Solone grzyby miodowe na zimę. Przepisy kulinarne na ciepło i zimno. Słone grzyby

Jednym z najpopularniejszych grzybów są grzyby miodowe. Ludzie dość często używają ich do gotowania różne dania. Marynowanie grzybów to ulubione zajęcie wielu gospodyń domowych, ponieważ proces ten zajmuje niewiele czasu, a efektem końcowym jest smakowicie przygotowany produkt. Nie każdemu udaje się to zrobić poprawnie, ponieważ niewielu wie, jak marynować grzyby miodowe. Ważne jest, aby zachować podane w przepisie proporcje i odpowiednio przygotować grzyby do solenia.

Grzyby miodowe, podobnie jak inne grzyby, wystają dobre źródło aminokwasy i białko. Ze względu na niską zawartość kalorii rekompensują je trudności w trawieniu. Dlatego przed zjedzeniem grzybów miodowych należy je dobrze ugotować.

Grzyby zawierają również fosfor. duże ilości, co jest dobre dla wegetarian, którzy mogą usunąć ryby ze swojej diety. Ten produkt całkowicie uzupełni niezbędną normę minerały potrzebne do wzmocnienia kości. Dzięki obecności cynku i miedzi grzyby nasycą organizm przydatnymi minerałami w ilości wystarczającej do wspomagania regeneracji komórek w organizmie.

Grzyby miodowe mają doskonałe właściwości antyseptyczne, które można wyeliminować Staphylococcus aureus, a jeśli połączysz grzyby z czosnkiem, ich właściwości staną się silniejsze.

Najczęściej marynowanie grzybów miodowych pochodzi z jesiennych zbiorów.

Zwój ważne fakty o tym, jak marynować grzyby miodowe:

• jeśli solenie będzie przeprowadzane na zimno, grzyby miodowe muszą być dobrze przetworzone przed gotowaniem. W celu dodatkowej sterylizacji napełnia się je soloną wodą na kilka godzin, po czym woda jest spuszczana;
• Przed soleniem grzybów należy zważyć produkt, aby poprawnie obliczyć zawartość soli. Na kilogram grzybów miodowych potrzeba 40 gramów soli. Najlepiej jest brać grubą sól: zawiera mniej substancje chemiczne, które służą do czyszczenia i mogą dodać dodatkowego smaku solonym grzybom;
• jeśli masz czas, lepiej podzielić grzyby miodowe według wielkości;
• Podczas czyszczenia dużych grzybów należy odciąć łodygi, pozostawiając niewielki kikut na kapeluszu. W przypadku grzybów średniej wielkości nogi należy pociąć na 2 centymetry, nie więcej. A bardzo małe można ugotować w całości;
• Aby sprawdzić jakość produktu, podczas gotowania należy dodać cebulę. Jeśli żarówka nie zmieniła koloru, możesz kontynuować przetwarzanie. Jeśli uzyskasz szary lub niebieskawy kolor, lepiej powstrzymać się od używania takich grzybów;
• należy wziąć pod uwagę fakt, że z wiadra świeżego produktu powstanie 3-litrowy słoik solonych grzybów;
• Zaleca się marynowanie grzybów miodowych z twardymi nóżkami wyłącznie metodą solenia na gorąco, ponieważ przy innych opcjach konserw nie pozostają elastyczne;
• Gotując grzyby, należy przestrzegać proporcji. Na kilogram produktu potrzebne będą 2 szklanki wody;
• Aby zapobiec spleśnieniu solonego gotowanego produktu podczas przechowywania, na grzybach należy położyć gazę nasączoną octem. Ponadto marynowanie należy przechowywać w chłodnym miejscu o temperaturze nie wyższej niż 10 stopni;
• Otwarte grzyby miodowe przechowuje się w słoikach nie dłużej niż 7–14 dni. Aby dłużej zachować produkt, dodaj odrobinę oleju słonecznikowego, wtedy przepływ powietrza będzie niedostępny.

Metoda kiszenia na zimno

Przepis na solenie przy użyciu tej metody jest stosowany dość często, ponieważ na końcu przedmiot obrabiany nabiera łagodnego smaku i jest to również najszybsza opcja przygotowania.

Aby zrobić grzyby miodowe na zimę, potrzebne będą następujące składniki:

• świeże grzyby miodowe – 1 kilogram;
• sól – 50 gramów;
• liście czarnej porzeczki - 3 sztuki;
• czosnek – 2 ząbki;
• pieprz – 2 sztuki;
• liść laurowy – 2 sztuki;
• parasole koperkowe - 2 sztuki.

Przed marynowaniem grzyby należy przygotować:

1. Myć się.
2. Usuń długie łodygi.
3. Namoczyć w osolonej wodzie na 2 godziny.

Po przygotowaniu możesz przystąpić do solenia. Produkt należy ułożyć zakrętką do dołu na dnie pojemnika, dobrze posypać solą i dodać wszystkie przyprawy. Na wierzchu ułóż liście porzeczki, dzięki czemu grzyby miodowe nabiorą lekkiego aromatu.

Przykryj patelnię mniejszą pokrywką i połóż na niej ciężarek, który nie powinien przekraczać wagi produktu. Pozostaw w chłodnym miejscu.

Po upływie czasu oczekiwania wyjąć pojemnik i spuścić powstały płyn. Jeśli to konieczne, jeśli na patelni jest miejsce, możesz marynować grzyby miodowe, dodając więcej grzybów, wykonując tę ​​samą procedurę.

Kiedy solanka zacznie się wyróżniać, należy podłożyć gazę pod ładunek. Ambasador powinien wytrzymać kolejne 14 dni na mrozie. Po ugotowaniu grzyby można umieścić w słoikach.

Opcja solenia na gorąco

Przepis na marynaty na zimę metodą na gorąco również nie zajmuje dużo czasu. Marynowanie rodowisko domowe nie wymaga żadnego specjalnego sprzętu. Ile czasu zajmuje gotowanie grzybów miodowych tą metodą? Produkt należy gotować przez 20 minut, aby nie utracił swojej delikatności.

Do marynowania grzybów miodowych potrzebne będą następujące składniki:

• woda - litr;
• sól – 8 gramów (dla solanki);
• sól – 50 gramów;
• świeże grzyby – kilogram;
• liść chrzanu;
• parasole koperkowe - 2 sztuki;
• ziarna pieprzu – 10 sztuk;
• liście laurowe – 5 sztuk.

Najpierw musisz zagotować wodę, następnie dodać sól i poczekać na kolejne zagotowanie. Następnie na patelnię wrzucamy oczyszczone grzyby. Gotuj produkt przez 25 minut.

Ważne: niezależnie od czasu gotowania produkt należy stale mieszać, w przeciwnym razie grzyby miodowe mogą „uciec”.

Po ugotowaniu grzyby należy odcedzić na durszlaku, aby je usunąć nadmiar płynu i chłodny. Napełnij słoiki przyprawami i połóż na nich grzyby miodowe. Lepiej będzie, jeśli grzyby zostaną ułożone w rzędach i posypane solą. Warstwy można naprzemiennie układać liśćmi porzeczki.

Miejsce przechowywania przedmiotu obrabianego powinno być chłodne. Produkt jest gotowy w 40 dni. Solone grzyby miodowe za pomocą tej metody pozwolą Ci osiągnąć pyszne danie. Marynowanie na gorąco grzybów miodowych dobrze i długo zachowuje smak produktu.

Metoda beczkowa

Przepis na marynowanie beczki powie Ci, jak pysznie marynować grzyby miodowe na zimę. Do przygotowania marynowanych grzybów potrzebne będą następujące składniki:

• świeże grzyby – 10 kilogramów;
• posiekana cebula – 180 gramów;
• koperek – 180 gramów;
• ziele angielskie w doniczce - 120 gramów;
• liść laurowy – 20 gramów;
• sól – 50 gramów.

Powinieneś posortować i dobrze umyć grzyby miodowe. Pokroić w paski, oddzielić czapki od nóżek i wymieszać. Zagotuj wodę i dodaj grzyby. Po ugotowaniu odcedzić na durszlaku i ostudzić.

Opłucz przygotowaną beczkę wrzącą wodą. Na dnie ułożyć przyprawy, następnie grzyby miodowe. Posolić produkt i ponownie dodać przyprawy. Proces powtarza się aż do napełnienia beczki. Następnie produkt pokryty jest gazą. Na wierzchu umieszcza się drewniany okrąg, na którym umieszcza się ciężarek.

Grzyby będą gotowe za 2–4 ​​dni.

Metoda solenia octem

Jak marynować grzyby miodowe w occie? Przepis będzie wymagał następujących składników:

• grzyby – kilogram;
• woda – 1,5 szklanki;
• sól – ¾ łyżki;
• ocet - ¼ szklanki;
• ziarna pieprzu – 3 sztuki;
• goździki - 2 sztuki;
• cynamon - na czubku łyżeczki;
• liść laurowy – 2 sztuki.

Produkt włożyć do pojemnika, dodać wodę i zagotować. Gdy się zagotuje, usuń pianę i odlej wodę. Połącz dostępne składniki i umieść je w rondlu. Gotuj przez około pół godziny. Następnie przełóż grzyby do czystego szklanego pojemnika, zamknij pokrywkę i pozostaw do ostygnięcia. Dzień później marynowany produkt można zjeść.

Istnieje wystarczająca liczba przepisów na konserwowanie grzybów. Dlatego wybierając tę ​​czy inną metodę gotowania, każdy ma możliwość zmiany czegoś według własnego gustu lub zastosowania klasycznego przepisu.

Jak prawidłowo, a co najważniejsze smacznie posolić grzyby miododajne – to pytanie nasuwa się wielu niedoświadczonym grzybiarzom, którzy natknęli się na duże rozproszenia tych saprofitów w lesie. Ratować korzystne cechy grzyby i dostarczamy codzienna dieta rodzinne pyszne i zdrowe danie Pomocna będzie wiedza i umiejętność przetwarzania i marynowania grzybów miodowych.

Na to pytanie można odpowiedzieć jednoznacznie – nie tylko jest to możliwe, ale i konieczne. Grzyby po posypaniu warstwami soli i przypraw można konserwować długoterminowy i transportu na duże odległości. Po powrocie do domu solone grzyby wkłada się do torebek i zamraża w zamrażarce. Teraz rodzina ma zapewniony pyszny aromatyczny zupa grzybowa ze świeżymi grzybami lub można z nimi usmażyć ziemniaki.

Ponadto solone grzyby stosuje się jako zimną przekąskę. Stosowanie takich marynat jest różnorodne, najważniejsze jest spełnienie prosta pracaściśle według przepisu.

Jak wybrać i przygotować grzyby

Należy je selekcjonować już na etapie zbioru w lesie. Nie zaleca się zbierania grzybów miodowych z przyciemnioną dolną częścią - są to już dojrzałe saprofity. Takiego nieprzyjemnego koloru nie zmywa się w wodzie. Marynata nie będzie miała bardzo atrakcyjnego wyglądu i smaku.

Bardzo dobrze jest, jeśli natkniesz się na kilka powalonych drzew z grzybami, których kapelusze jeszcze się nie otworzyły. Mają bardzo grubą nogę i wyglądem można je pomylić z borowikami.

Przed przystąpieniem do gotowania, a jeszcze lepiej w lesie, grzyby są wysypywane i sortowane. Pamiętaj, aby usunąć robaki spod czapek, w przeciwnym razie na ścianach mieszkania pojawią się hordy latających robaków. Grzyby lepiej zmyć na zewnątrz pod bieżącą wodą. Ale najpierw moczy się je w osolonej wodzie, wywiera się lekki nacisk - dzięki temu chrząszcze mogą się czołgać i odlatywać bez przeszkód.

Następnie każdy grzyb myje się pod bieżącą wodą i usuwa się okazy z połamanymi kapeluszami lub robakowatymi odnóżami. Operację mycia powtarza się kilka razy, usuwając uszkodzone grzyby i usuwając owady.

Rada! Jeśli musisz kupić grzyby, nie powinieneś oszczędzać pieniędzy i kupować stare grzyby z przyciemnionymi przegrodami w kapeluszach - takie oszczędności spowodują konieczność zakupu nowej partii grzybów miodowych lub przygotowania bezsmakowych marynat na zimę.

Jak marynować grzyby miodowe na zimę w domu

Ten prosty proces można wykonać na kilka sposobów, najważniejsze jest odpowiedzialne podejście do sprawy, a zimą rodzina otrzyma na świątecznym stole pyszne zimne przekąski.

Metoda na gorąco

Solenie to pozwala na zakonserwowanie solonych grzybów miodowych w hermetycznie zamkniętych słoikach, co umożliwi przechowywanie pikli w domowej spiżarni. Przygotowane grzyby włóż do rondelka, dodaj wodę i sól w proporcji 400 g wody i 20-30 g na 1 kg grzybów miodowych. sól kamienna. Na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, doprowadzić grzyby do wrzenia i spuścić pierwszą wodę. Zalać nową porcją osolonej wody i gotować grzyby miodowe przez 20-25 minut.

Rozłóż 2-3 ząbki czosnku w słoikach, 2-3 szt. liście laurowe, 3-4 parasole koperkowe, 2-3 aromatyczne ziarna pieprzu. Na wierzch słoików ułóż grzyby, przykryj liśćmi porzeczki i połóż odważnik. W ciągu 5 dni grzyby soli się, następnie umieszcza w małych słoikach, sterylizuje przez 10-15 minut w łaźni wodnej i przykrywa pokrywkami.

Zimny ​​sposób

Ten przepis pozwala na solenie grzybów miodowych bez poddawania ich obróbce cieplnej:

• Do marynowania zaleca się stosowanie pojemników drewnianych lub dużych pojemników szklanych z szeroką szyjką. Nie zaleca się gotowania letnich grzybów.
• Umyte 4 kg grzybów odłóż na durszlak i poczekaj, aż nadmiar wilgoci odpłynie.

• Pokryj dno pojemnika cienką warstwą soli, dodaj 1,5 łyżki. łyżki nasion gorczycy i liścia chrzanu.
• Ułóż grzyby warstwami, przykryj każdą warstwą soli i przypraw.
• Na wierzchu ułóż kilka listków chrzanu, 10-15 groszków ziela angielskiego i dociśnij.
• Umieścić w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Po 3 dniach na wierzchu powinna pojawić się warstwa soku, jeśli jednak tak się nie stanie, należy rozcieńczyć 1 łyżkę stołową na każdy litr oczyszczonej wody. łyżkę soli i zalać solanką na patelnię tak, aby woda znajdowała się 10-15 mm nad warstwą grzybów.

Grzyby umieszcza się w zimnej piwnicy, co 2-3 dni oparza się gazą i usuwa pianę. Po miesiącu grzyby miodowe są gotowe do spożycia. Teraz możesz umieścić je w małych pojemnikach i przechowywać w lodówce lub włożyć porcjami do plastikowych torebek i włożyć do zamrażarki.

W zalewie ogórkowej

Przepis jest prosty. Na każdy 1 kg umytych grzybów przygotuj 500 g słoika ogórka kiszonego, 2 łyżki. płaskie łyżki soli, po kilka sztuk na raz liść laurowy i parasol koperkowy. Grzyby gotuj w osolonej wodzie przez 20-25 minut, ciągle mieszając i usuwając pianę. Grzyby miodowe włóż do durszlaka i pozostaw do ostygnięcia. Zestaw przypraw i kilka zmiażdżonych ząbków czosnku umieszcza się w pojemnikach umytych i zaparzonych wrzącą wodą do marynowania. Następnie ułóż grzyby i zalej zalewą ogórkową.

Połóż na wierzchu serwetkę z gazy i umieść ciężarek. Beczkę umieszcza się w chłodnej piwnicy na 6-7 dni. Następnie półprodukt jest układany w czystości szklane słoiki i włóż do lodówki. Po 10-14 dniach można podawać grzyby miodowe dodając posiekaną cebulę i olej słonecznikowy.

Szybki sposób

Ta metoda pozwala zamknąć grzyby w szklanych słoikach lub pojemnikach na żywność i przechowywać gotowy produkt w lodówce. Aby przygotować 10 kg grzybów, włóż je do dużego rondla, dodaj 6-7 litrów oczyszczonej wody, 400 g soli, 20 szt. groszek słodki, 5-7 szt. parasole z koperkiem i liściem laurowym do smaku.

Postaw patelnię na ogniu, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut. Grzyby odsączamy na durszlaku, gorąca marynata wlać do osobnego pojemnika. Teraz, po ostygnięciu grzybów, umieszcza się je w słoikach, solankę doprowadza się do wrzenia i wlewa do pojemników. Słoiki wkłada się do lodówki.

Bez octu

Podczas solenia jakichkolwiek produktów nie używa się octu, dodaje się go podczas przygotowywania marynat, ale nawet w tym przypadku można obejść się bez esencji. Na każdy 1 kg grzybów wystarczy dodać 100-120 g soli i do 40 g cukru. Produkt będzie długo przechowywany w słoiczkach.

Z czosnkiem

2 kg grzybów miodowych gotuje się w osolonej wodzie. Połóż 5 sztuk na dnie przygotowanego pojemnika. ziele angielskie, groszek, 15 szt. liście porzeczki, 2-4 szt. liście laurowe 6-7 ząbków czosnku obrać i pokroić w cienkie płatki. Trzecia część trafia na dno słoika. Ułóż cienką warstwę grzybów, przykryj je, a następnie posyp cienką warstwą soli i czosnku. W ten sposób pojemnik jest całkowicie wypełniony grzybami i przyprawami.

Połóż na wierzchu liście wiśni i gazikową serwetkę i dociśnij.

Grzyby umieszcza się w ciemnym, chłodnym miejscu na 10-15 dni, okresowo usuwa się pianę, a serwetkę parzy się wrzącą wodą - to zabezpieczy pikle i ochroni je przed pleśnią.

Jak solić mrożone grzyby

Aby przygotować 7 porcji grzybów należy przygotować:

• mrożone grzyby miodowe - 2 kg;
• woda - 3 l;
• 240-250 g grubej soli;
• czarny pieprz i ziele angielskie - 10 szt.;
• goździki - 5-7 pąków;
• liść laurowy - 5-6 szt.

Grzyby miodowe myjemy w wodzie, wlewamy wodę na patelnię i wrzucamy grzyby miodowe wraz z całym zestawem przypraw. Gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut, od czasu do czasu mieszając i usuwając pianę. Przykryć pokrywką, wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Teraz gotowy produkt wkłada się do słoików i przechowuje w lodówce. Można podawać od razu dodając krążki cebule i olej roślinny.

W beczce

W tych pojemnikach grzyby miodowe są solone tylko na zimno. Zostało to opisane powyżej.

Ważny! Podczas marynowania grzybów miodowych w dużych beczkach należy wziąć pod uwagę liczbę grzybów. Muszą wypełnić co najmniej 2/3 pojemnika.

„W stylu syberyjskim”

Ostry syberyjski smak doda temu przepisowi korzenia chrzanu, ząbków czosnku i innych przypraw do smaku. Na 1 kg grzybów weź 2 łyżki. łyżki bez szkiełko soli. Przygotować solankę, dodając 1 łyżkę stołową na każdy litr wody. łyżka soli. Doprowadzić do wrzenia i pozostawić do ostygnięcia.

Umyte grzyby posypuje się solą, miesza i umieszcza na patelni z wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 20 minut. Na dnie pojemnika ułóż 2 arkusze chrzanu, dodaj jedną trzecią zestawu przypraw i ułóż grzyby warstwami, posypując każdą „kulkę” warstwą soli i przypraw.

Grzyby miodowe, podobnie jak inne rodzaje grzybów, są doskonałym źródłem białka i aminokwasów. Niską kaloryczność w nich rekompensuje trudniejsza strawność, dlatego zaleca się ich dokładne ugotowanie przed użyciem w żywności.

Zawierają także ogromną ilość fosforu, dzięki czemu idealnie mogą wyeliminować ryby z diety wegetarian, w pełni pokrywając zapotrzebowanie na składniki mineralne niezbędne do wzmocnienia kości.
Bogactwo tych gatunków w cynk i miedź pozwala nasycić organizm przydatnymi minerałami w takiej ilości, aby wspomóc regenerację komórek w organizmie. Inne korzystne właściwości grzybów miodowych różnią się w zależności od podgatunku.

Grzyby miodowe mają doskonałe właściwości antyseptyczne, które mogą wyleczyć nawet Staphylococcus aureus, a w połączeniu z czosnkiem właściwości te tylko się wzmacniają. Zwykle grzyby miodowe konserwuje się z jesiennych zbiorów.

Metoda solenia na zimno jest tak często stosowana nie tylko ze względu na doskonały łagodny smak produktu końcowego, ale także dlatego, że jest to najprostsza opcja. Produktu nie trzeba gotować, wystarczy namoczyć go pod obciążeniem. To prawda, że ​​​​na etapie wstępnym należy dokładnie wybrać te najlepsze, a następnie używać tylko czapek. Jednakże ostateczny wynik okaże się bardzo piękny, ponieważ pozostawią swój naturalny wygląd.

Składniki:

• Świeży grzyb miodowy - 1 kg;
• Sól kamienna - 50 g;
• Liście czarnej porzeczki - 3 szt.;
• Czosnek - dwa zęby;
• Pieprz - 2 szt.;
• Laur. arkusz - 1-2 szt.;
• Parasole koperkowe - dwie szt.

Jak marynować grzyby miodowe:

1. Grzyby ułożyć na dnie małego rondla, przykryć do dołu. Zdecydowanie warto je najpierw przygotować – umyć, odciąć długie nóżki i namoczyć w osolonej wodzie na kilka godzin.
2. Dokładnie posolić ułożone czapki i ułożyć koperek, ziarna pieprzu i posiekane ząbki czosnku. Na wierzchu ułóż porzeczki, dzięki czemu grzyby będą miały jaśniejszy aromat.
3. Przykryj masę pokrywką, która będzie miała znacznie mniejszą średnicę niż sama patelnia, a na wierzch połóż ciężar równy masie produktu, w tym przypadku będzie to 1 kg. Umieść grzyby w chłodnym miejscu na pięć dni.
4. Po upływie wymaganej ilości czasu wyjmij patelnię i wylej cały płyn. Jeśli chcesz zamarynować więcej grzybów, możesz ułożyć warstwy na poprzednich, powtarzając instrukcje, aż skończy się miejsce na patelni.
5. Gdy ciecz zacznie się wydzielać, pod wsad należy podłożyć kilka warstw gazy. Następnie grzyby należy solić przez kolejne kilka tygodni w chłodni. Następnie mieszaninę należy podzielić na małe słoiczki.

Solenie na gorąco grzybów miodowych

Solenie grzybów miodowych, przepisy na solenie na gorąco sugerują, że zostaną one poddane obróbce cieplnej. To pomoże Ci się ich pozbyć szkodliwe bakterie, które mogą się na nich znajdować. Aby zachować swoje właściwości, należy je gotować jednorazowo nie dłużej niż 20 minut wygląd i miękkość.

Składniki:

• Świeży grzyb miodowy - 1 kg;
• Sól koszerna - 40 g;
• Czosnek - 2 zęby;
• Laur - 1 szt.;
• Parasole koperkowe - 2 szt.;
• Ziarna pieprzu - 2 szt.;
• Goździki - 2 szt.;
• Liść wiśni ogrodowej - 3–4 szt.

Jak przygotować grzyby miodowe na zimę:

1. Oczyszczone, wcześniej przygotowane grzyby należy włożyć do rondla i zalać nim około 2 szklanek wody i pół łyżki soli. Postaw na średnim ogniu i gotuj, aż woda się zagotuje, ale nie dłużej niż 20 minut. Zaraz po zagotowaniu wody należy ją dokładnie odcedzić. Następnie ponownie dodaj taką samą ilość wody i gotuj na dużym ogniu przez kolejne 20 minut.
2. Na dnie nowego garnka połóż posiekany czosnek, dodaj laur i koperek. Na wierzchu ułóż warstwę grzybów, posyp solą. Na wierzchu ułóż sparzone liście wiśni, pieprz i goździki.
3. Kontynuuj naprzemienne warstwy, aż grzyby całkowicie znikną, jeśli użyłeś więcej grzybów. Grzyby docisnąć na wierzch obciążnikiem i pozostawić do posolenia na 5 dni w chłodnym miejscu.
4. Grzyby włóż do małych, wcześniej wysterylizowanych słoiczków i zwiń.

Solone grzyby miodowe na zimę w zalewie ogórkowej

Pieczarki gotowane w solance nabierają nieopisanego aromatu, a jednocześnie stają się bardzo chrupiące. Konieczne jest użycie mniejszej ilości soli i przypraw, w przeciwnym razie przytępią one smak grzybów. Jednak to właśnie ta solanka sprawi, że grzyby będą bardzo niezwykłe. Warto wypróbować taki przepis, żeby spróbować nowego smaku.

Składniki:

• Świeży grzyb miodowy - 1 kg;
• Ogórek kiszony - 0,5 l;
• Sól - 30 g;
• Laur. arkusz - 1 sztuka;
• Parasole koperkowe - 1 szt.;
• Pieprz - 1 szt.:
• Goździki - 1 szt.

Solenie grzybów miodowych na zimę w zalewie ogórkowej:

1. Oczyszczone grzyby miodowe włóż do rondelka i zalej osoloną wodą (stosować 10 gramów na 1 litr). Pozostaw wszystko do ugotowania na średnim ogniu. Po pierwszym zagotowaniu należy całkowicie spuścić całą wodę i pianę i ponownie dokładnie przepłukać wszystkie grzyby miodowe.
2. Wkład zimna woda i gotować przez 40 minut, następnie odcedzić i dokładnie ostudzić grzyby.
3. Na dnie garnka do marynowania ułóż czosnek, laur i wszystkie pozostałe przyprawy. Na nich układamy wszystkie powstałe grzyby, które należy posolić w ilości 30 gramów soli na 1 kg użytych grzybów miodowych.
4. Wlać całą dostępną solankę tak, aby całkowicie pokryła całą masę.
5. Grzyby należy przechowywać w chłodnym miejscu pod ciśnieniem przez 5 dni, po czym należy je umieścić w słoikach.
6. Po kilku tygodniach grzyby miodowe zostaną całkowicie osolone.

Jak szybko posolić grzyby miodowe

Jak sama nazwa wskazuje, przygotowane w ten sposób grzyby nie wymagają dużo czasu i dlatego są dość łatwe w przygotowaniu.

Składniki:

• Świeże grzyby miodowe - 1 kg;
• Biała cebula - 1 sztuka;
• Suszony kminek - 1 stół. łyżka;
• Laur. arkusz - 4 szt.;
• Sól - 40 g;
• Czosnek - 2-3 szt.;
• Parasole koperkowe - 2 szt.;
• Goździki - 2 szt.;
• Pieprz - 2 szt.

Przepisy na konserwy z grzybami miodowymi:

1. Najpierw dokładnie oczyść grzyby i zostaw je na patelni. Napełnij całkowicie wodą, prawie do samego brzegu.
2. Do gotowania należy również włożyć cebulę do wody, kminek owinięty w gazę, co doda produktowi cierpkiego smaku. Będziesz także potrzebował liścia laurowego i soli.
3. Zamknij pokrywkę i pozostaw do ugotowania. Po zagotowaniu wody gotuj przez 30 minut, stale usuwając pianę. Umieścić na durszlaku i pozwolić im całkowicie ostygnąć.
4. Teraz przygotowujemy słoik, do którego włożymy masę grzybową. Na dnie ułożyć czosnek, koperek i 2 liście laurowe. liść. Możesz także dodać kilka liści porzeczki lub wiśni, nadadzą słodkawego smaku. Dodaj także 2 ziarna pieprzu i goździki.
5. Teraz wkładamy wszystko do słoika i zalewamy solanką. Musi być gorąco.
6. Teraz słoik można zwinąć. Czas utwardzania zajmie tylko 1 tydzień.

Jak marynować grzyby miodowe w domu

Jeśli masz ochotę na pyszną przekąskę grzybową na ferie zimowe, to ten przepis będzie świetną opcją. Przygotowane według tego przepisu nie tylko okażą się bardzo pikantne i aromatyczne, ale także zachowają chrupiącą strukturę.

Składniki:

• Świeże grzyby miodowe - 1 kg;
• Sól koszerna - 50 g;
• Pieprz - 3 szt.;
• Prysznic. pieprz - 10 szt.;
• Laur. arkusz - 8 szt.;
• Czosnek - 9 ząbków;
• Nasiona kolendry - 1 łyżeczka. łyżka.

Solenie grzybów miodowych:

1. Grzyby miodowe dokładnie umyj i oczyść. Następnie należy je gotować w osolonej wodzie, aż się zagotuje. Zajmie to około 5 minut, po czym należy je dobrze wypłukać.
2. Następnie gotuje się je ponownie we wrzącej wodzie przez 30 minut. Jeśli grzyby są duże, czas można zwiększyć do 40. Spuść wodę i ostudź grzyby.
3. Na dnie patelni umieść sól, czosnek, pieprz i zatokę. Ułożona jest na nich warstwa grzybów. Następnie naprzemiennie układaj warstwy, aż wszystko będzie gotowe. W sumie powinno być około 5 warstw. Oprócz głównych przypraw na samym wierzchu połóż ziele angielskie i kolendrę.
4. Patelnię należy przykryć kilkoma warstwami gazy, a następnie położyć na niej ciężarek.
5. Należy je parzyć w chłodnym miejscu przez 5 dni, następnie zwijać w słoiki lub podawać od razu.

Przepis na marynowanie grzybów miodowych na zimę w beczce

Najstarsza z metod, produkt uzyskany tą metodą ma szczególny, leśny smak. Poza tym są bardzo chrupiące i smaczne. Grzyby te warto podawać z masłem i ziołami.

Składniki:

• Grzyby leśne - 1 kg;
• Sól kamienna - 50 g;
• Liście porzeczki - 10 szt.;
• Koper - 2 szt.;
• Ziarna pieprzu - trzy sztuki.

Marynowanie grzybów miodowych:

1. Ostrożnie posortuj grzyby miodowe i oczyść je z wszelkich zanieczyszczeń i kurzu. Odcinamy długie nogawki, żeby były bardziej estetyczne i miękkie.
2. Do beczki wkładamy nakrętki, które następnie posypujemy solą, pieprzem, koperkiem i porzeczkami. Możesz dodać inne składniki do smaku, ale ta lista pozostaje klasyczna.
3. Na beczce umieszcza się krążek z tkaniny, na którym umieszcza się ciężarek tak, aby masa znajdowała się pod ciśnieniem. Stopniowo zacznie wydzielać się sok. W tygodniu solenia tę solankę należy stale opróżniać, stopniowo dodając więcej grzybów i przypraw. Beczkę należy umieścić w miejscu, w którym temperatura nie przekracza 10 stopni.
4. Po tygodniu solenia grzybów w ten sposób można je uznać za gotowe.

Chociaż większość gospodyń domowych woli marynować grzyby miodowe, ponieważ ta metoda jest znacznie łatwiejsza, solone grzyby mają naprawdę oryginalny aromat, a jednocześnie zachowują ogromną ilość przydatne substancje. Warto więc poczekać kilka tygodni, aż całkowicie się zamarynują. Słoik solonych grzybów miodowych, takich jak lub, może ozdobić każdy nie tylko codzienny, ale także świąteczny stół.

Grzyby solone są znacznie mniej powszechne niż marynowane. Mimo to myślę, że wielu chciałoby je marynować. Dlatego postanowiłem napisać artykuł konkretnie o solonych grzybach.

Nasze grzybki miodowe są bardzo młode i małe, uważam, że są najsmaczniejsze. Duże grzyby są czyszczone nieco inaczej, zobacz mój artykuł. Niektórzy żniwiarze twierdzą, że duże grzyby miodowe lepiej solić, a małe lepiej marynować.

Może tak. Po prostu częściej się z nimi spotykamy, więc wydaje mi się, że ludzie są po prostu przyzwyczajeni do tego, że małe grzybki miodowe w słoikach to grzyby marynowane. Ale uwierz mi, są również bardzo smaczne solone.

Solone grzyby są również niezwykłe, ponieważ można je później smażyć, duszić, a nawet marynować. Przygotuj pierwsze dania oraz dodatki i sosy na drugie dania.

Grzyby miodowe cieszą się szczególną popularnością wśród grzybiarzy. Po pierwsze są bardzo smaczne po ugotowaniu, niemal w każdej postaci. Po drugie, są łatwiejsze do zbioru, ponieważ rosną w dużych koloniach. Zdarzyło się, że w jednym miejscu zerwałem 2 kosze grzybów.

Jak marynować grzyby miodowe na zimę w słoikach - proste przepisy krok po kroku na solone grzyby miodowe

Oczywiście najważniejsze jest odpowiednie przetworzenie i przygotowanie grzybów do marynowania. Zwykle zajmuje to dużo czasu. Ale w pierwszym przepisie powiem ci, jak to zrobić prosto i szybko. Opowiedziała mi to jedna z kobiet na rynku.

Istnieje kilka przepisów na solone grzyby miodowe. Nie ma dużej różnicy w marynowaniu grzybów miodowych i innych grzybów. Przyjrzymy się więc szybko, jak to zrobić.

Menu:

1. Solone grzyby miodowe

W tym przepisie przyjrzymy się gotowaniu grzybów na zimno, bez gotowania.

Składniki:

Podaję przybliżone ilości składników. Zrób to według własnego uznania.

• Grzyby miodowe - 4 kg.
• Sól - 1 łyżka.
• Parasole koperkowe - 10 szt.
• Liść laurowy - 6-8 szt.
• Czarny pieprz - 10 groszków
• Liście porzeczki i wiśni

Przygotowanie:

Przygotowanie grzybów:

1. Po przyniesieniu ich do domu należy od razu przystąpić do ich przygotowywania. Opcja, kiedy to przynieśli, ale gotowanie jutro, nie jest zbyt dobra. Grzyby bardzo szybko się psują. To prawda, jeśli przyjedziemy późno, napełnimy go osoloną wodą przez noc. To już lepsze niż pozostawienie go w tej samej formie, w jakiej został przywieziony z lasu.

2. Najpierw wybieramy wszystkie największe liście, patyki, gałązki, kawałki ziemi i inne śmieci. Robimy to wszystko do minimum, bez wybierania kolejnych kawałków śmieci.

3. Najlepiej weź duży sól kuchenna i posypać grzybami. Dosolić w zależności od ilości grzybów, tak aby dodać trochę soli i nie przykrywać grzybów.

4. Napełnij grzybami miodowymi ciepła woda. Nie gorąca ani zimna, ale podgrzana, dobrze ciepła woda. Topimy je wszystkie rękami, aby wszystkie były całkowicie zanurzone w wodzie i pozostawione na 1-1,5 godziny. Lub, jak powiedziałem powyżej, zostaw to na noc. Przez 10-12 godzin.

5. Po półtorej godzinie wszystkie nasze grzyby były już namoczone. Umyjmy je jeszcze trochę, jakby je myliśmy. Spójrz, nawet pod czapką film zniknął, oczyścił się, a nogi stały się białe. Jeśli zobaczysz, że coś zostało, możesz po prostu potrzeć to palcami i wszystko zniknie.

6. Teraz odłóż miskę z grzybami na bok, najlepiej obok zlewu. Nie ma już potrzeby spuszczania wody z basenu, gdyż cały brud osiadł na dnie basenu. Niech tam pozostanie. Bierzemy durszlak, wkładamy go do zlewu i wkładamy do niego garść grzybów z miski. Grzyby te myjemy pod bieżącą wodą dobre ciśnienie. Następnie kolejną garść i myjemy wszystkie grzyby.

7. Po przepłukaniu pod bieżącą wodą włóż grzyby do rondelka, po sprawdzeniu, czy nie ma w nich czegoś dodatkowego, a może trzeba coś odciąć. Tak więc porcjami myjemy i natychmiast sprawdzamy wszystkie grzyby.

Grzyby przygotowaliśmy w około 15 minut. Cóż, wcześniej moczono je przez kolejną godzinę i 15 minut.

Cóż, teraz posolimy

8. Na dnie wysterylizowanego trzylitrowego słoika umieść część parasoli koperkowych, liści laurowych, porzeczek i wiśni. Nie musisz brać 3 litrowy słoik. Zrób to w sposób, który jest dla Ciebie najwygodniejszy.

9. Następnie ułóż na wierzchu grzyby miodowe. Jeśli masz duże, lepiej odłożyć czapki. Posyp solą i dodaj kilka ziarenek pieprzu.

10. Należy więc posypać solą i ułożyć z koperkiem parasole, pieprz, liście laurowe oraz liście porzeczki i wiśni, albo można dodać liść lub dwa dębu do każdej warstwy grzybów.

Dodaj dużo przypraw solone grzyby Nie jest to konieczne, aby nie zakłócać smaku samych grzybów.

11. Po ułożeniu wszystkich grzybów i posypaniu solą i przyprawami, jak wskazano powyżej, przykryj wierzch czystą szmatką lub jeszcze lepiej gazą złożoną z kilku warstw. Umieść ciężarek (ciężar) na gazie. Może to być czysty kamień lub butelka wody.

Pod ciśnieniem grzyby wydzielają sok i osiadają. Niezależnie od tego, czy jest to beczka, wiadro czy słoik, gdy opadnie, możesz dodawać nową porcję, aż pojemnik będzie pełny.

12. Po napełnieniu pojemnika za 2-3 tygodnie grzyby pod ciśnieniem będą gotowe. Można je rozkładać i zwijać.

Nasza babcia dodała do słoika jedną lub dwie łyżki stołowe przed zszyciem olej roślinny. Poza tym upewniłem się, że położyłem kilka patyków na grzybach, aby działały uciskowo, a następnie zwinąłem je.

Grzyby należy przechowywać w chłodnym miejscu. W piwnicy lub lodówce.

Smacznego!

1. Przepis na solone grzyby miodowe na zimę

W przeciwieństwie do pierwszego przepisu, w tym będziemy gotować grzyby.

Składniki:

• Grzyby miodowe
• Cebula - 1 szt.
• Liść laurowy
• nasiona kopru
• Czosnek
• Solanka
• Ziele angielskie i goździki

Do solanki:

Na 1 litr wody.

• Sól - 2 łyżki. bez slajdu
• Słodki groszek - 2-3 groszki
• Goździki - 2 pąki
• nasiona kopru

Przygotowanie:

1. Przygotuj grzyby jak w pierwszym przepisie. Jeśli grzyby są duże, pokrój je na kilka kawałków.

2. Umieść grzyby na patelni. Mamy 3-litrowy. Napełnij wodą.

3. Dodaj dużą łyżkę soli.

4. Na patelnię włóż obraną cebulę. (nie jest to obowiązkowe)

5. Łyżeczkę nasion koperku nałóż na czystą szmatkę, mocno zawiąż szmatkę i umieść na patelni. Można go zawiązać za rączkę.

6. Dodaj do grzybów trzy liście laurowe. Zamknij pokrywkę i gotuj.

7. Po zagotowaniu gotuj przez 30 minut, stale zgarniając pianę.

8. Weź wysterylizowany słoik, mamy słoik 2-litrowy. Na dnie połóż 2 ząbki czosnku, 1 parasolkę koperku, kilka liści porzeczki i kilka liści wiśni.

9. Do słoika dodaj 2 liście laurowe, 3 groszek ziela angielskiego i 3 pąki goździków.

10. Włóż gotowane grzyby do słoika. Nie napełniaj słoika całkowicie.

11. Do rondla wlać 1 litr wody, dodać 2 płaskie łyżki soli, 3 groszki ziela angielskiego, 2 pączki goździków i szczyptę nasion kopru.

12. Całość zagotuj, gotuj przez 5 minut, przecedź przez gazę i od razu gorącą zalewą wlej do grzybów, a nie na górę słoika.

13. Na wierzch dodaj gotowane grzyby i zalej solanką.

14. Grzyby miodowe są solone. Przykryj je ładną serwetką, pozwól im ostygnąć i włóż do lodówki. Nie przykrywamy takich grzybów pokrywkami.

Aby zapobiec pleśnieniu grzybów, pod serwetką na grzybach można umieścić serwetkę lub bandaż nasączony octem.

Możesz zacząć próbować grzybów w ciągu jednego do dwóch tygodni. Są całkowicie gotowi.

Smacznego!

1. Przepis na solone grzyby miodowe na zimę z chrzanem

Składniki:

• Grzyby miodowe - 3 kg.
• Czosnek - 1 głowa
• Ziarna pieprzu czarnego - 15 szt.
• Koperek zielony - 50 g.
• Korzeń chrzanu
• Sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Do marynowania używamy świeżych grzybów. Przygotuj grzyby jak w przepisie 1.

2. Zamiast moczenia grzybów, możesz przygotować je nieco inaczej. Zalać wrzącą, osoloną wodą i odstawić na kilka minut. Następnie ponownie dokładnie spłucz.

3. Teraz można je ustawić na 20 minut.

4. Umyj korzeń chrzanu, obierz go i zetrzyj. Cóż, żeby nie płakać za bardzo, można go zmielić w maszynce do mięsa.

5. Czosnek obierz i również zetrzyj na tarce lub możesz wycisnąć go z ząbkiem czosnku.

6. Drobno posiekaj koperek. Możesz wziąć parasole koperkowe, jeśli nie masz zielonych.

7. Wyjmij grzyby z wody i ściśnij je tak mocno, jak to możliwe.

8. Pieczarki dobrze posolić, wymieszać i ułożyć w słoiku warstwami, pieprzem, koperkiem, czosnkiem i chrzanem. Następnie grzyby miodowe raz po raz warstwą przypraw. I tak dodaj wszystkie grzyby.

9. Możesz dodać natkę pietruszki, liść laurowy, liście porzeczki lub inne przyprawy według własnego uznania.

10. Przykryj gazą złożoną z kilku warstw lub luźną tkaniną. Połóż na nim odwrócony spodek lub deskę i umieść na nim ciężarek. Ustawiamy na 10 dni. W tym czasie konieczne jest ciągłe spuszczanie płynu, który ładunek wyciśnie z grzybów.

11. Za kilka tygodni możesz spróbować naszych solonych grzybów z chrzanem.

Grzyby takie należy przechowywać w temperaturze nie niższej niż 0° i nie wyższej niż 8°.

Smacznego!

Kiedy znów jest sezon?

Sezon na grzyby miodowe rozpoczyna się zwykle w połowie sierpnia, sam sezon przypada we wrześniu, a kończy w połowie października lub pod koniec października, jeśli październik był ciepły i deszczowy. Przez resztę czasu (z wyłączeniem okresu śnieżnej zimy) rosną grzyby miodowe, ale w nieznacznych ilościach.

Czy konieczne jest czyszczenie grzybów miodowych?

Grzyby miodowe należy oczyścić przed gotowaniem, usuwając ziemię, ciemne i uszkodzone obszary.

Jak długo gotować grzyby miodowe?

Grzyby miodowe należy gotować maksymalnie przez 1 godzinę. Po ugotowaniu tworzy się piana - należy zmienić wodę na grzyby miodowe i gotować w nowej wodzie przez 40 minut do 1 godziny.

Jak solić grzyby miodowe?

Składniki na marynowanie grzybów

Na 1 kilogram grzybów miodowych (najlepiej małych): 1 główka czosnku, 1 główka cebuli, koperek (zwykły pęczek), 1 czubata łyżka soli, pieprz czarny (20 szt. =), 5-7 szt. liść laurowy i inne przyprawy do smaku.

Przepis na marynowanie grzybów miodowych

Pieczarki miodowe dokładnie oczyść i umyj. Jeśli przygotowujesz duże grzyby miodowe, oddziel kapelusze od łodyg i cienko przekrój łodygi i kapelusze na pół. Małe grzyby należy pozostawić bez zmian. Grzyby miodowe ugotuj w osolonej wodzie, odcedź wodę. Obierz i pokrój czosnek na pół, cebulę pokrój w półpierścienie, posiekaj koperek. Do gotowanych grzybów dodać czosnek, cebulę, koperek, liść laurowy i przyprawy. Za 1,5 kg. Wystarczą 2,5-3 łyżki soli - wymieszaj. Wszystko należy umieścić w pojemniku pod ciśnieniem i pozostawić na 4-5 dni. Następnie przełóż do słoików i lepiej przechowuj w lodówce.

Grzyby miodowe są solone przez 20 dni.

Jak marynować grzyby miodowe w zalewie ogórkowej

Grzyby miodowe można marynować w zalewie ogórkowej: grzyby miodowe zagotować, ostudzić, przełożyć do słoika z zalewą. Zamknij słoik i sól w lodówce na 2 tygodnie.

Co ugotować z gotowanymi grzybami miodowymi

Jak gotować zupę z grzybami miodowymi

Składniki na zupę miodowo-grzybową Pół kilograma grzybów miodowych, 1 główka cebuli, 1 marchewka, 4 średnie ziemniaki, śmietana i sól do smaku.
Cena biorąc pod uwagę, że grzyby miodowe są ich własne
(świeże są bardzo drogie w sklepach): 50-60 rubli.

Przepis na zupę grzybową z miodem Grzyby miodowe ugotować, posiekać cebulę, marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Podsmaż cebulę i marchewkę, obierz i pokrój ziemniaki w kostkę. Wszystko wlać do bulionu z gotowanymi grzybami miodowymi, dodać sól i przyprawy do smaku. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe (15-20 minut).

Sałatka z gotowanymi grzybami miodowymi

Składniki sałatki
Świeże grzyby miodowe - 250 gramów
Ziemniaki - 250 gramów
Pomidory - 2 duże lub 3 średnie
Olej roślinny (słonecznikowy lub oliwkowy) - 3 łyżki
Jajka kurze - 1 sztuka
Pietruszka i koperek - po 10 gramów
Pieprz i sól - do smaku

Przygotowanie sałatki z gotowanymi grzybami miodowymi
1. Obierz, umyj, pokrój i ugotuj grzyby miodowe.
2. Ziemniaki ugotować w skórkach, ugotować jajko.
3. Ziemniaki i jajko obierz, jajko i ziemniaki pokrój w plasterki.
4. Pokrój pomidora na małe półplasterki.
5. Produkty wymieszać w salaterce, dodać sól i pieprz, doprawić olejem.
6. Posiekaj warzywa i posyp sałatkę.

Marynowane grzyby.

Do przygotowania marynowanych grzybów miodowych będziemy potrzebować dwóch łyżek cukru, litra wody, czterech małych łyżek soli, trzech liści laurowych, sześciu ziela angielskiego, czterech pączków goździków, pół małej łyżeczki cynamonu, trzech małych łyżek siedemdziesięcioprocentowego esencja octowa.

Jeśli jednak zdecydujesz się użyć pięcioprocentowego octu, będziesz potrzebować dwieście mililitrów samego octu i osiemset mililitrów wody. Jeśli użyjesz dziewięcioprocentowego octu, weź sto dziesięć mililitrów samego octu i dziewięćset mililitrów wody.

Zacznijmy przygotowywać marynatę. Zagotuj wodę, dodaj przyprawy, gotuj około trzech minut, a na samym końcu dodaj ocet i natychmiast zdejmij z ognia. Tak przygotowaliśmy marynatę do grzybów.

Teraz zajmijmy się grzybami. Dokładnie je umyj, jeśli są duże, pokrój je, ale te najmniejsze najlepiej wziąć do marynowania. Grzyby włożyć do zimnej wody, podpalić i doprowadzić do wrzenia. Woda się zagotowała - odcedź, wlej kolejnego grzyba, czysta woda, posolić i ponownie postawić na ogniu. Gotuj, aż się zagotuje, nie mieszając. Po ugotowaniu dokładnie wymieszaj grzyby i usuń pianę z powierzchni. Gdy grzyby zaczną osiadać na dnie, wyjmujemy je z patelni łyżką cedzakową, wkładamy do słoików tak, aby wypełniły dwie trzecie objętości słoika, pozbywamy się resztek bulionu, w którym gotowano grzyby , odcedź ze słoików i zalej po brzegi marynatą. Gdy grzyby wchłoną marynatę, powiększą się do pełnej objętości słoika. Zamykamy słoiki i wkładamy je do lodówki w celu przechowywania.

Przepis na sałatkę z grzybami miodowymi.

Do gotowania z grzybami miodowymi pyszna sałatka, weź jeden słoik marynowanych grzybów miodowych, jeden słoik kiszonych ogórków, pięć do sześciu ziemniaków, jedną lub dwie główki czerwonej cebuli, majonez.

Nawiasem mówiąc, właśnie dlatego, że w tej sałatce wykorzystuje się grzyby, gotowane ziemniaki i pikle, sałatka ta nazywana jest również rosyjską. Zacznijmy więc to przygotowywać. Ziemniaki myjemy i wrzucamy do ognia w skórkach, aż będą całkowicie ugotowane, następnie studzimy je wkładając do zimnej wody. Ogórki kroimy w koła, ale jeśli używamy dużych ogórków, lepiej pokroić kółka w dodatkowe kawałki. Odlej cały płyn z grzybów. Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę lub płaskie plasterki, wymieszać z posiekanymi ogórkami i marynowanymi grzybami miodowymi. Cebulę obierz, pokrój w krążki i dopraw sałatkę majonezem. Jeśli jednak nie jesteś zwolennikiem majonezu, do sałatki możesz śmiało użyć oleju roślinnego lub marynaty grzybowo-miodowej.

Przepis na zupę z grzybami miodowymi.

Aby przygotować zupę z grzybami miodowymi, weź sześćset gramów grzybów miodowych, jedną cebulę, jedną marchewkę, cztery ziemniaki, odrobinę kwaśnej śmietany, sól, świeży koperek i olej roślinny do smażenia.

Zacznijmy przygotowywać naszą zupę. Miodowce sortujemy, płuczemy je dokładnie pod bieżącą zimną wodą (można to zrobić bezpośrednio pod kranem), wrzucamy miodowce na patelnię i zalewamy wodą, stawiamy rondelek na ogniu i gotujemy dalej godzina.

Marchewkę i cebulę obieramy, siekamy i wrzucamy na patelnię z olejem, smażymy na złoty kolor.

Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę i wrzucić na patelnię z grzybami, dodać sól i przyprawy, następnie dodać smażone warzywa.

Kontynuujemy gotowanie zupy na małym ogniu, aż ziemniaki staną się miękkie, następnie na sam koniec dodajemy posiekany koperek i możemy podawać, dodając na talerz z zupą odrobinę kwaśnej śmietany.

Smażone grzyby miodowe.

Do przygotowania smażonych grzybów miodowych potrzebne będą następujące produkty: pół kilograma grzybów miodowych, jedna cebula, dwa jajka, pieprz, sól, trzy litry oleju słonecznikowego.

Pieczarki starannie sortujemy, usuwamy z nich wszelkie zanieczyszczenia, myjemy je kilka razy, następnie przerzucamy na sito lub durszlak i pozwalamy, aby nadmiar wody spłynął. Umieść grzyby miodowe na patelni z olej słonecznikowy, dodać odrobinę wody, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu jeszcze około pół godziny.

Obieramy cebulę; do tych celów najlepiej jest wziąć białą cebulę. Cebulę pokroić w małe kwadraty. Do duszonych grzybów dodajemy cebulę, dokładnie podsmażamy i doprawiamy solą.

Jajka ubić ze szczyptą soli i od razu dodać masę na patelnię. Wszystko dokładnie wymieszaj i gdy jajka będą gotowe, zdejmij patelnię z ognia. Okazało się, że był to wspaniały wiejski lunch. Smacznego!