Jaunos paprastųjų pupelių ankštys su storais sultingais lapais ir dar neprinokusiais vaisiais vadinamos šparaginėmis pupelėmis arba šparaginėmis pupelėmis. Šiandien šis produktas yra gerai žinomas visiems, kurie rūpinasi savo sveikata ir nori valgyti racionaliai ir sveikai. Ir sunku įsivaizduoti, kad nei naudingos žaliųjų pupelių savybės, nei net jų skonis europiečiams nebuvo žinomi iki XVIII amžiaus pabaigos.

Puikiai jaustis įvairiomis sąlygomis, nepretenzinga ir ankstyva nokinimo kultūra daugelį šimtmečių buvo naudojama kaip dekoratyvinis vijoklinis augalas, o po to - maistingų pupelių šaltinis. Pirmą kartą italai nusprendė kulinarijos tikslais naudoti neprinokusias pupeles. Šiek tiek vėliau lengvas, šviežias garnyras netgi pateko į Prancūzijos monarchų stalą, sukeldamas susidomėjimą kultūra ir padėdamas pagrindą žemės ūkio pupelių auginimui.

Jau praėjusiame amžiuje buvo rimtai ištirtos daržovės savybės, sudėtis ir padarytos išvados apie žaliųjų pupelių naudą ir žalą, kurią jos gali sukelti neraštingai.

Biocheminė žaliųjų pupelių sudėtis

Raktas į naudą, kurią žaliosios pupelės duoda organizmui, yra bioaktyvių medžiagų kompleksas, iš kurio susidaro sultingos ankštys.

Vitaminų rinkinį sudaro askorbo, pantoteno ir folio rūgštis, tiaminas ir tokoferolis, piridoksinas, riboflavinas ir kt. Žaliųjų pupelių makro- ir mikroelementų sąraše yra kalcio ir fosforo, natrio, cinko, seleno ir silicio, jodo ir geležies, magnio, kalio ir sieros.

Tokių skirtingų, tačiau visiškai nepakeičiamų medžiagų gausa leidžia šparaginėms pupelėms ne tik numalšinti alkį, bet ir duoti didelę naudą sveikatai. Ir šio dietinio produkto skonis kasmet pritraukia vis daugiau žmonių. Tuo pačiu metu žaliųjų pupelių patiekalai gali būti įtraukti tiek į suaugusiųjų, tiek į vaikų meniu. Jei nėra medicininių kontraindikacijų, produktas nepakenks, o žaliųjų pupelių nauda bus akivaizdi.

Žaliųjų pupelių kalorijų kiekis ir jų maistinė vertė

Šviežios, tik nupjautos iš augalo, žalios ankštys, kaip ir daugelis daržovių augalų, turi labai mažai kalorijų.

100 gramų tokių pupelių yra tik 24-32 kcal, o riebalai sudaro 0,3 gramo, 2,5 gramo yra baltymai, o angliavandenių dalis produkte yra 3,1 gramo. Didžioji dalis šparaginių pupelių yra pluoštas ir drėgmė.

Tačiau šparaginių pupelių kalorijų kiekis, kuris šiek tiek priklauso nuo daržovės veislės ir brandos laipsnio, gali labai pasikeisti, jei produktas yra virtas. Kadangi pupelės maistui naudojamos tik po terminio poveikio, kuris neutralizuoja nesuvirškinamus augalo komponentus, rūpinantis savo sveikata ir savijauta, svarbu rinktis patiekalus, kurie išsaugo žaliųjų pupelių pranašumus, tačiau nekenkia jų naudojimui. Trumpalaikis, švelnus virinimas taupo apie 80% visų veikliųjų medžiagų žaliose ankštyse, tačiau dėl angliavandenių savybių pokyčių kalorijų skaičius beveik padvigubėja.

Kepant ankštis, gatavose pupelėse jau bus 175 kcal 100 gramų, o troškinto produkto patiekale bus šiek tiek mažiau - 136 kcal.

Jei manysime, kad kulinarijos receptuose yra ne tik pupelių, bet ir druskos, augalinių ir gyvūninių riebalų, prieskonių ir kitų ingredientų, tada bendras žaliųjų pupelių kalorijų kiekis smarkiai padidėja.

Naudingos žaliųjų pupelių savybės

Žalių sultingų pupelių nauda visų pirma yra skaidulų, organizmo gerai absorbuojamų baltymų ir kompleksinių angliavandenių gausa.

• Augalinės skaidulos, patekusios į virškinimo sistemą, kaip kieta kempinė pašalina maisto likučius, toksinus ir kitas žmonėms kenksmingas medžiagas.
• Baltymai yra ląstelių ir audinių statybiniai blokai.
• Angliavandeniai, tiekiami su maistu, neša energiją ir yra atsakingi už našumą.

Turėdamas mažą kalorijų kiekį šparaginėse pupelėse, jis gerai numalšina alkį, neperkraunant kūno riebalų, tačiau aprūpinant viskuo, ko reikia gyvenimui.

Šparaginės pupelės turi tonizuojantį ir tonizuojantį poveikį, skatina virškinimą ir žarnyno valymą.

Nepaprastai naudinga žaliųjų pupelių savybė yra priešuždegiminis ir antivirusinis aktyvumas, kurį gydytojai naudoja prevencijai ir gydymui disbiozės, uždegiminių burnos ertmės, žarnyno ir plaučių ligų. Žaliųjų pupelių įtraukimas į dienos meniu padeda greičiau susidoroti su sezoninėmis virusinėmis ligomis ir daugybe odos problemų.

Švarių pupelių valomosios savybės yra naudingos sergant hipertenzija, ateroskleroze, rizikuojant susirgti kitais širdies ir kraujagyslių sferos negalavimais. Reguliariai vartojami sveiki ir skanūs garnyrai iš žalių ankščių yra puiki širdies priepuolių ir aritmijos bei geležies stokos anemijos prevencija.

Visos šios savybės yra dėl geležies ir sieros buvimo šparaginėse pupelėse. Bet cinko buvimas bus ypač naudingas vyrams, kenčiantiems nuo seksualinės funkcijos sutrikimų ar uždegiminių procesų urogenitalinėje srityje. Tas pats elementas teigiamai veikia odos ir plaukų būklę, apsaugo nuo grybelinių ir bakterinių infekcijų vystymosi.

Indai, pagaminti iš šparaginių pupelių, bus naudinga organizmui kilus gripo ar SARS grėsmei masinio sergamumo sezonu.

Pupelių lapeliai yra gerai žinomi dėl savo gebėjimo reguliuoti angliavandenių apykaitą ir palaikyti cukraus kiekį kraujyje. Tai būdinga ir naudingosioms šparaginėms pupelėms, kurios, nepakenkdamos organizmui, pagerina antrojo tipo diabetu sergančių žmonių savijautą.

Šiandien onkologai rimtai tiria galimybę pacientams, kuriems diagnozuotas krūties navikas, įtraukti į sveiką dietinį maistą žalias ankštis. Jau šiandien produkto naudą pajuto žmonės, gydomi nuo urolitiazės, inkstų nepakankamumo, edemos ir cistito. Tai įmanoma dėl švelnių diuretikų ir priešuždegiminių pupelių savybių.

Virtos pupelės gali padėti atsikratyti dantų apnašų, blogo kvapo ir užkirsti kelią dantų akmenims. Tai yra veikliųjų rūgščių ir maistinių skaidulų nuopelnas produkto sudėtyje.

Ir moterys gali būti suinteresuotos ne tik žaliųjų pupelių savybių nauda išlaikant svorį, bet ir palaikant hormonų pusiausvyrą, kuri dažnai sutrinka prieš menstruacijas, nėštumo metu ir menopauzės metu. Dietinių patiekalų iš šio skanaus produkto įtraukimas į dietą turės teigiamą poveikį nervų sistemos būklei ir savijautai.

Vyresnio amžiaus žmonėms pupelės yra įdomios, nes jos sėkmingai atsispiria su amžiumi susijusiems organų ir audinių pokyčiams. Žaliosios ankštys, kaip natūralus antioksidantas, mažina cholesterolio kiekį, skatina ląstelių atsinaujinimą ir užkerta kelią senėjimui.

Įtraukdami į racioną šparagines pupeles galite būti visiškai tikri, kad pupelėse nėra jokių pesticidų, nitratų, sunkiųjų metalų pėdsakų ar kitų kenksmingų priemaišų, kurios patenka į daržoves iš vandens ar dirvožemio.

Ankštys anksti noksta ir negali būti kenksmingos, tačiau žaliųjų pupelių nauda yra didžiulė.

Ar žaliosios pupelės gali būti kenksmingos?

Ir vis dėlto ne visi gali vaišintis sultingomis ankštimis, kuriose gausu veikliųjų medžiagų, nebijant sveikatos.

Pupelių ankščių patiekalai gali sukelti nepageidaujamas ir skausmingas pacientų reakcijas:

• gastritas su dideliu rūgštingumu;
• pankreatitas ūminėje stadijoje;
• opaligė;
• cholecistitas;
• uždegiminiai procesai ir žarnyno disfunkcija;
• kolitas.

Ankštiniai augalai gali padidinti dujų susidarymą ir stimuliuoti virškinimo procesą, vartojant šparagines pupeles, reikia atsargiai naudoti lėtinę šių ligų eigą, taip pat remisijos stadijoje.

Senyvame amžiuje ir paskutiniais nėštumo mėnesiais neturėtumėte nusivilti žaliųjų pupelių patiekalais, ypač pagardintais prieskoniais ir aliejumi, nuo pankreatito. Esant menkiausiam diskomfortui, geriau atsisakyti mėgstamų pupelių ir kreiptis į gydytoją.

Vaizdo įrašas apie žaliųjų pupelių pranašumus

Pupelės yra neprinokusios žalios pupelės, kurių lukštai yra švelnūs; šnekamojoje kalboje jis dar vadinamas šparagais. Paprastasis pupelių augalas priklauso ankštinėms kultūroms ir yra plačiai paplitęs visame pasaulyje.

Kinijoje pagaminama daugiau nei 70% pasaulio žaliųjų pupelių. Po jo seka Indija, Turkija, Indonezija. Europos gamintojams atstovauja Prancūzija ir Beniliukso šalys.

Derliaus nuėmimo metu svarbu nepraleisti nokimo laikotarpio, kai pupelės dar minkštos ir turi maloniausias skonio savybes. Pasirodžius geltonai, ji tampa kieta ir sausa.

Žaliosios pupelės, kurių nauda ir žala yra gerai žinoma tinkamos mitybos šalininkams, yra naudojamos patiekalams, sriuboms ar salotoms gaminti. Daugiau apie šį dietinį produktą skaitykite toliau.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Žaliosios pupelės yra labai maistingos.

Šparaginės pupelės turi didelę maistinę vertę, jose yra daug mineralų ir vitaminų. Glikemijos indeksas yra žemas ir yra tik 15 vienetų. Tai reiškia, kad tik 15% angliavandenių virsta gliukoze. Šio ankštinių augalų cheminė sudėtis yra tokia:

• b vitaminai (įskaitant folio rūgštį), A, E, C, PP, beta-karotinas;
• mineralai - kalis, magnis, kalcis, fosforas, natris, geležis, jodas, varis, siera, cinkas, selenas, kobaltas, fluoras, silicis;
• krakmolas, vanduo, pelenai, maistinės skaidulos, organinės ir sočiosios riebalų rūgštys.

Ar žaliosios pupelės daugiausia yra baltymai ar angliavandeniai, ar beveik gryni pluoštai? Kokių komponentų daugiau yra žaliose ankštyse?

Kalorijų kiekis ir baltymų, riebalų, angliavandenių kiekis priklauso nuo ankštinių augalų įvairovės, nuo subrendimo laipsnio ir kiekvienoje partijoje gali šiek tiek skirtis. Šparaginėse pupelėse vidutiniškai yra 3,3 g angliavandenių, 2,5 g baltymų ir praktiškai nėra riebalų, tik 0,2 g. Produkte yra gana didelis skaidulų kiekis (apie 10%).

Jums gali kilti klausimas dėl sojos šparagų naudos sveikatai? Perskaitykite išsamią informaciją

100 g žaliavinio produkto kalorijų kiekis yra nuo 18 iki 32 kcal. Tačiau valgyti žalias šparagines pupeles yra pavojinga, nes dėl tam tikrų medžiagų kiekio jis gali sukelti apsinuodijimą, todėl reikia terminio apdorojimo, kuris sunaikina kenksmingus junginius. Virtame patiekale yra nuo 47 iki 128 kcal, kepta - apie 178 kcal, troškinta - apie 136 kcal. Labai dažnai produktas užšaldomas, kad būtų išsaugotas žiemai. Šaldytose šparaginėse pupelėse yra 28 kalorijos.

Ankštinių augalų nauda

Naudingos žaliųjų pupelių savybės išreiškiamos tonizuojančiu ir atstatomuoju poveikiu žmogaus organizmui. Dėl savo unikalios sudėties jis padeda susidoroti su neigiama išorine įtaka ir destruktyviu streso poveikiu.
Žaliosios pupelės būna įvairių spalvų, tačiau tai neatima iš jų naudingų savybių.

Be to, žalios daržovės naudingumas yra toks:

• nepralenkiami valymo gebėjimai, dėl kurių galite efektyviai išlaisvinti žarnyną nuo kenksmingų medžiagų;
• virškinimo proceso stabilizavimas, medžiagų apykaitos pagreitis;
• priešuždegiminiai ir antivirusiniai veiksmai, padedantys išlaikyti imunitetą ir susidoroti su disbioze, plaučių uždegimu, žarnyno uždegimu ir kitomis infekcinėmis, kvėpavimo takų ir virusinėmis ligomis;
• širdies ir kraujagyslių sistemos ligų, ypač insulto, širdies priepuolio, prevencija;
• vyrų urogenitalinės sistemos ir moterų reprodukcinių organų stabilizavimas;
• teigiamas poveikis plaukų, odos būklei;
• normalizuoti angliavandenių apykaitą ir sumažinti cukraus kiekį kraujyje sergant cukriniu diabetu;
• priešuždegiminiai ir diuretikai padeda kovoti su cistitu, edema, urolitiaze.
• padėti nuvalyti apnašas ir akmenis, pašalinti blogą burnos kvapą.

Sergant cukriniu diabetu, kiniškas magnolijos vynmedis padeda normalizuoti gliukozės kiekį kraujyje.

Parduotuvėse dažniausiai sutinkamos šaldytos šparaginės pupelės, kurios laikomos ilgą laiką. Jo nauda praktiškai nesikeičia, išskyrus tam tikrą vitaminų kiekio praradimą. Taip pat paplitę konservuotos žaliosios pupelės, kuriose išsaugoma apie 80% šviežio produkto mineralinių ir vitaminų komplekso.

Moterims ir vaikams

Produktas teigiamai veikia moterų sveikatą. Jo naudojimas normalizuoja hormonus, pašalina diskomfortą menopauzės metu. Valgant maistinę daržovę pagerėja nervų sistemos veikla, todėl lengviau susidoroti su stresinėmis situacijomis, išgyvenimais, nervine įtampa ir hormoninių pokyčių pasekmėmis.

Ar žaliąsias pupeles galima valgyti žindant ir nėštumo metu? Reikėtų pažymėti, kad nėščioms moterims tai yra vienas iš svarbių augalinių baltymų šaltinių, būtinų vaisiui formuotis. Saikingas skaidulų kiekis padeda spręsti įprastas žarnyno problemas. Diuretinis daržovės poveikis nepakeičiamas siekiant išvengti edemos. Be to, produktas padeda įveikti nemigą ir stresą. Maitinančiai motinai žaliosios pupelės reikalingos kaip produktas, kuriame gausu vitaminų ir mineralų. Be to, jis yra skirtas mažakraujystei, kuri dažnai išsivysto jaunoms motinoms, sergančioms hepatitu B.

Ar šparaginės pupelės yra alergenas, ar ne? Nuo kokio amžiaus jis gali būti skiriamas vaikams? Ši ankštinių augalų kultūra yra labai naudinga, prisotinta gyvybei reikalingų medžiagų, todėl jos turi būti ir vaikų racione. Jis nepriklauso alergizuojantiems produktams, tačiau gali padidinti dujų gamybą. Todėl vaikui galima duoti nedideliais kiekiais, pavyzdžiui, sriubai nuo 10 mėnesių.

Naudokite

Mitybos srityje

Žaliosios pupelės yra plačiai naudojamos kulinarijoje, ypač PP. Jį galima virti, kepti, troškinti, naudoti kaip garnyrą, naudoti salotoms gaminti. Bet kokiu atveju terminis apdorojimas yra svarbus. Prieš gamindami taip pat galite papildomai pamirkyti šparagines pupeles šaltame vandenyje. Šios manipuliacijos padeda pašalinti kenksmingus toksinus. Šparagines pupeles derina su mėsa ir žuvimi, kiaušiniais ir įvairiomis daržovėmis.

Žaliųjų pupelių nauda svorio metimui skiriasi. Tai padeda greitai numesti papildomus kilogramus ir priaugti gražią figūrą. Metant svorį produktas vertinamas ne tik dėl turtingos mineralų ir vitaminų sudėties bei mažo kaloringumo, bet ir dėl didelio skaidulų kiekio. Dietinė daržovė veiksmingai numalšina alkį ir ilgą laiką palaiko sotumą. Todėl dietos metu ne tik įmanoma, bet ir būtina valgyti šparagines pupeles.

Kaip švieži ananasai padeda numesti svorį ir įgauti gražią figūrą? dabar!

Kaip teisingai paruošti šparagines pupeles, žiūrėkite šiame vaizdo įraše:

Liaudies medicinoje

Šis ankštinis augalas naudojamas ne tik maisto ruošimui, jo naudojimas taip pat dažnas ruošiant vaistinius antpilus ir nuovirus, pavyzdžiui, šiuos.

• Reumatui gydyti. Šviežios ankštys džiovinamos ir susmulkinamos. Virimui reikia 1 valg. Šaukštą gautos žaliavos užpilkite verdančiu vandeniu dviejų stiklinių tūrio. Tada mišinys infuzuojamas 3-5 valandas. Gerti reikėtų 3–4 kartus per dieną.
• Su cukriniu diabetu. Norėdami paruošti sultinį, jums reikės dviejų dalių šparaginių pupelių, lapų, šiaudų ir dalies. Viską reikia sutrinti, 3 šaukštus žaliavos užpilti trimis puodeliais verdančio vandens ir virti 20 minučių vandens vonelėje. Gerkite 3 šaukštus tris kartus per dieną per mėnesį. šaukštai.
• Imunitetui pagerinti. 20 g susmulkintų lapų būtina užpilti litru verdančio vandens, 2–3 valandas pavirti vandens vonelėje. Jūs turėtumėte gerti po 150 ml tris kartus per dieną.

Kosmetologijoje

Kaukės iš šparaginių pupelių yra naudingos odai, jos ją maitina ir praturtina vitaminais. Be to, jie išprovokuoja kolageno gamybą, padidina tonusą ir elastingumą, pašalina lūžius ir išsiplėtusias poras. Dažnai naudojami šie receptai.

• Bėrimo kaukė. Pupelių ankštį būtina sumalti bulvių košėje, įpilti 3–4 lašus ir 1 arbat. sulčių, sumaišykite ir tepkite ant veido 15 minučių.
• Anti-senėjimo kaukė. Supjaustykite vieną pupelę ir minkštimą bulvių koše, įpilkite 4-5 lašus arba. Sumaišykite ingredientus ir tepkite 15 minučių.
• Maitinamoji kaukė. Sumalkite 40 g pupelių, įpilkite 15 g aliejaus ir sulčių, sumaišykite ir tepkite 20 minučių.

Žala nuo šparaginių pupelių

Produktas turi daug naudingų savybių, tačiau yra atvejų, kai jis gali pakenkti organizmui. Nerekomenduojama valgyti šparaginių pupelių šiais atvejais:

• su didelio rūgštingumo gastritu;
• su cholecistitu;
• su pankreatitu;
• esant žarnyno disfunkcijai ar uždegimui;
• su kolitu;
• esant vidinei opai.

Didelis suvalgytų šparaginių pupelių kiekis dažnai padidina dujų susidarymą, vidurių pūtimą, nemalonius pojūčius, todėl tikrai turite žinoti normą. Taip pat reikia nepamiršti, kad jis silpnėja, o tai reiškia, kad jei esate linkęs į sutrikimus, jis turėtų būti pašalintas iš dietos.

Galangalo šaknis padės atsikratyti vidurių pūtimo ir skausmo skrandyje. Mes kalbame apie tai

Svarbu atsiminti: produkto negalima vartoti žalio, nes kompozicijoje yra nuodingos medžiagos, kuri veikia žarnyno gleivinę ir gali apsinuodyti. Norėdami to išvengti, ankštis reikia virti 4–5 minutes, per tą laiką toksiniai ingredientai bus sunaikinti, o vitaminai bus išsaugoti maksimaliu kiekiu.

Išvada

Šparaginės pupelės yra labai naudingos organizmui, svarbiausia nepiktnaudžiauti jomis, kad būtų išvengta dujų susidarymo ir meteorizmo.

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie žaliųjų pupelių pranašumus:

Renkantis šviežią produktą reikia atkreipti dėmesį į elastingumą ir ilgį, ankštys turėtų būti lanksčios ir lūžinėjantys spustelėti. Pirkinį galite laikyti ne ilgiau kaip savaitę. Taip pat dažnai pasitaiko konservuotų ir šaldytų šparaginių pupelių. Pastaruoju atveju turite atidžiai patikrinti laikymo kokybę: pakuotėje neturėtų būti sniego, o pupelės neturėtų gulėti lipniame rutulyje.

Panašios medžiagos

11:54

Cukrinės žaliosios pupelės yra nepaprastai sveikos, mažai kaloringos daržovės, turinčios daug naudos sveikatai.

Naudodama augalą, žmonija rado daugybę jo taikymo sričių: sodai ir pavėsinės buvo dekoruoti žydinčiais pupelių stiebais, sutrinti vaisiai buvo naudojami kaip atjauninimo priemonė, o patyrę virėjai ištisus šimtmečius patys sultingas ankštis pavertė tikrais kulinariniais šedevrais.

Taigi dėl kokių privalumų ši daržovė buvo taip vertinama kelis šimtmečius? Kuo naudingos šviežios ir sušaldytos žaliosios žaliosios pupelės, ar yra jokios žalos organizmui ir kontraindikacijų vartoti? Išsiaiškinkime!

Naudingos savybės vyrams ir moterims

Pagrindinė augalo dalis, kuri plačiai naudojama maiste ir medicinoje, yra jaunos žalios arba geltonos ankštys su mažais ovaliais grūdeliais.

Palyginti su kitų rūšių pupelėmis, ankštiniai augalai negali „pasigirti“ dideliu baltymų kiekiu (100 gramų daržovių yra tik 2,5%).

Bet pagal maistinių medžiagų ir skaidulų kiekį būtent plonos jaunos ankštys gali būti laikomos neginčijamais čempionais.

Daržovėje yra 11 vitaminų (įskaitant retinolį, B grupės vitaminų kompleksą) ir 14 pagrindinių mikroelementų (ir kt.).

Naudingos žaliųjų styginių pupelių savybės yra tai, kad šios medžiagos tiesiogiai dalyvauja žmogaus organizmo medžiagų apykaitos procesuose ir hormoninės sistemos darbe.

Tuo pačiu metu daržovė niekada nesugeria kenksmingų medžiagų iš aplinkos - visi iš jos paruošti patiekalai garantuoja, kad bus ekologiški.

Dar vienas didžiulis pranašumas yra minimalus kalorijų kiekis kartu su dideliu skaidulų kiekiu, mononesočiųjų riebalų nebuvimas.

Dėl to skanios ir nepaprastai sveikos ankštys yra puikus pasirinkimas stebintiesiems svorį.

Unikali produkto sudėtis leidžia naudoti pupeles, taip pat ir medicininiais tikslais. Gydytojai rekomenduoja valgyti virtą daržovę adresu:

Vyrai pupelių valgymas padės pašalinti pažeidimus lytinių organų srityje ir moterys- Užtikrinkite sveikus plaukus ir nagus, kovokite su krūties vėžiu, sumažinkite patinimus ir padidinkite pieno gamybą.

Net odontologai daržovę laiko itin naudinga., nes jo naudojimas sumažina dantų apnašų susidarymo intensyvumą ir dantų akmenų išvaizdą.

Kada ir kaip geriausiai naudoti

Jaunos augalų ankštys laikomos skaniausiomis., kuris turi būti tvirtas ir traškus, šviesiai žalios arba gelsvos spalvos.

Jas galite surinkti vasaros viduryje. Pernokusios pupelės yra kietos ir neturi sultingumo.

Skirtingai nuo žirnių, žalios pupelių ankštys maistui nenaudojamos... Tačiau svarbu daržovę virti neilgai (5–6, daugiausiai - 10 minučių), nupjovus abiejų pusių galus ir pašalinus kietas gyslas.

Versti ankštis nėra prasmės - patiekalas praras didžiąją dalį maistinių medžiagų, tačiau įgis nemalonių skaidulų. Į salotas geriau pridėti labai jaunas, iki pusės išvirusias ankštis, prieš tai jas išdžiovinus.

Išvirtas pupeles galima kepti svieste - šios formos patiekalas idealiai tinka kaip garnyras prie mėsos ar žuvies, taip pat gali būti derinamas su kitomis daržovėmis.

Beje, suvirinti gabalai gali būti užšaldyti - tada net šaltomis žiemos dienomis galite gauti įsotinamąją vitaminų dozę.

Kontraindikacijos

Mes išsiaiškinome, kaip žaliosios pupelės yra naudingos vyrų ir moterų organizmui, tačiau nepamirškite apie žalą, kurią ji gali sukelti sveikatai.

Visi ankštiniai augalai gali sukelti meteorizmą., todėl, esant dvylikapirštės žarnos problemoms ir, kaip ir jų problemų, geriau atsisakyti naudoti produktą.

Neapsigaukite su pupelėmis ir nestabilia kėdute.

Negalite valgyti ankščių žalių: produkte yra kenksmingų medžiagų, kurios gaminant palieka daržovę.

Kaip ir kiti ankštiniai patiekalai, prasminga pupeles į dietą įtraukti ne dažniau kaip 3 kartus per savaitę, pridedant natūralių prieskonių (ypač krapų), kurie jį ruošiant sumažina dujų susidarymą.

Alternatyvios programos

Iš ankščių išspaustos sultys - puiki priemonė kovojant su bursitu (lėtine odos ir sąnarių liga) ir inkstų uždegimu.

Augalų ekstraktas bet kokia forma yra skirta diabetikams.

Sultinys iš susmulkintų ankščių - patikrinta priemonė nuo reumato, patinimų, inkstų ligų, kasos problemų. Gydymui taip pat naudojamos augalo sėklos ir lapai.

Augaliniai sėklų milteliai iš jų gaminami pašnekovai, kuriuos galite gerti, kad pagerintumėte laktaciją, sustiprintumėte gimdą ir gautumėte diuretikų efektą.

Pupelių gebėjimas atjauninti odą buvo žinomas nuo Kleoptaros laikų. Veiksmingai kaukei nuo raukšlių namuose virtas ankštis reikia sutrinti iki košės būsenos ir sumaišyti su keliais lašais citrinos sulčių.

Kas yra svarbu - tokia kaukė niekada nesukels alergijos, bet suteiks tonizuojantį ir balinantį poveikį, taip pat palengvins tamsius ratilus po akimis.

Jei įdomu, kokie produktai, perskaitykite mūsų leidinį.

Apie tai, kokios kriaušės yra naudingos moterims, iš šio straipsnio.

Kokią žalą kava daro žmogaus organizmui? skaitykite mūsų straipsnyje.

Kaip išsirinkti ir sutaupyti

Šviežios ankštys turi būti tvirtos ir traškios, giliai žalia arba šviesiai geltona. Pernokusios daržovės yra blyškesnės ir didesnės - jų neturėtumėte vartoti, jos yra mažiau skanios ir turi daugiau skaidulų.

Išvirtas pupeles šaldiklyje galima laikyti iki šešių mėnesiųkaip reikiant sušildyti. Užšalimas taip pat padeda atsikratyti kenkėjų lervų.

Programa „Gyvenk sveikai!“ Pasakoja apie tai, ar žaliosios pupelės yra naudingos, kokių savybių jos turi, apie kepimo būdus:

Net ką tik virė 6-10 minučių ir apipylė sviestu, arba keptuvėje keptos ankštys su prieskoniais yra labai skanios.

O jei norite, galite iš pupelių pasigaminti tikrų šedevrų. Ir greitai bei be vargo.

2017 m. Vasario-2 d

Kas yra žaliosios pupelės?

Kas yra šparaginės pupelės, kokios yra šparaginių pupelių nauda ir kenkia jų sveikatai, kokios yra jų gydomosios savybės, visa tai labai domina tuos, kurie vadovaujasi sveika gyvensena, stebi savo sveikatą ir domisi liaudies gydymo metodais, taip pat ir su pagalba daržovės ir grūdai. Taigi mes pamėginsime atsakyti į šiuos klausimus kitame straipsnyje.

Žaliosios pupelės (šnekamojoje kalboje vadinamos šparaginėmis pupelėmis) yra neprinokusios pupelės, kurios naudojamos maistui. Dažnai jie parduodami sušaldyti arba konservuoti. Gaminimo būdai yra įvairūs - troškinimas, virinimas, kepimas. Kadangi juose yra daug lektino, saikingai valgykite žalias pupeles.

Pagrindiniai šparaginių pupelių gamintojai yra Kinija, Indonezija, Turkija, Indija. Kenija pirmauja pagal eksporto apimtis. Europos Sąjungoje lyderio pozicijas užima Prancūzija ir Beneliukso šalys. Pupelių ankščių galima rasti daugelyje belgiškų patiekalų.

Pupelės (lot. Phaseolus) yra ankštinių šeimos augalų gentis. Pupelės yra vienas iš seniausiai auginamų augalų planetoje. Šiuo metu pupelės yra antras pagal dydį ankštinis augalas pasaulyje po sojų pupelių.

Vikipedija

Pupelės yra vienmetis augalas, turintis šakojantį žolinį stiebą. Strypų pupelių šaknų sistema. Pupelių šaknyse, kaip ir visuose ankštiniuose augaluose, yra šaknų mazgelių bakterijos, kurios iš oro fiksuoja azotą ir juo praturtina dirvą.

Daržovių pupelės yra dekoratyvinis pasėlis, ypač žydėjimo metu. Pupelių augalų lapai yra dideli, blyškūs, biseksualūs kandžių tipo žiedai, renkami žiedynuose. Vaisiai yra mentelės pupelės su 5-10 sėklų. Priklausomai nuo veislės, pupelės gali siekti 5–20 cm ilgio, pupelės taip pat labai skiriasi. Pečių ašmenų formos yra labai įvairios. Lupimo, pusiau cukraus ir cukraus veislės taip pat išsiskiria ankščių vožtuvų struktūra.

Pupelės turi indą su dubenuotu disku. Korolos kandžio sparnai yra daugiau ar mažiau susipynę su valtimi, kurios ilgasis suktukas, taip pat kuodeliai ir kolona, \u200b\u200byra susukti spirale.

Dvigeldės dvišakės sėklos su nepilnais kempinio audinio septais. Žoliniai augalai, dažniausiai vienmečiai, dažniausiai garbanoti, su plunksniniais lapais. Yra 3 lapai, labai retai 1. Ir visas lapas, ir kiekvienas lapelis yra su įdubimais. Gėlės pažasties žieduose. Sėklose gausu ankštinių augalų ir krakmolo.

Šis augalas žmonijai buvo žinomas nuo labai senų laikų. Ankstyviausias pupelių paminėjimas senovės rašytiniuose įrašuose datuojamas II tūkstantmečiu pr. e. Senovės Kinijoje jis buvo naudojamas raštu. Pirmąsias pupelių sėklas archeologai atrado kasinėdami Peru ikikūnų kultūros paminklus. Šis augalas buvo paplitęs tarp senovės inkų ir actekų, o senovės graikai ir romėnai pupeles naudojo ne tik maistui, bet ir kaip vaistą. Slavai susipažino su pupelėmis maždaug XI amžiuje.

Pupelės į Rusiją atkeliavo gana neseniai - XVI amžiuje - iš Turkijos ir Prancūzijos. Iš pradžių ji buvo vadinama pupelėmis ir buvo specialiai auginama tik dekoratyviniais tikslais. Kaip daržovės, pupelės buvo pradėtos auginti tik XVIII a. Pastaraisiais metais pupelės išpopuliarėjo.

Šiltesniuose abiejų pusrutulių regionuose yra žinoma apie 150 rūšių. Auginamos dėl vaisių ir sėklų, o kai kurios rūšys taip pat ir dėl gėlių, vadinamos turkiškomis pupelėmis.

Phaseolus multiflorus Willd, žydintis, raudonžiedis pupelis, dažnai veisiamas kaip gražus žydintis vijoklinis augalas.

Paprastosios, arklinės ar rusiškosios pupelės (Vicia faba L.) priklauso vikių genčiai.

Iš daugelio pupelių rūšių, kurios egzistuoja šiandien, labiausiai paplitusios yra paprastosios pupelės. Pagal pasėlių augimo pobūdį skirstomos pupelės, pusiau vijoklinės ir garbanotos. Krūmų formų augalai užauga iki 30–70 cm aukščio, pusiau besiformuojančių stiebų ilgiai yra ne daugiau kaip 1,5 metro, tačiau vijoklinių pupelių formų augalai gali augti beveik neribotai - siekia 5 m ar daugiau. Rusijos sodininkai teikia pirmenybę krūmų veislėms, kurios yra atsparesnės šalčiui, ankstyvam nokinimui ir kompaktiškos.

Pupelės į Europą atkeliavo iš Naujojo pasaulio XVI amžiuje, kur jos buvo vadinamos „itališkomis pupelėmis“, o po dviejų šimtmečių į Rusiją, tikriausiai iš Lenkijos. Jie valgo neprinokusias pupeles, daržovių pupeles.

Šparaginių pupelių naudingos savybės ir kontraindikacijos:

Šparagų pupelės kulinarijos tikslais buvo pradėtos naudoti daug vėliau nei pupelės su lukštais, kurias į Europą XVI amžiuje atvežė olandų ir ispanų jūreiviai. Italai pirmieji (XVIII a.) Spėjo paragauti žalių ankščių, o paskui įvairiuose patiekaluose pradėjo aktyviai naudoti neprinokusias pupeles. Tačiau praėjo dar keli dešimtmečiai, kol europiečiai išvedė ypatingą pupelių veislę, iš kurios išaugo ilgos saldžios ir sultingos ankštys su derliumi. Šios pupelės vadinamos prancūziškomis arba žaliosiomis pupelėmis. Šiandien yra dešimtys įvairių šparaginių pupelių veislių - garbanotos, pusiau vijoklinės, krūminės. Rusijoje sodininkai labiausiai mėgsta krūmų pupeles - tokios pupelės žydi labai gražiai.

Visas cukraus rūšis galima suskirstyti į 2 rūšis - tai pupelės su pergamento sluoksniu ir be jo. Tos veislės, kurioms trūksta šio sluoksnio, yra vertingiausios ir brangiausios - jos vadinamos šparagais. Jie paruošti naudojimui labai paprastai - virti. Būtent ši rūšis yra labiausiai, taip sakant, mėsinga, o jų kokybės komponentas yra aukščiausias.

Pupelių arsenale yra daug naudingų vitaminų ir mineralų - vien tik kai kuriose veislėse baltymų yra iki 6%. B, A grupės vitaminai, taip pat kalcis, vitaminas C, vitaminas PP, geležis.

Be to, mokslininkai jau seniai užfiksavo naudingas medžiagas, kurios teigiamai veikia žmogaus kūno sveikatą. Šia prasme Limos pupelės yra labai vertinamos, kitaip - Mėnulio pupelės. Paprastai manoma, kad būtent ši veislė pasižymi didžiausiomis vaistinėmis savybėmis. Po daugelio eksperimentų buvo nustatyta, kad šioje veislėje yra agliutininų. Tai yra medžiagos, dėl kurių blogi mikroorganizmai gali sulipti dėl infekcinių ligų. Taigi būtent šis elementas padeda įveikti įvairius negalavimus ir sustiprinti imuninę sistemą. Šiandien mokslininkai bando suprasti, ar agliutininai turi savybių kovoti su vėžio problemomis.

Šparaginės pupelės - švelnios, ką tik gimusios ankštys, kurios ne vyresnės kaip savaitė - valgomos sveikos, nepašalinant jų grūdelių. Ši pupelių įvairovė į Rusiją atkeliavo tik XVI amžiuje iš Prancūzijos ir iš pradžių kaip dekoratyvinis augalas. Yra daugybė šparaginių pupelių veislių: ilgos kiniškos, kenijos, geltonos vaškinės ir vadinamosios „drakonų kalbos“, kurios pavasarį pasirodo Maskvoje daržovių turguose.

Šparaginės pupelės paruošiamos gana greitai: jas reikia virti verdančiu vandeniu (arba geriau blanširuoti) ne ilgiau kaip 5–6 minutes, porai - apie 8–10. Šaldytas pupeles virkite 2–3 minutes. Ankščių galai paprastai prieš kepimą yra nupjaunami - jie yra gana kieti, o kai kuriose veislėse taip pat pašalinami pluoštai, einantys palei ankšties kraštą. Praėjus nurodytam laikui, pupeles reikia išmesti į kiaurasamtį ir negailestingai užpilti šaltu vandeniu - tada jis tikrai nesugrius, bus ryškiai žalias, putlus, apetiškas. Pagrindinis dalykas yra ne virškinti.

Yra labai maistingų salotų pupelių. Apskritai pupelės yra derlius be atliekų, patys ankštiniai augalai ir jų šiaudai yra puikus vitaminų pašaras gyvuliams.

Tradicinė medicina taip pat ilgą laiką naudojo gydomąsias šios kultūros savybes. Pavyzdžiui, pupelių ar pupelių nuoviras naudojamas kaip diuretikas inkstų kilmės edemai arba dėl širdies nepakankamumo.

Ir vis dėlto ne visi gali valgyti pupelių patiekalus. Vyresnio amžiaus žmonėms geriau nuo jų susilaikyti, nes pupelės sukelia pilvo pūtimą. Kadangi jame yra purinų, jo negalima valgyti sergant podagra ir nefritu. Gydytojai pataria neįtraukti pupelių į dietą nuo gastrito, pepsinės opos, cholecistito, pankreatito, kolito.

Pupelės vis dėlto sumažina vėžio riziką. Kolorado universiteto mokslininkai atliko eksperimentą, kurio metu jie tiekė žiurkes tų veislių pupelėmis, kurias galima nusipirkti įprastame prekybos centre. Eksperimento pabaigoje jie nustatė, kad sergamumas vėžiu eksperimentiniams gyvūnams sumažėjo beveik 30%. Be to, toms žiurkėms, kurioms vis dėlto išsivystė vėžys, navikų buvo daugiau nei 2 kartus mažiau nei vidutiniškai.

Pupelės yra tokios naudingos, kad netgi naudojamos kosmetikos tikslais. Iš pupelių gaminamos maitinamosios kaukės. Virti vaisiai, įtrinti per sietą, kartu su citrinų sultimis ir augaliniu aliejumi, suteikia odai būtiną mitybą, ją išgydo ir pašalina raukšles.

Kontraindikacijos:

Atrodytų, kad toks naudingas produktas gali būti naudojamas visų žmonių racione be išimties. Tačiau šparaginės pupelės taip pat gali padaryti nepataisomą žalą organizmui. Ypač atsargiai produktą turėtų vartoti žmonės, kuriems diagnozuota:

• gastritas su dideliu rūgštingumu;
• pankreatitas ūminėje stadijoje;
• cholecistitas;
• vidinė opa;
• ūminiai uždegiminiai procesai žarnyne;
• žarnyno disfunkcija;
• kolitas.

Šparaginės pupelės prisideda prie vidurių pūtimo susidarymo, todėl nebūtina įsitraukti į šią daržovę, ypač senyvo amžiaus ir senyvo amžiaus žmonėms bei visiems, kenčiantiems nuo lėtinio vidurių užkietėjimo. O štai šparaginės pupelės gali padaryti pagrindinę žalą organizmui, jei jos netinkamai paruoštos. Griežtai draudžiama naudoti žalias pupeles, nes tiek ankštyse, tiek grūduose yra nuodingos medžiagos, kurią leidžiama termiškai apdoroti.

Skanios šparaginės pupelės žiemai, receptai:

Sūryme sterilizuotos pupelės:

Ingridientai:

• jaunų šparaginių pupelių

Užpildyti:

• 1 litras vandens
• 20 g druskos

Nulupkite pupeles, nuplaukite vandeniu. Sudėkite į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu ir virkite 5 minutes. Nedelsdami atvėsinkite šaltame vandenyje, nusausinkite ir išdžiovinkite.

Išdėstykite į stiklainius ir užpilkite verdančiu įdaru.

Uždenkite stiklainius dangčiais. Sterilizuokite 85–90 ° C temperatūroje:

0,5 litro skardinės - 20 minučių,

1 litro talpos stiklainiai - 25 minutės.

Po sterilizavimo stiklainiai hermetiškai uždaromi, apverčiami aukštyn ir atvėsinami.

Laikyti vėsioje vietoje.

Marinuotos pupelės:

Ingridientai:

• 500 g šparaginių pupelių
• 1 litras vandens
• 4 skiltelės česnako
• 50 ml vyno acto
• 1 valgomasis šaukštas šaukštas druskos
• 100 g cukraus

Nuplaukite pupeles, nuimkite antgalius ir šoninius „siūlus“. 5 minutes panardinkite į verdantį pasūdytą vandenį. Išmeskite į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu vandeniu.

Pupeles sudėkite į sterilizuotą stiklainį, stengdamiesi pupeles pastatyti vertikaliai. Ant viršaus uždėkite nuluptas česnako skilteles.

Užvirkite vandenį su cukrumi, druska ir actu. Verdantį marinatą užpilkite ant pupelių. Hermetiškai uždarykite, leiskite visiškai atvėsti.

Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Marinuotos šparaginės pupelės su medumi:

Ingridientai:

• 200 g šparaginių pupelių
• 500 ml vandens
• 1 arbatinis šaukštelis medaus
• 2 šaukšteliai 9% stalo acto
• 1 valgomasis šaukštas šaukštas augalinio aliejaus
• 2 lauro lapai
• 3 skiltelės česnako
• maltų juodųjų pipirų

Supilkite vandenį į puodą, užvirkite, įpilkite acto, medaus, augalinio aliejaus, druskos, pipirų ir lauro lapelių. Viską virkite kartu 2-3 minutes.

Tada įpilkite į puodą šparagines pupeles ir virkite ant silpnos ugnies 10–12 minučių. Tada įdėkite susmulkintą česnaką, atvėsinkite.

Įdėkite masę į sterilizuotą stiklainį, uždarykite dangčius ir laikykite šaldytuve.

Pupelėse yra daug baltymų. Jo baltymai cheminės sudėties ir biologinės vertės atžvilgiu yra panašūs į gyvūninės kilmės baltymus. Pupelėse gausu nepakeičiamųjų amino rūgščių, kurios yra labai svarbios žmogaus organizmui, pupelių baltymai prilyginami dietinių vištienos kiaušinių baltymams. Jų virškinamumas yra 75%. Dėl gausaus nepakeičiamų aminorūgščių pupelės yra nepakeičiama vegetariškos dietos dalis ir dietos sergant daugeliu žarnyno ligų.

Pupelių angliavandeniai yra saldūs junginiai (gliukozė, fruktozė, sacharozė, maltozė, stachiozė, krakmolas ir ląsteliena).

Jame yra daug organinių rūgščių (obuolių, citrinų, malono), karotino, vitaminų C, B1, B2, B6, PP, folio rūgšties. Pupelės yra laikomos vertingu vitamino E, reguliuojančio riebalų, baltymų ir nukleorūgščių metabolizmą, šaltiniu.

Be to, pupelės yra tikras mineralų sandėlis. Tarp jų yra kalis, fosforas, cinkas, geležis, varis ir kt. Vario ir cinko kiekiu pupelės lenkia daugumą daržovių. Kaip žinote, cinkas dalyvauja tam tikrų fermentų, insulino ir hormonų sintezėje. Štai kodėl pupelės vaidina svarbų vaidmenį gydant dietą.

Jis naudojamas liaudies ir tradicinėje medicinoje cukriniam diabetui, inkstų ir šlapimo pūslės uždegiminėms ligoms bei urolitiazei gydyti. Pupelių ankščių ir pupelių žievės ekstraktai yra stiprus hipoglikeminis agentas, mažinantis cukraus kiekį kraujyje. Pupelių lukštų tinktūra turi antibiotinių savybių. Net senovės Romoje pupelių miltai buvo naudojami kaip veiksminga kosmetikos priemonė veido odai balinti, tam tikroms odos ligoms gydyti, taip pat virškinamojo trakto sutrikimams gydyti.

Tuo pat metu pupelių gastronominio vartojimo kintamumas yra labai platus - iš pupelių ir kitų ankštinių augalų ruošiamos sriubos, dribsniai, garnyrai, jie konservuojami ir sumalami miltams gaminti.

Pupas galima valgyti skirtingais nokinimo etapais: švelniomis žaliomis ankštimis ir kietomis, prinokusiomis pupelėmis. Tačiau kiekvienam nokinimo laikotarpiui reikia specialaus požiūrio: žalias ankštis ir pupeles reikia atsargiai skinti, perpilti ir nuplauti, o virimo metu taip pat stenkitės neperkepti.

Kaip šparaginėmis pupelėmis gydyti skrandžio ir žarnyno infekcines ligas?

1 receptas

100 g šparaginių pupelių ir 1 šaukštas kalendros ir ramunėlių žiedų mišinio užpilkite 0,5 litro vandens, virkite ant silpnos ugnies 15 minučių, palikite 30 minučių, perkoškite. Paimkite 100 ml 4 kartus per dieną 1 valandą prieš valgį. Gydymo kursas yra 3–5 dienos.

2 receptas

1 valgomąjį šaukštą pupelių ir 1 arbatinį šaukštelį kraujažolių žolelių užpilkite 300 ml verdančio vandens, palikite 1 valandą, perkoškite. Gerkite po 2 šaukštus 3-4 kartus per dieną 1 valandą prieš valgį. Gydymo kursas yra 3 dienos.

Kaip gydyti reumatą ir podagrą žaliosiomis pupelėmis?

1 receptas

4 šaukštus pupelių užpilkite 1 litru vandens, virkite ant silpnos ugnies 20 minučių, palikite 1 valandą, perkoškite. Išgerkite 100 ml 2-3 kartus per dieną 1 valandą prieš valgį. Gydymo kursas yra 21 diena.

2 receptas

4 šaukštus pupelių ir 1/2 ankšties karštųjų pipirų užpilkite 0,5 litro degtinės, palikite 7 dienas, perkoškite. Tinktūra patrinti paveiktus sąnarius 2 kartus per dieną. Gydymo kursas yra 7-14 dienų.

Diuretikai edemai, susijusiai su inkstų ir širdies ligomis

1 receptas

200 g pupelių ir 1 šaukštas medetkų žolelės užpilkite 1 litru vandens, virkite 20 minučių, nukoškite. Paimkite 100 ml 4 kartus per dieną 1 valandą prieš valgį. Gydymo kursas yra 3 dienos.

2 receptas

2 šaukštus pupelių, 1 arbatinį šaukštelį krapų sėklų ir 1 šaukštą kukurūzų šilko užpilkite 1 litru verdančio vandens, palikite 3 valandas, nusausinkite. Paimkite 2 šaukštus 6 kartus per dieną. Gydymo kursas yra 3-4 dienos.

Burnos ligų gydymas ir prevencija:

1 receptas

1 šaukštą pupelių ir 1 arbatinį šaukštelį ąžuolo žievės užpilkite 0,5 litro verdančio vandens, palikite 2 valandas, nusausinkite. Burną skalaukite 3–4 kartus per dieną dėl periodonto ligų, dantenų uždegimo, dantenų traumų. Gydymo kursas yra 7 dienos.

2 receptas

Užpilkite 250 ml verdančio vandens per 1 šaukštą pupelių, palikite 30 minučių, nusausinkite, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį propolio tirpalo. Skalaukite burną 2 kartus per dieną dėl stomatito, dantų skausmo, periodonto ligų. Gydymo kursas yra 7 dienos. Norėdami išvengti periodonto ligos, skalaukite burną vaistu vieną kartą per dieną (vakare) 10 dienų. Prevencija turėtų būti atliekama 3 kartus per metus.

Kaip gydyti cukriniu diabetu pupeles?

1 receptas

Praleiskite 200 g pupelių per mėsmalę kartu su ankštimis, įpilkite 1 šaukštą citrinos sulčių. Vartokite po 50 g 4 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį. Prevencijos kursas yra 7 dienos.

2 receptas

1 šaukštą lapų ir 1 arbatinį šaukštelį pupelių žiedų užpilkite 300 ml verdančio vandens, palikite 3 valandas, nusausinkite. Išgerkite 100 ml 3 kartus per dieną 1 valandą prieš valgį. Prevencijos kursas yra 21 diena.

Receptai iš D. Nesterovos knygos „Mes esame gydomi daržovėmis. Gydytojai iš sodų “.

Video apie pupeles. Verta pamatyti!

Ar žaliosios pupelės yra naudojamos svorio metimo dietose?

Pupelės svorio metimui yra naudojamos skirtingais būdais. Vienas iš jų - papildyti teisingą savo racioną patiekalų iš įvairių šios daržovės rūšių. Savo figūrą taip pat galite pagerinti laikydamiesi pupelių dietos. Yra daugybė variantų.

Pupelių dieta yra sveika svorio metimo sistema be alkio. Tai labai veiksminga kovojant su antsvorio problema, nes pagrindinis meniu produktas yra mažai kaloringas ir patenkinantis. Be ankštinių augalų, į racioną įeina rauginti pieno produktai, daržovės, vanduo, kava ar arbata, uogos ir vaisiai.

Salotose ir garnyruose šparaginės pupelės dera prie kitų ingredientų ir suteikia patiekalui originalų skonį. Tai yra mažiausiai kaloringi iš visų ankštinių augalų.

Garintos pupelės:

• Šparaginės pupelės (galima užšaldyti) - 200 g;
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukšteliai;
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas l .;
• Rozmarinas, bazilikas - žiupsnelį kiekvieno.

Virkite pupeles dvigubame katile (11 minučių). Skiedinyje sumalkite rozmariną, baziliką ir alyvuogių aliejų. Tada į žoleles įpilkite citrinos sulčių. Supilkite virtą padažą ant pupelių. Šis patiekalas derinamas su virta vištienos krūtinėlė, žuvimi ir tofu sūriu.

06.11.2017 1 950

Šparaginės pupelės, jų nauda ir žala - atraskite savo sveikatos formulę!

Šparaginės pupelės, kurių nauda ir žala yra gerai ištirtos, daro teigiamą poveikį žmogaus organizmo būklei. Tačiau jūs turite žinoti, kaip naudoti produktą, ar tai įmanoma sergant gastritu ir pankreatitu, diabetu? Koks yra daržovių kalorijų kiekis ir ar yra kokių nors kontraindikacijų vaistinėms ankštims. Pažiūrėkime, kuo šparaginės pupelės yra naudingos ir ką reikia žinoti apie šį produktą?

Turinys:

Naudinga kompozicija ir kalorijų kiekis

Pupelių veislėje, vadinamoje šparagais ar šparaginėmis pupelėmis, nauda ir žala buvo išsamiai ištirta. Šis produktas buvo naudojamas nuo XVIII amžiaus pabaigos. Iš pradžių augalai buvo naudojami kaip dekoras vertikalioms sienoms užmaskuoti, kol kas nors sumanė paragauti ilgų, mėsingų ankščių. Vėliau, pažengus biologijai ir chemijai, tapo madinga tirti įvairių maisto produktų sudėtį, mokslininkai nustatė, kad šparaginės pupelės yra naudingų medžiagų sandėlis. Jie įtraukia:

1. Vitaminai, įskaitant tuos, kurie nepakeičiami organizmui, nesintetinami savarankiškai - tokoferolis, piridoksinas, tiaminas (jie priklauso B grupės vitaminams), askorbo, folio, pantoteno rūgštis (galingi antioksidantai), taip pat riboflavinas ir PP;

2. Mikroelementai - selenas, jodas, siera, cinkas, silicis. Kadangi jų organizme trūksta, neįmanoma hormonų ir daugelio fermentų sintezė, medžiagų apykaitos medžiagos pradeda reikšmingus sutrikimus;

3. Mineralai - geležis, magnis, kalis, kalcis, fosforas. Šie komponentai dalyvauja audinių statyboje, jų regeneracijoje, medžiagų apykaitoje, hormonų ir fermentų formavime.

Be kita ko, produkte yra daug sudėtingų organinių junginių - amino rūgščių, baltymų, angliavandenių ir augalų skaidulų.

Pagal maistinę vertę daržovė yra panaši į dietinę mėsą, tačiau mažiau kaloringa, tik 30 kcal 100 g.Štai kodėl daugelyje dietų rekomenduojama numesti svorio, sukuriant sotumo jausmą. Produktas normalizuoja peristaltiką, suriša ir pašalina toksinus iš žarnyno, nes didžiąją jo svorio dalį sudaro ląsteliena ir vanduo. 100 gramų kultūros yra nuo 2,5 iki 5 g grynų baltymų, iki 3,2 angliavandenių ir tik 0,25 riebalų. Didžioji dalis maistinių skaidulų nėra absorbuojama be išankstinio terminio apdorojimo, todėl garuotos ankštys laikomos naudingesnėmis.

Nauda ir žala, poveikis sveikatai

Kultūrą žmonėms rekomenduojama valgyti po ilgos ligos, nes vitaminų, lengvai virškinamų baltymų ir angliavandenių gausa padeda papildyti organizmo maistinių medžiagų poreikį. Pluoštas absorbuoja ligos metu susidariusius metabolitus, juos neutralizuoja ir pašalina iš organizmo. Žmonėms pasveikti naudą taip pat sudaro tonizuojantis poveikis. Jei įtrauksite jį į meniu bent 2 kartus per savaitę, kūno atsigavimas vyks greičiau.

Ryškus gydomasis poveikis atsiranda dėl biologiškai aktyvių medžiagų kiekio. Produktas turi didžiausią naudą sergant širdies ir kraujagyslių sistema, nes dėl didelio kalio kiekio sutvirtėja kraujagyslių sienos, padidėja jų tonusas. Kiti komponentai (B grupės vitaminai, organinės rūgštys) normalizuoja kraujospūdį, stabilizuoja širdies ritmą. Reguliarus kultūros vartojimas maiste yra naudingas žmonėms, kuriems gresia širdies smūgis, insultas, arterinė hipertenzija.

Tradicinė medicina pataria vartoti ankštis sergant cukriniu diabetu. Jie iš anksto džiovinami, o po to paruošiami nuovirai, užpilai. Po džiovinimo vožtuvai įgauna naujų savybių - jie padidina biologinių junginių, reguliuojančių endokrininių liaukų darbą, kiekį. Be to, džiovindami jie padidina augalų skaidulų kiekį, kuris žarnyne gali neutralizuoti diabetikų organizmui kenksmingus angliavandenius.

Taip pat pupelės liaudies medicinoje naudojamos esant organizmo uždegiminiams procesams. Geri rezultatai pastebimi vartojant šį produktą prostatitui, uretritui ir kitoms urogenitalinės patologijoms vyrams. Kultūroje esantis cinkas pagerina spermos sudėtį, normalizuoja erekcijos funkciją ir užkerta kelią uždegiminio proceso vystymuisi.

Moterims kultūra bus naudinga kaip dietinis maisto produktas. Su jo pagalba jie pasiekia idealias formas nepakenkdami sveikatai. Svorio metimas nesumažina raumenų skaidulų. Be to, pupelių ankštyse esantis cinkas, vitaminai, mineralai teigiamai veikia plaukus, odą ir nagus.

Priešuždegiminės, diuretikų savybės labai naudingos sergant urolitiaze, cistitu ir kitomis ligomis.

Kai neturėtumėte naudoti produkto - kontraindikacijos ir žala

Net pupelių ankštys, paruoštos laikantis dietologų rekomendacijų, yra gana pagrįstos. Taigi, juos suvalgius, padidėja peristaltika, padidėja dujų susidarymas. Tokie reiškiniai kenkia šioms ligoms:

• hiperacidinis gastritas
• ūminis pankreatitas
• skrandžio opa ūminėje stadijoje
• funkciniai žarnyno sutrikimai, įskaitant vidurių pūtimą
• žarnyno gleivinės uždegimas (kolitas)
• tulžies pūslės, latakų uždegimas (cholecistitas)

Nerekomenduojama daržovių vartoti sergant gastritu, pankreatitu lėtinėje formoje, net remisijos stadijoje. Šis produktas gali pagilinti ligą. Ypač atsargiai, produktas yra įtrauktas į nėščių moterų praėjusio trimestro, pagyvenusių žmonių, racioną.

Šparaginės pupelės yra naudingas produktas visais atžvilgiais, kuris, tinkamai paruoštas ir suvartotas, gali užkirsti kelią neigiamiems pokyčiams ir pašalinti daugelį sveikatos problemų. Jei išgėrus vaisto, jaučiamas diskomfortas pilve, jo reikia išmesti.