Kaip tinkamai kepti raudoną žuvį. Kepta raudona žuvis: geriausi receptai

Viena iš aktualiausių problemų daugeliui namų šeimininkių yra raudonos žuvies kepimas namuose. Šis procesas nėra lengvas, nes daugelis žmonių gauna sausą ir neskanią žuvį ir viskas dėl to, kad gaminimo metu nepastebima kai kurių svarbių dalykų. Toliau plačiau susipažinsime su raudonos žuvies ruošimo specialistų paslaptimis, sužinosime įdomių ir paprastų receptų bei, žinoma, žuvies patiekalų naudą ir žalą.

Nauda ir žala

Raudona žuvis turėtų būti kiekvieno žmogaus racione, nes ji laikoma labai sveika. Jame yra organizmui svarbių riebalų, kurie atlieka svarbų vaidmenį medžiagų apykaitos procesuose. Tokios jūros gėrybės dietoje gali padėti sustiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą bei užkirsti kelią įvairių rūšių uždegiminėms ligoms ir net stresui.

Biologiškai aktyvūs ir sveiki riebalai – dar ne viskas. Raudonojoje žuvyje taip pat yra vitaminų, mineralų ir amino rūgščių, kurios yra naudingos organizmui. Raudona žuvis taip pat puikiai tinka žmonėms, norintiems normalizuoti virškinimą.

Yra daug kontraindikacijų dėl naudojimo, tačiau kai kurias iš jų vis tiek reikia atkreipti dėmesį:

• individuali netolerancija;
• nėštumas ir žindymo laikotarpis;
• opaligė;
• polinkis į edemą.

Maisto gaminimo ypatybės

Norėdami tinkamai kepti skanią ir sultingą raudoną žuvį, Būtina išstudijuoti kai kuriuos dalykus, kurie tikrai bus naudingi daugeliui namų šeimininkių.

• Norint gauti sultingą mėsą, rekomenduojama žuvį kepti ant silpnos ugnies ir baigti kepti orkaitėje. Taigi jis pasirodys švelnesnis ir sultingesnis.
• Geriausia virti marinuotą žuvį. Žolelėse ir prieskoniuose išmirkyta mėsa yra puikus sprendimas norint išgauti minkštą ir sultingą žuvies filė keptuvėje arba orkaitėje.
• Su daržovėmis organizmas greičiau virškina žuvį, todėl keptas žuvies kepsnys ant daržovių lovos gali būti idealus gaminimo sprendimas.

Taip pat labai svarbus momentas ruošiant žuvį yra jos kepimo temperatūra. Jei galite kepti gaminį ant vidutinės ugnies, tada ateityje turėtumėte jį kepti ne aukštesnėje kaip 220 laipsnių temperatūroje.

Receptai

Visos raudonos žuvies rūšys yra delikatesai, užkariaujantys daugelio jūros gėrybių mėgėjų širdis. Toliau apžvelgsime paprastus raudonos žuvies paruošimo namuose receptus, kurie gali būti naudingi kuriant šventinį patiekalą ar visai įprastą vakarienę.

Lašiša su daržovėmis

Ingredientai, kuriuos turėtumėte paruošti, yra šie:

• lašiša (geriausia filė) – 1 kg;
• citrinos sultys - 2-4 šaukštai. šaukštai;
• druska, pipirai ir kiti žuvies prieskoniai;
• alyvuogių aliejus - 6-8 šaukštai. šaukštas;
• lydytas sviestas - 6-8 šaukštai. šaukštas;
• cukinijos - pusė kilogramo;
• šviežių žolelių ir žaliųjų citrinų patiekalui papuošti.

Žingsnis po žingsnio receptas yra toks.

1. Lašišą reikia kruopščiai nuplauti ir išvalyti, supjaustyti vienodais gabalėliais. Paprastai iš kilogramo išeina apie 6-8 vnt. Padėkite gabaliukus ant paviršiaus ir lengvai apšlakstykite šviežiomis citrinos sultimis. Taip žuvį palikite apie 10-15 minučių.
2. Tada lašišą reikia lengvai apkepti iš abiejų pusių, naudojant alyvuogių aliejų. Kepkite ne ilgiau kaip tris minutes.
3. Tada lašišą keptuvėje reikia šiek tiek pabarstyti pipirais ir uždengti dangčiu, palikti apie 10 minučių ant sumažintos ugnies.
4. Kitas žingsnis – iškepti cukinijas. Norėdami tai padaryti, juos reikia kruopščiai nuplauti ir plonai supjaustyti. Geriausia jas kepti svieste, bet jei norisi, galima panaudoti ir likusį alyvuogių aliejų. Cukinijas būtina pasūdyti, pabarstyti pipirais ir įberti maltų prieskonių.
5. Apskritai galime manyti, kad patiekalas yra paruoštas. Kad gražiai patiektumėte, ant cukinijos išdėliokite žuvį ir viską papuoškite citrinomis bei žolelių šakelėmis. Šį patiekalą geriausia patiekti karštą. Kaip garnyrą galite naudoti gruzdintas bulvytes arba bulvių košę.

Medaus marinate

Pažvelkime į kitą receptą, kaip paruošti skanią raudoną žuvį medaus marinate. Ingredientai, kuriuos reikia paimti, yra šie:

• raudonos žuvies kepsniai – 4 vnt.;
• sojos padažas - 2 v.š. šaukštai;
• citrinos sultys - 2-4 šaukštai. šaukštai;
• medus - 2 šaukštai. šaukštai;
• druskos, pipirų ir kitų prieskonių pagal skonį;
• sezamo;
• šviežios žolelės.

1. Jei žuvis yra visa, tada ją reikia supjaustyti mažais kepsniais, kuriuos reikia nuplauti ir iš anksto išvalyti nuo pertekliaus. Tada reikia paruošti marinatą, kuriam reikia sumaišyti sojų padažą, citrinos sultis, medų, druską, pipirus ir prieskonius pagal skonį (galima naudoti jau paruoštus žuvies prieskonius).
2. Žuvies gabaliukus reikia kruopščiai sutepti marinatu ir net panardinti į jį. Žuvis turi būti marinuota nuo pusvalandžio iki 20 valandų. Kuo ilgiau produktas marinuojamas, tuo ryškesnis bus jo skonis ateityje. Po marinavimo žuvį galima apibarstyti sezamo sėklomis.
3. Tada marinuotus žuvies kepsnelius reikia šiek tiek apkepti iš abiejų pusių, kad šiek tiek apskrustų, o po to dėti ant aliejumi išteptos skardos. Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite žuvį 15 minučių. Kartais tai gali užtrukti ilgiau, jei kepsniai yra dideli.

Pusiau apkeptus kepsnius taip pat galite suvynioti į foliją ir tik tada dėti į orkaitę. Čia nėra esminių skirtumų. Šią malonaus aštraus ir saldaus skonio žuvį galima patiekti su įvairiais garnyrais. Tai gali būti virti laukiniai ryžiai, keptos bulvės ar net makaronai.

Su svogūnais ir morkomis

Kaip sudedamosios dalys bus reikalingi šie produktai:

• rožinė lašiša – 0,5 kg;
• morkos ir svogūnai – 1 vnt.;
• grietinė – 200 gramų (galima naudoti ir 20 % riebumo grietinėlę);
• daržovių aliejus;
• druskos, pipirų, prieskonių pagal skonį.

Virimo procesas susideda iš šių žingsnių.

1. Rožinę lašišą reikia nuplauti, išimti kaulus ir perpjauti skersai. Gabalai turi būti 1,5-2 cm pločio.
2. Morkas ir svogūnus reikia nulupti. Morkas sutarkuokite, o svogūną supjaustykite kubeliais arba pusžiedžiais.
3. Toliau reikėtų įkaitinti keptuvę su augaliniu aliejumi ir į ją įdėti rausvą lašišą, geriausia tai daryti odele žemyn. Kepkite žuvį apie 4-5 minutes.
4. Tada reikia apversti žuvies gabalėlius ir uždėti tarkuotas morkas bei svogūnus, viską gerai išlyginti, įberti druskos, pipirų.
5. Žuvį ir daržoves iš pradžių pakepinkite ant stiprios ugnies, o po to sumažinkite ir į keptuvę supilkite grietinę, viską uždenkite dangčiu.
6. Virkite 10-15 minučių, kol daržovės suminkštės. Šiame recepte labai svarbu nemaišyti daržovių su žuvimi. Taip mėsa pasirodys skanesnė ir sultingesnė.

Ši žuvis turėtų būti patiekiama karšta. Ryžių rizotą geriausia naudoti kaip garnyrą. Jei norite paruošti padažą žuviai, geriausia pasigaminti kreminį.

paruošimas: 15 minučių

kepimo laikas: 15 minučių

bendras laikas: 30 minučių

porcija: 223

Kas yra raudonoji žuvis ir kokios jos rūšys? Kai kurie žmonės gali nežinoti, bet visos eršketų (lašišų) šeimos žuvys vadinamos raudonosiomis žuvimis.

Šios žuvys yra: upėtakis, lašiša, lašiša, rožinė lašiša, lašiša, banginis ir kt. Jie gavo šį pavadinimą, nes jų mėsa turi skirtingus raudonos spalvos atspalvius.

Taigi, daugumai kyla klausimas, ar galima kepti raudoną žuvį ir kaip tinkamai kepti raudoną žuvį?!

Žinoma, dažniausiai raudoną žuvį dažniausiai kepa orkaitėje arba ant grotelių, verda ar raugina. Bet visiškai normalu ir net skanu tokią žuvį kepti keptuvėje.

Ingridientai

• bet kokia raudona žuvis (upėtakis, lašiša, lašiša) - 500 g.
• citrinos sultys - 2 šaukštai. l
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
• žiupsnelis cukraus
• šalavijas

Paruošimas

Kepta raudona žuvis su daržovėmis. Receptas Nr.2.

Iš šio recepto sužinosite, kaip virti keptą raudoną žuvį. Kepsime su kepsniais, žuvis bus subtilaus skonio. Raudona žuvis iškepa per kelias minutes. Jei pageidaujate, žuvį galite patiekti su ryžiais arba bulvių koše. Kiaušinių tešla puikiai tinka pagal šį receptą. Išbandykite, jei po ranka neturite daug portveino ir sojų padažo.

Ingridientai:
Raudonos žuvies mėsa – 1 kg (rožinė lašiša/upėtakis ir kt.)
Svogūnai - 250 g.
Morkos - 200 g.
Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
Duonos trupiniai
Pipirai ir druska

Keptos raudonos žuvies gaminimas

1. Žuvį supjaustykite 2 cm storio kepsniais ir įtrinkite druska bei pipirais. Leiskite marinuotis 30 minučių.
2. Morkas sutarkuokite, o svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Apkepkite morkas ir svogūnus.
3. Kiekvieną raudonos žuvies gabalėlį pamirkykite plaktame kiaušinyje ir apvoliokite džiūvėsėliuose.
4. Kepsnelius dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi ir kepkite po 5-7 minutes iš kiekvienos pusės.
5. Į lėkštes išdėliokite kepsnius su keptomis morkomis ir svogūnais kaip garnyrą.

Kalorijų kiekis keptos raudonos žuvies 100 g. produktas:

Baltymai - 17,17 g
Riebalai - 10,74 g
Angliavandeniai - 5,78 g
Kalorijų kiekis - 188,95 Kcal

Šiandien yra įvairių ir neįprastų būdų, kaip kepti raudoną žuvį keptuvėje. Vieni mieliau kepa tešloje, kiti – gabaliukais su pipirais ir druska, treti deda visokius padažus.

Trumpai tariant, yra daug variantų! Šiame straipsnyje siūlome įvairių receptų, kaip skaniai, greitai ir be papildomo vargo kepti raudoną žuvį keptuvėje.

Ingridientai:

• Žuvies filė – 500 g (rožinė lašiša, lašiša, upėtakis, lašiša)
• Citrinų sultys - 1,5 šaukštai. l.
• Saldieji pipirai - 1 vnt.
• Bulvės – 900 g
• Svogūnai – 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.
• Sviestas – 2 v.š. l.
• Žalieji svogūnai ir petražolės - pagal skonį
• Pipirų ir druskos mišinys - pagal skonį
• Padažui:
• Garstyčios - 2 šaukštai. l.
• Grietinėlė - 200 ml
• Druska - 1 žiupsnelis

Virimo būdas

Ant ugnies dedame didžiausią namuose keptuvę ir įkaitiname joje augalinį aliejų, o kol turime laiko, nuskutame bulves. Nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Sudėkite bulves į keptuvę ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Liko apie 9 minutes, vadinasi, galime pradėti ruošti kitus ingredientus. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, tada raudoną žuvies filė atskirkite nuo odos ir supjaustykite kubeliais. Nepamirškite pasūdyti ir filė lengvai apšlakstykite citrinos sultimis, tada viską išmaišykite. Į bulves suberkite svogūną ir toliau kepkite 3 minutes. Dabar bulves ir svogūnus perkeliame į vieną keptuvės pusę, o ant antrosios dedame sviestą ir jam ištirpus išdėliojame žuvį. Toliau viską kartu kepame dar 4 minutes, periodiškai pamaišydami ir žuvies filė, ir bulves.

Kepta raudona žuvis patiekiama kartu su bulvėmis kreminiame padaže, kurį galima užpilti ant filė arba dėti ant stalo atskirai padažo valtyje.

Ir galiausiai pagal receptą į patiekalą suberkite saldžiąsias paprikas, supjaustytas skaidriomis plonomis juostelėmis. Ingredientams kepti dar liko pora minučių ir galite nukelti indą nuo degiklio. Žuvį ir bulves dedame į lėkštę, o keptuvę vėl dedame ant ugnies, nes dabar reikės ruošti padažą. Sumaišykite garstyčias su grietinėle ir įberkite šiek tiek druskos. Kai padažas užvirs, nukelkite nuo ugnies.

Ingridientai:

• Raudona žuvis - 2 kg.
• Ryžių miltai - 2 šaukštai. l.
• Kvietiniai miltai - 2 šaukštai. l.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Prieskonių mišinys - 1 šaukštelis. (jeera, pankolis, baltieji pipirai, ciberžolė, imbieras)
• Augalinis aliejus - kepimui

Virimo būdas

Teisingai kepti raudoną žuvį nėra sudėtinga, tačiau vis tiek reikia žinoti kai kurias subtilybes. Jei turite šaldytą žuvį, pirmiausia turite ją atšildyti, tada nupjauti uodegą ir galvą, o pilvą atplėšti. Toliau supjaustome kepsneliais, bet tik tokio pat storio. Dviejų rūšių miltus sumaišykite su prieskoniais ir druska ir gerai aptepkite žuvies gabalėlius į paruoštą tešlą. Paimkite grilio keptuvę ir įkaitinkite joje aliejų, tada kepsnius pradėkite kepti ne ilgiau kaip 5 minutes iš pradžių iš vienos, paskui iš kitos pusės, neuždengdami dangčiu. Tačiau kiek tiksliai gali užtrukti kepti, priklauso nuo to, kiek storai supjaustysite kepsnius. Pavyzdžiui, pilvo juostelės kepamos apie minutę.

Patiekalas visada bus skanus, tačiau tik tada, kai bus tinkamai laikomasi žuvies paruošimo technologijos. Taip pat tinkamai keptai raudonai žuviai reikia tinkamo garnyro. Daugelis žmonių mano, kad idealus patiekalas yra raudona žuvis grietinės padaže su bulvėmis, tačiau blanširuoti žalumynai ir daržovės taip pat puikiai papildo bet kokios raudonos žuvies skonį. Paprasčiausias patiekalas – žuvies kepsneliai su keletu citrinos griežinėlių, nors tai tinka ne kiekvienam.

Ieškote recepto naudojant raudoną žuvį? Tai reiškia, kad pirkome rausvą lašišą, sockeye lašišą, upėtakį ar lašišą. Puikus sveikas produktas, kurį mitybos specialistai rekomenduoja naudoti mažiems ir vyresniems daugelio ligų profilaktikai.

Kaip virti keptuvėje? Taip, taip, kad jums nebūtų gėda patiekti savo šeimą ir svečius? Kaip ir viskas išradinga, tai paprasta. Tačiau jums reikės: geros žuvies, šiek tiek dėmesio ir kūrybiško požiūrio į atliekamą užduotį.

Pagrindinės taisyklės

Net pradedantysis kulinaras supranta, kad geriausia žuvis ta, kuri nebuvo užšaldyta. Deja, beveik „visas raudonas laimikis“, pateiktas lentynose atšaldytas, vis dėlto atkeliavo jau užšaldytas. Todėl svarbiausia rasti produktą, kuris tik vieną kartą išgyveno „ledynmetį“, nes ne kartą ištirpusios žuvys yra tiesiog pavojingos. Jis atrodo įtartinai blyškus, trupa, yra padengtas gelsvomis ar tamsiomis ledo juostelėmis.

Tuo pačiu ženklu galima atpažinti gerokai susidėvėjusius sušalusius. Taigi, pirkdami pusgaminį, taip pat būkite atsargūs, kad patiekalas būtų skanus, sultingas ir maistingas.

Namuose supjaustykite žuvį, o vidurinę skerdenos dalį supjaustykite pusantro–dviejų centimetrų storio, delno dydžio ar šiek tiek mažesnėmis porcijomis. Nuplaukite po vėsiu vandeniu, nusausinkite servetėlėmis.

Dabar belieka kepsnelius apšlakstyti citrinos sultimis ir apvolioti panose bei miltuose. Patogumui namuose galite naudoti įprastą plastikinį maišelį.

Iškepusią žuvį sudėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Iš pradžių kaitra turi būti gana didelė, o kai tik susidaro plutelė, apverskite. Tada apkepkite iš kitos pusės. Nesukite žuvies nuolat vartydami – sugadinsite auksinę plutą ir kepsniai nebus sultingi.

Kiek laiko kepti? Patiekalas paruoštas, tad vieną gabalėlį paspauskite šakute ar peiliu, jei išbėgs skaidrios sultys, galite patiekti. Neuždenkite dangčiu! Norite išvengti alyvos purslų? Uždenkite keptuvę kiaurasamčiu, apačia į viršų. Vidutiniškai vidutinio dydžio ir stori kepsniai kepami iš kiekvienos pusės po 3-4 minutes.

Ar manote, kad pamiršome druską? Ne, esmė ta, kad žuvį geriau sūdyti tiesiai keptuvėje, taip ji išlaikys sultis, tai yra bus sultinga ir švelni.

Profesionalūs šefai turi paslaptį – kad žuvis nepridegtų, pačioje pradžioje į keptuvėje verdantį aliejų įberia žiupsnelį druskos.

Dabar jūs žinote, kaip kepti kepsnį pagal klasikinį pagrindinį receptą. Tai suteiks jums galimybę sugalvoti savo galimybes ir išbandyti. Eksperimentuokite su skirtingais ingredientais. BET... Yra dar viena svarbi subtilybė, kurią pataupėme tiems, kurie nori šiek tiek daugiau laiko praleisti prie viryklės.

Magiška marinato galia

Visi lašišinių šeimos atstovai yra gana tirštos konsistencijos, todėl profesionalai pataria raudoną žuvį marinuoti prieš kepant keptuvėje arba. Be to, ši procedūra leidžia praturtinti ir apsunkinti jūros gėrybių skonį, o paprastomis manipuliacijomis paruošite visiškai kitokį patiekalą pagal kitokį išskirtinį receptą.

Kaip marinuoti raudonos žuvies kepsnį? Procesas nėra sudėtingas, tačiau tam reikia griežtai laikytis tam tikrų taisyklių. Žuvis yra subtilus produktas, o marinate yra rūgščių, todėl metalinių indų naudoti negalima. Geriausias variantas yra stiklinis salotų dubuo ar dubuo. Kuo plonesni žuvies gabaliukai, tuo mažiau laiko reikės marinuoti. Laikydami gaminį marinate rizikuojate paversti jį „skuduru“, praradusiu elastingumą ir spalvą. Todėl pakanka 10-15 minučių, kad raudona žuvis pasimarinuotų ir įgautų papildomų skonio atspalvių.

Įvairiuose receptuose kaip marinatai naudojami: citrinų sultys, pomidorų pasta arba griežinėliais supjaustyti švieži pomidorai, sausas baltas vynas, augaliniai aliejai, grietinė, majonezas. Jei nemėgstate marinato rūgštumo, galite įdėti šiek tiek cukraus.

4 porcijoms: vienos citrinos sulčių, maltų baltųjų arba juodųjų pipirų. Gautoje medžiagoje žuvį palikite vėsioje vietoje 15-20 minučių. Ar norint kepti raudoną žuvį reikia kepti duoną ar tešlą? Viskas pagal norą ir skonį. Tešla ypač lengva ir erdvi, jei sumaišoma su mineraliniu vandeniu ir dujomis.

Paprastas tešlos receptas: 1 kiaušinis, išplakti, pridėti šiek tiek prieskonių (pipirų, džiovintų bazilikų, rozmarinų), druskos pagal skonį, pusė stiklinės mineralinio vandens, 4-5 šaukštai kvietinių miltų. Išplakite mišinį, praturtindami jį deguonimi. Prieš panardinant į tešlą kepsnius galima aptepti grietine, todėl jie bus neįprastai sultingi ir švelnūs.

Aukščiausia kulinarinė akrobatika

Porcijoje kepta rožinė lašiša, o juo labiau sockeye lašiša ar upėtakis – patiekalas, kurį nesigėdija įtraukti į pokylių meniu. Be to, yra receptų, kurie yra gana sudėtingi, rafinuoti ir reikalauja daugiau laiko bei išlaidų. Bet verta juos išbandyti. Raudonos žuvies migdolų padaže su sudėtingu garnyru receptas, patvirtintas profesionalių degustatorių, šefų, mitybos specialistų ir tiesiog maisto mėgėjų.

2 porcijoms imti: 2 žuvies kepsnelius, 70 gramų sviesto, pusę šaukštelio maltų baltųjų pipirų, šiek tiek miltų ir druskos.

Kepsniai įtrinami pipirais, apvoliojami miltuose ir dedami į keptuvę su lydytu sviestu, kepant iš abiejų pusių įberiant druskos. Tada palikite jį keptuvėje po dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 5-6 minutes.

Gaminame padažą: puode ištirpiname sviestą, dedame saują maltų migdolų, išspaudžiame pusės citrinos sultis, įberiame druskos. Įberkite baltųjų pipirų pagal skonį. Ši masė sutirštės ant silpnos ugnies, likus porai minučių iki pabaigos suberkite smulkiai pjaustytas petražoles ir krapus.

Garnyras: ketvirčiais supjaustytos bulvės, kubeliais supjaustytos morkos, virti kalafiorai ir brokoliai. Perkelkite ir padėkite į lėkštę su kepsniu. Ant viršaus užpilkite padažo ir papuoškite alyvuogėmis, šviežiomis žolelėmis ir citrinos skiltelėmis. Labai gražiai atrodo ir neįtikėtino skonio! Palepinkite save šiuo kulinariniu šedevru!

Puikus receptas orkaitėje ant iešmelių.

Joks gurmanas neatsisakys sultingos ir švelnios raudonos žuvies su traškia plutele ir nepakartojamu skoniu.
Šią žuvį su malonumu galite valgyti kasdien pietums, vakarienei ar pusryčiams. Jį paruošti nereikės daug, tačiau valgymo malonumą šį patiekalą prisiminsite labai ilgai.

Kaip skaniai kepti raudoną žuvį?
Labai paprasta.
Lengviausias būdas gaminti raudoną žuvį, iš kurios gaunama skaniausia kepta žuvis.

Raudona žuvis (lašiša, lašiša, lašiša) ~ 500 gr. ;
citrinos sultys - 2 šaukštai;
druskos, cukraus, česnako, maltų juodųjų pipirų;
daržovių aliejus.

Kad raudonai kepta žuvis būtų skanesnė, ją patartina marinuoti 30-60 min.

Žuvį nuvalykite nuo likusių žvynų, nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite maždaug 2 centimetrų storio gabalėliais. Tada žuvį pabarstykite druska ir pipirais, įberkite žiupsnelį cukraus ir citrinos sulčių. Įpilkite 2 šaukštus mėgstamo augalinio aliejaus. Viską atsargiai išmaišykite. 3 skilteles česnako sutrinkite peiliu ir suberkite į žuvį. uždenkite ir palikite žuvį marinuotis kambario temperatūroje 60 minučių. Per tą laiką patartina kelis kartus pamaišyti.
Į įkaitintą keptuvę supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir kepkite žuvį ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Laike tai yra maždaug 5 minutės.
Apverskite žuvį ir apkepkite kitą pusę iki auksinės rudos spalvos. Jei žuvies gabalas storas arba tiesiog norite būti tikri, kad žuvis gerai iškepusi, galite kepti apie penkias minutes iš kiekvienos pusės uždengę ant vidutinės ugnies, o tada padidinę ugnį ir kepti, kol apskrus.
Kitas įprastas žuvies kepimo būdas – prieš kepant ją apvolioti miltuose (į miltus reikia įberti šiek tiek druskos).
Šią žuvį taip pat reikia kepti ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.
Mano skoniui, kepta raudona žuvis be miltų pasirodo švelnesnė.

Bus dar skaniau, jei jau lėkštėje žuvį apšlakstysite citrinos ar apelsino sultimis. Prie keptos žuvies galite patiekti ir apelsinų padažą arba tartarinį padažą.