu.

Želé-tvarohová torta s ovocím, pripravovaná bez pečenia, je presne ten recept, ktorý naplno odhalí chuť jemného fermentovaného mliečneho výrobku a neuberá mu na užitočnosti tepelnou úpravou. Recepty na želé-tvarohové koláče bez pečenia sú rôzne:

Nepečená želé torta inšpirovaná tortou Bird's Milk poteší milovníkov vzdušného suflé;
Nepečená želé torta s kúskami sušienok bude ideálnymi výdatnými raňajkami pre celú rodinu;
Nepečený želé koláč vyrobený z hotového pečiva je už slávnostným prekvapením pre oslávenca.

Ktorýkoľvek z vyššie uvedených receptov na želé koláč bez pečenia sa pripravuje podľa rovnakej schémy, zriedenej s variáciami, ktoré sa dnes pokúsime vziať do úvahy, ak je to možné, takže nižšie uvedený recept na želé koláč s tvarohom, ktorý si nevyžaduje pečenie možno považovať za univerzálne.

Želé koláč s ovocím bez pečenia v recepte krok za krokom

Do misky mixéra vložte tvaroh a kyslú smotanu a produkty miešajte pri strednej rýchlosti asi dve minúty. Ak je vaším cieľom získať hustejšiu krémovú hmotu, môžete použiť mixér;
Do zmesi pridajte sladkú prísadu - med alebo cukor. Keďže recept na tento želé koláč nevyžaduje pečenie, med nestratí svoje prospešné vlastnosti a bude veľmi vhodný. Dôležité! Je potrebné vziať do úvahy, že med je alergénny produkt;
Želatínové granuly zrieďte 250 ml studenej vody a vložte ich do vodného kúpeľa, aby sa rozpustili. Bude trvať približne 5 minút jemného varenia, kým sa kryštály úplne rozpustia;
Zatiaľ čo sa želatína rozpúšťa, musíte nakrájať ovocie. Ovocie nakrájané na kolieska vyzerá veľmi dobre, ale môžete ho nakrájať aj na kocky – v tomto prípade zmiešaním viacerých druhov ovocia vznikne efektný mix;
Opatrne, najlepšie pomocou drevenej lyžice s dlhou rukoväťou, začnite miesiť tvarohovú hmotu a súčasne zavádzajte želatínový roztok tenkým prúdom. Zapnite mixér späť na strednú rýchlosť a výsledný krém šľahajte 2 minúty;
Na vytvorenie našej ovocnej želé torty bez pečenia je vhodné použiť silikónovú formu - bude sa z nej ľahšie vyberať. Na dno formy položte nakrájané ovocie (polovica celkového množstva) a do tretiny formu naplňte tvarohovou hmotou;
Formu umiestnite do chladničky na 20-30 minút, aby hmota mierne „zatuhla“, potom zopakujte všetky kroky s pokladaním, až teraz je potrebné formu naplniť krémom po okraj nádoby;
Budúci koláč opäť vložte do chladu. Aby kompozícia pevne držala, bude to trvať 3-4 hodiny, ale ak je možné nechať koláč cez noc v chladničke, je to výhodnejšia možnosť;
Ak sa koláč po stuhnutí ťažko vyberie z formy, ponorte jeho dno na 20 sekúnd do horúcej vody a potom formu ihneď vyklopte na tanier. Želé na základni sa mierne roztopí a odlepí od stien, ale pri použití silikónovej nádoby tento problém nenastane, pretože ho môžete jednoducho „vypnúť“.

Pri zdobení výsledného želé-tvarohového koláča bez pečenia sa môžete úplne spoľahnúť na svoju fantáziu. Najvhodnejšie vyzerá strúhaná čokoláda s lístkami čerstvej mäty navrchu a niekoľkými plátkami ovocia, ktoré sú súčasťou koláča.

Poznámka pre hostiteľku

Teraz si povedzme o možnostiach nepečenej želé-kyslej smotany vylepšenej o ďalšie prísady, ako sú piškóty a sušienky, ako aj o tom, čo sa stane, ak odstránite niektoré prísady z hlavného receptu.

Nepečený želé koláč so základom na sušienky obsahuje všetky vyššie uvedené ingrediencie s pridaním krehkého pečiva, masla alebo nekvasených sušienok.

V prvých dvoch možnostiach, keď sú sušienky už dosť sladké, znížime množstvo kryštálového cukru pridávaného do krému o 1/3. Poradie ukladania do formy je potom nasledovné: vrstva sušienok nalámaných na malé kúsky, potom tenká vrstva (na „priľnutie“) želé hmoty, ovocie, opäť tvarohová hmota, kým sa neuloží polovica formy v chlade.

Banány vyzerajú celkom harmonicky ako ovocie pri formovaní takého želé koláča bez pečenia. Dopĺňanie po vrch nádoby prebieha bez cookies. Potom ochlaďte náš nepečený želé koláčik a ozdobte podľa želania;

Presne rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte môžete použiť hotový piškótový koláč nakrájaný na rovnaké kocky - postupnosť pri ukladaní takéhoto želé z kyslej smotany bez pečenia je úplne identická s tým, čo už bolo povedané;

Nie každý rád používa kyslú smotanu kvôli jej špecifickej kyslosti, ale nie každý vie, že nepečené želé koláče sa dajú pripraviť aj bez kyslej smotany! Je pravda, že úplne bez tekutej zložky sa nezaobídete, ale kyslú smotanu si môžete všimnúť napríklad na nesladenej smotane.

Ako vidíte, nepečené želé koláče s tvarohom sú veľmi všestranné a umožňujú vám podávať zdravý fermentovaný mliečny výrobok vo veľmi výhodnej prezentácii. Na internete nájdete obrovské množstvo fotografií nepečených želé koláčov s ovocím a bez neho, ale všetky sú pripravené podľa rovnakého princípu, po zvládnutí môžete svoju fantáziu ukázať, ako chcete.

Dobrú chuť!

Pravdepodobne sa mnohým ľuďom stáva, že chcú niečo sladké a chutné, ale vôbec sa im nechce piecť. Nie vždy je chuť alebo voľný čas. A potom prídu na pomoc nepečené koláče. Teraz je ich na internete obrovské množstvo. A dokonca môže byť ťažké zistiť, ktoré recepty sú chutné a ktoré nie! Ktorý sa oplatí variť a ktorý sa neoplatí variť. Aby vám neskôr nebolo ľúto premárneného času a peňazí.

Rád by som vám predstavil koláč, ktorý sa ľahko pripravuje a je veľmi chutný. Stojí to veľmi málo. A ešte menej času na prípravu. Dá sa považovať za tortu, alebo len za lahodný dezert.

Za ten čas, čo túto tortu pripravujem, sa nenašiel jediný človek, ktorý by odmietol zjesť kúsok. Navyše, každý určite žiada viac. A zvyčajne po položení koláča na stôl po 10 - 15 minútach z neho nezostane ani ten najmenší kúsok.

Deti sú vo všeobecnosti pripravené jesť ho aspoň každý deň. Moja vnučka, ktorá ho zjedla deň predtým, príde na druhý deň a pýta sa, či ešte zostal koláč. A nielen vnučka, aj manžel sa pozerá do chladničky, a keď to tam nenájde, čuduje sa, „prečo som urobil tak málo“. A to všetko preto, že tohto dezertu nemôžete mať príliš veľa.

Tento dezertný koláč je obzvlášť dobrý v lete. Keď ho vyberiete z chladničky s čerstvým ovocím a bobuľami, je jednoducho nemožné odolať takejto pochúťke.

Dnes si pripravíme tento koláč. Leto je za dverami, na trhu je hojnosť bobúľ a ovocia. Kedy, ak nie teraz, uvariť.

Nepečený želé koláč - veľmi chutný recept

Môžete použiť absolútne akékoľvek ovocie a bobule. Tie, ktoré máte v chladničke, alebo tie, ktoré máte radi. Môžete tiež použiť iba bobule alebo iba ovocie.

Piškótu na tortu si môžete kúpiť hotovú, alebo si ju upiecť sami. V recepte uvediem dve možnosti pečenia piškóty. Jeden je v mikrovlnnej rúre, druhý v rúre.

Budeme potrebovať:

banán - 1 kus
kiwi - 1 kus
broskyne - 2 ks.
marhule - 5-6 ks.
jahody - 0,5 lyžice
maliny - 0,5 lyžice
kyslá smotana - 0,5 l
želatína - 3 lyžice. lyžice (30 g)
cukor - 1 sklo
sušienka - 250 - 300 g

Príprava:

1. Upečieme piškótu. Pozrite si recept nižšie.

2. Želatínu namočíme do prevarenej studenej vody. Nechajte 30 minút napučať.

3. Bobule a ovocie umyte, v prípade potreby ošúpte. Nechajte vodu odtiecť a osušte papierovou utierkou.

4. Banány, kivi, broskyne a marhule nakrájame na kúsky. Je lepšie, aby kusy boli hmatateľné a veľké. Bude pekné, keď kúsok koláča obsahuje nahrubo nakrájané ovocie.

5. Roztrieďte bobule, odstráňte stopku. Dnes používam maliny a jahody. Jahody už „odchádzajú“ a ja som stihol nazbierať len drobné bobule zo záhrady. Ak ich máte väčšie, torta bude vyzerať žiarivejšie a krajšie!

6. Piškótu nakrájame na kocky s rozmermi 2,5 x 2,5 cm Piškótu som piekla v mikrovlnke, je svetlá farba. Takáto piškóta sa nám podľa mňa hodí skôr k bielemu dezertu.

Ak ho pečiete v rúre. Ukáže sa to viac červenkasté. V tomto prípade môžu byť kôry odrezané a zjedené. Deti naozaj milujú byť v tejto chvíli nablízku. Ach, ako majú radi ružové, chrumkavé teplé kôrky!

7. Pripravte kyslú smotanu a želé krém. Pomocou mixéra vyšľaháme kyslú smotanu s cukrom. Je vhodné použiť kyslú smotanu, ktorá nie je tekutá. Môžete si tiež zvoliť rôzny obsah tuku v závislosti od vašich preferencií.

Používam kyslú smotanu 20%.

8. Po napučaní želatíny ju roztopte vo vodnom kúpeli, kým nebude tekutá.

9. Za stáleho miešania nalejte do kyslej smotany tenkým prúdom. Miešajte do hladka.

10. Pripravte si hlbokú misku alebo misku na šalát. Jeho dno vysteľte potravinovou fóliou.

11. Začnite zostavovať tortu.

12. Torta sa dá zostaviť tak, ako vám povie fantázia. Spod môžete dať plátky broskýň a banány.

13. Potom kúsky sušienky.

14. Ľahko nalejte kyslú smotanu a želé krém.

15. Znova položte ďalšiu vrstvu ovocia alebo bobúľ. Striedajte to so sušienkou. Hlavnou vecou je rozložiť ovocie a bobule tak, aby boli čiastočne umiestnené na samotnej stene šalátovej misy. Následne, keď je koláč hotový, budú viditeľné po okrajoch. A to robí tortu veľmi krásnou a chutnou.

16. Vrstvy pravidelne nalievajte kyslou smotanou a želé krémom. Ale treba si všetko vypočítať tak, že poslednou vrstvou je krém.

17. Pri zostavovaní torty nesmiete váhať, krém po dosť krátkom čase začne tuhnúť a mení sa na rôsol. Pred tým ho musíme naplniť.

18. A tak je torta zostavená. Posledná vrstva je vrstva kyslej smotany. Vrch zakryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky vychladnúť. Minimálna doba chladenia 2,5 – 3 hodiny. Ak sa to dá v chladničke dlhšie držať, tak to bude pre ňu len lepšie.

19. Hotovú tortu nakrájajte na kúsky a podávajte buď s čajom, alebo jednoducho ako dezert.

20. Jeme s potešením a pripravujeme sa počúvať úprimné slová vďaky a chvály.

Nasledujúci deň sa pripravte na to, že si vypočujete žiadosť o vytvorenie rovnakého koláča znova. Ale aby ste sa neopakovali, pripravte si rovnako chutný a rovnako ľahko pripraviteľný dezert -. Alebo dezert, ktorý je náročnejší na prípravu, ale je taký chutný, že stojí absolútne za všetku námahu – je výborný

No a teraz sľúbené recepty na výrobu sušienok.

Sušienka v mikrovlnke za 5 minút

Keď som prvýkrát natrafila na tento recept, myslela som si, že ide o vtip. Ako upiecť piškótu za 4-5 minút. Hneď som sa o to začal pokúšať. A čo si myslíš ty? Ukázalo sa, že je možné upiecť sušienku. Aj celkom chutné. A práve pre našu dnešnú pochúťku.

Samozrejme, jeho farba sa ukáže ako nezvyčajná, svetlá. A nebude veľmi stúpať. Používame teda minimum ingrediencií. Ak pridáte prísady, je celkom možné upiecť také rýchle sušienky ako základ pre koláče.

Neváhajme dlho, pustíme sa do varenia. Z tohto množstva produktov získame sušienku, ktorá je o niečo väčšia ako to, čo potrebujeme na koláč. To, samozrejme, nie je strašidelné, pretože na stole nezostane dlho. Ak odoberiete polovicu z tohto množstva, potom pečte vo forme, ktorá nie je príliš veľká.

Budeme potrebovať:

Vajcia - 2 ks
Mlieko - 10 lyžíc. lyžice
Zeleninový olej – 5 lyžíc. lyžice
Cukor - 8 lyžíc. lyžice
Múka - 6 lyžíc. lyžice
Prášok do pečiva - 1 lyžička

Príprava:

1. Vajcia s cukrom vymiešame metličkou. Netreba silno šľahať, kým to nebublá. Stačí, aby sa cukor jednoducho rozpustil.

2. Pridajte múku vopred zmiešanú s práškom do pečiva. Prášok do pečiva možno nahradiť bežnou sódou hasenou octom. Bude to stačiť vziať to na špičku noža.

3. Pridáme mlieko a maslo.

4. Urobte cesto.

5. Pripravte si žiaruvzdornú formu. Používam sklenenú formu. Spodok treba vyložiť papierom na pečenie a vymastiť olejom.

6. Cesto nalejeme do formy.

7. Pečieme v mikrovlnnej rúre pri 1000 wattoch. Ak to chcete urobiť, prejdite do režimu mikrovlnného výkonu, vyberte 1000 (alebo niekedy je maximum napísané 100). Potom nastavte čas na 5 minút. Presne toľko mi trvalo, kým sa upiekla piškóta.

Ak je počet ingrediencií menší, treba skrátiť čas pečenia. Ak ich je viac, potom treba čas predĺžiť.

Ak máte časom pochybnosti. Najprv nastavte na menej minút, ako je uvedené. Keď uplynie čas, koláč vyberte a skontrolujte špáradlom. Ak na nej po vybratí nezostanú žiadne stopy cesta, tak je sušienka hotová. Alebo vložte formu znova do mikrovlnnej rúry a nastavte ju na ďalší počet minút.

8. Hotovú sušienku necháme vychladnúť, potom ju vyberieme, odstránime papier a nakrájame na kúsky.

Ako uvariť piškótový koláč v rúre

Sušienka upečená v rúre je zlatohnedá s krásnou, lahodne voňajúcou kôrkou. Ak nemáte mikrovlnku, tak piškótu uvarte v rúre.

Budeme potrebovať:

Múka - 170 g (1 šálka)
Cukor - 150 gr
Vajcia - 4 ks.
Prášok do pečiva - 1 lyžička
Rast. Olej – na vymastenie formy

Príprava:

1. Vajcia s cukrom vymiešame metličkou alebo polievkovou lyžicou, kým sa cukor nerozpustí.

2. Pridáme múku a prášok do pečiva. Dôkladne vymiešame do hladka.

3. Silikónovú formu vymastíme olejom a nalejeme do nej cesto.

4. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.

5. Pečte 35-40 minút, kým nie sú hotové.

6. Hotovú sušienku vyberieme, necháme vychladnúť a potom vyberieme z formy.

Obe piškóty sa upečú bez väčších ťažkostí. Ale ak chcete proces výroby torty vôbec urýchliť, potom si stačí kúpiť hotovú piškótu v obchode.

Dúfam, že dnešný recept na výborný dezert – nepečenú tortu – sa vám bude páčiť. V každom prípade je pre nás vždy veľmi potrebné...

Navyše je veľmi jednoduché ho pripraviť podľa podrobných pokynov. Keď si ho pripravíte, budete dokonca prekvapení, aké je to jednoduché!

Chcem, aby ti všetko vyšlo. A aby ste sa v horúcom letnom dni potešili lahodným a zdravým dezertom!

Dobrú chuť!

Dnes redakcia "Tak jednoduché!" Pre všetkých, ktorí majú chuť na sladké, som pripravil naozaj špeciálny recept. Veľmi svetlý a farebný koláč, a čo je najdôležitejšie - neuveriteľne chutný! Osloví každého, kto je blázon do úžasného kombinácie želé a ovocia.

„Konfety“ možno nazvať jedným z najradostnejších a najveselších koláčov. Pri pohľade na to cítite zlepšenie nálady a objavenie sa chuti do jedla. A je to jednoducho dokonalé recept na letnú sezónu. Ľahké, nevtieravé, takmer nepostrehnuteľné!

Nedávno som ho vyskúšala a teraz je to jeden z najobľúbenejších receptov mojej rodiny. Nezostane v dome dlho, za 5 minút torta zmizne zo stola!

Torta so želé a ovocím

Prísady na cesto

2 vajcia
2 polievkové lyžice. l. Sahara
8 g vanilkového cukru
2 polievkové lyžice. l. múky
15 g prášku do pečiva

Krémové prísady

125 ml vody
1/2 citróna
2 polievkové lyžice. l. Sahara

Ingrediencie na želé

800 ml vody
95 g čerešňového želé
95 g egrešového želé
2 lyžičky. želatína
2 polievkové lyžice. l. voda
200 ml smotany 30% tuku
2 polievkové lyžice. l. práškového cukru
300 g strúhaného tvarohu

Ingrediencie na ozdobu

1 kiwi
5 lístkov mäty

Príprava cesta

Pripravte si formu s priemerom 24 cm a vyložte ju pergamenovým papierom.
Oddeľte vaječné žĺtky od bielkov. Potom bielka vyšľaháme na tuhý sneh. Pridajte 2 polievkové lyžice bežného bieleho cukru a vrecko vanilky.
Pri mixovaní mixérom pri minimálnych otáčkach nezabudnite do zmesi pridať žĺtky.
Pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva. Potom cesto opatrne vložte do formy na jar.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Cesto pečieme 40 minút v predhriatej rúre.
Hotovú sušienku ochlaďte.

Varenie tvarohového koláča

Smotanu šľahajte mixérom, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Na konci šľahania pridáme práškový cukor.
Želatínu rozpustite vo vodnom kúpeli. Potom ho ochlaďte. Pridáme dve polievkové lyžice šľahačky a všetko dôkladne premiešame.
Pridáme nastrúhaný tvaroh a zvyšok želatíny. Výslednú zmes premiešajte a pridajte do nej na kocky nakrájané želé.
Hotovú zmes výsledného tvarohového koláča opatrne položíme na namočenú piškótu (do formy na jar). Všetko rovnomerne rozložte lyžičkou.
Výslednú pochúťku dajte do chladničky na 30 minút alebo do stuhnutia.
Tortu ozdobíme plátkami kiwi a lístkami mäty. Namiesto kiwi môžete použiť jahody.

Nevieš pomenovať proces prípravy piškótový koláč so želé jednoduché, ale jeho ohromujúci vzhľad a hlavne chuť jednoznačne stojí za to!

Nie každý vie, že sladké koláče sú nízkokalorické, ľahké a zdravé. Nepečený koláč so želé a ďalšími prísadami je jedným z týchto dezertov. Môže obsahovať rôzne druhy ovocia, tvaroh a ďalšie. Dezert môže mať rôzny počet vrstiev želé a často sa vyskytuje aj piesková vrstva. Na jeho prípravu berú krehké pečivo, perník, vafle a dokonca aj kukuričné tyčinky.

Nízkokalorický dezert s jogurtom

Pre tých, ktorí sa boja kíl navyše, je tu recept na želé koláč s nízkotučným jogurtom. Hodí sa na slávnostný stôl alebo len tak na posedenia s priateľmi pri čaji.

Na jeho prípravu budete potrebovať 500 ml nízkotučného jogurtu, 100 ml kondenzovaného mlieka, 80 g želatíny a tri balenia želé. Posledná zložka sa môže odobrať v rôznych druhoch, takže koláč bude mať atraktívny vzhľad a originálnu chuť.

Príprava krok za krokom vyzerá takto:

10 g želatíny sa zriedi podľa pokynov;
výsledná zmes sa mieša a potom sa prefiltruje cez sito;
do dezertnej formy pridajte trochu masla a potom nalejte želé;
obrobok sa infúzi v chladničke na hodinu;
zvyšná želatína sa rozpustí vo vode;
kondenzované mlieko sa zmieša s jogurtom, do štvrtiny hmoty sa pridá ¼ želatíny a všetko sa dobre premieša;
hmota sa naleje do formy a vloží sa do chladničky;
Vrstvy koláča sa opakujú, pretože predchádzajúce tuhnú.

V tejto forme sa koláč môže podávať na stôl. Z formy sa ľahšie vyberie, ak ju na pár minút ponoríte do horúcej vody.

Recepty na báze ovocia

Existuje veľa možností, ako vyrobiť želé ovocný koláč. Tento dezert ocenia aj tí, ktorí nemajú radi klasické vysokokalorické koláče. Bez ohľadu na recept, ktorý si vyberiete, bude ľahký a jemný.

Napríklad na ovocný koláč s tvarohom je potrebné pripraviť 700 g tvarohu, pohár kyslej smotany a cukru, 400 ml mlieka a trochu želatíny, štipku vanilkového cukru, balenie suchého želé , pár pomarančov a kiwi, ako aj zaváraný ananás a broskyne.

Recept vyzerá takto:

Nepečený ovocný želé koláč sa dá pripraviť trochu inak. Hotové jedlo bude chutné a nízkokalorické. Požadované zložky sú:

nízkotučný tvaroh - 500 g;
ovocný kompót s kúskami ovocia - 500 ml;
čerstvé ovocie alebo bobule - 150 g;
želatínový balíček;
stévia.

Tortová forma by mala byť vyložená potravinovou fóliou. Z kompótu musíte odstrániť ovocie, zmiešať ho so stéviou a 2 polievkovými lyžicami kompótu a výslednú hmotu rozdrviť v mixéri.

Listová želatína sa namočí oddelene do vody na 10 minút. Vytlačí sa a na miernom ohni sa rozpustí v 50 ml vody. Za horúca sa želatína spojí s ovocnou hmotou a šľaha, kým sa objem nezväčší.

Do zmesi sa pridá tvaroh a všetko sa premieša. Výsledná zmes sa naleje do formy a ochladí sa niekoľko hodín.

Druhá vrstva koláča je pripravená z umytých bobúľ a ovocia, ktoré sú roztriedené a umiestnené na vrchnej strane tvarohového suflé. Želé sa pripravuje z kompótu a želatíny, ovocie sa zaleje a vloží do chladničky, kým nestuhne.

Možnosti s pridanými súbormi cookie

Želé koláč so sušienkami bez pečenia má veľa variácií a robí sa aj s ovocím. V prvom recepte je torta náročná na prípravu, ale výsledok bude úžasný.

Na prípravu tortovej kôry budete potrebovať 400 g sušienok, 150 g masla a 4 polievkové lyžice kakaového prášku. Na vrstvu kyslej smotany budete potrebovať jeden pomaranč, pohár cukru a dva poháre kyslej smotany a želatíny. Na vrstvu pomarančového želé - pár citrusových plodov a balíček želé prášku.

Algoritmus na výrobu koláča podľa tohto receptu je nasledujúci:

Po úplnom stuhnutí koláč vyberieme z formy a položíme na tanier.

Ak chcete, môžete ho ozdobiť podľa vlastného uváženia. Výborné sú v tomto smere mastichové drobky, plátky pomaranča alebo orechy.

Torta "Rozbité sklo"

Najznámejší nepečený želé ovocný koláč je Broken Glass. Pripravuje sa veľmi jednoducho na základe ovocia a sušienok. Môžete si vziať akékoľvek ovocie podľa vlastného uváženia, budete potrebovať aj 150 g kryštálového cukru a sušienok, 600 ml kyslej smotany, pár balení želé, želatínu a vanilku.

Recept na prípravu dezertu krok za krokom je nasledujúci:

Zákusok sa podáva na tanieri, do ktorého sa po vychladnutí preklopí.

Želé koláče sú veľmi jednoduché na prípravu: nemusia sa piecť, nie sú veľmi náročné na prípravu a ingrediencie sú dostupné pre každého. Okrem iného takéto dezerty oslovia aj tých, ktorí sú zvyknutí počítať kalórie, pretože samotné ovocie, želé, tvaroh a ďalšie produkty sú veľmi ľahké.

Pozor, len DNES!

Viacvrstvové torty so želatínovou vrstvou navrchu vždy priťahujú väčšiu pozornosť ako ich príbuzní so smotanou alebo inými druhmi zdobenia. Mnoho ľudí si myslí, že takéto dezerty sú veľmi náročné na prípravu a majú pomerne náročný proces prípravy. V skutočnosti je veľmi jednoduché urobiť želé na vrchu torty. Tento článok vám povie, ako to urobiť doma pomocou dostupných produktov.

Druhy koláčov

Existuje niekoľko možností pre koláče s želé navrchu:

Základ tvorí cesto, potom vrstva krému alebo suflé a potom samotný koláč.Nevýhodou takéhoto koláča je, že je dosť kalorický a jeho príprava trvá dlho (pri zohľadnení všetkých vrstiev) . Významným plusom je jeho ohromujúci vzhľad a chuť.
Nepečený koláč založený na vrstve rozdrvených sušienok zmiešaných s maslom alebo kondenzovaným mliekom alebo sušeným ovocím. Tento dezert môže mať aj vrstvu tvarohu, jogurtu alebo smotany, ktorá sa preleje vrstvou želé.
Ovocný koláč alebo, ako to nazývajú pracovníci reštaurácie, „sezónny koláč“. Základ takého dezertu je často vyrobený z krehkého cesta a je dosť tenký a celý priestor vo vnútri zaberajú celé ovocie a bobule alebo ich kúsky, ktoré sú na vrchu naplnené želírujúcou hmotou. Niekedy ide o hrubú vrstvu (najmenej 4 cm) a niekedy sa plody jednoducho potiahnu hustým želé pomocou štetca, aby mali atraktívny vzhľad a ľahšie sa prepravovali.

Na báze sušienky

Základný recept na tortu so želé navrchu vyzerá takto:

Na začiatok sa upečie piškótový základ zo šiestich vajec. Za týmto účelom vyšľaháme vajcia s 1 šálkou cukru, kým nezväčšia svoj objem aspoň 3-krát.
Hmota by mala byť takmer biela, nadýchaná a hustá.
V tejto chvíli by už mala byť rúra predhriata na 200 °C a pekáč by mal byť vyložený pergamenom, jemne vymastený.
Potom do vaječnej zmesi lyžicou vmiešajte 1 hrnček múky, pričom lyžicou pohybujte jedným smerom zdola nahor (je to veľmi dôležité, ak nechcete, aby sa z piškót stala torta bez života).

Cesto nalejte do pripravenej formy a vložte do rúry.
Pečieme aspoň 40 minút, prvú polhodinu bez otvárania dvierok rúry, aby sa cesto neusadilo.
Keď je sušienka hotová, necháme ju vychladnúť vo forme, potom ju vyberieme a základ rozrežeme ostrým nožom pozdĺžne na 2 vrstvy.
Vrstvy potom nasýtite krémom, naukladajte na seba a vrch zakryte malou vrstvou krému (nie viac ako 1 cm), aby ste vyrovnali povrch a priviedli ho k dokonalosti. V budúcnosti bude želé na ňom vyzerať perfektne.
Tortu vychlaďte v chladničke, kým krém nestuhne.

Niekoľko dôležitých aspektov

Mnoho ignorantov, ktorí to skúšali so želé navrchu, zlyhali len preto, že nepoznali niektoré nuansy prípravy. Najbežnejšia situácia: želé odkvapkávalo z koláča spolu so smotanou, a ak vôbec nebol krém (takéto pokusy boli), horná vrstva sa jednoducho absorbovala do piškótového koláča a zmenila sa na niečo nezrozumiteľné.

Tiež veľa želé s ovocím vôbec nestvrdlo, hoci pomer prípravy bol správny. Aké sú chyby?

Najdôležitejšia vec: v čase nalievania musí byť želé absolútne ochladené do takého stavu, aby sa objavili prvé známky zhustnutia, teda želírovania.
Je tiež dôležité použiť hustý krém, najlepšie na báze oleja alebo krému. Krém, ale aj šľahačka sa so želé vôbec nespájajú, majú príliš vodnatú štruktúru, ktorá sa v kombinácii s ešte nestuhnutou želé hmotou stáva tekutejšou a steká z koláča.
A ešte jedna vec: ak sa ovocie plánuje v želé na vrchole koláča, potom by to nemali byť ananásy a kivi - sú nezlučiteľné so želatínou, pretože ich enzýmy neutralizujú ich vlastnosti. Preto, ak chcete vyrobiť želé s ovocím vo vnútri, musíte sa rozhodnúť pre iné možnosti alebo použiť konzervované. Plody, ktoré prešli tepelnou úpravou, sú zbavené enzýmov.

Príprava krému

Z tohto dôvodu by tí, ktorí nikdy nepripravovali takéto dezerty, mali začať s jednoduchšou možnosťou, napríklad čerešňovou želé tortou. Na vrchu ho môžete ozdobiť celými bobuľami, ak je to žiaduce, zakryť ich tenkou vrstvou sladkej hmoty.

Na piškótu zo šiestich vajec si teda môžete pripraviť krém zo šľahačky kyslej smotany s cukrom v pomere 3:1, do ktorej pre lepšiu vôňu pridáte trochu vanilínu. Zmes sa šľaha, kým sa nedosiahne nadýchaná, stabilná pena, ale je dôležité, aby ste to nepreháňali, inak sa kyslá smotana môže zmeniť na olej. Keď krém začne hustnúť, musíte pozorne sledovať a znížiť rýchlosť mixéra.

Potom sa výsledný krém natrie vrstvami sušienky, ako aj vrchná časť, ktorú treba vyhladiť nožom. Tortu odložíme aspoň na hodinu do chladu, aby krém stuhol, potom bude želé na ňom stabilnejšie a rýchlejšie stuhne.

Nalejte želé

Na prípravu je potrebné vziať:

2 polievkové lyžice. čerešňová šťava;
4-6 lyžice. l. cukor (v závislosti od preferencií chuti);
25 g želatíny a 150 g studenej vody na zriedenie.

Želatínu necháme napučať a potom ju rozriedime v čerešňovej šťave, pridáme cukor a zahrievame, kým sa úplne nerozpustí. V žiadnom prípade nenechajte kvapalinu vrieť, inak želatína stratí svoje vlastnosti. Potom by sa malo ochladiť, kým nezhustne, a keď sa objavia známky zhustnutia, želé sa naleje na piškótu.

Ako naliať želé na tortu?

Pravdepodobne každý začínajúci kuchár urobil takú chybu: želé sa pri pokuse naliať do formy (na ďalšie pohodlné vyberanie koláča) vylialo cez spoj stien alebo vôbec nemal vhodný tvar. . Ako sa tomu vyhnúť?

Ak nie je vhodná forma na nalievanie želé, môžete použiť obyčajnú širokú misku, ktorá má o niečo väčší priemer ako základ na sušienky. Vyložíme ho potravinovou fóliou, zalejeme želé, necháme úplne stuhnúť, potom vyberieme, navrch položíme sušienkový základ a nožom mierne nahriatym nad ohňom odrežeme prebytočné okraje.
Ak je k dispozícii vhodná pružinová forma, ktorá však nie je dostatočne vysoká na to, aby naplnila želé, potom je možné jej výšku vždy zvýšiť pomocou fólie alebo naolejovaného papiera na pečenie, ktorý je potrebné niekoľkokrát preložiť, aby získal väčšiu hustotu (veď musia vydržať tlak želatínovej hmoty).
Ako urobiť tortu so želé navrchu, ak zo zásuvky vo forme vyteká tekutina? Riešenie je stále rovnaké: hrubý krúžok naolejovaného papiera, ktorý zakryje vrstvu sušienok a vystúpi nad okraj formy. Dôležitá je hustá štruktúra papierovej formy, preto by ste mali byť v procese prípravy tohto prsteňa dôslední. A nezabudnite, že želé sa naleje už v prvej fáze tuhnutia.

Žiadny pečený koláč

Pre tých, ktorí sa neradi dlho motajú v kuchyni a dokonca niečo pečú, recept na tortu (s fotografiou) so želé navrchu, ale bez pečenia a s minimálnym základom cesta padne podľa chuti. . Obzvlášť pekné je, že takéto dezerty sú menej kalorické ako ich sušienky a sú tiež ľahšie stráviteľné.

Na prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

300 g obyčajných sušienok;
150 g masla a rovnaké množstvo tvarohu;
700 g kyslej smotany alebo hustej smotany;
180 g granulovaného cukru;
dve vrecká želé;
55 g želatíny;
vanilka;

Ovocie sa pridáva podľa farby želé: limetka – ak je želé zelená alebo žltá, oranžová – ak je oranžová, jahoda – ak je červená.

Príprava

Sušienky pomelieme na strúhanku a zmiešame s maslom. Ak hmota nie je dostatočne pružná, môžete pridať pár polievkových lyžíc kondenzovaného mlieka alebo smotany.
Výslednú hmotu umiestnite do rovnomernej vrstvy na dno formy, pevne pritlačte rukami a potom ju vložte do chladničky.
Želatínu rozrieďte v pohári studenej vody a keď napučí, zahrievajte v parnom kúpeli, kým sa nerozpustí.
Rozdrvte tvaroh s cukrom a vanilkou pomocou mixéra, kým nebude krémová. Je dôležité, aby tam neboli žiadne malé tvarohové zrná (to je dôvod, prečo niektorí kuchári odporúčajú pretrieť tvaroh cez sito).
Pridáme kyslú smotanu a ešte trochu prešľaháme a za stáleho miešania vlejeme želatínu. Rýchlo pomelieme a nalejeme na sušienkový základ.
Hmota rýchlo stvrdne, takže musíte konať rýchlo, aby bola vrchná vrstva rovnomerná.

Keďže plán bol mať tortu so želé navrchu, znamená to, že musíte pripraviť vrchnú vrstvu:

V malom hrnci rozrieďte obsah želé v 600 gramoch vody a trochu zohrejte, kým sa všetko dobre nerozpustí.
Hmotu umiestnite na chladné miesto a za občasného miešania skontrolujte jej stav: keď hmota začne mierne hustnúť, je čas naliať vrch.

Ovocie v želé na torte

Najdôležitejším momentom zostáva: ako naliať želé na vrch koláča, aby bolo ovocie vo vnútri krásne rozložené?

Jedno z hlavných pravidiel: nerobte príliš hrubú vrstvu samotného želé, potom sa pri nalievaní ovocie nebude vznášať v náhodnom poradí, čo sa niekedy stáva, keď je vrchná vrstva veľkého objemu.

Takže vychladené želé pre vrchnú vrstvu už začalo vykazovať známky želírovania, čo znamená, že je čas nakrájať ovocie:

Ak má koláč pomarančovú alebo limetkovú vrstvu, nakrájajte ich aj so šupkou na kolieska s hrúbkou 5 mm. Je dôležité používať naozaj ostrý nôž, aby ste získali pekné, rovnomerné rezy.
Položíme ich malebným vzorom na tvarohovú vrstvu koláča, ktorá už dobre zamrzla (lepšie je skontrolovať a vyskúšať pružnosť prstom).
Potom opatrne po malých častiach nalejte želé na vrch, aby sa nenarušil vzor ovocia. Zároveň stojí za to zabezpečiť, aby úroveň oranžovej vrstvy nebola oveľa vyššia ako samotné ovocie.
Hneď vrátime do chladničky, kým vrchná vrstva úplne nestuhne a pri podávaní ozdobíme niekoľkými lístkami mäty alebo veľkými čokoládovými lupienkami.

Ak sa na koláč použijú jahody

Keď polovicu porcie pripraveného želé nalejeme na koláč, poukladajte celé bobule ostrou časťou nahor a priložte ich tesne k sebe. Stojí za zmienku, že bobule by sa mali vyberať vopred, aby boli nepoškodené a mali rovnakú veľkosť.

Keď sú všetky bobule rozložené v rade, vložte koláč na 10-15 minút do chladu, aby sa táto vrstva stala pružnejšou a zaistila ich. Dôležité je nenechať úplne stuhnúť, inak sa stratí rovnomernosť vrchnej vrstvy. Chuť to nijako neovplyvní, no dôležitá je aj estetika.