Kuo naudingos lapinės salotos? Lapinės salotos. Salotų rūšys ir veislės

Salotos yra dvimetis žolinis augalas, auginamas kaip lapinė daržovė. Jis neturi rūgštaus ar kartaus skonio, todėl priklauso neraugintoms salotoms. Tai mažai augantis apie 20 cm aukščio augalas, susidedantis iš daugybės lapų, glaudžiai besiribojančių vienas su kitu, kurie sudaro tankią „kopūsto galvą“. Šių salotų lapai gali būti arba tradicinės žalios spalvos, arba geltonai žalių ir net raudonų atspalvių (priklausomai nuo veislės).

Gaminant maistą, įprasta naudoti salotų stiebus ir lapus. Dedama į salotas, šaltus užkandžius ar kai kuriuos karštus patiekalus. Troškinti tinka seni lapai. Kai kurios veislės auginamos tik dėl aromatinių stiebų. Vienintelis šių salotų trūkumas – verdamos jos netenka daugumos vitaminų. Todėl rekomenduojama vartoti žalią. Švieži lapai ne tik suteikia maistui ypatingą malonų aromatą ir skonį, bet ir tampa originalia bei sveika mėsos ir žuvies patiekalų puošmena.

Salotose labai daug B grupės vitaminų, kalio, kalcio, magnio, jodo, geležies, folio rūgšties, taip pat jose daug alkaloidų ir dervų. Reguliarus salotų vartojimas padeda atgaivinti raumenų skaidulas, regeneracija teigiamai veikia smegenų veiklą. Jis rekomenduojamas pacientams, sergantiems tuberkulioze, diabetu ir vyresnio amžiaus žmonėms. Salotos turi šlapimą varančių, raminamųjų, migdomųjų savybių, mažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, apsaugo nuo nutukimo. Šios salotos labai plačiai naudojamos liaudies medicinoje stiprinant plaukų šaknis, gydant kosulį, moterims, sergant cistitu, reumatu, druskų nuosėdomis. Tai labai vertingas dietinis augalas, naudingas ne tik suaugusiems, bet ir vaikams.

Yra trys veislės: kopūstai ir salotos. Užauginti juos nuosavame sklype nėra sunku. Sėklas galima sėti jau balandžio viduryje tiesiai į dirvą. Tačiau daugelis sodininkų ir toliau sėja salotas visą vasarą ir net prieš žiemą - iki lapkričio vidurio. Rekomenduojamas ilgis tarp vagų – 20 cm Į 1 kvadratinį metrą žemės galima pasėti iki 30 sėklų. Salotų daigus galite paruošti ir šiltnamyje arba namuose dėžėse. Daigai gerai auga po nardymo. Rekomenduojama sodinti taip, kad augalo šaknies kaklelis būtų šiek tiek žemiau dirvos lygio. Tačiau daigų į dirvą per giliai neįkaskite, kitaip jie supūs.

Augančių salotų priežiūra yra labai paprasta. Būtina periodiškai purenti dirvą, saikingai laistyti ir retkarčiais maitinti. Patartina laistyti ryte, o galvos formavimosi laikotarpiu laistymas gerokai sumažėja ir laistoma tik vagose. Derliaus nuėmimas prasideda tada, kai kopūsto galvutė tampa pakankamai tanki. Jo paruošimas nustatomas paspaudus ant kopūsto galvutės.Brendimo metu juos nupjaukite pasirinktinai. Europoje labai paplitusios tokios salotų grupės kaip sviestagalvės, kurių lapai yra riebios tekstūros, ir kininės salotos, kurių lapai labai pailgi. Rusijoje auginamos 6 galvos ir 1 lapo salotų veislės: Berlyno geltonosios, Maskvos šiltnamio, Kucheryavets Odessa, Maisky, Ramses, Rizhsky ir romėnų veislės - Parisian Green.

Nepainiokite salotų su augalu, pavyzdžiui, laukinėmis salotomis. Tai nevalgoma, nes laikoma nuodinga. Baltos pieniškos laukinių salotų sultys turi opijaus savybių, tačiau nedideliais kiekiais liaudies medicinoje vartojamos inkstų ligoms gydyti, raumenų ir reumatiniams skausmams gydyti.

Salotos yra labai patraukli kultūra. Nepretenzingas, produktyvus ir gražus, jis gali papuošti sodą, valgomojo stalą ir net buto palangę.

Salotos: veislės

Dažniausiai auginamos penkios salotų rūšys.

Ledkalnio veislė užaugina iki 1 kg sveriančių, iki 20 cm skersmens galvutes, jos lapai yra sultingi, švelnūs ir traškūs. Ar tau patinka šis? Tada prasminga įsigyti tokių veislių sėklų kaip Amuletas, Assol, Bastionas, Buru, Deimantas, Danko, Zodiakas, Crystal, Khrustalny, Roxette, Crispino, Apkabinimas. Kolobokas ir kt.

Dėl įvairovės Batavija pasižymi greitu augimu, šiek tiek įdubusiomis, dažnai burbuliuojančiomis lapų plokštelėmis banguotu kraštu. Spalva – įvairių atspalvių žalia, rečiau raudona. Augalas formuoja laisvą pusgalvį, šiek tiek saldaus skonio.

Šis veislės tipas apima tiek užsienio selekcijos - „Leafly“, „Grand Rapid Ritsa“, „Risotto“, „Grini“, „Starfighter“, „Fanly“, „Funtime“, „Aficion“, „Lancelot“, „Perel Jam“, „Bohemia“, „Caipira“, „Kismi“, „Lancelot“, „Malis“, „Redbad“ ir vietiniai - Orfėjas, Geizeris, Bastonas, Dachny, Yeralash ir kt.

Veislės tipas ąžuolo lapas formuoja tūrinę rozetę iš gražių banguotų visų žalių ir raudonų atspalvių lapų. Yra daug veislių - Amorix, Asterix, Maserati, Torrero, Altero, Starike, Dubrava, Zabava, Credo, Dubachek. Augalai atsparūs stiebams ir lapų marui.

Veislės tipas lollo rossa formuoja tūrinę tamsiai raudonų ir vyšnių raudonumo garbanotų lapų rozetę. Kai kurios veislės rozetės viduje išlaiko žalią spalvą. Įdomiausios yra tos veislės, kurios suteikė pavadinimą veislei Lollo Rossa, taip pat Revoliucija, Pentared, Estafetė, Nika, Fezas, Tusk, Eurydice, Majestic, Merkurijus, Barbadosas.

Veislės tipas lollo biond(veislės Lollo Bionda, fojė) suformuoja tūrinę žalių garbanotų lapų rozetę.

Veisėjai sukūrė didelį veislių asortimentą, kaip sakoma, kiekvienam skoniui. Labai populiarios lapinės veislės – su vientisais ašmenimis, šiek tiek nupjautu, banguotu ar šukuotu kraštu. Būtent jie, nupjaunami, gali ataugti ir duoda derlių visą sezoną.

Garsiausios veislės yra Baletas, Dubachek MS, Kritsetas, Maskvos šiltnamis, Robinas, Sezamas, Brunetė, Vyšnių migla, Kitežas, Nestoras, Revoliucija, Taifūnas, Chill, Eureka, Polla Rossa, Lollo Bionda ir kt.

Anksčiausiai sunoksta Dubachek MS (su šviesiai žalia lapija) ir Robin (raudonai žali lapai su antocianinu) – jų derlių galima nuimti praėjus 20-25 dienoms po išdygimo.

Pusgalvis veislės sudaro laisvą plokščią apvalią arba cilindro formą. Tai Klavier, Kucheryavets Gribovsky, Kucheryavets Odesa, Ryga, Syrena, Chameleonas, Admirolas, Jaudulys, Lokarnas ir kt.

Jei labiau mėgstate kopūstų veisles su aliejinių lapų audinio tekstūra, verta įsigyti Berlyno geltonųjų sėklų. Vicky, Kado (jo lapai turi antocianininę pigmentaciją), Krystel. Opalas, Rechelis, Sanora, Festivalis tt Tarp kopūstų veislių traškiais lapais galima išskirti tokias veisles kaip Amuletas, Assol, Bastionas, Buru, Deimantas, Danko, Zodiakas, Crystal, Crystal, Roxette, Crispino, Apkabinimas, Kolobok ir kt.

Salotos romėnai Pastaruoju metu jie įgauna vis didesnį populiarumą. Jų lapai yra pailgi ir sudaro cilindrines galvutes. Šių salotų pranašumas yra tas, kad jose yra daug baltymų, turinčių mažai kalorijų.

Tai žalialapiai Xanadu, Remus, Wendel, Manavert, Shotter, Adranita, Pinocio, Dandy, Viačeslavas ir raudonlapis Stanislavas.

Atskirai norėčiau paminėti inovatyvias veisimo sritis. Visų pirma, į įvairovę lengvas lapelis apima žalias ir raudonas salotas su giliai išpjaustytomis lapų mentėmis, tankesnius ir traškesnius banguotus lapus bei geresnę laikymo kokybę nuėmus derlių. Morfologinė Eazy-leaf salotų augalų struktūra leidžia pjaustant gauti minimalų atliekų kiekį.

Veislės: žalialapės - Ezkiel, Eztoril, tamsiai raudona - Ezra, vyšnių raudona - Eztela, Ezmina.

Antrasis naujas produktas – įvairovė Salanova.

Jame yra veislių su kompaktiška, labai elegantiška lapų rozete, jų yra 4 kartus daugiau nei tradicinių lapinių ir pusgalvių veislių. Ir atitinkamai, derlius yra 40% didesnis. Dėl to, kad lapai smulkūs ir tvirti, pakavimo metu jie praktiškai nepažeidžiami, o tai užtikrina ilgą galiojimo laiką. Kartu šių salotų auginimo sąlygos ir agrarinė technologija yra tradicinė.

Selekcininkai sukūrė daugybę Salanova salotų formų ir spalvų. Yra du pagrindiniai tipai - su giliai išpjaustytais lapais ir daugialapiai, kurių rozetėje susidaro daug vienodų mažų lapelių.

Salanovos salotas galima auginti ir vazonėlyje kaip gražią virtuvės puošmeną, prireikus nuskinti lapus salotoms ar sumuštiniui. Tačiau puodą reikia laikyti vėsioje, apšviestoje vietoje.

Į patvirtintą naudoti valstybinį veisimo pasiekimų registrą įtrauktos šios Salanova salotų veislės.

Aquino– daugialapės žalios aliejinės salotos atviram gruntui. Sukuria gražų kontrastą su raudonomis veislėmis.

Vintex– traškūs, raudoni, stipriai išpjaustytais trimatės struktūros lapeliais. Skonis saldus, laikymo kokybė puiki, tinkamas mechanizuotam derliui nuimti.

Gauguin yra daugialapės, riebios raudonos salotos, skirtos salotoms ir atvirai žemei. Dėl stiprios šaknų sistemos jis greitai įgyja masę. Skonis gaivus, saldus.

Humboldtas– daugialapės žalios ąžuolo lapų salotos atvirai žemei. Rekomenduojamas mechaniniam valymui. Rozetė yra vertikali, tinka pjauti ir parduoti kaip vientisą rozetę, gali atlaikyti labai didelį sodinimo tankumą.

Virkite– daugialapės, ąžuolinės, ryškiai žalios salotos salotų linijoms ir atvirai žemei. Greitai priauga svorio ir švelnaus skonio.

Kserafinas– daugialapės raudonojo ąžuolo lapų salotos, skirtos pratekėjimui hidroponikai ir atviram gruntui.Lapai gražios formos, banguotu kraštu, ryškios spalvos, vienodi. Labai atsparus nekrozei ir žydėjimui.

Tripleksas- traškios raudonos salotos su stipriai išpjaustytais saldžiais lapais, kurių spalva sklandžiai pereina iš tamsiai rubino į žalią. Puikus saugojimas.

Tiksliai– šviesiai žalias „traškus frizas“ su greitu vystymusi salotų linijoms ir atviram gruntui. Didelė, tūrinė rozetė, susidedanti iš vertikaliai stovinčių, stipriai išpjaustytų lapų, lapai blizga, saldūs, gerai laikosi.

Ek svetainė– traškios tamsiai žalios salotos su stipriai išpjaustytais lapais, skirtos auginti atvirame lauke. Rozetė vertikali, gerai atlaiko tirštėjimą, puikiai tinka mechanizuotam derliaus nuėmimui, puikaus skonio.

Patirtis- traškios salotos su stipriai išpjaustytais lapais, skirtos auginti hidroponiškai ir atvirame lauke. Lapo spalva šviesiai žalia, greitai didina masę, puikaus skonio be kartumo.

Ekspertizė– traškios tamsiai žalios salotos su stipriai išpjaustytais lapais, skirtos auginti hidroponiškai ir atvirame lauke. Rozetė nebyra auginant karštomis sąlygomis ir greitai įgauna masę, sukurdama ryškų kontrastą su raudonosiomis veislėmis. Veislė labai atspari nekrozei.

Jachta– daugialapės, greitai augančios šviesiai žalios salotos, skirtos pratekėjimo hidroponikai. Lapai būdingi Batavia veislei, tačiau galiojimo laikas daug ilgesnis nei klasikinių Batavia salotų.

Salotos: sodinimas ir priežiūra

Lapinės salotos auginamos sėjant sėklas į žemę, o kopūstinės salotos ir romėnų, easy leaf ir Salanova veislės – sėjant sėklas ir naudojant sodinukus. Lapines salotas galima sėti kelis kartus per vasarą.

Sėklos sodinamos eilėmis į drėgną dirvą 1-1,5 cm gyliu ir suvyniojamos. Atstumas tarp eilių – 15-20 cm, siekiant išlaikyti optimalų sodinimo tankumą, pasėliai retinami, nes sustorėjus pasėliams augalai stambėja, paspartėja ligų plitimas.

Pirmasis retinimas atliekamas, kai augalai turi 3 tikrus lapus, antrasis retinimas atliekamas po 10-12 dienų, paliekant 10 cm atstumą tarp augalų.

Norint apsaugoti salotas nuo bakteriozės, šaknų ir bazinio puvinio vegetacijos metu, rekomenduojamas biologinis fungicidas su veikliąja medžiaga Bacillus subtilis. Purškimas atliekamas 4-5 kartus su 10-14 dienų intervalu, pradedant nuo dygimo fazės. Vaisto sunaudojimo norma skystoje formoje – 2-3 l/ha, darbinio skysčio – 300 l/ha.

Gūžinių salotų pasėliai pakartotinai retinami praėjus 1,5 mėnesio po sėjos 4-5 tikrųjų lapų fazėje, paliekant 20-25 cm atstumą tarp augalų.Vėliau retinant, 6-7 lapų fazėje, smarkiai pažeidžiamas augalas. augalų šaknų sistema, dėl kurios ji gali užsikrėsti dirvožemio patogenais.

Salotos geba kaupti ir kaupti įvairius elementus, tarp jų ir toksiškus žmogui (sunkieji metalai, radionuklidai, pesticidai, nitratai).

Atsižvelgiant į tai, jis turi būti auginamas aplinkai nekenksmingomis sąlygomis, neužterštoje dirvoje. Taip pat svarbu optimizuoti trąšų įterpimo laiką ir dozę, naudoti veisles, kurios yra genetiškai atsparios toksinių medžiagų kaupimuisi – Azart, Maskvos šiltnamį. Ir, žinoma, kaip ir bet kokių žalumynų, pesticidų negalima naudoti salotoms.

Sėklos gali pernešti virusines ir fitoplazmines ligas, bakterinę dėmėtligę, pūkuotąją miltligę, septoriumą ir kt. Todėl prieš sėją sėklos apdorojamos. Paprasčiausias būdas – pasidaryti 1% kalio permanganato tirpalą ir 20 minučių į jį įdėti sėklas, tada nuplauti tekančiu vandeniu ir išdžiovinti. Sėklų apdorojimas 3-5% vandenilio peroksido tirpalu 10 minučių, po to nuplovimas tekančiu vandeniu, veiksmingas nuo bakterijų dėmėtumo. Aplinkai nekenksmingos dezinfekcijos priemonės augalų ekstraktų ir augalinių aliejų pagrindu yra veiksmingos nuo paviršinių grybelinių infekcijų.

Siekiant paspartinti salotų sėklų daigumą ir išgauti energingus, ligoms ir išgulimui atsparius ūglius, sėklos apdorojamos augalų augimo reguliatoriais.

Sveiki žalumynai

Nepriklausomai nuo sodo dydžio, kiekviena šeimininkė stengiasi sukurti lysves su salotomis. Salotos (salotos) ypač populiarios tarp sodininkų. Ir ne be reikalo, nes salotų lapai – tikras maistinių medžiagų sandėlis. Juose yra cukrų. lengvai virškinami baltymai, kalis, kalcis, natrio druskos, vitaminai B, E, PP, K ir C. karotenai, taip pat visas kompleksas mikroelementų (geležis, boras, varis, jodas, manganas, molibdenas). Be to, ši kultūra anksti noksta, atspari šalčiui ir nesunkiai auginama. Įvairių šalių selekcininkai sukūrė daugybę salotų veislių, kurių lapų formų ir spalvų įvairovė yra labai įvairi.

Populiariausia yra garbanotųjų salotų veislė.

Šios lapinės salotos turi didelę, pusiau išsiskleidžiančią rozetę, kurios lapeliai banguoja išilgai kraštų. Lapai sveiki arba supjaustyti, žali arba rudi, raudoni arba tamsiai vyšniniai. Sodininkai jau seniai įsimylėjo nepretenzingus. atsparių žydėjimui veislių ‘Odessky Kucheryavets’ ir ‘Kucheryavets Gribovsky*. ir taip pat „Jaudulys“. 'Klavier', 'Bohemi', 'Grand Rapide', 'Pearl Jam', 'Greenie', 'Lancelot'. „Malis“. „Redbat“, „Risotto“ ir kt. Garbanotų salotų lapuose gausu baltymų ir karotino.

Sėjos veislėje vietoj kopūsto galvutės formuojasi tik prispausta lapų rozetė. Lapai sveiki, žali, dažnai su gelsvu atspalviu. Anksti nokstanti veislė ‘Moscow Greenhouse’ yra paruošta nuimti per mėnesį po sėjos. Ąžuolo lapų salotos 'Zabava'. Dubrava'. „Sezamas“, „Riviera“. „Altero“. „Amorix“, „Asterix“. „Betanto“. Dubagoldas“. „Maserati“. Torrero', 'Ruby lace' turi įvairiaspalvius lapus ir yra labai dekoratyvūs. Šių veislių trūkumas yra tas, kad... kad augalai blogai toleruoja temperatūros pokyčius ir pjaunami neilgai išsilaiko.

Kopūstų veislė jungia veisles, kurios sudaro lapų galvutę, kuri tvirtai įsitaiso rozetės centre ant trumpo kotelio.

Lapai sveiki, nuo tamsiai žalios iki šviesios, gelsvo atspalvio, rečiau rausvi. Kopūstų galvos yra apvalios arba ovalios, dažnai palaidos, bet gali būti ir tankios, kaip kopūstų. Remiantis lapų konsistencija, salotų lapai yra riebūs ir traškūs.

Veislės aliejiniais lapais ‘Indėlis’. „Viki“, „Sanora“. 'Rachel'. ‘Kristel’, ‘Libuza’ neatsparios žydėjimui vasarą. Geriau juos sėti anksti pavasarį. Traškus ‘Kolobok’. "Zodiakas". "Amuletas". 'Pauline'. 'Bastionas'. „Festivalis“. "Barselona". ‘Galera’, Diamantinas’. „Kvala“. ‘Lagunas’ – vėlyvos brandos (80-100 dienų) ir produktyvesnės veislės (galvos svoris iki 500 g). Gūžinės salotos yra skanios, gana ilgai gali būti laikomos šviežios, sukaupia daug askorbo rūgšties ir augalinių baltymų, tačiau turi mažai karotino. Geriau juos auginti sėjinukų būdu, 1 m2 pasodinant ne daugiau 12-14 augalų.

Romėnų salotos daugiausia vartojamos Prancūzijoje. Italija ir Bulgarija. Romėnų lapai rozetėje nukreipti vertikaliai į viršų. Jie yra sveiki, pailgi, žali arba spalvoti, šiek tiek saldaus, riešutinio skonio. Romaine sėjama antroje vasaros pusėje, derlius nuimamas po 70-80 dienų. Populiarios veislės: ‘Paris Green’, ‘Balloon Wendel’. "Granatinė rožė". „Xanadu“. „Kosbergas“, „Legenda“. 'Manavert'. 'Remus'. 'Paris White', 'Pinocchio'.

Šparagų salotos, arba uysun. populiarus Taivane ir Mongolijoje. Kinija. Indija ir Japonija. Šparagų salotos auginamos dėl storo (iki 8 cm skersmens) sultingo, apie 80 cm aukščio stiebo, lapai nupjaunami prieš pradedant dygti.

Uysun pasodintas sodinukais. derlius nuimamas praėjus 100-120 dienų po sėjos. Šparagų salotų veislės: Dungan’. "Svetlana". "Robinas". „Rižskis“. 'Kappa'. "Tarzanas". 'Marta'.

Norint gauti gražių ir skanių salotų žalumynų, būtina pasėliams suteikti pakankamai maistinių medžiagų. Lapinėms formoms optimalus sėjos raštas 15×15 cm Kopūstų formoms 25×25 cm Sustorėję sodinukai prisideda prie ligų ir kenkėjų plitimo. Salotos – drėgmę mėgstantis augalas, vandens trūkumas, ypač augimo pradžioje, sukelia ankstyvą augalų stiebą, tačiau per dažnas lapų laistymas sukelia pilkojo puvinio ligas. Todėl sodinukus reikia laistyti 2-3 kartus per savaitę, bet gausiai, geriausia vakare.

Įdomūs nauji produktai

Be įvairių salotų veislių, mėgėjų soduose vis dažniau ima atsirasti ir kitų įdomių žaliųjų kultūrų. Valerianella. arba lauko salotos (kukurūzai, rapunzelis). yra vertingas vitaminų, ypač C.V.E., taip pat rutino, karotino ir mikroelementų šaltinis. Dėl savo atsparumo šalčiui (toleruoja šalčius iki -15 °C) ir ankstyvo nokimo (per 3-4 savaites suformuoja mažų pailgų tamsiai arba geltonai žalių lapų rozetę), laukinės salotos nuo ankstyvo pavasario yra šviežių žalumynų šaltinis. iki vėlyvo rudens. Konvejeriniu būdu galima auginti visą vasarą. Veislės: ‘Pentagon’. Dvipusis“. „Sirilla“, „Olympus IZ“. "Ekspromtu". "Mažasis princas".

Kitas nepretenzingas šalčiui atsparus augalas – rėžiukai – gali užauginti visą vitaminingų produktų derlių vos per dvi savaites. Aitraus garstyčių skonio sveiki arba išpjaustyti žali lapai, kuriuose gausu sieros ir jodo, nupjauti ilgai neišsilaiko. Norint gauti šviežių žalumynų, rėžiukai sėjami atvirame lauke, pradedant ankstyvą pavasarį iki karštų orų pradžios kas dvi savaites, tada sėjama liepos pabaigoje iki rudens pradžios. Veislės: ‘Ažūriniai’. Dukat“, „Pramogos“. "Armada". 'Accord', 'Picant', 'Large-af'. Danskis'. 'Špinatai'.

Eruka (arugula, indau) – šalčiui atsparus augalas su pailgais to skonio salos lapais, paruoštas pjauti po 4 savaičių. Žalumynai išlieka minkšti ilgą laiką, jei jie yra gerai hidratuoti ir esant vidutinei temperatūrai. Karštu ir sausu oru viršūnės greitai tampa šiurkštesnės, o stiebas įgauna spalvą. Rukolos veislės: ‘Rocket’. "Gurmanas". ‘Aroma’, ‘Corsica’, ‘Olivetta’. 'Taganskaya Semko', 'Solitaire', 'Victoria' ir kt.

Lapines garstyčias galima sėti anksti pavasarį ir antroje vasaros pusėje. Ši kultūra yra nepretenzinga, atspari šalčiui, tačiau reikalaujanti drėgmės. Gana dideli sveiki arba išpjauti šviesiai žalios ar rausvos spalvos lapai turi daug askorbo rūgšties, karotino, juose yra rutino, B grupės vitaminų ir fitoncidų. Veislės: ‘Volnushka’. „Ladushka“. „Skruzdėlynas“. ‘Salotos’, ‘Raudonlapis’. "Raudonasis milžinas". "Senas gydytojas". „Arigato*. 'Prima', 'Mustang'.

: Salotos: rūšys ir auginimas Tiesą sakant, griežtai...: Auginimas rapunzel (lauko salotos) Auginkite šį...

Salotos yra vienas pagrindinių salotinių augalų, labai populiarus tarp viso pasaulio sodininkų. Nuo seniausių laikų jį jau augino kinai, egiptiečiai ir persai. Kasdien valgydami salotų lapus, žmonės joms priskyrė skausmą malšinančius gebėjimus, migdomąją tabletę, gebėjimą išblaivėti išgėrus vyno. Romėnai augino augalą tokiais kiekiais, kad prie jo dirbo ištisos šeimos.

Augalas turi daug naudingų komponentų ir vitaminų. Be to, salotos yra praturtintos:

• seleno;
• cinko;
• varis;
• mangano;
• geležies;
• fosforo;
• magnio

Salotų kalorijų kiekis yra mažas - ne daugiau kaip 15 kilokalorijų šimtui gramų augalo.

Salotų lapų kalorijų kiekis - ne daugiau kaip 15 kcal 100 gramų

Naudingos savybės

Salotos laikomos vienmetėmis, gerai toleruoja šaltą orą, turi gerą ankstyvą brandą ir didelį derlių.

Augalas gali suteikti ne tik dietinis, bet ir gydomasis poveikis. Gydytojai rekomenduoja jį įtraukti į kūdikių maistą ir vyresnio amžiaus žmonėms. Salotų lapai puikiai padės atsigauti po operacijos ir ilgos ligos.

Salotos gali suteikti diuretikas ir raminantis poveikis, puikiai padeda sergant kvėpavimo takų ligomis, nes sukelia atsikosėjimą skatinantį poveikį.

Rekomenduojamas vartoti lapinis augalas nuo nemigos, tuberkuliozės, aterosklerozės. Šviežiai paruoštos sultys padės stabilizuoti virškinamąjį traktą. Sergantieji diabetu sultis turėtų gerti kelis kartus per dieną.

Tradicinė medicina žino daugybę receptų, kuriuose naudojamos salotos. kai nervai per daug susijaudinę, stiprinti imuninę sistemą.

Beveik devyniasdešimt penkis procentus salotų sudaro vanduo, todėl jo valgymas padės prisotinti kūną drėgme. Skaidulų buvimas augale padeda nuo vidurių užkietėjimo ir nutukimo. Būtent skaidulos sukuria sotumo jausmą ir pagreitina maisto judėjimą virškinamuoju traktu.

Folio rūgštis naudinga nėščioms moterims vaisiaus vystymosi metu.

Kalio kiekis padeda puikiai kontroliuoti širdies ir kraujagyslių veiklą, šalina iš organizmo vandens perteklių, mažina patinimą. Magnis, reikalingas geram kalio pasisavinimui, taip pat padeda palaikyti širdies veiklą.

Susmulkintomis sėklomis paruošta tinktūra puikiai tinka maitinančioms motinoms, pieno laktacijos padidėjimas. Šio antpilo pagalba išsivalo kraujagyslės, nurimsta nervai, stabdomas nutukimo vystymasis.

Vartojimo žala

Jei yra, augalas neturėtų būti vartojamas kolitas ir entorokolitas, podagra, urolitiazė. Nevalgykite salotų, jei paūmėjo žarnyno sistemos ligos, kurias lydėjo viduriavimas, tokiu atveju salotos gali pakenkti organizmui.

Kita kontraindikacija yra bronchinė astma.

Receptai su salotų salotomis

Tradicinė medicina rekomenduoja atsikratyti salotų sulčių dėl danties skausmo. Jei turite problemų su blužniu, turėtumėte gerti sultis su actu. Sėklų mišinys, salotų lapai, miltai ir actas išgelbės jus nuo skausmo kojose. Iš šios kompozicijos uždedamas tvarstis.

Prieš kosulį Reikia susmulkinti dvidešimt gramų lapų, užplikyti stikline verdančio vandens, palikti dvi valandas. Viską nufiltruojame ir geriame po 50 ml tris keturis kartus per dieną.

Kompozicija nuo nemigos yra paruošta pagal tą patį receptą, tik ją reikia infuzuoti ne ilgiau kaip trisdešimt minučių ir gerti 1 ml prieš miegą.

Į sėklas dvidešimt gramų užpilkite verdančiu vandeniu (400 ml) ir palikite porą valandų. Maitinančios motinos turi gerti trisdešimt mililitrų du kartus per dieną, kad pagerėtų laktacija.

Dėl cistito paruošiamas lapų antpilas, kurį reikia gerti du tris kartus per dieną po 100 ml.

Jei turite problemų su plaukų slinkimu, salotų sultimis rekomenduojama įtrinti galvos odą. Į sultis įdėjus medaus, gausite priemonę nuo pleiskanų. Švieži lapai, sumalti su mielėmis, puikiai tinka karbunkulams ir furunkulams.

Salotų kaukės naudojamos apsaugoti nuo saulės nudegimo, malšinti uždegimus, atsikratyti riebaus blizgesio, pagerinti odos tonusą.

Norėdami paruošti kaukę, salotų lapus reikia sumalti į pastą, pridėti reikiamų ingredientų ir maždaug dvidešimt minučių tepti ant veido paviršiaus.

Kaukių receptai:

• gaivinanti kompozicija– sutrinti lapai ir grietinė (po du šaukštus) sumaišomi, įpilama pusė šaukšto alyvuogių aliejaus;
• universali kaukė– lapija sumaišoma su alyvuogių aliejumi, įpilama citrinos sulčių;
• sausai odai – lapai, grietinė, truputis augalinio aliejaus. Antrasis variantas yra žalumynai ir pašildytas pienas;
• riebi oda– pora šaukštų salotų, aštuoni lašai citrinos sulčių, kiaušinio baltymas. Užtepus kaukę reikia nuplauti ramunėlių nuoviru. Su ta pačia problema padeda ir antrasis receptas – šaukštas salotų, tiek pat petražolių, trys šaukštai rauginto kepto pieno ar kefyro.

Pernelyg jautrią saulei odą galima apsaugoti smulkiai sukapojus salotų lapus, ne ilgiau kaip tris minutes pavirinus verdančiame vandenyje (ketvirtadalis puodelio), nufiltravus. Gautu mišiniu reikia tepti veidą. Medvilninis tamponas pamirkomas skystyje, kuriuo vėliau nuplaunama kaukė.

Naudoto losjono receptas normaliai odai– pora šaukštų salotų, alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių. Oda nuvaloma paruošta kompozicija, kurią reikia nuplauti po dvidešimties minučių.

Tonizuojanti kompozicija– trys šaukštai lapų, ridikėlių, varnalėšų, migdolų aliejaus, citrinos sulčių. Viskas tepama ant veido odos ir po penkiolikos minučių nuplaunama.

Salotų ir agurkų sultys sumaišomos. Juose suvilgyti vatos diskeliai ant akių tepami apie dvidešimt minučių. Šis produktas puikiai padeda atsikratyti nuovargio ir patinimo požymių.

Laikydamiesi specialios dietos, supermodeliai vakarienei valgo salotas, derindami jas su jautiena.

Jei šis augalas teisingai naudojamas jūsų mityboje, galite atsikratyti daugelio negalavimų. Šis nuostabus produktas padės ilgą laiką išlaikyti liekną kūną ir grožį.

Žalumynai yra neatsiejama daugelio patiekalų sudedamoji dalis. Pastaruoju metu salotos įgijo didžiulį populiarumą gaminant maistą. Kas tai yra? Tai salotos lapelis arba galvutė, kurią galima dėti į sriubas, užkandžius, mėsos ir žuvies patiekalus. Tačiau salotos vertinamos ne tik dėl skonio. Pakalbėkime apie šiuos žalumynus išsamiau.

Daržovių derliaus aprašymas

Iki šiol nėra nustatyta, kur pirmą kartą buvo auginamos salotos. Tačiau šiuolaikiniame pasaulyje ši žaluma auga visose klimato zonose, žinoma, išskyrus Antarkties ledynus.

Salotos garsėja savo skoniu. Tik įsivaizduokite, kad pasaulyje yra apie pusantro šimto daržovių veislių! Tradiciškai jie skirstomi į dvi dideles grupes:

• lapinis;
• kopūstai

Išvertus žodis salotos reiškia pieną. Iš tiesų, nuo salotos stiebo pjūvio išsiskiria balkšvas skystis.

Į pastabą! Prieš kelis šimtus metų salotos buvo prijaukintos ir ši daržovių kultūra pradėta auginti šiltnamio sąlygomis. Tačiau šis augalas taip pat randamas laukinėje gamtoje ir yra laikomas nuodingu, skirtingai nei jo valgomasis prijaukintas atitikmuo.

Salotų salotos pirmiausia žinomos dėl savo skonio. Kalorijų kiekis žaliuose augaluose yra nereikšmingas ir sudaro 12–15 kilokalorijų 100 g produkto. Kaip matote, energetinė vertė yra labai maža, todėl salotas galima drąsiai vadinti dietiniu produktu.

Tačiau šiuose žaliuose, sultinguose lapuose yra visas vertingų medžiagų sandėlis. Žolininkai šiame kontekste laiko salotas. Naudingos aprašytų daržovių savybės yra neatsiejamai susijusios su jo sudedamųjų dalių sudėtimi.

Salotose gausu šių elementų:

• askorbo rūgštis;
• tiamino;
• gliukozė;
• pluoštas;
• vanduo;
• vitaminas K;
• folio rūgštis;
• cholino;
• niacinas;
• retinolis;
• tokoferolis;
• riboflavinas;
• piridoksinas;
• pantoteno rūgštis;
• kalio;
• fosforo;
• kalcio ir kt.

Į pastabą! Salotose iš viso nėra cholesterolio. Beveik 95% masės sudaro vanduo. Aprašytame daržovių pasėlyje yra apie 0,3 g riebalų, o baltymai ir angliavandeniai pasiskirsto vienodai, maždaug 1,2–1,3 g.

Pradėdami pokalbį apie naudingąsias salotų savybes, pirmiausia turėtumėte atkreipti dėmesį į jų maistinę vertę. Mažas kalorijų kiekis leidžia valgyti salotų lapus ar kopūstų galvas, net jei turite problemų su kūno svoriu. Tokie žalumynai įtraukiami į dietą.

Tačiau naudingos salotų savybės tuo nesibaigia. Dažnai rekomenduojama valgyti šviežiai spaustas sultis ar žalumynus originaliu pavidalu diagnozuojant šiuos negalavimus ir patologines sąlygas:

• tuberkuliozė;
• arterinio tipo hipertenzija;
• vidurių užkietėjimas;
• aterosklerozė.

Salotos yra neįtikėtinai naudingos virškinamajam traktui. Dėl didelio vitaminų, mineralų, mikro ir makroelementų kiekio aprašytas daržovių derlius padeda normalizuoti virškinimo procesą, šalinti iš organizmo skysčių perteklių, gerina apetitą.

• palaikyti tinkamą kepenų funkciją;
• hematopoetinės funkcijos gerinimas;
• širdies raumens ir nervų sistemos veiklos normalizavimas.

Į pastabą! Žolininkai įsitikinę, kad šviežiai spaustos salotų sultys padeda pagerinti laktaciją, taip pat turi raminamųjų savybių.

Askorbo rūgštis, esanti salotų lapuose, padeda stiprinti imuninę sistemą. Ir vėl grįžkime prie komponentų sudėties. Folio rūgštis dalyvauja moterų reprodukcinės sistemos organų veikloje. Ir jei ši daržovė valgoma nėštumo metu, galima išvengti nervinio vamzdelio vystymosi defektų.

Daugelis moterų naudoja salotas kosmetikos tikslais. Jame yra retinolio ir tokoferolio, kurie yra gyvybiškai svarbūs mūsų odai. Iš salotų lapų galite pasidaryti kaukę, kuri drėkins ir prisotins odą maistinėmis medžiagomis. O salotos tinka garbanoms dėl vitamino B kiekio.

Nepaisant didžiulės salotų naudos, ne visiems leidžiama jas valgyti. Šios patologinės būklės ir ligos laikomos tiesioginėmis kontraindikacijomis šios daržovių kultūros įvedimui į racioną:

• ūminio ar lėtinio tipo enterokolitas;
• urolitiazė;
• podagra;
• inkstų ligos.

Salotos (paprastosios) priklauso vienmečiams Asteraceae šeimos augalams. Paprastųjų salotų yra lapinių, pusgalvių ir galvinių veislių. Valerijonas, arba lauko salotos, auga natūraliomis sąlygomis. Jis yra valgomas, švelnaus skonio, tačiau išaugina nedidelę lapų rozetę. Salotų veislių aprašymas, sodinimo ir priežiūros taisyklės bus aprašytos toliau straipsnyje.

Lapinių veislių salotų lapai yra subtilesni nei pusgalvių ar galvos formos, tačiau jos nėra transportuojamos, yra labai trapios ir laistymo bei derliaus nuėmimo metu labai užterštos žeme. Gūžinės ir pusgalvės salotos mažiau užterštos, jų lapai tankesni ir didesni, geriau atlaiko transportavimą. Salotos būna įvairių spalvų ir formų.

Geriausios salotų veislės

Iš gausybės salotų reikėtų išskirti naujas pusgalves veisles: Marinella – su dideliu jodo kiekiu su tamsiu lapų apvadu, Gentelina – panaši į Azart, Northern Blush – įspūdingas, elegantiškas ir skanus augalas, Grand. Greitai augantys, Blizzard, Azart;

Ankstyvosios kopūstų veislės: Etna – panaši į Iceberg, Commander, Ice Queen, May King, Pirate, Rosemary, Mowgli, Cassini. Be to, pasirodė puikios lapinės salotos Rosello, Merlot, Record.

Salotų sodinimas ir tręšimas

Salotos sodinamos pagal tokią schemą: 10 x 10 cm – lapinės veislės, 20 x 20 cm – pusgalvės, 30 x 30 cm – gūžinės. Optimali salotų augimo ir vystymosi temperatūra yra 16-18 laipsnių. Mėgsta purią, organinių medžiagų turtingą, maistingą, drėgną dirvą. Jam netinka rūgštus dirvožemis (), tankus molis ar priemolis, karštas oras.

Nuotrauka, kurioje auga salotos ant palangės

Agronorma salotoms yra tik 8, tai yra, šiam derliui nereikia tręšti. Balansas 25: 13: 62. Šis augalas itin mėgsta kalį, todėl dirva prieš sodinimą turi būti gerai nusausinta ir be chloro. Norėdami tai padaryti, paimkite 3 šaukštus. šaukštus kalio 10 litrų vandens ir supilkite šį tirpalą ant 5 linijinių metrų ploto, skirto salotoms, arba įpilkite 1-2 puodelius pelenų kiekvienam kvadratiniam metrui sodinimo ploto ir supurenkite pelenus į viršutinį dirvos sluoksnį. Augalas ištraukia iš dirvos azotą ir kaupia jį nitratų pavidalu, todėl jo negalima šerti azotinėmis trąšomis, piktžolių antpilais ar mėšlu.

Salotų laistymas ir priežiūra

Salotas reikia reguliariai laistyti, kad viršutinis dirvožemio sluoksnis nuolat būtų šiek tiek drėgnas, o tuo pačiu metu salotų nereikėtų perlaistyti, kitaip ligų neišvengsite. Nepamirškite, kad salotos yra šviesamėgės. Tačiau prasidėjus ilgam šviesiam paros laikui, o šiaurės vakaruose – baltosiomis naktimis – nuo ​​19 val. salotų sodinukus reikėtų uždengti laikraščiais arba tamsiu lutrasiliu, kitaip augalai greitai išsisuks žiedų ūglius.

Salotos, kaip ir visi augalai, pirmiausia lapuose kaupia maistines medžiagas, kurios bus naudojamos derėti. Gūžinės ir pusgalvės salotos nesudaro galvutės ir neišsiunčia žiedinių ūglių, kol neturi 7–8 lapų. Jei salotas „nurengsite“ visą laiką, nuimdami apatinius lapus, tada jos vėl ir vėl augins lapus, kad į jas, kaip į sandėliuką, įneštų maistinių medžiagų, ir nepaleis rodyklės. Todėl nuolat pašalinkite apatinius lapus, net jei jums jų nereikia, tada nereikės uždengti salotų, kad sutrumpintumėte jų šviesųjį paros laiką.

Gydomosios salotų savybės

Gydomosios salotų savybės žinomos nuo seno. Jame yra laktucino, kuris ramina nervų sistemą, gerina miegą ir mažina kraujospūdį. Be to, salotose yra daug kalio, jų lapuose yra beveik visų vitaminų ir organinių rūgščių, kurios neleidžia druskoms nusodinti sąnariuose; pektinų ir folio rūgšties, kurios normalizuoja virškinamojo trakto veiklą, skatina cholesterolio pasišalinimą iš organizmo, dalyvauja kraujodaros organų veikloje.

Salotos gerina medžiagų apykaitą. Taigi, jei esate susierzinęs, suvalgykite salotos lapą, jei blogai miegate, valgykite salotas naktį, o ne gerkite valerijoną ar gerkite migdomuosius.

Salotos kepant

Salotos yra švelnaus skonio, todėl į iš jų ruošiamus patiekalus dedami aštresni prieskoniai (majonezas, citrinos rūgštis ar citrinos sultys) arba aštresni ar rūgštesni žalieji augalai (rūgštynės, rabarbarai).

Pavasario-vasaros laikotarpiu įprastoms salotoms galime rekomenduoti šiuos priedus: rūgštynės, rabarbarai, jauni dilgėlių lapai (juos pirmiausia reikia nuplikyti verdančiu vandeniu), kiaulpienių lapai (juos pirmiausia reikia palaikyti sūriame vandenyje 10 15 min.), špinatai, ridikai, rėžiukai, salotos, žalieji svogūnai, agurklės, avinžolė, kietai virtas kiaušinis.

Rudens-žiemos laikotarpiu galima dėti citrinos, paprikos, daržovių fizalis, ridikėlių, gysločio lapų, agurklės, šaltalankių lapų, mėtos, utėlių, kietai virto kiaušinio. Visi priedai imami mažais kiekiais, po vieną lapą. Salotas galite pagardinti majonezu, grietine ar saulėgrąžų aliejumi.