Inne przepisy na przygotowanie sałatek z pomidorów i ogórków. Sałatka z ogórków i pomidorów na zimę Sałatka ze świeżych pomidorów i ogórków na zimę

Każdego lata gospodynie domowe pilnie przygotowują się na zimę. Sałatka z soczystych ogórków i aromatycznych pomidorów to dokładnie to, co zimą znika ze stołu w mgnieniu oka. Przepisy na przetwory sugerują przygotowanie sałatek z olejem i bez, z ziołami i różnymi warzywami. Istnieją metody gotowania ze sterylizacją i bez niej. O pysznych i nietypowych sposobach na konserwowanie sałatek z ogórków i pomidorów dowiesz się z artykułu.

Sałatki zimowe z ogórków, pomidorów i papryki

Każda gospodyni domowa pragnie przygotować więcej przygotowań na zimę. Używa się chrupiących ogórków, soczystych pomidorów i ostrej papryki. Tradycyjnie warzywa konserwuje się osobno. Niewiele osób wie, że można z nich przygotować pyszne sałatki.

Jedną z opcji jest lecho. Do przygotowania przekąski potrzebne będą następujące składniki:

pomidory - 1 kg;
pieprz - 0,5 kg;
ogórki - 2 kg;
czosnek - 1 głowa;
cukier - 10 łyżek. l.;
sól kuchenna - 4 łyżki. l.;
olej słonecznikowy - 6 łyżek. l.;
ocet stołowy 9% - 100 ml.

Sprzęt kuchenny, którego będziesz potrzebować to blender lub maszynka do mielenia mięsa, patelnia ze stali nierdzewnej z wielowarstwowym dnem lub miedziana umywalka.

Proces przygotowania lecho jest dość prosty i nie zajmuje dużo czasu. Sałatkę przygotowuje się w następujący sposób:

Ogórki, pomidory i paprykę namoczyć w zimnej wodzie na 2-3 godziny.
Odcedź wodę i opłucz warzywa pod bieżącą wodą.
Zmiel pomidory na puree.
Obierz paprykę i pokrój miąższ w małe podłużne paski.
Ogórki pokroić w pierścienie lub półpierścienie.
Czosnek posiekaj nożem lub prasą czosnkową.
Przecier pomidorowy wlać do rondla, do mieszanki pomidorowej dodać cukier, sól, masło i posiekany czosnek. Delikatnie zamieszaj zawartość patelni.
Do pomidora dodajemy posiekaną paprykę.
Zagotuj mieszaninę warzyw i gotuj na małym ogniu przez kolejne kwadrans.
Dokładnie umyj i wysterylizuj słoiki i pokrywki wygodnym sposobem.
Po 15 minutach do pomidorów i papryki dodajemy pokrojone ogórki, zalewamy octem. Zawartość patelni ponownie zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 5–7 minut.
Gotowe lecho przełożyć do słoików i od razu zakręcić.
Odwróć słoiki do góry nogami, przykryj ciepłym kocem lub ręcznikami i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Ostatni punkt dotyczy każdego przepisu.

Sałatki na zimę to nieograniczony lot fantazji. Przystawkę można przygotować pikantną lub pikantną. Skoncentruj się na własnym guście i preferencjach domowników.

Inną opcją przygotowania jest sałatka z ogórków, pomidorów, słodkiej papryki i białej cebuli. Do przygotowania przekąski potrzebne będą następujące składniki:

ogórki i pomidory - po 2 kg;
słodka papryka - 0,5 kg;
biała cebula - 1 kg;
czosnek - 1 ząb;
mieszanka papryki - 0,5 łyżeczki;
kwiatostany kopru - 2–3 szt .;
sól - 2 łyżki. l. na litr marynaty;
cukier - 3 łyżki. l. na litr marynaty;
ocet stołowy 9% - 1 łyżeczka.

Ilość przypraw i ziół podana jest na jeden słoik o pojemności 0,5 litra.

Wybierz małe ogórki i pomidory. Śmiało można używać korniszonów i pomidorków koktajlowych. Białą cebulę można łatwo zastąpić cebulą.

Przygotowanie sałatki wymaga następujących procesów kulinarnych:

Pomidory, ogórki i paprykę namoczyć w zimnej wodzie na 2-3 godziny.
Umyj i sterylizuj słoiki i pokrywki.
Obierz cebulę i pokrój w pierścienie.
Warzywa odcedzamy i dokładnie opłukujemy pod bieżącą wodą.
Usuń nasiona i łodygę z papryki. Miąższ pokroić w pierścienie.
Czosnek podziel na ząbki.
Do słoików włożyć czosnek, przyprawy i różyczki koperku.
W drugiej warstwie po przyprawach ułóż ogórki, w trzeciej cebulę, a w czwartej pomidory. Połóż krążki pieprzu na pomidorze.
Zagotuj wodę i wlej ją do słoików aż do samej góry, odstaw preparaty na 15–20 minut.
Po upływie określonego czasu spuść płyn ze słoików do czystego garnka, mierząc objętość marynaty.
W oparciu o wskazane powyżej proporcje do marynaty dodać sól i cukier.
Wlać ocet do słoików.
Zagotuj marynatę. Po ugotowaniu rozlać do słoików.

Warzywa można ułożyć w innej kolejności. Nie wpłynie to na smak sałatki.

Aby przekąska była bardziej kolorowa, włóż krążki marchewki do słoików. Jeśli chcesz, żeby potrawa była bardziej pikantna, dodaj kilka krążków ostrej papryki.

Niezwykłe zimowe sałatki z pomidorów i ogórków

Gospodynie domowe często odmawiają marynowania warzyw, ponieważ przetwory zawierają ocet. Można go łatwo zastąpić kwasem cytrynowym.

Aby przygotować sałatkę pomidorowo-ogórkową na zimę bez octu, przygotuj następujące składniki:

ogórki i pomidory - po 2 kg;
czosnek - 1 ząb;
nasiona kopru i gorczycy - po 0,5 łyżeczki;
suszony liść laurowy - 1 szt.;
mieszanka papryki - szczypta;
pąki goździków - 1 szt.

Ilość przypraw i ziół podana jest na jeden półlitrowy słoik.

Ilość solanki zależy od wielkości warzyw i pojemności słoików. Zużycie składników na półtora litra wody jest następujące:

cukier - 6 łyżek. l.;
sól - 3 łyżki. l.;
kwas cytrynowy - 3 łyżeczki.

W razie potrzeby można zastosować liście porzeczki, chrzanu i dębu, które nadają potrawie niezwykły aromat i smak.

Przygotowanie sałatki bez dodatku octu składa się z następujących kroków:

Warzywa namoczyć na kilka godzin w zimnej wodzie.
W wygodny sposób myj i sterylizuj słoiki oraz pokrywki.
Warzywa ułożyć w równych częściach w słoikach. Jeśli ogórki są duże, pokrój je na ćwiartki.
Do słoików włóż zioła, przyprawy i czosnek.
Zagotuj wodę i napełnij słoik do góry. Pozostaw je na 15–20 minut.
Wlać płyn do rondla i zagotować.
Gdy woda się zagotuje, gotujemy ją przez 5 minut i ponownie wlewamy do słoików. Powtórz krok 5.
Po ponownym spuszczeniu wody ze słoików zmierz objętość płynu. Na podstawie ilości wody, która trafi do słoików, przygotuj marynatę.
Zagotuj marynatę po raz trzeci, wlej do słoików i natychmiast przykryj pokrywkami.

Sałatki zimowe z pomidorów i ogórków można przygotować ze sterylizacją lub bez. Druga metoda pozwala zachować gęstość i strukturę warzyw.

Istnieje uniwersalny przepis na marynatę, który pozwala przygotować sałatki nie tylko z ogórków i pomidorów, ale także innych warzyw.

Spróbuj przygotować kolorową mieszankę kalafiora, bakłażana, grzybów, cukinii, marchwi, cebuli, papryki i korzenia selera.

Głównym zadaniem gospodyni domowej jest przygotowanie odpowiedniej marynaty i przygotowanie warzyw do konserwacji. Wszystko, co chcesz umieścić w słoiku, namocz w zimnej wodzie na kilka godzin.

Po nasączeniu warzyw wodą należy je dobrze umyć i pokroić według uznania. Wszystkie składniki powinny być mniej więcej tej samej wielkości.

Ponieważ głównymi składnikami sałatki są ogórki i pomidory, wybieraj małe owoce. Jeśli to możliwe, przygotuj ogórki i pomidorki koktajlowe.

Na 3 litry marynaty potrzebne będą następujące składniki:

woda - 2,8 l + 2 łyżki;
ocet stołowy 9% - 2 łyżki;
sól kuchenna - 4 łyżki. l.;
cukier - 2 łyżki;
ziele angielskie, czarny groszek, nasiona gorczycy - po 0,5 łyżeczki;
ketchup (najlepiej ostry) - 1 opakowanie (15 łyżek).

Przygotowanie różnorodnych warzyw z pomidorami i ogórkami składa się z następujących kroków:

Umyj i sterylizuj słoiki z pokrywkami.
Umyte i pokrojone warzywa włóż do słoików.
Zagotuj wymaganą ilość wody.
Do gorącej wody dodać cukier i sól i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.
Gdy cukier i sól się rozpuszczą, do marynaty dodać przyprawy, ketchup i ocet.
Wrzącą marynatę wlać do słoików z warzywami i pozostawić na 15 minut.
Odcedź marynatę, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut.
Powtórz kroki 6 i 7 2 razy.
Po raz trzeci napełnij słoiki gotowaną marynatą i zamknij konserwację pokrywkami.

Trzy litry marynaty wystarczą na cztery 2-litrowe słoiki. Dzięki temu, że podczas pierwszego gotowania dodamy ocet, sałatka będzie pikantna, aromatyczna, ale nie kwaśna.

Trzykrotne napełnienie zawartości słoików wrzącą wodą zapewnia dobrą sterylizację i daje efekt blanszowania gęstych warzyw takich jak kalafior, marchew czy bakłażan.

Nie bójcie się eksperymentować ze smakami, dodawajcie do słoików różne przyprawy, a efekt oceniajcie zimą. Wypróbuj przepisy na sałatki ze sterylizacją i bez. Smacznego!

Teraz jest szczyt różnorodnych przygotowań do zimy. Każda gospodyni domowa stara się przygotować słoiczki z pysznościami dla swojej rodziny. Zwykle przygotowuję dużo ogórków i pomidorów, sałatek w mniejszych ilościach, ale dla urozmaicenia gotuję 2-3 słoiki. W tym sezonie postanowiłam zrobić sałatkę, którą robiłam kilka lat temu. Zimą taka sałatka jest zawsze odpowiednia do podawania z dowolnym dodatkiem i daniami mięsnymi.

Aby przygotować sałatkę z ogórków i pomidorów na zimę, przygotujemy wszystkie produkty zgodnie z listą. Nie ma, że tak powiem, standardu dla warzyw, można umieścić trochę więcej, trochę mniej, ale ogólnie rzecz biorąc, wszystko powinno być równe.

Cebulę pokroić w paski, ogórki w półkola.

Paprykę pokroić w paski.

Pomidory pokroić w plasterki, a czosnek w plasterki.

Wlać 1 łyżkę na dno półlitrowych słoików. olej słonecznikowy. Warzywa ułożyć w następującej kolejności: cebula, ogórki, papryka, pomidory. Na pomidorach ułóż plasterki czosnku i parasolkę koperku. Do każdego słoika włóż sól, cukier, ziarna pieprzu i ocet. Następnie zalej zawartość wrzątkiem.

Na dnie szerokiego rondla połóż bawełnianą serwetkę, ułóż słoiki z sałatką, przykrywając je parowanymi pokrywkami. Wlej gorącą wodę aż do ramion. Od momentu zagotowania wody sterylizować przez 10 minut.

Następnie wyjmij słoiki jeden po drugim i natychmiast je zwiń. Odwróć słoiki i umieść je pod „futrem”, aż całkowicie ostygną.

Sałatka „Ogórki w Pomidorach” to sałatka z ogórków w sosie pomidorowym z papryką. Sałatka wychodzi chrupiąca, prawie nie czuć w niej octu, a smakiem bardzo przypomina świeżą letnią sałatkę z ogórków.

SKŁADNIKI:

Ogórki - 5 kg.

Pomidory - 2 kg.

Papryka - 0,5 kg.

Cukier - 1 szklanka

Olej roślinny - 1 szklanka

Sól - 2 łyżki.

Czosnek - 3-4 ząbki

Ocet 9% - 70 ml.

Jak przygotować sałatkę „Ogórki w Pomidorach”:

Ogórki dokładnie myjemy i kroimy w plastry o grubości około 1 cm.

Usuń nasiona i łodygi z papryki. Przełóż pomidory i paprykę przez maszynę do mięsa. Ogórki, paprykę i pomidory wymieszać, podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować 3 minuty.

Następnie dodaj sól, cukier, olej roślinny i posiekany czosnek. Wymieszaj, ponownie postaw sałatkę na ogniu, zagotuj i gotuj przez kolejne 3-4 minuty. Dodać ocet, wymieszać i zdjąć sałatkę z ognia.

Gorącą sałatkę „Ogórki w Pomidorach” włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń. Smacznego!

Ogórki w sosie pomidorowym

5 kg ogórków, 2 kg pomidorów, 4 papryki, 2 strąki ostrej papryki, 1 łyżka. cukier, 1 łyżka. olej roślinny, 2,5 łyżki. l. sól, 2 łyżki. l. esencja octowa, 1 główka czosnku.

Pomidory, papryka, ostra papryka, mielone, gotować przez 10 minut. Dodaj cukier, olej roślinny i sól, gotuj przez 5 minut.

Do sosu dodać pokrojone w plasterki ogórki i gotować 5 minut, dodać esencję octową, przecisnąć przez praskę czosnek i gotować 15 minut. Gorące przełóż do wysterylizowanych słoików i zamknij.

źródło

Prosta sałatka z ogórków i pomidorów to częsty gość na naszych stołach. Oczywiście zimą świeże warzywa można kupić w każdym supermarkecie. Ale te odmiany zimowe są znacznie gorsze w smaku od ogórków i pomidorów „świeżych z ogrodu”. Dlatego w sezonie warto przygotować na zimę sałatkę z ogórków i pomidorów. Istnieje wiele przepisów na ten preparat.

Aby przygotować sałatkę na zimę, musisz wybrać idealnie świeże i mocne warzywa bez najmniejszych oznak zepsucia. Oprócz ogórków i pomidorów do sałatki można dodać inne rodzaje owoców i warzyw. Najczęściej stosowanymi warzywami są cebula i papryka. Używają również marchewki, kapusty, świeżego zielonego groszku itp.

Przedmiot obrabiany jest przygotowywany na dwa sposoby. Jeśli słoiki mają być sterylizowane, umieszcza się w nich świeże warzywa. Jeśli planujesz przygotować preparat bez sterylizacji, konieczne jest duszenie przygotowanych warzyw. Następnie, już gorącą, przygotowaną masę warzywną pakujemy do sterylnych, jeszcze nie wystudzonych słoików i od razu hermetycznie zamykamy.

Ciekawe fakty: niewiele osób wie, że z botanicznego punktu widzenia pomidory to jagody, a ogórki są bliskimi krewnymi melonów.

Sałatka z ogórków, pomidorów i cebuli na zimę

4 ogórki;
3 pomidory;
2 papryki;
1 cebula;
2 marchewki;
0,5 łyżeczki soli;
0,5 łyżeczki cukru;
30 ml octu (9%);
30 ml oleju roślinnego.

Obierz i dokładnie umyj wszystkie warzywa. Marchewkę i ogórki zetrzeć w długie paski, tak jak przy przygotowywaniu sałatek koreańskich.

Rada! W razie potrzeby możesz dodać czosnek i zioła do przepisu na tę sałatkę.

W kotle rozgrzej oliwę, włóż do niej posiekaną cebulę, smaż do zeszklenia, następnie dodaj marchewkę i smaż przez kolejne pięć minut. Chcesz, żeby warzywa zaczęły opadać, ale nie brązowieć.

Do kociołka dodać słodką paprykę pokrojoną w drobną kostkę. Za pomocą blendera zamień pomidory w puree. Powstałą masę pomidorową przetrzeć przez sito, aby była jednorodna.

Do kociołka dodać starte ogórki i masę pomidorową, dodać przyprawy i cukier oraz sól. Gotować na małym ogniu przez około pół godziny. Pod koniec gotowania dodajemy ocet i zdejmujemy kociołek z ognia. Sałatkę włóż do gorącego, wysterylizowanego pojemnika i od razu szczelnie zamknij. Studzimy bez przykrycia kocem, odwracając słoiki do góry nogami.

Przeczytaj także: Dżem agrestowy na zimę – 16 prostych i pysznych przepisów

Warstwowa sałatka z ogórków i pomidorów

Ta sałatka jest nie tylko pyszna, ale także bardzo pięknie wygląda w słoiku, ponieważ warzywa są ułożone warstwami.

0,5 kg pomidorów;
0,5 gr. ogórki;
200 gr. słodka papryka;
5 ząbków czosnku;
150 gr. Łukasz;
50 gr. dowolna zieleń;
100 gr. Sahara;
100 ml octu (9%);
50 gr. sól.

Oczyszczamy wszystkie warzywa. Pomidory i ogórki pokroić w plasterki, tak jak przy przygotowywaniu zwykłej sałatki. Paprykę pokroić w paski, a cebulę w cienkie połówki pierścieni. Drobno posiekaj warzywa i czosnek.

Rada! Idealnie do tego przygotowania należy użyć żółtej papryki, wtedy wszystkie warzywa w słoikach będą wielokolorowe.

Warzywa układać warstwami w wysterylizowanych i schłodzonych słoikach. Najpierw cebula, potem papryka. Następne są pomidory i ogórki. Każdą warstwę posypać niewielką ilością ziół i posiekanego czosnku.

Wlać sól i cukier bezpośrednio do słoików, zalać octem. Następnie dolewamy do góry wrzącą wodę tak, aby lekko przelała się woda. Następnie przykryj pokrywkami i umieść w ciepłej wodzie w celu sterylizacji. Słoiki podgrzewaj we wrzącej wodzie przez 15 minut. Następnie zwijamy, układamy dnem do góry i zostawiamy do ostygnięcia.

Sałatka „Różne”

Aby przygotować sałatkę różnorodną, najlepiej wziąć zielone lub brązowe pomidory. Ale możesz przygotować ten preparat również z czerwonymi.

3 kg pomidorów;
3 duże marchewki;
3 kg ogórków;
10 dużych cebul;
5 liści laurowych;
10 groszków ziela angielskiego;
150 ml oleju roślinnego;
150 ml octu jabłkowego;
2 łyżki soli;
100 gr. cukier granulowany.

Do małego rondla wlać oliwę i ocet, dodać liście laurowe i ziarna pieprzu. Dodaj cukier i sól. Połóż mieszaninę na ogniu i po doprowadzeniu do wrzenia usuń. Cukier w marynacie musi mieć czas na całkowite rozpuszczenie, dlatego mieszaninę należy mieszać podczas podgrzewania.

Obierz i umyj warzywa. Ogórki pokroić w cienkie plasterki, a pomidory w plasterki. Trzy marchewki i cebulę pokroić w cienkie pierścienie. Wszystko wymieszaj, zalej marynatą i gotuj na bardzo małym ogniu przez pół godziny.

Gorącą sałatkę włóż do gorących, wysterylizowanych słoików i natychmiast szczelnie zamknij. Schłodzić pod futrem.

Sałatka „myśliwska”.

Bardzo smaczna okazuje się sałatka „Hunterska”, przygotowywana z mieszanki warzyw.

1 kg białej kapusty;
1 kg marchewek;
1 kg cebuli;
1 kg ogórków;
3 kg pomidorów;
1 kg papryki;
250 gr. Sahara;
80 gr. sól;
250 ml rafinowanego oleju;

Przygotowujemy wszystkie warzywa - myjemy je, oczyszczamy, co konieczne. Weź dużą patelnię i ułóż ją warstwami:

marchewki pokrojone w cienkie kółka;
rozdrobniona kapusta;
cienkie półpierścienie cebuli;
szersze półpierścienie papryki;
cienkie kółka ogórków;
plasterki pomidora.

Każda gospodyni domowa ma swój własny trik! Niektórzy zastępują zwykły olej roślinny oliwą z oliwek, inni uwielbiają przyprawy i dodają własne. I czytamy, że nasz asortyment jest najsmaczniejszy, aż palce lizać i prosić o więcej.

Sałatka z ogórków i pomidorów na zimę „Palce poliżesz”

Piękna i smaczna przystawka godna świątecznego stołu.

Składniki:

Ogórki – 500 gr.
Pomidory – 500 gr.
Żółta słodka papryka – 200 gr.
Ząbki czosnku – 4 szt.
Duża cebula.
Koper, pietruszka – 50 gr.
Cukier – 100 gr.
Ocet 9% - 100 ml.
Sól – 50 gr.

Jak rzucić:

Główne warzywa pokroić w koła i plasterki. Zrób paski miąższu słodkiej papryki i pokrój cebulę na półpierścienie.
Drobno posiekaj ząbki czosnku i zioła.
Sterylizuj słoiki z pokrywkami. Na dnie ułożyć cebulę, następnie pokrojoną w plasterki paprykę. Następnie dodaj pomidory i plasterki ogórka. Posyp wszystkie warstwy ziołami i tartym czosnkiem.
Do każdego pojemnika wlać cukier i sól, zalać octem.
Zagotuj wodę i napełnij słoiki do samej góry.
Włożyć do garnka z gorącą wodą, przykryć ręcznikiem, żeby słoiki nie stukały i nie pękały. Gdy płyn zagotuje się na patelni, odmierz 15 minut dla pojemników o pojemności 0,5 litra. W przypadku słoików litrowych zwiększ czas sterylizacji do 20 minut.
Zwiń go pod żelazną pokrywką lub przykręć śrubą. Połóż go do góry nogami i zawiń. Po ostygnięciu przenieść do zimnego pomieszczenia.

Sałatka z ogórków i pomidorów z cebulą i olejem roślinnym

W naszym domu nazywa się to „Pychanym”. Nie pamiętam, skąd to się wzięło w moim zeszycie z przepisami, ale zawsze to robię i nie żałuję. Sztuczka przystawki polega na tym, że kręcimy pomidory, ogórki okażą się w soku pomidorowym.

Wymagany:

Pomidory – 3 kg.
Ogórki – 3 kg.
Czosnek – 4 główki.
Cukier - szklanka.
Sól – 2 szklanki.
Olej słonecznikowy - szklanka.
Esencja octowa 70% - 1,5 dużej łyżki.

Jak przygotować:

Zmiel czosnek i pomidory przez maszynę do mięsa. Wskazane jest usunięcie skóry z pomidorów. Aby to zrobić szybko, najpierw zaparz owoce.
Sok wlać do rondla, dodać przyprawy wskazane w przepisie.
Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Gdy pojawią się oznaki wrzenia, zanotuj czas. Gotuj przez 15 minut, wydając delikatne bulgotanie.
Ogórki pokroić w pierścienie. Dodaj do soku. Zagotować, gotować przez 10 minut.

Ogórki, papryka, pomidory, cebula - najsmaczniejszy przepis

Ogórki – 1,5 kg.
Słodka papryka – 3 szt.
Marchew – 400 gr.
Pomidory – 1 kg.
Woda – 50 ml.
Cukier – 5 łyżek.
Ocet 9% - 2 łyżki.
Sól - ta sama ilość.
Liście laurowe - para.
Olej.

Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewkę w paski.
Z papryki wycinamy rdzeń z nasionami i przegrodami. Pociąć na kawałki.
Na patelnię wlać olej i najpierw podsmażyć plasterki cebuli. Następnie wrzuć marchewkę i paski papryki. Smażyć, aż będzie pięknie złocisty.
Pomidory pokroić w plasterki. Włóż do rondelka i dodaj odrobinę wody. Gdy mieszanina się zagotuje, przetrzyj ją przez durszlak.
Wlej sos pomidorowy na patelnię, dodaj sól i cukier i dodaj liście laurowe. Dodaj smażone warzywa.
Gotuj przystawkę przez około 10 minut po ugotowaniu.
Ogórki pokroić w średniej wielkości kostkę. Dodać do sosu pomidorowego.
Trzymaj na kuchence przez kolejne 5-7 minut. zalać octem i energicznie zagotować.
Sałatkę przełóż do słoików i zamknij w dowolny sposób.

Sałatka warstwowo bez sterylizacji

Pomidory, ogórki, papryka, cebula.
Ziarna pieprzu, liść laurowy.
Marynata na litrowe opakowanie:
Olej - łyżka stołowa.
Sól - łyżka stołowa.
Cukier granulowany - ta sama ilość.
Ocet 9% - 3 łyżki.

Przygotowanie:

Na dnie sterylnych słoików ułóż liście laurowe i ziarna pieprzu.
Warzywa pokroić w dowolny rozmiar i kształt, najlepiej tej samej wielkości, tak aby ładnie wyglądały w słoiku.
Układać w słoikach warstwami, naprzemiennie według koloru: ogórki, pomidory, cebula, papryka. Jeśli weźmiesz litrowe słoiki, powtórz naprzemienność warstw.
Przygotuj marynatę ze składników wskazanych w przepisie. Zalać wrzącą marynatą, zakręcić pokrywki. Produkt przechowuje się wyłącznie w lodówce.

Jak przygotować sałatkę z ogórków, pomidorów i cebuli

Bardzo prosty przepis, który podobno ma smak lizania palców. O tym, że przystawka należy do tej serii, świadczy także technologia przygotowania sałatki. W ten sam sposób możesz zwinąć słynny. Szczegółowe przepisy znajdziesz na innej stronie.

Będziesz potrzebować:

Ogórki – 2 kg.
Pomidory – 2 kg.
Cebula – 1 kg.
Koper – 150 gr.
Olej – 120 ml.
Sól – 6 małych łyżek.
Cukier granulowany - ta sama ilość.
Ocet stołowy - 4 duże łyżki.

Jak przygotować:

Małe ogórki podziel na koła, duże przekrój na pół.
Cebulę pokroić w półpierścienie, ale nie za cienkie, w przeciwnym razie zagubią się w sałatce.
Pomidory pokroić w plasterki wielkości ogórków. Posiekaj koperek.
Połącz przygotowane warzywa w dużym rondlu. Dodać przyprawy, dodać olej.
Postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia.
Nie zmniejszając ognia, gotuj dokładnie przez trzy minuty.
Zalać kwasem i zapakować przekąskę do słoików. Natychmiast zwiń pod żelazną lub zakręcaną pokrywką.
Ochłodzić szew do góry nogami, owijając go ciepło. Następnego ranka sprawdź szczelność pokrywek i zanieś je do stałego miejsca przechowywania.

Sałatka Donskoy - przepis bez sterylizacji (wideo)

Doskonała przystawka z warzyw zebranych w jednym słoiczku, znam ją od czasów sowieckich, wtedy półki były nią zawalone, ale nie byliśmy leniwi - sami ją zrobiliśmy. Jest szybkie, łatwe w przygotowaniu, a smak jest nienaganny.

Pyszna sałatka z ogórków, pomidorów i czosnku

Przystawka jest popularnie nazywana „pięcioma minutami”, ponieważ sterylizacja gotowej sałatki zajmuje dokładnie 5 minut.

Brać:

Pomidory – 2,5 kg.
Ogórki – 1 kg.
Ząbki czosnku – 4 szt.
Koper - większa pęczek.
Seler, liść - mniejsza pęczek.
Cukier - szklanka.
Sól - łyżka stołowa.
Olej - szklanka.
Pieprz - mała łyżeczka.
Esencja 70% - na słoik o pojemności 0,75 litra weź ½ małej łyżeczki.

Jak przygotować:

Opłucz warzywa i zioła. Drobno posiekaj seler i koperek. Zrób to samo z czosnkiem.
Ogórki pokroić według uznania: w grube pierścienie lub plasterki, warzywo pokroić wzdłuż na ćwiartki, a następnie na pół.
Pomidory pokroić w ćwiartki lub ósemki, w zależności od wielkości.
Plasterki włóż do dużego pojemnika, dodaj olej i przyprawy. Pozostawić na stole, aż warzywa puszczą obficie sok.
Rozłóż sadzonki do sterylnych słoików. Wlać pozostałą solankę.
Przykryj pokrywkami i wyślij do pasteryzacji. Przetwarzaj konserwację dokładnie przez 5 minut. Odliczaj czas od momentu zagotowania wody na patelni.
Wyjmij słoiki i wlej esencję pod pokrywkę. Uszczelnij pod śrubą lub żelazną nasadką.
Potem wszystko jest jak zwykle: odwróć, ukryj pod ciepłym kocem, ostudź. Sałatkę przechowuj w chłodnym miejscu.

Sałatka z ogórków i pomidorów, papryki i kapusty

Doskonały dodatek do wszelkich przystawek, dań mięsnych i rybnych. Okazuje się bardzo soczysty, o bogatym smaku, a nawet malowniczy wygląd dzięki obfitości różnych warzyw.

Ogórki – 1 kg.
Pomidory, papryka, cebula, kapusta biała, marchewka - po 300 g. każde warzywo.
Ocet 9% - duża łyżka.
Sól dla smaku.

Jak gotować:

Warzywa umyć i osuszyć. Pomidory pokroić w plasterki, kapustę pokroić w kostkę. Z papryki słodkiej usuń nasiona i pokrój ją w paski.
Marchewkę zetrzeć w paski lub użyć koreańskiej tarki. Ogórki pokroić w podłużne kawałki. Cebulę pokroić w pierścienie.
Połącz warzywa w naczyniu do gotowania, dodaj niezbędne przyprawy z listy przepisów, dodaj olej.
Niech się gotuje na małym ogniu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
Wlać ocet, wymieszać, energicznie zagotować, wyłączyć palnik.
Przekąskę zapakuj do słoików, zamknij w dowolny sposób, ostudź kładąc na tyłku. Przechowywać w lodówce.

Sałatka z kapusty z ogórkami i pomidorami

Kolejna odmiana sałatki z ogórków, w której dominuje kapusta. Popularnie nazywany „Kubańskim”. Uważa się, że w regionie bogatym w zbiory to oni jako pierwsi wpadli na pomysł połączenia warzyw w jednym słoiku.

Brać:

Kapusta – 1,5 kg.
Pomidory, cebula, ogórki - po 1 kg.
Marchew – 0,75 kg.
Ząbki czosnku – 6 szt.
Pieprz, sól - do smaku.
Na marynatę na 0,5-litrowy słoik:
Ocet 9% - duża łyżka.
Olej roślinny – 2 duże łyżki.
Liść laurowy.

Jak zrobić:

Marchewkę zetrzeć na grubej tarce, a kapustę pokroić w paski.
Ogórki i pomidory pokroić w cienkie plasterki. Główki cebuli podzielić na półpierścienie, a ząbki czosnku drobno posiekać.
Wszystko włóż do rondelka, dodaj sól i pieprz. Zrób sobie przerwę na kilka godzin, aby warzywa puściły dużo soku.
Sterylizuj słoiki z pokrywkami. Napełnij pojemnik sałatką do góry, umieszczając na dnie liść laurowy. Wlej ocet i olej pod pokrywkę.
Umieścić w szerokim rondlu wypełnionym gorącą wodą. Pasteryzować przedmiot przez 20 minut, odnotowując czas od momentu wrzenia.

Przepisy wideo na sałatki z ogórków bez sterylizacji

Zawsze powtarzałam, że przepisów nigdy za wiele. Zachowaj jeszcze kilka opcji przygotowań na zimę. Zwróć uwagę na ostatni, zwany „Ogródem Warzywnym” - bardzo wartościową przekąską warzywną. Powodzenia w przygotowaniach i pysznych sałatkach na zimowym stole!