Bulvių ir kiaušinių dieta sergant lėtiniu inkstų nepakankamumu. Dieta sergant inkstų nepakankamumu – taisyklės ir principai. Mityba pažengusiose lėtinio inkstų nepakankamumo stadijose

Pagrindinis inkstų nepakankamumo dietos bruožas yra didelis kalorijų kiekis. Mitybos tikslas šiuo atveju yra užtikrinti naudingų medžiagų įsiskverbimą į žmogaus organizmą – tai slopins baltymų skilimą, o tai provokuoja karbamido kiekio kraujyje padidėjimą.

Ką leidžiama ir ką draudžiama valgyti sergantiems žmonėms? Koks maistas padės greičiau atkurti inkstų veiklą?

Bendri principai

Dieta sergant inkstų nepakankamumu nėra susijusi su svorio metimu, todėl dienos meniu bus aliejaus, riebalų ir net saldumynų.

Pagrindinės lėtinio inkstų nepakankamumo dietos taisyklės yra šios:

• 20-70 g baltymų per dieną;
• padidėjęs riebalų ir angliavandenių suvartojimas;
• dietos prisotinimas vaisiais ir daržovėmis;
• druskos ir skysčių kontrolė.

Kai organizmas negauna pakankamai maistinių medžiagų, jis pradeda eikvoti vidines atsargas – baltymus. Jiems suskaidžius susidaro karbamidas, kuris patenka į kraują. Pacientas pradeda kristi svoris ir netenka jėgos, o visas jo kūnas apsinuodija. Todėl svarbu išlaikyti energijos balansą laikantis kaloringos dietos.

Sergant cukriniu diabetu, kuris dažnai sukelia lėtinį inkstų nepakankamumą, saldumynų reikėtų vartoti kuo mažiau. Kitais atvejais leidžiama vartoti cukrų.

Jei pacientas yra nutukęs, dieta, kurioje yra daug kaloringų maisto produktų, gali pabloginti svorio problemas. Tokiu atveju, norint išvengti alkio jausmo, būtina padidinti valgomų daržovių kiekį. Dietą rekomenduojama prisotinti kopūstais – šviežiais ir raugintais, špinatais, agurkais, pomidorais, žaliais žirneliais. Jie skatina greitą prisotinimą.

Dieta pradinei lėtinio inkstų nepakankamumo stadijai

Dieta sergant lėtiniu inkstų nepakankamumu pradinėje ligos stadijoje (1 laipsnis) apima nedidelį baltymų apribojimą - 1 g 1 kg svorio. . Pirmenybė teikiama augaliniams baltymams, kurių gausu tokiuose maisto produktuose kaip:

• duona;
• daržovės;
• javai;
• riešutai;
• pupelės;
• žirniai.

Faktas yra tas, kad šių baltymų medžiagų apykaitos produktus lengviau pašalinti. Be to, juose yra daug šarminių junginių, kurie apsaugo nuo acidozės.

Pacientams, sergantiems lėtiniu inkstų nepakankamumu, svarbu, kad jų racione būtų daug kalorijų turinčių riebalų ir angliavandenių. Iš jų sveikiausi yra tie, kurie yra vaisiuose ir daržovėse, todėl juos reikėtų įtraukti į pusryčių, pietų ir vakarienės receptus. Tačiau, jei sergate cukriniu diabetu, draudžiama valgyti bananus, arbūzus, saldžius obuolius.

Druskos nuo lėtinio inkstų nepakankamumo nereikia labai riboti. Gaminant druskos negalima dėti, bet per dieną galima suvartoti apie 5–6 g. Sergantiems poliurija (padidėjusiu šlapimo išsiskyrimu) galioja kita taisyklė. Jie gali padidinti druskos paros dozę iki 5-6 g kiekvienam išskiriamo šlapimo litrui.

Kasdienis skysčių kiekis lėtinio inkstų nepakankamumo atveju turi būti 500 ml daugiau nei praėjusią dieną išskirto šlapimo kiekis. Tai būtina norint parodyti visus medžiagų apykaitos produktus. Priešingu atveju jie kaupsis, o tai sukels vidaus organų apsinuodijimą.

Viena diena per savaitę turėtų būti pasninko diena. Šiam tikslui tinka:

• arbūzai;
• bulvė;
• obuoliai;
• moliūgas.

Jei sergate cukriniu diabetu, negalite išsikrauti arbūzų. Rekomenduojama rinktis nesaldžius obuolius.

Mityba pažengusiose lėtinio inkstų nepakankamumo stadijose

Dieta sergant inkstų nepakankamumu, jei liga pasieks pažengusią stadiją, bus šiek tiek kitokia. Baltymų suvartojimas turi būti labai apribotas – iki 20–24 g per dieną, o iki 75% šio kiekio turėtų sudaryti gyvulinis maistas: kiaušiniai, žuvis, mėsa ir pienas. Taip organizmas gaus reikiamą aminorūgščių kiekį. Nors sergant cukriniu diabetu pieno produktai nėra draudžiami, juos gerti galima tik gavus gydytojo leidimą, kitaip paciento būklė gali pablogėti.

Esant sunkiam lėtiniam inkstų nepakankamumui, baltymų kiekis turės būti gerokai sumažintas, todėl kiekvieną dieną būtina didinti riebalų ir angliavandenių kiekį dietoje.

Kad maistas neatrodytų nuobodus, leidžiama naudoti prieskonius, žoleles ir citrinų sultis. Aštrūs prieskoniai, ypač garstyčios ir pipirai, turėtų būti pašalinti iš dietos, o tai ypač svarbu sergant diabetu. Jei lėtinis inkstų nepakankamumas pasireiškia be patinimų ir aukšto kraujospūdžio, druskos leidžiama, bet ne daugiau kaip 3 g per dieną.

Kasdienis skysčių kiekis turi būti 0,5 litro didesnis nei praėjusią dieną išskirto šlapimo kiekis. Galite gerti ne tik gryną vandenį, bet ir mineralinį vandenį bei skiestas sultis. Į sriubas reikia atsižvelgti nustatant galutinį suvartoto skysčio kiekį. Sergant cukriniu diabetu, lydinčiu lėtinį inkstų nepakankamumą, rekomenduojama vartoti erškėtuogių nuovirą, kuriame gausu vitaminų.

Visas maistas turi būti virtas, bet žuvį ir mėsą vėliau galima kepti. Tokiu atveju tabu yra taikomi gėrimams ir maisto produktams, kurie dirgina inkstus:

• stipri arbata;
• kava;
• alkoholis;
• kakavos;
• šokoladas;
• aštrūs prieskoniai;
• marinuoti agurkai;
• mėsos ir žuvies sultiniai;
• grybai.

Sergant cukriniu diabetu, svarbu laikytis dalinės dietos – valgyti mažomis porcijomis 5-6 kartus per dieną. Tai numalšins alkio jausmą.

Rengiant receptus reikia nepamiršti, kad paros kalorijų norma turi būti 2000–2800 Kcal. Tai reiškia, kad kasdien galite suvalgyti 120–130 g riebalų ir 230–280 g angliavandenių.

Meniu pavyzdys

Lėtinio inkstų nepakankamumo meniu parinktis gali atrodyti taip.

Pusryčiai: 200 g virtų bulvių, 1 kiaušinis, 50 g medaus, apelsinų sultys.

Popietės užkandis: 200 g grietinės, mineralinio vandens.

Pietūs: 300 g ryžių sriubos, 200 g daržovių troškinio, stiklinė obuolių želė.

Vakarienė: 200 g avižinių dribsnių, 50 g uogienės, apelsinų sulčių.

Užkandžiai: 1 kiaušinis, vaisių sultys, 70 g sviesto, ruginė duona.

Dėl medaus ir uogienės vartojimo, sergant cukriniu diabetu, reikėtų pasitarti su specialistu.

Dietos terapija ūminėms formoms

Ūminio inkstų nepakankamumo dieta taip pat skirta užkirsti kelią baltymų skilimui iš kūno audinių. Pagrindinis jo tikslas – atkurti normalią medžiagų apykaitą. Tačiau ankstyvose ūminio inkstų nepakankamumo stadijose dietos laikytis neįmanoma. Šiuo metu žmogus yra be sąmonės dėl šoko, sužalojimo ar rimtos operacijos.

Kai išnyksta lašintuvų poreikis, pacientas pereina prie gydomosios mitybos. Šiuo atveju dietą turėtų parinkti gydytojas, o pacientas, norėdamas pasveikti, privalo laikytis visų rekomendacijų.

Pagrindinis ūminio inkstų nepakankamumo dietos dalykas yra apriboti baltymų suvartojimą iki 40–60 g per dieną. Pacientas turėtų rinktis maistą, kuriame yra daug angliavandenių ir riebalų, išskyrus ėrieną, jautieną ir kiaulieną. Bendras maisto kalorijų kiekis turėtų būti didelis, nes yra baltymų apribojimas. Norint papildyti vitaminų atsargas, pacientas turi gerti daug šviežiai spaustų sulčių, iš kurių naudingos:

• vyšnia;
• obuolys;
• slyva;
• melionas;
• arbūzas.

Dieta sergant ūminiu inkstų nepakankamumu reikalauja, kad visi maisto produktai būtų gaminami be druskos, tačiau po virimo juos galima lengvai pasūdyti. Mėsą ir jūros gėrybes galima vartoti virtas, sultiniai iš šių produktų yra draudžiami. Visos sriubos turi būti ruošiamos pagal vegetarams skirtus receptus.

Šios daržovės yra naudingos ūminiam inkstų nepakankamumui:

• bulvė;
• morkos;
• runkeliai;
• žiediniai kopūstai;
• salotos;
• pomidorai;
• agurkai;
• Žalieji svogūnai;
• krapai;
• petražolės.

Pacientų valgiaraštyje gali būti ir kiaušinių, per dieną galite suvalgyti omletą iš 1 kiaušinio baltymo. Tarp saldumynų priimtini džemai, medus ir saldainiai.

Jei sunku apsieiti be druskos, maistą galima pagardinti citrinos sultimis ir actu. Galite pridėti šiek tiek krienų, svogūnų ir česnakų.

Inkstų nepakankamumo dietos meniu tikslas yra aprūpinti organizmą reikiamu maistinių medžiagų kiekiu, kad būtų išvengta audinių baltymų skilimo ir vėlesnio karbamido susidarymo.

Laikydamiesi dietos principų ir rinkdamiesi tik patvirtintus maisto produktus, pacientai prisidės prie greito pasveikimo. Pasak gydytojų, be dietos išgydyti neįmanoma.

Pacientai, sergantys lėtiniu inkstų nepakankamumu, yra priversti nuolat vartoti vaistus ir būti prižiūrimi medikų. Svarbią vietą kompleksiniame gydyme užima dieta sergant lėtiniu inkstų nepakankamumu. 7 lentelė, taip pat 7 A ir 7 B yra skiriami sutrikus inkstų funkcijai.

Tai jaučiama sutrikus visoms inkstų funkcijoms. Priežastys gali būti labai įvairios: organizmo apsinuodijimas, traumos, inkstų uždegimai, ūminės infekcinės ligos. Šią būklę sukelia cukrinis diabetas, urolitiazė ir vėžys.

Kai baltymai suskaidomi ir sunaikinamos kūno ląstelės, susidaro karbamidas. Su inkstų nepakankamumu karbamidas tampa labiau koncentruotas ir nuodija organizmą.

Labiausiai organizmas kenčia, kai sumažėja diurezė. Laikotarpio trukmė – 20 dienų. Per šį laiką sutrinka vandens ir druskų pusiausvyra, kraujyje kaupiasi atliekos, tinsta audiniai, išsivysto acidozė.

Pykinimo simptomai yra ryškūs, žmogus vemia, todėl mityba turi būti ypatinga. Nepaisant apetito stokos, baltymai turi patekti į organizmą. Be aminorūgščių sutrinka medžiagų apykaita ir kenčia visos sistemos.

Lėtinė inkstų nepakankamumo stadija išsiskiria tuo, kad inkstų funkcija nėra visiškai atstatyta, sveikatos būklę galima tik palaikyti.

CRF papildomai lydi anemija; ligai progresuojant kreatinino kiekis mažėja.

Gėrimo režimas sergant lėtiniu inkstų nepakankamumu

Galite gerti negazuoto vandens. Turėtumėte vengti natrio mineralinio vandens. Taip pat reikėtų vengti gerti stiprią arbatą ir kavą, būtina visiškai susilaikyti nuo alkoholinių gėrimų.

Leidžiamas išgerto skysčio kiekis per dieną nėra standartizuotas. Šiandien pacientui leidžiama išgerti puse litro daugiau skysčių nei vakar buvo išgerta.

Jei jūsų galūnės pradeda tinti ir pakyla kraujospūdis, apribokite suvartojamos druskos ir skysčių kiekį.

Mityba sergant ūminiu inkstų nepakankamumu

Ūminėje fazėje paciento būklė koreguojama laikantis dietos Nr.7 A.

Mitybos principai:

1. Valgykite daugiau angliavandenių, kurie suteikia pagrindinę energiją. Tai daržovės, ryžiai, vaisiai, cukrus, medus. Kūnas taip pat gauna energijos iš augalinių riebalų, būtent sviesto arba augalinio aliejaus.
2. Sumažinkite kalio ir magnio suvartojimą.
3. Dėl anurijos sumažinkite natrio suvartojimą.
4. Pašalinkite druską iš dietos.
5. Pirmiausia įpilkite pusę litro skysčio, tada tūrį reguliuoja gydytojas, atsižvelgdamas į diurezės pasireiškimą. Rekomenduojama gerti negazuotą vandenį, nektarus, silpnas arbatas, kefyrą.
6. Baltymų paros norma neturi viršyti 20 g.

Ligai įveikus piko periodą ir organizmui pradėjus sveikti, pereinama prie lentelės Nr.7 B. Maiste padidėja druskos kiekis, o baltymų kiekis siekia 40 g.

Normalizavus tyrimus, gydytojas perkelia pacientą į lentelę Nr. Jis turi būti laikomasi mažiausiai vienerius metus. Jei inkstų nepakankamumas yra lengvas, nuo pirmos gydymo dienos vadovaujamasi lentele Nr. 7, išskyrus maisto produktus, kuriuose yra kalio.

Tinkama mityba sergant lėtiniu inkstų nepakankamumu

Inkstams turėtų būti minimalus stresas. Atkreipkite dėmesį į dietoje taikomus lėtinio inkstų nepakankamumo dietos principus.

Priklausomai nuo ligos sunkumo, baltymų kiekis yra ribotas. Kuo sunkesnė paciento būklė, tuo mažiau baltymų galima suvartoti. Baltymai turėtų būti lengvai įsisavinami organizme, todėl kiaušiniai ir pienas yra pagrindiniai aminorūgščių šaltiniai. Nedraudžiama vartoti augalinių baltymų.

Prieš vartojimą mėsa ir žuvis verdamos ir troškinamos arba kepamos, kad iš produktų pasišalintų ekstrakcinių medžiagų perteklius. Kad baltymų apribojimas nepakenktų sveikatai, įvedami histidino ir nepakeičiamų aminorūgščių analogai.

Organizmui reikalingo kalcio gaunama iš daržovių, pieno produktų, kiaušinių. Kalcio karbonatas lengvai pasisavinamas ir pašalina fosforą iš žarnyno. Dozę ir vartojimo kursą nustato gydytojas, atsižvelgdamas į klinikinį vaizdą.

Švelnus ŠKL gydymo režimas apima fosforo ir kalio suvartojimo mažinimą. Todėl reikia atsisakyti jūros žuvies, varškės, sūrio, viso grūdo duonos, grūdų, bananų, sėlenų, riešutų, vaisių sulčių.

Kalis taip pat turėtų būti tiekiamas organizmui minimaliais kiekiais. Priešingu atveju gali išsivystyti hiperkalemija. Dideliais kiekiais jo yra džiovintuose vaisiuose, šviežiuose vaisiuose ir daržovėse.

Draudžiama valgyti šviežius žalumynus, svogūnus, česnakus. Taip yra dėl to, kad juose yra eterinių aliejų.

Dėl daugybės apribojimų organizmui gali trūkti energijos, todėl į racioną būtina įtraukti polinesočiųjų riebalų rūgščių. Kartu su angliavandeniais jie leidžia geriau pasisavinti baltymus.

Jei dieta neleidžia gauti dienos kalorijų normos, pirmoje dienos pusėje padidėja baltymų, grietinės, medaus suvartojimas. Pirmenybė teikiama sudėtingiems angliavandeniams, verta atsisakyti ugniai atsparių riebalų.

Sergant cukriniu diabetu, iš dietos neįtraukiamas sviestas, margarinas, cukrus, medus, ryžiai, manų kruopos ir perlinės kruopos, sultys ir vaisiai.

Savaitės meniu sudaromas atsižvelgiant į dienos kalorijų poreikį. Su lėtiniu inkstų nepakankamumu jis yra 2700 kcal. Jei organizmas negauna pakankamai kalorijų, jis pradeda naudoti savo išteklius, ypač. audinių baltymai. Dėl baltymų skilimo padidėja azoto kiekis kraujyje, o tai apsunkina paciento būklę. Todėl naudingomis medžiagomis organizmas turi būti tiekiamas reguliariai visą dieną, valgymų skaičius turi būti ne mažesnis kaip 4-5.

Pasninko dienos

Esant lėtiniam inkstų nepakankamumui, dieta papildoma pasninko dienų įvedimu. Jų gali būti nuo vieno iki trijų per savaitę. Šiomis dienomis valgomas tik vienas nekaloringas produktas.

Daržovių dieną – 1,5 kg daržovių. Jie verdami arba iš jų gaminamos salotos su augaliniu aliejumi. Šią dieną galima valgyti tik agurkus, moliūgus, bulves, kiekviena porcija apie 300-400 g Daržovių patiekalai nesūdomi.

Pasninko dieną galima gerti tik sultis, daržoves ir vaisius, visada nesaldžius. Vietoj kiekvieno valgio išgerkite 200 ml silpnos koncentracijos sulčių.

Iškrovimas taip pat gali būti atliekamas naudojant obuolius, braškes, vynuoges ir arbūzą. Kiekviename valgyje yra 300 g vaisių.

Mityba priklausomai nuo lėtinio inkstų nepakankamumo laipsnio

• CRF 1 etapas. Amino rūgštys neskiriamos. Baltymų paros norma yra apie 50 g, duona pakeičiama duona be baltymų.
• CRF 2 etapas. Fosfatams pašalinti iš žarnyno skiriami aminorūgščių papildai. Baltymų ir fosforo kiekis mažėja. Galite valgyti jautieną, žuvį, ryžius, bulves. Kiaušinio trynio, mėsos, sūrių ir pieno vartojimas yra ribotas.
• CRF 3 etapas. Baltymų kiekis per dieną svyruoja nuo 20 iki 40 gramų, priklausomai nuo paciento savijautos ir tyrimų. Pagrindinis dėmesys skiriamas gyvūniniams baltymams.

Kuo mažiau šlapimo išsiskiria, tuo mažiau druskos galite vartoti. Norint normalizuoti geležies ir kalcio kiekį kraujyje, skiriami sintetiniai vaistai, vitaminų ir mikroelementų kompleksai.

Jei iš pradžių išvirsite ar troškinsite šviežias daržoves ir vaisius, jų kalio kiekis sumažės. Norėdami pagerinti skonį, į patiekalus galite dėti prieskonių, saldžiarūgščių padažų.

• 4-asis lėtinio inkstų nepakankamumo laipsnis. Meniu gausu angliavandenių ir riebalų. Prie gydymo kurso pridedama hemodializė. Procedūra provokuoja aminorūgščių ir kitų būtinų elementų pasišalinimą iš organizmo, todėl į mitybą įtraukiama daugiau baltymų.

Kadangi pažeidžiami virškinimo organai, pacientas praranda apetitą, keičiasi skonio pojūčiai, mityba turi būti lengva.

Sergant cukriniu diabetu, skiriama speciali dietinė mityba. Ši būklė vadinama diabetine nefropatija. Angliavandenių kiekis sergant nefropatija turi būti kuo mažesnis.

Cukrus, saldūs vaisiai ir miltiniai gaminiai laikomi diabetu sergančiu maistu, todėl jų reikėtų vengti. Svarbu vengti staigaus cukraus kiekio kraujyje padidėjimo.

At ūminis inkstų nepakankamumas Baltymų kiekis smarkiai ribojamas – iki 20 g per dieną, o kalorijos gaunamos iš angliavandenių ir riebalų.

Gyvūninių baltymų šaltiniai yra pienas, grietinėlė, rauginto pieno gėrimai, grietinė, kiaušiniai; angliavandeniai – daržovės, vaisiai, uogos, cukrus, medus, sago, ryžiai; riebalai – sviestas ir augaliniai aliejai.

Priklausomai nuo paciento būklės, skysčių skiriama nuo 400-500 ml per parą ir daugiau (jei yra vėmimas, viduriavimas ir kiti skysčių netekimo veiksniai). Pacientui duodama vandens, silpnos arbatos su citrina, vandeniu praskiestų sulčių, kefyro ir kt. Nepakankamas ar per didelis skysčių suvartojimas gali apsunkinti inkstų funkcijos sutrikimą.

Ribokite maisto produktų, kuriuose yra daug kalio ir magnio, vartojimą, o esant oligo- ar anurijai (mažas šlapimo išsiskyrimas arba jo nėra) – natrio. Todėl daržovės ir vaisiai daugiausia naudojami po virimo, nusunkus sultinį. Diurezės atsigavimo laikotarpiu (3–4 savaitės) šlapimo kiekis gali viršyti 2 litrus per dieną (poliurija), dėl to organizmas išsenka skysčiais ir mineralais (išsiskiria kalis, natris ir kt.). Todėl pacientui leidžiama gerti daugiau skysčių arbatos su citrina, neskiestų sulčių, erškėtuogių nuoviro ar džiovintų vaisių ir kt. Valgomosios druskos į racioną įtraukiama palaipsniui, o baltymų kiekis joje didinamas pirmiausia iki 40 g. o vėliau iki fiziologinės normos (1 g 1 kg kūno svorio).

Mityba šiuo laikotarpiu yra pagrįsta dieta Nr. 7B, o vėliau - dieta Nr. 7, kurios reikia laikytis ilgalaikio (nuo 3 iki 12 mėnesių) sveikimo laikotarpiu. Esant lengvam ūminiam inkstų nepakankamumui, galite nedelsiant vartoti dietą Nr. 7B su kalio kiekio apribojimu joje. Apie dietas žr. priedą.

Pagrindiniai lėtinio inkstų nepakankamumo dietos principai:įvairaus laipsnio baltymų apribojimas, priklausomai nuo ligos sunkumo, aprūpinantis organizmą riebalais ir angliavandeniais, reguliuojantis druskos ir skysčių vartojimą.

Meniu sudarytas lentelėje Nr. 7 (žr. priedą). Į dienos racioną įtraukti šie produktai: mėsa (100–120 g), varškės patiekalai, grūdų patiekalai, manų kruopos, ryžiai, grikiai, perlinių kruopų košė. Ypač tinkami dėl mažo baltymų kiekio ir kartu didelės energetinės vertės bulvių patiekalai (blynai, kotletai, babkos, keptos bulvės, bulvių košė ir kt.), salotos su grietine, vinaigretės su dideliu kiekiu (50-100). g) augalinio aliejaus. Arbatą ar kavą galima parūgštinti citrina, į stiklinę dėti 2-3 šaukštus cukraus, rekomenduojama naudoti medų, uogienę, uogienę. Taigi pagrindinė maisto sudėtis yra angliavandeniai ir riebalai (išskyrus ugniai atsparius - avieną, kiaulieną, jautieną), o dozėmis - baltymai. Apskaičiuoti dienos baltymų kiekį dietoje yra privaloma. Sudarant valgiaraštį reikėtų naudoti lenteles, atspindinčias produkto baltymų kiekį ir energinę vertę.

Į savo racioną būtinai įtraukite vaisių ir sulčių, nes vitaminų žmogui reikia, be to, daug yra ir lengvųjų angliavandenių.

Visi patiekalai ruošiami be druskos. Tačiau ankstyvosiose lėtinio inkstų nepakankamumo stadijose galite lengvai įberti druskos į paruoštus patiekalus ant stalo ne daugiau kaip 5–6 g druskos per dieną kontroliuojant slėgį ir galimą edemos susidarymą.

Mėsa (liesa jautiena, veršiena, vištiena, kalakutiena, triušiena) ir žuvis vartojama virta arba kepta. Tuo pačiu metu draudžiamos ekstraktinės medžiagos, dirginančios inkstų audinius, tai yra, nenaudojami jokie sultiniai (išskyrus augalinius).

Naudojamos daržovės: bulvės, burokėliai, morkos, žiediniai kopūstai, salotos, pomidorai, švieži agurkai, žalieji svogūnai, krapai ir petražolės.

Kiaušiniai gryna forma vartojami baltymų omleto pavidalu (ne daugiau kaip vieną per dieną).

Naudingi vaisiai ir uogos žali ir virti (kompotai), saldumynai: medus, cukrus, uogienė, saldainiai, taip pat, gydytojo rekomendacija, džiovinti abrikosai ir abrikosai.

Sergant lėtiniu inkstų nepakankamumu, paprastai sumažėja apetitas, gali būti iškreiptas skonis; tai reikia turėti omenyje ruošiant patiekalus. Be to, negalima sūdyti patiekalų. Skoniui pagerinti naudokite rūgščius ir saldžiarūgščius padažus, maistines rūgštis (citrinos, acto), prieskonius, aštrias daržoves. Svogūnus galite naudoti ribotai.

Pradinėje lėtinio inkstų nepakankamumo stadijoje baltymų kiekis maiste šiek tiek ribojamas (iki 70 g, arba 1 g baltymų 1 kg kūno svorio). Daugiausia rekomenduojama vartoti augalinės kilmės baltymų, kurių yra duonoje, daržovėse, vaisiuose, riešutuose (žr. lentelę).

Skysčių kiekis ankstyvosiose lėtinio inkstų nepakankamumo stadijose taip pat nėra ypač ribojamas. Tačiau jis neturėtų viršyti praėjusią dieną išskirto šlapimo kiekio daugiau nei 500 ml. Be sriubų, galite gerti atskiestų daržovių ir vaisių sulčių arba angliavandenių mineralinio vandens (Borjomi, Luzhanskaya Nr. 1).

Kartą per savaitę patartina turėti pasninko (moliūgų, arbūzo, bulvių, obuolių) dieną.

Pažengusioje lėtinio inkstų nepakankamumo stadijoje baltymų kiekis smarkiai ribojamas (iki 20–40 g per dieną). Pagrindinę baltymų dalį (70–75 proc.) turėtų sudaryti gyvūninės kilmės baltymai (pienas, kiaušiniai, mėsa, žuvis), kad aprūpintų organizmą nepakeičiamomis aminorūgštimis.

Reikėtų prisiminti, kad mažai baltymų turinti dieta palengvina sergančių inkstų apkrovą, tačiau tik tuo atveju, jei dieta yra daug kalorijų, nes trūkstant kalorijų, medžiagų apykaita pasikeičia! Pradeda „degti“ ne tik tavo riebalai, bet ir baltymai, pakyla šlapalo lygis ir nutrūksta mažai baltymų turinčios dietos prasmė. Todėl pacientas, sergantis lėtiniu inkstų nepakankamumu, su maistu turėtų gauti ne mažiau kaip 2500–3000 kcal, o baltymų suvartoti ne daugiau kaip 25–30 g.

Draudžiami inkstus dirginantys maisto produktai ir gėrimai: stipri kava, arbata, kakava, šokoladas, aštrūs ir sūrūs užkandžiai, mėsos sultiniai, žuvies ir grybų nuovirai, alkoholis.

Valgymų skaičius yra 5-6 kartus per dieną.

Pažengusiais lėtinio inkstų nepakankamumo etapais hemodializė atliekama naudojant „dirbtinio inksto“ aparatą – kraujo valymą iš baltymų ir kitų medžiagų apykaitos produktų. Lėtinės hemodializės metu pacientams gali atsirasti komplikacijų dėl nesubalansuotos mitybos, nes taip iš organizmo pašalinamos aminorūgštys. Jūs turite papildyti aminorūgščių kiekį koreguodami savo mitybą.

Pacientams, sergantiems lėtiniu inkstų nepakankamumu, kuriems atliekama hemodializė baltymų kiekis turi būti 0,75-1 g baltymų 1 kg kūno svorio per dieną. Padidinus hemodializės laiką iki 30 valandų per savaitę, baltymų kiekis padidinamas iki 1,2 g 1 kg kūno svorio.

Maistas ruošiamas be druskos. Jei kraujospūdis žemas ir nėra patinimų, pacientui duodama 2–3 g druskos, kad, jei pageidaujama, jis galėtų įberti druskos į maistą. Dėl kartotinės hemodializės organizme gali padidėti kalio, kalcio ir fosforo kiekis, todėl tokiu atveju ribokite daržovių ir vaisių, taip pat pieno produktų, ankštinių daržovių, kopūstų ir grybų vartojimą. Vaisiai, tokie kaip abrikosai, razinos, slyvos, bananai, džiovinti vaisiai, visiškai neįtraukiami į racioną.

Skysčio kiekis ribojamas iki 700–800 ml per dieną. Leidžiama gerti nedidelį kiekį vaisių sulčių (citrinų, obuolių, vyšnių, pomidorų).

Išvirus mėsą ir žuvį galima kepti, kad būtų skonio. Į patiekalus dedama inkstų nedirginančių prieskonių ir žolelių: krapų, lauro lapų, cinamono, gvazdikėlių, kvapiųjų pipirų, petražolių, vanilino. Draudžiami dirginantys prieskoniai: krienai, česnakai, ridikai, garstyčios.

Maistas geriamas 6 kartus per dieną, mažomis porcijomis.

Be minėtų produktų, ribojamas ir juodųjų serbentų, melionų, persikų, rabarbarų, salierų, cikorijų kiekis. Draudžiami aštrūs ir sūrūs patiekalai, mėsos sultiniai, žuvies ir grybų sultiniai, konservuoti užkandžiai, dešros, rūkyta mėsa, šokoladas.

Taip pat galima naudoti receptus iš skyrių „Pielonefritas“ ir „Glomerulonefritas“.

Ūminio inkstų nepakankamumo receptai

Šviežių kopūstų sriuba

Sudėtis: kopūstai – 200 g, ropės – 1 vnt., morkos – 1 vnt., šviežios žolelės, porai, pomidoras 1 vnt., lauro lapas.

Ropes, morkas, petražoles, porus supjaustykite griežinėliais arba kubeliais, šiek tiek pakepinkite, o tada troškinkite keptuvėje nedideliame kiekyje vandens. Kopūstą susmulkinkite, suberkite į verdantį vandenį, užvirinkite, suberkite ryšelį šviežių žolelių ir virkite dar 30–40 min. Likus 5-10 minučių iki kepimo pabaigos, pagardinkite troškintomis šakniavaisėmis ir įdėkite lauro lapą. Jei kopūstų sriuba ruošiama su šviežiais pomidorais, supjaustykite juos griežinėliais ir dėkite į keptuvę kartu su daržovėmis.

Sumaišyta daržovių sriuba

Ingredientai: vandens arba daržovių (ne grybų!) sultinys – 500 ml, svogūnas – 1 vnt., morkos – 1 vnt., morkos – 1 vnt., kopūstai – 250 g, bulvės – 2 vnt., pomidorai – 1 vnt., virta jautiena – 100 g vnt. porcija, žolelės, prieskoniai pagal skonį.

Į verdantį sultinį sudėkite bulves, morkas ir susmulkintus kopūstus. Netrukus, kol daržovės bus paruoštos, suberkite šiek tiek pavirtus, o paskui pakepintus svogūnus, žalius svogūnus ir pomidorų griežinėlius. Patiekite su virta jautiena ir kapotomis šviežiomis žolelėmis.

Baklažanų sriuba

Sudėtis: vanduo arba daržovių sultinys – 500 ml, baklažanai – 1 vnt., morkos – 1 vnt., svogūnai – 1 vnt., paprikos – 1 vnt., bulvės – 2 vnt., žolelės ir prieskoniai pagal skonį.

Vidutinio dydžio baklažaną supjaustykite griežinėliais ir lengvai apkepkite svieste, apvoliodami miltuose. Smulkiai pjaustytas morkas ir paprikas pakepinkite, įpilkite vandens ir troškinkite. Bulves ir svogūnus suberkite į verdantį vandenį, o kai išvirs, suberkite baklažanus ir morkas su paprikomis. Kai sriuba bus paruošta, leiskite jai šiek tiek apskrusti, tada ji taps skanesnė.

Bulvių sriuba su sago

Ingredientai: bulvės – 5 vnt., morkos – 2 vnt., petražolių šaknis, svogūnas – 1 vnt., sviestas – 3 vnt. l., sago - 0,5 stiklinės, lauro lapai, krapai, petražolės.

Nuluptas ir griežinėliais pjaustytas bulves sudėkite į verdantį daržovių sultinį, užvirkite ir virkite 5 minutes, suberkite sagą ir virkite 5-7 minutes. Svieste lengvai pakepinkite kubeliais pjaustytas morkas, petražoles ir svogūnus, tada užpilkite trupučiu vandens ir užplikykite, tada viską supilkite į sriubą, leiskite pravėsti 2-3 minutes ir perkelkite keptuvę prie viryklės krašto. Įdėkite lauro lapą ir leiskite užvirti. Patiekdami apibarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir krapais.

Burokas

Sudėtis: burokėlių sultinys – 500 ml, burokėliai – 1 vnt., švieži agurkai – 1 vnt., bulvės – 2 vnt., kiaušinis – 1 vnt., žalias svogūnas, žolelės, grietinė, citrinų rūgštis.

Nuluptus burokėlius (galima pjaustyti į kelias dalis) išvirkite, sultinį atvėsinkite. Susmulkinkite žalius svogūnus, krapus, petražoles, burokėlius, agurkus, virtas bulves. Pagardinkite grietine ir citrinos rūgštimi.

Vaisių okroshka

Sudėtis: vaisių užpilas – 500 ml, obuolių – 1 vnt., melionas – 100 g, persikai – 5 vnt., vyšnios 1 stiklinė, salotos, grietinė.

Obuolius, melionus nulupkite, supjaustykite kubeliais. Persikus nuplikykite ir nulupkite, o minkštimą susmulkinkite. Vyšnias nuplaukite ir išimkite kauliukus. Suplėšykite salotas rankomis. Vyšnias, vaisių žieveles sumalkite, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 1,5–2 val. Užpilą užpilkite ant išvirtų vaisių. Patiekite su grietine.

Paprikos įdarytos morkomis

Sudėtis: paprikos – 4 vnt., morkos – 3 vnt., svogūnai – 3 vnt., pomidorai – 3 vnt., augalinis aliejus – 3 vnt. l., lauro lapas, petražolės ir krapai.

Iš paprikos išimkite sėklas, nuplaukite ir įdarykite morkas, prieš tai troškintas su svogūnais. Paruoštas paprikas suberkite į puodą, įpilkite vandens, suberkite pjaustytus pomidorus, lauro lapus ir troškinkite, kol suminkštės.

Įdarytos cukinijos

Ingredientai: cukinijos – 1 vnt., maltai mėsai: virti ryžiai – 1 stiklinė, kiaušinis – 1 vnt., morkos – 1 vnt.... svogūnas – 1 vnt., grietinė – 100 ml.

Cukiniją supjaustykite storais griežinėliais, išimkite šerdį ir nulupkite. Paruoškite faršą iš ryžių, virtų ir tada keptų svogūnų, morkų ir kiaušinių mišinio ir įdarykite cukinijas, dėkite ant kepimo skardos, supilkite grietinę. Kepkite orkaitėje, kol iškeps.

Moliūgas troškintas su krapais

Sudėtis: moliūgas – 1 vidutinė, svogūnas – 3 vnt., krapai, grietinė, citrinos sultys.

Supilkite vandenį (2 puodelius) į supjaustytą nuluptą moliūgą kartu su smulkiai pjaustytais svogūnais ir troškinkite ant silpnos ugnies iki vientisos masės. Likus 5 minutėms iki paruošimo, įpilkite kapotų krapų. Prieš patiekiant apibarstyti grietine. Galite pridėti citrinos sulčių.

Mirkytas morkų pudingas

Sudėtis: morkos – 2 vnt., sviestas – 15 g, grietinė – 2 valg. l., pienas – 50 ml, varškė 50 g, kiaušinis – 1 vnt., cukrus pagal skonį.

Nuluptas morkas sutarkuokite smulkia tarka, užpilkite 2 litrais šalto vandens ir mirkykite 3-4 valandas, vandenį keisdami kas valandą. Tada per marlę išspauskite morkas, užpilkite pienu, įpilkite 2/3 aliejaus ir troškinkite. Į paruoštas morkas supilkite trynį, sumaišytą su tarkuotu varškės sūriu, taip pat išplaktą baltymą ir cukrų, viską išmaišykite, dėkite į riebalais pateptą formą ir kepkite. Patiekite su grietine.

Burokėliai su obuoliais

Burokėliai – 5 vnt., obuoliai – 2 vnt., grietinė 100 ml, citrinos rūgštis pagal skonį.

Jaunus burokėlius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Tada sudėkite į puodą, įpilkite nedidelį kiekį karšto vandens ir virkite ant silpnos ugnies, kol pusiau iškeps. Suberkite tarkuotus obuolius, grietinę ir troškinkite, kol paruduos. Pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties. Virinama.

Baklažanai, kepti su rūgpieniu

Ingredientai: baklažanai – 4 vnt., pomidorai – 5-6 vnt., kiaušinis – 2 vnt., rūgpienis – 1 stiklinė, sviestas – 50 g.

Baklažanus nuplaukite, supjaustykite skersai 1 cm storio griežinėliais, pasūdykite, palikite 10–15 minučių, tada nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite servetėle ir apkepkite aliejuje iš abiejų pusių. Baklažanus sudėkite į gilią keptuvę, sluoksniuodami su griežinėliais pjaustytais pomidorais. Kiaušinius išplakite su rūgpieniu, mišiniu užpilkite baklažanus ir kepkite.

Virtos mėsos ir varškės kotletai

Ingredientai: jautiena – 200 g, kiaušinis – 1 vnt., varškė – 100 g, sviestas.

Virkite mėsą, kol beveik visiškai iškeps. 2 kartus perkiškite per mėsmalę kartu su varške. Įmuškite kiaušinį, išplakite ir supjaustykite kotletais. Kepkite juos orkaitėje. Patiekite su daržovių garnyru.

Garuose virti vištienos kotletai

Sudėtis: vištienos filė – 200 g, bulvės – 1 vnt., pienas – 50 ml, sviestas – 30 g, kiaušinis – 1 vnt.

Virtos vištienos minkštimą perkiškite per mėsmalę, sumaišykite su tarkuotomis bulvėmis (jeigu jų daug, iš bulvių masės galima išspausti sultis). Įpilkite aliejaus ir gerai išmaišykite. Formuoti kotletus ir kepti orkaitėje.

Įdaryti kopūstų suktinukai su vištienos faršu

Sudėtis: baltagūžiai kopūstai – 800 g, vištienos filė – 300 g, pomidorai – 5 vnt., grietinė 2 valg. l., augalinis aliejus - 100 ml, ryžiai 150 g.

Išvirusią vištienos filė perkiškite per mėsmalę. Ryžius išvirkite, atvėsinkite ir sumaišykite su vištienos faršu. Nuimkite kopūsto lapus nuo galvos, pavirkite verdančiame vandenyje 3–5 minutes, ištraukite iš vandens ir atvėsinkite. Ant kiekvieno kopūsto lapo uždėkite maltos mėsos ir suvyniokite į dešreles ar vokelius. Sudėkite į puodą, supilkite sultinį iš kopūstų lapų, suberkite pjaustytus pomidorus ir troškinkite 30–40 minučių. Patiekite su grietine.

Pomidorai įdaryti mėsa

Sudėtis: pomidorai - 2 vnt., veršiena - 100 g, kiaušinis - 1 vnt., žalieji svogūnai, krapai, žalieji pipirai, grietinė - 50 g, majonezas - 2 šaukštai. l.

Kietai virto kiaušinio baltymą susmulkinkite, o žaliuosius svogūnus ir papriką smulkiai supjaustykite. Virtą veršieną supjaustykite nedideliais kubeliais ir sumaišykite su smulkintais produktais, žolelėmis ir puse padažo iš majonezo, sumaišyto su grietine. Po to nupjaukite pomidorų viršūnes, išimkite šerdį, smulkiai supjaustykite ir suberkite į faršą, kuris naudojamas pomidorams įdaryti.

Prieš patiekdami, likusiu padažu užpilkite pomidorus ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Cukinijos su mėsa

Sudėtis: cukinijos – 500 g, virta vištienos krūtinėlė – 150 g, ryžiai – 70 g, pomidorai – 2 vnt., svogūnai – 2 vnt., grietinė – 70 g, augalinis aliejus, krapai.

Cukinijas nulupkite ir supjaustykite 1,5–2 cm storio žiedais, viduryje padarykite duobutę ir suberkite kupiną maltą vištienos krūtinėlę, sumaišytą su virtais ryžiais. Padėkite ant kepimo skardos, prieš tai sutepę augaliniu aliejumi. Padažui troškiname pomidorus ir svogūnus, supilame grietinę. Šiuo padažu užpilkite cukinijas ir kepkite orkaitėje.

Mėsos troškinys

Sudėtis: bulvės – 5 vnt., mėsa – 300 g, svogūnai – 2 vnt., kiaušinis – 2 vnt., pienas – 150 ml, petražolės ir krapai.

Bulves išvirkite, sutrinkite, įpilkite šiek tiek bulvių sultinio ir kiaušinių. Mėsą išvirkite, perkiškite per mėsmalę ir sumaišykite su virtais, o paskui keptais svogūnais. Ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi, dėkite sluoksnį bulvių, ant jos – maltą mėsą. Supilkite su pienu išplaktus kiaušinius ir kepkite orkaitėje 10 minučių +200 °C temperatūroje. Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis.

Žuvis troškinta su pienu ir morkomis

Sudėtis: žuvies filė – 800 g, morkos – 2 vnt., svogūnai – 2 vnt., pienas – 500 ml.

Žuvies filė išvirkite, kol beveik iškeps, supjaustykite porcijomis, sudėkite į gilią keptuvę, suberkite apvirtą ir tada augaliniame aliejuje apkeptą svogūną bei apvaliais griežinėliais supjaustytas morkas. Supilkite pieną, troškinkite uždengę 15 minučių.

Daržovėse troškinta menkė

Sudėtis: menkė – 200 g, morkos – 1 vnt., svogūnai – 1 vnt., pomidorai – 1 vnt., grietinė – 2 valg. l., vanduo – 100 ml.

Paruoštą menkės skerdeną išvirkite, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi. Uždenkite tarkuotomis morkomis, smulkiai pjaustytais svogūnais, žolelėmis ir griežinėliais supjaustytais šviežiais pomidorais. Supilkite virintą vandenį. Uždarykite dangtį ir troškinkite 10 minučių. Pagardinkite grietine, troškinkite dar 5-10 minučių po dangčiu.

Žuvies filė su obuoliais

Sudėtis: virta žuvies filė - 500 g, obuoliai - 3-4 vnt., salierai - 30 g, svogūnai - 1 vnt., kiaušinio baltymas - 3 vnt., pienas - 1/2 puodelio.

Obuolius, svogūnus ir salierą sutarkuokite stambia tarka, išmaišykite ir padėkite ant augaliniu aliejumi išteptos formos dugno. Kiaušinio baltymą atskirti, išplakti su pienu; Žuvies filė padėkite ant vaisių ir daržovių lysvės ir užpilkite mišiniu. Kepame orkaitėje.

Baltas omletas

Ingredientai: kiaušinis (baltas) – 3 vnt., pienas – 4 v.š. l., sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l., grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l.

Baltymus sumaišyti su pienu, išplakti mikseriu arba plaktuvu, supilti į riebalais išteptą keptuvę, apšlakstyti grietine ir kepti orkaitėje.

Omletas su žalumynais

Sudėtis: kiaušinis – 3 vnt., pienas – 1/2 stiklinės, petražolės ir krapai, augalinis aliejus.

Kiaušinius suplakti su pienu, suberti kapotas petražoles ir krapus. Supilkite mišinį į keptuvę ir kepkite, kol iškeps.

Grietinės padažas su pomidorų sultimis

Ingredientai: grietinė - 100 g, kiaušinio trynys - 2 vnt., pomidoras - 1 didelis (100 g).

Prinokusį pomidorą perpjaukite pusiau ir, lengvai išspausdami iš jo sultis, pertrinkite per sietelį; Į tyrę masę supilkite grietinę, 1/3 gautą masę išgarinkite, sumaišykite su žaliais tryniais ir greitai maišydami sutirštinkite.

Šaltas žalias padažas

Sudėtis: petražolės ir krapai – 100 g, kiaušinis – 2 vnt., stalo actas – 1 valg. l., bet koks augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.

Smulkiai supjaustykite žalumynus. Išvirkite kiaušinius, trynius sutrinkite šakute, o baltymus susmulkinkite; sumaišykite kiaušinius su žolelėmis, įpilkite acto ir augalinio aliejaus. Padažas turi būti tirštos konsistencijos.

Topinambų blynai su morkomis

Ingredientai: topinambas – 500 g, morkos – 500 g, kiaušinis – 2 vnt., kukurūzų krakmolas.

Topinambą ir morkas sutarkuoti smulkia tarka, įmušti kiaušinius, kukurūzų krakmolą, viską išmaišyti. Supilkite mišinį ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje.

Spanguolių želė

Sudėtis: spanguolės – 200 g, vanduo – 500 ml, cukrus, želatina – 25 g.

Iš uogų išspauskite sultis, sultis užpilkite verdančiu vandeniu ir užvirinkite. Sultinį nukoškite, suberkite cukrų ir išbrinkusią želatiną, leiskite sirupui užvirti, tada atvėsinkite ir vėl perkoškite. Sumaišykite su šviežiai išspaustomis sultimis ir supilkite į formeles.

Citrinų želė

Sudėtis: citrina – 100 g, želatina – 15 g, cukrus – pagal skonį, vanduo – 650 ml.

Vandenį užvirinkite, suberkite citrinos žievelę ir palikite uždengtą 10-15 minučių, tada nukoškite. Į karštą antpilą supilkite šaltame vandenyje išmirkytą želatiną, leiskite ištirpti, tada supilkite citrinos sultis ir cukrų, perkoškite, supilkite į formą ir atvėsinkite. Formą su atvėsusia želė sekundei padėkite į karštą vandenį ir dėkite želė ant lėkštutės.

Receptai lėtiniam inkstų nepakankamumui gydyti

Patiekalų receptus galite naudoti iš ankstesnio skyriaus, taip pat skyriuose „Pielonefritas“ ir „Glomerulonefritas“, daug patiekalų iš skyriaus „Dieta nuo oksalatinių akmenų“ skyriuje „Inkstų akmenligė“.

Morkų ir obuolių salotos

Ingredientai: morkos – 1 vnt., obuoliai – 1 vnt., majonezas – 1 a.š. l., petražolės.

Nuluptas morkas ir obuolius sutarkuokite stambia tarka, suberkite petražoles, išmaišykite ir pagardinkite majonezu.

Petražolių ir obuolių salotos

Sudėtis: petražolių šaknis – 100 g, obuolys – 1 vnt., grietinė – 2 valg. l., citrinos sultys.

Sutarkuoti petražolių šaknį, sumaišyti su smulkiai pjaustytu obuoliu, paskaninti grietine, įpilti citrinos sulčių.

Vasaros vinigretas

Sudėtis: bulvės – 2 vnt., morkos – 1 vnt., burokėliai – 1 maža, žiediniai kopūstai – 1 galva, švieži agurkai – 1 vnt., pomidorai – 2 vnt., salotos – 1 ryšelis, kiaušinis – 1 vnt, grietinė – 100 ml, cukrus – 1 šaukštelis, krapai.

Bulves, burokėlius, morkas, žiedinius kopūstus išvirkite ir atvėsinkite. Morkas, burokėlius, bulves, šviežius agurkus nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais, žiedinius kopūstus supjaustykite mažais gabalėliais, pomidorus supjaustykite mažais griežinėliais, susmulkinkite salotas, susmulkinkite krapus. Paruoštas daržoves suberkite į dubenį, suberkite cukrų, grietinę ir gerai išmaišykite (vietoje grietinės vinegretą galima pagardinti augaliniu aliejumi, įdedant citrinos rūgšties arba majonezo). Į vinigretę galite įdėti žalių cukinijų (jaunų), moliūgų, obuolių ir kt.

Burokėlių ir obuolių salotos

Ingredientai: burokėliai – 1 mažas, obuolys – 1 vnt., krapai, petražolės, grietinė – 1 a.š. l., druskos, citrinos rūgšties pagal skonį.

Išvirusius burokėlius supjaustykite juostelėmis, o obuolį – kubeliais, išmaišykite, pagardinkite citrinos rūgštimi ir grietine. Pabarstykite žolelėmis.

Burokėlių viršūnių salotos

Sudėtis: burokėlių viršūnėlės – 100 g, žalios salotos – 30 g, petražolės, krapai, augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas. l., kiaušinis – 1 vnt.

Smulkiai supjaustykite burokėlių viršūnes, žalias salotas, šiek tiek krapų ir petražolių, įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir smulkiai supjaustytą virtą kiaušinį.

Žiedinių kopūstų salotos

Sudėtis: žiediniai kopūstai - 150 g, augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l., virtas kiaušinis - 1 vnt., žalumynai, žalieji svogūnai.

Išvirkite žiedinį kopūstą, suskirstykite į žiedynus ir supilkite augalinį aliejų. Suberkite žalumynus, ant viršaus pabarstykite kiaušiniu.

Kalaropių ir obuolių salotos

Ingredientai: kaliaropės kopūstai – 150 g, obuoliai – 1 vnt., grietinė arba augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas. l., žalumynai.

Smulkiai supjaustykite nuluptus kaliaropės kopūstus ir nuluptus obuolius, įpilkite petražolių, augalinio aliejaus, išmaišykite ir patiekite iš karto.

Baltųjų kopūstų, agurkų ir morkų užkandis

Sudėtis: baltagūžiai kopūstai – 200 g, agurkai – 3 vnt., morkos – 2 vnt., žalios salotos – 1 ryšelis, majonezas – 100 ml, žalieji svogūnai – 1 ryšelis.

Kopūstus ir agurkus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Morkas nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės. Nuplaukite ir susmulkinkite žalius svogūnus. Nuplaukite salotų lapus ir uždenkite jais indą. Kopūstą sumaišykite su agurkais, morkomis ir žaliaisiais svogūnais, išmaišykite, pagardinkite majonezu, dėkite ant salotų lapų ir patiekite.

Manų kruopų sriuba

Ingredientai: manų kruopos – 2 v.š. l., sviestas - 1 šaukštelis. be viršaus, vanduo - 2 stiklinės, granuliuotas cukrus.

Išsijotas manų kruopas atskieskite šaltu vandeniu ir nuolat maišydami supilkite į karštą vandenį. Verdame nuolat maišydami apie 30 min. Tada sriubą šiek tiek pasaldinkite.

Prieš patiekdami į sriubą įpilkite šviežio sviesto.

Manų kruopų pieno sriuba su tryniu

Ingredientai: manų kruopos – 2 v.š. l., pienas - 2 puodeliai, 2 tryniai, granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis, sviestas - 1 šaukštelis. be viršaus, vanduo - 1 stiklinė.

Išsijotus grūdus atskieskite šaltu vandeniu, įpilkite karšto vandens ir virkite, kol visiškai iškeps (30 minučių). Į išvirtą mišinį supilkite pieną su atskiestu tryniu ir cukrumi. Į sriubą įpilkite sviesto.

Sriuba "Švelnus"

Ingredientai: jaunas rūgpienis – 400 ml, malti žemės riešutai – 50 g, švieži agurkai – 3 vnt., kapoti mėtų lapai – 2 valg. l., žalieji svogūnai - 1 krūva, krapai.

Smulkiai supjaustykite agurkus ir suberkite į puodą, suberkite jogurtą, pjaustytas mėtas, krapus ir smulkiai pjaustytus žalius svogūnus. Viską gerai išmaišykite ir leiskite sriubai valandą atvėsti. Patiekdami kiekvieną sriubos porciją pabarstykite smulkintais žemės riešutais.

Bulvių sriuba

Ingredientai: bulvės – 5 vnt., vanduo – 2 l, pienas – 1 stiklinė; koldūnams: kiaušinis – 1 vnt., pienas – 100 ml, miltai – 1,5 stiklinės.

Bulves nulupkite ir išvirkite vandenyje. Vandenį nupilkite (bet neišpilkite), bulves sutrinkite, supilkite karštą pieną, gerai išmaišykite, supilkite bulvių sultinį, vėl gerai išmaišykite ir padėkite ant silpnos ugnies, kol užvirs.

Paruoškite koldūnų tešlą: kiaušinį išplakite su pienu, suberkite miltus, tešla turi būti ne per skysta ir ne per kieta, kad paėmus šaukštu neišsiteptų, o išlaikytų formą. Tešlą imkite po truputį, šaukšteliu, panardintu į šaltą vandenį, ir sumeskite kukulius į verdantį sultinį, kad iš karto sustingtų. Verdame uždengę 8-10 min. Patiekdami apibarstykite žolelėmis.

Kreminė perlinių kruopų sriuba

Sudėtis: perlinės kruopos – 50 g, pienas – 1/2 stiklinės, vanduo – 1 stiklinė, sviestas – 1 šaukštelis. l., kiaušinis - 1 vnt.

Perlines kruopas gerai nuplaukite, įpilkite šalto vandens ir virkite, kol suminkštės. Tada grūdus pasūdykite ir karštą pertrinkite per sietelį. Paruoškite užpilą: trynį sutrinkite su 1 valg. l. pieno ir, toliau malant, mažomis porcijomis supilkite likusį pieną. Padažą pakaitinkite, kol užvirs, ir pamažu, po 1 šaukštą, maišydami supilkite sutrintus dribsnius. Puodą su sriuba pakaitinkite vandens vonelėje 10–15 minučių. Į gatavą sriubą įpilkite sviesto.

Grikių sriubos tyrė

Ingredientai: grikiai – 2 v.š. l., sviestas – 1 šaukštelis, pienas – 1 stiklinė, vanduo – 2 stiklinės, kiaušinis – 1 vnt., alyvuogių aliejus – 1 arb.

Grūdus rūšiuokite, nuplaukite tekančiu vandeniu, supilkite į verdantį vandenį ir virkite, kol visiškai iškeps. Tada pertrinti per sietelį. Gautą srutą padėkite ant viryklės, užvirinkite, tada padėkite keptuvę ant viryklės krašto. Kruopščiai išmaišykite kiaušinį, įpilkite karšto pieno ir sumaišykite su verdančiu sultiniu; įpilkite alyvuogių aliejaus, išmaišykite. Prieš patiekdami į sriubą įpilkite sviesto.

Sriuba "Volynsky"

Ingredientai: pienas – 2 l, vanduo – 1 stiklinė, morkos – 1 vnt., bulvės – 3 vnt., miežiai – 0,5 stiklinės, cukrus – 1 šaukštelis.

Miežines kruopas kartu su bulvėmis ir smulkiai pjaustytomis morkomis išvirti piene, šiek tiek atskiestame vandeniu, įberiant žiupsnelį cukraus.

Kopūstų sriuba su obuoliais

Sudėtis: kopūstai – 300 g, morkos – 1 vnt., rūtos – 1 vnt., petražolių šaknys – 1 vnt., obuoliai – 1 vnt., nesūdyta pomidorų pasta – 1 a.š. l., sviestas – 2 v.š. l., grietinė.

Į verdantį sultinį arba vandenį suberkite kvadratėliais ir šaknimis supjaustytus kopūstus, svieste troškintus svogūnus ir pomidorų pastą. Virkite sandariame inde ant silpnos virimo, kol iškeps. Į paruoštą kopūstų sriubą suberkite susmulkintą obuolį ir išvirkite. Į lėkštę su kopūstų sriuba dedame grietinę.

Daržovių sultinys su kiaušinio baltymo omletu

Sudėtis: bulvės - 2 vnt., morkos - 1 vnt., petražolės šaknis, kopūsto stiebas - 1 vnt., petražolės, kiaušinio baltymas - 1 vnt., pienas 10 ml, grietinė - 20 ml, sviestas - 5 g.

Daržoves supjaustykite gabalėliais ir virkite po dangčiu, leiskite užvirti valandą ir nukoškite. Kiaušinio baltymą sumaišykite su pienu, supilkite į riebalais išteptą keptuvę ir kepkite, tada atvėsinkite iki kambario temperatūros ir omletą supjaustykite į 5-6 dalis. Sultinį pagardinkite grietine ir likusiu aliejumi, sudėkite omletą ir susmulkintas žoleles.

Barščiai su daržovių sultiniu

Sudėtis: baltagūžiai kopūstai - 300 g, burokėliai - 1 vnt., bulvės - 4 vnt., morkos - 1 vnt., pomidorai - 1 vnt., petražolės, sviestas, grietinė, citrinų rūgštis - pagal skonį (vietoj rūgšties galite įdėti obuolių ar juodųjų serbentų).

Nuluptus burokėlius supjaustykite juostelėmis, pabarstykite vandeniu praskiesta citrinos rūgštimi ir išmaišykite; tada supilkite aliejų ir 100 ml vandens, uždarykite dangtį ir troškinkite ant silpnos ugnies 20-30 min., tada suberkite pjaustytas morkas, salierą, dalį pomidoro ir troškinkite dar 10 min. Į paruoštas daržoves suberkite susmulkintą kopūstą, įpilkite vandens arba daržovių sultinio, leiskite užvirti, suberkite pjaustytas bulves ir virkite, kol suminkštės. Likusius pomidorus, supjaustytus griežinėliais, suberkite į paruoštus barščius. Prieš patiekdami pagardinkite grietine ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Daržovių sriuba

Sudėtis: saulėgrąžų aliejus – 200 ml, svogūnai – 1 vnt., pomidorai – 6 vnt., kopūstai – pusė kopūsto galvos, saldžiosios paprikos – 4 vnt., bulvės – 4 vnt., cukinijos – 2 vnt., morkos – 1 vnt. pc., Lauro lapas.

Į žąsies dubens dugną supilkite saulėgrąžų aliejų, ant dugno sudėkite virtų svogūnų žiedus, ant viršaus uždėkite 3 pjaustytus pomidorus. Nemaišykite sluoksnio. Kitas sluoksnis yra susmulkinti švieži kopūstai. Tada - saldžiosios paprikos, nuluptos ir supjaustytos žiedais, ant viršaus - pjaustytos bulvės ir tada kubeliais supjaustytos cukinijos ir paskutinis sluoksnis - 3 pjaustyti pomidorai ir tarkuotos morkos. Padėkite ant silpnos ugnies; Kai daržovės troškins aliejuje, kol suminkštės, įpilkite karšto vandens, padidinkite ugnį ir užvirinkite.

Nemaišant atsargiai dedame sluoksniuotą tešlą į lėkštes, supilame daržovių sultinį, supilame grietinę, pabarstome smulkintomis žolelėmis.

Briuselio kopūstų sriuba

Sudėtis: Briuselio kopūstai – 600 g, bulvės – 3–4 vnt., augalinis aliejus, grietinė.

Nuluptus Briuselio kopūstus 2 minutes padėkite į verdantį vandenį, tada nusausinkite kiaurasamtyje, nusausinkite, kopūstus perkelkite į sriubos puodą su lydytu sviestu ir lengvai pakepinkite.

Kopūstus užpilkite 6-7 stiklinėmis karšto vandens, suberkite plonais griežinėliais pjaustytas bulves ir virkite ant silpnos ugnies 20-30 min. Patiekdami į sriubą įpilkite grietinės.

Žiedinių kopūstų sriuba

Sudėtis: žiediniai kopūstai – 600 g arba baltagūžiai kopūstai – 750 g, bulvės – 7 vnt., aliejus – 3 valg. l., pienas - 2 puodeliai.

Garnyrui pasirinkite ketvirtadalį mažų žiedinių kopūstų stiebelių ir kepkite juos atskirai. Likusius kopūstus, taip pat nuluptas ir nuplautas bulves, supjaustytas griežinėliais, sudėkite į puodą, įpilkite keturias stiklines vandens ir virkite 25–30 min. Visa tai pertrinkite per sietelį ir atskieskite karštu pienu. Patiekdami sriubą pagardinkite grietinėle arba sviestu, išmaišykite ir suberkite virtų kopūstų stiebus. Skrebučius patiekite atskirai.

Tyrės sriubą galima ruošti ir iš baltųjų kopūstų. Jis turi būti išvalytas, nuplaunamas ir virinamas; Po 15–20 minučių sudėkite bulves, išvirkite ir paruoškite sriubą, kaip nurodyta aukščiau.

Kreminė sriuba flamandų stiliumi

Sudėtis: Briuselio kopūstų tyrė – 300 g, bulvių tyrė – 300 g, daržovių sultinys arba bulvių arba kopūstų sultinys – 1 l, grietinėlė 100 ml, kiaušinis – 2 vnt., sviestas – 50 g.

Briuselio kopūstus ir bulvių košę sumaišykite ir praskieskite sultiniu. Pagardinkite grietinėle ir kiaušinių tryniais, supilkite sviestą, gerai pakaitinkite, bet neužvirinkite.

Žiedinių kopūstų sriuba su ryžiais

Sudėtis: žiediniai kopūstai - 100 g, bulvės - 2 vnt., ryžiai - 20 g, pienas - 100 ml, sviestas - 10 g, vanduo - 500 g.

Bulves ir kopūstą supjaustykite gabalėliais, įpilkite vandens (300 g), tada įpilkite pusę aliejaus. Atvėsinkite, kol iškeps ant silpnos ugnies, uždenkite ir pertrinkite per sietelį kartu su skysčiu. Nuplautus ryžius suberkite į verdantį vandenį (200 g) ir pavirkite valandą, tada sutrinkite, sumaišykite su sriuba, gerai pašildykite ir pagardinkite pienu.

Prieš patiekdami, sudėkite likusį sviestą gabalėliu.

Valstiečių sriuba su grūdais

Sudėtis: švieži kopūstai – 200 g, bulvės – 1 vnt., javai (perlinės kruopos, ryžiai, avižiniai dribsniai, miežiai, kviečiai) – 40 g arba soros, avižiniai dribsniai – 35 g, ropės – 1 vnt., morkos – 1 vnt. , petražolių šaknis, svogūnas – 1 vnt., pomidoras – 1 vnt., augalinis aliejus, vanduo – 800 ml, grietinė.

Gerai nuplautas perlines kruopas, miežius, avižinius dribsnius ir kviečius išvirkite iki pusės išvirimo, tada sudėkite į verdantį vandenį, suberkite kopūstą, supjaustykite šaškėmis, bulves ir virkite, kol suminkštės. Likus 15 minučių iki kepimo pabaigos, sudėkite iš anksto apkepintas daržoves ir pomidorus.

Ryžių ir sorų kruopos dedamos į sriubą kartu su daržovėmis, prieš tai nuplautas vandenyje, Hercules avižiniai dribsniai dedami likus 15-20 minučių iki sriubos virimo pabaigos.

Patiekite su grietine.

Žiedinių kopūstų sultinys

Ingredientai: susmulkinti žiediniai kopūstai – 2 stiklinės, vanduo – 1,5 l, bulvės – 2 vnt. vidutinio dydžio, svogūnas – 1 vnt., grietinė – 3 v.š. l.

Kopūsto žiedynus smulkiai supjaustykite, lapus supjaustykite juostelėmis, o kotelį sutarkuokite stambia tarka. Bulves nulupkite ir supjaustykite griežinėliais, svogūną - pusžiedžiais. Daržoves sudėkite į puodą, įpilkite karšto vandens, užvirinkite, virkite 5-6 minutes ir palikite 5-10 minučių. Į gatavą troškinį įpilkite grietinės.

Pieniška sriuba su daržovėmis ir makaronais

Sudėtis: pienas – 700 ml, vanduo – 100 ml, morkos – 1 vnt., ropės – 1 vnt., bulvės – 1 vnt., baltieji kopūstai – 100 g, salierai – 10 g, porai – 2 stiebai, salotos – 20 g , makaronai – 20 g, sviestas – 10 g.

Šaknis ir bulves supjaustykite griežinėliais, kopūstą supjaustykite mažais gabalėliais, susmulkinkite svogūną, smulkiai supjaustykite salotas. Kopūstą verdame 3-5 minutes. Įdėkite daržoves į karštą vandenį ir virkite 20–30 minučių ant silpnos virimo. Atskirai išvirkite makaronus. Likus 3-5 minutėms, kol daržovės bus paruoštos, sudėkite makaronus ir salotas.

Atskirai užvirkite pieną. Patiekdami į lėkštę dėkite daržoves, sviestą ir pieną.

Pieninė sriuba su žiediniais kopūstais

Sudėtis: žiedinis kopūstas – 1 galva su lapeliais, svogūnas – 1 vnt., saldžiosios paprikos – 1 vnt., bulvės – 2 vnt., morkos – 1 vnt., pienas – 1 l, vanduo – 1 l, majonezas – 1 a.š. l.

Nuskustas bulves supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka, žiedinio kopūsto žiedyną ir lapelius smulkiai supjaustykite, papriką supjaustykite juostelėmis. Daržoves užpilkite vandeniu, užvirkite, virkite 5-6 minutes, supilkite pieną, užvirinkite, nukelkite nuo ugnies ir palikite 8-10 minučių nekaitinant. Patiekdami pagardinkite majonezu.

Bulvių ir kopūstų košė

Ingredientai: svogūnai – 1 vnt., kopūstai – 500 g, bulvės – 1 kg.

Susmulkintus kopūstus sudėkite į keptuvę, užpilkite verdančiu vandeniu ir troškinkite. Po 10 minučių suberkite susmulkintą svogūną ir troškinkite, kol suminkštės. Sudedame virtas, sutrintas bulves, viską išplakame.

Žiedinių kopūstų tyrė

Sudėtis: žiediniai kopūstai – 300 g, sviestas arba augalinis aliejus – 1 šaukštelis, pienas – 50 ml.

Žiedinį kopūstą nulupkite, išimkite žalius lapus, supjaustykite mažais gabalėliais ir gerai nuplaukite. Tada užpilkite nedideliu kiekiu verdančio vandens, uždarykite dangtį ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol išvirs ir vanduo visiškai užvirs. Kai karšta, pertrinkite per sietelį, supilkite karštą pieną ir vėl virkite 1-2 minutes. Į gatavą tyrę įpilkite sviesto arba augalinio aliejaus.

Žiediniai kopūstai su bulvių koše

Ingredientai: žiediniai kopūstai – 200 g, bulvės – 3 vnt., sviestas – 2 v.š. l., pienas - 1 puodelis.

Žiedinį kopūstą išvirkite, nusausinkite kiaurasamtyje ir leiskite nuvarvėti. Nuvalykite ir sumaišykite su bulvių koše. Gautą tyrę atskieskite karštu pienu ir nuolat plakdami pakaitinkite ant viryklės 2-3 minutes. Neužvirinkite.

Patiekdami į tyrę įpilkite sviesto.

Grikių košė sutrinta

Ingredientai: grikiai – 1 valg. l., pienas – 1,5 stiklinės, vanduo – 150 ml, cukraus sirupas – 10 ml, sviestas – 1 šaukštelis.

Iš anksto išrūšiuotus ir nuplautus grikius maišydami supilkite į verdantį vandenį. Uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies, kol iškeps. Išvirusią košę pertrinkite per sietelį, supilkite karštą pieną, cukraus sirupą ir maišydami pavirkite 2-3 minutes. Į paruoštą košę įpilkite sviesto.

Grikių košė su žiediniais kopūstais ir pienu

Ingredientai: žiediniai kopūstai – 200 G, grikiai – 1 stiklinė, sviestas – 2 valg. l., pienas - 500 ml.

Žiedinį kopūstą nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir sluoksniuokite ant indo dugno. Ant viršaus dėkite nuplautus grikius, užpilkite pienu, viską užvirinkite, virkite 5–6 minutes, uždenkite keptuvę dangčiu, uždenkite rankšluosčiu ir palikite nekaitinti 10–15 minučių. Patiekite su sviestu.

Avižiniai dribsniai

Ingredientai: avižiniai dribsniai – 3/4 stiklinės, sviestas – 2 v.š. l., vanduo - 2 stiklinės.

Į nedidelį puodą supilkite vandenį ir užvirinkite, suberkite avižinius dribsnius. Virkite 10 minučių. Pertrinkite per sietelį. Į gatavą košę įpilkite aliejaus.

Sorų košė

Ingredientai: soros – 3 v.š. l., l., sviestas - 1 šaukštelis.

Išrūšiuokite soras, keletą kartų gerai nuplaukite šiltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Užpilkite verdančiu vandeniu, nupilkite vandenį, vėl įpilkite stiklinę verdančio vandens ir virkite, kol visiškai suminkštės (kol kruopos laisvai pasitrins tarp pirštų).

Karštus grūdus pertrinkite per plaukų sietelį, atskieskite karštu pienu, suberkite cukrų ir vėl pertrinkite. Padėkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami kaitinkite 5 minutes, kol sutirštės. Į paruoštą košę įpilkite sviesto.

Sutrinkite ryžių košę

Ingredientai: ryžiai – 3 v.š. l., vanduo – 2 stiklinės, pienas – 1 stiklinė, cukrus – 2 šaukšteliai. l., sviestas - 1 šaukštelis.

Ryžius išrūšiuoti, gerai nuplauti, užpilti stikline verdančio vandens ir virti ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Vandenį po truputį pilame, kol verda, kad pusė skysčio liktų puode.

Išvirtus ryžius karštus perspauskite per smulkų sietelį. Į tyrę supilkite karštą pieną ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Suberkite cukrų, vėl dėkite ant viryklės ir maišydami leiskite košei virti 2-3 kartus, kol sutirštės. Į paruoštą košę įpilkite sviesto.

Ryžių plovas su vaisiais ir daržovėmis

Ingredientai: ryžiai - 100 G, razinos - 30 G, džiovintos slyvos - 50 G, morkos – 1 vnt., žiediniai kopūstai – 100 G, sviestas - 30 G, vanduo - 200 ml.

Išrūšiuoti ryžius, nuplauti ir supilti į verdantį vandenį; sudėjus sviestą ir cukrų, užvirinti ir virti vandens vonelėje, kol suminkštės. Paruoštus ryžius suberkite į keptuvę, sumaišykite su nuplautomis razinomis, džiovintomis slyvomis, troškintomis morkomis ir virtais kalafiorais, įpilkite šiek tiek vandens, uždenkite ir troškinkite 15 minučių, kol skoniai susimaišys.

Manų kruopos

Ingredientai: pienas – 2 stiklinės, vanduo – 100 ml, manų kruopos – 2 valg. l., cukraus sirupas - 10 ml, sviestas - 1 šaukštelis.

Pusę pieno užpilkite vandeniu, užvirkite, tada plona srovele suberkite manų kruopas ir ant silpnos ugnies nuolat maišydami virkite 15–20 min. Tada supilkite cukraus sirupą ir likusį pašildytą pieną. Košę užvirinkite. Į paruoštą košę įpilkite sviesto.

Manų kruopų suflė

Ingredientai: manų kruopos – 2 v.š. l., vanduo – 1 stiklinė, pienas – 1/2 stiklinės, sviestas – 1 šaukštelis. l., kiaušinis - 1 vnt., cukrus - 2 šaukšteliai.

Užvirinkite pieną, praskiestą vandeniu. Manų kruopas supilkite į verdantį pieną ir nuolat maišydami šluotele virkite 20 minučių. Nukelkite nuo ugnies, supilkite sviestą, cukrų, trynį ir baltymą, išplaktą iki stiprių putų. Viską atsargiai išmaišykite ir dėkite į riebalais išteptą formą, užpildydami 3/4. Pašaukite į orkaitę (vidutinio karščio) 20 minučių.

Rožinė manų kruopų košė

Ingredientai: manų kruopos – 2 v.š. l., pienas – 200 ml, vanduo – 1/2 stiklinės, cukraus sirupas – 2 valg. l., morkų sultys - 100 ml, sviestas - 1 šaukštelis.

Į paruoštą, šiek tiek atvėsusią manų košę supilkite šviežias morkų sultis, gerai išmaišykite ir patiekite iš karto.

Morkų sulčių ruošimas: morkas nuplauti šepetėliu, nuplikyti verdančiu vandeniu, aštriu peiliu nubraukti odelę, dar kartą nuplauti virintu vandeniu ir sutarkuoti. Morkas sudėkite į verdančiu vandeniu nuplikytą marlę ir išspauskite sultis.

Tzimes žydas

Sudėtis: morkos – 1 vnt., ropės – 1 vnt., rūtos – 1 vnt., žiediniai kopūstai – 1 galva, svogūnai – 2 vnt., razinos – 100 g, sviestas – 100 g, cukrus arba medus, pienas – 500 ml.

Morkas, ropes, rūtas, svogūnus, žiedinius kopūstus supjaustykite gabalėliais ir išvirkite piene. Kai viskas bus paruošta, suberkite nedideles razinas, šiek tiek cukraus arba medaus ir sviesto ir troškinkite po dangčiu pusvalandį, įberdami miltų tirštumui.

Kopūstų troškinys su makaronais

Ingredientai: baltagūžiai kopūstai – 300 g, smulkiai susmulkinti makaronai arba rageliai – 1 stiklinė, vanduo – 1 stiklinė, kiaušinis – 2 vnt., pienas 1 stiklinė.

Kopūstą supjaustykite juostelėmis, kotelį smulkiai supjaustykite, viską išmaišykite. Ant sausos formos dugno dėkite pusę kopūsto, ant jo – sausus makaronus, o ant viršaus – likusį kopūstą. Paruoštą mišinį užpilti karštu vandeniu, užvirti ir kepti 15–20 minučių +200–220 °C temperatūroje.

Kiaušinius sumaišykite su pienu ir užpilkite ant puodo paviršiaus. Tada vėl pašaukite į orkaitę 15-20 minučių.

Daržovių troškinys

Ingredientai: kopūstai – 500 g, rūtos – 1 vnt., ropės – 2 vnt., morkos – 2 vnt., džiovintos slyvos – 5 vnt., razinos – pusė stiklinės, cukrus; padažui: miltai – 3 v.š. l., pienas – 200 ml.

Šviežius kopūstus, morkas, rūtas ir ropes supjaustykite mažomis juostelėmis, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite, kol suminkštės. Sudėkite ant sietelio.

Atskirai paruoškite padažą. Nuolat maišydami sausus miltus atskieskite karštu pienu, kad neliktų gumuliukų, ir virkite 10 minučių.

Garuose iškeptas daržoves dėkite į riebalais pateptą keptuvę, suberkite nuplautas, be kauliukų slyvas ir razinas, troškintuvą pabarstykite cukrumi ir pašaukite į orkaitę kepti. Patiekdami užpilkite padažu ant troškinimo arba patiekite atskirai.

Troškinti kopūstai

Ingredientai: kopūstai – 400 g, sviestas – 1 valg. l., pienas – 1 stiklinė, miltai – 1 valg. l.

Nuplaukite pusę nedidelės šviežio kopūsto galvutės, išardykite į lapus ir išpjaukite kotelį. Smulkiai supjaustykite lapus ir užplikykite piene, pusiau atskiestame vandeniu. Kai kopūstai taps minkšti, supilkite aliejų ir, maišydami, plona srovele suberkite miltus. Išmaišykite iki vientisos masės, virkite 5-7 minutes ir patiekite.

Kopūstai troškinti su ryžiais

Ingredientai: kopūstai – 500 g, ryžiai – 100 g, augalinis aliejus – 4 šaukštai. l., svogūnas – 1 vnt., pomidoras 1 vnt., petražolės – 1 ryšelis.

Nuplaukite ir supjaustykite kopūstą. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Pomidorą nuplaukite ir pertrinkite per sietelį. Nuplaukite ir susmulkinkite petražoles. Sumaišykite kopūstą su svogūnu, sudėkite į puodą, įpilkite vandens, suberkite ryžius, įpilkite augalinio aliejaus ir troškinkite 15 minučių ant silpnos ugnies, tada suberkite tarkuotą pomidorą ir troškinkite, kol suminkštės.

Morkos troškintos su jūros dumbliais ir obuoliais

Sudėtis: morkos – 2 vnt., jūros dumbliai – 100 g, obuoliai – 1 vnt., augalinis aliejus – 50 ml, razinos – 20 g.

Morkas sutarkuokite ir, įpylę augalinio aliejaus, troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Baigiant troškinti suberkite virtus jūros dumblius, griežinėliais pjaustytą nuluptą obuolį, razinas. Troškinkite ant silpnos ugnies uždengę, kol obuoliai suminkštės.

Įdaryti kopūstų suktinukai su virta mėsa, ryžiais ir daržovėmis

Sudėtis: kopūstai – 500 g, mėsa – 200 g, ryžiai – 40 g, morkos – 1 vnt., petražolės, rūtos 1 vnt., miltai – 1 a.š. l., grietinė – 50 ml, sviestas – 2 v.š. l., daržovių sultinys - 150 ml.

Kopūsto galvą (be kotelio) išvirkite, kol pusiau iškeps, padalinkite į atskirus lapus ir nuo kiekvieno lapo nupjaukite stiebą. Po to morkas ir rūtą supjaustykite nedideliais kubeliais ir užplikykite su sviestu nedideliame kiekyje vandens. Mėsą išverdame, pertriname per mėsmalę, sumaišome su troškintomis daržovėmis, virtais puriais ryžiais ir kapotomis žolelėmis, gerai išmaišome ir, padalinus į 2-3 dalis, apvoliojame kopūstų lapuose, dedame į keptuvę, užpilame grietinės padažu ir kepame. .

Norėdami paruošti grietinės padažą, sumaišykite miltus su grietine ir supilkite šį mišinį į verdantį daržovių sultinį; leiskite užvirti 5 minutes, perkoškite, įpilkite šaukštą aliejaus ir gerai išmaišykite.

Grikių kopūstų suktinukai

Ingredientai: grikių košė – 300 g, svogūnai – 1 vnt., morkos – 1 vnt... pomidorų padažas – 30 ml, baltųjų kopūstų lapai, prieskoniai pagal skonį.

Kopūstų suktinukams įdaryti išvirkite trapią grikių košę, suberkite nedideliame kiekyje vandens troškintus svogūnus ir morkas. Viską gerai išminkyti, faršą suvynioti į paruoštus kopūsto lapus.

Gatavus kopūstų suktinukus sudėkite į augaliniu aliejumi išteptą ančių skardą, užpilkite vandeniu atskiestu pomidorų padažu ir troškinkite orkaitėje, kol iškeps.

Įdaryti kopūstų suktinukai su ryžiais ir svarainiais

Ingredientai: kopūstai - 1 galva, augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.; maltai mėsai: ryžiai - 1 puodelis, svarainis - 1 didelis vaisius, svogūnas - 1 vnt., morkos - 1 vnt., aliejus - 2 šaukštai. l., susmulkinti krapai ir petražolės - 2 šaukštai. l.

Kopūstą išardykite į lapus, suberkite į verdantį vandenį, virkite 20 minučių, nusausinkite kiaurasamtyje ir leiskite vandeniui nutekėti. Būtina nupjauti sustorėjusias gyslas ir jas lengvai pamušti. Ryžius nuplaukite ir išvirkite trapią košę. Morkas ir svogūnus lengvai pavirkite arba išvirkite. Svarainius nulupkite nuo odelės ir sėklų, supjaustykite mažais kubeliais, pavirkite vandenyje, kol suminkštės, sultinį nupilkite į kitą dubenį, o svarainį nusausinkite kiaurasamtyje. Sumaišykite ryžius, svarainius, morkas, svogūnus, pagardinkite smulkiai pjaustytomis žolelėmis, išmaišykite. Į lapelius suberkite faršą, suvyniokite į vokelius, perriškite siūlu ir apkepkite iš abiejų pusių. Kopūstų suktinukus sudėkite į puodą ar kepimo skardą, užpilkite augaliniu aliejumi ir svarainių nuoviru, uždenkite dangčiu, pašaukite į įkaitintą orkaitę ir paruoškite.

Vietoj svarainių galite paimti kitus vaisius iš leistinų sąrašo.

Kopūstų kotletai

Ingredientai: kopūstai – 1 kg, manų kruopos – 0,5 stiklinės, pienas – 100 ml, kiaušiniai – 3 vnt.

Kopūstą nulupkite, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į puodą. Supilkite į jį karštą pieną, uždėkite keptuvę ant viryklės, uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol suminkštės, apie 30–40 minučių. Į gatavą kopūstą pamažu suberkite manų kruopas, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų, ir toliau troškinkite dar 5-10 minučių. Po to keptuvę nukelkite nuo ugnies, į kopūstą įmuškite kiaušinių trynius, gerai išmaišykite ir atvėsinkite. Iš atvėsusio mišinio paruoškite kotletus ir kepkite orkaitėje. Patiekite kotletus su pieno arba grietinės padažu.

Žiediniai kopūstai omlete

Sudėtis: žiediniai kopūstai – 200 g, sviestas, kiaušinių baltymai – 2 vnt., pienas – 50 ml, grietinė – 30 ml.

Žiedinį kopūstą išvirkite, supjaustykite mažais gabalėliais; tada bandeles dėti į vienkartinę keptuvę, pateptą aliejumi, supilti su pienu sumaišytus baltymus, apšlakstyti grietine ir kepti. Kopūstą patiekite toje pačioje keptuvėje, kurioje kepėte.

Ingredientai: varškė – 250 g, cukrus – 3 v.š. l., aliejus - 2 šaukštai. l., miltai - 1 valgomasis šaukštas. l., kiaušinis - 1 vnt., grietinė - 2 šaukštai. l.

Šviežią varškę išspauskite po presu ir pertrinkite per plaukų sietelį. Porcelianiniame dubenyje sumalkite sviestą, suberkite trynį, žiupsnelį druskos, granuliuoto cukraus, miltų, grietinės. Gerai išmaišykite, sumaišykite su tarkuotu varšku ir minkykite iki vientisos masės. Dedame ant miltais pabarstytos lentos, padaliname porcijomis, suteikiame apvalią formą, aptepame išplaktu tryniu, apvoliojame džiūvėsėliuose ir kepame orkaitėje (jokiu būdu negalima kepti!).

Sūrio pyragaičiai su morkomis

Ingredientai: varškė – 250 g, morkos – 2 vnt., sviestas – 2 v.š. l., manų kruopos - 2 šaukšteliai. l., kiaušinis – 1 vnt., cukrus – 1 a.š. l., miltai - 2 šaukštai. l., druskos.

Morkas nulupkite ir sutarkuokite. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite į ją morkas, įpilkite 1/4 stiklinės vandens ir troškinkite, kol suminkštės. Pamažu suberkite manų kruopas, kaitinkite mišinį maišydami, kol manų kruopos išbrinks. Tada masę atvėsinkite ir sumaišykite su varške, kiaušiniu, cukrumi, miltais. Iš gauto mišinio formuoti sūrio pyragus ir kepti orkaitėje (nekepti!).

| |

Sveikinimai, skaitytojai.
Inkstų nepakankamumas – tai patologinė sveikatos būklė, kai prarandamas normalus inkstų funkcionalumas, nustoja formuotis ar išsiskirti šlapimas, dėl to išsivysto kiti organizmo sistemų sutrikimai.

Normalios inkstų funkcijos sutrikimo požymiai gali būti:

• patologiniai pojūčiai šlapinantis;
• sumažėjęs arba padidėjęs šlapimo kiekis;
• dažnas kraujospūdžio padidėjimas;
• mieguistumas ir galvos svaigimas dėl sumažėjusio hemoglobino kiekio.

Yra dviejų tipų inkstų nepakankamumas:

• ūminis;
• lėtinis.

Ūminis inkstų nepakankamumas

Sunki liga, bet daugeliu atvejų visiškai grįžtama. Inkstai turi natūralų gebėjimą atkurti savo funkcionalumą. Sergant cukriniu diabetu, dėl ligos gali atsirasti inkstų nepakankamumas. Tačiau, kaip taisyklė, liga atsiranda dėl staigaus sunkaus inkstų audinio pažeidimo:

• didelis kraujo netekimas, stiprus šokas, sunki aritmija ir širdies nepakankamumas;
• apsinuodijimas sunkiaisiais metalais, nuodais ar vaistais, dėl kurio miršta inkstų kanalėliai;
• urolitiazės pasekmės.

Esant ūminiam inkstų nepakankamumui, pacientas iš karto pajunta staigų šlapimo tūrio sumažėjimą, bendrą negalavimą, susijusį su aukštu kraujospūdžiu ir greitu pulsu. Laikui bėgant simptomai pablogėja, paciento būklė tampa ypač sunki ir galima mirtis. Tačiau tinkamai gydant ir laiku suteikiant medicininę pagalbą, normali inkstų funkcija atkuriama per du ar tris mėnesius. Mityba atlieka labai svarbų vaidmenį sveikstant sergant inkstų nepakankamumu.

Dieta sergant ūminiu inkstų nepakankamumu

Visą gydymo ir sveikimo laikotarpį pacientai turi laikytis gana griežtos dietos, kurios turinys šiek tiek skiriasi nuo įprastų nekaloringų dietų.

Dietinio gydymo principas yra tas, kad reikia apriboti baltymų suvartojimą ir maitinti organizmą daugiau angliavandenių ir riebalų.

Ši dieta paaiškinama tuo, kad pacientai, sergantys ūminiu inkstų nepakankamumu, kasdien turi gauti pakankamą kalorijų kiekį, antraip suaktyvės apsauginės organizmo savybės, o gyvybinei energijai gauti naudos atsargas baltymų pavidalu, kurių sugenda, apsunkina ligos eigą ir susirgimo būklę. Sergant cukriniu diabetu, padidėjusį organizmo angliavandenių poreikį rekomenduojama užpildyti vartojant alyvuogių aliejų.

• Druska;
• Ankštiniai augalai;
• Kepiniai su druska;
• Stiprūs mėsos, žuvies ir grybų sultiniai;
• Marinuotos, marinuotos arba sūdytos daržovės;
• Česnakai, ridikai, rūgštynės, špinatai;
• Šokoladas.

Apskritai maisto produktai, kurių sudėtyje yra kalio, magnio ir natrio, yra griežtai ribojami. Suvartoto skysčio kiekis kontroliuojamas atsižvelgiant į ligos stadiją, tyrimų rezultatus ir šlapimo kiekį praėjusią dieną. Liga pereina keturias stadijas ir kiekvienai iš jų būdingas savas produktų rinkinys, kurį griežtai reguliuoja gydytojas. Sergant cukriniu diabetu dieta turi labai panašią leidžiamų maisto produktų struktūrą. Todėl pacientai, sergantys šia liga, savo mityboje naudoja tuos pačius kanonus, tik koreguodami maistą, kuriame yra cukraus.

Lėtinis inkstų nepakankamumas

Paciento, sergančio lėtiniu inkstų nepakankamumu, gerovė palaipsniui blogėja. Šios būklės priežastis yra dėl laipsniško inkstų funkcijos pablogėjimo, kurį lydi vandens ir druskos balanso organizme pažeidimas, dėl kurio galimas organizmo apsinuodijimas medžiagų apykaitos produktais (uremija). . Inkstų nepakankamumas dažnai pasireiškia diabetu. Pacientai, kuriems nustatyta ši diagnozė, turėtų ypač atidžiai stebėti cukraus kiekį kraujyje ir laikytis tinkamos mitybos.

Lėtinio inkstų nepakankamumo dietos terapija yra skirta nuolat stebėti suvartojamų baltymų kiekį, kad būtų išvengta savo baltymų atsargų irimo. Esant inkstų nepakankamumui, pagrindinė organizmo būklės ir ligos eigos pablogėjimo priežastis yra baltymų trūkumas, kurį išprovokuoja inkstų ligos.

Kodėl taip nutinka? Tai yra medžiagų apykaitos ypatybių žmogaus organizme klausimas.

Jau pirmoje lėtinės ligos stadijoje rekomenduojama riboti baltymų suvartojimą valgiaraštyje. Leistinas baltymų kiekis maiste skaičiuojamas nuo 1 g 1 kg sergančiojo kūno svorio. Antrame etape leidžiama norma 0,8 g / kg, o trečiajame ir vėlesniuose etapuose - 0,6 g 1 kg svorio. Tai labai mažai, todėl, siekiant išvengti maistinių medžiagų trūkumo pacientui, nuo trečios stadijos gydantis gydytojas rekomenduos pacientui vartoti keto rūgštis arba aminorūgštis. Tačiau prieš tokį žingsnį gydytojas pacientui paaiškins pagrindinius meniu punktus.

Lėtinio inkstų nepakankamumo mitybos principas – kuo daugiau prisotinti organizmą kalorijomis iš angliavandenių ir riebalų (jei sergate cukriniu diabetu, su angliavandeniais reikia būti atsargiems).

Tačiau tuo pat metu nuolatiniai lėtinio inkstų nepakankamumo palydovai yra blogas apetitas, pykinimas, vėmimas ir skonio pokyčiai. Tokiomis aplinkybėmis pakankamai sunku tinkamai maitinti kūną, todėl požiūris į mitybą turėtų būti šiek tiek kūrybiškas:

1. Be to, kad ruošiant būtų naudojami tinkami ingredientai, jie turi būti lengvai virškinami, kad nebūtų perkrauta nusilpusi virškinimo sistema.
2. Indai turi pritraukti pacientą išvaizda. Šį efektą galima pasiekti, jei šiek tiek pažaisite su lėkštėje esančio maisto spalvos kiekiu.
3. Šviežiai paruošti pietūs turi būti skanūs, kad sužadintų jūsų apetitą.

Mityba lėtiniam inkstų nepakankamumui gydyti

Dietą lydi nuolatinis duonos be baltymų ir druskos, taip pat sago (krakmolo) vartojimas.

Be to, stebimas praėjusią dieną išsiskyrusio šlapimo kiekis. Nuo šio rodiklio priklausys laisvo skysčio kiekis, kurį galima gerti be papildomo įtempimo inkstams. Inkstų nepakankamumu sergantys pacientai jaučia troškulį. Jie linkę gerti didelius kiekius vandens, tačiau nesupranta, kad inkstai dar nepajėgia jo išskirti reikiamu kiekiu. Rezultatas yra hipertenzija ir edema. Sergant cukriniu diabetu, tokie simptomai yra labai nepageidaujami. Pradinėje lėtinės ligos stadijoje į organizmą patenkančio skysčio kiekis yra ribojamas – du litrai. Pradedant nuo trečiojo etapo, kaip taisyklė, paros išskiriamo šlapimo kiekis mažėja, šiuo atveju galioja aksioma – šlapimo išgeriame tiek, kiek šlapimo išsiskyrė prieš dieną plius penki šimtai ml.

Jei labai sunku susidoroti su troškuliu, galite šiek tiek apgauti kūną ir išgerti dalį dienos normos ledo kubelių pavidalu (dalį atsargų užšaldyti).
Dieta sergant inkstų nepakankamumu vaidina didžiulį vaidmenį atsigavimo greičiui, tačiau jos laikytis nėra taip lengva. Sunkiausia – atsisakyti druskos. Tačiau gražus dalykas yra tai, kad laikui bėgant gydytojas leidžia palaipsniui grąžinti druską į paciento meniu. Ir, žinoma, reikėtų laikytis sveiko gaminimo būdo – garuose, kepant.

Pagrindiniai produktai, leidžiami esant lėtiniam inkstų nepakankamumui

Remdamiesi šiuo produktų sąrašu, galite sukurti skanų meniu. O dieta visai neatrodys kaip bausmė už lėtinį inkstų nepakankamumą. Jei skonio aštrumo neužtenka, maistą galite pagardinti citrinos sultimis. Tai bus ypač naudinga sergant cukriniu diabetu. Porcijos neturėtų būti didelės, o patiekalus geriau padalinti į 5-6 kartus. Tokiu būdu organizmas lengviau virškins ir pasisavins gaunamą maistą, o pacientas taip pat rečiau pykins.

Apytikslis dienos patiekalų ingredientų rinkinys:

• Duona 100-150 gramų;
• mėsa arba žuvis 125 gramai,
• 1 kiaušinis,
• pienas 80 gramų, grietinė 45 gramai, sviestas 60 gramų,
• augalinis aliejus 20 gramų,
• cukrus 110 gramų (visiškai neįtraukiamas sergant diabetu),
• sago 70 gramų,
• miltai 25 gramai,
• bulvės, baltieji arba žiediniai kopūstai, morkos, burokėliai, pomidorai, agurkai, kitos daržovės iki 1 kg;
• Skystis (įskaitant pirmąjį kursą) turi būti ne didesnis kaip 2 litrai (priklausomai nuo ligos laikotarpio).

Skyriuje Dieta sergant inkstų nepakankamumu pristatomos dietos ypatumai sergant inkstų nepakankamumu pradinėje ir sunkioje stadijoje, neįtraukti ir rekomenduojami maisto produktai ir patiekalai, cheminė sudėtis, kulinarinis produktų apdorojimas, dieta, kasdienis produktų rinkinys, meniu, pasninko dienos, taip pat rekomenduojamų patiekalų receptai. dietologai dėl dietos inkstų nepakankamumui gydyti.

Lėtinis inkstų nepakankamumas, pasireiškiantis lėtiniu nefritu, dvišaliu pielonefritu, inkstų amiloidoze, nefroskleroze, yra inkstų azoto išskyrimo funkcijos pažeidimas, dėl kurio organizme kaupiasi baltymų apykaitos produktai, liekamojo azoto kiekis kraujyje. padaugėja kraujo, sutrinka vandens-druskų apykaita.

Esant sunkiausiam inkstų nepakankamumo laipsniui, organizmas apsinuodijamas baltymų apykaitos produktais (uremija).

Pagrindiniai dietos principai sergant inkstų nepakankamumu:

Apribokite baltymų kiekį iki 20–70 g per dieną, priklausomai nuo inkstų nepakankamumo sunkumo.

Valgomosios druskos suvartojimo reguliavimas, atsižvelgiant į edemos, hipertenzijos ir baltymų išsiskyrimo su šlapimu sunkumą.

Kalorijų suvartojimas iš riebalų ir angliavandenių.

Pradinėje inkstų nepakankamumo stadijoje jis skiriamas

Dieta sergant inkstų nepakankamumu ankstyvosiose stadijose yra 70 g baltymų (iš kurių iki 30 % gyvulinių baltymų) arba 60 g baltymų, iš kurių 40-50 % gyvulinių baltymų.

Dieta progresavusiam inkstų nepakankamumui yra 20g baltymų (dieta Nr. 7a) arba 40g baltymų (dieta Nr. 7b), iš kurių 70-75% yra gyvuliniai baltymai iš mėsos, žuvies, pieno produktų, kiaušinių. Skysčio suvartojimas yra 1-1,5 litro per dieną, tačiau jis turi atitikti praėjusią dieną išskirtą šlapimo kiekį, pridėjus 0,4-0,6 litro.

Esant sunkiam inkstų nepakankamumui, jie pirmiausia skiriami, o pagerėjus paciento būklei, perkeliami į, prieš kurią periodiškai taikoma 7a dieta.

Laikantis 7a dietos, pacientui ant rankų periodiškai duodama 2-4 g druskos, kad į maistą būtų pridėta druskos. Kai atsiranda edema, druskos vėl apribojama iki 1 g arba pašalinama.

Inkstų nepakankamumo dieta apima angliavandenių badavimo dienas:

Obuolių cukrus, ryžių kompotas, bulvės.

1. Obuolių ir cukraus dieta: 1,5 kg sunokusių arba keptų obuolių per dieną, padalinus į 5 dozes po 300 g, 50-100 g cukraus

2. Ryžių-kompoto dieta: per dieną 1,5 šviežių vaisių arba 240 g džiovintų vaisių, 120 g cukraus, 50 g ryžių. Kompotą ir ryžių košę virti vandenyje.1 stiklinė saldaus kompoto 6 kartus per dieną, 2 kartus su saldžia ryžių koše, virta be druskos vandenyje.

3. Bulvių dieta: 1,5 kg bulvių per dieną. Bulves išvirkite su lupenomis be druskos arba kepkite. Valgykite po 300 g bulvių 5 kartus per dieną.

4. Speciali bulvių dieta, skiriama sergant lėtiniu glomerulonefritu su inkstų nepakankamumu: bulvės - 1 kg (grynasis svoris), kitos daržovės ar vaisiai - 300 g, augalinis aliejus - 50 g, sviestas - 70 g, cukrus - 50 g.

Kulinarinis dietos gydymas pažengusiais inkstų nepakankamumo etapais:

7a ir 7b dietoms skirtų produktų kulinarinis apdorojimas be mechaninio tausojimo.

Maistas verdamas, po to kepamas ir lengvai kepamas.

Dieta sergant inkstų nepakankamumu, dieta:

Valgykite 5-6 kartus per dieną.

Maistas gaminamas be druskos, duona duodama be druskos.

Išbraukti iš dietos esant sunkiam inkstų nepakankamumui:

1. Įprasta duona, miltiniai gaminiai su druska.

2. Mėsos, žuvies, grybų sultiniai, pieniškos sriubos, sriubos su grūdais (išskyrus sago) ir ankštinėmis daržovėmis.

3. Visi mėsos ir žuvies produktai (konservai, dešrelės).

5. Visi grūdai (riboti ryžius) ir makaronai.

6. Raugintos, sūdytos, raugintos daržovės.

7. Rūgštynės, špinatai, žiediniai kopūstai, ankštinės daržovės, česnakai, ridikai, grybai.

8. Šokoladas, ledai, pieno želė.

9. mėsos, grybų, žuvies padažai, garstyčios, krienai, pipirai.

10. Natūrali kava, kakava, mineraliniai vandenys, kuriuose yra natrio.

11. Kiaulienos, jautienos, avienos riebalai.

Dieta Nr. 7a:

-Sriubos vegetariškas su sago, daržovių, bulvių, vaisių, atsižvelgiant į leistiną skysčio. Sriubos gardinamos grietine, žolelėmis, virtais, o paskui troškintais svogūnais.

- Mėsos ir žuvies patiekalai: 50-60 (bruto svoris) liesos jautienos arba veršienos, kiaulienos (mėsa be riebalų), triušiena, vištiena, kalakutiena, žuvis. Virta mėsa ir žuvis, kepta arba šiek tiek pakepta po virimo, gabalėliais arba susmulkinta.

- Pieno produktai: 60 g pieno, grietinėlės, grietinės, varškės – išskyrus mėsą ir žuvį.

-Grūdai- tik sago, riboti ryžiai, tik makaronai be baltymų. Jie gamina patiekalus su pienu arba vandeniu – košių, plovų, kotletų, troškinių, pudingų pavidalą.

-Kiaušiniai: 1/4-1/2 kiaušinio per dieną (omletas, minkštai virti).

- Daržovės: bulvės 200-250g ir šviežios daržovės 400-450g (bruto svoris) įvairių patiekalų pavidalu. Virti ir kepti svogūnai kaip priedas prie patiekalų, krapai ir petražolės.

- Įvairūs vaisiai ir žalios, džiovintos, keptos uogos, cukrus, medus, uogienė, ne šokoladiniai saldainiai, želė, kompotas, želė.

- Skoniui pagerinti patiekalams naudojami žalumynai, rūgščios vaisių ir daržovių sultys.

- Užkandžiai: daržovių salotos su augaliniu aliejumi.

-Padažai: pomidorų, grietinės, saldžiarūgščiai padažai, daržovių ir vaisių padažai. Kepti svogūnai po virimo, citrinos rūgštis, cinamonas, vanilinas.

.- Riebalai: nesūdytas sviestas, ghi, augalinis aliejus.

- Miltiniai produktai: 100 g bebaltymės, be druskos duonos su kukurūzų krakmolu, jei tokios duonos nėra, 50 g bekviečių duonos be druskos ar kitų be druskos miltinių gaminių, keptų su mielėmis.

-Gėrimai: vaisių ir uogų sultys, pomidorų sultys, erškėtuogių nuoviras, silpna arbata su citrina.

7b dieta:

7b dietoje baltymų kiekis padvigubinamas įtraukiant 125 g pieno ir grietinės, 125 g mėsos arba žuvies, 1 kiaušinį. Varškės duodama tik tada, kai neįtraukiama arba sumažinama mėsa ir žuvis.

Taip pat 7b dietoje bulvių kiekis didinamas iki 300g, kitų daržovių - iki 650g, be druskos, be baltymų duonos iki 150g, sago (ryžių).

Dienos produktų rinkinys dietai Nr.7a(Samsonovas M.A. 1981):

Duona be druskos - 100 g, mėsa - 62 g, kiaušiniai - 1/4 vnt., pienas - 30 g, grietinė - 30 g, augalinis aliejus - 7 g, sviestas - 90 g, cukrus - 80 g, sago - 55 g, bulvės - 235 g , baltieji kopūstai - 150 g, morkos - 70 g, burokėliai - 130 g, svogūnai - 30 g, žalieji svogūnai - 15 g, žalumynai - 10 g, ridikai - 20 g, švieži agurkai - 20 g, petražolės - 7 g, pomidorai - 7 g, miltai - 18 g - 70 g.

Dienos produktų rinkinys dietai Nr.7b(Samsonovas M.A. 1981):

Duona be baltymų - be druskos - 150 g, mėsa - 125 g, pienas - 80 g, kiaušiniai - 48 g (1 vnt.), grietinė - 45 g, sviestas - 80 g, augalinis aliejus - 20 g, sago - 70 g, cukrus - 110 g, bulvės - 335g, morkos - 80g, baltieji kopūstai - 225g, burokėliai - 200g, žalumynai - 20g, žalieji svogūnai - 15g, svogūnai - 40g, žalieji žirneliai - 20g, ridikai - 35g, švieži agurkai - 40g, petražolės - 75g. , miltai - 28g , kukurūzų krakmolas - 80g.

Esant ūminiam inkstų nepakankamumui dėl apsinuodijimo (pavyzdžiui: sublimuotas, gyvsidabris), ūminės infekcijos, traumos, ūminis nefritas, sunkūs nudegimai, skiriama 7a dieta (baltymai 20-25g), iš kurių gyvūniniai baltymai - 70-75%. Suleidžiamo skysčio kiekis turi atitikti praėjusios dienos šlapimo kiekį +0,5 l.

Dietos kalorijų kiekis turėtų būti pakankamas, kad baltymai nesuirtų, kad būtų galima papildyti organizmo energijos sąnaudas.

Esant paskutinės stadijos inkstų nepakankamumui staigiai pablogėjus inkstų funkcijai, skiriama 20-25 g baltymų, druskos padidinama iki 8-12 g, laisvo skysčio - iki 2 litrų.

Dieta sergant inkstų nepakankamumu, priklausomai nuo inkstų nepakankamumo stadijos:

1.Pradinis etapas- dieta Nr. 7 pakeičiant duoną be baltymų (1 g baltymų 1 kg paciento svorio) arba dietą Nr. 7 badavimo dienomis dieta 7b (baltymų 40 g, gyvulinės - 70-75 %) arba dieta Nr. 7 (baltymų). 70g, daržovių - 70-75%)).

2.Išreikštas etapas:

- mažai simptominis: 7b dieta, periodiškai vartojant 7 dietą (apkrovos dienos).

- daugiasimptomis: dieta 7b su badavimo dienų dieta 7a (baltymų 20g, iš kurių gyvūnai - 70-75%).

3.Paskutinis etapas:

-nesudėtinga: hemodializei skiriama dieta Nr.7 su badavimo dienomis, dieta 7b arba dieta 7g (baltymų 60g, iš kurių 75% gyvulių).

- sudėtinga: dieta 7a su pakrovimo dienomis dieta 7b.

Dietos meniu Nr. 7a 1 dienai:

1 pusryčiai: sago pieno košė, obuolių ir morkų kotletai, kepti augaliniame aliejuje, arbata.

2 pusryčiai:švieži vaisiai.

Vakarienė: 1\2 porcijos vegetariškos sriubos iš paruoštų daržovių, virtos bulvės, virta mėsa su pomidorų padažu, želė.

Popietinis užkandis: kviečių sėlenų nuoviras su cukrumi.

Vakarienė: daržovių salotos augaliniame aliejuje, sago plovas su vaisiais. Arbata.

Nakčiai: vaisių sultys.

Dietos meniu Nr. 7b 1 dienai:

1 pusryčiai: obuolių ir ryžių pudingas, daržovių salotos su augaliniu aliejumi, arbata.

2 pusryčiai:žalios tarkuotos morkos su cukrumi

Vakarienė: vegetariška sriuba iš paruoštų daržovių (1/2 porcijos), virtos bulvės, virta vištiena su pieno padažu, džiovintų vaisių kompotas.

Popietinis užkandis: kviečių sėlenų nuoviras su cukrumi.

Vakarienė: obuoliniai blynai, 1 minkštai virtas kiaušinis, arbata.