Płatki. Przegląd głównych zbóż i roślin niespożywczych we współczesnej produkcji roślinnej

ROŚLINY ZBOŻOWE

CHARAKTERYSTYKA OGÓLNA

Zboża wg cechy morfologiczne i cechy biologiczne podzielono na dwie grupy.

Chleby pierwszej grupy należą do rodziny Bluegrass ( różyczki) i obejmują pszenicę, żyto, jęczmień, owies i pszenżyto. Rośliny z tej grupy charakteryzują się następującymi cechami: kwiatostan jest kłosem (w owsie jest to wiecha), owocem jest ziarno z podłużnym rowkiem, łodyga jest słomą, zwykle pustą w środku; System korzeniowy jest włóknisty, kiełki ziarna mają kilka korzeni. Rośliny ozime i wiosenne są mniej wymagające ciepła, ale wymagają wilgoci i są roślinami dnia długiego.

Do rodziny Poa należą także chleby drugiej grupy: kukurydziane, sorgo, ryżowe i chumise. Charakterystyczne cechy roślin tej grupy: kwiatostan - wiecha (w kukurydzy kwiatostan żeński to kolba, kwiatostan męski to wiecha), łodyga to słoma z rdzeniem; system korzeniowy jest włóknisty, ziarno kiełkuje z jednym korzeniem; Owocem jest ziarniak, nie ma rowka. Reprezentowane wyłącznie przez formy wiosenne, rośliny są bardziej wymagające pod względem ciepła i światła, odporne na suszę (z wyjątkiem ryżu) i należą do roślin dnia krótkiego.

Największą powierzchnię pod uprawami wśród upraw rolnych zajmuje pszenica, której powierzchnia w rolnictwie światowym wynosi 210,6 miliona hektarów, z czego 22,6 miliona hektarów znajduje się w Rosji. Pszenicę wykorzystuje się głównie w celach spożywczych. Według właściwości wypiekowych mąki pszenicę miękką, która ma 42 chromosomy w komórkach somatycznych, dzieli się na trzy grupy: mocną, średnią i słabą. Zawartość białka w ziarnie pszenicy mocnej wynosi co najmniej 14%, glutenu surowego – 28, szklistości – co najmniej 60%. Z tej mąki wypiekany jest chleb najwyższej jakości.

Pszenica średnio-twarda ma dobre właściwości wypiekowe i jest w stanie wyprodukować chleb o całkiem zadowalającej jakości bez dodatku mąki mocnej, natomiast nie poprawia mąki pszenicy słabej. Ziarno zawiera 11–13,9% białka i 25–27% glutenu.

Słaba pszenica ma niewielką moc wypiekową. Ziarno pszenicy słabej zawiera niecałe 11% białka i niecałe 25% glutenu. Mąka z pszenicy słabej podczas ugniatania chłonie stosunkowo mało wody, przez co ciasto jest nieelastyczne. Chleb wypiekany z takiej mąki charakteryzuje się zmniejszoną objętością, małą porowatością i rozprzestrzenianiem się po palenisku. Nie da się upiec chleba standardowej jakości z mąki pszennej słabej bez dodatku polepszaczy. Ziarno lub mąkę z pszenicy słabej uszlachetnia się mieszając je ze zbożem lub mąką otrzymaną z pszenicy mocnej.

Pszenica durum posiadająca 28 chromosomów w komórkach somatycznych wyróżnia się cennymi właściwościami: szklistością, dobra jakość białko, wysoka zawartość gliadyny. Jest niezastąpiony przy produkcji kaszy manny, makaronów i wyrobów cukierniczych.

Właściwości technologiczne pszenicy zależą przede wszystkim od grupy tzw. białek zapasowych. Gliadyny i gluteniny to białka tworzące gluten. Określają one właściwości wypiekowe pszenicy miękkiej i jakość makaronu. Glutenina posiada właściwości elastyczności i rozciągliwości. Gliadyna słabo się rozciąga, a po wyschnięciu staje się twarda, łamliwa i przezroczysta. Jakość glutenu zależy od stosunku gliadyny do gluteniny. Najlepszy stosunek do wypieku to 1:1. W ziarnie pszenicy durum dominuje gliadyna, dlatego z jej mąki produkuje się wyłącznie makarony. Z mąki z pszenicy durum trudno jest upiec zwykły chleb, gdyż ze względu na przewagę gliadyny w białku rezerwowym nie wyrasta on dobrze na blasze podczas pieczenia.

Ponad połowa pszenicy miękkiej produkowanej na świecie to ziarna pszenicy słabej, które wymagają ulepszenia. Na świecie produkuje się o połowę mniej pszenicy średniej – 25–30%, a jeszcze mniej (10–15%) pszenicy mocnej.

W Rosji głównym dostawcą pszenicy mocnej jest region Wołgi. Pewna kombinacja warunków pogodowych i czarnoziemów gleb to czynniki decydujące o światowej sławie tych pszenicy.

Plony pszenicy w krajach eksportujących kształtują się następująco (t/ha): USA -2,37; Kanada – 1,76; Meksyk – 5,15; Australia - 0,85. Największe plony uzyskuje się w Niemczech (6,9 t/ha) i Francji (7,4 t/ha).

Zboża dzieli się zazwyczaj na zimowe, wiosenne i dwuręczne.

Do prawidłowego rozwoju zbóż ozimych (żyto ozime, pszenica ozima, jęczmień ozimy) niezbędny jest siew jesienny. Zasiane wiosną tylko krzewią się, nie tworzą słomy ani kłosów. Aby przejść etap wernalizacji, zboża ozime wymagają niskiej temperatury - od 0 do 10 ° C przez 30–65 dni (w zależności od odmiany).

Formy wiosenne, aby przejść przez etap wernalizacji, wymagają wyższej temperatury (5–20°C) przez 7–20 dni, dlatego wysiewa się je wiosną i zbiera w tym samym roku.

Ryby dwuręczne przechodzą etap wernalizacji w temperaturze 3–15°C. W południowych regionach kraju występuje wiele odmian, które rosną i rozwijają się normalnie, a wysiewane wiosną i jesienią dają plony.

Zwykle nazywa się odporność pszenicy na zespół niekorzystnych warunków w okresie zimowania zimotrwalosc. Nazywa się zdolnością roślin do wytrzymywania skutków niskich temperatur mrozoodporność.

Spośród roślin ozimych najbardziej mrozoodporne jest żyto, które na głębokości węzła krzewienia wytrzymuje mrozy do –20°C i więcej. Mniej odporna jest pod tym względem pszenica ozima, dla której niebezpieczne są temperatury poniżej –16°C. Jęczmień ozimy ulega uszkodzeniu przy temperaturach mrozu –12°C.

Główną przyczyną śmierci lub uszkodzenia pszenicy ozimej w zimie jest wpływ niskich temperatur. W tym czasie woda zamarza w przestrzeniach międzykomórkowych roślin i tworzą się kryształki lodu. Jednocześnie utworzone kryształki lodu pobierają wodę z komórek, co zwiększa stężenie sok komórkowy i odwadnia protoplazmę. W wyniku odwodnienia i nacisku mechanicznego powierzchnia protoplazmy ulega uszkodzeniu, w wyniku czego traci ona przepuszczalność wody. Odwodnienie protoplazmy do pewnego poziomu powoduje jej koagulację, koagulację koloidalną i śmierć komórki.

Powszechnie przyjmuje się, że w temperaturze powietrza –30 ° C pszenica ozima nie zamarza przy pokrywie śnieżnej o głębokości 20 cm. Aby zapobiec zamarznięciu roślin ozimych, podejmuje się następujące działania: przygotować glebę w w taki sposób, aby do czasu siewu na głębokości siewu utworzyła się wystarczająca ilość wilgoci; utrzymać optymalną ilość wysiewu; osiągnąć jednolite pędy, wystarczającą gęstość odsadzenia, dobry rozwój roślin przed zimą; Stosuje się odmiany mrozoodporne i utrzymuje się śnieg.

Pod skorupą lodową rośliny ozime umierają z powodu braku tlenu i mechanicznego nacisku lodu na tkankę. Radzenie sobie ze skorupą lodową jest dość trudne. Najskuteczniejszą metodą walki z tym zjawiskiem jest zatrzymywanie śniegu. Przeprowadzany nawet po utworzeniu się skorupy lodowej, zabezpiecza uprawy przed zamarznięciem. Śnieg nie tylko izoluje uprawy, ale podczas odwilży topniejąca woda niszczy skorupę, staje się ona bardziej luźna i gąbczasta. W celu zniszczenia skorupy lodowej na powierzchni rozsypuje się humus, zrębki torfowe (3–5 t/ha) lub sól potasową (0,1–0,3 t/ha). Kiedy skorupa lodowa rozluźnia się po opadach deszczu i rozmrożeniu, zostaje zniszczona przez walce pierścieniowe. Aby uniknąć tworzenia się kolein, prace te wykonuje się podczas porannych przymrozków i należy to robić ostrożnie, aby nie uszkodzić węzłów krzewienia.

Zwilżanie następuje, gdy śnieg pada wcześnie na niezamarzniętą glebę. Zjawisko to jest charakterystyczne głównie dla strefy nieczarnoziemskiej, gdzie gruba pokrywa śnieżna utrzymuje się przez długi czas (4–5 miesięcy) przy temperaturze gleby około 0°C. Rośliny w tym przypadku umierają nie z powodu braku tlenu, ale z wyczerpania. Rośliny wydając zgromadzone składniki odżywcze (głównie węglowodany) na oddychanie, w warunkach niemal całkowitej ciemności (pod śniegiem) nie uzupełniają swoich zapasów poprzez asymilację. Aby zapobiec zamieraniu roślin ozimych, rośliny są zwijane jesienią (po opadnięciu śniegu na rozmrożoną ziemię). Dzięki tej technice śnieg zostaje zagęszczony, następuje przyspieszenie zamarzania gleby, w wyniku czego ustaje aktywność życiowa roślin i nie gniją one. Ważną rolę odgrywa także terminowy siew: zbyt wczesny i gęsty siew zwiększa ryzyko śmierci na skutek zgnilizny.

Moczenie pszenicy ozimej obserwuje się na obszarach o nadmiernej wilgoci, a także na nizinach, gdzie woda zatrzymuje się. Jako środki kontrolne stosuje się otwarty drenaż. W tym celu po siewie na zwilżonym terenie zakłada się bruzdy przyspieszające, usuwające nadmiar wody i zapobiegające jej zastojowi. Studnie układa się w „spodekach” do warstwy piasku, a nadmiar wilgoci odprowadza się. Stosuje się również siew redlinowy oraz siew odmian odpornych na podlewanie.

Występ ma miejsce, gdy nasiona wysiewa się na świeżo zaoraną glebę bez wałowania. U roślin wysianych na glebie nadmiernie luźnej, gdy opadnie ona pod wpływem własnej masy i opadów, na powierzchni pojawiają się węzły krzewienia. Pod wpływem mrozu rośliny takie giną lub słabną. Gdy węzły krzewienia są odsłonięte, zaleca się wiosenne wałkowanie ozimin za pomocą wałów pierścieniowych. W efekcie węzeł krzewienia zostaje dociśnięty do gleby, co powoduje napływ wilgoci i przyspiesza powstawanie nowych, wtórnych korzeni.

PSZENICA OZIMA

Znaczenie gospodarcze kraju, obszary upraw, produkcyjność, odmiany. W bilansie zbożowym kraju pszenica ozima stanowi od 20 do 24% zbiorów zbóż brutto.

Pszenica ozima dobrze wykorzystuje wilgoć jesienną i wiosenną. Wytwarza potężny system korzeniowy, który wnika głęboko w glebę, dzięki czemu dobrze pobiera składniki odżywcze i mniej cierpi z powodu suszy niż rośliny jare. Dzięki wczesnemu dojrzewaniu jest również chroniona przed suszą i gorącymi wiatrami. Mając niemal taką samą wartość spożywczą jak pszenica jara, pszenica ozima jest bardzo cenna pod względem organizacyjnym i ekonomicznym. Siew jesienny i wcześniejszy (7-10 dni) zbiór w porównaniu z pszenicą jarą pozwala na pełniejsze wykorzystanie siły roboczej i środków produkcji.

W Rosji pszenicę ozimą uprawia się od południa obwodu Archangielska po południowe regiony kraju. Najbardziej sprzyjają temu regiony południowe. Uprawa ta zajmuje największą powierzchnię w Rosji na Północnym Kaukazie (prawie 50% powierzchni zasiewów pszenicy ozimej). Na Północnym Kaukazie jest główną uprawą spożywczą. W ostatnie lata Powierzchnia pszenicy ozimej w regionie Wołgi znacznie wzrosła. Pszenica ozima zajmuje również duże obszary w strefach Centralnej Czarnej Ziemi i innych niż Czarna Ziemia.

W leśno-stepowych i stepowych regionach Syberii pszenica ozima praktycznie nie jest uprawiana, a na Syberii Wschodniej i na Dalekim Wschodzie w ogóle się jej nie wysiewa. Główną przeszkodą w udanej uprawie pszenicy ozimej na tych obszarach jest brak odmian odpornych na zimę.

Przeciętny plon pszenicy ozimej wynosi 2,9 t/ha, a pszenicy uprawianej technologią intensywną 5–6 t/ha.

Rosyjscy hodowcy stworzyli dużą liczbę cennych odmian pszenicy, które nie mają sobie równych pod względem zimotrwałości, odporności na suszę, właściwości mielenia mąki i pieczenia. Najbardziej rozpowszechnione odmiany to Zarya, Bezenchukskaya 380, Mironovskaya 808, Moskovskaya 39, Saratovskaya 90, Tarasovskaya 29.

W różne okresy W okresie wegetacyjnym pszenica ozima stawia zróżnicowane wymagania co do warunków temperaturowych. Minimalna temperatura kiełkowania nasion wynosi 1–2°C.

Optymalny termin siewu pszenicy ozimej to temperatura powietrza 14–17°C. Na rozwój jesienny potrzeba około 45–50 dni w przypadku siewu na ugorze czarnym i 50–55 dni w przypadku siewu na ugorze. W tym okresie rośliny (kiedy średnia dobowa temperatura powietrza przekracza 5°C i wystarczająca wilgotność) dobrze się rozwijają i osiągają wysoką zimotrwalosc.

Krzewy pszenicy ozimej jesienią i wiosną. Zwiększone krzewienie obserwuje się przy wystarczającej wilgotności i temperaturze 8–10 °C. Gdy temperatura spadnie do 3–4°C, krzewienie ustaje. Terminy siewu wpływają na odporność pszenicy ozimej na niskie temperatury. Jeśli zostaną wysiane w odpowiednim czasie, przed zimą rośliny uformują od trzech do czterech pędów. Wysokie wiosenne temperatury i brak wilgoci w glebie nie sprzyjają krzewieniu.

Wysoka temperatura (35–40°C) przy bardzo suchym powietrzu podczas napełniania ziarna ma negatywny wpływ na jego zakończenie: ziarno staje się drobne i wątłe. W fazie dojrzewania pszenicy najkorzystniejsza temperatura powietrza wynosi 22–25°C.

Całkowita suma dodatnich temperatur od siewu do pełnej dojrzałości wynosi 1850–2200 °C. Długość sezonu wegetacyjnego waha się (w tym zimy) od 275 do 350 dni.

Do pęcznienia i rozpoczęcia kiełkowania nasion pszenicy wymagana jest wilgotność 45–60% masy powietrznie suchego ziarna. W pierwszym okresie rozwoju pszenicy ozimej, gdy system korzeniowy dopiero zaczyna się kształtować, ważne jest nawilżenie wierzchniej warstwy gleby. Przyjazne pędy pojawiają się, gdy w 10-centymetrowej warstwie gleby jest więcej niż 10 mm wilgoci.

Pszenica ozima zużywa najwięcej wilgoci w okresie od wschodów do kwitnienia. Po kwitnieniu i do końca mlecznej dojrzałości tworzy się ziarno. Brak wilgoci po kwitnieniu może prowadzić do przekwitania i pustych kłosów. Przy braku wilgoci pod koniec dojrzałości mlecznej i na początku woskowej masa 1000 ziaren maleje.

Wraz z nadejściem dojrzałości woskowej łodygi żółkną, większość liści żółknie i umiera, więc zapotrzebowanie rośliny na wilgoć maleje, a pod koniec dojrzałości woskowej pszenica w ogóle nie potrzebuje wody.

Optymalna wilgotność gleby dla pszenicy ozimej w strefie rozmieszczenia większości korzeni (do 60 cm) wynosi nie mniej niż 70–75% (szczególnie w fazie kłosowania), a przy braku suszy atmosferycznej 65%. zawartości wody.

Pszenica ozima stawia wysokie wymagania glebowe. Musi być wysoce żyzny, strukturalny, zawierać wystarczającą ilość składników odżywczych i mieć obojętny lub lekko kwaśny (pH 6,0–7,5) odczyn roztworu glebowego. Pszenicę ozimą najlepiej uprawiać na czarnoziemach, ale z powodzeniem rośnie ona także na lekko bielicowych glebach gliniastych Strefy Nieczarnozemskiej przy wystarczającym zastosowaniu nawozów organicznych i mineralnych. Gleby kwaśne i lekko piaszczyste nie nadają się do uprawy pszenicy ozimej.

Umieść w płodozmianie. Pszenica ozima jest bardziej wymagająca dla swoich poprzedników niż inne rośliny ozime. Może dawać wysokie plony, jeśli przed zimą dobrze rozwinie się system korzeniowy i masa wegetatywna. Takie warunki stwarza uprawa parowa i stosowanie nawozów. Najlepszymi poprzednikami pszenicy ozimej są czyste i zajęte odłogi, rośliny strączkowe, warstwa traw wieloletnich itp. Jednak na niektórych obszarach uprawy pszenicy należy preferować określonych poprzedników.

Nawozy. U pszenicy ozimej obserwuje się dwa okresy zwiększonego zużycia azotu: na początku wzrostu i w okresie wypełniania ziarna. Brak azotu w pierwszym okresie prowadzi do spadku plonu, w drugim - do zauważalnego pogorszenia jakości ziarna i mniejszej akumulacji białka.

Największe zapotrzebowanie na fosfor obserwuje się od momentu kiełkowania do kwitnienia. Nawozy fosforowe stosuje się najintensywniej w okresie czterech do pięciu tygodni wzrostu (faza krzewienia). Fosfor aktywuje wzrost systemu korzeniowego i przyspiesza dojrzewanie ziaren.

Potas pochodzi z gleby od pierwszych dni wzrostu roślin aż do kwitnienia. Jednakże większe jej spożycie obserwuje się w fazie rozruchu i kłoszenia pszenicy ozimej. Potas poprawia zimowanie roślin, wzmacnia słomę i ogranicza uszkodzenia roślin przez zgniliznę korzeni i rdzę.

Uprawa gleby. System uprawy gleby pod pszenicę ozimą zależy od poprzednika, zachwaszczenia pól i powierzchni uprawy.

Leczenie czarną parą rozpoczyna się jesienią od peelingu gleby. Nie można spóźnić się z pierwszym wiosennym zabiegiem parowym (wstrząsaniem) i późniejszym spulchnianiem. Są niezbędne do zatrzymywania wilgoci i wspomagania kiełkowania chwastów.

Istotą wiosenno-letniej uprawy warstwowej ugoru czarnego narzędziami odkładnicowymi jest to, że każda warstwa gleby w tym okresie powinna przez jakiś czas znajdować się w górnej części warstwy ornej. W tym celu głębokość każdego kolejnego zabiegu zwiększa się o kilka centymetrów (3–5 cm). Takie zabiegi wykonuje się od 3 do 5, stopniowo zwiększając głębokość do 10–12 cm, nasiona chwastów wywrócone na powierzchnię kiełkują, sadzonki je niszczą, a kolejne głębsze zabiegi wychwytują coraz więcej nowych porcji nasion chwastów. W ten sposób warstwa orna zostaje oczyszczona z chwastów, których nasiona są zdolne do kiełkowania. Obróbkę parową warstwa po warstwie stosuje się tylko w obszarach o wystarczającej wilgotności.

Jeżeli wiosną do ugoru dodawany jest obornik, pierwszy zabieg łączy się z jego orką pługami bez przedpłużków na głębokość 18–20 cm.

Na terenach o wystarczającej wilgotności, szczególnie na glebach bielicowych, narażonych na zalewanie, dodatkowo na trzy do czterech tygodni przed siewem przeprowadza się orkę – podwójny ugór. Nie można się z tym spóźniać, gdyż chwasty wyrosłe podczas orki nie mają czasu wykiełkować przed siewem roślin ozimych i nie zostaną zniszczone przez uprawę przedsiewną. Po podwójnym ugorze przed siewem gleba musi osiąść.

Na obszarach suchych i półsuchych, w przeciwieństwie do obszarów o wystarczającej wilgotności, zabiegi wiosenno-letnie przebiegają w odwrotnej kolejności: od głębszych do płytszych i kończą się na głębokości zamieszczenia nasion. W wilgotnych latach oczyszczanie czystą parą przeprowadza się częściej i głębiej. W latach suchych, gdy gleba jest mało wilgotna i chwasty pojawiają się wolniej, zmniejsza się liczbę i głębokość uprawy wiosenno-letniej, a glebę spulchnia się.

Pielęgnacja upraw. Przy wysiewie pszenicy ozimej na glebę luźną nad zajętymi odłogami i poprzednikami nieugorowanymi, szczególnie w latach suchych, należy pole uwałować wałami pierścieniowymi, a bronować lekkimi bronami. Wałowanie sprzyja przenikaniu wilgoci do górnych warstw gleby, co sprzyja szybkiemu i przyjaznemu wschodowi sadzonek oraz dobremu krzewieniu jesiennemu, a także eliminuje możliwość osiadania gleby, co skutkuje poprawą warunków zimowania.

Zbiór. Poważnym czynnikiem zwiększającym zbiory brutto ziarna pszenicy ozimej jest walka ze stratami podczas żniw. Można skrócić jego czas i zminimalizować straty ziarna poprzez prawidłowe stosowanie metody selektywnego zbioru i rozsądne jej łączenie z kombajnem bezpośrednim.

ŻYTO ZIMNE

Znaczenie gospodarcze kraju, obszary upraw, produkcyjność, odmiany.Żyto ozime jest jedną z najważniejszych roślin spożywczych w naszym kraju. Z mąki żytniej wypiekane są różne rodzaje chleba, które mają wysokie walory smakowe (mińskie, borodino, kremowe, ukraińskie, ryskie itp.) i zawierają pełnowartościowe białka oraz witaminy B 1, B 2, B 6, PP, E. Pod względem pod względem kalorycznym chleb żytni jest znacznie lepszy od pszenicy, choć gorszy od niego pod względem strawności i strawności. Wiele osób, szczególnie tych cierpiących na otyłość, woli jeść chleb żytni niż biały. Instytut Żywienia Akademii Nauk Medycznych Federacji Rosyjskiej zaleca włączenie do diety większości grup ludności kraju 16–18% pieczywa żytniego w stosunku do całkowitego dziennego spożycia pieczywa.

Ziarno żyta wykorzystywane jest na cele paszowe. Z roślin przygotowuje się mąkę sianą, kiszonkę, sianokiszonkę, zielonkę i siano. Ziarno żyta ma także znaczenie techniczne. Stosowany jest w przemyśle gorzelniczym i skrobiowym. Słoma żytnia ma szerokie zastosowanie w życiu codziennym do produkcji mat, koszy, kapeluszy, a także stanowi cenny materiał ściółkowy w hodowli zwierząt. Papier wytwarza się ze słomy żytniej, pozyskuje się celulozę, ligninę i inne materiały.

Skład chemiczny ziarna żyta różni się w zależności od gleby i warunki klimatyczne, poziom technologii rolniczej i cechy odmianowe. W latach wilgotnych ilość białka gwałtownie maleje (do 7–8%), a w latach suchych wzrasta do 15–16%. Najwyższą zawartość białka obserwuje się w południowych i wschodnich regionach kraju, a najmniejszą w północnych i zachodnich.

W rolnictwie światowym żyto zajmuje 9,5 mln hektarów, co stanowi zaledwie 4,6% powierzchni zajmowanej przez pszenicę. Spośród krajów europejskich znaczące obszary uprawy żyta występują w Polsce – 1,58 mln ha i Niemczech – 728 tys. ha. W krajach eksportujących zboża uprawy żyta są nieznaczne.

W Europie Zachodniej żyto było niegdyś głównym chlebem ludności większości krajów regionu. Obecnie jego plony spadły. W wyniku długotrwałej konkurencji zachowała swoją pozycję jedynie w warunkach nie do końca sprzyjających pszenicy: na ubogich, zwłaszcza piaszczystych, ziemiach w chłodnych strefach klimatycznych, czyli w rejonach północnych lub podgórskich. Jedyny produkt spożywczy masowego spożycia, chleb żytni, szybko jest wypierany z diety ludności Europy Zachodniej. Obecnie w kraje zachodnie Mniej żyta wykorzystuje się na żywność niż na paszę. Jednak ten trend przekształcania się z uprawy spożywczej w roślinę paszową jest postrzegany jako wynik wpływu rządów na przemysł zbożowy, które wspierają produkcję tej rośliny niezwykle wysokimi cenami, aby rolnicy nie zbankrutowali i nie pozostawili grunty nadające się pod uprawę zbóż wyłącznie żyta ozimego.

W naszym kraju, w trudnych warunkach klimatycznych, uprawa żyta odgrywała i będzie odgrywać znaczącą rolę w gospodarce, a co za tym idzie, w żywieniu ludności. Rosja posiada największą na świecie powierzchnię upraw żyta – 3,5 mln hektarów.

Główne uprawy koncentrują się w regionach środkowej Wołgi, środkowej, Wołgi-Wiatki, a także w regionie środkowej Czarnej Ziemi i zachodniej Syberii.

Średni plon żyta na świecie wynosi 2,22 t/ha, w Rosji 1,83 t/ha; najwyższa jest w Niemczech (5,0 t/ha).

Najpopularniejszą odmianą żyta jest Chulpan, które charakteryzuje się krótką słomą i odpornością na wyleganie. Na dużych obszarach wysiewa się również odmiany Vyatka 2, Voskhod 2, Saratovskaya 6, Purga, Talovskaya 33 i Tatarskaya 1.

Wymagania dotyczące czynników środowiskowych. Ziarna żyta w obecności wilgoci w glebie mogą kiełkować w temperaturze 1–2°C, a siewki pojawiają się w temperaturze 4–5°C.

Całkowita krzaczastość żyta ozimego pod koniec jesiennego okresu wegetacyjnego wynosi średnio 4–5 pędów i jest nieco większa niż pszenicy ozimej. Szczególnie dobrze krzewi się, gdy średnia dobowa temperatura powietrza we wrześniu wynosi 12°C.

Jesienią żyto ozime rozwija się normalnie w ciągu 50–55 dni (w zależności od strefy) przy sumie średnich dobowych temperatur 450–550 °C. Wiosną silniej krzewi się w przypadkach, gdy krzewienie jesienne jest stosunkowo słabe. Silne krzewienie roślin i ich szybki wzrost tłumią chwasty w uprawach. Dlatego żyto ma bardzo ważne w płodozmianie jako roślina odchwaszczająca.

Wśród chlebów ozimych najbardziej odporną na mróz jest żyto ozime. W bezśnieżne zimy toleruje mrozy do -20 °C lub więcej na głębokości węzła krzewienia. Pod pokrywą śnieżną o grubości 20–30 cm żyto wytrzymuje temperatury powietrza –50…

Gdy jesienią brakuje wilgoci, żyto przechodzi przez zimę bez wystarczającego zakrzewienia, w wyniku czego plony są przerzedzane, a plony maleją.

Żyto ozime należy do roślin stosunkowo odpornych na suszę, co tłumaczy się dobrym rozwojem systemu korzeniowego. Dzięki temu żyto ozime jest w stanie wytrzymać wiosenną suszę, wykorzystując wilgoć z głębokich warstw gleby. Największe zużycie wilgoci obserwuje się w okresie szybkiego wzrostu od wschodów do kłoszenia. Brak wilgoci w tym okresie powoduje powstawanie małych i nieproduktywnych uszu.

Żyto ozime jest mniej wymagające glebowo niż inne zboża. Jest szeroko rozpowszechniony na glebach bielicowych strefy nieczarnoziemskiej i na lekkich glebach gliniastych. System korzeniowy żyta (w porównaniu do innych zbóż) lepiej wchłania składniki odżywcze ze związków słabo rozpuszczalnych. Na przykład żyto ozime wykorzystuje kwas fosforowy lepiej niż pszenica, zwłaszcza z trudno rozpuszczalnych związków fosforu.

Żyto ozime powszechnie uprawia się na glebach bielicowych, lekkich piaszczysto-gliniastych i lekkich gliniastych, a także na glebach o wysokiej kwasowości (pH 5,3). Lekkie gleby piaszczysto-gliniaste nazywane są często glebami „żytnimi”, ponieważ żyto dobrze rośnie (obwód briański). Jednak za najlepsze gleby dla żyta uważa się gleby czarne. Tym samym żyto ozime można z powodzeniem uprawiać zarówno na glebach bielicowych północy, jak i na czarnoziemach południowych.

Intensywna technologia uprawy. Umieść w płodozmianie. Żyto ozime jest mniej wymagające dla swoich poprzedników niż pszenica ozima. W środkowych i zachodnich regionach rosyjskiej strefy nieczarnej ziemi łubin i mieszanki roślin strączkowych i owsa (wyka, groszek zmieszany z owsem) są dobrymi ugorami. Ich wartość jako poprzednika roślin ozimych polega na wczesnym okresie zbioru, gdyż dojrzałość koszeniowa przypada na 65–75 dni po siewie.

W gospodarstwach podmiejskich bardzo opłacalne jest wykorzystanie ugoru pod wczesne ziemniaki. Aby stworzyć dobre warunki do rozwoju żyta ozimego, zbiór ziemniaków należy przeprowadzić najpóźniej na dwa tygodnie przed siewem (koniec lipca - początek sierpnia). Len jest czasami używany jako prekursor pary w strefie nieczarnozemskiej.

W północ- we wschodnich regionach regionu Cis-Ural (Republika Mari El i Republika Udmurcka, obwody Kirowa i Permu) oraz zachodnich regionach obwodu swierdłowskiego żyto ozime daje wysokie plony tylko w czystych, dobrze nawożonych ugory. Znaczenie czystego ugoru tłumaczy się niską żyznością, słabą uprawą gleb bielicowych i bielicowo-bielicowych oraz krótszym niż w innych strefach okresem wegetacyjnym.

W większości obszaru Centralnej Czarnej Ziemi wilgoć jest niestabilna i niewystarczająca, szczególnie w drugiej połowie lata, dlatego też i tutaj czyste opary odgrywają ważną rolę. Dobrymi poprzednikami w tej strefie są mieszanki strączkowo-owsiane, kukurydza na zielonkę i wczesną kiszonkę, a także rośliny strączkowe wczesnego ziarna (groch). Zbiór grochu odbywa się na 1,5 miesiąca przed siewem żyta ozimego, co pozwala na przygotowanie gleby i siew żyta ozimego w optymalnym terminie.

W strefie leśno-stepowej regionu Wołgi (Baszkortostan, Uljanowsk, regiony Penza i regiony leśno-stepowe regionu Samara) najlepszymi poprzednikami żyta ozimego są czysty ugór i koniczyna. Dobrymi roślinami ugorowanymi są groch, mieszanka wyki i owsa oraz siano.

W stepowych regionach Wołgi (obwód Saratowa, Wołgogradu), zachodniej i wschodniej Syberii żyto ozime uprawia się głównie na czystych ugórach.

Samo żyto jest dobrym poprzednikiem, gdyż przez dwa lata z rzędu daje pełne ziarno w tym samym miejscu. Możliwość dosiewu żyta wynika przede wszystkim z faktu, że jest ono mniej podatne na zgniliznę korzeni. Jednak przy długotrwałej uprawie na tym samym polu plon żyta ozimego ulega zauważalnemu zmniejszeniu, zwłaszcza w strefie nieczarnoziemskiej.

Nawozy. Na 1 tonę ziarna i odpowiednią ilość słomy żyto zużywa średnio 31 kg azotu, 13,7 kg fosforu i 26 kg potasu. Maksymalne średnie dzienne spożycie fosforu i potasu występuje w okresie rozruchu – kłosowania. Maksymalną podaż azotu obserwuje się nieco później, ale na początku kwitnienia gwałtownie maleje.

Uprawa gleby. Nie należy zwlekać z pierwszym zabiegiem odłogowania wiosennego (bronowanie i późniejsze spulchnianie). Zabieg ten jest niezbędny, aby zatrzymać wilgoć w glebie i wywołać kiełkowanie chwastów.

Najskuteczniejszy jest zabieg warstwowy ugorów, który prowadzi się jak w przypadku pszenicy ozimej, biorąc pod uwagę zachwaszczenie, stopień zagęszczenia gleby i panujące warunki atmosferyczne. Na glebach o cięższym składzie granulometrycznym, podatnych na osiadanie i zaleganie, zaleca się orkę (podwojenie) pługiem bez przedpłużka nie później niż 20–25 dni przed siewem żyta ozimego.

Ziarno Nazywają produkt składający się ze zbioru dużej liczby ziaren lub nasion określonej rośliny - zbóż, roślin strączkowych, nasion oleistych.

Partia handlowa zboża otrzymuje nazwę konkretnego zboża (pszenica, żyto itp.), jeśli zawiera co najmniej 85% ziaren tej rośliny. Jeżeli liczba ziaren rośliny głównej jest mniejsza niż ta norma, partię nazywa się mieszanką ziaren różnych upraw, wskazując skład w procentach. Na przykład mieszanka: pszenica + żyto (60 + 40).

Wśród roślin uprawianych przez człowieka szczególne znaczenie mają rośliny o suchych owocach – ziarna (w zbożach), fasola (w roślinach strączkowych), nasiona (w niektórych roślinach oleistych) itp.

Ziarna zbóż, nasiona roślin strączkowych i oleistych są dobrze zachowane, dlatego naturalnym jest, że od niepamiętnych czasów człowiek zaczął wykorzystywać je w pożywieniu i karmieniu nimi zwierząt.

Struktura Ziarna wszystkich zbóż są w przybliżeniu takie same i można to rozważyć na przykładzie ziarna pszenicy. Jego kształt jest owalny. Jego wypukła strona nazywana jest tyłem, przeciwna strona nazywana jest brzuchem. Wzdłuż brzucha biegnie wycięcie (rowek). Na ostrym końcu ziarna znajduje się pokwitanie (kępka, broda), a na tępym końcu znajduje się zarodek.

Skorupa owocu pokrywa zewnętrzną część i chroni ziarno. Składa się z czterech warstw półprzezroczystych komórek, zawiera dużo błonnika, ligniny, pengozanów i soli mineralnych, które stanowią 5-6% masy ziarna. Skorupki owoców nie są trawione przez organizm.

Otoczka nasienna składa się z trzech warstw komórek i stanowi 6-8% masy ziarna. Są bogatsze w minerały, substancje azotowe, cukry i mają mniej błonnika i pentozanów. Warstwa pigmentu okrywy nasiennej nadaje ziarnu odpowiedni kolor.

Skorupki owoców i nasion pogarszają prezentację mąki i zbóż, ich Wartość odżywcza, konsystencja, dlatego przy odbiorze mąki i płatków zbożowych są one oddzielane.

Ziarno wewnętrzne(ryc. 2.1). Bielmo, czyli mączne jądro, stanowi 80-85% masy ziarna i jest jego najcenniejszą częścią do produkcji mąki i zbóż. Składa się głównie ze skrobi i białek, zawiera niewielkie ilości cukru, tłuszczu, witamin i bardzo niewiele minerałów. Z bielma uzyskuje się wszystkie wartościowe produkty przetwórstwa zboża.

Ryż. 2.1. Przekrój podłużny ziarna pszenicy: 1 - korzenie szczątkowe; 2- zarodek; 3 - nerka; 4 — tarcza; 5 - bielmo; 6 - herb

Zarodek stanowi średnio 3% masy ziarna i zawiera dużo cukrów i enzymów. Jednak podczas przetwarzania jest usuwany, gdyż tłuszcz w czasie przechowywania jełczeje, powodując psucie się produktów przetwórstwa zbożowego – mąki i zbóż.

Aleuronowa (zewnętrzna) warstwa mączystego jądra przylega do łupiny nasiennej. Stanowi 4-13,5% masy ziarna, zawiera dużą ilość białek, tłuszczów, cukrów, minerałów, witamin, ale te cenne substancje prawie nie są wchłaniane, ponieważ komórki, w których się znajdują, są pokryte grubą warstwą membrany z włókien. Podczas mielenia ziaren oddziela się warstwę aleuronową wraz z łupinami.

Nasiona roślin strączkowych rośliny składają się z zarodka i dwóch liścieni i praktycznie nie mają bielma. Nasiona chronione są gęstą okrywą nasienną, której zewnętrzna część pokryta jest kutykulą – cienką warstwą kutyny.

Nasiona słonecznika i soi składają się głównie z zarodka z jednym rzędem bielma i są chronione przez okrywę nasienną.

Płatki

Główne uprawy zbóż- pszenica, żyto, proso, jęczmień, ryż, owies, kukurydza, gryka.

Pszenica - główna uprawa zbóż. Według terminu siewu dzieli się go na wiosnę i zimę. W zależności od cech botanicznych dzieli się je na główne typy - miękkie i twarde (ryc. 2.2).

Miękka pszenica ma ziarno o konsystencji szklistej, półszklistej lub mączystej, okrągłe lub owalne, lekko rozszerzone w kierunku zarodka, z wyraźną brodą i głębokim rowkiem. Kolor ziarna może być biały, czerwony lub żółty. Pszenicę miękką wykorzystuje się w przemyśle cukierniczym i piekarniczym.

Ryż. 2.2. Ziarno pszenicy: a - miękkie; b - stałe

Według właściwości technologicznych pszenicę miękką dzieli się na trzy grupy:

• pszenica mocna – zawiera zwiększoną ilość białka (ponad 16%), elastyczny, elastyczny gluten i co najmniej 60% ziaren szklistych;
• średnia zajmuje pozycję pośrednią, charakteryzującą się średnimi wskaźnikami jakości;
• słaba zawiera 9-12% białka i wytwarza gluten niskiej jakości, dla poprawy właściwości wypiekowych dodaje się do niej pszenicę mocną lub durum.

Pszenica durum znacznie różni się od miękkiego. Ziarno ma bardziej wydłużony kształt ze zgrubieniem na grzbiecie w pobliżu zarodka, żebrowane, w przekroju szkliste, przeświecające, broda słabo rozwinięta, bruzda otwarta, płytko wchodząca w ziarno. Kolor waha się od jasnego do ciemnego bursztynu. Zawiera więcej białka, cukru i minerałów niż pszenica chlebowa. Pszenicę durum wykorzystuje się do produkcji makaronów, kaszy manny, a także dodaje się ją przy mieleniu pszenicy o niskich właściwościach wypiekowych w celu wytworzenia mąki semoliny.

Żyto- zimotrwała uprawa ozima. Ziarno żyta jest dłuższe niż ziarno pszenicy. Kolor ziarna jest żółty, szaro-zielony, fioletowy, brązowy. Ziarna szarozielone są większe od pozostałych, zawierają więcej białka i mają lepsze właściwości wypiekowe.

Żyto zawiera mniej bielma niż pszenica, dlatego ma więcej łupin z warstwą aleuronową i mniej w nim białek (9-13%). Cechą białek żyta jest to, że nie są one zdolne do tworzenia glutenu. Stosowany głównie do pozyskiwania mąki i nie tylko duże ilości- do produkcji słodu i alkoholu.

Pszenżyto- zboże odporne na zimę, hybryda pszenicy i żyta. Ziarno jest większe niż pszenica i żyto. Białka tego zboża są kompletne i dobrze wchłaniane przez organizm. Gluten z mąki pszenżytniej jest zmywany, dzięki czemu jej właściwości wypiekowe są bliższe pszenicy. W zależności od odmiany chleb pszenżytni może mieć kolor biały, szary lub ciemny.

Proso - cenna, ciepłolubna i odporna na suszę roślina zbożowa, uprawiana jako roślina jara. Ziarno jest pokryte błonkami kwiatowymi, które łatwo oddzielają się od jądra, kształt ziarna może być kulisty, owalno-wydłużony, bielmo jest szkliste lub mączne.

Jęczmień - szybko dojrzewająca (sezon wegetacyjny trwa 70 dni) roślina wiosenna, która rośnie wszędzie. Podzielony na sześciorzędowe i dwurzędowe. Z jęczmienia produkuje się jęczmień perłowy i kaszę jęczmienną, a częściowo uzyskuje się mąkę i słód. Zboże to jest głównym surowcem do produkcji piwa i wykorzystywane jest jako pasza dla zwierząt gospodarskich.

Ryż - zboża kochające wilgoć i ciepło. Kształt jest podłużny (wąski i szeroki) i okrągły. Bielmo może być szkliste, półszkliste i mączne. Najcenniejszy jest ryż szklisty, gdyż podczas łuszczenia (proces technologiczny, w wyniku którego ziarno oddziela się od łusek) ulega mniejszemu rozdrobnieniu i daje większy plon ziarna.

Owies - roślina kochająca wilgoć i dość wymagająca ciepła. Uprawiana jest wszędzie, wysiewana jako roślina jara i szybko dojrzewa. Kolor ziarna jest biały lub żółty. Oprócz skrobi i białek ziarno zawiera dużo tłuszczu (4-6%). Służy do tuczu bydła i pozyskiwania zbóż.

kukurydza według kształtu, struktury kolby i ziarna dzieli się na krzemionkowe, w kształcie zęba, w kształcie półzęba, cukrowe, błonkowate, skrobiowe, woskowe, pękające itp. Zawiera mniej białka niż inne zboża, ale więcej tłuszczu (do 5%), który występuje głównie w zarodku. Zarodek oddziela się i wykorzystuje do produkcji oleju. Z kukurydzy otrzymuje się zboża, skrobię, alkohol i melasę.

Gryka ma trójkątny owoc, nie pokryty błonkami kwiatowymi jak u zbóż, ale gęstą skorupą owocu, pod którą znajduje się rdzeń składający się z łupiny nasiennej, warstwy aleuronowej, bielma i dużego zarodka w kształcie litery S zakrzywiona płyta. Owocem gryki jest trójkątny orzech w kolorze szarym, brązowym lub czarnym, masa 100 owoców wynosi 20-30 g, filmistość 18-30%.

Rośliny strączkowe

Groch, fasola, soczewica, ciecierzyca, ciecierzyca, soja i fasola mają znaczenie spożywcze (ryc. 2.3). Nasiona roślin strączkowych pokryte są z zewnątrz gęstą skorupą, pod którą znajdują się dwa liścienie połączone pędem.

Rośliny strączkowe zawierają: białka 30% i więcej (cenne w składzie, ponieważ są bogate w niezbędne aminokwasy), węglowodany do 60%, tłuszcze około 2% (z wyjątkiem soi, która zawiera tłuszcze do 20%, węglowodany do 30% %, białka do 40%).

Wadą roślin strączkowych jest powolne trawienie ich nasion (od 90 do 120 minut). Aby przyspieszyć gotowanie, nasiona niektórych roślin strączkowych (groch, soczewica) rozdrabnia się, tj. usuń osłonkę nasienną. Skraca to czas gotowania około 2 razy.

Groszek pochodzi z Afganistanu i Indii Wschodnich. Owoc grochu - fasola - składa się z liści i nasion. Ze względu na budowę łupin fasoli odmiany grochu dzielą się na cukrowe i łuskane. Ziarna cukrowe stosowane są w żywności razem z nasionami w postaci tzw. ostrzy. Skorupy odmian łuskanych nie są jadalne. Kiedy nasiona dojrzewają, łupiny fasoli łatwo się rozdzielają, dlatego te odmiany grochu nazywane są groszkiem łuskanym.

Ryż. 2.3. Fasola różnych roślin strączkowych: a - groszek; 6-soczewica; c - ciecierzyca; g - fasola; d - wyka; e - bób; g - soja; z - łubin

Odmiany łuskane dzieli się na odmiany mózgowe, które w dojrzałości mlecznej wykorzystuje się do przygotowania warzyw w puszkach (groszek zielony) oraz odmiany o gładkich nasionach, które w pełnej dojrzałości dzielą się na dwa rodzaje: spożywczy i paszowy. Groch spożywczy, w zależności od koloru liścieni, jest biały, żółty i zielony. Ze względu na wielkość nasion groszek dzieli się na duży, średni i mały.

Nasiona grochu zachowują swoje właściwości odżywcze i smakowe przez 10-12 lat.

fasolki Ze względu na kolor dzieli się je na trzy typy: biały, monochromatyczny i różnorodny.

soczewica- najstarsza roślina uprawna, znana w Rosji od XIV wieku. Nasiona o średnicy 5 mm przypominają dwuwypukłą soczewkę. Istnieją dwa typy - północny, rosnący w centralnych regionach Rosji i południowy, uprawiany na Ukrainie.

Soja - uniwersalna światowa roślina strączkowa. Z nasion soi otrzymuje się mąkę, masło, mleko, ser; dodaje się go do wyrobów cukierniczych, konserw, sosów i innych produktów spożywczych. Soję wykorzystuje się dopiero po przetworzeniu przemysłowym. W swojej naturalnej postaci soja nie nadaje się do spożycia.

Ciecierzyca I ranga pod wieloma względami przypominają groszek. Spożywa się je podobnie jak groszek, świeże, gotowane i smażone. Z nich wytwarza się konserwy, a z mąki robi się ciasteczka i inne produkty.

Rośliny strączkowe pojawiły się w Rosji w VIII-X wieku. Spożywa się je w postaci zielonej i dojrzałej, a także przetwarza na konserwy.

Klasyfikacja zboża i nasiona roślin strączkowych są wykonywane zgodnie z ich przeznaczeniem, skład chemiczny, cechy botaniczne.

Przez zamierzony cel Zboża i rośliny strączkowe dzielą się na następujące grupy:

• żywność (mąka i ziarna zbóż) - ziarno pszenicy, żyta, zbóż (kasza gryczana, proso, ryż itp.) i nasiona roślin strączkowych (groch, fasola, soczewica itp.);
• pasza - jęczmień, owies i kukurydza, a także nasiona niektórych roślin strączkowych (wyka, china, bób itp.);
• techniczny - jęczmień browarniczy, soja, żyto i owies do przerobu na słód.

Przez skład chemiczny Zboża i rośliny strączkowe dzielimy na trzy grupy: bogate w skrobię (zboża, kasza gryczana); bogate w białko (nasiona roślin strączkowych); bogata w oleje (soja, nasiona oleiste i olejki eteryczne).

Przez cechy botaniczne Zboża i rośliny strączkowe dzielą się na jednoliścienne (zboża i gryka) i dwuliścienne (nasiona roślin strączkowych). Zboża (żyto, jęczmień, owies), których ziarno ma pokwitanie (broda) i zagłębienie (bruzda), występują w postaciach zimowych i wiosennych; Chleby prosopodobne lub fałszywe (proso, ryż, kukurydza, sorgo), których ziarno nie ma brody ani bruzdy, uprawia się w formie wiosennej.

Ze względu na cechy botaniczne uprawy zbóż dzieli się również na rodziny, rodziny na rodzaje, rodzaje na gatunki, gatunki na odmiany, a te ostatnie, na podstawie cech ekonomicznych, dzieli się na odmiany hodowlane.

Cechy botaniczne - rodzaj, odmiana, kształt, wielkość, kolor, konsystencja, struktura ziarna - są szeroko stosowane w klasyfikacjach towarowych w celu ustalenia rodzaju i podtypu ziarna i nasion. Podział ten pozwala na tworzenie partii ziaren i nasion o podobnych właściwościach technologicznych i odżywczych.

Rośliny zbożowe należą do klasy roślin jednoliściennych. Wśród nich znajdują się jednoroczne i wieloletnie rośliny zielne, krzewy i drzewa. Zboża mogą mieć długie kłącza, rozłogi lub darń.

Pędy zbóż są generatywne i wegetatywne, łodygi są puste jak słoma, a blaszki liściowe są naprzemienne, dwurzędowe, długie i wąskie, z równoległymi żyłkami. Kwiatostany są kolczaste, wiechowate, racemozowe lub w formie spadix i składają się z wielu elementarnych kwiatostanów kłoskowych. Kwiaty są małe i blade, składają się z trzech pręcików, jednego owocu, krótkiego trzonka i dwóch pierzastych znamion. Owocem jest ziarno - ziarno połączone ze skorupą.

Rośliny zbożowe

Pszenica

Pszenica (łac. Triticum)– rodzaj roślin zielnych, głównie jednorocznych, z rodziny Poaceae. Pszenica jest wiodącą uprawą zbożową w większości krajów. Mąkę produkowaną z pszenicy wykorzystuje się do wypieku chleba, produkcji makaronów i wyrobów cukierniczych. Wchodzi w skład receptur niektórych rodzajów piwa i wódki. Główny producent pszenicy w nowoczesny świat– Chiny, a następnie odpowiednio USA, Francja, Australia, Kanada, Rosja, Argentyna, Niemcy, Ukraina, Kazachstan i Brazylia.

Pszenica uprawiana jest od około 10 000 lat. Jej pochodzenie można prześledzić do Azji Mniejszej, Afryki Północnej i Europy Południowej - tam rosły trzy zboża, które najprawdopodobniej są przodkami współczesnej pszenicy. Od tego czasu rośliny wprowadzone do uprawy pod wpływem nowych warunków zmieniły swój wygląd. Na przykład samopsza i orkisz zwiększyły wielkość ziaren i po dojrzewaniu utraciły kruchość kłosów, a te kłosy odkryte w grobowcach faraonów niewiele różnią się od gatunki współczesne. Najstarszym rodzajem pszenicy jest orkisz - ziarno tego gatunku jest trudne do zmielenia na mąkę, ponieważ wyrastają na nim łuski kwitnące i kłoskowe. W sumie istnieje 20 gatunków pszenicy i 10 mieszańców - 3 międzygatunkowe i 7 wewnątrzgatunkowe.

Pszenica jest rośliną zielną o wysokości od 30 do 150 cm, o wzniesionych, pustych w środku i wyrównanych łodygach, liściach płaskich lub szeroko liniowych o szerokości 15-20 cm, szorstkich w dotyku, nagich lub owłosionych. Kwiatostan ogólny ma postać prostego, jajowatego lub podłużnego kłosa o długości do 15 cm. Pojedyncze kłoski siedzące o długości do 17 cm z kwiatami blisko rozmieszczonymi, rozmieszczone są na osi kłosów w regularnych, podłużnych rzędach.

Dla gospodarki ważne są trzy rodzaje pszenicy:

• – pszenica zwyczajna, jara lub miękka – Triticum aestivum. Jest to pszenica uprawiana na całym świecie i wykorzystywana do wypieków. Najbardziej znane odmiany bezosiekowe to Sandomirka, Girka, Kuyavskaya, Kostromka, a wśród odmian markizowych najpopularniejsze to Saxonka, Samarka, Krasnokoloska, Belokoloska i inne;
• – pszenica durum – Triticum durum, bogata w gluten pszenica jara uprawiana z przeznaczeniem na makarony. Wszystkie odmiany pszenicy durum są markizowe i wiosenne - Kubanka, Beloturka, Krasnoturka, Czernokoloska, Garnovka;
• – pszenica karłowata lub gęsta – Triticum Compactum, stosowana do kruchych wypieków.

W uprawie uprawia się także takie rodzaje pszenicy jak orkisz (pszenica ozdobna), orkisz, płaskurka, polska, angielska (lub tłusta).

Pszenicę uprawia się niemal we wszystkich strefach klimatycznych z wyjątkiem tropików. Wszystkie odmiany uprawne dzielą się na odmiany ozime, które wysiewa się jesienią i zbiera latem, oraz odmiany wiosenne, które wysiewa się wiosną - od marca do maja. Pszenica jara potrzebuje co najmniej 100 dni bez mrozu, aby dojrzeć. Pszenicę ozimą uprawia się nie tylko na ziarno, ale także na paszę dla zwierząt gospodarskich, którą wypuszcza się na pole, gdy siewki osiągną wysokość 13-20 cm.

Żyto

Żyto, Lub żyto kulturowe (łac. zboże Secale) jest dwuletnią lub roczną rośliną zielną. Gatunek obejmuje ponad czterdzieści odmian. Żyto uprawia się głównie na półkuli północnej. W środkowej strefie uprawia się około 40 odmian roślin. Żyto, podobnie jak pszenica, może być wiosenne lub zimowe. Uważa się, że pochodzą współczesne odmiany żyta gatunki wieloletnie Secale montanum, który nadal rośnie dziko w południowej Europie oraz środkowej i południowo-zachodniej Azji. W uprawie żyto stało się rośliną jednoroczną. Zakłada się, że ludy wschodnie zaczęły uprawiać żyto znacznie później niż pszenicę. Najstarsze pozostałości żyta pochodzą z końca epoki brązu i odnaleziono je na Morawach. Najdokładniejsze oznaczenia kultury w Europie pojawiły się w I wieku naszej ery – Pliniusz pisze, że u podnóża Alp Tauryjczycy uprawiają żyto i inne rośliny uprawne, a pierwszą wzmiankę o uprawie żyta na Rusi można przeczytać w kronikach Nestora datowanych na XI wiek.

Żyto ma włóknisty system korzeniowy sięgający do 1-2 metrów głębokości, dzięki czemu można je wysiewać nawet na piasku. Łodyga żyta jest pusta, prosta, z 5-6 międzywęźlami, wysokość od 70 do 200 cm, naga, owłosiona jedynie pod kłosami. Liście są płaskie, szerokoliniowe, niebieskawe, podobnie jak łodyga. Długość blaszki liściowej wynosi od 15 do 30 cm, szerokość do 2,5 cm Na szczycie łodygi tworzy się kwiatostan w postaci wydłużonego, opadającego złożonego kolca z osią, która nie dzieli się na segmenty od 5 do 15 cm długości i do 12 mm szerokości. Kolec składa się z czworościennego trzonu i płaskich dwukwiatowych kłosków. Kwiaty żyta mają trzy pręciki z wydłużonymi pylnikami, jajnik jest wyższy i są zapylane przez wiatr. Ziarno żyta ma kształt podłużny, nieco bocznie spłaszczony, z głęboką bruzdą pośrodku od wewnątrz. Ziarno zielonkawe, białe, żółte, szare lub ciemnobrązowe osiąga długość od 5 do 10 mm i szerokość od 1,5 do 3,5 mm.

Obecnie wysiewa się głównie żyto ozime, które jest bardziej odporne na zimę niż jakiekolwiek inne zboża uprawne. Żyto nie jest szczególnie wrażliwe na zakwaszenie gleby, ale najlepiej rośnie na glebie o pH 5,3-6,5. I nie jest tak wymagająca w innych warunkach uprawy jak pszenica - żyto dobrze rośnie nie tylko na piasku, ale także na glebach bielicowych nieodpowiednich dla pszenicy. Najlepszą glebą dla żyta są czarnoziemy i szare gleby leśne o średniej i lekkiej glinie. Gleby gliniaste, podmokłe lub zasolone nie nadają się do uprawy żyta. Żyto ozime wysiewa się po lnie, kukurydzy i roślinach strączkowych, a na obszarach o surowym lub suchym klimacie – na czystych ugórach. Najpopularniejsze odmiany żyta ozimego to średniosezonowy Voskhod 2, Vyatka 2, Chulpan, Saratovskaya 5, a także odmiany o krótkich łodygach, odporne na choroby Purga, Korotkostelbnaya 69, Bezenchukskaya 87, Dymka i inne.

Żyto jest rośliną zbożową, z której produkuje się mąkę, kwas chlebowy i skrobię. Do produkcji alkoholu używa się żyta. Uprawiane na nawóz zielony żyto skutecznie tłumi chwasty, ustrukturyzowuje gliniastą glebę, czyniąc ją bardziej wilgotną, oddychającą i lżejszą. Świeże łodygi żyta można wykorzystać jako paszę.

Na świecie żyto uprawia się przede wszystkim w Niemczech, Polsce, Ukrainie, krajach skandynawskich, Rosji, Chinach, Białorusi, Kanadzie i USA.

kukurydza

słodka kukurydza, Lub kukurydza (łac. Zea Mays) to jednoroczna roślina zielna, jedyny uprawiany przedstawiciel rodzaju kukurydzy. Oprócz kukurydzy cukrowej rodzaj obejmuje cztery kolejne dzikie gatunki i trzy podgatunki. Przyjmuje się, że kukurydza jest najstarszym przedstawicielem zbóż, wprowadzonym do uprawy w Meksyku 7-12 tysięcy lat temu, a kolby kukurydzy osiągały wówczas zaledwie 3-4 cm długości.Istnieją bezsporne dowody, że kukurydza jako roślina uprawna roślina uprawiana 8700 lat temu w centrum Doliny Balsas.

Rola kukurydzy jest nie do przecenienia: powstanie i rozkwit wszystkich cywilizacji mezoamerykańskich (Olmeków, Majów, Azteków) stało się możliwe dzięki uprawie kukurydzy, ponieważ stanowiła ona podstawę wysoko produktywnego rolnictwa. Dowodem na znaczenie tego zboża dla Indian amerykańskich jest fakt, że jednym z centralnych bogów Azteków był bóg kukurydzy Centeotl (Shilonen). Przed podbojem kukurydza rozprzestrzeniła się zarówno na południe, jak i na północ Ameryki, a hiszpańscy żeglarze przywieźli ją do Europy, gdzie szybko zyskała popularność w krajach śródziemnomorskich. Kukurydza trafiła do Rosji przez Ukrainę i Kaukaz, jednak uznanie zyskała nie od razu, lecz dopiero w połowie XIX w., kiedy wydano dekret o bezpłatnym rozdawaniu chłopom nasion kukurydzy.

Kukurydza ma rozwinięty włóknisty system korzeniowy, wnikający na głębokość 1-1,5 m, wzniesioną łodygę osiągającą wysokość do 4 m i średnicę 7 cm, która nie jest pusta w środku, jak większość zbóż. Liście są liniowo-lancetowate, o szerokości do 10 cm i długości do 1 m. Na jednej roślinie może być od 8 do 42. Kwiaty są jednopłciowe: męskie - wierzchołkowe, w dużych wiechach, żeńskie - w kolbach pachowych od 4 do Długość 50 cm i średnica od 2 do 10 cm Zwykle na jednej roślinie tworzy się nie więcej niż 2 kłosy. Uprawy zapylane są przez wiatr. Owoce kukurydzy to sześcienne lub zaokrąglone ziarna, które tworzą się i dojrzewają w kolbie. Są ściśle do siebie dociśnięte i w zależności od odmiany i odmiany mają kolor żółty, czerwonawy, fioletowy, niebieski, a nawet czarny. Okres wegetacyjny kukurydzy trwa od 90 do 150 dni. Kukurydza kocha ciepło i potrzebuje dobrego oświetlenia.

Uprawianą kukurydzę dzieli się na dziewięć grup botanicznych, różniących się budową ziarna: zębatą, półzębatą, popową, cukrową, mączną lub skrobiową, skrobiowo-cukrową, woskową i błoniastą.

Kukurydza jest drugą po pszenicy najczęściej sprzedawaną rośliną zbożową na świecie. Najlepiej sprzedają się Stany Zjednoczone, a za nimi plasują się takie kraje jak Chiny, Brazylia, Meksyk, Indonezja, Indie, Francja, Argentyna, Republika Południowej Afryki, Rosja, Ukraina i Kanada. Kukurydzę uprawia się jako cenny produkt spożywczy i paszowy, wykorzystuje się ją także jako surowiec do produkcji leków. Od 1997 roku genetycznie modyfikowana kukurydza jest uprawiana komercyjnie i staje się coraz bardziej popularna na całym świecie.

Ryż

Ryż (łac. Oryza) to zboże, jednoroczna roślina zielna z rodziny zbóż. Jest bardzo wymagająca pod względem warunków uprawy, mimo to jest główną rośliną uprawną w wielu krajach azjatyckich, wyprzedzającą nawet pszenicę. Ryż jest czasami nazywany ziarnem Saracenów lub pszenicą Saracenów. Ryż został wprowadzony do kultury około 9 000 lat temu w Azji Wschodniej, następnie przedostał się do Azji Południowej, gdzie został w pełni udomowiony. Przodkiem ryżu jest najprawdopodobniej dziki gatunek Oryza nivara. W Afryce uprawia się ryż goły (Oryza glaberrima), który został udomowiony nad brzegami Nilu dwa lub trzy tysiące lat temu, ale w Ostatnio jako roślina uprawna jest zastępowana przez gatunki azjatyckie i jest używana głównie w rytuałach. Afrykanie uprawiają także takie rodzaje ryżu, jak ryż kropkowany (Oryza punctata) i ryż krótkojęzyczny (Oryza barthii).

Łodygi ryżu osiągają wysokość półtora metra, jego liście są szerokie, szorstkie na krawędziach i ciemnozielone. Na szczycie łodygi tworzy się wiechowaty kwiatostan z kłosków, z których każdy zawiera cztery osłonięte lub pozbawione szyszek łuski pokrywające kwiat. Kwiat ryżu ma 6 pręcików i słupek z dwoma znamionami. Ziarna pokryte są łuskami.

Ryż (Oryza sativa) uprawiana w tropikach i subtropikach Ameryki, Azji, Afryki i Australii, a także w ciepłych regionach o klimacie umiarkowanym. Aby chronić przed bezpośrednim nasłonecznieniem, pola ryżowe zalewa się wodą przed dojrzewaniem ziaren, co chroni również plony przed chwastami. Pola są odwadniane dopiero przed zbiorami.

Ziarna ryżu są bogate w węglowodany i zawierają bardzo mało białka. W Chinach i krajach Azji Południowo-Wschodniej uprawa ta jest głównym produktem krajowym. Z ryżu produkuje się skrobię i zboża, a z zarodków otrzymuje się olej. Mąka ryżowa nie nadaje się do wypieku chleba, ale gotuje się z niej owsiankę i piecze ciasta. A ze zbożami gotują zupy, przygotowują dania główne i używają ich jako dodatku. Dania z ryżu, takie jak pilaw, risotto i paella, stały się bardzo popularne, a w Japonii wafle ryżowe i słodycze piecze się z ryżu na ceremonię parzenia herbaty. W Azji, Afryce i Ameryce ryż wykorzystuje się także do otrzymywania alkoholu i produkcji napojów alkoholowych. Słoma ryżowa wykorzystywana jest do produkcji papieru, tektury i wyrobów wikliniarskich. Otręby ryżowe i plewy są żywieniem zwierząt gospodarskich i drobiu.

Główne odmiany ryżu to:

• – ryż długoziarnisty, długość ziaren wynosi 6 mm. Ryż ten pozostaje puszysty po ugotowaniu;
• – ryż średni – długość ziaren wynosi około 5 mm i w zależności od koloru i producenta mogą po ugotowaniu sklejać się;
• – ryż krótkoziarnisty – długość ziaren sklejających się podczas gotowania wynosi 4-5 mm.

Ze względu na rodzaj obróbki mechanicznej po zbiorze ryż dzieli się na:

• – ryż niełuskany lub niełuskany;
• – ryż brązowy, czyli cargo – o charakterystycznym beżowym odcieniu, o orzechowym aromacie;
• – biały, czyli niepolerowany – ten sam ryż brązowy, ale bez wierzchniej warstwy;
• – polerowany – biały ryż, czyszczone i polerowane, a w niektórych krajach także wzbogacane mikroelementami i witaminami;
• – glazurowany – polerowany ryż pokryty warstwą talku z dodatkiem glukozy;
• – parboiled – ryż niełuskany, umyty i namoczony gorąca woda, następnie poddane obróbce parą niskociśnieniową, przeszlifowane i wybielone;
• – Camolino – polerowany ryż pokryty cienką warstwą oleju;
• - dmuchany - ryż smażony na gorącym piasku lub poddawany obróbce cieplnej, najpierw pod wysokim, a następnie pod niskim ciśnieniem;
• – dziki – bardzo drogi produkt, którym nie jest ryż, ale ziarno trawy bagiennej. Na sprzedaż jest zmieszany z brązowym ryżem.

Elitarne odmiany ryżu obejmują indyjski basmati, tajski jaśmin i włoski arborio.

Owies

Owies (łac. Avena sativa), Lub owies pastewny, Lub owies zwyczajny to jednoroczna roślina zielna szeroko stosowana w rolnictwie. Jest to roślina bezpretensjonalna w stosunku do warunków uprawy, którą można z powodzeniem uprawiać nawet w regionach północnych. Owies pochodzi z Mongolii i północno-wschodnich prowincji Chin, a do kultury został wprowadzony w drugim tysiącleciu p.n.e. Co ciekawe, początkowo z nim walczyno, gdyż zanieczyszczał uprawy orkiszu, jednak z czasem, gdy znane stały się jego doskonałe właściwości pokarmowe, owies mrozoodporny zastąpił orkisz. W Europie pierwsze ślady owsa odkryto w osadach z epoki brązu w Danii, Szwajcarii i Francji. Pliniusz Starszy napisał, że plemiona germańskie uprawiały i zjadały owies, za co starożytni Grecy i Rzymianie pogardzali barbarzyńcami, wierząc, że owies nadawał się jedynie na paszę dla zwierząt gospodarskich. Dioscorides stosował owies w praktyce lekarskiej. Od VIII wieku naszej ery. przez wiele stuleci w Wielkiej Brytanii i Szkocji ciastka owsiane były podstawowym pożywieniem, ponieważ była to jedyna uprawa, która mogła dawać dobre plony w zimnym klimacie. A w XVII wieku niemieccy piwowarzy nauczyli się warzyć białe piwo z owsa. Przez wieki owsem i płatkami owsianymi (owsiankami) karmiono ludność Rusi. A owies wraz z innymi zbożami został przywieziony do Ameryki przez Szkotów, którzy zasiali go na wyspach w pobliżu Massachusetts, skąd wkrótce rozprzestrzenił się po wszystkich stanach, najpierw jako roślina pastewna, ale potem zaczęto go wykorzystywać do produkcji żywności. kaszki, budynie i wypieki.

Wysokość łodyg owsa o średnicy 3-6 cm z kilkoma gołymi węzłami sięga od 50 do 170 cm Korzenie rośliny są włókniste, liście są naprzemienne, liniowe, zielone lub niebieskawe, pochwowe, o szorstkiej powierzchni, od 20 do 45 długości i do 3 cm szerokości Kwiaty drobne, zebrane kilka razy w kłoski i tworzące jednostronne lub rozłożyste wiechy o długości do 25 cm, kwitną w czerwcu-sierpniu. Owocem owsa jest ziarno. Skład ziaren owsa obejmuje skrobię, białka, tłuszcze, błonnik, witaminy z grupy B, alkaloidy, cholinę, kwasy organiczne, mangan, cynk, kobalt i żelazo.

Głównymi dostawcami owsa na świecie są Rosja, Kanada, Australia, Polska, USA i Hiszpania. Owies może być łuskany lub błoniasty. Owies bezłuskowy wymaga wilgoci i nie jest zbyt powszechny, natomiast owies błonkowy zajmuje duże obszary zasiewów. Owies nie jest tak wybredny w stosunku do gleby jak inne rośliny zbożowe. Najlepszymi poprzednikami owsa są rośliny rzędowe - kukurydza i ziemniaki, a także len, rośliny strączkowe i melony. Najpopularniejszym zbożem jest owies biały Nieco mniej wartościowe jest ziarno czarne, a na paszę uprawia się ziarno czerwone i szare. Najczęściej uprawianymi odmianami owsa są Krechet, Talisman, Gunter, Dance, Lgovsky 1026, Astor i Narymsky 943.

Jęczmień

Siew jęczmienia, Lub zwyczajny (łac. Hordeum vulgare) to ważna roślina uprawna, która została udomowiona na Bliskim Wschodzie około 17 tysięcy lat temu. Starożytni Palestyńczycy, starożytni Żydzi i wszyscy ich sąsiedzi siali ją w znacznych ilościach. Mąkę jęczmienną składano w ofierze, a chleb wyrabiany z jęczmienia, choć grubszy i cięższy od pszenicy, uznawany był za zdrowszy pokarm. Jęczmień przybył do Europy z Azji Mniejszej 3-4 tysiąclecia p.n.e., a w średniowieczu uprawiano go we wszystkich krajach tej części świata. Ale dla Ameryki ta uprawa jest stosunkowo nowa, ponieważ jęczmień został sprowadzony do Nowego Świata w XVI-XVIII wieku.

Jęczmień to jednoroczna roślina zielna dorastająca do 90 cm wysokości, o prostych, nagich łodygach, płaskich, gładkich liściach do 30 cm długości i do 3 cm szerokości z uszami u nasady blaszki liściowej. Jęczmień tworzy kłos o długości do 10 cm z markizą, a każdy czterosześciokątny kłos ma pojedyncze kwiaty. Jęczmień jest rośliną samozapylającą, ale możliwe jest również zapylenie krzyżowe. Owocem jęczmienia jest ziarno. Skład ziaren obejmuje białka, węglowodany, tłuszcze, błonnik, popiół, oleje tłuszczowe, witaminy D, E, A, K, C, B, sód, jod, fosfor, magnez, cynk, selen, żelazo, miedź, wapń, brom i enzymy.

Obecnie jęczmień uprawia się nie tylko jako roślinę paszową i przemysłową, ale także spożywczą, do produkcji jęczmienia perłowego i kasza jęczmienna i mąka, a także piwo, które jest najstarszym napojem epoki neolitu. Jęczmień uprawiany jest na skalę przemysłową w niektórych krajach Europy Zachodniej, na Ukrainie, Białorusi, w Rosji, USA, Kanadzie, Chinach, Indiach i krajach Azji Mniejszej, a w Tybecie zboże to jest głównym pożywieniem. Jęczmień ozimy nie jest tak starą uprawą jak jęczmień jary, ale obecnie kraje takie jak Rumunia i Bułgaria całkowicie przestawiły się na uprawę jęczmienia ozimego; dużo jęczmienia ozimego wysiewa się w Niemczech, Francji, Polsce i na Węgrzech. Najpopularniejszymi odmianami jęczmienia są Sebastian, Duncan, Talbot, Vodograi, Helios, Stalker, Vakula, a wśród nowych odmian doskonale sprawdziły się produkty ukraińskiej selekcji Avgiy, Yucatan, Psel i Soncedar.

Proso

Proso (łac. Panicum) to rodzaj jednorocznych i wieloletnich roślin zielnych z rodziny Poaceae. Przedstawiciele rodzaju wyróżniają się bezpretensjonalnością w stosunku do warunków uprawy i dobrze tolerują ciepło i suchą glebę. W naturze Afryki, Ameryki, Europy i Azji rośnie około 450 gatunków prosa, ale najcenniejszym gatunkiem jest proso zwyczajne (Panicum milliaceum), roślina jednoroczna pochodząca z Azji Południowo-Wschodniej. Mongołowie, mieszkańcy Mandżurii i południowo-wschodniego Kazachstanu uprawiali to zboże od niepamiętnych czasów, a proso przybyło do Europy wraz z armią Czyngis-chana. Proso uprawiano także w Indiach już w pierwszym tysiącleciu p.n.e., skąd kultura została sprowadzona do Iranu i na Kaukaz. W epoce brązu, dzięki greckim handlarzom, proso pojawiło się w Europie – na Węgrzech, w Szwajcarii, południowych Włoszech i na Sycylii. Proso uprawiali Celtowie, Scytowie, Sarmaci i Galowie. W XIX wieku ukraińscy osadnicy sprowadzili proso do zachodniej Kanady i Ameryki Północnej.

Puste, lekko owłosione, cylindryczne łodygi prosa, składające się z 8-10 międzywęźli i tworzące krzak, osiągają wysokość od 50 do 150 cm Korzeń rośliny jest włóknisty, wnika w glebę do półtora metra lub więcej; system korzeniowy może urosnąć do metra szerokości i więcej. Liście prosa są naprzemienne, nagie lub owłosione, liniowo-lancetowate, zielone lub lekko czerwonawe, osiągające długość od 18 do 65 cm i szerokość od 1,5 do 4 cm, dwukwiatowe kłoski o długości od 3 do 6 cm zbiera się w kwiatostan wiechowaty od 10 do 60 cm Owocem rośliny jest okrągłe, owalne lub wydłużone ziarno o średnicy 1-2 mm. Kolor owoców, w zależności od odmiany, może być żółty, biały, brązowy lub czerwony.

Skład ziaren prosa obejmuje białka, tłuszcz, skrobię, karoten, miedź, mangan, nikiel, cynk, witaminy B1, B2, PP. Kasza jaglana praktycznie nie zawiera glutenu, dlatego znajduje się w diecie osób chorych na celiakię. Z ziarna produkowane jest proso, które służy do przygotowania zup i płatków śniadaniowych, a także jako pasza drób.

Proso uprawia się na każdej glebie, nawet na zasolonej. Roślina nie toleruje tylko wysokiej kwasowości. Roślina ta jest uprawiana w dużych ilościach w takich krajach jak Ukraina, Rosja, Indie i kraje Bliskiego Wschodu. W USA proso uprawia się jako produkt dietetyczny lub jako paszę dla drobiu. Najpopularniejsze odmiany prosa to Saratovskoe 853, Veselopodolyanskoe 367, Kazanskoe 506, Dolinskoe 86, Skorospeloe 66, Omskoe 9, Orenburgskoe 42, Charkovskoe 25.

Istnieją również gatunki i odmiany roślin ozdobnych, które są powszechnie uprawiane w ogrodnictwie:

• – odmiana prosa owłosionego, którego wiechy wykorzystuje się do wyrobu suchych bukietów;
• – rodzaj prosa rózgowego, odmiany Blue Tower, Cloud Nine, Heavy Metal, Prairie Sky, Red Cloud, Strictum i inne.

Ozdobne rośliny zbożowe

Bambus

Bambus pospolity (łac. Bambusa vulgaris)– roślina zielna, gatunek z rodzaju Bambus. W sumie rodzaj obejmuje około 130 gatunków roślin zimozielonych rosnących w wilgotnych obszarach tropików i subtropików Azji, obu Ameryk, Afryki i Australii. Bambus pospolity jest najbardziej rozpoznawalnym ze wszystkich gatunków tego rodzaju. Ojczyzna bambusa pospolitego nie jest znana, ale uprawia się go na Madagaskarze, w tropikach Afryki oraz w całej Azji Wschodniej, Południowej i Południowo-Wschodniej. Gatunek ten występuje również powszechnie w Pakistanie, Tanzanii, Brazylii, Portoryko i USA. Od początku XVIII wieku bambus stał się popularną rośliną szklarniową w Europie.

Bambus jest rośliną liściastą. Ma jasnożółte, sztywne łodygi o grubych ściankach i zielonych paskach oraz ciemnozielone, owłosione, w kształcie włóczni liście rosnące na szczycie łodygi. Wysokość rośliny sięga 10-20 m, a grubość łodygi może wynosić od 4 do 10 cm, węzły na łodygach są spuchnięte, długość kolan wynosi od 20 do 45 cm Bambus rzadko kwitnie, ale raz na kilka dekad cała populacja bambusa kwitnie jednocześnie. Roślina nie wytwarza również nasion, a owoce powstają bardzo rzadko. Bambus rozmnaża się metodami wegetatywnymi - sadzonki, nakładanie warstw, pędy, podział kłączy. W skład łodyg bambusa wchodzą celuloza, tłuszcze, białka, wapń, fosfor, żelazo, witamina C, lignina, popiół i krzemionka.

Łodygi bambusa są wykorzystywane jako paliwo, materiał budowlany i surowiec do produkcji mebli, wędek, rękojeści narzędzi, fajek i fletów, a liście bambusa służą do karmienia zwierząt gospodarskich. Bambus uprawiany jest również jako roślina ozdobna, sadzona jako żywopłot. Młode pędy bambusa są spożywane w postaci gotowanej i konserwowanej.

Istnieją trzy odmiany bambusa pospolitego – o zielonym pniu, o złotym pniu lub o żółtym pniu oraz Bambusa vulgaris var. Wamin. Najciekawsze odmiany bambusa dekoracyjnego to:

• – aureovariegata – bambus o złotych łodygach z cienkimi zielonymi paskami;
• – striata – odmiana zwarta z jasnożółtymi przewężeniami między kolanami oraz jasnozielonymi i ciemnozielonymi paskami;
• – vittata – odmiana o łodygach z drobnymi paskami przypominającymi kod kreskowy;
• – maculata – roślina o zielonych łodygach nakrapianych czernią, których łodygi z wiekiem stają się całkowicie czarne.

Trzcinowy

Trzcina (łac. Phragmites)- rodzaj wieloletnich roślin zielnych, z których najbardziej znanym gatunkiem jest trzcina pospolita (Phragmites australis), rosnąca w Europie, Azji, Afryce Północnej i obu Amerykach wokół jezior, bagien, stawów i wzdłuż brzegów rzek. Tę kochającą wilgoć roślinę można spotkać na odosobnionych wyspach i w miejscach pustynnych, a to pewny znak, że wody gruntowe są w tym miejscu płytkie.

Trzcina to wieloletnia roślina przybrzeżna, która wytwarza potężne, grube i rozgałęzione podziemne kłącza o długości do 2 m. Łodygi bambusa są proste, elastyczne, puste w środku, gładkie, niebieskozielone, o grubości do 1 cm. Oprócz łodyg trzcina tworzy pełzające strzela. Liście trzciny są gęste, twarde, długie i wąskie, liniowe lub lancetowato-liniowe, zwężające się ku końcom i szorstkie na krawędziach. Szerokość liścia wynosi od 5 do 25 cm, kolor jest szary lub ciemnozielony. Osobliwością liści trzciny jest to, że zawsze zwracają swoje krawędzie w stronę wiatru. Łodyga trzciny zwieńczona jest rozłożystą, grubą, opadającą wiechą fioletowych, żółtawych lub ciemnobrązowych kłosków, z których każdy ma 3-7 kwiatów - dolny jest męski, a górny dwupłciowy. Trzcina kwitnie od lipca do września. Owocem jest podłużne ziarno.

Przed kwitnieniem młoda laska zawiera ekstrakty, białko, tłuszcz, karoten, celulozę i witaminę C. Liście rośliny zawierają witaminy, fitoncydy i karoten. Kłącza zawierają dużo skrobi i błonnika. Z pędów trzciny wytwarza się papier, kosze, maty, a trzcinę pozyskuje się z prasowanej trzciny – doskonałego materiału budowlanego. Z łodyg rośliny wykonuje się instrumenty muzyczne - klarnety, piszczałki i piszczałki na flety. Trzcinę wykorzystuje się także na kiszonkę.

Trzcina cukrowa (Saccharum officinarum), Lub szlachetna laska również roślina zbożowa, ale należy do podrodziny prosa. Roślina ta, podobnie jak buraki cukrowe, służy do produkcji cukru. Rośliny tego rodzaju pochodzą z południowo-zachodniej części regionu Pacyfiku. W formie dzikiej występują w tropikalnych obszarach Bliskiego Wschodu, Afryki Północnej, Chin, Indii, Tajwanu, Nowej Gwinei i Malezji. Trzcina cukrowa to bardzo stara uprawa, a jej nazwa znajduje się w dokumentach sanskryckich. Chiński cukier rafinowany z trzciny cukrowej już w VIII wieku n.e. e. w IX wieku uprawę tę uprawiano wzdłuż wybrzeży Zatoki Perskiej, w XII wieku Arabowie przywieźli trzcinę do Egiptu, na Maltę i Sycylię, w XV wieku rosła na Wyspach Kanaryjskich i Maderze, w 1492 roku został przetransportowany na Antyle, a na Saint-Domingue zaczęto go uprawiać w dużych ilościach, ponieważ do tego czasu cukier stał się już niezbędnym produktem. Nieco później trzcina cukrowa dotarła do granic Brazylii, a następnie Meksyku, Gujany oraz wysp Martyniki i Mauritiusa. Uprawa cukru w ​​Europie była trudna ze względu na warunki klimatyczne, taniej było sprowadzać go z krajów tropikalnych, a odkąd zaczęto produkować cukier z buraków, wolumen importu cukru trzcinowego znacznie spadł. Obecnie główne plantacje trzciny cukrowej znajdują się w Indiach, Indonezji, na Filipinach oraz na Kubie, w Argentynie i Brazylii.

Trzcina cukrowa to szybko rosnąca bylina osiągająca wysokość do 6 m. Jej kłącze jest krótkie. Liczne gęste, nagie, sękate, cylindryczne łodygi o średnicy do 5 cm są zabarwione na żółto, zielono lub fioletowy. Liście trzciny o długości od 60 do 150 i szerokości 4-5 cm przypominają liście kukurydzy. Łodyga kończy się piramidalnym kwiatostanem wiechowym o długości od 30 do 60 cm, składającym się z małych, owłosionych, jednobarwnych kłosów, zebranych parami.

Aby otrzymać cukier z trzciny cukrowej, przed rozpoczęciem kwitnienia wycina się jej łodygi, umieszcza się je pod metalowymi trzonkami i wyciska z nich sok, do którego dodaje się świeżo gaszone wapno, podgrzewa do temperatury 70°C, następnie filtruje i odparowuje do pojawienia się kryształków. Udział trzciny cukrowej w światowej produkcji cukru wynosi 65%. Kraje produkujące najwięcej cukru trzcinowego to Brazylia, Indie, Chiny, Tajlandia, Pakistan, Meksyk, Filipiny, USA, Australia, Argentyna i Indonezja.

Miskant

Miskant (łac. Miskantus), Lub wentylator- rodzaj roślin zielnych z rodziny Poataceae, którego nazwa powstała z dwóch greckich słów oznaczających „ogonek, łodygę” i „kwiat”. Miskant jest szeroko rozpowszechniony w subtropikach i tropikach Afryki, Azji i Australii. Są to mało wymagające rośliny, które poradzą sobie na każdej glebie z wyjątkiem ciężkiej gliny. Miskantom nie przeszkadzają podmokłe gleby, przeżywają w suchych miejscach, choć nie rosną tak bardzo.

Miskant to roślina o wysokości od 80 do 200 cm, tworząca duże luźne darnie z pełzającymi kłączami. Łodygi miskanta są wzniesione, liście łuskowate, skórzaste, z twardymi, liniowymi lub lancetowato-liniowymi blaszkami liściowymi o szerokości do 2 cm. Malownicze wiechy wachlarzowate z długimi bocznymi gałęziami i bardzo krótką markizą osiągają długość 10 -30cm.

Miskant jest bardzo popularny w ogrodnictwie. Ozdabiają brzegi zbiorników wodnych, sadzi się je na skalniakach i mixborderach. Wszystkie odmiany miskanta wyróżniają się długim okresem dekoracyjności, atrakcyjne są nawet jesienią, kiedy ich liście przybierają różne odcienie żółci, bordo i brązowe kolory. Kwiatostany wiechowate miskanta wchodzą w skład suchych bukietów i kompozycji. Roślina jest również wykorzystywana jako paliwo bioenergetyczne.

Rodzaj obejmuje około czterdziestu gatunków, ale najczęściej uprawianych w kulturze:

• – miskant olbrzymi – potężna roślina używana jako zasłona lub akcent w tle;
• – Miskant chiński, czyli trzcina chińska, to roślina odporna na zimę, której najlepszymi odmianami są Blondeau, Flamingo, Morning Light, Nirron, Strictus, Variegatus i Zebrinus;
• – miskant cukrowy – roślina o wiechach białych lub różowo-srebrnych. Popularna jest także odmiana miskanta Robustus, roślina większa od głównego gatunku.

amarant

Amarantus (łac. Amarantus), lub amarantus, aksamit, ogon lisa (kota), zarozumialec, aksamitnik - rodzaj jednorocznych roślin zielnych szeroko rozpowszechnionych w uprawie. Nazwę rodzaju tłumaczy się z języka greckiego jako „niesłabnący”. Roślina pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie większość gatunków z rodzaju nadal rośnie w naturze. Przez osiem tysięcy lat amarantus był jedną z głównych upraw spożywczych rdzennych mieszkańców Ameryki Południowej i Środkowej, obok kukurydzy i fasoli. Stamtąd amarantus trafił do Ameryki Północnej, a także do Indii, Pakistanu, Nepalu i Chin. Z nasion amarantusa przywiezionych do Europy przez Hiszpanów zaczęto najpierw uprawiać rośliny ozdobne, jednak od XVIII wieku wzrosło zainteresowanie amarantusem jako uprawą zbóż i pasz.

Łodygi amarantusa są proste, liście są całe, romboidalne, jajowate lub lancetowate, naprzemienne, z ostrym wierzchołkiem, a u nasady płynnie przechodzące w ogonek. Kwiaty zebrane są w pęczki w kątach lub uformowane na szczytach pędów w formie kolczastych wiech. Owocem amarantusa jest torebeczka z ziarnami. Wszystkie części rośliny są również zabarwione zielony kolor lub w odcieniu fioletowo-czerwonym.

Młode lub suszone liście amarantusa wykorzystuje się do przygotowywania dań na ciepło lub do sałatek. Ziarno rośliny jest cenną paszą dla drobiu, a warzywa dla bydła. Kiszonka Shchiritsa ma przyjemny zapach jabłek.

Jako rośliny ozdobne uprawia się cztery rodzaje amarantusa:

• – amarant wiechowaty, czyli amarantus karmazynowy, to brązowoczerwona roślina, której najlepszymi odmianami są Roter Dam, Roter Paris, Zvergfakel, Hot Biscuits, Grune Fakel;
• – smutny lub ciemny amarant. Najlepsze odmiany to Green Tam, Pidżmi Torch;
• – amarantus ogoniasty, który ma kilka odmian ozdobnych. Najbardziej znane odmiany to Grunschwanz i Rotschwanz;
• – amarant trójbarwny to roślina ozdobna o liściach. Najlepsze odmiany to Aurora, Early Splendor, Illumination.

Suszone kwiatostany amarantusa mogą zachować swój kształt i kolor przez kilka miesięcy.

Amarantusy preferują gleby lekkie, pożywne i wapienne. Podmokłe, kwaśne gleby nie są dla nich odpowiednie.

Trawa z piór

Trawa piórkowa (łac. Stipa)- rodzaj jednoliściennych bylin zielnych, których nazwa jest tłumaczona z greckiego jako „hol”. W naturze występuje ponad 300 gatunków traw pierzastych, które są przeważnie roślinami półstepowymi lub stepowymi. Trawa pierzasta nie jest cenną rośliną pastewną, wręcz przeciwnie, uważana jest za chwast i roślinę szkodliwą: w drugiej połowie lata na trawiastych pastwiskach pędy tej rośliny wbijają się w skórę zwierząt i powodują w niej procesy zapalne.

Kłącze trawy pierzastej jest krótkie i wyrasta z niego duża wiązka twardych, drutowatych liści. Czasami liście zbiera się w tubie. Kłoski tworzące kwiatostany zawierają po jednym kwiatku. Owocem trawy pierzastej jest ziarno.

Najbardziej znane rodzaje traw pierzastych to pierzaste, owłosione (lub owłosione lub Tyrsa), piękne, gigantyczne, Zalessky, żwirowe, kaukaskie, owłosione, Clemenza, Lessing, wspaniałe, syberyjskie i wąskolistne.

Niektóre odmiany pięknej trawy pierzastej, pierzastej i wąskolistnej, zostały wprowadzone do uprawy z przeznaczeniem do uprawy w ogrodach skalnych i wykonywania suchych bukietów. Uwagę ogrodników i projektantów krajobrazu przyciągają środkowoazjatyckie gatunki traw pierzastych, takie jak mastlifica, longiplutnosa, lipskyi i lingua. A trawa z piór esparto, czyli Stipa tenacissima, służy jako surowiec do sztucznego jedwabiu i papieru.

Kanarek

Kanarek (łac. Phalaris)- rodzaj zbóż zielnych, który obejmuje około 20 gatunków, rozmieszczonych we wszystkich częściach świata z wyjątkiem Antarktydy. Zioła te rosną zarówno na obszarach suchych, jak i na bagnach.

Pozornie nieszkodliwe, choć niebezpieczne zioło otrzymało swoją naukową nazwę na cześć mitologicznego bohatera Falarisa, którego mieszkańcy wybrali na króla i powierzyli mu świątynię Zeusa w Agrigentum. Falaris, korzystając z zaufania mieszczan, zamienił się w krwiożerczego despotę, który szerzył kanibalizm, pożerał dzieci i smażył wrogów w brązowym byku, jak w piecu. Mieszkańcy zbuntowali się przeciwko Falarisowi, a on spotkał ten sam los, co swoich wrogów – został upieczony w byku.

W kulturze uprawia się tylko jeden gatunek z rodzaju - wieloletnią trawę trzcinową (Phalaris arundinacea) lub trawę jedwabną. Roślina ta osiąga wysokość jednego metra, ma wąskie, długie, prążkowane liście i niepozorne, małe, kolczaste kwiatostany wierzchołkowe. Kłącze dvukistochnika jest pełzające, umieszczone poziomo w glebie. W odległości 1,5-2 m na kłączu rozwijają się włókniste korzenie, z których wyrasta darń trawy jedwabnej. Gatunek ten ma kilka różnorodnych odmian, różniących się intensywnością kontrastu pasków biało-różowych, jasnożółtych lub białych na zielonym tle.

Inne rodzaje kanarku mają zielone i nieatrakcyjne liście. Ponadto gatunki żyjące na podmokłych użytkach zielonych są inwazyjne, a niektóre z nich zawierają alkaloid graminę, która może atakować układ nerwowy pasących się owiec.

Właściwości roślin zbożowych

Owocem zbóż są pseudomonokarpy, czyli ziarna, których błoniasta owocnia ściśle przylega do nasion, a czasami przykleja się do plemnika. Ziarna zbóż zawierają dużo skrobi i białka, a ziarna niektórych roślin zawierają kumaryny i olejki eteryczne.

Zboża to najstarsze rośliny uprawne, z których wytwarza się niezbędne produkty – mąkę, zboża, cukier, paszę dla zwierząt gospodarskich oraz materiały i włókna budowlane, a jako paszę dla zwierząt gospodarskich wykorzystuje się zboża dzikie.

Zboża - cechy uprawy

Przy uprawie zbóż należy przestrzegać płodozmianu i prawidłowego terminu siewu. Podgatunek zbóż ozimych wysiewa się pod koniec lata lub wczesną jesienią, starając się to zrobić przed wystąpieniem trwałych przymrozków. Aby zacząć rosnąć i rozwijać się, zboża ozime potrzebują niskie temperatury– od 0 do 10°C. Ziarna jare pierwsze etapy rozwoju przechodzą w temperaturze od 10-12 do 20°C, dlatego wysiewa się je wiosną. Odmiany zbóż ozimych uważane są za bardziej produktywne, gdyż lepiej wykorzystują składniki odżywcze oraz rezerwy wilgoci zimowej i wiosennej. Odmiany ozime wysiewa się po wczesnych zbiorach, np. po roślinach strączkowych, a także na czystych ugórach. Rośliny jare lepiej wysiewać po roślinach rzędowych, ozimych, roślinach strączkowych i trawach wieloletnich.

Główne nawożenie odbywa się jesienią, przed uprawą jesienną: podczas siewu do rzędów podaje się granulowane nawozy azotowe i fosforowe. Wiosną zboża wymagają również nawożenia azotem lub azotem i fosforem.

Trawy ozdobne, których jest około 200 gatunków, uprawiane są na alpejskich wzgórzach, w skalniakach, otaczają klomby, stawy i obsadzają duże przestrzenie. Wysiewa się je głównie na otwartych, nasłonecznionych terenach, chociaż rosną także w półcieniu. Główną zaletą traw ozdobnych jest to, że mogą ozdobić teren zarówno latem, jak i zimą. Byliny rozmnaża się wegetatywnie - dzieląc krzewy, chociaż metoda nasion jest również całkiem odpowiednia. Zboża prawie nie są dotknięte szkodnikami, jedynie mszyce i roztocza - owady ssące - mogą powodować problemy, które można wyeliminować za pomocą preparatów roztoczobójczych. Wiosenna pielęgnacja traw ozdobnych wieloletnich polega przede wszystkim na przycinaniu wysuszonych pędów i należy pracować w rękawiczkach, ponieważ liście traw są twarde i ostre. Aby zapobiec rozproszeniu nasion przez rośliny po całym obszarze, zaleca się wcześniejsze usunięcie pędów.

Nazywa się je roślinami kategorii jednoliściennej, które należą do rodziny Myatlikov. Obejmuje to owies, jęczmień itp. Celem uprawy takich roślin jest ziarno. Jest głównym produktem używanym do produkcji makaronów, pieczywa i różnych wyrobów cukierniczych. Ziarno jest również używane jako i. Wykorzystywany jest do takich celów jak m.in czysta forma oraz w postaci mieszanin.

Zboże wykorzystuje się do produkcji skrobi, alkoholu, leków itp. Nawet produkty uboczne znajdują swoje zastosowanie, gdyż plewy można wykorzystać także jako paszę lub do celów. W tym artykule szczegółowo opowiemy o najbardziej znanych uprawach zbóż, podając listę tych roślin wraz z nazwami i zdjęciami.

Pszenica można śmiało nazwać najważniejszą i znaczącą uprawą zbóż. Zakład ten zajmuje jedno z pierwszych miejsc w dziedzinie produkcji żywności. Jest cenny, ponieważ w swoim składzie białkowym może tworzyć gluten, który jest bardzo ważny przy przygotowywaniu wypieków, makaronów, kaszy manny itp. Wysokiej jakości chleb wypiekany jest z mąki pszennej, która ma dobry smak, a także jest łatwo przyswajalna przez organizm .

Chleby wytworzone z pszenicy różnią się od innych rodzajów lepkim miękiszem i niski poziom porowatość. Pozostawia trawiasty i lekko słodowy posmak.

Czy wiedziałeś?Pszenicę udomowiono od dziesięciu do siedmiu tysięcy lat temu. Ale pod tym względem kultura ta utraciła zdolność do niezależnej reprodukcji, a teraz jest to możliwe tylko dzięki wysiłkom człowieka.

Pszenica należy do wielu roślin jednorocznych. Jest reprezentowany przez wiele typów. Ale najczęstsze są odmiany twarde i miękkie. Twarde odmiany są zwykle uprawiane na obszarach o stosunkowo suchym klimacie. Tak więc w Australii i krajach Europy Zachodniej uprawia się głównie miękkie odmiany pszenicy, ale w Argentynie, USA, Azji Zachodniej, a także w naszym kraju dominują odmiany twarde. Roślina ta wykorzystywana jest w przemyśle spożywczym. Mąkę otrzymywaną ze zbóż wykorzystuje się do wypieku chleba i innych wypieków. Odpady po zmieleniu mąki kierowane są na paszę dla drobiu i zwierząt.

Obie odmiany pszenicy mają wiele podobnych cech, ale też różnią się pod wieloma względami. Według historyków starożytni Rzymianie i Grecy wiedzieli, jak odróżnić te odmiany pszenicy. W mące ekstrahowanej z odmian miękkich ziarna skrobi są większe i bardziej miękkie, a konsystencja jest zauważalnie rzadsza i bardziej krucha. Ta mąka zawiera mało glutenu i może wchłonąć niewiele płynu. Najlepiej nadaje się do wypieku ciast, a nie chleba.
W mące durum ziarna skrobi są małe i twardsze. Konsystencja jest drobnoziarnista, a zawartość glutenu jest zauważalnie większa. Mąka ta może wchłonąć dużo płynu i jest powszechnie używana do wypieku chleba.

Jęczmień

Jęczmień nazywany jest jedną z najstarszych roślin uprawnych. Istnieją informacje, że ponad 4 tysiące lat temu tę zbożową uprawę uprawiano w Chinach. Jeśli chodzi o Egipt, pozostałości tej rośliny zbożowej znaleziono w pochówkach faraonów. Stamtąd roślina ta przybyła na terytorium Cesarstwa Rzymskiego, a także starożytnej Grecji. Piwo produkowane z jęczmienia zasłużenie nazywane jest najstarszym napojem ludzkości. Zboża używano także do przygotowania owsianki i wypieku chleba. Nieco później zaczęli używać go jako pożywienia dla swoich zwierząt domowych i ptaków.
Jest to jednoroczna roślina zielna. Wysokość łodygi może sięgać około 135 cm Jęczmień można uprawiać niemal na każdej glebie, ponieważ nie jest kapryśny i wymagający pod względem warunków uprawy. Dzięki tym właściwościom roślina stała się powszechna zarówno na północy, jak i na południu. Do chwili obecnej opracowano kilkaset różnych odmian jęczmienia, z których każdą dostosowano do odmiennych warunków lokalnych.

Wysiew jęczmienia zaleca się wcześnie, gdy gleba jest jeszcze dostatecznie wilgotna. Wynika to z faktu, że system korzeniowy jęczmienia jest powierzchowny. Roślina jest wiosenno-zimowa. Bardziej odporne na mróz i wczesne dojrzewanie są zboża jęczmienia jarego. Jeśli chodzi o uprawy ozime, jest to podgatunek bardziej odporny na suszę i wysokie temperatury.
Z jęczmienia wytwarza się kaszę perłową, kaszę jęczmienną, a także napój jęczmienny, przypominający jego smak. Roślina ta jest również wykorzystywana w okolicy Medycyna alternatywna, gdyż uważa się, że ma właściwości oczyszczające, łagodzące i wzmacniające.

Czy wiedziałeś?Nazwa jęczmienia perłowego pochodzi od słowa „perła”, co oznacza „perła”. Został tak nazwany ze względu na technologię produkcji. Aby zrobić jęczmień perłowy z ziaren jęczmienia, należy usunąć zewnętrzną łuskę, a następnie zmielić rdzeń. Następnie trafia do sprzedaży w całości lub w postaci pokruszonej (płatki perłowe).

Kasza jęczmienna jest idealna dla osób z nadwagą, ponieważ taki produkt, przechodząc przez jelita, pobiera i usuwa z organizmu nadmiar cholesterolu i szkodliwych pierwiastków. Odwar z jęczmienia może pomóc w leczeniu suchego kaszlu, a także w leczeniu chorób jelit i zapalenia pęcherza moczowego.

Uprawę rośliny zbożowej zwanej owsem zaczęto uprawiać około 2500 r. p.n.e. mi. Dziś bardzo trudno określić dokładnie skąd pochodzą początki jego uprawy, jednak opinie archeologów są zgodne, że znajdowało się ono gdzieś w Europie Wschodniej.

Obecnie około 95% owsa uprawia się na paszę dla zwierząt, a tylko pozostałe 5% wykorzystuje się do spożycia przez ludzi. Płatki owsiane zawierają bardzo mało glutenu, dlatego zrobienie z nich zwykłego chleba jest bardzo niepraktyczne. Można go jednak bezpiecznie dodawać do różnych wyrobów cukierniczych, w szczególności do wypieku słynnych ciasteczek owsianych.

Owies jest doskonałą rośliną pastewną. Zawiera dużo białka i skrobi, a także tłuszczu roślinnego i popiołu. Jest niezastąpiony przy żywieniu koni i młodych zwierząt. Ziarno zawiera dużą ilość grupy B, a także kobalt i cynk.

Roślina ta nie jest wybredna w stosunku do gleby. Dobrze rośnie na glebach gliniastych i gliniastych, a także na glebach piaszczystych i torfowych. Wzrost będzie słaby tylko na zbyt zasolonej glebie. Ta roślina jest samopylna. Okres trwa od 95 do 120 dni.
Ta jednostka kulturowa ma wysoki wskaźnik produktywności. Na przykład na Ukrainie na działkach odmianowych można zebrać około 65-80 centów zboża z hektara. Najcenniejsze ziarno to to, które ma kolor biały. Ziarna czarne, szare i czerwone mają nieco obniżoną wartość. Największymi krajami produkującymi owies są obecnie Niemcy, Ukraina, Polska, Rosja, Północny Kazachstan i USA.

Żyto jest najbardziej elastyczną uprawą zbóż pod względem obszaru występowania. Potrafi doskonale przystosować się do regionów o trudnym klimacie naturalnym. Tylko ta roślina zbożowa wytrzymuje temperatury do -23°C. Za zaletę żyta można uznać także jego odporność na kwasy kwaśne. Ma bardzo rozwinięty system korzeniowy, który dobrze pobiera wodę i składniki odżywcze z głębokich warstw gleby. Jej odporność na stres pozwala uzyskać stabilne i bogate zbiory nawet w latach, gdy warunki pogodowe są niesprzyjające.

Ważny! Obecnie największym producentem żyta jest Polska.

Zboże to ma włóknisty i bardzo mocny system korzeni, które wnikają w ziemię na głębokość 2 m. Łodyga żyta dorasta średnio do 80-100 cm wysokości, zależy to zarówno od odmiany rośliny, jak i od warunków, w jakich rośnie. Czasami róża może dorastać do 2 m wysokości. Sama łodyga jest prawie naga, jedynie pod uchem ma lekkie owłosienie. Liście tej rośliny są płaskie, szerokie na około 2,5 cm i długie na około 30 cm. Powierzchnia liści jest często owłosiona z kosmkami, co wskazuje wysoki poziom odporność roślin na suszę.
Są ziarna żyta różne rozmiary, kolory i kształty. Mogą być owalne lub lekko wydłużone. Długość jednego ziarna zwykle waha się od 5 do 10 mm. Opcje kolorów mogą być żółte, białe, brązowawe, szare lub lekko zielonkawe.

Zboże to dość szybko kiełkuje, po czym szybko zaczyna zwiększać swoją zieloną masę. Gęste i mocne łodygi tworzą się już 18-20 dni po kiełkowaniu żyta, a już po 45-50 dniach roślina zaczyna kwitnąć. Pyłek tej rośliny łatwo przenoszony jest przez wiatr. Pełne dojrzewanie rośliny następuje po około dwóch miesiącach od rozpoczęcia kwitnienia.

Jest to jedna z najbardziej przydatnych roślin zbożowych. Jest doskonałym produktem dietetycznym, zawiera dużą ilość niezbędnych dla człowieka minerałów i witamin. Obecne są tu witaminy z grup B i A, kwas foliowy, potas, sód, fosfor, magnez, lizyna i wiele innych przydatnych pierwiastków.

Produkty, przetwory i wywary żytnie pomagają w walce z wieloma chorobami. Należą do nich nowotwory, zapalenie stawów i artroza, choroby serca, wątroby, nerek i układu moczowo-płciowego, alergie, astma i cukrzyca.

Za najcenniejszą mąkę uważa się mąkę, którą nazywa się tapetą. Jest nierafinowany i zawiera cząstki łupin zbożowych. Dzięki tej obróbce produkt ten zachowuje wiele przydatne substancje pełnoziarnisty. mąka żytnia służy do przygotowania dietetycznych wypieków, z ziaren przygotowuje się różne kaszki.
Słomę można karmić zwierzęta gospodarskie lub wykorzystywać jako ściółkę dla tych samych zwierząt. Również taka słoma będzie doskonałym materiałem.

Ważny! Żyto korzystnie wpływa na glebę, na której rośnie. Spulchnia glebę gliniastą, czyniąc ją lżejszą i bardziej przepuszczalną. Żyto może także w niewielkim stopniu wypierać szkodniki.

Proso uprawia się w Ameryce, Afryce, Azji i oczywiście w Europie. Pochodzenie tej rośliny nie jest dokładnie znane, ale wiele badań wskazuje, że po raz pierwszy uprawiano ją w Chinach. Łuska prosa może być wykorzystywana do karmienia zwierząt gospodarskich i drobiu.

Zaletą jest odporność na suszę. Ta funkcja pozwala wysiać taką uprawę na obszarach, gdzie inne zboża nie będą rosły. Ponadto taka roślina dobrze znosi upały, co oznacza, że ​​nawet przy wysokich temperaturach możliwe będzie zebranie wysokich plonów.
Proso jest bardzo przydatne. Skład zawiera dużą ilość białka. Co zaskakujące, zawiera nawet więcej białka niż ryż. Proso jest również bogate w witaminy i minerały. Zawiera dużo błonnika, który działa w organizmie człowieka na zasadzie „szczotki”, czyli oczyszcza jelita z produktów rozkładu i toksyn.

Kultura ta może znacznie się wzmocnić układ odpornościowy, dzięki czemu organizm będzie bardziej odporny na działanie różnego rodzaju infekcji. Jedzenie prosa pomoże unormować ilość cholesterolu, a także aktywuje procesy zespolenia uszkodzonych kości. Żelazo, które występuje w dużych ilościach w proso, pomoże poprawić skład krwi. Mówiąc o kaloryczności, warto zauważyć, że 100 g surowca zawiera 298 kcal, jednak po obróbce cieplnej liczba ta znacznie maleje. Kasza jaglana praktycznie nie zawiera glutenu, dlatego osoby mające problemy z przetwarzaniem białka mogą spożywać ten produkt bez obaw. Proso jest bogate w kwas foliowy, który stabilizuje pracę układu nerwowego.

Kukurydza jest prawdopodobnie jedną z najstarszych roślin zbożowych, której listę podano w tym artykule. Według badaczy wyhodowano go około 8700 lat temu w Meksyku. Historycy są zdania, że ​​kukurydza odegrała kluczową rolę w rozwoju różnych zaawansowanych upraw amerykańskich. Swój punkt widzenia tłumaczą faktem, że to kukurydza położyła podwaliny pod produktywne rolnictwo tamtych czasów. Po odkryciu kontynentu amerykańskiego przez Kolumba kultura ta rozprzestrzeniła się po całej Europie. Jest to bardzo wysoka roślina jednoroczna, która może osiągnąć wysokość 3 m (w bardzo rzadkich przypadkach - 6 m i więcej). Ma dobrze rozwinięty system korzeniowy, a na dole łodygi mogą tworzyć się również korzenie powietrzne podporowe. Łodyga kukurydzy jest prosta, ma około 7 cm średnicy i nie ma w środku wgłębienia (co odróżnia ją od wielu innych zbóż).

Bardzo ciekawy i niepowtarzalny jest kształt ziaren, są one okrągłe i ściśle do siebie dociśnięte na kolbie. Kolor ziaren jest najczęściej żółty, ale mogą być również czerwonawe, niebieskie, fioletowe, a nawet czarne.

Około 70% powierzchni upraw kukurydzy zajmuje się uprawą zbóż, pozostała część jest wykorzystywana głównie do produkcji zbóż. Ponadto małe uprawy kukurydzy mogą być wykorzystywane jako pastwiska dla zwierząt gospodarskich. Ziarno służy jako pasza dla drobiu i trzody chlewnej. Można go podawać w całości lub wstępnie zmielić na mąkę. Kukurydza jest również wykorzystywana do produkcji produktów spożywczych. Zboża, zarówno świeże, jak i konserwowe, są bardzo popularną potrawą wśród ludności wielu krajów. Suche ziarna wykorzystuje się także na przykład do produkcji płatków śniadaniowych, owsianek i hominy. Z mąka kukurydziana piec naleśniki, podpłomyki itp.

Czy wiedziałeś?Udowodniono, że jedzenie kukurydzy może spowolnić proces starzenia się organizmu. Dlatego pięknym kobietom, które chcą zachować młodość, zaleca się włączenie takiego produktu do swojej diety. Należy jednak pamiętać o kaloryczności tego przysmaku. W 100 g produktu znajduje się 365 kcal.

Orkisz Popularnie nazywany „czarnym kawiorem zbożowym”. Uważana jest za swego rodzaju przodka współczesnej pszenicy. Nazywają go tak ze względu na wyjątkowy smak i korzystne właściwości, które przyniosły mu światową sławę.

Orkisz (orkisz) nie jest młócony w czystej postaci, ale z łuskami kłosków i kwiatów. Dlatego dość trudno jest go zmielić na mąkę. Jest to odmiana pszenicy półdzikiej, która może ukorzenić się niemal na każdej glebie, uwielbia światło i dobrze znosi suszę.
Obecnie zainteresowanie orkiszem znacznie wzrosło w związku z aspiracjami ludzkości do jego uprawy zdrowe odżywianie. Są restauracje, które serwują bardzo oryginalne dania z orkiszu: zupy, kaszki, delikatne sosy itp. We Włoszech popularne stało się risotto orkiszowe, a w Indiach robią z niego pyszne dodatki do ryb i drobiu.

Skład orkiszu jest bogaty w białko. Zawiera także dużo magnezu, żelaza i witamin. Jeśli chodzi o gluten, to jest go w tym zbożu niewiele, dlatego polecany jest do spożycia przez osoby uczulone na gluten. Warto zauważyć, że orkisz zawiera niemal wszystkie składniki odżywcze potrzebne organizmowi człowieka do prawidłowego funkcjonowania.

Jest to cenna roślina uprawna dla przemysłu spożywczego. Ziarna tej rośliny (jądro) przetwarzane są na mąkę i zboża. Produkt ten bardzo różni się od innych smakiem i wartością odżywczą. Białko takich zbóż jest pełniejsze niż białko roślin zbożowych. Odpady z przetwórstwa zboża wysyłane są na paszę dla zwierząt gospodarskich.
Uprawia się ją na Ukrainie, Białorusi i w Rosji, wykorzystuje się ją także na terenach innych krajów. Roślina ma czerwonawą łodygę, jej kwiaty są zebrane w grona i mają różowawy odcień. Kasza gryczana zawiera dużą ilość mikroelementów i witamin z grupy B. Jest też duża ilość białka roślinnego i aminokwasów.
Wiele potraw przygotowywanych jest z kaszy gryczanej. To nie tylko kaszki, ale także różnorodne zapiekanki, kotlety, zupy, klopsiki, a nawet dania deserowe. Z kwiatów tej rośliny przygotowuje się także napary i herbaty.

Ważny!Jedzenie kaszy gryczanej znajduje się na liście zaleceń wielu diet. Nie jest to zaskakujące, ponieważ stężenie przydatnych minerałów i witamin w kaszy gryczanej jest 2-3 razy wyższe niż w jakimkolwiek innym zbożu. Pomaga przyspieszyć metabolizm, a także usunąć nadmiar wody z organizmu. Należy pamiętać, że produktu tego nie należy mieszać z cukrem. Ten ostatni jest zdolny do neutralizacji bardzo przydatne elementy kaszy gryczanej.

Komosa ryżowa jest rośliną jednoroczną i należy do rodziny Chenopodiaceae. Jest to zboże, które zwykle rośnie wysoko w górach. Występuje najczęściej na wysokościach 3000 m i nad poziomem morza. Za miejsce narodzin tej rośliny uważa się Amerykę Południową. Pierwsza wzmianka o nim w formie drukowanej odnotowano w roku 1553. Roślina może dorastać do 1,8 m wysokości. Łodyga komosy ryżowej jest jasnozielona, ​​liście i owoce są okrągłe i zebrane w duże grona. Ziarna są bardzo podobne w wyglądzie, ale mają inny kolor. Kasze spotykają się różne kolory. W zależności od odmiany może być czerwony, beżowy lub czarny.
Dziś komosa ryżowa jest bardzo popularna wśród wegetarian. Płatki gotuje się i spożywa jako dodatek. Często dodaje się go także do zup. W smaku przypomina trochę. Na mąkę mielono także zboża i wypiekano z nich chleb. Przygotowują również produkty makaronowe.

Czy wiedziałeś? Quinoa zawiera wiele witamin A i B, a także zawiera kwas foliowy, wapń, magnez, fosfor itp. Zawartość kalorii w 100 g produktu wynosi 368 kcal. Dietetycy bardzo kochają komosę ryżową i uważają, że nie ma ona sobie równych wśród innych zbóż pod względem zawartości cennych składników. Często porównują taki produkt z mlekiem matki, zauważając, że jest on prawie całkowicie wchłaniany przez organizm ludzki.

Podsumowując, warto podkreślić różnorodność upraw zbóż, które ludzkość uprawia od ponad tysiąca lat. Każde ze zbóż jest bogate w składniki odżywcze i witaminy. Rośliny są wykorzystywane na różne sposoby i są praktycznie bezodpadowe. Wiele potraw przygotowywanych jest ze zbóż i są one również zawarte w diecie zwierząt gospodarskich.

Czy ten artykuł był pomocny?

Dziękuję za twoją opinię!

Napisz w komentarzach, na jakie pytania nie otrzymałeś odpowiedzi, na pewno odpowiemy!

Możesz polecić ten artykuł swoim znajomym!

Możesz polecić ten artykuł swoim znajomym!

137 już raz
pomógł

Zboża to nie tylko dobrze znane rośliny uprawne. Są takie, które rosną swobodnie i nie przynoszą pożytku człowiekowi, a także gatunki wykorzystywane do projektowania.

Opis roślin zbóż i ich znaczenie dla człowieka

Owocem roślin zbożowych jest jednoliścienne ziarno zrośnięte z łupiną. Liście są długie, z równoległymi żyłkami, wąskie, dwurzędowe. Łodyga jest pusta i cienka. Zwykle długie. Kwiatostany są wiechowate, kłoskowe lub racemozowe.

Znaczenie roślin zbożowych jest ogromne, to od nich, już w starożytności, ludzie nauczyli się robić chleb i owsiankę. Początkowo bluegrassowi (druga nazwa rodziny zbóż) nie poświęcano zbyt wiele uwagi, dopóki nie zdano sobie sprawy, że ich owoce można zmielić na pył, czyli na mąkę. Z mąki wyrabiano ciasto i z ciasta wypiekano ciasta, bo nie było jeszcze dzisiejszych bochenków i długich bochenków. Później zboża zaczęły mieć nie tylko pożywienie, ale także znaczenie medyczne ze względu na zawarte w nim składniki odżywcze. Oprócz roślin uprawnych, które przynoszą korzyści ludziom, istnieją chwasty szkodliwe dla rolnictwa, a także wieloletnie trawy zbożowe, które są całkowicie nieszkodliwe.

Uprawiane zboża

Z biegiem czasu ludzie zdali sobie sprawę, że nie wszystkie zboża są jadalne i nadają się do gotowania. Szukali tylko tych, których ziarna stanowiły smaczne jedzenie. Oznacza to, że potrzebne były zboża uprawne. Osoba zdała sobie również sprawę, że nie trzeba czegoś gdzieś zbierać.

Poszukaj odpowiednich roślin, chodź za każdym razem i dowiedz się, gdzie rosną i w jakich ilościach. Następnie weź nasiona, zabierz je do domu i tak dalej w kółko. W końcu możesz zacząć uprawiać zboża niedaleko własnego domu. Posadź owoce, podlej je i poczekaj, aż wykiełkują, wyrosną na rośliny i dojrzeją.

Zebrano nowe owoce, część pozostawiono do rozdrobnienia, część pozostawiono do następnego siewu. W ten sposób rozwinęło się rolnictwo. Opracowano nowe odmiany zbóż, które powinny być odporne na suszę i inne negatywne wpływy. Hodowcy uwzględnili formułę kwiatową zbóż, aby przewidzieć strukturę genetyczną nowych roślin i stworzyć podobną formułę.

Zmodyfikowane osobniki poddano szczegółowym badaniom. Głównym celem hodowców jest tworzenie doskonałych odmian. Rośliny te muszą być całkowicie odporne na suszę, chwasty i inne niekorzystne wpływy. Każda odmiana ma swoją nazwę.

Lista roślin uprawnych, chwastów i zielnych

Bluegrass dzieli się na trzy główne kategorie: zboża, chwasty i trawy. Niektóre gatunki są używane do dekoracji.

Listy nie przedstawiają wszystkich przedstawicieli, ale kilka dobrze znanych gatunków uprawnych, chwastów i zielnych. W rzeczywistości jest ich znacznie więcej.

Płatki:

• proso;
• owies;
• jęczmień;
• kukurydza;
• żyto;
• pszenica.

• pełzająca trawa pszeniczna;
• proso drobiowe;
• ogień żytni;
• coroczna bluegrass.

• trawa z piór;
• ruszt;

Chwastami nie należy nazywać wszystkich traw zbożowych, które swobodnie rosną na łąkach. Stanowią główny pokarm dla bydła i drobiu.

Zdjęcia i nazwy ziaren zbóż

Zboża uprawne są specjalnie uprawiane do wykorzystania jako produkt spożywczy. W swojej kuchni wykorzystuję produkty pełnoziarniste i rozdrobnione, mąkę oraz wypieki z niej robione.

Proso

Proso to roślina dobrze znosząca upały i suszę. Proso zwyczajne jest cenne, to z jego nasion uzyskuje się proso. Ojczyzna - Azja Południowo-Wschodnia. Uprawia się go wszędzie, także na glebach zasolonych. Zwiększona kwasowość- to jedyna słabość prosa, nie może tego znieść i umiera. Ziarna wykorzystywane są do przygotowania kaszek, zup, a także jako pasza dla drobiu.

Owies

Roślina jednoroczna, szeroko stosowana w rolnictwie. W stronę warunków negatywnych środowisko Jest stabilna i można ją uprawiać na terenach, gdzie jest dość zimno. Pochodzi z niektórych prowincji wschodnich Chin i Mongolii. Wcześniej była postrzegana przez rolników jako chwast, jednak jej właściwości pokarmowe przeczyły tej opinii. Później nauczyli się z niego wyrabiać różne ciasta, a Niemcy warzyli tzw. białe piwo. Może być filmowy lub goły. Ten ostatni jest mniej powszechny niż pierwszy i wymaga dużej ilości wilgoci.

Jęczmień

Jedna z najważniejszych upraw zbóż, rozwinęła się stosunkowo niedawno, około siedemnastu tysięcy lat temu. Mieszkańcy Bliskiego Wschodu jako jedni z pierwszych dostrzegli jego zalety. Chleb z mąki jęczmiennej jest cięższy i grubszy niż pszenny, ale mimo to uznawany jest za produkt zdrowszy. Roślina jest jednokwiatowa i samopylna. Obecnie jęczmień uprawia się zarówno na potrzeby paszowe, jak i spożywcze. Wśród koneserów tego produktu powszechne jest także piwo produkowane na bazie jęczmienia.

kukurydza

Zwana także kukurydzą lub słodką kukurydzą. Używany do celów paszowych i spożywczych. Z całego rodzaju jest to jedyny przedstawiciel zbóż uprawnych. Różni się od innych gatunków z całej rodziny dużą kolbą z nasionami. żółty kolor. Kraj pochodzenia: Meksyk.

Zajmuje drugie miejsce pod względem sprzedaży po pszenicy. Używany do robienia skrobia kukurydziana, konserwy, a nawet leki.

Ryż

Roczna roślina zielna. Wymaga szczególnej uwagi, roślina jest kapryśna i potrzebuje dużo wilgoci. Uprawia się go w krajach azjatyckich, ale niektóre rodzaje ryżu uprawia się w krajach afrykańskich. Pola ryżowe są tak ukształtowane, aby można je było zalewać wodą (ochrona przed światłem słonecznym) w okresie dojrzewania rośliny, a następnie osuszać przed zbiorami. Z ziaren produkuje się zboża i skrobię. Jeśli ziarna są zarodkami, idealnie nadają się do produkcji oleju ryżowego.

Z ryżu wytwarza się alkohol i leki. Ze słomy ryżowej wytwarza się papier, a z łusek robi się otręby paszowe.

Żyto

Obecnie do siewu wykorzystuje się głównie żyto ozime, gdyż jest ono bardziej odporne na niekorzystne warunki. Żyto, bezpretensjonalna roślina, w przeciwieństwie do pszenicy, nie jest szczególnie wrażliwa na kwasowość gleby. Najlepszą glebą do uprawy jest czarna ziemia. Stosowany do produkcji mąki, kwasu chlebowego i skrobi. Żyto z łatwością tłumi chwasty, co znacznie ułatwia walkę z czynnikami szkodliwymi dla uprawy. Roślina jest dwuletnia i roczna. Najpopularniejszy w Niemczech.

Pszenica

Ta roślina zbożowa zajmuje pierwsze miejsce w uprawie i sprzedaży. Z mąki pszennej wypiekany jest wysokiej jakości chleb, produkowane są wyroby cukiernicze i makarony. Pszenicę wykorzystuje się także do produkcji piwa i innych napojów alkoholowych. Uprawia się go na prawie wszystkich ziemiach, z wyjątkiem obszarów należących do strefy tropikalnej. Obejmuje około dziesięciu gatunków.

Wiele osób wierzy, że żółte kłoski z długimi wąsami to pszenica. Jednak tak nie jest. Pszenica ma szarawe kłoski, mniej ziaren i krótkie wąsy.

Zdjęcia i nazwy chwastów

Osoba musi walczyć ze zbożami chwastami. Wiele z tych roślin wykorzystuje się jako paszę dla zwierząt.

Pnąca trawa pszeniczna

Z łatwością wypiera rośliny uprawne. Bardzo wytrwały, potrafiący wyciskać z ziemi soki potrzebne innym gatunkom. Korzenie są potężne, potężniejsze niż korzenie przedstawicieli uprawianych. Bardzo dobrze radzi sobie na glebach wilgotnych i żyznych.

Kasza jaglana

Kasza jaglana lub trawa podwórkowa. Nosi tę nazwę, ponieważ roślina ta jest bardzo podobna do swoich uprawnych krewnych. Jest inny duży rozmiar i duże liście, które wymagają dużo składników odżywczych. Naturalnie jest zmuszony okraść inne rośliny i zabrać wszystko dla siebie.

Rosiczka

Trawa krabowa, zwłaszcza trawa krabowa, ma taką samą zdolność przetrwania jak inne chwasty. Może występować na glebach kwaśnych. Ma dużo nasion w wiechowatych kłoskach. Aby wykiełkowały, wystarczą tylko dwa stopnie ciepła.

Żytni ogień

Można go łatwo pomylić z żytem, ​​ale wskaźnik przeżywalności jest nieco wyższy. Odporny na suszę. Mieszka na polach żyta. Kiedy jego nasiona zostaną zmieszane podczas zbioru z nasionami uprawnego krewnego, jakość zbiorów spada.

Gumai

Ma też inną nazwę – sorgo z Aleppo. Jest to jedna z najniebezpieczniejszych roślin, stanowiąca poważne zagrożenie dla upraw zbóż. Dobrze znosi suszę, mimo to sorgo jest bardzo wymagające w stosunku do wilgotnej i żyznej gleby. Ma potężny kłącze do ciągłego spożywania składników odżywczych.

Plewy wielokolorowe

Wpływa na rośliny strączkowe i zboża. Plewy rozprzestrzeniają się wszędzie. Dobrze znosi niesprzyjające warunki. Roślina jest silna i może osiągnąć jeden metr wysokości. Preferuje gleby azotowe.

Rocznik bluegrassowy

Kolejny przedstawiciel chwastów zbożowych szkodzących rolnictwu. Rośnie na polach, głównie tam, gdzie uprawiane są zboża. Roczna bluegrass jest odporna na negatywne wpływy. Ta roślina jednoroczna jest szeroko rozpowszechniona w Azji Środkowej, zachodniej Syberii, a także na Kaukazie.

Zdjęcia i nazwy ziół zbożowych

Zioła zbożowe mogą stać się ozdobą naszych domków letniskowych, jeśli nauczymy się je prawidłowo stosować.

Trzęsąca się trawa

Rośnie głównie na łąkach Europy. Przypomina krzak z wiechami spłaszczonych kłosków. Uwielbia promienie słoneczne i umiarkowaną wilgoć. Znakomity jako pokarm dla bydła i.

Perłownik

Nazywa się tak, ponieważ jego nasiona są bardzo podobne do jęczmienia perłowego. Roślina wieloletnia, rosnąca w lasach i czasami na stepach. Często spotykany wzdłuż brzegów jezior i bagien. Zawiera kilka odmian.

Trawa z piór

Żyje na europejskich stepach i łąkach. Ma długi, cienki kłosek, który z daleka przypomina jasnoszarą nić. Bardzo dobrze nadaje się jako pasza dla zwierząt hodowlanych. Potrzebuje gleb słonecznych, obojętnych. Zapyla samodzielnie.

Kolosnyak

Rośnie południowe części Europa. Rośnie na glebach piaszczystych, ma długi korzeń. Roślina jest masywna, z długimi, grubymi kłoskami. Kolor liści jest niebiesko-zielony.

Molinia

Duża roślina wieloletnia. Występuje w lasach, na bagnach, a także wzdłuż brzegów rzek i jezior. Wygląda jak krzak o prostych liściach. Kłoski są wiechowate, duże, koloru ciemnofioletowego. Rośnie w europejskiej części kontynentu, na terenach nasłonecznionych lub powierzchniach o umiarkowanym zacienieniu. Często używana jako roślina ozdobna.

Jak wykorzystać płatki w letnim domku - wideo