10.06.2018 / 21:40

Šalátový blog » Najlepšie šaláty na dovolenku »

Lahodné a jednoduché šaláty s rukolou

Neobvyklý šalát môže zmeniť každodenné jedlo na skutočnú dovolenku. Tradičnému rodinnému sviatku dodá špeciálnu náladu, ak bude prítomná rukola. Táto bylina má mnoho názvov: rukola (priamy preklad z francúzštiny), eruca (latinská verzia), raketa (anglická) a rukola (americká verzia).

Občerstvenie s týmto korením môže byť rôzne: mäso alebo ryby, zelenina alebo ovocie. Zelená rastlina sa hodí ku každému jedlu a prehĺbi jeho chuť.

• Recepty na šalát s rukolou
• Kuracie mäso + zelenina
• Ryby + paradajky
• Krevety + syr
• Kuracie mäso + zemiaky + paradajky
• Tekvica + orech
• Ovocie + orechy
• Huby + vajce
• Jahody + paprika
• Syr + reďkovky
• Cuketa + syr feta
• Záver

Rukola: použitie, obsah kalórií, skladovanie

Táto jednoročná rastlina z čeľade krížovitých je známa už od staroveku. Rimania brali tinktúru rukoly ako prostriedok proti bolesti. Gréci verili, že zvyšuje mužskú silu. Národy Stredomoria z nej vyrábali kulinárske dresingy a Španieli si dodnes radi doprajú alkoholický nápoj na báze tejto bylinky ako dezert.

Oblasť pestovania rukoly je nezvyčajne široká: Afrika, Európa, Ázia, India, Amerika. Rusko nie je výnimkou: kultúra sa už dlho zakorenila v domácich záhradách a v kvetináčoch na parapetoch bytov. Milovníci korenia ho oceňujú pre jeho rýchle klíčenie a nenáročnosť.

Dôležité! Malé zelené rukoly sú oveľa jemnejšie ako veľké, ale majú horkú chuť. Na zahnanie horkosti stačí namočiť listy na 15-20 minút do studenej vody.

Pri varení sa používajú mäsité listy, kvety a semená. Tie prvé sa najčastejšie používajú do šalátov. Aby sa úroda pri zbere zo záhrady udržala dlhšie, treba ju vložiť do pohára s vodou a umiestniť na spodnú policu chladničky. Ďalším spôsobom skladovania je zmrazenie. Pri tejto možnosti sa čerstvo narezané stonky umyjú pod tečúcou vodou, sušia sa na obrúsku, jemne nasekajú a zabalia do plastových vrecúšok.

Eruka má nízku nutričnú hodnotu. Takže 100 gramov obsahuje iba 25 kcal. Šťavnatosť produktu sa vysvetľuje prítomnosťou 91,7 gramov vody v uvažovanom objeme. Okrem toho kompozícia obsahuje 2,6 g bielkovín, 0,7 g tuku a 2 g sacharidov. Obsahuje vitamíny A, C, E, K, ako aj skupinu B. Okrem toho je korenie bohaté na železo, zinok, draslík, horčík a ďalšie makro- a mikroprvky.

Recepty na šalát s rukolou

Jedlá s listami rukoly je možné obmieňať. Môžu sa podávať samotné, pridávať k mäsu, rybám alebo na ich základe pripraviť ako predjedlo. Možností takýchto kombinácií s rukolou je naozaj veľa.

Kuracie mäso + zelenina

Toto jedlo svojou jemnou chuťou poteší tých, ktorí si strážia váhu a uprednostňujú zdravé jedlo. Kuracie prsia v kombinácii s paprikou a paradajkami, doplnené vynikajúcou svetlou omáčkou, oslovia znalcov stredomorskej kuchyne.

Na prípravu troch porcií budeme potrebovať:

Kuracie prsia (filé) - 450 g,
- sladká paprika (žltá) - 150 g,
- paradajky (červené) - 250 g,
- rukola - 90 g,
- olivový olej - 25 g,
- horčica - 2 lyžičky,
- citrónová šťava - 2 čajové lyžičky,
- načasované - 1 lyžička,
- mleté ​​čierne korenie - podľa chuti,
- soľ - podľa chuti.

Príprava:

Kuracie filé osolíme, posypeme korením, zabalíme do fólie a dusíme v pomalom hrnci pol hodiny. Štvrť hodiny predtým, ako je mäso pripravené, by mali byť všetky prísady nakrájané na miešanie.

Odrežte stopku papriky, očistite zeleninu od dužiny a semien. Nakrájajte na kocky. Paradajky nakrájajte pozdĺžne na malé plátky. Zeleninu umytú pod tečúcou vodou položte na obrúsok, aby ste ju vysušili.

Prsia upečené vo vlastnej šťave necháme vychladnúť pri izbovej teplote. Bez pomoci noža rozoberte na vlákna, ktoré majú rovnakú dĺžku ako kocky papriky.

Listy rukoly rozdelíme na polovice. Prvú polovicu položte na spodok taniera a zmiešajte s kúskami papriky. Ďalším krokom je kuracie mäso. Suroviny opäť jemne premiešame, najlepšie dvoma dezertnými lyžicami.

Na prípravu omáčky vezmite čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu a premiešajte metličkou s olivovým olejom. Pridáme soľ, korenie a lyžicu kvetového medu. Predjedlo dochutíme omáčkou.

Pred podávaním navrch posypeme druhou polovicou nasekaných listov. Po okraji taniera šalát ozdobíme plátkami paradajok.

Ryby + paradajky

Jemne nasolený losos bude ešte jemnejší v kombinácii s prepeličími vajíčkami, ideálne sa hodí s ostatnými ingredienciami tohto predjedla – paradajkami a aromatickými bylinkami.

Zaujímavé! Rukola pomôže tým, ktorých otravuje vôňa rýb. Jeho korenistá vôňa prekryje cudzí pach a zároveň zvýrazní, prehĺbi a spríjemní chuť lososa v predjedle.

Na tri porcie by ste mali mať zásobu nasledujúcich produktov:

jemne solený losos - 150 g,
- paradajky - 2 ks.,
- prepeličie vajcia - 8 ks.,
- zelené cibuľové perie - 6-7 ks,
- rukola - 50 g,
- kôpor - 25 g,
- svetlá majonéza - 75 g,
- mleté ​​​​korenie a soľ - každá štipka.

Príprava:

Z umytých stoniek zámorskej rastliny odstráňte listy a osušte ich na kuchynskej utierke. Paradajky nakrájame na 8 kusov. Cibuľové pierka vrátane nadzemnej svetlej časti nasekáme nadrobno.

Rybu položte na dosku: oddeľte mäso od kože a pri krájaní odstráňte zvyšné kosti. Dosky by mali byť tenké a podľa možnosti rovnako veľké.

Vajcia vložte do studenej vody na miernom ohni, priveďte do varu a varte 5 minút, ochlaďte. Škrupinu očistíme a každé vajce opatrne prekrojíme na polovicu.

Rybia pochúťka s paradajkami bude vyzerať skvele na bielom porceláne: farebné, svetlé predjedlo pritiahne maximálnu pozornosť.

Prvá vrstva misky je rukola. Potom pomocou noža položte najtenšie vrstvy rýb, potom plátky paradajok a navrch bielo-žlté polovice prepeličích vajec. Predjedlo ozdobte nasekaným kôprom a posypaním zelenej cibuľky. Okoreníme a pridáme trochu soli.

Majonézu môžete podávať v omáčacom člne, nad hromadu ingrediencií môžete postaviť majonézovú sieť alebo ju ozdobiť veľkými bodkami omáčky. Namiesto majonézy môžete podávať olivový olej alebo kyslú smotanu s obsahom tuku 20%.

Krevety + syr

Stredomorská kuchyňa sa vám silne pripomenie v šaláte s krevetami, paradajkami a parmezánom. Toto predjedlo sa ako žiadne iné hodí na romantickú večeru. Uvarí sa za pár minút a vyzerá ako gurmánske jedlo.

Na ošetrenie dvoch ľudí budete potrebovať:

krevety - 200 g,
- cherry paradajky - 10 ks.,
- parmezán - 70 g,
- rukola - 50 g,
- balzamikový ocot - 1 polievková lyžica,
- extra panenský olivový olej - 1 polievková lyžica,
- mleté ​​​​korenie a soľ - každá štipka.

Príprava:

Krevety očistíme a pár minút opečieme na oleji na panvici. Osolíme, okoreníme a občas otočíme, aby bola farba rovnomerná. Na tanier položte papierovú utierku a položte na ňu morské plody: takto sa zbavíte prebytočného tuku.

Paradajky umyjeme pod tečúcou vodou a nožom nakrájame na dve časti. Parmezán rozdeľte pomocou noža na tenké plátky. Ak vám čas nedovoľuje sústrediť sa na varenie, môžete syr rýchlo nastrúhať na hrubom strúhadle.

Vytvarujeme porciu. Ako prvé idú na tanier listy rukoly. Obzvlášť veľké sekáme ručne, použitie noža sa tu neodporúča. Až potom pridajte zvyšné ingrediencie, opatrne premiešajte dvoma drevenými lyžicami alebo špeciálnymi prístrojmi, ktoré neoxidujú.

Na omáčku zmiešame olivový olej, balzamikový ocot, soľ a korenie. Nalejte jedlo na vrch.

Kuracie mäso + zemiaky + paradajky

Výdatné predjedlo obsahujúce tradičné ingrediencie sviatočného menu, jednoduché na prípravu a bohaté na chuť. Korkové tóny rukoly a špeciálna omáčka (alebo creme fraiche) dodajú oslave nové akcenty.

Na zostavenie porcie berieme nasledujúce produkty:

Filet z kuracích pŕs - 250 g,
- zemiaky - 6 hľúz,
- paradajky - 6-7 ks.,
- rukola - 60 g,
- 20% kyslá smotana alebo creme fraiche - 70 g,
- horčica - 2 lyžičky,
- citrónová šťava - 15 g.

Príprava:

Kuracie prsia varíme v osolenej vode pol hodiny, zemiaky 20 minút. Ochlaďte varené jedlá. Ak sa rukola zbiera na začiatku dozrievania, jej chuť a vôňa bude ostrejšia. Paprikovej chuti sa zbavíte tak, že listy na 15-20 minút namočíte do studenej vody.

Keďže sa miska tvorí vo vrstvách, je dôležité, aby jej zložky neboli vodnaté. Tu by ste mali starostlivo zvážiť výber paradajok. Ak sa pri krájaní ukáže, že obsahujú viac šťavy ako dužiny, stred možno odstrániť. Paradajky a kuracie mäso nakrájame na kocky, zemiaky pretlačíme na hrubom strúhadle.

Zemiaky zmiešame s polovicou kyslej smotany alebo creme fraiche omáčkou. Pripravuje sa zmiešaním 30% smotany (sterilizovaná nie je vhodná) a kefíru. Smotanu (250 ml) zahrejte na ohni na 60 stupňov, potom ochlaďte na izbovú teplotu. Pridajte 45 ml čerstvého kefíru pri rovnakej teplote, zatvorte veko a nechajte jeden deň lúhovať na stole. Po premiešaní položte na spodnú policu chladničky na ďalších 12 hodín. Položte na dno šalátovej misy a spevnite polievkovou lyžicou.

Ďalšou vrstvou sú paradajky. Aby si občerstvenie udržalo svoj tvar, môžete použiť odnímateľný krúžok na pečenie. Treťou vrstvou je kuracie mäso namočené v dresingu.

Mäso vyrovnáme lyžičkou. Odstráňte poistný krúžok a navrch posypte listy rukoly. Pred podávaním posypte štruktúru citrónovou šťavou.

Tekvica + orech

Úžasný tekvicový šalát s rukolou a orechmi nenechá žiadneho hosťa ľahostajným k vašim kulinárskym schopnostiam. Pripravuje sa, rovnako ako ostatné jedlá z nášho výberu, jednoducho a s radosťou. Ak na farme nemáte vlašské orechy, môžete si vziať tekvicové semienka.

Takže na vytvorenie tekvicového zázraku budete potrebovať

tekvica - 350 g,
- lúpané vlašské orechy - 100 g,
- rukola - 50 g,
rasca - 4-5 g,
- paprika - 3 g,
- soľ - štipka,
- rastlinný olej - 35 g,
- jablčný ocot - 3 g.

Príprava:

Tekvicu ošúpeme, zbavíme dužiny a jadierok a nakrájame na štvorce. Olej s paprikou a rascou miešame vareškou, kým paprika nezafarbí zálievku úplne a rovnomerne. Približne 2-centimetrové kocky tekvice naplníme omáčkou a necháme 20 minút marinovať. Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme zeleninu na 180 stupňov. Aby tekvica nezmäkla a držala tvar, stačí štvrťhodinka.

Kým sa tekvica pečie a chladne, zeleň umyte a osušte na uteráku a nasekajte orechy. Ak sú listy veľké, natrhajte ich na menšie kúsky. Orechy opražíme na plechu v rúre po upečení pomarančovej zeleniny.

Aby bolo podávanie výraznejšie, môžete na spodok taniera položiť listy zeleného šalátu. Na to položte malú časť rukoly. Zvyšné ingrediencie zmiešame oddelene, poukladáme na zeleninový „vankúšik“ do kopy a pokvapkáme zmesou oleja a octu.

Toto jedlo vyžaduje minimum soli, pretože vlašské orechy a tekvica majú nezávislú chuť, ktorá nevyžaduje soľ.

Ovocie + orechy

Zaujímavá kombinácia šťavnatej hrušky a horkého grapefruitu, pražených orieškov a paprikovej rukoly urobí z hostiny nezabudnuteľnú dovolenku. Šalát sa najlepšie podáva ako prechodné jedlo z hlavnej časti k dezertom. Čas varenia - 15 minút. Produkty sú určené pre prítomnosť štyroch osôb pri stole.

Hustá hruška - 1 stredná,
- grapefruit - 1 ks,
- rukola - 50 g,
- citrónová šťava - 5 lyžičiek,
- vlašské orechy - 60 g,
- vykôstkované olivy - 30 g,
- balzamikový ocot - 5 g,
- med - 50 g,
- olivový olej - 60 g.

Príprava:

Nasekajte orechy a vložte do predhriatej rúry na plech na pečenie na pár minút. Zeleninu umyjeme a osušíme na papierovom obrúsku. Grapefruit zbavíme šupky a zbavíme ho filmu, ktorý spôsobuje horkú chuť ovocia. Každý plátok nakrájame na trojuholníkové plátky.

Hrušku zbavte jadrovníka a nožom na ovocie ju nakrájajte na kúsky približne vo veľkosti grapefruitu. Pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nevyschli.

Vrstvy šalátu. Rukola je základom nášho dizajnu. Položte naň grapefruit, potom hrušku a orechy. Ozdobte na tenké plátky nakrájanými olivami.

Zálievku nalejte na vrch tenkým prúdom. Na jeho prípravu pridajte do oleja med, ocot a citrónovú šťavu a dôkladne prešľahajte.

Huby + vajce

Tento šalát s domácou omáčkou bude vyzerať harmonicky ako na slávnostnej hostine, tak aj na domácej večeri. Jednoduché ingrediencie - huby, paprika a paradajky, kuracie vajcia - sa v šikovných rukách za 20 minút premenia na skutočnú kulinársku pochúťku.

Sladká paprika (červená a žltá) - 2 ks.,
- paradajky - 2 ks.,
- rukola - 50 g,
- vajcia - 2 ks.,
- nakladané medové huby - 2 polievkové lyžice.

Tankovanie:
- citrónová šťava - 30 g,
rastlinný olej - 35 ml,
- soľ a cukor - podľa chuti.

Príprava:

Vajcia uvarte: pridajte ich do studenej vody, priveďte do varu a nechajte na ohni 8 minút. Umytú zeleninu je možné vložiť do cedníka, aby odčerpala prebytočnú vlhkosť. Odstráňte dužinu a semená z paprík a nakrájajte na prúžky. Na ozdobu môžete nechať niekoľko krúžkov papriky rôznych farieb. Stredné paradajky nakrájajte na polovičné krúžky.

Vychladnuté vajcia ošúpeme a oddelíme bielka od žĺtka. Proteín nakrájajte na prúžky približne rovnakej hrúbky ako prúžky zeleniny. Pred vytvorením vrstiev predjedla pripravte dresing. Zmiešajte citrónovú šťavu, soľ a cukor, ako aj rastlinný olej, kým sa zložky úplne nerozpustia.

Na dno šalátovej misy položte vrstvu rukoly. Zvyšné zložky vrátane húb sa zmiešajú v samostatnej nádobe a ochutia omáčkou. Ak sú medové huby veľké, mali by byť jemne nakrájané.

Jedlo poukladáme na kôpku na zelený základ a vrch ozdobíme strúhaným žĺtkom a kolieskami papriky.

Jahody + paprika

Napodiv, kombinácia jahôd a papriky pri varení nie je taká zriedkavá. V zásade sa takéto produkty kombinujú v nápojoch rôznej sily a na rôzne účely. Spolu s tým existuje niekoľko možností šalátu, jedna z najúspešnejších je s pridaním listov rukoly.

Jahody - 100 g,
- sladká paprika - 1 ks,
- avokádo - 1 ks,
- rukola - 50 g,
- olivový olej - 15 g,
- soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Ovocie a zeleninu umyjeme a necháme odtiecť vodu. Nakrájajte na približne rovnaké časti, najlepšie na kocky. Ak sú zelené listy veľké, rozdeľte ich rukami na malé. Ak je rukola mladá, jednoducho zbavte stonky lístkov a pridajte ich vcelku do zmesi ovocia a zeleniny.

Suroviny zmiešame dreveným príborom, pridáme olej, korenie a soľ. Vrch ozdobíme polovicami jahôd.

Syr + reďkovky

Zeleninové predjedlo so syrom bude nevyhnutné pre hlavné jedlá z mäsa alebo rýb. Hodí sa aj k fazuľovým prílohám alebo k rôznym morským plodom. Reďkovka, ktorá je súčasťou jej zloženia, je kompenzovaná ľahkosťou rukoly a bohatosť kukurice je vyvážená čerstvou uhorkou. Zvláštnosťou šalátu je, že sa podáva bez dresingu.

Reďkovka - 100 g,
- konzervovaný hrášok - 70 g,
- konzervovaná kukurica - 70 g,
- uhorka - 100 g,
- paradajky - 100 g,
- "Ruský" syr - 30 g,
- rukola - 50 g,
- kôpor - 30 g,
- oregano (korenie) - štipka.

Príprava:

Stredne veľké paradajky rozdelíme na 6 častí, uhorky nakrájame na kocky. Listy rukoly umyjeme a osušíme. Reďkovky nakrájame na kolieska. Vypustite náplň z pohárov s hráškom a kukuricou a odmerajte odporúčané množstvo produktu.

Základom šalátu sú opäť listy eruky, čiže rukola. Zvyšné komponenty sú rozložené na rukole v nasledujúcom poradí:

paradajky,
- uhorky,
- reďkovka,
- hrach,
- kukurica,
- kôpor.

Na hromadu jedla položte zvyšné hrnčeky s reďkovkami a všetko zasypte strúhaným syrom. Podávame k mäsu alebo rybe ako prílohu.

Cuketa + syr feta

Cuketa nie je najčastejším hosťom v šalátoch, najmä surových. No práve takto sa táto zelenina najúspešnejšie spája s mladou rukolou. Vo všeobecnosti je v tomto receptúre žiaduca čerstvá, mladá zelenina a rovnaký mladý syr.

cuketa - 250 g,
- syr feta - 60 g,
- holandský syr - 50 g,
- listy rukoly - 50 g,
- šalát - 50 g,
- francúzska horčica - 4 g,
- olivový olej - 35 g,
- citrónová šťava - 20 g,
- soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Odstráňte cuketu zo šupky. Ak je mladý, nemusíte semená čistiť. Nožom na zeleninu z nej odoberáme tenké vrstvy a marinujeme v zmesi olivového oleja, horčice a citrónovej šťavy. Bude stačiť desať minút.

Syr a holandský syr nakrájame na kocky 1x1 cm.

Aby predjedlo pri podávaní vyzeralo chutne, vyložte spodok čerstvými listami šalátu. Potom prichádza na rad rukola. Každý pásik cukety zabalíme do rolky a poukladáme spolu s kockami syra na zelený základ. Zvyšnou marinádou môžeme naliať vrch predjedla a trochu korenia.

Záver

V talianskej kuchyni sa rukola často nachádza na pizzi, v Slovinsku sa dusí v koláčoch a v Portugalsku je tento produkt dokonca považovaný za horčicu. V Rusku sa rukola zvyčajne objavuje v šalátoch a výlučne čerstvá. A nejde o to, že počas tepelného spracovania rastlina stráca užitočné vitamíny a mikroelementy. Naši šéfkuchári a ich hostia sú presvedčení, že len tak, zo záhrady, rukola robí šalát jedinečnú chuť. Vyskúšajte niektorú z navrhovaných možností pre takéto občerstvenie a presvedčte sa sami.

Ak ste už niekedy držali v rukách talianske menu, potom poznáte také jedlo, ako je rukolový šalát. Čo je to za jedlo? V Taliansku sa tak nazýva šalát, kde jednou zo zložiek sú listy korenistej rastliny.

Trochu o rukole

Túto rastlinu začali používať už starí Rimania. V súčasnosti sa používa ako prísada do šalátov, rizota a cestovín. Rukola môže byť skvelou alternatívou bazalky v pesto omáčke. Jeho zaujímavá vôňa a ostrá orieškovo-horčicová chuť dodáva mnohým jedlám svojský šmrnc, vďaka čomu každé jedlo začína znieť ako nové. Čím zaujala ľudí? Prečo ju milovali?

U nás o nej dlho nevedeli. Teraz je rukola symbolom užitočnosti. Reštaurácie ponúkajú veľa jedál, ktoré obsahujú túto rastlinu. Všimnite si, že má pozitívny vplyv na metabolizmus. Preto je rukolový šalát jedným z najobľúbenejších jedál chudnúcich dievčat, pretože samotná rastlina má veľmi nízky obsah kalórií, pretože obsahuje prakticky len vodu. Rukola je skutočnou zásobárňou jódu a vitamínu C. Zvyšuje hladinu hemoglobínu a je schopná odstraňovať aj cholesterol. Každý, kto pocítil jej tonizujúci účinok na telo, dospel k záveru, že rukola je skutočným prírodným energetickým nápojom.

Príprava produktu

Táto rastlina je veľmi šťavnatá a chutná. Rukolu by ste nemali krájať, rovnako ako ostatné bylinky ju musíte trhať rukami. Táto rastlina sa hodí k morským plodom, syrom, zelenine a mäsu. V mnohých šalátoch sa pikantná zelenina hodí k cherry paradajkám.

S krevetami

Teraz sa pozrime na to, ako urobiť rukolový šalát s krevetami. Toto jedlo je ideálne na večeru. Šalát z rukoly, cherry paradajok a kreviet môžete doplniť pohárom bieleho vína.

Na prípravu budete potrebovať:

Príprava

1. Najprv umyte paradajky a prekrojte ich na polovice.

2. Rukolu opláchneme a osušíme.

3. Ošúpte krevety.

4. Teraz urobte dresing. Za týmto účelom nakrájajte chilli, zmiešajte s korením a olivovým olejom.

5. Potom do dresingu pridajte bazalku.

6. Vložte krevety do výslednej marinády na tridsať minút.

7. Potom začnite formovať šalát. Najprv položte rukolu (do stredu taniera), potom rovnomerne rozložte cherry paradajky, prelejte plnkou, potom poukladajte kúsky parmezánu (najemno nastrúhané), ako aj krevety navlečené na špíz. To je všetko, rukolový šalát s krevetami je pripravený.

S tuniakom

Tuniak je veľmi zdravá ryba, jeho chuť nie je horšia ako mäso. Pri konzervovaní nestráca svoje prospešné vlastnosti. Tuniak a rukola sa k sebe hodia. Na prípravu budete potrebovať:

• rukola - 50 gramov;
• vykôstkované olivy - jedna nádoba;
• olivový olej;
• citrón - štvrtina;
• konzervovaný tuniak - dve plechovky;
• paradajky - dva kusy;
• sezam (na ozdobu);
• uhorka - jeden kus.

Varenie

1. Tuniaka najskôr nastrúhajte vidličkou.

2. Uhorky a paradajky umyjeme a nakrájame na plátky.

3. Olivy prekrojíme na polovice.

4. Potom pridáme citrónovú šťavu a rukolu.

6. Šalát z rukoly a tuniaka ozdobíme sezamovými semienkami.

S avokádom

Tento šalát možno považovať za ideálny na romantickú večeru. Obsahuje totiž len afrodiziaká. Rukola dodá šalátu jemnú horčičnú príchuť. Preto možno jedlo považovať nielen za chutné, ale aj vynikajúce.

Na prípravu rukoly a avokádového šalátu budete potrebovať:

• rukola (podľa chuti);
• korenie;
• čerešňa - 250 gramov;
• avokádo - jeden kus;
• olivový olej;
• citrón - jeden kus;
• soľ;
• horčica.

Proces varenia

Recept na šalát z rukoly a prepeličích vajec

Ak ste vyskúšali tieto malé vajíčka, viete, že chutia podobne ako slepačie, ale obsahujú viac živín. Ďalším plusom je ich veľkosť. Tieto malé vajíčka si jednoducho žiadajú pridať do rukolového šalátu. Všimnite si, že v tomto jedle, samozrejme, musíte použiť paradajky, ale nie veľké, ale malé. Veľmi elegantne pôsobí čerešňový a rukolový šalát s prepeličími vajíčkami.

Na prípravu potrebujete:

• rukola - 200 gramov;
• prepeličie vajcia - 5-6 kusov;
• čerešňa - 150 gramov;

Na tankovanie:

• olivový olej;
• provensálske bylinky;
• cesnak;
• balzamikový ocot - jedna polievková lyžica.

Príprava šalátu

1. Začnite variť tak, že vezmete cherry paradajky, umyjete ich a nakrájate na polovice.

2. Vajcia uvaríme, ošúpeme a nakrájame na polovice.

3. Rukolu natrháme.

4. Vezmite misku a položte na ňu všetky ingrediencie.

5. Potom naplňte. Dve štipky provensálskych byliniek zmiešame s octom, cesnakom, premiešame, pridáme olej. To je všetko, náplň je pripravená, pridajte ju do misky.

S pomarančmi

Veľmi zaujímavý je tento rukolový šalát, ktorý spája horkú chuť korenistej rastliny a sladkú chuť ovocia.

Na prípravu potrebujete:

• olivy - 12 kusov;
• pomaranče - päť kusov;
• rukola - 200 gramov.

Na tankovanie potrebujete:

Varenie lahodného jedla s rukolou

1. Rukolu opláchneme a natrháme na kúsky.

2. Pomaranče ošúpeme, odstránime biele žilky.

3. Citrusovú dužinu nakrájajte na kúsky, šťavu zozbierajte oddelene, bude to užitočné v procese prípravy náplne.

4. Cibuľu nakrájame nadrobno, zmiešame s mätou (nasekanou), horčicou a citrónovou šťavou.

5. Postupne pridávame olej, potom pridáme korenie, cukor a soľ. Polovicu omáčky zmiešame s citrusovým ovocím a zvyšok nalejeme na vrch. Potom pridajte olivy. To je všetko, jedlo je pripravené na jedenie.

Šalát z rukoly, cherry paradajok a avokáda

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• avokádo - jeden kus;
• soľ;
• rukola - zväzok;
• olivový olej - tri polievkové lyžice;
• čerešňa - 13 kusov;
• citrón - jeden kus.

Varenie chutného a zdravého jedla

1. Najprv ošúpte avokádo, odstráňte kôstku a odstráňte šupku.

2. Ovocie nakrájame na malé kúsky a poukladáme na tanier (veľký).

3. Cherry paradajky umyjeme a nakrájame na dve časti. Umiestnite na vrch avokáda.

5. Teraz začnite pripravovať omáčku. Za týmto účelom zmiešajte olej s citrónovou šťavou. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa nevytvorí homogénna tekutina. Potom pridajte soľ. Teraz je dresing hotový, nalejte ním šalát.

Hubové jedlo

Teraz vám povieme, ako pripraviť rukolový šalát s hubami. Toto jedlo je celkom výnimočné. Kombinácia húb a rukoly totiž nie je veľmi častá. Ale kto má rád ľahké jedlá, bude sa mu páčiť tento šalát.

Na prípravu (na štyri porcie) budete potrebovať:

• huby - 150 gramov;
• špargľa (výhonky) - 6 kusov;
• korenie;
• rukola - 150 gramov;
• soľ;
• olivový olej a balzamikový ocot - každá dve polievkové lyžice;
• cibuľa - polovica.

Proces prípravy šalátu s pikantnými bylinkami

1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a smažíme do mäkka (asi päť minút).
2. Huby nakrájame na plátky.
3. Výhonky špargle nakrájajte na tri alebo štyri časti (krížom).
4. K cibuli pridáme špargľu a huby. Všetko osoľte.
5. Smažte na panvici dve minúty.
6. Rukolu umyjeme, poukladáme na tanier, navrch poukladáme špargľu a šampiňóny.
7. Nalejte ocot do panvice, v ktorej sa ingrediencie vyprážali. Necháme prejsť varom.
8. Potom nalejte ocot do nášho zdravého šalátu. Posypte misku korením na vrchu.

Malý záver

Teraz viete, ako chutne pripraviť šalát z paradajok a rukoly, ako aj ďalšie podobné jedlá, ktoré zahŕňajú zdravú zeleninu. Dúfame, že vám naše tipy pomôžu a takéto jedlá si dokážete pripraviť aj sami. Veľa šťastia!

Rukolový šalát (rukola, rukola) je vzdialený príbuzný púpavy z Talianska. Táto aromatická, jemne korenistá zelená s horčicovo-orechovou príchuťou si vydobyla svoje miesto vo varení. Jej povolaním je povinná prítomnosť v šalátoch. Ľahký zeleninový alebo výdatný šalát s mäsom prijme túto bylinku s vďakou a poteší vás osobitnou chuťou a prínosom pre telo.

Užitočné pre podnikanie

Predtým, ako sa pustíte do prípravy rukolového šalátu, mali by ste vedieť pár faktov a užitočných rád o tejto zelenine.

• Rukola nevydrží dlho. Šalát pripravený s ním by sa preto mal zjesť okamžite, pokiaľ recept nevyžaduje lúhovanie. Potom ho však určite musíte dať do chladničky.
• Šaláty vždy používajú pevnú a suchú zeleninu.
• Veľké listy rukoly treba trhať rukami, pretože po narezaní nožom na nich zostáva červenkastá stopa.
• Najobľúbenejším dresingom na rukolové šaláty je olivový olej s kyslými prísadami (citrón, limetka, octy).
• Rukola sa hodí k inej zelenine: špenát, mäta, šalát.
• Rukola sa skladuje v suchu v chladničke a vždy pod fóliou.

Rukola v šalátoch od A po Z

Akýkoľvek produkt moderného varenia vám príde na myseľ, dobre ho doplní rukola. Aby ste sa o tom presvedčili, stačí začať pripravovať akýkoľvek šalát, najmä preto, že existuje veľa receptov na šaláty s rukolou.

Avokádo a syr

Toto je jednoduchý a chutný recept na šalát, ktorý si môžete obliecť tesne pred podávaním.

200 gramov rukoly natrhajte rukami, ak sú listy veľké. 200 gramov malých paradajok nakrájajte na 2 alebo 4 časti. Dužinu z 2 avokád nakrájajte na kocky alebo vykrajujte plátky lyžičkou. 250 gramov syra nakrájame na kocky. 200 gramov veľkých vykôstkovaných olív prekrojíme na polovicu. Položte šalát vo vrstvách: rukola, paradajky, syr, avokádo, olivy. Šalátový dresing sa pripravuje zo 4 polievkových lyžíc. lyžice olivového oleja a 1 polievková lyžica. lyžice citrónovej šťavy, ktorá sa musí miešať a soľ podľa chuti.

Hliva ustricová

Šalát s veľmi harmonickou kombináciou, vhodný na každé ročné obdobie.

300 gramov hlivy umyjeme a ľubovoľným spôsobom nakrájame. Na oleji opražíme huby do zlatista. 2 stredne veľké čerstvé uhorky nakrájame na pásiky. Ak sú uhorky horké, kôra sa musí olúpať. V miske zmiešame 200 gramov rukoly, uhorky a vychladnuté huby. Podľa chuti dosolíme. V prípade potreby môže byť šalát potiahnutý rastlinným olejom.

Hruška a Dorblu

Slávnostný recept na nezvyčajný šalát. Šťavnatosť a sladkosť hrušky spája všetky chute.

3 veľké husté hrušky nakrájame na 4 časti, zbavíme jadrovníka a rozdelíme na plátky. Opečte hrušku na rozpálenej panvici do hneda. Posypte pripravené plátky 1 polievkovou lyžičkou. lyžica citrónovej šťavy. Opečte aj 50 gramov píniových orieškov bez oleja. Pripravte dresing na šalát. Zmiešajte 5 lyžíc. lyžice slnečnicového a olivového oleja s 2 polievkovými lyžicami. lyžice akéhokoľvek vínneho octu. Dresing dochutíme soľou a korením. Na rovnú dosku položíme 1 zväzok rukoly a zalejeme dresingom. Hrušku položíme na zeleň, rozdrobíme 250 gramov nivy Dorblu a všetko posypeme orechmi.

Černice a zelené

Tento recept na letný šalát vám umožní zažiť nezvyčajnú chuť získanú úspešnou kombináciou kombinácií chutí.

Šalát sa pripravuje po častiach. Zmiešajte 1 zväzok umytej a sušenej rukoly s 2 lyžičkami olivového oleja, 1 polievková lyžica. lyžicu balzamikového octu a štipku soli. Pridajte ½ zväzku šalátu, žeruchy a oregana a premiešajte. Roztrhajte veľké listy rukami. Zeleninu poukladajte na taniere. Navrch dáme 1 šálku černíc a 130 g mozzarelly nakrájanej na kocky. Môžete ozdobiť mandľovými lupienkami a lístkom mäty.

Figy, jogurt a krevety

Recept na šalát s nezvyčajnou kombináciou, ktorý bude výborným aperitívom k hlavnému jedlu.

Na plochý tanier položte 10 gramov rukoly a červenej repy. Pridajte trochu soli a posypte rastlinným olejom. Nakrájajte ½ hlavy červenej cibule na tenké polkruhy a poukladajte na zeleň. 1 umytú figu nakrájajte na plátky a pridajte do šalátu. Posypte všetky 2 polievkové lyžice. lyžice malých varených kreviet. 2 reďkovky nakrájajte na tenké plátky a vložte do šalátu. 20 gramov ľubovoľného tvrdého syra nahrubo nastrúhame a nasypeme na všetko. Zmiešajte 100 ml nízkotučného prírodného jogurtu s 1 lyžičkou ryžového octu a 1 polievkovou lyžicou. lyžica olivového oleja. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Dresing premiešame a nalejeme na šalát.

Losos Mierne osolené

Tento recept na šalát ocenia všetci milovníci rýb.

125 g rukoly opláchneme a osušíme. Grapefruit ošúpeme a rozpolíme. ½ citrusov nakrájajte na veľké kúsky a z druhej časti vytlačte šťavu. 100 gramov jemne osoleného lososa nakrájame na tenké plátky. 6 malých paradajok nakrájajte na 2 alebo 4 kusy. Nakrájajte ½ hlavy červenej cibule na tenké polkrúžky. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte v hlbokej miske. Šalát dochutíme omáčkou. Na tento účel 3 polievkové lyžice. Zmiešajte lyžice olivového oleja s grapefruitovou šťavou, 2 lyžičkami balzamikového octu, 2 strúčikmi cesnaku pretlačenými lisom a 1 lyžičkou medu. Dressing dochutíme korením a provensálskymi bylinkami. Hotový šalát posypte 30 gramami píniových orieškov a 30 gramami na tenké plátky nakrájaného parmezánu.

Cícer a orechy

Toto je skvelý šalátový recept na pracovné občerstvenie. Rukola svojou špecifickou chuťou a vôňou skvele doplní varený cícer. A šalát a dresing pripravené v samostatných nádobách vám umožnia pripraviť jedlo vopred.

Všetky suroviny na šalát navrstvíme do jednej nádoby. Na dno položte 80 gramov rukoly. Potom plechovka hotového cíceru alebo 400 gramov uvareného cíceru. Na vrch položte 1 šálku nakrájaných paradajok, najlepšie hustých odrôd. Všetko posypte ¼ šálky pražených vlašských orechov. V druhej nádobe zmiešajte 2 polievkové lyžice na omáčku. lyžice olivového oleja a vínneho octu. Dochutíme soľou a korením. Všetko je uložené v chladničke. Pred konzumáciou šalát prelejeme dresingom a premiešame.

Paprika a pečené hovädzie mäso

Vynikajúci recept na veľmi uspokojivý šalát. S týmto jedlom bude potešením prekvapiť dlho očakávaných hostí.

Najprv si pripravte pečené hovädzie mäso. Za týmto účelom sa 500 gramov hovädzieho filé na každej strane osolí a okorení. 4 strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno a posypeme ním kúsok mäsa. Hovädzie mäso potrieme olejom, vložíme do formy a pečieme 30 minút pri 200°. Potom ho zabaľte do fólie a nechajte 15 minút vychladnúť. Počas tejto doby pripravte zvyšné zložky šalátu. 3 ks. žltá paprika a 2 uhorky nakrájané na prúžky. 10 kusov. Čerešňu nakrájajte na polovice a cibuľu na tenké kolieska. Vložte zeleninu do misy a pridajte k nej 80 gramov rukoly. Nalejte 6 polievkových lyžíc. lyžice olivového oleja a všetko premiešajte. Hotové pečené hovädzie mäso nakrájame na tenké plátky. Šalát sa rozloží na taniere, navrch sa poukladajú kúsky mäsa a všetko sa pokvapká balzamikovým krémom.

Sladká paprika a tekvica

Toto je teplý a veľmi výživný šalátový recept pre vegetariánov.

250 gramov ošúpanej tekvice nakrájame na kocky alebo kocky. Vložte ho do fólie a zakryte vrch. 2 sladké papriky nakrájajte na polovicu, odstráňte blany a semená. Na vrch tekvice položte papriky na fóliu. Pečte zeleninu pri 200 ° po dobu 25 minút. Feferónky vložte do vrecka a nechajte vychladnúť. Potom ich ošúpeme a nakrájame na kúsky veľkosti tekvice. Zmiešajte zeleninu. Na panvici opražte 50 gramov ľubovoľných orechov. Na tanier položíme 1 zväzok rukoly, potom teplú zeleninu. Navrch položte 60 gramov fety a rukami ju rozlomte na kúsky. Ozdobte orechmi, soľou a korením. Môžete dochutiť zmesou ľubovoľných byliniek. Šalát zalejeme omáčkou z 1 lyžičky vínneho octu, 2 lyžíc olivového oleja, 1 lyžičky medu a štipky soli.

Kačica a Feta

Lahodné jedlo s kačacími prsiami. Tradičné spojenie kačice a hrušky naberá novú chuť vďaka vôni rukoly a slanej chuti fety. Recept je jednoduchý aj pre začiatočníka.

1 kačacie prsia s kožou umyte a osušte. Na koži urobte plytké rezy. Mäso ochutíme zo všetkých strán soľou a korením. Prsia opečieme na panvici 5 minút z každej strany. Potom zabalíme do fólie a necháme mierne vychladnúť. Na obliekanie šalátu budete potrebovať 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja a balzamikového octu, 1 polievková lyžica. lyžicu tekutého medu a citrónovej šťavy, soľ a korenie. Všetky komponenty vyšľahajte do hladka. Polovicu pevnej hrušky nakrájajte na plátky ľubovoľného tvaru, nie však hrubé. Na servírovací tanier položte 100 gramov rukoly, hrušky a rozdrobte 30 gramov fety. Na vrch opatrne poukladáme kačacie prsia nakrájané na kúsky a všetko zalejeme dresingom.

Chlieb a cuketa

Osviežujúci cuketový šalát je ideálny na občerstvenie alebo môže byť výbornou večerou.

1 ks chleba nakrájame na 1 cm kocky.1 strúčik cesnaku nasekáme nadrobno. V panvici na 2 polievkové lyžice. Na lyžiciach oleja opražíme cesnak a kúsky chleba do zlatista. 2 cukety nakrájame na plátky, najlepšie natenko. Na omáčku zmiešajte 3 polievkové lyžice. lyžice vínneho octu s 2 lyžičkami zrnitej horčice. Pridajte štipku cukru, korenie a soľ podľa chuti. Všetko premiešajte a za stáleho šľahania nalejte 4 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja. Nakrájajte 1 malú cibuľu a pridajte do omáčky. V hlbokej miske zmiešame 100 gramov rukoly a frise, pridáme cuketu a chlieb. Všetko zalejeme omáčkou a jemne premiešame.

Čerešňa a špenát

Jednoduchý recept na zdravý a rýchlo pripravený šalát.

Ak chcete šalát obliecť, zmiešajte olivový olej, vínny ocot, sójovú omáčku a citrónovú šťavu. Pomery si môžete zvoliť podľa svojho vkusu. Vezmite 100 gramov špenátu, rukoly a žeruchy. Zeleninu umyte a osušte. Na suchej panvici opražte 30 gramov píniových orieškov. 6 ks. Cherry paradajky rozdelíme na polovicu. Nalámte 200 gramov mozzarelly na kúsky. Na tanieri zmiešajte zeleninu s paradajkami a syrom. Nalejte dresing a znova premiešajte. Navrch nasypeme orechy.

Sorrel a vajcia

Veľmi jednoduchý vegetariánsky šalát. Vhodné na obed, večeru, popoludňajší čaj a večeru.

Uvaríme 3 vajíčka na tvrdo. Ochlaďte a každý nakrájajte na 4 časti. 1 zväzok šťavelu umyte, odstráňte stonky a listy nakrájajte na pásiky. Zmiešajte 1 zväzok rukoly s šťavelom. Pridajte 50 gramov vykôstkovaných olív. Na vrch položte vajíčka. Šalát oblečte 2 polievkovými lyžicami. lyžice olivového oleja, 1 lyžička balzamikového octu. Pridajte soľ a korenie.

Estragón

Nádherný šalátový recept, v ktorom sú hrozno, syr a estragón veľmi harmonicky kombinované. Hlavná vec je ochladiť všetky komponenty tak, aby čo najsilnejšie vyjadrili svoju chuť.

Jemne nakrájajte 4 šalotky a nalejte 3 polievkové lyžice. lyžice octu. Nechajte 15 minút postáť. Hrsť každého druhu bieleho a modrého hrozna prekrojte na polovicu a odstráňte jadierka. Z 1 zväzku estragónu natrháme lístky a vložíme ich do misky. Pridajte 1 zväzok rukoly, hrozno a cibuľu s marinádou. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Nalejte 4 polievkové lyžice. lyžice oleja a všetko dôkladne premiešame. Na šalát nastrúhame na hrubom strúhadle 200 gramov kozieho syra.

Šalát je slávnostný, krevety na šalát nie sú ošúpané. Šalát bude lahodný s teplými aj vychladenými krevetami.
Pre dramatickú prezentáciu položte na okraj šalátovej misy niekoľko ošúpaných kreviet.

Ingrediencie

rukola - 1 zväzok;
parmezán - 75 g;
za studena lisovaný olivový olej;
cesnak - 1 strúčik;
kráľovské krevety - 115 gramov;
cherry paradajky - 15-20 ks;
píniové oriešky - 65 g.

Príprava

Krevety uvaríme v osolenej vode.

Smažte v rastlinnom oleji s prídavkom strúčika cesnaku. Cesnak položte celý, bez rezu, ale najskôr odstráňte strednú časť výrastku.

Rukolu natrháme rukami na malé kúsky a vo vrstve poukladáme do šalátovej misy.
Paradajky nakrájame na 4 časti.

Krevety necháme vychladnúť.
Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte olivový olej.

Na záver sú píniové oriešky: posypte nimi šalát a dobre premiešajte.
Šalát podávame s nastrúhaným parmezánom.

Voňavý šalát s bazalkou a rukolou

Tento jemný šalát pripomína skôr cestoviny a má zamatovú konzistenciu. Pokojne ho podávajte s domácim, ešte horúcim bielym chlebom alebo francúzskou bagetou – a vôňa Francúzska sa rozšíri po celom dome.

Ingrediencie

rukola - 3 zväzky;
morská soľ;
olivový olej - 5 lyžíc. l.;
píniové oriešky - 2 lyžice. l.;
fialová bazalka - 3-4 vetvičky;
cesnak - 1 strúčik.

Príprava

Pripravte si bazalku a rukolu tak, že ich namočíte do vody, aby ste odstránili piesok a nečistoty.
Lístky bazalky oddeľte od stonky a rukolu nasekajte nadrobno.

Cesnak pretlačte cez lis na cesnak.
Nadrobno nasekané bylinky vložte do mixéra, pridajte cesnak, soľ a korenie podľa chuti.

Postupne tenkým prúdom prilievame olivový olej. Zmes miešajte, kým nebude homogénna.
Ochlaďte hmotu.

Samostatne opražte píniové oriešky na rastlinnom oleji – píniové oriešky sa veľmi dobre hodia k rukole.
Vychladnutú zmes dáme do misiek a posypeme píniovými orieškami.

Šalát s rukolou, cherry paradajkami a avokádom

Ľahký šalát je ideálny na večerné občerstvenie. Napriek zjavnej ľahkosti vytvoria rukola a avokádo efekt sýtosti, čo je dôležité najmä pri neskorej večeri.

Ingrediencie

rukola - 1 malý zväzok;
olivový olej - 3 polievkové lyžice;
soľ - 1 štipka;
cherry paradajky - 15 kusov;
avokádo - 1 kus;
citrón - 1 kus.

Príprava

Avokádo ošúpeme a vyberieme kôstku.
Potom nakrájame na tenké plátky, pokvapkáme šťavou z polovice citróna a uložíme na tanier.

Paradajky prekrojíme na dve polovice a poukladáme na avokádo. Rukou natrháme rukolu a posypeme paradajkami.

Zmiešajte olivový olej a šťavu z druhej časti citróna. Šalát prelejeme omáčkou.
Dochutíme soľou a ozdobíme polovicami cherry paradajok a rukolou.

Slávnostný šalát so pstruhom, pomarančom a rukolou

Rybí šalát s rukolou bude skutočnou dekoráciou stola. Šalát s orieškovou príchuťou rukoly, výraznou rybou chuťou a kyslosťou pomaranča si všetci hostia určite zapamätajú.

Ingrediencie

rukola - 1 zväzok;
solený pstruh alebo iná červená ryba - 100 - 150 g;
oranžová - 1 kus;
vínny ocot - 1 polievková lyžica. lyžica;
olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
tvrdý syr;
vykôstkované olivy, môžeme naplniť syrom - 125 g.

Príprava

Ak ste si kúpili surovú chladenú rybu, potrite ju soľou a cukrom a nechajte soliť 4-6 hodín. Rybu môžete nechať cez noc.
Z hotovej ryby odstráňte kožu a kosti a nakrájajte na veľké kúsky.

Na tanier položíme polovicu zväzku rukoly. Položte rybu na vrch.
Ošúpte pomaranč, uistite sa, že neobsahuje semená a nakrájajte na veľké kúsky.

Pomaranč položte medzi kúsky rýb.
Omáčku pripravíme zmiešaním olivového oleja a hroznového octu.

Zvyšnú rukolu natrháme rukami alebo nasekáme. Olivy nakrájajte na polovicu.
Poukladáme olivy, posypeme nasekanou rukolou a prelejeme omáčkou.
Posypeme najemno nastrúhaným syrom.

Sladký rukolový a jahodový šalát

Tento šalát možno klasifikovať ako dezert - sladký, pikantný a veľmi nezvyčajný. Balzamikovú omáčku možno nahradiť čokoládovou polevou alebo strúhanou čokoládou, potom sa šalát konečne zmení na dezert.
Ak zvolíte smotanový syr – feta syr alebo feta syr – potom bude šalát ideálnym predjedlom k poháru vína.

Ingrediencie

jahody - 500 g;
rukola - 1-2 zväzky;
syr alebo tvaroh - 150 g;
balzamiková omáčka;
práškový cukor na ozdobu;
kyslá smotana podľa potreby;
soľ;
cukor.

Príprava

Jahody umyjeme a časť vyberieme na ozdobu. Zvyšok jahôd ošúpeme.

Syr nakrájame na kocky. Ak používate tvaroh, rozdeľte ho tiež na veľké kúsky. Spojte jemnozrnný tvaroh s kyslou smotanou a soľou (alebo cukrom - obe možnosti sú dobré), miešajte lyžičkou, kým nebude hladká. Neskôr ho môžete po lyžičkách pridávať na jahody.

1 zväzok rukoly umyjeme a poukladáme do vrstvy. Na vrch poukladáme jahody nakrájané na 2 alebo 4 kusy. Pridajte syr alebo tvaroh. Pri ukladaní dbajte na to, aby sa striedali jahody a tvaroh.
Na vrch položte nasekanú rukolu, balzamikový vinaigrette alebo čokoládovú polevu pre sladkú verziu šalátu.

Dekorácia šalátu

Z vopred odložených jahôd pred podávaním odtrhneme chvosty. Úplne ho ponorte do prášku a navrch položte kúsky rukoly, ktoré napodobňujú jahodové chvostíky.

Ovocný šalát s rukolou

Tento šalát doplní sviatočný stôl alebo vynikajúce občerstvenie v horúcom počasí. Existuje veľa možností na servírovanie šalátu, poviem vám o niekoľkých najkrajších možnostiach.

Ingrediencie

melónová buničina - 300 g;
melón - 1,5 kg;
oranžová - 2-3 kusy;
banány - 3 kusy;
vápno - 1 kus;
rukola - 2 zväzky;
hnedý cukor - 3-5 lyžice. lyžica;
čokoláda alebo čokoládové lupienky - 50-100 g.

Voliteľné

koňak - 50-100 g;
šľahačka na ozdobu;
čokoládové polevy na ozdobu;
pomaranče podľa počtu hostí na obsluhovanie.

Príprava

Pomaranč ošúpeme z filmov a ošúpeme a nakrájame na kocky.
Vytlačte limetkovú šťavu. Banán nakrájame a pokvapkáme limetkovou šťavou.

Rozrežte melón na polovicu a odstráňte semienka.
Melón ošúpeme od semienok a ošúpeme a nakrájame na kocky.

Polovicu melónu ošúpeme a nakrájame na kocky.
Rukolu dôkladne opláchneme a nasekáme nadrobno. Zmiešajte všetky nakrájané ingrediencie v miske.

Pridajte cukor. Keďže všetky ingrediencie sú veľmi šťavnaté, nepotrebujeme žiadnu ďalšiu omáčku.
Šalát vložíme do polovice melóna a posypeme strúhanou čokoládou.

Šalát môžete ozdobiť šľahačkou z plechovky a posypať trochou čokoládovej polevy.
Ak robíte oslavu pre dospelých, nalejte do kastróla koňak, zapáľte a ihneď nalejte na šalát, bude chvíľu horieť.
Pomaranče prekrojíme na polovicu a opatrne vyberieme dužinu. 1/3 dužiny nasekáme nadrobno.

Ďalej jemne nakrájajte všetky ingrediencie. Pridáme hnedý cukor, v mixéri nasekanú rukolu a rozmixujeme.
Vložte šalát do pomarančových pohárov, ozdobte smotanou, čokoládou alebo horiacim koňakom podľa chuti.

Kurací šalát s rukolou

Mäsové šaláty s rukolou sú celkom logické, keďže k mäsu sa hodia pikantné chute.
Mäsová prísada môže byť takmer čokoľvek – chudé bravčové, teľacie alebo morčacie mäso, aj keď bežnejšie je kuracie mäso, ktorého varenie je otázkou niekoľkých minút.

Ingrediencie

kuracie filety - 1 kus;
paradajky - 2 kusy;
rukola - 1 zväzok;
oranžová paprika - 1 kus;
fialová šalátová cibuľa - 1 hlava;
soľ;
provensálske bylinky - 1-2 čajové lyžičky;
čierne sezamové semienka - 2 polievkové lyžice;
olivový olej - 2-3 lyžice;
jablčný ocot - ½ lyžice.

Príprava

Kuracie filé natrieme soľou a provensálskymi bylinkami a dáme piecť do alobalu.
Mäso ochlaďte a nakrájajte na kocky.

Paradajky nakrájame na plátky, papriku na pásiky a cibuľu na pol krúžky.

Rukolu nasekáme nahrubo.
Suroviny zmiešame a krásne poukladáme na tanier.

Pripravte si dresing. Skombinujte rastlinný olej, jablkový alebo iný ovocný ocot. Omáčku vyšľaháme do hladka.
Zálievkou prelejeme šalát a posypeme čiernym sezamom.

Aby boli vaše jedlá z rukoly vždy chutné, prinášali maximálny úžitok a lahodili oku, musíte dodržiavať niektoré pravidlá. Poznáme tajomstvá úspechu a radi sa podelíme! Veľmi si želám, aby ste si túto štipľavú zeleň zamilovali a zažili ju na vlastnej koži (omladzuje, lieči nervy, zvyšuje hladinu hemoglobínu a (pozor!) je výborným afrodiziakom). Pripravte sa, drahá, a užívajte si!

1. Vyberte si čerstvú rukolu so stredne veľkými listami. Uistite sa, že na povrchu listov nie sú žiadne tmavé škvrny.

2. Rukolu umývame len pod studenou vodou. Nechajte dobre odkvapkať, môžete vysušiť papierovou utierkou.

3. Rukolu nekrájame nožom. Listy položte celé alebo ich natrhajte rukami, aby boli trochu menšie.

4. Rukola má jemne horkastú chuť. Zjemnite ju olivovým olejom, balzamikovým octom alebo citrónovou šťavou.

5. Rukolu skombinujte s paradajkami, uhorkami, pomarančmi, cviklou, hroznom, avokádom, solenými rybami, krevetami, varenou pečeňou, kuracím mäsom, tuniakom z konzervy. Parmezán, mozerella, feta, syry Adyghe sú výborné. „Vankúš“ z rukoly je výborným riešením na krásne servírovanie mäsa, hydiny, rýb a dusenej zeleniny.

Repný šalát s rukolou

INGREDIENCIE: 3 cvikly, zväzok rukoly, 100 g domáceho tvarohu, soľ, 5 šalotiek alebo jedna červená cibuľa, 1 lyžička horčičných semienok, 1 polievková lyžica. lyžica citrónovej šťavy, 1 polievková lyžica. lyžica olivového oleja, čierne korenie, 2 kusy bochníka, 1 lyžička sójovej omáčky

PRÍPRAVA: Cviklu zabaľte do dvoch vrstiev alobalu a pečte v rúre hodinu. Ošúpeme a nakrájame na plátky. Rukolu umyjeme. Na omáčku si nadrobno nakrájame šalotku (alebo červenú cibuľu), zmiešame ju s horčičnými semienkami, citrónovou šťavou, sójovou omáčkou, olejom, soľou a korením. Cviklu polejeme polovicou omáčky a dáme na tanier, na ňu nasypeme rukolu a zalejeme zvyšnou omáčkou. Na záver pridáme kúsky sušeného bochníka a tvaroh.

Bageta s rukolou, paradajkami a mozzarellou

INGREDIENCIE: bageta, 200 g mozzarelly, pol zväzku rukoly, vetvička cherry paradajok, soľ, maslo

PRÍPRAVA: Rukolu a paradajky dôkladne umyjeme a osušíme. Bagetu pozdĺžne rozrežeme a potrieme maslom. Mozzarellu (môžete použiť syr, fetu) a cherry paradajky nakrájajte na plátky. Všetko poukladáme na spodok bagety a trochu posolíme. Prikryjeme druhou časťou bagety a zľahka pritlačíme.

Rukola s uhorkou, avokádom a lososom

INGREDIENCIE: 1 avokádo, 100 g jemne osoleného lososa, 1 čerstvá uhorka, rukola, olivový olej, citrónová šťava

PRÍPRAVA: Avokádo prekrojíme na polovicu, ošúpeme, zbavíme kôstky a dužinu nakrájame na kúsky. Z uhorky odstráňte šupku a nakrájajte ju na pásiky. Ryby - tenké plátky. Potom všetko dôkladne premiešame a podľa chuti dosolíme. Pridajte listy rukoly a natrhajte ich rukami. Vďaka tomu bude šalát ešte zdravší a chutnejší. Všetko pokvapkáme olivovým olejom a vytlačíme pár kvapiek citrónu.

Rukolová omáčka

INGREDIENCIE: 100 g rukoly, 50 g strúhaného syra, 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja, 2 lyžice. lyžice lieskových orieškov, šťava z 1/2 citróna

PRÍPRAVA: Rukolu a syr rozšľaháme v mixéri do hladka. Pridajte olej, citrónovú šťavu, nasekané lieskové orechy a znova rozmixujte mixérom.

Kurací šalát so zeleninou

INGREDIENCIE: 1 kuracie prsia, pol zväzku kôpru, 2 uhorky, 5 cherry paradajok, pol zväzku rukoly, 1 polievková lyžica. lyžica olivového oleja, 1 lyžička citrónovej šťavy, soľ

PRÍPRAVA: Kuracie prsia uvaríme s bobkovým listom a novým korením. Nakrájajte kôpor, paradajky a uhorky. Rukolu umyjeme a osušíme. Na tanier položte listy, potom zeleninu a kuracie mäso. Zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu a soľ. Nalejeme na šalát a posypeme kôprom.