Dzień dobry, Towarzysze!
Bez wątpienia dynia uznawana jest za najbardziej jesienne warzywo. Pojawienie się tej wybrzuszonej, pomarańczowej piękności na półkach oznacza nadejście jesieni. A póki sezon na dynię w pełni, trzeba z niej przygotowywać wszelkiego rodzaju pyszne dania, bo to bardzo zdrowe warzywo. Ale tu jest haczyk: istnieją różne odmiany dyni. Które są najsmaczniejsze? Rozwiążmy to.
Odmiany dyni
Opowiem tylko o stołowych odmianach dyni, które można jeść. Należą do nich: gałka muszkatołowa, wielkoowocowa i twarda.
- dynia piżmowa- To najsłodsza i najsmaczniejsza odmiana. Dynia piżmowa ma mięsisty, bladopomarańczowy miąższ, jest bardzo aromatyczna i ma wyraźny smak. Ich skórka jest cienka i bardzo łatwo schodzi. Kształt może być okrągły, podłużny i żebrowany, ale najczęściej ma kształt gruszki.
- Duża dynia bardzo duży. Z tego powstają figurki na Halloween. Nie różni się jednak smakiem. Dynia o dużych owocach nie jest słodka. Prawie świeże i odpowiednie jedynie jako dodatek do dania głównego. Ale tę dynię można przechowywać przez bardzo długi czas.
- Twarda dynia Najczęściej występuje tutaj w Rosji, ponieważ ogrzewanie jest bezpretensjonalne. Jak sama nazwa wskazuje, ta przeważnie kulista odmiana ma grubą, twardą skórkę. Ma również długi okres przydatności do spożycia. Smak dyni gotowanej na twardo jest słodszy niż dynia o dużych owocach, ale łagodniejszy niż gałka muszkatołowa.
Według mnie najsmaczniejsza dynia to dynia piżmowa. Można z niego przyrządzać ciasta, zapiekanki, dżemy, przeciery, sałatki oraz tworzyć dodatki „mono-dyniowe”. Jeśli więc szukasz słodkiej, aromatycznej i delikatnej w smaku dyni do klasycznego amerykańskiego ciasta dyniowego, w którym nadzienie stanowi wyłącznie dynia, sięgnij po odmianę dyni piżmowej.
Przygotowuję też dania z odmiany o twardej korze, ale staram się łączyć dynię z innymi składnikami. Na przykład owsianka z dynią (kasza jaglana lub płatki owsiane), twarożek i zapiekanki dyniowe, naleśniki dyniowe, naleśniki, bułki, sałatki z gotowaną lub pieczoną dynią są bardzo smaczne z tą odmianą. 
Bonus informacyjny! Jakie są zalety dyni?
Dynia ma doskonałą kompozycję pierwiastków śladowych i minerałów:
- beta karoten,
- witaminy B1, B2, C, E, PP,
- potas,
- wapń,
- magnez,
- cynk,
- fluor,
- miedź,
- mangan,
- żelazo,
- kobalt,
- fosfor,
- sód.
Przy okazji! Puree z pieczonej dyni będzie świetnym dipem. Można go przygotować na deser lub niesłodzony, pikantny, pikantny. Jednak najbardziej niesamowitym połączeniem moim zdaniem jest chleb pełnoziarnisty z puree z dyni, cynamonem i orzeszkami ziemnymi.
Dynia to nie tylko materiał na Halloweenową latarnię, to zdrowy i pyszny jesienny owoc. Dodawany jest do deserów, dodatków, pieczony, smażony i stosowany jako nadzienie. Aby wybrać dojrzałą, smaczną dynię, należy zwrócić uwagę na kilka znaków.
Jednym z najbardziej „jesiennych” warzyw jest dynia. Owoce spożywa się pieczone lub gotowane, nadają się do dietetycznych potraw dla dzieci. Oprócz miąższu wykorzystuje się i ekstrahuje nasiona.
Rodzaje dyni
Na świecie istnieje około 20 rodzajów pysznych dyń. Można je podzielić na 3 grupy:
Uwaga! Zwykłe odmiany o dużych owocach są zwykle uprawiane w regionach północnych, gałka muszkatołowa - na południu.
Do najpopularniejszych odmian należą:
- Często: duże owoce o słodkim smaku, osiągające wagę do 25 kg. Najlepiej wybierać owoce o wadze do 5 kg: miąższ będzie słodszy i bardziej miękki.
- Żołądź: okrągła, smaczna dynia o zielonej skórce, która wygląda jak żołądź. Ma gęsty, słodki miąższ, nadający się do pieczenia i farszu.
- „Arlekin”: ma niezwykłą barwę (pomarańczowo-zieloną z plamami), jasnopomarańczowy miąższ i delikatny smak.
- „Butternut” (orzech): odmiana gałki muszkatołowej o aromatycznym, soczystym, słodkim miąższu. Odmiana jest łatwa w przygotowaniu.
- „Christophine” („kolczoch”): pyszna dynia w kształcie gruszki o jasnozielonym kolorze. Ma niezwykły smak, przypominający jabłko.
- „Spaghetti”: niezwykła odmiana o wydłużonym kształcie. Ma złocisty miąższ, który po ugotowaniu lub smażeniu rozpada się na długie włókna zwane „spaghetti”. Wybierając, powinieneś wybierać jasnożółte dynie - zielona skórka jest charakterystyczna dla niedojrzałych owoców.
Właściwy wybór
Wybierając warzywo w sklepie lub na rynku, musisz najpierw skupić się na wyglądzie:
Uwaga! Skórka powinna być gęsta, ale nie sucha, nie „nieprzenikniona” jak arbuz, a dźwięk po uderzeniu powinien być głuchy.
Jak wybrać dynię do pieczenia
Przede wszystkim należy określić, która odmiana jest potrzebna: do deserów lepiej wybrać odmiany gałki muszkatołowej, do dodatków do dań mięsnych - z twardą korą. Lepiej jest wziąć owoc o wadze 3-5 kg: pokrojona dynia szybko zaczyna się psuć. Warto o tym pamiętać przy wyborze części owocu: jeśli sprzedawca sam przekroi dynię, może ona być zepsuta lub zbyt duża (a przez to gorzka). Ponadto wycięte części mogą być przechowywane przez sprzedawcę przez długi czas i stać się bezużyteczne.
Możesz przechowywać całe, nietknięte owoce z nienaruszoną łodygą, nie powinny się stykać. Miejsce powinno być chłodne (5-15 stopni), ciemne i suche, bez słońca. Silne odmiany zimowe mogą przetrwać całą zimę w piwnicy lub na balkonie. Niektóre odmiany nie wymagają nawet specjalnego miejsca - można je przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.
Uwaga! Pokrojoną dynię można przechowywać nie dłużej niż 10 dni, jeśli owiniesz warzywo folią, okres ten wydłuży się do miesiąca.
Gotowanie dowolnego dania z dyni zaczyna się od właściwego wyboru. Jeśli owoc okaże się niedojrzały lub zepsuty, nie będzie można go użyć.
Jak wybrać odpowiednią dynię: wideo
Dynia: historia i dystrybucja, skład, zalety, rodzaje, właściwości lecznicze i przeciwwskazania do stosowania, zdjęcia.
Dynie to owoce roślin o tej samej nazwie z rodziny dyniowatych, które są roślinami jednorocznymi lub wieloletnimi, przylegającymi lub pełzającymi o dużych liściach i dość dużych białych lub żółtawych kwiatach.
Historia i dystrybucja
Za miejsce narodzin dyni uważa się Amerykę, gdzie zaczęto ją uprawiać 5 tysięcy lat temu. Stamtąd dynia została sprowadzona do Rosji około XVI wieku, gdzie łatwo zapuściła korzenie i szybko się rozprzestrzeniła ze względu na swoją bezpretensjonalność. Indianie bardzo kochali dynię: wędzili ją, smażyli na ognisku plasterki owoców, pieczyli w gorącym popiele z przyprawami, miodem i mlekiem, a z suszonych owoców robili dywaniki i naczynia. Wiele przepisów na dynię, które stały się popularne w różnych krajach (w tym staroruskich), jest podobnych do starych amerykańskich. Tradycyjny południowoamerykański napój mate do dziś warzony jest w specjalnym naczyniu wykonanym z małej, rzadkiej dyni.
Rodzaje dyni
Dynię można spotkać dziko rosnącą w ciepłych regionach Afryki, Azji i Ameryki. Wiele rodzajów tego warzywa jest uprawianych przez człowieka nie tylko ze względu na smaczne owoce, ale także do celów dekoracyjnych. Ponadto istnieją odmiany paszowe, oleiste i lecznicze. Instrumenty muzyczne są zrobione z śmierdzącej dyni, a owoce gigantycznej dyni są rekordzistami wśród wszystkich warzyw: największy okaz wyhodowano w Kanadzie, ten gigant ważył ponad 800 kg. Dekoracyjne rodzaje dyni dodają szczególnego smaku ogrodowi przed domem i nadają mu rustykalny charakter, szczególnie w połączeniu ze słonecznikami i fasolą. Najpopularniejsze odmiany dekoracyjne to dynia malabarska, dynia turbanowa, dynia brodawkowata, dynia gwiaździsta, dynia dwukolorowa i dynia mandarynkowa. W Rosji uprawiają gałkę muszkatołową, dynie o dużych owocach (zwykłe) i o twardej skórce; ten ostatni ma bardzo delikatny i słodki miąższ, co pozwala na wykorzystanie go w szerokiej gamie potraw.
Skład i zawartość kalorii w dyni
Owoce dyni zawierają około 90% wody. Aromatyczny miąższ dzięki niskiej kaloryczności jest cennym źródłem ważnych dla zdrowia witamin i soli mineralnych – magnezu, miedzi, cynku, fluoru, kobaltu i krzemu. Dynia jest szczególnie bogata w korzystny dla wzroku karoten i żelazo – pod względem zawartości piękna dynia o żółtej skórce jest rekordzistką wśród warzyw. Ponadto dynia zawiera tokoferol, witaminę C, kwas nikotynowy, witaminy z grupy B, enzymy, pektyny, skrobię i błonnik. Ale aromatyczny miąższ jest szczególnie ceniony ze względu na obecność witaminy K, której w innych warzywach jest bardzo mało lub nie ma jej wcale; Jest niezbędny ludziom do prawidłowego krzepnięcia krwi. Dynia zawiera kolejną cenną i rzadką witaminę - karnitynę (witaminę T), pomaga trawić ciężkostrawne pokarmy i zapobiega otyłości, a karnityna jest niezbędna także osobom cierpiącym na wyraźne krwawienia. Substancje pektynowe występują również w dużych ilościach w dyni: pomagają pozbyć się szkodliwego cholesterolu, toksyn i nadmiaru płynów.
Zawartość kalorii w dyni wynosi 19-27 kcal. Wartość odżywcza: węglowodany – 4,4-7,7 g, białka – 1-1,3 g, tłuszcze – 0,1-0,3 g.
Korzyści i właściwości lecznicze dyni
Dlaczego dynia jest przydatna - wysoka zawartość potasu sprawia, że dynia jest niezbędna w chorobach układu krążenia. Nawet starożytni uzdrowiciele, m.in. Awicenna, polecali go na leczenie wielu dolegliwości. Nawet w przypadku kamieni żółciowych i chorób żołądkowo-jelitowych zaleca się włączenie dyni do diety, ponieważ to warzywo praktycznie nie zawiera kwasów organicznych i grubego błonnika. Dynia jest dobra dla nerek, serca, wzroku i hematopoezy, to wspaniałe warzywo jest w stanie poprawić krążenie płynów w tkankach, doskonale łagodzi obrzęki, aktywuje wątrobę, wzmacnia naczynia krwionośne i poprawia trawienie. Dynia to wspaniały produkt dietetyczny i doskonały wybór na dni postu.
Świeży sok dyniowy z dodatkiem miodu działa uspokajająco na układ nerwowy i leczy bezsenność; Przydatne jest przyjmowanie tej mieszaniny w nocy. Owsiankę dyniową z ryżem, kaszą manną i kaszą jaglaną zaleca się spożywać w przypadku problemów z wątrobą. Pasta ze świeżej miazgi stosowana jest do leczenia skóry dotkniętej egzemą, nakładania na oparzenia i wykonywania okładów łagodzących ból stóp. Regularne spożywanie dyni zapobiega odmiedniczkowemu zapaleniu nerek, miażdżycy, cukrzycy i nowotworom. Dynia jest przydatna przy zaparciach, nadciśnieniu, wysokiej kwasowości żołądka i chorobach nerek. Dynię oleistą stosuje się w leczeniu kamicy moczowej.
Korzyści z pestek dyni
Pestki dyni, uważane w Chinach za lek na depresję, zawierają kwas linolenowy, który wzmacnia tętnice i są źródłem ważnych dla zdrowia substancji, takich jak fosfor, miedź, żelazo, białko i błonnik. Ponadto zawierają potas, wapń, magnez, selen, cynk, witaminy (kwas foliowy, niacyna, tokoferol) i aminokwasy (kwas glutaminowy, arginina).
Pestki dyni od dawna stosowane są jako skuteczny środek przeciw robakom (należy zjeść 100 g tego leku na śniadanie, popijając wodą); W przeciwieństwie do wielu innych leków przeciwrobaczych, nasiona dyni nie mają toksycznego wpływu na organizm i nie mają przeciwwskazań, w postaci suszonej warto podawać je dzieciom, aby uniknąć takich problemów.
Pestki dyni poprawiają trawienie, dlatego warto je spożywać po posiłku. Jest to również dobry naturalny środek zapobiegający chorobom pęcherza moczowego. Ale na tym nie kończą się lecznicze właściwości pestek dyni. Ich najważniejszą zaletą są ogromne korzyści dla zdrowia mężczyzn. Pestki dyni są sprawdzonym środkiem zapobiegającym zapaleniu gruczołu krokowego i gruczolakowi prostaty. Aby zapobiec takim problemom, wystarczy jeść 60-70 ziaren dziennie.
Przeciwwskazania do jedzenia dyni
Pomimo całej swojej przydatności dynia ma następujące przeciwwskazania: zapalenie żołądka o niskiej kwasowości, brak równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie, cukrzyca, wrzody żołądka i dwunastnicy, zaostrzenie chorób żołądkowo-jelitowych. Gotowanej dyni nie należy popijać zimnymi napojami.
Jak wybrać dynię
Dobra dynia ma gładką, nienaruszoną skórkę, która jest jędrna, ale nie zdrewniała, a miąższ ma intensywnie żółty lub jasnopomarańczowy kolor (w zależności od odmiany; im bardziej pomarańczowy, tym lepiej). Wybierz dynie o wadze do 5 kg. W owocach zbyt dużych miąższ może być suchy, wodnisty i gorzki w smaku. A małe owoce smakują miękko i słodko. Smaczne są także duże dynie z niebieskawą skórką. Dojrzała dynia ma duże i dojrzałe nasiona, a ogon jest ciemny i suchy. Jeśli zostanie pocięte, jest całkiem możliwe, że warzywo zostało zebrane przed terminem i po prostu nie miało czasu dojrzeć. Słabe owoce mają wiotki wygląd i pozbawiony smaku lub włóknisty miąższ.
Jak przechowywać dynię
W ciemnych, suchych i chłodnych pomieszczeniach - piwnicach, piwnicach, dynię można przechowywać przez cały rok, zwłaszcza odmiany zimowe. Ale owoce z nienaruszoną skórką i nienaruszoną łodygą przetrwają całą zimę nawet w temperaturze pokojowej, najważniejsze jest, aby wybrać dla nich najciemniejsze i najchłodniejsze miejsce. Jeżeli skórka jest uszkodzona, dynię można zamrozić: odetnij skórkę, usuń wnętrze z nasionami, pokrój, włóż do plastikowych torebek i włóż do zamrażarki. Jeśli zawiniesz plasterki dyni w folię, będą się świetnie czuć nawet w lodówce przez 3-4 tygodnie.
Zdjęcia dyni
Dynia słusznie uważana jest za jedno z najzdrowszych warzyw. Na całym świecie ceniona jest ze względu na walory smakowe, lecznicze i dietetyczne. Z miąższu, nasion i młodych kwiatostanów przyrządza się zupy, ciasta, sałatki i desery. A wszystkie te dania są smaczne, zdrowe i bezpieczne dla Twojej sylwetki. Spróbuj, ciesz się i bądź zdrowy!
Dali zalecenia dotyczące wyboru dyni na stół. Pamiętaj, jak wybrać najsłodszą dynię, co powoduje, że jest gorzka i dlaczego jest przydatna. Ekspert Roskachestvo w dziedzinie uprawy warzyw Siergiej Masłowski mówi: Profesor nadzwyczajny Katedry Technologii Przechowywania i Przetwórstwa Owoców i Warzyw RGAU-MSAA im. K.A. Timiryazev.
Duże i małe są dobre
Wyróżnia się trzy grupy dyni: dynie o dużych owocach, z twardą korą i gałką muszkatołową. Do czego nadaje się każdy z nich?
Dynia o dużych owocach. To warzywo to duży okrągły owoc, którego waga może osiągnąć kilkaset kilogramów, kolor może różnić się od kremowego do ciemnożółtego, a nawet jasnopomarańczowego. Charakterystyczną cechą tej odmiany jest zaokrąglona łodyga i ogon bez „rowków”. Owoc ten jest bogaty w cukry i karoten, dzięki czemu nadaje się do pieczenia i gulaszu warzywnego. Plus – nie traci swoich właściwości użytkowych podczas długotrwałego przechowywania. Wada - owoce są bardzo duże, podczas gotowania trudno je wykorzystać w całości, a po pokrojeniu nie wytrzymają długo .
Dynia z twardą korą. Ta dynia jest również okrągła, ale nie wydaje dużych owoców, ale szybko dojrzewa i ma najsmaczniejsze pestki. Jej miąższ jest nieco twardy, dlatego dynia ta bardziej nadaje się do przygotowania zup i przecierów. W porównaniu do dyni o dużych owocach, dynie o twardej skórce mają grubszą i bardziej szorstką skórkę, a miąższ jest bardziej włóknisty i luźny.
Dynia piżmowa. Najsmaczniejsze i najsłodsze. Jego miąższ ma gęstą, oleistą konsystencję, bez nadmiaru błonnika. Owoce dyni gałkowej mają różnorodne kształty, a najbardziej znanym gruszkowym jest „Butternut”. Odmiany Muscat mają wyraźny słodki smak i aromat melona, miąższ może zawierać do 11,5% cukrów, co czyni go dobrym deserem.
Zarówno słodycz, jak i gorycz są korzystne
Dynie wszystkich typów zawierają dużo cukrów, pektyny i karotenu, których zawartość w niektórych odmianach może sięgać nawet 30 mg%. Dynia jest również bogata w minerały, przede wszystkim w potas, wapń i fosfor. Nasiona zawierają dużą ilość tłuszczów i białek.
Ważny! Niektóre owoce dyni mogą mieć gorzki smak – wynika to z zawartości kaburbitacyny, związku charakterystycznego dla wszystkich członków rodziny dyni. Przyczyną ich gromadzenia może być nadmierne ciepło i niewystarczające podlewanie. Pomimo goryczy, kaburbitacyny mają dobroczynne właściwości: przeciwzapalne, przeciwdrobnoustrojowe, antykoncepcyjne, przeciwrobacze .
Do sklepu z dyniami
Wybierając dynię w sklepie, przede wszystkim należy upewnić się, że owoc jest dojrzały. Skórka owocu powinna być gęsta, bez większych uszkodzeń, z wysuszoną łodygą (ogonem). Wielkość i barwa owocu nie wpływają znacząco na jego właściwości konsumenckie. Nie zaleca się kupowania połówek dyni, ponieważ w tym przypadku nie można zagwarantować bezpieczeństwa sanitarnego i higienicznego produktu, mówi ekspert.
Swoją drogą, to warzywo czy owoc?
Dynia to owoc lub warzywo, nie ma dokładnej definicji. Dla botaników warzywo jest jadalną częścią każdej rośliny. Wyjątkiem są jagody, owoce, nasiona i orzechy. Jeśli chodzi o warzywa korzeniowe, nie ustalono jeszcze, czym one są. Chociaż często są uważane za warzywa, ze względu na fakt, że są jadalne. Dlatego nie wiadomo, czym jest ta kultura. Naukowcy uważają dynię za owoc, a większość konsumentów uważa ją za warzywo.
Jak wybrać dynię
Smaczna i dojrzała dynia ma zawsze ciemny, suchy ogon, a skórka jest gęsta, gładka i matowa, bez wgnieceń i pęknięć. Nie należy go wciskać pod palce. Dzieje się tak tylko w przypadku owoców ściętych przed terminem.
Nie należy brać dużych dyni - ich miąższ może być suchy i gorzki. Zachowaj je na Halloween, a średnie wykorzystaj do gotowania.
Jak przechowywać dynię
Optymalna temperatura przechowywania całej dyni wynosi 5–15°C. Najlepszym miejscem w mieszkaniu będzie dla niego przeszklona loggia lub balkon bez bezpośredniego światła słonecznego, a także ciemna szafa. Jeśli słońce świeci na dynię lub leży na mrozie, przykrywa się ją grubą tkaniną, ale owoce nie powinny się dotykać. W tym stanie można go przechowywać całą jesień, a nawet zimę.
Pokrojona dynia wytrzyma w lodówce nie dłużej niż dwa tygodnie, dlatego podczas krojenia lepiej natychmiast zamrozić większość dyni.
Skład i właściwości dyni
Zawartość kalorii w surowym miąższu dyni wynosi 28 kcal na 100 g, a jego wartość odżywcza to 1,3 g białka, 0,3 g tłuszczu i 7,7 g węglowodanów.
Co zawiera dynia: beta-karoten, witaminy B1, B2 , C, E, PP, T, K oraz szereg minerałów - potas, wapń, magnez, cynk, fluor, miedź, żelazo, fosfor, sód.
Dynia zmniejsza obrzęki, poprawia pracę serca, nerek, wątroby oraz normalizuje proces trawienia, dlatego często włączana jest do diety przy chorobach przewodu pokarmowego.
Rodzaje dyni
Wszystkie odmiany dyni dzielą się na trzy typy: o twardej korze, o dużych owocach i gałce muszkatołowej. Każdy z nich jest wyjątkowy na swój sposób:
- Najwcześniej (pod koniec sierpnia) dojrzewają te o twardej korze, drobne, o twardej skórce. I mają najsmaczniejsze nasiona.
- Te o dużych owocach są najsłodsze (nawet słodsze od arbuza), najdłużej i przetrwają mrozy.
- Muszkaty są uważane za najsmaczniejsze, ale dojrzewają później niż inne i dlatego czasami nie mają czasu dojrzewać przed nadejściem chłodów.
W Rosji łatwiej jest znaleźć odmiany o żółto-czerwonej skórce - cenione są za soczysty miąższ, który szybko się gotuje i nadaje się do robienia kaszek i zup. Natomiast te o szarej lub zielonkawej skórce lepiej nadają się do stosowania na surowo w sałatkach i sokach. Niektóre odmiany dekoracyjne są również całkiem jadalne, ale nie bierz mini-dyni w czerwonych odcieniach z prążkowaną lub wyboistą skórką - są gorzkie.
Przeczytaj także 10 owoców o wysokiej i niskiej zawartości cukru
Jak prawidłowo upiec dynię
Rozgrzej piekarnik do 200–220°C. Plasterki dyni bez skórki natłuszczamy olejem roślinnym, posypujemy ziołami lub przyprawami, układamy na blaszce wyłożonej papierem i wstawiamy do piekarnika na 30–40 minut. Im drobniej jest pokrojony, tym szybciej się gotuje.
Jak gotować popularne odmiany dyni
1. Piżmowy
Ta dynia piżmowa ma kształt gruszki. Miąższ nadaje się do pieczenia i duszenia. Przygotuje na przykład pożywną zupę puree: w tym celu w blenderze umieść gotowaną lub pieczoną dynię z bulionem warzywnym i przyprawami. Podawać z łyżką oleju roślinnego, nasionami i grzankami czosnkowymi.
Mały, waży około 3 kg, różni się od innych pomarańczowo-czerwoną skórką z kontrastującymi żyłkami i plamami. Ponieważ nie jest to najbardziej soczysta odmiana, lepiej upiec całą dynię w piekarniku, najpierw odcinając pokrywkę ogonem, usuwając nasiona i smarując wnętrze olejem roślinnym. Osobno podsmażyć mięso mielone i warzywa i dodać do dyni przed podaniem.
3. Żołądź (dynia żołędziowa)
Z ciemnozieloną, prążkowaną skórką i pomarańczowo-żółtym miąższem w kształcie żołędzia, dynia najlepiej smakuje po upieczeniu. Jej orzechowy smak można wzmocnić dodając przed pieczeniem oliwę z oliwek, cukier i sól, miód lub syrop klonowy.
4. Spaghetti
Dynia o twardej korze wygląda jak melon torpedowy – jest złotożółta wewnątrz i na zewnątrz. Nazywa się tak ze względu na włóknistą strukturę, która po obróbce cieplnej przypomina spaghetti. Przekroić na pół, ugotować na parze lub upiec, następnie wydrążyć miąższ i wymieszać z pesto.
5. Dynia marmurkowa
Tę dynię o dużych owocach łatwo rozpoznać po spłaszczonym kształcie, szarozielonej skórce i bardzo jasnym miąższu. Odmiana marmurkowa ma najwyższą zawartość cukru – 13%, dlatego nadaje się na dżemy i soki. Ale można też zrobić sałatkę: kostki surowej dyni zalać marynatą z oliwy, słodkiej musztardy, soli i pieprzu na pół godziny, a następnie wymieszać z sałatą i gotowaną komosą ryżową.
Notatka: do czego pasuje dynia?
- Przyprawy: gałka muszkatołowa, cynamon, pieprz czarny, kminek, tymianek, mieszanki orientalne.
- Zboża i rośliny strączkowe: proso, kasza manna, ryż; soczewica.
- Mięso: wołowina, jagnięcina, cielęcina, kurczak.
- Produkty mleczne: sery twarde, mozzarella, śmietana.
- Warzywa, owoce, suszone owoce i orzechy: cebula, czosnek, ziemniaki, marchew; jabłka; rodzynki, śliwki, orzechy włoskie.
