Kaip virti moliūgų ikrus keptuvėje. Skvošo ikrai. Naminis receptas. Paprasti ir skanūs cukinijų ikrai su majonezu

Laba diena, mieli skaitytojai.

Kokia yra pirmoji asociacija, kuri jums ateina į galvą išgirdus žodį „cukinija“? Manau, kad 99 procentams žmonių atsiranda derinys „skvošo ikrai“. O jei kilęs iš 80-ųjų ir anksčiau, vadinasi, šis skonis jums puikiai pažįstamas nuo vaikystės. Šiais laikais parduotuvių lentynos nusėtos įvairiausių posūkių su šimtais užpildymo variantų. Ir tada ikrai buvo vienas iš nedaugelio turimų skanėstų.

Pastaruoju metu čia surinkau turbūt šimtą skirtingų cukinijų kepimo receptų. Mes jau juos padarėme. Tačiau ikrai nuo viso to išsiskiria. Ji turi ypatingą statusą: nostalgiška.

Šiame rinkinyje pabandžiau parodyti įdomiausius ir, mano nuomone, skaniausius receptus iš GOST receptų su nuosekliomis proporcijomis iki liaudiškų, kurie sugebėjo pelnyti meilę ir garbę būti namų šeimininkių sąsiuviniuose.

Skvošo ikrai žiemai: geriausias receptas per mėsmalę

Daržovės ikrams turi būti paruoštos iš anksto. Paprastai tai daroma trimis būdais: per mėsmalę, sutrinami trintuvu iki tyrės arba tiesiog supjaustomi gabalėliais.

Šiame recepte naudojamas tradicinis malimas per mėsmalę. Ši grūdėta konsistencija labiausiai primena tų pačių vaikystės skvošo ikrų išvaizdą ir skonį.

Ingredientai 5 litrų stiklainiams:

Cukinijos - 3 kg
Morkos - 1 kg
Svogūnai - 1 kg
Granuliuotas cukrus - 0,5 stiklinės (200 ml stiklinės)
Pomidorų pasta - 200 g
Druska - 1,5 šaukštai.
Saulėgrąžų aliejus - 1 puodelis (200 ml)
Malti juodieji pipirai, lauro lapas

Paruošimas:

1. Cukinijas ir morkas nuplaukite, nulupkite ir perkiškite per mėsmalę. Jei cukinija jaunos, tuomet žievelės nupjauti nereikia, tiesiog nupjaukite uodegas.

Daržovių nereikia sukti atskirai, galite jas daryti kartu iš karto, susimaišys dar geriau.

2. Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais ir sumaišykite visas daržoves storasieniame giliame puode.

3. Padėkite keptuvę ant ugnies, užvirkite daržoves, tada uždenkite dangčiu ir troškinkite mišinį 1,5 valandos retkarčiais pamaišydami.

4. Tada į keptuvę suberkite likusius ingredientus: druską, cukrų, porą žiupsnelių pipirų, porą lauro lapelių, pomidorų pastą ir saulėgrąžų aliejų.

Sumažinkite ugnį iki minimumo ir dar 1,5 valandos troškinkite daržoves po dangčiu ir retkarčiais pamaišydami.

5. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir dar karštus ikrus supilkite į išpilstytus stiklainius, užpildydami juos iki kakliuko.

Kad stiklainiai neskiltų, jie turi būti karšti. Arba, kaip alternatyvą, į stiklainius galite įdėti metalinius šaukštelius ir prieš kočiodami juos išimti.

6. Tada stiklainius uždarome arba susukame sterilizuotais dangteliais, apverčiame, apvyniojame antklode ir paliekame, kol visiškai atvės. Tada laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Saulėgrąžų aliejus sukuria apsauginę plėvelę ir neleidžia daržovėms fermentuotis. Bet jei abejojate, ar stiklainius sterilizavote teisingai, prieš pildami ikrus į keptuvę įpilkite porą šaukštų 6% acto ir išmaišykite.

Paprastas ir skanus moliūgų ikrų receptas, kaip ir parduotuvėje (pagal GOST)

O šį receptą galima pavadinti tradiciniu, nes... jis naudoja tiksliai tiek ingredientų, kiek rekomenduoja sovietinis GOST. Štai kodėl kiekis nurodomas gramais, o gaminimui reikės virtuvinių svarstyklių.

Ingredientai 1 litro stiklainiui:

Cukinijos (nuluptos) - 1 kg
Morkos (nuluptos) - 60 g
Svogūnai (nulupti) - 40 g
Druska - 20 g
Cukrus - 10 g
Juodieji pipirai - žiupsnelis
Pomidorų pasta (30%) – 100 g
Actas - 2 šaukštai.

Paruošimas:

1. Cukinijas, nuluptas ir be sėklų, supjaustykite gabalėliais ir kepkite ant vidutinės ugnies su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, kol suminkštės.

Nereikia laukti, kol atsiras auksinė pluta, tai gali sugadinti galutinę patiekalo išvaizdą, tiesiog norime išgauti keptų daržovių aromatą.

2. Morkas sutarkuokite smulkia tarka, svogūną susmulkinkite ir kartu pakepinkite, kol suminkštės.

3. Cukinijas, morkas ir svogūnus sudėkite į virtuvinį kombainą arba blenderio dubenį ir sutrinkite.

4. Gautą tyrę dėkite į storasienę keptuvę, įberkite druskos, cukraus ir pomidorų pastos. Išmaišykite ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.

5. Išplautą stiklainį dėkite į verdantį vandenį (kad stiklainis būtų pusiau panardintas į jį) ir virkite (sterilizuokite) kartu su metaliniu dangteliu apie 15 min.

6. Po 30 minučių ikrus nukelkite nuo ugnies, įpilkite acto, išmaišykite ir sudėkite į sterilizuotą karštą stiklainį.

Stiklainį reikia pripilti iki pat kakliuko, žiūrėti, kad jame neliktų oro.

7. Stiklainį uždarykite sterilizuotu dangteliu, apverskite ir palikite atvėsti po antklode.

Paruošta. Stiklainį laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Cukinijų ikrai su majonezu ir pirštais laižoma pomidorų pasta

Vienas mėgstamiausių liaudiškų receptų – su majonezu ir pomidorų pasta. Vienas geriausių skonių derinių. Būtinai pabandykite pagaminti bent 1 stiklainį, kad įvertintumėte šį puikų skonį.

Ingredientai 12 pusės litro stiklainių:

Cukinijos – 6 kg
Svogūnai – 6 vnt.
saulėgrąžų aliejus - 200 ml
Majonezas - 500 g
Pomidorų pasta - 500 g
Cukrus - 4 šaukštai.
Actas 9% - 4 šaukštai.
Druska - 2 šaukštai.

Paruošimas:

1. Cukinijai nupjaukite žievelę ir uodegas, supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į didelę aliuminio (arba tiesiog storasienę) keptuvę. Uždėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, palaukite, kol cukinijos pradės virti, tada sumažinkite ugnį iki minimumo, uždarykite dangtį ir troškinkite 2 valandas, retkarčiais pamaišydami.

2. Po 2 valandų, kai cukinijos gerai išvirs, sutrinkite jas trintuvu.

Nereikia nukelti keptuvės nuo ugnies, svarbiausia viską daryti atsargiai, kad neaptaškytų daržovės po virtuvę.

3. Svogūną taip pat reikia sutrinti trintuve.

4. Dabar dedame svogūnus į keptuvę ir suberiame visus likusius ingredientus: druską, cukrų, pomidorų pastą, majonezą, saulėgrąžų aliejų ir actą. Viską gerai išmaišykite ir ikrus toliau virkite ant silpnos ugnies po dangčiu dar 45 minutes, retkarčiais pamaišydami.

5. Gatavus karštus ikrus supilkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius, užpildydami juos iki pečių.

Stiklainius užsukame metaliniais dangteliais, apverčiame ir paliekame atvėsti po antklode.

Vaizdo įrašas apie tai, kaip žiemai virti ikrus lėtoje viryklėje

Jei didžiuojatės daugiafunkcinės viryklės savininkas, būtinai atkreipkite dėmesį į šį skanų ir nesudėtingą receptą.

Pats skaniausias receptas su pomidorais ir paprikomis

Jei jums atrodo, kad vien cukinijos ikre neužtenka, tuomet ją galima paįvairinti ir kitų daržovių (turiu omenyje, be tradicinių svogūnų ir morkų) – pomidorų ir paprikų. Jūs gausite tikrą vasarą stiklainyje.

Ingredientai 2 litrų stiklainiams:

1,2 kg cukinijų
2 morkos
2 svogūnai
1 paprika
400 g pomidorų
1 valgomasis šaukštas cukraus
1-2 šaukštai citrinos sulčių
2-3 skiltelės česnako
1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
Druska - 1 valgomasis šaukštas.
juodieji pipirai, kalendra - pagal skonį
60 ml augalinio aliejaus

Paruošimas:

1. Visas daržoves sumalkite per mėsmalę, naudodami priedą su 7 mm skylutėmis.

Cukinijas ir pipirus galite susukti tik kartu, visas kitas daržoves – atskirai.

2. Paruoštas daržoves po vieną dėkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi.

Pirmiausia išdėliojame morkas, nes jos kiečiausios. Kai šiek tiek suminkštės, suberkite svogūną ir toliau troškinkite daržoves ant vidutinės ugnies 3-4 minutes.

3. Tada suberkite cukinijas ir pipirus (pirmiausia nupilkite skysčio perteklių). Mes ir toliau kepame, retkarčiais pamaišydami, šį kartą sutelkdami dėmesį į cukinijos minkštumą.

4. Kiti ingredientai – susukti pomidorai, druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį, cukrus ir citrinos sultys. Išmaišykite ir toliau kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol iškeps.

5. Patikrinti ikrų pasirengimą labai paprasta: reikia mentele paskleisti daržoves keptuvės centre ir jei į laisvą vietą nepateka skysčio, vadinasi, ikrai paruošti.

6. Belieka į jį įdėti spaustą česnaką, išmaišyti ir dar karštą masę supilti į sterilizuotus stiklainius ir susukti sterilizuotais dangteliais.

Ir palikite atvėsti po antklode aukštyn kojom.

Cukinijų ikrai žiemai su česnaku be acto ir be sterilizacijos

Šiame recepte nėra acto ar citrinos rūgšties, kurios dažniausiai veikia kaip antiseptikai. Čia česnakai atlieka šią funkciją. „Energingo“ gerbėjams tai tikrai patiks.

Ingredientai 5 0,5 l skardinėms:

Cukinijos – 3 kg
Svogūnai (kartai balti) - 1 kg
Pomidorų pasta - 120 g
Morkos - 1 kg
Stambi akmens druska - 1,5 šaukštai
saulėgrąžų aliejus - 150 ml
Cukrus - 50 gr
8-10 didelių česnako skiltelių
Krūva krapų
1/3 arbatinio šaukštelio maltų pipirų

Ingredientų kiekis nurodytas jau paruoštoms (nuluptoms ir susmulkintoms) daržovėms.

Paruošimas:

1. Atviroje keptuvėje apkepkite smulkiais kubeliais supjaustytas cukinijas iki auksinės rudos spalvos.

Tuo pačiu metu cukiniją išverdame mažomis porcijomis, o ne supilame į keptuvę su kaupu. Jie turi būti kepti, o ne troškinti.

2. Bet susmulkintą svogūną pakepinkite iš karto vienoje keptuvėje. Kepame iki skaidrumo.

3. Taip pat pakepiname tarkuotas morkas, kol suminkštės, o tada visas daržoves sujungiame į vieną didelį dubenį ir išmaišome.

4. Tada gautą daržovių masę permetame per mėsmalę su mažomis skylutėmis.

5. Tada sudėkite į storasienį gilų puodą, užvirinkite, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite dangčiu ir troškinkite 30 minučių, retkarčiais pamaišydami, kad nesudegtų.

Po 30 minučių į ikrus suberkite druską, cukrų, pomidorų pastą, susmulkintas žoleles ir spaustą česnaką. Kruopščiai išmaišykite ir troškinkite uždengę dangtį dar 10 minučių.

6. Praėjus nurodytam laikui, išjunkite viryklę ir dar karštus ikrus sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir uždarykite sterilizuotais dangteliais.

7. Ir paliekame juos atvėsti aukštyn kojomis po antklode. Tada laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Nuotraukų receptas skvošo ikrai, virti gabalais

Na, o paskutinis šios dienos receptas – moliūgų ikrai su daržovių gabalėliais. Kai kas gali pasakyti, kad tai panašesnis į lečą, nes jame daug daržovių ir jų nepakanka ikrams, nesiginčysiu. Bet manau, kad ši parinktis vis tiek turėtų būti šioje kolekcijoje.

Ingredientai 5 pusės litro stiklainiams:

Morkos - 700 g
Pomidorai - 1 kg
saldieji pipirai - 500 g
Cukinijos - 500 g
Svogūnai - 500 g
Baklažanai - 500 g
augalinis aliejus - 250 ml
Actas 9% - 2 šaukštai.
Česnakai - 1 galva
Druska - 0,5 šaukštai.

Paruošimas:

1. Visas daržoves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais, maždaug vienodais kubeliais.

2. Į gilų storasienį dubenį (pvz., katilą) supilkite saulėgrąžų aliejų ir jame pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.

3. Tada suberkite likusias daržoves, gerai išmaišykite ir užvirkite ant vidutinės ugnies uždengę dangtį.

4. Tada nuimkite dangtį, sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite 1 valandą 15 minučių, retkarčiais pamaišydami.

5. Praėjus šiam laikui, suberkite išspaustą česnaką, druską ir actą, išmaišykite ir virkite dar 15 minučių.

Dabar ikrai yra paruošti ir juos reikia sudėti į iš anksto sterilizuotus stiklainius (iki pat viršaus) ir uždaryti dangteliais.

Tada jų neapversdami apvyniokite antklode ir palikite atvėsti. Tada laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Tai toks įdomus pasirinkimas. Ir nuo ten pamažu pereisime nuo kasdienių patiekalų prie pasiruošimo žiemai. Greitai ateis ruduo ir laikas pradėti ruošti reikmenis.

Ir viskas šiai dienai, ačiū už dėmesį.

Ikrai iš keptų cukinijų, pagaminti namuose, skoniu niekuo nesiskiria nuo parduotuvėje pirktų produktų. Daržovių nokimo sezonas trunka ilgiau nei tris mėnesius (nuo birželio iki rugsėjo), todėl skaniais patiekalais pasisotinti gali kiekvienas.

Cukinijos nuo seno naudojamos įvairiausiems patiekalams ruošti. Šios nuostabios daržovės garsėja savo sveikata ir maloniu skoniu. Kai žmonės badauja arba laikosi dietos, cukinijas galima paruošti pakeisti mėsą ir daugelį kitų maisto produktų.

Kaip išsirinkti tinkamus produktus skvošo ikrams

Daržoves patartina pirkti vietiniame turguje, o ne prekybos centruose, nors ten produktai parduodami pigiau (prekybos centrai prekes perka tiesiogiai iš gamintojo už mažiausią kainą be tarpininkų). Taip yra dėl to, kad cukinijos perkamos dideliais kiekiais, jos guli sandėlyje, kol išparduoda. Todėl didėja prastos kokybės prekių pardavimo tikimybė.

Norėdami pasirinkti produktus ikrams, turite laikytis kelių patarimų:

Prieš perkant cukiniją reikėtų paliesti rankomis ir pauostyti (bet koks keistas kvapas rodo cheminių trąšų buvimą ar vaisių sugedimą).
Atkreipkite dėmesį į morkas, jei jos yra ryškios, nuodingos spalvos, vadinasi, daržovės buvo patręštos chemikalais ir neturėtų būti valgomos!
Tamsi spalva, neįprasta cukinijoms, rodo, kad jose yra nitratinio azoto.
Rinkitės tinkamos formos cukinijas (susuktos daržovės buvo auginamos nepakankamo laistymo sąlygomis, todėl jose bus žymiai mažiau maistinių medžiagų nei reikia).

Ingridientai

Norėdami paruošti ikrus, jums reikės šių produktų:

cukinijos (nuluptos ir sėklos) – 3 kg;
žiupsnelis druskos;
actas (9%) – 50 ml;
pomidoras (pomidorų pasta) - 3-4 šaukštai. l.;
svogūnai - 1 kg;
šviežios morkos - 1,5 kg;
saulėgrąžų aliejus - 300 ml.

Ikrų iš keptų cukinijų receptas

Ikrų paruošimo būdų yra daug, žemiau pateikiamas klasikinio recepto pavyzdys, kurį galima paruošti ne tik šventiniam stalui, bet ir konservavimui.

Norėdami paruošti skanų patiekalą, turite paimti cukinijas, morkas ir svogūnus, supjaustyti daržoves kubeliais, sudėti į skirtingus indus. Reikia gerai įkaitinti keptuvę, kepti maisto produktus atskirai ir sudėti į puodą (ar katilą) storu dugnu troškinimui. Iš keptų cukinijų išsiskirs sultys, todėl ikrai sodri.

Svarbu! Norint susmulkinti maistą, visas daržoves rekomenduojama perpilti per mėsmalę arba elektrinį virtuvinį kombainą.

Gauta masė primena tyrę, paruošta tirštėja. Reikia nuolat maišyti ikrus, tada įpilti acto ir pomidorų.

Virimo metu pagal skonį pridedama druskos. Keptas daržoves reikia periodiškai maišyti, kad ikrai nesudegtų. Receptą aktyviai naudoja namų šeimininkės konservuodami, todėl tolesni veiksmai yra tokie: daržovių ikrai dedami į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir sandariai suvyniojami mašina. Pabaigoje konservuotą indą reikia apvynioti šilta antklode ir palaukti, kol atvės.

Taip pat galite pamaloninti savo artimuosius antruoju, ne mažiau skaniu cukinijų ikrų receptu, tam jums reikės šių ingredientų:

0,8 kg svogūnų;
žiupsnelis druskos;
vienos pakelio kvapiųjų pipirų žirnelių;
cukraus (pagal skonį);
0,8 kg morkų;
1,3 kg pomidorų;
daržovių aliejus;
1,5 kg sėklų ir nuluptų cukinijų.

Keptų ikrų receptas šiek tiek skiriasi nuo ankstesnio:

Morkas sutarkuokite stambia tarka, o svogūnus ir cukinijas smulkiai supjaustykite kubeliais.
Daržovės dedamos ant karštos keptuvės ir kepamos augaliniame aliejuje.
Pomidorus ir cukinijas stambiai supjaustykite ir per elektrinį virtuvinį kombainą kartu su keptomis morkomis ir svogūnais.
Po visų procedūrų iškepta tiršta tyrelė dedama į puodą dvigubu dugnu ir lėtai troškinama apie dvi valandas. Keptas cukinijas reikia reguliariai maišyti, kitaip jos sudegs. Paruošę, kaip prieskonius įberkite žiupsnelį kajeno pipirų ir smulkiai pjaustytų petražolių. Pagal skonį dedama druskos, cukraus ir pipirų.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Apie ikrų iš keptų cukinijų laikymo sąlygas galite sužinoti pagal lentelės duomenis:

Svarbu! Atidarius stiklainį, ikrai šaldytuve laikomi ne ilgiau kaip 2-3 dienas.

Jei atidarius stiklainį po dangteliu matosi pelėsis, o kepti ikrai skleidžia rūgštų kvapą, produkto valgyti negalima.

Parduotuvėje įsigyti ikrai laikomi pagal gamintojo ant pakuotės nurodytas datas.

Išvada

Tikrai skanūs kepti cukinijų ikrai gali būti puikus užkandis prie pikantiškiausių šventinio stalo patiekalų. Šio patiekalo paruošimas užima daug laiko ir reikalauja nuolatinės šeimininkės priežiūros. Tačiau rezultatas akivaizdus – ikrai nuo keptų cukinijų greitai baigiasi.

Praėjusiais metais mes jau peržiūrėjome. O dabar atėjo laikas skinti šviežią 2018 metų cukinijų derlių, o tai reiškia, kad pagal naują receptą gaminsime nuostabiai skanius ikrus. Ir šį kartą pirmenybę teiksime paprastumui, kad sutaupytumėte laiko, o rezultatas – tikras džemas!

Beje! Būtinai slinkite per praėjusių metų straipsnį, kuris prasidėjo taip...

Prisimenate tikrų sovietinių moliūgų ikrų, virtų pagal GOST, skonį? O gal pats ruošėte ir ruošiate toliau? Asmeniškai man patiko ikrai gamyklos valgykloje. Patiko moliūgų ikrai, užtepti ant duonos.

Vyresnioji karta skvošo ikrų skonį prisimena iš vaikystės. Praėjusio amžiaus 90-aisiais, be jo, lentynose praktiškai nieko nebuvo. Cukinijos sunoksta ankstyvą rudenį, tad pats metas gaminti konservuotas daržoves žiemai.

Pimply agurkai, saldūs pomidorai, sultingi pipirai ir kvapnios cukinijos – viskas bus naudojama.

Daržovė tikrai derlinga, o pasodinus kelis krūmelius, gaunamas kalnas nuskintų cukinijų. Ir tai puiku! Juk iš jų galima paruošti įvairiausių patiekalų, pradedant daržovių troškiniu, ir cukinijomis su malta mėsa, ir žinoma... visų mėgstamų cukinijų ikrų gaminimas.

Šio patiekalo receptų yra daug, kiekvienas iš jų yra geras savaip. Šiandien pažvelgsime į skaniausius ir paprasčiausius. Taigi, apsirūpinkite prinokusių cukinijų atsargomis, pradedame...

Šis ikrų receptas yra vienas iš paprasčiausių ir lengviausių. Konsistencija švelni ir kreminė. Šis preparatas skoniu skiriasi nuo klasikinio recepto per mėsmalę. Paslaptis ta, kad visas daržoves troškinsime susmulkintoje formoje, o tik tada masę plaksime blenderiu. Tai yra skanu! Išbandykite ir pamatysite!

Ingridientai:

pusantro kilogramo cukinijų, nuluptų;
3 morkos (bendras svoris apie 1,5 kilogramo);
4 svogūnai (bendras svoris apie 1,3 kilogramo);
50 gramų granuliuoto cukraus;
česnako galvutė;
druskos pagal savo skonį;
pusė stiklinės augalinio aliejaus;
pusės arbatinio šaukštelio maltų pipirų;
150 gramų geros kokybės pomidorų pastos;
30 gramų 9% acto.

1. Svogūną smulkiai supjaustykite. Iš pradžių česnaką sutraiškykite plačiąja peilio puse ir tada gerai susmulkinkite. Morkas pertrinkite per trintuvą. Keptuvėje storadugnėje keptuvėje apkepkite šias daržoves augaliniame aliejuje.

2. Po 7-10 minučių suberkite kubeliais pjaustytas cukinijas.

Prieš gaminant cukinijas reikia nulupti, išimti sėklas ir minkštą šerdį. Jei naudojate jaunas cukinijas, galite tiesiog pašalinti odelę.

Dar 30 minučių troškinkite daržoves.

3. Įpilkite granuliuoto cukraus, druskos ir pipirų. Įmaišykite pomidorų pastą, kol spalva taps vienoda.

4. Įdėjus pastos, troškinkite dar 10 minučių, tada supilkite actą. Troškinkite ant viryklės dar 3 minutes ir išjunkite ugnį.

Jei planuojate ikrus suvalgyti iš karto ir nelaikyti jų žiemai, acto naudoti nereikia.

5. Karštą masę plakite panardinamuoju trintuvu, kol taps minkšta kreminė masė.

6. Dabar indą su ikrais reikia vėl padėti ant viryklės. Būtinai uždenkite dangčiu, nes tokia masė verdant labai smarkiai „šaudo“. Po pirmųjų „šūvių“ laikykite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 3 minutes.

7. Dabar ikrai yra paruošti. Belieka supilti į stiklainius. Bankai, savo ruožtu, turi būti švarūs ir sterilūs. Dangtelius taip pat reikia virti. Taigi visą gautą karštos masės tūrį sudėkite į paruoštą stiklinį indą ir susukite. Apverskite ant dangtelių ir uždenkite šiltu skudurėliu. Šioje formoje jie turėtų stovėti apie 12 valandų.

Stiklainius švelnių moliūgų ikrų reikia laikyti vėsioje patalpoje.

Skvošo ikrai, kaip ir parduotuvėje (labai skanūs)

Šiuolaikinių technologijų žinovams siūlau paruošti ikrus iš cukinijų lėtoje viryklėje. Šis nuostabus elektrinis prietaisas labai palengvina gaminimą, apsaugo nuo nereikalingų indų plovimo. Be to, teisingai parinkus režimus ir reikiamą temperatūros suderinimą patiekalas tampa dar skanesnis. Pabandykime kartu išsivirti ikrų.

Ingridientai:

120 gramų nuluptų morkų;
100 gramų svogūnų;
2 kilogramai cukinijų, pasvertų be sėklų ir žievelės;
200 gramų pomidorų pastos;
šiek tiek mažiau nei pusė stiklinės saulėgrąžų aliejaus;
20 gramų granuliuoto cukraus;
30 gramų druskos;
pusės arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
90 gramų 9% acto.

1.Cukiniją supjaustykite kubeliais. Norėdami tai padaryti, galite naudoti daržovių pjaustytuvą arba tiesiog peilį.

2. Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite. Multicooker nustatykite į režimą „Kepimas“ 5 minutes. Supilkite šiek tiek aliejaus. Kai tik sušnypščia, suberkite svogūnus ir morkas. Kepkite iki režimo pabaigos.

3. Po to iš multikookerio dubens išimkite iškeptas daržoves į erdvų dubenį. Supilkite dar šiek tiek aliejaus ir čia pat kepkite cukinijas režimu „Kepti“ 20 minučių.

4. Cukinijas perkelkite į morkų ir svogūnų mišinį ir plakite trintuvu iki vientisos masės.

5. Supilkite gautą masę atgal į multivaryklę ir 40 minučių nustatykite "Stew" režimą. Tokiu atveju ant viršaus reikia sumontuoti garintuvo tinklelį, nes moliūgų tyrė labai stipriai verda ir šaudo.

6. Po 40 minučių sudėkite visus kitus ingredientus, išskyrus actą. Gerai išmaišykite, kad pomidorų pasta tolygiai nuspalvintų mišinį. Tęskite troškinti dar 20 minučių. Maždaug 17 minučių po virimo įpilkite acto ir išmaišykite.

7. Kol masė dar karšta, ją reikia nedelsiant supilti į sterilius stiklainius. Atvėsus juos reikia laikyti rūsyje, rūsyje ar kitoje vėsioje ir sausoje vietoje.

Skanūs moliūgų ikrai žiemai (receptas iš močiutės)

Visi prisimename tuos pačius močiutės ikrus, su kuriais ji mus vaišino vaikystėje. Tada atrodė, kad taip gaminti moka tik ji. Dabar bandysime pakartoti tuos pačius cukinijų ikrus, pagal mano močiutės receptą.

Ingridientai:

1 kilogramas morkų;
2 kilogramai nuluptų cukinijų;
1 kilogramas svogūnų;
4 šaukštai cukraus;
150 gramų tirštos pomidorų pastos;
2 pilni šaukštai druskos;
šiek tiek nepilna stiklinė augalinio aliejaus;
šaukštelis acto rūgšties (70%);
stiklinė vandens.

1. Morkas supjaustykite kubeliais. Sudėkite į kepimo skardą, įpilkite vandens, cukraus ir druskos.

2. Troškinkite morkas 10 minučių ant silpnos ugnies. Tuo tarpu cukiniją ir svogūną reikia supjaustyti kubeliais. Tada jų taip pat reikia dėti į troškinį.

3. Taip troškinkite pusvalandį, dažnai maišydami. Tada reikia įpilti pomidorų pastos, aliejaus ir gerai išmaišyti. Troškinkite dar 15-20 minučių.

4. Paragaukite daržovių mišinio druskos. Jei manote, kad nepakanka druskos, pipirų ar dar ko nors, įberkite. Ištobulinus skonį, reikia užpilti actu ir troškinti dar 3-5 minutes.

5. Daržoves sutrinkite plaktuku tiesiai keptuvėje. Taip darė mūsų močiutės. Jei jums labiau patinka šiuolaikinės technologijos, galite naudoti maišytuvą. Virkite šį mišinį po dangčiu minimalia galia 5-7 minutes.

6. Dabar ikrai yra paruošti perkelti į sterilizuotus stiklainius ir laikyti iki žiemos.

Skanių cukinijų ikrų lėtoje viryklėje receptas

Šiuos ikrus ruošime lėtoje viryklėje, naudodami saldžiąsias paprikas. Jo derinys su pagrindiniais ingredientais suteikia neprilygstamą skonį ir aromatą. Ir toks preparatas paruošiamas labai greitai.

Ingridientai:

5 vidutinės cukinijos;
1 svogūnas;
5 mažos morkos;
4 saldžiosios paprikos be sėklų ir uodegos;
2 lauro lapai;
5 pomidorai;
4 šaukštai augalinio aliejaus;
3 šaukštai acto;
4 pipirų žirneliai;
truputis krapų (savo nuožiūra);
2 šaukštai druskos.

1.Svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba smulkiais gabalėliais. Morkas supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Šiuos du ingredientus sudėkite į multicooker dubenį su aliejumi. 15 minučių nustatykite režimą „Kepimas“.

2. Negaištant laiko, kol daržovės ruošiasi, reikia cukiniją supjaustyti kubeliais. Kai tik įranga signalizuoja, kad darbas baigtas, į dubenį suberkite cukinijas ir išmaišykite. Įpilkite apie 1 stiklinę vandens ir uždenkite dangčiu. Dar kartą nustatykite „Quenching“ 1 valandai.

3. Cukinijų gaminimas trunka apie pusvalandį. Tik po 30 minučių suberkite juostelėmis supjaustytas paprikas ir pasūdykite.

4. Iš pomidorų trintuvu arba mėsmale pagaminkite pomidorų tyrę. Kai tik multivarkas praneš, kad patiekalas paruoštas, daržovių ikrus taip pat reikia susmulkinti maišytuve. Dabar reikia sujungti šias dvi mases – pomidorų ir daržovių.

5. Gautą tyrę dėkite ant viryklės ir užvirus virkite 15-20 min. Būkite atsargūs, šis mišinys verda labai aktyviai ir nuo jo galite nusideginti! Tą patį laiką galite virti lėtoje viryklėje režimu „Garimas“. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, įpilkite acto, susmulkintų krapų, lauro lapų ir pipirų.

6. Supilkite mišinį į stiklainius ir susukite. Nedelsdami apverskite ant šilto audinio ir uždenkite per naktį.

Užkandį laikykite vėsioje vietoje. Atidarius laikyti šaldytuve.

Paprasti ir skanūs cukinijų ikrai su majonezu

Į cukinijų ikrus labai dažnai dedama majonezo. Tai suteikia patiekalui ypatingo švelnumo ir skonio. Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti aukštos kokybės produktą. Jūs netgi galite virti patys. Tačiau tinka ir parduotuvėse įsigyti variantai.

Ingridientai:

3 kilogramų nuluptų cukinijų (išimkite minkštą šerdį ir žievelę);
250 gramų majonezo;
100 gramų granuliuoto cukraus;
100 gramų augalinio aliejaus;
250 gramų pomidorų pastos arba padažo;
1 valgomasis šaukštas druskos;
5 skiltelės česnako;
2 šaukštai acto.

1.Nuluptą cukiniją supjaustykite nedideliais gabalėliais. Jei naudojate jaunas cukinijas, kurios dar neturi kietų sėklų ar kietos odelės, galite jas apdoroti neluptas.

2. Cukinijas perkiškite per smulkią mėsmalę. Į šį mišinį sudėkite visus kitus ingredientus, išskyrus actą. Česnaką reikia sutraiškyti spaudu, kol jis taps purus.

3. Viską gerai išmaišyti, kad gautųsi vienalytis šviesiai rausvos spalvos mišinys. Padėkite ant viryklės ir virkite minimalia galia 1 valandą po užvirimo. Prieš pat kepimą, maždaug 3-4 minutes, į keptuvės turinį reikia įmaišyti acto.

4. Karštus ikrus iš karto supilkite į paruoštus stiklainius. Susukite dangtelius ir palikite per naktį šiltoje vietoje.

Kitą rytą ikrai bus paruošti perkelti į nuolatinę saugojimo vietą.

Cukinijų ikrai ne žiemai – pirštus apsilaižysi

Daržovių ikrus mėgstame valgyti ne tik žiemą. Vasarą taip pat gaminu labai dažnai.Padaryti labai paprasta - supjaustykite daržoves, iškepkite, sutrinkite į vienalytę masę ir viskas! Šis patiekalo variantas tinka net tiems, kurie laikosi dietos vardan gražios figūros. Lengvas, sotus, skanus ir labai skanus!

Ingridientai:

pora jaunų cukinijų;
2 mažos morkos;
2 saldūs pomidorai;
1 mėsinga paprika;
2 svogūnai;
pipirai ir druska pagal savo skonį;
2-3 šaukštai augalinio aliejaus.

1. Daržoves supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Tikslus dydis ir forma neturi reikšmės. Į juos sudėkite visus kitus ingredientus ir tolygiai išmaišykite.

2. Pagardintas daržoves dėkite į kepimo rankovę ir pašaukite į orkaitę 50-60 min., maždaug 170 laipsnių temperatūroje.

3. Atsargiai perkelkite maišelio turinį į dubenį ir sutrinkite panardintu trintuvu iki vientisos masės.

5. Supilkite ikrus į stiklainius ir laikykite šaldytuve. Atvėsus galima pradėti ragauti. Pasirodo labai skanu – pirštus apsilaižysi!

Įprastas skanių moliūgų ikrų receptas

Šie ikrai greitai iškepa ir dar greičiau suvalgomi. Viskas labai paprasta – visas daržoves susmulkinsime ir išvirsime įpylę pomidorų padažo. Taigi, minimaliai investuodami laiką ir pinigus, gausime labai skanius ir gražius ikrus.

Ingridientai:

7-8 kilogramų jaunų cukinijų (jei naudojate senesnes daržoves, jas reikia išvalyti nuo vidurių ir žievelės);
1 kilogramas morkų;
1 kilogramas svogūnų;
1 kilogramas saldžių pomidorų;
stiklinė augalinio aliejaus;
4 šaukštai druskos;
stiklinė pomidorų padažo;
pusė stiklinės 9% acto.

1. Visas daržoves nuplaukite ir, jei reikia, nulupkite. Supjaustykite tokio dydžio gabalėliais, kad būtų patogiau dėti į mėsmalę. Taip visas daržoves mėsmale paverskite į vientisą masę.

2. Į susuktą masę sudėkite visus kitus ingredientus (išskyrus actą). Virkite šioje formoje ant silpnos ugnies po virimo 1 valandą. Nelaukdami penkių minučių, kol jis bus paruoštas, supilkite actą ir baikite virti.

3. Išpilstykite ikrus į stiklainius ir uždarykite dangtelius. Šį užkandį galima laikyti visą žiemą vėsioje temperatūroje ir esant normaliai drėgmei.

Naminiai moliūgų ikrai su pomidorų pasta

Šiuos ikrus dažnai naudojame žiemą kaip priedą prie makaronų ar ryžių. Ir kitais deriniais taip pat labai skanu. Netgi valgyti su duona yra gera pirštu laižyti!

Ingridientai:

2 didelių cukinijų;
1 morkos;
3 svogūnai;
200 gramų pomidorų pastos;
šiek tiek mažiau nei pusė stiklinės augalinio aliejaus;
druskos pagal skonį;
4 šaukštai 9% acto;
Juodasis pipiras.

1. Cukinijas nulupkite ir išimkite minkštą šerdį. Sutarkuokite kartu su morkomis.

2. Aliejuje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną. Tada į jį sudėkite cukinijas ir morkas. Troškinkite 40 minučių.

3. Tada į daržoves reikia įmaišyti pomidorų pastą tolygiai paskirstant. Pasūdykite ir pabarstykite pipirais.

4. Šioje formoje keptuvės turinį troškinkite apie 20 minučių. Prieš nuimant nuo viryklės, įpilkite acto ir išmaišykite.

5. Sudėkite ikrus į stiklainius ir laikykite. Pasirodo tiesiog nepaprastai gražus ir skanus.

Cukinija – labai lengvai paruošiama daržovė! Malonu gaminti. O kokius skanius ruošinius žiemai iš jo galima pasigaminti...

Kaip virti moliūgų ikrus, skanius ir sultingus. Cukinijų ikrai yra puikus patiekalas tiek kaip užkandis, tiek konservuojant žiemai. Šiandien mes apžvelgsime receptą, kaip paruošti moliūgų ikrus kaip užkandį.

Tikrai kiekviena šeima moliūgų ikrus ruošia savaip, kiekvienas turi savų paslapčių, kurios perduodamos iš kartos į kartą. Tačiau vis dėlto noriu jums pasiūlyti savo skanių cukinijų ikrų versiją. Moliūgų ikrų receptas, kurį man parodė močiutė. Pasirodo skanus ir virti nereikia labai ilgai.

Skvošo ikrų gabaliukai

Paruošus tokius ikrus rezerve, gali sėdėti beveik savaitę, bet dažniausiai taip nesėdi, nes labai greitai suvalgo.

Sužinokime, kaip virti moliūgų ikrus.

3-4 vidutinės cukinijos,
4-5 vidutiniai pomidorai,
2 dideli svogūnai,
2 didelių morkų,
50 gramų žalumynų,
augalinis aliejus kepimui.

Kaip paruošti ikrus iš cukinijų:

Paprastai moliūgų ikrai supjaustomi kubeliais, bet kadangi mes jų nekonservuosime, siūlome juos supjaustyti juostelėmis.
Taigi, susmulkinkite svogūnus ir morkas taip, kaip kepimui. Svogūnus supjaustykite kubeliais, o morkas - kubeliais arba juostelėmis. Įdėkite juos į įkaitintą puodą ar katilą (jei porcija didelė). Svogūnus ir morkas pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Tada sudėkite cukinijas. Jei jie nėra jauni, bet turi geltoną odą, pirmiausia ją reikia pašalinti.
Dar šiek tiek pakepinkite viską kartu. Dabar pereikime prie pomidorų. Kad lėkštelėje nesusidurtume su odelėmis, pirmiausia turime jas pašalinti. Pomidoro viršuje ir apačioje padarykite įpjovas.
Pomidorus 20 sekundžių padėkite į verdantį vandenį. Dabar galite lengvai pašalinti odelę ir supjaustyti pomidorus kubeliais. Įdėkite pomidorus į mūsų cukinijas ir kepkite.
Galiausiai į ikrus suberkite žalumynus. Uždenkite puodą ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Troškinkite ikrus 30-40 minučių po uždarytu dangčiu. Porą kartų pamaišykite ir tuo pačiu patikrinkite, ar ikrai nepridega, jei skysčio nepakanka, įpilkite šiek tiek vandens.
Nepamirškite ikrų pasūdyti ir pabarstyti pipirais. Aštrių prieskonių mėgėjai pabandykite į ikrus įberti aitriosios paprikos ar česnako.
Paruošti ikrai skaniausi, kai jie užpilami 5-6 valandas. Tačiau dažnai jis tiesiog nelaukia šio laiko, nes valgomas iškart, kai tik atvės.

Skvošo ikrų receptas su paprika ir česnaku

Žinoma, kai kurias prekes nusipirkti prekybos centre yra daug paprasčiau, tačiau niekas neatstos naminių moliūgų ikrų skonio. Be to, pagrindinis privalumas yra tas, kad bet kuri šeimininkė gali pasigaminti ikrų iš cukinijų. Jums tereikia paruošti visus ingredientus ir eiti.

Moliūgų ikrų receptą su paprika ir česnaku galite paruošti maždaug per 30-40 minučių, tada dar valandą reikės vėsinti šaldytuve. Išvirtus moliūgų ikrus galima laikyti šaldytuve uždarytame indelyje (kad nepridėtų pašalinių kvapų) 3-4 dienas.

Apskritai, yra daug cukinijų ikrų receptų, tačiau pažvelkime į receptą, kurio akcentas yra saldžiosios paprikos pridėjimas. Skonio jis labai nepakeis, bet daugeliui patiks saldžiosios paprikos nata.

morkos – 2 vnt.;
cukinijos – 3 vnt.;
svogūnai – 2 vnt.;
pomidoras – 1 vnt.;
saldieji pipirai - 1 vnt.;
augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. šaukštai;
druska, ciberžolė, juodieji pipirai - pagal skonį;
česnakai - 3-4 skiltelės;
krapai - 1 krūva.

Moliūgų ikrų su paprika ir česnaku gaminimo receptas:

Pirmiausia turite paruošti visas daržoves: nulupkite svogūnus ir morkas, nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Saldžiąją papriką nulupkite, tada nuplaukite kartu su pomidorais ir supjaustykite kubeliais.
Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Pradėkite virti: į keptuvę supilkite aliejų ir suberkite svogūnus bei morkas.
Kai daržovės apskrus, suberkite cukinijas ir išmaišykite. Dabar daržovės bus troškinamos savo sultyse. Tada sudėkite pomidorus ir paprikas.
Daržoves troškinkite 10 minučių, tada įberkite druskos, ciberžolės ir maltų pipirų. Dar po 5 minučių į keptuvę suberkite susmulkintą česnaką.
Toliau suberkite smulkiai pjaustytus krapus, išmaišykite ir po 2-3 minučių ugnį išjunkite.
Norėdami paruošti ikrus „kaip vaikystėje“, jums reikės maišytuvo arba smulkintuvo. Tai padės pasiekti konsistenciją, kad galėtumėte gaminti ikrus kaip parduotuvėje. Kai keptuvės turinys atvės, viską perkelkite į smulkintuvą ir įjunkite 1 min. Ikrai paruošti. Jį reikia perpilti į stiklainį ar kitą indą ir įdėti į šaldytuvą. Po valandos galite patiekti.

Cukinijos Ira receptas su česnaku

Vasara – puikus metas prisotinti organizmą vitaminais. Kiekviena šiltojo sezono savaitė mus džiugina nauju daržovių derliumi. Ir kaip tik dabar auga tokia nuostabi daržovė kaip cukinija.

Yra daug patiekalų iš jaunų cukinijų. Na, o jei į rankas pateko didelė, pernokusi daržovė, nenusiminkite. Tai bus naudinga ir jums. Iš jo paruošime nuostabų patiekalą, vadinamą naminiais moliūgų česnako ikrais.

cukinijos - 1200 gramų;
paprika – 3 vnt.;
morkos - 200 gramų;
svogūnai - 100-150 gramų;
saulėgrąžų aliejus - 250 gramų;
tirštos pomidorų sultys - 1 stiklinė arba praskiestos pomidorų pastos;
česnakai - 4-5 skiltelės;
druskos, maltų juodųjų pipirų;
cukraus pagal skonį (apie 2 šaukštus).

Moliūgų ikrų su česnaku gaminimo receptas:

Pradedame ruošdami ingredientus, kurių prireiks ruošiant ikrus su česnako moliūgų kubeliais. Svogūnus reikia nulupti ir supjaustyti kubeliais. Supilame į įkaitintą keptuvę, į kurią pilame apie 100 ml aliejaus. Kol svogūnai pradeda kepti ant silpnos ugnies, paruoškite morkas. Nuplauname, išvalome ir taip pat supjaustome mažais kubeliais. Taip pat dedame į keptuvę su svogūnu ir kepame iki auksinės rudos spalvos.
Taip pat į svogūnus ir morkas reikėtų įdėti papriką. Jį reikia nuplauti, pašalinti šerdį ir sėklas. Tada supjaustykite kubeliais. Dabar apdorojame pagrindinę mūsų patiekalo daržovę – cukiniją. Po tekančiu vandeniu valgome vieną didelę cukiniją arba keletą mažesnių. Tada nulupkite odą. Jei tai cukinija su kietomis sėklomis, jas reikia išimti kartu su šerdimi. Jei naudojate mažas jaunas cukinijas, tada nuėmę odelę drąsiai supjaustykite jas kubeliais kartu su sėklomis.
Cukinijas taip pat dedame į jau apkeptas daržoves. Įpilkite daugiau augalinio aliejaus ir sumaišykite. Augalinis aliejus gali būti įpilamas kelis kartus kepant daržoves pagal poreikį. Po cukinijų iš karto supilkite į keptuvę pomidorų sultis, išmaišykite, uždenkite dangčiu ir palikite troškintis ant vidutinės ugnies. Kai cukinija išskiria sultis ir tampa minkštesnė, atidarykite dangtį ir toliau kepkite ikrus. Kai skystis išgaruos ir ikrai pakeis spalvą, įberkite druskos, pipirų ir cukraus. Maišykite, kol bus skanus.
Išjunkite ikrus, suberkite išspaustą česnaką, išmaišykite. Uždenkite dangčiu 10 minučių.
Jis gali būti patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas. Gero apetito!

Skvošo ikrai kaip ir parduotuvėje

Pas mus moliūgų ikrai buvo labai populiarus patiekalas nuo SSRS laikų. Ir šiandien daugelis namų šeimininkių ruošia šį užkandį žiemai. Šio patiekalo populiarumas paprastas – pigus ir ne nuotaikingas!

Patiekti tokį savo rankomis paruoštą užkandį šventiniam stalui visai nėra gėdinga.

Skvošo ikrai yra mažai kaloringi, todėl juos galima laikyti dietiniu maistu. Ikrai lengvai virškinami, juose yra daug organizmui reikalingų medžiagų: geležies, natrio, fosforo, vario, vitaminų C ir B. Reguliarus moliūgų ikrų vartojimas gali normalizuoti skrandžio ir virškinamojo trakto veiklą.

Ar verta kalbėti apie ikrų skonį? Švelnus, skanus, aromatingas! Apskritai, yra daug priežasčių gaminti šį užkandį, įskaitant tai, kad jį labai lengva paruošti. Su šiuo patiekalu gali susidoroti net pradedanti namų šeimininkė, kuri niekada nesiruošė žiemai. Ir, žinoma, negalima nepastebėti, kad tai, kas parduotuvėje parduodama pavadinimu „Cukinijos ikrai“, visai nepanašu į tikrą cukinijų užkandį. Kai pasigaminsite šiuos ikrus patys, niekada nebegrįšite prie parduotuvėje pirktų ikrų! Užtikrinu jus!

Norint paruošti cukinijų ikrus, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas daržovių pasirinkimui. Būtent pati cukinija. Rinkitės mažas ir plonyte cukinijas.

2 kg cukinijų,
2 vidutinės morkos,
2 vidutiniai svogūnai,
2 skiltelės česnako,
1 valgomasis šaukštas. pomidorų pasta,
druskos, pipirų pagal skonį,
žalumynai – neprivaloma
3-4 šaukštai saulėgrąžų aliejaus,
1,5 šaukštelio acto.

Moliūgų ikrų gaminimo receptas:

Cukinijas nuplaukite, nulupkite ir išimkite sėklas. Sutarkuokite ant stambios trintuvės arba sumalkite mėsmale.
Tą patį darome su morkomis.Svogūną smulkiai supjaustome.
Didelėje keptuvėje arba dar geriau katile įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir sudėkite cukinijas. Kepkite 7-10 minučių po dangčiu. Sudėkite svogūnus ir morkas, išmaišykite.
Įberkite druskos ir retkarčiais pamaišydami troškinkite 30–40 minučių.
Įpilkite pomidorų pastos, pipirų, spausto česnako ir acto. Jei norite, galite pridėti kapotų žolelių. Uždarykite dangtį ir troškinkite dar 7-10 minučių. Mėgstantiems aštrų užkandį galima įdėti aitriosios paprikos gabalėlių.
Karštus ikrus sutrinkite trintuvu iki vientisos masės ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Uždarykite dangteliais ir apvyniokite, kol visiškai atvės.
Jei ruošiate ikrus patiekti iš karto, acto pilti nereikia.
Šį užkandį galite patiekti su virtomis bulvėmis, mėsa arba tiesiog užtepti ant duonos ir valgyti! Be to, ikrai kaip niekad pravers per gavėnią.

Pavasario sezono metu cukinijos yra viena iš labiausiai prieinamų ir nebrangių daržovių žalumynuose. Soduose ir sodo sklypuose jie sunoksta liepos-rugpjūčio mėnesiais, o namų šeimininkės pradeda ruošti sveikus vitaminų preparatus būsimam naudojimui. Skanūs parduotuvės moliūgų ikrai gaminami iš labiausiai paplitusių daržovių. Svarbu žinoti tik keletą jo paruošimo paslapčių!

Norėdami virti ikrus namuose, turite pasirinkti iki 20 cm dydžio cukinijas su plona, gležna oda. Ant paviršiaus neturi būti dėmių ar matomų pažeidimų. Tokių cukinijų lupti nereikia, plona odelė taip pat naudinga kūnui, kaip ir švelnus, sultingas minkštimas. Smulkesnėse daržovėse sėklos yra mažos, jų preparatuose nepastebima. Jei ikrams laikomos didesnės ir brandesnės cukinijos, jas reikia išvalyti nuo „drabužių“ ir pašalinti prinokusias sėklas.

Patarimas! Verpimui žiemai geriausia naudoti rugpjūtį ir rugsėjį sunokstančias kultūras.

Klasikinis receptas: moliūgų ikrai kaip ir parduotuvėje, pagal SSRS GOST

Parduotuvinių ikrų skoniu primenantys praėjusio XX amžiaus moliūgų ikrai gaminami iš šviežių vasaros ir rudens daržovių. Receptas pagal SSRS GOST saugomas mūsų močiučių kulinariniuose sąsiuviniuose, o visos naujos šeimininkės išmoks paruošti tokius ikrus žiemai.

Paruoškime produktus:

Jaunos cukinijos – 3 kg;
Morkos ir svogūnai - po 1 kg;
Geros kokybės pomidoras - 3 šaukštai. l. su čiuožykla;
Acto rūgštis 9% - 3 šaukštai. l;
Druska - 3 šaukšteliai;
Įvairių spalvų maltos paprikos - po 1/3 šaukštelio;
Saulėgrąžų aliejus.

Cukinijos nelupame, kartu su svogūnu supjaustome vidutiniais kubeliais, o morkas susmulkiname ant trintuvės.

Pastaba! Jaunos daržovės turi pieniškas sėklas ir jų preparatuose nesijaučia, tačiau subrendusios daržovės turi sėklas, kurios traška ant dantų net ir permetus per mėsmalę!

Kiekvieną iš paruoštų ingredientų kepsime atskirai. Į puodą ar didelę keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir panardinkite į jį cukinijas, druskos berti nereikia. Sultys, kurios išsiskirs verdant, bus naudingos tolesniam konservavimui.

Atskirai pakepinkite svogūną ir morkas, palikite daržoves, kol visiškai atvės. Vidutiniškai kiekvienam ingredientui kepti reikia 25-30 minučių!

Į mėsmalę montuojame tinklelį su mažiausiomis skylutėmis. Minkštas daržoves sumalsime iki tyrės konsistencijos. Po slinkimo patartina suplakti trintuvu, kad daržovių masė suteiktų purumo ir vienalytiškumo.

Dėmesio šeimininkės! Plakti rankiniu trintuvu galite ne ilgiau 2-3 minutes, tuomet buitinis prietaisas perkais ir gali sugesti!

Sumaišytus ikrus padėkite ant vidutinės ugnies ir leiskite virti 20 minučių. Svarbu, kad keptuvė būtų storu dugnu arba stovėtų ant geležinio stovo. Neleiskite ikrams degti!

Virimo metu suberkite visus paruoštus prieskonius ir leiskite troškintis dar 15 minučių. Per šį laiką būtina paruošti sterilizuotus stiklainius. Tokiai moliūgų ikrų masei reikės 7 pusės litro talpos indų (iš viso 3,5 litro).

Virimo pabaigoje įpilkite dar 1 valgomąjį šaukštą 9% acto ir po 5 minučių galėsite jį išjungti. Karštus, aromatingus ikrus supilstykite į stiklainius ir susukite paruoštus dangtelius.

Gatavi moliūgų ikrai pasirodo patrauklūs ir ryškiai oranžiniai, kaip ir parduotuvėje pirkti. Šis žieminis receptas išbandytas metų metus, tai nekaloringas produktas, sveikas tiek vaikams, tiek suaugusiems bet kokio amžiaus.

Moliūgų ikrų su pomidorų pasta receptas

Naminiai cukinijų ikrai su pomidoru yra daugelio namų šeimininkių mėgstamas patiekalas. Receptas yra paprastas ir greitas ir nereikalauja jokių ypatingų finansinių išlaidų. Šaltuoju metų laiku kasdienį racioną puikiai papildo gardžiais vasariškais aromatingais ikrais.

Virimui paruošime:

Cukinijos – 2 kg;
Morkos ir svogūnai - po 1 kg;
Pomidoras - 1 stiklinė;
saulėgrąžų aliejus – 1 stiklinė;
Cukrus - 4 šaukštai. l;
Druska - 2 šaukštai. l.

Pastaba namų šeimininkėms! Jei preparate naudojama 70% acto rūgšties, tai į preparatą galima dėti tik 1 arbatinį šaukštelį!

Į puodą ar keptuvę storu dugnu supilkite stiklinę aliejaus ir ten suberkite kubeliais pjaustytas morkas. Įpilkite vandens, druskos, cukraus ir troškinkite po dangčiu 5-7 minutes.

Per tą laiką, mėgstantiems aštriai, paruošime likusias daržoves ir aitriosios paprikos ankštį! Viską supjaustykite vidutiniais kubeliais ir nusiųskite troškintis su morkomis po dangčiu.

Užvirus išmaišykite mišinį ir troškinkite dar 20 minučių. Pomidorus sudėkite į minkštas daržoves ir troškinkite 15 minučių neuždengę dangčio, kad išgaruotų skysčio perteklius.

Aromatinius moliūgų ikrus susukite į maišytuvo dubenį ir supilkite atgal į keptuvę. Išvirus susukite į sterilius stiklainius, gausite apie 3 litrus sveiko ir skanaus ruošinio žiemai.

Cukinijų žvėrienos kalorijų kiekis yra 97 kcal 100 gramų produkto. Patiekalas puikiai tiks tiems, kurie stebi savo figūrą ir tinkamai maitinasi dėl naudos sveikatai!

Ikrų su cukinijomis ir pomidorais receptas

Skvošo ikrai su pomidorais paruošiami greitai ir be didelių pastangų. Per šį laiką namų šeimininkės sugeba perdaryti daug kitų dalykų namuose, retkarčiais jas išblaškydamos pamaišydamos kvapnų patiekalą.

Paruoškime produktus:

Cukinijos – 2,5 kg;
prinokusių pomidorų, morkų ir svogūnų – po 1 kg;
saulėgrąžų aliejus - 250 g;
Cukrus - 5 šaukštai. l;
Druska - 3 šaukštai. l;
Acto rūgštis 9% - 2 šaukštai. l;
Karčiųjų pipirų ankštis kiekvienam!

Į didelį indą supilkite aliejų ir suberkite stambiais kubeliais supjaustytas morkas. Pomidorų odelės nuimti nereikia, bet tuomet prieš gaminant patartina juos sumalti smulkintuvu, kol pasieks tyrės konsistenciją.

Į keptuvę su morkomis suberkite stambiai pjaustytas daržoves ir aitriosios paprikos ankštį. Supilkite susuktus pomidorus ir palikite troškintis po dangčiu 30-40 minučių.

Patarimas! Jei virimo procesas vyksta ant stiprios ugnies, tuomet reikia nuolat maišyti!

Minkštas daržoves nukelkite nuo viryklės, sutrinkite trintuvu arba permeskite per mėsmalę. Visus paruoštus prieskonius suberkite į vienalytę purią masę ir supilkite gatavus ikrus į sterilius stiklainius. Skanius ruošinius paliekame po šiltu „kailiuku“, kol jie visiškai atvės!

Skvošo ikrai su majonezu: lėtos viryklės receptas

Lėtoje viryklėje lengviau virti cukinijų ikrus su mėgstamu padažu. Ten sukrauname visus naudingus ingredientus ir paspaudžiame kelis mygtukus. Išmanusis puodas lengvai susidoros su troškinimo procesu, išsaugodamas visus svarbius natūralius patiekalo ingredientus.

Turime prekių atsargas:

Cukinijos - 3 vidutinio dydžio;
Morkos - 1 didelė;
Svogūnai - 2 vidutiniai;
Pomidorų pasta - 3 šaukštai. l;
majonezas - 3 šaukštai. l;
Druska - 1 valgomasis šaukštas. l;
Pipirai ir lauro lapai pagal skonį!

Daržoves supjaustome kubeliais, o morkas galima sutarkuoti. Į išmanaus puodo dubenį įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir sudėkite ten esančius ingredientus. Pasūdykite, suberkite mėgstamus prieskonius ir 120 minučių įjunkite „troškinimo“ režimą.

Kai daržovės taps minkštos, pagardinkite jas pomidoru ir majonezu. Mentele sumaišykite visus patiekalo ingredientus ir palaukite, kol jis bus visiškai paruoštas. Jei reikia, galite įpilti vandens.

Gatavus ikrus atvėsinkite, sudėkite į salotų dubenį ir papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Skvošo ikrai su moliūgu lėtoje viryklėje

Skanūs ikrai iš cukinijų ir moliūgų gali būti paruošti lėtoje viryklėje arba puode pagal tą patį receptą. Patiekalas atrodo patrauklus, skanus ir labai sveikas vaikams ir suaugusiems!

Paruoškime komponentus:

Prinokęs moliūgas – 2 kg;
Prinokusios cukinijos – 1 kg;
Svogūnai - ½ kg;
geros kokybės pomidoras – 300 g;
"Majonezo" padažas - 250 gr;
saulėgrąžų aliejus - 200 g;
granuliuotas cukrus - 4 šaukštai. l;
Druska - 2 šaukštai. l;
Pipirai - 1/2 šaukštelio;
Lavruška.

Šviežias daržoves išvalome nuo viso pertekliaus. Kartu su svogūnais permetame per smulkaus tinklelio mėsmalę. Į orią daržovių masę supilkite pomidorą, mėgstamą padažą ir saulėgrąžų aliejų. Įjunkite elektrinį puodą į "troškinimo" režimą ir kepkite patiekalą 60 minučių. Proceso metu svarbu kelis kartus pamaišyti ir suberti visus paruoštus prieskonius.

Ne visos šeimininkės žino, kad išmaniuoju multivarku galima ruošti nestandartinius patiekalus. Pavyzdžiui, režimu „Kepimas“ kepamos cukinijos ir baklažanai, todėl gaunamas puikus šaltas užkandis su aromatingais dūmais!

Paruoškime produktus:

Cukinijos arba baklažanai - 3 dideli;
Prinokę sultingi pomidorai - 3 dideli;
Paprika - 2 vnt;
Svogūnai ir morkos - po 1 vnt;
Česnakai - 2-3 skiltelės;
Krūva žalumos;
Druska ir cukrus pagal šeimininkės skonį.

Į elektrinio puodo dubenį supilkite aliejų ir sluoksniais sudėkite visas daržoves. Pirmiausia cukinijos ir morkos, tada paprikos ir svogūnai. Pomidorus geriau susmulkinti, kad jie suteiktų reikiamo sultingumo iškeptam patiekalui. Suberkite visus reikiamus prieskonius, išskyrus česnaką, ir kepkite režimu „Kepimas“ apie 1 val.

Pabaigoje, jei šeimininkė pageidauja, galite įdėti smulkintą česnaką ir šviežias žoleles. Patiekalą geriausia patiekti kaip šaltą užkandį gabalėliais arba trintu blenderiu. Patiekalo išvaizda yra nuostabi, o šių ikrų skonis yra daug geresnis nei parduotuvėje!

Cukinijų ikrai su majonezu ir česnaku

Žiemai šeimininkės ruošia moliūgų ikrus su kvapniais česnakais ir mėgstamu padažu – majonezu. Keista, kad jis ne tik labai skanus ir sveikas, bet ir ilgai laikomas susuktuose stiklainiuose.

Norėdami paruošti, paruoškite ingredientus:

Cukinijos – 3 kg;
Česnakai – 2 galvutės (10-12 skiltelių);
Pomidorų ir majonezo padažas – po 250 g;
saulėgrąžų aliejus - 100 g;
granuliuotas cukrus - 100 g;
Druska - 1 valgomasis šaukštas;
Acto rūgštis 9% - 2 šaukštai;
Maltos spalvos paprikos – žiupsnelis.

Nuvalome cukinijas ir česnakus nuo pertekliaus ir kartu permetame per smulkaus tinklelio mėsmalę. Aromatingą mišinį sudėkite į didelę keptuvę ar puodą storu dugnu. Įpilkite baltojo padažo, pomidorų, saulėgrąžų aliejaus, druskos ir cukraus. Gaunasi gražiai rausva daržovių masė, kurią reikia troškinti ant silpnos ugnies apie 3 valandas.

Gaminimo metu svarbu stebėti patiekalą ir retkarčiais pamaišyti, kad nesudegtų. Pabaigoje įpilkite 2 valg. l 9% acto rūgšties ir karštą supilkite į sterilius stiklainius. Tvirtai užsukame dangtelius ir kelioms valandoms padedame ant „galvos“ po antklode. Šaltuoju metų laiku visi namiškiai džiaugsis gardžiais ir sveikais moliūgų ikrais!