W porównaniu z innymi chorobami, w cukrzycy aktywność pacjenta w procesie leczenia odgrywa bardziej zasadniczą rolę. Kompetencje pacjenta, jego kompetentne działania, a także skuteczne sposoby kontroli choroby pozwolą zachować oczekiwaną długość życia pacjenta bez pogarszania jego jakości. Dlatego osoba chora na cukrzycę musi posiadać szczegółowe informacje na temat swojej choroby.
Terapia dietetyczna jest niezbędnym elementem leczenia cukrzycy typu 2 przy pomocy każdego rodzaju terapii farmakologicznej obniżającej poziom cukru. U pacjentów z prawidłową masą ciała nie zaleca się ograniczania kalorii. W przypadku otyłości zaleca się redukcję masy ciała o 5–7% w ciągu 6–12 miesięcy. Utratę masy ciała osiąga się poprzez żywienie umiarkowanie hipokaloryczne z deficytem kalorii 500 - 1000 kcal dziennie, ale nie mniej niż 1500 kcal dziennie (mężczyźni) i 1200 kcal dziennie (kobiety). Post jest bezwzględnie przeciwwskazany.
Dieta w cukrzycy typu 2 – podstawa leczenia
Głównym czynnikiem powodującym zmniejszenie wrażliwości na insulinę (insulinooporność) jest otyłość. Wiele badań naukowców doprowadziło do wniosku, że pozbywając się nadmiaru tłuszczu, u większości diabetyków znacząco poprawił się poziom cukru. Często zdarza się, że utrata zaledwie 4–5 kg masy ciała znacznie obniża poziom glukozy we krwi. Prawidłowe odżywianie zmniejsza także ryzyko rozwoju chorób układu krążenia.
Aby uniknąć stosowania leków, należy przestrzegać diety. Podstawą leczenia cukrzycy typu 2 jest dieta i aktywność fizyczna. Leki przepisuje się jedynie wtedy, gdy nawyki żywieniowe i aktywność fizyczna nie pozwalają na osiągnięcie prawidłowego poziomu glikemii.
Korekta masy ciała umożliwia przyjmowanie leków na cukrzycę w minimalnych dawkach. Zmniejsza to ryzyko niepożądanych skutków ubocznych leków, a także pozostawia miejsce na zwiększenie dawki leku, jeśli to konieczne.
Osiągnięcie i utrzymanie prawidłowego poziomu cukru we krwi ułatwia specjalnie opracowany jadłospis dla chorych na cukrzycę typu 2 – tabela 9. W 30% przypadków, przy prawidłowym przestrzeganiu diety, odstawiane są leki na cukrzycę typu 2.
Dieta 9: tabela dla cukrzycy typu 2
Pacjentom z cukrzycą przepisuje się dietę nr 9 według Pevznera lub dietę „D”. Inaczej jednak wygląda podejście do diety w przypadku cukrzycy typu 1 i typu 2. W cukrzycy typu 2 choroba wiąże się z nadwagą, dlatego głównym celem pacjenta jest utrata wagi. W związku z tym żywność powinna być niskokaloryczna. Jadłospis ogranicza spożycie pokarmów bogatych w tłuszcze, węglowodany, cholesterol i substancje ekstrakcyjne, o normalnej zawartości białka.
| chleb i wyroby piekarnicze | chleb żytni, chleb proteinowo-otrębowy 200 – 300 gramów dziennie |
| mięso, drób, ryby - odmiany niskotłuszczowe | wołowina, wieprzowina, jagnięcina, drób (oprócz gęsi, kaczki), królik, śledź, chuda szynka, kiełbasa, kiełbasy (niewędzone) |
| jajko | w dowolnej formie do dwóch sztuk dziennie |
| mleczarnia | Do dań można stosować dowolną śmietanę, z wyjątkiem gęstej śmietany i słodkich twarogów |
| tłuszcze | masło, olej roślinny – limitowane |
| płatki zbożowe i makaron | owsianka z kaszy gryczanej, jęczmienia perłowego, płatków owsianych, prosa, kaszy jęczmiennej; groszek – ograniczona |
| warzywa | dowolne surowe, gotowane lub pieczone; ziemniaki, marchew, buraki – nie więcej niż 200 gramów dziennie |
| zupy | głównie wegetariańskie lub na bazie słabych bulionów, warzyw, nabiału, płatków zbożowych z dopuszczonymi zbożami |
| owoce, słodkie dania i słodycze | kwaśne i słodko-kwaśne owoce i jagody w dowolnej formie |
| sosy i przyprawy | niskotłuszczowe i łagodne sosy na bazie bulionów warzywnych, chrzanu, musztardy, pieprzu |
| napoje | herbata, kawa, kakao z mlekiem bez cukru, soki z niesłodzonych jagód i owoców, sok pomidorowy |
Istnieją dwa rodzaje tabel dla cukrzycy typu 2:
- Dieta 9A dla pacjentów z nadwagą, łagodną cukrzycą i nieprzyjmujących insuliny. Menu charakteryzuje się obniżoną zawartością węglowodanów i tłuszczów. Dzienne spożycie kalorii wynosi 1650 kcal.
- Dieta 9B dla pacjentów poddawanych insulinoterapii i cierpiących na ciężką cukrzycę. Dieta kompletna pod względem zawartości białka, tłuszczu i węglowodanów, o dziennej zawartości kalorii 2800 - 3200 kcal.
Również żywienie w przypadku cukrzycy typu 2 dzieli się na cztery rodzaje diet ze względu na ilość spożywanych dziennie węglowodanów: 100 g, 150 g, 225 g i 275 g. Zawartość składników odżywczych w tego typu dietach przedstawia tabela 2.
Tabela 2
Dla diabetyków ważne jest przestrzeganie następujących zasad żywieniowych:
- jedz małe posiłki, ale często;
- równomiernie rozprowadzaj ilość węglowodanów w ciągu dnia;
- policz zawartość kalorii w jedzeniu;
- przepływ cukru do krwi powinien być płynny, a nie gwałtowny.
Tabela 9 odpowiada zasadom zdrowego odżywiania. Inni członkowie rodziny chorych na cukrzycę mogą stosować podobne menu.
Menu dla cukrzycy typu 2 na tydzień
Oferujemy konkretne menu na tydzień (siedem dni). Można go wydrukować. Dietę układa się z uwzględnieniem tego, co mogą, a czego nie mogą jeść diabetycy zgodnie z tabelą 1, czyli zgodnie z tabelą 9.
Poniedziałek
Wtorek
Środa
Czwartek
Piątek
Sobota
Niedziela
Osobliwością przebiegu cukrzycy jest „cichy” charakter choroby: najczęściej diabetycy nie odczuwają bólu. Dlatego pacjenci często lekceważą chorobę, mając nadzieję, że „wszystko się ułoży”. Kiedy jednak rozwiną się powikłania cukrzycy, już trudno jest cokolwiek zmienić w tej sytuacji.
W przypadku cukrzycy typu 2 nie można przenieść całej odpowiedzialności za rozwój patologii na lekarza. Lekarz nie może być stale blisko pacjenta, a choroba w każdej chwili może wymagać natychmiastowego i kompetentnego działania. Naucz się właściwego stylu życia. Dieta dla cukrzycy typu 2 pomoże poprawić Twój stan.
Dieta „Tabela 9” według Pevznera przeznaczona jest dla osób chorych na cukrzycę. Tacy ludzie muszą stale monitorować swoją dietę, ponieważ naruszenie diety może prowadzić do poważnych konsekwencji. Menu na tydzień diety Pevznera „Tabela 9” na cukrzycę zostało opracowane z uwzględnieniem wszystkich cech tej choroby.
Wskazania
- Na cukrzycę o dowolnym nasileniu
- Przy doborze dawek insuliny i ustaleniu tolerancji węglowodanów
Listę znajdziesz w odpowiednim artykule na naszej stronie internetowej.
- Posiłki – 5-6 dziennie z równomiernym rozłożeniem całkowitej ilości węglowodanów pomiędzy nimi
- Przepisy na dietę 9 według Pevznera powinny zawierać dużą ilość składników odżywczych, witamin i minerałów
- Temperatura jedzenia jest normalna
- Obniżona zawartość kalorii – 2300 Kcl dziennie
- Jeśli chodzi o obróbkę kulinarną, preferowane są dania gotowane i duszone, a nieco rzadziej – pieczone i smażone.
- Menu na każdy dzień diety numer 9 powinno całkowicie wykluczać cukier i produkty z nim związane
- Zmniejszona jest również ilość soli - 12 gramów
Tabela produktów
Przedstawiamy Państwu tabelę produktów, która szczegółowo opisuje, co jest możliwe, a co niedozwolone przy stosowaniu diety „9 tabel”.
|
Tabela produktów |
Móc |
To jest zabronione |
|
Zupy |
Zupy jarzynowe, zupy na słabym bulionie mięsno-rybnym, zupy na bulionie grzybowym |
Bogate zupy rosołowe z ryżem, makaronem, zupy mleczne |
|
Chleb i ciastka |
Chleb żytni, chleb z mąki II i I gatunku |
Babeczki i ciasta z ciasta francuskiego |
|
Mięso, drób, ryby |
Niskotłuszczowe odmiany ryb, drobiu i mięsa, dietetyczne kiełbasy i wędliny, gotowany ozorek i wątroba |
Kaczka, gęś, tłuste mięso, większość kiełbas, wędliny, konserwy, ryby konserwowe, ryby wędzone i solone, kawior |
|
mleko |
Niskotłuszczowe produkty mleczne, kwaśne mleko i twarożek, niesolony ser przaśny, kwaśna śmietana |
Sery, śmietana, sery solone |
|
Jajka |
Białko |
Ogranicz żółtko tak bardzo, jak to możliwe |
|
Płatki |
Rośliny strączkowe, kasza gryczana, proso, jęczmień perłowy, płatki owsiane |
Ryż, kasza manna, makaron |
|
Warzywa |
Dynia, kapusta, bakłażan, ogórki, pomidory, cukinia, |
Ziemniaki, buraki, groszek zielony, marchew - limit |
|
Owoce |
Słodkie i kwaśne owoce i jagody |
Winogrona, rodzynki, daktyle, figi, banany |
Zupy
Zupy jarzynowe i zupy ze słabym bulionem mięsnym i rybnym. Dozwolone są także zupy na bulionie grzybowym z dodatkiem ziemniaków i dozwolonych zbóż.
To jest zabronione: bogate zupy rosołowe z ryżem, makaronem, semoliną, a także zupy mleczne
Chleb i ciastka
Dieta 9 dla diabetyków dopuszcza chleb żytni oraz chleb z mąki drugiego i trzeciego gatunku, a także inne niewygodne produkty mączne poprzez ograniczenie pieczywa w diecie.
To jest zabronione: ciasto francuskie i wypieki
Mięso, drób, ryby
Tabela nr 9 według Pevznera dla cukrzycy typu 2 dopuszcza niskotłuszczowe odmiany ryb, drobiu i mięsa, a także dietetyczne kiełbasy i kiełbasy, gotowany język i wątrobę w ograniczonych ilościach.
To jest zabronione: kaczka, gęś, tłuste mięsa, większość kiełbas, wędliny, konserwy, ryby konserwowe, ryby wędzone i dmuchane, kawior
mleko
Niskotłuszczowe produkty mleczne, w tym kwaśne mleko i twarożek. Niesolony ser przaśny i śmietana są dozwolone w ograniczonych ilościach
To jest zabronione: sery, śmietana, sery solone
Jajka
Tabela 9 dla cukrzycy pozwala na użycie wyłącznie białek jaj, żółtka - z maksymalnymi ograniczeniami
Płatki
Bardzo ograniczone: rośliny strączkowe, kasza gryczana, proso, jęczmień perłowy, płatki owsiane
To jest zabronione: ryż, kasza manna i makaron
Warzywa
Tabela 9 dla diabetyków nakazuje ograniczenie ilości węglowodanów, dlatego warto spożywać warzywa w oparciu o tę zasadę. Niska zawartość węglowodanów w dyni, kapuście, bakłażanie, ogórkach, pomidorach, cukinii i sałatce. Należy ograniczyć ziemniaki, buraki, zielony groszek i marchewkę.
To jest zabronione: warzywa solone i marynowane
Owoce i jagody
Tabela żywności 9 pozwala tylko na owoce i jagody odmian słodko-kwaśnych.
To jest zabronione: winogrona, rodzynki, daktyle, figi, banany
Ważny! Całkowicie wykluczone są słodycze i cukier, dozwolone są jedynie desery z sorbitolem, sacharyną i ksylitolem
Oprócz powyższego wykluczone są ostre, tłuste sosy (na przykład majonez), a także słodkie napoje
Menu
Przepisy
Oto przepisy, które możesz przygotować na stół 9 na tydzień.
Sałatka warzywna
- Jeden ogórek
- Jeden pomidor
- Jedna papryka
- Oliwa z oliwek
Wszystkie składniki pokroić w kostkę (ogórek można obrać), przełożyć do salaterki i doprawić oliwą.
Odwar z otrębów
- Dwieście gramów otrębów
- Litr wody
- Łyżka miodu
Otręby zalać litrem zagotowanej wody, następnie wstawić na kuchenkę i gotować jeszcze godzinę. Następnie odcedź powstały bulion i dodaj łyżkę miodu lub soku z cytryny.
Sznycel z kapusty
- Kapuściana głowa
- Dwa jajka
- Bułka tarta lub mąka
Widelce dzielimy na liście, wrzucamy je do wrzącej, osolonej wody i gotujemy do miękkości. Następnie wyjmij, ostudź i złóż 4 razy jak zwykły arkusz. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Sznycel maczamy w jajku, następnie obtaczamy w bułce tartej i smażymy na złoty kolor z jednej i drugiej strony.
Ciekawe: co zawiera?
wyniki
- Ta dieta normalizuje metabolizm węglowodanów
- Zapobiega zaburzeniom metabolizmu tłuszczów
Każdy diabetyk powinien zwracać szczególną uwagę na swoją dietę, gdyż pozwala to nie tylko pozbyć się nieprzyjemnych objawów, ale także pozwala na regulację wagi. Wybrana dieta wpływa nie tylko na to, jak pacjent będzie się czuł, ale także na stopień postępu choroby. Naturalnie nieprzestrzeganie zaleceń dietetyków doprowadzi do postępu choroby, co skróci życie pacjenta. Ale możesz uniknąć takich nieprzyjemnych konsekwencji, jeśli będziesz przestrzegać diety 9 dla cukrzycy.
Istota i zasady żywienia leczniczego
Podstawową zasadą diety leczniczej nr 9, którą eksperci zalecają pacjentom chorym na cukrzycę i inne groźne choroby, jest: redukcja kalorii osiągnięta poprzez ograniczenie spożycia szkodliwe, łatwo przyswajalne węglowodany i tłuszcze zwierzęce. Szczególną uwagę należy zwrócić na ilość białek, których poziom musi odpowiadać normom fizjologicznym. W przypadku ich niedoboru stan zdrowia pacjenta może się pogorszyć.
Podstawowe zasady
Podstawowe zasady określone w diecie dla diabetyków tabela 9 sugerują, co następuje:
- Powinno być co najmniej 5 posiłków dziennie;
- Wielkości porcji powinny być małe;
- Ilość jedzenia spożywanego podczas jednego posiłku powinna być taka, aby nie było uczucia przejadania się i głodu;
- Wyeliminuj cukier ze swojej diety, zastępując go produktami przepisanymi przez lekarza;
- Przy układaniu menu brany jest pod uwagę IG produktów.
Wybór odpowiednich produktów jest bez wątpienia bardzo ważny. Ale poza tym jest to konieczne stosować odpowiednią metodę ich przygotowania. W przeciwnym razie wszelkie wysiłki mające na celu utrzymanie zdrowia będą daremne. Według lekarzy wskazane jest spożywanie potraw duszonych, gotowanych na parze lub pieczonych w piekarniku. Zachęcamy do aktywnego korzystania z nowoczesnych technologii przygotowywania produktów spożywczych – kotła dwufunkcyjnego lub multicookera.
Osoby cierpiące na wymienione powyżej choroby będą musiały to zrobić wyklucz z menu potrawy smażone, wędzone i pikantne a także żywność gotowana i konserwowana. Jedzenie podawane do stołu może mieć tę samą temperaturę, jaką miałby normalny człowiek.
Konieczne jest również monitorowanie zawartości kalorii i składu chemicznego produktów stanowiących podstawę diety nr 9. Pacjenci muszą zapewnić dzienną porcję około 2500 kalorii. Ponadto muszą być uzyskane z następujących substancji:
- Tłuszcz - 80 gramów, z tego jedna trzecia tłuszczów powinna być roślinna;
- Białko - 100 gramów, z czego ponad 50% białek powinno pochodzić ze zwierząt;
- Węglowodany - 300 gramów, głównie polisacharydy;
- Chlorek sodu - nie więcej niż 12 gramów;
- Płyny, które nie powinny zawierać cukru - 1,5 litra.
Wskazania dietetyczne
Podstawą diety terapeutycznej 9 jest prawidłowe obliczanie kaloryczności potraw, które stanowią jego podstawę. Jej główną ideą jest przygotowywanie potraw według receptur tak, aby ograniczyć ilość spożywanych łatwo przyswajalnych węglowodanów.
Oznacza to, że występuje którykolwiek z powyższych problemów, szczególnie jeśli jest to cukrzyca powinieneś jak najszybciej przejść na przepisy diety nr 9 odzyskać radość życia. Jego celem jest normalizacja metabolizmu węglowodanów, a także zapobieganie zaburzeniom metabolizmu tłuszczów.
Audyt żywności dla osób cierpiących na cukrzycę
Dietę należy układać biorąc pod uwagę fakt, że wszystkie produkty dzielimy na zalecane i zabronione.
Przyjrzyjmy się najpierw tym produktom, które nie powinny znajdować się na stole:
Należy zauważyć że Na tej liście nie ma jaj. Ale jeśli masz cukrzycę, musisz ograniczyć spożycie żółtek.
Rozważmy teraz produkty, które można włączyć do diety chorych na cukrzycę:
- Chude mięso;
- Owsianka z kaszy perłowej, płatków owsianych i gryki;
- Zupy jarzynowe;
- Rosół z chudych ryb;
- Zupa grzybowa;
- Chleb zawierający otręby. Dopuszcza się produkcję z mąki żytniej i drugiej kategorii;
- Produkty mleczne o zerowej zawartości tłuszczu;
- Białka;
- Owoce morza;
- Niskotłuszczowe odmiany ryb przygotowane zgodnie z zasadami zdrowej diety;
- Warzywa i warzywa;
- Roztopione, niesolone masło;
- Oliwa z oliwek;
- Owoce inne niż wymienione na liście owoców zakazanych;
- Wywary ziołowe;
- Własnoręcznie przygotowane soki owocowe;
- Galaretki i słodycze z sorbitolem.
Przechodząc na dietę numer 9, musisz wybierać nie tylko przepisy zawierające produkty z zatwierdzonej listy. Należy uwzględnić w diecie produkty bogate w kwas askorbinowy i witaminy z grupy B. Zachęcamy do obecności w jadłospisie produktów bogatych w substancje liotropowe, ze względu na ich zdolność do spalania tłuszczu. Może to być twaróg, ser, ryba i płatki owsiane.
Menu dietetyczne 9 na tydzień
Po zapoznaniu się z podstawowymi zasadami diety terapeutycznej tabela 9 oraz listą dozwolonych pokarmów, czas dowiedzieć się, jak wygląda przybliżona dieta.
W ramach diety nr 9 dla chorych na cukrzycę typu 2, tygodniowy jadłospis będzie miał następujący skład:
Pierwszy dzień
- Na śniadanie można zjeść paczkę niskotłuszczowego twarogu, dodając do niej trochę jagód.
- Jako przekąskę możesz wypić szklankę kefiru.
- Na lunch koniecznie przygotuj zupę jarzynową, chude mięso i gulasz warzywny.
- Na popołudniową przekąskę na stole powinny znaleźć się warzywa, dlatego w ramach jednej z opcji można przygotować sałatkę z wykorzystaniem polecanych warzyw.
- Na obiad można zjeść mały kawałek ryby, można go podać z ulubionymi warzywami.
Drugi dzień
- Na śniadanie można przygotować kaszę gryczaną gotowaną na mleku.
- Możesz przekąsić kilka jabłek.
- Na lunch można przygotować barszcz, podając go z kawałkiem cielęciny.
- Po południu możesz delektować się galaretką jagodową z sorbitolem.
- Kolacja jest kompletną kopią pierwszego dnia diety numer 9.
Trzeci dzień
Czwarty dzień
- Na śniadanie podawany jest omlet, który można przygotować z dodatkiem niewielkiej ilości warzyw z listy dozwolonych. Wszystko to można zjeść z małym kawałkiem czarnego chleba.
- Można zjeść przekąskę ze szklanką jogurtu.
- Na lunch przygotowywana jest zupa puree i faszerowana papryka. Szczególną uwagę należy zwrócić na ryż, który powinien być odmianą nieobraną i brązową.
- Zapiekanka z twarogu podawana jest jako podwieczorek.
- Na kolację można zjeść grilla przygotowanego według zasad dietetycznych oraz grillowane warzywa.
Piąty dzień
- Dzień możesz rozpocząć od dowolnego zdrowego płatka zbożowego, który można posłodzić musem jabłkowym.
- Możesz zaspokoić swój głód przed lunchem, jedząc kilka owoców cytrusowych.
- Na lunch przygotowywana jest zupa rybna, kasza perłowa i gulasz.
- Na obiad można podać kaszę gryczaną z kilkoma kawałkami bułki z kurczakiem.
Szósty dzień
Siódmy dzień
- Doskonałą opcją śniadaniową będą płatki owsiane z owocami.
- Na lunch można spróbować zapiekanki z twarogiem i szklanką herbaty.
- Na obiad przygotuj zupę jarzynową, kawałek jagnięciny i warzywa zapiekane w folii.
- Po południu można zjeść szklankę jagód.
- Na obiad można przygotować danie z owoców morza i fasolki szparagowej.
Wniosek
Cukrzyca jest chorobą wyjątkowo nieprzyjemną dla każdej osoby, która stale się z nią spotyka. Mimo wszystko musisz być bardzo wybredny jeśli chodzi o jedzenie, preferując wyłącznie zdrową i niskokaloryczną żywność. Główną trudnością jest to, że musisz radykalnie zmienić swoje nawyki żywieniowe. Nie da się jednak tego uniknąć, w przeciwnym razie od razu pojawią się nieprzyjemne objawy.
Pacjentom z cukrzycą typu 2, a także osobom cierpiącym na inne choroby, dietetycy zalecają dietę nr 9. Zawiera listę produktów, które mogą dostarczyć organizmowi przydatnych składników i stworzyć korzystne warunki do prawidłowego funkcjonowania wszystkich narządów, w tym te, które powodują pogorszenie stanu zdrowia.
Jednak układając dietę składającą się ze zdrowej, dozwolonej żywności, trzeba pamiętać, że należy ją odpowiednio przygotować. Tutaj należy wyjść z faktu, że danie powinno być tak zdrowe, jak to możliwe. Dlatego w ramach IX stołu diety dla diabetyków mile widziane są dania podawane gotowane, gotowane na parze i pieczone w piekarniku. Są nie tylko niezwykle zdrowe, ale także mają przyjemny smak, dzięki czemu każda osoba stosująca Dietę Numer 9 nie odczuje dyskomfortu wynikającego ze zmiany nawyków żywieniowych.
Cukrzyca występuje w kilku typach, klasyfikacja typu 2 jest chorobą trzustki o charakterze przewlekłym, podczas której rozwija się hipoglikemia. Osobom z tą diagnozą ściśle przepisuje się dietę nr 9.
Dieta na tydzień
Dieta dla chorych na cukrzycę typu 2 ustalana jest na tydzień i musi być przestrzegana wraz z aktywnością fizyczną w celu utrzymania ciała. Tabela 9 powinna być aktualizowana co siedem dni w oparciu o dozwolone produkty. Rozpoznając cukrzycę, należy przestrzegać kilku zasad.
- Poleca dietę nr 9 dla diabetyków Minimalizuj stosunek węglowodanów i tłuszczów w diecie.
- Zmniejsz spożycie białka do średniej ilości wymaganej przez organizm do normalnego funkcjonowania.
- Stosuj posiłki ułamkowe co najmniej 5-7 razy dziennie.
- Jedz niewielką ilość jedzenia na raz.
- Jedzenie można gotować, gotować na parze lub piec w piekarniku.
Początkowo zestaw produktów powinien być zalecany przez dietetyka przez 7 dni, następnie menu można ułożyć samodzielnie, najważniejsze jest pełne przestrzeganie przepisanego kursu.
Tabela dla diabetyków typu 2, dieta tygodniowa, opracowana przez dietetyka, dieta nr 9:
Dieta nr 9 lub tabela nr 9, jak się ją nazywa, pomaga normalizować metabolizm w cukrzycy, utrzymując równowagę tłuszczów i węglowodanów przez cały tydzień. W związku z tym będzie przeznaczony do zwalczania nadwagi, która jest nieunikniona w tym stanie. Zalecane są małe posiłki, aby zapobiec przedostawaniu się dużych ilości glukozy do krwi człowieka. Ogólnie rzecz biorąc, odżywianie będzie przydatne dla zdrowych ludzi. Każda porcja zaproponowanego powyżej jadłospisu powinna być ograniczona wagowo dla osób chorych na cukrzycę, np.:
- Porcja zupy to 180–200 ml.
- Porcja przystawki: 100–150 g.
- Porcja mięsa to 100–120 g.
- Kompot - 40–60 ml.
- Gulasz, zapiekanka – 70–100 gr.
- Sałatka – 100 gr.
- Jagody – 200 gr. w dzień.
- Owoce – nie więcej niż 150 g. w dzień.
- Twarożek – 100–120 gr.
- Kefir/ryazhenka – 150.
- Chleb -20 gr. Tabela 9 uwzględnia obecność chleba na śniadanie, obiad i kolację.
- Ser – 20 gr.
W przerwach między głównymi posiłkami w jadłospisie powinny znaleźć się tzw. przekąski, które również będą uwzględnione w diecie. Przy tej diagnozie nie można głodować, dlatego zaleca się, aby zawsze mieć przy sobie niesłodzone ciasteczka, gdy jesteś poza domem.
- Późne śniadanie – sfermentowane mleko pieczone, zawartość tłuszczu nie większa niż 2,5%.
- Późny obiad - szklanka kefiru, suszonych owoców lub lekkiego twarogu z czerwonymi porzeczkami.
W przypadku uczucia głodu przy niedoborze cukru (mówimy o typie 2) można zjeść owoce lub wypić szklankę kefiru, sfermentowanego mleka pieczonego lub niesłodzonego jogurtu, które znajdują się w tabeli 9. Lekarze zalecają także picie wody filtrowanej w ilości 1-2 litrów, wody mineralnej przynajmniej jednej szklanki dziennie.
Niezależny dobór produktów
Stół osób chorych na cukrzycę powinien być bogaty w warzywa, owoce oraz czerwone porzeczki i żurawinę. W menu mogą znaleźć się nie tylko jabłka, ale także pomarańcze, gruszki, grejpfruty, morele, brzoskwinie i granaty.
Suszone owoce dopuszczone do spożycia w ilości nie większej niż dwie lub trzy sztuki, w naturalnej postaci, syrop cukrowy w postaci mżawki jest surowo zabroniony(dieta dla diabetyków typu 2):
- suszone śliwki (z zachowaniem ostrożności);
- suszone jabłka/gruszki;
- suszone morele.
Suszone owoce, których nigdy nie będzie w menu w przypadku tak złożonej choroby, jak cukrzyca:
- Wszystkie egzotyczne owoce w postaci suszonej.
Dieta przy takiej diagnozie pozwala na spożywanie w ciągu dnia herbaty, kompotu, zaleca się także picie wody mineralnej.
Tabela numer 9 dla diabetyków typu 2 zabrania gotowania zup na bulionie mięsnym, dania płynne należy przygotowywać wyłącznie z warzywami. Zaleca się dodanie dietetycznego filetu z kurczaka, ugotowanego osobno. Uważa się, że zmniejsza poziom białka wydzielanego przez układ moczowo-płciowy, a także łagodzi szkodliwe działanie cholesterolu. Zaleca jedzenie kurczaka bez skóry i pod żadnym pozorem drobiu brojlerów.
Na drugie danie w porze lunchu można przygotować filet wieprzowy, młodą jagnięcinę lub cielęcinę. Dla pacjentów chorych na cukrzycę 2 wybrane w menu (dieta 9) kawałki powinny być niskotłuszczowe i świeże.
Mięso najlepiej gotować na parze, aby maksymalnie ograniczyć ilość tłuszczu, można je też spożywać gotowane, gotowane na parze, bez przypraw i oleju. Produkty mięsne należy wybierać ostrożnie, lepiej jest preferować młode odmiany. Tygodniowa dieta dla diabetyków typu 2 jest tak ułożona, aby nie szkodzić organizmowi.
Mięso pozwoli organizmowi pozyskać odpowiednią ilość białka, poza tym odmiany niskotłuszczowe są dobrze wchłaniane i dostarczają organizmowi białka dokładnie w odpowiedniej ilości.
Popołudniową przekąskę stanowić będą świeże warzywa, sałatkę można doprawić niewielką ilością oliwy z oliwek.
Tabela 9 dotycząca cukrzycy (klasyfikacja typu 2) na jeden tydzień służy również do zapobiegania chorobie w przypadku czynnika dziedzicznego. Lista produktów jest dość różnorodna, a im prostsze jedzenie, tym lepiej dla organizmu jako całości.
Warto powiedzieć kilka słów także o:
- Jagody obniżają poziom cukru we krwi.
- Najlepiej używać otrębów lub chleba żytniego.
- Grzyby można spożywać jedynie jako bazę do zupy.
- Lepiej jest gotować warzywa jako dodatek i zostawić płatki na śniadanie.
- Wszelkie potrawy należy gotować na parze, gotować lub piec w piekarniku; smażenie jest surowo zabronione.
Menu warzywne, tabela nr 9:
- kapusta (zwykła i kalafiorowa),
- pomidory,
- dynia,
- cukinia
Miłośnicy ziemniaków będą musieli się ograniczyć i najpierw skonsultować się z lekarzem. Bakłażany są zabronione dla osób z tą diagnozą.
Czego nie jeść, jeśli masz cukrzycę
Tabela nr 9 dla cukrzycy (mowa o cukrzycy typu 2) dla wielu wydaje się wyrokiem śmierci, jednak każda dieta wiąże się z odpowiednio dobranym zestawem potraw i ma zdrowy charakter. Każde danie można zamienić ze zdrowego w smaczne, najważniejsze jest, aby nie łamać podstawowych zasad.
Konieczne będzie wykluczenie następujących produktów, tabelę należy maksymalnie uprościć.
Zakazane menu:
- Pod żadnym pozorem nie należy używać różnorodnych sosów, ketchupów czy majonezu. Ale nie denerwuj się, bo możesz sam przygotować sos, na przykład zmielić pomidora łyżką niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.
- Spożywanie cukru jest surowo zabronione, dla diabetyków odpowiednie są wyłącznie jego zamienniki.
- Tłuste mięsa.
- Masło, tłuszcze zwierzęce.
- Produkty mączne.
- Półprodukty, fast foody.
- Żywność zawierająca konserwanty i barwniki.
- Zbyt słone jedzenie, domowe warzywa w puszkach.
- Dania tłuste, wędzone, słone i pikantne.
- Unikaj smażonej i konserwowanej żywności przemysłowej.
- Żółtka.
- Ciasteczka (na słodko), pierniki, bułki, ciasta, bułki.
- Chipsy, słone krakersy.
- Mleko skondensowane, śmietana.
- Cukierki, czekolada.
- Banany.
- Piwo, woda gazowana.
- Chleb pszenny.
To nie jest cała lista najbardziej szkodliwych pokarmów zwiększających poziom cukru we krwi.
Jak przy takiej diagnozie dalej prowadzić zdrowy tryb życia?
- Wychodź na zewnątrz tak często, jak to możliwe.
- Zwiększ aktywność fizyczną, spaceruj.
- Stosuj dietę dokładnie według zaleceń lekarzy.
- Rzuć palenie i napoje alkoholowe.
- Zawsze kontroluj swoją wagę.
- Unikaj stresujących sytuacji.
- Spójrz na życie tak pozytywnie, jak to możliwe.
Wniosek
Przyczyną rozwoju cukrzycy jest to, że insulina gromadzi się we krwi i nie może przedostać się do komórek, które w rezultacie głodują. Chorobę tę można kontrolować, ale złe odżywianie, brak ruchu, naruszanie zaleceń lekarskich i stres nerwowy tylko prowadzą do jej zaostrzenia. Warto też wiedzieć, że rozwija się powoli, przez wiele lat można nawet nie podejrzewać jego obecności. Dlatego bardzo ważne jest terminowe badanie i wykonywanie testów, zwłaszcza jeśli bliscy krewni chorują na cukrzycę.
Szybka nawigacja strony
Tabela diety 9 dla cukrzycy typu 2 jest podstawą pełnowartościowej zdrowej diety i integralną częścią terapii tej choroby. Dieta terapeutyczna jest przepisywana pacjentom z umiarkowanym lub łagodnym nasileniem patologii.
Z reguły nabywa się cukrzycę typu 2, często występującą na tle otyłości. Brak aktywności fizycznej i niezbilansowana dieta są głównymi winowajcami rozwoju negatywnych procesów.
Dzięki zbilansowanej diecie normalizowane są wszystkie rodzaje metabolizmu, przede wszystkim węglowodany, a także wodno-elektrolitowe i lipidowe. Celowość stosowania leków hipoglikemizujących w przypadku cukrzycy typu II ustala endokrynolog prowadzący.
Żadna terapia nie przyniesie jednak pożądanego efektu, jeśli dochodzi do systematycznych łamań diety i nadużywania niezdrowego jedzenia o dużej zawartości węglowodanów prostych (łatwo przyswajalnych).
Prosta dieta dla cukrzycy typu 2 (tabela 9)
Całkowita wartość energetyczna pożywienia w przypadku otyłości i cukrzycy jest obniżona, szczególnie w obecności nadwagi, i wynosi około 1600 kcal dla mężczyzn i 1200 kcal dla kobiet. Przy normalnej masie ciała zawartość kalorii w codziennym menu wzrasta i może osiągnąć 2600 kcal.
Wskazane jest gotowanie na parze, gotowanie, duszenie i pieczenie produktów, minimalizując smażenie.
Preferowane są niskotłuszczowe ryby i chude mięso, niskotłuszczowe produkty mleczne, owoce i zboża bogate w gruby błonnik roślinny (błonnik pokarmowy). Posiłki podawane są 4-6 razy dziennie, w ułamkowych porcjach, równomiernie rozkładając w porcjach białka, tłuszcze i węglowodany.
- Przeciwwskazane są przerwy na jedzenie dłuższe niż 3 godziny.
Utrzymanie optymalnej równowagi substancji niezbędnych w codziennej diecie przedstawia się następująco: białka stanowią 16%, tłuszcze – 24%, węglowodany złożone – 60%. Ilość wody pitnej wynosi do 2 litrów, lecznicze i lecznicze wody mineralne niegazowane należy pić na zalecenie obserwującego Cię specjalisty, norma soli kuchennej (chlorku sodu) wynosi do 15 gramów.
W przypadku diabetyków niedopuszczalne jest spożywanie cukru rafinowanego, napojów zawierających alkohol, lemoniad i wszelkich pokarmów bogatych w węglowodany proste. Aby lepiej zrozumieć, z jakich produktów składa się menu dla cukrzycy typu 2, przygotowaliśmy poniższą tabelę:
Tabela diety 9 - co jest możliwe, a czego nie (tabela żywności)
| Produkty i rodzaje potraw | Autoryzowane produkty | Produkty zabronione |
| Mięso, drób i ryby | Odpowiednie są wszystkie chude odmiany mięsa i ryb. Najbardziej przydatne są: królik, mięso z indyka, kurczak, cielęcina, jagnięcina, dorsz, szczupak, sandacz, morszczuk, mintaj; wskazane jest włączenie do diety owoców morza. Wszystkie dania są gotowane na parze, pieczone, gotowane | Podroby, drób brojlerów, skóry z tusz ptasich, tłuste mięsa (smalec, wieprzowina, jagnięcina, tłusta wołowina, kaczka), łosoś i makrela powinny pojawiać się w jadłospisie w małych ilościach i nie częściej niż raz w tygodniu. Niedopuszczalne jest spożywanie produktów wędzonych, solonych, marynowanych, smażonych, konserwowych. |
| Jajka | Białka jaj można spożywać codziennie (nie więcej niż 2 sztuki/dzień), przygotowując białe omlety, do potraw dodajemy żółtka nie częściej niż raz w tygodniu | Jajka sadzone |
| Mleczarnia | Mleko i naturalne napoje mleczne fermentowane (niskotłuszczowe) | Jogurty słodkie, masa twarogowa, sery, śmietana, śmietana pełnotłusta, twarożek domowy, sery o zawartości tłuszczu powyżej 30% |
| Warzywa | Przydatne są niskokaloryczne owoce z niewielką ilością węglowodanów: pomidory, słodka papryka, bakłażany, dynia, dynia, cukinia, ogórki, wszelkie warzywa liściaste, rzodkiewki, rzodkiewki; grzyby (dzikie i domowe, np. boczniaki, pieczarki, grzyby rzędowe) dodaje się do zup i dań gorących | Ziemniaki, marchew i buraki można włączyć do menu 1-2 razy w tygodniu w ograniczonych ilościach, zabronione jest stosowanie skrobi i roślin strączkowych |
| Płatki | Owies, kasza gryczana, proso, jęczmień perłowy i jęczmień | Kasza manna, ryż biały, wszystkie makarony, kasza kukurydziana |
| Owoce i jagody | Szczególnie przydatne są całe owoce ze skórką, bogate w błonnik pokarmowy, w małych porcjach (1 średniej wielkości owoc lub garść jagód), z wyjątkiem zakazanych: czerwone porzeczki, żurawina, owoc dzikiej róży, granaty, wiśnie (jeśli jesteś nie uczulony na te owoce) | Wszelkie soki i świeże soki, winogrona i rodzynki, banany, figi, daktyle to produkty bogate w węglowodany proste. Zabrania się spożywania wszelkich suszonych owoców, z wyjątkiem jabłek i gruszek (ostrożnie z suszonymi śliwkami). |
| Napoje | Herbata, kawa, napary i wywary z ziół i suszonych owoców, napój z korzenia cykorii (wszystko bez cukru) | Alkohole, napoje energetyczne, lemoniada, woda gazowana, soki pakowane i świeżo wyciskane, galaretki, kwas chlebowy |
| Deser | Zaleca się spożywanie wyłącznie deserów z oznaczeniem „dla diabetyków”, w których recepturach zamiast cukru stosuje się zamienniki cukru. | Cukier, wyroby cukiernicze, słodycze, czekolada, kakao, miód, dżemy, marmolady, konfitury, mleko skondensowane, lody, ciasta, ciasta, ciasteczka maślane, ciasta |
| Chleb | Otręby pełnoziarniste grubo mielone z dodatkiem zbóż i błonnika, jednodniowy chleb żytni, tosty, pieczywo pszenne z mąki II gatunku | Świeże pieczywo, z mąki pszennej premium i pierwszego gatunku, wszelkie wypieki, ciasta, naleśniki, naleśniki |
| Gorące dania | Zup nie przygotowuje się z bulionów mięsnych i rybnych, dopuszczalne jest gotowanie na słabych bulionach warzywnych i grzybowych, mięso dodaje się do zup osobno (wstępnie ugotowane, na przykład kawałki filetu z indyka), przydatne są zupy wegetariańskie i barszcz, okroshka, pikle | Buliony mięsne i rybne mocne i tłuste |
| Przekąski | Kefir, ciastka, pieczywo, wyroby cukiernicze dla diabetyków (sprzedawane w specjalnych działach supermarketów i sklepów spożywczych) | Fast foody, orzechy, frytki, krakersy (solone z przyprawami) |
| Sosy i przyprawy | Domowy sos pomidorowy, sos mleczny z wodą | Majonezy, ketchupy, dowolne gotowe sosy (ze sklepu), których receptura zawiera cukier i skrobię |
| Tłuszcze | Masło niskotłuszczowe (w ograniczonej ilości), oleje roślinne (2-3 łyżki dziennie), nierafinowane, wstępnie tłoczone, stosowane do dressingów sałatek oraz jako dodatek do dań głównych, szczególnie przydatne: oliwa, kukurydza, pestki winogron, dynia, soja , orzech włoski, orzeszki ziemne, sezam | Margaryna, olej spożywczy, tłuszcze zwierzęce (wołowina, jagnięcina), ghee, tłuszcze trans |
Pojedynczy posiłek nie powinien przekraczać 6 XE, a dzienna porcja dla pacjentów z prawidłową masą ciała wynosi 20-22 XE.
W cukrzycy typu 2 niedopuszczalne jest zarówno przejadanie się, jak i pomijanie posiłków, gdyż zaburzenia te prowadzą do gwałtownych skoków poziomu glukozy we krwi i mogą powodować hiper- lub hipoglikemię.
Norma porcji na pojedynczy posiłek dla diabetyków (tab. 2):
| Danie | Objętość pojedynczej lub dziennej porcji w g lub ml |
| zupa | 180-190ml |
| Garnirunek | 110-140 gr |
| Mięso/drób/ryba | 100 gr |
| Kompot | 50 ml |
| Zapiekanka | 80-90 gr |
| Gulasz warzywny | 70-100 gr |
| Sałatka, zakąska warzywna | 100 gr |
| Jagody | Nie więcej niż 150 g/dzień |
| Owoce | Nie więcej niż 150 g/dzień |
| Jogurt naturalny, kefir, odtłuszczone fermentowane mleko pieczone, jogurt, acidofolina, naryna | 150 ml |
| Twarożek | 100 gr |
| Ser | Do 20 gr |
| Chleb | 20 g nie więcej niż 3 razy dziennie (śniadanie, obiad, kolacja) |
Tabela menu dietetycznego 9 dla cukrzycy typu 2
Przykładowe menu zestawione jest w formie tabeli dla ułatwienia percepcji, w razie potrzeby można je wydrukować i mieć zawsze pod ręką.
| Jedzenie | Lista dań, wielkość porcji, metoda gotowania |
| Śniadanie | Płatki owsiane z wodą (200 g), serek niskotłuszczowy (20 g), suszona kromka chleba pełnoziarnistego z otrębami (20 g), zielona herbata (100 g) |
| Obiad | 1 średniej wielkości owoc: jabłko, pomarańcza, gruszka, kiwi, brzoskwinia, morela; ½ grejpfruta |
| Kolacja | Zupa cukiniowa (200 ml), kalafior duszony na mleku (120 g), gotowany filet z indyka/kurczaka (100 g), kompot z suszonych jabłek (50 ml) |
| Popołudniowa przekąska | Kasza dyniowo-jaglana z mlekiem (200 g) |
| Kolacja | Sałatka z pomidorów, ogórków, papryki, selera i pietruszki zasmażana na oliwie (100 g), makrela duszona z cebulą (100 g), napój z cykorii w proszku (50 ml) |
| Późna kolacja (półtorej godziny przed snem) | 2/3 szklanki ulubionego sfermentowanego napoju mlecznego (zawartość tłuszczu nie większa niż 2,5%) |
Dietę na pierwszy tydzień żywienia przygotowuje zazwyczaj doświadczony dietetyk. W przyszłości pacjent samodzielnie planuje jadłospis z kilkudniowym wyprzedzeniem, starając się maksymalnie urozmaicić go produktami z listy dozwolonych. Nie zaleca się lekceważenia zaleceń lekarza dotyczących optymalnej ilości niektórych substancji pochodzących z pożywienia.
Ponieważ dieta przy cukrzycy typu 2 u zwykłych ludzi (tabela nr 9) obowiązuje przez całe życie, należy przyzwyczaić się do nowych nawyków żywieniowych i zrezygnować z zaburzeń odżywiania.
Przy tej diagnozie nie można głodować, dlatego zawsze warto mieć przy sobie butelkę niskotłuszczowego kefiru, jabłko, gruszkę, brzoskwinię i/lub ciastka (poza domem).
Bądź zdrów!
