Przepis krok po kroku na zupę z czerwonej fasoli. Zupa fasolowa z fasoli konserwowej. Zupa pomidorowo-fasolowa z makaronem

Dla mnie było odkryciem, że w starożytnej Grecji zupa fasolowa była pożywieniem biednych. Ale w naszych czasach fasola została zrehabilitowana i zarówno smakosze, jak i osoby nie wybredne w kwestii jedzenia, uwielbiają przygotowywane z niej potrawy. Spróbuj zapamiętać co najmniej trzy dania, w których występuje ta roślina strączkowa. Oczywiście pasztet, winegret i naturalnie zupa fasolowa. W każdym kraju przygotowywane jest według specjalnej, niepowtarzalnej klasycznej receptury. W Grecji dodaje się oliwki, we Francji miesza się różne rodzaje roślin strączkowych, a dla smaku - wędzone kiełbaski, w Toskanii - oczywiście oliwę, parmezan, także cukinię i wiele innych warzyw, w myśl zasady im więcej tym smaczniej . Bardzo bogate, satysfakcjonujące, aromatyczne. Mieli także składniki i otrzymują niemal kremową zupę. ...No cóż, obudził się Twój apetyt? Więc gotujmy!

Zupa fasolowa z fasoli konserwowej

Zupę tę gotuje się bardzo szybko. Pracujące gospodynie domowe mają mało czasu, ale muszą wyżywić swoje rodziny. W weekendy, gdy jedziemy na zakupy, zawsze kupuję 3 słoiki roślin strączkowych – w rezerwie. Wróciłem do domu, wszystkie niezbędne produkty były w lodówce. Pół godziny przy piecu - i proszę o stół! Nazwa „zupa ekspresowa” na stałe zagościła w naszej rodzinie.

Składniki na 6-8 porcji:

woda – 3,5 litra;
fasola w pomidorach – 1 puszka (320g);
marchewki – 1 szt.;
cebula – 1 szt.;
papryka – 1 szt.;
ziemniaki – 2-3 szt.;
kiełbasa (kiełbaski) – 100-150g (opcjonalnie);
olej roślinny – 2 łyżki;
sól, pieprz - do smaku.

Jak zrobić zupę fasolową

Jeśli jesteś mięsożercą i nie jesz zupy bez mięsa, dodaj pokrojoną w kostkę kiełbasę lub kiełbasę. Ja wolę kawałki boczku (wędzonego, aromatycznego - mmm), podsmażając je wcześniej na patelni.

Nie każdy przepada za czosnkiem, ale w tym daniu sprawdza się on bardzo dobrze. Można posypać ziołami. Przyda się kilka gałązek bazylii. Idealnie pasuje do tej zupy.

Zupa fasolowa z wędzonymi mięsami

Gdy znudzą Ci się zwykłe pierwsze dania i chcesz spróbować czegoś nowego, to proponuję zrobić zupę fasolową z wędzonymi żeberkami! To pierwsze danie jest bardzo satysfakcjonujące i kwaśne. Połączenie znanych składników zupy, z wędzonkami i fasolką konserwową to coś z czymś! Dla mnie osobiście przepis na tę zupę był prawdziwym odkryciem! Dość proste w przygotowaniu, niedrogi zestaw składników, a smak po prostu niesamowity! Teraz to pierwsze danie będzie w mojej książce kucharskiej! Mam nadzieję, że mój przepis krok po kroku pomoże Ci zaskoczyć Twoich bliskich pyszną, pikantną zupą fasolową!

Czego potrzebujemy:

żeberka wędzone – 200g;
ziemniaki – 3 szt.;
marchew – 1 szt.;
cebula – 1 szt.;
koncentrat pomidorowy – 1 łyżka. l.;
świeży pomidor – 1 szt.
fasola konserwowa (biała) – 250g;
sól pieprz - do smaku;
liść laurowy – 1 szt.;
olej roślinny – 2 łyżki. l.

Jak gotować zupę fasolową z wędzonymi żeberkami

Podczas serwowania posyp porcję zupy świeżymi ziołami. Pyszna zupa z wędzonymi żeberkami – gotowa!

Zupa fasolowa z mięsem Przepis ze zdjęciem

Ku uciesze mięsożerców ten przepis będzie zawierał mięso. Niech wegetarianie mi wybaczą, ale żadna żywność roślinna nie zastąpi białka mięsnego, niezależnie od tego, co mówią. Nawet zupa gotowana na bulionie mięsnym jest o wiele bardziej satysfakcjonująca niż na zwykłej wodzie. A jeśli pamiętasz, że witamina B zawarta w fasoli ratuje Cię przed zimową chandrą, masz ochotę pobiec do kuchni i tworzyć. Jeśli mamy inspirację, będziemy gotować i cieszyć się.

Lista produktów (na patelnię 2,5 l):

pulpa wołowa - 200g;
ziemniaki - 3 sztuki średnie;
1 marchewka – 1 szt.;
Cebula – 1 szt.;
pomidory we własnym soku - 1 puszka (240ml);
Czosnek – 6 ząbków;
fasola czerwona – 1 puszka (240ml);
bazylia i majeranek - po 1/2 łyżeczki. wysuszony;
0,5 szklanki małego makaronu (na przykład muszli);
mielony czarny pieprz i sól do smaku;
olej roślinny;
tarty parmezan lub inny twardy ser (opcjonalnie).

Jak gotować zupę fasolową - krok po kroku

Bardzo smaczne okazuje się na żeberkach wieprzowych, kurczak też pasuje do tego dania, młoda cielęcina jest do tego idealna. Czasami spotykam w zupie kruche ziemniaki, które bardzo szybko się gotują, przez co nabierają gęstej konsystencji. Jak to mawia moja rodzina: „aby łyżka stała”. Najważniejsze, że zupa jest gorąca i gorąca. Wraz z nadejściem jesiennych błota pośniegowego i zimowych mrozów staje się mile widziana na naszym stole. Nawet droga do domu nie wydaje się taka długa, jeśli wiesz, że w kuchni czeka na Ciebie talerz bogatej, aromatycznej zupy i kromka świeżego chleba.

Osoby, które nie boją się pierwszych dań i doceniają zalety roślin strączkowych, z pewnością powinny poznać przepis na „Zupę Fasolową”. Z czerwonej fasoli, świeżej, suszonej lub w puszkach, okazuje się nie tylko satysfakcjonująca i smaczna, ale także bardzo atrakcyjna z wyglądu. Dodatkowym bonusem jest ogromna różnorodność zup fasolowych. Mogą być z mięsem i ucieszą zmęczonego mężczyznę, który wróci do domu. Możesz też przygotować wersję wegetariańską, która wspomoże Twoje siły w dni postu. Są przepisy bardzo proste, są też wyrafinowane i pikantne. Więc każda gospodyni domowa znajdzie swoje własne danie.

Przepis wideo krok po kroku

Wypróbuj najpierw najprostszy przepis. Zupę fasolową z czerwonej fasoli przygotowuje się na bulionie – z kurczaka lub mięsa. Będziesz potrzebować około dwóch litrów. Czterysta gramów suchej sortowanej fasoli zalewa się zimną wodą przez co najmniej trzy godziny (lub jeszcze lepiej, moczy się je przez noc). Następnie fasolę odcedzamy, zalewamy bulionem i spokojnie gotujemy. Cztery marchewki i cebulę pokroić w kostkę i dusić na roztopionym maśle. Po usmażeniu przenosi się go na patelnię i na tej samej patelni smaży się plastry boczku o wadze 200 gramów. Jeżeli jest dla Ciebie za tłuste, zastąp je mostkiem. Z tego samego powodu nie należy wlewać do zupy tłuszczu wytopionego. Chrupiące kawałki umieszcza się na wspólnej patelni po około godzinie od rozpoczęcia gotowania fasoli. Nadejdzie czas, aby wyjąć naczynie z pieca, gdy fasola zmięknie (ale nie zacznie się rozpadać!), A samo naczynie nieco zgęstnieje.

Włoska zupa fasolowa

We Włoszech uwielbia się też zupę fasolową z czerwonej fasoli. Przepis przedstawiony przez kulinarnych ekspertów tego kraju oczywiście nie może obejść się bez makaronu - a to dodaje potrawie pikanterii. Ponownie przed gotowaniem moczy się szklankę fasoli, a bulion jest wstępnie gotowany - najlepiej wołowina (półtora litra). Krążki z łodyg selera, kostki marchwi i krążki cebuli smażymy na oliwie z oliwek przez około pięć minut. Następnie do warzyw dodajemy dwa posiekane ząbki czosnku i stugramowe plasterki szynki (dopuszczalna jest zamiana na wędzoną kiełbasę). Po kolejnej minucie do pojemnika umieszcza się pokrojone pomidory we własnym soku w 800-gramowym słoiku. Sok jest również spuszczany do naczynia. Na tym samym etapie dodajemy namoczoną fasolę, dodajemy łyżkę tymianku, liść laurowy i odrobinę mielonego pieprzu. Wlewa się bulion, po ugotowaniu pokrywkę zamyka się - a zupa gotuje się przez pół godziny na małym ogniu. Wawrzyn usuwa się z patelni, jedną czwartą zupy przeciera się blenderem i zwraca. Wlewa się do niego pół szklanki dowolnego makaronu, zupę pozostawia się na ogniu aż do ugotowania.

Zupa z mięsem mielonym

Konserwy przychodzą na ratunek, gdy kucharz ma nieco ograniczony czas. Jeśli nie chcesz namaczać fasoli, możesz użyć fasoli z puszki – wychodzi z niej wspaniała zupa z czerwonej fasoli. Podany tutaj przepis zaleca używanie do nich mięsa mielonego zamiast mięsa. Funt mielonej wołowiny smaży się z posiekaną cebulą i umieszcza w rondlu. Wlewa się tam również puszkę czerwonej fasoli i puszkę kukurydzy. To, czy spuścić z nich płyny, zależy od Ciebie. Jako bazę zalać litrem soku pomidorowego rozcieńczonego szklanką wody. Polecane przyprawy to kminek, pieprz czerwony i czarny, oregano oraz czosnek suszony. Podgrzej zupę, ale nie gotuj – wszystkie składniki są już przygotowane.

Zupa francuska

Uznani smakosze i królowie kulinarni oferują swoje oryginalne receptury. Zupa fasolowa z czerwonej fasoli, zdaniem Francuzów, okazuje się najsmaczniejsza, jeśli doda się do niej szczaw. Szklankę fasoli tradycyjnie moczy się przez noc, rano wodę zastępuje się świeżą wodą (litr i kolejna szklanka), a fasolę wysyła się do pieca, aby ugotować. Średnią marchewkę kroi się w dość duże plasterki i lekko smaży na oleju roślinnym. Gdy fasola będzie w połowie ugotowana, dodaje się do niej warzywa korzeniowe. Po krótkim gotowaniu dodaje się plastry świeżego pomidora z przyprawami – laurową, mieszanką wszystkich dostępnych rodzajów pieprzu i soli. Gdy fasola osiągnie pożądaną miękkość, wlewamy pół szklanki gęstej śmietany, zupę posypujemy mieloną gałką muszkatołową i asafetydą (jeśli tej ostatniej nie znajdziemy, skreślamy z listy). Po ugotowaniu dodaj małą pęczek szczawiu i niemal natychmiast zdejmij patelnię z pieca. Podawać francuską zupę fasolową z czerwonej fasoli z grzankami. Wskazane jest smażenie ich posypane parmezanem.

Zupa puree grzybowe z fasolą

Rośliny strączkowe dobrze komponują się z ofiarami „cichego polowania”. A przygotowanie zupy fasolowej z czerwonej fasoli z grzybami jest niezwykle proste. Weź około kilograma umytej fasoli i po namoczeniu gotuj do momentu, aż się rozpadnie – dłużej niż zalecono w poprzednich przepisach. Razem z bulionem fasolę zamienia się w puree, dodaje się do niej dwie łyżki masła i pół szklanki śmietanki. Uwaga: jeśli podczas gotowania większość wody się wygotuje i puree okaże się zbyt gęste, należy je rozcieńczyć do stanu półpłynnego – wodą, bulionem warzywnym lub bulionem lekkim. Sto gramów grzybów kroi się na małe kawałki, gotuje lub smaży, a następnie dodaje do zupy puree. Dodatkową atrakcją mogą być kropki. Trzeba będzie ugotować pół szklanki świeżego; jeśli masz z puszki, po prostu odcedź płyn. Dodaj trochę warzyw do swojego talerza i obiad gotowy!

Arabski przepis: zupa z czerwonej fasoli

Dania orientalne przyciągają uwagę nie tylko ostrością i pikantnością, ale także niestandardowym przygotowaniem. Nawet jeśli dopiero przygotowujesz zupę z czerwonej fasoli, w żadnej innej kuchni nie znajdziesz przepisu z mięsem, które trzeba podsmażyć. Jedna trzecia kilograma jagnięciny lub wołowiny jest myta, suszona, grubo siekana i smażona na suchej patelni. Następnie mięso na patelni napełnia się zimną wodą i gotuje do miękkości. Rosół jest napięty; wlewa się do niego niekompletną szklankę czerwonej fasoli. Uwaga! Do tej zupy fasola nie jest moczona! Cebulę smaży się na ghee. Osobno podsmażamy trzy łyżki koncentratu pomidorowego. Obydwa te składniki dodaje się do miękkiej fasoli, a do tego czosnek utarty z solą i posiekane zioła – dużo i różnych. Już podczas serwowania, przed polaniem zupy, mięso układa się na talerzach.

Nie bądź zbyt leniwy i spróbuj zrobić przynajmniej najprostszą zupę z czerwonej fasoli! Przepis ze zdjęciem nie tylko pomoże Ci zrozumieć proces gotowania, ale także pokaże, jak apetyczne może być to danie.

Skład białkowy mięsa jest podobny pod względem strukturalnym do czerwonej fasoli, co czyni tę kulturę bardzo cenną. Różnorodne potrawy z niego przyrządzane, a zwłaszcza zupy, są niezwykle zdrowe. Gotowanie suchej czerwonej fasoli ma swoje własne cechy. Podstawowy przepis został przedstawiony w artykule jako pierwszy, warto jednak zaznaczyć, że każdy kraj i region przygotowuje zupy z mięsem i czerwoną fasolą na swój sposób, dlatego warto spróbować różnych wariacji tego dania.

Klasyczna zupa fasolowa z mięsem

Składniki

mięso z kością – 300 g;
fasola (sucha) – 210g;
marchewki - 120g;
seler (korzeń) - 80g;
pietruszka (korzeń) - 35g;
pietruszka (zielona) - 15 g;
pomidor -70-100g;
cebula - 50-70g;
ziemniaki - 100g.
przyprawy:
mięta (suszona) -1g;
pikantnie, pieprz, sól – według upodobań smakowych.

Przygotowanie

Weź suchą czerwoną fasolę. Ale generalnie do przygotowania zupy można użyć niemal każdego rodzaju fasoli, nawet białej, czerwonej, cętkowanej czy nakrapianej – czymkolwiek ona jest. Ważnym niuansem jest to, że fasola nie gotuje się do stanu puree.

Wybierz duże, piękne ziarna, a wtedy danie będzie wyglądać atrakcyjnie estetycznie.

Pamiętaj, aby najpierw namoczyć fasolę w wodzie – najlepiej zostawić ją na noc lub na cały dzień (co najmniej dziesięć godzin).
Fasolę odcedzamy z wody, w której się moczyła, główny składnik wsypujemy do rondla i zalewamy 1,5 litra wody. Postaw na ogniu, po zagotowaniu wody zmniejsz jej intensywność, kontynuuj gotowanie w tym samym trybie, nie dopuszczając do bulgotania i intensywnego wrzenia. Gotowanie fasoli często zajmuje od trzydziestu minut do godziny, zanim będzie gotowa. Okresowo sprawdzaj gotowość ziaren, nakłuwając je widelcem lub próbując. Po 10 minutach gotowania czerwonej fasoli dodać mięso z kością, nie zapomnij usunąć piany po zagotowaniu bulionu.
Z korzeni pietruszki i selera odetnij potrzebną do zupy ilość. Obierz je i marchewki, umyj, pokrój w cienką, podłużną słomkę.
Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.
Gdy fasola i mięso będą już prawie ugotowane, wrzuć pokrojone warzywa. Doprawiamy pieprzem, solą, ziołami, rozcierając je najpierw w palcach, nadadzą zupie wyśmienity aromat.
Zupę gotuj około dziesięciu minut, następnie dodaj pokrojone w drobną kostkę ziemniaki. Kostki powinny być tej samej wielkości co fasola.
Kontynuuj gotowanie zupy fasolowej, aż warzywa i ziemniaki będą ugotowane.
Pomidora zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i usunąć nasiona. Posiekaj drobno nożem i dodaj do zupy wraz z posiekaną natką pietruszki. Gotuj przez kolejne trzy do pięciu minut, aby ugotować pomidory.

Pomidory i mięta nadają potrawie delikatnego smaku. Dzięki temu zupa jest lekka i zdrowa.

Zupa fasolowa „Grzybowa”

Zupa opisana w tym przepisie jest szczególnie aromatyczna i przyjemna w smaku. Grzyby i czerwona fasola łączą się ze sobą bardzo organicznie, więc będziesz zadowolony z wyniku, jeśli zrobisz wszystko dobrze.

Składniki

Fasola – 210g;
Grzyby – 210g;
Mięso z kurczaka – 400g;
Marchew – 90g;
Cebula – 80g;
Ziemniaki – 120g;
Sól – 2g;
Pieprz – 1g;
Zieloni – 12g;
Masło – 15g;
Olej roślinny – 30g.

Przygotowanie

Fasolę wstępnie namoczyć w wodzie, tak jak zaleca poprzedni przepis - co najmniej dziesięć godzin, następnie zmienić wodę i gotować do połowy ugotowaności.
Mięso z kurczaka pokroić na małe porcje i dodać na patelnię z przyszłą zupą.
Pieczarki drobno posiekać i podsmażyć na oleju, przygotować także dressing z posiekanej marchwi i cebuli na tłuszczu z kurczaka.
Ziemniaki pokroić w drobną kostkę i dodać do zupy z fasolą, gotować przez kolejne piętnaście minut.
Dodać oddzielnie ugotowane grzyby i warzywa. Doprawić, dodać posiekane zioła, dusić jeszcze około pięciu minut, następnie wyłączyć i pozwolić zupie parzyć przez kilka minut.

Zupa ta jest dość pożywna i będzie doskonałym posiłkiem w chłodną porę roku. Oprócz tych sugerowanych w przepisie można dodać ulubione przyprawy, tylko nie przesadzaj, smak powinien pozostać delikatny, wtedy będzie wyczuwalna cała paleta składników.

Zupa „po ormiańsku”

Jeśli lubisz kuchnię ormiańską, to ta zupa fasolowa niewątpliwie przypadnie Ci do gustu. Danie okazuje się dość oryginalne i żeby ocenić pozytywnie, spróbujcie je ugotować. W kompozycji znajdziemy aromatyczną kolendrę, orzechy i inne zdrowe smakołyki.

Składniki

Fasola – 200g;
Cebula – 80g;
Orzechy włoskie – 60g;
Mąka-15;
Masło – 20g;
Kolendra – 10g;
Sól – 2-4g;
Pieprz czarny – 1-4g;
Papryka czerwona (ostra) – według upodobań smakowych.

Przygotowanie

Po wstępnym namoczeniu zmień wodę i zagotuj fasolę w umiarkowanej temperaturze.
Powstały bulion odcedź, po prostu go nie wyrzucaj, będzie Ci potrzebny później.
Ugotowaną fasolę podzielić na pół, jedną część zmielić, dodając niewielką ilość bulionu. Powinieneś otrzymać dość gęste puree.
Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle, po ugotowaniu wymieszać z puree z fasoli.
Na suchej gorącej patelni podsmażamy przez kilka minut mąkę, dodajemy odrobinę bulionu fasolowego i mieszamy.
Kolendrę umyj, strząśnij z resztek wody i drobno posiekaj. Zmiel jądra orzechów bez przegród za pomocą blendera lub noża.
Do pozostałego bulionu dodać puree z fasoli, całą ugotowaną fasolę, sos mączny, orzechy, kolendrę, przyprawy, postawić na ogień, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować kolejne dziesięć minut.

Jak rozumiesz, ta zupa puree różni się nieco od innych pod względem techniki przygotowania i smaku, ale to danie może zaskoczyć wyrafinowanych smakoszy. Przepis nie wyklucza możliwości wykazania się kulinarną wyobraźnią. Dodaj swoje ulubione przyprawy i inne zioła oprócz kolendry i zyskaj nowe smaki.

Gotuj z miłością i dobrym humorem, a wtedy zawsze otrzymasz pyszne zupy fasolowe!

Zupa fasolowa to pożywne i pożywne pierwsze danie. Przepis na zupę fasolową można znaleźć w menu niemal każdego narodu na świecie. Zupy fasolowe mile zaskoczą różnorodnością opcji! Są w stanie nasycić organizm nie gorzej niż jakiekolwiek danie mięsne, a wszystkie witaminy i korzystne pierwiastki zachowują się w fasoli nawet po obróbce cieplnej. Dietetycy zalecają włączenie tego produktu w dowolnej postaci do swojej diety przynajmniej raz w tygodniu. Zrób na przykład zupę fasolową – to idealne danie dla tych, którzy dbają o swoją wagę i uwielbiają pyszne jedzenie. Dziś opowiemy Wam jak smacznie i łatwo przygotować zupę fasolową.

Zupa fasolowa (czerwona i biała) może normalizować ciśnienie krwi i poziom cukru, leczyć zapalenie żołądka i eliminować niektóre problemy z pęcherzykiem żółciowym i wątrobą. Zupa fasolowa jest wskazana dla kobiet w ciąży, ponieważ fasola zawiera dużo żelaza i kwasu foliowego, które są niezbędne do prawidłowego rozwoju i wzrostu płodu. Zupa fasolowa powinna znaleźć się w dietetycznym menu. W końcu produkt jest niskokaloryczny i sprzyja utracie wagi.

Czy w ogóle warto namoczyć fasolę?

Osobliwością przygotowania dowolnego dania z suchej fasoli jest to, że należy je najpierw namoczyć przez kilka godzin. To ważna zasada, która pozwoli przygotować nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie, bez przykrych konsekwencji. Do wody przedostaną się wszystkie szkodliwe substancje, w tym cukry złożone, które utrudniają obróbkę ziaren, powodując dyskomfort.

Najpierw należy dokładnie opłukać fasolę, posortować ją i usunąć pomarszczoną i uszkodzoną fasolę.
Teraz możesz przejść do moczenia. Można to zrobić na dwa sposoby.

Pierwszy sposób- długie moczenie. Fasolę włóż do dużego pojemnika i zalej wodą. Odstaw na 8-10 godzin (możliwe jest mniej, powinieneś kierować się fasolą - powinny wzrosnąć 2-3 razy). W tym czasie należy kilkakrotnie spuścić wodę. Jeśli moczyłeś przez noc, dodaj do płynu sodę w ilości 0,5 łyżeczki na 0,5 litra, aby zapobiec zakwaszeniu płynu.

Długotrwałe moczenie niszczy zawarte w ziarnach oligosacharydy, które powodują powstawanie gazów.
fasola nie pęka podczas gotowania, co jest ważne, jeśli przygotowujesz zupę fasolową;
smak gotowej fasoli namoczonej w ten sposób ma wyrazisty i delikatniejszy smak.
musisz zaplanować przygotowanie potrawy;
proces pracochłonny - musisz zmienić wodę;
Moczenie powoduje odbarwienie ziaren.

Drugi sposób- szybkie namoczenie. Umytą fasolę wsypujemy do dużego rondla, dodajemy wodę w stosunku 1 do 3, doprowadzamy płyn do wrzenia i wyłączamy gaz. Odstawić w gorącej wodzie na 1 godzinę. Następnie kontynuuj gotowanie.

Zaleta metody: szybko, nie trzeba wcześniej planować przygotowania potrawy.

fasola często pęka;
nie ma tak bogatego smaku jak długo moczona fasola (ale lepiej chłonie aromaty przypraw).

Jeśli planujesz gotować danie przez długi czas - około 4 godzin, możesz całkowicie pominąć moczenie. Ale będziesz musiał gotować na małym ogniu, upewniając się, że płyn nie wycieknie.

Fasolę czerwoną można również gotować bez moczenia, a żeby przyspieszyć ten proces, należy co 5 minut dodawać na patelnię 1 łyżkę zimnej wody. W rezultacie będzie gotowy za około 2 godziny. Fasola konserwowa jest myta tylko.

Po namoczeniu fasola jest gotowa do dalszego gotowania.

Fasola puszkowana i fasolka szparagowa nie wymagają wstępnego namaczania.

Jak gotować fasolę

Po namoczeniu odcedź wodę i spęcznioną fasolę opłucz pod bieżącą wodą. Następnie włóż go do dużego rondla i zalej wodą tak, aby całkowicie przykryła fasolę. Zagotuj wodę i dodaj łyżkę słonecznika lub oliwy z oliwek, aby zredukować pianę.

Fasolę gotujemy na małym ogniu. Podczas gotowania od czasu do czasu może zaistnieć potrzeba dodania wody do garnka. W zależności od rodzaju ziaren, ich trwałości i twardości wody, czas gotowania może wynosić od 0,5 do 2,5 godziny.

Podczas gotowania nie ma potrzeby mieszania, a patelni nie trzeba przykrywać pokrywką.

Aby wiedzieć, czy jest już gotowy, rozgnieć jeden kawałek widelcem lub palcami. Idealnie, fasola powinna być miękka, ale nie papkowata. Jeśli fasola jest nadal chrupiąca, pozostaw ją do dalszego gotowania i sprawdzaj, czy jest gotowa co 10 minut.

Zupa fasolowa – tajemnice i przepisy

Klasyczny przepis na zupę fasolową

Składniki:

300 gramów czerwonej fasoli;
Bulwy ziemniaków - 3-4 sztuki;
1 marchewka;
Cebula - 1 sztuka;
1 litr bulionu wołowego lub drobiowego;
Pasta pomidorowa - 70 gramów;
Sól – według własnych upodobań i smaku;
Przyprawy i przyprawy;
Olej roślinny;
Gałązki świeżego koperku i pietruszki - 5 sztuk.

Metoda gotowania:

Rondel z bulionem postaw na kuchence, dodaj kolejne 1-1,5 litra wody i podgrzej. Gdy tylko płyn zacznie wrzeć, odlej wodę z fasoli i dodaj ją do bulionu. Gotuj przez 30-40 minut. Usuń skórkę z ziemniaków, umyj i pokrój bulwy w plasterki. Usuń skórkę z cebuli i pokrój ją w małe kwadraty. Marchew myjemy, usuwamy brud i kroimy w paski. Ustawiamy frytkownicę z olejem roślinnym na gazie i najpierw dodajemy tam kawałki cebuli. Smażymy kilka minut na złoty kolor. Następnie ułóż tam paski marchewki i smaż około 3-4 minuty, aż kawałki marchewki staną się miękkie. Dopraw wszystko pomidorem, dodaj sól, przyprawy i przyprawy. Wszystko wymieszaj i gotuj składniki na wolnym ogniu przez kolejne 4-5 minut na małym ogniu. Po pół godzinie gotowania fasoli dodać ziemniaki i gotować około 10 minut, następnie przystąpić do smażenia warzyw i wymieszać zupę. Gotuj przez kolejne 20 minut, opłucz warzywa i pokrój na małe kawałki. Około 5 minut przed końcem posyp powierzchnię zupy ziołami.

Zupa jarzynowa z fasolą

Czytając o dobroczynnych właściwościach czerwonej fasoli, miałam wrażenie, że szykuję zupę z najlepszych witamin. Sami oceńcie, zawiera witaminy z grupy B i witaminę C. Fasola ta zawiera połowę układu okresowego, a także zawiera dużo błonnika. W ten sposób przygotowując zupę, możesz nie tylko zjeść smaczny i sycący posiłek, ale także uzupełnić organizm w witaminy.

Składniki:

¾ szklanki czerwonej fasoli
4 ziemniaki
2 marchewki
1 cebula
pióra zielonej cebuli

Przygotowanie:

Fasolę namoczyć na noc i odlać wodę. Opłucz, dodaj 1,5 litra zimnej wody i gotuj przez 40 minut na umiarkowanym ogniu. Dodaj trochę soli. Ziemniaki i marchewkę obierz i pokrój w kostkę. Kroić cebule. Do fasoli dodać przygotowane warzywa i gotować kolejne 20 minut. Posyp posiekaną zieloną cebulą w miskach.

Zupa z kurczaka i fasoli

Składniki:

400 g filetu z kurczaka
100 g białej fasoli
2 marchewki
1 cebula
1 liść laurowy
2 ząbki czosnku
pietruszka

Przygotowanie:

Fasolę namoczyć na noc, odcedzić i przepłukać. Zalać 2,5 szklanki zimnej, osolonej wody, gotować z liściem laurowym przez 30 minut. Usuń liść i odcedź fasolę na durszlaku. Kurczaka pokroić na porcje, zalać 1 litrem zimnej wody, doprowadzić do wrzenia, zebrać pianę, dodać sól i gotować pod przykryciem. Po 10 minutach dodać kostkę marchewki i posiekaną cebulę, smażyć kolejne 10 minut. Dodać przygotowaną fasolę, posiekane zioła i wyciśnięty czosnek. Gotuj przez kolejne 2 minuty.

Zupa fasolowo-ziemniaczana

Składniki:

600 g ziemniaków,
100 g czerwonej fasoli,
1 ½ litra bulionu z kurczaka,
100 g marchewki,
1 cebula,
1 łyżka oleju roślinnego,
pietruszka,
liść laurowy,
zmielony czarny pieprz,
sól.

Metoda gotowania

Fasolę posortować, dokładnie opłukać, zalać zimną wodą i odstawić na 4 godziny, następnie odcedzić płyn. Fasolę włożyć do wrzącego bulionu, dodać sól i gotować na małym ogniu, aż będzie miękka. Ziemniaki myjemy, obieramy, kroimy w paski i dodajemy do fasoli. Obierz cebulę, posiekaj i smaż na rozgrzanym oleju roślinnym na złoty kolor, następnie połącz z startą marchewką i trzymaj na średnim ogniu przez kolejne 2-3 minuty. Powstały dressing włóż do zupy, dodaj sól i pieprz, dodaj liść laurowy i gotuj do miękkości. Następnie przelać do miseczek i posypać drobno posiekaną natką pietruszki.

Zupa grzybowa z fasolą

Składniki:

300 g borowików
150 g białej fasoli
2 marchewki
1 ziemniak
zioła i sól do smaku

Przygotowanie:

Fasolę namoczyć na noc i opłukać. Pieczarki myjemy i siekamy. Grzyby i fasolę zalać wodą i gotować 30 minut, usuwając pianę. Dodaj trochę soli. Dodaj marchewkę pokrojoną w koła. Po 10 minutach dodać obrane i posiekane ziemniaki oraz sól. Gotuj do miękkości około 15 minut, pod koniec dodaj posiekane zioła.

Zupa z fasoli i pora

Składniki:

200 g fasoli,
korzeń selera,
2 marchewki,
2 korzenie pietruszki,
2 główki cebuli,
1 łodyga pora,
3 łyżki l. Oliwa z oliwek,
2-3 gałązki natki pietruszki,
1 ząbek czosnku,
1 szczypta mieszanki suszonych ziół
sól dla smaku

Przygotowanie:

Fasolę umyć, namoczyć na 2-3 h. Warzywa opłukać i obrać. Cebulę, marchewkę, pietruszkę pokroić na 4 części, ale nie do końca. Fasolę zalać zimną wodą i gotować do połowy ugotowanej. Przygotuj bulion warzywny. Do fasoli dodać pokrojoną marchewkę, cebulę, seler i korzeń pietruszki, zalać 1 łyżką. l. Oliwa z oliwek. Gotuj przez 20-25 minut. Pozostałą cebulę pokroić w kostkę, następnie podsmażyć na patelni na pozostałej oliwie z oliwek na złoty kolor. Pozostały seler, marchewkę pokroić w paski, czosnek, korzeń pietruszki w cienkie krążki i dodać do cebuli. Wlać 2 łyżki. l. bulion, przykryć pokrywką, gotować na wolnym ogniu przez 3-4 minuty, mieszając. Pory pokroić w pierścienie i dodać do zupy. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Drobno posiekaj natkę pietruszki. Gotową zupę przelewamy do misek i do każdej dodajemy posiekaną natkę pietruszki.

Zupa Minestrone

Składniki:

po 150 g fasoli białej, zielonej i czerwonej;
dwa litry bulionu;
świeże pomidory - 200 g;
pół pęczka koperku i pietruszki;
suszone zioła włoskie, sól i mielony czarny pieprz;
4 ząbki czosnku;
50 ml oliwy z oliwek;
wędzony mostek - 300 g;
pęczek świeżej bazylii;
100 g małego wermiszelu.

Metoda gotowania

Zrób nacięcia na pomidorach, włóż je na minutę do wrzącej wody, następnie do zimnej wody, usuń skórkę. Pomidory przekrój na pół i usuń nasiona. Miąższ pokroić na kawałki.
Od zielonej fasolki odetnij ogony i pokrój je na małe kawałki.
Mostek pokroić w plasterki. Obierz cebulę i posiekaj.
Na dnie grubościennej patelni układamy plasterki mostka, smażymy z obu stron, dodajemy posiekaną cebulę, następnie smażymy.
Gotuj białą i czerwoną fasolę do miękkości. Wrzucamy do rondelka z cebulą, dodajemy paprykę, zalewamy odrobiną bulionu i gotujemy na małym ogniu około 20 minut, po czym wlewamy resztę bulionu. Należy pamiętać, że Minestrone jest dość gęstą zupą, dlatego należy samodzielnie dostosować ilość bulionu.
Do zupy dodać wermiszel, doprawić solą i pieprzem i gotować zupę dziesięć minut.
W moździerzu utrzeć posiekaną bazylię i czosnek. Pod koniec gotowania dodać pikantną mieszankę do zupy.

Zupa mleczna z fasolą

Czas gotowania: 45 minut. Ilość porcji: 3. Witaminy: A, B1.

¼ szklanki białego
fasolki
5 łyżek l. mleko
2 szklanki wody

Przygotowanie:

Posortuj fasolę i dobrze ją opłucz.
Następnie musisz spuścić trochę wody.
Gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowe.
Ochłodzić gotową fasolę i zmielić w robocie kuchennym, aż stanie się papkowata.
Podgrzej mleko.
Dodaj trochę soli do fasoli, a następnie wlej podgrzane mleko, zagotuj na małym ogniu.
Wierzch zupy mlecznej można ozdobić posiekanymi ziołami.

Kwas pantenolowy, który występuje w pieczarkach, awokado, grochu, soczewicy i wątróbce drobiowej, zapewni usunięcie toksyn i poprawi funkcjonowanie przewodu pokarmowego.

Przepisy na pyszne zupy fasolowe w puszkach

Zupa fasolowo-bakłażanowa

Zdrowe, niskokaloryczne danie witaminowe. Idealna propozycja na stół wegetariański i wielkopostny. Ten przepis przyda się, jeśli chcesz ugotować coś łatwego.

Czas gotowania: 50 min Ilość porcji: 10

Składniki:

1 puszka (240 g) czerwonej fasoli konserwowej
100 g świeżych pieczarek
1 bakłażan
1 słodka papryka
1 marchewka
1 czerwona cebula
1 łodyga selera
2 litry wody
30 ml oleju roślinnego
1 łyżeczka. chmeli-suneli
1 łyżeczka. mielona kolendra
½ łyżeczki kminek (kminek)
pęczek kolendry
świeża czerwona ostra papryka - do smaku
świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku

Przygotowanie:

Cebulę, seler, paprykę i bakłażan pokroić w paski. Marchewkę pokroić na półpierścienie. Pieczarki myjemy i obieramy (młode pieczarki można wykorzystać w formie nieobrane). Pokrój na cztery części. Wlać olej roślinny na patelnię. Smaż marchewki przez 5-7 minut. Na patelnię dodaj resztę warzyw i posiekane grzyby. Smaż przez 10 minut. Zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Połóż fasolę. Gotuj przez 30 minut. Sól i pieprz. Do gotowego dania dodaj przyprawy, drobno posiekaną kolendrę i ostrą paprykę.

Zupa z fasoli i cukinii

Składniki:

Cebula - 1 szt.
Marchew - 1 szt.
Ziemniaki - 2 szt.
Cukinia - 1 szt. (mały)
Bulion warzywny - 1,5 l (lub woda)
Olej roślinny - 2 łyżki. l.
Fasola konserwowa - 400 g (jedna puszka)
Pomidory we własnym soku - 150 g posiekanych
Tymianek - 0,5 łyżeczki. wysuszony
Oregano - 0,5 łyżeczki. wysuszony
Sól dla smaku
Czarny pieprz - do smaku

Przygotowanie:

Drobno posiekaj cebulę. Ziemniaki pokroić w kostkę. Cukinię przekroić wzdłuż na pół, następnie wzdłuż na ćwiartki, a następnie w poprzek na cienkie plasterki. Marchew przekrój wzdłuż na pół, a następnie w poprzek. Podgrzej 2 litry na średnim ogniu. rast. oleju i smaż cebulę przez 2-3 minuty, aż pojawi się mocny aromat i przezroczystość. Do ziemniaków dodać cebulę, sól i pieprz, następnie smażyć 2-3 minuty. Z patelni przełożyć warzywa na patelnię i zalać przygotowanym bulionem lub wodą. Umieścić na dużym ogniu. Na patelni spod cebuli i ziemniaków, na pozostałym oleju smażymy marchewkę i cukinię przez 2-3 minuty, mieszając. Następnie przenieś je z patelni na patelnię. Babę umyj i dodaj na patelnię. Następnie pomidory (nie spuszczać soku). Następnie dodaj oregano i tymianek. Gdy zupa się zagotuje, zmniejsz ogień do małego, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Posmakuj zupę i dodaj sól i pieprz do smaku. Wyłącz ogień i pozostaw zupę na rozgrzanym kuchence na pół godziny.

Zupa z fasolą, pomidorami i papryką

Składniki:

500 g fasoli białej z puszki
4 mięsiste pomidory
3 zielone papryki
2 cebule
2 ząbki czosnku
szczypta mielonej kolendry
mielony czerwony pieprz

Przygotowanie:

Pomidory zaparzyć wrzącą wodą i zmiksować w blenderze. Paprykę obierz z nasion i pokrój w paski. Smaż posiekaną cebulę na oleju przez 2 minuty, dodaj przygotowane pomidory, gotuj na wolnym ogniu przez 7-8 minut. Przygotowaną paprykę i fasolę zalać wrzątkiem, gotować 10 minut. Dopraw solą i dodaj duszone pomidory i cebulę. Doprawiamy pieprzem, kolendrą, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, smażymy kolejne 3-4 minuty.

Zupa fasolowa ze szpinakiem

Składniki:

300 g fasoli białej z puszki
200 g szpinaku
2 marchewki
2 ziemniaki
1 cebula
100 g sera
2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego
przyprawy do smaku

Przygotowanie:

Obrane ziemniaki i fasolę zalać wrzącą wodą, pokroić w drobną kostkę i gotować przez 10 minut. Smaż posiekaną cebulę na oleju przez 3 minuty. Dodać grubo posiekany szpinak i obraną, startą na tarce marchewkę. Gotuj przez 8-10 minut. Do zupy dodać duszoną cebulę, szpinak, marchewkę, doprawić przyprawami i solą. Gotuj przez kolejne 2 minuty. Posyp zupę w miskach startym serem.

Zupa szczawiowa z fasolą i jajkiem

Składniki:

200 g szczawiu
200 g fasoli białej z puszki
1 cebula
2 marchewki
2 jajka
kwaśna śmietana
zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Jajka ugotować, obrać i pokroić na połówki. Obrane i posiekane marchewki i cebulę smażymy na oleju przez 7 minut. Dodaj fasolę, zalej wrzącą wodą, sól. Dodać grubo posiekany szczaw i gotować kolejne 7 minut. Gotową zupę w miseczkach doprawiamy do smaku pieprzem, do każdej dodajemy śmietanę i wkładamy połówkę ugotowanego jajka.

Metody przygotowania zupy fasolowej w powolnej kuchence

Zupa fasolowa z żeberkami

Produkty

Żeberka wieprzowe: 250 g.
Małe ziemniaki: 5-6 szt.
Marchew: 1-2 szt.
Cebula: 1 szt.
Fasola: 1 szklanka.
Sos pomidorowy: 2 łyżki. l.
Smalec świeży lub solony: 50 g.
Czosnek: 2 ząbki.
Zieloni: 1-2 łyżki. l. (pietruszka, koper, seler, bazylia).
Woda: 6-7 szklanek.
Sól: ½ łyżeczki.

Jak gotować

Fasolę zalej gorącą wodą i odstaw na 6-7 godzin. Smalec pokroić w drobną kostkę, następnie smażyć w trybie BAKE przez 10 minut. Opłucz żeberka, następnie oddziel je od siebie. Żeberka smażymy ze smalcem w trybie BAKE przez 20 minut. Grubo zetrzyj marchewki. Drobno posiekaj cebulę. Do żeberek dodać cebulę i marchewkę i smażyć w trybie PIECZENIE przez 10 minut. Ziemniaki pokroić w kostkę. Do żeberek dodać ziemniaki i smażyć w trybie BAKE przez 10 minut. Dodaj fasolę. Dodaj wodę. Dodać sól, sos pomidorowy. Gotuj zupę w trybie DUSZENIA przez 60 minut. Na 10 minut przed zakończeniem programu drobno zetrzyj czosnek i zioła.

Jak zaoszczędzić czas

Zamiast smalcu można wziąć gotowy tłuszcz wieprzowy lub rafinowany olej roślinny w ilości 2 łyżek. l. Można użyć fasoli z puszki. Należy go dokładnie umyć. Zamiast świeżego czosnku można użyć gotowego czosnku granulowanego - 1 łyżeczka.

Jeśli chcesz, żeby zupa była mniej ostra, zmniejsz ilość czosnku do 1 ząbka lub ⅓ łyżeczki. ziarnisty Wtedy pozostanie tylko pyszny aromat, a pikantność zniknie. Do gotowej zupy lepiej dodać świeże zioła i gotować suszone zioła przez 10 minut, zgodnie z przepisem.

Zupa z fasolą i wędzonymi mięsami

Zupę fasolową można przygotować z różnych składników i składników. Ale osobiście bardzo podoba mi się połączenie fasoli, pomidorów i lekkiego wędzonego smaku. Aby uzyskać taki efekt, należy dodać salami lub inną surową wędzoną kiełbasę, a także boczek, wędzony mostek lub inne wędliny według własnego uznania.

Czas gotowania: 3 godziny Liczba porcji: 6

1 cebula
2 marchewki
2 bulwy ziemniaka
250 g wędlin (kiełbaski, szynka, mostek itp.)
1 puszka czerwonej fasoli z puszki
20 ml oleju roślinnego 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy
1 łyżeczka. suszona bazylia
Posiekane warzywa do serwowania

Na bulion:

400 g wołowiny
1,5 litra wody
Korzen pietruszki
1 marchewka
3 liście laurowe
5-6 ziaren czarnego pieprzu

Przygotowanie:

Ugotuj bulion mięsny w trybie „Gulasz”. Odcedź, a następnie wróć do oczyszczonej miski multicookera, dodając sól do smaku.
Cebulę i marchewkę obierz, pokrój w cienkie paski (marchewki można zetrzeć na tarce). Ziemniaki pokroić w kostkę. Wędzone mięso pokroić w małe plasterki lub paski. Odcedź płyn z fasoli.
Podsmaż cebulę i marchewkę na oleju roślinnym, aż będą miękkie.
Pieczeń, ziemniaki, wędliny i fasolę włóż do miski z bulionem, dodaj koncentrat pomidorowy i suszoną bazylię. Gotuj w trybie „Gulasz” przez 1 godzinę, pod koniec gotowania dodaj sól do smaku. Podczas serwowania posypać ziołami.

Zupa fasolowa yu i papryka

Składniki:

300 g wołowiny,
100 g białej fasoli,
3 ziemniaki,
1 cebula,
1 marchewka,
1 papryka (mała),
1 liść laurowy,
1 łyżka oliwy z oliwek,
3-4 litry wody,
przyprawy (dowolne),
pietruszka,
sól.

Przygotowanie:

Główny składnik namoczyć na 1 godzinę w zimnej wodzie. Mięso pokroić na małe porcje. Obierz warzywa. Marchew, cebulę i ziemniaki pokroić na małe kawałki. Na patelnię multicookera wlać olej, dodać cebulę i marchewkę, następnie smażyć w trybie „Pieczenie” przez 15 minut. Po zakończeniu trybu dodaj mięso, ziemniaki, fasolę, wodę, sól, pieprz, przyprawy (dowolne), liść laurowy, włącz tryb „Gulasz przez 90 minut”. Po zakończeniu reżimu pozwól zupie trochę się zaparzyć. Gotową zupę dekorujemy posiekaną natką pietruszki.

Fasoli białej i czerwonej nie należy solić przed gotowaniem. W przeciwnym razie gotowy produkt będzie twardy.
Fasolę ugotowaną do połowy można przechowywać w lodówce do trzech dni, ale w zamrażarce - około 6 miesięcy.
Jeśli używasz fasoli z puszki, nie trzeba jej wstępnie przetwarzać.
Produkt można wykorzystać do przygotowania różnorodnych potraw. Łączy się go z czosnkiem, cebulą, papryką, pomidorami i różnymi ziołami.

Smacznego!

Zupa z czerwonej fasoli bez mięsa jest „gościem mile widzianym” (szczególnie w zimnych porach roku) w wielu rodzinach. Zupa fasolowa z reguły jest bardzo satysfakcjonującym daniem, mimo że przygotowywana jest bez mięsa.

Spróbuj przygotować pożywną (niskotłuszczową i bogatą w błonnik pokarmowy, białko, witaminy, makro- i mikroelementy) zupę, która rozgrzeje Cię podczas deszczowej jesieni i ostrej zimy. Ponadto zupa ta jest chuda, co jest ważne dla osób poszczących lub po prostu monitorujących swoje zdrowie i sylwetkę.

Składniki:
woda - 2 l
sucha fasola brązowa - 1 szklanka
cebula - 1 głowa
marchewki - 1 szt.
olej roślinny - 3-4 łyżki. l.
pietruszka - kilka gałązek
zmielony czarny pieprz
sól

Zupa z czerwonej fasoli bez mięsa, przepis:

Jak wszystkie rośliny strączkowe, fasolę przed gotowaniem należy namoczyć w zimnej wodzie. Minimalny czas, przez który należy namoczyć fasolę w wodzie to 2 godziny, ale najlepiej jest ją namoczyć przez noc. Ta procedura skróci czas gotowania zupy.

Następnie odlej wodę, w której moczyła się fasola. Fasolę odcedź na durszlaku i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą.

Przygotowaną fasolę włóż do rondla i zalej dwoma litrami czystej, zimnej wody. Postaw patelnię na dużym ogniu i zagotuj, usuwając pianę. Następnie zmniejsz ogień i gotuj fasolę do miękkości.

Cebulę obierz, opłucz i drobno posiekaj.

Marchew obierz, dokładnie umyj i zetrzyj na grubej tarce.

Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż na nim pokrojone warzywa, aż cebula będzie przezroczysta, a marchewki jasnobrązowe (3-5 minut).

Na patelnię włóż smażone warzywa z fasolą, pieprzem i solą do smaku i zagotuj. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut.

Natkę pietruszki umyć, osuszyć i drobno posiekać.
Gotową zupę fasolową rozlej do talerzy lub kubków i posyp natką pietruszki.

Nawiasem mówiąc, ta zupa będzie nie mniej smaczna, jeśli zamiast fasoli użyjesz łuskanego groszku.