Naudingos avižų savybės žinomos visiems. Kad būtum toks stiprus kaip Heraklis, reikia valgyti avižinius dribsnius. Tai tiesiog vitaminų ir mikroelementų sandėlis. Jis taip pat nepakeičiamas dietinėje mityboje. Bet kiekvieną dieną tas pats dalykas darosi nuobodus. Ką daryti? Kaip paįvairinti patiekalų sąrašą iš tokio sveiko ir vertingo produkto? Ką daryti, jei bandysite gaminti sausainius iš avižinių dribsnių? Parduotuviniuose sausainiuose yra labai mažai avižų, juose daugiau kvietinių miltų. Kepant namuose, ingredientų kiekis yra žinomas. Pirmajame recepte dribsniai bus beveik sveiki, o antrajame jie atrodys labai panašūs į miltus. Pirmajame recepte yra daug cukraus, tačiau į antrąjį jo galima dėti daug mažiau. Geriausia tai, kad bet kurį receptą paruošti užtruks tik šiek tiek laiko: apie valandą. O razinomis pagardinti kepiniai nepaliks abejingų.
Porcijos: 8–10
Virimo laikas: 50 minučių
Vienas geriausių patiekalų kiekvienai dienai, derinantis skonį, naudą ir ingredientų prieinamumą! Puikios savybės kiekvienam desertui!
Produktų rinkinys
- 150–200 gramų sviesto (margarino);
- 250–300 gramų avižinių dribsnių;
- 1 stiklinė cukraus (cukraus pudros):
- 150–200 gramų aukščiausios kokybės kvietinių miltų;
- 1 didelis arba 2 maži kiaušiniai;
- 1 sauja riešutų;
- 1 sauja razinų;
- 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių (sodos);
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos;
- 1 žiupsnelis vanilino.
Virimo būdas
Puikūs naminiai sausainiai šeimos susibūrimams ir svečių susibūrimams, nes jie tokie švelnūs ir skanūs, kad tiesiog tirpsta burnoje!
Sveikas medaus receptas
Šis receptas papildytas ne tik razinomis, bet ir medumi, todėl šie avižiniai sausainiai su medumi yra ypač sveiki.
Porcijos: 10–12
Maisto gaminimo metas: 60 minučių
Produktų rinkinys
- 150 gramų sviesto;
- 3 puodeliai avižinių dribsnių;
- 2 kiaušinių;
- 1/3 stiklinės cukraus (cukraus pudros);
- 3 šaukštai medaus;
- 1-2 šaukštai pieno;
- 1 sauja razinų;
- 1 sauja graikinių riešutų;
- 1 žiupsnelis vanilino;
Virimo būdas
- Razinas išrūšiuoti, gerai nuplauti, įpilti karšto vandens, kad išbrinktų.
- Vandens vonelėje ištirpinkite 150 gramų sviesto, įpilkite 1/3 puodelio cukraus. Maišykite, kol cukrus ištirps.
- Įmuškite porą kiaušinių ir išmaišykite. Supilkite šaukštą pieno. Įpilkite 3 šaukštus medaus, vanilės ir išmaišykite.
- Avižinius dribsnius sutrinkite trintuvu arba kavamale, kol jie taps miltais. Atidžiai patikrinkite kiekvieną graikinį riešutą: neturi būti puvinio ar pelėsio. Galite lengvai išdžiovinti orkaitėje. Tada supjaustykite kuo mažiau.
- Paruoškite kepimo skardą: patepkite aliejumi ir išklokite popieriumi arba folija.
- Į kreminį kiaušinių mišinį suberkite riešutus, tada pabarstykite razinomis. Nuolat maišydami, palaipsniui suberkite avižinius dribsnius. Jis skiriasi nuo kviečių ir gali labai išsipūsti. Jei staiga tešla pasirodo kietesnė nei reikia, supilkite likusį šaukštą pieno. Užminkykite tešlą.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
- Vandenyje sudrėkintomis rankomis suformuokite rutuliukus ir išdėliokite juos ant kepimo skardos. Tada kiekvieną šiek tiek išlyginkite.
- Kepkite 20-25 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
Šis receptas stebina savo lengvumu ir paprastumu, be to, džiugina ir skoniu, todėl yra tiesiog nepakeičiamas.
Avižiniai sausainiai taps įprastu patiekalu ant kiekvieno stalo, nes jų tiesiog negali nepamėgti!
Skaniai gaminkite ir mėgaukitės maistu!
Iš avižinių dribsnių galite iškepti nuostabius naminius avižinius sausainius su riešutais. Avižiniai sausainiai paruošiami greitai, receptas paprastas, bet išeina labai skanūs. Ir jame tikrai nebus jokių kenksmingų dažiklių, priedų ar skonių.
Avižinių dribsnių graikinių riešutų sausainių receptas
Ingridientai:
- dvi stiklinės avižinių dribsnių;
- šimtas penkiasdešimt gramų cukraus;
- šimtas gramų sviesto;
- du kiaušiniai;
- pusės stiklinės graikinių riešutų branduolių;
- po vieną arbatinį šaukštelį miltų ir druskos;
- vanilinas ant peilio galo.
Kaip orkaitėje pasigaminti avižinius sausainius su graikiniais riešutais
Pirmiausia iki baltumo sutrinkite sviestą ir cukrų, pirmiausia įmušdami vieną kiaušinį, o paskui antrą. Taip pat druska ir vanilinas. Rezultatas – vienalytė malonios kreminės spalvos masė.
Lengvai paskrudinkite graikinius riešutus. Tai suteiks avižiniams sausainiams malonų skonį ir aromatą. Iškepus supjaustykite peiliu į mažesnius gabalėlius.
Avižinius dribsnius sumaišykite su miltais ir riešutais.
Tada sumaišykite juos su sviesto-kiaušinių mišiniu ir lengvai išmaišykite. Tešla grūdėta, tiršta ir labai lipni.
Tešlą dviem arbatiniais šaukšteliais dėkite ant riebalais išteptos ir miltais pabarstytos kepimo skardos. Su vienu renkame saldžią masę, o su kitu stumiame ant lakšto. Kad procesas būtų lengvesnis, šaukštą, kuriuo tešlai semti, galima suvilgyti vandeniu.
Įkaitinkite orkaitę iki šimto aštuoniasdešimties laipsnių. Dvidešimt minučių kepkite avižinius sausainius su graikiniais riešutais. Išėmus iš orkaitės, šepetėliu nedelsiant aptepti šaltu vandeniu ir penkioms minutėms uždengti rankšluosčiu. Taip nesusidarys kieta plutelė, o kepiniai bus minkšti.
Sausainiai pasirodo trapūs, švelnūs ir riešutinio skonio.
Gero apetito.
Šiuos lengvus avižinius sausainius su riešutais ir šokoladu, džiovintais vaisiais bei sėklomis būtina pasigaminti kiekvienas. Ypač tiems, kurie supranta, kad avižiniai dribsniai – sveikas produktas, tačiau valgyti avižinę košę sunku. Visų pirma, jis asocijuojasi su gleivėta pilka avižų koše, kuri dėl naudingų savybių rekomenduojama pusryčiams. Tačiau šie sausainiai privers jus pamilti avižinius dribsnius!
Į ką atkreipti dėmesį renkantis ingredientus
Patikrinkite galiojimo datą
Svarbiausia sąlyga renkantis naminių sausainių ingredientus – gaminio kokybė ir šviežumas. Todėl prieš rinkdamiesi tuos pačius riešutus parduotuvėje, patikrinkite jų galiojimo laiką.
Už kokybiškesnę prekę galite šiek tiek permokėti, bet būsite tikri galutiniu rezultatu. Tuo naminiai kepiniai skiriasi nuo parduotuvėje pirktų.
Galite naudoti bet kokius grūdus. Arba pažįstamos avižos virti, arba jos brolis greitam užvirimui.
Nesivaržykite pasikliauti savo pageidavimais. Jūsų pasirinkimas taip pat gali skirtis pagal malimo dydį. Tai gali būti dideli dribsniai arba patys mažiausi, iki miltų.
Išvaizda šiuo atveju skirsis, tačiau organizmui teikiama nauda nesikeis.
Kruopščiai sumalkite avižinius dribsnius
Avižinius dribsnius taip pat galite sumalti patys, naudodami maišytuvą arba kavos malūnėlį. Kuo smulkesnis malimas, tuo minkštesni bus sausainiai, kai išeis.
Jei po ranka neturite nė vieno iš šių virtuvės prietaisų, bet jūsų tikslas yra mažos petardos, galite griebtis kito metodo.
Iš pradžių susuktas avižas išdžiovinkite orkaitėje, atvėsinkite, įdėkite į sandarų maišelį ir kočėlu gerai apvoliokite viršų arba pamuškite virtuviniu plaktuku.
Neskubėkite minkydami tešlą. Duokite jam laiko „pailsėti“. Tai leis dribsniams sugerti šlapius ingredientus ir neleis toliau plisti ant kepimo skardos.
Atidžiai pasirinkite riešutą
Pirmenybė turėtų būti teikiama sveikiems arba negliaudytiems riešutams. Ateičiai atminkite, kad kuo smulkiau jį susmulkins gamintojas, tuo mažiau patvarus jo galiojimo laikas.
Taip pat venkite tų egzempliorių, kurie turi tamsių dėmių arba pilkšvos dangos. Įdėję tokį riešutą tik sugadinsite gatavo patiekalo skonį ir sugadinsite maistą.
Sviestas
Pirmiausia reikia paruošti sviestą, įtrauktą į daugumą avižinių dribsnių sausainių receptų.
Įdėkite jį į bendrą kambario temperatūros masę, iš anksto leiskite pastovėti už šaldytuvo. Dėl to aliejus tolygiai pasiskirsto tešloje ir nesudaro nepageidaujamų gumulėlių.
Rinkitės geros kokybės aliejų ir nekeiskite jo į tepalus, kad sutaupytumėte pinigų. Margarinas pastebimai pablogins sausainių skonį ir padarys juos sausesnius.
Klasikinis receptas su graikiniais riešutais
Jei kepate naujokas, pradėkite nuo šio avižinių dribsnių sausainių recepto. Tam nereikia specialių įgūdžių ar didelių energijos sąnaudų.
Tam jums reikės:
- 135 gramai malto Hercules,
- 2 kiaušinių,
- 180 gr. granuliuotas cukrus,
- 250 g sviesto,
- 75 gr. graikinis riešutas,
- žiupsnelis druskos ir
- 5 gr. kepimo milteliai.
Pirmiausia šluotele arba šakute sutrinkite minkštą sviestą ir cukrų iki vientisos masės. Tada po vieną įmuškite kiaušinius, o po to - avižinius dribsnius.
Kol avižiniai dribsniai yra užpilti skystais ingredientais, pradėkite ruošti riešutus. Juos reikia sutrinti, bet nepersistengti.
Per maža veržlė šiuo atveju neveiks. Kad būtų patogiau, uždenkite riešutus rankšluosčiu ir perbraukite ant jų kočėlu. Tada sudėkite juos į avižinius dribsnius.
Paskutinis tešlos minkymo etapas yra birių produktų – miltų ir kepimo miltelių – sujungimas. Kruopščiai sumaišę šiuos du komponentus, pridėkite juos prie visų kitų.
Kai tešla bus paruošta, šaukštu dėkite sausainius ant kepimo skardos. Iš anksto uždenkite pergamentu, kad nebūtų sunku iš jo išimti sausainius.
Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ketvirtį valandos.
Avižiniai sausainiai su baltuoju šokoladu ir anakardžių riešutais
Yra keletas šio recepto variantų. Anakardžius nesunkiai galite pakeisti lazdyno riešutais, o baltąjį šokoladą – bet kokiu kitu jums patinkančiu šokoladu.
Jums reikės:
- 100 g sviesto,
- 2 kiaušinių,
- 100 gr. rudas cukrus,
- 90 gr. avižiniai dribsniai,
- 50 gr. šokoladas,
- žiupsnelis druskos ir
- 130-200 gr. miltai
Sausainių gaminimo esmė panaši į ankstesnį receptą. Atlikite tuos pačius veiksmus, tik pabaigoje įpilkite šokolado.
Nėra prasmės jo sumalti į drožles. Iškepusią orkaitėje jis bus malonus gabalas, su kuriuo susidursite ragaujant sausainius.
Kitas šio recepto skirtumas nuo aukščiau pateikto – tankesnė tešlos konsistencija. Todėl intervalais nurodydavome miltų kiekį.
Turite pasiekti tokią būseną, kad gautą mišinį galėtumėte susukti į rutuliukus. O kai dedate ant padėklo, šiek tiek išlyginkite viršuje.
Šie sausainiai ruošiami iki ketvirtadalio valandos ne aukštesnėje kaip 180 laipsnių temperatūroje.
Avižiniai sausainiai su riešutais, medumi ir saulėgrąžomis
Jums reikės:
- 150 gramų avižinių dribsnių,
- 80 gramų cukraus,
- 130 g sviesto,
- 50 gr. graikiniai riešutai,
- šaukštas citrinos sulčių,
- 140 gr. miltai,
- 30 gr. medus (geriau naudoti natūralias veisles, dirbtiniai analogai žymiai sugadins skonį),
- 50 gramų sėklų,
- 4 gr. kepimo soda arba kepimo milteliai,
- žiupsnelis druskos.
Jei jums labiau patinka soda, nepamirškite, kad ji turi būti užgesinta.
Pirmiausia paruoškite vandens vonią. Jį naudodami pirmiausia turite ištirpinti sviestą, o jame – cukrų ir medų.
Leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti, kad karštis nesutrauktų miltų. Suberkite sodą, miltus ir avižinius dribsnius. Pačioje pabaigoje pabarstykite sėklas ir susmulkintus riešutus.
Dėdami tešlą ant pergamento, nepamirškite, kad sausainiai gali pakilti. Todėl palikite didesnį atstumą tarp sausainių gabalėlių.
Kepkite 160 laipsnių temperatūroje, kol paruduos, apie 10 minučių.
Prieskoniai avižiniai sausainiai su lazdyno riešutais ir cinamonu
Jums reikės: 200 gramų Hercules, 100 gramų. miltų, 2 kiaušiniai, 50 g medaus, 50 g lazdyno riešutų, šaukštelis cinamono, 5 g. kepimo milteliai.
Šiame recepte sviesto nepridėti, todėl pirmiausia šluotele sumaišykite kiaušinius, medų ir riešutus gilioje lėkštėje.
Kitas dalykas, kurį turėtumėte padaryti, tai sumaišyti sausus ingredientus ir sudėti juos į kiaušinių mišinį. Galų gale gausite gana storą ir elastingą tešlą, iš kurios suformuokite nedidelius apskritimus ir išlyginkite juos ant kepimo skardos.
Orkaitę reikia įkaitinti iki 180 laipsnių, o sausainius kepti trečdalį valandos.
Sausainiai su riešutais ir džiovintais vaisiais
Nepaisant kaloringumo šiuose avižiniuose sausainiuose, jie yra itin sveiki, nes juose gausu vitaminų. Todėl jei nesate itin jautrus formos išlaikymui, tuomet šis receptas kaip tik jums.
Virimui reikės: 200 gr. avižiniai dribsniai, 80 gr. miltų, 3 kiaušinių, 120 gr. granuliuotas cukrus, 100 gr. sviesto, 100 gr. sėklos, 150 gr. bet kokie riešutai, 150 gr. smulkiai pjaustytų džiovintų vaisių (galite naudoti bet ką, net cukruotus vaisius)
- Pirmiausia sumaišykite paruoštus džiovintus vaisius, riešutus ir miltus.
- Tada keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite saulėgrąžas bei dribsnius iki auksinės rudos spalvos.
- Geriau naudoti keptuvę storu dugnu, kad aliejus nepradėtų degti, o pamažu šnypšti. Sumaišykite gautą "kepimą" su biriais ingredientais.
- Iš kiaušinių ir granuliuoto cukraus pagaminkite kiaušinienę, supilkite į tirštą dribsnių ir miltų mišinį ir palikite kurį laiką, kad avižiniai dribsniai sustingtų.
- Savo nuožiūra rankomis formuokite sausainius ir dėkite į orkaitę, kol bus paruošta 180 laipsnių temperatūroje.
Šiandien aš jums parodysiu, kaip pasigaminti skanių naminių avižinių dribsnių sausainių, pridedant skrudintų graikinių riešutų ir razinų. Jis pasirodo lengvas, trapus ir skonis visiškai skiriasi nuo įprastų avižinių sausainių iš parduotuvės. Puikus skanėstas tiek prie arbatos, tiek prie kavos, o su pienu iš tikrųjų galite nuryti liežuvį.
Ingridientai: (už 16 vnt.)
- 100 g „Extra“ avižinių dribsnių, vidutinio malimo
- 2/3 stiklinės cukraus
- 100 g minkšto sviesto
- 1 didelis vištienos kiaušinis
- 50 g razinų
- sauja graikinių riešutų (apie 30 g)
- 150 g miltų
- 1 šaukštelis. kepimo milteliai su maža kaupu
- žiupsnelis druskos
Geriau imti smulkiausią cukrų, su juo patogiau virti ir tešla plastiškesnė.
Paruošimas:
Išimkite sviestą iš šaldytuvo ir palikite kambario temperatūroje. Kol dirbsime su kitais ingredientais, jis taps pakankamai minkštas, kad būtų galima dirbti.
Razinas išrūšiuojame, nuplauname ir užpilame šiltu vandeniu.
Graikinius riešutus lengvai pakepinkite sausoje keptuvėje, visą laiką maišydami, kad nesudegtų.
Kai iš keptuvės sklinda būdingas riešutų aromatas, greitai suberkite riešutus į lėkštę. Tada susmulkiname juos patogiai, bet ne per smulkiai, nes malonu, kai baigtuose avižinių dribsnių sausainiuose yra skanių skrudintų riešutų.
Minkštą sviestą sutrinkite su cukrumi ir druska. Tada įmuškite kiaušinį ir išmaišykite.
Į sviesto mišinį suberkite avižinius dribsnius, razinas ir riešutus.
Mano turimi dribsniai yra tokie - „Extra“ vidutinio dydžio:
Ant dėžutės parašyta, kad virti reikia 2-3 minutes.
Sumaišykite ingredientus ir gaukite šį mišinį:
Išsijotus miltus sumaišykite su kepimo milteliais, suberkite į gautą masę ir užminkykite plastikinę tešlą.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Iš tešlos iškočiokite šiek tiek didesnius nei graikinis riešutas rutuliukus, po 34-36 g Avižinius sausainius stengiamės formuoti taip, kad ant paviršiaus neliktų razinų ir riešutų, kitaip jie kepant apdegs. Gavau lygiai 16 sausainių. Lengvai suspauskite rutuliukus ir išdėliokite juos ant kepimo skardos 3-4 cm atstumu vienas nuo kito.
Jei tešla lipni, galite kočioti rutuliukus panardinę delnus į vandens lėkštę.
Kepimo skardą dėkite į iki 190-200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite sausainius 15-20 minučių iki auksinės rudos spalvos. Jei sausainiai apdega ant dugno, tai praėjus 10 minučių nuo kepimo pradžios, kai jie dar tik pradeda ruduoti, į patį orkaitės dugną įdėkite platų indą su vandeniu.
Gatavus avižinius sausainius nedelsdami išimkite iš lakšto ir sudėkite į vazą arba į lėkštę. Kol karšti sausainiai būna minkšti, o atvėsę tampa trupiniai ir traškūs.
Receptas avižiniai sausainiai su riešutais:
Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo ir palikite kambario temperatūroje, kol sutirštės. Tada stipriai sutrinkite su cukrumi.
Įmuškite kiaušinį ir išmaišykite.
Suberkite avižinius dribsnius ir vėl išmaišykite iki vientisos masės.
Dviejų rūšių nuluptus riešutus susmulkinkite į vidutinio dydžio trupinius.
Atvėsusią tešlą padalinkite per pusę ir kiekvieną dalį apvoliokite riešutų branduoliuose. Maišykite mišinį, kol riešutai tolygiai pasiskirstys.
Sudrėkinkite rankas šaltame vandenyje, nuimkite slyvų dydžio tešlos gabalėlius ir suformuokite plokščius pyragus. Kai kuriuos ruošinius papuoškite sveikomis pistacijomis ir žemės riešutais, nurodydami konkretaus sausainio skonį. Kitą ruošinių dalį apibarstykite sauja avižinių dribsnių. Būsimus sausainius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kurios nereikia tepti riebalais. Tešla čia gana riebi ir kepiniai lengvai atsiplėš nuo pergamento.
Avižinius sausainius su riešutais kepkite 20-25 minutes orkaitės viduriniame lygyje 180 laipsnių temperatūroje.
Vaikai mėgaujasi naminiais avižinių dribsnių sausainiais su riešutais, nuplautais pienu ar rauginto pieno gėrimais. Suaugusiems gurmanams patiks kepiniai kartu su aromatinga kava, arbata ir žolelių užpilu.
